Тестото за палачинки на кефир е буйно. Пищни палачинки на кефир - най-добрите и доказани рецепти стъпка по стъпка

Палачинките, приготвени на кефир, са доста обилна и вкусна закуска. Могат да се ядат при независима формаили смесете с извара, конфитюр, конфитюр. Много домакини практикуват добавяне на ябълки или тиквички към тестото, което води до универсална вечеря за всички членове на семейството. Пищни палачинки могат да бъдат направени с добавяне на мая, но има рецепти без тях. Нека поговорим за тънкостите на готвенето.

1. Брашното с добро качество е в основата на вкусните сладкиши, така че първо се погрижете за него. Пресейте 3-5 пъти, за да наситете с кислород. В резултат на това тестото ще се издигне бързо и равномерно, палачинките ще се окажат буйни. Често се приготвят на пшенична основа, но можете да комбинирате няколко вида брашно (царевично, овесено, пшенично, ръжено, елда и др.).
2. Преди основните манипулации се уверете, че всички продукти, използвани за приготвяне на палачинки, са с еднаква температура. Това не важи за яйцата, те трябва да се разбият студени за по-голям разкош на крайното ястие.
3. Ако целта ви е да приготвите палачинки на базата на кефир нежни и пухкави, тогава направете тестото правилно. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана, така че крайният продукт да не се разпространява в тигана.
4. В зависимост от това какъв вкус и аромат на палачинката искате да получите, можете да добавите допълнителни съставки. Копърът се нарязва на ситно или се добавят сушени кайсии, ванилин, стафиди, плодове. Твърде течните допълнителни компоненти няма да работят.
5. Съдържанието на мазнини в кефира пряко влияе върху крайния резултат. Колкото по-дебел е, толкова по-добре за вас. Също така е препоръчително да си купите домашен продукт, кисел, възможно най-естествен.
6. Тестото за палачинки трябва да престои малко. След месене изчакайте около половин час, като изпратите съда със съдържанието на топло място. След като настоявате, тестото не трябва да се подлага на друго смесване, веднага пристъпете към пържене.

Палачинки по класическа технология

• гранулирана захар - 25-40 гр.
• пресято брашно - 700 гр.
• яйце - 1 бр.
• ванилова захар - по желание
• кисел кефир - 0,5 л.
• сол на вкус
• бакпулвер - 1 пакетче

1. Разбийте охладеното яйце в купа и разбийте с бъркалка (миксер) до гъста пяна. Изсипете малко сол, една щипка ще бъде достатъчна. Добавете гранулирана захар в количеството според рецептата, разбийте отново.
2. Изсипете кефир в тенджера, поставете на котлона, оставете да къкри до кипене (около 90 градуса). Разбърквайте съдържанието, докато къкри.
3. Когато ферментиралият млечен продукт започне да се лющи, добавете ванилова захар (по желание) и бавно изсипете брашното на малки порции (не цялото).
4. Сега охладете съдържанието в тенджера, изсипете в съд с яйца, захар, сол. Разбъркайте енергично, като внимавате яйчената маса да не се сгъсти. Добавете останалото брашно, добавете бакпулвера.
5. Разбъркайте масата, докато в нея започнат енергично да се появяват малки мехурчета. В крайна сметка тестото ще се окаже гъсто, няма да падне от лъжицата, а само бавно да се отцеди.
6. Не е необходимо веднага да изпращате цялото брашно, добавете 400 гр., След това, ако е необходимо, останалото, докато постигнете желаната консистенция. След готвене оставете тестото да престои половин час на топло място, започнете да пържите.
7. Изсипете зехтин или слънчогледово олио в тиган, разстелете тестото със супена лъжица, по-удобно е. Намалете котлона до среден, оставете палачинката да покафенее от едната страна.
8. Когато в горната част на тестото се появят мехурчета, обърнете палачинката. Включете горелката до маркировка между минималната и средната, покрийте тигана с капак, изчакайте 2 минути.
9. Това е всичко, първата порция е готова. Поставете го върху хартиени кърпи, за да попие цялата мазнина. Ако е необходимо, добавете масло в тигана, продължете да запържвате втората част.

Пърленки с мая

• кефир - 1 л.
• пресято брашно - 750 гр.
• гранулирана захар - 50 гр.
• сол - 3 гр.
• мая - 25 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.

1. Изсипете кефира в подходящ съд и загрейте до 50 градуса, добавете маята, кристалната захар и солта. Оставете сместа за 10 минути да се влива.
2. Сега разбийте яйцата. Изпратете ги към масата на кефира, когато се охлади малко. Пресейте брашното 4 пъти, добавете го на малки порции и разбийте едновременно.
3. Когато тестото придобие желаната еднородност, оставете да втаса за половин час. Загрейте тиган с растително масло, изпратете тестото със супена лъжица.
4. Първо, палачинките се пържат за 2 минути от едната страна при средна мощност, след това се обръщат и се задушават още 2 минути под капака. Подредете ги върху хартиена кърпа, за да отстраните мазнината накрая.

• гранулирана захар - 50 гр.
• кефир натурален, кисел - 250 мл.
• първокласно брашно - 220 гр.
• сода за пиене - 15 гр.
• растително масло (в тестото) - 30 мл.

1. Грешка е да се вярва, че буйни палачинки се получават само с добавяне на яйца. Ако не разполагате с тях, помислете за тази рецепта. Първо трябва да подготвите всички съставки за тестото.
2. Вземете съд, в който съставките ще се смесват и разбиват. Смесете кефир с гранулирана захар, масло и сол в тази купа, разбийте добре.
3. За да станат палачинките наистина пухкави, трябва да пресеете брашното 5 пъти. След това се въвежда на малки части, смесен със сода. В същото време всички компоненти се разбиват.
4. В рецептата количеството брашно е ориентировъчно. Можете да увеличите или намалите, за да получите гъсто тесто. Трябва бавно да пада от лъжицата, а не да се оттича като вода.
5. Разбийте съставките, за да премахнете бучките. Започнете да пържите, като загреете тиган с олио. Разстелете тестото със супена лъжица, запържете в горещ тиган за 2 минути.
6. След това обърнете палачинките, оставете да къкри на умерен огън още 1,5-2 минути. Поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.

Пържички с извара

• извара - 240 гр.
• кефир - 460 мл.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер - 15 гр.
• захар - 60 гр.
• брашно - 750 гр.
• растително масло- за пържене

1. Смесете кефир и бакпулвер в чаша. Ако не се наблюдава бурна реакция, смесете малко по-насипен състав и малко количество сода за хляб. Успоредно с това отделете жълтъците от протеините, добавете щипка сол към последните.
2. Разбийте белтъците, докато се образува гъста пяна. За удобство използвайте миксер. Комбинирайте жълтъците с гранулирана захар и разбъркайте добре до получаване на бяла хомогенна маса. Комбинирайте последния състав с извара. Разбъркайте кефир в същата смес.
3. Омесете масата и постепенно добавете брашно. Резултатът трябва да е гъсто тесто. Накрая започнете да въвеждате белтъчната смес. След това можете да започнете да пържите палачинките с извара. Не забравяйте да използвате растително масло.
4. Загрейте тигана със слънчогледовия продукт, вземете тестото с голяма лъжица и го изпратете да се пържи. Обръщайте редовно пърженките. Продуктът от брашно ще се окаже доста пищен и ароматен. Пърженките вървят чудесно със сладко.

• брашно - 200 гр.
• гранулирана захар - 40 гр.
• кефир - 250 мл.
• тиквички - 1 бр.
• сода - 5 гр.
• сол - 6 гр.
• яйца - 2 бр.
• растително масло - всъщност

1. За да подготвите суровините, използвайте купа с подходящ размер. Комбинирайте сода за хляб и кокоши яйца, разбъркайте старателно.
2. Измийте тиквичките и отстранете кожата със семките. Смелете зеленчуците на едро ренде. Изпратете готовата каша към яйчената смес. Смесете съставките старателно.
3. Постепенно добавете брашното и останалите съставки. Пасирайте продуктите, докато се получи хомогенен състав. След това можете да започнете да пържите палачинките.

пържени ябълки

• кефир - 0,5 л.
• яйце - 3 бр.
• кисели ябълки - 2 бр.
• смляна канела - 4 гр.
• сол - 3 гр.
• бакпулвер - 6 гр.
• брашно - 320 гр.
• растително масло - 95 мл.
• захарен пясък - 110 гр.

1. Използвайте чаша с подходящ размер, смилайте в нея пилешки яйца с гранулирана захар. След това разбъркайте кефира. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
2. Не спирайте да бъркате, постепенно добавяйте бакпулвера с пресятото брашно. Съставът не трябва да съдържа бучки.
3. Измийте ябълките, обелете и изчистете сърцевината. Нарежете месото на малки парчета. Изпратете плодовете в тестото и разбъркайте добре.
4. Изсипете канелата на прах. Загрейте олиото в тиган и преминете към директно пържене. Процедурата се препоръчва да се извършва на среден огън.

тиквени пържени

• пулп от тиква - 240 гр.
• кефир - 230 мл.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 140 гр.
• сол на вкус
• растително масло - за пържене

1. Преди да започнете да готвите палачинки, трябва да подготвите тиквата. Отстранете кората и семената, оставяйки само пулпата. Смелете суровините на едро ренде.
2. Комбинирайте тиква с яйце, сол и кефир. В самия край добавете брашното и разбъркайте. В масата не трябва да се образуват бучки.
3. Загрейте тиган с растително масло и започнете процеса на пържене. Обърнете палачинките, след като едната страна стане златистокафява.

Пърженките се приготвят доста просто. Ако не сте опитвали да изпържите такъв деликатес преди, струва си да опитате. Зарадвайте домакинството с уникални рецепти. Пърженките могат да се приготвят с различни продукти, покажете въображението си и добавете нещо ново към рецептата. Деликатесът върви добре със сосове и плодови конфитюри. Пърженките са еднакво вкусни топли и студени.

Видео: най-лесната рецепта за пищни палачинки на кефир

Пищните румени палачинки са както вкусна закуска за цялото семейство, така и чудесно лакомство за чай за внезапни гости, както и традиционни и всички любимо ястиепо време на празника Масленица. Не само постоянно украсяват масата ни на Масленицата, но и малки пълни слънца - палачинки. С мед, със сладко, със сметана. А също и със зеленчуци вътре, с ябълка или тиквичка, със стафиди или зеле, които само ние не готвим пържени. Но най-важното нещо, което ни вълнува толкова много, е как да направим палачинките пухкави, пухкави и въздушни, с хрупкава златиста коричка по краищата. Най-простите и доказани са буйни палачинки на кефир, които се приготвят толкова просто, че всеки може да се научи.

Този вид пържени са най-любимите в моето семейство. Ако започна да пека палачинки, всички веднага разбират за това и започват да гледат в кухнята, когато е готово. Из цялата къща се разнася апетитна миризма и става напълно невъзможно да се устои.

Най-големият проблем в готвенето пухкави пърленкивинаги ставаше, че те сякаш се издухаха при пържене. Първо изсипваш дебело тесто в тигана и те сякаш се надигат, а след това изваждаш готовите палачинки и става по-тънко пред очите ти. Много разочароващо, но не по-малко вкусно. Но в тези рецепти, за които ще ви разкажа днес, никога не съм имала такъв проблем.

Ако не възнамерявах специално да готвя тънки палачинки, което понякога правя, тогава буйните палачинки на кефир почти винаги се получават по предназначение.

Как да приготвите буйни палачинки на кефир - рецепта стъпка по стъпка

то класическа рецептабуйни палачинки, тестото за които се приготвя с добавяне на кефир. Защо кефирът стана толкова важна съставка? Много е просто, благодарение на естествения процес на ферментация в този ферментирал млечен продукт, той се превръща в отличен набухвател и в същото време неговата млечна природа прави тестото лепкаво и втасващо. Палачинките и палачинките на кефир винаги се оказват добре пълни с въздушни мехурчета. Тънки палачинкиследователно те ще бъдат перфорирани и дебелите палачинки ще се окажат порести и гъбести на счупването, тъй като целият въздух ще остане под формата на мехурчета вътре. Това е почти като извивка сладки кифличкив света на палачинките. Деликатен и ефирен. И готвенето не отнема много време.

• кефир - 1 чаша (250 мл),
• брашно - 7 супени лъжици,
• гранулирана захар - 2 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка.

готвене:

1. Извадете предварително яйцето и кефира от хладилника, не трябва да са студени. Кефирът е много добре да се използва този, който вече е престоял няколко дни и нямат време да го изпият преди изтичане на срока на годност. Обикновено палачинките в този случай са истинското спасение на кефира.

Разбийте яйце в купа.

2. Смесете яйцето и захарта с вилица или бъркалка. Обикновено не използвам миксер за пържени, тъй като не са необходими силно разбити яйца.

3. Добавете чаша кефир към яйцето със захар в купа. Разбъркайте всичко добре с бъркалка, така че кефирът и яйцето да се смесят. Посолете сместа. По желание можете да добавите ванилова захар или екстракт от ванилия, тогава буйните палачинки на кефир ще бъдат по-ароматни. Но лично аз обичам естествения вкус на палачинките.

4. Сега вземете брашното и го пресейте в купа през сито или специална чаша за пресяване. Пресятото брашно е много по-добро, защото по-малко залепва на бучки и прави тестото по-ефирно, което ни е необходимо.

5. Разбъркайте тестото много старателно, така че бучките да се омесят и да стане гъсто и еднородно. Едва след това можете да добавите сода за хляб, което ще започне химическа реакцияс отделяне на газ, комбиниране с кефирна киселина.

Някои хора добавят сода в началото на месене на тестото, например първо смесват кефир със сода, радват се как всичко шупна и след това слагат яйцето и брашното. Това е погрешно от гледна точка на химията на процесите. Освобождаването на газ от сода при взаимодействие с киселина не е безкраен процес, той е ограничен във времето и ако го започнете твърде рано, тогава докато дойде време да излеете тестото в тигана, той вече ще приключи и в тестото ще има минимум мехурчета. Не правете тази често срещана грешка. Содата бикарбонат се слага винаги накрая. Само по този начин ще получите наистина страхотни палачинки.

6. Ако тестото се оказа твърде течно, добавете още брашно към него. Правете това постепенно, една супена лъжица наведнъж. Тестото за olaii трябва да е гъсто, като мазна заквасена сметана и с голяма трудносткапете от лъжицата. Когато се изсипе в тиган, се разтича доста, това е втората тайна на великолепието на палачинките.

7. Загрейте добре тигана и налейте олиото. Маслото ви позволява да получите хрупкава коричка, ако пържите без него, в тиган с незалепващо покритие, тогава палачинките ще бъдат буйни, но без коричка, но сякаш кадифени.

Ако не сте сигурни дали тестото е достатъчно дебело, опитайте първо да изпечете една палачинка и вижте дали ще се разтече, дали е достатъчно дебело или обратното. ако нещо не е наред, тогава можете да добавите малко брашно и да омесите тестото. Опитайте палачинките, сол и захар все още могат да се добавят към тестото. Първата ни палачинка винаги е пробна палачинка.

С лъжица или дори две оформете малки палачинки в тигана. Те не трябва да са по-големи от дланта ви, обикновено достатъчно тесто, за да се побере в една супена лъжица.

8. За пържене на палачинки е най-подходящ среден или малко по-слаб огън, за да имат време да се пекат вътре и в същото време да не изгорят отвън. След като едната страна се запече добре, обърнете палачинките с помощта на шпатула. Rudy от двете страни може да се отстрани.

Е, нашите великолепни палачинки на кефир са готови. Вижте колко пухкави и порести станаха, истински понички.

Време е да поканим всички на масата, докато палачинките изстинат. Извадете сладкото и сметаната и летете! Приятен апетит!

Пържени на кефир и мая без яйца - буйни и нежни

Тъй като говорим за разнообразието от рецепти, по които можете да готвите буйни палачинки на кефир, предлагам да преминете през различни комбинации от съставки. Така че в тази рецепта за палачинки кефирът остава непроменен, но няма да има яйца и ще се добави мая. Какво може идеално да разхлаби тестото, правейки всеки сладкиш наистина пищен и ефирен? Е, традиционна мая, разбира се. Така че рецептата за буйни палачинки не заобиколи този наистина вълшебен продукт. Особено ако намерите в магазина не суха мая, а истинска жива пресована мая. Тогава вашите палачинки ще бъдат не само буйни, но и като малки румени облаци.

Да, маята не винаги е под ръка, но ако е така, не забравяйте да опитате да направите палачинки по тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• брашно - 1 чаша,
• кефир - 200 мл,
• пресована мая - 8 грама,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - щипка,
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Вземете кефир и го загрейте до температура малко над стайната. Можете просто да го извадите предварително от хладилника или леко да го затоплите на котлона. Тялото е необходимо, за да може маята да започне да се съживява.

2. Добавете захарта и маята към кефира. Разбъркайте добре, така че маята да се разтвори и да започне да ферментира. Поставете купата на топло място, докато се появи пяна.

3. Изсипете пресятото брашно и солта и разбъркайте добре, докато изчезнат всички бучки. Тестото трябва да се окаже с дебелината на добра заквасена сметана и бавно да се плъзга от лъжицата. Покрийте тестото и го сложете на топло да втаса.

4. След като тестото е втасало и се е покрило с мехурчета, можете веднага да започнете да печете палачинки. За да направите това, загрейте тиган на умерен огън и изсипете растително масло. Благодарение на порестата структура буйните палачинки на кефир ще работят като гъба и ще абсорбират масло, така че следете количеството в тигана, така че палачинките да не изгорят.

5. Изпържете палачинките от всяка страна до златисто кафяво. Те също трябва да се изпекат отвътре. За да разберете, вземете първата изпържена палачинка и я разполовете, средата трябва да е добре изпечена. Ако вътре остане сурово тесто, а отвън вече е златисто кафяво или дори изгаря, тогава е задължително да намалите огъня на горелката. Изчакайте със следващата порция палачинки, докато тиганът леко се охлади и опитайте отново. Обикновено за успешни пържени е необходима средна топлина.

6. Сложете готовите румени палачинки върху чиния или в купа. Сервирайте още горещи и с всякакви сосове и конфитюри.

Приятен апетит!

Вкусни палачинки на кефир с ябълки

Знаете ли, че с ябълки получавате просто невероятни пищни палачинки на кефир? Такива палачинки могат да се приготвят както през зимата, така и през лятото, просто трябва да намерите една ябълка. Сами по себе си те са сладки и ароматни, вкусни както топли, така и студени. Такива палачинки са толкова вкусни, че могат да се ядат без нищо, защото пълнежът вече е вътре в тях. Моето семейство обожава ябълкови палачинки и често ме кара да ги приготвя. И аз самият използвам тази рецепта, когато например в къщата няма заквасена сметана или конфитюр, в които да се потапят палачинки. Любителите на сладкото не са съгласни да ядат палачинки без дресинг, с изключение на тези. Пищните палачинки на кефир с ябълки са истинско спасение.

Ще имаш нужда:

• брашно - 1 чаша,
• кефир - 1 чаша,
• захар - 3 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• ябълка - 2 броя (среден размер),
• сода + оцет - 1 чаена лъжичка,
• сол - щипка,
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Започнете традиционно, като смесите яйцето със захарта и солта в купа. Не е необходимо да ги разбивате силно, оставете ги да шупнат малко и това е достатъчно.

2. Изсипете кефир в добре разбъркано яйце. Най-добре е леко затоплена, а не от хладилника. Разбъркайте старателно.

3. Сега постепенно смесете брашното в бъдещото тесто. Изсипете около една четвърт и разбъркайте до гладкост. Добавете още малко и разбъркайте отново. този метод избягва дългото триене на бучки.

4. Трябва да се получи хубаво, хомогенно, кремообразно тесто. Сега можете да добавите сода за хляб към него и да започнете процеса на образуване на мехурчета, така че палачинките на кефир да се окажат буйни.

5. Сега нарежете ябълките на малки кубчета или сламки. Не трябва да ги търкате на ренде, защото тогава ябълките ще пуснат твърде много сок и тестото ще стане твърде течно, ще трябва да добавите брашно и да го омесите отново. В нашия случай е необходимо да разбъркате ябълките и веднага да започнете да печете палачинки, докато в тестото все още има мехурчета от сода, която е реагирала с кефир.

6. Сложете тестото върху загрят тиган с лъжица. Не забравяйте за растителното масло, без него няма да получите хрупкава златиста коричка, която толкова обичаме. Веднага след като ръбът на палачинката покафенее, е време да се обърне от другата страна.

7. От втората страна изпържете палачинките за още няколко секунди, докато и тя се запече.

Ще споделя моите с вас малка тайна. Винаги пека първо само една палачинка и щом стане готова я свалям и пробвам. Първо, по този начин можете да разберете дали тиганът е достатъчно горещ и не е много горещ, палачинките ще изгорят или ще останат сурови. Второ, можете да опитате да разберете дали има достатъчно сол и захар, дали има достатъчно ябълки в тестото. Първата палачинка може да е на бучка, но всички останали трябва да са отгоре!

Готовите буйни палачинки с ябълки ще съберат цялото семейство по миризма, ябълките вътре ще бъдат меки и сочни. Невероятно вкусно, не пропускайте да го опитате!

Палачинки със стафиди на кефир - прости и много вкусни

И ето още един много вкусен вид буйни палачинки на кефир, този път със стафиди. Такива палачинки, като тези с ябълки, са добри сами по себе си, те се оказват много вкусни и сладки, особено ако не сте алчни за захар. Но те също вървят добре с традиционни конфитюри, мед, заквасена сметана. Такива палачинки са ефирни и меки, като истински малки кифлички със стафиди.

За готвене ще ви трябва:

• кефир - 1 чаша,
• брашно - 2 чаши,
• яйце - 1 бр.,
• заквасена сметана - 2 супени лъжици,
• стафиди - 150 грама,
• захар - 1-2 супени лъжици,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Разбъркайте кефира, захарта и солта в купа. Добавете едно яйце там и разбийте малко с бъркалка, докато получите хомогенна маса.

2. Добавете заквасената сметана към сместа и разбъркайте.

3. Постепенно добавете брашното. По-добре е да го пресеете преди това или веднага да го пресеете в купа, например през сито. Така че ще има по-малко бучки и тестото ще бъде наситено с въздух.

4. Накиснете стафидите предварително топла водатака че да не е твърда.

5. Добре омесеното тесто трябва да прилича на крем или заквасена сметана по дебелина. Сега сложете бакпулвер или лъжица сода за хляб в него. Содата ще се комбинира с кефирена киселина и ще започне да пуска мехурчета, което ще направи нашите палачинки пухкави.

6. Сега добавете стафиди към тестото и разбъркайте.

7. Изпечете палачинките със стафиди в тиган на среден огън, за да имат време да се изпекат вътре. Не забравяйте да намаслите тигана. Ако не обичате мазни палачинки, тогава е по-добре да ги извадите готови върху хартиени кърпи, маслото ще се абсорбира и палачинките няма да са мазни. Ако не добавите масло по време на пържене, тогава палачинките няма да бъдат толкова красиви и румени.

8. Готовите пухкави палачинки със стафиди се консумират топли. Но те също са вкусни, когато са студени. Обадете се на семейството за чай и приятен апетит!

Пищни палачинки със зеленчуци - рецепта за готвене на кефир

Че всички сме за сладко, но за сладки палачинки. Не само сладкиши, можете да се поглезите със закуска, вечеря или масленицата. Какво ще кажете да направите пухкави палачинки на кефир с пресни билки? Звучи вкусно, не мислите ли. И има страхотен вкус със заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

• кефир - 300 мл,
• брашно - от 1 чаша (приблизително следвайте плътността на тестото),
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода - 0,5 чаена лъжичка,
• захар - 2 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• зелен лук и копър - на малка връзка.

готвене:

1. Преди всичко пригответе пресни билки, измийте ги и ги изсушете. Извадете кефира от хладилника, за да го затоплите. Най-добре е да използвате кисело мляко за палачинки, което вече е престояло няколко дни в хладилника, започнало е да ферментира малко повече, но все още не се е влошило.

2. Изсипваме кефира в голяма купа, в която ще месим тестото. Изсипете там сол, захар и счупете яйцето. Смесете добре. За този процес ще са достатъчни бъркалка или вилица.

3. Сега най-трудното е да сложите толкова много брашно, че тестото да е достатъчно гъсто. За да направите това, можете да посъветвате само едно нещо - постепенно добавете брашно. Сложете 2-3 с.л., разбъркайте добре, добавете още. И така добавете, докато получите желаната консистенция на тестото за буйни палачинки.

4. Тестото трябва да се окаже доста гъсто и вискозно, като крем или мазна заквасена сметана. Но не прекалявайте, не трябва да стане като тесто за пай. Такива палачинки ще бъдат сухи и лошо изпечени.

5. Сега нарежете зелените. Нарежете лука на много тънки кръгчета, т.к големи парчетапалачинките с лук не са много вкусни. По-добре е да нарежете копър без дръжки, за да стане по-нежен.

6. Сега изсипете смело зелените в купа и разбъркайте с тестото. Регулирайте количеството зеленчуци по ваш вкус, независимо дали ви харесва малко повече или малко за вкус.

7. Е, време е да изпържим нашите палачинки. Когато пържите, не пестете растително масло, по-добре е да го оставите да се отцеди в хартиени салфетки по-късно, отколкото палачинките ще изгорят. Запържете ги от двете страни на среден огън до златисто кафяво.

Е, нашите буйни вкусни палачинки със зеленчуци са готови и ги приготвихме отново на кефир. Това е толкова полезен кефир за приготвяне на палачинки и пържени.

Хранете се здравословно и зарадвайте семейството си!

Бананови палачинки на кефир - буйни и сладки. Стъпка по стъпка видео рецепта

И още една великолепна палачинка на кефир, на която нито възрастни, нито деца могат да устоят. Сладки и пухкави бананови палачинки. Това е истински празничен десерт или уникален деликатес за закуска. Веднъж се опитах да ги приготвя и семейството ми просто се влюби в тези палачинки. Оказаха се много вкусни. Сега присъствието на банани в къщата много често започва да води до готвене и палачинки. Е, нищо чудно, че открих тази рецепта.

Както всички рецепти в тази колекция, нашите бананови палачинки се приготвят на кефир, което ги прави много пухкави. И за мен е много важен критерийзащото не обичам тънки палачинки. За мен те са толкова по-добри, колкото по-въздушно и меко е тестото и хрупкаво. Тези палачинки са идеални.

Как да готвите бананови палачинки на кефир, вижте по-нататък във видео рецептата. Много е просто и лесно, всеки може да се справи с готвенето.

Е, това е всичко за днес. Няма значение какво ви е накарало да приготвите палачинки, важно е те да донесат малко вкусно угощение в къщата. Радвайте любимите си хора по-често с вкусни лакомства, гответе повече палачинки и палачинки за Масленицата и се наслаждавайте на живота всеки ден!

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Може би днес говорим за вкусен деликатес. По-точно за палачинки на кефир. Палачинките са много достъпни сладкиши у дома. В крайна сметка готвенето изисква минимално количество продукти, които могат да бъдат закупени в магазин на достъпна цена. Стъпка по стъпка рецепти ще ви позволят да се убедите в това. Смятам, че всяка домакиня трябва да може да ги приготви. Чудесен повод да съберете всички роднини и приятели на една маса за чаша чай. Пищните палачинки са много вкусни. А като ги напълните със сладко, сметана или заквасена сметана, се изяждат с гръм и трясък.

Меню на статията:

На кефир можете да готвите не само палачинки, но и. Получават се с дупки и тънки.

Вкусни и пухкави палачинки на кефир: най-добрата рецепта стъпка по стъпка със снимка

Днес ще готвим много вкусни и много буйни палачинки на кефир. И най-важното е, че се приготвят без никакви проблеми. И най-големият плюс е, че дори след пържене, палачинките в студено състояние няма да се свият. И се приготвят просто и бързо. В интернет има много рецепти. Някой добавя вода, някои проблеми, филтриране на брашното и т.н. Всъщност всичко е много по-елементарно.

Списък на съставките:

• Кефир - 300 милилитра
• Брашно - 1,5 чаши (чаша от 200 милилитра)
• Сода - 0,5-1 чаена лъжичка
• Захар - 1-1,5 супени лъжици
• Сол - щипка

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изсипете кефир в дълбока купа.

Ще използваме закупен от магазина 2,5%. Но ако е възможно, домашното е по-добре.

Добавете чаена лъжичка сода за хляб. И разбъркайте добре. Не е необходимо да се гаси с оцет. Самият кефир е кисел и създава кисела среда. Следователно това е достатъчно.

Ако добавите много захар, пърженките ще се свият бързо.

3. Пищността на печенето зависи от плътността на тестото. Трябва да е дебел. Не е необходимо тестото да се меси дълго време. Само разбъркайте, за да няма бучки. Трябва да изпържите палачинките веднага щом се омесят.

Добавете брашното на етапи. Малки порции.

4. В сгорещен тиган се налива олио. И запържете на среден огън. Между палачинките трябва да има разстояние. Пържете до златисто кафяво от всяка страна. Обръща се с вилица.

5. Поставете върху чиния със салфетка. Станаха много пухкави. Приятен апетит!

Рецепта за пържени кефир: как да готвя без яйца. Разкриваме тайни.

Чрез многократни тестове беше разкрита формулата на супер пухкави пържени с възможно най-малко брашно.

съставки:

• Кефир - 200 милилитра
• Брашно - 160 грама
• Захар - 1 чаена лъжичка без пързалка
• Сода - 1/2 чаена лъжичка без пързалка
• Сол - 1/3 чаена лъжичка
• Растително масло за пържене

готвене:

1. Изсипете кефир в купа.

Препоръчително е да го вземете предварително, така че да престои на стайна температура.

Добавете сол и захар. Смесете добре.

2. Изсипете брашно на 2-3 дози. Разбърквайте добре с вилица или разбиване всеки път.

3. Накрая сипете содата. Разбъркайте бързо и енергично.

Не можете да бъркате тестото дълго време и отново.

4. Оставете тестото. Междувременно загрейте тигана.

Разстелете палачинките само в добре загрят тиган.

Пържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.

5. Това е всичко. Пърженките са готови. Може да се сервира на масата. Добри са, когато се сервират горещи. Подправете със заквасена сметана или конфитюр.

Готвене на буйни палачинки с ябълки: просто и вкусно

Нека подобрим рецептите. Ябълките са универсален плод, тъй като вървят добре с всяко ястие. Страхотно допълнение. С него се приготвят салати, пече се патица, използва се като плънка за пайове и др. Но сега ще говорим за това как можете да готвите вкусни палачинкина кефир с ябълки.

За това имаме нужда от:

• Кефир - 350 грама
• Захар - 2 супени лъжици
• Яйца - 2 бр
• Брашно - колко ще поеме тестото
• Сол - щипка
• Сода - 1 чаена лъжичка без пързалка
• Ябълка - 2 бр

готвене:

1. Забиваме две яйца в купа. Изсипете захар, сода и сол тук. И разбийте добре.

2. Изсипете кефир. Разбъркайте отново добре.

3. Сега имаме нужда от ренде. И на една голяма трием ябълки направо в купа. Предварително ги изчистете от кората и семената. Разбъркваме.

4. Остава да добавите брашно. По малко, за да не се образуват бучки. Тестото трябва да се окаже, сякаш прилича на заквасена сметана. Сега оставете тестото за 20 минути, за да подейства содата за хляб. И палачинките ще бъдат по-великолепни.

5. Продължаваме към последния етап. Това е пържена палачинка. В предварително загрят тиган разпределете части от нашето тесто. И запържете от двете страни до златисто кафяво.

6. Пърженките са готови. Ябълките им придават специална пикантност. Стават много вкусни.

Видео рецепта за пухкави палачинки със сода: прост процес на готвене

Друго ястие, което може да се приготви на кефир, е това. Получава се толкова нежен, че се разтапя в лъжа. И се изяждат моментално. Направо си оближете пръстите!

Пухкави палачинки с мая: проста рецепта с стъпка по стъпка готвене и снимки

Нека да разгледаме следващата опция. Как да готвя палачинки с мая на кефир.

Ще ни трябва:

• Жива мая - 20 грама
• Кефир - 400 милилитра
• Яйце - 1-2 бр
• Брашно - 2 чаши
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 щипка
• Растително масло - 50 милилитра

готвене:

1. Кефирът трябва да се загрее до 38-40 градуса, но най-важното е да не се прегрява. И тогава се образува извара. Изсипете в купа. Добавете яйцето, захарта, солта и маята. Разбъркваме всичко старателно.

2. Добавете маята, брашното и растителното масло. Всичко се разбърква старателно и се покрива със суха кърпа. Поставяме на топло място за около 1 час.

3. Когато тестото е ферментирало, ще видите, че ще започне да се "утаява". Тогава можете да започнете да пържите.

4. Запържете в горещ тиган от двете страни до златисто кафяво.

5. Пърженките са готови. Честит чай!

Стигнахме до края. В тази статия заедно подредихме най-добрите рецепти за буйни палачинки на кефир. Научихме, че можете да готвите както без яйца, така и с мая и сода. Стъпка по стъпка рецепти със снимки показаха ясно целия процес на готвене.

Ако сте харесали рецептите, натиснете like и like. Споделете ги с приятелите си. Оставете вашите коментари. Всичко най-хубаво!

туит

Кажете на VK

Пищни палачинки на кефир

Изглежда - просто ястие: той направи тестото и изпече планина от румени пържени. Но по някаква причина някои са перфектни пухкави палачинкина кефир, докато в други тестото се разпространява на тънки торти. Съвети и тайни от Плюшкин ще ви помогнат да приготвите буйни палачинки на кефир, това най-добрата рецептасъс снимка стъпка по стъпка и към него подробни инструкции. Едно време и аз не успях веднага, но ако има съвети и изпитана рецепта, готвенето е много по-лесно. А очакваният резултат са вкусни пухкави палачинки за закуска и страхотно настроение за целия ден като бонус.

Можете да добавите канела, ванилия или щипка индийско орехче към рецептата за палачинки на кефир за вкус. Ако ви харесва по-сладко, добавете лъжица захар и още малко брашно, за да стане тестото по-гъсто.

съставки

За да направите пухкави палачинки на кефир ще ви трябва:

• кефир 1% течност - 250 ml;
• пшенично брашно - 260 г (или 2 фасетирани чаши);
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л;
• фина сол - щипка;
• яйце - 1 бр.
• сода - 1 ч.ч топлес;
• оцет 6 или 9% - 1 супена лъжица. л;
• слънчогледово масло за пържене.

Как се готвят пухкави палачинки на кефир

Взимаме дълбок съд, удобен за разбиване и смесване. Разбийте едно яйце, добавете захарта и солта. Харесвам палачинки на кефир малко сладки, можете да ги направите по-сладки. Не забравяйте за солта, без нея палачинките ще бъдат свежи.

Енергично работейки с бъркалка, разбийте компонентите в една маса с мехурчета пяна. Добавяме кефир. Препоръчително е да го затоплите малко в микровълнова фурна или на котлона, направете го хладко.

Брашното се пресява и се добавя на части към кефирено-яйчената смес. Първо добавям една чаша брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки.

съвет.Не добавяйте брашно към тестото за палачинки на кефир наведнъж, а на две или три дози, като всеки път разбивате бучките брашно.

Слагам тестото на бъркалка или лъжица. Гледам плътността - ще бъде нещо като гъста сметана или заквасена сметана. Но това брашно не е достатъчно, буйни палачинки ще се получат само от гъсто тесто и от това те ще бъдат плоски.

Продължавам да добавям брашно, като след всяка порция омесвам тестото за палачинки до гладкост. Това улеснява постигането на идеалната консистенция за пухкави палачинки на кефир. Този път ми отне точно две чаши брашно (обемът на чашата е 250 мл), тестото стана гъсто, на снимката се вижда как се разтяга за бъркалката. Трябва да получите същото. Но искам да поясня - брашното е различно, случва се в фасетирана чаша и 150 грама, така че е по-добре да се съсредоточите върху плътността.

Тъй като приготвяме пухкави палачинки на кефир без мая, тестото трябва да се раздуе, за да стане леко и палачинките да втасат добре. Добавям сода, винаги гася с оцет. Необходимо е да изсипете праха в купа, налейте оцет. Изчакайте да спре да бълбука и изсипете в тестото. Ако обаче соденият вкус не ви пречи, можете да добавите сода заедно с брашното.

След добавяне на сода, тестото ще остане гъсто, но ще стане по-леко и по-пухкаво, вискозно. Виж, при разбъркване някак си се отделя от стените на съда, лъжицата в него се върти лесно, без усилие.

Слагаме тигана с масло на силен огън, загряваме го за около минута. Намалете топлината до средна. Издърпваме тестото със супена лъжица, като го притискаме към стената на купата, сякаш отделяме желаната част. Наклонете накрайника надолу над тигана и натиснете тестото с пръст, така че да падне в маслото на кръгла бучка. Пържете палачинките, докато отгоре започнат да се появяват мехурчета и дупки, а отдолу - златиста руменина.

съвет.Използвайте голям тиган за пържене на палачинките, загрейте го добре и полейте с достатъчно олио. На студени буйни палачинки няма да работят.

Надупчваме с две вилици или плъзгаме кулинарна шпатула. Обръщаме се. Веднага след като се обърнат, палачинките веднага ще станат много буйни, ще растат два или три пъти. Внимавайте да не препечете, другата страна се сварява бързо. Ще покафенее за минута и можете да извадите палачинките в чиния. Добавете още масло, ако е необходимо, и продължете да пържите следващата партида палачинки.

Сервирайте розови буйни палачинки на кефир горещи. Със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладко - каквото искате.

Е, както винаги, за тези, които обичат да гледат, а не да четат интересен филм

Палачинките на кефир са здравословни и лесни за приготвяне. Получават се нежни и въздушни с помощта на мая, сода или бакпулвер. Статията съдържа най-успешните варианти за готвене. Изберете рецептата за буйни палачинки на кефир, която ви харесва най-много.

Пищни палачинки на кефир - основна рецепта

Променяйки количеството захар в състава, можете да направите сладки палачинки или изобщо без тази съставка.

За да станат точно вашите палачинки, трябва да омесите дебело тесто. Ако направите течност, получавате палачинки. Палачинките трябва да се пържат само в голямо количество масло.

съставки:

• захар - 70 g;
• кефир - 500 мл;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• яйце - 2 пилешки;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 320 гр.

готвене:

1. За да направите палачинките вкусни, използвайте първокласно брашно. пресейте.
2. Налейте содата. Разпределете.
3. Изсипете кефир в тенджера.
4. Загрявам. Този процес трябва да се третира много отговорно, ако се прегрее, масата ще се навие.
5. Изсипете яйцата в купата.
6. Изсипва се захарта. Сол.
7. Разбийте. В процеса трябва да се постигне хомогенно и буйно състояние на масата.
8. Комбинирайте с кефир. Разбъркайте.
9. Въведете брашно.
10. Разбъркайте.
11. Тестото се оказа правилно, ако масата бавно тече от лъжицата.
12. По-добре е да използвате тиган с дебело дъно.
13. Загрявам.
14. Налива се олио. Да се ​​стопли.
15. Загребвайте тестото с голяма лъжица.
16. Изсипете на дъното на тавата. Побира 3-4 палачинки наведнъж.
17. Печено.
18. Обръщане.
19. Когато всяка страна стане златисто кафява, палачинките са готови.

Без добавени яйца

Палачинките на кефир без яйца са буйни, ефирни и леки. Имат приятен аромат. Добър вариантда почерпите цялото семейство с вкусна закуска.

съставки:

• сода - 1 чаена лъжичка;
• кефир - 320 мл;
• захар - 85 g;
• лимон;
• брашно - 470 г;
• олио за пържене.

готвене:

1. Изсипете кефир в купа.
2. Капка сода.
3. Разбъркайте. Оставете настрана за пет минути.
4. Изстискайте сок от лимон. Разбъркайте.
5. Добавете захар.
6. Разбъркайте.
7. Поръсете брашно.
8. Вземете силиконова шпатула. Разбъркайте.
9. Налейте масло в тиган. Направете го горещо.
10. Намажете с голяма лъжица палачинки.
11. Печено.

с квас

Пухкавите палачинки с мая се приготвят по-дълго от палачинките, приготвени със сода. Но резултатът определено ще ви зарадва, защото те определено ще се окажат буйни, ароматни и румени.

съставки:

• кефир - 230 мл;
• сол;
• олио за пържене;
• яйце - 1 голямо;
• брашно - 225 г;
• мая - 12 g пресована;
• захар - половин ст. лъжици.

готвене:

1. Загрейте леко кефира.
2. Изсипете маята, разбъркайте.
3. Въведете брашно. Разбъркайте.
4. Покрийте с капак. Оставете настрана на топло.
5. След час масата ще се надигне.
6. Изсипете яйцето.
7. Сол.
8. Поръсете захар. Разбъркайте.
9. Оставете настрана за половин час.
10. Сложете палачинките в тиган, в който предварително сте сипали олио.
11. Пържете.

с ябълки

Много е лесно да приготвите буйни палачинки на кефир с ябълки. Използвайте кисели сортове ябълки и ще получите вкусно лакомство с лека киселинност. Добър вариант за закуска.

съставки:

• яйце - 2 големи;
• брашно - 8 с.л. лъжици с пързалка;
• олио за пържене;
• захар - 30 г;
• сол;
• ябълка - 2 бр.;
• сода - половин чаена лъжичка;
• кефир - 360 мл.

готвене:

1. Вземете контейнер. Ще е необходимо с високи страни, в които е лесно да се победи.
2. Поръсете сол.
3. Разбийте. Миксер или блендер ще ви помогне.
4. Напълнете с кефир. Разбъркайте.
5. Добавете сода.
6. Разбъркайте.
7. Сега, за да успее деликатесът, трябва да издържите седем минути. През това време содата ще се изгаси и палачинките ще се окажат буйни.
8. Загрейте тиган с олио.
9. Сложете малък черпак от палачинки.
10. Пържете.

С черешов сос

Тези палачинки винаги излизат пухкави и ефирни. Те ще донесат удоволствие и наслада с невероятен черешов вкус.

съставки:

• сол;
• брашно - 260 г;
• ванилия;
• масло - 55 г;
• пресована мая 15 g;
• яйце - 2 пилешки;
• нишесте - 1 чаена лъжичка;
• кефир - 240 мл;
• вода - 3 с.л. лъжици;
• захар за тесто - 75 г;
• череша - 160 г;
• захар за сос - 55 г;
• Слънчогледово олио.

готвене:

1. Натрошете маята в купа.
2. Напълнете с кефир. За да не се окажат плоски продуктите, трябва да използвате кефир с високо съдържание на мазнини. Задължително условиеидеалният резултат е стайната температура на ферментиралия млечен продукт.
3. Изсипете яйцата.
4. Изсипете захар (1 супена лъжица).
5. Сол. Разбъркайте. Достатъчно е да използвате бъркалка. Ако използвате миксер, тестото няма да запази формата си и ще се разтече по тавата.
6. Добавете брашно.
7. Налейте слънчогледово масло.
8. Разбъркайте. Не трябва да има бучки.
9. Заделени. Масата трябва да дойде.
10. Черешите за готвене трябва да бъдат без костилки.
11. Налива се вода.
12. Загрейте тигана. Изсипете останалата захар.
13. Добавете масло. Разбъркайте.
14. Когато течността в тигана стане пенлива, добавете черешата. Оставете да къкри за четвърт час.
15. Поръсете нишесте. Поръсете с ванилия. Разбъркайте.
16. Успокой се. Сосът е готов.
17. Омесете тестото. Оставете за осем минути.
18. Загрейте тигана. Налива се олио.
19. Вземете тестото с лъжица. Преместете в тиган.
20. Пържете от двете страни.
21. Сложете в чиния. Залейте със соса.

Пищни палачинки на кефир с банан

Прекрасно, невероятно вкусно ястиес пикантен аромат и банани, които всички членове на семейството обичат.

съставки:

• рафинирано масло - 6 супени лъжици. лъжици;
• презрял банан - 1 бр.;
• индийско орехче;
• нискомаслен кефир - 250 мл;
• канела;
• яйце - 1 пиле;
• брашно - 360 г;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• ябълкова хапка - 1 с.л. лъжица;
• сода за хляб - половин чаена лъжичка.

готвене:

1. Нарежете банановата каша. Трябват ви малки кубчета.
2. Изсипва се захарта. Не е нужно да добавяте много. Ако бананът е сладък, можете да го направите без захар.
3. Мачкайте със смачкване. Необходимо е да се постигне състояние на течна каша.
4. Изсипете яйцето.
5. Разбийте.
6. Налива се кефир, който е със стайна температура.
7. Разбъркайте.
8. Изсипете брашното. Разбийте.
9. Поръсете подправки. Разбъркайте. Получете вискозна, гъста маса.
10. Изсипва се содата, която е угасена с оцет.
11. Разбъркайте.
12. Сложете в горещ тиган с олио.
13. Печено.