Як приготувати сирний десерт із желатином. Сирний десерт без випічки з желатином та фруктами Приготування десерту з сиру та фруктів

Пропоную вам легкий сирний десерт із желатином та фруктами. Для такого десерту фрукти краще використовувати сезонні, а оскільки зараз зима, то підійдуть ківі, банани та апельсини. Десерт можна приготувати в силіконових формах або келихах і подати кожному індивідуально. Готується десерт досить просто та швидко.

Для приготування десерту з сиру з желатином та фруктами підготувати необхідні продукти.

Сир протерти крізь сито, щоб він став одноріднішим.

Желатин помістити в невелику ємність та додати 100 мл холодної води. Залишити желатин для набухання на 20 хвилин.

Сир перекласти в чашу блендера, додати цукор та сметану. Збити, використовуючи насадку "металевий ніж".

Желатин підігріти, до кипіння не доводити. Остудити до кімнатної температури.

Охолоджений желатин цівком влити в сирну масу і збити.

Банан нарізати кружальцями, збризкати лимонним соком. Кубиками нарізати ківі, апельсини звільнити від плівок і нарізати кубиками. Ківі та апельсини ввести в сирну масу.

Розкласти сирну масу в келихи, креманки або силіконові форми.

Я створила два варіанти сирного десерту з желатином і фруктами: в силіконові форми банани виклала зверху, щоб вони опинилися внизу при перевертанні. У келиху з бананів і апельсинів я зробила прошарок, потім виклала сирну масу, що залишилася. Забрати десерт на 1 годину в холодильник.

Той десерт, який я робила у келиху, зверху я додатково залила полуничним желе. Десерт із силіконової форми перевернути на тарілку, посипати тертим шоколадом.

Смачного!

Коли у мене гостить діти з онукою, я завжди готую для них цей сирний десерт із желатином. Десерт виходить ніжним, смачним, застигає досить швидко. Якщо хочете, щоб він був ще ніжнішим, додайте на 3-4 грами менше желатину.

Для приготування десерту з сиру з желатином без випічки одразу підготуємо продукти за списком.

У мене желатин – у пластинах. Я поламала пластини на менші шматочки. Якщо у вас желатин у порошку, просто висипайте його з пакетика в миску.

Заливаємо желатин теплим молоком і залишимо на 20 хвилин розбухати. Після цього переллємо желатин у молоці в сотейник і прогріємо на вогні, поки желатин не розчиниться в молоці.

Сир змішаємо з цукром та сметаною, можна додати і трохи ванільного цукру.

ВАЖЛИВО:Якщо у вас крупнозернистий сир, краще його протерти через сито. Я цього не зробила, вийшли дуже великі крупинки сиру в готовому десерті.

Добре зб'ємо міксером сир, сметану і цукор в гладку однорідну масу.

Додамо розбещений желатин і ще раз добре все змішаємо.

У половину отриманої маси додамо какао і добре розмішаємо до однорідності.

Підготуємо форми для сирного десерту із желатином. Спочатку наллємо шар білого желе. Відправимо форми в холодильник на 20 хвилин, щоб шар желе застиг.

Потім дістаємо формочки з холодильника та викладаємо шар желе з какао.

ВАЖЛИВО!А тепер зробимо сюрприз. У кондитерський мішок чи шприц викладемо трохи білого желе. Зануримо насадку глибоко в коричневий шар і вичавлюємо трохи білого крему, а потім швидко виймаємо насадку.

Можна повторювати шари за бажання. Головне, потрібно ставити десерт після додавання кожного шару холодильник для застигання.

Готовий сирний десерт з желатином викладаємо на порційну тарілку, а можна подати і у формі як вам зручніше. Прикрашаємо десерт шоколадною стружкою, горіховою крихтою.

А ось і наш сюрприз! Щоправда, гарно?

Десерт із сиру з желатином і фруктами, приготований за сьогоднішнім рецептом виходить дуже смачний, просто оближете пальчики. До того ж сир і фрукти, що входять до його складу, корисні для всієї родини. Порадуйте домочадців та приготуйте смачний десерт із сиру з желатином та фруктами. Для приготування сирного десерту підійде сир будь-якої жирності. Фрукти можна використовувати як консервовані, так і свіжі, додавати й інші, не включені в рецепт - експериментуйте, не бійтеся, у вас все обов'язково вийде. Ну а зараз сам рецепт десерту із сиру.

Інгредієнти для сирного десерту з желатином та фруктами:

Сир - 300 г
сметана 150 г
цукор 2 ст.
желатин 1 ст.
Персики консервовані
Банан 1 шт.
Ківі 1 шт.
Молоко 100мл.

Як приготувати десерт з сиру з желатином і фруктами.

Додаємо сметану та цукор до сиру
Збиваємо отриману сирну масу блендером
Фрукти миємо, очищаємо і ріжемо кружальцями, після чого розрізаємо навпіл.
Желатин заливаємо 100 мл молока і залишаємо набухати
Далі желатин ставимо на вогонь і прогріваємо доти, доки він повністю не розчиниться. Не кип'ятити!
Вливаємо желатинову масу у сирну суміш, після чого ретельно перемішуємо.
У форму викладаємо фрукти, заливаємо сирною масою та знову викладаємо шар фруктів. Так продовжуємо викладати далі.
Останнім шаром має бути сирна маса
Прикрашаємо сирний десерт шоколадною стружкою або легким кремом (ми віддаємо перевагу шоколадній стружці)
Десерт із сиру відправляємо на півгодини в холодильник.

Сирний десерт з фруктами готовий. Смачного!

Сирний десерт з желатином- Прекрасна за декількома параметрами альтернатива звичайному желе. Багато хто не любить сир, але при цьому такий сирний десерт з желатином вони уплітають за обидві щоки, особливо це стосується дітей. Рецепт цього сирного десерту з желатином, впевнена, сподобається як дітям, так і всім іншим ласунам.

З самої назви «сирний десерт з желатином» стає зрозумілим, що готується він на основі желатину та сиру, свого роду десерт можна назвати сирним желе. Варіацій на тему сирного десерту із желатином існує дуже багато. Найпростіший варіант приготувати сирне желе та подати його з відповідною прикрасою. А якщо є час та бажання, то десерт може перетворитися на справжній кулінарний шедевр.

Велика кількість шарів з тими чи іншими добавками, використанням фруктів, сухофруктів, барвників, шоколаду та інших смаколиків здатні перетворити навіть просту основу сирного десерту з желатином на витвір мистецтва. Наприклад, найпоширенішими варіаціями десерту є сирний десерт з желатином і фруктами, какао, молоком, згущеним молоком, сметаною.

Крім того, що цей сирний десерт з желатином, покроковий рецептякого вам хочу запропонувати, дуже смачний, та ще й при правильній подачі красивий і апетитний, він ще й дуже корисний. Для приготування сирного десерту з желатином як і для бажано використовувати домашній сир, а не магазинний, і не тільки через кращі органолептичні здібності, а й за відсотком корисності. Але не тільки сир гратиме вирішальне рішення у смаку готового десерту, а й желатин. Віддайте перевагу желатину перевіреної марки, який має гарні якості, що желюють.

Інгредієнти:

Сир - 300 гр.,
Сметана - 100 гр.,
Цукор - 100 гр.,
Порошок какао – 2 ст. ложки,
Желатин – 2 ст. ложки,
Ванілін - 30 гр.,
М'ята для оздоблення.

Сирний десерт з желатином – рецепт

Приготування сирного десерту з желатином починається із замочування желатину. Необхідну кількість желатину перекладіть у піалку чи чашку. Залийте гарячою водою. Температура води має бути близько 90С. Час замочування швидкорозчинного желатину становить трохи більше 15 хвилин. Поки желатин наполягатиме, підготуємо інші інгредієнти для десерту з сиру. Сир перекладіть у миску.

Всипте до нього цукор. Замість цукру можна використати цукрову пудру.

Щоб сирний десерт з желатином вийшов ніжнішим, додайте сметану.

Сирну масу зі сметаною і цукром перемішайте. Для цього можна використовувати як вилку, так і кухонні девайси у вигляді блендера або міксера.

Сирну масу розділіть на дві рівні частини. В одну частину додайте порошок какао.

Розмішайте до отримання рівномірно забарвленої коричневого кольору сирної маси.

У білу частину сирної маси влийте половину порції желатину.

Всипте пакетик ваніліну.

Перемішайте сирну масу із желатином.

Перелийте її у пластиковий контейнер, піалку чи салатник. Тепер потрібно дочекатися застигання першого білого шару сирного десерту з желатином.

Сирний десерт з желатином. Фото

З фруктами, ніжний, легкий, желеподібний (при приготуванні використовується желатин), можна робити з різними фруктами та ягодами, прекрасний влітку на дачі (але взагалі гарний у будь-яку пору року та в будь-якому місці), непогана альтернатива морозиву.

Цей сирний десерт можна робити більш менш солодким залежно від ваших уподобань (і це пов'язано не тільки з кількістю цукру, але і з тим, які фрукти і ягоди ви туди покладете). Зауважте, що фрукти та ягоди можна класти не тільки свіжі (як у нас на фотографіях), а й консервовані. Дуже добре підходять консервовані персики або абрикоси, непогано зі шматочками ананаса. Робите заготівлі у вигляді компотів? Чудово! Вишня, слива, яблука, груші із домашніх консервованих компотів чудові в цьому десерті. Загалом, тут можна пофантазувати та використовувати в цьому фруктовому десерті все те, що на ваш смак поєднується з сиром та один з одним. Оскільки десерт готується порційно, знадобляться креманки чи піали, або хоча б широкі склянки (у формах із прозорого скла десерт із фруктами виглядає дуже привабливо!).

Потрібно:

Сир (м'який, жирність на ваш розсуд, можна взагалі знежирений) – 350 грамів
Сметана – 200 грамів
Цукровий пісок – 3 столові ложки «з гіркою» (якщо хочете зробити десерт солодшим, можна 4-5 ложок)
Желатин – 12-15 грамів (приблизно 1 столова ложка), якщо ви хочете, щоб десерт з желатином виглядав як дуже щільне та «круте» желе, можна покласти до 20 грамів желатину
Вода кип'ячена охолоджена – 100 мл (0,5 склянки)
Фрукти та ягоди на ваш вибір (у нас: 1 банан, 1 ківі, 5-6 штук полуниці, по маленькій жменьці чорного та зеленого винограду без кісточок)

Приготування:

Фрукти та ягоди потрібно для початку вимити, обсушити та очистити. Якщо ви будете використовувати апельсини або мандарини – їх очищаємо до м'якоті, тобто видаляємо ту тонку шкірку, яка покриває кожну часточку. Желатин у невеликому посуді залити холодною кип'яченою водою та залишити хвилин на 10-15.

Поки желатин замочується, ріжемо фрукти (за потреби та ягоди) тонкими пластинками або невеликими шматочками. Відкладаємо осторонь кілька найсимпатичніших шматочків, щоб прикрасити сирний десерт зверху.

Сир має бути без грудочок, тому, якщо ви купили не м'який пастоподібний сир, спочатку попрацюйте блендером. Сир потрібно змішати зі сметаною та цукром і все злегка збити.

Желатин розтоплюємо на мінімальному рівні нагрівання або на водяній бані, постійно помішуючи, до рідкого стану.

Розтоплений желатин потрібно влити в сирну масу і перемішати до однорідного стану (швидше, звичайно, міксером).

Тепер починаємо розкладати десерт за формами (креманки, склянки). Спочатку невеликий шар сирної маси, потім фрукти-ягоди «в художньому безладді», потім знову шар сирної маси та знову фрукти-ягоди. І так рази 3-4 ( перегляньте наш відео-рецепт!).

Останній верхній сирний шар прикрашаємо тими самими фруктами. Можна для прикраси замість фруктів (або разом із ними) використовувати шоколадну крихту чи готові прикраси для тортів. Розкладений у порційні форми та прикрашений десерт із сирувідправляємо в холодильник щонайменше на 1 годину (можна і більше). Потім подаємо в потрібний час на стіл і насолоджуємось не поспішаючи!