Форель запечена у духовці – покрокові рецепти з фото. Форель з овочами в духовці

Калорійність: 367
Білки/100г: 9
Вуглеводи/100г: 10

Для багатьох повненьких панянок слово «дієта» звучить як вирок. А чому? Та тому, що здебільшого передбачає не тільки обмеження кількості їжі, але й допускає як інгредієнти дуже невеликий список продуктів. Ось і виходить, що панночки бояться сідати на дієту через те, що хочуть продовжувати їсти різноманітні та смачні страви. Але тут, я вам скажу, треба просто відкинути убік стереотипи та подивитися на своє харчування дещо під іншим кутом. Смажене та жирне не можна? Ну і добре, запікатимемо і не використовувати масло. Картоплю краще не їсти? Добре, є багато інших смачних овочів. Спробуйте готувати по-новому, і ви побачите, що дієтичні страви теж можуть бути дуже смачними! Якщо вам потрібен приклад, то, будь ласка, знайомтеся: форель із овочами, запечена в духовці (рецепт із фото нижче). Так-так, така краса може бути в меню тих, хто стежить за фігурою, але любить смачно поїсти. Ну чи не диво?

Інгредієнти на 1 порцію:

- 100-150 г філе форелі;
- сіль, перець за смаком;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 1/4 невеликого лимона;
- 1 невеликий помідор;
- 100-150 г суміші заморожених овочів;
- зелень для оздоблення.

Як приготувати в домашніх умовах

Перше, що нам потрібно зробити – дістати із морозильної камери заморожені овочі. Це може бути все, що завгодно, залежно від вашого смаку та наявності у холодильнику. У мене цього разу під рукою опинилися: кукурудза, зелений горошок, болгарський перець, квасоля спаржева, броколі, морквина.



Викладаємо овочі на друшляк, щоб при розморожуванні з них стікала зайва рідина.

Форель нам також знадобиться вже розморожена. Звичайно, найкраще готувати зі свіжої риби, але купити її у нашому регіоні досить важко. Для запікання нам знадобиться філейна частина. Перегляньте її уважно, щоб у ній не було кісточок. І, звичайно, риба має бути очищена.

Солимо і перчимо філе до смаку. Робимо це з кожного боку, щоб шматочок риби був рівномірно покритий спеціями. Збризкуємо філе 1 ч.л. лимонного соку та залишаємо на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Це дасть рибі добре промаринуватися. Залишати форель у спеціях на тривалий час я вам не раджу.

Розморожені овочі викладаємо в окрему ємність салатник або глибоку тарілку. Солимо, перчимо, збризкуємо 1 ч.л. лимонного соку і добре перемішуємо.

Помідор нарізаємо шматочками. Шматочки не повинні бути надто дрібними, щоб томат не пустив багато соку, але водночас і не дуже крупними, щоб їх було зручно їсти. Я зазвичай ріжу помідор на товсті часточки, які потім ріжу ще навпіл.

Лимон ріжемо на кружечки, які потім розрізаємо на 3-4 частини.

У форму для запікання викладаємо форель і поряд розташовуємо суміш овочів.

Форму для запікання відправляємо до духовки, попередньо розігріту до 180-200 градусів. Час приготування такої форелі – 15-20 хвилин. Ну, а овочі як автомобіль встигнуть трохи запектися.

Якщо у вас гарна форма, то можна подавати рибу з овочами у ній.

Або викласти рибне філе, розташувавши поряд овочі, на тарілку.




Поради та рекомендації:
Для цього рецепту, як я вже говорила, підійдуть будь-які овочі, які вам подобаються. Суміш овочів дуже часто можна зустріти в супермаркетах - купити склад, що вам підходить, не викличе складнощів. Також овочі можна заморожувати влітку самостійно, а потім готувати з них цілий рік ваші улюблені страви. Ну, а в сезон я рекомендую використовувати свіжі овочі – так буде ще смачніше.



Як бачите, час приготування риби в духовці – відносно невеликий. Нехай вас це не бентежить - такі шматочки філе справді готуються дуже швидко. Не варто збільшувати час перебування риби в духовці, інакше вона може пересушитися і стане несочною, а отже, і несмачною.


Таким чином можна приготувати не тільки форель, але й будь-яку червону рибу – сьомгу.
Ще один важливий нюанс – відсутність в інгредієнтах олії. Використовуйте для приготування риби з овочами форму з антипригарним покриттям. Як варіант - можна застелити дно форми силіконовим килимком або пекарським папером, якщо ви боїтеся, що риба або овочі пригорять. У крайньому випадку змастіть дно форми невеликою кількістю оливкової олії (це можна зробити за допомогою силіконового пензлика, так що витрата олії буде дійсно незначною).
Автор – Наталія Тищенко

Форель - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Її люблять за благородний смак, приємний аромат та легкість приготування. Форель має чудові смакові якості, які разом із високою харчовою цінністю роблять цю рибу бажаним гостем на наших столах. Форель запечена в духовці - просте блюдо, яке зможе приготувати кожна господиня, маючи лише кілька інгредієнтів. Але в результаті нехитрих маніпуляцій вийде страва, яка виступить як самодостатня вечеря або доповнення до святкового столу.

Рецепти приготування форелі в духовці

Форель готують багатьма способами: її гасять, смажать, коптять, маринують, солять або запікають у духовці. З неї виходять чудові другі страви, закуски, рибні супи, жарке і навіть шашлики. Люди, які стежать за калорійністю свого раціону, готують рибу без додавання олії. У ході приготування риба віддає страві свої соки та жири, тому додатково змащувати її олією не має сенсу. Як і інші делікатні, ніжні сорти риби, форель потребує певних навичок, знань щодо її приготування. У покрокових рецептах нижче дано поради та рекомендації щодо готування смачної страви.

Річкова форель, приготовлена ​​цілком у фользі.

Інгредієнти:

• тушка річкової форелі – до 500 г;
• велика цибулина – 1 шт.;
• один стиглий великий помідор;
• червоного кольору болгарський перець – 1 прим.;
• по кілька гілочок кропу та петрушки;
• лимон;
• спеції.

1. Річну форель готують із розрахунком одна тушка на порцію для однієї людини. Рибу очищають від нутрощів, луски, видаляють зябра. Підготовлену тушку ретельно промивають, просушують кухонним паперовим рушником, після чого натирають зверху та усередині сумішшю солі з перцем.
2. Посолену рибу поливають соком половини лимона, залишають маринуватися протягом чверті години.
3. Тим часом помідор нарізають кубиками, цибулю півкільцями, а болгарський перець кружальцями.
4. Залишають кілька гілочок зелені для прикраси, іншу – дрібно рубають.
5. Для запікання однієї рибини знадобиться близько півметра фольги. Нею застилають вогнетривку форму, на дно викладають половину лимона, що залишилася, нарізану кружальцями.
6. Поверх лимона укладають рибу, черевце якої поміщають нарізані овочі. Страву приправляють улюбленими спеціями.
7. Фольгою ретельно обертають рибу, щоб у процесі приготування соки та жири не розтікалися формою, а залишалися всередині.
8. У розігрітій духовці встановлюють температурний режим на рівні 180 градусів. Готують рибу півгодини, після чого розгортають фольгу і продовжують запікати в духовці під грилем ще близько 5-7 хвилин до появи апетитної скоринки. Подавати, прикрасивши гілочками сирої зелені з часточками лимона.

Як запекти форель з картоплею

Вам знадобиться:

• півкілограмовий стейк морської форелі чи тушка річкової риби;
• кілограм картоплі;
• помідори чері – 400 г;
• 30 мл оливкової олії;
• одна велика цибулина;
• спеції.

Послідовність приготування:

1. Якщо ви використовуєте річкову форель, то після первинної обробки (очищення від луски, видалення зябер та нутрощів) розріжте рибу на порційні шматки або відокремте у неї філе. Морську червону рибу рекомендується нарізати дрібними скибочками. Підготовлене філе посоліть, приправте спеціями для риби та сушеними травами за бажанням.
2. Бульби картоплі очистіть від шкірки. Розріжте картоплю на великі скибочки.
3. Форму для запікання застелите фольгою або змастіть олією. На дно викладіть рівномірним шаром цибулю, нарізану товстими кільцями.
4. Поверх цибулі розташуйте замариновані шматки рибного філе, які покрийте шаром картоплі.
5. Картоплю посипте сіллю, чорним перцем та іншими прянощами до смаку.
6. Останній шар – помідори чері.
7. Запікайте блюдо в духовці за температури 190 градусів. Час приготування становитиме приблизно 35 хвилин, орієнтуйте на особливості вашої духовки. Страва буде готова, як тільки картопля стане м'якою.

Рецепт приготування райдужної форелі у рукаві

Інгредієнти:

• свіжа райдужна форель – 1 шт. вагою трохи більше 1 кг;
• пару столових ложок вершкового масла;
• лимон – 1 шт.;
• велика кухонна чи морська сіль – неповна чайна ложка;
• свіжомелений чорний перець;
• кілька гілок петрушки;
• 10 мл оливкової олії.

Послідовність приготування:

1. У очищеної від луски та нутрощів риби видаліть зябра або зріжте голову повністю. Потрощену тушку ретельно промийте проточною водою і просушіть.
2. Змішайте сіль із перцем. Отриманою сумішшю натріть рибу з усіх боків. Не забудьте приправити спеціями внутрішню частину риби.
3. З четвертинки лимона видавіть сік і змішайте з оливковою олією. Цією сумішшю знову натріть рибну тушку і залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
4. По поверхні риби зробіть уздовж кілька надрізів. У кожне поглиблення помістіть по невеликому шматку вершкового масла і тонкий кухоль лимона. У черевце риби помістіть дрібнорубану петрушку, змішану із залишками лимона.
5. Підготовлену рибу перекладіть у рукав для запікання, зав'яжіть його. Помістіть на лист і відправте в гарячу духовку. Час приготування – 35 хвилин, температура у духовці – 190 градусів. За п'ять хвилин до закінчення приготування розріжте рукав і відкрийте рибу, залиште її запікатися ще кілька хвилин, щоб вона змогла трохи підрум'янитися.

Як приготувати філе форелі шматочками в духовці

Вам знадобиться:

• рибне філе – 500-600 г;
• 3 помідори;
• свіжі печериці – 200 г;
• твердий сир маложирного ґатунку – 150-200 г;
• натуральний грецький йогурт без смакових добавок – 100мл;
• петрушка – маленький пучок;
• сіль, суміш різних перців.

Послідовність приготування:

1. Якщо філе використовується заморожене, його попередньо слід розморозити. Свіже промите, обсушене філе натерти сумішшю свіжомелених перців із сіллю (бажано використовувати сіль великого помелу) до смаку. Залишити маринуватися 5-10 хвилин.
2. Підготувати решту продуктів до наступної обробки: помідори нарізати кружальцями, гриби тонкими пластинами, а сир натерти на великій тертці.
3. Вогнетривку глиняну або керамічну форму для запікання протріть оливковою олією. Викласти рівним шаром філе на невеликій відстані один від одного.
4. На кожен шматок риби викласти по кухоль помідора і кілька пластинок печериць.
5. Зверху інгредієнти посипаються тертим сиром, після чого заливаються грецьким йогуртом, прикрашаються гілочками петрушками або подрібненою зеленню.
6. Готують страву за температури 200 градусів. Час приготування становить чверть години. Подається форель запечена в духовці у супроводі овочевого гарніру, наприклад, листяного салату.

Запікаємо стейки форелі із соєвим соусом

Інгредієнти:

• два стейки форелі;
• соєвий соус – 50-60 мл;
• натуральний мед – 2 ст. л. ;
• половина великого лимона;
• пір'я зеленої цибулі – невеликий пучок;
• кунжут – кілька столових ложок.

Послідовність приготування:

1. Смак цієї страви залежить від маринаду, яким просочуватиметься риба. Бажано для його приготування використовувати лише якісні продукти: натуральний соєвий соус, свіжозібраний мед. Для приготування маринаду використовуйте лимонний сік, соєвий соус та мед. Змішайте ці інгредієнти. Якщо мед загус і погано розмішується, трохи прогрійте його на водяній бані до рідкого стану.
2. Стейки зануріть у приготований маринад і залиште щонайменше на півгодини. Дозволяється замаринувати рибу на ніч, а вранці запекти в духовці.
3. Промариновані стейки помістіть у вогнетривку форму, зверху полийте залишком маринаду. Існує ризик, що через мед риба пригорятиме, тому форму рекомендується застелити фольгою або пергаментним папером.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів. Відправте до неї стейки для запікання на 20 хвилин. Кожні 5-7 хвилин відкривайте дверцята духовку і поливайте стейки соком, який з них стікатиме.
5. Готові стейки перед подачею посипають дрібнорубленою зеленою цибулею та кунжутом. Оскільки такий рецепт запікання форелі в духовці вважається стравою азіатської кухні, стейки рекомендується подавати з рисовим гарніром.

Форель з овочами, запечена в духовці.

Вам знадобиться:

• півкіло філе форелі;
• суміш заморожених овочів (броколі, цвітна капуста, зелений горошок, стручкова квасоля, морква тощо) – 300 г;
• свіжий помідор;
• головка цибулі;
• по штуці червоного або жовтого та зеленого болгарського перцю;
• пара зубчиків часнику;
• спеції та оливкова олія;
• соєвий соус – 50 мл;
• 35 мл лимонного соку;
• чайна ложка меду;
• солодкий соус чилі – 15 мл.

Послідовність приготування:

1. Для того щоб форель вийшла соковитою і не мала прісного смаку, її необхідно замаринувати в пряному маринаді. Для його приготування змішують соєвий соус із соком лимона, медом, солодким соусом чилі, щіпкою солі та одним зубчиком часнику, пропущеними через прес.
2. Рибне філе розрізають на порційні шматки, промивають, обсушують та заливають підготовленим маринадом. Залишають у маринаді на годину.
3. Свіжі овочі нарізають великими шматками: помідори на вісім частин, цибуля ріпчаста півкільцями, болгарський перець кільцями, попередньо видаливши насіння.
4. Заморожені овочі залишають за кімнатної температури на 10-15 хвилин для відтавання.
5. Деко з високими бортами злегка змащують олією.
6. Рівномірним шаром викладають на дно заморожені інгредієнти, цибулю. Зверху трохи посипають сіллю.
7. На заморожені овочі викладають помідори та болгарський перець, зверху посипають нарізаним на дрібні скибочки зубчиком часнику.
8. Верхній шар страви складає рибне філе. Його поступово викладають на овочеву подушку.
9. Страву готують у розігрітій до 180 градусів духовці. Риба з овочами готують близько півгодини. Подають готове філе із запеченими овочами, полив зверху краплею лимонного соку.

Скільки калорій у запеченій форелі

Форель можна назвати дієтичним продуктом. Її дозволено вживати всім людям, які стежать за своїм харчуванням та ведуть боротьбу із зайвою вагою. Калорійність риби коливається від 90 до 200 ккал. Але навіть за такої високої калорійності вона відноситься до продуктів, що допомагають схуднути. До її складу входить велика кількість білка (приблизно третина від усієї харчової цінності), корисного для набору м'язової маси та жироспалювання. А жир, який містить ця риба, не шкодить здоров'ю і негативно впливає на фігуру і тіло.

Калорійність форелі залежить від способу її приготування. Найменш калорійною і корисною страва вийде, якщо рибу запекти в духовці зі свіжими або замороженими овочами. При такому способі готування використовувати додаткові жири у вигляді рослинної або вершкового масла не потрібно, що позитивно позначиться на загальній калорійності страви. Дієтологи стверджують, що риба, запечена у духовці з овочами, містить близько 120 калорій.

Відео: як смачно запікати форель у вершках

Форель – риба не лише смачна, а й корисна. Готуючи морський, річковий або озерний сорт риби сімейства лососевих, ви отримаєте поживну страву, яка наситить ваш організм вітамінами, мінералами та мікроелементами. Корисна форель для людей, які страждають на депресію, гіпертонію, хворобу Альцгеймера або мають онкологічні захворювання. За допомогою покрокових рецептів з фото та відео уроку ви зможете самостійно в домашніх умовах приготувати корисну вечерю або смачний обід у вигляді форелі, запеченої у духовці.

Форель у духовці є ніжною і ароматною за смаком стравою, яка добре вписується в будь-яке урочисте застілля. Як приготувати форель? Ознайомтеся із нашими рецептами. А потім вирішіть, у якому вигляді ви хочете побачити свою форель. Адже цю рибу можна приготувати по-різному: форель у фользі у духовці, форель з картоплею у духовці, форель з овочами у духовці, форель у вершках у духовці. Слід пам'ятати, що м'ясо форелі буває різних кольорів. Біле м'ясо біля річкової та озерної форелі, червоне – у мармурової, райдужної та інших видів, що мешкають у просторих та швидких водах. Райдужна форель у духовці виходить ніжною та пікантною, річкова форель у духовці більше схожа на інші дієтичні види риби.

У форелі ніжне, дієтичне, пісне м'ясо, що має гарну структуру та апетитний зовнішній вигляд. Це дозволяє готувати її у нарізаному вигляді – стейк форелі в духовці виходить дуже привабливим. Однак, форель у духовці повністю зберігає більше соку та цінних речовин. Дуже смачна форель у духовці виходить, якщо шматочки м'яса обгорнути у фольгу разом із спеціями та зеленню. Форель, запечена у фользі в духовці, нині є чи не ключовою стравою багатьох господарок. Або стейк форелі у фользі в духовці, він зберігає соковитість та аромати цієї прекрасної риби, на відміну від приготування у відкритому вигляді. Можна по-різному готувати форель у духовці. Рецепт цієї страви є на будь-який смак. У рецептах ви знайдете багато фотографій готових страв «форель у духовці». Фото вам допоможе зорієнтуватися у різноманітності варіантів. Отже, форель у духовці – рецепт з фото до вашої уваги на нашому сайті!

Спробуйте і ви поекспериментувати на кухні з цією чудовою рибою. Можливо, ви відкриєте новий рецепт приготування форелі, тоді ми із задоволенням опублікуємо його на нашому сайті. Вийде у вас зовсім нова форель у фользі в духовці, рецепт її ми хочемо зробити надбанням інших кулінарів. Або стейк форелі в духовці – рецепт і цієї страви нас напевно зацікавить. Нагадуємо: приготували форель у фользі у духовці, фото не забудьте зробити. Або, вийшла у вас класна форель, запечена в духовці, фото повинно неодмінно стати надбанням всіх, хто цікавиться рибними стравами.

Побажаємо ж вам, щоб вашою фірмовою стравою стала форель, запечена в духовці, рецепт якої ви придумували довго та скрупульозно. Поділіться з іншими господарками. Нехай і вони зроблять приготування форелі в духовці за рецептом своїм козирем у святковій кулінарії. Побалуйте себе та своїх близьких таким чудовим блюдом, як «форель, запечена в духовці». Рецепт із фото цієї страви візьміть на нашому сайті, а краще – скористайтеся своїми. Вони вже, напевно, у вас з'явилися. Тепер можете вважати себе фахівцем з форелі, тепер ви можете і самі навчити господиню-початківцю, наприклад, як приготувати форель у фользі в духовці. Успіхів вам на кухні та в житті!

Декілька порад з підготовки та приготування форелі:

Розморожувати рибу потрібно в холодильнику протягом ночі на нижній полиці;

Після повного розморожування її потрібно промити в холодній воді та очистити від луски;

Рибу потрібно обов'язково висушити за допомогою паперового рушника;

Форель можна піддавати будь-якому виду термообробки, запікати, смажити, варити юшку тощо, вона годиться також для дієтичного харчування;

З фореллю добре поєднуються білі вина, оливкова олія, спеції трави, часник, лимон, гриби;

Форель готується швидко, не залишайте її у духовці поза увагою.

Подробиці

Практично всім любителям вишуканих страв сподобається форель, виготовлена ​​в духовці з овочами. Форель, запечена в духовці з овочами, є справжньою царською стравою, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Розроблено десятки рецептів приготування цієї страви. Форель запікається у духовці з овочами з використанням фольги, рукава для запікання або без них. Якщо запікати форель без фольги або рукава для запікання, то на її поверхні утворюється хрумка апетитна скоринка.

Форель з помідором і солодким перцем, запечена в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• форель морська – одна штука;
• солодкий перець – 1 штука;
• помідор - 1 плід великого розміру;
• цибулина – 1 середнього розміру;
• лимон – 1 плід;
• кріп - 1 пучок;
• сушений базилік -1 щіпка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Риба перед запіканням попередньо готується. Рибу потрібно випатрати, голову відокремити від тушки, а тушку добре промити. Після промивання слід просушити тушку за допомогою паперового рушника.

Лимон розрізається на кружечки і викладається на заздалегідь розстелену фольгу. На шкірі тушки робляться маленькі розрізи і тушка натирається сіллю, після чого вона збризкується лимонним соком. Якщо планується подача риби, запеченої з овочами, то на тушці робляться розрізи, які дозволять легко ділити тушку на порційні шматки. Після всіх маніпуляцій із тушкою риби вона викладається на кружечки лимона, раніше викладені на фользі.

Потім необхідно приготувати овочеву начинку для форелі. Для цього подрібнюється на дрібні шматочки перець і помідор. Цибуля шаткується на дуже дрібні шматочки. У овочеву суміш додається щіпка сушеного базиліку. Уся суміш ретельно перемішується. Приготовлена ​​суміш міститься всередину черевця форелі, а частина овочевої суміші, яка не помістилася, викладається на фользі навколо риби. Зверху на рибу викладаються гілочки кропу. Фольга після того, як кріп розміщений на тушці риби, щільно закривається і риба на деку поміщається в духовку, розігріту до 180 градусів. Час виготовлення форелі становить близько 40 хвилин. Готова форель розкладається по тарілках разом із гарніром, додатково на кожну тарілку укладається часточка лимона.

Форель під гірчично-майонезним соусом, запечена з овочами в духовці

Необхідні інгредієнти:

• філе форелі – 300 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• томати – 2 шт.;
• майонез – 50 грам;
• гірчиця – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• перець чорний – за смаком;
• сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Для приготування соусу береться майонез і поєднується з гірчицею до однорідної маси. У суміш додається очищений часник і пропущений через прес. Після перемішування соус залишається на деякий час для наполягання. Цибуля очищається і ріжеться на кільця, після чого викладається в скляний термостійкий посуд для приготування.

Рибне філе звільняється від шкіри та ріжеться на невеликі шматочки. Підготовлене філе викладається поверх цибулі. Покладене філе солиться і перчиться, поверх філе укладаються помідори, порізані на кружечки. Після того, як викладено шар помідорів, зверху укладається другий шар філе форелі. Цей шар також перчиться, солиться та покривається шаром порізаних помідорів.

Вся підготовлена ​​маса заливається соусом. Страва міститься в духовку, розігріту до температури 220 градусів на 5 хвилин. Після цього температура знижується до 150 градусів і запікання здійснюється ще 20 хвилин. При подачі до столу як гарнір до риби чудово підійде відварний рис.

Форель запечена в духовці з морквою, цибулею та картоплею

Необхідні інгредієнти:

• філе форелі 600-700 г;
• морква – 200 грам;
• цибуля - 150 грам;
• картопля -300 грам;
• соєвий соус - 2 чайні ложки;
• майонез – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 грам;
• приправи, сіль.

Процес приготування:

Філе форелі очищається від шкіри та нарізається на середній величині скибочки. Овочі чистяться та миються. Дно посуду для запікання покривається фольгою і змащується вершковим маслом. Якщо риба суха, невеликий шматочок олії додається до риби. Філе викладається в посуд, після чого солиться і перчить.

Морква подрібнюється на великій тертці та викладається поверх філе. Третій шар є цибуля, порізана на кільця. Зверху цибуля трохи покривається майонезом. Верхній шар - картопля, розрізана на кружки.

Поверх картоплі наноситься шар майонезу та трохи соєвого соусу. Запікається блюдо 20-30 хвилин.

Форель, запечена з овочами в духовці - неперевершена, смачна страва, з чудовим ароматом і відмінними смаковими якостями. Готувати цю рибку можна усілякими способами - їх сотні або навіть тисячі. Але в даному матеріалі ми висвітлимо кілька варіацій запікання в духовці.

З фореллю чудово поєднуються багато овочів і спецій, тому приготувати щось оригінальне і вишукане не складе труднощів.

Найбільш вдало підходять такі спеції як розмарин, лимонний сік, базилік, перець, часник, чебрець та багато інших. Правильно підібраний склад інгредієнтів подарує Вам оригінальну, апетитну страву.

Що стосується овочевої складової, тут також вибір величезний. Це можуть бути помідори, болгарський перець, картопля, кабачки, цибуля, морква тощо.

Нарешті, головне – вибір риби: вона має бути свіжою, без неприємних запахів, м'ясо без потемніння рівного червоного відтінку.

Покроковий простий рецепт «Сімейна вечеря»

Форель у духовці з овочами під особливим соусом часника готується досить швидко і легко, що важливо при сучасному швидкоплинному ритмі життя. Далі представлений докладний покроковий рецепт із фото, з якого Ви дізнаєтесь, як приготувати корисну страву для Вас та Вашої родини. Набір інгредієнтів (на 4 порції):

• Форель – 4 стейки;
• Картопля – 6-7 бульб;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 прим.;
• Вершки – 250 мл;
• Часник – 2 часточки;
• Борошно - 1-2 ст. ложки;
• Олія вершкове та рослинне;
• Лавровий лист – 1-2 шт.;
• Сіль, суміш перців.

Для початку приготуємо часниковий соус, завдяки якому рибка набуде неповторного смаку. У сотейнику розтопіть 40-50 грам вершкового масла|мастила|, коли воно повністю розчиниться, всипте подрібнений часник. Коли з'явиться стійкий часниковий аромат, всипте ложку борошна, ретельно перемішайте, потримайте на повільному вогні 3-4 хв.

Фінальний штрих - постійно помішуючи масу, влийте вершки. Коли соус почне густіти, додайте 50 мл теплої кип'яченої води, лавр, суміш перців, сіль. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи, потім зніміть з вогню, відставте вбік, щоб вона охолола.

Приступимо до підготовки інших інгредієнтів. Очищену морквину та цибулю подрібніть ножем, згасіть у сковороді у невеликій кількості рослинної олії.

Вимиту та очищену картоплю наріжте тонкими скибочками, викладіть у форму для запікання (краще взяти з високим бортиком), змащену олією (як на фото).

На картоплю викладіть стейки форелі, попередньо присмачені сіллю, перцем до смаку.

Наступний етап - засмаження з овочів рівномірно розподіліть на шматочках риби.

Завершальний штрих – остиглим часниковим соусом полийте вміст форми для запікання (відповідно до фото).

Встановіть ємність із заготівлею в духовку на середньому рівні, запікайте протягом 45-50 хв. Форель з овочами у духовці за рецептом з фото готова, приємного апетиту!

Червона риба з сиром та томатами «по-царськи»

Форель, запечена з овочами у духовці під сирною скоринкою зі спеціями, подарує Вам неймовірне задоволення. Дуже ніжна, соковита та апетитна страва, справді «царська» насолода. Перелік продуктів:

• Філе форелі – 800 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Помідори – 1-2 шт.;
• Перець солодкий болгарський – 1 прим.;
• Сир твердих сортів – 100-150 г;
• Сметана – 150 мл;
• Сіль, спеції.

Філе риби промийте в прохолодній воді, обсушіть паперовими рушниками, потім поріжте невеликими шматочками.

Подрібнену цибулю висипте в глибоку миску, змішайте зі сметаною, сіллю, спеціями. В отриманій масі замаринуйте форель, поставте холодильник на 20-30 хв.

Поки маринується риба, підготуємо продукти, що залишилися. Видаліть насіння та плодоніжку болгарського перцю, поріжте соломкою або півкільцями (на Ваш розсуд). Томати наріжте тонкими кільцями.

Форму для запікання застелите фольгою або пекарським папером, змастіть олією. На дно викладаємо рибу, поливаємо рештками маринаду. Наступним шаром розкладаємо нарізані овочі, посипаємо сиром, перетертим на великій тертці. Ємність з рибкою ставимо в розігріту до 180 про С духову шафу на 25-30 хв.

Форель, запечена під овочами в духовці за цим рецептом, незмінно виходить ніжною, м'якою та ароматною. Подати можна із подрібненою свіжою зеленню петрушки або кропу.

Дієтичний рецепт з броколі

Форель, приготована таким способом, виходить дуже легкою, низькокалорійною (всього 96 ккал на 100 г продукту). Така рибка дуже доречна тим, хто дотримується корисного харчування. Для приготування потрібно:

• Філе форелі – 400 гр.;
• Брокколі (морожена) - 350 гр.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Борошно – 1 ст. ложка;
• Пармезан - 100 гр.;
• Сіль перець.

Брокколі потрібно розморозити, але в жодному разі не робіть це в мікрохвильовій печі або шляхом занурення в гарячу воду.

Червону рибу наріжте на невеликі квадратні шматочки. Форель з броколі перекладіть у форму для запікання, змащену шматочком вершкового масла|мастила|.

Тепер потрібно підготувати заливку: у мисці збийте віночком яйця, потім введіть молоко, борошно, сіль, перець, тертий сир. Отриманою сумішшю залийте рибу.

Готується дієтична страва в духовці t=180 o C приблизно 35-40 хв.

Червона риба з грибами та томатами

Прекрасна страва, яку можна приготувати як для урочистої вечері, так і для сімейної. Незважаючи на простоту, воно досить апетитно та ефектно виглядає, а смакові якості на висоті! Список інгредієнтів:

• Стейки форелі – 0,5 кг;
• Томати – 3 шт.;
• Печериці свіжі - 200-250 гр.;
• Сир твердих сортів – 100 г;
• Цибуля – 1 головка;
• Масло рослинне;
• Часник – 2 зубки;
• свіжа зелень (для подачі за бажанням);
• Сіль, спеції.

Очищені цибулю та печериці наріжте ножем, обсмажте в невеликій кількості рослинної олії на сковороді.

Форель необхідно посолити, натерти спеціями, перекладіть у ємність для запікання, змащену олією.

Поверх риби розподіліть обсмажену цибулю з печерицями, наступним шаром покладіть томати, нарізані тонкими кільцями. Посипте на томати часник, пропущений через прес. За бажанням можна змастити все нежирною сметаною, вона додасть м'якого, вершкового смаку страві.

Запікати форель із овочами в духовці необхідно протягом півгодини при t=200C. Подавати готову страву можна, прикрасивши подрібненою свіжою зеленню.

Червона рибка з кабачками під сирною скоринкою

Дуже оригінальний, нетривіальний рецепт запікання форелі з овочами у духовці у фользі. Страва виходить досить легкою, але при цьому ситною.

• Форель - 350 гр.;
• Томати чері - 150-200 гр.;
• Червона цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 часточки;
• Цукіні – 1 шт.;
• Листя чебрецю - 8-10 шт.;
• Сир м'який жирний - 100 гр.;
• Сіль перець.

Рибку необхідно відокремити від шкірки, потім нарізати шматочками у формі кубиком (не більше 2*2 см).

Зніміть шкірку з цукіні, наріжте кубиками не більше ніж 1*1 см, помідори черрі розділіть на половинки.

Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно порубайте ножем, а часник необхідно пропустити через прес. Сир краще нарізати тонкими скибочками або великими шматочками (для посилення смаку).

З фольги сформуйте 2 конверти (краще зробити їх двошаровими, щоб нічого ніде не порвалося), у них розкладіть овочі, крім часнику.

На овочеву подушку покладіть шматочки рибного філе, посипте сіллю, спеціями, часником, листочками чебрецю. На завершення покладіть скибочки сиру, загорніть фольгу таким чином, щоб вона не торкалася поверхні заготовок.

Конверти з вмістом помістіть у духовку, розігріту до 250 градусів на 15 хвилин. При подачі готову страву можна прикрасити зеленню.

Далі Ви можете ознайомитися з докладним відео-рецептом, де йдеться про те, як готується форель, запечена з овочами у фользі в духовці.