Сладко от кайсии с нуклеоли. Сладко от кайсии: рецепти

Приятен летен ден на всички!

Лятото е времето от годината, когато трябва да имате време да направите много от всичко: да се възхищавате на ярките цветове, да се наслаждавате на шума на морето, пеенето на птици, да не правите нищо и в същото време все още да имате време да се подготвите вкусни запаси за зимата.

Пожелавам на всеки от вас да постигне всичките си планове!

Е, аз, продължавайки темата за кайсиите, предлагам на вашето внимание още един вкусен препарат - сладко от кайсии на резени. Невероятното кехлибарено сладко от резени кайсии се приготвя много лесно.

Но ако вече сте се разхождали из страниците на моите Домашни рецепти, сте забелязали една стабилна закономерност – почти всичките ми заготовки за зимата се правят лесно, просто и непретенциозно. Например как сладко от малини пет минути.

Практическите години на обучение ме научиха да не губя време, но разбира се качеството крайния продуктизобщо не страда. Аз отговарям!

Така че днес купих великолепни кайсии от ананас и искам да направя истински деликатес от тях - сладко от резени кайсиинаречена „Мед“.

Сега ще разкажа и покажа как го правя. Но първо ще ви дам схема.

съставки

• Кайсии - 1 кг
• Захарен пясък - 0,8-1 кг
• Вода - 0,2-0,25 литра

От това количество съставки получих 2 половин литрови буркана невероятно кехлибарено сладко.

Просто искам да обърна внимание на количеството захар. Всичко зависи от сладостта на самите кайсии. По-сладките сортове изискват по-малко количество, останалите, съответно, повече. Така че решете сами.

КАК СЕ НАПРАВИ СЛАДКО ОТ КАЙСИИ НА РЕЗЕНКИ

Първо, искам да отбележа една важна подробност при избора на кайсии за филийки сладко. Те трябва да имат гъста каша и костилката просто да изпада лесно при отваряне на зрънцето.

Нека започнем нашите действия, като измием много внимателно закупените кайсии. Препоръчително е да направите това на парче. След това разделяме чистите плодове на половинки. Можете да направите това с остър нож.

Докато разделяме кайсиите на резени, на котлона вече се готви захарен сироп. Изсипете захарта в тенджера с вряща вода. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.

Поставете готовите резени кайсия в съд и веднага ги залейте с врящ захарен сироп.

Оставете да изстине напълно, като се стремите кайсиите да се наситят максимално със сладост. За да получите наистина сладко от медот резени кайсии.

След пълно охлаждане внимателно прехвърляме нашия препарат от сладки слънчеви плодове в тенджера, в която ще се готви сладкото.

Поставяме на огън и постепенно загряваме до кипене. След това изключете огъня и изчакайте, докато съдържанието на тенджерата се охлади напълно.

Нека повторим същата процедура.

Добър ден, читатели и абонати! Лятото е в разгара си и днес искам да засегна темата за приготвянето на един сладък десерт, наречен сладко от кайсии, мисля, че такъв деликатес определено е обичан от всички. Искате ли да научите как да готвите и да го приготвяте правилно, така че да се окаже гъсто и много страхотно вкусно?

Какво мислите, възможно ли е да добавите кайсиеви ядки, за да добавите вкус към това ястие? Ако не знаете, по-добре прочетете тази статия, вземете я и направете буркани за зимата с радост и добро настроение, за да можете по-късно през зимните дни да поглезите своите близки и роднини с такова вкусно творение. Което може да се използва и за пайове и някои други сладкиши.

Интересно! Оказва се, че конфитюрът от кайсии може да се готви както цели плодове, така и кехлибар от половинки, или можете да го направите по различен начин, да го сварите много, за да направите конфитюр или конфитюр.

Коя опция за заготовка предпочитате? Напишете вашите коментари или желания, ще се радвам да прочета.

Сладко от кайсии с костилки "Кралска рецепта"

По друг начин тази опция се нарича кралска, изглежда много страхотна, за гастрономите е просто божи дар, освен това е много прост начин за готвене. Можете да готвите с цели кайсии, но в същото време като премахнете костилката от средата, ще се окаже много, много вкусно.

Ще ни трябва:

• на всеки кг кайсии добавете 1 кг захар

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, залейте с вряща вода и след това отстранете семките, но не ги изхвърляйте.

2. Изсипете захар върху целия съд с тези слънчеви красоти.

3. Разбъркайте много внимателно с решетъчна лъжица и ги оставете за няколко часа, за да изпъкне сладкият сок и аромат.

4. Сега отворете костите и извадете зърната, как да направите това, можете да гледате видеото в края на този параграф или да използвате метод две, тоест да ги поставите във фурната и те трябва да се отворят сами. Между другото, можете да помолите любимия си мъж да ви помогне с това, ще има съвместно хоби в кухнята, как ви харесва тази идея, моите обикновено ги удрят с чук и те се разделят на две.

5. И така, как да добавите нуклеоли към сладко? Трябва да направите това, след като варите сладкото 30-40 минути след като заври, варете на слаб огън и го отстранявайте всеки път, когато има пяна.

7. Получи се много хубаво. Изсипете горещо сладко в сухи стерилизирани буркани, увийте със стерилизирани метални капаци, поради факта, че методът е горещ, контейнерите се подлагат на повторна топлинна обработка.

важно! Завийте топли или студени, замисляли ли сте се над този въпрос? Ако готвите пет минути (ще научите как да направите това по-късно), след това го изсипете в буркани горещо, но изчакайте да изстине, защото ако веднага го покриете с капак, тогава под него ще има конденз, който ще след това ви дам мухъл. Или веднага обърнете буркана с главата надолу. Ако не готвите пет минути, тогава можете да го излеете студено, но е по-добре в горещо, просто го оставете да изстине в буркан.

8. Обърнете веднага, увийте добре в кърпа и оставете да изстине напълно, след което го спуснете в мазето или го изпратете на хладно място.

9. Не забравяйте да проверите дали нищо не изтича, в противен случай заплашва неприятна ситуация след известно време. Ето такава магическа смес трябва да получите. Вкусни открития и постижения!

важно! Какво да направите, ако готово ястиемухлясал или ферментирал? Ако ферментира, тогава можете да правите вино, но не препоръчвам да се борите с мухъл, направете го правилно следващия път, може би не сте отстранили пяната по време на готвене или не сте измили плодовете лошо и това е причинило такива неприятни процеси.

Както обещах, споделям линка „Как да обелите кайсиевите костилки много бързо и лесно?“

Готвене на сладко от кайсии по изпитана рецепта

Обикновено сладко от кайсии без костилки за зимата - гъсто и много вкусно

Искате ли да го направите за в бъдеще, за да не вкисва и ферментира? След това вземете тази бележка, за да помогнете и гответе върху нея.

Като дете си спомням, че ядох такъв шедьовър с леля ми, която винаги го приготвя за зимата, не знам защо, но ми се струваше, че получава най-вкусното, вероятно не случайно, реших да разбера всичко тайните на приготвянето на този деликатес, който наподобява кехлибарено прозрачен цвят, а вкусът е необяснимо необичаен.

важно! Не забравяйте да изплакнете добре кайсиите под течаща вода.

Струваше ми се от само себе си, всеки прави тази процедура, но някой не получава сладко, започва да ферментира, излита и може да се случи много повече. Тя също ми каза, че е необходимо да се премахне кожата, така че да няма горчивина. Въпреки че, ако обичате горчивина, тя е доста малка, тогава можете да го направите с нея. И така, за да премахнете кората, трябва да залеете кайсиите с вряла вода за 30 секунди. И след това го извадете и тя самата лесно ще се отлепи от тях.

Интересно! Ако това чудо е горчиво за вас, тогава не се разстройвайте следващия път, просто отстранете кожата от нуклеолите и кайсиите.

О, о, подписах нещо, ще дам останалите препоръки в описанието, това най-добрата рецептаот готвача.

Ще ни трябва:

• кайсии - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг

важно! Обърнете внимание на пропорциите 1:1, винаги помнете това.

Метод на готвене:

1. Е, ето ги нашите слънчеви красавици, а-а-а, основното е да не ги ядете веднага, докато миете и режете. Веднъж вече сготвих сладко ... 😛 Първо изядох едно парче, след това мъжът ми влезе, децата го последваха и като цяло трябваше да го готвя друг път.

Е, да започваме, първото нещо, както вече отбелязах, е да измиете добре плодовете, по-добре е да ги накиснете за известно време във вода.

важно! Вземете само най-пресните и узрели, но в същото време те трябва да са твърди, а не меки, меките презрели е по-добре да вземете за конфитюри или мармалади.

2. Втората стъпка, ще трябва да премахнете костите, как да го направите спретнато и бързо? Има начини, но как да го направите?

Интересно! Първото най-бързо според мен е да вземеш специален уред, който ще извади самите семки, той е предназначен за премахване на череши и маслини, но може и на кайсии и праскови, всеки го е виждал. 🙂

Вторият начин, ако няма такова устройство, тогава можете просто да нарежете плодовете наполовина с нож, защото няма да готвим този вкусен продукт изцяло, а на филийки.

Третият е най-оригинален, трябва да вземете пръчка или молив, четка и с края, като че ли, натиснете върху плода в средата, помагайки на костта да излезе.

3. Сега продължете директно към готвенето на храна. За да направите това, трябва да изсипете готовите плодове със захар и да ги поставите на хладно място.

важно! Те трябва да дадат своя сок, за да стане вкусен и ароматен.

4. Сега поставете тигана на печката и доведете масата до кипене, ако се появи пяна, незабавно я отстранете от повърхността. След това преместете масата настрана, така че да се охлади и сокът да се абсорбира по-добре, трябва да минат 11-12 часа. След това отново оставете да заври и гответе 15-20 минути, така че всичко да заври добре, не забравяйте да разбърквате, за да не изгори нищо.

5. Е, вземете проба, всичко е готово, остава да изсипете в буркани, не забравяйте да ги стерилизирате и да ги навиете с метални капаци с еластична лента.

важно! Най-добре е да вземете малки бурканчета, а друг е въпросът как и къде да съхранявате? Това се прави най-добре в изба или на хладно място, например в хладилник.

Пожелавам ви всичко да се получи за 5+, основното е да сте вътре добро настроениеи ще се оправиш!

Сладко от кайсии с ядки за зимата

Този вид ще бъде без костилки с нуклеоли и ще бъде причислен към опцията за бързо готвене, в нашето семейство се нарича „Пет минути“. Благодарение на зърната, този сладък деликатес ще има много готин вкус, той е бадем, между другото, можете да вземете бадемови ядки вместо кайсиеви.

Интересно! Между другото, можете да готвите пет минути не само от кайсии, но и от всякакви други плодове, защото това е най-полезният вариант, тъй като не изисква голямо готвене, което означава, че ще запази повече витамини, които природата ни е дала. Бих искал също да отбележа, че отнема минимум време за приготвянето му, а резултатът е готин, ароматен и много, много красив, просто невероятен кехлибар.

Можете да готвите този деликатес с добавяне на вода или без нея. Коя ви харесва повече? Днес ще ви разкажа стъпка по стъпка с използването на водата.

Ще ни трябва:

• Кайсии - 2 кг
• Кайсиеви ядки - 220 гр
• Захар - 2 кг
• Лимонена киселина - 6 g
• Вода - 400 мл или 2 с.л.

Между другото, защо добавяне лимонена киселина? За да може да се съхранява по-дълго в мазето и да не е толкова сладък, но леко кисел на вкус.

Метод на готвене:

1. Е, купете кайсии в магазин или пазар, опитайте се да ги купите през август, когато вече са узрели, а не през юли и юни, тъй като това ще има лош ефект върху вкуса на цялото ястие, защото неузрелите плодове няма да е толкова вкусно. И така, измийте кайсиите с вода, отстранете костилките от тях и извадете ядките от костилките, как да направите това, написах и ви показах по-горе.

Сега нуклеолите могат да се купят и насипни, но разбира се, аз ги взех от самите кайсии, от които ще бъде това сладко. Първо сварете захарния сироп, за това смесете вода и гранулирана захар, гответе, докато захарта се разтвори, след това добавете зърната и гответе 14-20 минути на слаб огън.

2. Следващата стъпка, нарежете кайсиите на филийки, добавете към течността със зърна и разбъркайте, гответе на слаб огън, след като сместа заври, гответе 5 минути, като разбърквате с лъжица и отстранявате пяната от повърхността.

3. Такава красота и мирис има в кухнята! Сега добавете лимонената киселина, за кисело усещане и за по-добро запазване на ястието.

важно! Сега оставете сладкото да престои около 8-10 часа.

Интересно! След като пяната започне да изчезва, това означава, че този продукт вече е готов.

4. Крайният етап отново започнете да готвите 5 минути след кипене, оставете да изстине и гответе, докато, като разбърквате всеки път, докато стане готов (приблизително тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти). Как да проверите готовността, просто капнете капка сладко върху чинийка, ако капката не се разтече, значи е време да изключите котлона.

важно! Можете да готвите дори 1 път и веднага да го изсипете в буркани, в този случай ще бъде много по-полезно, но това се съхранява само в хладилник и не много дълго.

Изсипете в измити буркани за стерилизация, навийте под капака и се насладете на вкуса.

важно! Ако се оказа течност? Какво да направите и как да поправите ситуацията? Просто прецедете захарния сироп и го сварете до желаната консистенция.

5. Такова вкусно чудо се оказа с приятен аромат на бадеми.

Сладко от кайсии в сироп

Оказва се, че това е арменска версия на готвене, с добавяне на вода, която също се оказва кехлибарена и прозрачна на цвят. За да постигнете красота, трябва да вземете плодове, които не са набръчкани, но твърди, красиви външен видтака че резените след това да са едно към едно, презрелите няма да работят, ще се получи сладко или картофено пюре.

Ще ни трябва:

• кайсии - 2 кг
• вода - 2 с.л.
• гранулирана захар - 6 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Направете сироп. Изсипете в тенджера, аз обикновено вземам емайлирана купа с дебело дъно и налейте вода в нея и добавете кристална захар. Вари се до завиране на огън.

2. Сега вземете измитите плодове, нарежете ги на половинки, отстранете костите и ги добавете към готовия сладък сироп. Оставете ги да престоят в него и да изстинат. Охладеният сироп се налива в купа. След това отново оставете сиропа да заври и след това изсипете резените в него, те трябва да стоят в него и да се охладят.

3. След това поставете на котлона и оставете да заври, отстранете пяната, гответе 5-6 минути, кипенето трябва да е слабо. Не забравяйте да разбърквате, но го правете внимателно, за да не повредите филийките, свалете от котлона и оставете да изстинат. Стъпка № 3 ще трябва да се повтори 4-5 пъти, разбира се, можете веднага да го сварите, т.е. да сварите до готовност, но резултатът няма да бъде същият, използвайки тази техника, конфитюрът ще се окаже нарязан на парче. Следователно зависи от вас да решите, ако времето позволява, тогава ще трябва да се „надуете“.

4. Готовото чудо може да се яде например с всяко сладко ястие, например да го добавите към извара или сладолед.

5. Поставете в буркани, важно е да ги вземете стерилизирани, а капачките трябва да бъдат измити и изварени добре. Сервирайте с кафе или какао за следобедна закуска или просто за забавление. Приятен апетит, приятели!

Кехлибарено сладко от кайсии, запържено в тиган

Често се случва любимите ни плодове да са вече презрели, какво да правим с тях? Разбира се, направете заготовка в тиган, която след това със сигурност ще угоди на всички. Изненадани сме, че не се използва купа или тиган, но тайната тук е следната, в тигана се получава това гурме с вкус на карамел. За елегантност можете да добавите и сок от лимон или лайм, това ще бъде готино. Оригинална версия, нали?

Ще ни трябва:

• кайсии без костилки - 1 кг
• захар - 1 кг
• лимонов сок - 2 с.л
• добро настроение

Метод на готвене:

1. Измийте тези жълтеникави, леко оранжеви плодове и ги избършете със суха кърпа.

2. Отстранете костите, нарежете на равни половини. Поръсват се със захар. Между другото, можете да нарежете на кубчета.

3. Включете огъня, основното нещо е слабо и гответе, докато захарта се разтвори, след това добавете малко и гответе, докато омекне, като внимателно регулирате половинките една от друга, така че карамелът да излезе от сиропа, т.е. сиропът трябва да започне да се разтегна. Трябва да отнеме около един час.

Ако сте направили кубчета, тогава трябва да изглежда нещо подобно:

важно! Не забравяйте, че съотношението захар и плодове е 1 към 1.

4. Сега вземете стерилизираните буркани и изсипете творението в тях. Навийте капаците и поставете бурканите под кожено палто за през нощта. Съхранявайте на хладно.

Сладко от кайсии с портокал

Абсолютно всеки харесва такъв десерт, може да се използва в пайове, да се смазват тарталети, торти и дори гювеч от извараили чийзкейкове. Портокалът ще даде неочакван вкус на цитрус, опитайте го.

За да станете много дебели, важно е да вземете презрели плодове, но гледайте внимателно. за да не са гнили, иначе всичко ще се вкисне.

Ще ни трябва:

• Кайсии - 1 кг
• Портокал - 1/2 бр.
• Захар - 0,6 кг

Метод на готвене:

1. Какво според вас трябва да се направи, за да се постигне такава консистенция като на тази снимка? Да, точно така, трябва да го завъртите в месомелачка или да използвате кухненски робот, блендер. Разбира се, първо ги измийте и ги залейте с вряла вода, за да убиете всички микроби. Костите не са необходими. Изходът трябва да е такова пюре, винаги ми напомня за бебешка храна.

2. Сочните и жълто-оранжеви портокали също се смилат, аз обикновено правя с кората, можете и без нея, за да премахнете горчивината.

3. Каква красота все пак, просто ви спира дъха от яркостта на такива съставки, миризмата е просто невероятна. Искам вече да не готвя, а да ям всичко.

4. Добавете захарта и разбъркайте, докато сместа пусне сок. Варете на бавен огън след завиране 40-50 минути. И след това изпратете това чудо на природата в буркани.

Това е такава бъркотия, нали? И как предпочитате да готвите, напишете вашите най-добри практики и споделете отзивите си в коментарите. Ще съм много благодарна за информацията.

Между другото, помните ли сладкото от глухарчета? Вече отворих един буркан и го изядох. 😈 , а моето любимо семейство ми помогна.

Как да приготвите сладко от кайсии у дома в бавна готварска печка

В любимия ви помощник-чудо се оказва още по-вкусен и по-варен, особено ако е сладко, самите плодове веднага ще се стопят, ще се превърнат в картофено пюре, предлагам да гледате видеоклипа от канала в YouTube.

съвет! Ако изведнъж се случи такава ситуация отворено сладко, внезапно веднъж и захаросани, какво да правя в този случай, предлагам да сготвя вкусно желе!

На това напишете повече пожелания или съвети, които кажете на всички кое харесвате повече праскова или кайсия, може и да имате свои интересни тайни. До всички, страхотен уикенд!

На Ваше разположение,

Има много начини за приготвяне на това сладко изкушение. Ако си мислите, че конфитюрът от кайсии се прави от цели плодове, грешите. Първо трябва да обработите плода, след това да вземете сърцевината и да извлечете ядките от нея. Именно тези кости придават уникален вкус на плодовите десерти. Може да ви хареса по-сложна версия на лакомство, направено от няколко вида плодове. След това ще ви разкажем подробно как да готвите сладко от кайсии от пресни плодове.

Сладко от кайсии, костилки и бадеми

Оригиналният десерт от зрели плодове и ядки може безопасно да се постави дори празнична маса. Не забравяйте да вземете под внимание нашата рецепта и да я изпробвате следващия сезон на реколтата.

Съставки за четири половин литрови буркана:

• кайсии - 1200 грама;
• бадеми - четири супени лъжици;
• лимонов сок - супена лъжица;
• захар - 800 грама.

Винаги можете да замените бадемите с орехи.

Така че да готвим с костите. Първо измийте плодовете, нарежете всеки на четири части и оставете семките настрана. Сложете парчетата в дълбока тенджера, поръсете ги със захар и полейте с лимонов сок. Разбъркайте храната и я оставете за една нощ на хладно място.

Разделете костите на две и отстранете ядките. Бадемите се обелват и се сушат във фурната.

На сутринта поставете тенджерата с плодове на силен огън и гответе десерта, докато захарта се разтвори напълно. След това намалете котлона и варете кайсиите около час, като не забравяте да ги разбърквате. Кога ще мине точното времеще забележите, че сиропът е станал доста гъст.
Изключете огъня, охладете сладкото и след това запалете отново огъня. Сложете костите и ядките в тавата, разбъркайте десерта. Сварете плодовете още пет минути.

Стерилизирайте бурканите на пара. За да направите това, кипнете вода, поставете решетка върху тигана и поставете стъклени съдове върху нея. Сложете сладкото от кайсии в буркани и ги затворете с капачки и веднага ги обърнете с капачките надолу. Покрийте заготовките с топло одеяло и не ги докосвайте за следващия ден. Когато сладкото се охлади, може да се прехвърли в килера или мазето.

Сладко сладко от плодове с ядки се оказва доста гъсто и има ярък красив цвят. Поднесете го на гостите си с чаша чай или го използвайте за приготвяне на домашни сладкиши.

Видео рецепта за сладко от цели кайсии

Сладко от кайсии и сливи

Ароматен десерт с лека киселинност ще се хареса на възрастни и деца. Този път ще приготвим сладко от кайсии с ядки и череши. Сигурни сме, че ще оцените това оригинална рецептаи не забравяйте да го повторите във вашата кухня.

Ако имате достатъчно късмет да съберете богата реколта от плодове, тогава не забравяйте да използвате нашата рецепта. За да приготвите красиво и вкусно лакомство, ще ви трябват следните съставки:

• пресни кайсии - един килограм;
• черешова слива - 500 грама;
• захар - един и половина килограма.

Измийте добре плодовете, разделете всеки на две половини и почистете от семките. Вземете голяма тенджера, сложете парчетата кайсии на дъното и ги поръсете със захар.
Отгоре се нареждат черешите и се поръсват с останалата захар. Оставете заготовките в тази форма за няколко часа, така че да станат меки и да пуснат достатъчно сок. Ако използвате неузрели плодове, тогава времето ще трябва да се увеличи.

Кайсиевите ядки трябва да се разделят и сърцевината да се отстрани.

Не забравяйте да опитате ядките, които планирате да използвате за приготвяне на десерт.

Ако те са горчиви, тогава ще трябва да се откажете от тази идея. Ако все пак решите да го направите по свой начин, тогава бъдете готови за факта, че готовото сладко от кайсии и семена ще има неприятен послевкус.

Поставете съда с плодовете на огъня и разбъркайте. Когато захарта се разтвори напълно в сока (това ще стане около 15 минути след завирането), добавете обелените нуклеоли. Извадете съдовете от котлона и охладете съдържанието.

Колко време се вари сладкото от кайсии на втория етап? Препоръчваме да върнете съда с бъдещия десерт на огъня и да го варите още десет минути. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин и обработете капаците. Изсипете горещата сладка маса в подготвените съдове и я навийте на руло.

Готовият десерт може да сервирате с горещ чай и пресен бял хляб. Освен това става чудесен пълнеж за домашно приготвени бухти или бутерки.

Ще се радваме, ако ви хареса сладко от кайсии. Рецептите за зимата, както може би сте забелязали, не са особено трудни. Следователно можете лесно да ги приложите, ако внимателно прочетете нашите препоръки.

Видео рецепта за сладко с бадеми

Колко време мислите, че се готви? Не по-дълго и не по-трудно от класическото сладко от кайсии. Както обикновено, варете на три стъпки, като изчакате плодовете да изстинат напълно, като освен захарта, добавете внимателно отстранени ядки от костилките и лимонов сок за вкус. Активният период на готвене е само 15 минути. Останалото време ще бъде пасивно чакане.

Ще бъдете много вкусна подготовкаот кайсии, които ще запазят красивия си цвят и прекрасен аромат. Затова не забравяйте да приготвите сладко от кайсии с костилки за зимата, навийте поне няколко малки бурканчета, за да почерпите най-скъпите си гости. Сигурен съм, че ще бъдете помолени за рецептата!

Общо време: 15 часа / Време за готвене: 15 минути / Добив: 500 ml

съставки

• кайсии без костилки - 500 гр
• захар - 500гр
• нуклеоли от семена - 30 g
• лимонов сок - 3 с.л. л.

Как да си направим сладко от кайсии с ядки

Плътните кайсии са подходящи за прибиране на реколтата, задължително незрели, можете дори леко зеленикави (но не зелени!), Сочни, с месеста каша. Сортирам ги, изхвърлям смачканите и развалените.

Измивам кайсиите студена водаи го подсушете върху кърпа. Разделям всеки плод наполовина, нарязвам с нож, така че изрязаните ръбове да са равни и чисти. Вадя костилките, но не ги изхвърлям, именно в тях се крие тайната на вкусното ни сладко.

Кайсиевите резени заспиват със захар. Разклащам, за да се разпредели равномерно захарта. Покривам тигана с марля или кърпа, оставям за 3-4 часа на стайна температура, така че плодовете да пуснат сок. Ако готвите вечерта и искате да го оставите за една нощ, тогава не забравяйте да поставите тигана в хладилника, в противен случай кайсиите могат да ферментират!

Когато кайсиите пуснат сок, оставете да заври на слаб огън и оставете да ври точно 5 минути, като отстраните пяната. важно! Невъзможно е да смесите конфитюра, позволено е да разклатите тигана във въздуха, така че плодовете да запазят целостта си. След първото варене махам тенджерата от котлона, покривам с капак и оставям за 6 часа, докато изстине напълно. През това време филийките ще поемат сиропа и ще станат прозрачни.

За второто готвене трябва да подготвим нашата тайна съставка - кайсиеви ядки. Тук всичко е изключително просто. Въоръжаваме се с чук и нарязваме костите от кайсии, вътре в които са скрити сладки бадемови нуклеоли. Именно те ще придадат специален, пикантен вкус на сладкото. Следващата точка е важна тук. В зависимост от сорта кайсии, ядките им могат да бъдат както много горчиви, така и сладки на вкус (обикновено при големи плодове). Ако са много горчиви, попарете ги с вряща вода и отстранете горната кожа с нож, като разкриете бялата сърцевина. Хванаха ме сладък сорт, така че консервирах нуклеолите с кожата.

Второто варене се извършва по същия начин. Измивам нуклеолите и ги изпращам в тенджера със сладко. Варя 5 минути от момента на завиране и отново оставям да "почива" 6 часа.

В последния, трети етап на готвене, трябва да добавите лимонов сок. Той ще придаде очарователен аромат на нашия детайл и ще удължи срока на годност, действайки като консервант. Изцеждам сока от лимона директно в тигана, оставям да заври и варя 5 минути. Ако има пяна, не забравяйте да я отстраните с дървена лъжица, в противен случай сладкото може да стане кисело или плесенясало.

Наливам сладко от кайсии в стерилизирани горещи (!) буркани, запушвам. Обръщам, завивам с топло одеяло и оставям да изстине напълно. След това може да се прехвърли на склад в мазе, килер или друго тъмно и хладно място.

Ето такъв чудесен препарат. Сладкото от кайсии е много вкусно, красиво, ароматно, половинките са цели, с нуклеоли, а сиропът е ароматен и лек. Съгласете се, струва си усилията!

Конфитюрите обикновено се правят от различни горски плодове и плодове, независимо от техния търговски вид. Всъщност в сладкото може да няма най-гъстото зрънце, леко смачкано или дори напълно развалено от едната страна. Всичко е наред, просто трябва да премахнете неподходящия варел и да изпратите всичко останало в конфитюра. Това правило не работи във всички случаи. Ако искате да готвите сладко от кайсии на резени, тогава трябва да изберете плътни, неразвалени плодове. Необходимо е фино да се улови кога кайсиите вече са узрели, но все още не са презрели.

И още един нюанс при избора на плодове. Ще ни подхождат само тези сортове, при които кайсията лесно се разделя на две половини. Много е просто: когато купувате кайсии на пазара, просто счупете едно парче и проверете как са разделени на половинки.

Всъщност аз съм против правенето на конфитюри с добавяне на вода. Според мен плодовете и горските плодове трябва да се готвят собствен сок. Но! Ако искате да получите сладко от нежни резенчета кайсия, ще трябва да приготвите сироп.

За сироп трябва да изсипете цялата захар в купа и да я залеете с чаша вода (можете да вземете по-малко вода). Слагаме съда на огъня и загряваме, докато цялата захар се разтвори. Не забравяйте да разбъркате сиропа. След като сиропът е готов и заври, оставете го да поври само няколко минути.

Кайсиите трябва да бъдат старателно измити, нарязани на половинки. В съда, в който ще готвим конфитюра, изпращаме половинките кайсии и ги напълваме с горещ сироп. Оставете купата настрана, за да се охлади напълно. Не се страхувайте, че сиропът няма да покрие напълно всички кайсии, движете купата леко от едната страна на другата, така че сиропът да обгърне всички плодове.

След като кайсиите и сиропът се охладят, трябва да отцедим сиропа обратно в купата. Дръжте плода внимателно, докато изцеждате сиропа. Както виждате, вече е придобил малко кайсиев цвят, но изглежда мътен, не се притеснявайте, така трябва да е.

Отново слагаме купата със сиропа на огъня, варим няколко минути и отново изсипваме половинките кайсии. Оставете ги да изстинат.

Така заляхме два пъти кайсиите със сироп, време е да сварим сладкото.

Знам, че много хора съветват охладените кайсии да се поставят на огън и да се варят до желаното състояние, след което веднага да се затвори сладкото. Правя по-дълго, може би малко повече караница, но резултатът е невероятен: парче по парче.

И така, слагам охладените кайсии на бавен огън, довеждам до кипене и варя буквално 5 минути. Уверете се, че кипенето е леко към леко. По време на процеса на кипене конфитюрът трябва да се разбърква, но това трябва да се направи изключително внимателно. Нашата задача не е да смачкаме кайсиите. Можете просто да преместите купата от едната страна на другата, можете да "удавите" кайсиите в сиропа малко с лъжица.

След като сваря, оставям съда настрана, след няколко часа повтарям процедурата: отново го довеждам до кипене и отново варя няколко минути. Обикновено варя около 4 пъти, но трябва да погледнете самото сладко, ако плодовете вече са станали прозрачни и сиропът е гъст, тогава самото сладко иска буркани.

Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие с варени капаци. Много удобно е сладкото да се затваря в буркани с въртящи се капачки.

Кайсиите в сладко се оказват цели, меки и еластични в същото време. Сладкото лакомство изглежда като дар от слънцето. От такова ярко сладко дори настроението се повишава.

От 1 кг кайсии се получават около 600 мл сладко.

Ще ви кажа една тайна, че съпругът ми е възхитен от такова сладко от кайсии, казва, че е дори по-вкусно от сладкото от ягоди. И майка ми призна, че бурканите изглеждат "ужасно красиви".