Груші у банку цілком. Різні рецепти консервації груш на зиму

Опис

Груші, консервовані цілком можна заготовити у різний спосіб і кожен своєрідний по-своєму. Існує маса видів заготовок із домашніх груш – починаючи від консервації та закінчуючи їх заморозкою. Але все ж таки, як краще зберегти фрукти на зиму? Про це ми докладно розповімо вам далі.
У цьому покроковому фото рецепті ми поділимося з вами, як смачно приготувати з твердих груш приголомшливу зимову заготівлю, від якої буде в захваті вся родина. Підготовка фруктів для створення прекрасного напою вимагає особливої уваги, тому що необхідно вибирати плоди з пружною шкіркою, щоб під час консервування груші не розім'ялися і залишалися цілими.
Закрити груші на зиму в такий спосіб – значить забезпечити себе одразу двома корисними продуктами, по-перше, – це домашні консервовані груші, а по-друге, грушевий сироп, який також насичений натуральним смаком та ароматом, як будь-який інший домашній напій.
Пропонуємо негайно приступити до консервування груш у домашніх умовах, а перш за все радимо уважно вивчити покрокову інструкцію приготування, наведену трохи нижче.

складові

Груші, консервовані повністю - рецепт приготування

Перш ніж зробити домашню заготівлю з груш, слід простерилізувати для фруктів баночки і кришки. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом. Поки що тара обробляється займемося обробкою груш. Ретельно їх промиємо та відокремимо від хвостиків та гілочок.Після всього зробленого підготовлені фрукти поміщаємо у вже оброблені банки – чим більше їх вміститься, тим більше буде консервованих груш на зиму.

Тепер необхідно заміряти, скільки знадобиться цукрового сиропу для фруктів. Для цього заливаємо груші водою до верху банок і відразу зливаємо її в каструлю. Бажано додати ще трохи води на той випадок, якщо все ж таки її не вистачить. У каструлю з водою додаємо цукровий пісок, добре все перемішуємо і даємо закипіти рідини. Тим часом в окремій ємності нагріваємо воду та бланшируємо в ній груші..

Тепер банки ошпарюємо окропом і вміщуємо в них оброблені фрукти.

У банки з грушами додаємо по одній чайній ложці лимонної кислоти і потім наповнюємо їх звареним цукровим сиропом. Тепер банки закочуємо кришками і обов'язково перевіряємо міцність закочення, щоб на кришках не було ніяких дефектів.

І головне – перевертаємо баночки кришками донизу та укутуємо їх теплою ковдрою. Залишаємо їх у такому положенні доти, доки вміст банок не охолоне. Груші, консервовані повністю на зиму в сиропі, готові.

Десерт, з приємним ароматом на зимовому столі – це, звичайно, груші у власному соку. Рецепт на зиму допоможе вам приготувати ці незрівнянні фрукти зі збереженням їхнього солодкого і неперевершеного смаку. Для консервування можна використовувати будь-який сорт груші, регулюючи насолоду провізії цукром. Соковиті фрукти у власному соку завершать будь-який святковий стіл або порадують своїм смаком без гарніру.

Трохи про грушу

Груша – досить корисний фрукт. Наявність фолієвої кислоти, йоду, калію, вітаміну З, поживних волокон роблять цей плід незамінним підтримки працездатності деяких органів людини. Дієтологи рекомендують ввести в меню грушеві плоди, щоб змусити організм працювати в потрібному руслі. Косметологи радять робити маски з пюре груш для тонусу шкіри та насичення її вітамінами.

Як правильно консервувати груші: рецепт «Половинки»

Така заготовка підійде для приготування апетитних пирогів або послужить прикрасою млинців, оладок та іншої домашньої випічки. Також груші відмінно поєднуються зі збитими вершками, джемом та карамеллю. Вибираючи плоди, звертайте увагу на їхній розмір. Маленькі груші можуть зламатися або деформуватися під час консервації. Найкраще використовувати фрукти середнього розміру.

Цей рецепт призначений для заготівлі у трилітровій банці. Вам знадобиться:

2 кг. свіжих стиглих груш;
2 гранених склянки цукру;
стандартний пакетик ванільного цукру;
7-8 ст. води (пропорції води можуть незначно коливатися);
½ ст. л. лимонної кислоти.

Груші ретельно промиваємо, відрізаємо хвостики та розрізаємо на половинки. Насіння акуратно видаляємо за допомогою маленького ножа, намагаючись не пошкодити м'якоть.

У мікрохвильовій печі. У чисту банки заливаємо 3-4 сантиметри води і поміщаємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин. Температура обробки має бути не менше 800 Ватів. Якщо банк не міститься у вертикальному положенні, її можна обробити у горизонтальному.
У каструлі. Для цього способу знадобиться широка каструля. У ємність ставимо банки і заповнюємо їх водою до початку шийки. Широку каструлю також заливаємо водою і вмикаємо вогонь. Тривалість стерилізації від 10 до 30 хвилин залежно від розміру банок. Для трилітрової банки потрібна максимальна кількість часу.

У суху простерилізовану банку помістіть половинки груш, залишаючи 4-6 сантиметрів до шийки. Заливаємо посуд окропом і залишаємо приблизно на 10-15 хвилин (для того, щоб фрукти пустили сік), а потім виливаємо воду в сотейник. Додаємо цукор, чекаємо на закипання і знімаємо з вогню.

Груші знову заливаємо сиропом та знову залишаємо, але вже на 15-20 хвилин. Потім повторюємо процедуру приготування сиропу, додаючи цього разу ванілін та лимонну кислоту.

Груші готові до консервації! Заливаємо фрукти сиропом і щільно закручуємо кришку за допомогою спеціального інструменту для закатування. Після повного остигання помістіть банку в темну шафу. Готово!

Груші, консервовані повністю

Для консервації цілих фруктів використовується той самий рецепт. Вибирати краще маленькі груші, які дуже легко помістяться у банку. Що стосується сортів груш, тут немає певних правил, вибирайте ті, що доступні у вашому регіоні.

Зберігати готову консервацію можна за кімнатної температури, проте після розтину рекомендується помістити груші в холодильник або погріб.

Експериментуйте з рецептом, додайте корицю або гілочку гвоздики - солодкий десерт вийде ще прянішим і смачнішим. Смачного!

Неймовірний десерт на зиму – груші у сиропі! Поласувати і прикрасити випічку – варіанти заготовок на будь-який смак!

Зимовими холодними вечорами зігріватимемося ароматним чаєм і домашніми, самостійно заготовленими десертами. Так, безумовно, полиці нинішніх супермаркетів завалені абсолютно всім, у тому числі і консервацією, але заготовки, зроблені своїми руками, однозначно в рази корисніші та смачніші. Всім моїм домашнім дуже подобаються груші в сиропі на зиму. Це дуже простий рецепт, без стерилізації - впорається навіть кулінар-початківець.

груші – 650-670 г
фільтрована вода – 460 мл
цукор – 120 г
кислота лимонна - 2 щіпки
прянощі – за смаком.

Вибираємо на ринку або збираємо у своєму саду груші, вони обов'язково повинні бути стиглими, соковитими та без підгнилих місць. Вимиваємо добірні груші в холодній воді, потім розкладаємо їх на кухонний рушник, даємо час трохи просохнути.

Підготуємо кислу воду для груш, вона нам потрібна для того, щоб очищені часточки відразу не потемніли. Якщо ви заготовляєте достатню кількість десерту, і якщо стиглі груші, без кислого середовища вони дуже швидко потемніють, естетичний вигляд буде втрачений. Тому беремо миску, вливаємо прохолодну воду, присмачуємо щіпкою кислоти, щоб вода була кислою.

Розрізаємо кожну грушу вздовж на дві половини, видаляємо насіннєву коробочку, також обриваємо хвостики. За бажання знімаємо шкірку, тільки дуже тонким шаром. Також груші можна розрізати ще дві половини. Очищені часточки завантажуємо у воду, продовжуємо працювати з фруктами, що залишилися.

Коли всі груші підготовлені, займемося банками. Зробити це не складно – миємо у содовому розчині, стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки кладемо в киплячу воду, даємо прокипіти 5 хвилин.

Тепер наповнюємо банки грушовими часточками, трохи струшуємо банки, щоб фрукти щільно вляглися.

Відразу заливаємо в кожну банку крутий окріп, покриваючи всі часточки груш. Накидаємо на шийку банок кришки, залишаємо на п'ять хвилин у спокої.

Через 6-7 хвилин зливаємо воду в сотейник, присмачуємо порцією цукру, двома щіпками лимонної кислоти, проварюємо кілька хвилин.

Швидко повертаємо сироп у баночки до пропарених часточок груш, залишилося лише закрити герметично банки кришками.

Залишимо охолоджуватися на добу, при цьому банки ставимо дном вгору, укутуємо теплою ковдрою або пледом. Зберігаємо консервацію в коморі.

Рецепт 2: груші у сиропі на зиму (покрокові фото)

Груші в сиропі на зиму за рецептом, часточками - це не тільки чудові ласощі, які так добре підходить для чаювання холодними зимовими вечорами. Прозорі янтарні скибочки стануть чудовою окрасою різних кондитерських виробів – пирогів, тортів, тістечок. А солодким, середньої густоти сиропом, можна просочувати коржі та іншу випічку. Зробити цю заготівлю нескладно – все готується за схожою схемою, що й багато «п'ятихвилинок». У процесі варіння сік із часточок переходить у цукровий сироп, який і набуває тонкого грушевого аромату та смаку. Самі ж часточки груші стають прозорими та добре тримають форму.

Для цієї заготовки підійдуть груші твердих сортів чи неповної зрілості. Вихід готового продукту – 2 баночки по 0,5 л.

груша - 1100 г (900 г часточок);
цукор – 800 г;
лимонна кислота – 0,5 ч. л;
вода – 140 г.

Груші потрібно промити і нарізати спочатку на половинки, а потім (вирізавши серединку) на часточки. Шкірки очищати не потрібно. Готові часточки слід відразу покласти в холодну воду з невеликою щіпкою лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб вони не потемніли та добре зберегли колір.

Приготувати сироп. Оскільки груша пустить сік, і сироп може бути занадто рідким, води в цьому рецепті використовується небагато. Щоб цукор не підгорів і рівномірно розчинився, найзручніше спочатку закип'ятити воду, а потім кількома порціями додавати до неї цукор. Сироп, що готується, потрібно весь час помішувати.

Після того як сироп закипить, а цукор повністю розчиниться, потрібно залити їм (киплячим) часточки, перед цим зливши з них воду і залишити все на 6-8 годин (найкраще на ніч).

Після цього потрібно прокип'ятити грушу 2-3 хвилини на дуже маленькому вогні. Потім відставити ще на 6:00.

Через 6 годин потрібно їх проварити вдруге протягом 5 хвилин, знову ж таки на дуже маленькому вогні, щоб груша не розварилася і добре зберегла форму. Хоча піни буде небагато, її потрібно знімати, інакше сироп може помутніти.

Після другої варіння часточки відставити до повного остигання. Після того, як вони охолонуть, потрібно проварити їх ще п'ять хвилин – втретє та востаннє. Під час третього варіння необхідно додати половину чайної ложечки лимонної кислоти. Це роблять як для покращення смаку, так і для того, щоб сироп при зберіганні не цукорився.

Після третього варіння часточки з киплячим сиропом залити простерилізовані баночки і закатати. Банки відразу ж перевернути вгору дном і залишити охолоджуватися.

При охолодженні сироп загусне ще більше. Готову грушу в сиропі можна зберігати навіть за кімнатної температури.

Рецепт 3, покроковий: груша часточками у сиропі на зиму

Найпоширеніший спосіб консервації груші - закочування часточками або скибочками в скляні банки з цукровим сиропом. Банки або стерилізують, або використовують метод подвійного заливання, щоб максимально зберегти смакові властивості.

Щоб приготувати цей десерт за класичною технологією, на літрову банку беруть такі інгредієнти, як:

груші середнього розміру (сорт "лимонка" або щось схоже) - 350 г;
цукор пісок - 50-70 г;
чиста вода та лимонна кислота (1-1,5 чайної ложки).

Фрукти відбирають, промивають водою і розрізають на дрібні скибочки або часточки, видаляючи насіння і хвостик. Для отримання ніжнішої консистенції шкірку з плодів можна зняти, але це не обов'язково.

У приготовлену каструлю наливають чисту холодну воду з чайною ложкою лимонної кислоти або лимонний натуральний сік (1-2 столові ложки). Поки груші приймають кислу «ванну», готують скляні банки, які промивають і разом з кришками стерилізують протягом 10-15 хвилин на пару або в мікрохвильовій печі.

Очищені часточки щільним шаром акуратно, щоб не пошкодити структуру, укладають у приготовлені ємності. Всі заливають щойно закипілою водою до шийки. У такому вигляді груші повинні простояти 7-10 хвилин до неповного остигання. Далі воду зі банок зливають назад у каструлю на плиті, додають трохи цукру, лимонної кислоти чи соку і доводять рідину до кипіння.

Далі вміст банок знову заливають гарячим сиропом і відразу ж закочують кришки, перевертають заготовки вгору дном і загортають теплим пледом до повного остигання, а потім ставлять на сухі полиці у темне та прохолодне приміщення, де вони повинні зберігатися.

Рецепт 4: груша цілком у цукровому сиропі (покроково)

Цілі груші в сиропі на зиму – дивовижно красиві та смачні ласощі, чудовий самостійний десерт і дуже гарна прикраса для тортів з повітряним білковим кремом та капкейками. Від цих ласощів не відмовиться ні дорослий, ні дитина, а приготування його досить просте - потрібно тільки мінімум умінь і трішки терпіння. В результаті отримаємо чудовий та ідеальний у всіх відносинах десерт, аналогів якому не знайти. Несподівані гості не застануть вас зненацька - ви завжди матимете під рукою дивовижне частування лише відкоркувавши банку з грушами в сиропі.

груші - 3 кг
цукор - 3 кг
вода - 6 склянок
лимонна кислота – 1 ч.л.

Для приготування дивовижного десерту будуть потрібні трохи недостиглі груші, які мають невеликий розмір, злегка жорстку шкірку і щільну, але при цьому дуже соковиту серединку. Якщо груші будуть великими, то в банку ви зможете помістити лише два-три зацукровані фрукти, якщо матимуть мало соку або занадто м'яку шкірку, то вони не будуть просочуватися досить добре, а в результаті варіння ризикують перетворитися на джем з «хвостиками».

Груші перебираємо, добре промиваємо у проточній воді та просушуємо, промокаючи багатошаровими паперовими серветками або рушником із натуральних волокон. У підготовлених груш повинні обов'язково залишатись плодоніжки – це своєрідний фірмовий знак десерту. Залишки сухих тичинок, акуратно вирізаємо (як показано на картинці) за допомогою гострого короткого ножа або спеціального пристосування для чищення овочів і фруктів.

Після обробки всіх груш приступимо до наступної, не менш важливої, дії: по всій груші робимо по кілька досить глибоких проколів, які сприятимуть просоченню сиропом всього фрукта в процесі приготування ласощів. Зробити це також можна за допомогою короткого, добре заточеного ножа. Складаємо груші в глибоку миску та приступаємо до основного процесу приготування.

Зваримо сироп, попередньо розчинивши в глибокій каструлі кілограм цукру, залитий двома склянками холодної води. Добре розмішуйте цукор перед тим, як поставити сироп на плиту, щоб уникнути його карамелізації. Каструлю або глибоку миску з солодкою водою, в якій варитимемо груші, ставимо на плиту і доводимо до кипіння на вогні середньої сили її вміст.

У гарячий сироп обережно занурюємо всі груші, опускаючи по одній на ложці з довгою ручкою. Доведемо масу до кипіння і залишимо не менше ніж на вісім годин (краще на ніч) до повного остигання проварених груш у ній та їх просочення.

Охолоджену масу знову потрібно поставити на вогонь середньої сили і довести до кипіння. Після цього зменшити нагрівання до мінімуму, варити протягом двох годин, не допускаючи розплескування сиропу та періодично помішуючи його. Перед вимкненням плити додамо в сироп з грушами одну чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішаємо. Проварені в цукровому сиропі груші знову знімаємо з вогню і залишаємо для просочення та охолодження на ніч.

Перед останнім нагріванням груші в сиропі підготуйте банки для закочування десерту і кришки до них. Оптимальний обсяг банок – один літр. З трьох кілограмів груш вийде три такі банки ласощів, і ще кілька цукрових грушок з «хвостиком» залишиться для зняття проби. У воді з додаванням харчової соди промиваємо три літрові банки або необхідну кількість баночок, сукупний об'єм яких складе три літри. Після миття прополіскуємо посуд у проточній воді і стерилізуємо: на пару з розрахунку п'ять хвилин на кожну банку, в мікрохвильовій печі протягом десяти хвилин при повній потужності, заповнивши на чверть гарячою водою, в духовці протягом двадцяти хвилин, враховуючи час нагрівання та охолодження тари до кімнатної температури, вибравши режим нагрівання 180 градусів за Цельсієм.

Поки стерилізуються банки промиваємо із содою кришки, придатні для тривалого зберігання консервації, полощемо у проточній воді, а потім кип'ятимо їх у воді дві хвилини. Гумки, якщо такі в кришках є, виймаємо, щоб вони не втратили еластичність.

Стерильні банки виставляємо на вистеленому силіконовим килимком або рушником столі горлечками вгору і на якийсь час накриваємо чистим рушником. У кришки закладаємо гумки і кладемо їх поруч із банками.

Нагріваємо груші в цукровому сиропі до кипіння при постійному помішуванні і чистою ложкою швидко розкладаємо їх по стерильним банкам. Після того, як груші поділені порівну по банках, заливаємо їх ароматним карамельним сиропом і даємо охолонути не закатаними, щоб уникнути появи конденсату, а потім запліснявіння, в банках.

Груші, що остигли, закатаємо підготовленими кришками і винесемо на постійне місце зберігання - сухий підвал або прохолодну комору, в яку обмежено попадання прямих сонячних променів і має гарну вентиляцію, щоб уникнути появи конденсату і псування кришок. За сприятливих умов зберігання груші в цукровому сиропі простоять усю зиму, але це тільки теоретично, адже, якщо ви приготуєте лише дві літрові банки, то друга буде з'їдена за новорічним столом.

Рецепт 5, простий: ароматні груші на зиму в сиропі

Ароматні груші в сиропі на зиму - чудова заготівля, груші виходять дуже смачні з ароматом ванілі, їх можна опустити на десерт або використовувати для приготування десертів, а сироп розвести водою та отримати чудовий напій. Для цієї заготівлі потрібні тверді груші. Розрахунок товарів дано однією трилітрову банку.

Груші – 1,8-2 кг;
Цукор – 400 г;
Вода – 1,8-2 л;
Лимонна кислота – 1 ч.л.;
Ванільний цукор – 10 г;

Груші розрізати вздовж навпіл, видалити серцевину.

Заповнити банки грушами.

Залити окропом. Залишити на 10 хвилин.

У каструлю насипати цукор, злити в неї воду із банки. Дати закипіти.

І залити у банку. Залишити на 10 хвилин.

Потім злити сироп у каструлю, додати лимонну кислоту та ванільний цукор. Довести до кипіння, варити 2 хвилини.

Залити в банку, закрити гвинтовою кришкою або закатати.

Перевернути і дуже добре укутати у щось тепле, самостерилізація триває 2 дні.

Як закрити груші в сиропі на зиму з корицею.

Наша пропозиція це груші в сиропі з корицею. Така насолода відмінно підійде для прикраси десертів і випічки пирогів з фруктовою начинкою.

На 0,5-літрову банку:

Груші маленькі – 8-10 шт.
Цукор - 50 г
Кориця - 1 щіпка

Кількість інгредієнтів у рецепті консервації груш у сиропі на зиму розрахована на 0,5-літрову банку.

Перед реалізацією рецепту банки обов'язково слід поставити стерилізуватися, разом з кришками.

Отже, готуємо необхідну кількість інгредієнтів для заготівлі груш у сиропі на зиму. У нашій заготовці використовуються груші невеликого розміру, що дуже комфортно.

Як приготувати груші в сиропі на зиму: груші добре промиваємо під звичайною проточною водою.

Тепер розрізаємо кожну грушу на дві половинки. Хвостики зрізаємо.

За допомогою маленької або десертної ложки акуратно видаляємо серцевину. Щоб груші в процесі не потемніли, опускаємо їх у холодну воду, в якій розведена лимонна кислота (вода має бути кислуватою). За бажання з груш можна зрізати шкірку.

Підготовлені половинки укладаємо зрізом униз у стерилізовані банки.

Заливаємо груші на 5 хвилин окропом. Накриваємо кришкою.

Потім воду зливаємо у каструлю. Засипаємо норму цукрового піску.

Не забуваємо про корицю. Вміст у каструлі окропом.

Гарячим сиропом заливаємо груші у банку.

Закупорюємо груші в сиропі з корицею зручним способом. Повністю остуджуємо.

Ставимо на зберігання консервовані груші на зиму у прохолодне місце. Вдалих заготовок на зиму!

Рецепт 7: консервовані груші на зиму (з фото)

Груші в сиропі на зиму можуть стати чудовим десертом відразу в кількох варіантах. По-перше, сироп можна використовувати як напій, трохи розвівши його водою, якщо він буде надто солодким на ваш смак. По-друге, плоди груші можна не лише їсти окремо, а й використовувати для різних пирогів.

Для приготування груш у сиропі на зиму підходять тверді сорти груш. При цьому використовувати можна навіть дещо недозрілі плоди. За цим рецептом виходить 4 літрові банки.

Груша – 5 кг;
Цукор – 1 кг;
Вода очищена – 2,5 літри;
Кислота лимонна – 8 грн.

Для початку потрібно ретельно промити всі груші і скласти їх для зручності в посуд.

Груші потрібно почистити від шкіри. Робити це зручно економкою, проте можна впоратися і простим ножем. З віддалених шкурок від груш можна зварити компот.

Розрізаємо груші на 4 частини, вирізаємо плодоніжку та видаляємо серцевину.

Викладаємо груші в простерилізовані банки до плічок. Заливаємо груші очищеною водою, що закипіла, і даємо постояти близько 10 хвилин, прикривши кришкою.

Через 10 хвилин зливаємо воду назад в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо груші в сиропі на зиму. На цей раз також даємо постояти близько 10 хвилин. Після цього зливаємо воду в каструлю і додаємо в неї цукор з розрахунку 400 г на 1 літр, лимонну кислоту і доводимо до кипіння. Заливаємо цим сиропом груші, закочуємо простерилізованими кришками, перевертаємо догори дном і загортаємо ковдрою на добу.

Як швидко законсервувати груші так, щоб вони вийшли твердими та смачними? – Легко!

Цей рецепт дістався мені від бабусі. Все своє дитинство я проводила у неї в селі, і просто любила її консервовані груші. Настільки вони виходили соковитими та хрусткими, що я могла за раз з'їсти всю банку.

Тепер уже я займаюся заготовками на зиму і коли настає сезон груш, обов'язково закочую 10-15 банок.

Груші консервовані повністю, рецепт

Груші – скільки поміститься в одну банку

Цукор – 6 ст. ложок на 1 банку

Лимонна кислота – на кінчику ножа

Для цієї заготівлі знадобляться тверді сорти груш, а найкраще брати недозрілі плоди. Їх слід добре вимити під проточною водою.

Потім ретельно підготувати 3-літрові банки і наповнити їх грушами.

У кожну банку додати цукор та лимонну кислоту, після чого залити окропом і накрити кришкою.

Тепер кожну банку слід поставити в каструлю з гарячою водою так, щоб вона покрила більшу частину банки майже до верху і стерилізувати їх протягом 15 хвилин.

Залишилося лише їх закатати, перевірити, щоб вони не пропускали рідину та накрити ковдрою на добу.

За цим рецептом груші, консервовані цілком, готуються швидко, залишаються твердими, мають не нудотно-солодкий смак і чудовий сік.

Груші, консервовані цілком, це чудовий десерт, яким можна насолоджуватися будь-якої пори року, але особливо актуальний він буде взимку.

Консервуємо соковиті груші повністю

Домашня консервація, звичайно, не зрівняється з магазинними аналогами, особливо це стосується фруктів. Особливий смак та соковитість вдасться зберегти, якщо консервувати груші цілком. Існує безліч рецептів таких заготовок на зиму, у кожному є родзинка.

Пружні та смачні плоди з легким ароматом цитрусових, спецій чи ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана. Наведена нижче добірка рецептів допоможе кожній господині заготовити на зиму чудові фрукти, які порадують усю родину багатством смакових відтінків.

Консервовані цілі плоди з лимонною кислотою: простий рецепт на зиму

Консервування за цим рецептом не займе надто багато часу. Вам вдасться приготувати такі фрукти, які пробували ще в дитинстві.

Інгредієнти на 1 банку об'ємом 3 літри:

2 кілограми щільних груш;
2 літри води;
4 грами лимонної кислоти;
400 г цукрового піску.

Спершу необхідно підготувати фрукти до подальшої консервації.
Для цього ретельно промийте плоди, а потім обережно видаліть хвостики.
Тепер груші необхідно розмістити у трилітровій банці. Так вдасться визначити їхню кількість.
Перекладіть фрукти у велику каструлю, висипте необхідну кількість цукру та залийте водою.
Наповнену каструлю переставте на вогонь.
Після того, як з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання води, перекладіть фрукти всередину стерилізованої скляної тари, всипте лимонну кислоту.
Залийте все закипілим цукровим сиропом.
Далі можна приступити до закочування банок.

Коли консервування буде завершено, слід перевернути банки, загорнути пледом та залишити їх остигати.

Найсмачніші пряні груші

Щоб консервація вийшла чудовою, варто вибирати тільки щільні, не перезрілі плоди. Консервовані груші збережуть свою форму та відмінні смакові якості.

2 кілограми твердих груш;
1 кілограм цукру;
200 мілілітрів столового оцту (9%);
200 мілілітрів води;
10 бутонів гвоздики;
5 грам коріандру;
по 3 грами меленого імбиру, мускатного горіха та кардамону.

Процес приготування смачних пряних фруктів:

Щільні, але не перезрілі плоди необхідно промити під проточною водою, видалити серцевину.
Потім необхідно зварити цукровий сироп, приготований на основі води, цукрового піску, столового оцту.
Після повного розчинення цукру в рідині перекладіть підготовлені фрукти до сиропу, додайте всі необхідні за рецептом спеції.
Груші в сиропі повинні проваритись протягом 40 хвилин, виставте мінімальну силу полум'я.
Протягом усього часу варіння плодів варто їх помішувати за допомогою дерев'яної ложки.
Готовність фруктів після варіння можна перевірити зубочисткою, вони повинні добре протикатися, але тримати первинну форму.
Тепер консервуємо фрукти. Після стерилізації банок можна укладати груші та заливати їх пряним сиропом.
Закатайте банки стерильними жерстяними кришками. Після повного остигання зберігайте консервацію в холодному місці.

Якщо грушева шкірка занадто щільна, можна попередньо зрізати її.

Незвичайний рецепт із апельсином

Простий і водночас оригінальний спосіб заготівлі дозволить насолодитися легким, низькокалорійним десертом холодними зимовими вечорами.

2 кілограми щільних сезонних груш;
500 г цукрового піску;
1 невеликий лайм чи лимон;
1 середній апельсин.

Промийте груші разом із апельсином, лаймом чи лимоном.
Тепер потрібно зайнятися видаленням серцевини плодів, також обрізанням хвостиків.
За бажанням хвости можна і не обрізати, так фрукти в банку виглядатимуть як свіжі.
Доведіть воду в каструлі до киплячого стану, перекладіть туди підготовлені плоди.
Кип'ятіть фрукти протягом 5 хвилин, викладіть їх із каструлі, а потім залийте холодною водою.
З лимона та апельсина зніміть цедру за допомогою овочечистки, нафаршуйте нею кожен бланшований плід.
Груші з цедрою розмістіть у трилітровій банці. Залийте плоди сиропом, приготованим на основі двох літрів води та необхідної кількості цукру.
Процес стерилізації банок триватиме близько 20 хвилин.
Далі консервування завершується закочуванням фруктів у банках.

Укутайте консервацію рушником, дочекайтеся повного остигання.

Консервація плодів повністю без стерилізації

Чудовий рецепт, який має з'явитися в блокнотиці кожної господині, адже на приготування ароматної консервації потрібно лише кілька хвилин. Ванілін підкреслить тонкий аромат плодів і додасть приємної нотки заготівлі. Інгредієнти дано на 1 склобанку (3-літрову).

1400 г груш (міцних, з пружною шкіркою);
380 г піску цукрового;
1 л води;
1 пакетик цукру ванільного;
15 г лимонної кислоти.

Груші добре помити, якщо занадто довгі хвостики, трохи вкоротити.
Заповнити стерильну чисту ємність плодами, залишаючи вільну частину банки від звуження горловини.
Довести до кипіння солодкий сироп (цукор ванільний і лимонну кислоту не додавати!), залити вміст скляних ємностей.
Злити запашну рідину через 4-6 хв, повторити дії.
Сироп востаннє закип'ятити, додати інгредієнти, що залишилися, і залити груші (які вже сильно зменшилися в обсязі). Якщо знадобиться, долити окропу.
Закупорити заповнену грушами тару кришками з жерсті, перевірити пальцями герметичність (прокрутивши кришку в різні боки), перевернути на рівну поверхню для охолодження.
Обов'язково тепло укутати ємності, знявши ковдру лише за дві доби.

Мариновані груші цілком

Невеликі мариновані плоди із пряними нотками стануть знахідкою для тих господарок, які хочуть порадувати рідних чимось особливим та оригінальним.

600 г невеликих груш;
2 грами меленої кориці;
500 мілілітрів води;
250 г цукрового піску;
100 мл оцту 9%;
4 горошини перцю запашного;
4 бутони гвоздики.

Дрібні грушки ретельно промийте, а потім бланшуйте протягом 5 хвилин, охолодіть.
У банки викладіть горошини перцю, мелену корицю, бутони гвоздики.
Помістіть у скляну тару зі спеціями бланшировані плоди.
Приготуйте маринадну заливку, використовуючи воду, цукровий пісок, корицю та оцет.
Заливання остудіть і процідіть, відразу ж залийте в банки.
Помістіть банки з плодами в каструлю, залийте водою, а потім прикрийте жерстяними кришками.
Тривалість стерилізації однакова для банок різного об'єму та становить 3 хвилини.
Вийміть консервацію з води, відразу ж закупоріть і виставте на рівну поверхню догори дном.

Зберігати заготівлю можна в коморі або погребі, подавати мариновані фрукти на стіл - як доповнення до десерту.

Цілі груші у вині

З невеликих солодких плодів можна приготувати десерт ресторанного зразка. Особливих труднощів у консервуванні немає, але результат приємно здивує кожного.

Інгредієнти на 2-літрові банки:

1,5 кілограма дрібних груш;
125 г цукру;
500 мілілітрів води та сидру;
2 палички кориці;
жмені бутонів гвоздики.

Спочатку розігрійте духовку до 150°.
Далі можна зайнятися приготуванням сиропу на основі сидру. Для цього необхідно налити в каструлю потрібну кількість води, всипати цукровий пісок і довести суміш до киплячого стану, щоб цукор повністю розійшовся.
Каструлю з сиропом зніміть із плити, влийте сидр. Накрийте кришкою посуд, залиште в теплому місці.
Грушки акуратно очистіть від шкірки, не видаляючи при цьому плодоніжки.
Плоди помістіть у трохи підсолену воду, завдяки чому вони не втратять початковий колір.
Розріжте груші вздовж, застроміть у кожну часточку по 2 бутони гвоздики.
Розкладіть фрукти по підготовленим стерильним банкам, додаючи паличку кориці.
Сироп на основі сидру доведіть до киплячого стану та залийте їм фрукти.
Закрийте кожну банку кришкою, не фіксуючи затискачами.
Помістіть банки в розігріту духовку, дотримуючись відстані між ними 5 сантиметрів, на 1 годину.
Після вказаного часу вийміть банки з духовки, закрийте затискачами, виставте на дерев'яній дошці. Перевірте герметичність охолодженої консервації.

У яблучному пюрі

Такий спосіб консервування може здатися дивним, але, повірте, результат того вартий. Груші в пюре набувають надзвичайної ніжності, наповнюються новим смаком та ароматом.

1 кілограм солодких яблук;
1 кілограм твердих груш;
цукор;
3 грами меленої кориці;
2 г лимонної кислоти.

Приготуйте пюре із солодких яблук, додайте на власний смак цукровий пісок, всипте корицю та лимонну кислоту, все ретельно перемішайте.
Гаряче яблучне пюре влийте в банки, вони мають бути заповнені наполовину.
З груш зріжте шкірку, поріжте на 4 частини, видаливши серцевину.
Покладіть підготовлені фрукти в банки, пюре має повністю покривати груші.
Стерилізація банок із фруктами залежить від їхнього обсягу. Для півлітрової скляної тари буде достатньо 30 хвилин, банки об'ємом 1 л і 2 л слід стерилізувати протягом 40 хвилин.

Після того, як консервація повністю охолоне, можна переносити її в комору для подальшого зберігання.

Прості та оригінальні способи консервування, які представлені вище, допоможуть заготовити на зиму найсмачніші фрукти. Вишуканий, незабутній смак підкорить навіть тих, хто не надто любить консервацію.

Особливий смак та соковитість вдасться зберегти, якщо консервувати груші цілком. Існує безліч рецептів таких заготовок на зиму, у кожному є родзинка. Пружні та смачні груші з легким ароматом цитрусових, спецій чи ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана.