Як приготувати різнокольорові коржі для дитячого торта. Торт веселка - сонячна насолода

Для випікання коржів краще мати хоча б дві форми приблизно однакового діаметра. У мене були 21 і 24 см. Тісто краще місити у 2 прийоми, щоб останні партії не простоювали надто довго. Я спочатку замішувала третину норми тесту і пекла 2 коржі, потім замішувала решту і випікала ще 4 коржі в 2 прийоми.

Отже. Замішуємо тісто.

Вершкове масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції.

Додаємо ванільну есенцію та яйця, по одному, добре вимішуючи після кожного. Додаємо половину просіяного з розпушувачем борошна, вимішуємо. Додаємо молоко, вимішуємо. Додаємо залишок борошна та замішуємо тісто.

Ділимо його на рівні частини, кожну забарвлюємо в один із 6 кольорів.

Кладемо тісто в застелені пергаментом форми і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 12-15 хвилин. Остуджуємо.

Готуємо крем. З'єднуємо олію та вершковий сир, збиваємо, поступово додаючи цукрову пудру, до отримання однорідного крему.

Якщо сталося так, що крем у вас (не дай боже) посікся (розшарувався) - не впадайте у відчай і не панікуйте. Беремо миску з горе-кремом і ставимо її в ємність із максимально холодною водою. Збиваємо на середній швидкості, поки крем не збереться воєдино і стане однорідним і гладким.

Промазуємо коржі кремом, залишками обмазуємо верх та боки. Прикрашаємо за своїм смаком та фантазії.

Приємного чаювання!

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Час приготування: 1 година
Час випікання коржів: 18-20 хв на корж

ІНГРЕДІЄНТИ на 1 торт із 6 коржів (діаметр форм 23 см):

• 500 г Борошна
• 10 г Розпушувача
• 500 г Сахара
• 500 г Вершкового масла
• 6 Яєць
• 2-3 ч. л. Ванільного Екстракту
• 120 мл Молоко
• 6 Харчових барвників (я використовував гелі барвники Wilton, по 1/5 ч. л. кожного кольору)

Ніжний вершково-сирний крем:

• 400 г Вершків 33-35%
• 550 г Вершкового сиру (я використовував Маскарпоне)
• 250 г Цукрової Пудри
• 2 ч. л. Ванільного Екстракту або Пасти
• 1 Лимон (сік)

ПРОЦЕС:
Відразу скажу, що кількість часу, який ви витратите на приготування цього торта, залежить від того, скільки однакових форм для випікання у вас є, а також від того, наскільки простора ваша духовка. Якщо форм 6 і духовка велика - готуйте відразу всю кількість і діліть на 6 коржів. У моєму будинку знайшлося лише 2 форми, їх і здатна вмістити моя духовка, тому коржі випікатиму в 3 етапи — по 2 штуки за раз. Суміш для тесту також замішуватиму три рази, щоб вона довго не стояла, так як це може позначитися на якості готових коржів.

Наперед молоко ділимо на 6 частин (по 20 мл), розливаємо по невеликих чашках. У кожну додаємо свій колір - червоний, помаранчевий, жовтий, зелений, синій, фіолетовий. Щоб торт вийшов яскравим та красивим, використовуйте якісні барвники та не скупіться додавати їх у молоко. Так, звичайно, барвники мають бути виключно харчовими!

Також заздалегідь борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо разом, щоб коржі вийшли ніжнішими і повітрянішими.

Готуємо тісто.Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, перетираючи в м'яку кремову освітлену масу. Можна робити це руками, а можна використовувати міксер – з ним близько 6-8 хвилин. Цукор краще використовувати дрібний, тому процес піде швидше. Додаємо яйця, по одному: як тільки одне втручається, додаємо наступне. Збиваємо все до повної однорідності. Додаємо трохи ванільного екстракту, щоб смак і аромат коржів були ще приємнішими. І в самому кінці додаємо борошно з розпушувачем. Просто змішуємо до однорідності та готово!

Ділимо тісто на кількість коржів і в кожну частину додаємо свій колір: вливаємо кольорове молоко та акуратно, але ретельно, за допомогою лопатки змішуємо все до повністю однорідного кольору.

Форми для випікання змащуємо олією та присипаємо борошном. Викладаємо тісто, рівномірно його розподіляючи і намагаючись зверху зробити максимально гладким.

Відправляємо в духовку розігріту до 170 С на 18-20 хвилин. Перевірити готовність коржів можна за допомогою зубочистки – встромляємо, виймаємо, якщо чиста та суха – корж готовий. Не пересушуйте коржі!

Дістаємо з духовки, даємо кілька хвилин постояти у формах, акуратно виймаємо і залишаємо повністю остигати. Щоб торт вийшов ідеальним, з коржів, що охолонули, акуратно зрізаємо низ і верх, відкриваючи їх красивий колір. А за допомогою форми меншого діаметра (або тарілки) підрізаємо краї. Обрізки не викидаємо. По-перше, тому що вони дуже смачні, а по-друге, вони нам знадобляться для прикраси.

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Готуємо крем.Це може бути і звичайний масляний крем, але я не найбільший його аматор, для мене він солодкуватий і жирний. Хочеться чогось легше, тому крем цього разу зробив із вершків та вершкового сиру. Вийшло пряме те, що треба: з кислинкою, в міру солодкий і навіть трохи солонуватий, загалом, повний баланс!

Дуже холодні вершки збиваємо з ванільним екстрактом або ванільною пастою до кремового стійкового стану. Додаємо вершковий сирний сир, лимонний сік, цукрову пудру і остаточно збиваємо все до стану крему. Зазвичай, це відбувається дуже швидко.

Збираємо торт. На тарілку або підставку для торта встановлюємо нижній корж (я маю це фіолетовий) і зверху наносимо рівний шар крему. Накриваємо другим коржем та знову покриваємо кремом. І так до останнього коржа. Зверху та з боків торт також покриваємо рівним шаром крему. Зручніше робити це за допомогою спеціальної лопатки, щоб торт вийшов гладким та красивим.

З частини обрізків отримуємо різнокольорову крихту та прикрашаємо торт. Тут можете включити маленького художника.

Готовий торт прибираємо в холодильник, щоб трохи зміцніти і як слід охолонути. Смачного!

Георгій зі своїм день народженим тортом 🙂

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Райдужні торти – вищий пілотаж кондитерського дизайну. Порівняно нескладні рецепти коржів доповнюються багатошаровими різнокольоровими кремами, на які і витрачається чимало зусиль. Чи вартий результат того? Мабуть, варто досить уявити такий десерт очима дитини. Що ж до нешкідливості подібних частування, то харчові барвники - те, на чому не варто економити, а якщо дуже яскраве забарвлення необов'язкове - просто наповніть вашу веселку натуральними харчовими відтінками.

Торт «Райдуга» – загальні принципи приготування

Рецептура будь-якого виду торта «Райдуга» проста. Його основою можуть бути бісквітні коржі, фруктове чи ягідне желе або спеціально приготовлена ​​сметанно-желейна суміш.

Якою б не була основа торта, її фарбують у різні кольори харчовими або натуральними барвниками. Використовувати можна як желейні, так і сипучі харчові барвники. Натуральні готують самостійно, віджимаючи сік із овочів та ягід.

Щоб торт вийшов по-справжньому райдужним, потрібно мати щонайменше шість відтінків.

Бісквітний торт «Райдуга»

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 425 гр.;

Дві ложки ванільної рідкої есенції;

Шість яєць;

Розрихлювач тесту - 2 ч. л.;

360 гр. (2 пачки) олії;

Харчові сухі барвники;

Цукор – склянка із гіркою.

100 мл середньожирного молока.

Цукрова пудра - 300 гр.;

350 гр. загущених вершків або олії;

Сирний сир – 300 гр.

Для оформлення:

Кулінарне посипання.

Спосіб приготування:

1. Викладіть розм'якшене масло з пачки в миску, посійте прямо там шматочками. Всипте цукор і одразу почніть збивати міксером. Отримавши пастоподібну масу, додайте ваніль, після чого по одному введіть яйця.

2. Всипте половину пересіяного борошна, додайте розпушувач і ретельно вимісіть. Потім влийте молоко, розмішайте до однорідності, всипте борошно, що залишилося і ретельно вмішайте її. Грудок не повинно залишатися.

3. Приготовлене тісто розкладіть по чотирьох мисочках, підфарбуйте кожну з барвників. По черзі випікайте різнокольорові коржі.

4. На випічку однієї заготовки за температури 180 градусів йде до чверті години. Готовність перевірте проколом зубочистки, вона має вийти сухою.

5. З'єднайте в глибокій мисці розм'якшене масло з сиром. Потроху досипаючи цукрову пудру, збийте крем.

6. Треть кремової маси відкладіть для вирівнювання поверхні та боків торта, а решту промажте коржі.

7. По поверхні готового торта розсипте кулінарне посипання.

Простий рецепт бісквітного торта «Райдуга» з простим сметанним кремом

Інгредієнти:

Три яйця;

50 гр. олії нормальної жирності або маргарину;

Півтори склянки цукру;

Рідкувата сметана, жирністю не вище 20% - 200 гр.;

1,5 склянки гарного борошна;

1/2 ложечки соди;

Половинка чайної ложки кухонної солі;

Харчові желейні чи сухі барвники – 6 відтінків.

Для крему:

Густа домашня сметана - 250 гр.;

Півсклянки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. На середньо-слабкому нагріванні розтопіть олію, залиште остигати до температури кімнати.

2. До розбитих у миску яєць додайте цукор, збийте до отримання білої піни.

3. До солодкої яєчної маси додайте сметану, сіль і вже гашену в оцті соду, перемішайте.

4. Злегка збиваючи, поступово введіть борошно, що заздалегідь пересіяне. Збивайте, поки не отримаєте густу сметаноподібну масу без грудок.

5. Розділіть тісто по мисках, додайте до кожної барвники різних кольорів, перемішайте.

6. Змастіть форму зсередини рафінованою олією, після чого злегка припорошити мукою.

7. На центр вилийте тісто одного кольору, дайте йому трохи розійтися і відразу зверху налийте тестову масу іншого відтінку. Так само додайте тісто всіх кольорів, дайте йому розійтися по всій формі.

8. Поставте форму в духовку (180 градусів) і дайте бісквіту випікатися протягом півгодини.

9. Потім добре остудіть корж і розріжте його на два тонших.

10. Приготуйте крем. Збиваючи міксером при помірних обертах сметану, не поспішаючи, потроху додаючи ложкою, введіть всю цукрову пудру.

11. Промажте кремом спочатку нижню частину бісквіту, потім покладіть на неї верхню і теж добре промажте. Нанесіть шар кремової маси та на боковини торта.

12. Прикрасити такий тортик можна різнокольоровим дражем або кондитерською посипкою.

Торт «Райдуга» з желе

Інгредієнти:

Шість пачок різнокольорового желе;

Один літр жирної, трохи кислуватої сметани;

50 гр. гранульованого сухого желатину;

Цукор - 250 гр.

Спосіб приготування:

1. Склянки сметани розмішайте із цукром (50 гр.) до повного розчинення кристалів.

2. Десять грамів желатину залийте 125 мл окропу, розмішуйте, доки його гранули повністю не розійдуться. Після остигання перелийте желатинову масу до сметани і швидко розмішайте ложкою.

3. Перелийте приготовлену сметанну масу в роз'ємну форму і помістіть її в холод. У морозилку чи загальну камеру холодильника.

4. Помішуючи, розчиніть один вид желе в склянці гарячої води, повністю остудіть і вилийте на сметанний шар. Знову помістіть у холод.

5. Знову приготуйте сметану. Змішайте її з цукром та желатином, після чого вилийте на желейний шар.

6. Після застигання сметанного прошарку, налийте на нього інше, заздалегідь розведене желе. Повторюйте, доки не зберете весь желейний торт. Останнім шаром має бути желейний.

7. Шари краще скріпляться між собою, якщо їх поверхня не повністю застигне, а залишатиметься трохи липкою.

8. Сформований желейний торт "Райдуга" перед подачею потримайте не менше години в холодильнику, після чого звільніть від форми і наріжте клинами.

Як приготувати торт «Райдуга» на натуральних барвниках.

Інгредієнти:

Знежирений йогурт – 300 мл;

Третина пачки якісної олії;

Пшеничне біле борошно - 400 гр.;

Білки від двох яєць;

300 мл середньожирного молока;

Дві ложки рафінованої олії;

20 гр. кристалічного ваніліну;

Звичайний білий цукор – 270 г;

Розрихлювач заводський, для тіста – 2 ч. л.

Для підфарбовування тіста:

їдальня ложка шпинатного соку;

Дві ложки соку буряка;

Морквяний сік – 2 ст. л.;

Ложка чорничного соку;

Жовток домашнього яйця;

20 мл соку ожини;

Їдальня ложка молока.

У крем для промазування коржів:

10 гр. кристалічного ваніліну;

Солодковершкове масло – 150 гр.;

Три ложки молока;

4 ложки цукрової, свіжомеленої пудри.

Декоративний крем (для оформлення):

Жирні 33% вершки – 400 мл;

2 ложки цукрової пудри;

1 г ванільного цукрового порошку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуються харчові барвники. Подрібніть блендером овочі, відіжміть сік і відфільтруйте його через марлю. Заморожені ягоди на хвилину поставте в мікрохвильову піч і злийте з них сік, що виділився, проціджуючи через сито. Збийте жовток із молоком.

2. Розм'якшене масло збийте, додаючи до нього рослинне та цукор. Додайте білки, повторно збийте, досягаючи легкості. Влийте молоко і йогурт, всипте борошно, просіяне з розпушувачем, ваніль і ретельно перемішайте.

3. Однорідне тісто розділіть шістьма рівними частинами та підфарбуйте різними барвниками.

4. Випікайте коржі у духовці. При 180 градусах на випічку кожного піде щонайменше чверть години. Остудіть заготовки на решітці.

5. До розм'якшеного масла додайте молоко і інтенсивно збийте до пишності, потроху підсипаючи змішану з ванільним цукром пудру.

6. В окремому посуді до піків збийте вершки, поступово додаючи до них цукрову пудру з ваніллю.

7. Промазуючи охолоджені різнокольорові коржі олійним кремом, сформуйте торт і обмажте його з усіх боків вершковою кремовою масою.

Рецепт желейного торта «Райдуга»

складові

Для бісквітного коржа:

Цукор-пісок, рафінований - 200 гр.;

Склянка борошна;

Чотири яйця;

Неповна жменя маку;

Ванільний порошок – 1 гр.

Для желе:

Гранульований желатин – 60 г;

Дві склянки, без гірки, цукру;

1,8 л жирної, без кислинки, сметани.

Для блакитної глазурі:

Плитка стограмова, білий шоколад;

100 гр. 33% вершків;

Харчовий барвник блакитного кольору.

Додатково:

Жирні вершки – 70 мл;

Харчові відтінки шести відтінків.

Спосіб приготування:

1. Залийте желатин чотирма ложками холодної води. Після того, як гранули набухнуть, помістіть його нагріватися на водяну баню і, постійно перемішуючи, прогрівайте, поки желатин не розтане.

2. До повного розчинення розмішайте цукор у сметані. Не перестаючи перемішувати, введіть, додаючи по ложці желатин, що охолонув. Приготовлену суміш процідіть через сито.

3. Двісті грамів желейної маси відлийте в миску, підфарбуйте її блакитним барвником, після чого перелийте в пакет і, щільно зав'язавши, помістіть у холодильник.

4. Приготуйте шість чашок. Відлийте в кожну по 140 г сметанної маси і підфарбуйте барвниками.

5. Круглу, невеликого діаметру форму встеліть харчовою плівкою, влийте в неї вміст однієї чашки і приберіть до застигання в холод. Потім зверху налийте сметанну масу іншого кольору і помістіть в холод. Повторюйте, доки не заллєте всі шари.

6. Добіла збийте яйця разом із усім цукром. Додайте мак, вмішайте борошно, що пересіяне з ваніллю, і зовсім трохи зеленого барвника. Викладіть тісто у форму, зволожену олією, випікайте бісквіт і остудіть його.

7. Звільніть від форми застигле різнокольорове желе і злегка закругліть його з двох боків.

8. Форму знову встеліть плівкою і викладете в неї маковий корж, що підрізає під розмір.

9. Вилийте на нього трохи білого желе і покладіть з одного боку звільнене з пакета блакитне желе. Зверху покладіть під нахилом пласт різнокольорового желе і залийте білим, що все залишилося. Помістіть форму на ніч у загальну камеру холодильника.

10. Звільніть застиглий торт від форми і плівки.

11. Розтопіть на водяній бані розламаний шматочками білий шоколад із додаванням вершків. Додайте в глазур трохи блакитного барвника і після охолодження покрийте нею весь торт.

12. Збийте вершки і пензликом намалюйте ними на застиглій глазурі хмари.

Торт-піньята «Райдуга»

Інгредієнти:

Шість різнокольорових коржів, випечених за одним із рецептів;

Велика упаковка кольорового M&M's

Для крему:

Розм'якшене масло - 90 гр.;

270 гр. вершкового сиру;

Невелика тріска лимонки;

Білий шоколад – 350 грн.

Спосіб приготування:

1. Збиваючи на помірних оборотах міксера вершковий сир, тонким струмком влийте в нього розтоплений, негарячий шоколад. Потім, не перестаючи збивати, введіть невеликими порціями вершкове масло. Наприкінці додайте в крем щіпку лимонної кислоти.

2. Один з коржів відкладіть убік, а в інших, по центру круглою виїмкою для печива, проробіть отвори.

3. Промазуючи коржі кремом, зберіть весь торт.

4. Пересипте M&M's з пачки в отвір, що утворився по центру, і викладіть зверху цілий корж.

5. Крем, що залишився, пофарбуйте будь-яким із барвників, покрийте їм весь верх торта.

Торт «Райдуга» – хитрощі приготування та корисні поради

Для випікання коржів бажано мати мінімум дві форми однакових за розміром, а тісто замішувати у два прийоми, щоб воно не простоювало надто довго.

Шари желейного торта схопляться краще, якщо новий шар заливати, доки попередній застиг не повністю.

Перш ніж забарвлювати бісквіт натуральними барвниками, зверніть увагу на характерний смак соку шпина. Його легкий присмак залишиться і у випеченого коржа, тому якщо з якихось причин він вам не сподобався, замініть сік барвником.

Якщо при приготуванні торта з M&M's просочуватимете коржі, робіть це дуже обережно. Якщо цукерки стикаються з мокрим бісквітом, їх оболонка підтане.

Якщо ви хочете порадувати свою дитину, то приготуйте для неї райдужний торт. Цей десерт здатний прикрасити будь-яке дитяче свято, а його смак, безперечно, сподобається маленьким ласунам. У цій статті ми докладно опишемо, як зробити райдужний торт своїми руками, а також розкриємо невеликі секрети його приготування. Уважно прочитайте наші інструкції та приготуйте оригінальне частування для всієї родини.

Райдужний торт. Рецепт з фото

Щоб спекти райдужний торт, нам знадобляться натуральні чи штучні барвники, крем та трохи фантазії. Час приготування цього десерту – близько двох годин, проте ви не пошкодуєте витраченого часу та своїх зусиль. Смачний десерт не лише дітям, а й дорослим. Наприклад, ви можете приготувати весільний торт і здивувати гостей оригінальним десертом. Тільки в цьому випадку вам доведеться добре постаратися або вдатися до допомоги професіоналів.

Райдужний торт. Рецепт коржів

Щоб спекти два коржі, вам знадобляться такі продукти:

• Чотири курячі яйця.
• 200 г цукру.
• 100 г пшеничного борошна.
• 40 г картопляного крохмалю.

Кожна господиня може вирішити, скільки коржів вона випікатиме. Ця кількість залежить від наявності необхідних барвників, кількості гостей чи вільного часу. Наприклад, якщо ви вирішили спекти шість заготовок, то сміливо множте кількість продуктів на три і приступайте до випікання коржів. Після того, як ви запасетеся необхідною кількістю продуктів, можете приступити до приготування тіста. Для цього:

Барвники для торта

Якщо ви не довіряєте барвникам, які продаються в магазині, можете приготувати їх самостійно. Звичайно, ви не зможете досягти яскравих відтінків, зате повністю впевнені в безпеці продукту. Щоб приготувати райдужний торт, вам знадобиться:

• Дві столові ложки соку буряка.
• Дві столові ложки соку моркви.
• Одна столова ложка соку шпинату.
• Одна столова ложка соку чорниці.
• Одна столова ложка соку ожини.
• Один жовток курячого яйця.
• Одна молока.

Щоб приготувати натуральні барвники, вичавіть сік із овочів. Заморожені ягоди поставте в мікрохвильову піч і прогрійте, щоб вони пустили сік. Збийте жовток із ложкою молока.

Готуємо крем

Поки випікаються коржі, ви можете розпочати приготування смачного крему. Для нього вам знадобляться такі продукти:

• Один літр вершків.
• Один кілограм маскарпоні.
• Два середні лимони.
• 70 г цукрової пудри.

Приступимо до приготування. Для цього вам буде потрібно:

• Зніміть цедру з лимонів і видавіть сік. Сік нам знадобиться для просочення коржів, а цедру покладемо в крем.
• Збивайте міксером половину вершків і половину сиру доти, доки вони не перетворяться на однорідну масу.
• Додайте до продуктів цедру та цукрову пудру, а потім знову все перемішайте.

Вершки, що залишилися, і сир збийте до однорідної маси в окремому посуді. Їх ми використовуватимемо для того, щоб обмазати готовий торт з усіх боків.

Як зібрати десерт

Щоб райдужний торт вийшов не тільки смачним, але й красивим, вам потрібно дотримуватися наступної послідовності:

• Кожен корж просочіть лимонним соком.
• Щедро змастіть заготовки кремом і покладіть один на одного.
• Верх і боки торт змастіть другою частиною, а потім прикрасьте за своїм бажанням.

Ви можете зробити напис кольоровим кремом або намалювати ним будь-який малюнок. За допомогою різнокольорових цукерок ви легко зробите гарну аплікацію або повністю закриєте поверхню десерту. Ми впевнені, що коли діти чи гості побачать приготований для них сюрприз, вони будуть у захваті і зазнають маси позитивних емоцій.

Рецепт швидкого торта

Не кожна господиня може похвалитися наявністю великої кількості вільного часу чи талантами справжнього кулінара. І зовсім не кожна жінка вміє готувати м'яке та повітряне тісто для коржів. Однак це не привід відмовлятися від приготування яскравого десерту, а ми радимо звернути увагу на наступний рецепт:

• Візьміть дві готові суміші для приготування коржів (їх можна придбати у будь-якому магазині) та зробіть тісто так, як зазначено в інструкції.
• Розділіть тісто на потрібну кількість частин та змішайте кожну з (який також можна купити у найближчому супермаркеті).
• Помістіть готову суміш у форми і випікайте до готовності.
• Приготуйте крем або глазур на свій смак і за допомогою їх з'єднайте готові коржі. Не забудьте обмазати просоченням поверхню та боки вашого торта.
• Поставте десерт в холодильник на півгодини, потім дістаньте його і знову обробіть кремом.
• За допомогою яскравих глазурованих цукерок зробіть аплікацію на торті.

Коли частування буде готове, його можна відразу подати до столу з гарячим чаєм та іншими солодощами. Якщо ви не знаєте, яке просочення можна приготувати досить швидко, то скористайтесь нашим рецептом:

• Чотири білки збийте з 200 г цукру, помістіть їх в жаростійкий посуд і поставте готуватися на водяну баню.
• Коли суміш прогріється до 50 градусів, її потрібно зняти з вогню та припинити перемішувати. Якщо у вас немає кухонного термометра, перевіряйте температуру пальцем і не допускайте зайвого нагріву.
• Після цього крем потрібно добре збити за допомогою міксера. Щоб досягти хороших результатів, робити це слід не менше ніж десять хвилин. Коли маса, що остигнула, стане досить повітряною, змастіть з її допомогою боки і поверхню вашого різнокольорового десерту.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати райдужний торт для найближчих людей. І сподіваємося, що він викличе у них бурю таких яскравих емоцій.

Справжнє свято – торт Веселка, яскравий десерт на вашому столі для дітей та дорослих.

• яєчний білок 1 шт в тісто (для одного коржа)
• борошно біле 62 г в тісто (для одного коржа)
• крохмаль кукурудзяний 8 г у тісто (для одного коржа)
• цукор білий 45 г у тісто (для одного коржа)
• сіль 1 тріска. в тісто (для одного коржа)
• масло вершкове 20 мл в тісто (для одного коржа)
• олія рослинна без запаху 20 мл в тісто (для одного коржа)
• кефір 40 мл у тісто (для одного коржа)
• шоколад білий 225 г крем
• масло вершкове 170 г крем
• сирний сир 340 г крем
• сік лимона 1.5 ст. л. крем
• ананас консервований за смаком
• лікер піна колада за смаком
• харчові барвники за смаком
• розпушувач 1 ч. л. У тісто (для одного коржа)

Тортик виходить діаметром 20см та висотою сантиметрів 10-11. Отже, готуємо форму. Щоб потім не було проблем з вийманням коржів, вирізаємо з пергаменту коло діаметром форми і вкладаємо у форму. Я його ще трохи змастила вершковим маслом і присипала мукою.

Оскільки у мене форма лише одна, довелося замішувати тісто для кожного коржа окремо та випікати кожен корж окремо. Але, якщо у вас є дві-три форми однакового розміру, це полегшує завдання. Беремо інгредієнти для двох-трьох коржів, замішуємо тісто, ділимо на дві частини, підфарбовуємо і випікаємо одночасно. Отже, змішуємо сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, сіль, цукор, розпушувач. Ретельно перемішуємо.

В іншій чаші змішуємо міксером олії до однорідності, додаємо кефір, перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти та міксером збиваємо на середній швидкості до з'єднання всіх продуктів. потім збиваємо ще 2-3 хвилини. У третю чашу відокремлюємо білок та обов'язково його зважуємо. Вага середнього білка – 33-35 гр, а нам треба 40 гр. Тому доливаємо трохи води, щоб все разом вийшло 40гр. Трохи збиваємо білок (до легкої пінки. сильно збивати не треба). Виливаємо білок до решти тесту. Додаємо барвник (я використовувала гелеві на водній основі) Збиваємо хвилинку на мінімальній швидкості.

Виливаємо тісто у форму. Декілька разів потрібно стукнути формою по столу, щоб великі бульбашки повітря з тіста вийшли. І ставимо в розігріту до 165С духовку випікатися до готовності. У мене на кожен корж витрачалося приблизно 17 хвилин. перетримувати коржі не варто. Якщо зубочистка виходить суха, виймаємо. Охолоджуємо коржі на ґратах. У такий спосіб випікаємо всі коржі. Коржі на білках за цим рецептом виходять дуже ніжні, тому потрібно бути обережним, щоб їх не поламати.

Кожен корж після охолодження обертаємо у харчову плівку та прибираємо в холодильник на кілька годин, в ідеалі – на добу.

Коли наші коржі відлежали, готуємо крем. Крем за цим рецептом виходить дуже смачненький і до цих коржів ідеально підходить. Розтоплюємо білий шоколад на водяній бані до розчинення грудочок. Трохи охолоджуємо. Збиваємо вершкове масло, додаємо сирний сир, збиваємо масу разом до однорідності та пишності. Додаємо розтоплений шоколад, сік лимона та ще трохи збиваємо. Крем охолоджуємо. Невелику порцію крему я, на мою думку, пофарбувала в зелений для прикраси боків і верху. Решту крему залишила білим.

Нарізаємо дрібно ананаси.

Збираємо торт. Коржі виходять дуже вологі, м'які та ніжні, тому їх можна і не просочувати. Але я на кожен корж зовсім трохи побризкала лікером «Піна Колада». Коржі промазуємо кремом та посипаємо ананасами. Верх та боки я промазала зеленим кремом.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. я вирішила спробувати свої сили в мастиці) Приблизно за тиждень до дня народження я зробила мастику, пофарбувала її та вирубками вирізала квіточки, листочки, травку,

Зліпила паровозик. Все має добре підсохнути.

Задум вдався і цілком виправдав мої очікування. Витрачений час коштував результату!

Ну і, звісно, ​​ефектний розріз, від вигляду якого гості просто ахнули. Дуже ефектно! Рекомендую! Приємного вам апетиту!

Рецепт 2: торт Веселка з натуральними барвниками

Торт «Райдуга» - це бісквітний десерт, який порадує не лише дуже яскравим зовнішнім виглядом, а й чудовим смаком. На коржах можна виявити всі кольори веселки, але головний секрет торта полягає в тому, що для фарбування коржів у його рецепті використовуються лише натуральні харчові барвники, які не зашкодять здоров'ю, а принесуть користь. Тому можна сміливо готувати цей витвір мистецтва своїм діткам.

А в чому користь цього торта? Барвники являють собою соки з буряка, шпинату, моркви та ягід. Як відомо, буряковий сік покращує кровообіг, діє як противірусний засіб. Морквяний – покращує зір та відновлює імунітет. Сік зі шпинату покращує роботу головного мозку та виробляє гормон щастя. Ягоди ж наповнюють наш організм необхідними для здоров'я вітамінами та мінералами.

Так що сміливо починайте готувати бісквітний торт «Райдуга», а для кращого розуміння того, як його зробити, скористайтесь нашим покроковим рецептом з фото.

• шпинат - 100 гр
• буряк - 100 гр
• морква - 100 гр
• чорниця - 50 гр
• ожина - 50 гр
• масло вершкове - 185 гр
• цукор - 400 гр
• рослинна олія - ​​20 мл
• яєчний білок - 2 шт
• ванільна есенція - 2 ч.л.
• молоко - 350 мл
• борошно пшеничне - 500 гр
• йогурт - 100 гр
• розпушувач - 5 гр
• харчова сода - 2 гр
• яєчний жовток - 1 шт
• цукрова пудра - 400 гр
• ваніль - за смаком
• вершки 35% жирності - 300 мл
• сіль - ¼ ч.л.

Для отримання харчових барвників вичавлюємо шпинатний сік, буряковий та морквяний. Свіжоморожені ягоди чорниці та ожини (по чверті склянки) розігріваємо за допомогою мікрохвильової печі, щоб із них виділився сік.

Починаємо приготування бісквітного тіста. Для цього нам знадобиться міксер, за допомогою якого збиваємо трохи м'яке вершкове масло з цукром та олією. Далі кладемо в тісто жовтки, після чого всі складові збиваємо до єдиної консистенції. Додаємо молоко, ваніль, йогурт, при цьому чергуючи складові з борошном, розпушувачем для тіста та харчовою содою. Тісто, що вийшло, рівномірно розливаємо в 6 форм для випічки. У кожну з них додаємо свій харчовий барвник (3 ст. ложки соку буряку, 2 ст. ложки морквяного соку, 2 жовтки з 2 ст. ложками молока, 2 ст. ложки шпинатного соку, ягідне пюре – по 2 ст. л. кожного) . Печемо бісквіти протягом 30 хвилин за температури 190 градусів.Залишаємо коржі на деякий час для остигання.

Для отримання густого крему за допомогою міксера змішуємо цукрову пудру з молоком, вершковим маслом та екстрактом ванілі. Щоб приготувати глазур, збиваємо вершки із сіллю та цукром до повітряного стану. Кладемо ваніль. Викладаючи «райдугу», покриваємо кремом обидві сторони бісквітних коржів. Прикрашаємо торт одержаною глазур'ю із збитих вершків. Наш позитивний торт «Райдуга» готовий!

Рецепт 3, покроковий: торт Веселка із сюрпризом

Родзинка торта полягає не тільки у його зовнішньому вигляді, а й у несподіваному сюрпризі у середині.

• яйця курячі - 7 шт.;
• цукор-пісок - 1 ст.;
• борошно пшеничне - 1 ст.;
• какао-порошок - 2 ст. л.;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• масло вершкове - 200 гр.;
• ірис вершковий - 200 гр.;
• драже m&m - 2 упаковки;
• зефір жувальний - 200 гр.;
• цукрова пудра – 400 гр.

Для початку мені знадобилося 6 курячих яєць. Насамперед я відокремила білки від жовтків.

Білки потрібно збити до стану «м'яких піків» на найнижчій швидкості міксера. Збивати найкраще міксером. Я не охолоджую білки спеціально перед збиванням, їсти з холодильника беру холодні, ні, так користуюсь білками кімнатної температури.

Після цього тонким струмком всипаю в білки 1 склянку цукру, продовжуючи збивати поступово додаючи швидкість міксера. Закінчую збивати на найвищій швидкості. збивати до придбання "твердих пік".

Збивати до придбання "твердих пік", так щоб при перевертанні ємності білкова маса не текла, а залишалася на місці нерухомої.

Окремо збити жовтки з 2 столовими ложками цукру до придбання білястого відтінку.

Ввести акуратно жовтки в білки та кількома рухами (не більше п'яти) перемішати, багато перемішувати не потрібно, інакше білок почне сідати.

Тепер потрібно взяти 2 столові ложки какао і насипати в склянку, досипати до повного борошна. Якщо хочеться білий бісквіт, то просто склянка з гіркого борошна без какао. Просіяти через сито, щоб мука дихала і не було грудочок.

Всипати відразу все борошно і обережно, приблизно в 10-15 рухів перемішати.

У процесі перемішування додаю 1 чайну ложку соди, погашеної оцтом.

Місткість мультиварки я змастила олією.

Випікала бісквіт у мультиварці я в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Ось що в мене вийшло.

За час, поки випікався бісквіт я приготувала крем із 200 грам вершкового ірису та 200 грам олії вершкового.

Олія має бути м'якою.

Помістивши все з одну ємність, добре збила міксером.

Коли бісквіт охолонув, я почала надавати форму майбутньому торту. Для початку я розрізала його навпіл.

Нерівні верхівки відкладаємо, вони нам не знадобляться. З чотирьох півколів, що залишилися, складатиметься торт.

Крайні коржі відкладаємо убік, а середніх вирізаємо всередині прямокутник, можна півколо, кому як подобається.

І починаємо змащувати коржі кремом.

Верхній корж я не змащувала, а на нижній я відрізала тоненький шматочок від вирізаного прямокутника і накрила крем, можна просто цей шматочок не намазувати.

Тепер настав час драже m&m і я ще взяла арахіс у йогурті.

Засипаємо його в отвір, що вийшов. Драже краще брати дрібніші, у мене великі виявилися.

І створюємо дно із вирізаного прямокутника.

Перевертаємо торт на блюдо, на якому він подаватиметься.

Зверху я обмазала його тим самим кремом, що й усередині. Це як основа під мастику. Дуже важливо, щоб крем на поверхні був гладким.

Для цього я відправила торт у холодильник, а через пів години, дістала та розгладжувала екрем гарячим ножем, потім знову на 5 хвилин у холодильник, у мене вийшло за 3 рази.

2/3 чайної ложки води

в ній я одразу розбавляю сухий харчовий барвник, рідкого я не знайшла.

додаю 25 грам жувального зефіру або маршмеллоу,

Відправляю в мікрохвильову піч, поки не збільшиться в троє.

Після цього швидко перемішую із барвником до однорідності.

переміщаю в 50 грам цукрової пудри та вимішую

мастика повинна вийти еластичною і не липнути до рук.

Кожен шматочок потрібно обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник щонайменше на півгодини.

Мені знадобилося червоне, оранжеве, жовте, зелене, синє, фіолетове, біле.

Окремо я зробила блакитний із пропорції 100 грам жувального зефіру або маршмеллоу та 200 грам цукрової пудри, ½ столової ложки води.

Окремо про мастику хочу сказати, що краще, якщо ви знаєте, що будите готувати такий торт, зробити її заздалегідь, тоді і процес приготування не займе такої кількості часу, адже ця мастика зберігатися місяць в холодильнику. Тільки важливо, щоб вона була герметично закрита плівкою, інакше вона висихає.

Вийшло в мене небо, якщо десь отримав складочки, то не страшно, вони потім підкоригуються хмарами.

Кожен із кольорів веселки по черзі розкотити ковбаскою і викласти у відомій послідовності. Для того щоб краще кріпилися я використовувала воду з медом (1:1), як основу.

З білої та синьої мастики я накатала кульок і зробила з них об'ємні хмари, так само закріплюючи їх розчином воли та меду, можна використовувати просто воду. Я допомагала собі пензликом.

Плоскі хмари я робила таким чином: спочатку з'єднувала кульки, а потім розкочувала їх качалкою.

Ось така краса в мене вийшла.

Рецепт 4: Райдужний торт у домашніх умовах

Торт Веселка - це не просто смачна насолода, а притягує погляди і викликає почуття «ось би спробувати» творчий кондитерський виріб! В його основі лежать найніжніші бісквітні коржі, просочені олійним кремом. Для забарвлення тесту вам знадобляться спеціальні харчові барвники 6 кольорів, але якщо у вас менша кількість кольорів – не біда! Просто фарбуйте кілька коржів в один колір, а при складанні чергуйте їх з іншими відтінками.

• борошно (ВС) - 350-400 г
• кухонна сіль - 0,5 ч.л.
• білий кристалічний цукор - 275 г у тісто + 300 г у крем
• сода (погашена) - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт
• молоко - 200 мл у тісто + 50 мл у крем
• вершкове масло - 100 г у тісто + 100 г у крем
• ванільний екстракт - на кінчику ножа
• харчові барвники - 6 кольорів (або ж 3 кольори)

Всипте в чашу міксера борошно, що просіює, цукор і сіль. Акуратно збийте дані інгредієнти на найменшій швидкості (і бажано прикривайте верх чаші долоньками – це запобігатиме розпорошенню борошна по кухні). Потім додайте попередньо розм'якшене та нарізане на шматочки масло.

Введіть до тестової маси яйця, молоко, погашену соду та щіпку ванільного екстракту.

Продовжуйте збивати інгредієнти для тесту бісквіту до однорідності.

Розділіть приготовлене тісто на 6 рівних частин. Це дуже зручно робити, порційно розкладаючи його в однакові за розміром піали. Додайте в кожну частину необхідну кількість харчового фарбника (зазначене в інструкції).

Розмішайте кожну частину тіста, рівномірно розподіляючи барвники. Розмішуйте доти, доки колір не стане однорідним.

Форму для випікання застелите промасленим пергаментом, вилийте в неї одну з частин тіста і відправте випікатися в духовку, що розігріта до 180 градусів, на 10 - 14 хвилин. Акуратно вийміть випечений бісквітний корж і залиште охолоджуватися, а з рештою тісто повторіть ті самі дії.

Поки коржі для торта охолоджуються, приготуйте крем: збийте в чаші міксера м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукровим піском, а потім поступово введіть молоко і ваніль. Збивайте крем до однорідності. Готовий крем поділіть на 2 частини: одну більше, іншу трохи менше.

Як тільки коржі охолонуть і крем буде готовий - починайте формування торта. Чергуючи, згідно з кольоровою гамою, бісквітні коржі, укладайте їх один на одного, промазуючи приготованим масляним кремом (здебільшого його частиною).

Меншу частину крему також розділіть на рівні частини та фарбуйте барвниками. Кольоровим кремом прикрасьте верх торта з усіх боків, верх можете посипати злегка подрібненими горішками.

Готовий торт Веселка приберіть у холодильник на 8 – 10 годин (для просочення), а потім нарізайте та насолоджуйтесь результатом своєї праці.

Рецепт 5: яскравий торт Веселка з кремом (покроково)

Торт складається з 6 коржів. Сум у тому, що випікати тісто потрібно відразу, йому не можна стояти. Оскільки в мене була лише одна форма 22 см, то довелося замішувати тісто 6 разів.

Тому я напишу інгредієнти лише для одного коржа, а там уже кожен хай сам вирішить:

• 2 яйця
• 100 гр цукор
• 1 пак. ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 100 мл рослинної олії
• 100 мл мінеральної води
• 200 гр борошна
• 50 гр крохмалю
• 1,5 ч.л розпушувача
• 0,5 ч.л лимонної цедри
• Харчові барвники

Для просочення:

• 3-4 лимони (сік)
• 3-4 стл.л абрикосового варення (краще желе)

• 400 гр. вершкове масло (кімнатної температури)
• 400 гр. цукрової пудри
• 400 гр. сирної маси або маскапоне

• Бузковий, блакитний, зелений, жовтий, помаранчевий, червоний

Для початку збиваємо 2 яйця зі 100 гр цукру + ванільний цукор і щіпкою солі.

Збивати потрібно хвилин 5, так щоб вийшла майже біла піна.

Вливаємо 100 мл олії та 100 мл. мінералки. На вигляд мало що змінилося.

Окремо змішати 200 г борошна, 50 г крохмалю і 1,5 ч.л розпушувача.

Просіюємо до решти.

Тепер на низьких обертах перемішати. Але робити треба акуратно, щоб не потурбувати мінералку!

Мало не забула про цедру... її можна прямо з борошном відправити. Або перед мукою. Ні, краще разом із мукою.

Тепер треба пофарбувати кожен корж. За оригінальним рецептом на цьому етапі треба додати фарбу. Але річ у тому, що там тісто робилося один раз, ділилося на 6 частин і потім фарбувалося. Я перший корж так і зробила. Але мінералка! Щоразу розмішуючи, гази випаровуються, а я хотіла пухке та повітряне тісто. Адже мені не потрібно було ділити тісто, тому другий корж я почала фарбувати перед тим як залити мінералку і засипати борошно, тобто я фарбувала яєчну піну з маслом.

Ще раз, як я зробила з рештою 5 коржів: збила яйця, залила олію, пофарбувала, залила мінералку, засипала борошно.

Перший колір – бузковий.

Форма, як я вже сказала, була 22 см. На дно поклала папір і закріпила боки. Решту змащувати не стала, у мене нічого не прилипло.

Відправляємо до духовки +170 (з вентилятором) на 40 хвилин.

Поки запікався один корж, роблю наступний.

Другий колір – блакитний. Ось тільки через яйця (жовтий) у мене не вийшов чисто блакитний, а більше тіффані (Босе сподобається)

Випікаємо так само, як і перший.

А тепер хотіла б повернутися в минуле і дещо додати. В оригінальному рецепті спочатку стояло духовка +170 з вентилятором та випікати 20 хвилин. Що я й зробила. Правда там форма була 20 см, але я мені подумалося, що це не так вже й критично. Про всяк випадок перевірила зубочисткою і вона була суха через 20 хвилин запікання. Значить, готовий.

Після того як я поставила третій корж, мені подумалося, що щось не так і я махнувши рукою розламала перший корж. Він був сирий. Просто з рідкого тіста, стало тісто на пельмені, хоча на вигляд не скажеш. Потім я в смутку перевірила другий корж - теж саме. Ну моє! Прийдеться переробити, а отже треба не 6 разів замісити тісто, а 8 разів. Ну ніщо, а могло бути і гірше і я могла перевірити вже коли всі були б готові...

Підбиваємо підсумок. Випікати 40 хвилин і не завжди вірити, що кажуть.

Щоразу коли до закінчення випічки залишалося 10 хвилин, я замішувала по швидкому черговий колір.

Зелений, жовтий, оранжевий, червоний. Ну і звичайно ще раз бузковий і блакитний.

Даємо охолонути. Я обрізала верхівку, щоби були всі однієї висоти.

Потім загорнула кожен корж у харчову плівку та поставила на ніч у холодильник.

Сонце! Тут може хтось пам'ятає, я взяла мастику, взяла дві булочки для гамбургерів, запікала їх у духовці поки вони не стали як сухарі і склеїла їх гарячим шоколадом, обтягла мастикою.

Сонце з обох боків однакове... я в шматку пінопласту вирізала дірку за розміром булочки, щоб промені сонця не загиналися і не падали, а лежали прямо і висихали.

Чесно кажучи, я взагалі почала торт і декорацію не обдумавши... на мене це не схоже. Зазвичай я планую все від а до я. А тут «що вийде – то вийде».

Наступного дня збираємо торт.

Це те, що потрібно для крему. Олія, цукрова пудра, сирна маса.

На низьких оборотах збиваємо 400 гр. олії з 400 гр. цукрової пудри.

До пишноти.

Додаємо 400 г сирної маси. Товариші, обов'язково робити все на низьких обертах. А сирну масу взагалі краще акуратно лопаткою перемішувати вручну. Крем може звернутися.

Для просочення варення змішати з|із| лимонним соком. Взагалі варення можна взяти будь-яке, але я б не радила брати наприклад чорну смородину, вона зіпсує яскраві кольори коржів. Можна, наприклад, яблучне.

Тепер найцікавіше! Ну, дивлячись для кого... Я як конструктор люблю збирати-розбирати...

Минулого разу коли в ноуті міняла ХДД на СД, то в мене не залишилося жодного болта зайвого, а це я скажу вам, йому пощастило більше ніж вентилятору! ги

Так ось, щоб вийшов не просто кольоровий торт, а у вигляді шахівниці, потрібно кожен корж розділити на 3 частини.

Я взяла форму 15 см та 7 см, видавила ось такі кола.

Збираємо перше коло. Головне не заплутатися в кольорах, щоб при розрізі торта вони не повторювалися.

Перший поверх: бузковий, жовтий, зелений. Між кожним колом обов'язково змастити кремом, інакше не триматиметься разом, коли викладаєш на тарілку.

Пензликом змочити трохи просоченням (варення+лимонний сік)

Перший корж змастити|змазати| кремом.

Другий корж краще збирати окремо, на чомусь плоскому... наприклад, дно від форми для запікання.

Знову кожне коло змастити кремом. Нічого страшного, якщо він трісне. Тісто ніжне та повітряне.

Другий поверх: блакитний, помаранчевий, червоний

І повторюємо. Між кожним колом крем, між кожним коржем – крем. Не забуваємо просочувати.

Третій поверх: зелений, бузковий, помаранчевий

Четвертий поверх: жовтий, червоний, бузковий

П'ятий поверх: помаранчевий, зелений блакитний

Шостий поверх: червоний, блакитний, жовтий.

Ще забула сказати дуже важливу річ! Коли збирала кільця різних кольорів, не коржів, а саме кільця, може вийде так, що вони будуть різної висоти. Нічого страшного, потрібно взяти довжину гострого ножа і акуратно зрізати зайве зверху. Але зробити це потрібно, торт високий і якщо кожен корж не стабільно стоятиме на один одному - розвалиться.

Обмазуємо кремом з усіх боків і ставимо в холодильник застигнути.

Потім трапилося ще одне лихо... як його прикрасити? Зробила такий же крем, пофарбувала його різними квітами, почала прикрашати, але за такої спеки крем згорнувся, весь час кришився, біг. Час 11 години вечора, нерви на межі.

Добре я про всяк випадок купила маскапоне 250 гр, банку. Але маскапоне виявилося ще рідкіше ніж крем. Але воно хоч не згорнулося й то добре.

Загалом взяла велику пензлик і пофарбувала торт... так... тільки пензликом, маскапоне як масляні фарби.

Ось що вийшло.

Нижні 3 шари видно що крем... невдало, але ніхто не звернув уваги і, по-моєму, навіть не помітив різницю.

Сонце я зробила б поменше, а краще взагалі зробити тільки з одного боку фото і покласти його на сам торт, а не ставити вертикально... ну на мій смак. Хоча, так теж начебто нічого...

Тортик зовсім нежирний... і просочення лимонним соком я сказала б що тут обов'язкова, бо смачно і соковито.

Рецепт 6: бісквітний Райдужний торт (з фото)

Напевно, кожен із нас бачив такий чудовий тортик із коржів під колір веселки. Такому торту, напевно, будуть раді і дітки, і навіть дорослі. Тому що один його вид створює настрій свята, а також позитивно впливає на травлення. А ніжний бісквіт і крем зі згущеного молока створюють відмінний тандем. І в приготуванні він дуже простий і невигадливий.

• Цукор 2 ст.
• Яйця курячі 10 шт.
• Борошно 3 ст.
• Сода 1/3 ч. л.
• Оцет 1/3 ч. л.
• Барвник харчовий 6 шт.
• Молоко згущене варене на смак
• Стружка кокосова за смаком

У миску розбиваємо весь десяток яєць

Всипати туди ж цукор.

Починаємо перемішувати, можна за допомогою вилки, а можна і міксером, щоб полегшити собі завдання.

Всипаємо в суміш муку|борошно| і ретельно перемішуємо.

Тепер беремо на кінчику чайної ложки соди та погашаємо її оцтом.

Готове тісто розливаємо по шести тарілках і кожну додаємо барвник. Можна використовувати готовий харчовий фарбник, куплений у магазині. А можна й самим зробити. Наприклад, взяти сік буряків, сік ожини, морквяного соку, сік шпинату, чорничний сік. Кожного взяти по 2 ст. та додати по тарілках. Для жовтого кольору можна взяти два жовтки від домашніх яєць.

У розігріту до 180°С духовку ставимо форму з тестом і випікаємо приблизно 15 хвилин. Якщо однакових форм кілька, то процес піде швидше, якщо ж ні, доведеться випікати кожен корж по черзі.

Готовий корж виймаємо з духовки, залишаємо охолоджуватися.

Коржі складаємо один на інший, перемазуючи кремом, приготованим із вареного згущеного молока, перемішаного з кокосовою стружкою. Коли коржі склали, рясно змащуємо весь торт з усіх боків кремом. Готово. Можна спробувати.

Рецепт 7: торт Веселка з вершковим кремом

для тесту:

• вершкове масло - 330 гр
• цукор – 590 гр
• борошно - 560 гр
• яйця - 3 шт
• молоко жирністю 3,2% - 380 мл
• розпушувач - 15 гр
• натуральні барвники

для крему:

• вершки - 600 мл
• цукрова пудра – 6 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пакет

Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким, але довго тримати його теж не варто, особливо в спеку. Покладіть його відразу в посуд, в якому збиватимете, як тільки стало м'яким, додайте цукор і добре перемішайте за допомогою міксера, щоб вийшла однорідна маса.

Наступний етап - вводимо яйця, причому робити це треба по одному, добре перемішуючи, перш ніж запровадити наступні. Це важливо, щоб отримати якісну основу для тесту - однорідну та пишну.

Тепер нам треба додати молоко, але нам воно знадобиться ще для того, щоб розбавляти харчові барвники. Для кожного кольору знадобиться 2 столові ложки молока, у нашому варіанті 6 кольорів, тому відокремте від загальної кількості 12 столових ложок молока. Те, що залишилося, розділіть навпіл і додайте масляну суміш. Добре перемішайте міксером.

Сухі складові – борошно та розпушувач, змішайте разом. Приділіть цьому час, щоб розпушувач рівномірно розподілився по всій кількості борошна. Розділіть суху суміш навпіл і ½ частину покладіть у підготовлену масу. Знову якісно перемішуємо за допомогою міксера.

Кладемо молоко, що залишилося, потім борошно, на забуваючи перемішувати тісто після кожного доданого продукту.

Готове тісто потрібно поділити на шість рівних частин за кількістю барвників.

У невелику миску висипати барвник із упаковки, додати 2 ст. л. молока та ретельно перемішати. Шлях вас не бентежить кількість барвника, ми хочемо отримати яскравий, райдужний торт, а при випіканні тісто може злегка збліднути.

Єдине, якщо ви використовуватимете саме такі барвники, як на фото, то в зелений колір доданий хлорофіл і якщо додати всю упаковку, то тісто гірчитиме, тому зелений барвник додавайте не всю упаковку. Вийде не такий яскравий, зате не гірчатиме.

Розведені в молоці барвники додайте|добавляйте| в тісто і ретельно перемішайте. У вас має вийти 6 видів тіста, різних за кольором. При перемішуванні досягайте, що консистенція тесту була однорідною, гладкою, еластичною, добре тримала форму.

На лист покладіть силіконовий килимок або пекарський папір, змащений маслом. Поставити борт від знімної форми, змастивши стінки маслом. Викласти в тісто одного кольору, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Поставити в заздалегідь прогріту духовку до 170-180 градусів і випікати 10-15 хвилин. Духовки у всіх різні, тому час може бути різним, слідкуйте за станом, що не пересушить коржі. Можна сухою паличкою перевіряти готовність, можна натиснути пальцем, якщо тісто добре пружинить, корж можна виймати.

Корж акуратно зняти з пекарського паперу або килимка, викласти на рівну поверхню, щоб остигав. Таким чином спекти всі коржі.

Нам потрібна буде посипка на торт, тому кожен корж потрібно буде обрізати по колу, скоротивши діаметр на 0,5 см. Обрізки поламати та скласти у різні миски. Вони повинні трохи підсохнути. Потім їх перемолоти у блендері.

Поки коржі остигають, робимо крем. Зробити пломбірний крем із вершків не складно, треба збити вершки з цукровою пудрою. Але щоб крем вийшов, треба знати деякі нюанси.

Збираємо торт, просочивши кожен корж кремом.

Верхній корж і боки також обмазати кремом.

Прикрасити можна у різний спосіб, як вам підкаже ваша фантазія. Я зробила з паперу шаблон, вирізавши одну комірку.

Поступово, змінюючи положення шаблону, торт засипати кольоровою крихтою.

Боки торта теж можна прикрасити кольоровою крихтою, але я вирішила використати яскраві цукерки M&M's.