Маш як готувати та страви з машу. Бобова королева: корисні рецепти приготування квасолі маш

Ми звикли до горохового пюре та супу з квасолі чи сочевиці. Проте є такі бобові, які нечасто зустрінеш на нашій кухні, наприклад – маш. Якщо ви ніколи не стикалися з цим продуктом, але тепер хочете приготувати що-небудь з машу, наші рецепти з фото найцікавіших страв з цих бобів допоможуть вам у ваших кулінарних експериментах.

Трохи про машу

Батьківщина цього бобового - Індія. Маш є дрібними зеленими зернами, схожими за формою на горошок, тільки дрібнішими і трохи темнішими. Це дуже корисний продукт, до складу якого входять у великій кількості такі елементи як клітковина, фосфор, вітаміни групи В. Вони сприятливо впливають на процес травлення, стабілізують нервову систему, надають позитивний вплив і на інші органи та системи організму.
Це досить калорійний продукт – близько 300 калорій на 100 г, поживний та ситний.

Найголовніше правило, яке стосується як маша, так і інших бобових – попереднє їхнє замочування. На який термін замочувати – прямо залежить від віку бобів. Якщо вони молоді, вистачить 50-60 хвилин. Але якщо бобам кілька місяців і навіть років, то залийте їх водою на ніч.
Також час замочування залежить і від того, з якою метою буде використаний продукт. Для страв швидкого приготування, наприклад деяких супів або гарнірів, краще потримати у воді довше. А для тих, хто готується від години і більше не варто замочувати взагалі, достатньо лише промити боби.
Ці рекомендації стосуються будь-яких страв, що містять маш, рецепти яких ви знайдете нижче.

Як приготувати маш на гарнір

Найпоширенішим способом приготування є гарнір із цього бобового до м'ясних страв.

Для цього потрібно взяти:

• 200 г машини;
• 1 цибулину;
• 1 помідор;
• сіль, перець, кропове насіння.

Процес приготування гарніру досить простий:

1. Попередньо замочені зерна відварити у підсоленій воді до готовності.

1. Цибулю півкільцями обсмажити з олією, запашним перцем і кроповим насінням. Якщо любите пікантні нотки, запашний перець можете замінити червоним.

1. Наприкінці обсмажування додати помідор, нарізаний кубиками. Протушкувати.

1. Зварений маш викласти в сковороду з|із| обсмаженими овочами і добре змішати. Протушкувати ще 5 хвилин|мінути| і відставити.

Цей спосіб - найшвидший і найпростіший. Однак, щоби відчути всі грані смаку цього бобового, потрібно приготувати з ним та інші страви. Тільки тоді маш, інші рецепти з якого ми пропонуємо далі, розкриється перед вами зовсім інакше.

Різотто

Ці боби можуть стати основою різотто.

Нам потрібно:

• 1 склянка бобів;
• 1 невелика цибулина;
• 1 морква;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 1 склянка води;
• сіль, паприка мелена, спеції.

Сам процес займе трохи часу:

1. Замочити зерна на 4 години (а краще на ніч).

1. Цибулю з морквою обсмажити. Додати до них фарш та обсмажити всі разом.

1. У глибокій ємності з'єднати маш із фаршем.

1. Посолити, посипати паприкою. Влити воду, закрити та проварити до готовності бобового. Наприкінці всипати улюблені спеції чи трави.

Суп із машу

З цього продукту можна готувати і ситні перші страви. Одне з таких ми пропонуємо вам зварити.

Для приготування супу візьміть:

• 300 г яловичини;
• 1 ст. Марійка;
• 1 велику цибулину;
• 1 велику моркву;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 3 ст. л. борошна;
• 0,5 ч. л. куркуми;
• пучок зелені;
• 2 л води;
• сіль, чорний перець за смаком.

Готуємо суп наступним чином:

1. Цибулю нарізати і обсмажити на олії разом із морквою.

1. У сковороду викласти нарізану кубиками яловичину.

1. Перекласти вміст сковороди в каструлю, залити холодною водою, всипати промитий маш і поставити на повільний вогонь.

1. Солити слід тоді, коли боби практично будуть готові і потріскаються. В іншому випадку ви отримаєте тверді зерна. Разом із сіллю слід додати перець, куркуму.

1. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і змішати з|із| мукою|борошном|. Обсмажити борошно до золотистого кольору і додати в суп. Після того, як суп звариться, його потрібно присипати рубаною зеленню.

Як бачимо, рецепти з машем – різноманітні та універсальні. Його навіть можна готувати і в мультиварці, і в горщиках. Це бобове внесе у ваше меню корисну різноманітність.

Корисні властивості маш крупи були відомі ще в давніх східних країнах. Багатьом здається, що ця екзотична крупа не підходить нашому раціону. Насправді вона проста в приготуванні і має чудовий смак. З неї готують соуси, пюре, каші та супи. Ті, хто не лінуватимуться, можуть самостійно проростити маш і використовувати у своєму щоденному меню. Також боби використовують у косметології, виготовляв з них відлущувальні скраби для тіла та маски.

• З чого складається маш
• Мінуси крупи
• Рецепти з маш
• Приготування каші
• Індійський суп «Дал»
• Суп "Машхурда"
• Салат з машу по-корейськи
• Маш із рисом

З чого складається маш

Маш, що відноситься до сімейства Бобові, має назву мунг. Зовні мініатюрні боби можна дізнатися за овальною формою та зеленим кольором. До складу крупи входять такі елементи, як залізо, калій, кальцій, клітковина, фосфор та протеази. Також присутні цинк, марганець, магній, вітаміни А, С, Е. Тим, хто дотримується різноманітних дієт і стежить за своєю фігурою, необхідно пам'ятати, що маш є великою калорійною. У 100 г може міститися 300-350 ккал. На противагу цьому слід зазначити, що у крупі мінімальна кількість жирів. Тому постаті це не зашкодить.

Позитивні характеристики екзотичної страви

Маш допомагає виводити шкідливі речовини з організму і при цьому завдає потужного удару по вірусам. До складу крупи входить вітамін В. Внаслідок чого виявляється заспокійлива дія, нормалізується процес білкового обміну. Споживання крупи налагоджує роботу судин, знижує тиск. Страви з маш знижують уразливість до сезонних застуд та грипу, активізують роботу мозку та сприяють поліпшенню зору, зміцнюють кісткову систему. Величезні переваги принесе маш людям, які страждають на цукровий діабет і розлади нервової системи. Оскільки у складі переважає білок, особливий інтерес крупа викликає у вегетаріанців. У крупі немає холестерину. Багато дієт включають маш, тому що крупа абсолютно нешкідлива. З її допомогою можна успішно замінити жирне м'ясо та картопля.

Мінуси крупи

Порівняно з позитивними сторонами мінусів досить мало. Серед них відзначають індивідуальну непереносимість та захворювання травної системи. Часте вживання бобів може призвести до нудоти і запаморочення.

Рецепти з маш

Золота квасоля представлена ​​в національних кухнях Китаю, Індії, Кореї, Узбекистану, Таджикистану. Останнім часом не стали винятком європейські держави. Крупу використовують як у очищеному вигляді, і у звичайному. Мало хто знає, що з крохмалю маш виробники отримують всім відому напівпрозору локшину фунчозу.

З крупи маш можна приготувати безліч різноманітних страв. У будь-якому разі перед приготуванням боби замочують. Молоду маш замочують лише на годину. Але взагалі рекомендується залишати боби на ніч. Так крупа швидше розвариться. На тривалий час крупу замочують, якщо готують суп чи тушковані страви. На годину боби замочуються, якщо мається на увазі, що вони готуватимуться з багатьма іншими продуктами, наприклад, овочами та м'ясними продуктами.

Приготування каші

Спочатку боби промивають під проточною водою та замочують. Наступного дня воду зливають та відправляють маш у каструлю. Кип'ятять на невеликому вогні півгодини. Сіль додають не одразу, а за 10 хв до повної готовності. Тут же залежно від своїх переваг додають моркву, цибулю або гриби. На фінальному етапі вносять спеції, олію.

Індійський суп «Дал»

2 л води нагрівають у каструлі. Поміщають у ємність лавровий лист, одну паличку кориці та висипають склянку вимочених бобів. Залишають варитися 20 хв. Потім додають терту моркву, з'єднану з вершковим маслом та куркумою. Суп варять доти, доки боби не стануть м'якими.

1,5 чайних ложки куміну обсмажують із червоним перцем (2 стручки). Потім вносять свіжий імбир, часник. Все ретельно перемішують та поміщають у каструлю. Тримають на вогні близько 5 хвилин. Можна подавати зі сметаною.

Суп "Машхурда"

Машхурда є узбецький суп. Його особливість полягає в тому, що частина компонентів, що входять до нього, обсмажується. Саме одним з інгредієнтів є маш крупа, що так часто використовується в азіатській кулінарії. За часом приготування супу триває недовго. Густе, апетитне блюдо можна цілком приготувати за півтори години. Що примітно, вам не знадобиться для нього багато м'яса. 400 г буде достатньо на півлітрову каструлю.

Для приготування зручніше користуватися казаном, тому що вам доведеться смажити та варити в ньому. Якщо його немає у господарстві, то підійде сотейник. Зігріваючий суп сподобається, особливо в морозний зимовий день. Попередньо замочуємо маш та рис у різних ємностях. Потім нарізаємо кубиками м'ясо та овочі (цибуля, морква, перець болгарський та помідори). На дні ємності розігріваємо масло і обсмажуємо все разом, крім помідорів, помішуємо, щоб не підгоріло. В останню чергу додається томатна паста та помідори. З замочених круп зливаємо воду, що залишилася. Маш відправляємо до овочів, додаємо воду та сіль. Варимо на повільному вогні 40 хвилин. Коли маш буде добре проварена, можна додавати картоплю, нарізану кубиками. Любителі гостро додають на даному етапі перець чилі. Засинаємо рис. На фінальному етапі закидають зелень, прянощі та часник. Машхурду не їдять одразу, а дають настоятися під кришкою 20 хвилин. До супу подають сметану або улюблений азіатами катик. Через добу машхурда настоїться і буде ще ароматнішим, і смачнішим.

Салат з машу по-корейськи

Або на азіатський манер "Тергум-Ча". Страва не тільки смачна, а й корисна, оскільки містить вітаміни та необхідні мікроелементи. Маш можна проростити в домашніх умовах або купити готовий у магазині.

Важливо знати! Якщо ви пророщували маш протягом доби, але вона досі не проросла і навіть не тріснула, її не можна вживати в їжу. Крупа була оброблена хімікатами.

Отже, пророщену маш поміщаємо в окріп і варимо протягом 2 хвилин. Вимикаємо, перекладаємо в друшляк і залишаємо, щоб зайва рідина могла стектися. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії. Дістаємо його зі сковороди після готовності і додаємо в олію кілька столових ложок соєвого соусу, готуємо хвилину. Отриманим соусом заливаємо боби. За смаком додаємо часник та приправи. Салат повинен просочитися дві години.

Маш із рисом

З усіх вище перерахованих страв найпростіше. Перебираємо обидві крупи окремо і промиваємо під проточною водою. Кип'ятимо у каструлі воду. Спочатку перешкодимо в окріп маш і проварюємо 7 хвилин. Потім засипаємо сирий рис у ту саму ємність. Додаємо сіль та спеції. Варимо так 12 хвилин. Коли вода википить, до круп додаємо вершкове масло для смаку і залишаємо на якийсь час. Страву можна використовувати як гарнір, вживати зі свіжими овочами.

Вживаючи крупу маш, ви зможете позбутися зайвих кілограмів, покращити здоров'я та стан шкіри, а також урізноманітнити свій раціон.

Індійські боби, чи маш, негаразд широко відомі нашій країні, але швидко набирають популярності. Багато господинь розхвалює смак цієї страви і діляться один з одним рецептами.

Ми вирішили не відставати та запропонувати вам кілька чудових способів приготування машу.

Рецепт супу з крупи маш

Можна порадувати своїх близьким ситним та смачним супом з машової крупи. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• крупа маш – 200 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста та морква - по 2 шт.;
• фарш яловичий – 250-300 г;
• олія вершкове - 40-50 г;
• олія рослинна - 1-2 ст. л.;
• куркума та зіра - по ½ ч. л.;
• сіль, перець чорний мелений, зелень сушена чи свіжа (залежно від сезону) – за смаком.

Ця кількість продуктів розрахована на 2-2,5 л. кип'яченої води.

Спосіб приготування

1. Спочатку обсмажуємо овочі. На сковороду наливаємо олію, кладемо нарізану півкільцями цибулю і моркву, натерту на великій тертці. Злегка зарум'янюємо і додаємо фарш. Гасимо 5 хвилин.
2. У каструлю викладаємо готову заправку та заливаємо її кип'яченою водою.
3. Туди ж додаємо ретельно промитий та перебраний маш і варимо на середньому вогні до готовності крупи. Визначити її готовність можна по зернах, що лопнули, які стають м'якими на смак.
4. На передостанньому етапі приготування цього смачного супу додається сіль, перець, приправи (зіра та куркума) та зелень.
5. Завершальний штрих страви - пасероване в маслі борошно. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді, додайте|добавляйте| муку|борошно| і пасируйте, поки|доки| вона не набуде коричневий відтінок. Після цього заправте нею суп і дайте йому потім ще кілька хвилин.

Як готувати маш як гарнір

Для цієї страви знадобиться:

• 1 склянка машової крупи;
• 2,5 склянки окропу;
• дрібка солі.

Спосіб приготування

1. Крупу потрібно добре промити і перебрати (у ній можуть траплятися дрібні камінці).
2. Склянку машу заливаємо гарячою водою і на сильному вогні доводимо до кипіння.
3. Зменшуємо полум'я конфорки і варимо на повільному вогні півгодини. Приблизно в середині цього часу (на 15-20 хвилині приготування) страву потрібно посолити.

Маш тушкований з овочами у мультиварці

Перед тим як варити маш у мультиварці, підготуйте такі інгредієнти:

• рис та маш - по 200 г;
• цибуля, морква, помідори, картопля – по 1 шт.;
• грудка куряча – 200 г;
• олія рослинна -40-50 г;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки і овочі нарізаємо кубиками.
2. Маш перебираємо та промиваємо.
3. У мультиварці на олії обсмажуємо цибулю, додаємо до неї шматочки курки.
4. Через кілька хвилин кладемо шарами моркву, помідори, картопля.
5. На овочі зверху поміщаємо маш і рис, присмачуємо спеціями, солимо та перчимо.
6. Заливаємо водою так, щоб вона накрила продукти повністю.
7. Готуємо 1 годину на режимі «Гасіння».

Не менш цікаві рецепти містяться в нашій рубриці

Продукти
Маш – півсклянки
Рис – 1 склянка
Цвітна капуста – кілька суцвіть приблизно 100 грам
Помідор - 1 невеликий
Морква - 1 невелика або половинка велика
Олія гі - 2 столові ложки
Імбир – половина столової ложки
Кмин - столова ложка
Кумін - 1 столова ложка
Куркума – чайна ложка
Коріандр - чайна ложка
Асафетида – щіпка.

Приготування кічарі
Промити маш, варити 10 хвилин, потім додати овочі, ще через 10 хвилин - промитий рис, готувати 20 хвилин. Трохи розігріти сковорідку, налити на її дно олії. Поки масло не закипіло, додати до нього кумін, коріандр, куркуму та асафетиду. Всі спеції та сіль додати в каструлю, добре перемішати. Гасити ще 7 хвилин.

Кількість води для приготування кічарі – 10 склянок.

Дуже рідкісні спеції та олія для приготування кічарі можна придбати в магазинах індійської їжі.

Суп із машем

Продукти
на каструлю 2,5 літри
Маш зелений – 300 грам
Фарш - 400 грам
Картопля - 4 штуки
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Морква – 1 штука
Часник - 3 зубчики
Зелень – 1 пучок
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сіль та перець - за смаком
Вода – 1,5 літра

Як приготувати суп з машем і фаршем
1. Всипати 150 г машини в каструлю, промити.
2. Влити 1,5 літра води та поставити на вогонь.
3. Після закипання води засікти 30 хвилин: варити на повільному вогні, за 10 хвилин до закінчення варіння додати сіль.
4. Помити та почистити картоплю, цибулю, моркву та часник. Картоплю нарізати невеликими кубиками.
5. Моркву натерти на великій тертці, цибулю та часник дрібно нарубати.
6. Влити в сковорідку дві столові ложки олії, додати цибулю та часник, обсмажити до золотистого кольору.
7. Після додати натерту моркву та обсмажити ще 5 хвилин на повільному вогні, постійно помішувати.
8. Додати до обсмажування фарш, все перемішати та смажити ще 7 хвилин; посолити і поперчити до смаку.
9. Після закінчення 30 хвилин варіння, додати в каструлю обсмажування та нарізану картоплю.
10. Перемішати суп, дати закипіти і варити на повільному вогні 20 хвилин.
11. Зелень промити, просушити і дрібно нарізати.
Перед подачею посипати суп зеленню.

Фкуснофакти про машу

Маш – це зернобобова культура, походження – Індія. Вживається в їжу цілком (з зеленою лушпинням) або лущеним (тоді колір машу світлий, як на нашій картинці). Дуже поширений у Китаї.

Часто питають, чи треба замочувати маш. Маш не слід замочувати. Хоча крупа і відноситься до бобів, вона дуже ніжна і вже за півгодини варіння починає розварюватися. Навіть якщо вам потрібна каша, достатньо без замочування варити крупу, просто час приготування збільшити до 40 хвилин.

При варінні маш збільшується вдвічі.

Калорійність машини - 312 ккал/100 грам.

Маш інакше називається "золотиста квасоля" або "боби мунг" або "мунг дал" ("мунг дхал").

Поки маш є екзотичним і непопулярним продуктом, але я впевнена, багато хто б з радістю додав його до свого меню, якби знали, як готувати маш правильно, без турбот. Існують різні рецепти приготування, найчастіше його використовують для створення супів, других страв та салатів.

Для нашої країни цей продукт є екзотикою, мало хто знає, що таке. Але мешканці Таджикистану, Узбекистану, Індії, Кореї, Китаю, Японії їдять його дуже давно, вважаючи ідеальною їжею для тіла та духу.

З погляду ботаніки маш - боб з роду Vigna, тому назви типу золотистої квасолі, бобів мунг і дхала, даровані продукту різними народами, цілком підходять.

На вигляд плід нагадує зелену дрібну квасолю або подовжений горох. Вживається цілком, із зеленою оболонкою або очищеним, тоді колір стає помітно світлішим. Смак у приготовлених страв вигідно відрізняється горіховим смаком і ароматом.

Висаджувати цю рослину почали індійці, пізніше захопленість продуктом поширилася на Бангладеш, Пакистан. Наразі промисловим вирощуванням культури займаються Індонезія, М'янма, Китай, Таїланд, деякі регіони США та Південної Європи. Враховуючи тривалий процес дозрівання, збирання врожаю розтягнуте у часі та проводиться декількома етапами з листопада по червень.

Крупа маш - корисні властивості

Маш має всі корисні властивості, властиві бобовим. Це:

• високий вміст клітковини для гарної роботи кишківника та шлунка;
• велика калорійність, здатність надовго наситити організм енергією;
• можливість використання продукту при різних дієтах;
• є антисептиком, прискорюючи одужання за простудних хвороб;
• полегшує стан жінки у клімаксі;
• приглушує розвиток пухлин;
• наявність білка дозволяє замінити бобовим шкідливе для організму м'ясо.

Продукт містить:

• холін;
• вітаміни групи В, РР, Н, Е;
• мікроелементи (кальцій, калій, цинк, мідь, залізо, магній, мідь, йод, сірка, бор, хром);
• клітковина.

Пророщений маш - користь і шкода

Більшою буде користь від пророщеного машу, він:

• знижує "шкідливий" холестерин;
• зменшує рівень глюкози;
• виводить канцерогени із організму;
• знижується ймовірність розвитку атеросклерозу, гіпертонії, судинних недуг, раку;
• покращує роботу головного мозку, стимулює імунітет, відновлює зір;
• підтримує функцію нирок; зміцнює кістки; нормалізує гормональний фон;
• запобігає вірусним хворобам;
• стабілізує обмін речовин;
• омолоджує, має антиоксидантну дію;
• Цей бобовий практично не викликає газоутворення, чого не можна сказати про квасолю, горох, інших «родичів» дхали.

Тішить, що пророщування машу - досить проста і швидка дія. Паростки з'являються вже на першу добу, достатньо промити продукт і замочити його на ніч, вранці викласти на тарілку, вкрити тонкою вологою тканиною, періодично її змочуючи. Провівши процедуру вранці, увечері можна ласувати корисною стравою!

Ростки мають максимальну силу при довжині стебла до одного сантиметра. Зберігати пророщену дхала краще в холоді, не більше п'яти днів, промиваючи продукт перед вживанням. Рекомендується їсти його окремо або в комбінації з іншими паростками злакових.

Протипоказання

Абсолютних протипоказань препарат немає, поміркованість потрібно дотримуватися за наявності проблем у травній системі, враховуючи можливість розвитку диспепсії чи метеоризму.

Калорійність машу

Калорійність культури висока до 300 ккал.

Як приготувати маш

Відмінно знають, як приготувати боби маш в Індії та азіатських країнах, деякі страви адаптовані до наших скромніших смаків. Пророщені зернятка йдуть на салати зі свіжими овочами, варений продукт є оригінальним гарніром до баранини, іншого м'яса. У поєднанні з рисом із золотого боба роблять індійський плов, супи. Перетерті боби додають у тісто для локшини, котлети, рагу та запіканки.

Часто господарки цікавляться, чи потрібно замочувати продукт. Ні, не потрібно, крупа ніжна, через 30-35 хвилин стає м'якою і починає розварюватись.

Скільки варити маш

• промити продукт, очистити від домішок (можуть траплятися дрібні камінці);
• викласти в киплячу воду без солі, інакше бобові варяться повільно;
• почекати 40 хвилин;
• за 15 хвилин до готовності посолити;
• згідно рецепту або додати інші інгредієнти для супу, рагу, або відкинути продукт на друшляк.

Як приготувати маш на гарнір

Багатьох цікавить, як варити для гарніру. Схоже з описаним вище:

• перебрати, промити продукт;
• закип'ятити достатню кількість води;
• опустити туди крупу, після закипання зменшити вогонь;
• зачекати 20 хвилин;
• насипати необхідну кількість солі;
• почекати ще максимум 10 хвилин, щоб крупи зберігали цілісність, не розварилися в кашу, але встигли зваритися;
• відкинути боби на друшляк;
• подавати до м'яса, риби.

Суп із машу

Рецепти приготування різноманітні. Цікавий на свій смак суп із золотої квасолі. Найпростіший його варіант:

Взяти:

• 150 гр. крупи
• 400 гр. м'ясного фаршу
• зубок часнику
• морква
• зелень
• 3-4 картоплини
• 1,5 літра води
• приправи;

Процес:

• маш промити, варити 30 хвилин|мінути| на тихому вогні;
• за 10 хвилин до цього часу додати сіль;
• картопля, морква, цибуля подрібнити - цибулю, часник пасирувати в олії до гарного рум'янцю;
• додати моркву, смажити п'ять хвилин;
• всипати на сковороду фарш, посолити поперчити, смажити 7-8 хвилин;
• засмажку всипати в каструлю до бобів, варити ще 15-20 хвилин;
• кинути дрібно нарізану зелень.

Котлети з машу

З машини виходять чудові вегетаріанські котлети - смачно, поживно, корисно, одні плюси! Приготування не складе особливих труднощів:

Беремо:

• 1 ст. золотих бобів
• стільки ж відвареного рису
• морква
• спеції
• рослинний жир

Готуємо:

• маш замочуємо на ніч у чистій воді;
• рис відварюється як завжди;
• обидва інгредієнти розмелюються у блендері;
• рослинне масло розігріти, обсмажити на ньому спеції, туди втрутити моркву, пасерувати;
• з'єднати подрібнені крупи із засмажкою, сформувати котлети, обсмажити.

Машхурда

З машу готується дивовижно ситний м'ясний узбецький суп машхурда. Чи не чули? Варто спробувати!

Беремо:

• 400 гр. м'яса
• 200 гр. крупи маша
• 100 гр. рису
• морква
• паприку
• кілька картоплин та томатів
• часник, спеції

Як готувати:

• краще спочатку поставити варитися маш, це займе близько півгодини (процес описаний раніше);
• у сковороді, казані обсмажуємо нарізане шматочками м'ясо, з інтервалами в 5-7 хвилин додаємо подрібнені кубиками цибулю, моркву, перець паприку;
• кладемо томати (дозволено замінити їх томатною пастою);
• додаємо відварений маш із водою;
• сюди ж відправляємо картоплю шматочками, рис;
• варимо до готовності, перед закінченням процесу кидаємо свіжу зелень.

Салат з паростками маша

Поживний салат з паростками бобів готується як з м'ясом, так і без нього (вегетаріанський або пісний варіант).

Необхідно:

• 200-300 гр. яловичини
• 500 гр. паростків
• Часник
• Зелень (кінза)
• Спеції
• Соєвий соус
• Лимонний сік
• Рослинна олія для заправки

Як готуємо:

• маш відварюється в окропі 3-4 хвилин, відціджується
• м'ясо дрібними шматочками обсмажується, до нього додається цибуля
• до готового м'яса всипаються паростки, салат заправляється спеціями, соусом, лимонним соком, вирушає в холод для просочення.

Тепер ви знаєте, як готувати маш, все просто, зрозуміло, легко. Відмовлятися заради екзотичного бобу від улюблених каш не варто, а от урізноманітнити меню родини цілком реально. Підписуйтесь на оновлення сайту, приємного апетиту!