Драники картопляні: рецепти. Як приготувати картопляні драники? Покроковий рецепт з кабачками, з фаршем і без яєць.

Ароматні, хрусткі, неймовірно смачні оладки з картоплі мають велику популярність у багатьох країнах. Вони мають різні назви, такі як «деруни» в Україні, «брамбораки» у Чехії, «пляцки» у Польщі. Але нам у Росії вони відомі під словом «драніки».

Драніки – це традиційна страва Білорусів та їх кухні. Як відомо, картопля – це улюблені ласощі білорусів. Багато хто з них щиро вірить, що перша картопля виросла саме на білоруській землі, і що зовсім не Петро Перший завіз її до Росії. Картоплю там їдять у будь-якому вигляді, але драникам відводиться особливе місце. Справжні білоруські драники з картоплі, хрусткі зовні і м'які всередині, мають неповторний аромат і смак. Їдять їх гарячими, найчастіше зі сметаною чи її аналогом, наприклад, білоруською «мачанкою».

Як правильно приготувати драники? Досить легко і впоратися з цією стравою може навіть недосвідчений кулінар. Однак, якщо ви хочете, щоб ваші картопляні оладки вийшли справді смачними, потрібно знати кілька секретів.

Секрети приготування картопляних драників.

Якщо на виході ви хочете отримати хрусткі драники, то картопля для них потрібно подрібнювати якомога дрібніше, бажано вручну на найдрібнішій тертці. З цим процесом, однак, непогано справляється і кухонний комбайн чи навіть блендер.
Картоплю необхідно натирати якнайшвидше, щоб вона не потемніла. Цього можна уникнути, додавши до нього дрібно нарубану цибулю. Також можна додати столову ложку сметани.
Картопляну масу, що вийшла, необхідно добре віджати. Це необхідно зробити до додавання до неї цибулі. Найменша кількість рідини у вихідному продукті дозволить зробити драніки пишними і запобігатиме неприємному розбризкуванню масла під час смаження.
Не варто додавати в картоплю багато борошна. Борошно робить драніки менш смачними та в'язкими всередині. Такі драники погано просмажуються і втрачають свій смак та аромат.
Смажити драники необхідно на розпеченій сковороді.
Вчасно смаження оладки не потрібно накривати кришкою.
Після того, як ви просмажите драники, покладіть їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Рецептів приготування драників існує безліч. Їх можна зробити з цибулею, часником, зеленню, з додаванням борошна, яєць, а також зробити їх із різноманітними начинками: сиром, фаршем, грибами.

Їх можна посмажити, а можна запекти. Їх можна зробити пісними. Розглянемо 10 найпопулярніших та найсмачніших рецептів.

Рецепт №1. Традиційні білоруські драніки.

Як приготувати білоруські драники? Найчастіше готуються без борошна. Картопля має бути добре віджата. У Білорусії такі драники вміє готувати навіть дитину. Як приготувати справжні картопляні драники?

Інгредієнти:

1, 5кг. Картоплі
1 велика цибулина
Сіль за смаком
Олія для смаження
Сметана для подачі

Рецепт приготування:

Картоплю та цибулю потрібно потерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні.
Посолити і добре вимішати. Зайву рідину необхідно злити.
Добре розжарити сковорідку та обсмажити драники з двох боків.
Подати драники гарячими зі сметаною чи шкварками.

Рецепт №2. Картопляні драники «Традиційні»

Цей рецепт користується великою популярністю у Росії. За смаком вони нагадують усіма улюблені оладки. Виходять пишними, рум'яними та ароматними.

Інгредієнти:

0,5 кг. Картоплі
2 яйця
4 стіл. ложки борошна
Олія для смаження

Як приготувати драники:

Картопля натерти чи пропустити через м'ясорубку. Зайвий сік злити.
Додати|добавляти| яйця, добре перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і сіль|соль| і ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудок.
Розжарити сковорідку та обсмажити драники з двох боків. Драніки смажаться миттєво, тому потрібно спостерігати за ними.

Рецепт №3. Пісні драники.

Ці картопляні оладки готуються без яєць. Насправді вони також виходять пишними та не розвалюються. А для цього потрібно знати одну невелику хитрість. Коли драники без яєць, то картоплю треба поділити на дві частини. Одну частину потерти на дрібній тертці, іншу – на великій. Можна також додати трохи крохмалю.

Інгредієнти:

0,5 кг. Картоплі
1 стол.ложка борошна
1 чайн.ложка крохмалю
Перець
Дрібка соди

Покрокова інструкція:

Картопля натерти, добре віджати.
Додати борошно, крохмаль, соду, сіль та перець, перемішати.
Добре обсмажити із двох сторін.
Подавати найкраще зі сметаною чи томатним соусом.

Драники без яєць добре підходять вегетаріанцям та веганам.

Рецепт №4 Драники смачні.

Ці драники виходять особливо смачними та пишними. Картопля в них готується в останню чергу. Спочатку замішується тісто, в яке потім вводиться картопля.

Інгредієнти:

Картопля 1 кг.
Цибуля -2 середніх
Борошно - 2 столові ложки
Молоко або сметана -2 стол.
Часник -2 зубчики
Сіль, чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. Необхідно збити яйця з сіллю та перцем, додати в них подрібнений часник, добре перемішати.
Натерти цибулю на дрібній тертці або засунути її в м'ясорубку, злити з неї сік.
Натерти дрібно картопля, злити сік, швидко змішати із цибулею.
У суміш цибулі та картоплі додати молоко чи сметану.
Змішати обидві суміші та додати борошно. За консистенцією тісто має нагадувати нежирну сметану. Залежно від цього, борошно може піти більше чи менше.
Обсмажити драники на розпеченій сковороді по обидва боки до готовності. Щоб драники вийшли акуратнішими, можна класти їх на сковороду не їдальнею, а маленькою ложкою.
Подаємо гарячими, зі сметаною.

Рецепт №6. Драники з грибами.

Поєднання картоплі та грибів дуже популярне. Це смачно та поживно. В Україні драник смажать у вигляді одного великого млинця, в середину якого кладуть ложечку начинки, зазвичай грибний. Достатньо одного драника, щоб як слід наїстися.

Інгредієнти:

1кг. Картоплі
300 грам печериць
1 велика цибулина
1 яйце
2 стол.ложки борошна
Сіль, перець за смаком
Пісна олія.

Спосіб приготування:

Гриби помити. Дрібно нарізати. Цибулю подрібнити.
На сковороді обсмажити цибулю, потім додати до неї печериці. Смажити, доки з грибів не випарується вся рідина. Остудити.
Картоплю натерти на тертці, додати цибулю, яйце, борошно, сіль та перець. Добре перемішати.
Додати до картопляної маси гриби, перемішати.
На розпеченій сковороді обсмажити драники з обох боків. Якщо під час смаження тісто розповзатиметься, необхідно додати ще одне яйце.

Рецепт №7. Драники з сиром .

Як приготувати драники з сиром? Якщо звичайні картопляні драники набридли, то настав час перейти до експериментів! Картопляні драники з сиром виходять смачними та хрусткими. На смак вони нагадують сирні чіпси і дуже подобаються дітям.

Інгредієнти:

0,5 кг. Картоплі
5 стол.ложки борошна
1 цибулина
200 грам сиру 2 яйця

Спосіб приготування:

Картопля та цибуля натерти, змішати.
Додати яйця, борошно, сіль|соль|.
Сир натерти та додати до картоплі. Все перемішати.
Смажити з двох боків.

Рецепт №8. Картопляні драники з м'ясом. .

Ці драники з фаршем також альтернатива традиційним оладкам. Вони не залишать байдужими чоловічу половину земної кулі, адже практично всі чоловіки люблять картоплю та м'ясо. Як приготувати драники з м'ясом?

Інгредієнти:

1кг. Картоплі
1 велика цибулина
1 велике яйце
2 стол.ложки борошна
300 грам фаршу (свинячого, яловичого чи змішаного)
Сіль перець
Трохи молока, сметани чи вершків

Спосіб приготування:

Картопля та цибуля натерти. Змішати. Додати яйце, борошно, сіль, перець.
Зробити фарш. Для цього перекрутити м'ясо на м'ясорубці. Фарш не повинен бути сухим. Для цього до м'яса потрібно додати трохи молока, вершків або сметани. Також можна додати води. Все перемішати.
Змішати картоплю та м'ясо, обсмажити з двох сторін до золотистої скориночки.

Драники з фаршем звичайно не традиційні, але користуються попитом.

Рецепт № 9. Драники, запечені у духовці.

Ці не тільки смачні драники з картоплі, рецепт яких ми надали вам, але вони ще й корисні. При їх приготуванні використовується менша кількість олії, а також можна відразу приготувати багато і не витрачати час на обсмажування, а приготування інших страв.

Інгредієнти:

1кг. Картоплі
2 середніх цибулини
1 велике яйце
3 стол.ложки борошна
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Картопля натерти на тертці, натерти також цибулю. Змішати.
Додати яйце, борошно, сіль|соль|, перемішати.
Деко змастити оливковою олією, сформувати круглі або овальні коржики і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати приблизно 25-30 хвилин|мінути| до появи золотистої скоринки.
Подавати гарячими, зі сметаною чи соусом.

Рецепт №10 Картопляні драники з кабачками.

Цей рецепт досить незвичайний, оскільки приготувати драники з кабачків не кожен здогадається. Смак картопляно-кабачкових драників не схожий на класичні драники. Однак такі драники більш соковиті і замінять набридлі картопляні оладки.

Інгредієнти:

Вага: 0,5 кг. Картоплі
1 цибулина
1 яйце
500 грам кабачків
3 стол.ложки борошна
Сіль, чорний перець за смаком

Спосіб приготування.

Картопля натерти. Додати натерту цибулю. Перемішати.
Додати до картопляної маси яйце, сіль, перець, добре перешкодити.
Кабачок натерти дуже дрібно, добре віджати отриману масу, змішати з картопляним тестом.
Обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків до того моменту, коли утворюється золотиста скоринка.
Подати гарячими із соусом на вибір.

Які б драні ви не зробили - це завжди смачно і корисно! Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та радуйте своїх близьких. Смачного!

Драніки – це традиційна страва Білорусів та їх кухні. Як відомо, картопля – це улюблені ласощі білорусів. Багато хто з них щиро вірить, що перша картопля виросла саме на білоруській землі, і що зовсім не Петро Перший завіз її до Росії. Картоплю там їдять у будь-якому вигляді, але драникам відводиться особливе місце. Справжні білоруські драники, хрусткі зовні і м'які всередині, мають неповторний аромат і смак. Їдять їх гарячими, найчастіше зі сметаною чи її аналогом, наприклад, білоруською «мачанкою».

Приготувати драніки досить легко і впоратися з цією стравою може навіть недосвідчений кулінар. Однак, якщо ви хочете, щоб ваші картопляні оладки вийшли справді смачними, потрібно знати кілька секретів.

Секрети приготування картопляних драників.

Якщо на виході ви хочете отримати хрусткі драники, то картопля для них потрібно подрібнювати якомога дрібніше, бажано вручну на найдрібнішій тертці. З цим процесом, однак, непогано справляється і кухонний комбайн чи навіть блендер.
Картоплю необхідно натирати якнайшвидше, щоб вона не потемніла. Цього можна уникнути, додавши до нього дрібно нарубану цибулю. Також можна додати столову ложку сметани.
Картопляну масу, що вийшла, необхідно добре віджати. Це необхідно зробити до додавання до неї цибулі. Найменша кількість рідини у вихідному продукті дозволить зробити драніки пишними і запобігатиме неприємному розбризкуванню масла під час смаження.
Не варто додавати в картоплю багато борошна. Борошно робить драніки менш смачними та в'язкими всередині. Такі драники погано просмажуються і втрачають свій смак та аромат.
Смажити драники необхідно на розпеченій сковороді.
Вчасно смаження оладки не потрібно накривати кришкою.
Після того, як ви просмажите драники, покладіть їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Рецепт №1. Традиційні білоруські драніки.

Традиційні білоруські драники найчастіше готуються без додавання борошна. Картопля має бути добре віджата. У Білорусії такі драники вміє готувати навіть дитину. Як приготувати справжні картопляні драники?

1, 5кг. Картоплі
1 велика цибулина
Сіль за смаком
Олія для смаження
Сметана для подачі

Картоплю та цибулю потрібно потерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні.
Посолити і добре вимішати. Зайву рідину необхідно злити.
Добре розжарити сковорідку та обсмажити драники з двох боків.
Подати драники гарячими зі сметаною чи шкварками.

Рецепт №2. Картопляні драники «Традиційні»

0,5 кг. Картоплі
2 яйця
4 стіл. ложки борошна
Олія для смаження

Як приготувати драники:

Картопля натерти чи пропустити через м'ясорубку. Зайвий сік злити.
Додати|добавляти| яйця, добре перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і сіль|соль| і ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудок.
Розжарити сковорідку та обсмажити драники з двох боків. Драніки смажаться миттєво, тому потрібно спостерігати за ними.

Рецепт №3. Пісні драники.

Ці картопляні оладки готуються без яєць. Насправді вони також виходять пишними та не розвалюються. А для цього потрібно знати одну невелику хитрість. Для драників без яєць картоплю потрібно поділити на дві частини. Одну частину потерти на дрібній тертці, іншу – на великій. Можна також додати трохи крохмалю.

0,5 кг. Картоплі
1 стол.ложка борошна
1 чайн.ложка крохмалю
Перець
Дрібка соди

Картопля натерти, добре віджати.
Додати борошно, крохмаль, соду, сіль та перець, перемішати.
Добре обсмажити із двох сторін.
Подавати найкраще зі сметаною чи томатним соусом.

Картопля 1 кг.
Цибуля -2 середніх
Борошно - 2 столові ложки
Молоко або сметана -2 стол.
Часник -2 зубчики
Сіль, чорний перець за смаком

Спочатку приготуємо тісто. Необхідно збити яйця з сіллю та перцем, додати в них подрібнений часник, добре перемішати.
Натерти цибулю на дрібній тертці або засунути її в м'ясорубку, злити з неї сік.
Натерти дрібно картопля, злити сік, швидко змішати із цибулею.
У суміш цибулі та картоплі додати молоко чи сметану.
Змішати обидві суміші та додати борошно. За консистенцією тісто має нагадувати нежирну сметану. Залежно від цього, борошно може піти більше чи менше.
Обсмажити драники на розпеченій сковороді по обидва боки до готовності. Щоб драники вийшли акуратнішими, можна класти їх на сковороду не їдальнею, а маленькою ложкою.
Подаємо гарячими, зі сметаною.

1кг. Картоплі
300 грам печериць
1 велика цибулина
1 яйце
2 стол.ложки борошна
Сіль, перець за смаком
Пісна олія.

Гриби помити. Дрібно нарізати. Цибулю подрібнити.
На сковороді обсмажити цибулю, потім додати до неї печериці. Смажити, доки з грибів не випарується вся рідина. Остудити.
Картоплю натерти на тертці, додати цибулю, яйце, борошно, сіль та перець. Добре перемішати.
Додати до картопляної маси гриби, перемішати.
На розпеченій сковороді обсмажити драники з обох боків. Якщо під час смаження тісто розповзатиметься, необхідно додати ще одне яйце.

Якщо звичайні картопляні драники набридли, то настав час перейти до експериментів! Картопляні драники з сиром виходять смачними та хрусткими. На смак вони нагадують сирні чіпси і дуже подобаються дітям.

0,5 кг. Картоплі
5 стол.ложки борошна
1 цибулина
200 грам сиру 2 яйця

Картопля та цибуля натерти, змішати.
Додати яйця, борошно, сіль|соль|.
Сир натерти та додати до картоплі. Все перемішати.
Смажити з двох боків.

Рецепт №8. Картопляні драники з м'ясом.

Ці драніки також альтернатива традиційним оладкам. Вони не залишать байдужими чоловічу половину земної кулі, адже практично всі чоловіки люблять картоплю та м'ясо. Як приготувати це драники?

1кг. Картоплі
1 велика цибулина
1 велике яйце
2 стол.ложки борошна
300 грам фаршу (свинячого, яловичого чи змішаного)
Сіль перець
Трохи молока, сметани чи вершків

Картопля та цибуля натерти. Змішати. Додати яйце, борошно, сіль, перець.
Зробити фарш. Для цього перекрутити м'ясо на м'ясорубці. Фарш не повинен бути сухим. Для цього до м'яса потрібно додати трохи молока, вершків або сметани. Також можна додати води. Все перемішати.
Змішати картоплю та м'ясо, обсмажити з двох сторін до золотистої скориночки.

Рецепт № 9. Драники, запечені у духовці.

Ці драники не лише смачні, а й корисні. При їх приготуванні використовується менша кількість олії, а також можна відразу приготувати багато і не витрачати час на обсмажування, а приготування інших страв.

1кг. Картоплі
2 середніх цибулини
1 велике яйце
3 стол.ложки борошна
Сіль перець.

Картопля натерти на тертці, натерти також цибулю. Змішати.
Додати яйце, борошно, сіль|соль|, перемішати.
Деко змастити оливковою олією, сформувати круглі або овальні коржики і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати приблизно 25-30 хвилин|мінути| до появи золотистої скоринки.
Подавати гарячими, зі сметаною чи соусом.

Рецепт №10 Картопляні драники з кабачками.

Цей рецепт досить незвичайний. Смак картопляно-кабачкових драників не схожий на класичні драники. Однак такі драники більш соковиті і замінять набридлі картопляні оладки.

Вага: 0,5 кг. Картоплі
1 цибулина
1 яйце
500 грам кабачків
3 стол.ложки борошна
Сіль, чорний перець за смаком

Картопля натерти. Додати натерту цибулю. Перемішати.
Додати до картопляної маси яйце, сіль, перець, добре перешкодити.
Кабачок натерти дуже дрібно, добре віджати отриману масу, змішати з картопляним тестом.
Обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків до того моменту, коли утворюється золотиста скоринка.
Подати гарячими із соусом на вибір.

Білоруська кухня подарувала багатьом народам свої традиційні ласощі з картоплі. Рецепти драників розлетілися по всьому світу. Через простий приготування зі стравою можуть впоратися навіть діти. Класичним рецептом прийнято вважати картопляні оладки з цибулею. Через багато років кулінари вивели безліч варіацій драників із додаванням різних продуктів. Розглянемо деякі з них по порядку.

Драники з картоплі: класика жанру

картопля – 950 гр.
куряче яйце - 2 шт.
цибуля - 3 шт.
часник - 7 зубів
сметана – 30 гр.
перець - за смаком
борошно – 55 гр.
кам'яна сіль - за смаком
соняшникова олія – 70 гр.

Добре промийте картоплю, видаліть мундир. Починайте натирання коренеплоду на великій тертці. Так само вчиніть з цибулею.
Якщо подрібнена картопля виділив велику кількість соку, овоч потрібно віджати за допомогою марлевої тканини. Позбавтеся надлишків рідини.
З'єднайте яйця, дрібнорубаний часник і спеції. Доведіть масу до однорідності за допомогою віночка. Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте суміш.
Зверніть увагу на суміш продукту, якщо маса вийшла рідка, додайте потрібну кількість борошна.
Помістіть товстодонну термостійку тару на плиту, влийте олію. Встановіть вогонь на середню потужність, дочекайтеся нагріву побутового приладу.
Зліпите коржі невеликого розміру на кшталт оладки. Приступайте до смаження, на кожну сторону потрібно 3-5 хвилин.

Картопляні оладки з грибами

свіжі гриби – 320 гр.
картопля – 1 кг.
цибулина – 1 шт.
куряче яйце - 2 шт.
спеції - за смаком
пшеничне борошно - 50 гр.
оливкова олія - 45 гр.

Промийте гриби в друшляку під проточною водою. Дочекайтеся повного стікання рідини, дрібно наріжте. Очистіть цибулю і нарізайте невеликими кубиками.
Влийте олію на сковороду, обсмажте гриби, потім додайте цибулю. Пасеруйте продукти до золотистості. Промийте картоплю, натріть на дрібній тертці.
Поєднайте приготовлену засмажку з масою коренеплоду. Додайте борошно, яйце, спеції до смаку, добре перемішайте. Починайте приготування страви. Подавайте зі сметаною.

яйце – 1 шт.
картопля – 550 гр.
борошно – 100 гр.
морквина – 1 шт.
цибуля - 1 шт.
печериці – 120 гр.
столова сіль – 13 гр.
свіжа зелень – 40 гр.
сир твердих сортів – 110 гр.
натуральна олія - 95 мл.

Очистіть картоплю, відправте в емальовану ємність, залийте водою. Відваріть продукт, зробіть пюре. Дайте страві можливість охолонути.
Паралельно натріть моркву на тертці, подрібніть цибулю та порубайте гриби. Помістіть овочі на сковороду, влийте трохи олії та обсмажте. Доведіть склад до золотистості.
Додайте в готову засмажку тертий сир, добре перемішайте. У картопляну масу домішайте яйце, борошно та сіль. Поставте чисту сковороду на плиту, додайте масло, розжарите.
Викладіть невелику кількість пюре на термостійку тару. Додайте як начинку грибну суміш. Останнім шаром також покладіть картопляну масу.
Обсмажуйте блюдо з обох боків необхідну кількість часу, до утворення хрусткої скоринки.

Картопляні оладки з сиром та часником

цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля – 600 гр.
яйця курячі – 2 шт.
пшеничне борошно - 75 гр.
твердий сир – 160 гр.
кам'яна сіль - за смаком
олія - 65 гр.
часник - 8 зубів

Очистіть цибулю та картопля, подрібніть овочі, при необхідності відіжміть їх через марлеву тканину. Позбавтеся надлишків соку.
Натріть сир на великій тертці, додайте до овочів разом із борошном та яйцями. Дрібно порубайте часник, з'єднайте із загальною масою.
Вимішайте склад до однорідності, за потреби додайте сіль. Влийте олію в сковороду, розжарите побутовий прилад на конфорці. Приступайте до безпосередньої смаження.

Драники з шинкою

шинка – 120 гр.
картопля – 650 гр.
сир – 110 гр.
яйце – 1 шт.
борошно – 55 гр.
свіжа зелень – 25 гр.
мелений перець – 7 гр.
олія рослинна - 100 мл.
сіль – 8 гр.

Промийте картоплю, очистіть шкірку. Натріть на великій тертці коренеплід та сир. Порубайте шинку на дрібні кубики. За потреби відіжміть подрібнений овоч.
З'єднайте порубану зелень, картоплю, яйце, шинку, сир, спеції та борошно. Перемішайте компоненти до однорідної ваги. Влийте невелику кількість олії на сковороду.
Розжарюйте побутовий прилад на середньому вогні. Зліпите форми у вигляді котлет з картопляної суміші. Починайте смаження, приділяйте кожній стороні драника по 4 хвилини.

цибулина – 1 шт.
картопля – 800 гр.
олія соняшникова - 75 гр.
спеції - за смаком

Очистіть шкірку з овочів, промийте і натріть на тертці. При потребі витисніть зайвий сік.
Після цього додайте в картопляну суміш спеції. Розжарити сковороду з олією. Починайте смаження драників, доводьте продукти до золотистості.

Драники з додаванням кабачків

кабачки – 450 гр.
картопля – 600 гр.
цибуля - 1 шт.
яйце – 1 шт.
борошно – 65 гр.
спеції - за смаком

Очистіть і натріть картоплю, цибулю. Додайте до загальної маси спеції та яйце. Ретельно перемішайте склад.
Тепер очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці, при необхідності вичавте надлишки соку. З'єднайте дві маси між собою, всипте борошно.
Знову перемішайте до однорідності. Розігрійте товстодонну сковороду з олією. Починайте приготування страви.

Картопляні оладки без борошна

курячі яйця – 2 шт.
картопля – 400 гр.
сіль – 10 гр.
чорний перець - за смаком
олія соняшникова - 55 гр.

Перетріть очищену картоплю на тертці. Збийте курячі яйця, всипте спеції.
З'єднайте суміш коренеплоду з другою масою, ретельно перемішайте. Влийте олію на гарячу сковороду, починайте приготування драників.

м'якоть кабачків – 320 гр.
картопля – 700 гр.
яйця курячі – 2 шт.
рослинна олія - за фактом
борошно – 130 гр.
м'якоть гарбуза – 190 шт.
морква – 1 шт.
сушена зелень і сіль - за смаком
цибуля - 1 шт.

Помістіть у чашу блендера м'якоть кабачків та гарбуза, подрібніть до однорідності. Після цього вчиніть так само з іншими овочами.
З'єднайте суміші між собою, потім домішайте до них яйця, борошно, сіль та зелень. Доведіть склад до однорідності. Далі приступайте до термічної обробки на сковороді.

Драники в духовці із сиром

яйця – 1 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля – 750 гр.
сир твердий – 230 гр.
олія - 80 мл.
панірувальні сухарі - за фактом
сіль – 8 гр.

Промийте та очистіть картоплю звичним способом. Подрібніть коренеплід на тертці, позбавтеся зайвого соку. Посоліть масу та перемішайте.
Видаліть шкірку з цибулі, порубайте на маленькі кубики. Відправте до картопля, туди ж додайте збите яйце і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте компоненти.
Нагрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для випікання олією, після чого посипте невеликою кількістю сухарів. Маніпуляція, що проводиться, допоможе уникнути пригорання драників.
Викладіть картопляні оладки на лист, відправте в духовку. Через 8 хвилин дістаньте страву, переверніть та посипте тертим сиром. Потім відправте назад у піч, дочекайтеся повного приготування.

Драники з ковбасою

ковбаса сирокопчена – 120 гр.
картопля – 350 гр.
часник - 5 зубів
яйця – 2 шт.
свіжий кріп – 30 гр.
олія оливи - 65 гр.
спеції - за смаком

Промийте та видаліть мундир з картоплі. Подрібніть коренеплід на тертці, відіжміть сік. Дрібно порубайте ковбасний виріб, збийте яйця, видавіть часник спеціальним приладом.
З'єднайте всі складові між собою в одній тарі, додайте перець, сіль та порізаний кріп. Ретельно перемішайте масу. Покладіть картопляне тісто на розпечену сковороду з олією. Обсмажте продукт з обох боків.

Драники у мультиварці з фаршем

яйця – 2 шт.
цибулина – 2 шт.
м'ясний фарш – 550 гр.
картопля – 1 кг.
борошно пшеничне – 50 гр.
сіль, перець - за смаком
олія - 45 гр.

Підготуйте картоплю вище описаними способами. Подрібніть очищену цибулю, додайте до загальної маси. Всипте сіль та перець.
Домішайте до основного складу збиті яйця та борошно. Доведіть масу до однорідності. Фарш буде служити як начинка. Змастіть мультичашу олією, виставте режим «Обсмажування». Приступайте до маніпуляцій.
Помістіть невелику кількість картопляного тіста на дно мультиварки, потім розподіліть м'ясний виріб тонким шаром, покрийте його складом з овочів. Обсмажуйте продукт звичним способом із двох сторін до золотистої кірки.
Після приготування всієї порції драників, складіть повністю приготовлену страву в мультичаші, поставте режим «Підігрів». Томите ласощі близько півгодини. Подавайте м'ясні оладки з різними соусами на ваш смак.

цибуля ріпчаста - 3 шт.
картопля – 600 гр.
яйця – 2 шт.
перець – 9 гр.
столова сіль – 12 гр.
крупа манна – 30 гр.
олія рослинна - 50 мл.

Очистіть цибулю і нашаткуйте кільцями, обсмажте її на сковороді з олією до золотистості. Промийте картоплю, видаліть мундир, натріть на тертці.
Змішайте масу коренеплоду з манкою, перцем, яйцями та сіллю. Ретельно перемішайте. Розжарити другу сковороду, влийте трохи олії. Починайте приготування драників.
Обсмажені ласощі потрібно відправити на дно каструлі товстостінної. Зверху помістити обсмажену цибулю та влити 50 мл. кип'яченої води. Виставте конфорку на маленький вогонь, нудьте страву близько 5 хвилин.

Ріпчаста цибуля у страву додається не тільки для смаку, але й за тим, щоб картопля не темніла. Інгредієнти потрібно змішувати разом, одночасно.
Якщо ви любите вживати драники з хрусткою скоринкою, потрібно обсмажувати їх на розпеченій сковороді (в мультичаші, духовці) з олією.
Щоб отримати неповторний смак від картопляних оладок, необхідно вибирати сорти коренеплодів із підвищеним вмістом крохмалю.
Не варто використовувати молоду картоплю як основу для драників. У ній міститься мала кількість крохмалю.
Після обсмажування слід промокати драники паперовими рушниками. Такий хід дозволить позбутися надлишків олії, розкриє справжній смак страви.
Якщо після приготування картопляні оладки вийшли «гумовими», варто додавати трохи крохмалю або замінити їм борошно.

Якщо ви вперше взялися за приготування національної білоруської страви, слід розпочати із простих рецептів. Порадуйте своїх домочадців новими ласощами. Виявіть для себе ідеальну технологію та пропорції. Набравшись досвіду, не бійтеся експериментувати із добавками.

Відео: як приготувати смачні драники з картоплі

Обсмажити драники на середньому вогні до рум'яності.
Перевернути та обсмажити з іншого боку, до готовності.

Драніки готуються швидко, їх достатньо обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки і вони за цей час повністю засмажать. Але, за бажанням, можна додатково трохи згасити їх під кришкою, додавши трохи води.

Гарячі драники подати до столу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECIPE IN ENGLISH

POTATO PANKACES WITH SOURCREAM

prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins

Makes: 15-20 potato pancakes

Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve

PREPARATION

1. Пельми льодівників, миготить їх і стріляти в залізній воді, щоб переслідувати їх від кинутої бризки. За допомогою косметики або продовольчої сировини добре розкрадають брюки і онуки в великі ящики. Ви можете викинути будь-який excess liquid (I don't always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.

2. Heat some oil in the bottom of non-stick pan over medium heat.
Повна одна порція мішок для льоду в гарячому пальці (за допомогою маленького гатунку, ніж 1/4 кухонного кольору для кожного паненка) і заплатити до 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes для 2-3 хвилин until golden. Там turn вгорі внизу і вгору на іншій стороні. Поверніть їх з пана і місця до паперу приладів до absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.

8. Дозволяють варити палички hot with sour cream and chopped dill or parsley.

Enjoy your potato pancakes!