چگونه می توان لایه های کیک شکلاتی را خیس کرد؟ دستور العمل های خامه و اشباع

بیسکویت درست کردن آن در خانه آسان است، اما تلقیح طعم آن حتی ظریف تر خواهد بود. همه طعم کیک "خیس" را دوست ندارند، اما اگر از طرفداران کیک های لطیف و خیس شده هستید، این مجموعه از دستور العمل ها مفید خواهد بود.

دو عامل موفقیت برای یک کیک اسفنجی اشباع خوشمزه

• نسبت مواد تشکیل دهنده

در واقع، آماده سازی اشباع آسان و ساده است - کل روش بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. اما اشتباه کردن در این مورد نیز آسان است. یک نکته مهم - نسبت شکر و مایعات . اشتباهات گران هستند - یک کیک ظریف می تواند بلافاصله به یک توده چسبناک تبدیل شود که در سراسر بشقاب پخش می شود. بنابراین، ما قویاً توصیه می کنیم که نسبت محصولات را در همه دستور العمل ها بررسی کنید. آنها تصادفی نیستند!

• مقدار اشباع مورد نیاز برای یک کیک

دومین نکته مهم این است که برای خوشبختی کامل چقدر اشباع لازم است. آن ها اگر زیاده روی کنید طعم لطیف از بین می رود و شکست خواهید خورد.

دوباره، یک فرمول جهانی، فرض کنید، وجود دارد - 1: 0.7: 1.2 (بیسکویت: شربت اشباع: کرم)

این به وزن محصول اشاره دارد. آن ها اگر وزن کیک 800 گرم باشد، آغشته سازی 500 - 550 گرم (تقریبا) خواهد بود.

اشباع معطر برای بیسکویت - با کنیاک

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 5 قاشق غذاخوری
• لیکور - 7 قاشق غذاخوری
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 5 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. شکر را در ظرفی بریزید
2. با آب پر کنید
3. در حین هم زدن، شربت را به جوش بیاورید.
4. خنک کنید، لیکور و کنیاک را اضافه کنید

اشباع از مربا

شما نیاز خواهید داشت:

• ودکا 50 گرم
• مربا، مربا 2 میز. قاشق ها
• آب 250 میلی لیتر

آماده سازی بسیار ساده است:

1. مخلوط کردن آب و مربا
2. 2-3 دقیقه روی آتش بگذارید،
3. آرام شدن
4. ودکا را اضافه کنید

شربت برای بیسکویت با Cahors

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 250 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• Cahors - 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
2. شکر را اضافه کنید
3. هم بزنید تا کاملا حل شود
4. شربت را به جوش آورید، وانیلین، Cahors، آب لیمو را اضافه کنید و بلافاصله اشباع تمام شده را از روی حرارت بردارید.

اشباع قهوه برای بیسکویت

آنچه برای آشپزی نیاز دارید :

• آب - 1 لیوان
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
• قهوه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 فنجان

نحوه پختن:

1. شکر را با آب (نصف لیوان) بریزید و حرارت دهید تا کاملا حل شود
2. شربت را به جوش بیاورید
3. در این فاصله روی آب باقیمانده (نصف لیوان) قهوه را دم کرده و می گذاریم دم بکشد
4. بعد از 1-20 دقیقه فیلتر کرده و قهوه خالص را با کنیاک در شربت شکر بریزید.
5. کاملا هم بزنید و در یخچال بگذارید.

اشباع گیلاس

مواد لازم :

• آب گیلاس - 1/3 فنجان
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
• کنیاک - 3-4 قاشق غذاخوری

پخت و پز بر اساس 1 لیوان:

1. 1/3 آب آلبالو را در یک لیوان بریزید
2. 1-2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید
3. 3-4 قاشق غذاخوری براندی
4. و با آب پر کنید

به درخواست خواننده ما، لیستی از محبوب ترین اشباع ها را تکمیل می کنیم! این دستور العمل ها در منتشر شده است.

+4 دستور العمل اشباع برای بیسکویت بدون الکل

آغشته سازی ساده برای کیک اسفنجی شکلاتی از شیر تغلیظ شده

آنچه شما نیاز دارید:

• کره - 100 گرم
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
• شیر تغلیظ شده - نصف شیشه

مراحل پخت:

این شربت را برای آغشته کردن در حمام آب آماده می کنیم. (در ابتدا: یک قابلمه کوچک را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم که آب در آن می جوشد)

کره، کاکائو، شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه قرار می دهیم و کاملا هم می زنیم، اما جرم را نمی توان به جوش آورد. کیک های بیسکویت را با شربت داغ خیس می کنیم.

اشباع ساده برای بیسکویت - با چای سبز و لیمو بدون الکل

این دستور شربت برای اشباع به هیچ گونه دستکاری پیچیده و مواد نفیس نیاز ندارد.

• دم کردن چای سبز
• آب لیمو را به آن اضافه کنید
• خنک - و می توانید کیک ها را خیس کنید

اشباع لیمو

مواد لازم:

• نصف لیمو
• آب - 1 لیوان
• شکر - 3 قاشق چایخوری
• وانیلین

آشپزی:

1. لیمو به قطعات خرد شده
2. آب را بجوشانید و لیموی خرد شده را در آب جوش بریزید
3. شکر و وانیل را اضافه کنید (اگر بوی آن را دوست دارید نمی توانید اضافه کنید)
4. می توانید بیسکویت را خیس کنید!

اشباع غیر الکلی نارنجی برای بیسکویت

محصولات مورد نیاز:

• پوست 1 پرتقال
• آب پرتقال - نصف لیوان
• شکر - 1/4 فنجان

آشپزی:

رنده پوست پرتقال

همه مواد را در قابلمه ای مخلوط می کنیم و روی آتش آهسته می گذاریم و می پزیم تا شکر کاملا حل شود روی حداقل حرارت شربت را تا 1/2 حجم اولیه بجوشانیم - حدود 15 دقیقه بهتر است کیک ها را خیس کنیم. شربت هنوز گرم است

با یک بیسکویت خانگی خوشمزه، هر تعطیلات یک معجزه واقعی خواهد بود! اشتهاتون مبارک و تعطیلات مبارک!

(بازدید شده 130 536 بار، 27 بازدید امروز)

کیک های بیسکویتی مواد اولیه ایده آل برای تهیه کیک خانگی هستند. آنها به سرعت و به راحتی پخته می شوند و بسیار نرم، پف دار و خوش طعم می شوند.

در مورد اینکه کیک های بیسکویت از چه موادی تهیه می شود ، در مقاله ارائه شده خواهیم گفت. از آن همچنین خواهید آموخت که چنین پایه کیک با چه چیزی آغشته شده است ، با چه کرم هایی روغن کاری می شود و چگونه دسر تشکیل می شود.

کیک بیسکویت: دستور گام به گام

گزینه های زیادی برای پخت یک بیسکویت کرکی و نرم در خانه وجود دارد. برای این کار می توان از محصولات متنوعی استفاده کرد. با این حال، یک عنصر موجود در آن همیشه ثابت می ماند. آی تی تخم مرغ. این آنها هستند که در تولید کیک های خوشمزه و شاداب کمک می کنند.

برای تهیه یک کیک استاندارد، ممکن است به 4-5 تخم مرغ نیاز داشته باشید. علاوه بر آنها محصولات دیگری نیز به خمیر اضافه می شود. کدام آنها را همین الان خواهیم گفت.

بنابراین، برای پختن کیک های بیسکویتی شاداب و نرم در خانه، باید تهیه کنید:

• خامه ترش چرب - حدود 200 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
• نوشابه خنثی شده با سرکه سفره - یک قاشق دسر ناقص؛
• شکر سفید - حدود 260 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر (برای روانکاری فرم)؛
• آرد سبک - حدود 300 گرم

خمیر را ورز دهید

دستور العمل ارائه شده برای کیک کیک بیسکویتی کلاسیک در نظر گرفته می شود. این کار نیازی به خرید محصولات گران قیمت ندارد و همچنین زمان زیادی را صرف نمی کند.

برای ورز دادن خمیر، تخم مرغ ها از قبل به پروتئین ها و زرده ها جدا می شوند. زرده ها را با شکر (سفید) کاملاً آسیاب کرده و سپس خامه ترش را به آن اضافه می کنند. خدا حافظ محصول شیرینحل می شود، به پردازش پروتئین ها ادامه می دهد. آنها از قبل سرد می شوند و سپس به یک کف بسیار قوی تبدیل می شوند. سپس روی زرده ها گذاشته و دوباره کاملا مخلوط می شود.

نوشابه، با سرکه سفره و آرد سبک به توده حاصل اضافه می شود. همه مواد به خوبی با یک قاشق مخلوط می شوند و بلافاصله به عملیات حرارتی ادامه می دهند.

پخت محصولات در فر

کیک های بیسکویتی که عکس های آنها در این مقاله ارائه شده است، به سرعت پخته می شوند. برای انجام این کار، یک فرم جداشدنی عمیق بگیرید و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. سپس تمام خمیر بیسکویت را در ظروف قرار می دهیم و بلافاصله به فر می فرستیم.

در دمای 198-200 درجه، محصول به مدت یک ساعت پخته می شود. بعد از مدت زمان مشخص شده، کیک باید حجمش زیاد شده، پف دار، قرمز و نرم شود.

آماده بودن بیسکویت را می توان به صورت زیر بررسی کرد: یک خلال دندان یا یک کبریت به ضخامت محصول چسبیده است. اگر چیزی به جسم (خمیر خام) نچسبید، می توان با خیال راحت کیک را جدا کرد. در غیر این صورت باید مدتی دیگر در فر بماند.

بریدن بیسکویت

البته کیک های بیسکویتی را می توان جداگانه در فر پخت. با این حال، پیشنهاد می کنیم همه خمیر را به یکباره داخل قالب قرار دهید.

پس از آماده شدن محصول، آن را از ظرف خارج کرده، روی یک سطح صاف قرار داده و خنک می شود. در آینده، بیسکویت را به چند کیک به ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم. برای این کار از یک چاقوی آشپزخانه بزرگ استفاده کنید.

به هر حال، اگر لبه های محصول ناهموار بود، آنها نیز باید بریده شوند. برای این کار یک بشقاب با قطر مناسب (کمی کوچکتر از کیک) روی بیسکویت بگذارید و قسمت های غیر ضروری را ببرید.

در صورتی که تصمیم گرفتید کیک ها را جداگانه بپزید، خمیر باید از قبل به چندین قسمت مساوی (4 یا 5) تقسیم شود. آنها به طور متناوب در یک فرم چرب شده قرار می گیرند و حدود 40 دقیقه پخته می شوند.

عیب این روش این است که زمان زیادی می برد. علاوه بر این، کیک های پخته شده می توانند متفاوت باشند، که باعث می شود کیک ناهموار و زیبا نباشد.

روش های دیگر برای پخت کیک

اکنون می دانید کیک های بیسکویتی کلاسیک چگونه درست می شوند. دستور العمل ارائه شده در بالا در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است. البته لازم به ذکر است که روش های دیگری نیز برای تهیه چنین محصولی وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از آشپزها شیر تغلیظ شده را نیز به خمیر اضافه می کنند. همچنین، یک بیسکویت اغلب روی کفیر یا ماست درست می شود. علاوه بر این، به جای جوش شیرین، بیکینگ پودر را می توان داخل خمیر ریخت.

اگر تصمیم دارید یک دسر اصلی درست کنید، توصیه می کنیم پایه را با استفاده از میوه های شیرین، آجیل، پوست مرکبات تهیه کنید. اغلب دستور تهیه کیک کیک بیسکویتی شامل اجزایی مانند کاکائو است. با آن، یک خوراکی شکلاتی بسیار خوشمزه به دست می آورید، به خصوص اگر از خامه مناسب استفاده کنید.

درست کردن یک خوراکی شیرین

چگونه کیک های بیسکویتی را خیس کنیم؟ این سوال اغلب توسط آن دسته از خانم های خانه دار پرسیده می شود که می خواهند آبدارترین و لطیف ترین کیک را دریافت کنند.

گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد. با این حال، محبوب ترین در میان متخصصان آشپزی شربت معمولی است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• آب جوش - 2 فنجان؛
• شکر سفید بزرگ - 5 قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز

برای تهیه شربت شکر کافیست هر دو جزء ذکر شده را با هم ترکیب کرده و حدود 6 دقیقه روی آتش بجوشانید. کیک ها کاملاً به مایع حاصل آغشته می شوند و سپس برای هدف مورد نظر خود استفاده می شوند.

به هر حال، اگر از قبل تصمیم به استفاده از شربت شیرین دارید، توصیه می شود کمی شکر کمتری به خمیر اضافه کنید. در غیر این صورت، دسر ممکن است خنده دار شود.

انواع دیگر اشباع

اکنون می دانید که چگونه کیک های بیسکویت را خیس کنید. با این حال، باید توجه داشت که شربت شکر تنها راه برای گرفتن یک کیک آبدار و لطیف نیست. بنابراین، برخی از آشپزها از مشروب فروشگاهی رقیق شده با آب به عنوان اشباع استفاده می کنند. با آن دسر عطر و طعم خاصی پیدا می کند.

اگر تصمیم به تهیه کیک توت فرنگی، گیلاس یا تمشک دارید، توصیه می شود بیسکویت را با شربت گرفته شده از مربای مربوطه خیس کنید. اگر خیلی غلیظ است و حاوی مقدار زیادی توت است، باید فیلتر شود و با مقدار مناسب آب جوش رقیق شود.

دستور گام به گام کیک از کیک های بیسکویتی آماده

امروزه خرید کیک در فروشگاه آسان تر از پختن آن است. با این حال، هیچ دسر خریداری شده را نمی توان با دسر خانگی مقایسه کرد. بنابراین، توصیه می کنیم فقط چنین خوراکی را تهیه کنید با دستان خودم.

اگر به هر دلیلی نمی توانید یک بیسکویت باشکوه و خوشمزه بپزید، می توانید آن را در هر زمان در نزدیکترین فروشگاه خریداری کنید.

البته کیک های بیسکویتی آماده با کیک های خود ساخته متفاوت است. با این حال می توانید از آنها یک کیک خوشمزه و زیبا نیز درست کنید که مطمئناً همه اعضای خانواده از آن استقبال خواهند کرد.

بنابراین، دستور تهیه کیک از کیک های بیسکویت آماده نیاز به استفاده از موارد زیر دارد:

• شیر تغلیظ نشده جوشانده - 1 قوطی استاندارد؛
• کره پرچرب - 170 گرم؛
• کیک های آماده (شکلاتی یا سبک) - 1 بسته؛
• کوکی های Yubileiny، آجیل برشته شده خرد شده یا کاکائو - به صلاحدید خود (برای تزئین دسر) استفاده کنید.

درست کردن خامه خوشمزه

کیک تهیه شده از کیک های بیسکویتی آماده خیلی سریع درست می شود. بنابراین، اکثر خانم های خانه دار ترجیح می دهند چنین محصولاتی را در فروشگاه خریداری کنند تا اینکه خودشان آنها را بپزند. علاوه بر این، مزیت اصلی کیک های خریداری شده این است که با کمک آنها دسر همیشه یکنواخت و شگفت آور زیبا می شود.

اما قبل از اینکه از کیک های بیسکویتی آماده کیک درست کنید، باز هم باید کمی کار کنید. از این گذشته ، خامه تغلیظ شده هنوز در سوپرمارکت ها فروخته نمی شود. برای تهیه آن کره پرچرب را چند ساعت در دمای اتاق می گذارند. سپس روغن نرم را در یک کاسه عمیق ریخته و با همزن با بالاترین سرعت هم می زنیم. در فرآیند چنین فرآوری، شیر تغلیظ شده به تدریج در روغن ریخته می شود. بعد از چند دقیقه کرمی بسیار پف دار و پر کالری به دست می آید.

چگونه درست فرم دهیم؟

دستور پخت کیک مورد نظر از کیک های آماده بیسکویتی مستلزم استفاده از کیک ساز بزرگ است. ما نه تنها برای سرو زیبای دسر به مهمانان، بلکه برای شکل دادن به آن به آن نیاز داریم.

بنابراین، یکی از کیک های آماده را روی ظرف کیک آماده شده می چینیم و سپس با شربت (در صورت تمایل) خیس می کنیم و با خامه غلیظ آغشته می کنیم. سپس بیسکوییت دوم را پهن کنید و دقیقاً به همین ترتیب با آن انجام دهید.

بعد از تمام شدن همه کیک ها، کیک فرم گرفته کاملا با بقیه خامه (از جمله قسمت های کناری) آغشته می شود و شروع به تزیین می کنند.

تزیین دسر

کیک های خانگی را می توان با محصولات مختلف تزئین کرد. کسی برای این کار از پودر کاکائو معمولی استفاده می کند، در حالی که کسی شکلات تلخ می مالد. همچنین یک دسر زیبا و خوشمزه است که با آجیل برشته شده خرد شده یا خرده نان کوتاه پاشیده شده است.

بیاورید سر میز شام

همانطور که در بالا ذکر شد، دستور پخت کیک های بیسکویتی آماده در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. و هیچ چیز تعجب آور در این وجود ندارد. از این گذشته ، چنین کیکی فقط در 60 دقیقه درست می شود.

بعد از اینکه دسر خانگی درست شد و تزیین شد، بلافاصله به یخچال فرستاده می شود. در مدت چند ساعت پخت در سرما، آغشته کردن کیک های بیسکویت کار خود را انجام می دهد و مطمئناً آبدارترین و لطیف ترین لذیذ را دریافت خواهید کرد.

پس از گذشت زمان، دسر تمام شده از یخچال خارج شده و سر میز سرو می شود. پس از اینکه مهمانان از مهارت های آشپزی میزبان قدردانی کردند، دسر به قسمت هایی تقسیم می شود، روی نعلبکی های زیبا توزیع می شود و همراه با یک فنجان چای داغ به دوستان ارائه می شود.

درست کردن خامه ترش

در مورد نحوه تهیه خامه غلیظ برای کیک های بیسکویتی در بالا صحبت کردیم. با این حال، روش های دیگری برای تهیه چنین خوراکی لذیذی وجود دارد.

اگر برای کیک های بیسکویتی از اشباع استفاده نمی کنید، کرم برای آنها نباید خیلی غلیظ شود. در غیر این صورت خشک می شوید و نه خیلی یک کیک خوشمزه. یک گزینه ایده آل برای چنین دسر خامه ترش است. برای تهیه آن در خانه به موارد زیر نیاز داریم:

• خامه ترش پرچرب - حدود 500 گرم؛
• شکر گرانول - حدود 200 گرم.

روش پختن

مانند دستور قبلی، برای تهیه خامه خانگی به زمان آزاد نیاز دارید. خامه ترش پرچرب را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و سپس با استفاده از همزن به شدت هم می زنیم. پس از دریافت یک توده شیر سرسبز، شکر گرانول به تدریج در آن ریخته می شود. در صورت تمایل می توان آن را با پودر قند معمولی جایگزین کرد.

با ادامه هم زدن مواد برای مدتی دیگر، کرمی بسیار سبک و مطبوع به دست می آید که بلافاصله به منظور مورد نظر استفاده می شود.

فرآیند تشکیل

مهم نیست چه خامه ای برای کیک های بیسکویتی مصرف کرده اید. در هر صورت، باید دقیقاً به همان روشی که در دستور قبلی ارائه شد استفاده شود. خامه ترشبه طور مساوی روی همه کیک ها اعمال می شود که به نوبه خود در یک شمع قرار می گیرند.

پس از تشکیل یک دسر، آن را نیز با یک توده شیر شیرین پوشانده و سپس با استفاده از انواع توت ها، میوه ها، شکلات، خامه فرم گرفته در قوطی های اسپری و موارد دیگر تزئین می شود.

پخت خامه کشک

در مورد طرز تهیه کیک اسفنجی در بالا صحبت کردیم. اگر به همراه خامه ترش و تخم مرغ، مقدار کمی پنیر دلمه به خمیر اضافه شد، بهتر است خامه را با افزودن همان محصول لبنی درست کنید. بنابراین دسر خوشمزه‌تر و مغذی‌تری دریافت می‌کنید که مخصوصاً کودکان آن را دوست دارند.

کرم پنیر کوتیج اغلب توسط متخصصان آشپزی برای تهیه کیک خانگی استفاده می شود. این نه تنها ساده ترین، بلکه کمترین کالری نیز در نظر گرفته می شود.

برای او فست فودما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه با محتوای کم چربی - حدود 400 گرم؛
• خامه غلیظ 30٪ - حدود 250 میلی لیتر؛
• وانیلین - به طعم و مزه اعمال کنید.
• شکر خوب - به طعم اضافه کنید.

نحوه پختن؟

اگر پنیر درشت دانه خریداری کرده اید، توصیه می شود از قبل آن را از طریق الک خرد کنید. فقط در این صورت لطیف ترین و خوشمزه ترین دسر را دریافت خواهید کرد.

بعد از اینکه یک توده کشک همگن به دست آوردید، آن را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و سپس با مخلوط کن با سرعت بالا هم می زنیم. در فرآیند چنین اختلاط، شکر گرانول، خامه غلیظ و وانیلین به تدریج به محصول لبنی اضافه می شود.

همه مواد را با همزن بزنید تا یک توده نسبتا غلیظ و پفی به دست آید. پس از چشیدن، می توانید پودر قند یا هر ماده دیگری (مثلاً پوست، مغز، کاکائو و ...) را به آن اضافه کنید.

چگونه تشکیل شود؟

فرم کیک بیسکویتبا خامه پنیر دلمه آسان و ساده است. اما با توجه به اینکه چنین خوراکی خیلی غلیظ به نظر می رسد، نمی تواند کیک ها را آبدار کند. بنابراین قبل از استفاده از آن، بیسکویت ها باید به نوعی آغشته آغشته شوند. برای این کار، خوب است از شربت شکر یا محلولی که از مشروب تهیه شده است استفاده کنید.

با استفاده از خامه پنیر برای کیک، نه تنها یک دسر بسیار زیبا و حجیم، بلکه یک دسر خوشمزه و سالم نیز درست خواهید کرد.

درست کردن خامه شکلاتی خوشمزه

لایه های کیک بیسکویت یک ماده خام جهانی است. برای هر نوع کرمی از جمله کاسترد، کره، روغن، پروتئین و غیره مناسب است.

اگر تصمیم دارید انجام دهید دسر شکلاتی، سپس توصیه می کنیم کیک ها را با خامه شکلاتی چرب کنید. بنابراین شما یک محصول تیره بسیار زیبا با عطر و طعم مشخص به دست می آورید.

بنابراین، برای تهیه خامه شکلاتی در خانه، به موارد زیر نیاز داریم:

• زرده تخم مرغ - از یک تخم مرغ بزرگ؛
• آب سرد - 1 قاشق بزرگ؛
• شیر تغلیظ شده - حدود 120 گرم؛
• کره نرم شده - حدود 200 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق بزرگ.

پخت و پز شیرینی شکلاتی

در تهیه خامه شکلاتی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. برای انجام این کار، 1 زرده تخم مرغ را بردارید، یک قاشق بزرگ به آن اضافه کنید آب سردو خوب مخلوط کنید. سپس شیر تغلیظ شده به مواد اضافه می شود. همچنین در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده را به شدت بزنید.

پس از مراحل توضیح داده شده، همه مواد با هم ترکیب شده و به هم زدن ادامه می دهند. اضافه کردن به ظروف مقدار مورد نیازپودر کاکائو، خامه را می زنیم تا یک توده غلیظ و شاداب از رنگ تیره به دست آید.

اگر تصمیم دارید از این دستور خامه برای فرم دادن به کیک استفاده کنید، کیک ها باید در شربت خیس شوند. در غیر این صورت، دسر خشک می شود.

تنها عیب خامه شکلاتی با شیر تغلیظ شده کالری بالای آن است.

جمع بندی

با استفاده از مواد مقاله ارائه شده، می توانید نه تنها کیک های بیسکویتی سرسبز را به تنهایی بپزید، بلکه آغشته سازی و همچنین کرم برای کیک نیز ایجاد کنید.

اگر وقت ندارید خمیر را با دستان خود ورز دهید و سپس آن را تحت عملیات حرارتی قرار دهید ، توصیه می کنیم از کیک های آماده استفاده کنید که تقریباً در هر فروشگاه فروخته می شود. نحوه دقیق استفاده از آنها و همچنین درست کردن دسرهای خانگی از آنها نیز در این مقاله توضیح داده شده است.

از بین انواع کیک ها، بیسکویت ها همیشه با دندان های شیرین محبوبیت خاصی داشته اند. آنها به دلیل نرمی و لطافت جادویی و طعم لطیف و غیرقابل مقایسه آنها محبوب هستند.

این دسر به میل بزرگسالان و کودکان است - فقط در دهان شما آب می شود و پر کردن های مختلفبه افراد با سلیقه های مختلف اجازه دهید از آن لذت ببرند.

خامه، شکلات، حلوا، آجیل، میوه ها - این یک لیست ناقص از چیزهایی است که می توان به خمیر اضافه کرد.

می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. یکی راز کوچک- برای اینکه کیک ها خوش طعم شوند، باید به درستی خیس شوند.

همچنین بخوانید:

اشباع برای بیسکویت

هر نوع نان کوتاه پخته شده باید نرم شود، در غیر این صورت می تواند خشک و خشن باشد، حتی مقدار زیادی خامه نیز صرفه جویی نمی کند. همه کاره ترین آن است شربت شکر، کیک را نرم کرده و طعم لطیفی به آن می دهد. این روش بسیار ساده است و حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند آن را انجام دهند.

برای این کار مخلوطی از آب و شکر را روی حرارت ملایم بجوشانید. نسبت 3:2، بگذارید خنک شود و کیک ها را برس بکشید. شربت باید کاملا غلیظ باشد اما کاراملی نباشد.

به عنوان یک گزینه - در شکر معمولی می توانید وانیلین را اضافه کنیدو به این ترتیب طعم کاملا جدیدی به بیسکویت می دهد. بسته به ترجیحات طعم، می توانید قهوه، کنیاک، آب میوه را به شربت پایه شکر اضافه کنید. امروزه طعم های مختلفی برای کیک ها رایج شده است. هر جزء طعم منحصر به فرد خود را به کیک می دهد.

علاوه بر موارد فوق چه چیزهایی را می توان با کیک آغشته کرد؟ بنابراین، آنها می توانند "علت" شوند چای سبزبا افزودن لیمو و همچنین کمپوت توت. اغلب از شربت آناناس از میوه های کنسرو شده نیز استفاده می شود. به جای آب می توان با شیر شربت تهیه کرد؛ بچه ها این غذا را بسیار دوست دارند.

انواع شربت

شربت نرم کننده کیک می تواند با اضافه کردن الکلاین کیک برای یک شام رمانتیک عالی است. برای انجام این کار، کنیاک، مشروب، رم به شربت قند اصلی اضافه می شود. در عین حال، کنیاک نباید گران ترین باشد، می توانید از ودکای معمولی استفاده کنید. در صورت تمایل، می توانید با شراب آزمایش کنید، سفید مناسب ترین است.

یک گزینه عالی خواهد بود شربت قهوه. برای این کار یک فنجان قهوه را داخل شکر پایه بریزید. این گزینه به خوبی با خامه شکلاتی و کیک می آید. شما همچنین می توانید انجام دهید شربت شکلات- اضافه کردن کاکائو به جای قهوه نکته اصلی این است که در آن زیاده روی نکنید تا کیک بیش از حد نرم نشود.

عاشقان کیک های سبک ترمی توانید آب و پوست مرکبات تازه - لیمو، پرتقال یا لیمو ترش را به شربت اضافه کنید. این به ویژه برای گزینه های سبک خوب است. علاوه بر مرکبات از میوه های دیگر نیز استفاده می شود. آغشته کردن کیک های تهیه شده از آب گیلاس، زردآلو، انگور و انار بسیار محبوب است.

نحوه خیس کردن کیک

فقط باید کیک هایی که بعد از پخت سرد شده اند را چرب کنید در حالی که شربت هم هست باید سرد باشد. اگر کیک یا شربت گرم باشد، ممکن است کیک بی شکل شود. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که کیک ها را بعد از فر حداقل سه ساعت خنک کنند، اما برخی از آنها یک روز باقی می مانند.

شربت با برس آشپزی روی کیک ها اعمال می شود. برخی از افراد از یک قاشق معمولی یا یک سرنگ شیرینی استفاده می کنند، اما این کار دشوارتر است، زیرا ممکن است ناهموار شود. معمولا برای کیک های غلیظ از سرنگ استفاده می شود. پس از پخش کردن، باید کمی صبر کنید و در صورت لزوم این روش را تکرار کنید. بهتر است بلافاصله شربت زیادی نزنید تا کیک خیلی "خیس" نشود.

با عکسی از این شیرینی در این مطلب ارائه خواهد شد. ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی از چنین اشباع استفاده کنید.

نوع کلاسیک

بیسکویت های خانگی به تنهایی خوشمزه هستند. اما در صورت تمایل می توان خیلی بهتر این کار را انجام داد. برای این کار توصیه می کنیم از مواد زیر استفاده کنید:

• آب آشامیدنی - حدود 6 قاشق بزرگ؛
• شکر چغندر کوچک - 4 قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز

شربت شکر کلاسیک برای خیساندن بیسکویت بسیار ساده است. برای این کار در یک قابلمه کوچک آب بریزید و سپس شکر را بریزید. بعد از مخلوط شدن با قاشق روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. در این فرم مواد را به جوش می آورند. برای اینکه نسوزند، مخلوط را مدام با قاشق غذاخوری هم می زنیم.

برای آغشته شدن بیسکویت شربت شکر را نجوشانید. نکته اصلی این است که شکر کاملاً حل شده است. پس از آن، شربت تمام شده از روی حرارت برداشته می شود و تا دمای 38-40 درجه خنک می شود.

اگر می خواهید محصول معطر تری داشته باشید، می توانید آب میوه های مختلف، تنتور، لیکور و حتی کنیاک را به آن اضافه کنید.

درست کردن شربت توت

اکنون می دانید که چگونه شربت قند کلاسیک درست می شود. چگونه شیرینی معطر تری برای خیساندن بیسکویت تهیه کنیم؟ برای این کار توصیه می کنیم از:

• توت فرنگی تازه باغ - حدود 320 گرم؛
• چغندر قند - 50 گرم؛
• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر؛
• هر کنیاک - به میزان 1 قاشق بزرگ در هر 200 گرم شربت تمام شده.

نحوه پختن؟

شربت شکر توت برای خیساندن بیسکویت بسیار معطر و خوش طعم است. برای تهیه آن باید تمام آب توت فرنگی تازه را با استفاده از الک و فشار دهنده بیرون کشید. خمیر باقیمانده به آن اضافه می شود آب آشامیدنی، جایی که شکر متعاقباً ریخته می شود. پس از مخلوط شدن همه مواد، آنها را روی اجاق گذاشته و به جوش می آورند و حدود پنج دقیقه می جوشانند.

پس از اقدامات توصیف شده، شربت فیلتر شده و سپس با آب توت فرنگی آماده شده ترکیب می شود. در این فرم دوباره مواد را به جوش آورده و دقیقاً سه دقیقه می جوشانند.

پس از خارج کردن اشباع از روی اجاق، آن را خنک می کنند. و تنها پس از آن، کنیاک به شربت سرد شده اضافه می شود و همه چیز به خوبی مخلوط می شود.

تهیه شربت قهوه

شربت شکر قهوه برای خیساندن بیسکویت معطر است. آنها می توانند نه تنها شیر، بلکه کیک شکلاتی را نیز پردازش کنند. برای این ما نیاز داریم:

• هر کنیاک - 1 قاشق بزرگ؛
• قهوه آسیاب شده طبیعی - 2 قاشق دسر؛
• آب آشامیدنی - حدود 200 میلی لیتر؛
• شکر خوب - 2 قاشق غذاخوری بزرگ.

روش پختن

قبل از تهیه چنین شربتی، باید یک تزریق قهوه تهیه کنید. برای این کار، قهوه آسیاب شده طبیعی را با آب جوش بریزید، روی آتش کوچک بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. در مرحله بعد، ظرف حاوی نوشیدنی قهوه را از اجاق گاز خارج کرده، بسته و اجازه می دهیم ¼ ساعت دم بکشد.

با گذشت زمان، مخلوط معطر فیلتر می شود. سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره روی اجاق قرار می دهیم. پس از به جوش آمدن مواد، آنها را برداشته و کاملاً خنک می کنند. در انتها، کنیاک به شربت قهوه اضافه شده و کاملاً مخلوط می شود.

شربت دلم با مشروب

چگونه برای آغشته کردن بیسکویت شربت قندی درست کنیم؟ ما دستور چنین مخلوطی را در حال حاضر در نظر خواهیم گرفت. برای اجرای آن نیاز داریم:

فرآیند پخت و پز

برای تهیه شربت بسیار شیرین برای آغشته کردن بیسکویت خانگی، تمام مواد فوق را در ظرف کوچکی با هم ترکیب کرده و روی آتش می‌گذاریم و می‌جوشانیم تا شکر گرانول کاملا حل شود.

پس از کاهش آتش به حداقل، مخلوط حاصل به آرامی جوشانده می شود تا حجم آن دقیقاً به نصف کاهش یابد. پس از آن، شربت شکر را از اجاق گاز خارج کرده و کمی خنک می شود. بیسکویت باید در حالی که هنوز گرم است با چنین شیرینی خیس شود.

شربت شکر پرتقال برای اشباع بیسکویت: دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

درست کردن چنین شیرینی به تنهایی کار سختی نیست. نکته اصلی این است که تمام الزامات نسخه را رعایت کنید.

بنابراین برای خیساندن بیسکویت بدون الکل در خانه به چه موادی نیاز داریم تا شربت شکر درست کنیم؟ قنادی های باتجربه توصیه می کنند محصولات زیر را تهیه کنید:

• شکر چغندر کوچک - حدود ¼ فنجان؛
• آب پرتقال طبیعی (ترجیحاً تازه فشرده) - ½ فنجان؛
• پوست پرتقال - از یک میوه متوسط.

پخت و پز مرحله به مرحله

قبل از پختن شربت شکر برای خیساندن بیسکویت خانگی، باید آن را با احتیاط از میوه جدا کنید و سپس آن را خیلی ریز خرد کنید.

پس از قرار دادن پوست در یک قابلمه عمیق، تازه فشرده شده و شکر به آن اضافه می شود. پس از مخلوط کردن اجزا، آنها را روی آتش آهسته گذاشته و صبر کنید تا شکر کاملا حل شود.

پس از کاهش آتش به حداقل، شربت معطر به مدت 10 دقیقه دیگر جوشانده می شود.در عین حال، آغشته شدن بیسکویت باید دقیقاً به نصف حجم آن کاهش یابد. پس از اعمال شرح داده شده، آن را از طریق یک الک ریز فیلتر کرده و در تمام کیک ها خیس می کنیم.

چگونه بیسکویت را با شربت خانگی خیس کنیم؟

در بالا، ما چندین گزینه برای نحوه تهیه شربت شکر در خانه ارائه کردیم. با این حال، این برای شما کافی نیست تا یک کیک خوشمزه و لطیف داشته باشید. بنابراین، تصمیم گرفتیم در مورد نحوه صحیح خیس کردن بیسکویت با شربت های آماده به شما بگوییم.

اول از همه باید مشخص کنیم که چه کیک هایی داریم. به عبارت دیگر، شما باید خشک را تشخیص دهید یا در حالت اول، به مقدار زیادی شربت خود ساخته نیاز دارید. اگر کیک های شما مرطوب و روغنی هستند، می توان از آغشته به حداقل مقدار استفاده کرد.

شربت شکر کاملاً خوب و یکنواخت با یک تفنگ اسپری معمولی روی سطح بیسکویت اسپری می شود. با این حال، هنوز هم اشباع گرم باید به داخل آن کشیده شود، در غیر این صورت از لوله عبور نمی کند.

در صورتی که تفنگ اسپری در دسترس نبود، می توان کیک خانگی را با یک قاشق معمولی دسر خیس کرد. باید به مقدار کم با شربت شکر مخلوط شود. در این مورد، لازم است اطمینان حاصل شود که اشباع به طور مساوی روی بیسکویت توزیع می شود. در غیر این صورت، در یک مکان کیک خشک می ماند و در جای دیگر به سادگی جاری می شود.

اگر استفاده از یک قاشق کوچک برای شما ناخوشایند به نظر می رسد، می توانید چنین روش شیرینی پزی را با استفاده از یک برس معمولی آشپزی انجام دهید.

به محض اینکه بیسکویت کاملاً با شکر اشباع شد و همچنین با خامه پوشانده شد و با پودرهای مختلف قنادی تزئین شد ، کیک تمام شده را به مدت 5-6 ساعت و حتی بهتر از تمام شب در یخچال قرار می دهیم. در صبح، کیک ها به خوبی نرم می شوند، لطیف و بسیار خوشمزه می شوند.

جمع بندی

اینکه چه نوع شربتی به یک بیسکویت خانگی آغشته شود، برای همه سلیقه ای است. بسیاری از سرآشپزها ترجیح می دهند از نسخه کلاسیک استفاده کنند. اما برای اینکه طعم و عطر خاصی به کیک بدهد توصیه می کنیم بیشتر استفاده کنید دستور العمل های اصلی. برای این کار می توانید گیلاس، شکلات یا گیلاس را به آغشته شکر اصلی اضافه کنید، همچنین تنتورهای مختلف، آب میوه ها، کنیاک و ... برای همین منظور ایده آل هستند. به هر حال، مشروبات الکلی باید فقط به شربت آماده و خنک شده اضافه شود. در غیر این صورت، تحت تأثیر دمای بالا، تمام عطر آنها به سادگی ناپدید می شود.

در سنت های شیرینی پزی آمریکایی، مرسوم است که از کیک های بیسکویتی غلیظ آغشته به خامه کره برای کیک استفاده می شود. برای دندان شیرین ما، این کاملا غیر قابل قبول است، بنابراین ما اغلب از اشباع برای کیک استفاده می کنیم، که به دسر آبدار و لطافت می بخشد.

اشباع شکر برای کیک بیسکویت

انصافاً باید توجه داشت که همه انواع بیسکویت نیازی به آغشته شدن ندارند. "Red Velvet"، "Hummingbird"، "Chiffon Biscuits"، "Dark Larry" به اندازه کافی مرطوب هستند، اما از بیسکویت کلاسیکبدون مرطوب کردن، نمی توانید یک کیک خوشمزه بپزید.

بنابراین، نوع شکر آغشته محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین است. تهیه آن آسان است و ترکیب شربت فقط شامل آب، شکر و الکل (کنیاک، رام، پورت یا مشروب) است.

از آنجایی که کیک هایی با قطرهای مختلف و در نتیجه وزن ها به مقادیر متفاوتی از مایع خیساندن نیاز دارند، استفاده از نسبت ها در هر 100 گرم شربت شکر تمام شده راحت است که در آن یک قاشق غذاخوری به عنوان معیار وزن و حجم عمل می کند.

بنابراین، برای مقدار مشخص شده اشباع شکر، شما نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• ½ قاشق چایخوری براندی.

مراحل پخت:

1. شکر و آب را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. برای اینکه شربت به دست آمده نیازی به آغشته شدن نداشته باشد، تداخل داشته باشد، باید مطمئن شوید که کریستال های شکر روی دیوارها قرار نمی گیرند.
2. محلول جوشانده را می توان بلافاصله از اجاق گاز خارج کرد یا می توانید اجازه دهید چند دقیقه غرغره کند، کمی خنک شود و الکل اضافه کنید.

با انواع توت ها و کنیاک

شربت اشباع کیک را می توان با افزودن یک ترکیب توت تهیه کرد. بسته به پایه انتخاب شده، دسر تمام شده طعم منحصر به فرد خود را خواهد داشت. بله، با بیسکویت شکلاتیطعم گیلاس خوب می شود

برای تهیه آغشته به گیلاس با کنیاک باید تهیه کنید:

• 75 گرم گیلاس تازه بدون هسته؛
• 220 میلی لیتر آب؛
• شکر 55 گرم؛
• 30 میلی لیتر براندی.

پیش رفتن:

1. توت های شسته شده را بدون دم و دانه در قابلمه بریزید و با آب بریزید و بگذارید بجوشد. تمام دو یا سه دقیقه را بجوشانید و بگذارید در دمای اتاق تا 30 تا 35 درجه خنک شود.
2. تمام توت ها را از آبگوشت گرم بگیرید (اگر کوچک هستند، می توانید به سادگی از صافی عبور دهید)، شکر را اضافه کنید، کنیاک را بریزید و هم بزنید. به محض حل شدن آخرین کریستال شیرین، آغشته سازی آماده است.

با طعم کارامل از شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده آب پز طعم کاراملی دلپذیری دارد، اما به شکل خالص آن برای خیساندن کیک ها مفید نیست، زیرا این محصول بیش از حد غلیظ است.

بنابراین، باید کمی با شیر به نسبت زیر رقیق شود:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 150 گرم شیر؛
• 15 میلی لیتر براندی.

روش پختن:

1. ظرف نسوز را با شیر روی آتش بگذارید و آن را کمی گرم کنید سپس شیر غلیظ جوشیده را بگذارید و خوب هم بزنید تا کاملا آب شود.
2. پس از آن، اشباع شیر-کارامل را خنک کرده و با کنیاک مخلوط کنید. نتیجه یک محلول قهوه ای رنگ با طعم ترش دلپذیر است.

اشباع قهوه برای کیک با شیر

عاشقان قهوه دوست خواهند داشت بیسکویت آبدار، در محلول قهوه شیرین با افزودن شیر خیس می شود. رایحه خاص آن کاملاً طعم کیک های شکلاتی را تکمیل می کند.

برای تهیه چنین اشباع، شما نیاز دارید:

• 36 گرم قهوه آسیاب شده طبیعی؛
• 180 گرم شکر گرانول؛
• 125 میلی لیتر آب؛
• 125 ماه شیر؛
• 15-20 میلی لیتر کنیاک یا لیکور قهوه.

دنباله اقدامات:

1. شیر را با شکر ترکیب کنید و روی آتش بگذارید تا دانه های شیرین ماسه کاملا حل شوند.
2. در مقدار مشخص شده در میلی لیتر آب، قهوه دم کنید. پس از جوشاندن، ترک را با یک نوشیدنی معطر به مدت 15 - 20 دقیقه کنار می گذاریم تا دم بکشد.
3. قهوه تمام شده را صاف کرده، با شیر شیرین و مشروب مخلوط کنید.

آشپزی با آب لیمو

لیمو اشباع برای بیسکویت کلاسیک، وانیلی یا ملکه ویکتوریا مناسب است. در فصل گرما حتما باید کمی الکل به آن اضافه کنید که به عنوان نگهدارنده عمل می کند و به تازگی دسر برای مدت طولانی تری کمک می کند.

اگر این نگرانی وجود دارد که مخلوط برای خیساندن کیک ها بیش از حد اسیدی باشد، می توانید از سایر مرکبات (به عنوان مثال، پرتقال یا لیموترش) استفاده کنید.

نسبت محصولات در ترکیب شربت:

• 250 میلی لیتر آب؛
• 90 گرم شکر؛
• ½ لیمو (آب و پوست)
• 30 میلی لیتر براندی.

طرز تهیه شربت شکر برای خیساندن کیک آبلیمو:

1. در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. محلول شیرین را روی آتش بفرستید و بجوشانید.
2. در حالی که شربت در حال جوشیدن است، پوست لیمو را نازک کنید و آب آن را بگیرید. شکر و آب باید 4 تا 5 دقیقه بجوشد، سپس باید قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید، آب و پوست را به محتویات آن اضافه کنید، ترکیب را با درب بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.
3. اشباع سرد شده را صاف کنید، کنیاک را اضافه کنید، مخلوط کنید و برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

نه تنها آغشته شدن کیک ها باید خنک شود، بلکه خود آنها نباید داغ باشند. خوب است که آنها به طور کلی در یخچال پیچیده شده استراحت کنند فیلم چسبناکحداقل چند ساعت

بر اساس عسل

می توانید شکر معمولی را در ترکیب اشباع با عسل جایگزین کنید. نه تنها خبره های این محصول زنبورداری می دانند که یکی از انواع آن (گل، گندم سیاه، گیاهان، اقاقیا) می تواند به طور قابل توجهی از نظر طعم متفاوت باشد و طعم پخت را منحصر به فرد کند.

برای این که چنین شربتی خیلی حالت دهنده نباشد، توصیه می شود کمی آب پرتقال یا لیمو به آن اضافه کنید که شیرینی بیش از حد را متعادل می کند.

یک وعده از این محلول حاوی:

• 150 میلی لیتر آب؛
• 40-50 گرم عسل؛
• ½ پرتقال؛
• 30 میلی لیتر براندی.

آشپزی:

1. نیمی از مرکبات را با هر کدام فشار دهید راه در دسترسآب میوه. آن را با آب ترکیب کرده، بگذارید به جوش آید و سپس اجازه دهید تا دمای زیر 60 درجه خنک شود. فقط با چنین رژیم دماتمام مواد مفیدی که عسل سرشار از آن است حفظ می شود.
2. عسل و کنیاک را به پایه کمی خنک شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و می توانید شروع به آغشته کردن بیسکویت کنید.

اشباع عسل مکمل مناسبی برای کیک های سبک با خامه ترش خواهد بود.

اشباع شیر برای کیک

شیر خیسانده محبوب را می توان با دو تهیه کرد روش های مختلف: کل شیر گاوو شکر یا از آب و شیر تغلیظ شده. کدام یک را انتخاب کنید، فقط ترجیحات طعمی خود آنها می توانند پیشنهاد دهند و در زیر نسبت ها و الگوریتم تهیه هر یک از انواع داده می شود.

برای اولین نسخه از شربت شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شیر با هر محتوای چربی؛
• 60 گرم شکر گرانول.

آشپزی:

1. شیر را با شکر ترکیب کرده و حدود دو دقیقه بجوشانید.
2. سپس مخلوط شیر شیرین را تا دمای اتاق خنک کنید و آماده است.

ترکیبات اشباع شیر بر روی شیر تغلیظ شده شامل:

• 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 225 میلی لیتر آب؛
• وانیل به مزه

تکنولوژی پخت و پز:

1. آب را روی اجاق به جوش بیاورید، مایع باید به طور فعال غر بزند.
2. شیر تغلیظ شده را در ظرفی با حجم مناسب بریزید و روی آن را با دم کرده تند بریزید و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. کیک ها را می توان با شربت خنک شده خیس کرد.

شربت شکلات برای خیس کردن کیک

این شربت از:

• 120 میلی لیتر آب؛
• 30 میلی لیتر کنیاک یا الکل دیگر؛
• 150 گرم شکر (بهتر است قهوه ای مصرف شود)؛
• پودر کاکائو 35 گرم؛
• 1 - 2 گرم وانیلین؛
• 3 گرم نمک.

طرز تهیه اشباع شکلاتی:

1. پودر کاکائو را در یک قابلمه بریزید. سپس به آرامی در آب ریخته، هم بزنید تا گلوله نباشد. سپس با هم زدن مداوم، مخلوط را حرارت دهید تا مواد کاملا ذوب شوند.
2. پس از آن شکر را اضافه کرده، هم بزنید، نمک و وانیلین را اضافه کنید.
3. شربت را بعد از جوشیدن حدود سه دقیقه بجوشانید.
4. مانند سایر شربت ها، آغشته به شکلات پس از سرد شدن استفاده می شود.

از اهمیت زیادی برای آبدار بودن کیک تمام شده روش استفاده از اشباع است. برای اینکه کیک ها به طور یکنواخت با شربت آغشته شوند، نیازی به استفاده از قاشق نیست، بهترین نتیجه در صورت استفاده از برس آشپزی یا تفنگ اسپری حاصل می شود.