Як зробити домашнє желе. Як зробити желе з желатину

Фруктове желе з желатином - не та страва, яку я готую щодня, тому що в нормі я все якось роблю готове желе із пакетиків. Ви теж? Але іноді хочеться чогось незвичайного та нестандартного, і ось тоді… Склад фруктового желе в даному випадку залежить від того, що я маю під рукою.

Загалом я виділила б як мінімум дві групи фруктів: свіжі та консервовані. Свіжими можна розпорядитися по-різному: із цитрусових та яблук краще вичавити сік, а всякі там манго, персики та абрикоси – розпюрувати. У консервованих раціонально використовувати для желювання сироп, а шматочки фруктів залишати в ньому цілком. Звичайно, можна змішувати і свіжі соки з сиропами. У цьому рецепті я покажу двошарове желе без змішування, так навіть красивіше.

Ще важливо пам'ятати, що є фрукти, які не піддаються желюванню. Це – свіжий ананас та ківі. З них безглуздо робити що сік, що пюре. І навіть якщо ви покладете шайбочку в желе з інших фруктів, вони розчинять його довкола себе. Консервовані ананаси такого не роблять, їх желювати можна.

Отже, готуємо фруктове желе з желатином у домашніх умовах.

Спочатку виливаємо з банки сироп і заміряємо, скільки в нас його. У мене виявилося близько 200 мл.

Вижимаємо десь удвічі більше фруктового соку. Я довела цифру до 500 мл, щоб зручніше желатин вираховувати було.

Тепер трохи теорії. Солодкі рідини – важчі за несолодкі. Отже, сироп можна налити окремим шаром на дно склянки, а сік - зверху. Зробити навпаки при нижньому шарі, що незастиг, неможливо - сироп пройде через сік і ляже на дно. Тобто. якщо ви хочете зробити желе, де прозорий сиропний шар буде нагорі, а непрозорий із соку - унизу, то спочатку доведеться дати застигнути нижньому несолодкому, і лише потім наливати верхній солодкий. А ось пару "внизу солодкий - нагорі не солодкий" можна наливати одразу, і вони не змішаються.

Желатин вираховуємо згідно з інструкцією на упаковці. Оскільки рідин може бути якась кількість, незручна для підрахунків без залишку, майте на увазі наступне правило: для нижнього більш солодкого шару слід брати більше желатину, ніж за нормою, а для верхнього несолодкого можна і менше. Тобто. у мене на нижній шар на 200 мл сиропу – 3 листи желатину, а на верхній на 500 мл соку – 5 листів.

Желатин розм'якшуємо в холодній воді згідно з інструкцією на упаковці (у нормі - 5 хвилин). Під кожну рідину – свою порцію желатину, бо як його потім ділити?

Віджимаємо від зайвої рідини та розтоплюємо желатин на мінімальній потужності мікрохвильової печі серіями по 15 секунд. 15 секунд покрутили, перемішали, якщо желатин повністю не розчинився - ще 15 секунд покрутили. У жодному разі не перегрівати! Желатин повинен повністю розчинитися і перетворитися на прозору рідину.

У теплий желатин невеликими порціями при безперервному помішуванні вливаємо сироп. Не навпаки, саме сироп у желатин. Якщо зробити навпаки, то теплий желатин у холоднішій рідині застигне сам, а не її зв'яже.

Так само чинимо і з соком: у теплий желатин потихеньку вливаємо сік, весь час його помішуючи.

Якщо консервовані фрукти були великими шматками, то ріжемо їх на дрібніші. У мене на 4 склянки желе пішло 6 половинок консервованих персиків, тобто. разом - 3 цілих персика.

Викладаємо шматочки фруктів на дно скляних склянок і поливаємо їх сиропом із желатином так, щоб фрукти були повністю покриті.

По ложці вливаємо сік із желатином. Якщо раптом хтось не знає, як це "по ложці" - її кінчик упирають у стінку склянки десь на одному рівні з поверхнею нижньої рідини і починають тоненьким струмком наливати в ложку верхню. У міру підйому нового рівня рідини ложку поступово піднімають нагору.

Поміщаємо фруктове желе з желатином у холодне місце і даємо йому застигнути. Годинника за 6 воно схоплюється навіть просто в холодному приміщенні, в холодильнику - швидше.

Смачного!

Перед початком приготування тієї чи іншої страви з желатину її необхідно розвести у воді. Найголовніше – навчитися робити це правильно. Желатин ми розчиняємо спочатку в холодній воді, а потім підігріваємо розчин, доведений додатковою водою до потрібного нам об'єму.

Є деякі хитрощі:

Дуже важливо дотримуватися всіх необхідних пропорцій, це робиться для того, щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у вас 20гр желатину, їх змішуємо з одним літром води. У результаті ви отримаєте желе, що бовтаються. Трохи більше желатину (від 40 до 60 гр) на той самий літр води, отримаємо желе, яке необхідно буде різати.
Желатин не кип'ятять у жодному разі, інакше він просто загусне і все.
Щоб блюдо з фруктами виглядало красиво, і рівномірно розподілився желатин у формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.
Не остуджуємо желатин у морозильній камері, інакше ви отримаєте кристалізовану масу.
Обов'язково зверніть увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести вас і всю страву.

Ось кілька рецептів із застосуванням желатину.

1. Молочний десерт

Нам буде потрібно неповна столова ложка желатину, половина склянки води та дві з половиною склянки молока. Також додамо три великі ложки цукру та трохи ванілі.

Насамперед заливаємо порошок желатину охолодженою кип'яченою водою і залишаємо його відмокати на півгодини, після чого його ретельно віджимаємо. Молоко необхідно нагріти до кипіння і додати до нього цукор. Кип'ятимо далі із цукром, а потім знімаємо з вогню. Постійно помішуючи молоко, додаємо до нього наш віджатий желатин.

Даємо отриманій масі остудитись, і трохи приправляємо її ваніліном. Все ретельно перемішуємо і проціджуємо за допомогою ситечка або марлевої серветки. Переливаємо приготовлену суміш у формочки і поміщаємо в холодне місце. Коли зберетеся подавати желе, то форми потрібно помістити на пару секунд в гарячу водуі тоді воно добре виходитиме з формочок.

2. Шоколадне суфле

Для цієї страви нам знадобляться яйця 8 штук, 200 г пудри цукрової, літр молока, 50 г какао, 25 г желатину і пару пакетиків ваніліну.

Яйця поділяємо не жовтки та білки. Жовтки змішуємо з пудрою і додаємо до них порошок какао та молоко. Какао необхідно перед цим розвести із молоком. На маленькому вогні доводимо суміш до кипіння, постійно перемішуємо її. Знімаємо та продовжуємо перемішувати, додаємо желатин, відмочений у прохолодній воді. Білки необхідно збити разом з порошком ванілі в стійку піну, і в пінному стані додаємо їх в масу, що остигнула. Розмішуємо, розливаємо за формами та відправляємо у прохолодне місце.

3. Желе йогуртове

Нам буде потрібно 40 грамів желатину, трохи більше половини склянки води, окріп, дві ложки йогурту, 100 грамів цукру, цедра половинки лимона, 2 столові ложки алкогольного напою - коньяку або рому (на ваш смак).

Желатин, залишений на деякий час у дуже холодній воді, заливаємо окропом і дуже добре розмішуємо. Туди ж виливаємо йогурт, попередньо збитий разом із цукром. Збивати йогурт краще на пару, від цього він буде пишнішим. В отриману суміш додаємо натерту підготовлену цедру та алкоголь, який ви вибрали. Готову масу розливаємо за будь-якими формами. Форми обов'язково попередньо обполоснути холодною водою.

4. Желе «Повітряне молоко»

Нам знадобиться: Півлітра молока, дві столові ложки цукру і 25 грамів ваніліну, також знадобиться зовсім трохи ванілі.

Відмочуємо желатин у воді та чекаємо, поки він набухне. Цукор розводимо у молоці, і треба закип'ятити його, до нього приплюсувати ванілін. У молоці, що тільки закипіло, розчиняємо желатин і після цього необхідно збити його в стійку піну. Отриману суміш розподіляємо за приготованими формами та ставимо в холодне місце. Желе буде смачно їсти з різними сиропчиками та фруктовими соусами.

5. Ягідно-молочне задоволення

Необхідно: желатин — столова ложка, півсклянки води, півтори склянки молока, 4 великі ложки цукру і три великі ложки ягід на ваш смак.

Желатин заливаємо водою, бажано холодною та залишаємо відмокати на півгодини. Тим часом готуємо молочну основу. Беремо молоко і необхідно довести його до кипіння разом із половиною необхідного цукру. Коли молоко закипить, додаємо до нього половину відмоченого желатину. Не забуваймо постійно помішувати. У попередньо остуджені металеві форми наливаємо отриману молочну суміш. Шар повинен вийти приблизно на 5 сантиметрів.

Відправляємо в холодильник і даємо добре охолодитися. Коли наша суміш застигла, дістаємо форми з холодильника і наносимо наступний шар. це буде ягідне желе, після нього шар знову молочний. Ягідне желе готується також дуже легко. Віджимаємо сік із ягід і проціджуємо його. Рештки, що залишилися на серветки після проціджування, відправляємо кип'ятитися разом з цукром. Потім знову проціджуємо та додаємо до цього залишки желатину, ретельно розмішуємо та змішуємо з ягідним соком.

Якщо Ви ласун то, швидше за все один з улюблених ласощів - це желе з желатину у всіх своїх різновидах. Це не тільки смачний десерт, а й корисний. Звичайно, можна піти в магазин, купити желе пакетик, розбавити водою і готово. Але це зовсім не те, що домашнє. Приготувати його можна самостійно, і, як кажуть, відчути різницю. Нижче наведено найсмачніші рецептита фото до них:

Ягідне

Інгредієнти:

100 г ягід (малини або полуниці)
3-4 ст. цукру
12-15 г желатину
½ ч.л. лимонної кислоти
400-500 г води

Приготування:

Засипте ягоди половиною норми цукру та залиште в прохолодному місці на 2 години, кілька разів перемішайте.
Сік, що вийшов, злийте і поставте в холодильник, а ягоди залийте гарячою водоюі доведіть до кипіння.
Зніміть з вогню на дайте настоятися 15-20 хвилин.
Процідіть відвар, додайте в нього цукор, що залишився і доведіть до кипіння.
Підготовлений желатин заздалегідь змішайте з сиропом, розмішайте, влийте сік від ягід і лимонну кислоту, розлийте по формах.

Лимонне

Інгредієнти:

1 лимон
1 склянка цукру
25 г желатину
3 склянки води

Приготування:

У каструлі розмішайте воду з цукром, закип'ятіть, додайте|добавляйте| цедру з|із| лимона і розчинений желатин.
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи ложкою, влийте сік лимонний і зніміть з вогню.
Процідіть крізь полотно, розлийте по формах,

Апельсинове

Інгредієнти:

1 апельсин
½ склянки цукру
15 г желатину
1,5 склянки води

Приготування:

Очистіть апельсини, видаліть кісточки та наріжте тонкими кружальцями.
Пересипте половиною норми цукру, залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб утворився сік.
У каструлі змішайте воду і цукор, що залишився, закип'ятіть, додайте розчинений желатин і цедру з апельсина.
Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, влийте сік від апельсина, трохи лимонної кислоти і процідіть.
Розлийте у формочки шаром 1 см і дайте застигнути.
На застиглий шар покладіть скибочки апельсина, залийте желе і остудіть.

Вишневе

Інгредієнти:

вода – 450 мл,
желатин швидкорозчинний – 1 ст. ложка,
вишня – 15-20 шт.,
цукор (або пудра) – 2 ст. ложки.

Рецепт приготування:

Підготуйте вишню. Очистіть її від кісточок, помийте або розморозьте, якщо потрібно.
У каструлю налийте воду та викладіть вишню. Варіть на середньому вогні компот. Вимкніть вогонь через 5 хвилин після закипання.
Відлийте 100 мл компоту у блюдце.
Засипте желатин та добре перемішайте до розчинення.
Засипте цукрову пудру чи цукор і знову добре перемішайте.
З'єднайте желатинову масу з компотом, що залишився, перемішайте. Розлийте масу формами або склянками і поставте в холодильник, поки желе повністю не застигне.

Полуничне

Інгредієнти:

300-500 г свіжої полуниці (нижче за її кількість буде уточнено);
пакетик желатину Dr.Oetker 10 г;
200-300 мл чистої води;
цукор до смаку (від 2 до 4 ч.л.).

Рецепт приготування:

Для приготування желе нам знадобиться сік. І добути його потрібно зі свіжої полуниці. Зробити це можна двома способами. Найшвидший – віджати сік за допомогою соковижималки. Навіть якщо процідити сік через сітку або марлю, він залишається густим, і желе не вийде прозорим. Втім, цікавий візуальний ефект ми отримаємо – у желе з'являться ніби «хмари». На смак і консистенцію це теж впливає – структура стає менш склоподібною, і нам з дитиною цей варіант подобається найбільше, «полунично» виходить, чи що. Втім, прозоре желе у нас теж у ході – просто це зовсім іншою стравою вважається.
Отже, щоб зробити желе з м'якоттю, потрібно віджати сік за допомогою соковижималки чи преса. Щоб одержати 300 мл соку, довелося віджати 300 г полуниці. До речі, макуха із соковижималки – досить соковита і ароматна, та ще й непогано подрібнена… Сміливо варіть з неї баночку джему або використовуйте для приготування десерту. У нас він чудово йшов із морозивом.
Для прозорого желе діємо іншим способом: засипаємо 500 г полуниці цукром і відставляємо на кілька годин або на ніч, щоб стек сік. Після цього достатньо сік очистити від насіння, відфільтрувавши його через сіточку або складену в кілька шарів марлю. Втім, нас насіння анітрохи не турбує, тому роблю з ними. Отримуємо прозорий, красивий полуничний сік, що світиться.
Далі діємо однаково для обох типів соку.
Пробуємо і додаємо цукор до смаку.
Далі бажано діяти точно з рекомендаціями виробника желатину, хоча зазвичай вони мало відрізняються один від одного. Головне, щоб вміст пакетика був розрахований саме на 500 мл рідини.
У розведений сік всипаємо желатин та ретельно розмішуємо. Залишаємо набухати на 10 хвилин.
Потім поміщаємо ємність із соком та желатином на мінімальний вогонь і при постійному помішуванні варимо до розчинення желатину. Важливо контролювати температуру! Желе не повинно нагріватися до 60 градусів! Втім, на мінімальному вогні на найменшій конфорці при помішуванні желатин просто повинен розчинитися на набагато нижчих температурах.
Через складену в два шари марлю або сіточку проціджуємо наше желе.
Розливаємо по формах і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Коли воно повністю охолоне – переставляємо у холодильник. За кілька годин десерт добре схопиться і його можна буде подавати до столу.
Чим доповнити? Та чим завгодно! Нарізаною свіжою полуницею, збитими вершками чи морозивом. Та й у «чистому» вигляді воно дуже добре користується попитом!
Смачного! Впевнена, після такого кулінарного досвіду у бік порошкового полуничного желе ви більше не подивіться!

Желе із соку

Рецепт для цього смачного десерту складається з:

соку (який Вам подобається),
цукру,
води 100мл.
1 пакетик желатину.

Спосіб приготування

Спершу потрібно замочити желатин у воді на 30 хвилин. Потім поставити на вогонь та нагріти до повного розчинення. Регулярно помішувати, але при цьому не доводити до кипіння
Знімаємо з плити, вливаємо повільно сік, одночасно помішуючи (щоб не було грудочок). Розливаємо нашу смакоту по формах і даємо охолонути. Смачного! Читайте ще: .

З желатину з додаванням соку та фруктів

Інгредієнти:

15 г. желатину,
0,5л. соку,
цукор
нарізані фрукти (можна цілі).

Рецепт приготування:

Заливаємо желатин водою (кімнатної температури) та залишаємо на півгодини. На пакеті вказані пропорції, важливо їх дотриматися.
Ставимо каструлю із соком на вогонь. Коли закипить, желатин влити постійно помішуючи (до повного розчинення).
На дно форм укласти фрукти і залити желатином (як показано на фото). Ставимо в холодильник на годину. Готово!

З желатину з додаванням йогурту

Інгредієнти:

250 мл. питного йогурту (вишневого);
250 мл. питного йогурту (ванільного);
40 г желатину;
0,5л. води;
3ч. ложки меду.

Щоб приготувати потрібно:

Розвести желатин у воді за інструкцією, вказаною на упаковці. Дати йому охолонути.
Отриману кількість желатину розлити рівномірно по пиалочкам.
Переливаємо йогурт із упаковок у різні ємності, щоб не змішати кольори.
Додаємо мед у пропорціях – 3 ч. ложки на 0,5 л. йогурт.
Йогурт заливаємо желатином і ретельно перемішуємо.
Приготувати форми. Наповнюємо їх шарами, чергуючи кольори.
Ставимо в холодильник на півгодини після кожного шару.

Сирне з желатином

І так нам знадобиться:

200 гр. Твори;
3 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки желатину;
0,5 склянки молока;
Ягоди або фрукти (хто любить).

Рецепт приготування досить простий і багато часу не займе:

Спочатку готуємо желатин. Висипаємо вміст пачки в глибоку тарілку, заливаємо гарячим молоком і збиваємо віночком (щоб не було грудочок).
У ягоди чи фрукти додаємо половину маси готового желатину та перемішуємо. Додаємо цукор і знову перемішуємо.
У сир вливаємо желатин, що залишився, і збиваємо кілька хвилин.
У великий келих або пиалочку, ложимо ягоди з желатином і ставимо в холодильник. Потім додаємо сиру і знову в холодильник.
Якщо бажаєте, ще можна прикрасити ягодами.

Смачне варення з желфіксом

Хорошою підмогою в приготуванні варення в домашніх умовах служить желфікс (це загусник на натуральній основі, який використовують для варіння желе, джему, варення і т.д.). Великим плюсом є те, що завдяки цьому продукту не треба стерилізувати банки, що дуже економить час.

Інгредієнти для варення з желфіксом:

Полуниця (або інший фрукт, але без додавання йогурту) - 1 кг;
Цукор - 500 гр;
Желфікс – 1 пакетик (2 до 1).

Спосіб приготування варення з желфіксом:

Полуницю перебрати та вимити під проточною водою. Помістити в емальовану ємність та за допомогою блендера довести до пюреподібного стану.
Цукор змішати з желфіксом і додати до полуниці. Все разом перемішуємо та ставимо на вогонь. Під час варіння варення (3-5 хвилин) постійно помішуємо.
Коли приготування варення закінчилося, ми заливаємо його в стерильні банки та закочуємо.
Порадуйте взимку себе та близьких! Смачне варенняіз желфіксом. Читайте ще: .

Желатинове із соком

Для цього ласощі нам знадобиться:

3 склянки будь-якого соку;
1,5 ч. ложки цукру
30 г желатину.

Приготувати просто:

Змішати сік із желатином і залишити на годину.
Після того як желатин набух, додаємо ложку цукру і ставимо на вогонь. Під час варіння потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою. У жодному разі не доводити до кипіння!
Знімаємо з вогню та заливаємо у великі чаші. Буде красиво, якщо додати в желе із соку фрукти цілком (можна на дно, а можна прикрасити зверху).

Продукти:

750мл молока
2 банани
30г желатину
2 ст. цукру
ванільний цукор за смаком
50-70г тертого шоколаду для прикраси

Приготування:

У блендері збийте молоко, цукор та 1 банан. Банан попередньо поріжте на шматочки. Якщо любите аромат ванілі, то до молочно-бананової суміші додайте ванілін на кінчику ножа. Так домашнє молочне желез бананами і шоколадом придбає ледь вловимий, але такий привабливий ванільний аромат.
Далі розведіть желатин за вказівкою, вказаною на пакеті. Дайте йому загуснути.
Введіть желатин у молочно-бананову масу. Найкраще це зробити через сито середнього розміру, для того, щоб шматочки желатину, що не розчинилися, не потрапили в десерт. Збивайте протягом 3-5 хвилин для отримання рівної, однорідної консистенції.
Банан, що залишився, розріжте на дрібні тонкі невеликі смужки складіть на дно креманок або порційних келихів. Молочно-бананову суміш розлийте за цими формами. Прикрасьте тертим шоколадом і приберіть холодильник для застигання на 2-2,5 години.

Доласичноемолочне

Продукты:

молоко - ½ літра
вода - 100 мл
цукор - 3 столові ложки
желатин - 1 столова ложка
ванілін - на кінчику чайної ложки

Приготування:

Потрібно залити желатин кип'яченою водою, температура якої повинна бути трохи вищою за кімнатну. Протягом півгодини желатин набухатиме.
Поставити каструльку з молоком на вогонь і, не давши закипіти молоку, зняти з плити. Всипати в молоко цукор.
Ще раз поставити каструльку на вогонь, знову довести молоко до кипіння та знову зняти. Ввести в молоко желатин, з якого треба заздалегідь злити зайву воду, постійно помішувати.
Залишити молоко з желатином на столі, щоб маса охолола.
Додати ванілін (кількість залежить від вашого смаку), перемішати.
Процідити майбутній десерт через сито відразу у формочки, щоб не витрачати даремно суміш, переливаючи її з одного посуду в інший.
Наповнені форми поставити в холодильник (не в морозильну камеру!) і діставати тільки тоді, коли застигне.
Щоб акуратно перекласти желе на тарілку, формочки з десертом треба опустити на пару секунд в гарячу воду. Необхідність у цій процедурі відпадає, якщо ви плануєте подавати десерт у посуді, в якому він застигав.
За бажання прикрасьте десерт шматочками фруктів.

Для того щоб Ваше желе було смачним, необхідно дотримуватися кількох простих правил.
Желе небажано готувати в алюмінієвому посуді, оскільки воно може потемніти і придбати неприємний смак.
Дно посуду, в який наливають желатин, має бути теплим, інакше можуть утворитися грудочки. Найкраще поставити її в гарячу воду.
Можна додати в желе трохи вина або лимонного соку, при цьому смак стане більш насиченим.
Щоб приготувати розчин желатину, його потрібно залити холодною водою із розрахунку: на 1 частину желатину – 8-10 частин води та залишити на годину для набухання. Потім посуд із желатином поставити на водяну лазню та прогріти до повного розчинення желатину. Розчин процідити.
Якщо у Вас желатин не в порошку, а в листах, його слід спочатку промити холодною водою, залити на 30-40 хвилин (на 1 частину желатину - 10-12 частин води), потім воду злити, желатин віджати від зайвої вологи і ввести , постійно помішуючи, в закипілий сироп. Пластини повністю розчиняються.
Агар-агар готується так само, як і листовий желатин, з тією різницею, що відмочувати його слід протягом 2 годин. Агара потрібно брати вдвічі менше, ніж желатину.

Ласунам, які люблять поласувати легкими десертами, сподобається домашнє желе, яке можна виготовити за допомогою желатину. Компонент не має смаку та запаху, тому готове блюдобуде мати аромат ягід чи фруктів, з яких зроблено. Десерт виходить дуже смачним, красивим та корисним.

Як робити желе

Солодощі у вигляді желе дуже популярні у всьому світі, оскільки є не тільки смачним, але й корисним продуктом. Приготувати його можна за допомогою желатину, пектину або агар-агару. Ці компоненти допомагають досягти необхідної консистенції. Щоб десерт вийшов смачним, потрібно дотримуватись деяких правил, як готувати желе:

Не використовуйте для виготовлення солодощі алюмінієвої ємності. У такому посуді маса може потемніти та утворити специфічний присмак.
Поліпшити смакові якості страви допоможе додавання невеликої кількості вина або лимонного соку.
Запобігти утворенню желатинових грудок можна, якщо наливати його в посуд із теплим дном. Найкращим варіантомвважається поставити ємність на водяну лазню.
Застигати продукт повинен усередині холодильника. З субстанції потрібно зробити пружну, щільну масу, а не заморозити, тому не ставте її в морозилку.

Багато господарок купують готові порошки, оскільки готувати з них просто. Різниця полягає у користі продукту. У домашніх умовах можна вигадати безліч варіантів: желейну основу готують з сиропів, молока, сметани, вершків, алкогольних напоїв, соків, компоту, лимонаду та інших газировок (дитині сподобається десерт з Коли). Як наповнювач додавайте різні фрукти (яблука, груші, апельсини, ананаси, лимони), ягоди (агрус, вишню, червону смородину, виноград, полуницю), шматочки суфле з сиру.

Продукт можна використовувати як самостійну страву. Заготовлену на зиму насолоду рекомендується застосовувати для розведення морсів та приготування киселю. Якщо не консервували компоту, розмішайте невелику кількість желе з водою. Продукт застосовується для прикраси та наповнення кондитерських виробів: тортів та тістечок. Желе приносить легкість і є яскравим елементом декорування.

Як розводити желатин

Важливою частиною процесу, як зробити желе з желатину, є розведення загусника. Правильні пропорції допоможуть створити смачний десерт:

Важливо дотримання правильних пропорцій. Розводити желатиновий порошок необхідно з розрахунку 5 г на 50 мл води.
Заливати кристалічну речовину необхідно кип'яченою водою, яку слід попередньо остудити. Набухати желатин буде від півгодини до 40 хвилин.
Отриману субстанцію нагрівайте водяною лазнею. Процес повинен здійснюватися до того часу, поки порошок не розчиниться повністю.
Готовий компонент, що желює, слід змішати з основою для десерту (компотом, соком, молоком).

Як зробити желе в домашніх умовах

Робити насолоду, яка має натуральний смак та аромат, краще на власній кухні. Процес її приготування не є трудомістким, не займе багато часу. Рецептів страв можна знайти величезну кількість, все це у зв'язку з різноманітністю інгредієнтів, які підійдуть для використання. За основу можна взяти варення, сік чи компот.

Як зробити желе із соку

Для приготування солейної желейної солодощі вам знадобляться наступні компоненти:

фруктовий чи ягідний сік – 1 л;
желатин – 4 год. л.

Як приготувати желе із желатину з соковою основою:

У склянку насипте желатинові кристали, залийте соком догори. Залишіть на 20 хвилин, щоб желатин набух.
Змішайте субстанцію з рештою рідини в емальованому посуді, помістіть на вогонь. Поки нагрівається сік, помішуйте його. Дочекайтеся початку закипання, щоб кристали розчинилися повністю.
Готову суміш розлийте формочками, остудіть при кімнатній температурі, поставте в холодильник до повного застигання.

Як приготувати фруктове желе?

Для десерту з фруктовим наповнювачем знадобляться такі складові:

желатин харчовий - 4 ч. л.;
сік – 400 мл;
фрукти – до смаку;
цукровий пісок.

Покрокова інструкція, як зробити фруктове желе:

Залийте порошок желатиновий 1 ст. холодної водидайте йому набрякнути протягом години.
Влийте в каструлю сік, додайте набряклу желатинову масу. Спробуйте суміш на смак, якщо вона видасться несолодкою, додайте потрібну кількість цукрового піску. Поставте суміш на вогонь, нагрівайте до розчинення цукру та желатину, постійно помішуючи.
Розлийте половину отриманої субстанції формами, додайте шматочки фруктів. Потім, залийте все основою, що залишилася.
Остудіть десерт у кімнатних умовах, помістіть у холодильник для застигання.