Как правилно да държите приборите за хранене. В коя ръка е ножът, в коя вилицата по време на празника

Нож и вилица - какво е особеното на тези неща? Използваме ги всеки ден, но влизайки в официална обстановка или луксозен ресторант, мнозина се губят при вида на няколко вида прибори за хранене, не знаят как да се справят с тях правилно и буквално се чувстват не на място. Междувременно е достатъчно да знаете няколко прости правилаетикет и практикувайте малко у дома с обикновени ножове и вилици, за да се чувствате свободни и спокойни навсякъде и да се наслаждавате вкусна хранаи общуване, без да мислите как да се справите с една палава пържола или цяла риба. сайтът "Culinary Eden" направи селекция от основните правила за работа с ножове и вилици, които всеки съвременен човек трябва да знае.

Няма да ви отегчаваме с подробности за разположението на вилиците и ножовете на масата, за видовете вилици и ножове. Ако видите няколко устройства пред вас отляво и отдясно на чинията, запомнете едно просто правило: първо вземете тези устройства, които са разположени по-далеч от чинията. В хода на смяната на ястията се преместете в центъра.

Как да държим нож и вилица

Днес трапезните ножове се използват много по-широко от преди. С нож можете да режете палачинки, палачинки, месни и зеленчукови котлети, нарязани шницели, дори кнедли и кнедли. Преди това се смяташе за неприлично да се използва нож за тези цели, тъй като за такива меки продукти е достатъчна вилица. Зоната на влияние на ножовете все още не е разширена до свежи зеленчуци, спагети, юфка, сос, омлети, бъркани яйца, пудинги, желета и пържени мозъци - все още се ядат само с вилица или вилица в комбинация с лъжица.

Основният специалитет на ножа и вилицата на масата за вечеря са месни ястия, приготвени на големи парчета. За да се справите с тях елегантно, трябва да вземете ножа в дясната си ръка, а вилицата в лявата. Тези устройства не трябва да се държат като молив между палеца и показалеца. Изисква се здраво захващане: хванете дръжките на вилицата и ножа отгоре с цялата си длан, като показалецът е върху горната повърхност на устройството. С такива белодробен пътнатискането на показалеца ще бъде достатъчно, за да отрежете парче пържола без проблеми. Не забравяйте, че месото на масата трябва да се реже само към вас, като се движат само ръцете, а не лактите. Когато режете парчета месо, се препоръчва да държите вилицата със зъбците надолу, а дръжката й трябва да опира в дланта - това ще ви позволи бързо и точно да накълцате парчетата върху зъбците. Ако ядете нещо, което не изисква много усилия, вилицата може да се захване между показалеца и палеца и да се държи със зъбците нагоре, като лъжица.

Не забравяйте, че е абсолютно невъзможно да се яде с нож, за това има вилица в лявата ръка. Не си струва да прехвърляте нож и вилица от ръка на ръка. За да ви е удобно да ядете с лявата си ръка, тренирайте предварително.

Ако трябва да пиете вода, докато ядете или прекъсвате по някаква друга причина, не поставяйте вилицата и ножа си на масата или върху чинията, а изберете средно положение: дръжките са на масата, а работните повърхности висят над чинията .

Как да ядем месо с нож и вилица

В американската традиция е обичайно веднага да нарежете парче пържола или шунка на малки парчета, след което можете да оставите ножа и да ги ядете спокойно, като държите вилицата в дясната си ръка. Европейският етикет не одобрява това: по-добре е да отрежете едно парче, да го изядете и едва след това да отрежете следващото. Изберете сами коя традиция е по-близо до вас.

Ако ви сервират месно ястие със зеленчукова гарнитура, не пускайте ножа и вилицата, дори ако парчетата не трябва да се режат - винаги можете да се хванете голямо парче, и трябва да преместите вилицата в лявата си ръка и да хванете ножа.

Когато ядете плътно месо с гарнитура, възниква друг въпрос: как да комбинирате нарязано парче месо с гарнитура? Разбира се, можете да слагате в устата си последователно месо и картофено пюре или зеленчуци - това е най-лесният начин. Вариантът е по-сложен: отрежете парче месо, като го държите с вилица, сложете с нож малко картофено пюре върху месото и го изпратете в устата си. Висш пилотаж - хубаво е да се прави с месо и дребни зеленчуци, напр. зелен грах, което не държи на него. В този случай планът за действие е следният: отрязваме парче месо, накълцано на вилица, обръщаме вилицата и слагаме в нея грах, като в лъжица, като си помагаме с нож.

Ако да ястие с месосалатата се сервира в отделна чиния, продуктите от чиниите не трябва да се смесват. Необходимо е последователно да набождате месо и зеленчуци на вилицата. Големите листа от маруля не трябва да се режат с нож. По-добре е внимателно да нарежете листа с вилица или да го навиете на вилица и да го изядете цели.

Котлетите и кюфтетата трябва да се натрошат с вилица, но е допустимо да се режат с нож, особено пилешкото по киевски. Случва се колелца наденица и салам да се сервират необелени. Според правилата на етикета те трябва да се почистват с нож и вилица. Пастетите трябва да се ядат с вилица, намазването им върху хляб е допустимо само в неформална обстановка.

Как да ядем птица с нож и вилица

Не толкова отдавна се смяташе, че е позволено да ядете птица с ръце, ако не можете да отделите цялото месо от костта. Съвременният етикет е категорично против - само нож и вилица! По-добре е да оставите част от месото на костта, но не трябва да губите лицето си, като вземете костта в ръцете си и я захапете. Подобно поведение е допустимо само в семеен или кръг от близки приятели. Ако пилето е сервирано в бульона, освен ножа и вилицата, ще ви трябва и лъжица: ядем бульона, след което поемаме пилето с нож и вилица.

Как да ядем риба

Рибните ястия, с изключение на херинга, трябва да се ядат без нож, като се използва специална шпатула. Тази шпатула се държи в дясната ръка и се използва за отделяне на костите, като се държи парче риба с вилица. Не всички къщи и ресторанти имат специални рибни шпатули, така че рибните ястия могат да се сервират с две вилици. В този случай вземаме по една вилица във всяка ръка и с дясната отделяме костите и разделяме рибата на парчета, а с лявата ядем.

Ако сте сервирали цяла риба, тогава също правим без нож, а с помощта на шпатула или втора вилица отделяме горното филе. Когато тази част от рибата се изяде, отделяме гръбначния стълб и перките, слагаме на ръба на чинията и изяждаме долното филе. Гризането на кости и перки, без значение колко вкусни изглеждат, разбира се, е неприемливо. Ако все още не сте последвали и рибената кост се е озовала в устата ви, внимателно я избутайте с език върху вилица или салфетка.

Как да ядем хляб и сандвичи

Масата за хранене не е място за нарязване на хляб. Хлябът трябва да се яде, като се късат парчета с ръце, но не се отхапва и не се реже с нож. На масата е неприемливо да правите сандвичи с месни деликатеси или филийки сирене. Трябва да сложите шунка или сирене в чинията си и да ядете отделно с нож и вилица, захапвайки филийки хляб. Готовите малки сандвичи можете да разрежете наполовина, за да ядете с ръце. Големи сандвичи, които не могат да бъдат обработени на 2 хапки, се препоръчва да се поставят в чиния и да се ядат с нож и вилица. На закуска можете да направите удоволствие: намажете хляб с масло и отхапете цяло парче.

Между другото, суши, ролки и други ориенталски ястия, които обикновено се ядат с пръчици, според етикета е напълно възможно да се ядат с познати европейски уреди. Сервитьорът или собственикът на къщата трябва да предложи на гостите вилици и ножове. Естествено, не трябва да режете суши и ролца с нож, да ги вземете с вилица и да ги поставите в устата си цели.

Как да ядем спагети

Спагетите не изискват нож, а изяждането им красиво и елегантно може да бъде трудно. Има няколко начина да се справите с палавите спагети: вземете лъжица в лявата си ръка, навийте спагетите на вилица и отрежете всичко излишно с лъжица. Можете да закачите няколко тестени изделия с вилица, да ги повдигнете и да ги увиете около вилицата. Можете да направите нещо по-радикално: спуснете вилицата вертикално надолу и в това положение увийте няколко макарони около нея.

Как да ядем десерти

Когато дойде време за десерти, това не е повод за релакс. Повечето десерти също се ядат с вилици и ножове, дори динята! Прасковата трябва да се разреже по дължина, да се премахне костилката, да се отстрани кожата с нож и вилица и да се яде, нарязана на малки парченца. Трябва да отрежете опашката на банана, да премахнете кората и да ядете с нож и вилица, като отрежете кръгове. Ябълките и крушите се препоръчват да бъдат нарязани на четвъртинки, обелени, поставени в чиния и нарязани на филийки, като постепенно се приближават до сърцевината. Портокалите и мандарините в прилично общество не се чистят с ръце, а се режат корите напречно, махат се като листенца и се разделят на резени. Резен диня се яде с нож и вилица, слага се в чиния и се отделят костите. Торти, кремове, пудинги се ядат със специална десертна вилица или лъжица. Единствените сладкиши, които е позволено да се вземат с ръце, са бисквити, меденки и сладкиши.

ножове за сирене

В чиния за сирене може да се поставят сирена на големи парчета. В този случай към тях са прикрепени ножове. За средно меки сирена е предназначен голям нож, чието острие има прорези. На върха на такъв нож има подобие на вилица, с която парче сирене може да се премести от обща чиния към вашата собствена. Меки сиренанарежете с нож за връв. Да се твърди сиренасервира се ренде, което отстранява красиви стърготини, а за супертвърдите сирена - копиевиден нож, който отчупва парчета.

Езикът на ножовете и вилиците

Нож и вилица, разположени в единия край на ръба на чинията, а с другия на масата, означава, че сте разсеяни за кратко и скоро ще се върнете към храната. Ако трябва да напуснете масата и искате да се върнете и да довършите ястието, оставете сигнал на сервитьора: кръстосайте ножа и вилицата в чинията. Когато яденето приключи и искате да освободите масата от съдовете, поставете приборите в чинията успоредно един на друг с дръжките към вас или леко наклонени. Зъбците на вилицата могат да сочат нагоре (американски стил) или надолу (европейски стил).

С нож и вилица можете дори да кажете на сервитьора за отношението си към храната и обслужването. За да изразите одобрение, поставете ножа и вилицата успоредно, но не с дръжките към вас, както се прави при сигнала за край на храненето, а с дръжките наляво. Ако ястието не ви харесва, можете да пресечете приборите в чинията, като пъхнете върха на ножа между зъбците на вилицата.

Както можете да видите, ножът и вилицата са важни неща в живота на съвременния човек културен човек. Умението да ги използвате правилно никога няма да бъде излишно.

Етикетът на масата е лесен за овладяване. За да направите това, прочетете как правилно да държите вилицата и ножа, в какъв ред да ги използвате, докато се сервират ястията.

Отивате в ресторант, където трябва да спазвате правилата на етикета на масата. В противен случай рискувате да попаднете в неудобно положение. Най-простият и надежден начин е да наблюдавате онези хора, които владеят свободно тези знания.

Но ако никога не сте яли с нож и вилица, тогава простото гледане няма да ви помогне много. В крайна сметка трябва уверено и правилно да държите вилицата и ножа в ръцете си. А това е възможно само с известна практика.

Днес ще се занимаваме с това. Като начало ще се научим да държим прибори за хранене и ще се научим да се храним с тях у дома. Никога не е късно да научите тези основи!

Така, модерен етикет на масата .

• Държим ножа в дясната ръка, а вилицата в лявата. Спомняме си, че основният нож в този дует, а вилицата ще бъде помощник.
• Етикетът за хранене предписва вилицата да се държи през цялото време в лявата ръка. В същото време зъбите й трябва да са насочени надолу, а краят на дръжката й да лежи върху дланта на лявата й ръка.
• В случай, че използваме само вилица, я държим в дясната си ръка със зъбците надолу.
• В същото време всички прибори за хранене трябва да се държат само за горната трета на дръжката и в никакъв случай за острието на ножа, нито за зъбците на вилицата или арката на лъжицата.
• Всички прибори за хранене: ножове или вилици, трябва да са отдясно на чинията. Вземете ги и ги дръжте с дясната си ръка, докато се храните.
• съответно устройства, разположени вляво от табелата, се вземат с лявата ръка.
• Ако приборите за десерт лежат на масата с дръжките вдясно, те трябва да се вземат с дясната ръка. Тези, които са разположени с дръжките вляво - с лявата ръка.
• Ако искате да се напиете или да си вземете почивка от яденето, тогава вилицата и ножът трябва да се поставят върху чинията / \ така, а не да се облягат на нея. Вилицата е нагоре.
• Пилето с малки кости (крилца) и рибата се ядат с ръце.

Как правилно да държите вилица, нож, лъжица.

Как правилно да държите нож

1. Показалецът трябва да лежи върху дръжката и така да натиска острието на ножа.

2. Краят на дръжката на ножа трябва да лежи директно върху дланта на дясната ви ръка.

3. В този случай палецът и средният пръст ще държат началото на дръжката на ножа отстрани, а показалецът трябва да е върху горната повърхност на началото на дръжката.

4. С показалеца се натиска дръжката на ножа, когато се отрязва желаното парче храна.

5. Свийте останалите пръсти към дланта.

Как да не държиш нож

1. Ножът не може да се държи като молив между показалеца и палеца.

2. Ножът никога не трябва да се насочва към устата.

Как да държите вилица правилно: 3 начина да я използвате.

Вариант 1 - Нож и вилица:

1. Вилицата трябва да се държи в лявата ръка със зъбците надолу.

2. Краят на дръжката й трябва да лежи малко на дланта.

3. В същото време палецът и средният пръст трябва да хващат вилицата за ръба й, а показалецът трябва да е отгоре, натискайки дръжката на вилицата надолу.

4. Останалите пръсти трябва да са леко свити и притиснати свободно към дланта.

5. Вилицата винаги трябва да е насочена към устата, така че да образува хоризонтална линия. Най-оптималната позиция е да го наклоните малко надолу.

На снимката вилицата е в лявата ръка със зъбците надолу.

Как се яде с вилица:

1. Към запазете парче хранана вилица или да го изпратите в устата си с нея, трябва да държите показалеца си върху дръжката, като леко я натискате надолу. Палецът и средният пръст се използват за баланс.

2. Искам вземете гарнитура? В този случай го поставете върху зъбците и след това завъртете вилицата. Дръжката на вилицата трябва да остане между палеца и показалеца ви.

3. Нужда счупете нещо с вилица? Обръща се с ръб и с натискане храната се чупи.

4. Нужда набодете твърдо парче върху зъбците на вилица? Обръща се направо и с натискане на пръстите й се забожда желаното парче.

5. Вилицата може да се използва като лъжицасъбиране на малка храна от чинията през зъбците на вилицата.

6. Докато се храните вилицата с ножа трябва да се държи под ъгъл спрямо ястието. В противен случай рискувате да ги изпуснете заедно с храната.

7. В случай когато храната не може да бъде пробита на скилидки, например гарнитури (картофено пюре, зърнени храни, салати и др.), вилицата може да се използва като лъжица, сякаш загребва храна отдолу. В този случай скилидките на вилицата трябва да бъдат обърнати с главата надолу. В това положение вилицата трябва да лежи с плоската част на дръжката върху средния пръст, дръжте дръжката на вилицата отгоре с палеца и с показалеца отстрани. Когато храната не може да се вземе от чинията само с една вилица, е разрешено да й се помогне с нож, като го държи в дясната си ръка.

Как да не използвате вилица:

1. Вилицата, подобно на ножа, никога не трябва да се държи като молив.

2. Никога не пълнете зъбците на вилицата с храна. Тъй като ще падне или ще трябва да отворите широко устата си.

3. Недопустимо е да държите вилицата в стиснат юмрук.

4. Не се опитвайте да убождате храна с него.

Вариант 2 - вилица като лъжица:

1. Малки парчета храна и някои гарнитури към риба или месо (например картофено пюре) не могат да се ядат с вилица. В такива случаи може да се използва като лъжица.

2. Трябва да завъртите вилицата със зъбците нагоре, така че плоската част от началото на дръжката на вилицата да лежи върху средния ви пръст.

3. Самата дръжка трябва да опира края си в основата на показалеца.

4. Със самия показалец дръжте вилицата отстрани, а отгоре - с палец.

5. Останалите пръсти отново се притискат към дланта. В този случай храната се взима с вилица, като при необходимост се помага с върха на ножа.

Вариант 3 - вилица в дясната ръка.

В случай, че ястието може да се нарязва на парчета без нож, се сервира само вилица, която се държи с дясната ръка.

Как да държим лъжица

1. Лъжицата се държи в дясната ръка.

2. Дръжката на лъжицата се държи между палеца и показалеца.

3. Краят на дръжката му лежи в основата на показалеца, а началото му лежи на средния.

4. С палеца лъжицата се притиска към средния пръст отгоре, а с показалеца се прилепва отстрани.

5. Може да се използва за разбъркване на горещи напитки, за да ги охладите.

6. За разбъркване направете 1-2 завъртания внимателно.

Грешки с лъжицата:

1. Препълването на лъжицата води до изливане на супата в чинията. Може да капе върху гърдите или върху покривката.

2. Разбърквайте с лъжица, като разбърквате течността.

3. Много активно разбъркване на напитката.

Как правилно да използвате ножа и вилицата според етикета на масата, когато ядете определени ястия и продукти.

Кога можете или не можете да използвате прибори за хранене: вилица и нож.

Хляб.

Не можеш да режеш хляб на масата с нож. Това е лош тон.

Точно така - от него се отчупват малки парченца.

Шунка или големи парчета месо.

Риба.

Никога не трябва да се реже с нож.

Изключение прави маринована или твърда херинга пушена риба.

Към рибното ястие се сервират специални прибори: вилица и специална шпатула за отделяне на костите или само две трапезни вилици.

Как да използвате вилица и специална шпатула:

вилицата се взема в лявата ръка и се използва директно за хранене, а шпатулата в дясната.

Как да използвате две прости вилици:

вместо шпатула, втората вилица изпълнява абсолютно същата функция.

Раци и раци.

Вилица и нож не могат да се използват. Понякога е позволено да се използва обикновена вилица за извличане на месо от раци, морски мекотели или раци. Във всички останали случаи ще бъде сервиран специален щепсел, който ще бъде много по-удобен за използване.

Птиче месо.

Имате право да използвате нож и вилица.

Зелени листа от маруля.

Не можеш да режеш с нож. За тези цели е по-добре да използвате вилица.

Много хора се чувстват неудобно да ходят на ресторанти, защото не знаят как да използват правилно приборите за хранене. От детството ни учат да държим вилицата в дясната ръка. Използваме нож само за нарязване на хляб. А на Запад децата от ранна възраст се учат да използват правилно нож и вилица. В крайна сметка правилата на етикета на масата казват, че ножът трябва да е в дясната ръка, а вилицата в лявата. Нека да разберем как да използваме устройствата правилно.

Гостоприемните и възпитани домакини винаги ще ги последват в дома им. Те също така внимателно ще спазват правилата на етикета на масата. Гостите, които не ги познават, ще бъдат много смутени. Затова ви съветваме сега да научите как да използвате различни прибори за хранене.

Ще трябва да запомните това всички уреди отляво(и това винаги са вилици), трябва да се държи в лявата ръка. Отдясно има лъжици и ножове, държани в дясната ръка.. Ако видите, че на масата има и прибори за обикновени ястия, разположени с дръжката вляво, тогава те трябва да се вземат с лявата ръка. Подобно правило се използва за устройства, разположени с дръжка вдясно. Сега ще опишем по-подробно как да използвате тези или други устройства.

Как да държим вилица

Има няколко правила, които описват кога вилицата се държи в лявата ръка и кога в дясната.. Ако имате достатъчно меки ястия пред вас, като омлет, зеленчуци или гювеч, можете спокойно да вземете вилицата в дясната си ръка. За да разделят тези ястия на парчета, те не прибягват до помощта на нож, а го правят с вилица. Те правят същото с котлети, zrazy, зелеви рулца, кюфтета и други ястия от кайма. правила етикет на масатаТе имат право да ядат тези ястия само с вилица. Също така не режете кнедли, кнедли и варени зеленчуци с нож.

Освен това е позволено да държите вилица в дясната си ръка, когато имате рибно ястие пред вас.. Но това е само ако няма специални устройства за рибни ястия: нож с тъпо острие и вилица с четири зъба. Рибата може да се яде и с две вилици. Ако решите да използвате само една вилица, тогава можете да я държите в дясната си ръка, като си помагате с парче хляб, което е в лявата ви.

Как да държим нож

Ножът винаги се държи в дясната ръка. Те прибягват до неговата помощ доста често, защото е необходимо да се нареже месото. Не забравяйте, че не можете да нарежете цялото ястие на парчета наведнъж, тогава храната ще се охлади много бързо и ще загуби вкуса си. Отрязвайте парче по парче. Ако на масата има малки деца, които не са свикнали да използват нож, тогава можете веднага да нарежете цялата храна за тях.

Когато нарязвате месото на парчета, не трябва да полагате много усилия.. Отрязаното парче може да се изплъзне от чинията и да падне върху покривката. Ако имате картоф пред себе си, можете да го разделите на парчета с вилица, а тъй като хрупкавата коричка може да е твърде твърда, можете да го нарежете с нож.

Как да държим лъжица

Лъжицата се използва само за супи и бульони.. Лъжицата се държи по такъв начин, че палецлегна върху ръката й. За да не изпръскат тоалета си, те загребват течност от чиния далеч от себе си.

Ако имате пилешки бульон с парчета месо пред вас, това е и първо, и второ ястие. Затова течността се яде с лъжица. Захващат се с месо едва когато в чинията не е останал бульон. Яде се с нож и вилица. Но това правило може да бъде пренебрегнато, така че наблюдавайте как действат вашите съседи по масата.

В никакъв случай не духайте течността, ако е твърде гореща, просто изчакайте ястието да изстине малко. Ако в супата има кюфтета или кнедли и искате да ги разделите на части, то това става с лъжица. За да довършите супата, вдигнете чинията с лявата си ръка от себе си.

Голяма купа може да се използва и за сервиране на първото ястие. Бульон, супа пюре или супа се ядат с малка десертна лъжица. Познавачите казват, че ако една чаша за супа има две дръжки, то от нея се пие първата, като чай или кафе. Но на практика това правило може да бъде отклонено.

Правилата на етикета на масата изискват след края на храненето лъжицата да се остави в купата, където е била супата.. Ножът и вилицата се поставят успоредно един на друг - ножът е отдясно, вилицата е отляво. Ако трябва да се отдръпнете по някаква причина, кръстосайте ножа и вилицата в чинията си. В този случай дръжката на ножа трябва да гледа надясно, а дръжката на вилицата - наляво. Това е знак, че все още не сте завършили ястието си, така че чинията ви няма да бъде сменена.

Седейки на масата, вижте как се сервира, какви устройства са отсреща. Важно е да запомните, че всички предмети, разположени от дясната страна, трябва да се вземат с дясната ръка и обратно. Според правилата ножът се поставя отдясно, а вилицата - отляво. Вземете ножа в дясната си ръка, така че краят му да лежи върху дланта на ръката ви и недалеч от началото на острието, хванете го с показалеца, палеца и средния пръст, докато показалецът трябва да опира в горната повърхност на дръжката на ножа. Когато режете храна, този пръст трябва да се натисне, за да се осигури необходимия натиск.

Останалите пръсти не се използват при задържане на ножа, те могат да бъдат леко огънати към дланта.

Вилицата се държи в лявата ръка със зъбите надолу: краят на дръжката също лежи върху дланта, а показалецът лежи отгоре. По този начин вилицата се държи, ако е необходимо да се вземе парче храна, като се пробие със зъби. Но в някои случаи, когато трябва да ядете не месо, а мека гарнитура или друга храна, е невъзможно да използвате вилица по този начин. Трябва да го обърнете с главата надолу и да загребвате храната като лъжица. В този случай е необходимо да държите устройството по същия начин като писалка.

Как да използваме вилица и нож?

За да отрежете парче храна, огънете ръцете си с прибори за хранене в китките, така че показалците, лежащи върху горната повърхност на дръжките, да са насочени към чинията. С вилица трябва да държите частта от храната, която искате да отрежете от основното парче. С нож, натискайки с пръст, отрежете тази част - трябва да остане надупчена на зъбите, сега може да се яде.

Неправилно е основното парче да се задържи с вилица, да се отреже с нож малка част отдясно и след това да се забият зъбите в полученото парче.

Ако ядете гарнитура, тогава вилицата може да се обърне, а ножът в този случай се използва за събиране на храна върху зъбите. Не ги разменяйте - дори ако използвате вилица като лъжица.

На масата не е прието да се реже хляб с нож - той се отчупва с ръка. Също така не можете да режете рибата (ако не е маринована или пушена риба) - яде се с други устройства. Не използвайте вилица и нож, когато клате раци и раци. Листата на марулята се нарязват с ръба на вилица, а парчетата се отделят с вилица и от меките ястия - кюфтета, кюфтета.

Ако искате да напуснете масата за известно време, но не сте приключили с храненето си, не забравяйте да оставите приборите правилно, в противен случай те могат да бъдат отнесени. Вилицата и ножът трябва да са кръстосани в чинията – ако ги съберете, това ще означава, че сте яли и искате да ви вземат чинията.

Ножът е универсален предмет от древни времена. Ножът е бил използван на лов, на война, използван е и на масата. Времето минава, навиците и нуждите на хората се променят, започват да се появяват ножове, които се различават един от друг по предназначение, в резултат на което се появява специален вид - ножове за маса.

Всички ножове за маса имат тъп овален край на острието. Исторически се е случило, тъй като остър нож може да се превърне в оръжие в тежки минали времена. Лъжицата се появи по-късно от ножа, но по-рано стана прибор за хранене. Зад върха на ботушите си носеха лъжица и нож. Богатите имаха специални калъфи за лъжици.

В древни времена е било обичайно да носите прибори за хранене със себе си, тъй като не е било известно къде ще трябва да вечеряте. През петнадесети век в Европа в ежедневието се появява вилица. Вилицата се появява в ограничени количества и започва да се използва само от благородниците. Първите вилици, донесени в Русия от Петър Велики, имаха два зъба.

Постепенно, заедно с промените във формата на вилицата, броят на зъбите се увеличава. С течение на времето станаха три, а след това четири.

Как да използвате прибори за хранене в ресторант

Според етикета има няколко правила за използване на прибори за хранене в ресторантите. Всяко ястие отговаря на определен прибор за хранене.

Закуски:

• Празникът по правилата започва с мезета. Приборите за хранене са: вилица и нож.Дължина на ножа за закуски равен на диаметъраспециална чиния за закуска. Допустимо е ножът да е малко по-дълъг.Вилицата може да е малко по-къса по дължина.
• За всеки има осигурени прибори за закуска студено предястиеи някои топли ястия (за бъркани яйца, пържени или). След това първото и второто основно ястие се донасят на масата. Според правилата на етикета е необходимо да смените приборите за хранене.
• За нож за маса дължината също трябва да съответства на диаметъра на чинията за хранене, лъжицата и вилицата могат да бъдат малко по-къси. Ако на масата няма специални прибори, с помощта на вилица, лъжица или нож се поставят порции от обща чиния в отделна чиния.

• За рибни ястия е обичайно да се сервират прибори за хранене, това е специален нож и вилица. от външен видножът прилича на шпатула и има тъп край. Вилицата за риба има четири зъба. Те са по-къси от зъбците на класическата вилица. Рибните прибори често са необходими само за горещо рибно ястие.
• Вилицата за цаца е доста рядко помощно устройство, има широка основа и пет скилидки, които са свързани помежду си с мост. Тази вилица може да се използва не само за, но и за други риби, например.

• Десертите се сервират и със специални устройства, това са десертна лъжица, вилица, нож. Ножът за десерт е с остър връх, вилицата за десерт има три скилидки. K, също така се предполага да поставите десертен нож и вилица.
• Те ядат сладки ястия, които не трябва да се режат с десертна лъжица - мус от горски плодове, сладка каша, ко. Неправилно е да сервирате десертна лъжица за бульон в чаша. Пие се лек бульон или супа, сервирани в чаши. От такива чаши е неудобно да се яде дори с десертна лъжица.
• Плодовете, които ще бъдат за десерт, трябва да поставят собствени прибори за хранене. Ножовете и вилиците за плодове са малко по-малки от десертните.

• За кафе и чай използвайте отделни лъжички - кафе и чай. Чаена лъжичка може да се използва и за рохки коктейли. А малка лъжичка за кафе се сервира с кафе еспресо или се приготвя по ориенталски начин.

Как правилно да използвате помощните прибори за хранене

Има и помощни прибори за хранене. Те включват: лъжици, ножове, вилици, щипки. Има и приспособления за сирене, както и нож-трион за рязане.

Спомагателни вилици сервират херинга (двурога), дълга вилица с две скилидки - раци, раци, вилица с три скилидки и.

От помощните лъжици можете да назовете специална лъжица за салата. Познатият черпак, с който се налива супа, компот, също е лъжица. За много малка лъжица се поставя в солница.

Сред спомагателните прибори за хранене могат да се нарекат и щипки. С помощта на големи сладкарски щипки можете да размествате продуктите от брашно. Малки сладкарски щипки разместете захарта, блата, шоколадови бонбони, мармалад.

Невъзможно е да не се каже за лопатките на масата. За разместване се използва шпатулата за хайвер. Месните и зеленчуковите ястия се разместват със специална правоъгълна шпатула. Малката фигурна шпатула е предназначена за пастет.

Приборите за хранене също включват дървени пръчици. Те се появиха заедно с китайската, японската и корейската кухня. В тези страни пръчиците са традиционен прибор за хранене. Има дървени, костни, пластмасови, метални пръчици.

Общи правила за използване на прибори за хранене :

• Ножът никога не се държи в лявата ръка.
• До устата се поднася лъжица или вилица. Когато се донесе лъжица или вилица, те се държат успоредно на масата. Не духайте върху горещ съд.
• Ако трябва да наклоните чинията, за да довършите остатъчната супа, наклонете я правилно в позиция далеч от вас.
• По време на паузата в процеса на хранене, приборите за хранене се поставят в чиния, до храната.
• В края на храненето приборите трябва да се оставят в чинията успоредно един на друг.
• Ножът има връх към вилицата. Това означава, че плочата може да бъде премахната.

Гледайте видео как да използвате прибори за хранене: