घर का बना पीनट बटर एक सामग्री वाली रेसिपी है। घर पर मूंगफली का मक्खन

मक्खन या सॉसेज के साथ सैंडविच से परहेज करते हुए, कितनी बार ऐसी स्थितियां होती हैं जब आप एक स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं! यदि आपकी आत्मा नियमित रूप से आपको "कुछ स्वादिष्ट" के साथ चाय पीने के लिए कहती है, जबकि आप कैलोरी गिनते हैं और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, तो यह भी आपका विकल्प है - घर पर मूंगफली का मक्खन बनाना सीखें और फ्रिज में ताज़ा बनाया हुआ स्नैक ट्रीट डालें . वैसे, पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में पास्ता को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है - बहुत सुविधाजनक।

मूंगफली का मक्खन नुस्खा

• मूंगफली (मैंने बिना छिलके वाली, बिना भुनी हुई) - 300 जीआर।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं:

पास्ता नट्स को पहले से ही छीलकर खरीदा जा सकता है, लेकिन मेरे पास सबसे आम थे, इसलिए मैंने उनका इस्तेमाल किया।

सबसे पहले, नट्स को भूनने की जरूरत है। एक चौड़े तल वाले पैन में डालें (ताकि नट्स एक परत में डालें), धीमी आग पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है! नट्स को ओवन में भी भुना जा सकता है: बेकिंग शीट पर एक समान परत डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सुखाएं।

फिर मेवों को एक बाउल में डालें और हल्का ठंडा करें।

साधारण छिलके का उपयोग करके तले हुए फलों से छिलका निकालना बहुत आसान है। आप मूंगफली को अपनी हथेलियों के बीच में पीस सकते हैं या फिर 3+4 मेवा अपने हाथों में लेकर अपने हाथों से रगड़ सकते हैं। बड़े व्यास की एक सपाट प्लेट पर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - उन्हें मूंगफली छीलना और प्रक्रिया में भाग लेना पसंद आएगा।

छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर में भेजने से पहले पैन में दोबारा गरम करना होगा। गर्म फलों से, पेस्ट बहुत तेजी से मथेगा, जिससे ब्लेंडर का काम आसान हो जाएगा और खाना पकाने का समय कई गुना कम हो जाएगा।

हम एक ब्लेंडर में गर्म नट्स डालते हैं। अब मज़ा शुरू होता है - टैन्ड हैंडसम पुरुषों का सजातीय मिश्रण में परिवर्तन।

वैसे, आप खाल को नट्स पर छोड़ सकते हैं - इस मामले में, पेस्ट में एक समृद्ध चॉकलेट रंग होगा।

हम उच्चतम गति निर्धारित करते हैं (मेरे ब्लेंडर में यह "टर्बो" मोड है) और गुलजार होने लगते हैं। सबसे पहले, आप सड़ांध देखेंगे जो नारियल के गुच्छे की तरह दिखती है। ऐसे समय में तो मुझे विश्वास ही नहीं हो रहा है कि पास्ता ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। वास्तव में, आप केवल यात्रा की शुरुआत में हैं। 05 चम्मच नमक, अपने पसंदीदा शहद का 1 बड़ा चम्मच डालें और प्रक्रिया जारी रखें।

10 मिनट की फेंटने के बाद, आपको फिर से ब्लेंडर बाउल में देखने की जरूरत है: पेस्ट एक मलाईदार स्थिरता में बदलना शुरू हो जाएगा। तेल निकलना शुरू हो जाएगा। सबसे पहले, यह प्लास्टिसिन या मॉडलिंग द्रव्यमान जैसा दिखेगा। फुसफुसाते रहें और जल्द ही द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाएगा। अगर आपका पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो आप डाल सकते हैं वनस्पति तेल(यह कई व्यंजनों में शामिल है)। तेल को 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच

घर पर अखरोट का पेस्ट मेरे द्वारा 15 मिनट के समय में तैयार किया गया था। पकाने का समय आपके ब्लेंडर की शक्ति पर निर्भर करता है, चाहे मूंगफली गर्म हो या नहीं।

नोट: मूंगफली में बड़ी मात्रा में विटामिन डी, ई और पूरा समूह बी होता है। हमें अपने दिल की रक्षा के लिए घर का बना पीनट बटर का आभारी होना चाहिए, क्योंकि मूंगफली शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हृदय प्रणाली को विकृति से बचाते हैं।

स्वादिष्ट स्नैक तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी

पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसलिए आपको इस स्वादिष्ट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 550 कैलोरी होती है। पीनट बटर के अधिक सेवन से मोटापा बढ़ता है।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

मूंगफली का मक्खन बनाने की कई रेसिपी हैं:

यदि आप खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पानी डाल सकते हैं, तो तैयार उत्पादअधिक तरल हो जाएगा और फैलाना आसान हो जाएगा।

यदि आपको या आपके परिवार को शहद से एलर्जी है, तो इस घटक को मेपल या चीनी की चाशनी, जेरूसलम आटिचोक सिरप, एगेव, स्टीविया आदि से बदलें।

चॉकलेट पेस्ट पाने का एक बढ़िया विकल्प मूंगफली में कोको पाउडर मिलाना है। 200 जीआर के लिए। कच्चे मेवे 20 ग्राम जोड़ने के लिए पर्याप्त होंगे। बार या डार्क बार चॉकलेट में कद्दूकस की हुई मिल्क चॉकलेट।

आप अपने स्वाद के लिए अन्य बीज, मेवा, खजूर, किशमिश, अंजीर और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं, प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, एक बार एक पार्टी में मैंने मूँगफली के बड़े टुकड़ों के साथ घर का बना पास्ता आजमाया जो मेरे दांतों पर टूट गया - मुझे यह पूरक वास्तव में पसंद आया। लेकिन यह बहुत आसान है - कुछ मेवे एक तरफ रख दें, और अंत में, पास्ता पकाने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें!

क्या आप मुझे बता सकते हैं कि आप मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं? इसमें कौन से योजक विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण हैं? यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक पूछें।

मूंगफली का मक्खन एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय अमेरिकी टोस्ट पर फैला हुआ है, लेकिन इसका उपयोग कुकीज़, मफिन, क्रीम और सॉस बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस तरह के पास्ता में एक समृद्ध स्वाद होता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि क्लासिक संस्करण (मक्खन और चीनी के अतिरिक्त) में भी, यह बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है। घर पर मूंगफली का मक्खन बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, मुख्य स्थिति एक शक्तिशाली खाद्य प्रोसेसर की उपस्थिति है, लेकिन इसके बिना इसे पकाना असंभव है, क्योंकि पास्ता के बजाय आपको साधारण गीले टुकड़े मिलेंगे ...

आज हम आपको प्रदान करते हैं क्लासिक नुस्खामूंगफली का मक्खन, जिसमें केवल मूंगफली शामिल है, लेकिन यदि वांछित है, तो थोड़ा शहद या पाउडर चीनी मिलाकर, आप एक मीठा मूंगफली का मक्खन बना सकते हैं, और यदि आप इसमें कोको पाउडर या पिघला हुआ चॉकलेट मिलाते हैं, तो आपको चॉकलेट संस्करण मिलेगा। तो चलो शुरू करते है!

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं - सामग्री:

• मूंगफली (कच्ची) - 400 ग्राम

वैकल्पिक (वैकल्पिक):

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद (चीनी पाउडर) - 1-2 बड़े चम्मच। (या स्वाद के लिए)
• कोको पाउडर (चॉकलेट) - स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी

मूंगफली का मक्खन - फोटो के साथ घर पर नुस्खा:

मूंगफली को एक सपाट बेकिंग शीट पर डालें, नट्स को एक समान परत में समतल करें और उन्हें गर्म ओवन में भेजें।

ओवन को 150 से 180 C (हम अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हैं) की सीमा में पहले से गरम किया जाना चाहिए और 5-7 से 10-15 मिनट (समय तापमान पर निर्भर करेगा) से एक सुंदर सुर्ख रंग तक नट्स को भूनें। . मेवों को बेक करते समय कई बार हिलाएं ताकि वे सभी तरफ समान रूप से ब्राउन हो जाएं। वैसे, आप चाहें तो मेवों को बिना ओवन के - सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन कर सकते हैं। फ्राइंग पैन का उपयोग करने के मामले में, न्यूनतम गर्मी सेट करना सुनिश्चित करें और जितनी बार हो सके नट्स मिलाएं ताकि वे जलें नहीं। भुनने के बाद, यदि आपके मेवे भूसी में हैं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करके एक आरामदायक तापमान पर छीलना चाहिए।

हम छिलके वाली मूंगफली को कंबाइन में भेजते हैं।

और हम पीसने लगते हैं। कुछ मिनट बाद, जब नट तेल छोड़ना शुरू करते हैं, तो हम गठबंधन को रोकते हैं और दीवारों और तल को साफ करते हैं (हम नीचे पर विशेष ध्यान देते हैं, यह वह जगह है जहां द्रव्यमान सबसे अधिक चिपक जाता है) पालन करने वाले अखरोट का द्रव्यमान।

और फिर से हम पीसना जारी रखते हैं जब तक कि क्रम्ब्स एक सजातीय पीनट बटर में बदल नहीं जाते। इस प्रक्रिया में कम या ज्यादा समय लग सकता है (औसतन 10-15 मिनट), यह सब आपके रसोई सहायक की शक्ति पर निर्भर करता है (वैसे, यदि आप लंबे समय से पीस रहे हैं, और नट्स अभी भी नहीं हैं पेस्ट में बदल दें, फिर आप उनमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं)। यदि आवश्यक हो, पीसने के दौरान, हम छोटे-छोटे विराम लगाते हैं ताकि कंबाइन थोड़ा ठंडा हो जाए। जब मूंगफली का पेस्ट बन जाए, तो आप चाहें तो इसे स्वादानुसार सीज़न कर सकते हैं।

मिठास के लिए, आप पीनट बटर में थोड़ा सा शहद या पाउडर चीनी, और अधिक स्वाद के लिए एक चुटकी नमक, या चॉकलेट पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा कोको पाउडर / पिघला हुआ चॉकलेट मिला सकते हैं। एडिटिव्स डालने के बाद पेस्ट को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

बस, घर का बना पीनट बटर तैयार है!

इसे क्रिस्पी टोस्ट पर केले के स्लाइस, सेब या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें। जैसा हमारा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ, घर पर पीनट बटर बनाना आसान है!

अपने भोजन का आनंद लें!

पास्ता एक विदेशी व्यंजन है जिसने हमारे देश में जड़ें जमा ली हैं। स्टोर से पास्ता खरीदना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, लेकिन घर पर खाना पकाने के अपने फायदे हैं। सबसे पहले, यह हर सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है। दूसरे, घर पर आप स्वयं भविष्य की विनम्रता के स्वाद को नियंत्रित करते हैं।

क्लासिक मूंगफली का मक्खन

इस विनम्रता के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन, सभी स्वाद गुणों की सही मायने में सराहना करने के लिए, आपको शुरू में इसका क्लासिक संस्करण तैयार करना चाहिए।

क्लासिक होममेड पीनट बटर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

चॉकलेट पीनट बटर

चॉकलेट के शौकीन लोगों के लिए यह पेस्ट अधिक उपयुक्त है। हालांकि, खाना पकाने में लगने वाला समय और नुस्खा की जटिलता व्यावहारिक रूप से सामान्य संस्करण से अलग नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

1. कच्ची मूंगफली - 200 ग्राम;
2. एक बार में प्राकृतिक कोको - 20 ग्राम;
3. शहद - 1 चम्मच;
4. समुद्री नमक - छोटा चम्मच

कैलोरी: 270 किलो कैलोरी।

घर पर चॉकलेट पीनट बटर कैसे बनाएं:

1. कच्ची मूंगफली तैयार करें। इन उद्देश्यों के लिए, आप ओवन, माइक्रोवेव या पैन में उपयोग कर सकते हैं;
2. मूंगफली को पकने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है;
3. इच्छानुसार भूसी निकालें, पास्ता को भूसी के साथ पकाया जा सकता है;
4. नट्स को एक ब्लेंडर में रखें, 5 मिनट के लिए फेंटें;
5. जैसे ही कटे हुए मेवे तेल छोड़ने लगे, नमक डालें। व्हिस्क;
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पीसें या पिघलाएं;
7. कोको और शहद दर्ज करें;
8. परिणामी मिश्रण को एकरूपता में लाएं और जार में डालें;
9. फ़्रिज में रखे रहें।

बादाम मूंगफली का मक्खन

यह विनम्रता इसकी सुगंध और तृप्ति से प्रतिष्ठित है। इसका उपयोग ब्रेड और कुकीज पर स्प्रेड के रूप में किया जाता है। विभिन्न पेस्ट्री, कॉफी या आइसक्रीम में भी जोड़ा जाता है। या वे सिर्फ खाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. बादाम - 200 ग्राम;
2. मूंगफली - 200 ग्राम;
3. समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
4. शहद - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 602 किलो कैलोरी।

बादाम मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं:

1. बादाम को ओवन में सुखाएं: बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं;
2. इसे थोड़ा रंग बदलना चाहिए - कुछ टन गहरा हो जाना चाहिए;
3. मूँगफली को इसी तरह से सुखा लीजिये, लेकिन 10 मिनिट के लिये.
4. नट्स को भूसी से छीलें;
5. बादाम को ब्लेंडर में डालकर 5 मिनट के लिए पीस लें;
6. मूंगफली डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाते रहें;
7. अपने ब्लेंडर पर ध्यान दें - कुछ का उपयोग 5 मिनट से अधिक नहीं किया जा सकता है। इसलिए, आप मोटर को ठंडा करने के लिए ब्रेक ले सकते हैं;
8. नमक, स्वीटनर डालें और एक और 5 मिनट के लिए फेंटना जारी रखें;
9. तैयार पेस्ट में एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए;
10. जार में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

घर पर तेल के बिना पीनट बटर पीपी

एक आदर्श आकृति की खोज में, कई लोग विभिन्न व्यंजनों से इनकार करते हैं। यह व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी वाला माना जाता है, लेकिन कई लोग इसकी उपयोगिता के बारे में बिल्कुल नहीं सोचते हैं। इसके अलावा, उपचार बहुत संतोषजनक है और एक अद्भुत नाश्ते के लिए पारित होगा।

आवश्यक सामग्री:

1. मूंगफली - 300 ग्राम;
2. नमक स्वादअनुसार;

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 580 किलो कैलोरी।

बिना तेल के पीपी ट्रीट कैसे बनाएं:

1. मूंगफली को पहले से ही भुना या कच्चा खरीदा जा सकता है। आप पहले से नमकीन भी खरीद सकते हैं;
2. नट्स के प्रकार के आधार पर, आपको तैयारी प्रक्रिया से गुजरना चाहिए: अगर कच्चा खरीदा - तलना और छीलना, अगर तला हुआ - छीलना, अगर मूंगफली नमकीन है - तो नुस्खा में नमक न जोड़ें;
3. तैयार मेवों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें;
4. पीसना शुरू करें;
5. द्रव्यमान शुरू में उखड़ जाएगा, जिसके बाद तेल निकल जाएगा और यह एक पेस्ट में बदल जाएगा;
6. इस रेसिपी में तेल नहीं है, इसलिए द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

खस्ता मूंगफली का मक्खन

हर कोई पेस्ट को बिल्कुल सजातीय और बिना किसी गांठ के देखने का आदी है। लेकिन क्या होगा अगर आप एक इलाज को थोड़ा अलग रूप में पकाते हैं;

आवश्यक सामग्री:

1. मूंगफली - 4 बड़े चम्मच ।;
2. नमक स्वादअनुसार;
3. शहद या चीनी - स्वाद या इच्छा के लिए।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 580 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक पैन में मूंगफली के दाने भूनें और सभी भूसी हटा दें;
2. उत्पाद को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसना शुरू करें;
3. जैसे ही मेवे थोड़े से कुचले जाते हैं, एक दूसरे कटोरे में कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें; अलग रखे गए मेवों की संख्या आपकी इच्छा पर निर्भर करती है - जितना अधिक आप अलग रखेंगे, उतने ही अधिक टुकड़े पेस्ट में आएंगे;
4. बाकी मेवे काटना जारी रखते हैं;
5. प्रक्रिया का समय ब्लेंडर की शक्ति पर निर्भर करता है;
6. दलिया सजातीय होना चाहिए;
7. नमक डालें, समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है;
8. चाहें तो पेस्ट को मीठा कर लें।
9. तैयार द्रव्यमान में थोड़े से कुचले हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. मूंगफली को अक्सर पास्ता के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य नट्स या उनके संयोजन का उपयोग किया जा सकता है;
2. नट्स की संख्या के अनुपात के आधार पर पास्ता का स्वाद भी बदल जाता है। तदनुसार, थोड़े से प्रयोग से आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं;
3. मेवों को पीसते समय, हर कुछ मिनटों में आपको ब्रेक लेना चाहिए और भविष्य के पेस्ट को चम्मच से मिलाना चाहिए;
4. पीसने का समय नट्स के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मूंगफली को कुछ ही मिनटों में पेस्ट में बदला जा सकता है;
5. तैयार उपचार का स्वाद सामग्री पर निर्भर करता है। इसे नमकीन स्प्रेड में बनाया जा सकता है या मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है;
6. पकवान में विभिन्न योजक जोड़े जा सकते हैं: अदरक, शहद, वेनिला, पेपरिका, दालचीनी, सिरप, और इसी तरह;
7. एडिटिव्स के साथ नाजुकता को खराब न करने के लिए, एक टेस्ट बैच बनाएं। योजक और स्वाद के साथ पास्ता की एक छोटी मात्रा मिलाएं;
8. अगर आप थोड़ा सा ट्यून करेंगे तो पास्ता का स्वाद बेहतर होगा;
9. रेफ्रिजरेटर में, फैलाव की स्थिरता अधिक मोटी हो जाएगी;
10. तेल पेस्ट को नरम बनाता है;
11. इस्तेमाल किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारतेल, लेकिन मूंगफली का तेल आदर्श है;
12. तेल डालने के बाद, पास्ता को फिर से चिकना होने तक फेंटें;
13. मूंगफली का मक्खन रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
14. आप कटे हुए मेवों की एक छोटी मात्रा को अलग रख सकते हैं और पहले से ही डाल सकते हैं तैयार भोजन. तो बनावट और अधिक दिलचस्प हो जाएगी;
15. पकाने से पहले, मूँगफली को स्प्रैड को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भुना जाता है;
16. भविष्य के पास्ता का स्वाद भी भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है;
17. मुख्य रहस्य है सही संयोजननट और योजक;
18. द्रव्यमान की स्थिरता तेल के समान होनी चाहिए;
19. - तलने के बाद मेवों को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं. गर्म मेवे तेजी से और बेहतर तेल छोड़ते हैं;
20. तेल के अलावा, स्थिरता में सुधार के लिए पानी जोड़ा जा सकता है, लेकिन शेल्फ जीवन कुछ हफ्तों तक कम हो जाता है;
21. एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करें और सर्द करें।
22. पास्ता को टोस्ट, पैनकेक और पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है। पेस्ट्री भरने या सजावट के रूप में उपयोग करें। यह सॉस और अन्य व्यंजनों में एक अलग घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है;
23. खाना पकाने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन एक और फूड प्रोसेसर भी संभव है। यहां तक ​​​​कि एक मांस की चक्की भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में नट्स को कई बार छोड़ना होगा। और द्रव्यमान इतना सजातीय नहीं होगा;
24. नमक नट्स के स्वाद को बढ़ाता है, इसे रेसिपी में शामिल किया गया है।

लिली

मूंगफली का मक्खन मेरे लिए सबसे रहस्यमय खाद्य पदार्थों में से एक है। मुझे याद है, एक बच्चे के रूप में, मैंने हमेशा उत्सुकता के साथ देखा कि कैसे लगभग हर अमेरिकी फिल्म / श्रृंखला में, पात्र, खुशी से अपनी आँखें बंद करके और स्वादिष्ट रूप से धूम्रपान करते हुए, मूंगफली का मक्खन चम्मच से खाते हैं। ओह, मैं इस आनंद का एक चम्मच स्वाद कैसे लेना चाहता था! और जब घर पर मूंगफली का मक्खन बनाने का अवसर आया, तो मैंने निश्चित रूप से इसे लिया। ईमानदार होने के लिए, पहला स्वाद असफल रहा, मुख्यतः क्योंकि मुझे इससे एक अलग स्वाद की उम्मीद थी। मुझे ऐसा लग रहा था कि पीनट बटर चॉकलेट पेस्ट जैसा होगा - मीठा, कोमल और बहुत चॉकलेट वाला। दरअसल, एक बच्चे के रूप में, मैं वास्तव में केवल मिठाई का आनंद ले सकता था। :) वास्तव में, यह पता चला कि मूंगफली के मक्खन में एक चिपचिपा बनावट, एक बहुत ही समृद्ध अखरोट का स्वाद और एक असामान्य मीठा-नमकीन स्वाद होता है, जिसे मैं तुरंत समझ और स्वीकार नहीं करता था। तुम्हें पता है, ऐसे व्यंजन (उत्पाद) हैं जो पहले काटने पर घृणित लगते हैं, और तीसरे या चौथे के बाद खुद को उनसे दूर करना असंभव है? यहाँ, बस इतना ही! मूंगफली का मक्खन एक कोशिश करनी चाहिए। वास्तव में, यह एक बेहद स्वादिष्ट संयोजन है! केवल नकारात्मक यह है कि आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, हालांकि आप वास्तव में चाहते हैं। यह बहुत भरने वाला और पौष्टिक होता है! मैं इसे चम्मच से नहीं खा सकता, लेकिन मक्खन का एक टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड(आप ऊपर से थोड़ा जैम भी रख सकते हैं), और एक कप गर्म कॉफी के साथ - बस स्वादिष्ट!

सामग्री:

• ताजी मूंगफली - 1.5 बड़े चम्मच।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल (कोई भी गंधहीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

शक्तिशाली ब्लेंडर!

मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं

वास्तव में, प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है। शुरू करने के लिए, हम ताजी मूंगफली लेते हैं और उन्हें बीज की तरह भूनते हैं: एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में, लगातार हिलाते रहें ताकि नट्स समान रूप से भूरे रंग के हों। थोड़ी देर के बाद, मूंगफली चटकने लगेगी और आंशिक रूप से भूसी खो देगी - यह एक संकेतक है कि यह स्टोव की गर्मी को मध्यम करने का समय है, अन्यथा वे जलना शुरू कर देंगे। कम करें और पकने तक भूनें। हम आपके स्वाद के लिए तलने की डिग्री चुनते हैं - मूंगफली जितनी मजबूत होगी, तेल उतना ही गहरा होगा। मैं बहुत जोर से भूनता हूं।

मूंगफली के भुन जाने पर इन्हें आंच से उतारकर ठंडा होने दीजिए और ठंडा होने पर भूसी से साफ कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, हम भुनी हुई मूंगफली को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं (मेरे पास यह साधारण छलनी है), ताकि भूसी को साफ करते समय सभी दिशाओं में न उड़ें, और हम अपनी उंगलियों से नट्स को रगड़ना शुरू करें। सचमुच एक-दो हरकतें - और छिली हुई मूंगफली हाथों में रह जाती है।

यदि आप ताजी मूंगफली नहीं प्राप्त कर पाए हैं, तो तैयार भुनी हुई मूंगफली मक्खन के लिए काफी उपयुक्त हैं। केवल आमतौर पर भुनी हुई मूंगफली पहले से ही नमकीन बेची जाती है, जिसका अर्थ है कि इस मामले में हम सामग्री से नमक को बाहर करते हैं।

हम छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं। सबमर्सिबल ब्लेंडर नहीं, बल्कि स्थिर या ग्राइंडर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है - बदली चाकू से पीसने के लिए एक कंटेनर। साथ ही, ब्लेंडर काफी शक्तिशाली होना चाहिए, अन्यथा आप बस डिवाइस को नष्ट कर देंगे। वैसे, पीनट बटर बनाने का मेरा पहला अनुभव इस तरह समाप्त हुआ - एक जले हुए विसर्जन ब्लेंडर के साथ।

मूंगफली में तुरंत नमक डालें और पूरी शक्ति से ब्लेंडर चालू करके पीसने की प्रक्रिया शुरू करें।

मूँगफली जल्दी से टुकड़ों में बदल जाती है और चक्की की दीवारों और तल से चिपकना शुरू कर देती है। हम द्रव्यमान को रोकते हैं और मिलाते हैं। ब्लेंडर को भी स्टॉप की जरूरत है ताकि यह ज़्यादा गरम न हो। मैंने लगभग हर मिनट में छोटे-छोटे ब्रेक लिए।

बहुत जल्द आप देखेंगे कि मूंगफली का द्रव्यमान भारी, तैलीय हो गया है और ब्लेंडर इसे मुश्किल से बदल देता है - आप सही रास्ते पर हैं! थोड़ा और पीनट बटर बनकर तैयार हो जाएगा.

जैसे ही द्रव्यमान कम या ज्यादा सजातीय हो, इसमें शहद और वनस्पति तेल मिलाएं। शहद मक्खन को थोड़ा मीठा बना देगा, और वनस्पति तेल चिकनाई जोड़ देगा।

अब से आप मक्खन को जितनी देर मथेंगे, मक्खन उतना ही पतला और चिकना होता जाएगा। मैंने अपने मक्खन को उबला हुआ गाढ़ा दूध की स्थिरता के लिए फेंटा। पीनट बटर के घनत्व को शहद और वनस्पति तेल की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। इसमें किसी अन्य तरल पदार्थ को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है!

तैयार पीनट बटर को एक जार में डालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। इस तथ्य के कारण कि तेल बहुत संतोषजनक है, इसका सेवन धीरे-धीरे किया जाता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में और कमरे के तापमान पर, जैसे, एक कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पीनट बटर ज्यादा देर तक बैठा रहता है, यह एक्सफोलिएट होने लगता है (वनस्पति तेल मूंगफली से अलग हो जाता है)। चिंता न करें, यह हानिकारक नहीं है, यह डरावना नहीं है, और इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब हो गया है! यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है! बस तेल को चमचे से चलाइये और तब तक खाइये जब तक वह खत्म न हो जाए।

बहुतों ने सुना या देखा है अमेरिकी फिल्मेंमूंगफली का मक्खन जैसा उत्पाद, जो ब्रेड और विभिन्न पेनकेक्स पर इतना स्वादिष्ट होता है। मूंगफली के मक्खन के साथ आप और क्या कर सकते हैं? इस तथ्य के अलावा कि इसे किसी भी बेकरी उत्पादों के साथ लिप्त किया जा सकता है, पेस्ट को बेकिंग के लिए भरने में भी डाला जाता है, विभिन्न डेसर्ट और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है, और सॉस में भी जोड़ा जाता है और मांस के व्यंजन. हम आपको बताएंगे कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाता है, यह बहुत आसान है, लेकिन आप ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते, हम उदाहरण के रूप में व्यंजनों का उपयोग करके तकनीक का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

अपना खुद का मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं?

घर के बने पास्ता के लिए बेहतर है कि आप कच्ची मूंगफली लें और इसे खुद पकाएं। एक स्वीटनर के रूप में, शहद का उपयोग करना बेहतर होता है, निश्चित रूप से, या, चरम मामलों में, पाउडर चीनी, क्योंकि। चीनी अच्छी तरह से नहीं घुलती है और परिणामस्वरूप तेल अनाज के साथ निकलेगा, न कि चिकना और सजातीय।

सामग्री:

• कच्ची मूंगफली - 340 ग्राम;
• - 30 मिली;
• परिष्कृत तेल - 15 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना

हम मूंगफली को अच्छी तरह से धोते हैं और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, और फिर बर्फ के पानी से कुल्ला करते हैं। तापमान अंतर के साथ इस तरह के प्रसंस्करण से छीलने और पीसने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। धोने के बाद, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। मेवों के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें और दूसरे उपयुक्त व्यास के साथ कवर करें और बहुत सक्रिय रूप से हिलाएं, जबकि भूसी अच्छी तरह से गुठली से अलग हो जाती है। फिर यह एक बड़ी छलनी से छानने के लिए पर्याप्त होगा। हम मूंगफली को एक ब्लेंडर में डालते हैं और पीसना शुरू करते हैं, पहले यह टुकड़ों में बदल जाएगा, फिर आटा, फिर द्रव्यमान एक गांठ में इकट्ठा होना शुरू हो जाएगा और 15-20 मिनट के बाद ही नट्स तेल और एक सजातीय पेस्ट देना शुरू कर देंगे। निकलेगा। यह प्रक्रिया तेज नहीं है, इसलिए ब्लेंडर को समय-समय पर ठंडा होने देना चाहिए, और द्रव्यमान को मिलाकर दीवारों से साफ करना चाहिए।

हम तेल जोड़ते हैं, अधिमानतः सुगंधित या मूंगफली नहीं, स्पष्ट स्वाद का शहद और बढ़िया नमक। फिर से मिलाएं और एक जार में स्टोर करने के लिए रख दें।

घर पर चॉकलेट पीनट बटर कैसे बनाएं?

यह रेसिपी बिना छिलके वाली लेकिन भुनी हुई पीनट बटर बनाने के लिए है। साथ ही, खाल अंतिम उत्पाद को न केवल सुंदर देगी भूरा रंग, लेकिन फाइबर के साथ भी संतृप्त होता है, जो प्रोटीन खाद्य पदार्थों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है।

सामग्री:

• - 30 मिली;
• शहद - 40 मिलीलीटर;
• मूंगफली - 300 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• कोको - 10 ग्राम।

खाना बनाना

मेरी मूंगफली और एक पैन में या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इसमें बड़ी गर्मी क्षमता है, इसलिए आपको इसे पकाना बंद करने की आवश्यकता है जब यह सुनहरा होने लगे, तो यह अपने आप पहुंच जाएगा। हम एक ब्लेंडर में नट्स डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए पीसते हैं, ब्लेंडर की शक्ति के आधार पर, मिश्रण करना न भूलें और डिवाइस को आराम करने दें। पीसने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पहले तेल और नमक मिला सकते हैं और प्रक्रिया के दौरान ब्लेंडर कटोरे को अलग-अलग दिशाओं में झुका सकते हैं। अंत में, कोको और शहद डालें और, यदि पेस्ट बहुत घना है, तो आप इसे थोड़ा और तेल से पतला कर सकते हैं।