भरवां सूअर का मांस रोल। अलग-अलग फिलिंग के साथ सिंपल पोर्क रोल

मांस पट्टिका का एक टुकड़ा धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। 1 - 1.5 सेमी की मोटाई के साथ आयताकार प्लेटों में काटें एक विशेष हथौड़ा या फाइबर बेकिंग पाउडर का उपयोग करके मांस को चॉप जैसे रोल के लिए हरा देना अच्छा होता है। इस स्तर पर, मांस नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। हम सब कुछ एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे आराम करने देते हैं। इस बीच, भरने के लिए सब कुछ तैयार करें।

Prunes पानी के नीचे धो लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। नाली, सूखा और पूरी तरह से काटे बिना आधी लंबाई में काटें। प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। एक महीन grater पर तीन मेवे या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। पनीर को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

हम चॉप्स को काम की सतह पर डालते हैं, प्रत्येक 1-2 बड़े चम्मच निष्क्रिय प्याज पर फैलाते हैं, शीर्ष पर 3-4 prunes डालते हैं।

ऊपर से कटे हुए मेवे और पनीर के साथ प्रून छिड़कें।

हम उसी तरह से रोल का एक और हिस्सा तैयार करते हैं बड़ी राशिपनीर और बिना prunes के।

धीरे से पट्टिका को चौड़ी तरफ लपेटें, जिससे भरने को पर्याप्त नींद न मिले। धागे (या सुतली) से लपेटें। तुम भी लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं, बस मांस को कई जगहों पर काट सकते हैं।

हम अपने मांस के लिफाफे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और आधा पकने तक भूनते हैं जब तक कि सुर्ख बैरल नहीं बन जाता।

फिर हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं, 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। रोल तैयार होने से 5 मिनट पहले, उन्हें लहसुन के साथ एक प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाना चाहिए या एक अच्छा grater पर कसा हुआ होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में आलूबुखारा मांस को इसका मीठा और खट्टा स्वाद देता है, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार निकलता है।

आप इस व्यंजन को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। सबसे पहले, सुनहरा भूरा होने तक "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम पर भूनें, और फिर तैयार होने तक डिश को थोड़ी शराब, शोरबा या क्रीम के साथ तैयार करें। या तो बेकिंग (30-40 मिनट) या स्टू (इसमें अधिक समय लगेगा, लगभग एक घंटा)।

आप मैश किए हुए आलू, पास्ता, उबले हुए चावल या सिर्फ के साथ रोल परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियां. कटने पर वे बहुत सुंदर होते हैं! मेरा परिवार रात के खाने से संतुष्ट था, पुरुषों ने हमेशा की तरह और मांगा।

नुस्खा और फोटो के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद।

बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!

एक परिवार की छुट्टी, एक भव्य उत्सव, दोस्तों के साथ एक बैठक, एक दैनिक दोपहर का भोजन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - पोर्क मांस रोल के लिए व्यंजन आपको आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे और अपने प्रियजनों को पाक प्रसन्नता के साथ खुश करेंगे।

सुगंधित रसदार भराईखस्ता के साथ मांस की एक निविदा, रसदार परत में लपेटा सुनहरी पपड़ी- उदासीन नहीं रहेंगे।

सूअर का मांस रोल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

रोल क्या होते हैं? यह मांस का पकवान, जहां भरने को सूअर के मांस की एक परत में कसकर लपेटा जाता है, मसालों के साथ रगड़ा जाता है।

रोल की तैयारी के लिए, कम वसा वाले पोर्क का उपयोग किया जाता है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले स्टेक में काटा जाता है। पोर्क के टुकड़ों को एक फिल्म में लपेटने और अच्छी तरह से पीटने के बाद। एक पूरे टुकड़े के बजाय कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की अनुमति है। इन मामलों में, द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, मसाले और नमक डालकर फैलाया जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर स्तर। इसके बाद, परत को रोल के रूप में कसकर रोल किया जाता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए लपेटने से पहले आप कोई भी पसंदीदा फिलिंग डाल सकते हैं: तली हुई मशरूम, प्याज और गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर, बैंगन, अन्य प्रकार के मांस, सॉसेज, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे और यहाँ तक कि मेवे - यह सब कल्पना पर निर्भर करता है और प्रयोग करने की इच्छा।

मसालों के बारे में मत भूलना, वे पकवान के स्वाद को बढ़ाएंगे और जोर देंगे: जड़ी बूटी, अजवायन की पत्ती, पेपरिका, हल्दी, काली मिर्च, लहसुन और अन्य सामग्री इसे उज्ज्वल और समृद्ध बनाती हैं।

बेकिंग के दौरान रोल को गिरने से रोकने के लिए, उन्हें मजबूत पाक धागे या सुतली से बांधने की सलाह दी जाती है। टूथपिक्स के साथ रोल को सुरक्षित करने की भी अनुमति है। सीवन के साथ खाना पकाने के लिए तैयार उत्पादों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

पोर्क मीट रोल को ओवन में बेक किया जा सकता है, कड़ाही में तला जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है या स्टीम किया जाता है। और रोल के लिए एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, उन्हें विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ बढ़ाया जा सकता है: सरसों, सोया सॉस, शहद पर आधारित, या समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाता है।

1. पोर्क मांस prunes के साथ रोल करता है

अवयव:

600 ग्राम सूअर का मांस;

150 ग्राम छिलके वाली prunes;

प्याज;

मिनरल वॉटर;

सोया सॉस;

2 बड़े चम्मच नींबू का रस;

आधा चम्मच चीनी या शहद;

खाना पकाने की विधि:

1. मांस काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन होता है, नींबू का रस और सोया सॉस डाला जाता है। कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रात भर मैरिनेट करने में आधा घंटा लगता है।

2. प्रून डाला जाता है उबला हुआ पानी, धमाकेदार, छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर एक छोटे से रोल के रूप में तैयार किए गए चम्मच के एक जोड़े को रखा जाता है।

4. एक सूखे फ्राइंग पैन में मैरिनेड डालें, उसमें चीनी या शहद मिलाएँ, कटा हुआ प्याज डालें। रोल्स को ऊपर रखा जाता है।

5. प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर मांस को भूनें। फिर लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर मिनरल वाटर, नमक और उबाल आने तक उबालें।

2. सूअर का मांस पनीर और पिस्ता के साथ रोल करता है

अवयव:

एक किलोग्राम सूअर का मांस;

हार्ड पनीर, स्लाइस में प्री-कट;

150 ग्राम नमकीन पिस्ता;

प्राकृतिक अनार की चटनी;

बल्गेरियाई काली मिर्च;

जतुन तेल;

150 मिलीलीटर रेड ड्राई वाइन।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पीटा जाता है।

2. मांस को अनार की चटनी, नमकीन और काली मिर्च के साथ लिटाया जाता है। पोर्क को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

3. पिस्ते को पहले से छीलकर चिप्स में क्रश कर लें। वे पीटा मसालेदार पोर्क के साथ छिड़के हुए हैं।

4. पिस्ते पर पनीर को सावधानी से रखा जाता है।

5. पनीर के ऊपर मीठी मिर्च का पतला टुकड़ा रखें।

6. पोर्क को रोल किया जाता है, धागे के साथ बांधा जाता है, जैतून के तेल में तला जाता है।

7. तलने के बाद, मीट रोल को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, उनमें सूखी शराब मिलाई जाती है।

8. रोल को पन्नी से ढक दिया जाता है और 190 - 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। बेक करने के लिए लगभग 20 मिनट का समय लें।

3. सूअर का मांस मीठी मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ रोल करता है

अवयव:

600 ग्राम सूअर का मांस;

बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल, हरा और पीला, प्रत्येक - आधा);

2 चिकन अंडे;

100 ग्राम सख्त पनीर;

स्वाद के लिए काली मिर्च का मिश्रण;

डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मांस सावधानी से पीटा जाता है।

2. काली मिर्च को क्यूब्स में काटा जाता है।

3. अंडे टूट गए हैं।

4. साग को बारीक काट लें और फिर उन्हें अंडे में मिला दें। एक ऑमलेट की स्थिरता तक व्हिस्क के साथ मारो, जो दोनों तरफ एक पैन में तला हुआ है। साग के साथ तैयार आमलेट को स्ट्रिप्स में काटकर मांस में जोड़ा जाता है। प्रत्येक पोर्क रोल के लिए आमलेट के 2-3 स्ट्रिप्स और कुछ छड़ें आवश्यक हैं शिमला मिर्च भिन्न रंग.

5. काली मिर्च पोर्क, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

6. मांस को रोल के रूप में रोल किया जाता है, जो साफ और कड़ा होना चाहिए। सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का प्रयोग करें।

7. पोर्क रोल को हर तरफ कड़ाही में तला जाता है। फिर उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

4. पोर्क मांस मैश किए हुए आलू के साथ रोल करता है

अवयव:

500 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम शैम्पेन;

प्याज;

150 ग्राम तिल ;;

खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;

मसले हुए आलू का एक गिलास;

अंडा;

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. शुरुआत में ही प्याज और शैम्पेन को पकने तक तला जाता है।

2. अब मीट रोल के लिए फिलिंग तैयार करें: मसले हुए आलू को तले हुए मशरूम, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

3. मांस को भागों में काटा जाता है, प्रत्येक तरफ सावधानी से पीटा जाता है, नमकीन और पुदीना।

4. एक अंडे के साथ एक व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा अच्छी तरह से पीटा जाता है। प्रत्येक पोर्क रोल को अंडे-खट्टे क्रीम मिश्रण में डुबोया जाता है, तिल के बीज में घुमाया जाता है।

5. तैयार रोल को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। आनंद लेना!

5. सूअर का मांस फेटा और अखरोट के साथ रोल करता है

अवयव:

600 ग्राम सूअर का मांस;

प्याज;

150 ग्राम फेटा;

3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;

1/3 कप अखरोट;

अजमोद के 2 बड़े चम्मच;

सूखे अजवायन की पत्ती और मीठे पपरिका का एक चम्मच;

वनस्पति तेल प्याज और रोल तलने के लिए;

काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और तंतुओं को पतले स्लाइस में काटा जाता है। पोर्क को किचन मैलेट से पीटा जाता है। इस उपकरण की अनुपस्थिति में, आप रोलिंग पिन या चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

2. पोर्क के प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।

3. फेटा को कांटे से गूंध लें।

4. पनीर में डालें टमाटर का पेस्ट, कुचला हुआ अखरोट, मीठी पपरिका और अजवायन की पत्ती, कटा हुआ अजमोद। स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाया गया है।

5. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर स्टफिंग फैलाएं। पोर्क लुढ़का हुआ है, टूथपिक से सुरक्षित है।

6. पोर्क रोल को आटे में रोल किया जाता है।

7. प्याज को धोकर, छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।

8. 50 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम पर पोर्क रोल को धीमी कुकर में पकाया जाता है। रोल को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बैचों में तला जाता है।

9. फिर तला हुआ प्याजएक ही कार्यक्रम "फ्राइंग" पर नरम अवस्था में। प्याज के लिए एक नए हिस्से का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है वनस्पति तेल.

10. तैयार पोर्क मांस रोल एक बड़े फ्लैट डिश पर रखे जाते हैं, तले हुए प्याज शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।

6. पोर्क मांस शैम्पेन के साथ रोल करता है

अवयव:

800 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम जमे हुए या ताजा शैम्पेन;

एक गाजर;

प्याज;

सरसों के 2 बड़े चम्मच;

2 बड़ा स्पून डिब्बाबंद मक्का;

100 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क सावधानी से काटा जाता है, जैसे कि चॉप की योजना बनाई जाती है।

2. मांस को प्लास्टिक की थैली में पीटा जाता है।

3. सूअर का मांस नमकीन, काली मिर्च और एक तरफ सरसों के साथ, मसालों के साथ पकाया जाता है। मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

4. पतले स्लाइस में कटे हुए मशरूम तले जाते हैं।

5. ताजी गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. प्याज को बारीक काट लें।

7. गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक तला जाता है।

8. पोर्क की तरफ, जो सरसों के साथ लिपटा हुआ था, एक चम्मच शैम्पेन, प्याज के साथ गाजर और मकई डालें।

9. मांस को रोल के रूप में कसकर लपेटा जाता है और धागे से बांधा जाता है। सूअर का मांस कड़ाही में तला जाता है।

10. पनीर कद्दूकस किया हुआ है।

11. पोर्क रोल को दुर्दम्य रूप में रखा जाता है और सूखी रेड वाइन के साथ डाला जाता है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

12. मांस को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

पोर्क मीट रोल्स - ट्रिक्स और टिप्स

पकवान तैयार करते समय, युवा मांस को वरीयता दें, यह स्वादिष्ट और रसदार दोनों तरह के रोल बनाता है। यदि आपके पास एक पुराने जानवर का मांस है, तो कटा हुआ या मुड़ा हुआ मांस से रोल बनाना बेहतर होता है, या बेक करने से पहले, उत्पाद को पहले थोड़ा भाप देना चाहिए।

बने हुए रोल को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, तैयार परत को एक तौलिये या क्लिंग फिल्म पर बिछाएं। फिल्म के किनारों को उठाते हुए, मांस को अपने हाथों से पकड़कर, एक तंग रोल को घुमाएं।

पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए, बेक करते समय तरल धुंआ डालें।

यदि आप सूअर के मांस के रोल को उबालने या उबालने का निर्णय लेते हैं, तो पैन में पानी के स्तर पर नज़र रखें, इसे हमेशा उत्पाद को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। और शेष शोरबा से आप हल्का सूप पका सकते हैं।

मीटलाफ को साइड डिश के साथ या बिना गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के मांस के गूदे से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं। लेकिन समय के अभाव में, सबसे आम चॉप या स्टेक हैं, जो समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं। भरे हुए मांस के रोल साधारण मांस व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोर्क मांस रोल ओवन में भरवां

पौष्टिक उत्पाद मांस के रस और भरने की सुगंध को मिलाते हैं।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ किलो सूअर का मांस;
• 50 ग्राम तोरी;
• चीज का एक टुकड़ा;
• 15 ग्राम मेयोनेज़;
• थोड़ा सा सरसों और सूरजमुखी का तेल;
• नमक और पसंदीदा मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान:

1. मांस को धोया जाता है और चॉप्स के लिए 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाता है।
2. पोर्क के टुकड़ों को पीटा जाता है और नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है।
3. टुकड़ों के एक तरफ मेयोनेज़ और सरसों से बनी चटनी के साथ कवर किया गया है।
4. पनीर और उबचिनी के छोटे टुकड़े किनारे पर रखे जाते हैं, जिसके बाद मांस रोल में कसकर रोल करता है।
5. उत्पादों को एक स्नेहक रूप में रखा जाता है, जो पन्नी से ढका होता है और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन को भेजा जाता है।

एक नोट पर। चटनी में पिसा हुआ लहसुन मिलाने से स्वाद और भी तीखा हो जाएगा।

गोमांस से खाना बनाना

यदि आप रसोई में "जादू" करना चाहते हैं और पेटू नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आपको बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है।

निम्नलिखित उत्पादों से नीपोलिटन शैली में मांस रोल पकाने के लिए पर्याप्त है:

• 4 पतले बीफ़ स्टेक;
• परमेसन का एक टुकड़ा;
• सब्जियों के टुकड़ों के साथ 750 ग्राम टमाटर सॉस;
• लहसुन की पुत्थी;
• बल्ब;
• 30 ग्राम पाइन नट्स;
• किशमिश की समान मात्रा;
• 100 मिली वाइन;
• नमक काली मिर्च;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• जतुन तेल.

काम के चरण:

1. लहसुन की लौंग और साग को कुचल दिया जाता है।
2. किशमिश को 15 मिनट के लिए पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें सुखाया जाता है।
3. मांस के स्टेक को पीटा जाता है, नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है।
4. प्रत्येक तैयार टुकड़े के लिए लहसुन का मिश्रण, किशमिश, मेवा, पनीर रखा जाता है।
5. प्याज को पीस कर भून लिया जाता है।
6. ब्लैंक्स को रोल में रोल किया जाता है, जो प्याज के साथ एक पैन में रखे जाते हैं, जहां, हल्की पपड़ी बनने के बाद, उन्हें वाइन के साथ डाला जाता है।
7. जब तरल वाष्पित हो जाता है, टमाटर सॉस को कंटेनर में डाल दिया जाता है।
8. ऐपेटाइज़र को धीमी आँच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।

सब्जी भरने के साथ क्षुधावर्धक

सुर्ख रोल, साग के साथ छिड़का हुआ, एक सामान्य सप्ताह के दिन भी उत्सव की भावना देता है।

एक सुंदर पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 6 जैतून;
• ½ नींबू;
• 50 मिली जैतून का तेल;
• 5 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक और मसाले (पिसी काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, तुलसी और अन्य)।

अनुक्रमण:

1. टेंडरलॉइन से 1 सेमी मोटी स्टेक तैयार किए जाते हैं, जिन्हें थोड़ा सा पीटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जहां उन्हें मैरीनेट किया जाएगा।
2. मैरिनेड को आधा जैतून के तेल, नमक, मसालों और आधे साइट्रस के रस से बनाया जाता है।
3. बीफ़ को रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद मांस के टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, जहाँ उनके किनारों पर दो प्रकार की फिलिंग रखी जाती है - जैतून के साथ ककड़ी "तिनके" और उसी के साथ बेल मिर्च के आधे छल्ले। फल।
4. उत्पादों को कटार के साथ तय किया जाता है और शेष तेल में प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तला जाता है।
5. फिर रोल को एक सांचे में रखा जाता है, जहाँ पैन से तेल डाला जाता है, और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 ° C) पर भेजा जाता है।

खीरा या शिमला मिर्च न होने पर केवल एक ही प्रकार की फिलिंग बनाई जा सकती है.

पन्नी में खाना बनाना

पन्नी के लिए धन्यवाद, उत्पाद और भी रसदार और अधिक सुगंधित हैं।

आप निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करके इसे सत्यापित कर सकते हैं:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• ½ गाजर;
• ½ प्याज;
• ½ मसालेदार ककड़ी;
• चीज का एक टुकड़ा;
• नमक और मसाले।

प्रगति:

1. मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और सपाट टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे दोनों तरफ से पीटा जाता है, मसाले और नमक के साथ रगड़ा जाता है और फिर 1 घंटे के लिए ठंड में मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है।
2. सब्जियों और पनीर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक भरने वाली सामग्री का एक टुकड़ा स्टेक के किनारों पर बिछाया जाता है।
3. रोल बनते हैं, जो मिठाई की तरह पन्नी में लिपटे होते हैं।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

यदि दरवाजे पर लगभग मेहमान हैं, तो आप मांस के मैरिनेटिंग चरण को छोड़ सकते हैं, जो केवल पोर्क को जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ भिगोने के लिए आवश्यक है।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की तकनीक

हार्दिक उत्पादों की एक और विविधता, जिसकी तैयारी के लिए आपको हाथ रखना होगा:

• ½ किलो पोर्क पल्प;
• 150 मिली सोया सॉस;
• 150 ग्राम पनीर;
• ब्रेडक्रंब की समान मात्रा;
• ½ लहसुन का सिर;
• 2 अंडे;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक, मसाले और जड़ी बूटी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. चॉप्स को मांस से तैयार किया जाता है, जिसे ग्लास डिश में रखा जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
2. भरने के लिए, पनीर को रगड़ा जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है, और साग को बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है।
3. अंडे एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, और पटाखे एक फ्लैट प्लेट पर डाल दिए जाते हैं।
4. तैयार चॉप्स को मसालों के साथ छिड़का जाता है, प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे पर थोड़ा सा स्टफिंग बिछाया जाता है।
5. रोल बनते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल होते हैं, अंडे के द्रव्यमान में डूबा हुआ होता है और फिर से ब्रेडिंग मिश्रण में वापस आ जाता है।
6. उसके बाद, उत्पादों को प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट के लिए पैन में तला जाता है, उस हिस्से से शुरू होता है जहां "सीम" स्थित होता है।

तलने के दौरान उत्पादों को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है।

मशरूम की स्टफिंग कैसे बनाएं

ऐसे उत्पादों के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है। चुनाव कुक की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

मशरूम भरने के साथ ओवन में मांस रोल पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मांस टेंडरलॉइन;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम और केचप;
• नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

व्यंजन बनाने के चरण:

1. प्याज और मशरूम कटा हुआ, नमकीन और फिर तला हुआ। प्याज के सुनहरे होने पर ही उसमें मशरूम के टुकड़े डाले जाते हैं।
2. मांस को स्टीक्स में काटा जाता है, पीटा जाता है और नमकीन होता है।
3. भरने को मांस के टुकड़ों के किनारों पर रखा जाता है, जिसके बाद चॉप्स को रोल में घुमाया जाता है।
4. भागों को दुर्दम्य रूप में रखा जाता है, जहां उन्हें केचप और मेयोनेज़ सॉस के साथ डाला जाता है।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्टफिंग के साथ स्टफ्ड चिकन मीट रोल

से उत्पाद मुर्गे की जांघ का मासन केवल एक पूर्ण रात्रिभोज बन सकता है, बल्कि उत्सव की मेज भी सजा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• बड़ा टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 50-100 ग्राम;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• थोड़ा आटा;
• नमक, मसाले।

चरणों का क्रम:

1. चॉप चिकन पट्टिका, नमकीन, अनुभवी और मेयोनेज़ के साथ लिप्त से तैयार किए जाते हैं।
2. 2 घंटे के बाद, टमाटर और आधा पनीर को स्लाइस में काट लें, जो चिकन के टुकड़ों के किनारों पर रखे जाते हैं।
3. रोल को रोल किया जाता है, आटे में रोल किया जाता है और क्रस्ट बनने तक तेल में तला जाता है।
4. उत्पादों को एक दुर्दम्य रूप में रखा जाता है, जहां उन्हें शेष पनीर से चिप्स के साथ छिड़का जाता है।
5. डिश को 15 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

मीट रोल एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसे साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है, उत्सव की मेज पर हर रोज रात का खाना या स्नैक बन जाता है।

भरे हुए मांस के रोल पोर्क चॉप और कई अन्य सामान्य मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। निविदा सूअर का मांस, एक शानदार प्रदर्शन में एक साधारण भरने के साथ - घर को खुश करने या उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर।

मीट रोल रेसिपी बड़ी संख्या में विविधताओं के साथ आकर्षित करती है, क्योंकि यदि आप चाहें, तो आप मैरीनेड और फिलर्स दोनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आज हमने रोल को पनीर, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों से भरने का फैसला किया है, और साधारण सोया सॉस को अचार के रूप में इस्तेमाल किया है।

अवयव:

• पोर्क पल्प - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - लगभग 150 मिली;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 100-150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कैसे एक पैन में सूअर का मांस रोल पकाने के लिए

1. सूअर का मांस भागों में काटा। मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने के बाद, हमने प्रत्येक परिणामी स्टेक को दोनों तरफ से हरा दिया, ताकि छोटे टुकड़े पूरे रसोई घर में न बिखरें।
   
2. परिणामी पतले केक को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और सोया सॉस के साथ डाला जाता है, इस रूप में 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
   
3. इस बीच, आप भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को मध्यम छीलन, अजमोद और छिलके वाली लहसुन लौंग के साथ रगड़ें, चाकू से काट लें। तैयार सामग्री को एक अलग बाउल में मिलाएं। इस पर पोर्क रोल के लिए एक साधारण भरना तैयार है।
   
4. पहले से ब्रेडिंग के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें: एक हल्के झाग बनने तक अंडे को कांटे से जोर से फेंटें, पटाखे को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें।
   
5. हम सोया सॉस से मांस के पहले से ही मैरीनेट किए गए टुकड़ों को हटा देते हैं, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। अगला, चॉप्स को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़कें (यदि सोया सॉस पर्याप्त नमकीन है, तो आप अतिरिक्त रूप से मांस को नमक नहीं कर सकते हैं)। हम प्रत्येक मांस केक पर भरने का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 1 बड़ा चम्मच) फैलाते हैं, और फिर चॉप्स को रोल में रोल करते हैं।
   
6. आइए पैन करना शुरू करें। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में "स्नान" करें, और फिर अच्छी तरह से कोट करें। रोल के सबसे टिकाऊ "ग्लूइंग" के लिए यह कदम आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार न खोएं। खुले किनारों पर ध्यान देना न भूलें - भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए उन्हें भी अच्छी तरह से तोड़ना होगा।
   
7. ताकि रोल को तलने के दौरान पलटने की गारंटी न हो, हम उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं। हम तेल के साथ एक गहरे, विशाल फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, और फिर हमारे ठंडा अर्ध-तैयार उत्पादों को "सीम" के साथ गर्म सतह पर रख देते हैं।
   
8. मध्यम आँच पर सभी तरफ से रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार करें।
   
9. हम तैयार किए गए रोल को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म या ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों से सजाए गए एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसते हैं।
   

मांस रोल के लिए नुस्खा कार्यदिवस और उत्सव दोनों के लिए एक अच्छा विचार है। अपने भोजन का आनंद लें!

हम मांस धोते हैं। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर चॉप्स की तरह भागों में काट लें। मोटाई - लगभग 0.7 सेमी पोर्क को हथौड़े से मारो। सुविधा के लिए, मैं हमेशा क्लिंग फिल्म का उपयोग करता हूँ। मैं इसे दोनों तरफ मांस के टुकड़ों से ढकता हूं। तो बोर्ड और हथौड़े से धब्बा नहीं लगता।

मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) के साथ रगड़ें। एक अलग कटोरे में, सरसों के एक चम्मच के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा मिलाकर सॉस तैयार करें। सॉस के लिए आप अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन - यह मसालेदार हो जाएगा।

पीटा मांस के प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ सॉस के साथ चिकनाई करें। हम भरने को फैलाते हैं - हार्ड पनीर का एक ब्लॉक और तोरी का एक ही टुकड़ा, जैसा कि फोटो में है। इन उत्पादों की मोटाई मांस को आसानी से रोल करने की अनुमति देनी चाहिए।

कसकर रोल करें। ताकि भरने के साथ सूअर का मांस रोल तलने की प्रक्रिया के दौरान अलग न हो जाए, हम उन्हें एक धागे से लपेटते हैं। आप टूथपिक्स से भी बांध सकते हैं।

पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालकर गरम करें। हम सूअर का मांस रोल फैलाते हैं और सभी पक्षों पर भूनते हैं, पहले उच्च गर्मी पर, ताकि मांस जल्दी से "सील" हो जाए।

जब एक सुनहरी पपड़ी दिखाई दे, तो आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे पकने तक 10-15 मिनट तक भूनें।

वैकल्पिक रूप से, आप रोल को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, फिर उन्हें तैयार करने के लिए ओवन में रखें। आप इस डिश को किसी तरह की ग्रेवी में भी उबाल या बेक कर सकते हैं। जूसी हो जाओ।

अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार पोर्क रोल को पनीर और तोरी के साथ पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें। धागे को हटाना न भूलें। अंदर के नरम पनीर का आनंद लेने के लिए इस व्यंजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

यहाँ हमारे पास ऐसा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मांस व्यंजन है।