Як законсервувати грушевий компот на зиму Декілька рецептів компоту з груш

Якщо правильно організоване дозволяє вживати свіжі фрукти аж до весни, то груші, як правило, так довго не коштують. Але консервація компотів здатна виправити такий неприємний факт. Для цієї мети виберіть лише зрілі та щільні плоди. На них не повинно бути частин, що погнили, побитих бочків або інших вад. Великі фрукти можна нарізати на половинки або четвертинки, видаливши коробочку з насінням і плодоніжку, а дрібні можна залишити цілими. Якщо у плодів дуже щільна шкірка, її краще зрізати. Для цього можна використовувати картоплечистку. Вона допоможе зняти «шкірку» дуже тонко, зберігши всю ароматну м'якоть.

Очищені від шкірки груші не можна зберігати просто так - вони швидко потемніють.Вам потрібно скласти їх у миску з водою, підкислену чайною ложкою лимонної кислоти. А можете просто збризкати очищені фрукти розведеним у воді лимонним соком – на 4 частини води достатньо 1 частини соку. Втім, краще передбачити все необхідне заздалегідь і не затримуватися з обробкою – ці фрукти псуються досить швидко.

Груша – сам собою дуже солодкий фрукт. Не дбайте з цукром, його потрібно зовсім небагато. Якщо ви любите насичені компоти, то кладіть груш більше половини банки, тоді смак буде дуже яскравим. А для компотів щодня достатньо заповнити фруктами одну третину.

Часу на домашні справи постійно не вистачає, тому вам напевно знадобляться найпростіші рецепти, як приготувати. З розрахунку на трилітрову банку вам знадобиться 1,4 кілограма груш, 100 г цукру, 3 літри води, третина чайної ложечки лимонної кислоти.

Ретельно помийте груші та покладіть їх у каструльку. Повністю залийте фрукти водою і дайте закипіти. Кип'ятіть п'ятнадцять хвилин на злегка зменшеному вогні, після чого вийміть фрукти з каструлі і дайте трохи охолонути.Потім покладіть їх у вже чисту, простерилізовану банку.

У воду, яка використовувалася для варіння, киньте лимонну кислоту та цукор. Закип'ятіть сироп, що утворився, до повного розчинення доданих інгредієнтів. Залийте груші, які ви поклали у банку, гарячим сиропом. Закатайте її стерилізовану кришку і поставте вгору денцем, укутайте ковдрою і чекайте на повне охолодження. Ось і весь рецепт, завдяки якому грушевий компотна зиму стане постійними ласощами всіх домашніх.

Компот із груш із ваніллю – це дуже оригінальний рецепт, Особливість якого полягає в кислувато-солодкому присмаку та чудовому ароматі. Такий компот можна використовувати як готовий напій до святкового столу.

Для його приготування на дві три літрові банкивам потрібно 2 кілограми груш, 5-6 літрів води, півкілограма цукру, 4 грами лимонної кислоти, третина чайної ложечки ванільного цукру.

Приготування займе у вас зовсім небагато часу. Для початку зваримо сироп, змішавши у воді вказану кількість звичайного та ванільного цукру та лимонної кислоти. У сироп, що бурить на плиті, опустіть ціленькі або порізані груші. Нехай вони закиплять знову, тільки потім зробіть вогонь менше. Фрукти мають проварити близько 10-15 хвилин. Коли ви проколете їх вилкою, вони повинні трохи похрускувати - це вірна ознака готовності.

Потім дістаньте бланшировані плоди з каструлі. Покладіть їх у банки, вже чисті та простерилізовані. Сироп процідіть через дрібне сито чи марлю і дайте йому закипіти. Залийте сиропом фрукти у банках і закатайте їх простерилізованими кришками. Протягом 20 хвилин слід додатково проварити банки в киплячій воді. Після залишається тільки поставити банки в тепле місце, укутати їх ковдрою і відчувати, як радітимуть цьому частування гості за вашим столом. І не забудьте провести, щоб урожай цих фруктів порадував вас і наступного року.

Фрукти та ягоди

Опис

складові

Кроки

Підготуємо необхідні інгредієнти та тару для виготовлення в домашніх умовах смачного компотуіз груш на зиму.



Щоб грушева м'якоть у процесі консервування не розм'якла і не розвалилася, плоди необхідно використовувати в стані, що не перезрів. Їх структура має бути твердою та щільною.Отже, фрукти добре вимиваємо і відправляємо в глибоку каструлю. Далі заливаємо груші водою та відправляємо їх на середній вогонь.



Після того, як груші закипіли, проваримо їх під закритою кришкою близько двадцяти хвилин.



Поки фрукти варяться, підготуємо для них скляну тару. Спочатку баночки ретельно помиємо, а потім простерилізуємо над парою протягом десяти хвилин. Кришки обробляються разом із банками.



За двадцять хвилин каструлю з грушами прибираємо з плити і починаємо порціями викладати фрукти в оброблені баночки.



Воду, в якій варилися груші, виливати не потрібно. Її ми використовуємо для приготування сиропу. Для цього в грушеву воду додамо цукровий пісок і свіжий сік половини лимона. У крайньому випадку лимон можна замінити однією щіпкою лимонної кислоти.І той, і той інгредієнт відіграє однакову роль у цій консервованої заготівлі, А саме, не дозволить їй зіпсуватись раніше визначеного терміну.



Після того, як всі інгредієнти будуть змішані, відправимо сироп на плиту і доведемо його до кипіння на середньому вогні. Після, прокип'ятити солодку рідину дві хвилини.



Гарячим маринадом заповнюємо підготовлені баночки з цілими грушами, після чого щільно закриваємо кришками. У підвал переміщуємо грушеві заготовки тільки тоді, коли вони повністю охолонуть (остигати заготівля повинна у перевернутому стані та під теплою ковдрою). Консервований компот із цілих груш на зиму готовий.



Смачного!

Мої дорогі, ми з вами вже закрили дуже багато заготовок на зиму. Багато плодів та фруктів вже відійшли. Але є ті, які навпаки гарні лише восени. Тому сьогодні закочуватиме компот із груш на зиму.

Я вам дам рецепти та співвідношення продуктів на 3 літрову банку. Якщо у вас обсяг менший, то ділимо пропорції на потрібний вам обсяг.

Ще хочу вам нагадати, що кількість цукру може змінюватись від ваших уподобань та солодощів самих груш. А ще ми з вами розглянемо, що потрібно зробити, щоб компот не помутнішав. А також рецепти з додаванням інших плодів, які змусять напій заграти по-новому.

Давайте спершу розглянемо нюанси, які потрібно враховувати перед початком консервації.

1. По-перше, компоти можна приготувати двома способами: зі стерилізацією і без неї. Ви або кип'ятите наповнені напоєм банки, або прогріваєте фрукти 2-3 рази окропом. Обидва способи покажу нижче.
2. По-друге, брати краще плоди, що трохи не дозріли, щоб вони під впливом окропу не розпарилися і не перетворилися на пюре. Від цього залежатиме чи помутніє компот.
3. Якщо ви збираєтеся використовувати цілі невеликі плоди, то наколіть їх шкірку в декількох місцях зубочисткою або вилкою. Тоді груша віддасть більше свого аромату, рівномірніше прогріється та збереже гарний наливний вид у сиропі.
4. Великі фрукти можна різати на часточки.
5. Пам'ятайте, що грушева м'якуш починає швидко темніти. Наперед приготуйте слабкий розчин кислоти. На 1 л води додайте 1 г лимонки і викладіть в розчин часточки фруктів. Це правило працює і з яблуками.
6. Завжди використовуємо лише стерильні банки та кришки.
7. Плоди з твердою шкірою краще пробланшувати в киплячій воді 5 хвилин. Або взагалі зрізати шкірку.

Тепер хочу перерахувати трави та прянощі, які роблять компот більш ароматним:

• дуже смачний напійвиходить із корицею,
• м'ята, її додають перед останньою заливкою,
• ванілін або ванільний цукор. Висипають прямо в розпарені груші перед закоченням.

Розглянемо класичний рецептприготування грушевого компоту. Без додавання інших плодів та прянощів. Використовуватимемо метод потрійного прогрівання фруктів окропом. А як консервант візьмемо лимонну кислоту.

На 3 л банку:

• груші – 7 шт.,
• цукор - 400 г,
• лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Забираємо хвостики та вирізаємо місця суцвіть. Можна класти цілі плоди, але щоб вони легше виймалися, розріжемо їх навпіл.

У стерильні банки закладаємо груші.

Ставимо кип'ятитися 2 літри води. І почнемо прогрівати плоди.

Наповнені ємності заливаємо окропом. Закриваємо кришками, накриваємо рушником і даємо їм п'ять хвилин, щоб вони прогрілися.

Зливаємо воду назад у каструлю. Найкраще це робити через зручну кришку, яка продається у всіх господарських магазинах.

Цю кришку можна зробити самостійно, зробивши в капроновій кришці отвори гарячим шилом.

Тепер до злитого навару додаємо цукор. Ставимо його на нагрівання і кип'ятимо 3 хвилини, заливаємо груші вдруге.

Чекаємо 5 хвилин і знову зливаємо сироп з банок. Зверніть увагу, що плоди вже змінили колір. Тепер до сиропу додамо лимонну кислоту. Розмішуємо сироп та ставимо на вогонь.

Після закипання заливаємо фрукти втретє. На цьому етапі можна додати ванільний цукор, м'яту чи корицю.

Закочуємо баночки і перевіряємо на герметичність. Якщо все добре, то відправляємо їх під шубу для природної стерилізації.

Якщо ви все зробили правильно, ваш напій простоїть довго. Зберігати його потрібно у прохолодному місці. Краще на холодному балконі чи у підвалі.

Як варити грушевий компот із лимоном (без стерилізації)

Часто до груш додають лимон. Він розбавляє нудотність плодів і є природним консервантом.

Інгредієнти:

• 200 г груш,
• половина лимона,
• 1,5 склянки цукру.

Стерилізуємо банки та кришки.

Груші миємо, ріжемо на половинки, прибираємо хвостики та серцевини. Викладаємо їх у банки.

Лимон промиваємо і ріжемо навпіл. Беремо одну половину, ділимо її ще раз навпіл і викладаємо до половин. До речі, нещодавно побачила, що замість лимона використовують лайм. Думаю, що напій виходить дуже незвичайний аромат.
Ну і тепер користуємося способом прогрівання фруктів.

Заливаємо банки окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб вони прогрілися. Потім зливаємо воду. Всередину до груш висипаємо цукор.

Воду кип'ятимо і наповнюємо трилітрівки по горло. Краще, коли сироп трохи тікає через край. Це важливо, щоб усередині не залишилося кисню, який може спричинити бродіння всередині ємності.

Закочуємо тару і прибираємо «під шубу».

Як приготувати напій з груш та яблук у домашніх умовах

Яблука добре доповнюють груші. Саме цей компот асоціюється у мене з дитинством. Тому що ці два види плодів були найпоширенішими та доступнішими на Уралі в той час.

Інгредієнти:

• 3 яблука,
• 5 груш,
• склянка цукру,
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

До речі, компот зберігається довше, якщо покласти яблука.

Яблука та груші ріжемо часточками. Пам'ятаємо, що вони швидко темніють, тому кладемо їх у розчин кислоти. Про нього я писала вище.

Кип'ятимо воду та заливаємо плоди на 15-20 хвилин.

Зливаємо сироп і в нього висипаємо склянку цукру.

Тепер у банки додаємо неповну чайну ложку лимонки. Коли сироп закипить, наповнюємо тару. Укупорюємо її і відправляємо остигати «під шубу».

Простий рецепт з апельсином

Мені подобається, як апельсин вносить цитрусову освіжаючу нотку напою. Якщо до нього додати гілочку м'яти, то вийде майже .

Склад:

• 2,5 л води
• 2 часточки апельсина,
• 2 груші,
• 300 г цукру,
• 0,5 ч.л. лимонки.

Груші моєму позбавляємо від хвостиків і серцевинок і ріжемо на 4 частини.

Наповнюємо ними банки приблизно на 1/3. Я люблю, коли сиропу більше, ніж фруктів, тому використовую це правило. Але ви можете додати більше плодів, тоді смак напою стане більш насиченим.

Ставимо воду кип'ятитись. Заливаємо окропом плоди і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо настій назад у каструлю.

Додаємо всередину трилітрівки 300 г цукру, лимонку та пару кружечків апельсина. Я їх не очищаю від шкірки.
Воду кип'ятимо, заливаємо часточки і закочуємо тару.

Варіант приготування компоту зі зливами без використання лимонної кислоти

Можна зовсім не використати лимонку. Компот також смачний і добре зберігається у холоді.

Склад:

• 1 склянка цукру,
• 400 г груш,
• 300 г слив.

Щоб слива не лопнула під окропом і тримала форму, проткніть її в кількох місцях зубочисткою.

Груші моєму і теж протикаємо шкірку. Потім укладаємо всі плоди у банку.

За бажанням зі злив можна вийняти кісточки. Але тоді в напої плаватимуть шматочки м'якоті і він не буде прозорим. А ще злива надасть напою гарний червоний відтінок.

Заздалегідь кип'ятимо чайник або каструльку з водою. Я беру посудину місткістю 3 літри, більше не потрібно. Вона не така важка і зручно її піднімати, щоб наповнити тару.

Заливаємо фрукти окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і висипаємо в неї цукор, ставимо кип'ятитись.

Тут важливо, щоб цукрові крупинки розчинилися.

Ще раз заливаємо окропом фрукти і закочуємо нашу тару. Пам'ятаємо, що всередину не повинно потрапляти повітря, тому потрясемо баночку верх і вниз і подивимося, чи утворюються всередині напою бульбашки. Якщо вони є, то кришку необхідно розкрити і заново (якісно) закупорити тару.

Компот з груш, порізаних часточками та винограду

Дуже часто у нас на городах росте популярний сорт груші «Сіверянка». Вона солодка та ароматна. Але майже не зберігається в зірваному вигляді. Найчастіше цей сорт має середні та великі плоди, які не зручно діставати із банки. Вони застрягають або зісковзують з виделки у вузькому шийці. Тому ми їх різатимемо часточками.

Візьмемо:

• груші - 5 шт,
• виноград - 350 г,
• цукор - 200 г,
• лимонна кислота - 0.5 ч.л.

Потрібно заздалегідь нарізати всі 5 плодів уздовж часточками.

Виноград потрібно промити та відокремити від гілочок. Для цього компоту я люблю використовувати киш-міш або сорт «Жіночі пальчики».

Скласти плоди у чисті стерильні банки.

Кип'ятимо воду, заливаємо часточки. Залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо сироп назад у каструлю. У неї висипаємо цукор і ставимо на сильне нагрівання.

У ємності викладаємо лимонну кислоту.

Коли сироп закипить заливаємо по горло.

Укупорюємо і відправляємо остигати під рушник.

Відео рецепт приготування «Асорті»

Звичайно, можна зробити напій відразу з кількох видів фруктів та ягід. Я підібрала для вас чудовий відео рецепт. Моя тезка Олена докладно крок за кроком розповідає, як приготувати такий компот.

Рецепт приготування з груш та аличі

Нещодавно була добірка рецептів приготування. А зараз ми до неї додамо і грушу.

Візьмемо:

• 9 груш,
• 0,5 кг жовтої аличі,
• 1 склянка цукру.

Груші ріжемо на чотири частини, видаляючи серцевину.

Стерилізуємо банку і наповнюємо її часточками та митою аличою.

Заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду.

Додаємо цукор у настій і кип'ятимо його.

Заливаємо сиропом плоди.

Закриваємо та залишаємо для самостерилізації під шаром теплого одягу.

Як зварити компот із груші дички: простий рецепт на 3 літрову банку

Про сіверянку я писала, тому не можу пройти повз дичку. Дуже люблю ці солодкі та ароматні маленькі плоди. Готувати їх будемо цілими.

Склад:

• цукровий пісок - 0,5 кг,
• 1 ч. л. лимонної кислоти,
• 0,5 кг дички.

Миємо тару та стерилізуємо її. Сортуємо плоди та прибираємо неліквід. Зрізаємо всі побиті місця та хвостики.

На третину банки накладаємо дичинки.

Заливаємо окропом. Я заздалегідь нагріла чайник. Даємо прогрітися 5 хвилин і зливаємо воду в сотейник.

Додаємо в цей ароматний настій цукор і кип'ятимо. Потім наповнюємо банки до середини. У кожну ємність всипаємо по ложці лимонки і доливаємо сироп до верху.

Укупоруємо кришками і прибираємо на зберігання.

Грушевий напій із чорноплідною горобиною на зиму

А тепер я дам вам два рецепти, де використовуватимемо стерилізацію. Звичайно попередній спосіб консервації швидше, але його все ж таки використовують не всі.

Склад:

• 0,6 кг груш,
• 0,4 кг чорноплідної горобини,
• 0,5 кг цукру.

Груші ріжемо на 4 часточки. Відразу викладаємо у стерильні банки. Горобину промиваємо, обсушуємо і теж відправляємо до банку.

Кип'ятимо 2 літри води та розводимо в ній півкіло цукру. Заливаємо сиропом плоди.

Накриваємо кришками та стерилізуємо 45 хвилин.

Для цього в каструлі застилаємо дно рушником. Щоб трилітрівки не тріснули під час нагрівання. Виставляємо тару. Обережно, все гаряче і можна обпектися.

У каструлю наливаємо теплу водудо середини тари. Холодну воду ми не використовуємо, тому що через перепад температур скло може тріснути.

Після закінчення часу дістаємо та укупоруємо компот.

Компот із груші та персиків зі стерилізацією

Ну і ще розглянемо приготування напою із персиками. І його теж простерилізуємо.

Склад:

• 1 кг груш,
• 0,3 кг персиків,
• 0,4 кг цукру.

Зрілі здорові персики промиваємо, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду на 10 секунд. Потім швидко охолоджуємо їх у холодній водіі знімаємо шкірку.

Очищені персики викладаємо у стерильні банки.

Груші промити, видалити плодоніжку та оцвітини. Розрізати на 4 частини та викласти на персики.

Варимо сироп: у 2,5 літри води висипаємо 400 г цукру. Доводимо до кипіння та заливаємо плоди. Накриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватись.

Для цього в дуже глибоку каструлю постільмо ганчірочку. Виставимо на неї наповнені баночки і заллємо їх теплою водою. Стерилізуємо 3 літрові банки 30 хвилин.

Потім дістаємо тару і укупоруємо кришками.

Я люблю готувати . Зазвичай це не дуже клопітна справа. Та у нас вони і розходяться швидко, особливо у свята чи після лазні. Дякую вам за увагу!

Компот із груш – смачний, солодкий, освіжаючий напій, багатий на вітаміни. Плоди з напою чудово підходять для приготування різноманітних десертів та начинки для здобної випічки. Є чимало способів приготування компоту із груш на зиму. Рецепти пропонують додавати до нього лимонний сік, листочки перцевої м'яти, меліси і навіть ром – залишається вибирати на свій смак.

Для приготування домашнього напою підходять будь-які груші. Дрібні плоди закладають у банки цілком, великі ріжуть тонкими часточками, видаляючи серцевину і плодоніжки.

Грушевий компот – найпростіший у приготуванні напій. Для яскравості та надання пікантного смаку з легкою кислинкою до плодів можна додати малину, оливки або смородину, а також яблука, цитрусові, спеції (бадьян, корицю).

Компот із груш на зиму: простий рецепт

Груш немає своєї природної кислоти, тому при приготуванні компоту додають лимонну кислоту, лимон або лимонний сік. Їх можна замінити і іншою природною кислинкою - червоною смородиною чи вишнею.

Інгредієнти:

• 0,5 кг груш середнього розміру;
• 100 гр цукрового піску;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 1,25 л води;
• трохи ваніліну;
• 3 невеликі листочки м'яти.

Приготування:

1. У банку об'ємом 1,5 л помістіть порізані на четвертинки плоди з віддаленим насінням і серцевиною.
2. Поверх груш насипте цукровий пісок.
3. Окріп залийте в банку до самого верху. Відразу ж закрутіть кришкою, попередньо простерилізованою в окропі.
4. Банки в перевернутому вигляді приберіть у тепле місце. Обов'язково загорніть їх у щось тепле, наприклад, у ковдру.
5. Через 16-20 годин компот можна звільнити від ковдри і прибрати в прохолодну комірку або комору для зберігання.

Грушевий компот, виготовлений за цим рецептом, можна зберігати протягом 1 року.

Компот із груш на зиму: покроковий рецепт

Додавши в грушевий напій шматочки свіжого лимона, ми отримуємо дуже смачний і дуже корисний фруктовий десерт, який сподобається дорослим, дітям і тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 1,25 л води;
• 150-250 г цукрового піску;
• 1-2 лимони.

Приготування:

1. Підготуйте посуд: намийте банки, обдайте їх окропом. Кришки опустіть у окріп і залиште їх у ньому.
2. Підготуйте плоди: відберіть цілі, без пошкоджень та червоточин. Промийте та висушіть їх.
3. Попередньо покладіть фрукти в каструлю і збризкайте соком 1 лимона. Додайте 0,5 л окропу. Залишіть груші у цьому розчині на 15 хвилин.
4. Коли час закінчиться, укладайте плоди в банки, додаючи до фруктів по кільцю лимона. Наповнюйте ємності «під шийку».
5. Приготуйте сироп на воді, де вимочували фрукти.
6. Гарячим розлийте його по банках і відразу закривайте їх кришками.

Гарячі банки загорніть у щось тепле, переверніть на кришки і потримайте так до повного остигання.

Консервовані плоди з компоту чудово поєднуються з медом. Такий десерт обов'язково сподобається маленьким гурманам.

Рецепт компоту з цілих груш на зиму

Грушевий напій домашнього приготування- смачна і дуже корисна заміна солодкого газування, яке обов'язково сподобається всім поколінням.

Інгредієнти:

• 12 середніх груш;
• 300 г цукрового піску;
• 1,5 л води;
• сік половинки лимона (можна замінити лимонною кислотою у кількості 3 г).

Приготування:

1. Вимийте фрукти, обріжте плодоніжку, залишивши трохи більше 1 див. Помістіть в банку об'ємом 3 л.
2. Підготуйте приблизно 2 л води для бланшування груш. Додайте до неї лимонний сік чи кислоту.
3. Коли вода закипить, опустіть у неї плоди (не більше 15 хвилин) і зменшіть вогонь.
4. Дістаньте груші шумівкою, розкладіть по стерилізованим банкам і залийте гарячим сиропом.
5. Щільно закрутіть кришки. Банки поставте на кришки та залиште їх у такому положенні до повного остигання.

Рецепт компоту з диких груш на зиму

Дика груша здавна славиться лікувальними властивостямиі досі широко застосовується у народній медицині. З невеликих плодів корисними виходять не тільки відвари та настоянки, а й узвари.

Інгредієнти:

• 1,5 кг диких груш;
• 1,5 л води;
• 300 г цукрового піску;
• 4 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Чисту стерилізовану банку заповніть грушами приблизно на 2/3.
2. У воду додайте|добавляйте| цукровий пісок і доведіть до кипіння.
3. Як тільки сироп закипить, знімайте його з вогню та розливайте по банках.
4. Закрийте кришками, але не закручуйте. Дайте постояти так 5 хвилин і виливайте сироп у каструлю. Доведіть до кипіння.
5. Повторіть кроки 3-4.
6. У теплому сиропі розчиніть лимонну кислоту та доведіть до кипіння.
7. Розлийте по банкам. На цей раз кришки щільно закатайте.
8. Банки з компотом поставте на кришки, оберніть чимось теплим і дочекайтеся їх повного остигання.

Рецепт компоту з домашніх груш на зиму

З домашньої груші виходить дуже смачний та ніжний компот. А додавши до нього малину, ви можете приготувати чудовий вітамінізований та подвійно корисний напій.

Інгредієнти:

• 1 кг груш (краще солодких сортів);
• 1 ст. стиглої малини;
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 л води;
• 1 ст. цукровий пісок.

Приготування:

1. Обов'язково зніміть шкірку з плодів і поріжте на половинки.
2. Ложкою видаліть серцевину.
3. У поглиблення, що утворилося, помістіть ягоди малини.
4. Розкладіть фрукти по простерилізованих банках.
5. Приготуйте сироп, доведіть до кипіння.
6. Лимонну кислоту додайте в банки і залийте киплячим сиропом.

Компот із груші дички на зиму: рецепт

Груші дички являють собою прекрасний бактерицидний засіб, а компот з них сприятливо впливає на легені, бронхи, мікрофлору кишечника.

Інгредієнти:

• 0,75 кг дички;
• 0,75 л води;
• 150 г цукрового піску;
• 250 г яблук або злив для більш насиченого кольору (за бажанням).

Приготування:

1. З фруктів зрізати шкірку та хвостики, покласти в чисті, підготовлені банки. Можна заповнити наполовину або до плічок.
2. Плоди залити окропом, прикрити кришкою і дати постояти хвилин 15. Якщо плоди не почищені, час краще збільшити до 30 хвилин.
3. Коли час мине, необхідно воду злити в каструлю і приготувати сироп, додавши потрібну кількість цукру.
4. Готовий сироп розлити банками, щільно закрутити кришками.
5. До повного остигання банки слід зберігати в перевернутому вигляді, покривши ковдрою.

Корисні хитрощі

Не викидайте шкірку, що залишилася після чищення груш, і серцевини. З них можна зварити смачний сироп для млинців, оладок чи випічки.

Груші дуже швидко стають темними. Тому, якщо вам потрібно нарізати велику кількість фруктів, поміщайте їх відразу після нарізки в розчин лимонної кислоти (на 1 л холодної кип'яченої водивикористовують 1 г кислоти).

Грушевий напій має відмінні антимікробні властивості, що дуже корисно в зимовий період. Це добрі ліки для зміцнення імунітету з приємним смаком. До того ж приготований за найпростішим рецептом компот із груш на зиму має низьку калорійність — лише 70 ккал.

Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини та важкі метали. Заготівлі з груш на зиму незамінні у сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м'якою та ніжною сировиною, але якщо знати, як варити компот із груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть у сиропі та збережуть форму.

Актуальність цього рецепту підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот із груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот має ніжний смак і не менш приємний аромат. Він чудово вгамовує спрагу, освіжає і при цьому має цілий набір вітамінів, що не зруйнувалися при тепловій обробці груш.

Необхідні інгредієнти:

• груші (середніх розмірів) – 1000 г;
• цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
• лимонна кислота – 1 год. (Розрахунок на 1 л води);
• цукор-пісок – 350 г;
• чиста вода для сиропу – 700 мл.

Компот із груш на зиму простий рецепт:

1. Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні та неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
2. Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
3. Оброблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин у спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти в літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
4. Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом, теж стосується і металевої кришки.
5. На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри та підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки що відставимо убік.
6. Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній необхідну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
7. Знімаємо каструлю з вогню і тонким струмком заливаємо гарячий сироп у банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
8. Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
9. Закочуємо грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо на природне охолодження.

Пікантний компот із ромовою грушею

Пікантність звичайному компоту із груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб напій набув вельми оригінальний смак. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частку міцного алкоголю, що міститься в ньому.

Необхідні інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• ром - 50 г;
• звичайна вода – 2 л;
• пісок цукровий – 1 кг.

Як приготувати компот із груш на зиму:

1. Для компоту вибираємо стиглі та міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
2. Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніла.
3. Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, як тільки відбулося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо на його повне розчинення.
4. В одержаний киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їхнього розм'якшення.
5. Витягаємо грушкові часточки і розкладаємо по банкам.
6. Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип'ятимо і додаємо цього разу ром.
7. Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
8. Закриваємо компот із груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь-якою товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
9. Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.

Грушево-яблучний компот на зиму

Асорті з груш та яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малечі від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі та яблучної кислинки надає компоту приємного та насиченого смаку. Суміш цих фруктів забезпечує довгу безпеку заготівлі, оскільки асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть забродити напою, відповідно банки не вибухнуть.

Необхідні інгредієнти:

• груші стиглі – 4 шт.;
• яблука свіжі – 3 шт.;
• вода джерельна – 2 літри;
• цукровий пісок – 350 грам.

Компот із груш на зиму рецепт:

1. Всі фрукти добре миємо в прохолодній воді.
2. Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) та насіннєві коробочки.
3. Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
4. Закладаємо грушево-яблучний мікс у підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
5. В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім заливаємо нею нарізані плоди в банку, накриваємо бляшаною кришкою і залишаємо бланшуватися на 20 хв.
6. Через певну кількість часу зливаємо ароматну воду назад у каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками - вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
7. Доводимо грушовий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
8. Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його у банку з грушами та яблуками.
9. Закриваємо бляшаною кришкою, закручуємо, укутуємо будь-якою товстою річчю і залишаємо на 1 добу. Банк повинен бути перевернутий.

Компот з груш рецепт зі сливами та м'ятою

Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-кого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш та злив дає на виході не тільки корисний, а й гарний за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна насолода відтіняється сливовою кислинкою. Додавання листків м'яти справляє заспокійливий ефект на людський організм і залишає приємне почуття легкої свіжості в роті.

Необхідні інгредієнти:

• груші (соковиті сорти) – 2 штуки;
• сливи стиглі – 7 штук;
• листочки м'яти – 2 грами;
• вода бутильована – 2 літри;
• цукор – 250 грам.

Рецепт компоту з груш на зиму:

1. Фрукти та м'яту треба ретельно вимити у проточній холодній воді, плоди мають бути міцними, стиглими та без пошкоджень.
2. Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в кількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони менше лопатимуться при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
3. Відкладемо фрукти та простерилізуємо банку та металеву кришку.
4. У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи та порізані груші.
5. В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки сталося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
6. З часом зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
8. Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна забрати в будь-яке темне місце.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Грушево-оливкова екзотика у банку на зиму

У цьому рецепті немає цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, він має приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті на вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, а також благотворно діють на роботу шлунка і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати та порадувати гостей. Спробуйте наш компот із груші, рецепт вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

• плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
• оливки - 8-10 штук.

Що приготувати з груш:

1. Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих ​​пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом із насінням, далі нарізаємо груші невеликими часточками (намагайтеся їх робити тонше).
2. Помийте і обробіть банку, те саме зробіть з бляшаною кришкою, якою закриватимете.
3. Викладаємо нарізані фрукти в будь-який глибокий посуд, який потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
4. В окрему каструлю набираємо чисту воду(краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо на закипання.
5. Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо на повне охолодження.
6. Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якому він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо на чергове закипання.
7. Вода з грушами «забулькала», знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом із першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути насолоду з груш, отримавши натуральний сироп.
8. Після останнього закипання фасуємо гарячий компот у банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
9. Заповнену до країв банку закочуємо та утеплюємо, попередньо перевернувши. Через 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.

Деякі сорти солодких груш для компоту: "Дитяча", "Лада", "Дюймовочка", "Осіння солодка", "Бережена", "Єсенинська", "Відна", "Отрадненська", "Масляниста солодка", "Дюшес літній".

Заготівлі з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Компот із плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо взимку.