Вкусна свинска мас, усукана с чесън: рецепта. Солено намазване

Дори не осъзнавате, че във вашия хладилник има деликатес, който се счита за най-често срещаният продукт. В крайна сметка това е салса. Предлагам да приготвите едно изискано предястие - свинска мас, засукана с чесън. Рецептата е добра и проста, готвят я навсякъде, в Русия, Украйна, Беларус, по целия свят. Такова намазване е питателно, висококалорично, популярно, върви добре като сандвич с лека супа и борш, най-добре е с него!

Това е рецепта от украинската кухня, тя се използва от най-много обикновени семействасервирани в скъпи ресторанти. гурме готвачи ресторантипредлагат като комплимент чиния с пикантен намазан хляб на своите скъпи гости. Хората, които изобщо не използват свинска мас, не отказват готина закуска.

Приготвена по този начин, свинската мас се съхранява дълго време. Добре е да го вземете със себе си на природа, пикник, на работа, на път, просто когато се приберете от работа гладни, хапнете. И понякога искате да ядете толкова много през нощта, разпространението ще помогне за облекчаване на острото чувство на глад. Усуканият пастет определено ще ви помогне във всякакви житейски ситуации.

За да се окаже вкусно разпространението, първо трябва да купите свинска мас, която се опитвам да купя на пазара. Има мнение, че всякакви мазни парчета могат да бъдат усукани, това е заблуда, те трябва да са свежи, меки, без мирис, за предпочитане без слоеве месо, да не миришат на дива свиня.

Между другото, при покупката понякога има наслагвания, купиха го за осоляване, направиха го, но се оказа сурово, тогава този метод ще свърши работа, може да се смила, да се сложи на сандвичи. Какво ще се случи? Формата ще се промени, съдържанието ще остане същото.

Ще има нужда от:

• Несолена свинска мазнина - 0,5 кг;
• Скилидки чесън - няколко парчета;
• Едра сол - 1 чаена лъжичка,
• смлян черен и червен пипер, копър, магданоз - на вкус.

Като начало отстраняваме кожата от мазнината, някои домакини не я отстраняват, но без нея мазнината е по-мека, по-вкусна.

Нарязваме бекона на парчета, превъртаме го два пъти през месомелачка, добавяме сол, черен пипер, счукан в преса чесън на вкус, разбъркваме добре.

Ситно нарязаният копър се комбинира с усукан бекон, получава се хомогенна, буйна маса. Такова разпространение се съхранява добре в обикновен стъклен буркан.

Реших да се превърна в домакинско фолио, получи се руло.

Съхранявайте свинската паста в хладилника, отрежете необходимото количество, ако е необходимо.

За да бъде мазнината нежна и буквално да се топи в устата ви, е много важно първоначално да изберете качествен продукт. За осоляване е подходяща прясна свинска мас с мека тънка кожа. Лесно е да проверите качеството на продукта. Прободете го с нож. Ако ножът влезе в мазнината като меко масло, можете спокойно да го вземете. Ако ножът срещне препятствия по пътя, крайният продукт ще бъде жилав, така че е по-добре да не използвате такава мазнина. Вземете само едра каменна сол, екстра солта не е подходяща за осоляване. Посочените в рецептата количества са ориентировъчни. С течение на времето ще изберете оптималните пропорции за себе си. С тази рецепта можете да експериментирате и да добавяте различни билки и подправки, които харесвате.

Вземаме емайлиран или стъклен дълбок съд и щедро поръсваме дъното със сол.

Всяко парче бекон намазваме с ръце със сол и го слагаме на дъното на тава с кората плътно едно до друго. В случай, че се получи повече от един слой, се придържаме към принципа кожа до кожа, пулпа до пулпа. Тоест вторият слой трябва да се сложи с кожата нагоре, следващият отново с кожата надолу и т.н. Плътно опакована мазнина със сол се отстранява в хладилника под налягане за един ден.

След 24 часа приготвяме нашата смес от чесън и копър. За да направите това, изстискайте чесъна в отделен съд и изсипете копъра. Смесете пипера и разбъркайте добре.

Изваждаме осолената мазнина, която е пуснала сока, и я изтриваме от излишната влага и сол с хартиена кърпа. С помощта на лъжица намажете всяко парче бекон със сместа от чесън и копър и го увийте в стреч фолио.

Как да си направим пресен бекон, усукан през месомелачка с чесън и сол, осолена масс билки, подправки, копър, черен пипер, на украински за намазване на сандвич: рецепти.

За повечето хора свинската мас не предизвиква голям ентусиазъм, така че най-често я пекат, варят или просто я осоляват. Всъщност от този прост, на пръв поглед продукт, можете да приготвите истински деликатес, с който да почерпите гостите. Всичко, което трябва да направите за това, е да усучете мазнината и да добавите определени подправки или билки към нея.

Такава паста може да се намаже върху крекер или сушен хляб и да се сервира като лека закуска със силни алкохолни напитки. Ще говорим за това как правилно да приготвим снекова мас в нашата статия.

ВИТО МОМЧЕ С ЧЕСЪН: как се казва?

Усуканата маса правилно се нарича сандвич мазнина

1. Такъв продукт като усукан бекон с подправки се приготвя в почти всички региони на нашата огромна страна. Някои добавят към него само чесън и сол. Други го правят по-пикантен и смесват готовата маса с черен пипер, билки, червен пипер или ориенталски подправки. Най-интересното е, че всяка домакиня нарича това ястие по свой начин.

2. За някои се нарича намазка, за други е четка, а трети, като цяло, наричат ​​този продукт маса за закуска. Всъщност това ястие има общо име, което най-често се използва в ресторанти и кафенета с украинска кухня. Там го наричат ​​сандвич мазнина.

3. Получи това име поради факта, че първоначално е бил направен, за да могат хората по време на дълги пътувания да правят хранителни сандвичи, които лесно ще премахнат глада.

4. И тъй като по време на пътуването не беше възможно да се съхранява храна на студено, беше необходимо да се смесват усукани мазнини с естествени консерванти (сол, чесън и лют пипер) и по този начин да се удължи срокът на годност.

КАК ДА СЕ НАПРАВИ ПРЕСЕН ЛАТ С ЧЕСЪН И СОЛ, ПРЕМИТАНИ ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Пресен бекон, пресукан през месомелачка с чесън и сол

Въпреки че чесънът се счита за най-идеалната добавка към свинската мас, той трябва да се използва много внимателно за приготвяне на ароматна маса.

Ако добавите твърде много от него, тогава в крайна сметка ще получите маса с подчертан вкус и мирис на чесън, а ароматът и вкусът на мазнина напълно ще изчезнат.

Продукти за готвене:

*Мека мазнина без слой - 1 кг
* Чесън - 4-5 скилидки
* Сол и черен пипер на вкус

готвене:

1. Отстранете кожата от мазнината и го нарежете на малки кубчета

2. Изпратете ги в хладилника, за да замръзнат леко

3. След около 40 минути ги извадете от хладилника и започнете да усуквате

4. Смелете чесъна с преса за чесън и периодично го добавяйте към масата, докато усуквате

5. Поръсете усукания бекон с черен пипер, посолете и разбъркайте добре

6. По желание може да го оваляте в смес от чушки, след което да го увиете със стреч фолио, след като направите от него наденица

7. Такава мазнина можете да съхранявате както в хладилника, така и във фризера

КАК ДА НАПРАВИТЕ СОЛ КЪСНО С ЧЕСЪН И БИЛКИ, ПРЕВИТИ ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Солен бекон, усукан през месомелачка с чесън и билки

В този случай трябва да се обърне голямо внимание на подготовката на зеленина. Ще трябва да се изплакне старателно и да се изсуши старателно. Опитайте се да го изсушите по такъв начин, че върху него да не остане дори капка влага.

Ако побързате и добавите мокри зеленчуци, тогава в крайна сметка усуканата маса няма да бъде напълно хомогенна или като цяло ще започне да се ексфолира.

Съставки за закуска:

* Солена свинска мас - 600гр
* Чесън - 3 скилидки
* Магданоз и кориандър - 1 голяма връзка
* Сол и черен пипер на вкус

готвене:

1. Почистваме мазнината от кожата, нарязваме на малки кубчета и замразяваме

3. Добавете малко количество зеленчуци заедно с бекона

4. За да стане масата по-хомогенна, прекарайте отново през месомелачката

5. На последния етап добавете сол и черен пипер към усуканата свинска мас и разбъркайте всичко добре

6. Прехвърлете готовата маса в буркани или контейнери с херметически затворени капаци

КАК СЕ НАПРАВИ КЪСНА СОЛЕНКА С ЧЕСЪН И ПОДПРАВКИ ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Солена сланина, усукана през месомелачка с чесън и подправки

Ако искате да направите вкуса на свинската мас по-ярък, тогава го завъртете с подправки. По принцип можете да вземете само тези, които ви харесват.

Но ако в крайна сметка искате да ядете най-ароматната закуска, тогава добавете към масата кориандър, горчица, малко карамфил и бахар.

Просто научете, че вкусът на продукта е възможно най-ярък, ще бъде по-добре, ако вземете всички горепосочени подправки на зърна и ги нарежете сами.

Продукти за намазване:

*Сало - 800гр
* Чесън - 3 скилидки
*Черен пипер на вкус
* Мляна горчица, кориандър и карамфил - 1 ч.л

1. Пригответе свинската мас, както ви научихме малко по-горе

2. Разстелете върху плоска чиния и обилно поръсете с нарязани подправки

3. Сложете всичко в хладилника да замръзне

4. Прекарайте втвърдената мазнина през месомелачка и оформете от нея малка наденица

5. Поръсете го с тънък слой черен пипер и го изпратете във фризера за съхранение

КАК ДА НАПРАВИТЕ СОЛЕНКА КЪСНА С ЧЕСЪН И КОПЪР, ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Приготвянето на такъв сандвич мазнини има един малка тайна. За да може готовата маса да има аромат на чесън и вкус на копър, последният се използва най-добре със стъбла.

Просто трябва да вземете млад копър, който има тънки сочни стъбла, които имат мека текстура. Ако вземете по-стар копър, дори месомелачката няма да може напълно да омекоти влакната на стъблата.

Компоненти:

* Солена свинска мас - 500гр
* Чесън - 2 скилидки
*Копър - 1 връзка
*Смес от пет чушки - 2гр

готвене:

1. Отстранете кожата от мазнината и го нарежете на ситно

2. Измийте копъра и го подсушете добре

3. Поставете чесън, малко бекон и билки в месомелачка и започнете да ги усуквате

4. Когато цялата маса е готова, поставете я върху хранителен филм, предварително поръсен със смес от чушки

5. Разточете наденицата от масата и леко я охладете

6. След около час сандвичът с бекон ще бъде готов за консумация

КАК СЕ НАПРАВИ СОЛЕНКА С ЧЕСЪН И ЧЕРЕН ПИПЕР ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Солена сланина, усукана през месомелачка с чесън и копър

Любителите на лютото със сигурност ще се насладят на усукана мас с добавка на лют и черен пипер. Черният пипер ще направи масата по-ароматна, а лютият ще добави пикантност към нея.

Компоненти:

* Мазнини - 1,5 кг
* Чесън - 6 скилидки
*Черен пипер - 1 ч.л
* Черен пипер - 1 с.л. л
*Люти чушки- вкус

готвене:

1. Пригответе мазнината, както ви научихме в самото начало и я прекарайте 2 пъти през месомелачка

2. Прехвърлете го в дълбока купа и към него добавете черен и лют пипер

3. Разбъркайте всичко старателно и оформете наденица от масата

4. Поръсете го от всички страни с червен пипер и го изпратете в хладилника за замразяване

5. За да може перуката да накисне добре масата, не забравяйте да увиете наденицата с хранителна пяна

МОМЧЕ НА УКРАИНСКИ ЗА ЗАСАЖДАНЕ НА САНДВИЧ: рецепта

Сало на украински за намазване на сандвич: рецепта

*Ако искате да приготвите вита сланина по украински, ще трябва да проявите малко търпение.
* В този случай няма да се налага да усуквате масата, но я сервирайте добре.
*За да получите желаната консистенция на намазката ще ви трябва остър и тъп нож и максимум половин час време.

1. Вземете 700 г осолена сланина и я нарежете на възможно най-малко кубче

2. Поръсете го обилно с черен пипер и въоръжени с тъп нож започнете да разбивате

3. Продължете да правите това, докато получите хомогенна мека маса без никакви бучки.

4. Когато масата е готова, продължете по стандартния начин

5. Добавете малко количество нарязан чесън към него и разбъркайте всичко добре

ВИДЕО: КЪСНО МЛЯНО С ЧЕСЪН - ГОТИНА ЗАКУСКА

Познавате ли човек от Източна Европа, който не знае какво е Garlic Salo и никога не е опитвал тази легендарна закуска? Най-вероятно отговорът ще бъде отрицателен. Тази традиционна украинска паста от нарязан пресен бекон се приготвя от древни времена, но не става по-малко популярна. Менюто на всеки национален ресторант или кафене не е пълно без това предястие за сандвичи. Сало с чесън винаги присъства в списъка с ястия, които придружават силни алкохолни напитки заедно с херинга. Невъзможно е да си представим без мазнини с чесън и ароматен, богат борш. Такова предястие можете да приготвите много лесно и бързо, а готовата паста се съхранява безпроблемно във фризера. Също така е позволено да добавите билки и различни подправки към пастата. Най-често от зелените се използва копър, а наборът от подправки е много широк. Основната тайнапри подготовката на такова разпространение - за придобиване на висококачествена свинска мас. Свинската мас без слоеве месо или с минималното им съдържание е най-подходяща.

Кухня: украински.

Време за подготовка: 20 минути.

Съставки за 250 грама паста:

• 300-350 г прясна свинска мас
• 3 скилидки чесън (със скорост 1 скилидка на 100 грама мазнина)
• черен пипер
• морска сол.

Сало, усукано с чесън, е популярна традиционна украинска закуска, която се сервира не само у дома, но и в много ресторанти. Нека да разберем как да го приготвим днес.
Съдържание на рецептата:

Такова предястие често се приготвя за популярни украински първи ястия, като богат борш от цвекло. Поднася се с филийка ръжен хляб, която е обилно намазана с дебел слой усукана мазнина. Въпреки че, дори и без борш - като обикновена закуска - такъв сандвич е доста добър. В допълнение, такова предястие се приготвя много бързо и е много удобно да го направите за в бъдеще. Усуканият бекон може да се постави в хладилника и да се сложи на масата по всяко време. В допълнение, такова предястие може да бъде разнообразено с различни ароматични добавки, които са прикрепени към всякакви подправки, подправки и билки.

Ползите от закуските

Ползите от мазнините са неоспорими. Продуктът съдържа много необходимо на човекмастноразтворими витамини A, D и E, никога радиоактивни и абсолютно свободни от канцерогени. Сало има изключително полезна арахидонова киселина, която принадлежи към ненаситените мазнини, необходими на човешкия организъм. Използването му в разумни граници е изключително ефективно за противовирусна профилактика, особено през зимния сезон. Можете също така да кажете с увереност, че мазнините съдържат по-голямата част от основната част от периодичната таблица.

Чесънът също е не по-малко богат химичен състав. Луковиците му съдържат полизахарида инулин, фитостероли, въглехидрати, соли, йод, магнезий, органични киселини, фосфор, витамини и микроелементи. Продуктът повишава устойчивостта на човешкия организъм към инфекциозни и простудни заболявания, подобрява работата на храносмилателните органи и сърцето, има леко потогонно и диуретично свойство, разширява кръвоносните съдове, има противоскорбутни и антисептични свойства.

• Калорично съдържание на 100 g - 800 kcal.
• Порции - 300гр
• Време за готвене - 5 минути

съставки:

• Свинска мас - 300 гр
• Чесън - 3-4 скилидки или на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне на свинска мас, усукана с чесън

1. Превъртете мазнината в месомелачка през средната решетка. Може да се смила и с кухненски робот. В зависимост от използваните кухненски съдове ще има различна консистенция на масата, което може да различи вкуса му. Следователно, с помощта на кое устройство е по-добре и по-вкусно да готвите свинска мас, трябва да решите сами чрез експерименти.

2. Свинската мас, преминала през месомелачка, ще бъде по-едра, както е показано на снимката, а нарязана през кухненски робот ще бъде по-една.

3. Обелете чесъна, измийте и изстискайте през пресата. Но може и да се усуква на месомелачка или да се нарязва с кухненски робот едновременно със свинската мас.