सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को कैसे संरक्षित करें। कई नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

यदि ठीक से व्यवस्थित आपको वसंत तक ताजे फल खाने की अनुमति देता है, तो नाशपाती, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक खड़े नहीं होते हैं। लेकिन खाद का संरक्षण इस तरह के अप्रिय तथ्य को ठीक कर सकता है। इसके लिए केवल पके और पक्के फलों का ही चयन करें। उनके पास सड़े हुए हिस्से, पीटे हुए बैरल या अन्य दोष नहीं होने चाहिए। बीज बॉक्स और डंठल को हटाकर बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जा सकता है, जबकि छोटे फलों को पूरा छोड़ा जा सकता है। यदि फल की त्वचा बहुत घनी है, तो इसे काट देना बेहतर है। इसके लिए आप आलू के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सभी सुगंधित गूदे को बनाए रखते हुए, "त्वचा" को बहुत पतला निकालने में मदद करेगा।

छिलके वाले नाशपाती को ऐसे ही संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - वे जल्दी से काले हो जाएंगे।आपको उन्हें एक कटोरी पानी में डालने की जरूरत है, एक चम्मच के साथ अम्लीकृत साइट्रिक एसिड. या आप केवल छिलके वाले फल को पानी में पतला नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं - रस का 1 भाग पानी के 4 भाग के लिए पर्याप्त है। हालांकि, आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पहले से देखना बेहतर है, और प्रसंस्करण में देरी नहीं करना - ये फल जल्दी खराब हो जाते हैं।

नाशपाती अपने आप में एक बहुत ही मीठा फल है। चीनी के प्रति उत्साही न हों, आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। यदि आप समृद्ध खाद पसंद करते हैं, तो नाशपाती के आधे से अधिक जार डालें, तो स्वाद बहुत उज्ज्वल होगा। और हर दिन के लिए खाद के लिए, यह एक तिहाई फल भरने के लिए पर्याप्त है।

घर के कामों के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए खाना पकाने की सबसे सरल रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। तीन लीटर जार के आधार पर, आपको 1.4 किलोग्राम नाशपाती, 100 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी, एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। फलों को पूरी तरह से पानी से ढक दें और उन्हें उबलने दें। पन्द्रह मिनट हल्की धीमी आंच पर उबालें, फिर फलियों को तवे से हटाकर हल्का ठंडा होने दें।फिर उन्हें पहले से साफ, निष्फल जार में डाल दें।

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। परिणामस्वरूप सिरप को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। जार में डाले गए नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। इसके स्टरलाइज़्ड ढक्कन को रोल करके उल्टा रख दें, इसे कंबल में लपेट दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें। वह है पूरी रेसिपी, जिसकी बदौलत नाशपाती की खादसर्दियों के लिए सभी घरों में एक निरंतर विनम्रता बन जाएगी।

वेनिला के साथ नाशपाती की खाद बहुत है मूल नुस्खा, जिसका मुख्य आकर्षण खट्टा-मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंध है। इस तरह के कॉम्पोट को उत्सव की मेज के लिए तैयार पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसकी तैयारी के लिए दो तीन लीटर जारआपको 2 किलोग्राम नाशपाती, 5-6 लीटर पानी, आधा किलोग्राम चीनी, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड, एक तिहाई चम्मच वेनिला चीनी चाहिए।

खाना पकाने में आपको बहुत कम समय लगेगा। शुरू करने के लिए, हम पानी में नियमित और वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड की संकेतित मात्रा को मिलाकर चाशनी को उबालेंगे। पूरे या कटे हुए नाशपाती को चूल्हे पर ड्रिलिंग कर रहे सिरप में डुबोएं। इन्हें फिर से उबलने दें, इसके बाद ही आग कम कर दें। फलों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। जब आप उन्हें कांटे से छेदते हैं, तो वे थोड़े कुरकुरे होने चाहिए - यह तत्परता का एक निश्चित संकेत है।

फिर धुले हुए फलों को पैन से निकाल लें। उन्हें जार में डालें, पहले से ही साफ और निष्फल। चाशनी को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और इसे फिर से उबलने दें। जार में फलों के ऊपर चाशनी डालें और उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। 20 मिनट के लिए, आपको जार को उबलते पानी में "उबालना" चाहिए। उसके बाद, यह केवल जार को गर्म स्थान पर रखने के लिए रहता है, उन्हें कंबल से लपेटता है और आगे देखता है कि आपकी मेज पर मेहमान इस उपचार का आनंद कैसे लेंगे। और खर्च करना न भूलें ताकि अगले साल इन फलों की फसल आपको खुश कर दे।

फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

हम घर पर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और कंटेनर तैयार करेंगे स्वादिष्ट खादसर्दियों के लिए नाशपाती से।



ताकि नाशपाती का गूदा नरम न हो और डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाए, फलों का उपयोग अधिक पके हुए अवस्था में नहीं किया जाना चाहिए। उनकी संरचना दृढ़ और घनी होनी चाहिए।इसलिए, हम फलों को अच्छी तरह धोकर एक गहरे पैन में भेज देते हैं। इसके बाद, नाशपाती को पानी से भरें और मध्यम आँच पर भेजें।



नाशपाती के उबल जाने के बाद, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक उबालें।



जब फल पक रहे हों, उनके लिए एक कांच का कंटेनर तैयार करें। सबसे पहले, जार को अच्छी तरह धो लें, और फिर दस मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। ढक्कन को जार के साथ एक साथ संसाधित किया जाता है.



बीस मिनट बाद, हम स्टोव से नाशपाती के साथ पैन को हटा देते हैं और फलों को संसाधित जार में भागों में फैलाना शुरू करते हैं।



जिस पानी में नाशपाती उबाली गई थी, उसे डालने की जरूरत नहीं है। हम इसका इस्तेमाल चाशनी बनाने के लिए करते हैं। ऐसा करने के लिए, नाशपाती के पानी में दानेदार चीनी और आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। चरम मामलों में, नींबू को एक चुटकी साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।वह और वह दोनों घटक इसमें समान भूमिका निभाएंगे डिब्बाबंद खाली, अर्थात्, इसे समय से पहले खराब नहीं होने देंगे।



सभी सामग्री मिक्स होने के बाद, चाशनी को स्टोव पर भेजें और मध्यम आंच पर उबाल लें। बाद में, मीठे तरल को दो मिनट तक उबालें.



हम तैयार जार को पूरे नाशपाती के साथ गर्म अचार के साथ भरते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं। हम नाशपाती के रिक्त स्थान को तहखाने में तभी ले जाते हैं जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं (रिक्त स्थान उल्टे अवस्था में और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होना चाहिए)। सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती से डिब्बाबंद खाद तैयार है.



अपने भोजन का आनंद लें!

मेरे प्यारे, हमने सर्दियों के लिए पहले से ही बहुत सारी तैयारियाँ बंद कर दी हैं। कई फल और फल पहले ही जा चुके हैं। लेकिन ऐसे भी हैं जो इसके विपरीत, केवल शरद ऋतु में अच्छे होते हैं। इसलिए, आज यह सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को रोल करेगा।

मैं आपको 3 लीटर जार के लिए व्यंजनों और उत्पादों का अनुपात दूंगा। यदि आपका वॉल्यूम कम है, तो हम अनुपात को आपके द्वारा आवश्यक वॉल्यूम से विभाजित करते हैं।

मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहता हूं कि चीनी की मात्रा आपकी पसंद और नाशपाती की मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है। और हम यह भी विचार करेंगे कि क्या करने की आवश्यकता है ताकि खाद बादल न बने। साथ ही अन्य फलों के साथ व्यंजनों जो पेय को एक नए तरीके से चमक देंगे।

आइए पहले उन बारीकियों को देखें जिन्हें संरक्षण शुरू करने से पहले विचार करने की आवश्यकता है।

1. सबसे पहले, खाद दो तरह से तैयार की जा सकती है: नसबंदी के साथ और बिना। आप या तो पेय से भरे डिब्बे को उबाल लें, या फल को 2-3 बार उबलते पानी से गर्म करें। मैं नीचे दोनों तरीके दिखाऊंगा।
2. दूसरे, थोड़े कच्चे फलों को लेना बेहतर है ताकि वे उबलते पानी के प्रभाव में भाप न लें और मैश किए हुए आलू में बदल जाएं। क्या खाद बादल बन जाएगी यह इस पर निर्भर करेगा।
3. यदि आप साबुत छोटे फलों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उनके छिलके को कई जगहों पर टूथपिक या कांटे से चुभें। तब नाशपाती अपने अधिक स्वाद को छोड़ देगी, अधिक समान रूप से गर्म हो जाएगी और सिरप में एक सुंदर डालने की उपस्थिति बनाए रखेगी।
4. बड़े फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है।
5. याद रखें कि नाशपाती का मांस जल्दी काला पड़ने लगता है। पहले से एक कमजोर एसिड घोल तैयार करें। 1 लीटर पानी के लिए, 1 ग्राम नींबू मिलाएं और फलों के स्लाइस को घोल में डालें। सेब पर भी यही नियम लागू होता है।
6. हम हमेशा केवल बाँझ जार और ढक्कन का उपयोग करते हैं।
7. कठोर चमड़ी वाले फलों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में सबसे अच्छा ब्लांच किया जाता है। या त्वचा भी काट दिया।

अब मैं जड़ी-बूटियों और मसालों को सूचीबद्ध करना चाहता हूं जो खाद को अधिक सुगंधित बनाते हैं:

• बहुत स्वादिष्ट पेयदालचीनी के साथ आता है
• टकसाल, इसे अंतिम भरने से पहले जोड़ा जाता है,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी। सीवन करने से पहले सीधे उबले हुए नाशपाती में डालें।

विचार करना क्लासिक नुस्खानाशपाती खाद की तैयारी। अन्य फलों और मसालों को शामिल किए बिना। हम उबलते पानी के साथ फल को तीन बार गर्म करने की विधि का उपयोग करेंगे। और परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड लें।

3 लीटर जार के लिए:

• नाशपाती - 7 पीसी।,
• चीनी - 400 ग्राम,
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

हम पूंछ को हटाते हैं और पुष्पक्रम के स्थानों को काटते हैं। आप पूरे फल डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें आधा में काट लें।

हम नाशपाती को बाँझ जार में डालते हैं।

हम 2 लीटर पानी उबालने के लिए रख देते हैं। और आइए फलों को गर्म करना शुरू करें।

भरे हुए कंटेनरों को उबलते पानी से डालें। ढक्कन बंद करें, एक तौलिये से ढक दें और उन्हें गर्म होने के लिए पांच मिनट दें।

पानी को वापस बर्तन में निकाल दें। सुविधाजनक ढक्कन के माध्यम से ऐसा करना बेहतर है, जो सभी हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है।

इस कवर को गर्म आवले से नायलॉन के कवर में छेद करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

अब छानी हुई चाशनी में चीनी डालें। हम इसे गर्मी पर डालते हैं और 3 मिनट तक उबालते हैं, दूसरी बार नाशपाती डालते हैं।

हम 5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और फिर से चाशनी को डिब्बे से निकाल देते हैं। कृपया ध्यान दें कि फल पहले ही रंग बदल चुके हैं। अब चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं। सिरप हिलाओ और आग लगा दो।

उबलने के बाद फल को तीसरी बार डालें। आप इस स्तर पर वेनिला चीनी, पुदीना या दालचीनी मिला सकते हैं।

हम जार को रोल करते हैं और लीक की जांच करते हैं। यदि सब ठीक है, तो हम उन्हें प्राकृतिक नसबंदी के लिए "एक फर कोट के नीचे" भेजते हैं।

यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपका पेय लंबे समय तक चलेगा। इसे ठंडी जगह पर रखना चाहिए। ठंडी बालकनी पर या तहखाने में बेहतर है।

नींबू के साथ नाशपाती की खाद कैसे पकाएं (बिना नसबंदी के)

नींबू को अक्सर नाशपाती में मिलाया जाता है। यह गर्म करने वाले फल को पतला करता है और एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

सामग्री:

• 200 ग्राम नाशपाती
• आधा नींबू
• 1.5 कप चीनी।

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

मेरे नाशपाती, आधे में कटे हुए, पोनीटेल और कोर हटा दें। बैंकों में डाल रहे हैं।

नींबू को धोकर आधा काट लें। हम एक आधा लेते हैं, इसे फिर से आधे में विभाजित करते हैं और इसे हिस्सों में फैलाते हैं। वैसे, मैंने हाल ही में देखा कि नींबू की जगह चूने का इस्तेमाल किया जाता है। मुझे लगता है कि पेय में बहुत ही असामान्य स्वाद है।
खैर, अब हम फलों को गर्म करने की विधि का उपयोग करते हैं।

जार को उबलते पानी से भरें और 5-10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं। नाशपाती के अंदर चीनी छिड़कें।

पानी उबालें और तीन लीटर की बोतल को गले तक भर लें। बेहतर होगा जब चाशनी किनारे से थोड़ी ऊपर चले। यह महत्वपूर्ण है ताकि अंदर कोई ऑक्सीजन न बचे, जिससे कंटेनर के अंदर किण्वन हो सकता है।

हम कंटेनर को रोल करते हैं और इसे "एक फर कोट के नीचे" रख देते हैं।

घर पर नाशपाती और सेब से ड्रिंक कैसे बनाएं

सेब नाशपाती के लिए एक बेहतरीन पूरक हैं। यह वह रचना है जिसे मैं बचपन से जोड़ता हूं। क्योंकि उस समय उरल्स में ये दो प्रकार के फल सबसे आम और किफायती थे।

सामग्री:

• 3 सेब
• 5 नाशपाती,
• चीनी का गिलास,
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

वैसे, यदि आप सेब डालते हैं तो कॉम्पोट अधिक समय तक संग्रहीत होता है।

सेब और नाशपाती को स्लाइस में काट लें। याद रखें कि वे जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए उन्हें एसिड के घोल में डालें। मैंने उसके बारे में ऊपर लिखा था।

पानी उबालें और फलों को 15-20 मिनट के लिए डालें।

चाशनी को छान लें और उसमें एक गिलास चीनी डालें।

अब जार में एक अधूरा चम्मच नींबू मिलाएं। चाशनी में उबाल आने पर कन्टेनर को भर दीजिये. हम इसे कॉर्क करते हैं और इसे "फर कोट के नीचे" ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

आसान संतरे की रेसिपी

मैं प्यार करता हूँ कि कैसे नारंगी पेय में एक खट्टे, ताज़ा नोट लाता है। यदि आप इसमें पुदीने की एक टहनी मिलाते हैं, तो आपको लगभग मिल जाता है।

मिश्रण:

• 2.5 लीटर पानी,
• संतरे के 2 टुकड़े,
• 2 नाशपाती,
• 300 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच नींबू।

हम अपने नाशपाती को पोनीटेल और कोर से निकालते हैं और 4 भागों में काटते हैं।

हम उन्हें बैंकों से लगभग 1/3 भरते हैं। मुझे यह पसंद है जब फल से अधिक सिरप होता है, इसलिए मैं इस नियम का उपयोग करता हूं। लेकिन आप अधिक फल जोड़ सकते हैं, तो पेय का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

हम पानी को उबालने के लिए रख देते हैं। फलों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को वापस सॉस पैन में डालें।

तीन लीटर की बोतल में 300 ग्राम चीनी, एक नींबू और संतरे के कुछ गोले डालें। मैं उन्हें छीलता नहीं हूं।
हम पानी उबालते हैं, स्लाइस डालते हैं और कंटेनर को रोल करते हैं।

साइट्रिक एसिड के उपयोग के बिना प्लम के साथ कॉम्पोट बनाने का एक प्रकार

आप नींबू को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। कॉम्पोट स्वादिष्ट भी होता है और ठंड में भी अच्छा रहता है.

मिश्रण:

• 1 कप चीनी,
• 400 ग्राम नाशपाती
• 300 ग्राम प्लम।

बेर को उबलते पानी के नीचे फटने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए उसे कई जगहों पर टूथपिक से छेद दें।

मेरे नाशपाती और त्वचा को भी छेदते हैं। फिर सभी फलों को एक जार में डाल दें।

यदि वांछित है, तो प्लम से गड्ढों को हटाया जा सकता है। लेकिन तब पल्प के टुकड़े ड्रिंक में तैरने लगेंगे और यह पारदर्शी नहीं होगा। बेर भी पेय को एक सुंदर लाल रंग का रंग देते हैं।

एक केतली या पानी के बर्तन को पहले से उबाल लें। मैं 3 लीटर की क्षमता वाला बर्तन लेता हूं, इससे ज्यादा की जरूरत नहीं है। यह इतना भारी नहीं है और कंटेनर को भरने के लिए इसे उठाना सुविधाजनक है।

फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। एक बर्तन में पानी निकाल दें और उसमें चीनी डालकर उबालने के लिए रख दें।

यहां यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के दाने घुल जाएं।

एक बार फिर, फल के ऊपर उबलता पानी डालें और हमारे कंटेनर को रोल करें। याद रखें कि हवा अंदर नहीं आनी चाहिए, इसलिए जार को ऊपर और नीचे हिलाएं और देखें कि पेय के अंदर बुलबुले बनते हैं या नहीं। यदि वे हैं, तो ढक्कन खोला जाना चाहिए और कंटेनर को फिर से सील कर दिया जाना चाहिए (गुणात्मक रूप से)।

नाशपाती का मिश्रण, स्लाइस और अंगूर में कटा हुआ

बहुत बार, लोकप्रिय सेवरींका नाशपाती की किस्म हमारे बगीचों में उगती है। वह मीठी और सुगंधित होती है। लेकिन यहां यह लगभग फटे रूप में संग्रहीत नहीं है। सबसे अधिक बार, इस किस्म में मध्यम और बड़े फल होते हैं जो जार से बाहर निकलने के लिए सुविधाजनक नहीं होते हैं। संकरी गर्दन में कांटे से फंस जाते हैं या फिसल जाते हैं। इसलिए, हम उन्हें स्लाइस में काट लेंगे।

चलो ले लो:

• नाशपाती - 5 पीसी,
• अंगूर - 350 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

स्लाइस के साथ सभी 5 फलों को पहले से काटना आवश्यक है।

अंगूर को धोने और शाखाओं से अलग करने की आवश्यकता होती है। इस खाद के लिए, मैं क्विक-मिश या भिंडी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

फलों को साफ बाँझ जार में डालें।

पानी उबालें, स्लाइस डालें। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें। इसमें चीनी डालकर तेज आंच पर रख दें।

एक कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालें।

- चाशनी में उबाल आने पर इसे गले तक डालें.

हम कॉर्क करते हैं और एक तौलिया के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

"मिश्रित" खाना पकाने के लिए वीडियो नुस्खा

बेशक, आप एक ही बार में कई तरह के फलों और जामुन से पेय बना सकते हैं। मैंने आपके लिए एक बेहतरीन वीडियो रेसिपी लाई है। मेरा नाम ऐलेना विस्तार से बताता है कि इस तरह के कॉम्पोट को कैसे पकाना है।

नाशपाती और चेरी बेर के लिए पकाने की विधि

बहुत समय पहले खाना पकाने के व्यंजनों का चयन नहीं हुआ था। और अब हम इसमें एक नाशपाती डालेंगे।

चलो ले लो:

• 9 नाशपाती,
• 0.5 किलो पीली चेरी बेर,
• 1 कप चीनी।

कोर को हटाकर नाशपाती को चार भागों में काटा जाता है।

हम जार को निष्फल करते हैं और इसे स्लाइस और धुले हुए चेरी प्लम से भरते हैं।

उबलते पानी से भरें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं।

आसव में चीनी डालें और उबाल लें।

फलों के ऊपर चाशनी डालें।

बंद करें और गर्म कपड़ों की एक परत के नीचे स्व-नसबंदी के लिए छोड़ दें।

जंगली नाशपाती की खाद कैसे पकाने के लिए: 3 लीटर जार के लिए एक सरल नुस्खा

मैंने नोथरथर के बारे में लिखा था, इसलिए मैं जंगली से आगे नहीं बढ़ सकता। मुझे ये मीठे और सुगंधित छोटे फल बहुत पसंद हैं। हम उन्हें पूरा पका लेंगे।

मिश्रण:

• दानेदार चीनी - 0.5 किलो,
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
• 0.5 किलो जंगली खेल।

हम कंटेनर को धोते हैं और इसे कीटाणुरहित करते हैं। हम फलों को छांटते हैं और अशुद्ध को हटा देते हैं। हमने सभी पीटे हुए स्थानों और पोनीटेल को काट दिया।

हम कैन के एक तिहाई हिस्से पर वाइल्ड लगाते हैं।

हम उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। मैंने केतली को पहले से गरम कर लिया। इसे 5 मिनट तक गर्म होने दें और एक बर्तन में पानी निकाल दें।

इस सुगन्धित आसव में चीनी डालकर उबाल लें। फिर हम जार को बीच में भर देते हैं। हर कन्टेनर में एक चम्मच नींबू डालें और ऊपर से चाशनी डालें।

हम ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए चोकबेरी के साथ नाशपाती का पेय

और अब मैं आपको दो व्यंजन दूंगा जहां हम नसबंदी का उपयोग करेंगे। बेशक, पिछली संरक्षण विधि तेज है, लेकिन हर कोई इसका उपयोग नहीं करता है।

मिश्रण:

• 0.6 किलो नाशपाती,
• 0.4 किलो चोकबेरी,
• 0.5 किलो चीनी।

नाशपाती 4 स्लाइस में कटे हुए। तुरंत बाँझ जार में डाल दें। हम रोवन को धोते हैं, सुखाते हैं और जार में भी भेजते हैं।

हम 2 लीटर पानी उबालते हैं और उसमें एक पाउंड चीनी घोलते हैं। फलों के ऊपर चाशनी डालें।

ढक्कन के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

ऐसा करने के लिए, पैन के नीचे एक तौलिया के साथ कवर करें। ताकि तीन लीटर की बोतलें गर्म होने पर फटे नहीं। हम कंटेनर को उजागर करते हैं। सावधान रहें, सब कुछ गर्म है और आप खुद को जला सकते हैं।

सॉस पैन में डालो गर्म पानीकंटेनर के बीच में। हम ठंडे पानी का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि तापमान के अंतर के कारण कांच फट सकता है।

समय बीत जाने के बाद, हम कॉम्पोट निकालते हैं और कॉर्क करते हैं।

नाशपाती और आड़ू नसबंदी के साथ खाद

खैर, आड़ू के साथ पेय तैयार करने पर विचार करें। हम इसे स्टरलाइज़ भी करते हैं।

मिश्रण:

• 1 किलो नाशपाती,
• 0.3 किलो आड़ू,
• 0.4 किलो चीनी।

पके स्वस्थ आड़ू धोए जाते हैं, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर उन्हें जल्दी से ठंडा करें ठंडा पानीऔर त्वचा को हटा दें।

हमने छिलके वाले आड़ू को बाँझ जार में डाल दिया।

नाशपाती को धो लें, डंठल हटा दें और नाशपाती निकाल लें। 4 टुकड़ों में काट लें और आड़ू पर डाल दें।

चाशनी पकाएं: 400 ग्राम चीनी 2.5 लीटर पानी में डालें। उबाल आने दें और फलों के ऊपर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।

ऐसा करने के लिए एक बहुत गहरे पैन में एक चीर डाल दें। हम उस पर भरे हुए जार डालते हैं और उन्हें भरते हैं गर्म पानी. हम 3 लीटर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

फिर हम ढक्कन के साथ कंटेनर और कॉर्क को बाहर निकालते हैं।

मैं खाना बनाना पसंद करता हूँ । आमतौर पर यह बहुत मुश्किल काम नहीं है। हां, वे हमारे साथ जल्दी से तितर-बितर हो जाते हैं, खासकर छुट्टियों पर या स्नानागार के बाद। ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!

नाशपाती की खाद विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है। मीठे पेस्ट्री के लिए विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और टॉपिंग तैयार करने के लिए पेय के फल बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में नींबू का रस, पुदीना के पत्ते, नींबू बाम और यहां तक ​​​​कि रम जोड़ने का सुझाव दिया गया है - यह आपके स्वाद के लिए चुनना बाकी है।

किसी भी किस्म के नाशपाती घर का बना पेय बनाने के लिए उपयुक्त हैं। छोटे फलों को पूरी तरह से जार में रखा जाता है, बड़े को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर और डंठल को हटा दिया जाता है।

नाशपाती की खाद बनाने में सबसे आसान पेय है। चमक के लिए और थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देने के लिए, फलों में रसभरी, जैतून या लाल करंट, साथ ही सेब, खट्टे फल, मसाले (स्टार सौंफ, दालचीनी) मिलाए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक सरल नुस्खा

नाशपाती का अपना प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए कॉम्पोट तैयार करते समय साइट्रिक एसिड, नींबू या नींबू का रस मिलाया जाता है। उन्हें एक और प्राकृतिक खट्टेपन से बदला जा सकता है - लाल करंट या चेरी।

सामग्री:

• 0.5 किलो मध्यम आकार के नाशपाती;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1.25 लीटर पानी;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 3 छोटे पुदीने के पत्ते

खाना बनाना:

1. 1.5 लीटर जार में, चौथाई फलों को बीज और कोर को हटाकर रखें।
2. नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें।
3. उबलते पानी को जार में सबसे ऊपर डालें। उबलते पानी में पहले से निष्फल ढक्कन को तुरंत कस लें।
4. जार को उल्टा करके किसी गर्म जगह पर रख दें। उन्हें कंबल की तरह किसी गर्म चीज में लपेटना सुनिश्चित करें।
5. 16-20 घंटों के बाद, खाद को कंबल से मुक्त किया जा सकता है और भंडारण के लिए एक ठंडी कोठरी या पेंट्री में रखा जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार नाशपाती की खाद को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नाशपाती के पेय में ताजे नींबू के स्लाइस जोड़ने से, हमें एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ फल मिठाई मिलती है जो वयस्कों, बच्चों और उनके फिगर को देखने वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 1.25 लीटर पानी;
• 150-250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1-2 नींबू।

खाना बनाना:

1. व्यंजन तैयार करें: जार धो लें, उन पर उबलता पानी डालें। ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं और उसमें छोड़ दें।
2. फल तैयार करें: बिना नुकसान और वर्महोल के पूरे का चयन करें। उन्हें धोकर सुखा लें।
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें और 1 नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। नाशपाती को इस घोल में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब समय हो, फलों को जार में डाल दें, फलों में नींबू का छल्ला मिला दें। कंटेनर को गर्दन तक भरें।
5. जिस पानी में फल भिगोए गए हैं, उस पानी से चाशनी तैयार करें।
6. इसे जार में गर्म करें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

गर्म जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें, ढक्कनों पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ें।

डिब्बाबंद खाद फल शहद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से छोटे पेटू को खुश करेगी।

सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती की खाद रेसिपी

नाशपाती पेय घर का पकवान- मीठे सोडा के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ प्रतिस्थापन, जो निश्चित रूप से सभी पीढ़ियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 12 मध्यम नाशपाती;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• आधा नींबू का रस (3 ग्राम की मात्रा में साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, डंठल को काट लें, 1 सेमी से अधिक न छोड़ें उन्हें 3 लीटर जार में रखें।
2. नाशपाती को ब्लांच करने के लिए लगभग 2 लीटर पानी तैयार करें। इसमें नींबू का रस या एसिड मिलाएं।
3. जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें फलों को (15 मिनट से ज्यादा नहीं) डुबोएं और आंच को कम कर दें।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ नाशपाती निकालें, निष्फल जार में व्यवस्थित करें और उन्हें गर्म सिरप से भरें।
5. ढक्कनों को कसकर कस लें। जार को ढक्कन पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद रेसिपी

जंगली नाशपाती लंबे समय से प्रसिद्ध है औषधीय गुणऔर अभी भी पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। छोटे फलों से न केवल काढ़े और टिंचर उपयोगी होते हैं, बल्कि खाद भी।

सामग्री:

• 1.5 किलो जंगली नाशपाती;
• 1.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. लगभग 2/3 नाशपाती से भरा एक साफ, निष्फल जार भरें।
2. पानी में चीनी डालकर उबाल लें।
3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से हटा दें और जार में डालें।
4. उन्हें ढक्कन से बंद करें, लेकिन मुड़ें नहीं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें और चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें। उबाल पर लाना।
5. 3-4 चरणों को दोहराएं।
6. गर्म चाशनी में साइट्रिक एसिड घोलें और उबाल लें।
7. बैंकों में डालो। इस बार ढक्कन को कसकर रोल करें।
8. जार को ढक्कन पर रखें, किसी गर्म चीज से लपेटें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए घर का बना नाशपाती की खाद नुस्खा

घर के बने नाशपाती से एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल खाद प्राप्त की जाती है। और इसमें रसभरी मिलाकर आप एक बेहतरीन फोर्टिफाइड और दोगुना हेल्दी ड्रिंक बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती (अधिमानतः मीठी किस्में);
• 1 सेंट पके रसभरी;
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• 1 सेंट दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. फलों से छिलका निकालना सुनिश्चित करें और उन्हें आधा में काट लें।
2. चम्मच से कोर निकाल लें।
3. रसभरी को परिणामी अवकाश में रखें।
4. फलों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
5. चाशनी तैयार करें, उबाल आने दें।
6. जार में साइट्रिक एसिड डालें और ऊपर से उबलता सिरप डालें।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: नुस्खा

जंगली नाशपाती एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट हैं, और उनमें से खाद का फेफड़ों, ब्रांकाई और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• 0.75 किलो जंगली खेल;
• 0.75 लीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• अधिक रंग के लिए 250 ग्राम सेब या प्लम (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

1. फलों से छिलका और पूंछ काट लें, साफ, तैयार जार में डाल दें। आधा रास्ता या कंधे की लंबाई भरा जा सकता है।
2. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि फल छीले नहीं हैं, तो समय को बढ़ाकर 30 मिनट करना बेहतर है।
3. जब समय समाप्त हो जाए, तो पानी को एक सॉस पैन में निकालना और सही मात्रा में चीनी डालकर चाशनी तैयार करना आवश्यक है।
4. तैयार सिरप को जार में डालें, ढक्कन को कसकर कस लें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने तक, जार को उल्टा करके, कंबल से ढककर रखा जाना चाहिए।

उपयोगी टोटके

नाशपाती और गूदे को छीलने के बाद बचे हुए छिलके को फेंके नहीं। उनसे आप पेनकेक्स, पेनकेक्स या पेस्ट्री के लिए एक स्वादिष्ट सिरप बना सकते हैं।

नाशपाती बहुत जल्दी काले हो जाती है। इसलिए, यदि आपको अधिक मात्रा में फल काटने की आवश्यकता है, तो उन्हें काटने के तुरंत बाद साइट्रिक एसिड (प्रति 1 लीटर ठंड) के घोल में डालें। उबला हुआ पानी 1 ग्राम एसिड का उपयोग करें)।

नाशपाती के पेय में उत्कृष्ट रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होते हैं। सुखद स्वाद के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए यह एक अच्छी दवा है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए सबसे सरल नुस्खा के अनुसार तैयार नाशपाती की खाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 70 किलो कैलोरी।

नाशपाती को में से एक माना जाता है स्वस्थ व्यवहार. इस पेड़ के फलों में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, साथ ही कई विटामिन होते हैं। नाशपाती में शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने की क्षमता होती है। सर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान पारिवारिक आहार में अपरिहार्य हैं। बहुत से लोग सर्दियों के लिए नाशपाती की कटाई नहीं करना चाहते हैं, उन्हें बहुत नरम और कोमल कच्चे माल पर विचार करते हुए, लेकिन अगर आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे पकाना है, तो फल सिरप में नरम नहीं होंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

इस नुस्खा की प्रासंगिकता की पुष्टि बड़ी संख्या में जार से होती है जो गृहिणियां साल-दर-साल बंद होती हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती का यह अद्भुत मिश्रण वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। कॉम्पोट में एक नाजुक स्वाद है और कोई कम सुखद सुगंध नहीं है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और साथ ही इसमें विटामिन का एक पूरा सेट होता है जो नाशपाती के गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती (मध्यम आकार) - 1000 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी। (2×2 सेमी);
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (1 लीटर पानी की गणना);
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• सिरप के लिए शुद्ध पानी - 700 मिली।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद एक सरल नुस्खा है:

1. हमें बाहरी दोषों के बिना घने और कच्चे फलों की आवश्यकता होती है। चयनित, कॉम्पोट तैयार करने के लिए, फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. हम नाशपाती को संसाधित करते हैं: डंठल काट लें, छीलें, आधा काट लें और बीज की फली हटा दें।
3. आधे में कटे हुए फल काले नहीं होने चाहिए, इसके लिए उन्हें 5 या 10 मिनट के लिए एक विशेष घोल में रखना चाहिए (हम एक लीटर ठंडे पानी में एक चम्मच साइट्रिक एसिड पतला करते हैं, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इस गणना के आधार पर और अधिक करें) )
4. हम परंपरागत रूप से खाद के लिए तीन-लीटर जार लेते हैं, इसे धोते हैं और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल करते हैं, यही बात धातु के ढक्कन पर भी लागू होती है।
5. उपचारित कंटेनर के नीचे, लेमन जेस्ट और तैयार नाशपाती का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और अभी के लिए अलग रख दें।
6. चलो चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं - एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी को घोलें - पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। लगातार चलाते रहना न भूलें।
7. पैन को आँच से हटा लें और गर्म चाशनी को एक पतली धारा में जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
8. अब आपको किनारे पर भरे कांच के जार को 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करना है।
9. हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को रोल करते हैं, उल्टे कंटेनर को कॉम्पोट के साथ इन्सुलेट करते हैं और प्राकृतिक शीतलन की प्रतीक्षा करते हैं।

रम नाशपाती के साथ मसालेदार खाद

रम साधारण नाशपाती की खाद में पवित्रता जोड़ देगा। इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, लेकिन यह भी नाशपाती पेय के लिए एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। रम नाशपाती वयस्कों के लिए एक अद्भुत विनम्रता है, लेकिन छोटे बच्चों के लिए इस प्रकार का कॉम्पोट उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें मजबूत अल्कोहल का अनुपात होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 3 किलो;
• रम - 50 ग्राम;
• साधारण पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे बनाएं:

1. कॉम्पोट के लिए, हम पके और मजबूत नाशपाती चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, छिलका हटाते हैं, प्रत्येक को 4 भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर काटते हैं।
2. हम छिलके वाले स्लाइस को किसी भी डिश में पूर्व-अम्लीकृत पानी के साथ कई मिनट के लिए रख देते हैं ताकि मांस काला न हो।
3. हम एक बड़ी आग पर दो लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, जैसे ही यह उबलता है, इसमें एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें, इसके पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करें।
4. परिणामस्वरूप उबलते सिरप में, सभी कटे हुए फल डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।
5. हम नाशपाती के स्लाइस निकालते हैं और उन्हें जार में व्यवस्थित करते हैं।
6. हम मीठे सुगंधित घोल को एक सॉस पैन में फिर से उबालते हैं और इस बार रम डालते हैं।
7. उबलते पानी को सावधानी से और धीरे-धीरे डालना चाहिए, अन्यथा जार का गिलास फट सकता है।
8. हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को बंद कर देते हैं और इसे किसी भी मोटे कंबल के साथ उल्टा लपेटते हैं, इसे 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
9. ढक्कन के साथ जार पहले से निष्फल होना चाहिए।

सर्दियों के लिए नाशपाती-सेब की खाद

मिश्रित नाशपाती और सेब को कॉम्पोट के लिए पारंपरिक माना जाता है। यह पेय 7 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। नाशपाती की मिठास और सेब के खट्टेपन का संयोजन कॉम्पोट को एक सुखद और समृद्ध स्वाद देता है। इन फलों का मिश्रण वर्कपीस के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है, क्योंकि मिश्रित नाशपाती, सेब के साथ, पेय को क्रमशः किण्वन की अनुमति नहीं देगा, डिब्बे में विस्फोट नहीं होगा।

आवश्यक सामग्री:

• पके नाशपाती - 4 पीसी ।;
• ताजा सेब - 3 पीसी ।;
• वसंत का पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम।

शीतकालीन नुस्खा के लिए नाशपाती की खाद:

1. सभी फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. हम प्रत्येक फल को 4 भागों में काटते हैं, डंठल, छोटे दोष (यदि कोई हो) और बीज की फली हटाते हैं।
3. हम ढक्कन के साथ तीन लीटर जार को जीवाणुरहित करते हैं (किसी भी उपलब्ध विधि से)।
4. हम नाशपाती-सेब के मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालते हैं, फल लगभग आधा जार लेगा।
5. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, फिर कटे हुए फलों को एक जार में डालें, टिन के ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए ब्लांच करने के लिए छोड़ दें।
6. एक निश्चित समय के बाद, हम इसे करने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए सुगंधित पानी को वापस पैन में डाल देते हैं, छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करते हैं - यह पानी निकालते समय फलों के टुकड़ों को पकड़ लेगा और उन्हें पर्याप्त होने से रोकेगा। सोना।
7. नाशपाती जलसेक को उबाल लें और चीनी में डालें, लगातार हिलाते रहें, सभी चीनी क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें।
8. जैसे ही चाशनी सजातीय हो जाए, इसे नाशपाती और सेब के जार में डालें।
9. टिन के ढक्कन से बंद करें, मोड़ें, किसी भी मोटी चीज से लपेटें और 1 दिन के लिए छोड़ दें। बैंक को चालू किया जाना चाहिए।

प्लम और पुदीना के साथ नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

इस कॉम्पोट के लिए एक आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी अपने मूल स्वाद से किसी को भी प्रसन्न करेगी। नाशपाती और प्लम के फल मिलकर न केवल एक स्वस्थ, बल्कि एक सुंदर रंग का पेय भी देते हैं। नाशपाती का रंग गुलाबी हो जाता है और बेर के खट्टेपन से उनकी प्राकृतिक मिठास खत्म हो जाती है। पुदीने की पत्तियों को मिलाने से मानव शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है और मुंह में हल्की ताजगी का सुखद अहसास होता है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती (रसदार किस्में) - 2 टुकड़े;
• पके प्लम - 7 टुकड़े;
• पुदीने के पत्ते - 2 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 2 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद नुस्खा:

1. फल और पुदीना बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फल मजबूत, पके और बिना नुकसान के होने चाहिए।
2. हम मुख्य घटकों के प्रसंस्करण में लगे हुए हैं: हम नाशपाती को स्लाइस में काटते हैं और सभी बीज और कोर को हटा देते हैं, हम टूथपिक के साथ कई जगहों पर प्लम को छेदते हैं, इसलिए वे गर्मी उपचार के दौरान कम फटेंगे, आपको इसकी आवश्यकता नहीं है उनसे हड्डियों को हटाने के लिए।
3. फलों को अलग रख दें और जार और धातु के ढक्कन को कीटाणुरहित कर दें।
4. एक साफ कंटेनर में पुदीना, आलूबुखारा और कटे हुए नाशपाती डालें।
5. एक अलग कटोरी में पानी उबालें, जैसे ही यह उबलता है, इसे जार में गर्दन के किनारे तक डालें और ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. थोड़ी देर के बाद, चीनी के साथ सॉस पैन में सुगंधित फल-पुदीना जलसेक डालें, उबाल लें और चाशनी के सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें, इसे एक और 5 मिनट के लिए गलने दें और गर्मी से हटा दें।
7. पुदीने-फलों के मिश्रण को दूसरी बार जार के किनारे पर भी डालें, अगर पानी थोड़ा सा बह जाए तो यह डरावना नहीं है।
8. हम टिन के ढक्कन को एक सिलाई मशीन से घुमाते हैं और कॉम्पोट को उल्टा कर देते हैं। हम इसे कुछ घने और मोटे के साथ लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, एक कंबल के साथ और इसे एक दिन तक खड़े रहने दें। फिर जार को किसी भी अंधेरी जगह पर हटाया जा सकता है।

यदि खाना पकाने के बाद भी आपके पास फल हैं, तो आप उनसे खाना बना सकते हैं, और, जिसके निर्माण के निर्देश हमने साइट पर व्यंजनों के हमारे गुल्लक में भी शामिल किए हैं।

सर्दियों के लिए एक जार में नाशपाती-जैतून विदेशी

इस नुस्खा में चीनी नहीं है, इसलिए फल चुनते समय, नाशपाती की विविधता पर ध्यान दें, वे काफी रसदार और मीठे होने चाहिए। मूल, यहां तक ​​\u200b\u200bकि विदेशी रचना के बावजूद, इसका स्वाद काफी सुखद है। जैतून, नाशपाती की तरह, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: वे विटामिन, ट्रेस तत्वों, खनिजों से भरपूर होते हैं, और पेट और आंतों के काम पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ऐसा पेय निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। हमारे नाशपाती के कॉम्पोट को ट्राई करें, रेसिपी आपको हैरान कर देगी।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती फल (मीठी किस्में) - 1 किलो;
• जैतून - 8-10 टुकड़े।

नाशपाती के साथ क्या पकाना है:

1. हम कॉम्पोट के लिए मजबूत फल चुनते हैं, बिना किसी नुकसान के, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, "पूंछ" हटा दें, प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें और बीज के साथ कोर काट लें, फिर नाशपाती को छोटे स्लाइस में काट लें (बनाने की कोशिश करें) उन्हें पतला)।
2. जार को धोएं और प्रोसेस करें, टिन के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें जिसे आप बंद कर देंगे।
3. हम कटे हुए फलों को किसी भी गहरी डिश में फैलाते हैं, जिसे बाद में स्टोव पर रखा जा सकता है (उदाहरण के लिए, एक लोहे का बेसिन या पैन)।
4. एक अलग सॉस पैन में हम इकट्ठा करते हैं स्वच्छ जल(अधिमानतः बोतलबंद), एक बड़ी आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।
5. परिणामस्वरूप उबलते पानी के साथ कटे हुए नाशपाती के स्लाइस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
6. जैसे ही नाशपाती जलसेक ठंडा हो जाता है, हम उन व्यंजनों को डालते हैं जिनमें यह एक छोटी सी आग पर स्थित होता है और धैर्यपूर्वक अगले उबाल की प्रतीक्षा करता है।
7. नाशपाती के साथ पानी "गड़गड़ाहट", कंटेनर को गर्मी से हटा दें और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 3 बार और करने की सिफारिश की जाती है, यानी कुल 5 बार (पहले दो वर्णित के साथ) होगा। हम एक प्राकृतिक सिरप प्राप्त करते हुए, नाशपाती से मिठास को धीरे-धीरे बाहर निकालने के लिए ऐसा करते हैं।
8. आखिरी उबाल के बाद, हम गर्म कॉम्पोट को एक जार में पैक करते हैं, आप नाशपाती को लंबे समय तक चलने वाले चम्मच से स्थानांतरित कर सकते हैं, जैतून में फेंक सकते हैं, और धीरे-धीरे मीठा पानी एक पतली धारा में डाल सकते हैं ताकि कांच का कंटेनर फट न जाए अति ताप।
9. हम भरे हुए जार को किनारे तक रोल करते हैं और इसे पलटने के बाद गर्म करते हैं। 24 घंटे के बाद, एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।

कॉम्पोट के लिए मीठे नाशपाती की कुछ किस्में: "चिल्ड्रन", "लाडा", "थम्बेलिना", "ऑटम स्वीट", "बेरेज़्नाया", "यसिनिंस्काया", "विदनाया", "ओट्राडेन्स्काया", "ऑयली स्वीट", "डचेस समर" .

सर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, भले ही फल गर्मी से इलाज किया गया हो। फलों में अर्बुटिन की उपस्थिति गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों में रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदान करती है। नाशपाती फल की खाद शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है, साथ ही पूरी तरह से टोन भी करती है, जो सर्दियों में बहुत महत्वपूर्ण है।