ओवन में एक सिलिकॉन मोल्ड में पाई, मफिन और अन्य आटा उत्पादों को कैसे सेंकना है? ऐसे रूपों में खाना बनाना सामान्य से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ सुविधा का है। सिलिकॉन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, आटा उस पर चिपकता नहीं है, और तैयार उत्पादों को आसानी से हटा दिया जाता है। इसके कारण, अधिक से अधिक गृहिणियां ऐसे उपकरणों का उपयोग करना पसंद करती हैं। सांचों के निर्माण के लिए हानिरहित सिलिकॉन का उपयोग किया जाता है, जो गर्म होने पर कोई उत्सर्जन नहीं करता है रासायनिक पदार्थ. पेस्ट्री के बारे में आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है नकारात्मक प्रभावशरीर पर। बेशक, इसके लिए आपको केवल विश्वसनीय निर्माताओं से फॉर्म खरीदना चाहिए जो अपने माल की गुणवत्ता की परवाह करते हैं।

सिलिकॉन बेकवेयर का ठीक से उपयोग करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• आप इलेक्ट्रिक या गैस ओवन के साथ-साथ माइक्रोवेव ओवन में भी सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री -40 से +230 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करती है। उच्च तापमान पर, यह हानिकारक पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है।
• सिलिकॉन रूपोंमुलायम, तो पहले आपको उन्हें बेकिंग शीट पर रखना होगा, और उसके बाद आटा डालना होगा।
• मोल्ड को इस्तेमाल करने से पहले धो लें गर्म पानीकपड़े धोने के साबुन या हल्के डिटर्जेंट के साथ।
• कम से कम छोटे मोड़ों के साथ आकार चुनना सबसे अच्छा है। सिलिकॉन की सतह जितनी चिकनी होगी, उससे तैयार उत्पादों को निकालना उतना ही आसान होगा।
• उच्च-गुणवत्ता वाले रूपों में, संसाधन को लगभग 1000 पेस्ट्री के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस संसाधन का लगभग आधा उपयोग करने के बाद उत्पादों को बदलने की सिफारिश की जाती है।
• तैयार उत्पाद को सांचे से निकालने के तुरंत बाद उसमें भिगो दें ठंडा पानी 10 मिनट के लिए। फिर स्पंज से पोंछ लें - आटे के अवशेष आसानी से दीवारों से दूर चले जाएंगे। अपघर्षक क्लीनर के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• सांचे से पेस्ट्री निकालने के लिए चाकू या कांटे का प्रयोग न करें। सिलिकॉन - सामग्री नरम और आसानी से छेदी जाती है।
• ध्यान रखें कि सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग मेटल मोल्ड्स की तुलना में थोड़ी तेजी से पकता है। इसलिए, समय-समय पर उत्पाद को माचिस या टूथपिक से छेद कर तत्परता की जांच करना न भूलें।

जो नहीं करना है

निषिद्ध:

• खाली सांचे को गरम ओवन में रखें।
• तैयार बेकिंग को सिलिकॉन मोल्ड में दोबारा गरम करें।
• फॉर्म को खुली आग पर रखें।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट मफिन, पाई और अन्य उत्पादों को कैसे सेंकना है, यह जानने के लिए ये सिफारिशें आपके लिए पर्याप्त होंगी।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स - खाना पकाने में एक नया शब्द। कुछ गृहिणियां हर दिन उनका सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं। अन्य केवल संकीर्ण रूप से देखते हैं और इस असामान्य नवाचार की कीमत पूछते हैं। उपभोक्ताओं की दोनों श्रेणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि सिलिकॉन बेकवेयर कैसे सुरक्षित, विश्वसनीय है और उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

ओवन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स: पेशेवरों और उपयोग की विशेषताएं

बेकिंग और फ्रीजिंग उत्पादों के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए हैं। इस उद्देश्य के लिए मौजूद सभी बर्तनों में से, वे सबसे ताज़ा और सबसे दिलचस्प नवाचार हैं। इससे पहले, गृहिणियां कमोबेश सफलता के साथ रसोई में केवल कांच, चीनी मिट्टी और धातु के बर्तनों का इस्तेमाल करती थीं। चौराहे पर आधुनिक विज्ञानऔर पिछले पाक अनुभव, नए, सिलिकॉन कुकवेयर को ओवन में उपयोग के लिए प्राप्त किया गया था।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के लाभ

1. सिलिकॉन मोल्ड रासायनिक रूप से निष्क्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं, जो गर्म तेल, गर्म पैन की धातु और आटे के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। ऐसी सामग्री की सतह गर्म होने पर जहरीले पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती है और इसलिए उपयोग करने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।
2. सिलिकॉन मोल्ड्स का मुख्य लाभ लचीलापन और लोच है। इनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। आप एक साधारण आंदोलन के साथ केक को खांचे से बाहर निकाल सकते हैं, आकार को थोड़ा झुका सकते हैं। इसी समय, आटा उखड़ता नहीं है, उत्पाद टूटता या अलग नहीं होता है।
3. अधिकतम स्वीकार्य उपयोग तापमान +250 डिग्री सेल्सियस है। यह कार्रवाई की महान स्वतंत्रता देता है, आपको माइक्रोवेव, गैस या इलेक्ट्रिक ओवन, संवहन ओवन में केक और केक बेक करने की अनुमति देता है।
4. सिलिकॉन मोल्ड्स में नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। उनमें आटा कभी भी दीवारों से कसकर नहीं चिपकता है, जो अक्सर धातु के व्यंजनों के साथ होता है। यह एक बार पर्याप्त है - पहले बेकिंग से पहले - सिलिकॉन मोल्ड्स को अंदर से तेल से चिकना करने के लिए, ताकि भविष्य में आप बिना किसी वसा के कर सकें। व्यंजनों की इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, आप कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं।
5. बेकिंग और फ्रीजिंग दोनों के लिए सिलिकॉन मोल्ड बहुत अच्छे हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए न्यूनतम स्वीकार्य तापमान -60 ° C की सीमा है। सिलिकॉन मोल्ड्स में, आप कॉकटेल के लिए जेली, आइसक्रीम, सूफले, जेली, बर्फ बना सकते हैं।
6. सिलिकॉन कुकवेयर ऐसे विभिन्न रंगों और आकृतियों में निर्मित होता है जो किसी भी गृहिणी को सच्ची कृति बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इसे स्टोर करना आसान और सुविधाजनक है। कैबिनेट में सबसे छोटे क्षेत्र पर भी सिलिकॉन झुकता है और किसी भी स्थिति में रहता है। आप सांचों को सादे गर्म पानी और एक नरम स्पंज से धो सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स के नुकसान

सिलिकॉन बेकिंग डिश के नुकसान कुछ ही हैं। पहला यह है कि इसका उपयोग +250 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर नहीं किया जा सकता है। ठीक यही स्थिति तब होती है जब सिलिकॉन आसानी से पिघल सकता है और पके हुए माल को खराब कर सकता है। हम लंबे समय तक ऐसे व्यंजनों को ओवन में छोड़ने / भूलने की सलाह नहीं देते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में, पारंपरिक धातु या सिरेमिक व्यंजनों की तुलना में आटा तेजी से बेक किया जाता है। सिलिकॉन की पतली दीवारें इन सामग्रियों की तुलना में तेजी से गर्म होती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग तुरंत शुरू होती है। इस विशेषता को ध्यान में रखते हुए, हम आपको सलाह देते हैं कि बेकिंग की निगरानी करें ताकि इसकी तत्परता के क्षण को याद न करें।

एक और नुकसान यह है कि सिलिकॉन बहुत नरम होता है। चाकू से काटना या कांटे से छेदना आसान है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको पेस्ट्री को मोल्ड से निकालने के लिए धातु और तेज कटलरी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

इस ऋण का एक व्युत्क्रम भी है, सकारात्मक पक्ष. यदि सिलिकॉन मोल्ड आपके ओवन के लिए बहुत बड़ा हो गया है, और खरीदारी को वापस करने या बदलने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप इसे किसी भी सुविधाजनक आकार और कॉन्फ़िगरेशन दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस अतिरिक्त काट लें।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग कैसे करें

सिलिकॉन ओवन मोल्ड के सही उपयोग में कई सिद्धांत शामिल हैं जिनका सख्ती से पालन करने की सलाह दी जाती है:

1. ऐसे व्यंजन आमतौर पर सीलबंद और बाँझ पैकेजिंग में नहीं बेचे जाते हैं। खरीद के तुरंत बाद, इसे धूल और गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जो परिवहन और भंडारण के दौरान मोल्डों के अवशेषों को भर सकता है। धोने के बाद, सिलिकॉन व्यंजन को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए ताकि पानी की एक भी बूंद न बचे।
2. पहले उपयोग से पहले, सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकनाई करनी चाहिए। परिचारिका को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सभी खांचे सावधानी से लिपटे हुए हैं और कोई सूखी जगह नहीं बची है। अतिरिक्त तेल को आसानी से निकाला जा सकता है। फिर 15-20 मिनट के लिए फॉर्म छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि वसा थोड़ा अवशोषित हो जाए।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा समान रूप से गुहाओं के अंदर वितरित किया जाता है, और मोल्ड स्वयं झुकता नहीं है, इसे एक कठिन सतह पर रखें। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट का उपयोग करें। अब आप आटा डाल सकते हैं और भविष्य के पकवान को ओवन में रख सकते हैं। तापमान और तैयारी की निगरानी करना न भूलें।
4. जब पेस्ट्री या केक तैयार हो जाते हैं, तो बेकिंग शीट को ओवन से निकालकर लकड़ी के सब्सट्रेट पर रखा जाना चाहिए। पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर आप आसानी से मोल्ड के किनारों को मोड़कर आटा निकाल सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ काम करने के लिए ये मुख्य नियम हैं। यह कुकवेयर बहुत ही सरल और उपयोग में आसान है। यदि आप उपचार की मूल बातों का पालन करते हैं तो यह आपको परेशानी नहीं देगा।

"सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग कैसे करें" लेख पर टिप्पणी करें

अन्य चर्चाएं देखें: सिलिकॉन बेकिंग डिश: कौन सी कंपनी चुनें? मैं उपहार के रूप में अपनी मां और सास के लिए सिलिकॉन मोल्ड चुनता हूं। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के लाभ। सिलिकॉन मोल्ड्स के नुकसान

बहस

हम पहले ही इसे उच्च और अतिरिक्त बेकिंग शीट लगाने के बारे में लिख चुके हैं। कपकेक को गर्म ओवन में रखा जाता है। साथ ही पानी का बर्तन नीचे रखने की कोशिश करें। किसी तरह यह इसके साथ बेहतर बेक करता है।

ठंडे या गर्म में डालें, यह रूप पर नहीं, बल्कि आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।
1. तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, यह उनके लिए निर्देशों में भी लिखा गया है!
2. क्योंकि सिलिकॉन सिरेमिक आदि की तुलना में पतला होता है, फिर इसे दूसरों की तुलना में अधिक रखें और एक खाली धातु की बेकिंग शीट को ओवन के निचले स्तर पर रखें
सब कुछ मेरे साथ जलना चाहता है, क्योंकि मेरा जादू ओवन केवल नीचे से गर्म होता है, यह बेकिंग शीट से बहुत कम जलता है

आपको सिलिकॉन मोल्ड्स चाहिए। मास्को में एक मित्र को खोजें, उसे अपनी मनचाही आकृतियों के चित्र दें। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के लाभ। सांचे रासायनिक रूप से अक्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं, जो सिलिकॉन मोल्ड में प्रवेश नहीं करते हैं...

बहस

मेरे पास लगभग 7 वर्षों से टेस्कोमा है, मैं शायद इसे अक्सर उपयोग नहीं करता, लेकिन मैं काफी संतुष्ट हूं।

औचन में अवसर पर मैंने कई रीजेंट खरीदे हैं। खाना पकाने के दौरान कुछ भी नहीं चिपकता है, कोई बाहरी गंध नहीं होती है। घने का मतलब क्या होता है? मेरे पास छोटे केक पैन हैं जो पतले हैं, लेकिन फिर भी यह बिल्कुल सही निकलते हैं। यहाँ एक कपकेक के लिए एक बड़ा गोल है - वह एक सघन है।

ऐसा लगता है कि मैं सिलिकॉन बेकिंग डिश का गलत इस्तेमाल कर रहा हूं, क्योंकि। तैयार उत्पाद खराब तरीके से बाहर निकाला जाता है, टुकड़े अंदर रहते हैं। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के फायदे सिलिकॉन मोल्ड्स के नुकसान सिलिकॉन मोल्ड्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

सिलिकॉन रूपों। व्यंजन। खाना बनाना। खाना पकाने की विधि, खाना पकाने, उत्सव के मेनू और मेहमानों के स्वागत पर मदद और सलाह बेक करने से पहले सिलिकॉन को चिकना नहीं किया जाना चाहिए। मुझे या तो धातु को चिकना करना चाहिए या इसे चर्मपत्र से बिछा देना चाहिए।

बहस

स्वाद वही है;) बेकिंग का समय थोड़ा कम हो जाता है और मोल्ड से निकालना आसान होता है। मुझे वाकई यह पसंद है :)
सफेद वसा के साथ पहली बार लुब्रिकेट करना आवश्यक है, और फिर यह आवश्यक नहीं है ... ठीक है, सामान्य तौर पर, यदि आप रुचि रखते हैं: यहां, दो निर्माताओं से निर्देश पढ़ें (मैंने किसी तरह किसी के लिए निर्धारित किया है)

पाक पकवान?। बेकरी। खाना बनाना। खाना पकाने की रेसिपी, खाना पकाने में मदद और सलाह, छुट्टी मेनू और रिसेप्शन बेकिंग और फ्रीजिंग फूड के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स सिलिकॉन मैट, आईकेईए ग्लास मोल्ड्स, मोल्ड्स ...

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स। व्यंजन। खाना बनाना। व्यंजन विधि, खाना पकाने में मदद और सलाह, उत्सव के मेनू और रिसेप्शन, भोजन का चयन।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स। व्यंजन। अर्थव्यवस्था। होम इकोनॉमिक्स: हाउसकीपिंग टिप्स वहाँ मैंने अपने लिए बहुत सारा सिलिकॉन प्राप्त किया। बेकिंग व्यू में छवि लिंक दिखाएं। मैं मास्को से नहीं हूं, लेकिन हमारे शहर में सिलिकॉन मोल्ड्स का ढेर है ...

आज, गृहिणियों के पास अपने निपटान में बहुत सारे दिलचस्प रसोई उपकरण हैं। अकेले मांस, मछली और बेकिंग कन्फेक्शनरी उत्पादों को भूनने के लिए कई दर्जन साँचे हैं। नवीनतम नवीनता, जो लोकप्रिय है, सिलिकॉन मोल्ड्स हैं। ये उत्पाद क्या हैं? उनका सही उपयोग कैसे करें? अनुभवी शेफ आपको सभी बारीकियों के बारे में बताएंगे।

उपयोग की शर्तें

सिलिकॉन मोल्ड, जिसे हम फोटो में देखते हैं, सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं। परिचारिका के लिए किसी भी सुविधाजनक में उन्हें संग्रहीत, तह, सीधा किया जा सकता है। उपयोग के बाद उत्पादों को धोना भी बहुत आसान है। भोजन सिलिकॉन की सतह पर नहीं चिपकता है, बेकिंग को हटाने के बाद मोल्ड के अवशेषों को कुरेदना आवश्यक नहीं है। रसोइयों की समीक्षाओं का दावा है कि धातु की तुलना में सिलिकॉन व्यंजनों में कोई भी भोजन तेजी से पकाया जाता है।

लेकिन रूपों को लंबे समय तक चलने के लिए, आपको उपयोग के नियमों का पालन करना चाहिए:

• खरीद के बाद, पहले उपयोग से पहले, सिलिकॉन मोल्ड्स को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• प्रत्येक उपयोग के बाद, कंटेनरों को गर्म पानी से धोया जाता है।
• सिलिकॉन की सतह को सख्त ब्रश से साफ न करें। यह उत्पाद की अखंडता को नुकसान पहुंचाएगा।
• पेस्ट्री को हटाना आसान है, आपको कटोरे को पलटना होगा और उन पर कंटेनरों को हल्के से दबाना होगा। सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैचुला का उपयोग करके बड़े पाई को हटा दिया जाता है।
• सिलिकॉन से बने किसी भी कंटेनर को आग पर नहीं रखना चाहिए।
• ऐसे बर्तनों को नुकीले, धातु के बर्तनों के पास नहीं रखना चाहिए।

क्या वसा का उपयोग करना है

हर गृहिणी जानती है कि नियमित रूप से टिन के रूप में आटा गूंथने से पहले उसे चिकना किया जाता है। सिलिकॉन का लाभ इसकी नॉन-स्टिक संपत्ति है। इसके कारण सिलिकॉन की सतह को तेल से चिकना नहीं किया जा सकता है। अनुभवी रसोइया पहले उपयोग से पहले एक बार ऐसा करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, सिलिकॉन पर एक नॉन-स्टिक फिल्म बनी रहती है, जो आटे को सतह पर चिपकने से रोकती है। हालांकि, यदि सामग्री सस्ती है, तो मोल्ड को प्रत्येक उपयोग से पहले नियमित रूप से लुब्रिकेट करना होगा। रसोइया मक्खन का उपयोग न करते हुए, वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

हम सब्सट्रेट का उपयोग करते हैं

गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बेक करने के लिए, आपको कुछ व्यंजनों और रहस्यों को जानना होगा। ओवन में आटे से भरे सांचों को लोड करते समय पहली कठिनाई उत्पन्न होती है। चूंकि सिलिकॉन एक नरम सामग्री है, इसलिए आपको सांचों के नीचे सबस्ट्रेट्स लगाने की जरूरत है। यह एक सिरेमिक या ग्लास ट्रे हो सकता है। नरम रूपों में बेकिंग को ओवन में जाली पर नहीं रखा जाता है।

इसके अलावा कुछ और रहस्य हैं:

• यदि आप एक बड़े केक या पुडिंग को बेक करने की योजना बना रहे हैं विशेष नुस्खासिलिकॉन रूप में, कंटेनर को गहरे फ्राइंग पैन या पैन में रखना बेहतर होता है। यह नरम कंटेनर को ढोने और आटे के आकस्मिक छलकने से रोकेगा।
• स्टैंड पर रखने के बाद फॉर्म को आटे से भरना बेहतर होता है।
• गैस ओवन में सिलिकॉन को पिघलने से बचाने के लिए गर्म ओवन की दीवारों के साथ नरम सतह के संपर्क से बचना चाहिए।

बेकिंग की बारीकियां

सिलिकॉन मोल्ड्स में वैफल्स या मफिन बेक करना सामान्य धातु के कंटेनरों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। उपयुक्त नुस्खा चुनने के बाद, आपको आटा तैयार करना चाहिए, इसे सिलिकॉन कटोरे में डालना चाहिए और इसे ओवन में भेजना चाहिए। इसके अलावा, यह एक गैस, इलेक्ट्रिक ओवन, माइक्रोवेव ओवन, मल्टीकोकर हो सकता है। पेस्ट्री को जलने से बचाने के लिए, याद रखें कि नरम सांचों में कोई भी कन्फेक्शनरी धातु की तुलना में तेजी से पकती है। यह सिलिकॉन की उच्च तापीय चालकता के कारण है।

उपयोग करने से पहले निर्माता से उपयोग के लिए निर्देशों को पढ़ने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, यह दस्तावेज़ किसी विशेष व्यंजन के लिए अनुशंसित समय और तापमान को इंगित करता है। निकालने से पहले तैयार भोजनएक सिलिकॉन कटोरे से, इसे ठंडा करने की जरूरत है।

सुरक्षा के बारे में

आज सिलिकॉन कुकवेयर की सुरक्षा को लेकर काफी विवाद है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह रासायनिक यौगिकगर्म होने पर यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों को छोड़ता है। हालांकि, विशेषज्ञ रसायन उद्योगदावा है कि अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर ही सिलिकॉन के बर्तनों से नुकसान संभव है।

सस्ते वाले न खरीदें। बड़ा मुनाफा कमाने के प्रयास में, निर्माता मोल्ड के उत्पादन के लिए कम गुणवत्ता वाले, तकनीकी सिलिकॉन और सिंथेटिक रंगों का उपयोग करके कच्चे माल को बचाते हैं। विषाक्तता से बचने के लिए भोजन या मेडिकल सिलिकॉन से बने व्यंजन खरीदना बेहतर है। यह एक सुरक्षित उत्पाद है जिसका उपयोग फोटो में दिखाए गए बच्चों के टेबलवेयर बनाने के लिए किया जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स की पसंद को गलत न करने के लिए, यह उत्पादों को सूंघने के लिए पर्याप्त है। गुणवत्ता वाली सामग्री से तेज, अप्रिय रबर की गंध नहीं निकलनी चाहिए। यदि कंटेनर सुरक्षित कच्चे माल से बने होते हैं, तो किसी भी व्यंजनों के अनुसार मफिन, वफ़ल स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में सॉफ्ट कंटेनर और कपकेक के व्यंजनों का उपयोग करने के रहस्य वीडियो में देखे जा सकते हैं।

अंततः

क्या मैं सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक और वफ़ल बेक कर सकता हूँ? निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। रसोइयों के अनुसार, यह एक सुरक्षित सामग्री है जो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री बनाने की अनुमति देती है। एक बार इस व्यंजन का उपयोग करना सीख लेने के बाद, परिचारिका अब धातु के सांचों में वापस नहीं आना चाहेगी। उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन को उच्च तापीय चालकता, गैर-छड़ी गुणों और उपयोग में आसानी की विशेषता है।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का चयन और उपयोग कैसे करें?

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स कैसे चुनें

एक सिलिकॉन-आधारित मोल्ड आपको कई वर्षों तक सेवा देगा और यदि आप इसे सही तरीके से चुनते हैं तो आपको इसकी सुविधा से प्रसन्नता होगी। महत्वपूर्ण विवरणों पर ध्यान दें:

• निर्माता के नाम की पैकेजिंग पर उपस्थिति, देखभाल के लिए सिफारिशें, अनुमेय तापमान पर जानकारी;
• गंध - एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में विशिष्ट "स्वाद" नहीं होना चाहिए;
• रंग - यह यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए। आकर्षक रंगों के साँचे हानिकारक होते हैं रासायनिक तत्व. उत्पाद दाग और धारियों से मुक्त होना चाहिए। ऐसे दोष सिलिकॉन की निम्न गुणवत्ता का संकेत देते हैं;
• मोटाई - बहुत पतले विकल्प खरीदने से मना करें।

एक मॉडल चुनते समय, एक त्वरित परीक्षण करें। कंटेनर को मोड़ें और कुछ सेकंड के लिए दबाएं। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री रंग नहीं बदलेगी, आधार सामग्री सफेद हो जाएगी।

यदि आप सिलिकॉन बेकवेयर का ठीक से उपयोग करना सीख रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों की जाँच करें। विभिन्न पाक उत्पादों के लिए सर्वोत्तम विकल्प चुनें। उदाहरण के लिए, मफिन बनाने के लिए, शंकु के आकार के कोर वाले गोल सांचे उपयुक्त होते हैं। उनमें पेस्ट्री अच्छी तरह से बढ़ती है और जल्दी से तैयार हो जाती है।

सिलिकॉन बेकिंग डिश का सही तरीके से उपयोग कैसे करें

सिलिकॉन व्यंजनों में पाक रचना को परिपूर्ण बनाने के लिए, इन सरल अनुशंसाओं का पालन करें:

• पहले उपयोग से पहले कंटेनर को गैर-अपघर्षक एजेंट से अच्छी तरह धो लें;
• आटे को कंटेनर में तभी डालें जब वह सख्त सतह (ट्रे) पर हो। अन्यथा, आप गलती से सब कुछ बिखेर सकते हैं;
• कंटेनर को तेल से चिकना न करें: आप इसके बिना आसानी से पाई को कटोरे से बाहर निकाल सकते हैं;
• धातु या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करते समय ओवन में एक ही समय सेट करें;
• तैयार केक को सांचे से निकालने से पहले, इसे 5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
• पेस्ट्री को बाहर निकालने के लिए, बस कंटेनर को एक तरफ झुका दें: तैयार केक या पाई बिना किसी समस्या के अपने आप गिर जाएगी।

यदि आप सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग करना जानते हैं, तो आपके पास पाक प्रयोगों के लिए पर्याप्त अवसर हैं। घरवाले निश्चित रूप से इस आधुनिक डिशवेयर में पकाए गए मफिन, मफिन और पाई की सराहना करेंगे।

कई गृहिणियों ने पहले ही सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग की सुविधा की सराहना की है। ऐसे साँचे रासायनिक रूप से अक्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं जो गर्म होने पर उत्सर्जित नहीं होते हैं। हानिकारक पदार्थ- इसी सामग्री से चिकित्सकीय प्रत्यारोपण बनाए जाते हैं।

बेशक, यदि आप न केवल सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग करना चाहते हैं, बल्कि उनकी सुरक्षा के बारे में भी सुनिश्चित हैं, तो प्रसिद्ध, अच्छी तरह से स्थापित कंपनियों के उत्पाद खरीदें।

सभी प्रकार के रसोई के बर्तन सिलिकॉन से बने होते हैं - फावड़ा, ब्रश, पॉट होल्डर, गर्म पैड और यहां तक ​​कि चाकू भी। हालांकि, हथेली पर, निश्चित रूप से, विभिन्न, कभी-कभी सबसे विचित्र रूपों के सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स द्वारा कब्जा कर लिया जाता है।

यदि आप अभी भी उनके भाग्यशाली मालिकों में से नहीं हैं, तो शायद आप नहीं जानते कि सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। फिर लेख पढ़ें और ज्ञान की खाई को भरें!


. नियम 1
सिलिकॉन मोल्ड्स, कांच और धातु के मोल्ड्स के विपरीत, अधिक लचीले होते हैं, इसलिए जब वे पहले से ही बेकिंग शीट या वायर रैक पर हों तो आपको उनमें आटा डालना होगा। अन्यथा, तरल आटा नहीं फैलाने के प्रयास में एक्रोबेटिक जोड़तोड़ अपरिहार्य हैं और परिणामस्वरूप, एक खराब मूड और फॉर्म के साथ असंतोष।

. नियम 2
किसी भी ओवन - गैस, इलेक्ट्रिक, माइक्रोवेव में सिलिकॉन मोल्ड्स का बेझिझक उपयोग करें। इन्हें भी फ्रीजर में रख दें। ऐसे रूप आसानी से -40 डिग्री सेल्सियस से +240 डिग्री सेल्सियस तक तापमान के अंतर का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे न केवल बेकिंग के लिए बल्कि ठंड के लिए भी उत्कृष्ट हैं।

. नियम 3
उपयोग शुरू करने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को लुब्रिकेट करें, निर्माता केवल एक बार सलाह देते हैं, सबसे पहले। मैंने व्यक्तिगत रूप से तेल नहीं लगाया, और तैयार बेकिंग को बाहर निकालने में कभी कोई कठिनाई नहीं हुई। यदि संदेह है और आप बहुत शांत हैं, तो प्रत्येक बेकिंग से पहले मोल्ड को चिकना करें - इससे निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होगा। इससे पहले कि आप इसका उपयोग करना शुरू करें, सिलिकॉन मोल्ड को हल्के डिटर्जेंट से धोना याद रखें।

. नियम 4
कृपया ध्यान दें कि सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग का समय नियमित रूप से लगभग समान है। मैं, द्वारा कम से कमकोई फर्क महसूस नहीं हुआ। यह भी ध्यान दें कि पपड़ी केवल ऊपर से बनती है, बेकिंग का तल नम होता है।

. नियम 5
केक को सांचे से बाहर निकालें, इसे पांच से सात मिनट पहले ही खड़े रहने दें। फिर बस मोल्ड को एक तरफ झुकाएं - तैयार पेस्ट्री आपके हिस्से पर बिना किसी प्रयास के मोल्ड से बाहर गिर जाएगी। यदि पेस्ट्री अभी भी अटकी हुई हैं और उन्हें हटाया नहीं जा सकता है, तो मोल्ड के किनारे को बाहर की ओर मोड़ें, क्योंकि सिलिकॉन आपको बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देता है। किसी भी केक या पाई को निकालने के लिए एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें जो पहले किनारे पर अटक गया हो। पेस्ट्री निकालने के लिए धातु के चाकू या कांटे का उपयोग न करें - आप "एक बार" आकार में छेद करेंगे।

. नियम 6
न केवल बेकिंग पाई और मफिन के लिए, बल्कि मांस, मछली, सब्जियों से व्यंजन पकाने के लिए भी सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, एक गोल, आयताकार या चौकोर आकार चुनें।

. नियम 7
खरीदते समय, सिलिकॉन मोल्ड्स को कम से कम सजावट के साथ चुनें, चिकनी, चिकनी किनारों के बिना छोटे "नक्काशी" के साथ। अन्यथा, मोल्ड से तैयार बेकिंग को हटाने और इस "धागे" के बाद की धुलाई के साथ दोनों समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

. नियम 8
हालांकि एक सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग जलती नहीं है, इसे हटाने के बाद मोल्ड की दीवारों पर आटे की एक पतली परत बनी रहती है। इस परत को धोने के लिए, फॉर्म को ठंडे (यह महत्वपूर्ण है!) पानी में पांच से दस मिनट के लिए पहले से भिगो दें। फिर सावधानी से मोल्ड को अंदर बाहर करें और इसे नरम स्पंज से हल्के से रगड़ें - बाकी का आटा बिना किसी समस्या के सबसे छोटे खांचे से भी निकल जाएगा। कठोर अपघर्षक का प्रयोग न करें।

. नियम 9

भंडारण करते समय, सिलिकॉन मोल्ड्स को अपनी पसंद के अनुसार मोड़ें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, उन्हें संकीर्ण अलमारियाँ और अलमारियों के दूर कोनों में रखें - वे उखड़ेंगे नहीं, ख़राब नहीं होंगे और तुरंत अपना मूल रूप ले लेंगे।

सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग शुरू करने से पहले ये बुनियादी नियम हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है - जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं और वे सभी काफी सरल हैं।

छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए व्यंजन विधि

पकाने की विधि 1

5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट बिस्कुट

"टेडी बियर" सामान्य तौर पर, खाना पकाने में 5 मिनट से ज्यादा नहीं लगता: आटा तैयार करने के लिए 2 मिनट और माइक्रोवेव में ठीक 3 मिनट।
चॉकलेट बिस्किटमाइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए
1 छोटा अंडा
4 बड़े चम्मच दूध
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच (बिना टॉप के) कोको या इंस्टेंट चॉकलेट
2 बड़े चम्मच (कोई शीर्ष नहीं) चीनी
4 बड़े चम्मच (बिना टॉप के) मैदा
1 कॉफी चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना बनाना:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, अंडा, वनस्पति तेल, दूध तब तक मिलाएं जब तक आपको एक बैटर न मिल जाए।
मोल्ड को आटे के साथ माइक्रोवेव में अधिकतम 3 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर रखें
महत्वपूर्ण: फॉर्म को 1/2 से अधिक न भरें, आटा दृढ़ता से उगता है

सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट लेमन केक

सामग्री: 4 अंडे;

मार्जरीन का आधा पैक;

1 कप चीनी;

1 कप खट्टा क्रीम (या दही वाला दूध)

2 कप आटा;

आटा के लिए 2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

डार्क चॉकलेट का 1 बार।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलने के लिए पानी के स्नान में डालना होगा। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें। चिकना होने तक अलग से मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। अंडे डालें, मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें, फिर सावधानी से खट्टा क्रीम डालें, चम्मच से मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट डालें और तरल होने तक तुरंत हिलाएँ। और फिर बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। एक मिक्सर के साथ हिलाओ, लेकिन लंबे समय तक नहीं। सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, चपटा करें। 250 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पुनश्च: बस जादुई, वे कसा हुआ चॉकलेट और बादाम के साथ बाहर आते हैं। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें। लेकिन कद्दूकस की हुई सूखी सामग्री को आटा मिलाना चाहिए! आप नींबू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखी सामग्री में एक नींबू का ज़ेस्ट और आधे नींबू का रस "गीले" में मिलाएं।

ग्रीष्मकालीन केक संस्करण

रसदार ब्लूबेरी मफिन

200 ग्राम मक्खन

200 ग्राम चीनी

200 ग्राम आटा

~ 200 ग्राम ब्लूबेरी

चार अंडे

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 टीबीएसपी पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

मिक्सर चीनी और अंडे के साथ मक्खन मारो। मैदा, बेकिंग पावडर और आटे का मिश्रण छान लें। एक केक टिन को तेल की मोटी परत से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। थोड़ी मात्रा में आटे के साथ ब्लूबेरी मिलाएं (ताकि जामुन समान रूप से आटे में वितरित हो जाएं)। आटे में डालें। गूंधें, एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, लेवल करें और ~ 40 मिनट के लिए 180-200 सी पर बेक करें। पाई को ओवन से निकालें और मोल्ड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक केक रैक पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें। छाने हुए पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अदरक - नींबू केक

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• मार्जरीन के 0.5 पैक;
• बेकिंग पाउडर के 0.5 पैक;
• नींबू (आधा नींबू का रस और रस)
• 2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ।

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मार्जरीन को पिघलाएं, अदरक और लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें। अंडे को खट्टा क्रीम, मार्जरीन, अदरक और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं। आधे नींबू का रस मिला लें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चम्मच से मिलाएँ। केक पैन को आटे से छिड़कें। ओवन में रखो, 45 मिनट के लिए 220-250 डिग्री गरम करें। शीशा के साथ बूंदा बांदी (1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच पानी, 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी)

सिलिकॉन मोल्ड में बादाम केक

सामग्री: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सहारा,

3/4 कप स्टार्च

3\4 कप मैदा, 1\2 पी. मार्जरीन,

3 कला। एल तेल,

1 1 \ 2 सेंट। एल सिरका,

कुकीज़ से पहले 1 छोटा चम्मच पाउडर

बादाम मक्खन, पाउडर चीनी।

तैयारी: मैदा, स्टार्च और कुकी पाउडर मिलाएं। जर्दी को सफेद से अलग करें। 3/4 कप चीनी के साथ मार्जरीन (प्रोटीन के लिए 1/4 छोड़ दें) और यॉल्क्स को हरा दें। धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार सरगर्मी, सिरका और तेल, आटा और स्टार्च का मिश्रण, तेल। गोरों को झागदार होने तक फेंटें, अंत में चीनी डालें और आटे के साथ मिलाएँ। हम वसा के साथ फार्म को चिकना करते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, और 50 मिनट के लिए गर्म ओवन (180) तक बेक करने के लिए सेट करते हैं। ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट कपकेक

व्यंजन विधि

मैदा - 150 ग्राम
स्टार्च - 50 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
अंडा - 5 पीसी।
हमें कमरे के तापमान पर अंडे और मक्खन चाहिए। 5 मिनट तक मक्खन फेंटें। मिक्सर।
सभी चीनी में डालो, एक और 10 मिनट के लिए हरा करना जारी रखें।
सभी अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ें और (महत्वपूर्ण) मक्खन-चीनी के मिश्रण में सचमुच एक चम्मच डालें, फेंटना जारी रखें। अंडे को मारने की इस प्रक्रिया में 15 मिनट लगते हैं, हमें पूरी चीनी को घुलने की जरूरत है। मक्खन-अंडे का मिश्रण रेशमी, चिकना, बहुत कोमल होना चाहिए।
आटा और स्टार्च (कई बार) झारना। छना हुआ मिश्रण हमारे द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, लंबे समय तक नहीं।
आटे को सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स में डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।
हम कपकेक निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक फॉर्म में छोड़ देते हैं, एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कपकेक नुस्खा

200 ग्राम मार्जरीन को आग पर पिघलाएं, 1.5 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच कोको और 100 मिली दूध डालें। इसे उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए।
4 अंडे अलग से फेंट लें। ठंडे मिश्रण में डालें, साथ ही 1 कुकी पाउडर और 2 कप मैदा।
यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक सिलिकॉन मोल्ड में डाला जाता है। 45 मिनट बेक करें। आप केक में मेवे, किशमिश, कैंडीड फल दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केक

परीक्षण के लिए: 2 बड़े चम्मच। आटा;

250 ग्राम/1p. नकली मक्खन,

1.5 सेंट। पिसी चीनी,

6 अंडे

4 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच

2 चम्मच कुकीज़ के लिए पाउडर

0.5 सेंट। खसखस और 0.5 बड़े चम्मच। (25 जीआर।) नारियल के गुच्छे,

2 टीबीएसपी कोको।
एक बार में एक जर्दी मिलाते हुए, मार्जरीन को पाउडर के साथ मिक्सर से पीस लें। अगला - कुकीज़, मक्खन में पाउडर के साथ आटा डालें और पीस लें। अंत में, आटे को फेंटे हुए सफेद भाग के साथ मिलाकर एक गाढ़ा झाग बनाएं। हम तीन भागों में बांटते हैं। एक में खसखस, दूसरे में कोको, तीसरे में नारियल के गुच्छे डालें। मार्जरीन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे के साथ छिड़कें, और समान रूप से आटा फैलाएं: तल पर - नारियल के साथ, फिर - कोको के साथ, खसखस ​​\u200b\u200bके ऊपर। मध्यम तापमान पर 45-50 मिनट बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है।

कपकेक 2

अवयव:
2 अंडे
200 ग्राम चीनी
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20%
300 ग्राम आटा
कुकी पाउडर का 1/2 पाउच
2 बड़े चम्मच कोको
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
1 सेंट। एल कॉन्यैक
100 ग्राम मक्खन
खाना बनाना:
अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन, मैदा, कुकी पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और मिलाएँ। किसी भी वसा के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें। एक बड़े चम्मच पर, बीच में बारी-बारी से सफेद और गहरा आटा फैलाएं। हम 170 सी पर 50 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, इसे चॉकलेट के साथ डालें: कम गर्मी पर डार्क चॉकलेट पिघलाएं, 1 चम्मच कॉन्यैक और 1 चम्मच पानी मिलाएं। यह ज़ेबरा की तरह धारीदार निकलता है

भरने के साथ कपकेक

आपको आवश्यकता होगी: - आटा 1 कप - चीनी 3/4 कप - थोड़ा वैनिला - सोडा 0.5 चम्मच। - बेकिंग पाउडर 0.5 छोटा चम्मच - पिघला हुआ मक्खन 40 ग्राम - अंडा 1 पीसी। - दूध 1/3 कप हम तुरंत सभी सामग्री को एक कटोरे में ले लेते हैं और 2-3 मिनट के लिए मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाते हैं। इन कपकेक को फिलिंग के साथ या बिना बेक किया जा सकता है। जमे हुए ब्लूबेरी और करंट। हम भरने को सांचे के तल पर रखते हैं, इसे आटे से भरते हैं, और फिर इसे चम्मच से मिलाते हैं ताकि जामुन बहुत नीचे न हों। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट muffins

पहला मिश्रण: 250 ग्राम - आटा 100 ग्राम - कोको 1 छोटा चम्मच। - कुकीज के लिए पाउडर 1/2 छोटा चम्मच. - सोडा 1/2 छोटा चम्मच - नमक अलग से मिलाएं: 250 ग्राम - चीनी 100 ग्राम - मैंने माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाया और थोड़ा ठंडा किया 2 - अंडे 200 ग्राम - केफिर 1 पी। - वेनिला चीनी फिर मैं सब कुछ मिलाता हूं और 200 ग्राम चॉकलेट मिलाता हूं

हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और 200C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

ताकत में किशमिश के साथ केकचिह्न रूप

कपकेक रेसिपी: 1 बड़ा चम्मच केफइरा 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 अंडे इन सबको पीस लें। विस्तारकाढ़ा 100 ग्राम मार्जरीन, 1 चम्मच सिरका के साथ हाइड्रेटेड सोडा, 1.5 बड़ा चम्मच। आटा। सब कुछ मिलाएं, किशमिश डालें, एक सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। थोड़ा ठंडा होने पर पिसी हुई चीनी छिड़कें।

ब्रेड मेकर में कपकेक

अंडे - 3 पीसी।
मक्खन (पिघला हुआ) - 70 ग्राम
नमक - एक चुटकी
चीनी - 200 ग्राम
मैदा - 320 ग्राम
1 नींबू का रस
किशमिश - 100 ग्राम तक (क्योंकि किशमिश नहीं है, सूखे खुबानी, खजूर का उपयोग किया जाता है)
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
1 चम्मच सिरका के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर) चीनी और नमक के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, पिघला हुआ मक्खन, कॉन्यैक, नींबू का रस, आटा, किशमिश और सिरका से बुझा सोडा डालें। एक नियम के रूप में, इस केक को "बेकिंग" मोड में लगभग 1 घंटे 20 मिनट के लिए ब्रेड मशीन में बेक किया जाता है (लगभग "बेकिंग" प्रोग्राम में 1 घंटा होता है, और जब यह समाप्त हो जाता है, तो इसे फिर से चालू किया जाता है और वे देखते हैं केक, एक नियम के रूप में, वे एक और 15 -20 मिनट जोड़ते हैं।) हालाँकि, यह 180 पर ओवन में भी अच्छी तरह से बेक होता है।

माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक

एक कपकेक को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाएं सिलिकॉन मोल्ड्स! इसमें केवल 3 मिनट लगते हैं।

4 बड़े चम्मच (बड़ा चम्मच) आटा, 6 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको, एक चुटकी वेनिला - एक कटोरी में मिलाएं। 1 अंडा फेंटें और एक कटोरे में डालें, मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच। दूध, 3 बड़े चम्मच। एक बाउल में तेल डालें और मिलाएँ। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है सिरका के साथ 1/3 चम्मच सोडा बुझा हुआ जोड़ें। सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें (आधा मोल्ड!) और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर आप एक मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक अच्छी तरह से फूलेगा, और जब यह ठंडा होगा, तो यह थोड़ा जम सकता है। सिलिकॉन मोल्ड्स से निकालना आसान है। हमें 6 छोटे कपकेक मिलते हैं।

खुश खाना बनाना और आनंद लें!

बड़े सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए व्यंजन विधि

कपकेक भालू बार्नी

कपकेक बियर बार्नी: मार्जरीन का 1 पैक (कद्दूकस किया हुआ),

0.5 एल। केफिर,

3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 पैक वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, 2 कप मैदा। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। हम बेकिंग शीट पर फॉर्म डालते हैं, 2/3 पर आटा डालते हैं, ओवन डालते हैं, बेक करते हैं, टूथपिक के साथ तत्परता का प्रयास करते हैं।

बड़े सिलिकॉन मोल्ड त्वरित नुस्खा

2 अंडे +1 बड़ा चम्मच। चीनी = मारो
0.5 कप खट्टा क्रीम
1 चम्मच सोडा को सिरके से बुझाएं
0.5 पैक (100 ग्राम) मार्जरीन पिघल गया
2.5 सेंट। आटा
50-70 ग्राम किशमिश
सब कुछ एक साथ मिला लें। एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 20 मिनट तक बेक करें।

किसी भी बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए पकाने की विधि

175 ग्राम चीनी

175 ग्राम मक्खन

175 ग्राम किशमिश

140 ग्राम अंडे

240 ग्राम आटा

1/2 छोटा चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर

नमक की एक चुटकी

वनीला शकर

इस नुस्खे के लिए, सामग्री की सही मात्रा का ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अंडे के साथ यह आसान है - 140 ग्राम तीन मध्यम अंडे हैं और मैं थोड़ा प्रोटीन लेती हूं। (लेकिन मैं अभी भी वजन से तौलता हूं) हम मक्खन को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए रखते हैं, इसे ब्लेंडर या मिक्सर के साथ चीनी के साथ पीस लें, जब तक कि यह फूल न जाए, एक बार में एक अंडा डालें, अच्छी तरह से फेंटें, अगला अंडा, आदि। किशमिश को कागज़ के तौलिये पर धोया और सुखाया जाता है। उन्हें तेल के मिश्रण में डालें, एक चुटकी नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पावडर को अलग से छान लें, वैनिला शक्कर डालें। फिर सावधानी से आटे को मक्खन के साथ मिश्रण में डालें और कम गति पर अच्छी तरह मिलाएँ (मैं इसे सिर्फ चम्मच से करता हूँ)। मैं फॉर्म को तेल से अच्छी तरह से चिकना करता हूं, आटा फैलाता हूं और गीले चम्मच से सतह को समतल करता हूं। पानी की तुलना में पेशाब करें और उन्हें केक पर एक अनुदैर्ध्य गहरा काट लें। यह तब कथित रूप से खराब हो जाता है, लेकिन जब केक बढ़ने लगता है, तो यह खुद को प्रकट करेगा और केक को जहां जरूरत होगी वहां फटने का मौका नहीं देगा। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, लगभग 80-100 मिनट तक बेक करें। सावधानी से मोल्ड से निकालें, एक वायर रैक पर ठंडा करने के लिए सेट करें (ताकि यह तब गीला न हो), पाउडर चीनी के साथ गर्म छिड़कें।

नींबू केक नुस्खा सुगंधित पेस्ट्री

10 अंडे
1.5 कप चीनी
250 ग्राम मक्खन
बिस्कुट में 2 छोटे चम्मच पाउडर
2 नींबू
400 ग्राम आटा

एक नींबू को 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके पीस लें। 1.5 कप चीनी डालें और फेंटें नरम मक्खन डालें - धीरे-धीरे एक अंडे की जर्दी डालें और फेंटें। दूसरे नींबू का रस डालें। आटे को पाउडर के साथ मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अलग से, 10 प्रोटीन नीचे गिराएं और द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं। फार्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 160 ग्राम के तापमान पर 50 मिनट के लिए बेक करें। ऊपर से चॉकलेट डालें

सिलिकॉन मोल्ड में वेनिला कपकेक

केफिर-0.5 सेंट।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
मार्जरीन - 100 जीआर।
अंडा - 2 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पी।
सिरका से बुझा हुआ बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।
किशमिश, सूखे खुबानी,

पिसी चीनी

केफिर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे डालकर फेंटें। फिर पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन + सोडा, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए (पेनकेक्स पर, लेकिन थोड़ा मोटा)। सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें और किशमिश के साथ थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करें (ताकि वे बेकिंग के दौरान बहुत नीचे तक न डूबें)। आटे में सूखे खुबानी और किशमिश डालें, मिलाएँ और एक सांचे में डालें, तेल से सना हुआ और सूजी (तेल के ऊपर) छिड़कें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट केक वेलेंटाइन

गुँथा हुआ आटा:

½ कप बिना चीनी का कोको पाउडर

½ कप गर्म पानी

¾ कप मैदा

¾ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

½ छोटा चम्मच नमक

4 बड़े अंडे

1 ¼ कप दानेदार चीनी

¼ कप वनस्पति तेल

¼ चम्मच टैटार की क्रीम

सफेद चॉकलेट शीशा लगाना:

1 2/3 कप (11 औंस पैकेज) सफेद चॉकलेट चिप्स

1/3 कप दूध

1 ½ कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

1 चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट

2 ½ कप (पाउडर) चीनी

2 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर

युक्ति: सटीक माप के लिए मानक मापने वाले कप और चम्मच या तराजू का उपयोग करें।

प्रक्रिया:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें सिलिकॉन हार्ट मोल्ड या गोल केक पैन तैयार करें: हल्का ग्रीस करें निचले हिस्सेबर्तन

युक्ति: यदि आपके पास सिलिकॉन दिल के आकार का पैन नहीं है, तो टेम्पलेट के रूप में उपयोग करने के लिए कागज से दिल के आकार का एक आकार काट लें। एक गोल, सिलिकॉन मोल्ड में केक बेक करें। केक के बेक होने और ठंडा होने के बाद, केक को तेज चाकू से हार्ट शेप में काट लें।

गुँथा हुआ आटा:

1. एक छोटे कटोरे में, कोको और गर्म पानी मिलाएं; आंदोलन जब तक वे पूरी तरह से जुड़े हुए नहीं हैं, चिकनी; ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, छान लें या एक साथ फेंटें। रद्द करना।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी जोड़ें और मध्यम-उच्च गति पर 3 से 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि अंडे की जर्दी मोटी और नींबू के रंग की न हो जाए। मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, या तो एक बार में एक बड़ा चम्मच, या बहुत धीमी गति से धारा में, सभी चीनी जोड़ने के लिए 4 से 5 मिनट का समय लें, और अंडे और चीनी को पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। . एक रबर स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों और तल को खुरचें ताकि मिश्रण एक समान हो। मिश्रण गाढ़ा और हल्के पीले रंग का होगा।
4. मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे मक्खन को धीमी स्थिर धारा में बैटर में डालें। वेनिला जोड़ें और एक और 1 मिनट के लिए मिश्रण जारी रखें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
5. कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण का लगभग ½ डालें, संयुक्त होने तक मिलाएं, फिर शेष आधा डालें, पूरी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार नीचे खुरचें।
6. व्हिस्क या बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चॉकलेट मिश्रण को सावधानी से बैटर में डालें।

1. एक अन्य बड़े कटोरे में और साफ व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे बची हुई 1/4 कप चीनी डालें, सख्त होने तक फेंटते रहें। आटे के साथ प्रोटीन मिलाएं। सेंकना:
2. बैटर को तैयार सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और एक बड़े चम्मच के पिछले हिस्से से सतहों को चिकना करें। 20 से 25 मिनट या टूथपिक के साफ बाहर आने तक बेक करें। 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए ठंडा तार के साथ ओवन और पैन से रैक पर निकालें, फिर केक को मोल्ड से हटा दें और केक को ठंडा करने के लिए ठंडा रैक पर रखें। सफेद शीशा लगाना:
3. एक डबल बॉयलर के ऊपर, सफेद चॉकलेट चिप्स और दूध मिलाएं। उबलते पानी का एक बर्तन रखें (ऊपर का बर्तन पानी को छूना नहीं चाहिए।) जब तक कि चिप्स पिघल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए। गर्मी से निकालें, मक्खन, वेनिला और पाउडर चीनी डालें। हाथ से मिलाएं या 2 से 3 मिनट के लिए हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि शीशा गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

1. आइसिंग को आधे में विभाजित करें, ½ को एक अलग कटोरे में रखें। ½ फ्रॉस्टिंग में कोको मिलाएं।
2. 2 परतों के बीच और केक के ऊपर व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग फैलाएं। केक के किनारों पर कोको फ्रॉस्टिंग लगाएं।
3. केक को सजाने के लिए पेस्ट्री बैग का इस्तेमाल करें।
4. अपने काम का आनंद लें

सिलिकॉन मोल्ड्स में जेली और बर्फ के लिए व्यंजन विधि

अवयव:

600 जीआर। दही।
300 मिली दूध।
36 जीआर। जेलाटीन,
180 मिली पानी
150 जीआर। सहारा,
50 जीआर। कोको।

पनीर को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 3 भागों में बांट लें।
स्टोव पर, 2 टीस्पून गरम करें। कोको और 2 बड़े चम्मच। दूध, कोको के घुलने तक थोड़ा उबालें। ठंडा करके पहले भाग में पनीर और चीनी डालें।
अगला, दूध (3 बड़े चम्मच) को बाकी कोको (3 चम्मच) के साथ गर्म करें, अच्छी तरह से घोलें और पनीर और चीनी के दूसरे भाग में भी मिलाएँ।
फिर 300 मिली दूध और 180 मिली पानी मिलाएं।
12 जीआर। जिलेटिन, पानी और दूध के मिश्रण के 160 मिलीलीटर डालें और पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में डाल दें, लेकिन उबालें नहीं।
दही के पहले भाग और कोको (हल्का चॉकलेट) में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
अगला, 12 जीआर भंग करें। जिलेटिन भी 160 मिलीलीटर पानी और दूध के मिश्रण में और सफेद द्रव्यमान (कोको के बिना) में जोड़ें, आप वहां कुचल अखरोट भी डाल सकते हैं।
फ्रीजर से पहला भाग निकालें, दूसरा डालें और 5 मिनट के लिए वापस फ्रीजर में रख दें।
फिर 12 जीआर। बचे हुए दूध और पानी (160 मिली) में जिलेटिन घोलें, तीसरे भाग (डार्क चॉकलेट) में डालें और जेली के उन हिस्सों में डालें।
अब बस 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सांचे से बाहर निकालें।
आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं और थोड़े से मेवे छिड़क सकते हैं

सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए व्यंजन विधि

बार्नी बियर बेकिंग रेसिपी

कोई भी बिस्किट - केफिर, पनीर, जैम आदि पर। - सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग के लिए आदर्श।

पारंपरिक बेकिंग व्यंजनों में खाना पकाने के लिए आप जो कुछ भी इस्तेमाल करते हैं, वह सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, सिलिकॉन मोल्ड हमें नए अवसर प्रदान करते हैं। वे जेली, चॉकलेट बनाते हैं, बर्फ बनाते हैं, जिसे धातु के सांचों में पकाना असंभव होगा। इस लेख में आप जो बेकिंग रेसिपी पढ़ेंगे, उनमें से कई को हमने खुद आजमाया है।

बार्नी बियर रेसिपी

सामग्री (नुस्खा सामग्री):

प्लम का 1 पैक। तेल, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, 3 अंडे, 1.5 कप चीनी, बेकिंग पाउडर का 1 पाउच, वैनिलीन (वैकल्पिक), 2 कप आटा, कोको

क्रीम: पिघली हुई चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट पीनट बटर

व्यंजन विधि:

चरण 1: चीनी के साथ अंडे मारो, पिघला हुआ मक्खन, केफिर जोड़ें।

चरण 2: आटे को छान लें। कनेक्ट करें, आटा गूंधें। आटे का 1/6 लें और उसमें कोको डालें।

चरण 3: चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं और भालू के सांचों को दो तिहाई से भरें। कोको के आटे के साथ भालू के पंजे डालें।

चरण 4: बार्नी बियर को लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। ठंडा करें, सांचे से बाहर निकालें।

चरण 5: चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट-मूंगफली का पेस्ट, पहले से पके हुए भालू में एक पाक सिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2

केक

3 अंडे;
200 जीआर। नकली मक्खन;
2 बड़े चम्मच चीनी;
2 टीबीएसपी। केफिर;
1 चम्मच सोडा;
4 बड़े चम्मच। आटा।
किशमिश।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, मार्जरीन (पिघला हुआ, लेकिन गर्म), केफिर, सोडा और आटा, किशमिश डालें। आटे को चमचे से मिलाइये, यह गाढ़ी खट्टी मलाई जैसा होना चाहिये.
फार्म आधे भरे

सिलिकॉन मोल्ड #4 में Canelé नुस्खा

स्वाद के लिए वनीला एसेंस मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने का समय 1 घंटा + 24 घंटे, 8 सर्विंग्स, 100 ग्राम में - 380 किलो कैलोरी

500 मिली दूध

135 ग्राम आटा

2 जर्दी

शीर्षक:

पसंद किया: 1 उपयोगकर्ता