पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ एक नुस्खा। पूरे जामुन के साथ स्ट्राबेरी जैम: व्यंजनों

हम में से कौन सबसे स्वादिष्ट और लंबे समय से प्रतीक्षित बेरीज में से एक स्ट्रॉबेरी से प्यार नहीं करता है।

यह सिर्फ एक स्वादिष्ट बेरी नहीं है, बल्कि विटामिन और उपयोगी तत्वों का भंडार है।

इसमें आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पेक्टिन से भरपूर विटामिन बी और सी होता है। इसका एक उपचार प्रभाव है, चयापचय को सामान्य करता है, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय गतिविधि में सुधार होता है और इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।

स्वादिष्ट, सुगंधित, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण स्वस्थ जाम, आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए तैयार करना चाहिए।

पिछले लेख में हमने तैयारी की थी।

आज हम स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की लोकप्रिय और असामान्य रेसिपी देखेंगे।

इससे पहले कि आप जाम बनाना शुरू करें, आपको व्यंजन और जामुन तैयार करने की जरूरत है।

जामुन तैयार करना

• आरंभ करने के लिए, जामुन को हल करने की आवश्यकता होती है, मध्यम आकार के पके जामुन (बहुत बड़े नहीं और बहुत छोटे नहीं) का चयन करना।
• एक छलनी का उपयोग करके बार-बार कुल्ला करें। आपको यह प्रयास करने की आवश्यकता है कि बेरी अतिरिक्त नमी को अवशोषित न करें, पानी को निकलने दें।
• एक तौलिया पर लेट जाओ और सूखने दो।
• सेपल्स (पूंछ) से अलग

आइए स्ट्रॉबेरी जैम बनाना शुरू करें।

पूरे जामुन के साथ मोटी स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो। तैयार जामुन,
• दानेदार चीनी - 800 जीआर।

चीनी और स्ट्रॉबेरी का अनुपात 1:1 है, लेकिन आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि जामुन पहले से ही बहुत मीठे हैं। 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए कम से कम 650 ग्राम चीनी होनी चाहिए ताकि बेरी न खेले। हम खाना पकाने में केवल 800 ग्राम चीनी का उपयोग करेंगे।

कैसे पूरे जामुन के साथ मोटी स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए

• जामुन को परतों में एक कटोरे में व्यवस्थित करें।

• और स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक परत पर लगभग उतनी ही मात्रा में चीनी डालें जितनी तस्वीर में है।

• बेर के ऊपर बची हुई चीनी डालें, इसे समतल करें, ढक्कन से ढक दें और रात भर (10-12 घंटे) छोड़ दें ताकि बेर रस दे।
• समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें, और हमें पैन के तल पर वही रस देखना चाहिए।

• एक उबाल लाने के लिए, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, झाग हटा दें, ठंडा होने दें, फिर से आग लगा दें, 5-7 मिनट तक पकाएं। हम ऐसा 3-4 बार करते हैं, हर बार ठंडा होने पर। अधिक गाढ़ी स्थिरता के लिए, आपको अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है।
• जैम की एक बूंद प्लेट पर न फैले तो यह बनकर तैयार हो जायेगा.
• हम बाँझ जार में गर्म जाम डालते हैं।

• जैम के जार को उल्टा करके यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि वे सील हैं।
• हम एक ठंडी जगह पर निकालते हैं।

जाम तैयार है 🙂 हम कोशिश कर सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि 5 मिनट

यह नुस्खा कुछ छोटा है और आपको अधिक विटामिन बचाने की अनुमति देता है।

यह जैम झटपट और आसानी से बन जाता है.

अवयव:

• 600-700 जीआर चीनी
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी

खाना बनाना:

• हम जामुन तैयार करते हैं: हम बड़े को चार भागों में काटते हैं, हम पूरे छोटे का उपयोग करेंगे।
• हम 2 किलो जामुन के आधार पर सिरप तैयार करते हैं, 0.5 लीटर पानी और 1.2 किलो चीनी लेते हैं।
• उच्च ताप पर एक तामचीनी कटोरे में चीनी और पानी से परिणामी सिरप उबालें।

• जामुन को उबलते सिरप में डालें और 5 मिनट तक उबालें।

• लकड़ी के चम्मच से हिलाओ।

• हम निष्फल जार में जाम लगाते हैं।
• हम अपने जाम को रोल करते हैं, इसे पलट दें। शांत हो जाओ।

जैम तैयार है। हम एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

बॉन एपेतीत!

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

तैयारी का यह तरीका और भी अधिक प्रदान करेगा उपयोगी गुणहमारे जाम में।

चीनी हमें लगभग 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 किलो चाहिए

जामुन को धो लें, छांट लें, पूंछ से मुक्त करें और पैन में जोड़ें

छोटे टुकड़े प्राप्त होने तक बेरीज को पीस लें।

2.5 कप चीनी (500 जीआर) जोड़ें

हिलाओ, चीनी को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। एक प्लास्टिक के कटोरे या कांच के कटोरे में स्थानांतरण करें।

ताजा बेरीज से जाम फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, चीनी की मात्रा न्यूनतम रखी जाती है।

यदि इस तरह के स्ट्रॉबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है, तो चीनी को 2 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन के अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए ताकि बेरी किण्वित न हो।

हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए कुछ असामान्य व्यंजनों पर विचार करें

बादाम और लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

एक अनोखे, मूल स्वाद की तलाश में स्ट्रॉबेरी को किस चीज के साथ न मिलाएं। आइए प्रयोग करके देखें।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• बादाम - 80-100 ग्राम,
• लिकर "अम्मारेटो" - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

जामुन तैयार करता है - हम सॉर्ट करते हैं और मेरा।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

बादाम को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

हम पानी की निकासी करते हैं। बादाम डाले ठंडा पानी. शांत हो जाओ। हम त्वचा से साफ करते हैं ताकि कड़वाहट न हो।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी में छिलके वाले बादाम डालें।

हमने आग लगा दी। और उबालने के बाद 10-15 मिनट तक उबालें। धीमी आंच पर कई पास तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले शराब में डालें। शराब बुझ जाएगी, और शराब का अनूठा स्वाद बना रहेगा।

निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

स्ट्रॉबेरी - 2 किलो

चीनी - 1 किलो

नारंगी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

संतरे को अच्छी तरह धो लें। छिलके समेत टुकड़े कर लें।

स्ट्रॉबेरी को धोना और छांटना

हम स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ भरते हैं, इसे 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी में संतरे के स्लाइस डालें और आग लगा दें।

उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक पकाएं।

आग बंद कर दें (स्टोव से निकालें)। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

फिर दोबारा आग लगा दें। 5-10 मिनट तक उबालें.

हम तैयार जाम को निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो,
• चीनी - 1.5 किलो,
• नींबू - 1 बड़ा या 2 छोटा,
• पुदीने के पत्ते - 20 पीसी,
• तुलसी के पत्ते - 20 पीसी।

खाना बनाना:

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, पानी को निकलने दें।

बेरी में चीनी डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए।

हम बेरी को उबालने के लिए डालते हैं और कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबालते हैं।

धुली हुई तुलसी और पुदीने की पत्तियाँ डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

हम नींबू धोते हैं, ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आप मांस की चक्की में सब कुछ पीस सकते हैं।

जैम में नींबू डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं।

तैयार जाम को निष्फल जार में डालें, ऊपर रोल करें।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• नींबू - 1 बड़ा या दो छोटा।

खाना बनाना:

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं।

बेरी को चीनी के साथ कवर करता है। और 5-7 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि रस दिखाई दे।

हमने एक छोटी सी आग लगा दी। उबाल पर लाना।

नींबू को अच्छे से धो लें। एक grater पर तीन ज़ेस्ट। नींबू से रस निचोड़ें। आप इसे मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी में नींबू डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को जार में डालें और कैनिंग की से बंद करें।

बॉन एपेतीत!

कीनू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
• कीनू - 1 किलो,
• चीनी - 2 किग्रा
• पानी - 300 मिली।

खाना बनाना:

मेरे जामुन, सूखे।

कीनू को धोकर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें।

बाहर निकाल कर ठंडा करें ठंडा पानी.

कीनू को सुंदर स्लाइस में काटें।

खाना पकाने की चीनी की चाशनी।

हम बेरी और मंदारिन स्लाइस को उबलते चीनी सिरप में डुबोते हैं। हम 5 मिनट पकाते हैं।

हम आग से निकालते हैं। और जैम को ठंडा होने दें।

हम ऐसा कई बार करते हैं।

गर्म जाम को जार में डालें और सील करें।

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी के लिए उपयोगी है, जो साल में 2 बार काटा जाता है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
• लाल करंट - 1 किलो,
• चीनी - 2 किलो,
• नींबू का रस - 1 बड़े नींबू का रस।

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को धोकर पानी निकलने दें।

मेरा लाल करंट, सूखा। बीजों से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी से गुजरें।

स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। इसमें चीनी मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी के साथ एक कटोरी में, नींबू और करंट का रस डालें।

साफ कटोरी में निकाल लें। हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
• चेरी - 1 किलो,
• चीनी - 2 किलो,
• 1 नींबू का रस।

खाना बनाना:

मेरी स्ट्रॉबेरी, इसे सूखने दो।

जामुन को ब्लेंडर में पीस लें।

हम चेरी धोते हैं, बीज हटाते हैं और ब्लेंडर के साथ भी पीसते हैं।

स्ट्रॉबेरी, चेरी और चीनी मिलाएं।

साफ जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी विभिन्न प्रकार के फलों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत! स्वस्थ रहो!

मध्य ग्रीष्म। क्यारियों में स्ट्रॉबेरी पहले ही पक चुकी है। और शुरुआती किस्में और इससे भी ज्यादा। उनमें से कितने मीठे और लाल हैं, पत्तों के बीच छिपे हैं। यह मैं अपने बिस्तर के बारे में हूं, लेकिन किसी के पास स्टोर में ट्रे हैं, क्यों नहीं। मुख्य बात यह है कि अब जामुन खाने और सर्दियों के लिए मिठाई तैयार करने का समय है। आज मैं आपको बताऊंगा कि साबुत जामुन के साथ गाढ़ा, पारदर्शी और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है।

मैं बाद में अन्य प्रकार के जाम के बारे में भी लिखने की कोशिश करूंगा, लेकिन फिलहाल मैं इस पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं। मुझे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बहुत पसंद है, जब आप एक बेरी को लाल मीठे सिरप में पकड़ सकते हैं और इसे पैनकेक पर या तुरंत अपने मुंह में डाल सकते हैं। इसमें एक विशेष आनंद है। आप भी शायद चाय के लिए इस जैम को पसंद करते हैं।

इस तरह के जाम से सिरप भी अच्छा होता है, भले ही कोई बेरीज न हो, आप इसके लिए एक स्वादिष्ट उपयोग पा सकते हैं। आप इसे बेकिंग, केक की परतों के लिए उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, भिगोएँ। स्टोर से खरीदे गए सिरप से ज्यादा स्वादिष्ट। कभी-कभी मैं विशेष रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए बेरीज के बिना एक अलग जार भी बना देता हूं। सिरप के साथ पेनकेक्स या घर का बना वफ़ल डालना भी बहुत स्वादिष्ट है। इस तरह के सिरप के साथ गर्म, ताजा तला हुआ खाने की कोशिश करें या यह वास्तव में एक दिव्य नाश्ता है।

और स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं, खासकर बेरीज के साथ। हालांकि ऐसा प्रतीत होता है, विविधता क्या हो सकती है। तो आइए मिलकर जानें।

पूरे स्ट्रॉबेरी से जैम बनाने की एक सरल और समय-परीक्षणित रेसिपी। जाम जार में बंद हो जाता है और सभी सर्दियों को कोठरी में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। तैयारी के लिए ही सही। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको जटिल अवयवों और अनुपातों को याद रखने की आवश्यकता नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, छोटे आकार की स्ट्रॉबेरी लेना सबसे अच्छा है ताकि उनमें से प्रत्येक साबुत रहे और अच्छी तरह से उबल जाए। हां, और ऐसा जैम खाना अच्छा रहेगा। इसके अलावा, आप जाम को आसानी से छोटे जार में डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं जाम को लीटर और बड़े जार में रोल करना पसंद नहीं करता, क्योंकि मैं कम समय में इतनी मात्रा में मिठाई नहीं खा सकता।

स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी में धो लें। यदि यह पृथ्वी के साथ है (क्योंकि यह सिर्फ आपके बगीचे से है), तो इसे कटोरे या सॉस पैन में डालकर कुल्ला करना सबसे अच्छा है।

धोने के बाद सारी डंडियां तोड़ लीजिए. जामुन को एक छलनी में रखें और किसी भी अतिरिक्त पानी को निकाल दें।

एक बड़ा कटोरा या सॉस पैन लें, उसमें थोड़ी सी चीनी भरें, फिर चीनी को ढकने के लिए स्ट्रॉबेरी की एक परत लगाएं। जामुन के ऊपर फिर से चीनी, और फिर स्ट्रॉबेरी। तो सभी जामुन चीनी से ढके रहेंगे और पके स्ट्रॉबेरी को कुचलने के जोखिम के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होगी।

कंटेनर को ढक दें और स्ट्रॉबेरी को कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर रहने के लिए आदर्श। इस समय के दौरान, उबलने के लिए पर्याप्त मात्रा में स्ट्रॉबेरी से रस निकलेगा। ऐसे जाम में पानी कभी नहीं डाला जाता है, सब कुछ केवल जामुन के रस के कारण होता है।

अब भविष्य के स्ट्रॉबेरी जैम को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें। अगर चीनी तली में रह जाए तो उसे हल्का सा चलाएं ताकि वह पूरी तरह से घुलने तक जले नहीं। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। फिर से अलग रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें और चाशनी में भिगो दें।

लगभग 5-6 घंटे के बाद, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और इसे फिर से उबालने का समय आ गया है। जाम को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। इस प्रक्रिया में, उभरते हुए झाग को हटा दें और हल्के से मिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी के नीचे आ जाएं।

10 मिनट उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दें और आप गर्म जाम को जार में रख सकते हैं।

जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें। यह ओवन में, उबलते पानी की एक केतली के ऊपर, या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।

पूरे जामुन के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम अच्छी तरह से संग्रहीत है, मुख्य बात यह है कि नसबंदी के नियमों का पालन करना और तापमान शासन. यह नुस्खा जाम को कमरे के तापमान पर रखता है।

तैयार जाम को चाय, पेनकेक्स, चीज़केक और अन्य व्यंजनों के साथ खाएं।

जब मेरी दादी ने स्ट्रॉबेरी जैम बनाया, तो किसी कारण से यह हमेशा बहुत गाढ़ा निकला, लेकिन बिल्कुल लाल नहीं, बल्कि भूरा। यह ताजा गर्मियों के जामुन की बिल्कुल याद नहीं दिलाता था, और स्ट्रॉबेरी का स्वाद बहुत कम था। मुझे जैम हमेशा से ही ज्यादा पसंद रहा है, जो चमकीला, लाल और बहुत सुगंधित होता है। केवल वर्षों बाद ही मैंने सीखा कि पूरे बेरीज के साथ गाढ़ा सुंदर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है और इस प्रक्रिया में अपना समृद्ध रंग खो देता है।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.8-1 किग्रा;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच,
• नींबू का रस - 2/3 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

झरबेरी जैमआप किसी भी आकार के जामुन से पका सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से छोटे बेहतर होते हैं। यदि आपके जामुन बड़े पैदा हुए थे या आप केवल ऐसे ही प्राप्त कर सकते हैं, तो निराश न हों। बड़े जामुन आधे में काटे जा सकते हैं और वे अभी भी स्वादिष्ट रहेंगे। मुख्य बात यह है कि स्ट्रॉबेरी अधिक पके और नरम नहीं होते हैं। लोचदार पके जामुन की जरूरत होती है, लेकिन बिना हरी युक्तियों के।

स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में धोएं और जरूरत पड़ने पर बड़े बेरीज में काट लें।

लगाओ स्टेनलेस स्टील पैनया एक बेसिन, तामचीनी व्यंजन अच्छी तरह से अनुकूल हैं। एल्यूमीनियम न लेना बेहतर है, यह ऑक्सीकरण करता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और लंबे समय तक ढक कर छोड़ दें। आठ बजे। अगर आप इसे शाम के समय करते हैं तो आप इसे सुबह तक के लिए छोड़ सकते हैं। यदि सुबह हो तो शाम तक लगा रहने दें और रस प्रवाहित कर दें।

इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी इतना रस छोड़ेगी कि वे सचमुच उसमें तैर जाएंगे। यह रस जाम सिरप का आधार होगा। चाशनी में नींबू का रस डालें।

जामुन के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। संभावना है कि चीनी तुरंत नहीं घुलेगी और तली में बैठ जाएगी। आपको बहुत सावधान रहना चाहिए कि बेरीज को क्रश न करें, इसे हिलाएं।

जैम को सक्रिय रूप से 3 मिनट तक उबलने दें, फिर स्टोव से निकालें और ढक्कन के बिना कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर आप ढककर 6-8 घंटे के लिए और डालने के लिए छोड़ सकते हैं। आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, जाम के बर्तन को वापस स्टोव पर रख दें और उबाल लें। गर्म होने पर इसमें डालें साइट्रिक एसिड. एसिड के लिए धन्यवाद, गर्मी उपचार के बावजूद फोड़े का रंग बरकरार रहता है। और स्वाद केवल बेहतर हो रहा है, थोड़ी खटास दिखाई देती है और स्ट्रॉबेरी जैम बहुत अधिक आकर्षक नहीं होगा।

उबलने के बाद, इसे उबलने दें, झाग को हटा दें और जामुन को चम्मच से पिघलाएं ताकि वे सभी अच्छी तरह से गर्म हो जाएं। 1-2 मिनट उबलने के बाद आँच से उतार लें।

अब आप गर्म जाम को जार में भी डाल सकते हैं। उन्हें बेकिंग सोडा से साफ करके उबालकर या भाप से कीटाणुरहित करना चाहिए। प्रत्येक जार को विसंक्रमित ढक्कन से बंद कर दें। बेरीज और चीनी की इतनी मात्रा में 0.5 लीटर के तीन डिब्बे की आवश्यकता होगी। मुड़े हुए जार को एक ढक्कन के साथ नीचे करें, इसे एक कंबल के साथ लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें। उसके बाद, आप भंडारण के लिए जाम निकाल सकते हैं।

या आप एक जार खोल सकते हैं और इसे तुरंत आज़मा सकते हैं स्वादिष्ट जामचाय के साथ।

गाढ़ा आमतौर पर जैम होता है, जैम नहीं। लेकिन वे पूरे जामुन को जाम में नहीं डालते हैं, यह सजातीय है। लेकिन अगर आपको गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम चाहिए, ताकि आप इसे ब्रेड पर फैला सकें और यह कांच का न हो, तो इसे पकाने का एक तरीका है। महीन प्राकृतिक गाढ़ेपन का प्रयोग करना चाहिए। सेब पेक्टिन या समुद्री शैवाल अगर करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• अगर अगर - 25 जीआर (1 पाउच);
• नींबू का रस - 75 मिली।

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धो लें। खासकर अगर यह सिर्फ बगीचे से और जमीन से हो। ठंडे पानी का उपयोग सुनिश्चित करें, गर्म नहीं।

एक बड़ा बर्तन लें जिसमें आप पका सकें। बेसिन, बर्तन, फ्राइंग पैन, जो भी आपको सूट करे। लेकिन उम्मीद करें कि जाम उबल जाएगा और एक ही समय में मात्रा में वृद्धि होगी, पर्याप्त जगह होनी चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और थोड़ा मिलाएं। निर्देश देने के लिए छोड़ दें और रस को कई घंटों तक बहने दें। 4-5 काफी होंगे।

जब बहुत सारा रस निकल जाए, तो पैन को आँच पर रख दें। गर्म करते समय, हम नींबू के रस को मापते हैं और उसमें अगर-अगर का एक बैग डालते हैं, बेहतर मिलाते हैं और स्ट्रॉबेरी के साथ पैन में डालते हैं।

भविष्य के स्ट्रॉबेरी जैम को उबालना चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, गर्मी कम करें और 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, लगातार झाग को हटा दें। समय-समय पर हिलाएं और बेरीज डुबोएं। जैम आपकी आंखों के सामने गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन ठंडा होने पर यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होगा।

जब जैम पक रहा है, आप जार को कीटाणुरहित कर सकते हैं। इन्हें थोड़े से पानी के साथ 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। या 5-7 के लिए माइक्रोवेव में।

तैयार और गर्म जाम को जार में डालें, उन्हें लगभग बहुत किनारे तक भर दें। थोड़ा ही रहने दो। कवर पर पेंच। आप धातु को घुमाकर या लुढ़का कर ले सकते हैं। लेकिन पहले उन्हें स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।

तैयार बंद जार को पलट दें, सब कुछ एक मोटे तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप सर्दियों के लिए साफ कर सकते हैं। सब कुछ जो जार में फिट नहीं होता है, टेबल सेट करें और चाय के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

कैसे एक पैन में स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

पूरे बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का एक वैकल्पिक तरीका। इस रेसिपी में, यह दूसरा तरीका है। सबसे पहले आप एक स्ट्रॉबेरी लें और उसे एक पैन में फ्राई करें, जिससे वह काफी रस छोड़ती है और गर्म हो जाती है। और फिर इसमें चीनी मिलाई जाती है और नरम होने तक पकाई जाती है। साइट्रिक एसिड का उपयोग रंग को संरक्षित करने के लिए भी किया जाता है। मेरी राय में यह सबसे ज्यादा है तेज़ तरीकाजाम बनाना, लेकिन साथ ही यह उज्ज्वल, पारदर्शी और पूरे जामुन के साथ निकलता है। और इसे शास्त्रीय तरीके से पकाने से ज्यादा खराब नहीं रखा जाता है।

जाम के लिए एक और नुस्खा, जो दूसरों के विपरीत है। इस संस्करण में, जामुन एक सॉस पैन में लंबे समय तक उबालते या उबालते नहीं हैं और जितना संभव हो उतना ताजा रहते हैं। केवल चाशनी उबाली जाती है, जिसमें जामुन तैरेंगे। इसका तापमान जामुन को कीटाणुरहित करने के लिए काफी होता है और वे जाम को तब भी खराब नहीं करते थे दीर्घावधि संग्रहण. चाशनी तो बहुत बनेगी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनेगी। अगर आपको सिरप पसंद है, तो यह आपकी रेसिपी है।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• साइट्रिक एसिड 3 1/2 चम्मच।

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी जैम की तैयारी सिरप से ही शुरू हो जाती है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें चीनी डालें। पानी भरें और चूल्हा चालू करें। थोडा थोडा चलायें ताकि चीनी और पानी से एक तरह का पेस्ट बन जाये और धीमी आंच पर चीनी के सारे दाने घुलने तक पकायें. चीनी को नीचे से ऊपर उठाने के लिए लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। चाशनी पीली नहीं पड़नी चाहिए। हमें एक स्पष्ट मोटी चाशनी चाहिए।

जैसे ही चाशनी उबलने लगे, चूल्हे को बंद कर दें और कड़ाही को हटा दें, धुली और छिली हुई स्ट्रॉबेरी को चाशनी में डालें। धीरे से एक चम्मच से हिलाएं ताकि पूरी स्ट्रॉबेरी सिरप से ढक जाए। इसे समय-समय पर पिघलाएं ताकि ऊपरी जामुन डूब जाएं।

स्ट्रॉबेरी को 15 मिनट के लिए चाशनी में खड़ा होना चाहिए, इस दौरान वे रस छोड़ देंगे और चाशनी लाल हो जाएगी। अब एक खांचेदार चम्मच लें और सावधानी से स्ट्रॉबेरी को चाशनी से निकाल कर एक प्लेट में रखें। जामुन को कुचलने की कोशिश न करें ताकि जाम पूरे के साथ समाप्त हो जाए।

सभी स्ट्रॉबेरी को बाहर निकालने के बाद, स्टोव चालू करें और 15 मिनट के लिए चाशनी को उबालते रहें। इस दौरान वह उबल जाएगा। उभरते झाग को हटा दें।

15 मिनट के बाद चाशनी बंद कर दें और स्ट्रॉबेरी को फिर से चाशनी में डाल दें। अब इसे ऐसे ही रहने दें और 15 मिनट के लिए चाशनी में डालें। इस समय के दौरान, स्वच्छ निष्फल जार तैयार करें।

अब स्ट्रॉबेरी को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और तुरंत उन्हें जार में डाल दें, उन्हें लगभग आधा भर दें।

सॉस पैन में चाशनी को वापस चालू करें और उबाल लें पिछली बार. इसे कम से कम 5 मिनट तक उबलने दें। यदि आप बहुत गाढ़ी चाशनी चाहते हैं तो आप थोड़ी देर और ले सकते हैं।

उसके बाद, एक साफ करछुल के साथ जार के ऊपर सिरप डालें और आप ढक्कन बंद कर सकते हैं। बिना उबाले जामुन के स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है। तुरंत या सर्दियों में परिणाम का आनंद लें।

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" पूरे जामुन के साथ - वीडियो नुस्खा

अंत में, मैं जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक अद्भुत, वर्षों से सिद्ध नुस्खा जोड़ता हूं। इसे फाइव मिनट कहा जाता है, इसलिए नहीं कि यह पांच मिनट में पक जाता है, बल्कि इसलिए कि चाशनी में खुद जामुन पकाने का समय ये पांच मिनट है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के इन मिनटों के बीच यह पर्याप्त है। लंबे समय तककई बार सिरप वगैरह में डाला जाता है। इस रेसिपी को पकाने का समय तीन दिनों तक हो सकता है, लेकिन चिंता न करें, इसका मतलब स्टोव पर 3 दिनों तक खड़े रहना नहीं है। खाना पकाने के पांच मिनट के बीच के अंतराल में तीन दिन का संचार। वह पूरा रहस्य है। लेकिन अंत में जाम एकदम सही है। स्वादिष्ट। देखें और याद रखें!

एक मीठी गर्मी और एक मीठी सर्दी!

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाने के लिए, ताकि जामुन पूरे रहें, कई परिचारिकाएं जानती हैं, है ना? लेकिन जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा। इसीलिए सरल नुस्खाआपको सुगंधित, मीठे में साबुत जामुन मिलेंगे और गाढ़ा शरबत- पूरे परिवार के लिए एक शानदार ट्रीट!

किसी भी स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक शर्त को सुरक्षित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल कहा जा सकता है, यानी जामुन। इस मामले में, छोटे आकार (छोटे के करीब), पूरे, घने और लोचदार के सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनने का प्रयास करें। क्रुम्प्ड या बहुत बड़े जामुन काम नहीं करेंगे - वे अपना आकार नहीं रखेंगे और मैश किए हुए आलू में भी अलग हो जाएंगे। खराब हो गया और पूरी तरह से बैंक में किण्वन का कारण बनेगा - मीठी तैयारीफेंक देना होगा।

मैं बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए दानेदार चीनी की मात्रा कम करने की सलाह नहीं दूंगा, क्योंकि यह एक परिरक्षक है। इसके अलावा, हमारे परिवार के लिए व्यक्तिगत रूप से विभिन्न मसाले (दालचीनी, इलायची और अन्य) इस मिठाई के साथ अच्छी तरह से नहीं चलते हैं: मेरा परिवार प्यार करता है, इसलिए बोलने के लिए, इस सुगंधित बेरी का शुद्ध स्वाद और सुगंध।

कुल मिलाकर, आवश्यक सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 1 लीटर स्ट्रॉबेरी जैम बिना पकाए प्राप्त किया जाता है। आप उस मात्रा के जार उठा सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। मैंने 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले 3 जार और 1 आधा लीटर जार का इस्तेमाल किया, जिसमें मैंने अलग से मोटी स्ट्रॉबेरी सिरप को बंद कर दिया।

अवयव:

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

इस नुस्खा के लिए जामुन मध्यम आकार, लोचदार और उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए उपयुक्त हैं। हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं (घटिया, यानी झुर्रीदार, स्ट्रॉबेरी जैम या मार्शमैलो बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और खराब हुए लोगों को सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं) और मेरा। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। स्ट्रॉबेरी को धीरे से अपने हाथों से मिलाएं, फिर निकालें और एक छलनी में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि बेरियों के साफ होने तक डंठलों को न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी सोख लेगी और खट्टी हो जाएगी।

हम डंठल हटाते हैं और साफ जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं। स्ट्रॉबेरी का वजन (1 किलोग्राम) पहले से तैयार रूप में दर्शाया गया है।

अब चीनी की चाशनी तैयार करना शुरू करें, जिसमें हम बाद में स्ट्रॉबेरी डालेंगे। ऐसा करने के लिए, 800 ग्राम चीनी को एक मोटी तली या सॉस पैन के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें और वहां 150 मिलीलीटर पानी डालें (आप ठंडा कर सकते हैं, आप गर्म कर सकते हैं - जैसा आप चाहें)।

हम व्यंजन को एक मजबूत आग पर डालते हैं और सरगर्मी करते हुए सामग्री को उबाल में लाते हैं। जब सारी चीनी घुल जाए और चाशनी उबल जाए तो मध्यम आंच करें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना!

स्ट्रॉबेरी को उबलते सिरप के साथ डालें, जामुन को चम्मच या स्पैटुला से थोड़ा पिघलाएं। स्ट्रॉबेरी को हिलाने की जरूरत नहीं है!

इस स्थिति में, स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर चाशनी में छोड़ दें - इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं। ठंडा करने की प्रक्रिया में, स्ट्रॉबेरी सिरप को अपना रस, रंग और सुगंध देगी। जामुन खुद थोड़ा हल्का और सघन हो जाएगा।

सावधानी से चाशनी को वापस सॉसपैन में डालें, उबाल आने दें और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ (झाग हटा दें)। इस समय के दौरान, नमी के वाष्पीकरण के कारण चीनी की चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

इसी तरह की प्रक्रिया को 1-2 बार और किया जाना चाहिए (कुल 3-4 भराव प्राप्त होते हैं)। फोटो सिरप के साथ 3 भरने के बाद सिरप में पहले से ही ठंडा स्ट्रॉबेरी दिखाता है।

अब यह सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम को बंद करने के लिए बना हुआ है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार और ढक्कन को सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। मैं इसे माइक्रोवेव में सबसे अच्छा करना पसंद करता हूं - इस तैयारी के लिए मैं 3 जार का उपयोग करता हूं, प्रत्येक में 200 मिलीलीटर की क्षमता और 1 जार में 500 मिलीलीटर की क्षमता होती है। जार को सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर ठंडे पानी से धो लें और प्रत्येक के तल में 2 अंगुल पानी डालें। हम इसे माइक्रोवेव में डालते हैं और उच्चतम शक्ति पर लगभग 6-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भाप देते हैं। मैं सिर्फ ढक्कन धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में डाल देता हूं, पानी डालता हूं (ढक्कन को पूरी तरह से ढकने के लिए) और लगभग 5 मिनट तक उबालता हूं हम बेरीज को तीन तैयार 200 मिलीलीटर जार में डालते हैं। थोड़ी देर बाद आधा लीटर जार की जरूरत होगी।

क्या कोई नाश्ते के लिए स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट को बंद कर देगा? खासकर सर्दियों में एक कप कॉफी के साथ? नहीं, यह नामुमकिन है। इसलिए, सुगंधित व्यंजनों के कुछ जारों पर भंडार करना उचित है, ताकि आप ठंड अवधि के दौरान उनका आनंद उठा सकें।

जैम बनाना बहुत ही सरल प्रक्रिया है। इसके लिए हमेशा बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर अगर केवल कुछ किलोग्राम बेरीज हैं, और सेंटनर नहीं हैं। बेरीज को पूरा रखना या उन्हें एक चिकनी जाम में बदलना आपके ऊपर है, लेकिन किसी भी मामले में, स्वादिष्टता स्वाद और रंग में सुखद हो जाएगी।

आज हम न केवल इस स्वादिष्ट के लिए क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं। जाम को अन्य फलों, साइट्रस और यहां तक ​​कि चॉकलेट के साथ पूरक किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट भी लगता है। बल्कि कोशिश करो!

पूरे जामुन के साथ क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

हम क्लासिक्स के बिना कहाँ हैं? बेहतर है इसे लिख लें आसान नुस्खाकुछ दिनों में तैयार परिणाम के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: उबालने के दौरान अगर आप झाग नहीं हटाते हैं तो जैम खराब हो सकता है.

उत्पाद चयन के सामान्य नियम

ऐसा लगता है कि पके स्ट्रॉबेरी को चुनना काफी सरल है: यदि आप इसे पसंद करते हैं उपस्थितिऔर स्वाद में काफी अच्छा, यह जैम के लिए आदर्श है। और यह ठीक है अगर कुछ खराब जामुन हैं। और नाइट्रेट्स के बिना उत्पाद कैसे चुनें?

सबसे पहले, एक अच्छे असली स्ट्रॉबेरी में हमेशा एक विशिष्ट सुखद गंध होती है। कृत्रिम फलों में आमतौर पर कोई गंध नहीं होती है या यह बहुत कमजोर रूप से अभिव्यक्त होता है। वैकल्पिक रूप से, बेरी प्राकृतिक हो सकती है, लेकिन अधपकी, क्योंकि इसकी गंध उस तरह से महसूस नहीं होती है। ऐसे जामुन जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

स्ट्रॉबेरी चमकीले लाल रंग की होती है। यदि इसका गामा पहले से ही बरगंडी की तरह अधिक है, तो या तो बेर अधिक पका हुआ है, या इसे "रंगा हुआ" किया गया है रसायन. एक अधिक पके बेरी का बहुत कम लाभ होता है और यह अपनी संरचना को खराब बनाए रखता है। यदि फल पर सफेद सिरा है, तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी एक कच्चा स्ट्रॉबेरी है।

अविश्वसनीय रूप से बड़े जामुन सतर्क कर सकते हैं। हां, पौधों की सैकड़ों किस्में हैं और उनमें से किसी को भी कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है। लेकिन बड़ी स्ट्रॉबेरीइसे वजन देने के लिए बस इसे पानी से पंप कर सकता था।

फलों को पूंछ के साथ लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे अधिक समय तक खराब नहीं होते हैं। बासी फल खरीदने से बेहतर है कि पांच मिनट बाद में सफाई करें। यह पत्तियों पर ध्यान देने योग्य है: वे हरे और मांसल होने चाहिए। पीले पत्ते बताते हैं कि फसल बहुत पहले काटी गई थी। इसके अलावा, पत्तियों को भ्रूण के लिए सुंघनी से फिट नहीं होना चाहिए।

एक और बिंदु हड्डियों का है। यदि वे बाहर खड़े हैं, काफी प्रमुख हैं, तो यह एक अपंग स्ट्रॉबेरी है। और अगर वे भ्रूण के अंदर हैं, तो यह तैयार बेरी है। बेशक, स्वाद केवल जीभ पर ही चखा जा सकता है। एक मामूली हर्बल स्वाद और कोई आकर्षक मिठास के साथ एक वास्तविक, स्पष्ट स्ट्रॉबेरी स्वाद लें।

डिब्बे के लिए, सब कुछ पुराने ढंग का है: उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता है। आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि हमारी दादी-नानी ने किया था, या आप इसे दस मिनट के लिए गर्म ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं। कंटेनरों को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। आपको जाम को केवल पूरी तरह से सूखे गर्म जार में फैलाने की जरूरत है। ढक्कनों को उबलते पानी में मुड़ने तक रखना चाहिए।

वास्तव में असामान्य विकल्पजाम। स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट - इससे ज्यादा खूबसूरत और क्या हो सकता है? शायद ऐसे जाम के साथ केवल टोस्ट!

कितनी देर - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 207 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसमें नींबू का अम्ल डालें;
2. अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें;
3. स्ट्रॉबेरी को धोकर सावधानी से सुखाएं और डंठल हटा दें;
4. एक बड़े कंटेनर में डालें और ऊपर से तैयार मिश्रण डालें;
5. स्टोव पर सभी सामग्री के साथ व्यंजन निकालें, इसे उबलने दें;
6. पाँच मिनट तक उबालें;
7. इस समय के दौरान, चॉकलेट को पीस लें और खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले इसे डाल दें;
8. धीरे से एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि बेरीज को नुकसान न पहुंचे;
9. तैयार जाम को जार में डालें और गर्म कंबल में ठंडा करें।

युक्ति: आपको बहुत सावधानी से मिलाने की आवश्यकता है, क्योंकि जैम को स्ट्रॉबेरी दलिया में बदला जा सकता है।

पूरे बेरीज के साथ त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

बहुत जल्दी जामजो आपको अगली सुबह प्रसन्न करेगा। इसके साथ सुबह के सैंडविच पकाना सुनिश्चित करें और प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए कोको का एक मग पकाएं। यह स्वादिष्ट है!

कितना समय - 20 मिनट + रात।

कैलोरी सामग्री क्या है - 210 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें और उनकी पूंछ काट लें;
2. उसके बाद, उन्हें सॉस पैन में डालें और चीनी रेत के साथ कवर करें;
3. तब तक छोड़ दें जब तक स्ट्रॉबेरी अपना रस नहीं छोड़ती (यह रात के लिए पर्याप्त होगा);
4. जामुन को स्टोव पर रखो, एक छोटी सी आग चालू करें;
5. उन्हें उबाल आने दें, फिर तेज आग चालू करें और पांच मिनट तक उबालें;
6. दिखाई देते ही सतह से झाग हटा दें;
7. पांच मिनट बीत जाने पर, साइट्रस जूस डालें;
8. जाम को ठंडा करें, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

युक्ति: एक बड़ा कंटेनर लें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान, जाम झाग के साथ उगता है, और आपका सारा जाम कम पैन से तुरंत उबल जाएगा।

नुस्खा इसकी संरचना में दूसरों के समान है। लेकिन जब आप तैयार जाम की कोशिश करते हैं, तो आप समझेंगे कि यह कुछ खास है और अन्य विकल्पों की तरह कुछ भी नहीं है।

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट + 12 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 178 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक तेज चाकू से छील लें;
2. एक बड़े कटोरे में डालो और चीनी के साथ कवर करें;
3. बिना हिलाए, स्ट्रॉबेरी को इस रूप में 12 घंटे के लिए छोड़ दें;
4. नींबू से सारा रस निचोड़ लें, बीज हटा दें;
5. इसे पहले से आराम करने वाले बेरीज में जोड़ें;
6. कंटेनर को स्टोव पर रखें, द्रव्यमान को उबाल लें;
7. न्यूनतम आग चालू करें और द्रव्यमान को केवल पांच मिनट तक पकाएं;
8. जैम को आग पर से उतारिये, थोड़ा ठंडा कर लीजिये;
9. बेरीज को सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें या एक छलनी के माध्यम से डालें। लेकिन पहला मामला बेहतर है, क्योंकि इससे जामुन को पूरा छोड़ने की संभावना अधिक होती है;
10. चाशनी को स्टोव पर लौटाएं, सबसे छोटी आग चालू करें;
11. गठन के दौरान झाग को हटाते हुए इसे 40 मिनट तक उबालें;
12. जामुन को चाशनी में लौटाएँ और जाम को एक और पाँच मिनट के लिए पकाएँ;
13. समय बीत जाने पर जैम तैयार हो जाता है और इसे जार में डाला जा सकता है।

टिप: आप चाहें तो जैम में नींबू के स्लाइस भी मिला सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह बहुत ही असामान्य निकलेगा!

एक फ्राइंग पैन में पूरे जामुन के साथ मूल स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी पैन में जैम बनाया है? यदि नहीं, तो समय आ गया है। इस मिठाई को बनाकर कुछ ही घंटों में इसका आनंद लें। जल्दी करो!

कितना समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 161 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को धो लें, धीरे से सुखाएं, फिर छीलें;
2. स्टोव पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें स्ट्रॉबेरी डालें और चीनी डालें;
3. बेरीज को नुकसान न करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं;
4. आँच को मध्यम कर दें और स्ट्रॉबेरी का रस निकलने तक, हिलाते हुए पकाएँ;
5. रस लाल होने पर समय नोट कर लीजिए और जैम को 5-7 मिनिट तक पका लीजिए.
6. आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं, धीरे से हिलाएं;
7. फोम निकालें अगर यह बनता है;
8. साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और जैम को एक जार में डालें।

युक्ति: साइट्रिक एसिड को साइट्रस जूस से बदला जा सकता है। इसे उतनी ही मात्रा में प्रयोग करें।

एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक कंटेनर में जाम पकाना बेहतर है। एक हैंडल वाला सॉस पैन आदर्श है। यह मिठास को जलने से हटा देगा, द्रव्यमान अधिक समान रूप से गर्म होगा और तेजी से पक सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: लंबा व्यंजन। सॉस पैन या सॉसपैन काफी बड़ा होना चाहिए, क्योंकि जैम उबालने पर बहुत अधिक झाग छोड़ता है। वह भाग न जाए, इसके लिए ऊंची दीवारें होना जरूरी है।

उज्ज्वल, सुगंधित, स्वादिष्ट जैम कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है। और फिर हर रोज सुबह या शाम को तेज गर्मी को याद करते हुए इसका लुत्फ उठाएं। यह वास्तव में एक अच्छा उत्पाद है जो एक ही समय में आपके मूड और प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है।