Как се готвят паста в тенджера. Колко да варите паста: определяне на времето за готвене, кулинарни трикове

Пастата е прост, достъпен и обичан продукт от мнозина. Как да готвя паста? Могат да се приготвят както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или зеленчуци. По-здравословна и вкусна паста от твърда пшеница. Има мнение, че можете да напълнеете от тестени изделия, но в тях няма нито грам мазнина. Наднормено теглосе появява не от тестени изделия, а от мазнина месни сосовекоито добавят към тях. Ако готвите паста със зеленчуков сос, можете дори да отслабнете, без да изпитвате глад.

Ползи от пастата:

Как да готвя паста? КАК СЕ ГОТВИ ПАСТА?

Някои прости правила ще помогнат за правилното приготвяне на паста:

· За един човек достатъчно 100 gr. паста, която удвоява размера си или повече при готвене.

100 гр. пастата трябва да се свари в 1 литър вода - ако е по-малко, тогава ще се слепят.

· Напълнете тенджерата с вода до ?.

Солена вода, 10 гр. сол на литър вода.

След като водата заври, свалете макароните.

Дългата паста не трябва да се чупи, спуснете единия край в тигана и леко натиснете стърчащите краища, така че постепенно да потънат във водата.

Намалете котлона, така че водата да ври бавно, докато макароните се сварят напълно.

· Не покривайте тенджерата с капак.

Разбъркайте пастата няколко пъти по време на готвене.

Времето за готвене обикновено е посочено на опаковката. Как да разберете кога пастата е готова? Можете да опитате дребни макарони - трябва да са меки. Дългата паста е по-трудна на вкус. Има и друг начин: закачете една паста с вилица и я навийте около вилицата. Ако лежи меко на вилицата, значи е готово, а ако не залепва за вилицата, трябва да готвите още малко.

Изключете котлона, покрийте тигана с капак, след 2 минути трябва да източите водата.

По-добре е да не миете тестените изделия с вода - вкусът се влошава, витамините се губят. Единственият плюс на измитата паста е красивият външен вид.

Добавете соса към пастата и загрейте. Приятен апетит!

Как да готвя паста? ПАСТА - РЕЦЕПТИ:

Как да готвя морска паста:

За една порция са ви необходими: 1 малка глава лук, 100-150 г месо, 1 малък морков, сол и черен пипер на вкус, 100 г макарони (рога).

Запържете лука в тенджера или дълбок тиган, добавете нарязаното на малки парчета месо (свинско, говеждо или пилешко), запържете леко, след това сложете морковите, нарязани на филийки и също запържете малко. Заливат се с вряща вода 1 см над нивото на месото, сол и черен пипер на вкус, оставя се да къкри на тих огън до готовност на месото. След това върху месото се изсипва паста (рога), налива се вряща вода 2 см над нивото на пастата, разбърква се и се оставя да къкри до готовност на пастата. Можете да добавите вода, ако е необходимо. Много вкусно!

Как да готвя мляна паста:

В дълбок тиган се запържва ситно нарязан лук (1-2 глави), след което се слага кайма (150-200 гр.) и също се запържва, добавя се 1 филия топено сирене, доматен сос и топла водадо консистенцията на заквасена сметана. След това трябва да посолите, поръсите с черен пипер, да добавите 2-3 скилидки нарязан чесън и да оставите да заври. Разпределете сварената паста в купички и залейте със соса. Можете да сложите макароните в соса, разбъркайте и след това наредете в чинии. Кой го харесва!

Как да готвя Хавайска паста:

Състав на продуктите: 1 гл лук, 2 с.л. супени лъжици олио, 400-500 г пуешко месо, 1 ч.л. черен пипер и сол, 100-150 гр. доматен сос и 1 пакет паста.

В котел в растително масло запържете нарязания лук, добавете пуешкото месо, нарязано на парчета, леко запържете, сол, черен пипер, сложете доматения сос, задушете малко. След това се налива вряща вода (така че месото да е покрито с вода) и се оставя да къкри, докато омекне. Сварете макароните и сервирайте със соса.

Как да готвя Паста със сирене:

Има няколко варианта за приготвяне на макарони със сирене.

1. Сварете макарони, сложете в тях масло, поръсете със ситно настърган кашкавал.

2. Сварените макарони бързо се овкусяват с масло, настърган кашкавал и се разбъркват. Оставете да престои 5 минути, за да се разтопи сиренето, разбъркайте отново и можете да ядете.

3. Сварете пастата в подсолена вода и я изплакнете. Загрейте маслото в тиган, добавете пастата и запържете леко. Добавете топеното сирене, доматения сос, разбъркайте и загрейте всичко добре. Сложете в чиния и поръсете с настърган твърд кашкавал. Това ще изисква: паста, топено сирене, 50 г масло и твърдо сирене, 1-2 с.л. лъжици доматен сос.

Как да готвя паста с колбаси:

Колбасите се нарязват на филийки и се запържват в маслото. Добавете сметана и горчица, разбъркайте, загрейте на слаб огън. Сварената паста се слага в соса, разбърква се и се сервира. Или наредете сварената паста в чинии и залейте със соса.

Продукти: 1/3 пакет паста, 4 кренвирша, 100-150 г сирене, половин чаша сметана, 1 с.л. лъжица горчица, 50 г масло.

Как да готвя паста с извара и мас на украински:

Продукти: паста - 250 г, пушена свинска мас - 150 г, извара - 1 опаковка, масло - 1 с.л. лъжица, сол и черен пипер на вкус, билки.

Разтопете пушената мас в тиган, пипер, сложете сварени и подправени с масло макарони, извара, разбъркайте, посолете, ако е необходимо, и загрейте. Поставете в чиния и поръсете с пресен копър.

Как да готвя паста - гювеч от макарони и сирене:

Продукти: 250 г паста, 50 г масло, 3 яйца, 2 с.л. лъжици заквасена сметана, половин чаша настъргано твърдо сирене, 15 г смлени бисквити, 1 супена лъжица. лъжица мляко, сол на вкус.

Полейте сварените макарони с масло. След това разбийте жълтъците на 2 яйца със сол, добавете заквасена сметана, сирене и разбъркайте с пастата. Белтъците на 2 яйца се разбиват, изсипват се в макароните и се разбъркват. Цялата тази маса се слага в намазана с масло и поръсена с галета форма, отгоре се залива с разбитото яйце с прясното мляко, поръсва се с галета и се пече във фурната до зачервяване. Намажете с масло и яжте.

Как да готвя паста - юфка:

За това много просто и вкусно ястие е подходяща дори вчера сварена паста. Към тях трябва само да добавите едно яйце, разбито с прясното мляко (броят на яйцата и прясното мляко зависи от количеството останала паста) и сол. Сложете тази смес в горещ тиган, намазан с олио, затворете капака и загрейте на тих огън до готовност на яйцата. По желание може да запечете във фурна. Приблизително съотношение на продуктите: 250 г макарони, 1 яйце, половин чаша мляко, сол на вкус. Това ястие може да стане сладко, като добавите 2 с.л. лъжици захар.

Как да готвяпастапържено:

Казахско ястие "Dym-lyama":загрейте олиото в тенджера, сложете сухи макарони и ги запържете до златисто кафяво. След това сложете нарязан лук, моркови, картофи, други зеленчуци, подправки: кориандър, зира и изсипете топла вода 1-2 см над нивото на зеленчуците. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути.

Как да готвя сладка паста:

Сварените макарони подправете с масло, поръсете със захар.

Как да готвя паста със сос от крема сирене:

Приготвяне на соса: натрошеното сирене и маслото се разтопяват на водна баня, при непрекъснато бъркане се добавя разбитото яйце, след което се налива заквасената сметана. Сосът се вари 10 минути.

Залейте сварената паста с вкусен сос!

Как да готвя паста с кетчуп:

Сложете масло във варена паста, залейте с кетчуп, сервирайте зелените. можете да готвите у дома, което е по-вкусно и по-здравословно от закупеното в магазина.

Приятен апетит!

Полезни статии на тема "Здравословно хранене":

преди 8 месеца

Макароните са станали чест гост в кухнята на руските домакини, защото са една от най-лесните за приготвяне храни, а в същото време са и полезни, защото са източник на сложни въглехидрати. Въпреки това, поради богатия им асортимент по рафтовете на магазините, често възниква въпросът - колко трябва да се варят макароните, за да не се слепят, а да достигнат готовност. Можете ли да определите времето на око?

Какво определя времето за готвене на пастата?

Дълго време в Русия са били известни само 3 вида макаронени изделия: рога, патица (малки къси фиде за супа) и спагети. Разбира се, те също трябваше да разберат точното време за готвене, но то винаги беше приблизително - повечето домакини пробиват продукта с нож или го захапват. И често беше възможно да се смила малко. Най-често се фокусира върху период от 7-10 минути, докато пастата се готви на умерен огън и под капак.

Когато асортиментът от тях в магазините нарасна, се каза, че всеки вид паста (или паста, ако използвате италиански имена) изисква определен подход към готвенето. Това се отнася за продължителността на готвене, обема на съда, количеството вода в него, както и мощността на котлона.

Ако говорим директно за италианската паста, тя дори може безопасно да се преекспонира във вода: създадена от твърда пшеница, тя няма да се вари мека, няма да се слепва, така че маслото не се добавя в тигана.

Колко минути да се готви паста се влияе от няколко фактора: първо, това е съставът. Ако не се използва пшенично брашно, а брашно от спелта (такава фитнес паста е много популярна днес), продуктът ще отнеме повече време за готвене. Същото важи и за продуктите от пълнозърнесто брашно, амарант. На второ място, важно е да обърнете внимание на формата и дебелината: колкото по-тънка е пастата, толкова по-бързо ще бъде готова, а колкото по-плътна, толкова по-дълго ще отнеме да се готви. Трето, важно е да се вземе предвид мощността на горелката (водата кипи активно или едва бълбука).

Има и няколко субективни точки: какъв резултат искате да получите - мека паста, подходяща за гювечи, или al dente („на зъб“, както обичат в Италия). И също така е важно дали след пастата ще се хранят в сос, пържени или печени.

Всеки производител с добра репутация, особено италиански (например марките Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), обикновено посочва времето за готвене на опаковката с определен вид паста, така че търсете Допълнителна информацияв източници на трети страни не се изисква. При липса на такава информация е по-добре да откажете покупката.

Трудността се състои в това, че дори в рамките на един и същи вид паста са възможни вариации: т.н спагетите от марката Molisana се готвят за 8 минути, но от марката Barilla - 9-10 минути. И в двата случая се има предвид готвене до състояние "al dente", когато сърцевината остава плътна. Ето защо всички цифри по-долу са ориентировъчни и са коригирани за всеки производител.

И така, колко време да варите паста във вряща вода, без да я покривате с капак, ако искате да опитате истинско италианско ястие?

Малките видове паста, които се използват в супи и салати (тънки къси фиде, "зърна", "букви" и други подобни), се приготвят много бързо - за 2-3 минути, така че се добавят в самия край на основното ястие. .

Специално внимание заслужава пастата, която не се консумира самостоятелно: това са лазаня (листове), канелони (широки кухи тръби) и конкилиони (големи черупки). Варят се, за да се пълнят и пекат след това, затова никога не се държат във вода, докато не омекнат напълно: трябва да останат плътни, иначе губят формата си. Корите за лазаня изобщо не се варят (освен ако не е указано на опаковката), канелоните често също, но е възможно да се потопят във вряща вода за 3 минути. Конкилионите се варят 5-7 минути, след което се пълнят, поставят се във форма, заливат се със соса и се пекат още 10 минути, за да се сварят напълно.

Не е достатъчно да знаете колко минути ще отнеме да сварите пастата - трябва да вземете предвид и самия метод на приготвянето им. За да може ястието да излезе не по-лошо, отколкото в Италия, трябва да знаете следното:

• Първо, изберете правилната тенджера: дългата паста се нуждае от голяма и широка, в противен случай ще трябва да бъде счупена или поставена на части, което ще доведе до неравномерно готвене.
• Второ, готвенето се извършва при максимална мощност на горелката - водата трябва постоянно да кипи.
• Трето, солта се въвежда, след като пастата се потопи във водата.
• Четвърто, изчислете правилното количество вода: за всеки 100 g сух продукт, поне 1 литър.

Ако планирате да сварите паста и след това да ги запържите или задушите със сос, намалете времето за готвене, посочено на опаковката, с 2 минути, в противен случай след всички манипулации рискувате да получите твърде мек продукт. Що се отнася до добавянето зехтин, тогава, както вече споменахме, висококачествената паста не се слепва, така че тази стъпка няма много смисъл.

Въпреки че пастата се счита за класическо италианско ястие, тя е твърдо влязла в диетата на много хора. AT различни страниот паста се приготвят всякакви ястия, присъстват в менюто на ресторантите. И има много начини за приготвяне на такава храна. Не е нужно да сте професионален готвач, за да сготвите паста. Но кухнята винаги има своите тайни и те също се отнасят до приготвянето на паста.

Бързо, лесно и вкусно: как успешно да сготвите паста у дома

Традиционно за готвене се използва тенджера. В този случай трябва да вземете обемна и с плътни стени. Пастата обича вода и поема много от нея по време на процеса на готвене. Ето защо е важно да се изчисли необходимата пропорция. Идеалният вариант е на 100 грама паста да вземете около 1 литър вода. Макароните няма да поемат цялата течност, но е лесно да се отцеди остатъкът след това.

Това ястие се приготвя бързо, това трябва да се има предвид, когато пастата стане част от голяма вечеря. Преди да ги изпратите в тигана, трябва да се справите със сосове и други лакомства, които ще бъдат сервирани на масата заедно с готови тестени изделия. Няма да има време да се занимавате с други ястия в процеса на готвене на паста, но ако се отклоните, пастата може лесно да се смила. Тогава те ще загубят своя вкус и привлекателен външен вид.

Не е нужно да ги готвите предварително. Такова ястие трябва да се консумира незабавно, пастата, загрята след това, може да стане напълно безвкусна.

Ако искате да приготвите пастата правилно и така, че да се окаже много апетитна, достатъчно е да следвате простите инструкции по-долу стъпка по стъпка.

1. Изсипете достатъчно количество вода в избрания обемен тиган, поставете върху предварително загрята горелка. Сол (около една супена лъжица) и добавете черен пипер на вкус. Ако желаете, можете да затворите контейнера с капак, в това изпълнение водата ще заври по-бързо. Но трябва да внимавате да не изтече.
2. Внимателно изсипете пастата във врящата вода и разбъркайте веднага. Тази техника ще намали риска от слепване на пастата по време на процеса на готвене. Не се препоръчва използването на капака на този етап.
3. След като макароните са в тенджерата и водата отново заври, намалете топлината до средна.
4. Времената за готвене на пастата варират. Всичко зависи от марката и вида на продукта. Пастата, която не е направена от най-висок клас пшенично брашно, може бързо да се развари. Обикновено времето е посочено на опаковката, но трябва да се намали с 1-2 минути. Средно пастата се готви за 9-12 минути, но за да не се преварят, по-добре е да ги опитате от осмата минута, като оцените степента на готовност за вкус.
5. Веднага след като макароните са както външно, така и на вкус, готови, но все още не са преварени, тиганът трябва да се извади от горелката, като не се забравя да изключите огъня.
6. В гевгир, като предварително го залеете с вряла вода, така че студеният метал да не охлади пастата веднага, пастата се хвърля. Излишната вода се отцежда. Изплакнете сварената паста малко под течаща вода, чиста водаТе няма да загубят вкуса си и няма да се слепят.
7. Когато приключите с водата, макароните се връщат в избрания съд, след което към тях се добавя или сос, или слънчогледово масло. Това действие ще подобри вкуса на пастата и е необходимо, за да не се слепват. След това готово ястиеразбъркайте добре и покрийте съда с капак, така че макароните да се влеят и „достигнат“ до пълна готовност. Това ще отнеме не повече от 5 минути.
8. Последният щрих е поставянето на паста в чиния. И в идеалния случай, ако съдовете се нагряват. С този трик топлината и вкусът на пастата ще се задържат по-дълго.

Общо процесът на готвене на паста не отнема повече от половин час. А в някои случаи, например, когато фидето се готви, ястието ще бъде готово за 10-15 минути.

Как да готвя паста?

Обичайният контейнер за приготвяне на "италиански деликатес" е тенджера. Именно с нея повечето домакини приготвят паста. Друг често срещан вариант е готвенето на паста в тиган, като продуктът може да бъде както пържен, така и варен. Те също така готвят паста в микровълнова печка, бавна готварска печка, двоен котел и дори в електрическа кана. Процесът на готвене не се различава много от обичайното готвене на паста в тенджера, но има някои тънкости в зависимост от това в какво се готви пастата.

Макарони в микровълнова.Съдовете трябва да са дълбоки. Вряща вода се налива толкова много, че да е малко по-висока от пастата (от повече водаколкото по-мека може да стане пастата). Добавят се солта и подправките. След като съдовете се поставят в микровълновата печка, която е включена на пълна мощност. Средното време за готвене е 10 минути. Когато макароните са готови, останалата вода може да се отцеди, добавете масло или сос към ястието, разбъркайте и оставете под капак за няколко минути.

Макарони в съд на пара.Този метод почти не се различава от варенето на паста в тенджера. Отнема около 15 минути във времето.В двойния котел трябва да налеете вода, да напълните самата купа с паста и също с вода, така че напълно да скрие пастата. След сол и добавете черен пипер, подправки. За да не се слепят макароните, трябва незабавно да изсипете една супена лъжица масло (обикновено или зехтин) във водата.. След това гответе под затворен капак. Отцедете сварената паста в гевгир и я отцедете.

Паста в мултикукър.Пастата се изсипва в съда на мултикукъра и се налива достатъчно вода, добавя се сол. В този случай можете отново веднага да полеете с лъжица растително масло или да добавите масло към макароните, за да не се слепват и да са апетитни. След това изберете режим „пилаф“, „макарони“ или „многократно готвене“ на мултикукъра и изчакайте ястието да е готово, което ще се готви от 9 до 12 минути (в зависимост от вида на пастата и режима на готвене) .

Макарони на тиган.С помощта на тиган е възможно не само да се пържат, но и да се готвят тестени изделия. За да сготвите макарони, ви е необходим дълбок тиган, така че водата да покрива напълно пастата, изсипана в съда. Не затваряйте капака, в противен случай ще се сварят. Гответе пастата за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Можете да изберете абсолютно всеки метод за готвене, основното е да вземете предвид вида на пастата. Тъй като, например, ще бъде просто невъзможно да се готвят дълги апетитни спагети в микровълнова фурна, а малките фиде в тиган могат да се сварят твърде бързо и да се превърнат в един вид паста.

Тайните на готвенето на различни видове паста

Макароните не само се правят от различни сортове различни брашна, но имат и много форми, а има и тестени изделия с готови пълнежи.

Визуално пастата може да се раздели на следните групи:

• дълга, права паста;
• панделки за паста;
• кух;
• къдрава, вълнообразна, паста под формата на къдрици или пръстени.

В зависимост от брашното вкусът на пастата е различен. Но основата на готвенето ще остане същата, независимо от формата на тези продукти от брашно. Основното нещо е да знаете точно колко да готвите тази или онази паста, така че да не се сварят меки, също така да вземете предвид спецификата външен вид. Това ще важи особено за талиатели (гнезда) и дълги тестени изделия, споменатите по-горе фиде или папердели (юфка). Какви са тайните на приготвянето на определени видове паста?

Спагети.Това е италианска паста, която трябва да се готви ал денте. "Al dente" означава "на зъб". Такава паста трябва да е еластична, да не губи форма. Това се постига благодарение на факта, че пастата се отстранява от огъня малко по-рано от времето, посочено на опаковката. Тогава те запазват специален вкус, който е важен за спагетите. Друга тайна, за да не се слепят дългите макарони или спагети: изсипете една супена лъжица масло във водата, за предпочитане зехтин. Какво друго трябва да се има предвид?

1. Спагетите не трябва да се чупят, обикновено се варят цели.
2. В подготвената, вече бързо вряща вода, трябва да хвърлите макароните и да изчакате, докато станат около половината по-меки. Внимателно натиснете сухите краища на спагетите, като потопите цялата паста в кипящата подсолена вода. След това дългите макаронени изделия се смесват и се подреждат около периметъра на контейнера.
3. Както всяка друга паста, макароните не се осоляват по време на готвене. Водата вече трябва да е с добавяне на сол, черен пипер и други подправки.
4. Не мийте този вид паста с вода, особено студена. След като са готови и спагетите се варят до 10 минути, можете веднага да добавите сос към тях. Или ги залейте с малко количество бульон - остатъците от водата, в която са се варили макароните.
5. В случай, че тези тестени изделия ще се сервират на масата след изпичане, процесът на предварително готвене трябва да се намали с няколко минути. В това изпълнение пастата трябва да е доста твърда.

Талиатели или гнезда.Тези тестени изделия не са много популярни сред домакините. Гнездата често се варят меки и се разпадат. Обикновено талиателите се приготвят в ресторанти с помощта на специални форми и се сервират с гъсти сосове. Ако в кухнята няма подходящи форми, тогава можете да използвате проста рецепта за приготвяне на гнезда с помощта на обикновен тиган и ръчно изработени форми, например от високи метални капаци. Варианти за готвене:

1. запържете гнездата в тиган, като ги поставите в закупени или направени сами метални форми, подходящи по размер;
2. внимателно спуснете няколко гнезда във вряща вода в тенджера, докато не трябва да има твърде много вода; след това гответе като обикновена паста, но без разбъркване; извадете с решетъчна лъжица едно по едно, като внимателно отцеждате водата или използвайте широки щипки;
3. недостатъчно сварени гнезда, извадени от вряща вода, могат да се подредят върху тава за печене; добавете към тях сос или пълнеж, например от месо, зеленчуци и изпратете да се пекат във фурната;
4. без да използвате форми, поставете талиателите в дълбок тиган; налейте около чаша вряла вода с подправки и затворете капака за 5-8 минути; след това внимателно обърнете гнездата, опитвайки се да не се разпаднат, и добавете малко количество вода в тигана, оставяйки го да "достигне" за 15-20 минути на слаб огън, като наблюдавате степента на готовност на ястието. .

Дълга паста и лазаня.Процесът на готвене на обикновената дълга паста е същият като на спагетите. Единствената разлика е, че те често се счупват наполовина, по-добре е да не правите това с паста.

Рецептата за лазаня е проста. Пастата се вари до средна готовност, поставете в гевгир. След като се поставят в тенджера с добавка от готовия сос. И след това 2-3 минути те "достигат". И тогава пълнената паста се подрежда върху тава за печене, поръсва се със сирене и се пече до златисто кафяво.

Макароните са международно призната гарнитура. Италианците са създателите на пастата. Съставът на този продукт е много прост: вода и брашно. Следователно няма особена полза от тази гарнитура, освен в момента, когато те са наистина висококачествени и са направени от твърда пшеница, която съдържа фибри, които помагат за прочистването на тялото. Макароните са просто ястие и всеки може да ги приготви. Въпреки това, не всеки знае колко да готви паста, така че да не се слепва и да се превърне в каша. Опитните домакини имат в арсенала си много тайни за висококачествено готвене на този продукт.

Какви сортове да изберете

Поради популярността на тази гарнитура, рафтовете на магазините са пълни с различни видове тестени изделия, те могат да бъдат разделени на претеглени и опаковани. Също така продуктите се разделят на различни видове според тяхната форма: спагети, спирали, рога, миди, звезди и т.н. От разнообразието от форми, изборът трябва да се прави само от личните предпочитания, кой какво харесва. Освен това сега можете да намерите паста от различни видовебрашно: елда, ориз и др.

Класическата паста се прави само от брашно от твърда пшеница, струва си да избирате от различни предложения. Такива продукти са лесни за заваряване и не се слепват, за разлика от по-евтините колеги. Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на опаковката, ако върху нея са посочени класове от група А или по-високи, това са тестените изделия, които трябва да купите.

Има продукти от група Б, произведени от меки сортове. Това е бюджетна версия на продукта, те са евтини, но качеството им не е най-доброто. Готвенето на такава паста, така че да не се слепват, е изключително трудно.

Италианската паста се счита за най-добрата, но цената на продукта също е доста висока. Въпреки това, веднъж опитали истинска италианска паста, никога няма да забравите вкуса и да ги сравните бюджетен вариантпаста не става.

готварски тайни

Готвенето на паста в тенджера изглежда като парче торта, но е само на пръв поглед. Струва си да прекалявате или да не гадаете с количеството вода и вместо гарнитура получавате каша от тесто и варена лепкава бучка. Ето защо при приготвянето на тестени изделия си струва да се придържате към определени правила.

съвет! За да предотвратите слепването на пастата, трябва да изсипете голяма лъжица растително масло във водата и активно да разбъркате съдържанието на тигана.

в тенджера

Готвенето на гарнитура в тенджера е най-често срещаният начин. Трябва да изберете достатъчно обемна тава и да налеете вода в нея, количеството течност трябва да е голямо. Половин стандартен пакет паста се нуждае от около три литра вода. Сварете вода и сол.

Поставете макароните само във вряща вода и разбъркайте бързо, за да нямат време да се слепят и да залепнат за тигана. Ако не се разбъркат веднага, колкото и минути да се варят макароните, пак ще са на бучки. Ако трябва да сготвите спагети, тогава не е необходимо да ги начупвате, за да ги потопите изцяло във вода, просто ги сложете и изчакайте, докато Долна частще стане мека. Те постепенно ще потънат във водата сами, важно е да не забравяте да разбърквате.

Гответе гарнитурата с отворен капак и на слаб огън. Времето за готвене е 5-10 минути в зависимост от големината и дебелината на продукта. След като гарнитурата се приготви, тя трябва да се хвърли в гевгир и, ако е необходимо, да се изплакне с вода. Трябва да се отбележи, че измиването студена водане си струва, по-добре е да изплакнете с горещо, ако е необходимо.

Готвене с кухненски уреди

От дълго време различни кухненски уреди, като бавна готварска печка, двоен котел и микровълнова фурна, навлязоха в живота на домакините. В тях можете да сварите и паста.

• • В микровълновата фурна продуктът ще се готви за 10 минути пълна мощност. Съотношението на подсолена вода и макарони трябва да бъде 2 към 1, водата трябва да ги скрие напълно.

• В режим "Готвене на пара" макароните ще се приготвят в бавна готварска печка за 12 минути. Важно е да налеете правилното количество вода, тя трябва да скрие гарнитурата с два сантиметра. Освен това трябва да добавите сол и масло.

• Макароните в двоен котел се считат за най-полезни. Трябва да готвите от 15 минути. След това също поставете в гевгир и отцедете излишната течност.

Особено изискани готвачи успяват да приготвят гарнитура дори в електрическа кана. Въпреки факта, че прилича на фантастика, всичко е съвсем реално. Необходимо е да заври вода в чайника, да добавите паста и да натиснете бутона на чайника за 7 минути с кратък интервал от половин минута, след това да източите водата и да извадите готовата гарнитура.

При спазване на времето за готвене е важно да се обърне внимание на готовността на продукта. Понякога определеното време може да не е достатъчно. Можете да проверите готовността, като опитате ястието. Между другото, в Италия леко недоварената паста се смята за показател за добър вкус.

Със сигурност всяка домакиня знае как да готви паста. Но малко от кулинарните експерти смятат, че този прост процес има своите тайни. За да направите макароните винаги вкусни и да не се слепват, трябва да използвате някои трикове.

Как да готвя паста правилно?

Основният въпрос в процеса на приготвяне на най-популярната гарнитура: колко да готвя паста? Точното време зависи от избрания начин на готвене, както и от сорта и качеството на продукта. Важно е да изберете правилните съдове за варене на паста.

в тенджера

Най-често пастата се приготвя в тенджера. Най-добре е да използвате контейнер с дебело дъно за този процес. Първо тиганът се пълни с филтрирана вода. Идеални пропорции: литър вода на 100 g продукт. Ако в съда няма достатъчно течност, ястието ще се окаже твърде лепкаво. Обикновено за тричленно семейство се вземат 300 г макарони и 3 литра чиста вода.

Продуктът се спуска в активно вряща вода. Първо го посолете на вкус. В този случай нагряването на плочата трябва да бъде максимално. Веднага след потапянето на пастата в течността тиганът се захлупва плътно с капак. След като заври отново, капакът се маха и огънят се намалява.

Веднага след добавяне на пастата към водата, разбъркайте добре, за да не залепне. След това гарнитурата се готви за 10-12 минути.

В бавна готварска печка

Продукти: 1 чаша паста, 380 мл филтрирана вода, сол, подправки на вкус, парче масло.

1. Първо, приготвената течност се изсипва в купата на "умната тенджера". Във водата веднага се изсипва сол и се добавят подбрани подправки.
2. Режимът "Поставяне" се задава в менюто. След сигнала, че течността кипи, в нея се поставят макарони. След това ястието се готви за 8 минути. Ако в крайна сметка се окаже, че не е готов, можете да удължите процеса за още толкова време.

Получената гарнитура се отдръпва в гевгир и се овкусява с масло.

в микровълновата

Продукти: 220 г паста, 2 пъти повече филтрирана вода, 1 с.л. лъжица рафинирано масло, готварска сол на вкус.

1. За да приготвите паста по този начин, трябва да изберете дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна.
2. Първо, контейнерът се изпраща към устройството при максимална мощност за 12-15 минути, докато течността заври.
3. Врящата вода може да бъде осолена, изсипете масло в нея. Макароните се потапят в сместа. Маслото ще ги предпази от залепване.
4. Продуктите се смесват добре и съдът се връща във фурната за 20 минути на средна мощност.

Остава да изхвърлите макароните в гевгир и можете да вземете проба.

В двоен котел

Продукти: 350-370 г паста, 1 с.л. лъжица рафинирано масло, сол, подправки, вода.

1. Първо се налива вода в съда за пара, предназначен за ориз. Течността трябва да е толкова, че нивото й да е с около 1,5 см над слоя паста.
2. Във водата веднага се добавят сол, подправки и олио.
3. Пастата се потапя в течността, след което устройството се затваря и включва.

Ястието се приготвя за 20-25 минути. Изплакнете пастата с топла вода.

Паста ал денте - колко време се готви?

Леко недостатъчно сготвена паста al dente се използва за сложни ястия. Например, когато спагетите завършват в комбинация със сосове или отделно приготвени меса. Ако добавите готови макаронени изделия към врящ сос, тогава в крайна сметка те ще се сварят бързо. Състоянието al dente го прави идеален за приготвяне на сложни макаронени изделия. Допълнителни няколко минути изтощение ще ги доведат до пълна готовност.

Избраните макарони се потапят в активно вряща подсолена вода. След това трябва да определите 3-4 минути. След това полуготовият продукт се оставя да престои във вода за няколко минути, накланя се обратно в гевгир и се изплаква с вода.

Тайните на готвенето на различни видове паста

Най-трудната част е да разберете как да сготвите макаронени гнезда. Тази база ви позволява да вкусно ястиесъс зеленчукови и месни пълнежи.

Гнездата се пускат внимателно във вряща вода и се варят като обикновена паста, докато омекнат. Основното нещо е да не ги разбърквате и внимателно да ги извадите от тигана с решетъчна лъжица. Можете да извадите недопечените гнезда от контейнера, да ги покриете с пълнеж и да ги изпратите да се пекат във фурната.

Фидето от паяжина се приготвя много бързо и просто. Ако стане част от супата, тогава можете да го добавите към тенджерата с първото ястие 5 минути преди готвене. Отделно продуктът се вари за същото време в солена вода с малко количество растително масло.

За да сготвите спагети вкусно, можете да ги потопите както във вряща вода, така и в мляко. Трябва да проверявате готовността на ястието на всеки 3 минути. Веднага щом продуктът стане мек, но еластичен, можете да извадите тигана от котлона.

Ако са избрани големи спирали или черупки, тогава те ще трябва да се готвят малко по-дълго във времето. До пълна готовност такива продукти трябва да се държат във вряща вода за 12-14 минути.

Трябва ли да изплаквам пастата след готвене и с каква вода?

Опитни готвачи от Италия смятат навика на руските домакини да мият пастата със студена вода за голяма грешка. В процеса продуктът се охлажда и губи вкуса си, а освен това нишестето, необходимо за отличното усвояване на сосовете, се отмива.

Всяка домакиня решава дали си струва да изплаква варени тестени изделия. Не забравяйте да изплакнете продукта с вода, ако пастата е предназначена за приготвяне на салата.

Но дори тези предпазни мерки не са достатъчни. За да предпазите определено ястието от залепване, просто трябва да добавите към водата по време на готвене растително масло. Достатъчно 1-2 ч.л.