सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। साबुत डिब्बाबंद नाशपाती - स्वाद बचपन से आता है
हमारा सुझाव है कि आप एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट मिठाई- सिरप में नाशपाती। इस तरह की विनम्रता बहुत लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी और इसे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कटाई में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और फलों की सुगंध और अद्भुत स्वाद आपको लंबे समय तक प्रसन्न करेगा। आइए एक नजर डालते हैं कुछ सरल व्यंजनसर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती पकाना।
चीनी की चाशनी में सर्दियों के लिए नाशपाती
सामग्री:
- बगीचे के नाशपाती - 5 किलो;
- फ़िल्टर्ड पानी - 7 एल;
- चीनी - 7 बड़े चम्मच ।;
- साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।
खाना बनाना
- तो, हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और ध्यान से बीज बॉक्स को हटा देते हैं। बड़े नाशपाती को टुकड़ों में काट लें, और छोटे को वैसे ही छोड़ दें। अब हम तैयार फलों को बाँझ जार में विघटित करते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं।
- अगला, शोरबा को ध्यान से सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और साइट्रिक एसिड में डालें। चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, हिलाएं, और फिर नाशपाती के जार में डालें।
- उन्हें तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें ऊनी कंबल में लपेट दें।
सिरप में सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती की रेसिपी
सामग्री:
- पके नाशपाती - 2 किलो;
- पीने का पानी - 2 एल;
- चीनी - 400 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।
खाना बनाना
- हम पहले नाशपाती धोते हैं, पूंछ हटाते हैं और जार को फलों से भर देते हैं।
- अब उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, छना हुआ पानी डालें और मध्यम आँच पर, स्टोव पर रख दें।
- जब पानी में उबाल आने लगे, नाशपाती को एक जार में डालें, सूखा साइट्रिक एसिड डालें और उबलता सिरप डालें। एक ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें और लगभग 10 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें।
- रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब हम सर्दियों के लिए किसी भी ठंडी जगह पर पूरे नाशपाती को चाशनी में डाल देंगे।
सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती
सामग्री:
- हरे नाशपाती - 900 ग्राम;
- चीनी - 455 ग्राम;
- पानी - 990 मिली;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- दालचीनी - स्वाद के लिए;
- वेनिला, लौंग, .
खाना बनाना
- सर्दियों के लिए नाशपाती को चाशनी में पकाने से पहले, हम फलों को छाँटेंगे, धोएँगे और तौलिये से सुखाएँगे।
- फिर त्वचा को छीलकर क्वार्टर में काट लें। बीज की फली को सावधानी से हटा दें और तैयार फलों को थोड़ा अम्लीय पानी में स्थानांतरित करें ताकि वे काले न हों।
- उसके बाद, हम उन्हें पहले से तैयार जार में कसकर काट देते हैं, काट देते हैं।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, जार को नाशपाती से भरें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें।
- इसके बाद, शोरबा को वापस पैन में डालें, सभी मसाले डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और उबाल लें।
- चाशनी को 3-5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और नाशपाती के ऊपर डालें। फिर से ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर चाशनी को पैन में डालें, उबाल आने दें, थोड़ा सा नींबू डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- एक स्लेटेड चम्मच से सभी मसालों को सावधानी से बाहर निकालें और नाशपाती को उबलते सिरप के जार में डालें।
- ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और गरमागरम लपेटें। चलो इस स्थिति में वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर हम इसे तहखाने में भंडारण के लिए पुनर्व्यवस्थित करेंगे।
सुंदर गर्मी का समयताजे जामुन और फलों के साथ। तो आइए समय बर्बाद न करें और प्रकृति के इन सभी अद्भुत उपहारों के लिए भविष्य की तैयारी करें। डिब्बाबंद नाशपाती के साथ साइट्रिक एसिडसर्दियों के लिए, जिसका नुस्खा सरल है, अच्छी तरह से संग्रहीत है, स्वादिष्ट और सुगंधित है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो।,
- पानी - 1.5 लीटर,
- चीनी - 600 ग्राम,
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
शुरू करने के लिए, हम जार तैयार करेंगे जिसमें हम नाशपाती डालेंगे। बैंकों को निष्फल करने की आवश्यकता है, और धातु के ढक्कनों को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए।
फिर हम नाशपाती धोते हैं, फिर नाशपाती को दो हिस्सों में काटते हैं, आप चाहें तो कोर और डंठल हटा सकते हैं, लेकिन अगर आपने नाशपाती को अच्छी तरह से धोया है, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है।
फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। पानी को उबाल लें और चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर उबलते हुए चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं, आप चाहें तो एसिड की जगह नींबू या संतरे का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर हम नाशपाती के आधे हिस्से को उबलते हुए चाशनी में डुबोते हैं, आग को अधिकतम करते हैं और चाशनी को उबाल लेकर लाते हैं। आँच को कम करने के बाद और नाशपाती को बीच-बीच में (धीरे-धीरे) हिलाते हुए 5 मिनट से अधिक नहीं पकाएँ। फिर नाशपाती को तैयार जार में डालें और चाशनी से भरें। हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें आगे की नसबंदी के लिए एक कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। 
हम साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद नाशपाती को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं
क्लासिक नाशपाती जाम
उसके लिए एक किलो नाशपाती, 1.2 किलो चीनी और एक दो गिलास पानी तैयार करें। हम बड़े फलों को धोते हैं, छीलते हैं, कोर को हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं, और छोटे को धोकर पूरा पकाया जा सकता है। हम ब्लैंच करते हैं गर्म पानीनाशपाती 10 मिनट। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं जहाँ हम जैम पकाएँगे। चीनी और पानी से बनी चाशनी डालें और उबाल आने दें। हमने इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया। उबाल आने तक फिर से उबाल लें। हम इसे फिर से छोड़ देते हैं। ऐसी तकनीकों को 3-4 करने की आवश्यकता है। नाशपाती को चाशनी में ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए!
नाशपाती जाम
उसके लिए हम एक किलो नाशपाती, उतनी ही चीनी और एक गिलास सेब या क्रैनबेरी रंग तैयार करेंगे। जूस जैम को जेल कर देगा। हम नाशपाती को साफ करते हैं, धोते हैं, उनमें से कोर निकालते हैं, छिलका हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम जाम पकाएंगे। चीनी के साथ छिड़के। एक दिन के लिए ठंडी जगह पर रखें। एक दिन बाद रस डालें और धीमी आँच पर जैम तैयार होने तक उबालें।
नाशपाती जाम
आपको यहां ज्यादा चीनी की जरूरत नहीं है - 250 नाशपाती प्रति किलो या थोड़ी अधिक चीनी। हम नाशपाती धोते हैं, उन्हें छील और बीज से छीलते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्लाइस पास करते हैं। हम द्रव्यमान को एक बेसिन में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि द्रव्यमान उबलने और गाढ़ा न होने लगे। इस समय चीनी डालें, हिलाएं ताकि यह द्रव्यमान में अच्छी तरह फैल जाए। तब तक पकाएं जब तक आपको स्वाद और मोटाई की आवश्यकता न हो। लेकिन हम ऐसा करते हैं कि जाम न जले, सब कुछ धीमी आग पर है।
नाशपाती खाद
दो सौ से पांच सौ ग्राम चीनी में से प्रत्येक लीटर पानी के लिए अनुरोध करें। उसके लिए नाशपाती उतनी ही तैयार की जा सकती है, जितनी अफ़सोस की बात है। वे या तो पूरे (यदि छोटे हों) हो सकते हैं या टुकड़ों में काटे जा सकते हैं। हम नाशपाती धोते हैं, उन्हें तैयार करते हैं, उन्हें साइट्रिक एसिड (1 ग्राम प्रति लीटर पानी) के अम्लीय घोल में 10 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, फिर ठंडा करके साफ जार में डाल देते हैं। चीनी और पानी की चाशनी में डालें। इसे ठंडा किया जाना चाहिए। हम छोटे जार को 8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, बड़े वाले, तीन लीटर से 15 मिनट के लिए शुरू करते हैं। यदि कॉम्पोट में फल पूरे हैं, तो हम नसबंदी के समय को और पांच मिनट बढ़ा देते हैं। बैंकों को कमरे की स्थिति में ठंडा किया जाता है, लपेटा जाता है, फिर भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
इसके अलावा, सभी प्रकार के कॉम्पोट, जैम, जैम, जैम आदि बनाने की कई रेसिपी हैं। इसके अलावा, यह सब बिना किसी कठिनाई के घर पर तैयार किया जाता है, इसलिए हम नीचे दिए गए व्यंजनों को अपनाते हैं और सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा फलों को आसानी से संरक्षित करते हैं। इन फलों को संरक्षित करने के लिए यहां कुछ सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में सरल व्यंजन हैं।
पूरे सिरप में सर्दियों के लिए नाशपाती डिब्बाबंद
किराना सूची:
- नाशपाती - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 400 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच
संरक्षण कदम:
- फलों को धोकर उनकी पूंछ हटा दें।
- अगला, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि एक जार में कितने नाशपाती फिट हैं। ऐसा करने के लिए, इसे ऊपर से फलों से भरें, जो फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से भरें। वहां चीनी डालें।
- फलों को निष्फल करने की आवश्यकता होती है, इसलिए उनके साथ पैन को आग पर रख दें।
- जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, फलों को पहले से तैयार जार में डालें, यानी निष्फल जार में डालें और इसके ऊपर गर्म चाशनी डालें।
- जार को रोल करें, इसे ढक्कन (गर्दन नीचे) पर रखें, और इसे "एक फर कोट के नीचे" भेजें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
उसके बाद, उन्हें सही स्थिति में लौटा दें और ठंडी जगह पर स्टोर कर लें।
स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती डिब्बाबंद करना: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
3L जार के लिए उत्पाद सूची:
- नाशपाती और पानी - कितना जाएगा;
- चीनी - 200 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- कार्नेशन - 3 पीसी।
खाना पकाने के चरण:
- नाशपाती धो लें, क्वार्टर में काट लें और कोर के साथ स्टेम हटा दें।
- इसके बाद, अग्रिम जार में तैयार क्वार्टर बिछाएं और नींबू के साथ छिड़के।
- ऊपर से उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए ढक दें।
- पानी को वापस सॉस पैन में डालें। चाशनी बनाने के लिए इसमें चीनी मिलाएं। यदि आप इसके लिए छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करते हैं तो पानी निकालना आसान होगा।
- चाशनी में उबाल आने पर, कंटेनर में 1 चम्मच दालचीनी और 3 लौंग के टुकड़े डालें।
- जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। फिर उल्टा करके लपेट दें।
एक दिन के बाद, संरक्षण को स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाना चाहिए।
नींबू के साथ फलों के हिस्सों को संरक्षित करना: वेनिला स्वाद के साथ कॉम्पोट के लिए नुस्खा
सामग्री प्रति 3L जार:
- नाशपाती (केवल मजबूत फल) - 1.5 किलो;
- चीनी - 400 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- साइट्रिक एसिड - एक अधूरा चम्मच;
- पानी - 2 एल।
संरक्षण कदम:
- नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, आधे में काट लें और कोर, पूंछ और युक्तियों से साफ करें।
- कटे हुए हिस्सों को नीचे की ओर निष्फल जार में रखें। कंटेनर को कंधों तक भरा जाना चाहिए।
- इस खाद को चाशनी के साथ तीन बार डाला जाता है, जिसके बाद इसे रोल किया जाता है। चाशनी तैयार करने के लिए, चीनी के साथ पानी उबालें, फिर इसे नाशपाती के जार में डालें। इस घटना में कि पर्याप्त पानी नहीं है, केतली से उबलता पानी डालें। पांच मिनट के बाद, चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें। यह एक भरण है।
- प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, इस प्रकार ट्रिपल फिल प्राप्त करें। चाशनी के 3 पानी निकलने के बाद इसमें नींबू और वनीला चीनी डालकर करीब 2 मिनट तक उबालें।
- सिरप को वापस जार में डालें और इसे एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।
- कंटेनर को उल्टा करके लपेट दें। इसे कम से कम 2 दिन तक ऐसे ही रखें, फिर पलट कर किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए रख दें।
तीन बार डालने के बाद, फल थोड़ा जम जाएगा और जार का केवल आधा हिस्सा ही लेगा। इस तरह से तैयार किया गया कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, और फल थोड़ा वेनिला स्वाद प्राप्त करते हैं। आप इस रेसिपी में नाशपाती की जगह सेब का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वादिष्ट जाम
किराना सूची:
- नाशपाती - 2 किलो;
- चीनी - 2.4 किलो;
- पानी - 400 मिली।
खाना पकाने के चरण:
- नाशपाती को धोकर काट लें और एक बाउल में पकाने के लिए रख दें।
- फिर नाशपाती के स्लाइस को कांटे से चुभोएं, चीनी के साथ छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि रस दिखाई न दे।
- पानी का प्रयोग तभी किया जाता है जब फलों में थोड़ा सा रस हो। 3 घंटे के बाद जाम के कटोरे को आग पर रख दें।
- उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और जैम को कम से कम एक घंटे तक पकाएँ, इस दौरान इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
- जाम तैयार है। अब इसे जार में डालें, जो ढक्कन की तरह, बाँझ होना चाहिए, और रोल अप करना चाहिए।
जैम में मिलाए गए 3 नींबू इसे न केवल हल्की खट्टे सुगंध और स्वाद देंगे, बल्कि एक सुंदर रंग भी देंगे।
जार में नाशपाती जाम: एक कदम से कदम नुस्खा
किराना सूची:
- नाशपाती - 2 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नींबू - 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने के चरण:
- नाशपाती धो लें और कोर काट लें। अगर आप मोटी चमड़ी वाली वैरायटी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे हटा दें। बचे हुए पल्प को टुकड़ों में काट लें और पकाने के लिए एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- फलों के ऊपर चीनी छिड़कें और सॉस पैन को एक तरफ रख दें जब तक कि रस दिखाई न दे।
- फिर सॉस पैन को आग पर रख दें। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, ऊपर से बने फोम को हटा दें और पैन को गर्मी से हटा दें।
- एक बार नाशपाती का द्रव्यमान ठंडा हो जाने पर, इसे वापस उबालने के लिए रख दें।
- उबलते द्रव्यमान में वैनिलिन और नींबू जोड़ें। आग को कम करें और जाम को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, इस प्रक्रिया में अक्सर हिलाते रहें।
- कॉन्यैक को द्रव्यमान में जोड़ें और इसे गर्मी से हटा दें। अगला, मिश्रण को प्यूरी में बदलना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ है।
- जैम को तैयार जार में व्यवस्थित करें और साधारण नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
जाम के कंटेनरों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
घर पर नाशपाती प्यूरी से चांदनी के लिए एक आसान नुस्खा
आवश्यक उत्पाद:
- 5 किलो नाशपाती;
- 50 ग्राम सूखा खमीर;
- 2 किलो चीनी;
- 10 लीटर पानी।
खाना पकाने के चरण:
- नाशपाती कुल्ला, कोर और खराब जगहों को काट लें। बचे हुए गूदे को एक प्यूरी अवस्था में पीस लें, कसा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
- परिणामस्वरूप प्यूरी को एक किण्वन कटोरे में स्थानांतरित करें और आधा पानी भरें।
- पानी के दूसरे भाग को 30 डिग्री तक गरम करें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- अगला, सिरप को किण्वन कंटेनर में डालें और वहां निर्देशों के अनुसार पतला खमीर डालें। सभी सामग्री को मिलाने के बाद, कंटेनर को कसकर बंद कर दें।
- लगभग 10 दिनों के लिए मिश्रण को गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें, जिसके दौरान दिन में दो बार परिणामी शीर्ष परत को नष्ट करना आवश्यक होगा।
- किण्वन के 10 दिनों के बाद, तलछट से मैश को हटा दें और इसे एक चांदनी के माध्यम से डिस्टिल करें।
मूनशाइन काफी मजबूत (40 डिग्री) निकलता है और इसका स्वाद सुखद होता है।
नाशपाती, बिना नसबंदी के डिब्बाबंद
ऐसा परिरक्षण बहुत सुगन्धित होता है और बचपन जैसा होता है। यह झटपट बन जाती है, ठीक वैसे ही जैसे इसे सर्दियों में खाया जाता है.
सामग्री:
- हरा, कठोर नाशपाती फल - 2-3 किलो;
- चीनी - 1 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- पुदीना - 2-3 पत्ते;
- वैनिलिन - 1 पाउच।
खाना पकाने के चरण:
- बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः सोडा के घोल से।
- कवर निष्फल होना चाहिए।
- सभी फलों को अच्छी तरह धो लें।
- हमने चार भागों में काट दिया, पूंछ, कोर को काट दिया और खराब जगहों को काट दिया।
- सभी कोर एकत्र और उबला हुआ होना चाहिए। यह सिरप होगा।
- पकाते समय इसमें वनीला और चीनी डालें।
- सभी स्लाइस अम्लीय पानी से भरे हुए हैं ताकि वे काले न हों, तो यह पानी विलीन हो जाएगा।
- फिर नाशपाती को एक जार में रखा जाता है और चाशनी से भर दिया जाता है।
- यह भी सलाह दी जाती है कि कंटेनर में कुछ पुदीने के पत्ते डालें और साइट्रिक एसिड डालें।
- बैंक लुढ़क रहे हैं। ठंडा होने के बाद इन्हें सेलर में रखना न भूलें।
सेब के साथ डिब्बाबंद नाशपाती
यह तैयारी लाजवाब है क्योंकि इसे चाशनी में बनाया जाता है। सर्दियों में सुगंधित फल पीना और स्वादिष्ट फल खाना अच्छा लगता है। बच्चों को इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए फल विशेष रूप से पसंद आते हैं।
सामग्री:
- कच्चे नाशपाती फल - 1 किलो;
- सेब के कच्चे फल - 1 किलो;
- चीनी - 1-2 कप / शौकिया के लिए;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- पानी - 500 मिली।
खाना पकाने के चरण:
- बैंकों को पहले तैयार रहना चाहिए। उन्हें सोडा से धो लें, अच्छी तरह धो लें, छान लें। फिर दस से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भूनें।
- ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
- हम सेब और नाशपाती का चयन करते हैं। उन्हें मजबूत, लचीला, सबसे अच्छा कच्चा होना चाहिए। टूटे, खराब और टूटे हुए फलों का प्रयोग न करें।
- उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें।
- नाशपाती और सेब के लिए, बीच से काटकर पूंछ हटा दें।
- हम बड़े फलों को चार भागों में काटते हैं, मध्यम वाले दो भागों में, छोटे वाले पूरे डाल सकते हैं।
- नींबू को धोकर चौड़े छल्ले में काट लेना चाहिए।
- एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गैस पर रख दें।
- इसमें चीनी डालिये और इकट्ठा कर लीजिये सफेद कोटिंगउबालते समय।
- हम फलों के स्लाइस को जार में डालते हैं, साथ ही नींबू की एक अंगूठी, सिरप के साथ सब कुछ डालते हैं।
- हम उबालने के बाद पांच मिनट के लिए जार को पास्चुरीकृत करते हैं। यदि अधिक मात्रा में उजागर किया जाता है, तो फल अलग हो जाएंगे।
- हम इसे रोल करते हैं, इसे ढक्कन पर डालते हैं और इसे लपेटते हैं।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सभी रुकावटों को तहखाने या किसी ठंडी जगह पर ले जाना चाहिए।
हरे डिब्बाबंद नाशपाती
इस नुस्खा के अनुसार, फलों को पूरा रोल किया जाता है, जबकि वे काफी पके नहीं होने चाहिए, बल्कि हरे होने चाहिए। बच्चों से लेकर दादा-दादी तक परिवार का हर सदस्य इस तरह की लज़ीज़ कोशिश करना चाहेगा।
सामग्री:
- हरा नाशपाती - 1 किलो;
- पाउडर चीनी - 250-300 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- पानी - 1 एल।
खाना पकाने के चरण:
- जार और ढक्कन तैयार हैं। धोया और निष्फल।
- नाशपाती का ही चयन किया जाता है अच्छी गुणवत्ताऔर पानी में धोया। सूख गए हैं।
- फलों को जार में रखा जाता है, पाउडर चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ छिड़का जाता है।
- एक बर्तन में पानी उबाल लें।
- उबालने के बाद इसे नाशपाती के फलों से भरे कंटेनर में डालें।
- ऊपर से, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए जार के निष्फल होने तक प्रतीक्षा करें।
- इस प्रक्रिया के बाद, ढक्कन को रोल किया जाता है।
- सभी कंटेनरों को लपेटा जाता है और ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
इस नुस्खा के साथ, आप जल्दी से बड़ी मात्रा में संरक्षण कर सकते हैं। यहां तक कि हमारी दादी-नानी भी इस नुस्खे का इस्तेमाल करती थीं और सर्दियों में इस रुकावट से कोई भी निजात नहीं पा सकता था।
सर्दियों के लिए सिरप में सुगंधित नाशपाती (वीडियो)
इन डिब्बाबंद व्यंजनों को जानने से आपको इस फल की एक बड़ी फसल प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आप पूरी तरह से सभी फलों का उपयोग कर सकते हैं, दोनों अधिक पके हुए - जाम या संरक्षित करने के लिए, और मजबूत, हरे - पूरे फलों के संरक्षण और संरक्षण के लिए।
प्रति डिब्बाबंद साबुतया सर्दियों में कटे हुए फल आपको तेज धूप वाली गर्मी की याद दिलाएंगे। वे किसी भी मीठे पेस्ट्री को भरने के लिए भी महान हैं। इसे आजमाएं, आपको जरूर पसंद आएगा।
सिरप में डिब्बाबंद नाशपाती सर्दियों के लिए एक बहुत ही सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि इस रूप में, नाशपाती ताजे लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है, जबकि वे अधिकतम लाभ और विटामिन को बरकरार रखते हैं जो ठंड के मौसम में आवश्यक होते हैं!
चीनी की चाशनी में लपेटे हुए नाशपाती का उपयोग पाई बनाने या मिठाई को सजाने के लिए किया जा सकता है, विशेष रूप से छोटे नाशपाती इस संबंध में अच्छे हैं। और बस उन्हें एक प्लेट पर रखकर, आप यह नहीं बदल सकते कि वे पांच मिनट में कैसे अलग हो जाते हैं! यह उन माताओं के लिए विशेष रूप से सच है जिनके बच्चे ताजे फल नहीं खाते हैं, अपने बच्चे को डिब्बाबंद नाशपाती देने की कोशिश करें, वह इस तरह के स्वादिष्ट को मना करने की संभावना नहीं है।
साबुत फलों के साथ मरोड़ने के लिए, थोड़े कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, जिनमें घने और मजबूत गूदे होते हैं। ऐसे नाशपाती अपने आकार को अच्छी तरह बनाए रखेंगे और खट्टे नहीं बनेंगे, खट्टे स्वाद की चिंता न करें, डिब्बाबंदी के दौरान वे मीठे हो जाएंगे!
हम बिना नसबंदी के सिरप में डिब्बाबंद नाशपाती तैयार करेंगे, हम साइट्रिक एसिड के साथ चीनी सिरप की चरण-दर-चरण तैयारी का उपयोग करते हैं। तैयारी रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी।
स्वाद की जानकारी मीठे रिक्त स्थान
सामग्री प्रति लीटर जार:
- नाशपाती - 15-20 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच;
- पानी - 600-700 मिली।
खाना पकाने का समय - 40-50 मिनट।
बिना नसबंदी के डिब्बाबंद नाशपाती को सिरप में कैसे पकाएं?
क्षति और क्षति के लिए निरीक्षण करते समय फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यदि नाशपाती का छिलका थोड़ा भी क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो हम ऐसे फलों को किनारे कर देते हैं - वे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पोनीटेल को सावधानी से निकालें या उन्हें काट लें ताकि लुगदी की अखंडता का उल्लंघन न हो।
हम लीटर जार को भाप या ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं, साथ ही ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबालते हैं। हम पूरे नाशपाती को सूखे, ठंडे जार में डालते हैं, फलों को उठाते हैं ताकि वे एक दूसरे को परेशान न करते हुए अधिकतम स्थान पर कब्जा कर लें। इसलिए, डिब्बाबंदी के लिए उपयोग करें लीटर जारछोटे या छोटे आकार के नाशपाती बेहतर होते हैं, हम बड़े फलों को तीन लीटर जार में रोल करते हैं।
एक पतली धारा में, नाशपाती के जार में उबलते पानी डालें। जार को फटने से बचाने के लिए आप इसके तल के नीचे चाकू की धार रख सकते हैं।
नाशपाती को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और नाशपाती के जार में लगभग सौ ग्राम चीनी डालें।
जार से निकाले गए पानी को मध्यम आँच पर उबाल लें और लगभग 3-5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, नाशपाती के जार में फिर से डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए और चीनी का कुछ हिस्सा घुल जाए, तो परिणामस्वरूप चाशनी को वापस पैन में डालें और आग पर रख दें। लगभग 3-5 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
इस समय जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। इस हानिरहित परिरक्षक का उपयोग करके, हम फलों को आकर्षक और स्वादिष्ट रखेंगे, साइट्रिक एसिड के साथ वे चमकदार और सुंदर निकलेंगे।
तीसरी बार नाशपाती डालें, इस बार न केवल उबलते पानी, बल्कि चीनी की चाशनी। ऊपर से एकदम ऊपर तक, उसी स्थिति में, अगर पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप गर्म जोड़ सकते हैं उबला हुआ पानीमीठी चाशनी उबालने की प्रक्रिया में केतली से या तुरंत सुरक्षा जाल के लिए डालें। हम डिब्बे को धातु के ढक्कन से ढकते हैं और उन्हें टर्नकी पर रोल करते हैं।
उसके बाद, हम जार को डिब्बाबंद नाशपाती के साथ पलट देते हैं और उन्हें 2-3 परतों में एक गर्म टेरी तौलिया या कंबल में लपेटते हैं। हम इसे दो दिनों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि मोड़ को न छूएं और तौलिया न खोलें। प्राप्त करने के लिए अधिकतम प्रभावनसबंदी, नाशपाती को बहुत धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए। उसके बाद, नाशपाती को पहले से ही एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है, आप उन्हें पेंट्री में रख सकते हैं। संरक्षण प्रक्रिया और व्यंजनों की सावधानीपूर्वक नसबंदी के अधीन, चीनी सिरप में पूरे नाशपाती सभी सर्दियों में खड़े रहेंगे, अगर आपके पास उन्हें न खाने का धैर्य है! शुभ तैयारी!
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