Лечо е ярко и сочно ястие, което се приготвя много лесно.

Колко хубаво е да вземете буркан лечо през зимата, да го отворите и да получите вкусна закуска или чудесна гарнитура за месни ястия.

Предлагам да приготвите традиционно българско лечо за зимата. Рецептата е много проста и се състои от 3 основни съставки: домати, чушки и подправки. Да започваме ли?

Нека подготвим съставки за приготвяне на лечо на български. Измийте чушката, махнете дръжката и семките, нарежете на квадратчета или както аз правя на широки ленти.

Измийте доматите, отрежете "дупетата" и пригответе пюре от тях. Можете да използвате: месомелачка, блендер или ренде. Смлях на месомелачка. Изсипете полученото пюре в голяма тенджера с дебело дъно, поставете на огъня и оставете да заври. След това намалете котлона и варете пюрето за 15 минути, като периодично не забравяйте да отстраните пяната.

Ние ще подготвим подправките и ще ги смелим по удобен за вас начин.

Изсипете пипера в тенджерата с доматите. Може да изглежда като много пипер, но след известно време ще се утаи и ще потъне в домата. Оставете масата да заври.

След това добавете сол, захар и нарязани подправки, разбъркайте, гответе на слаб огън за 15 минути. През това време пиперът трябва да омекне. 5 минути преди готовност се налива Ябълков оцет, Смесете. Горещо българско лечоизсипете в стерилни буркани, навийте капачките. Обърнете готовите буркани с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Лечо за зимата - 16 рецепти

Продължаваме да навиваме бурканите. Днес имаме лечение за зимата. Има много рецепти за лечо, някои го харесват с моркови, други с лук, а други просто доматен сок или само домати (домати) със сладки чушки. Колко хора, толкова вкусове. Затова в нашата селекция има 16 рецепти за всеки вкус!

Лакомство с пипер за зимата

Приготвянето на лечо от пипер е много лесно и бързо! А през зимата е толкова хубаво да отворите лечо и да се насладите на това вкусна подготовка, към картофи или паста.

Ще ни трябва:

За 4 литра:

Домат - 2л

Български пипер -2-2,5 кг

Растително масло - 150 гр

Сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

Захар - 2 с.л. л.

Чесън - 4 големи скилидки

Приготвяне:

Измийте чушката, отстранете семките, нарежете по дължина на 2-4 части. Нарежете лука на тънки кръгчета. Смесете всичко, изсипете домата, поставете лечото на слаб огън.

Когато заври, добавете сол, захар, разбъркайте внимателно. Оставете да къкри 10 минути, след това добавете нарязан чесън, разбъркайте и веднага навийте в стерилизирани буркани.

Лечо от черен пипер е готово!

Лечо с моркови за зимата

Тази рецепта е най-вкусната според мен. Съветвам ви да го приготвите. Има малко караница, консумацията на черен пипер е добра (засаждаме много и не знаем къде да го поставим сега), няма нужда да стерилизирате бурканите с това лечо.

И така, имаме нужда от:
За 1 литър доматен сок
1 с.л. - сол
2 с.л. - захар
5-6 големи моркова
1 глава - чесън
8 дек. лъжици - 9% оцет
Сладък пипер

Приготвяне:
Пригответе доматен сок по всеки удобен за вас начин. Аз правя сок, като пускам домати през сокоизстисквачка. След това варя доматен сок за 20 минути.
Във врящия сок добавям сол и захар.
Три моркова на средно ренде и също в доматен сок.
Чесън през преса и също в тигана.
Добавете оцет и гответе за 25 минути.
Сладкият пипер се обелва и нарязва на ивици.
Когато доматеният сок и морковите поврят 25 минути, добавете толкова пипер, колкото можете да поберете.
За 5 литра сок ми трябват 2 кофи пипер.
Гответе чушката за 8-10 минути.
Поставете в буркани, навийте с железни капаци и „под кожено палто“, докато изстине.

Лечо от тиквички и патладжани за зимата

Ще ни трябва:
1 кг патладжани
1 кг тиквички
1 кг пипер
1 кг моркови
връзка копър, връзка магданоз

за соса:
2 кг домати
2 глави чесън
1/2 чаша 6% оцет
1,5 чаши растително масло
1,5 чаши захар
1/3 чаша сол
4 зърна бахар
5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 ч.ч кориандър (по желание)

Приготвяне:
1. Нарежете патладжаните и тиквичките на филийки, чушката на кръгчета, настържете морковите, накълцайте зеленчуците
2. За да направите соса, усучете доматите. Добавете настърган чесън, оцет, олио, сол и захар. Смесете всичко
3. Залейте зеленчуците със соса, добавете подправките и оставете да къкри на умерен огън 40-60 минути.
4. Поставете зеленчуците в буркани, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу и покрийте с нещо топло. Оставете за няколко дни на стайна температура. Съхранявайте на хладно.

Лечо със сладък пипер за зимата

Рецепта за лечо, доказана през годините. Правя 2 порции всяка година - никога не е достатъчно. Лечото се оказва сладко, децата го харесват особено.

Ще ни трябва:

3 кг домат
1,5 чаши захар
1 чаша растително масло
8-10 зърна черен пипер
2 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 супени лъжици оцет 9%
3 кг сладък пипер

Приготвяне:

1) Смелете доматите през месомелачка, оставете да заври, добавете захар, масло, черен пипер, сол, дафинов лист, оцет.

2) варете 30 минути, след което добавете предварително нарязан пипер

3) варете още 5-10 минути

4) навийте в буркани, обърнете, увийте до пълно охлаждане

Винаги вземам буркани с винтова капачка, стерилизирам ги във фурната (поставям ги на студено място, за да не се спукат и ги стерилизирам за 30 минути).

Капаците могат да се стерилизират просто чрез варене в продължение на 2-3 минути.
Можете да съхранявате лечо без хладилник през цялата зима.

Можете да ядете лечо на следващия ден.

Лечо с лук за зимата

Ще ни трябва:

1,3 кг сладък пипер,

1 кг домати,

250 г лук,

15-20 г сол,

смлян черен пипер на вкус

2 - 3 с.л. лъжици вода.

Приготвяне:

зрял чушкаизмийте, отстранете семките, нарежете на ленти с ширина 5 - 8 мм или парчета.

Нарежете доматите на филийки с дебелина 3-4 мм.

Обелете и нарежете лука. Смесете готовите зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в емайлиран тиган. Добавете 2 - 3 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри 10 минути. Напълнете бурканите плътно, без въздушни кухини, със зеленчукова маса (зеленчуците трябва да са покрити със сок отгоре). Стерилизирайте във вряща вода: литрови буркани- 45 минути, трилитров - 60 минути.

Лечо с моркови за зимата

Ще ни трябва:

2,5 кг сладкиши чушка,
3 литра доматен сок,
3 моркова,
1 шушулка люта чушка,
1 глава чесън,
1 връзка магданоз
1 връзка копър,
3/4 чаша растително масло
8 ч.ч 9% оцет
100гр захар
2,5 с.л. сол

Приготвяне:
Нарежете чушката на ивици, морковите настържете на едро ренде, зелените накълцайте. Прекарайте заедно лютата чушка и чесъна през месомелачка. Поставете сладки и горчиви чушки, моркови, чесън, билки, сол, захар и растително масло в тенджера, изсипете натурален доматен соки гответе 30 минути. Добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Поставете лечото в стерилизирани буркани, навийте и обърнете върху капаците, докато изстине.

Лечо без масло за зимата

Ще ни трябва:

3 кг домати,
1,5 кг сладък пипер,
7 големи скилидки чесън,
1 чаша захар,
1 с.л. поръсени със сол

Приготвяне:
Доматите се нарязват наполовина и се варят 10-15 минути, добавят се нарязаните на лентички сладки чушки, почистени от семките, обеленият и наситнен чесън, останалите наситнени домати, солта, захарта и се вари 40 минути. След това поставете лечото в стерилизирани буркани и навийте.

Лечо с моркови без оцет за зимата

Ще ни трябва:

3 кг домати,

2 кг белени чушки (небелени 2,3 кг),

0,5-1 кг моркови,

2 супени лъжици сол (пълни)

1 супена лъжица гранулирана захар,

1 супена лъжица растително масло.

Приготвяне:

Доматите през месомелачка, морковите на ивици, чушките на ивици. Гответе домати и моркови за 30 минути след кипене. След това добавете чушката и гответе още 30 минути, докато чушката омекне. Напълнете и затворете бурканите, обърнете ги и ги завийте.

Добив: - 6 кутии по 650 гр. или 5 кутии по 750 гр.

Пипер лечо и патладжан за зимата

Лечо е един от вкусни закускиза зимата. Приготвя се лесно и бързо.

От това количество разходът е 4 литра.

Ще ни трябва:

Доматен сок -4л

Красива чушка - 1,5 кг

Патладжани - 1,5 кг

Растително масло -150 гр

Сол - 1,5 - 2 супени лъжици. л

Захар - 2 с.л. л.

Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Чесън - 4 големи скилидки

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на филийки, поръсете със сол, оставете да престои 30-50 минути, за да излезе горчивината. След това изплакнете в студена вода.

2. Обелете чушките за лечо от семена, нарязани на половинки или четвъртинки, лукът на тънки пръстени.

3. Поставете всичко за лечото в голяма тенджера, налейте доматен сок, покрийте с капак и сложете на слаб огън.

Когато доматът е много горещ, зеленчуците са се утаили значително, можете да добавите топлина.

Добавете захар, сол, масло към лечото и го оставете да заври добре. Налейте оцет, варете 15 минути. Накрая се добавя наситнен чесън. Изсипете лечо в стерилизирани буркани, навийте и увийте.

Лечото от пипер и патладжан е готово!

Пипер лечо за зимата

Ще ни трябва:

Домати - 5 кг

черен пипер - 2 кг

Моркови – 200 гр

Цвекло – 200 гр

Сол - 3 с.л. лъжици

Захар - 1 чаша

Растително масло - 1,5 чаши

Приготвяне:

Първо измиваме доматите, бланшираме ги и ги обелваме. След това се смила през месомелачка до пюре. Поставете пюрето в тенджера и го сложете на огъня.

Когато пюрето заври, добавете към него сол, захар и растително масло, гответе соса за около 20 минути.

През това време настържете морковите и цвеклото на едро ренде, след което сложете зеленчуците в тенджера със соса и гответе още 10 минути.

Чушката почистваме от дръжките и семките, нарязваме я на ситно.

Добавете в тигана с останалите продукти и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани (трябва да получите 7-8 литра лечо) и навийте капаците. Ето една доста проста рецепта, приятен апетит!

Лечо от тиквички за зимата

съставки:

Тиквички - 1 кг

Домати – 1 кг

черен пипер - 1 кг

Моркови - 0,5 кг

Лук - 0,2 кг

Чесън – 2 скилидки

Растително масло - 150 g

9% оцет - 1 супена лъжица. лъжица

Сол - 30 грама

Гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица

Приготвяне:

Подгответе зеленчуците, измийте ги добре. Обелете морковите и нарежете на много тънки ивици, тиквичките нарежете на филийки, лука нарежете на половин пръстени, чушката нарежете на ивици.

Попарете доматите и отстранете кожата от тях. След това прекарайте през месомелачка или блендер.

Изсипете една пета от растителното масло в загрят тиган, добавете лука и морковите.

Когато зеленчуците омекнат се добавят чушките и тиквичките. Посолете и оставете да къкри 5 минути на умерен огън.

Сега изсипете доматите, добавете захарта и чесъна. Оставете да къкри 15-20 минути на тих огън. 5 минути преди готовност налейте оцета, като разбърквате лечото.

Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани. Бурканите трябва да се обърнат и да се покрият с одеяло, докато изстинат напълно.

Лечо от домати и чушки за зимата

Ще ни трябва:

черен пипер - 3 кг

Домати – 3 кг

Сол - 4 с.л. лъжици

Захар - 1,5 чаши

Дафинов лист - 2 бр

Саксийни чушки - 8 бр

Растително масло - 200 g

9% оцет - 80 g (обичам да използвам ябълков оцет)

Приготвяне:

Подгответе основните съставки. Изплакнете обилно зеленчуците под вода.

Нарежете доматите и чушките на едро. Отстранете всички ненужни части.

Усучете доматите в месомелачка. Поставете получената маса в купа.

Сварете доматите на слаб огън за 15 минути, добавете черен пипер, захар, сол и растително масло. Гответе 20 минути. В самия край се слагат зърна черен пипер, дафинов лист и оцет. Вари се още 5-7 минути.

Бурканите трябва да се стерилизират във фурна.

Разпределете лечото в буркани и затворете капаците. Обърнете с главата надолу и завийте с одеяло и оставете докато изстине напълно.

Лечо с боб за зимата

съставки:

Сух боб - 500гр

Домати - 3,5 кг

сладък пипер - 2 кг

Люта чушка - 1 бр

Захар - 1 чаша

Растително масло - 1 чаша

Сол - 2 с.л. лъжици

9% оцет - 2 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

Накиснете боба за една нощ и след това сварете, докато омекне. Изплакнете добре.

Смелете доматите в месомелачка или с помощта на блендер.

Изсипете доматите в голяма тенджера, добавете сол и захар. Гответе 20 минути.

Добавете нарязан пипер и оставете да къкри 15 минути.

Сега добавете боба, добавете олиото и гответе 10 минути.

В самия край добавете оцет, разбъркайте и отстранете от огъня.

Разсипете готовото лечо в стерилизирани буркани.

Лечо с доматено пюре за зимата

Ще ни трябва:

Пипер – 3 кг

Доматено пюре - 500 гр

Вода - 800гр

Захар - 200гр

9% оцет - 100 g

Сол - 1 с.л. лъжица

Приготвяне:

1. Измийте чушката, подсушете я и отстранете семената, опашките и сърцевината. Може да нарежете чушката на тънки ленти или кубчета - това е по желание на домакинята.2. След това рецептата за приготвяне на лечо с доматено пюре преминава към соса. За да направите това, смесете доматеното пюре с вода във висока тенджера. Добавете захар и сол. Всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция. Налива се оцет.3. Когато пастата се разтвори добре, тиганът може да се постави на огън. Трябва да доведете сместа до кипене.4. Когато сосът заври, можете да добавите в тигана наситнени чушки. Оставете отново да заври и оставете да къкри на слаб огън.5. В зависимост от качеството на чушката и големината на парчетата, ще отнеме около 30-45 минути за приготвяне. Ако желаете, по време на процеса на готвене можете да добавите лют пипер към лечо с доматено пюре у дома.6. Когато лечото е готово, можете веднага да го навиете горещо в буркани за зимата. В този случай е по-добре да покриете бурканите с кърпа или одеяло за около 25-30 минути.

Хубав ден на всички! Вече е средата на септември и в къщите ни има планини от домати, които трябва да бъдат използвани някъде. В последната статия научихте, а в тази статия нека направим ароматно и много вкусно лечо от чушка и домат.

Разбира се, има много рецепти за лечо. Дори е интересно, че всеки произнася тази дума по различен начин. Къде поставя ударението, на коя сричка?

Прочетете в тази статия само проверени и повечето най-добрите рецептитова зеленчуково ястие.

Интересно! Лечо се приготвя не само от чушки, но и с патладжани, боб, краставици, тиквички, като цяло има много различни интерпретации.

Дори може да има различен вкус: лют, пикантен или сладък, сладко-кисел, гъст или течен по консистенция.

И най-интересното е, че всички опции са много сходни една с друга, но в същото време имат свои собствени характеристики и нюанси. Има редица имена, с които всички сме свикнали, например лечо на български, унгарски, сръбски, грузински. Каква храна обичате да приготвяте? Напишете отзива си или дайте съвет в коментарите по-долу.

Убеден съм, че мнозина все още се стремят да направят лечението точно такова, каквото беше тогава, в съветско времев СССР, или както преди, под името “Български глобус”.

Е, нека да го разберем и да направим нещо, което ще се хареса на всички и ще стане най-любимото на вашата маса.

Лечо от черен пипер за зимата „Добре за оближе пръстите“ без оцет

Може би най-много вкусен вариантлечо, което се прави само от домати и чушки, без моркови, с добавка на подправки. Рецептата на баба ми, надявам се и на вас да ви хареса.

Основната тайна на това ястие е, че се приготвя абсолютно без оцетна есенция и без масло. Не използва нищо, което е вредно за тялото ни, много хора все още заменят тези съставки с аспирин, който също не е тук. Като цяло ще бъде като у дома и много, много страхотно! Е, нека да разгледаме подготовката му.

Ще ни трябва:

• домати - 3 кг
• сладък пипер - 1 кг
• сол - 1 с.л
• захар - 3 с.л
• зеленина на вкус
• подправки на вкус: черен пипер, бахар, карамфил, дафинов лист и др.
• чесън - 5-6 скилидки

Метод на готвене:

1. Подгответе всички основни съставки. Доматите и чушките се измиват добре под течаща вода.

важно! Най-добре е да вземете големи и месести домати.

2. След това обелете чесъна, ако видите жълти краища, не забравяйте да ги отрежете с нож.

3. Едната половина от доматите нарежете на парчета. И просто оставете втората част настрана и също я нарежете на ситно.

5. Поставете зеленчуците в тенджера с дебело дъно или най-добре гювеч. След като сместа заври, варете 15-20 минути на тих огън под капак.

важно! Огънят трябва да е слаб, дори малко под среден.

6. Чесънът също се нарязва доста ситно с кухненски нож.

7. След любимите си подправки можете да вземете абсолютно това, което предпочитате най-много. В случая това са скилидки, чесън и бахар, счукани в хаванче. Добавете сол и захар там, разбъркайте и смилайте.

8. Добавете всички подправки към лечото. Поръсете със сух босилек. Гответе още 5-7 минути.

важно! След разбъркване всичко се затваря с капак.

9. Изсипете готовата подготовка за зимата в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани и вече готови.

важно! Черпака и капаците също трябва да се стерилизират или поне да се измият със сода.

Завийте капаците на бурканите и ги поставете под козината, докато изстинат напълно. Тази вкусотия със сигурност ще зарадва вас и вашите близки, така че преглътнете пръстите си. Сервирайте с всякакви гарнитури, като паста вместо кетчуп.

Както виждате, няма нищо трудно, опция за мързеливите и в същото време е бърза, така да се каже припряно, ще подхожда на абсолютно всеки, особено на начинаещи готвачи и домакини.

Лечо от домати и чушки - рецепта без стерилизация

И тази опция ще се различава от предишната по това, че ще бъде консервирана с добавяне на оцет. Резултатът от това количество съставки ще бъде 2 литрови буркани и малко повече за тестване.

Ще ни трябва:

• домати - 1 кг
• черен пипер - 1,2 кг
• оцет - 60 мл
• слънчогледово масло - 60 мл
• захар - 100 гр
• сол - 30 гр
• вода - 60 мл

Метод на готвене:

1. Пиперът за лечо се нарязва по различни начини. Някой предпочита да прави това в кръгове, пластмаси, чинии. В този вид се нарязва на едро, ако чушката е малка се нарязва на 4 части, ако е средно голяма на 6 части, а ако е голяма на 8 части. Резултатът е дълги ленти като тези на тази снимка:

2. Залейте доматите с вряща вода за 1 минута, след това източете врящата вода и добавете студена вода. Отстранете кожата, за да се отлепи много бързо.

важно! Все пак е по-добре да премахнете кората от домата, защото това само ще добави твърдост към ястието.

3. След предишно действиеДоматите ще трябва да бъдат нарязани в блендер или през месомелачка. Можете да използвате обикновено ренде, но тогава не отстранявайте кожата, за да не нараните ръцете си, нарежете на половинки и разтрийте, кората ще остане в ръцете ви, а пулпата ще се изразходва. Но разбирате, че това е дълго и трудоемко.

4. След като доматената смес е готова, я изсипете в купа или тенджера. Оставете доматите да заврат, след което ги залейте с вода, олио, оцет, захар и сол.

Много хора често имат въпроса какво масло да използват? Обикновено вземам рафиниран слънчоглед, но с нерафиниран се получава твърде миризливо, според мен може да развали цялото ястие.

5. Разбъркайте. Поставете чушката и гответе 40 минути, след което опитайте. Евентуално 50 минути.

важно! Започнете да записвате времето от момента на завиране.

Докато течността кипи, стерилизирайте бурканите по всеки удобен за вас начин.

6. Когато чушките омекнат, наредете салатата в буркани и ги завийте под капак. Поставете бурканите с капачката надолу под одеялото, докато изстинат напълно.

Допълнение! Можете да го промените според вашите вкусови предпочитания, например да добавите повече захар или сол.

7. Такива буркани са много лесни за съхранение в апартамент или в мазе. Лечо не вкисва и не ферментира. Опитайте, самото доматено пюре е много гъсто, може да се използва като дресинг за борш.

Добър апетит! Гответе с радост!

Видео рецепта за лечо от домати и чушки

На всички, които все още не разбират нещо, предлагам да гледат това описание стъпка по стъпкав този видеоклип от YouTube канала:

Как да подготвим класическо лечо за зимата?

Традиционното лечо е най-любимото и прост вариантподготовка, разгледайте всички стъпки стъпка по стъпка.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Започнете с подготвителната работа, като изплакнете чушките и отстраните всякакви отпадъци. Нарежете на ленти.

важно! За да е някак оригинално и незабравимо външен вид, препоръчвам да вземете многоцветни: чушки, червени, жълти, зелени, оранжеви.

Поставете в отделна купа.

2. Нарежете лука на половин пръстени с кухненски нож.

3. Направете тази работа с моркови, натрийте го на едро ренде.

4. Нарежете зрелите домати на малки кубчета. Първо отстранете кожата от тях, като направите разрези надлъжно и напречно, залейте ги с вряла вода и след това ги спуснете в студена вода.

4. Запържете лука в тиган с растително масло, след което добавете към него моркови. Запържете докато лукът омекне и стане прозрачен и след това добавете нарязаните домати. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.

5. Сега изпържете българските красоти в друг тиган, но внимавайте, защото в него има много вода и олиото може да пръсне. След това поставете чушките върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.

6. Към получения доматен сос добавете сол, черен пипер, захар и две супени лъжици оцет. Добавете черен пипер и оставете да къкри за 10 минути.

7. Такава салата е много вкусна както топла, така и студена. Когато е горещ, може да се запази за зимата в буркани, вече знаете как да направите това от предишните публикации. Е, просто е вкусно.

Интересно! Това лечо има собствено име "Зеленчукова шарлота".

Зеленчукова салата с доматено пюре

Това е бързо и незабавно, със сигурност една от най-бързите опции за готвене, както се казва, веднъж и готово. И цялата тайна на готвенето му у дома е, че се прави с готов сос, а именно вместо него се използва доматено пюре, което създава вкус, подобен на този от магазина.

Моите момчета просто обожават този препарат. А ти?

Ще ни трябва:

• сладък пипер - 2 кг
• доматено пюре - 500 гр
• вода - 0,5 л
• оцет 9% - 100 мл
• сол - 1 с.л
• захар - 150 гр
• растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Нарежете чушката на ивици.

2. В отделен съд комбинирайте сол, захар, вода, доматено пюре, сварете тази смес и веднага я изсипете върху чушките.

3. След това налейте растително масло. След като лечото заври, гответе 20-25 минути. Няколко минути преди края на готвенето изсипете оцетната есенция, разбъркайте добре и оставете да заври.

4. Този зимен деликатес ще бъде просто отвъд думите, поставете го в стерилизирани буркани и го навийте под капака. Поставете върху кърпа, увийте под одеяло, докато изстине напълно. Съхранявайте този деликатес в изба или хладно място, за предпочитане тъмно.

Вкусно зимно лечо от домати, чушки и моркови

Универсален и достъпна рецепта, можете да го приготвите, можете да го направите с моркови. Наричат ​​го „Freebie“, смешно е, нали? Но ни храни цяла зима, ако приготвите колкото се може повече от тези вкусотии.

Ще ни трябва:

• домати - 2 кг
• лук - 30 гр
• пресни моркови - 350 гр
• растително масло - 150 мл
• сол - 1 с.л
• захар - 130гр
• оцет 70% - 1 супена лъжица или 9% - 100 мл

Метод на готвене:

1. Доматите без кожа преминават през месомелачка.

2. След това добавете сол, захар и растително слънчогледово масло към този доматен сок. Варете тази червена смес за 5 минути след завиране. Настържете морковите на ситно или едро ренде.

3. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете чушката на парчета по ваш вкус, квадратчетата ще изглеждат най-добре.

Добавете морковите към доматената течност, гответе 15 минути, след това сладките чушки и лука и от този момент гответе 30-35 минути на слаб огън.

4. Изплакнете бурканите със сода бикарбонат и стерилизирайте по удобен начин.

5. Напълнете ги с горещо лечо и ги навийте на руло с усукване или под капачки на винт. Успех и щастливи открития!

Лечо у дома по рецепта "Ще оближете пръстите си"

Стигнахме до още един готин шедьовър, за всички, които обичат интересни комбинации и нови вкусове, вижте това видео:

Е, такава статия се оказа за днес, кажете ми с какво ядете лечо? Споделете впечатленията си, кое ви харесва повече и променя ли вкуса ви при отваряне?При мен винаги го прави и го прави още по-сладък.

Това е всичко, идвайте на гости по-често, ще се видим скоро. Приятен уикенд на всички и до скоро! Чао.

С уважение, Екатерина Манцурова

Лечо е роден представител на унгарската кухня. Задължителните компоненти в ястието са домати и червени чушки (по-рядко жълти, но не и зелени). Лечо у нас, както всяко популярно ястие, няма конкретна рецепта и може да се адаптира към всякакви налични зеленчуци. Лук, моркови, патладжани, тиквички, краставици, чесън, подправки - тези и други зеленчуци допълват традиционното унгарско лецо.

В домашни условия се приготвя изключително от чушки и домати. Но въпреки минимализма си, местните готвачи го превръщат във вкусна гарнитура, която обикновено се сервира с мек бял хляб, паста или месни продукти. Днес почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на лечо, която с радост споделя със семейството и гостите.

Пипер Лечо - приготвяне на храна

Преди да приготвите лечо, първо трябва да се запознаете с рецептата и да закупите необходимия списък от съставки. Тъй като основният зеленчук на нашето лечо ще бъде черен пипер, ще се съсредоточим върху него. Избираме само зрели, месести плодове за лечо. Кожата им трябва да има еднакъв цвят без тъмни петна и гладка структура (да не е отпусната), в противен случай вкусът и външният вид на крайното ястие ще бъдат развалени.

Отстранете дръжката на подходящите чушки и извадете семките с помощта на удобни кухненски инструменти. И след това го нарязваме по наша преценка. Някои хора предпочитат да нарежат чушките на лентички по дължината на целия плод, други предпочитат да ги нарежат на по-дребно. Що се отнася до останалите зеленчуци, включени в рецептата за лечо, те определено трябва да бъдат измити, изсушени и, ако желаете, обелени от доматите. Това не е трудно да направите, ако първо залеете доматите с вряла вода.

Пипер лечо - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Лечо от сладък пипер (класическа рецепта)

Страхотен универсална рецепталек за зимата! Оптималното съотношение на всички съставки и подправки прави ястието много красиво, ярко, апетитно и, разбира се, вкусно. Колко хубаво е да вземете още един буркан през зимата и да опитате този прекрасен и най-важното естествен продукт с цялото семейство!

съставки:

– домати – 1 кг.
– сладък пипер – 2 кг.
- среден лук - 4 бр.
— рафинирано слънчогледово масло — 1 чаша.
- зеленчуци (килантро, магданоз или целина) - 3 връзки.
- пресен чесън - 1-2 глави (10 скилидки).
- захар - 1 чаша.
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
- смлян червен пипер - 1 ч.л.
- оцет - 1 супена лъжица.
- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Почистваме чушката, освобождаваме я от семена, изплакваме с вода, нарязваме на големи парчета (около 4 части). Също така нарежете измитите зрели домати на 4 части. Нарежете лука на половин пръстени.

2. Пригответе голяма тенджера с дебели стени и дъно. Изсипете растително масло в него, изчакайте, докато се затопли добре, разпределете лука.

3. Когато лукът стане прозрачен, можете да добавите доматите. Посолете сместа и оставете да къкри при непрекъснато бъркане на тих огън около 15-20 минути.

4. Сега добавете най-важния компонент на лечо - сладкия пипер и оставете да къкри всичко в затворена тенджера за 5 минути. Оставете на котлона за още 10 минути, като разбърквате от време на време.

5. Смелете чесъна, нарязан с нож или специална преса, добавете към нашето ястие заедно със захарта и оцета и отново оставете да къкри за 15-20 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци, смлян червен пипер, черен пипер, разбъркайте и пригответе ястието за 10 минути.

6. Подгответе буркани за прибиране на реколтата: измийте, стерилизирайте. Слагаме нашето лечо там и го навиваме. Препоръчително е да поставите буркани с лечо върху капаци, да ги увиете с нещо топло и да ги оставите да се охладят за около ден при стайна температура.

Рецепта 2: Лечо от пипер и моркови

Друг проста рецептаприготвяне на популярно унгарско ястие. Всички съставки, включени в състава му, са лесно достъпни у нас през цялата година. Всичко, което е необходимо, е да ги закупите и да прекарате няколко часа в подготовката на лечо. Но резултатът ще зарадва всички жители на семейството. Можете да сервирате такова лечо както в отделна форма, така и с горещи картофи, ориз, паста.

съставки:

- 50 броя черен пипер
- един и половина кг лук
- половин килограм моркови
- един и половина литра доматен сок
- чаша 9 процента оцет
- 200 г фина захар
– растително масло – 250 гр.
- около 3 мас. лъжици сол

Метод на готвене:

1. Изберете месести, сочни плодове от пипер. Отстранете стъблата и семената и нарежете на ивици (не много тънки). Смелете лука на половин пръстени, разтрийте морковите на корейско ренде, можете също да го накълцате в кухненски робот.

2. Зареждаме всичко в голям съд, добавяме захар, сол, 9% оцет, доматен сок и растително масло. Слагаме на котлона и варим зеленчуците около 30 минути от момента на завиране. Огънят не трябва да е силен. Не забравяйте да разбърквате.

3. Измиваме бурканите, заливаме ги с вряща вода, държим ги в гореща фурна, докато влагата се изпари напълно и ги поставяме в тях. Запушваме с варени капаци, обръщаме и оставяме да изстине. След това го поставяме на място за съхранение на заготовки.

Рецепта 3: Лечо от пипер с гъби в сметанов сос

Лечо обикновено се свързва с домашни заготовки за зимата, но има рецепти, които не включват консервиране на ястието. Предлагаме едно от тях - лечо от чушки с гъби в сос от заквасена сметана. От самото име вече започват да текат слюнки и се разиграва апетит!

съставки:

— 600 гр. червени чушки
- 400 гр. червени домати
- 300 гр. всякакви първокласни гъби (пресни)
- 100 гр. сметана
- 100 гр. ориз
- 2 маса. лъжа растително масло
- две глави лук
- една лъжица (супена лъжица) масло
- смлян червен пипер
- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Измийте ориза и го попарете с вряща вода. Оризът се залива с 250 мл вода, посолява се, добавя се маслото и се вари до омекване под капак.

2. Поставете обелени, нарязани домати (предварително попарени) на слоеве на дъното на тенджера, нарязани чушки и използвайте ориз като трети слой. Посолете леко всеки слой.

3. При отглеждане. запържете лука и филираните гъби в олиото. Сваля се от котлона, смесва се със смлян червен пипер, 200 мл топла водаи сметана. Изсипете съдържанието на тенджерата с получения сос от заквасена сметана и гъби.

4. Сложете ястието на котлона и оставете да къкри за около двадесет минути, след което го довеждайте до готовност в добре загрята фурна. Отстранете капака, така че отгоре да се покрие с апетитна златисто-кафява коричка.

— Значителни зеленчуци, добавени към лечо, трябва да бъдат нарязани на приблизително еднакви парчета. Така ястието ще изглежда по-привлекателно на масата;

— Лечо не трябва да се поставя в буркани с твърде голям обем. Оптимален размерконтейнери - от 500 ml до 1 литър;

- Ако задушавате лечо на печката с добавяне на оцетна есенция и други киселинни съставки, използвайте само емайлиран тиган (леген) без чипове, пукнатини или повреди.

Лечо, национално унгарско ястие, много се хареса на домакините различни странии региони, което на практика се превърна в една от основните заготовки за зимата. Рецептите се предават от поколение на поколение, домакините правят свои собствени промени в приготвянето на лечо и в резултат на това днес има много различни рецепти за това просто и вкусно ястие. Традиционният включва запържена в свинска мас свинска мас. Рецептата изненадва със своя минимализъм - вкусна гарнитура се приготвя изключително от домати и сладки пиперки. Домашното лечо на руските домакини е по-разнообразно, може да включва продукти като моркови, лук, патладжани, краставици или тиквички. Рецептите за приготвяне на лечо за зимата са лесни за приготвяне и имат много възможности. Почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на лечо, която с удоволствие споделя с всички любители на това ястие.

За любителите на пикантната кухня - рецепта за лечо с люта чушка

Вземете 4 домата, 4 люти чушки, 10 сладки чушки, 2 средни глави лук, билки и черен пипер. Нарежете чушката и лука на тънки лентички. Люти чушкинарязваме и слагаме зеленчуците в дълбок тиган. Зеленчуците се заливат със 100 г вода и се варят 10 минути. Добавете домати, нарязани на филийки, сол, черен пипер и билки. Разбъркайте и задушете. След половин час ястието може да се сервира. Това лечо е добра гарнитура към пържени колбаси, месо и паста.

Рецепти за консервиране на лечо

Лечо рецепта с моркови

За 1 кг моркови вземете:

• 3 кг черен пипер;
• 250 ml чаша растително масло;
• 1 л доматена паста;
• чаша оцет 6%;
• 1/4 кг захар;
• 1 супена лъжица сол.

Комбинирайте олио, оцет и доматено пюре в тенджера и добавете сол и захар. Оставете да заври. Във врящата марината се добавят ситно настърганите моркови и наситнените чушки. Сварете 8 минути, сложете горещото лечо в буркани и навийте.

Много е просто и бърз начинпрепарати за лечо. За 2 кг пипер ще ви трябва:

• 800 г доматено пюре;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 равна супена лъжица сол.

Разредете пастата с равно количество вода, добавете сол и захар. Оставете получената течност да заври. Добавете нарязан пипер. Вари се 20 минути, налива се в буркани и се затваря. Бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият за един ден.

Много домакини се интересуват как да готвят лечо с ориз. Ще имаш нужда:

• 1 кг пипер;
• 3 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 250 г чаша ориз;
• 250 g захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 0,5 литра растително масло;
• 100 г оцет.

Нека приготвим зеленчуците: нарежете пипера, настържете морковите, превъртете доматите в месомелачка. Смесете ориза, зеленчуците, олиото, солта и захарта в тенджера. Оставете да заври и гответе 50 минути. Накрая добавете оцет и навийте в буркани.

Как да готвя лечо с боб за зимата?

За 1/2 кг боб са ви необходими:

• 1500 г сладък пипер;
• 3,5 кг домати;
• 250 g растително масло;
• 3/4 чаша оцет 9%;
• 250 g захар;
• 2 супени лъжици сол.

Накиснете боба за една нощ. Вари се до омекване, леко се посолява. Направете доматен сок от доматите и ги оставете да заври. Добавете нарязан пипер и варете четвърт час. В лечото слагаме олио, сол, захар и боб. Варете 10 минути и добавете оцета. Гответе 5 минути и навийте на руло.

Рецепта за лечо с чушки

За 3 кг сладък пипер вземете:

• 2,5 кг домати;
• 1/2 чаша растително масло;
• 1/2 чаша оцет 9%;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 2 ч. л. сол.

Смесете маслото, захарта, солта, оцета и смлените в месомелачка домати. Оставете да заври и добавете чушката, нарязана на кръгчета. Варете 15 минути, като разбърквате, на слаб огън. Навийте в буркани.

Приготвяне на лечо от патладжан

Вкусно и необичайно лечо за зимата е идеално за празничната трапеза.

За 4 кг патладжан пригответе следните съставки:

• 1 кг сладък пипер;
• 1 кг моркови;
• 2 кг домати;
• 10 скилидки чесън;
• 10 средни глави лук;
• 250 ml оцет;
• 1/2 л растително масло;
• 250 g захар;
• 4 супени лъжици сол.

Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета. Морковите се настъргват, лукът и чушките се нарязват на полукръгчета, чесънът се наситнява, а доматите се смилат в месомелачка. Поставете зеленчуците в емайлиран тиган. Добавете останалите съставки. Оставете да заври. Вари се на средна температура около час. Поставете в буркани и навийте.

Рецепта за лечо от тиквички

За 3 кг тиквички ще са ви необходими:

• 6 броя сладък пипер;
• 1 литър доматен сок;
• 1 шушулка люта чушка;
• 100 г чесън;
• 200 г оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша захар.

Смелете сладки и горчиви чушки с чесън в месомелачка. Смесете солта, захарта и оцета с доматения сок и оставете да къкри 10 минути. Добавете нарязаните на кубчета тиквички. Гответе 20 минути. Изсипете горещо лечо в буркани и навийте.

Как да си направим лечо от краставици?

За такава оригинална подготовка за зимата ще ви трябва:

• 5 кг краставици;
• 2,5 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 1 глава чесън;
• 200 г растително масло, 6% оцет и захар;
• 3 супени лъжици сол.

Смелете доматите и чушките в месомелачка, добавете останалите съставки с изключение на краставиците. Варете 15 минути и добавете краставиците, нарязани на кръгчета. Вари се 10 минути. Добавете наситнения чесън и навийте в буркани.

Проста рецепта за зимно лечо

Разтворете 1 кг доматено пюре в равно количество вода, добавете 1 кг нарязан пипер, 1 супена лъжица сол и 2-3 супени лъжици захар. Вари се 10 минути. Поставете в литрови буркани, стерилизирайте за половин час и затворете.

Как да си направим лечо от пипер без оцет?

За 2,5 кг сладък пипер вземете:

• 0,5 кг лук;
• 2 кг домати;
• 20 г сол.

Нарежете чушките и доматите на филийки. Лукът се нарязва на ситно. Поставете зеленчуците в емайлиран тиган. Добавете 3 супени лъжици вода, сол, може и черен пипер. Оставете да къкри 10 минути под капак. Изсипете лечото в литрови буркани, така че сосът да покрие зеленчуците. Поставете бурканите във вряща вода за 3/4 часа и затворете.

И ето още една рецепта за зимно лечо без оцет

• 3 кг домати;
• 10 бр. голям сладък пипер;
• 250 g захар;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол.

Нарежете чушката и 1,5 кг домат на лентички. Добавете наситнения чесън и гответе 10 минути. Останалите домати се нарязват и се добавят сол и захар. Гответе още 10 минути и навийте на руло.

В заключение, традиционна руска рецепта за лечо за зимата