Смачний рецепт щавлю суп. Щавельний суп з яйцем та куркою

Особливо корисним, багатим на вітаміни і мікроелементи, щавель вважається в період своєї ранньої зрілості. Хоча, протягом усього сезону і навіть у замороженому чи консервованому вигляді зелень зберігає свої корисні властивості. Потрібно відзначити високий вміст вітаміну С, К та Е, деякі вітаміни групи В. Плюс до цього, додається дубильна кислота та фосфор, залізо, магній та цинк.

У народній медицині щавель завжди застосовувався як додатковий засіб лікування. Трава допомагає при різних захворюваннях шлунка – гастрити, коліт. А ще доведено, що щавель нормалізує рівень холестерину, виводить шлаки та токсини.

Суп із щавлю з яйцем класичний.

На кістки

Почнемо з традиційного рецепту, коли суп готується на бульйоні м'яса на кістки. Як правило, обов'язково в цьому супі є яйце, воно надає страві і пікантного смаку, і особливої ​​насиченості. Яйце можна класти в суп вже у вареному вигляді, покришивши. Інший варіант – це сире яйце розбити в мисці та перемішати, а потім вилити в суп. У такому варіанті додавання у щавлі плаватиме яєчна локшина.

Що потрібно:
1. 500 г м'яса на кістки для бульйону;
2. 500 г картоплі;
3. 400 г щавлю;
4. Три великі ложки томатної пасти;
5. Цибулина та морква;
6. Два курячі яйця;
7. Сіль, спеції та олія.

Щоб приготувати суп, потрібно спочатку зварити бульйон. Він вийде наваристим і чистим. Достатньо просто залити м'ясо водою, поставити на вогонь, перед закипанням зняти коричневу пінку. Коли бульйон закипить, зробити вогонь мінімальним. Дати бульйону готуватися протягом години, потім додати сіль, перець та лавровий лист, варити бульйон ще півгодини.

Поки основа супу готується, можна зайнятися окремими інгредієнтами. Промити і нарізати брусочками картоплю. Вкласти в бульйоні через 30 хвилин додатково кипіння, картопля і зробити вогонь мінімальним, варити 15 хвилин. Після цього додати яйця - вибрати один із двох варіантів, які описані на самому початку рецепту.

Заправка для нашого супу готується на основі цибулі та моркви, які дрібно нарізаються і обсмажуються до рум'яності в олії, потім влити томатну пасту, склянку води, трохи протушкувати. Потім влити заправку в суп, додати дрібно нарізаний щавель і варити все ще 10 хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати зеленому борщу ще 10-20 хвилин постояти під кришкою, щоб усі продукти віддали першій страві насиченість свого смаку та аромату

На курячому бульйоні

Ще один рецепт з фото, як готувати суп із щавлю з яйцем класичний, пропонуємо зробити на курячому бульйоні. Це вийде не така калорійна перша страва, як у першому рецепті з м'ясом на кістки, але смак буде незрівнянним.

Що потрібно:
1. 500 грамів курячого м'яса;
2. 500 грамів картоплі;
3. Цибулина та морквина;
4. 2 яйця курячих;
5. 400 г щавлю.

Щоб приготувати бульйон, можна використовувати різні частини тушки на власний розсуд, важливо, щоб м'ясо залишалося свіжим. Спочатку варимо курячий бульйон, потім додати звідти курку, а сам бульйоні процідити. М'ясо зняти з кістки, щоб потім знову повернути його до супу.

Очищену та промиту картоплю нарізати кубиком, всипати в готовий бульйон, який повинен кипіти. Дочекайтеся, поки бульйон закипить і на мінімальному вогні варити суп 20 хвилин. Через цей час додати в суп підсмажені овочі - цибулю та моркву. Окремо розбити сирі яйця, до них додати сіль та спеції, збовтати вилкою.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Жодного спаму 100%. Ви завжди зможете відписатися від розсилки!

Підписатися

Нарізати щавель тонкими смужками. Коли картопля в бульйоні ставить м'якою, туди додати цибулю, моркву та щавель. Потім акуратним струмком влити в суп яйця, одночасно розмішуючи бульйон вилкою. Всипати відварене куряче м'ясо, додати сіль та спеції. Тепер закип'ятити, вимкнути вогонь і залишити на 30 хвилин суп під закритою кришкою, щоб він настоявся. Як.

На овочевому бульйоні

Якщо просто готувати суп із щавлем без використання м'яса, то він все одно вийде смачним та ароматним. Використання яєць для такого першого блюда підвищить його поживну цінність.

Що потрібно:
1. 600 грамів картоплі;
2. 400 г свіжого щавлю;
3. Три курячі яйця;
4. Болгарський перець, цибуля, помідор та морквина.
5. Зелень, сметана для заправки, спеції.

Поставити на вогонь каструлю з водою, нарізати брусочками картоплю і викласти у воду. Через 15 хвилин додати сіль|соль|. Порізати цибулю кубиком, обсмажити в олії разом із нарізаною кубиками морквиною. Додати до супу. Окремо обсмажити кубики болгарського перцюу свіжому томатному сокуз одного помідора, додати спеції, сіль, потім ці овочі також вилити у бульйон.

Щавель промити і нарізати, додати суп відварені яйця, які попередньо нарізати кубиком. Туди ж відправити щавель та все варити 15 хвилин. Після цього зелений борщ можна подавати на стіл, приправивши його сметаною. Як зробити .

Ось такі варіанти, як готувати суп зі щавлю з класичний яйцем, пропонуємо вам до розгляду. Кожен рецепт з фото з цього матеріалу вартий уваги, а зелений борщ за будь-яким вибраним варіантом приготування точно вийде смачним, насиченим, поживним та корисним.

Сказати спасибі за статтю 0

"Добра дружина і жирні щі - іншого добра не шукай" - російське прислів'я.

Інгредієнти:

• Щавель - 2 пучки
• Яйце - 5 штук
• Яловичина – 400 гр.
• Зелень – 1 пучок
• 2 цибулини
• Сметана для заправки

Зі щавлю на Русі готували безліч страв.

Не секрет, що на Русі пости були частими та суворими. Під час постів можна було їсти лише рослинну їжу. І тут на допомогу приходили овочі та зелені рослини, такі як щавель. Таким чином, з'являються різні пісні супи: щи, борщі, розсольники. Щавель - криниця корисних речовин і вітамінів. У ньому містяться щавлева кислота, аскорбінова кислота, мінеральні речовини, магній, калій, кальцій.

Рецептів страв із щавлю безліч. З його допомогою можна приготувати прекрасний кисленький освіжаючий суп, класичну російську страву - щавлевий суп або зелені борщ. У народі цю страву називають «зелений борщ». Злегка кислий щавель за смаком чудово гармонує з яйцем, яке додасть страві родзинку.

Щи недарма вважаються національною російською стравою. Щи їли всі - і селяни, і бояри, і навіть сам цар. Їли щі зі щавлю і в Польщі, а також у всій Східної Європи. Ця страва є і на єврейській кухні. У Північної Америкищавлевий суп ще з давніх-давен - традиційна страва.

Щи готують на різних бульйонах, можна приготувати ситний суп на бульйоні з баранини, а можна зробити їжу дієтичними, взявши замість баранини курку або індичку або навіть зварити легкі щі на воді. Можна приготувати бульйон з різних видівм'яса (наприклад, взяти свинину та яловичину разом), тоді щі називають «збірними». Зелені борщ готують і на рибному бульйоні. Смачно буде у будь-якому випадку! Такий суп можна приготувати як на плиті, так і в мультиварці.

Смачні щавлеві борщ на яловичому бульйоні

Як приготувати борщ з яловичини?

1. Для початку потрібно зварити бульйон. М'ясо потрібно покласти в мультиварку (або каструлю) та залити холодною водоюта посолити. Туди потрібно покласти цілу очищену цибулину (після того, як м'ясо звариться, її потрібно буде дістати і прибрати). Варити до готовності м'яса. Потім м'ясо відокремлюється від кісток і нарізається, кістки прибираємо з бульйону. Бульйон проціджуємо.
2. Коли бульйон готовий, туди вирушає картопля, нарізана на кубики.
3. Поки картопля вариться, цибулину, що залишилася, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії, краще на вершковому.
4. Відварюємо яйця «круто» в окремій каструльці.
5. Щавель та зелень разом з ним необхідно помити, перебрати та дрібно нарізати. Коли картопля майже зварилася, туди потрібно відправити щавель і варити суп близько 2 хвилин. Не потрібно варити щавель і зелень довго, для збереження вітамінів важливо, щоб суп зі щавлем лише трохи залишив хвилину-другу.
6. Після того як супчик зварився, він повинен ще «настоятися» як мінімум 15 хвилин, щоб щавель передав свій смак бульйону.
7. Яйця додати і в каструлю, нарізавши їх на кубики за допомогою овочерізки, або збити яйця вилкою і вилити в суп під час приготування.

Заправляється суп із щавлем та яйцем сметаною перед подачею на стіл. Прикрасимо страву петрушки для естетичності. При подачі на стіл зелених щіт очищені яйця нарізаються половинками і кладуться прямо на тарілку. Смачного!

Суп зі щавлем та яйцем холодний

Суп із щавлю можна подавати і холодним, така страва чудово освіжає у спекотний літній день.

Інгредієнти:

• Щавель - 2 пучки
• Огірки свіжі – 2 штуки
• Яйце - 5 штук
• Картопля - 2 великі картоплини
• Зелень – 1 пучок
• Цибуля - 1 пучок
• Кефір - 1 склянка
• Сметана для заправки

Рецепт холодного супу із щавлю із яйцем простий, а продукти для його приготування є майже в кожному будинку. Супчик виходить прекрасний, освіжаючий у літню спеку, коли не хочеться їсти жирної та важкої їжі. Цей легкий літній суп багатий на вітаміни і тому дуже корисний. Як його приготувати?

1. Для початку потрібно відварити яйця круто. Потім яйця нарізаються овочерізкою або ножем як на салат. Декілька яєць залишимо для прикраси супчика і розріжемо їх навпіл.
2. Щавель дрібно нарізати та поварити у підсоленій воді пару хвилин. Варити можна у мультиварці, а можна у каструлі. Потім щавель потрібно дістати та охолодити.
3. Картоплю почистити та нарізати кубиками, відварити у воді, в якій варився щавель. Далі воду остуджуємо разом із картоплею.
4. Свіжі огірки потрібно дрібно нарізати, можна кубиками. Зелень (будь-яку, яку ви любите: петрушку, кінзу, кріп) і Зелена цибулянарізаємо дрібно.
5. Коли вода і картопля охолонуть, решта інгредієнтів вирушає туди. Частину нарізаної зелені бажано залишити для прикраси. Потім наливаємо туди кефір.
6. Найкраще залишити суп трохи настоятися, щоб щавель передав воді свою кислинку. Можна додати до смаку кілька крапель лимонного соку (за смаком).

Готовий супчик, коли він розлитий по тарілках, прикрашається половинками яєць, зеленню і, за бажанням, заправляється сметаною. Смачного!

Класичний супзі щавлю рецепт рекомендує варити з сирим яйцем, картопля, цибуля і морква. Як основа підходять вода або бульйон, приготований з курки або м'яса. З підсилювачів смаку та приправ використовують тільки сіль, мелений перце та перець горошком. Однак, якщо ви захочете додати якусь із своїх улюблених спецій, ніхто вам цього не заборонить. Зате готове блюдонабуде нових відтінків і стане більш яскравим та ароматним. Для дитини краще робити щавлевий суп на овочевому бульйоні та подавати його зі сметаною чи несолодким йогуртом. Ці компоненти пом'якшують гостроту і нейтралізують вплив щавлевої кислоти на ще не зміцнілу систему травлення дитини.

Класичний вегатеріанський суп зі щавлю з яйцем без м'яса.

Класичний рецепт рекомендує готувати суп із щавлю без м'яса та класти яйця не у відвареному вигляді, а в сирому. Гаряча страва, зварена таким способом, виходить в міру кислим, набуває приємної консистенції і ніжного аромату, що запам'ятовується.

Інгредієнти для класичного щавлевого супу з яйцем без м'яса для вегетеріанців

• вода – 3 л
• картопля – 5 шт
• яйце – 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква – 1 шт
• щавель – 1 пучок
• зелена цибуля – 1 пучок
• кріп – ½ пучка
• олія – 4 ст.л

Покроковий рецепт приготування вегетеріанського супу із щавлю та яєць

Суп із щавлю з яйцем та куркою – рецепт з фото та відео

Приготовлений за цим рецептом суп із щавлю з яйцем та куркою виходить насиченим, ароматним та дуже ситним. Зелень, проварена в м'ясному бульйоні, набуває більш вираженого смаку, а лавровий лист збагачує страву приємними і делікатними пряними відтінками.

Необхідні інгредієнти для свіжого щавлевого супу з куркою та яйцем

• вода – 2 л
• курячі ніжки - 6 шт
• картопля – 6 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква – 2 шт
• щавель – 1 пучок
• яйце – 4 шт
• сіль - 2/3 ч.л
• мелений перець – 1/3 ч.л
• лавровий лист – 2 шт
• зелена цибуля – ½ пучка
• рослинна олія – 40 мл

Покрокова інструкція, як варити суп зі щавлем, яйцем та куркою

1. Ніжки сполоснути в проточній воді, обсушити і скласти в глибоку каструлю з окропом. Посолити, поперчити, кинути лавровий лист і варити на невеликому вогні 40-60 хвилин. Своєчасно видаляти піну, що утворюється на поверхні.
2. Паралельно цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці, картоплю порубати шматочками.
3. Моркву та цибулю спасерувати до світло-золотого кольору на олії.
4. Яйця відварити круто, потім остудити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
5. Картоплю додати в каструлю з ніжками та проварити 15 хвилин. Потім покласти цибульно-морквяну засмажку.
6. Щавель вимити, обсушити та нарізати дрібними смужками. Кріп і зелену цибулю подрібнити.
7. Коли картопля розм'якшиться, додати в загальну каструлю щавель, зелень та відварені яйця. Довести суп до кипіння, проварити 2-3 хвилини, вимкнути, зняти з плити і дати чверть настоятися.
8. Подати у порційних тарілках разом зі сметаною. Зверху посипати зеленою цибулею.

Наваристий суп із щавлю з яйцем та м'ясом – класичний рецепт з фото

Суп із щавлю, приготовлений по класичному рецептуз м'ясом та яйцем, виходить дуже наваристим, ситним та поживним. Яловичий бульйон відмінно поєднується із зеленню і трохи пом'якшує яскраво виражену кислинку щавлевого листя. Нотки прянощів до смаку та аромату додають бутони гвоздики та лавровий лист, що входять до складу гарячої страви.

Необхідні інгредієнти для м'ясного супу із щавлю із яйцем

• яловичина – 400 г
• щавель – 150 г
• картопля – 5 шт
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• зелень – 1 пучок
• лавровий лист – 2 шт
• перець чорний горошком – 6 шт
• гвоздика – 1 бутон
• яйця – 4 шт
• вода – 2,5 л
• сіль - 2/3 ч.л
• мелений перець – ½ ч.л

Покрокова інструкція до класичного рецепту щавлевого супу з м'ясом та яйцями

1. Яловичу м'якоть промити в проточній воді, порізати невеликими шматочками довільної форми і відварити до напівготовності. Піну, що утворюється на поверхні, обов'язково видаляти.
2. Картоплю почистити, сполоснути, нарізати кубиками, всипати до м'яса, трохи посолити, поперчити і проварити протягом 15-20 хвилин.
3. Моркву очистити, потерти на тертці і покласти до м'яса. Туди ж кинути цілу цибулю, попередньо звільнену від лушпиння.
4. Щавель обмити, просушити, дрібно нарізати гострим ножем і всипати в суп за 5-6 хвилин до остаточного вимкнення. Спробувати на смак і у разі потреби досолити.
5. Яйця збити віночком і влити в суп за 3-4 хвилини до приготування. Інтенсивно помішувати доти, доки рідина не стане однорідною. Потім вимкнути вогонь, прикрити кришкою каструлю і залишити на 10-15 хвилин.
6. До столу подати в порційних тарілках зі свіжою сметаною та зеленню.

Холодний суп зі щавлем – покроковий рецепт із огірком

Ідеальна літня страва – суп зі щавлем і свіжим огірком- Можна зробити з цього нескладного рецепту. Особливість страви полягає в тому, що подають її не в гарячому, а в охолодженому вигляді. На приготування потрібно мінімум часу та найпростіші компоненти, які в сезон завжди є під рукою у кожної господині.

Необхідні інгредієнти для приготування холодного супу із щавлю

• щавель – 500 г
• вода – 3 л
• свіжий огірок – 4 шт
• зелень – 1 пучок
• зелена цибуля – ½ пучка
• яйця – 4 шт
• сіль - ½ ч.л
• суміш перців - ½ ч.л

Покрокова інструкція до рецепту холодного щавлевого супу з огірком

1. Зелень сполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати. Щавель порізати тонкими смужками.
2. Огірки вимити та порубати подовженими брусочками.
3. Відварені яйця порізати невеликими шматочками.
4. У глибокій каструлі довести до кипіння чисту воду. Коли рідина почне вирувати, всипати щавель і проварити 2-3 хвилини на середньому вогні.
5. Прибрати каструлю з плити, накрити кришкою та залишити до повного остигання.
6. Коли вміст придбає кімнатну температуру, додати огірки, яйця, рубану зелень і ретельно перемішати. Спробувати на смак, а потім посолити та поперчити.
7. Забрати суп на 2-3 години в холодильник. На стіл подати в остудженому вигляді. Зверху обсипати рубаною зеленою цибулею і прикрасити скибочками відвареного яйця.

Смачний зелений суп зі щавлем на курячому бульйоні у мультиварці – покроковий рецепт з фото

Свіжий зелений суп зі щавлю, приготовлений у мультиварці за рецептом, поєднує в собі ніжний, пікантний трохи кислуватий смак і тонкий, вишуканий аромат. За рахунок основи з курячого бульйону гаряча страва виходить досить ситною, але, при цьому легко засвоюється організмом і не створює відчуття тяжкості в шлунку.

Необхідні інгредієнти для зеленого супу із щавлю, зробленого з курячим бульйоном у мультиврці

• щавель – 1 пучок
• курячий бульйон – 2 л
• картопля – 3 шт
• морква – 1 шт
• відварені яйця – 3 шт
• зелень – 1/2 пучка
• сіль - ½ ч.л
• мелений перець – ½ ч.л

Покрокова інструкція, як приготувати зелений суп щавлю в мультиварці на курячому бульйоні.

1. Листя щавлю добре вимити, обсушити та нарізати не надто дрібно.
2. Картоплю та моркву почистити та порубати кубиками.
3. У мультиваркову чашу помістити картоплю та моркву, залити бульйоном, вибрати режим «Суп» та готувати протягом півгодини.
4. Потім всипати щавель, посолити, поперчити та довести рідину до кипіння. Проварити 3-4 хвилини, вимкнути, накрити кришкою і почекати 10-15 хвилин.
5. Розлити гарячий зелений суп у порційні тарілки, покласти шматочки відвареного яйця, засипати зверху рубаною зеленню і поставити на стіл.

Як варити суп зі щавлю дитині

Діти їдять суп із щавлю з великим задоволенням, але зловживати цією стравою гастроентерологи не рекомендують. Щавлева кислота є досить агресивним компонентом і може негативно вплинути на шлунково-кишковий тракт дитини. Однак, іноді малюкам все ж таки можна давати це насичене природними вітамінами їжа. Головне, правильно зварити суп і подати його зі сметаною чи несолодким йогуртом. Вони погасять занадто виражений кислий відтінок і зроблять смак ніжнішим та вершковим.

Необхідні інгредієнти для приготування щавлевого супу дитині

• щавель – 50 г
• овочевий бульйон – 1,5 л
• морква – 1 шт
• картопля – 1 шт
• кабачок – 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• яйце – 2 шт
• оливкова олія – 30 мл
• сіль - 1/3 ч.л
• кріп - 1/3 пучка

Покрокова інструкція, як варити для дитини суп із щавлю

1. Овочевий бульйон налити в емальовану каструлю і на середньому вогні довести до кипіння.
2. Закинути в киплячу рідину картоплю і кабачок, рубані невеликими скибочками.
3. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати. Моркву порізати соломкою і разом із цибулею спасерувати до золотистого відтінку на оливковій олії.
4. Додати засмажку в основу для супу та проварити протягом 20 хвилин.
5. Щавель сполоснути в проточній воді, обсушити, видалити стеблинки, а листя дрібно порізати. Покласти в каструлю до решти компонентів, посолити та прокип'ятити 2-3 хвилини. Прибрати з плити, прикрити кришкою і трохи постояти.
6. Потім розкласти в порційні тарілки, додати|добавляти| відварене яйце, сметану або несолодкий йогурт, посипати рубаним кропом і подати на стіл.

Всім величезний привіт! Настає час вітамінчиків і першим безумовно нас тішить зелень. Поговоримо сьогодні про щавлевий суп, навчимося його смачно готувати та познайомимося з деякими секретами. Адже щоб підкорити серця домочадців потрібно безумовно постаратися.

Літо тим і добре, що ми, крім звичайних борщів, можемо готувати й інші гарячі страви. Причому робити це можна з користю свого здоров'я.

Цікавим є ще й той факт, що він найближчий родич гречки, здорово! Отже, ви можете його без побоювання застосовувати у свій раціон і не боятися за своє здоров'я.

Страви з цієї соковитої трави вже придумано досить багато. Наприклад, можна спекти пиріжки або приготувати ароматний з легкою кислинкою, і це всіма улюблені

Традиційно така страва готується на основі курячого бульйону і додається яйце. А заправляєте воно виключно сметаною. Але, крім цього, існує безліч інших варіацій, про які ви дізнаєтеся прямо зараз.

Почнемо з самого простого приготування. Запасіться всім необхідним, бажано брати молоденькі листочки щавлю. Саме з таких виходить найсмачніша юшка. Але будьте обережні, адже в такій рослині міститься досить велика кількість кислоти, яка може спровокувати сечокам'яну хворобу та гастрит.

Тому, якщо у вас є показання до таких недуг, краще відмовтеся або додавайте таку зелень в обмеженій кількості. А решті боятися нічого.

Тепер, що стосується головного фаворита, то беріть його в будь-якому вигляді, це може бути свіже листя, заморожене і навіть консервоване.

А ось м'ясо в класичному варіанті береться в основному куряче і виходить наваристий бульйон, який, отже, дуже смачний.

Нам знадобиться:

• Вода питна - 3,5 -4 л
• Щавель свіжий - 240 г
• Курка (або її частини, грудка, стегенця) - 380 г
• Рис - 160 г
• Картопля - 4-5 шт.
• Ріпчаста цибуля- 1 головка
• Яйце куряче - 2 шт.
• Зелена цибуля - 100 г
• Зелень - пучок
• Сіль - 2 ч.л
• Спеції - 2 ч.л

Етапи:

1. Напередодні приготуйте бульйон із курячого м'яса. Не забувайте забирати з поверхні пінку, щоб він вийшов прозорий, як скельце. Далі остудити його, а м'ясо порубати гострим ножем на невеликі пластики.

2. З листочків ретельно приберіть всі смітники та сміття. Ополосніть їх під проточною водою. Якщо помітили якусь гнилизна, то такі відкиньте, вони не придатні для харчування.

3. Бажано, потім дати пір'їнкам висохнути, потрясіть їх у друшляку або обітріть паперовими серветками. Після цього подрібніть на шматочки схожі на смужки.

4. А ось, з картоплею проробіть спочатку процедуру очищення, а потім як на будь-який супчик подрібніть на кубики.

5. Ріпчасту голівку покришіть на дрібні частини. Багато господарки воліють обсмажити цибульку на сковорідці з рослинною олією, а тільки потім використовувати. Не рекомендую робити так, якщо готуєте виключно здорову страву. Але іноді можна вдатися і до такого способу.

6. Тепер виконуйте таку інструкцію, внесіть картоплю з цибулею в бульйон.

Закладку робіть саме в холодну рідину, саме ця дія допоможе у тому, що суп буде прозорим.

7. Наступний крок - промитий і перебраний рис. Варіть близько 40 хвилин, поки шматочки картоплі не стануть м'якими, можливо вам вистачить і 20 хвилин, дивлячись який сорт картоплі. У будь-якому випадку готуйте на середньому вогні та помішуйте.

8. Потім відправте щавель. І тільки перед вимкненням посоліть, додайте спеції і можна поперчити, якщо є бажання.

Хочете зробити цей витвір незабутнім? Тоді одне куряче яйце розбийте в кухоль і збийте вилочкою, а потім наприкінці варіння вилийте цю суміш цівкою, помішуючи в каструлі всю рідину.

9. Не забувайте про зелену цибулю порізану дрібно та акуратно. Орієнтир тримайте по щавлю, якщо він потемнів, можна вимикати плиту, він зазвичай вариться недовго, 3-5 хвилин після закипання буде цілком достатньо.

Можна і взагалі не варити, а вимкнути відразу після закипання, щоб зберегти всі вітаміни.

10. Після всього так би мовити, на завершення, рекомендується накрити каструлю кришкою і потримати такі ласощі на гарячій плиті постояти і протомитися.

Курячі яйцявідваріть і очистіть від шкаралупи, стан у них має бути не всмятку, а в круту. Порубайте будь-яким способом, можна дрібно, а можна і крупно.

Цікаво! Яйця можна подати сюди по-різному, порізати їх на четвертинки, навпіл і навіть подрібнити дрібними кубиками. Експериментуйте, адже саме воно вносить клювання зовнішній вигляд у сервіруванні цього зілля!

11. І ось така чарівна тарілочка з щавлевим супчиком і курочкою чекає на всіх на обід. Покладіть у кожну страву ложечку сметанки і прикрасьте зеленню кропу чи петрушки. Їжте на здоров "я!

Щавельний суп у класичній варіації з яйцем

Як ви могли помітити перший варіант ґрунтувався на курячому бульйоні, а цей пропоную зварганити зі свинячих ребер.

Між іншим, щоб внести оригінальність у смак можна готувати такий зелений борщ і використовувати:

• варити на змішаному м'ясі, взяти шматочки свинини та курки;
• м'ясні колобки (фрикадельки);
• копченості;
• тушонку.

Між іншим у кожній країні є свої цікаві нюанси, наприклад, французи беруть переважно грибний бульйон, а от греки взагалі додають лимонний сік.

Це говорить усім про те, що це досі дуже затребувані і почесні ласощі. Тож не відмовляйте собі в ньому! Набір продуктів буде стандартним, і це радує всіх.

Нам знадобиться:

• реберця - 0,5 кг
• щавель - 140 г
• картопля - 3-4 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - пара зубчиків
• кріп
• сіль, перець та лаврушка

Етапи:

1. Зробіть ароматний м'ясний бульйон, внесіть у каструлю ребра свинини, можна взяти яловичину. Покладіть перчик горошком, два листочки лаври і одну велику очищену цибулину. Налийте води та варіть до готовності кісток. При появі піни забирайте її спеціальною ложкою з отворами.

2. Молоденька картопля і свіжі курячі яйця відваріть в іншій ємності, а потім остудіть і очистіть. Поріжте так, як вам більше подобається, погляньте на фото, тож можна.

3. Зелені пір'їнки порубайте на стрічки, дивіться, щоб вони були невеликими по довжині, бо їсти буде не зручно.

4. У м'ясний бульйон опустіть скибочки картоплі і посоліть і поперчіть на власний розсуд. Після того, як рідина закипить негайно закиньте щавель. Перемішайте та варіть 1-2 хвилини.

Прикрасьте яєчками і не забудьте для пікантного аромату додати часник видавлений через часнику.

5. І ось буквально за годинку ваше гаряче частування готове. Дегустуйте та насолоджуйтесь дарами літа!

Гаряча юшка з консервованого щавлю

Отже, щоб приготувати щавлевий суп, необхідно взяти необхідні інгредієнти і створити це диво. Але іноді хочеться і взимку скуштувати таку страву, але на жаль у цей час така рослина не росте і дістати її можна тільки зі своїх запасів. Тобто використовуйте заморожений чи інший тип – консервований.

Продукти будуть, як і у звичному класичному варіанті, дивіться самі.

Взагалі, весь процес цього божественного зілля пропоную подивитися в цьому відео з каналу ютуб. Насолоджуйтесь переглядом.

Як приготувати суп без м'яса та картоплі.

Цікавий спосіб, думаєте, такий варіант не можливий і буде не смачним? Ви помиляєтесь. Те, що нам подарувала сама природа, є найціннішим у нашому житті, тим більше, якщо такі плоди зібрані зі своєї дачі.

І ви точно знаєте, що вони без усякої хімії та іншої нісенітниці. Саме це і зробить це чарівне зілля ще прекраснішим і смачнішим. І зауважте, тут використовується морква, щоб надати зовнішньому виглядуще й яскравості.

Нам знадобиться:

• яйце - 2 шт.
• цибуля - половинка
• морква – 1 шт.
• щавель свіжий - пучок
• сіль перець
• зелень кропу чи петрушки
• масло рослинне

Етапи:

1. Весь набір продуктів подрібніть абсолютно у будь-який спосіб, головне це зробіть несильно крупно. Моркву можна потерти на великій або дрібній тертці. А ось курячі яйця поки не чіпайте, вони знадобляться далі.

2. Різану на кубики ріпчасту цибулю і терту моркву підсмажте на сковороді з олією до красивої скоринки і м'якості цибульки.

У каструлю налийте води та закип'ятіть її. Закиньте заправку. Гасіть кілька хвилин після закипання. А далі подрібніть вимиту зелень і внесіть сюди.

3. Яйця розбийте в миску і зробіть бовтанку вилкою. А потім вливайте таку рідину в гарячий бульйон, вийдуть оригінальні ниточки.

Для витонченого смаку. Деякі шеф-кухарі вдаються ще до однієї хитрості, вони вносять солоний огірок, а наприкінці просто прибирають його з каструлі.

4. Перед самою подачею посоліть і поперчіть. Подавайте з теплотою та любов'ю, а ваші близькі обов'язково вам віддячать. А подавати можна із сухарями або

Простий рецепт щавлевого борщу з тушонкою

Ну, а цей неповторний шедевр пропоную виконати з тушонкою. З нею, до речі, виходить теж класно. Та і власне кажучи, це варіант на швидку руку. Тому що її можна легко закинути у воду або протушкувати на сковороді і гаряча страва майже готова.

Чи не так дивно? Думаю, такі шедеври точно стануть одним із ваших фаворитів.

Нам знадобиться:

• Тушонка яловича або свиняча - 1 баночка близько 380 г
• Щавель заморожений або свіжий - 280 г
• Картопля – 3-4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - головка
• Яйце - 2 шт.
• Сіль – 1 ч.л
• Перець чорний мелений - щіпка

Етапи:

1. Насамперед приберіть з баночки тушонки жир, а потім покладіть її в каструлю, розігрійте. Наріжте дрібно-дрібно цибулю і терту морквину. Обсмажуйте хвилини 3-4.

2. Тим часом, поки це тушкується, відваріть курячі яйця в іншому посуді.

А в каструльку з тушкованим м'ясомВлийте воду, близько 2,5 літрів і доведіть до кипіння.

3. Як пішли бульбашки на поверхні, внесіть картоплю, яку порубайте на квадратні скибочки. Після того, як мине півгодини додайте рубаний заморожений щавель. Після закипання варіть хвилин п'ять не більше. Потім посоліть і поперчіть.

4. На завершення розлийте по тарілочках, вживайте в гарячому вигляді з крутим яєчком, яке поріжте на половинку і внесіть як оформлення. Смачного!

Класичний рецепт супу із щавлю та кропиви

Немає нічого кращого, ніж поєднати ще одну травку, адже вона теж дуже корисна і має велику кількість вітамінів. А в поєднанні з будь-якою іншою зеленню взагалі чудово. Так, що не пропустіть шанс, і нехай цей вид стане одним з ваших улюбленців. Можливо з'являться шанувальники, які благатимуть знову і знову випробувати цю новинку.

Нам знадобиться:

• щавель - пучок
• кропива - пучок
• морква – 1 шт.
• яйце - 2 шт.
• картопля - 3 шт.
• лавровий лист

Етапи:

1. Насамперед ошпарьте кропиву окропом, щоб убити всіх мікробів. А далі відокремте листочки від стеблинок. Стебла не використовуються, бо вони привнесуть гіркоту. Потім листя порубайте на невеликі шматочки.

Якщо рослини злегка підв'яли, опустіть їх у холодну водуна 10-15 хвилин.

Те ж саме проробіть із щавлем, обдайте окропом і порубайте на шматки.

2. Яйця помістіть у миску з водою і варіть після закипання 7-10 хвилин, щоб жовток повністю став щільним. Остудіть, почистіть і порубайте на половинки. Можна одну частину дрібно покришити на кубики.

3. Тим часом очистіть картоплю і поріжте дрібно брусочками.

4. У каструлю налийте води і коли вода забухає посоліть до смаку. Потім закладайте картоплю та лавровий лист, варіть 20 хвилин.

5. Морквину очистіть від шкірки і натріть на тертці.

6. Коли час підійшов висипайте інгредієнти, що залишилися: різані яйця, морква, кропиву і зелені листочки щавлю. Варіть 5-7 хвилин.

7. Ви не уявляєте, як він ароматно пахне, що вже починає зводити з розуму. Смачного!

Зелені щі зі шпинату

Біжимо далі і цього разу додаємо ще один інтригуючий інгредієнт, а в тому нам допоможе одне відео, яке заслужило на повагу серед читачів та передплатників. Ви теж не залишайтеся осторонь, дивіться зараз.

Крім шпинату в ці ласощі можна ще вносити селеру, що дасть неповторний і кльовий смак.

А набір продуктів буде таким.

Не витрачайте час, дивуйте і чаклуйте разом із цією добродушною хазяйкою.

Швидкий та простий рецепт холодника

Ах, літо спекотна пора. Тому ми й змушені вдаватися до холодного щавельника. Щоб швидко вгамувати голод і спрагу. Тим більше, такі супи готуються досить миттєво, все шаткується на шматочки і заливається заправкою.

Додається сметана або майонез і уплітається за обидві щоки без огляду. Хтось попросить навіть добавки, а хтось одразу наливає собі величезну порцію, щоб зайвий раз не бігати та не наливати. А з чорним хлібом ця юшка стає ще ситнішою. Тож їжте на здоров'я.

Нам знадобиться:

• щавель - 140 г
• огірок свіжий - 2-3 шт.
• яйце куряче - 4-5 шт.
• цибуля зелена — пучок
• вода - 1,5 л
• сметана - 6 ст.л

Етапи:

1. Насамперед закип'ятіть воду в ємності. Щавель обшпарити окропом і видаліть усі стеблинки, наріжте дрібно на тоненькі стрічки самі листочки. Далі оправте його в киплячу воду і тушкуйте 2-3 хвилини. Після цього дайте рідині постояти і повністю охолонути.

Якщо сильно поспішайте, можна поставити тару в інший посуд з холодною водою.

2. Потім подрібніть свіжі огірочки та зелену цибулю на кубики.

3. Курячі яйця зваріть до крутих і порубайте ножем або пропустіть через овочерізку.

4. Підготовлені компоненти з'єднайте з кип'яченою водою та щавлем. Розмішайте. Посоліть та заправте сметаною. Ласуйте на здоров'я!

Порада! Листя щавлю можна збити зі сметаною у блендері, а потім просто внести у воду.

Розсольник зі щавлем та перлівкою

Здивовані? Напевно ні, уявляєте як це буде цікаво. Поєднати солоні огірки з кисленькою зеленню.

Хочу відразу відзначити, що перлова крупа збільшується у розмірі до 5 разів. Так, що зважайте на це, а то закинете багато і вийде каша.

Нам потрібно:

• куряче філе або гомілки - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• щавель - пучок
• картопля - 2-3 шт.
• перлівка - 60 г
• лавровий лист
• морква – 1 шт.
• солоні огірки - 2 шт.
• сметана
• яйце варене - 1 шт.

Етапи:

1. Візьміть будь-які частини курочки та відваріть, потім порубайте на шматочки м'ясо. А бульйон використовуйте для супу. Спочатку в ньому відваріть перлову крупуоскільки вона вариться тривалий час. Можна її попередньо вночі замочити у воді, тоді вона швидше звариться.

Як тільки ви побачите, що вона майже готова вносите наступний інгредієнт, про який дізнаєтесь далі.

2. Картоплю очистіть і поріжте кубиками. Закиньте в бульйон та варіть 20 хвилин. Огірки малосольні або солоні натріть на тертці і покладіть їх у каструлю, розмішайте. Цибулю подрібніть у кубик і відправте туди ж. Далі промийте щавель і нарубайте на дрібні смужки.

3. Гасіть ще близько 10-15 хвилин, а потім покладіть пару ложок сметани і доведіть до кипіння. Далі розливайте у гарячому вигляді і відразу ж їжте. Рекомендується варити не дуже багато, щоб вистачило на один раз.

Перед самим вимкненням покладіть у зелені щі з перловкою лавровий лист. Якщо покласти його на самому початку, то з'явиться гіркуватість.

Залишається ще прикрасити вареним яєчком та будь-якою свіжою зеленню.

Варимо щавлеве бадилля з буряком

Так, вже й робимо це по-королівці. Саме так завжди раніше на Русі готували царський обід, брали побільше всіляких трав і зелені і виходив шикарний підсумок. Чомусь зараз про цей варіант зовсім забули, але є ті, хто ще й досі знає старовинний російський рецепт. Хочете познайомитися з ним? Тоді, будь ласка, вмикайте кнопочку і дивіться.

Насправді це досить просто відтворити, якщо мати велику каструлю і трішечки терпіння.

А тепер уявляєте як зрадіють ваші знайомі, коли в найспекотніший день літа ви їм піднесете не крихту, а таку охолоджу. Адже він також робиться на основі квасу. За вуха не відтягнеш, дивіться, щоб пальчики не проковтнули.

На цьому шановні друзі та передплатники у мене все. Такою на сьогодні вийшла посада. Сподіваюся, всі залишилися задоволені і вже творіть свої шедеври. Пишіть і коментуйте блог, а я говорю всім до швидкого. Удачі та відмінного настрою. Поки що.

Щавель, як і шпинат, кропива, дуже гарний для весняно-літнього супу. Весна найкращий період варити супи із зеленню, поки вона молода. Та й людські організми, після зими, потребують вітамінів. І хочеться чогось нового. Борщі та відбивні за зиму вже набридли. Хочеться чогось легше.

Звичайно є й інші легкі супи, крім супів зі щавлем, наприклад, або . Смачний і легкий суп. Італійський суп - "". Ну і ціла низка інших. Про них ми як-небудь поговоримо окремо.

Пам'ятаю в дитинстві мама варила суп зі щавлем, коли ми вмудрялися нарвати його в лісі, але частіше з кропивою. Тоді було голодно і звичайно ніякого м'яса у супі не було. Сметану купувати було дорого і тому суп трохи приправляли молоком. Але який це був смачний суп!

У ранній молодості, згадуючи це, я думав, як же ми погано жили, якщо навіть їли кропиву. І тільки вже дорослим зрозумів, що це не з голоду ми її їли, а що це смачно і дає багато вітамінів, які так потрібні дитячому організму навесні.

Як правильно приготувати зелений суп зі щавлем - покрокові рецепти

Отже ми сьогодні готуватимемо 1 зелений борщ із двома видами м'яса. 1 суп із щавлем без м'яса. 1 суп, який буде з м'ясом і без м'яса. Як це дивіться в рецептах.

Меню:

1. Зелений борщ із щавлем та яйцем рецепт з фото покроково

Інгредієнти:

• Індичка - ніжка
• Яловичина або свинина (мова)
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 4-5 середніх
• Яйця - 3-4 шт.
• Щавель - пучок
• Сіль перець
• Зелень

Якщо ви любите дуже густий суп, можете додати картоплі та яєць.

Приготування:

Готуватимемо борщ із 2-х сортів м'яса. Це індичка і свинина, але беремо не саме м'ясо, а дві мови. Індичка плюс язика, виходить дуже смачний зелений борщ. Звичайно, можна взяти будь-яке м'ясо, яке у вас є, але спробуйте саме цей варіант. Я думаю вам сподобається.

Напишіть у коментарях, чи сподобався вам такий варіант

1. Ніжку індички кладемо в 5-ти літрову каструлю, з приблизно 3-ма літрами води. Туди ж закладаємо дві свинячі язики, одну морквину і головку цибулі. Накриваємо кришкою та ставимо на вогонь, щоб зварився наш бульйон.

2. Тим часом підготуємо овочі. Картопля і вже відварені круто яйця потрібно порізати кубиками, як ви любите, дрібно крупно, середньо. Я зазвичай нарізаю на середні кубики.

3. Щавель миємо, обсушуємо, відрізаємо черешки і нарізаємо стрічками шириною до 1 см. Не нарізайте широкі стрічки, буде незручно їсти. Можна варити зелений борщ і з консервованого щавлю, але він буде кислішим і трошки солонішим, майте це на увазі.

4. Бульйон закипів. Зменшіть вогонь, посоліть і поперчіть бульйон.

5. Бульйон готовий. Виймаємо цибулину та морквину. Вони нам більше не потрібні. Якщо любите морквину, можете її дрібно нарізати і залишити в бульйоні. Я варену моркву не люблю, особливо у зеленому борщі.

6. З бульйону виймаємо м'ясо і даємо йому трохи охолонути. Коли язики охолонуть, з них треба дуже тонко зрізати верхню шорстку шкірку. Ви її одразу визначите.

Із охолодженої ніжки індички зрізаємо все м'ясо, вибираємо з нього всі кісточки, хрящики і нарізаємо на шматочки. Знову ж таки нарізайте на такі шматочки, які вам подобаються. Усі м'ясо відкладаємо в окрему тарілку.

7. У бульйон відправляємо нашу нарізану картоплю. Якщо картопля ви нарізали заздалегідь, не забудьте залийте її холодною водою, щоб вона не почорніла. Перед відправкою картоплі в бульйон злийте воду в раковину.

8. Нарізане м'ясо відправляємо за картоплею. Ставимо бульйон на вогонь і чекаємо, щоб картопля зварилася.

9. Коли картопля звариться, додаємо туди нарізані яйця.

10. І додаємо щавель. Все це повинно прокипіти ще 10 хвилин, щоб щавель зварився і можна вимикати вогонь.

11. Наш борщ готовий. Розливаємо по тарілках, посипаємо кропом чи іншою зеленню. Заправляємо сметаною та подаємо на стіл.

Сметану, посічений кріп, сіль, перець, можна подати окремо.

Смачного!

1. Рецепт супу з щавлем та з яйцем, з фото

Інгредієнти:

На 2 літри води:

• Щавель - 200 р.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Зелень - петрушка, кріп, цибуля
• Червоний пекучий перчик
• Чорний перець горошок
• Лавровий лист
• Для заправки - сметана, яйця

Приготування:

1. Картоплю нарізаємо соломкою. Викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо варитись приблизно на 30 хвилин. Солимо.

Саме тоді займаємося підготовкою інших продуктів.

2. Стебла щавлю нарізаємо дрібно, а листя трохи більше, вони варяться швидше.

3. Нарізаємо цибулю та кріп. Я зазвичай нарізаю дрібно, але в такий суп можна нарізати й більше. Це на ваше бажання. Відправляємо їх до вже нарізаного щавлю.

4. Цибулю нарізаємо дрібними квадратиками, Моркву натираємо на великій тертці. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо туди нарізану цибулю з морквою. Обсмажуємо до легкого рум'янцю.

5. Картопля у нас зварилася, додаємо до неї нашу засмажку. Даємо прокипіти хвилин 5.

6. Зажарка прокипіла з картоплею 5 хвилин, додаємо туди щавель змішаний з зеленою цибулеюі кропом і даємо прокипіти ще 5 хвилин.

7. У цей же час додаємо в суп пару лаврових листів, перець горошком і червоний перчик.

8. Через п'ять хвилин відключаємо вогонь і даємо настоятися супу хвилин 10-15. Наш щавлевий суп готовий.

9. Розливаємо по тарілках, додаємо яйце та сметану та подаємо на стіл.

Сподіваюся, ви звернули увагу, що суп ми варили без м'яса і не на бульйоні. Як вважають деякі кухарі, суп із щавлем та з яйцями повинен бути без м'яса. Тільки тоді він справжній. Але як ми знаємо на смак, на колір.

Смачного!

1. Класичний суп із щавлем, з яйцем.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Щавель - великий пучок
• Кріп — невеликий пучок
• Рис - неповна жменя
• М'ясо - шматок який хочете
• Яйця зварені круто - 3-4

Приготування:

1. Картоплю та моркву нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструльку з водою варитися.

2. М'ясо цілим шматком відправляємо в іншу каструлю з водою і також ставимо варитися. Можна, звичайно, м'ясо кинути до картоплі і варити все разом, але ми зробимо класичний варіант, де готове м'ясо будемо класти вже в тарілки з готовим супом.

3. З картоплі знімаємо піну, це виділяється крохмаль.

4. Зібрали, перешкодили суп і додаємо в суп жменю рису. Рис бажано промити та обсушити, особливо якщо рис купували без упаковки.

5. У щавлю відрізаємо товсті стебла. Листя нарізаємо не широкими стрічками і відправляємо у чашку.

6. Моркву натираємо на тертці, головку цибулі дрібно нарізаємо. Надсилаємо їх на окрему тарілку.

7. Біля кропу теж відрізаємо нижні товсті стебла, інше дрібно нарізаємо.

8. Тим часом картопля, морква та рис вже зварилися. Висипаємо до них половину столової ложки солі.

9. Перешкодимо та викладемо в суп нарізаний щавель. Перемішаємо і залишаємо варитися ще 10 хвилин.

10. На сковороду наливаємо трохи рослинної олії, розігріваємо і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до легкого підрум'янювання.

11. Суп у нас кипить, викладаємо в нього нашу засмажку. Даємо ще залишити хвилин 5.

12. Суп уже вирує 15 хвилин, після закладки щавлю, він практично готовий.

13. Додаємо в нього зелену нарізану, посипаємо чорним перцем і нарізаємо в суп варені яйця невеликими кубиками.

14. Суп наш готовий. Вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися супу.

15. Настав час перевірити м'ясо. М'ясо зварилося. Нарізаємо його на шматочки розміром, який нам подобається і стільки скільки нам хочеться. Тому я й написав у коментарях, що м'яса беріть шматок – який хочете. Ви можете відрізати від шматка скільки вам треба і покласти в суп тому, хто хоче.

16. Розливаємо суп по тарілках. Додаємо в тарілки тому хто хоче м'ясо, два, три, п'ять... шматочків.

17. Додаємо по ложці сметани в кожну тарілку знову тим, хто хоче і подаємо.

Суп можна їсти як гарячий, і холодний. Влітку звичайно холодний краще. Сметану не кладіть заздалегідь у каструлю. Навіть якщо суп у вас холодний, розлийте його по тарілках і тоді додавайте сметану в кожну тарілку.

Ну ось, у нас вийшло за один раз два супи, з м'ясом та без м'яса.

Смачного!

1. 1. Відео - Щавельний суп

1. 1. Відео - Суп зі щавлем