बटेर अंडे को सही तरीके से कैसे पकाएं। बटेर के अंडे को सख्त उबले और नरम उबले अंडे को कब तक पकाना है

अपनी बेटी के जन्म से पहले, मैंने इस बात को ज्यादा महत्व नहीं दिया कि कौन से अंडे खाना बेहतर है, चिकन या बटेर, जो स्वस्थ और सुरक्षित हैं। हर सुबह मैंने अपने पति और मेरे लिए खाना बनाया और माना कि ऐसा आहार केवल शरीर के लाभ के लिए है। हालाँकि, मेरी राय जल्द ही नाटकीय रूप से बदल गई। तथ्य यह है कि मेरी बेटी एक खाद्य एलर्जी के साथ पैदा हुई थी। इस परिस्थिति के अनुसार, हमने नए उत्पादों को कैलेंडर से थोड़ा हटकर पेश किया और सब कुछ नहीं जैसा कि मानक के अनुसार होना चाहिए। यह तब था जब मैंने पहली बार चिकन पर बटेर अंडे के स्पष्ट लाभ के बारे में सीखा। जैसा कि यह निकला, बटेर अंडे में बहुत अधिक विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं, इसके अलावा, उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है (मानव रक्त में इसकी उच्च सामग्री के कारण, "सजीले टुकड़े" बनते हैं वाहिकाओं, जो बदले में हृदय संबंधी घटनाओं को जन्म दे सकती हैं। हमारे बच्चे के लिए यह भी महत्वपूर्ण था कि बटेर के अंडे डायथेसिस का कारण न बनें। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि बच्चों और वयस्कों दोनों के दैनिक आहार में इन अंडों को शामिल करने से दृष्टि और कार्य में सुधार होता है। तंत्रिका प्रणालीपाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है। बटेर अंडे को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार, ज़ाहिर है, उन्हें उबाला जाता है। लेकिन कई गृहिणियों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है - बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए ताकि उन्हें साफ करना आसान हो? मुझे इसका उत्तर पता है और मैं खुशी-खुशी अपना ज्ञान आपके साथ साझा करूंगा।

सामग्री:
- बटेर अंडे के 10-12 टुकड़े,
- 1 बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट,
- पानी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

जहां भी आप बटेर अंडे (बाजार में या दुकान में) खरीदते हैं, उनकी ताजगी की जांच करें। यह आसान और सरल है। ताजे अंडे, अगर हाथ में लिए जाएं, तो उनका वजन लगभग 12 ग्राम होता है, और पुराने हाथ में लगभग भारहीन और खाली लगते हैं। इसलिए सबसे पहले अंडों को साधारण ठंडे पानी में धोकर सुखा लें।




फिर एक बर्तन में शुद्ध पानी डालें।




तैयार बटेर अंडे को पानी में डुबोएं।






नियमित गैर-आयोडाइज्ड नमक डालें।




पानी उबालें। अंडे को उबालने का समय 5-6 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके बाद, अंडे को सॉस पैन से एक कटोरी बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, जहां वे उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।




अब आप बटेर के अंडे को खोल से आसानी से छील सकते हैं और अपने विवेक पर उनका उपयोग कर सकते हैं।






उबले हुए बटेर अंडे से आप पका सकते हैं

सोच रहे हैं कि बटेर अंडे कैसे पकाएं ताकि वे स्वादिष्ट, स्वस्थ रहें? इस लेख में आप बटेर अंडे तैयार करने के बुनियादी नियमों के बारे में जानेंगे।

अब लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक सोचने लगे हैं। आधुनिक आदमीतनाव के संपर्क में, सक्रिय जीवन जीना पसंद करते हैं, अक्सर थक जाते हैं, कभी-कभी बस शरीर की स्थिति की निगरानी करने का अवसर नहीं होता है।

बचाव के लिए विभिन्न तरीके आते हैं आसान टिप्स, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें। तेजी से, लोगों को याद दिलाया जाता है उचित पोषण, संतुलित मेनू।

बटेर अंडे, जो वास्तव में शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव डालने में सक्षम हैं, बढ़ती लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं।

• वे अत्यधिक सुपाच्य और वसा में कम होते हैं।
• उनके पास कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लगभग कभी साल्मोनेला नहीं।
• उसी समय, उत्पाद एक व्यक्ति को उपयोगी पदार्थों का एक द्रव्यमान प्रदान करता है, जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

सवाल सामने आता है: कैसे पकाना है, बटेर अंडे कैसे पकाना है ताकि वे अपने मूल्यवान गुणों को न खोएं? क्या उन्हें थर्मल रूप से संसाधित किया जा सकता है?

हर कोई उन्हें कच्चा खाना पसंद नहीं करता है, वे उनसे व्यंजन पसंद करते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से बटेर अंडे के साथ पकाने की विधि - नाश्ते के लिए खस्ता टोकरियाँ:

और गर्मी उपचार से, कई विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों के पूर्ण विनाश की उम्मीद करते हैं। बटेर अंडे को सही ढंग से पकाने के लिए सरल युक्तियों को याद रखना सुनिश्चित करें। तब वे आपको अपने सभी उपयोगी पदार्थ देंगे।

हम क्या पकाएंगे? सही बटेर अंडे चुनना

बटेर अंडे की सुरक्षा को लेकर कई भ्रांतियां हैं। दुर्भाग्य से, कई उपभोक्ता इस बात से अनजान हैं कि हाथ से खरीदे गए और विवादित उत्पाद कितने खतरनाक हो सकते हैं।

बेशक, आपको यह जानने की जरूरत है कि बटेर अंडे को कितना पकाना है, ध्यान से समय की निगरानी करें। लेकिन यह केवल आपको उत्पाद को तैयार करने में मदद करेगा। गुणवत्ता वाले अंडे खरीदें।

आइए कुछ मिथकों को दूर करें और दें मददगार सलाहसही चुनाव के लिए।

• मिथक 1। अंडे साल्मोनेलोसिस से मुक्त होने की गारंटी है, क्योंकि बटेर इससे बीमार नहीं होते हैं.

इस बारे में सोचें कि क्षतिग्रस्त गोले वाले अंडे में क्या मिल सकता है, जहां उन्हें संग्रहीत किया जा सकता है, अगर गोदाम या स्टोर का मालिक सैनिटरी मानकों का पालन नहीं करता है! यह याद रखना सुनिश्चित करें कि किसी भी उत्पाद में बाहर से कीटाणुओं और संक्रमण को लाना आसान है।

• मिथक 2. यदि अंडे पैकेज में हैं, तो आपको उनका निरीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है - कारखाने में सब कुछ पहले ही किया जा चुका है.

और यह भी एक भ्रम है। भले ही बेदाग ईमानदार जिम्मेदार लोग कारखाने में काम करते हों, लेकिन गलतियों से कोई भी अछूता नहीं है।

इसके अलावा, बॉक्स को तेजी से चालू करने के लिए पर्याप्त है, अंडे के सेट के साथ एक बॉक्स डालना असफल है ताकि वे क्षतिग्रस्त हो जाएं।

• मिथक 3. जब बटेर के अंडे संदिग्ध होते हैं, तो उन्हें केवल अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। गायब हो जाएंगे सारे रोगाणु, संक्रमण नहीं होगा डरावना.

यह सबसे आम गलती है जो ज्यादातर गृहिणियां करती हैं। याद रखें कि बटेर अंडे को कितना पकाना है, और उन्हें आवंटित समय से अधिक समय तक पैन में न रखें। कुछ रोगाणुओं को केवल ऑटोक्लेविंग द्वारा मार दिया जाता है, कई जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए आपको उन्हें एक घंटे तक उबालना होगा। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, कोई भी ऐसे अंडकोष नहीं खाएगा, और उनमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं रहेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बटेर अंडे पकाने और चुनने के बारे में बहुत सारे मिथक हैं। मुख्य बात यह है कि वे सभी लोगों की राय को गंभीरता से प्रभावित करते हैं, गृहिणियों को गुमराह करते हैं। अपना ख्याल रखें, याद रखें कि वास्तव में कितने बटेर अंडे उबाले जाते हैं, उन्हें बुद्धिमानी से चुनें!

उच्च गुणवत्ता वाले बटेर अंडे चुनना

1. आउटलेट का विकल्प। सबसे पहले, आउटलेट की प्रतिष्ठा पर ध्यान दें। आपको संदिग्ध विक्रेताओं, पड़ोसियों और परिचितों से अंडकोष नहीं खरीदना चाहिए। सहमत हूं कि आप 100 प्रतिशत लोगों पर भरोसा नहीं कर सकते। इसके अलावा, जब बटेरों को गैर-पेशेवर रूप से पाला जाता है, तो गलती से गलती हो सकती है। एक बड़े स्टोर में, गुणवत्ता आश्वासन बहुत अधिक होता है; सैकड़ों, हजारों लोग वहां उत्पाद खरीदते हैं।
2. दिखावट। बटेर अंडकोष की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है। यह हमेशा किया जाना चाहिए, भले ही आपने उन्हें किसी प्रसिद्ध स्टोर में खरीदा हो, निर्माता आत्मविश्वास को प्रेरित करता है। दुर्घटना से अंडकोष क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, त्रुटियों की भी संभावना है।

   सुनिश्चित करें कि खोल चमकता नहीं है, यह साफ है। वह पूरी होनी चाहिए। यदि आप क्षति, खरोंच या दरारें देखते हैं, तो आपको ऐसे अंडों को उबालने से मना कर देना चाहिए।

3. वजन और गंध। बटेर अंडे, जो बाकी की तुलना में काफी हल्के होते हैं और पानी में कम होने पर तैरते हैं, खाने की जरूरत नहीं है। वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गंध के लिए उनकी जांच करना महत्वपूर्ण है। उन उत्पादों से छुटकारा पाएं जिनकी गुणवत्ता पर आपको संदेह है।

आप पहले से ही अंडे के चयन के मूल सिद्धांतों को जानते हैं। और आपको आश्चर्य हो सकता है कि जब आपके रेफ्रिजरेटर में पहले से ही गुणवत्ता वाले उत्पाद हों तो उन्हें कैसे पकाना है। याद रखें कि सभी कीटाणुओं को मारने के लिए अंडों को ज्यादा देर तक उबालने की कोशिश करना जरूरी नहीं है। बेहतर होगा कि बचाव के उपाय करें।

बटेर अंडे पकाने के बुनियादी सिद्धांत

अब आपको बटेर अंडे पकाने के महत्वपूर्ण सिद्धांतों को सीखने की जरूरत है। आपको यह याद रखना होगा कि उन्हें कैसे पकाना है, अंडे को कितना उबालना है। सरल एल्गोरिदम आपकी मदद करेंगे।

सबसे पहले आपको खाना पकाने के लिए उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। बटेर के अंडे सावधानी से सही मात्रा में लें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। इससे पहले, उन्हें धीरे से एक नैपकिन के साथ पंखा किया जा सकता है। सावधान रहें क्योंकि इन छोटे अंडों के खोल बहुत नाजुक होते हैं।

1. धोने के बाद इन्हें एक बर्तन में निकाल लें। ठीक है, अगर वे इसमें पर्याप्त रूप से झूठ बोलते हैं। फिर खाना पकाने के दौरान अंडकोष आपस में नहीं टकराएंगे।
2. अंडे को ठंडे पानी से डालें और बर्नर पर रख दें। अंडों को ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है, न कि उबलते पानी में, क्योंकि खोल अक्सर तापमान में तेज गिरावट से फट जाता है।
3. जांचें कि पानी अंडे को पूरी तरह से ढकता है या नहीं। यदि वे पानी से बाहर निकलते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कितना उबालते हैं। वे अभी भी असमान रूप से पकाएंगे।
4. अंडे के उबलने का इंतजार करें। जैसे ही ऐसा होता है, आपको आग को कम करने और समय नोट करने की आवश्यकता है।
5. याद रखें कि कितने बटेर अंडे उबाले जाते हैं। इन्हें पांच मिनट से ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है।

बटेर के अंडे को छीलना आसान बनाने के लिए क्या करना चाहिए?

जब अंडे तैयार हो जाते हैं, तो इसे निकालना सबसे अच्छा होता है गर्म पानीएक सॉस पैन से, और फिर उसमें ठंडा पानी डालें। तब अंडकोष को साफ करना आसान होगा।

दिलचस्प बात यह है कि उनकी स्थिरता और स्वाद पूरी तरह से अंडे पकाने के समय पर निर्भर करता है। आप केवल खाना पकाने के तरीके और समय को बदलकर अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

बटेर के अंडे को समय से पकाना

जब आप सही बटेर अंडे चुनना सीखते हैं, तो आप उनके स्वाद का आनंद ले पाएंगे, सभी मूल्यवान पदार्थ प्राप्त कर सकेंगे। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को कच्चा भी खाया जा सकता है और उनमें मौजूद बैक्टीरिया की मुख्य मात्रा को नष्ट करने के लिए उन्हें उबालकर उबालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

उदाहरण के लिए, आप नियमित रूप से "एक बैग में", "नरम-उबले हुए" अंडे परोस सकते हैं, स्वादिष्ट पोच्ड और स्नैक्स बना सकते हैं।

क्या आप जानना चाहते हैं कि सलाद में डालने के लिए बटेर अंडे को कितना पकाना है? पता लगाने का फैसला किया और तरीकेमेनू में विविधता लाने के लिए खाना बनाना? फिर याद रखें कि अलग-अलग मामलों में बटेर अंडे को कितना पकाना है।

सलाद के लिए कठोर उबले बटेर अंडे

यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि बटेर अंडे चिकन की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। यह मत भूलो कि आग पर एक सॉस पैन में एक नाजुक खोल के साथ छोटे बटेर अंडे होते हैं।

जब आप केवल 5 मिनट के लिए उबालते हैं तो आपको कठोर उबले अंडे मिलते हैं।

बर्तन को चूल्हे पर अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है! यदि आप उन्हें पचाते हैं, तो वे बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ खो देंगे, स्वादिष्ट होना बंद कर देंगे और एक अप्रिय "रबर" बनावट प्राप्त कर लेंगे।

निविदा जर्दी के साथ नरम उबले हुए बटेर अंडे

तेजी से लोग नरम उबले हुए अंडकोष खाना पसंद करते हैं। वे कोमल, सुगंधित होते हैं, जर्दी थोड़ी पानीदार होती है। दरअसल, ऐसे अंडों में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण कुछ ट्रेस तत्व अभी भी नष्ट हो जाते हैं।

नरम उबले बटेर अंडे कितना पकाना है? 2-3 मिनट तक उबालने के बाद उन्हें स्टोव पर रखना काफी है।

यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो जर्दी सख्त हो जाएगी।

एक बैग में अंडे

विशेष रूप से नाजुक स्वाद, अंडे में स्वाद का एक समृद्ध गुलदस्ता, "बोरों में" उबला हुआ। उन्हें न केवल ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि एक विशेष तरीके से खाया भी जाना चाहिए।

बटेर के अंडे "बैग में" केवल एक मिनट के लिए उबालें।

अंडा "बैग में" लगभग पूरी तरह से तरल है, प्रोटीन फिल्म सबसे पतली, कोमल है। इसलिए, कुंद छोर से खोल के शीर्ष को काटना आवश्यक है, और फिर सामग्री को चम्मच से बाहर निकालें।

पका हुआ पकवान: इसे कैसे पकाना है?

मूल स्वाद और दिखावटअंडे को एक खास रेसिपी के अनुसार पकाएं।

पोच्ड अंडे होते हैं जिन्हें बिना खोल के उबाला जाता है। इसमें कितना समय लगता है? उबालने के बाद आपको दो, अधिकतम तीन मिनट तक प्रतीक्षा करनी होगी।

इससे पहले, आपको सावधानीपूर्वक अंडे को खोल से उबलते पानी के एक फ़नल में छोड़ना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको चम्मच को एक गोलाकार गति में मोड़ने की जरूरत है, उसके बाद वहां एक पानी की फ़नल बननी चाहिए - यह वह जगह है जहाँ आपको अंडकोष डालना होगा।

खोल को चाकू से काट दिया जाता है, कुंद छोर से "ढक्कन" को हटाने की सलाह दी जाती है। सावधान रहें कि प्रोटीन की पतली परत को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा अंडा फैल जाएगा।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं

अगर आप सिर्फ माइक्रोवेव में बटेर का अंडा डालते हैं, तो यह निश्चित रूप से फट जाएगा। लेकिन अगर आप कुछ तरकीबें जानते हैं, तो उत्पाद को बिना ज्यादा नुकसान के माइक्रोवेव में आसानी से पकाया जा सकता है।

• आपको अंडकोष को एक कटोरे में डालना है, वहां डालना है गर्म पानीताकि वह उन्हें पूरी तरह से ढँक दे, और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। फिर निम्नलिखित मापदंडों के साथ माइक्रोवेव में रखें: शक्ति 500 ​​डब्ल्यू, समय - 3 मिनट।
• आप पके हुए अंडे को माइक्रोवेव में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास पानी लें। इसमें एक अंडे को धीरे से तोड़ें, इसे लगभग 30 सेकंड के लिए 500 वॉट के माइक्रोवेव में रख दें। ऐसा अंडा अंदर से थोड़ा कच्चा और बाहर से तैयार प्रोटीन वाला होना चाहिए।

धीमी कुकर में बटेर अंडे कैसे पकाएं

ऐसा लगता है कि यह बटेर अंडे पकाने से ज्यादा प्राथमिक हो सकता है। लेकिन एक सॉस पैन में खाना पकाने की सामान्य विधि के अलावा, हमारे समय में एक और जोड़ा गया है - धीमी कुकर में बटेर अंडे पकाना।

कई परिचारिकाओं के पास यह है आधुनिक चमत्कारऐसी तकनीक जिसमें आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं - दलिया और सूप से लेकर डेसर्ट और पाई तक। एकमात्र दोष यह है कि बटेर अंडे को सॉस पैन में पकाने की तुलना में पकाने में लगभग 1.5 गुना अधिक समय लगता है।

.

धीमी कुकर में बटेर के अंडे पकाने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका है कि इसे भाप में पकाया जाए। फिर भी ऐसे बटेर अंडे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जिसमें हाल ही में खोल फटा है (उदाहरण के लिए, आकस्मिक यांत्रिक प्रभाव के परिणामस्वरूप)।

1. बटेर अंडे तैयार करने के लिए मल्टी-कुकर के कटोरे में गर्म या ठंडा पानी डाला जाता है।
2. धुले हुए अंडकोष को पानी की कटोरी में मोड़ा जाता है, जिसे धीमी कुकर में रखा जाता है।
3. कार्यक्रम "स्टीम कुकिंग", "स्टीम कुकिंग", "स्टीम" या "स्टीम कुकर" का चयन किया जाता है (इसे मल्टीक्यूकर के विभिन्न मॉडलों में अलग तरह से लिखा जा सकता है) और उनकी तैयारी के लिए आवश्यक समय निर्धारित किया जाता है।

   यदि आपको नरम-उबले अंडे उबालने की ज़रूरत है, तो टाइमर 3-4 मिनट के लिए सेट किया जाता है, अगर आपको उन्हें उबालने की ज़रूरत है - 7 मिनट तक।

4. बीप के बाद, आपको मल्टी-कुकर के कटोरे से गर्म पानी डालना होगा और बटेर अंडे डालना होगा ठंडा पानी.

अब आप जानते हैं कि बटेर अंडे कैसे पकाने हैं। आप सभी मूल्यवान पदार्थों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों को रखते हुए, विभिन्न व्यंजन पकाने में सक्षम होंगे। ठीक से पके हुए बटेर अंडे एक नाजुक स्वाद और नाजुक बनावट से प्रतिष्ठित होते हैं।

विवरण

बटेर के अंडे आकार में छोटे होते हैं: उनका वजन 12 ग्राम तक पहुंच जाता है। अंडे का छिलका नाजुक और मोटली होता है, जिसमें विभिन्न रंगों के भूरे रंग के धब्बे होते हैं।

प्रसार

बटेर पूरे यूरोप में, अफ्रीका और पश्चिमी एशिया के क्षेत्रों में रहते हैं। रूस में, ये पक्षी बैकाल क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। मैदान और पहाड़ बटेरों के लिए आश्रय स्थल हैं, जहां वे घोंसला बनाते हैं। बटेर दक्षिण अफ्रीका (फिलिस्तीन, ईरान, तुर्केस्तान के क्षेत्रों में) और हिंदुस्तान में सर्दियों की प्रतीक्षा करता है। पहली वसंत घास की उपस्थिति के साथ बटेर जोड़ी बनाना और अंडे देना शुरू करते हैं।

बटेर अंडे पैकेज में काउंटर पर आते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि वे ठंड में दो महीने तक और कमरे के तापमान पर संग्रहीत होते हैं - एक महीने से अधिक नहीं।

तैयारी और खपत

बटेर का अंडा दुनिया के कई व्यंजनों के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद होता है। बटेर अंडे का उपयोग सलाद और कॉकटेल में भी किया जाता है; जैसा ठंडा क्षुधावर्धकउन्हें पेय के साथ परोसा जाता है। आप बटेर के अंडे से एक आमलेट बना सकते हैं, उन्हें सैंडविच में मिला सकते हैं। बटेर के अंडे अक्सर कच्चे ही खाए जाते हैं।

मेयोनेज़ की तैयारी में एक बटेर अंडा, या इसके प्रोटीन, एक महत्वपूर्ण घटक है। बटेर अंडे के लिए धन्यवाद, सॉस एक अद्वितीय स्वाद और रंग प्राप्त करता है।

कुछ व्यंजनों में, वे बटेर अंडे का अचार बनाने का सहारा लेते हैं: उन्हें छीलकर 10 घंटे के लिए एक साफ (जड़ी-बूटियों के बिना) अचार में डाल दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, फिल्म को उनसे हटा दिया जाता है और उस पर फँसा दिया जाता है कटलरीसुविधा के लिए।

अंडे पकाने का एक लोकप्रिय तरीका उन्हें सूप में कच्चा जोड़ना () है। यह "झबरा" और विशेष रूप से कोमल और हल्का निकला।

बटेर अंडे तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें उबालना है। उन्हें सख्त उबालने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में होना चाहिए। नरम-उबला हुआ - 1-2 मिनट।

खोल से बटेर अंडे छीलना पारंपरिक या "रासायनिक" हो सकता है: अंडे को तीन घंटे के लिए सिरका (सिरका का दो-तिहाई पानी का एक तिहाई) के घोल में रखा जाता है, जिसके बाद शेल बस "घुल जाता है", और यह केवल अंडे से फिल्म को हटाने के लिए बनी हुई है।

मिश्रण

बटेर अंडे फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और विटामिन के एक पूरे परिसर की सामग्री में चैंपियन हैं।

रोचक तथ्य

बटेर के अंडे में कई औषधीय गुण होते हैं।

1990 में, मीर ऑर्बिटल स्टेशन पर एक बटेर का अंडा समाप्त हो गया। इससे पैदा हुआ चूजा अंतरिक्ष में दिखाई देने वाला पहला जीवित प्राणी बना।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे को तुरंत उबलते पानी में उतारा जा सकता है - वे फटेंगे नहीं। यदि आप उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए बटेर का अंडा डालते हैं, तो आपको नरम उबला हुआ अंडा मिलता है, 5 मिनट के लिए - कठोर उबला हुआ।

कैलोरी सामग्री और बटेर अंडे का पोषण मूल्य

बटेर अंडे कैलोरी - 168 किलो कैलोरी।

बटेर अंडे का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 11.9 ग्राम, वसा - 13.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम

बटेर के अंडे में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और अक्सर उबला हुआ खाया जाता है, इसलिए बहुत से लोगों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि बटेर के अंडे को कैसे और कितना उबालना है ताकि वे नरम-उबले या कठोर-उबले हो जाएं।

बटेर अंडे कितने मिनट पकाने के लिए?

चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे आकार में छोटे होते हैं और उनके खाना पकाने का समय कम होता है, इसलिए नीचे हम विचार करेंगे कि बटेर अंडे को उबालने में कितना समय लगता है:

• नरम उबले बटेर के अंडे को उबालने में कितना समय लगता है?नरम उबले अंडे बनाने के लिए, उन्हें पानी उबालने के बाद 1-2 मिनट तक उबालना चाहिए।
• बटेर के अंडे उबालने में कितना समय लगता है?अंडे को सख्त उबालने के लिए, उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबालना चाहिए, अगर उन्हें तुरंत स्टोव पर पानी के साथ उबाला जाता है, या 5 मिनट अगर उन्हें पहले से उबले हुए पानी में रखा जाता है।
• माइक्रोवेव में कठोर उबले बटेर अंडे के लिए खाना पकाने का समय 3 मिनट है।

स्टोव पर एक सॉस पैन में बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए?

बटेर अंडे उबालने के लिए, हमें एक सॉस पैन और नमक की आवश्यकता होती है, साथ ही बटेर अंडे भी, जिन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

कठोर उबले और नरम उबले हुए बटेर के अंडों को उबालने का क्रम समान है, केवल खाना पकाने का समय अलग है:

• अंडों को ठंडे पानी में धीरे से धोएं (उन्हें एक कोलंडर में या प्रत्येक अंडे को अलग से डालें)।
• हम बटेर अंडे को सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि पानी पूरी तरह से अंडे को ढक सके।
• पानी में नमक (लगभग 1/3 या 1/2 बड़ा चम्मच नमक) ताकि अंडे उबालते समय खोल फटे नहीं।
• हम पैन को एक बड़ी आग पर रखते हैं और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम आग को कम कर देते हैं ताकि पानी में ज्यादा उबाल न आए और अंडे एक दूसरे के खिलाफ कड़ाही में न फटे और टूटें नहीं।
• बटेर के अंडों को नरम-उबलाने के लिए 1-2 मिनिट तक या 3-4 मिनिट तक सख्त-उबला हुआ बनाने के लिए उबालें।
• हम स्टोव को बंद कर देते हैं और अंडे को उबलते पानी से चम्मच से ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर (गहरी प्लेट, पैन) में स्थानांतरित करते हैं ताकि अंडे तेजी से ठंडा हो जाएं और अच्छी तरह से साफ हो जाएं।
• 3-5 मिनट के बाद, अंडों को बाहर निकाला जा सकता है ठंडा पानी, साफ करो और खाओ।

नोट: बटेर के अंडे को एक सॉस पैन में दूसरे तरीके से उबाला जा सकता है, अर्थात्, उन्हें पहले से उबले हुए नमकीन पानी में एक चम्मच के साथ डालें और 2 मिनट के लिए नरम-उबले अंडे या 5 मिनट के लिए कठोर उबले हुए बटेर अंडे प्राप्त करें।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं?

पर हाल के समय मेंबटेर अंडे की मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और ये आसानी से पच जाते हैं। इसके अलावा, वे चिकन अंडे की तुलना में बहुत स्वस्थ हैं। वे पाचन तंत्र के खराब कामकाज और कैल्शियम की कमी से पीड़ित लोगों के आहार में भी प्रमुख हैं। वे बच्चों के लिए भी काफी उपयुक्त हैं। आहार खाद्य. इसके अलावा, यह उत्पाद प्रोटीन है, इसलिए इसे एथलीटों द्वारा भी खाया जाता है जो लगातार भारी शारीरिक श्रम में लगे रहते हैं।

क्या आप कच्चे बटेर अंडे खा सकते हैं?

दरअसल, बटेर के अंडे कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इसके लिए एक उचित व्याख्या है: बटेरों के शरीर का तापमान मुर्गियों की तुलना में 10 डिग्री अधिक होता है। इस तापमान के प्रभाव में साल्मोनेला रोगाणु मर जाते हैं। इसलिए, जब कोई व्यक्ति उपयोग करता है कच्चे अंडेबटेर, वह बिल्कुल कुछ भी जोखिम नहीं लेता है। साथ ही, वह विभिन्न बीमारियों की रोकथाम में लगा हुआ है।

बटेर अंडे से व्यंजन पकाने के विकल्प:

• नरम-उबला हुआ - 2 मिनट से अधिक नहीं लेता है।
• कड़ी-उबला हुआ - 5-6 मिनट के लिए।
• एक फ्राइंग पैन में बटेर अंडे से आमलेट।

इस लेख में चर्चा की जाएगी कि बटेर अंडे को कड़ी उबालकर उबालना सबसे अच्छा कैसे है।

कठोर उबले बटेर अंडे

बटेर के अंडे से व्यंजन बनाना चिकन की तुलना में कुछ अधिक कठिन है। आखिरकार, उनके पास एक नाजुक खोल है। इसलिए, अंडे को पचने से रोकने और उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए, कुछ नियमों का उपयोग किया जाना चाहिए।

इससे पहले कि आप अंडे पकाना शुरू करें, आपको उन्हें नल के पानी से कुल्ला करना होगा। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखना होगा और उसमें नमक डालना होगा। जब पानी में उबाल आने लगे, तो आपको इसमें अंडे को धीरे से डुबाना शुरू करना है। इसे आप एक-एक कर चम्मच से कर सकते हैं। पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि बटेर के अंडे की सतह इससे ढक जाए।

अंडे को विसर्जित करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे पैन के नीचे से न टकराएं। कठोर उबले अंडे उबालने के बाद 5-6 मिनट तक चलते हैं। यदि पकवान बच्चों द्वारा खाया जाएगा, तो इसे ठीक 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, पानी निकाल दें और अंडों को ठंडा होने दें।

बटेर के अंडे को सख्त उबालने का एक और तरीका है। आप अंडे को ठंडे पानी के बर्तन में डुबो कर आग लगा सकते हैं। पानी में उबाल आने पर इन्हें आंच से उतार लें।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे पकाना

यह विधि इस मायने में सुविधाजनक है कि खाना बनाते समय आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस अंडे के पकने का इंतजार करना है। माइक्रोवेव में बटेर अंडे पकाने के लिए, आपको एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर लेना होगा। पहले से धुले हुए बटेर के अंडे वहां रखें। पानी से भरें ताकि यह उनकी सतह को पूरी तरह से ढक ले। इसके बाद, कंटेनर को माइक्रोवेव में रख दें। औसत शक्ति और टाइमर को 3 मिनट पर सेट करें।

बटेर अंडे पकाने के अंत में, आप उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे रख सकते हैं। यह अंडे की सफाई को आसान बनाने में मदद करेगा।

यदि आप बटेर के अंडे को लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं, तो वे अपने सारे अंडे खो देंगे लाभकारी विशेषताएं. इसलिए, यह स्पष्ट रूप से जानना आवश्यक है कि उन्हें कितने समय तक पकाया जाता है।

इस उत्पाद का उपयोग करने का सबसे उपयोगी विकल्प इसके कच्चे रूप में है। लेकिन इस विधि का सहारा तभी लेना चाहिए जब रोग से बचाव हो। यदि आप केवल बटेर अंडे के साथ नाश्ता करना चाहते हैं, तो उन्हें उबालना या भूनना बेहतर है।

बटेर अंडे बहुत लोकप्रिय वस्तु नहीं हैं। इसलिए, आपको किसी दिए गए उत्पाद को खरीदने से पहले उसके निर्माण की तारीख को हमेशा ध्यान से देखना चाहिए। बटेर अंडे का शेल्फ जीवन लगभग 60 दिन है।

स्टोर में बटेर अंडे चुनते समय, उनमें दरारें नहीं होनी चाहिए और वे ताजा होनी चाहिए।

पांच बटेर अंडे का वजन एक के वजन के बराबर होता है मुर्गी का अंडा. हालांकि, बटेर के अंडे में बहुत अधिक विटामिन होते हैं। इसलिए, बेरीबेरी से पीड़ित सभी लोगों को दैनिक उपयोग की सलाह दी जाती है।

बटेर अंडे विभिन्न सलाद और व्यंजन सजा सकते हैं। यह उन्हें स्वादिष्ट, स्वस्थ और कभी-कभी अधिक आकर्षक बना देगा। आप इनसे मेयोनेज़ भी बना सकते हैं।

बटेर अंडे के सकारात्मक पहलू

यह बटेर के अंडे हैं जिनमें अन्य पक्षियों के अंडों की तुलना में सबसे अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

यह सभी के लिए एक बेहतरीन आहार उत्पाद है। कैसे संभालें अधिक वजनसाथ ही शाकाहार के लिए।

कोई भी डॉक्टर कहेगा कि बटेर के अंडे लगभग सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, जापान में, 2 कच्चे बटेर अंडे की दैनिक खपत पर एक कानून पेश किया गया था।

इनकी कीमत बहुत ज्यादा नहीं है। बेशक, बटेर अंडे चिकन अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक महंगे हैं, लेकिन ये ट्राइफल्स हैं।

उनका उपयोग दो साल की उम्र से किया जा सकता है। यह उत्पाद बच्चों के स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है।

किन मामलों में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए?

इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिनके शरीर में प्रोटीन का अवशोषण कम होता है।

इससे पहले कि आप बटेर अंडे खाना शुरू करें, यह सलाह दी जाती है कि इस प्रश्न के साथ डॉक्टर से परामर्श करें और पता करें कि क्या कोई मतभेद हैं।

किसी भी व्यवसाय में दुर्व्यवहार बुरा है। यदि आप बटेर अंडे खाते हैं, तो आप एक परेशान पाचन तंत्र कमा सकते हैं। भारोत्तोलक कभी-कभी इससे पीड़ित होते हैं, जो प्रशिक्षण के बाद एक बैठक में 40 बटेर अंडे खाते हैं।

बटेर के अंडे में काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। चार बटेर अंडे में इसकी दैनिक दर होती है। इसलिए जिन लोगों ने इसका स्तर ऊंचा कर लिया है, उन्हें इस उत्पाद का उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए।

विभिन्न यकृत रोगों की उपस्थिति में, यह अस्थायी रूप से बटेर अंडे के उपयोग के बारे में भूलने योग्य भी है।

सारांश

बटेर अंडे सभी उम्र और लिंग के लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ हैं। आखिरकार, यह बहुत उपयोगी है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ती और स्वादिष्ट। उबले हुए बटेर अंडे के साथ नाश्ता करने या उन्हें सलाद में शामिल करने से आप अपने आहार में काफी सुधार कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!