Кехлибарено сладко от круши: нарязани и цели, с мед и лимон. Сладко от круши Северянка

Ако вашето семейство обича пайове и сладкиши със сладко, тогава със сигурност влезте тетрадкавече има рецепта за сладко от круши с лимон за зимата. Не е тайна, че сладко от крушис лимон можете да го направите толкова гъст, че сиропът му да наподобява консистенцията на мед. И не се страхувайте от наличието на вода в съставките на тази консервация. Именно водата ще направи сиропа вискозен и хомогенен, както и ще помогне на захарта да се разтвори по-бързо.
Не забравяйте какво е конфитюр, тъй като може да се съхранява както във формата за зимата, така и просто в буркан с пластмасов капак. Но в същото време все още е необходимо да подготвите и стерилизирате съдовете.

Съставки за сладко от круши с лимон:

• Круши - 1 кг.;
• Захар - 1 кг.;
• Ванилин - 1/3 чаена лъжичка;
• Трапезна вода - 200 ml;
• Лимон - 1/2 плод или лимонена киселина (1/2 ч.л.).

Как да приготвите конфитюр от круши:

1. За този десерт не е необходимо да почиствате крушите от кората, но трябва да отстраните семките. И така, премахваме сърцевината, опашката и мястото на цъфтежа. Самата круша нарязваме на тънки апетитни резени. Слагаме разфасовката в неемайлирана купа.

2. Сега налейте вода на дъното на тигана. Така че, когато варите сладко от круши, плодовите резени ще омекнат от изпарението на водата и ще започнат да отделят сок.

3. Изсипете цялата захар отгоре и поставете на огън. Просто първо изгладете захарта по повърхността. Изчакайте водата да заври и за първи път смесете сладкото от круши с резени без лимон. Ще видите това в топла водазахарта ще започне моментално да се топи и ще се образува течен прозрачен сироп. Докато няма нито цвят, нито вкус на круши. Затова сладкото се вари 20 минути и се оставя настрана да изстине.
Ще видите, че резенчетата круши в сладкото са още бели, сякаш са пресни. Изчакайте сладкото да изстине напълно. Поставете тенджерата отново на котлона, оставете резенчетата круши в сиропа да заври и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.

4. Обелете лимона със специално ренде. Трябва да е пълна супена лъжица. Изстискайте лимонов сок приблизително толкова за това количество круши. Може също да се използва лимонена киселинаако случайно сте забравили да купите лимон, но тогава вкусът няма да е толкова екзотичен. Лимоновият сок ще добави киселинност, а кората ще даде вкусен аромат.

5. Сега е почти финалът. Когато сладкото от круши се охлади за втори път, плодовите резени ще станат прозрачни, а сиропът ще бъде кехлибарен на цвят. Според стария принцип, доведете масата до кипене и добавете лимонов сок и лимонова кора. Разбъркайте с лъжица и варете десерта още 12 минути.

Вече описахме как да стерилизираме буркани в статия за зимата. Също така в стерилни буркани подредете вкусно сладко от круши с лимон с кехлибарени резени. Утре като изстинат бурканите ще видиш колко е плътно съдържанието в тях. Приятен апетит!

Есенно време - време на зреене в градини и овощни градини ароматна круша. И много домакини подготвят този прекрасен плод под формата на конфитюр за в бъдеще. Има много възможности за приготвяне на сладък десерт. Вари се на филийки, парчета с добавка на подправки или подправки.А за да получите наситен и оригинален вкус, крушите се комбинират с ябълки, лимон или сливи.

Предлагаме да приготвим сладко от круши за зимата по прости рецепти.

Избор и подготовка на круши за сладко

1. Можете да готвите сладко от круши от всякакви летни или есенни сортове. Основното е, че плодовете са узрели, твърди, сочни, но не презрели. Прекалено омекналите круши се разваряват и стават на пюре.
2. Не използвайте счупени и развалени плодове за сладко, те могат да развалят целия детайл.
3. Преди готвене крушите се измиват старателно и се обелват с резачка за зеленчуци или обикновен нож. Ако сортът круша има тънка кора, тогава не е необходимо да я белите.
4. Специално устройство, наречено noisette, ще ви помогне бързо да извадите кутията със семена. Ако няма такова устройство, използвайте чаена лъжица или мерителна лъжица. За да направите това, разрежете крушата на две половини и изрежете семките. Основата на крушата и областта с дръжката се изрязват с нож под формата на V-образен разрез.
5. Можете да нарежете круши в конфитюр на филийки, парчета, половинки. Ако крушата е малка, значи се вари цяла. Но преди готвене не забравяйте да пробиете крушата от всички страни с клечка за зъби или вилица, така че плодът да не се спука и бързо да се насити със захарен сироп.
6. За да не потъмняват крушовите резени преди готвене, те се потапят във вода, подкиселена с лимонов сок или лимонена киселина.

Ароматни и вкусно сладкоза зимата може да се приготви от сочни круши от есенни сортове. Рецептата използва многократно варене, благодарение на което се получава десертът добро качество. А резените круши изглеждат прозрачни и апетитни.

съставки:

• Круша, нарязана на филийки - 1 кг
• Захар - 900 гр.

Ако крушата принадлежи към сладките сортове, тогава количеството захар може да бъде леко намалено, така че сладкото да не се окаже неприятно. И обратно, при готвене на сладко от круши от кисели сортове трябва да се добави захар на базата на 1 кг плодове - 1,2 кг захар.

готвене:

1. Сортирайте крушите и измийте под хладка течаща вода. Намачканите и омекнали круши не стават за това сладко. По-добре е да ги използвате за мармалад или конфитюр.
2. Нарежете крушите на филийки. За да направите това, нарежете всеки плод наполовина. След това разрежете всяка половина на още две части. Внимателно отстранете опашката и кутията със семена. Нарежете обелените четвъртинки круши на 2-3 резена (в зависимост от големината на крушата).
3. Претеглете резените круши на везната. Трябват ни 1 кг.
4. Поставете ги в съд за готвене, добавете захар и оставете да се влеят за 1,5-2 часа, за да отделят сок.
5. След контейнера с плодовата маса, поставете на печката и оставете да заври на силен огън. След това сварете сладкото на слаб огън за седем минути и извадете да се охлади.
6. Повторете същия процес още два пъти.

Разпределете напълно охладеното сладко в чисти и сухи буркани, затегнете капаците и приберете за съхранение.

Проста рецепта за сладко от круши за зимата

В периода на изобилие от круши е време да направите просто, но много нежно сладко от тях на парчета. Такъв десерт може да се сервира не само с чай, но и да се добави към сладкиши. А лимоновият сок придава на сладкото богат, приятен и оригинален вкус.

съставки:

• Белена круша -1 кг
• Захар - 1 кг
• Вода - 200гр
• Сок от един лимон

готвене:

1. Измийте крушите, обелете, отстранете сърцевината със семките и нарежете на малки парченца.
2. Пригответе сироп от вода и захар. За да направите това, изсипете вода в тигана, кипнете, добавете захар и лимонов сок. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
3. Нарязаните круши се потапят във врящия сироп и съдът се сваля от котлона да изстине. През това време крушите са добре подхранени със сироп.
4. Върнете охладената плодова маса на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
5. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани и навийте капачките.

Можете да разнообразите вкуса на сладкото от круши с помощта на подправки или подправки. Ако добавите малко канела към десерт с круши, ще получите оригинален и изискан деликатес, от който ще бъде невъзможно да се откъснете.

Сладкото се прави от круши Северянка.

съставки:

• Резенчета круши - 500 гр
• Захар - 500 гр
• Мляна канела - ½ ч.л

готвене:

1. Сортирайте крушите и изплакнете добре с вода.
2. След това обелете, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
3. Поставете готовите круши в съд за варене на сладко и покрийте със захар.
4. Леко разбъркайте плодовата маса и оставете за 1-2 часа, докато пусне сок. Ако крушите не са много сочни, увеличете времето за накисване.
5. Когато в съда се събере достатъчно сок, сложете го на котлона и оставете да заври на силен огън. След това свалете съда от котлона и оставете да изстине напълно.
6. След това отново върнете плодовата маса на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като не забравяте да отстраните пяната.
7. Няколко минути преди края на готвенето добавете канелата и разбъркайте.
8. Готовото сладко се опакова студено в чисти и сухи буркани.

Съхранявайте десерта на тъмно и хладно място.

Сладко от круши и сливи - рецепта стъпка по стъпка

Приготвеното сладко от сливи и круши се оказва много ароматно и приятно на вкус. И благодарение на сливата сладкото придобива красив бордо оттенък.

По-добре изберете плодове, които са плътни и здрави, за да не се разваряват по време на готвене. В тази рецепта използвахме круши Красуля и сливи Кабардинка. Също така вкусно сладко - асорти се получава от круши "Северянка" и сорт сливи "Сливи".

съставки:

• Белени круши - 500 гр
• Сливи без костилки - 500 гр
• Захар - 1 кг
• Вода -100 мл

готвене:

1. Сортирайте крушите и сливите, измийте обилно.
2. Нарежете сливите наполовина, отстранете костилките. След това нарежете половинките на 2-4 филийки.
   
3. Крушите се нарязват на половинки, отстранява се кутията със семената и се нарязват на филийки.
   
4. Пригответе сироп. За да направите това, кипнете вода в съд за готвене.
   
5. След това добавете захарта.
   
6. Гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
   
7. Сложете нарязаните круши в горещия сироп и оставете да заври.
8. След това махнете съда от котлона и добавете резени сливи. Внимателно разбъркайте плодовата маса иоставете да се охлади за 5-6 часа. През това време сливите и крушите са добре наситени със сироп и няма да се варят в бъдеще.
   
9. След пълно охлаждане поставете съда на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица.
   
10. Готовото сладко охладете напълно и наредете в стерилизирани буркани. Затворете капаците и ги приберете за съхранение.

Наистина "кралско" сладко се получава от круши и ябълки. Плодовете не се разваряват, когато са готови, стават прозрачни в лек ароматен сироп. В допълнение, плодовете са перфектно комбинирани не само по вкус, но и по текстура.

съставки:

• Градински круши - 500 гр.
• Градински ябълки - 500 гр.
• Захар - 1 кг

готвене:

За сладко е най-добре да вземете силни, не презрели ябълки и круши.

1. Измийте добре плодовете под течаща вода.
2. Нарежете ябълките на филийки, като отстраните сърцевината. Изсипва се в купа и отгоре се поръсва с половината захар. Разклатете съда, така че захарта да се утаи равномерно.
3. След това нарежете крушите на филийки, наредете върху ябълките и покрийте с останалата захар. Разклатете контейнера отново.
4. Оставете плодовата маса за 2-3 часа, за да извлече сока.
5. След появата на сок, съдържанието внимателно се прехвърля в съд за готвене и се поставя на бърз огън, като се разбърква леко. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути.
6. Оставете за 6-8 часа и гответе отново за няколко минути.
7. Гответе сладко в 3-4 дози.

Изсипете напълно охладеното сладко в буркани, затегнете капаците и приберете за съхранение.

Като консервирате круши за зимата, можете да запазите вкуса и аромата на лятото за дългите зимни месеци.

Желаем ви успешна подготовка и приятно пиене на чай!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 ЮЛИ 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) повторение;" target="_blank">0

Малко домакини не обичат сладко от круши. Освен това със сигурност всеки от нас знае как да направи сладко от круши. Ще споделим с вас най-много най-добрите рецептиприготвяне на сладко от круши.

Най-вероятно ще стане класическа рецептаконфитюр. Тази красива, ароматна, сладка маса е в състояние да плени всеки със своя незабравим вкус. Сладкото от круши е идеално за обикновено чаено парти и за пълнене на пай.
Известно е, че крушата е най-хранителният плод, който освен това е с ниско съдържание на калории. В процеса на топлинна обработка крушата не губи своята полезни свойства, и затова под формата на сладко ще се превърне в прекрасен, ценен запас за зимата.
Плодовете на крушата са богати на витамин А, който регулира работата на черния дроб и зрението.
Витамин С укрепва кръвоносните съдове и подобрява имунитета.
Витамините В и РР имат благоприятен ефект върху функционирането на имунната система на човека. Обновете клетките и подмладете организма като цяло.
Ниското съдържание на захар в крушата и наличието на фруктоза в нея прави този плод неразделна част от диетата на диабетиците.
Крушата съдържа микроелементи като пектин, сяра, цинк, кобалт, желязо и много други. Пектинът помага за регулиране на храносмилателния тракт, а желязото възстановява нормалните нива на хемоглобина в кръвта.
Калият в състава на крушата има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.
Редовната консумация на круши е показана за хора с наднормено тегло.
С всичките си положителни свойства, крушата има и противопоказания: не се препоръчва да я консумирате сурова за тези, които страдат от стомашна язва. Но те могат да използват круша и под формата на компоти, сушени плодове и конфитюри.
И днес ще ви разкрием няколко необичайни рецепти за приготвяне на сладко от круши.

Как се приготвят круши за сладко

За готвене на сладко, като правило, се препоръчва да се вземат онези сортове круши, чиято каша е доста гъста. Най-често използват лимон или дучес. Но можете да използвате всяка друга круша, стига да не е презряла. За сладко трябва да съберете цели плодове с еластична кожа.
Някои опитни домакини препоръчват да се вземат късни есенни сортове круши за сладко.
Струва си да се каже, че можете сами да изберете периода на прибиране на крушата и нейния сорт. За щастие периодът на зреене на този плод е доста дълъг, така че има много място за въображение.
Крушите се измиват добре, отстраняват се сърцевината и дръжките и се нарязват на кубчета или резени с желаната големина. Всички тъмни петна и гнили места по повърхността на крушата трябва да бъдат отрязани.

Съдове, в които се готви сладко от круши

Най-добре е сладкото от круши да се готви в меден или алуминиев съд. В такъв контейнер конфитюрът от медени круши няма да залепне и няма да изгори.
Бурканите за сладко от круши трябва да бъдат добре измити и попарени с вряща вода. Може да се стерилизира на пара или да се нагрява в микровълнова фурна.
За да направите сладко от круши, ще ви трябва дървена шпатула и чиния за размразяване.

Съвети от опитни домакини как да приготвите сладко от круши

Вкусът на конфитюра от круши може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни съставки под формата на подправки или други плодове и плодове.
Най-добре е да събирате плодове за варене на сладко в слънчев ден, когато крушите ще бъдат наситени с енергията на слънцето и ще разкрият максимално аромата си.
Когато готвите сладко от круши, трябва внимателно да наблюдавате процеса. Сладкото от круши обича да загаря.
Ако кората на крушата е твърде гъста, тогава е по-добре да я отрежете. В противен случай сладкото ще се окаже грубо.
Ако искате крушовите резени да останат цели във вашето сладко, тогава е по-добре да го варите на три етапа по 20 минути, вместо един час.

Класическа рецепта за сладко от круши

Тази проста рецепта за приготвяне на сладко от круши е известна на почти всяка домакиня. В него обаче можете да заобиколите многократните етапи на кипене и да приготвите деликатес наведнъж. Това сладко ще стане любимо на вашите домакини поради летния аромат и консистенцията на мед.
съставки:
круша - 2 кг.,
Захар - 2,4 кг.,
Вода - 2 с.л.
Как се прави сладко от круши:
Подгответе плодовете на крушата, нарежете и сложете в купа за приготвяне на сладко.
Изсипете захарта там и я изгладете върху повърхността на парчетата плодове. Надупчете добре крушата с вилица на много места. Оставете за два до три часа, докато се появи сок.
Може да се случи сортът круши да не е особено сочен. В този случай се препоръчва да се налива вода в плодовете в определеното количество. Сега поставете легена на котлона и оставете сладкото да заври.
Намалете топлината и гответе сладката маса на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време. Разсипете горещото сладко в буркани и затворете плътно капаците. Сладкото е готово! Приятен апетит и весела зима!

Рецепта за конфитюр от лимонови круши

Ако добавите пресен лимон към конфитюра от круши, тогава деликатесът ще придобие лек цитрусов вкус и аромат. И цветът на такова сладко ще изглежда като ярък слънчев ден. Ще харесате този деликатес!
съставки:
круша - 2 кг.,
Лимон - 3 бр.,
Захар - 2,5 кг.
Как да си направим конфитюр от лимонови круши:
Изплакнете обилно плодовете на крушата, обелете ги от сърцевината, дръжките и тъмните места по кората. Нарязваме крушата на едро кубче или на резен и я слагаме в съд за приготвяне на сладко.
Прекарваме лимона през месомелачка заедно с кората и го изпращаме там. Изсипете цялата плодова смес със захар и настоявайте за поне три часа. Препоръчително е да набодете крушата с вилица на няколко места, за да пусне по-бързо сока.
Веднага след като захарта е добре наситена със сок, можете да разбъркате сместа и да поставите сладкото на котлона. Оставете сладкото да заври и оставете да къкри на слаб огън за около час. Не забравяйте да разбъркате сладкото и да премахнете ароматната пяна от него.
Изсипете горещото сладко в горещи подготвени буркани и затворете плътно капаците. Изваждаме кутиите под кожено палто, докато се охладят напълно. Ароматно сладкоготов. Добър апетит и щастливи зимни дни!

Рецепта за сладко от круши с бадеми

Ще бъде интересно, ако към сладкото от круши се добавят ванилия и бадеми. Вкусът на това сладко е необичаен и много привлекателен. Този деликатес ще служи като отличен десерт за пиене на чай през зимата.
съставки:
Круши - 2 кг.,
захар - 2 кг.,
Ванилия - 0,5 чаена лъжичка,
бадемово- 100 гр.,
Вода - 1,5 литра.
Как се прави конфитюр от круши с бадеми:
Крушата трябва да бъде подготвена, обелена и нарязана на филийки.
В контейнер за варене на сладко е необходимо да заври вода и да спуснете подготвената круша в нея. Вари се около три минути. След това е необходимо да източите водата в отделен съд и, като добавите цялата захар там, сварете сиропа.
Залейте парченцата круши с готов сладък сироп и ги оставете в тази форма за три до четири часа.
След това време сложете сладкото на огъня и го оставете да заври. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри на тих огън около 10 минути. Сега го настояваме отново за около четири часа.
Следващият път гответе сладкото за 20 минути и 10 минути преди края на готвенето добавете ванилия и натрошени бадеми към сладкото.
Разсипете горещото сладко в буркани и завийте капачките. Необходимо е да увиете детайла, докато се охлади напълно. Интересно зимно сладко е готово. Приятен апетит!

Сладко от круши и ябълки с мента

И в тази рецепта ви предлагаме да комбинирате круши и ябълки и да добавите към тях малко мента. Ще видите, тогава не можете да дърпате домакинството си за ушите от такъв десерт. Ароматът на такова сладко също ще привлече гости в дома ви.
съставки:
Круши - 1 кг.,
Ябълки - 1 кг.,
захар - 2 кг.,
Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка,
Прясна мента - 2-3 стръка.
Как да си направим сладко от круши с мента:
Ябълките и крушите изплакнете обилно и почистете от дръжките, сърцевината и гнилите места. Плодовете се нарязват на кубчета или филийки и се поставят в съд за варене на сладко.
Поръсваме плодовете със захар и внимателно набождаме с вилица на много места, оставяме настрана за през нощта.
През това време детайлът трябва да пусне сок и да разтвори захарта в него. Ако това не се случи поради сухотата на плодовете, тогава можете да добавите малко вода към плодовете. Смесете масата и поставете на огън.
Оставете сладкото да заври, след което гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Ще варим сладко за час и половина. 20 минути преди готовност, потопете лимонената киселина в сладкото и разбъркайте добре. Там също трябва да се сложат измити стръкове мента, но не ги оставяйте да се удавят в сладко. Те ще трябва да бъдат извадени, преди да налеете сладко в буркани.
И така, изваждаме сварения джоджен от сладкото и го насипваме в горещи сухи бурканчета. Затворете плътно капаците и поставете под кожено палто, докато се охладят напълно.
Зимнината е готова. Добро настроение и добро здраве!

Рецепта за сладко от круши с портокал

И в тази рецепта ви предлагаме да използвате пресен портокал като допълнение към основния вкус на круша. Сладкото ще се окаже красиво, гъсто и много, много ароматно и вкусно.
съставки:
круша - 2 кг.,
портокал - 3 бр.,
Захар - 2,2 кг.
Как да си направим сладко от круши с портокал:
Моите круши, обелени от сърцевината и нарязани на филийки или кубчета. Разстиламе готовите плодове в съд за варене на сладко.
Обелете портокала от кората и семките, нарежете на кубчета и изпратете на резенчетата круша.
Покриваме цялата плодова маса със слой захар и я забождаме добре с вилица. Оставяме детайла в това състояние за цяла нощ. Плодовете трябва да отделят обилно сок. Ако изведнъж крушата се окаже доста суха и не дава изобилен сок, тогава ще можете да добавите една или две чаши вода към контейнер с плодове.
Слагаме сладкото на огъня и, като го довеждаме до кипене, варим на слаб огън за час и половина. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сладкото и да отстранявате пяната от него. Изсипете готовия деликатес в горещи сухи буркани и затворете плътно капаците. Ароматната подготовка за зимата е готова. Добър апетит и много юнашко здраве!
Как се прави сладко от круши, разказа Виолета Лондарева.

Метод на готвене:

Преди да приготвите сладко от круши, плодовете трябва да бъдат обелени и сърцевината, нарязана на тънки филийки. Налейте вряла вода, добавете лимонена киселина, гответе 10-15 минути, изцедете в гевгир. Прецедете водата, добавете захарта, пригответе сироп. Залейте крушите с горещ сироп, оставете за 3-4 часа. След това поставете на огъня, оставете да заври, гответе на слаб огън за 5-7 минути, оставете отново настрана и оставете да изстине. Повторете процедурата 2-3 пъти. Наредете приготвеното по тази рецепта сладко от круши в стерилизирани буркани и навийте.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

Сладко от круши и ябълки.

съставки:

• 1 кг круши
• 1 кг ябълки
• 1 лимон
• 150-200 г захар

Метод на готвене:

Измийте крушите и ябълките, нарежете на парчета, сложете в дълбока тава за печене, поръсете със захар. Нарежете лимона с кората на ситно, разпределете върху плода, не бъркайте. Поставете формата във фурната, загрята до 200 ° C, за 30 минути. След това го извадете, смесете плодовете с лимона и го върнете във фурната за 30-50 минути. Разпределете готовото сладко в буркани, съхранявайте на хладно място.

съставки:

• 1 кг круши
• 500 г грозде без семки
• кора и сок от 1 лимон
• 300 г захар
• 3 г сушена лавандула

Метод на готвене:

За да приготвите сладко от круши за зимата по тази рецепта, измийте плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на едро, поставете в емайлиран тиган. Изплакнете добре гроздето, изсушете, комбинирайте с крушите. Добавете захар, лимонов сок, оставете да заври на слаб огън, гответе 10 минути. Свалете от огъня, оставете за 2-3 часа. След това отново поставете на огъня, оставете да ври 10 минути, оставете настрана за 2-3 часа. След това добавете лимонова кора и лавандула, варете 10 минути, сложете в стерилизирани буркани и навийте.

съставки:

• 700 г круши
• 300 г къпини
• 600 г захар
• 1 ст. лъжица водка

Метод на готвене:

Почистете крушите от кората и сърцевината, настържете на едро ренде. Изплакнете къпините, изсушете, комбинирайте с крушите. Добавете захарта, разбъркайте добре, оставете за поне 1 час, така че крушите да дадат сок. След това поставете на силен огън, оставете да заври и при непрекъснато бъркане ври 4 минути. Налейте водка, разбъркайте. Горещо сладко от круши, приготвено по този начин проста рецепта, нареждат се в буркани, навиват се, обръщат се и се оставят да изстинат.

съставки:

• 1 кг круши
• 300 г захар
• 2 с.л. л. мак
• сок от 1 лимон

Метод на готвене:

Преди да направите такова сладко от круши, маковото семе трябва да се изсуши в сух тиган, след което да се смила в кафемелачка. Крушите измийте, обелете и изчистете от сърцевината, нарежете на кубчета, поръсете със захар, поръсете с лимонов сок, оставете за около 1 час. След това разбъркайте, оставете да престои още 30 минути. Оставете масата да заври на силен огън, отстранете пяната. Добавете маковото семе, намалете топлината и гответе, като разбърквате от време на време, за 20-30 минути. Свалете от огъня, оставете за 2 часа. След това отново поставете на огъня, гответе 20 минути. Приготвен по тази проста рецепта, сложете горещо сладко от круши за зимата в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

СТЪПКА #9
СТЪПКА #10

съставки:

• 1 кг круши
• 200 мл вода
• 400 г захар
• 25 г ванилова захар
• 50 мл лимонов сок
• 12 пръчици канела
• 4 шушулки кардамон

Метод на готвене:

Почистете крушите от кората и сърцевината, нарежете на филийки, накиснете за няколко минути във вода, подкислена с оцет. За сироп добавете захар, ванилова захар, лимонов сок, канела, зърна кардамон, извлечени от шушулките на зърната кардамон, във вряща вода, гответе на среден огън за около 7 минути, като отстраните пяната. След това извадете канелата, сложете резени круши в сиропа, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути, внимателно разбъркайте по средата на готвенето. Оставете конфитюра да изстине напълно, след което отново го оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Повторете процедурата още веднъж. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Както можете да видите на снимката, сладкото от круши, приготвено по тези рецепти, изглежда много апетитно:

Сладко от круши с портокали и ядки.

съставки:

• 1,5 кг круши
• 2 портокала
• 150 г ядки
• 1 кг захар

Метод на готвене:

За да направите сладко от круши за зимата по тази проста рецепта, плодовете трябва да бъдат обелени и сърцевината, едро нарязани. Нарежете портокала на филийки, отстранете костилките. Преминете плодовете през месомелачка, покрийте със захар, оставете за 12 часа. След това поставете на огън, добавете ядки и гответе 30 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете горещото сладко от круши, приготвено по тази рецепта, в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

Сладко от круши с лимони и стафиди.

съставки:

• 1,5 кг круши
• 1 портокал
• 2 лимона
• 150 г стафиди
• 1 кг захар

Метод на готвене:

За да приготвите сладко за зимата по тази рецепта, крушите трябва да бъдат обелени и сърцевината, едро нарязана. Нарежете портокалите и лимоните на филийки, отстранете костилките. Преминете плодовете през месомелачка, покрийте със захар, оставете за 12 часа. След това поставете на огъня, добавете измитите стафиди, гответе 30 минути, като бъркате непрекъснато. Подредете горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

съставки:

• 700 г круши
• 200 г черен бъз
• 100 мл вода
• 1 кг захар

Метод на готвене:

Обелете бъза от дръжките, сортирайте, изплакнете, прекарайте през месомелачка, сложете в тенджера и гответе 8-10 минути. Обелете крушите, смилайте на пюре, сложете в тиган с бъза. Добавете захарта, варете 10 минути на силен огън, след това намалете котлона и гответе още 15-20 минути. Приготвено по тази проста рецепта, горещо сладко от круши и бъз се нарежда в стерилизирани буркани, навива се и се оставя да изстине.

Сладкото от круши не е особено популярно, което най-често се дължи на непознаването на ползите от продукта. Сладкият и ароматен състав е в състояние да установи храносмилателния процес, да укрепи имунната система и да облекчи състоянието при кашлица и треска. Десертът, приготвен с филийки, запазва хранителните вещества в максимална степен. Това обуславя неговия аналгетичен, антисептичен и диуретичен ефект. Ако готвите продукта без захар, той може да бъде отлично лечение за хора, страдащи от диабет.

Важни моменти

Когато затваряте продукта за зимата, трябва да следвате редица правила. Въпреки че крушите не са капризна съставка, има начини да се подобри качеството на крайния състав.

1. Избираме плодове, които са узрели, но не меки. Неузрелите круши се превръщат в неизразително сладко без аромат и вкус. Презрелите се преваряват и продуктът губи текстурата си.
2. Ако планирате да готвите продукта на филийки, трябва да вземете плодове със същата степен на зрялост и само един сорт.
3. Независимо коя рецепта се използва, преди да затворите плодовете за зимата, те трябва да бъдат обелени от кутията със семена и кората.
4. Обелените парчета се поставят в леко подсолена вода и се държат там до готовност. Тогава компонентите няма да потъмнеят и ще запазят атрактивния си цвят.
5. Малките круши могат да се приготвят на половинки или на четвъртинки. Големите плодове се нарязват на филийки с дебелина не повече от 2 см.
6. Сладкото плодово сладко не се нуждае от много захар. За 2 части от такива разновидности на продукта е достатъчно да вземете 1 част гранулирана захар.
7. Колкото и да се обработва основният компонент, той може да изгори. Следователно масата ще трябва редовно да се смесва с дървена или силиконова шпатула.

Рискът от разваляне на продукта може да бъде значително намален, ако готвите детайла за зимата повече от веднъж за дълго време, но направете няколко краткосрочни подхода.

Рецепти за еднокомпонентно сладко от круши

Готвенето на висококачествено и здравословно сладко от круши не е толкова трудно. Просто трябва да изберете правилната рецепта и стриктно да следвате нейните препоръки:

• Вариант с бульон от круши.За 1 кг плодове вземаме 1 кг захар. Обелените плодове се нарязват на филийки, заливат се с вода и се варят до омекване на продуктите (но не трябва да се разпадат). Изсипете бульона в отделна купа, имаме нужда от 2 чаши от продукта. В съд за готвене смесете готовия бульон със захарта, разбъркайте и оставете да заври. Спускаме крушите в получения сироп, изчакваме масата да заври. Трябва да го сготвите, докато филийките станат прозрачни. Разпределяме охладения продукт в буркани и го затваряме за зимата.

Съвет: Ако след сортирането на плодовете останат набръчкани или презрели екземпляри, не ги изхвърляйте. Именно от тези плодове се получава вкусно и ароматно сладко от круши. Просто трябва да сварите продуктите до готовност, като добавите малко захар и подправки на вкус (ванилин, кардамон, канела).

• Класически вариант.Взимаме круши и захар в равни количества. Обелените плодове се нарязват на кубчета или филийки. Поставяме заготовките в съд за готвене, поръсваме със захар и оставяме за 6-8 часа, за да се появи сокът. Поставете масата на огъня, оставете да заври, гответе я половин час, като редовно отстранявате пяната. След това охлаждаме продукта, настояваме още 6-8 часа, след което готвим отново за половин час. Разпределяме сладкото в буркани и го навиваме за зимата.

Вкусът на продукта ще варира значително в зависимост от вида на продукта и количеството захар, което се използва. Ето защо се препоръчва първо да се вари малко количество от състава, за да се определят пропорциите на компонентите.

Възможности за приготвяне на десерти от круши и цитрусови плодове

Сладките круши вървят чудесно с лимони, портокали и лайм. Резултатът е деликатен конфитюр с деликатен ненатрапчив аромат и приятна киселинност.

• Почерпка с круши и лимон.За 1 кг круши вземаме 1 кг захар, лимон и чаша вода. Почистените круши нарязваме на филийки, лимона на резени с кората, но без семките. Лимонът се изсипва с вряла вода и се настоява за 3 минути на много слаб огън. Филтрираме масата, имаме нужда само от лимонов бульон. Готвим от него и захарта гъст сироп, с която пълним резенчетата круши и настояваме 2 часа. След това детайлът трябва да се постави на среден огън и да се готви до готовност, т.е. прозрачност на филийките и плътност на сиропа. Разпределяме продукта в буркани и го затваряме за зимата.

• Вариант на десерт от круши с портокал.За 1 кг крушови резени вземаме 1 кг захар, почти пълна чаша огнище и половин голям портокал. Варим сироп от вода и захар, с който заливаме готовите плодови резени. Масата трябва да се готви за не повече от 5 минути, след което продуктът се охлажда и се влива в продължение на най-малко 8 часа. След това варим детайла още 5 минути и настояваме още 8 часа. Повтаряме отново целия цикъл, след което поставяме портокала в състава, нарязан на парчета заедно с кората (отстранете семената). Държим почти готовото сладко за половин час на слаб огън, като разбъркваме редовно. Десертът се подрежда в буркани и се навива.

Приемайки тези рецепти, не злоупотребявайте със захарта. Ясно е, че той трябва да присъства в подготовката за зимата, действайки като консервант, но прекомерното му присъствие може да прекъсне цялото очарование на десерта.

Вкусни и необичайни лакомства с круши

За да приготвите не просто вкусен, но изискан и необикновен десерт, трябва да опитате тези рецепти:

• Сладко от круши с бадеми.Взимаме 2 кг круши и захар, половин чаена лъжичка ванилия, половин чаша бадеми, 1,5 литра вода. Крушите почистваме и нарязваме на филийки или кубчета, слагаме в съд за варене, заливаме с вода и варим 3 минути. След това изцедете бульона, смесете със захарта и пригответе сиропа. Напълнете ги с резени плодове и настоявайте масата за 3-4 часа. Готвим детайла за 10 минути, настояваме още 4 часа. Сега съставът трябва да се вари 20 минути, 10 минути преди да изключите, въвеждаме нарязани ядки и ванилия, разбъркваме всичко старателно. Разсипете сладкото в буркани и навийте.

• Плодови резени с мента.Взимаме 1 кг круши и сладки ябълки, 1,5 кг захар, чаена лъжичка лимонена киселина и няколко стръка мента. Почистваме плодовете от кожата и семките, нарязваме ги на равни филийки. Пробождаме всяко парче по пулпата с вилица, опитвайки се да не развалим формата на заготовките и заспиваме със захар. Оставяме масата за една нощ, през което време плодовете трябва да дадат сок, който ще разтвори захарта. Ако плодът е твърде сух, можете да добавите малко вода към състава. Смесваме продукта, поставяме го на печката и, като го довеждаме до кипене, гответе на слаб огън поне 1,5-2 часа, като разбърквате редовно. Около половин час преди да изключите сладкото, сложете лимонена киселина в сместа. И 10 минути след това - разпределете ментата върху повърхността на масата, като я предпазвате от удавяне. Остава само да премахнете клоните, когато десертът е готов и да го изсипете в буркани.

Обикновено сладкото от круши не е захаросано и не кристализира. Но ако това все още се е случило, се препоръчва продуктът да се вари отново без добавяне на захар или да се загрее на водна баня, докато масата се върне до желаната консистенция.