Що можна приготувати з грудки та рису. Куряча грудка у фользі, з рисом та овочами

Якщо ви є шанувальником рису, здатні їсти його часто в різних варіаціях, то сьогодні я поділюся з вами ще одним способом приготування цієї крупи – єгипетською. Біло-червоний, смачний розсипчастий рис, яскраво-жовтогарячі кубики моркви, ніжна курочка, апетитний аромат від спецій… Просто східна казка на блюді! Ситно, яскраво та ароматно!

Інформація про рецепт

Кухня: Єгипетська.

Спосіб приготування: варіння .

Загальний час приготування: 1 год 30 хв.

Кількість порцій: 5 .

Інгредієнти:

рис довгоозерний пропарений – 100 грам
рис червоний – 100 грам
куряча грудка – 300 грам
морква середнього розміру – 3 штуки (близько 300 г)
часник – 10 зубчиків
олія – 4 столові ложки
мелений коріандр – 1/8 чайної ложки
чорний мелений перець – за смаком
сіль за смаком
гаряча вода – 0,5 літри.

Приготування

У чашку насипати рис двох сортів: пропарений довгозерний і червоний. Залити рис холодною водою, ретельно перемішати, перетираючи обережно чистими руками, каламутну воду злити. Повторювати процедуру до прозорої води. Промивання рису звільняє його від рисового пилу та можливих частинок. Коли вода буде прозорою, відкинути рис на сито, давши зайвій воді стекти.
Курячі грудки помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
Моркву очистити, помити та нарізати невеликими кубиками.
Часник очистити, помити.
У сотейнику розігріти на середньому вогні олію. На розігрітій олії злегка обсмажити куряче філе, нарізану невеликими шматочками.
До філе курячої грудки, що обсмажується, додати нарізану кубиками моркву і продовжити обсмажування протягом 5 хвилин, помішуючи ложкою.
Потім додати промитий рис двох сортів, зубчики часнику, посолити, поперчити до смаку, приправити меленим коріандром, влити необхідну кількість гарячої води (вода повинна покривати рис на 2,5 сантиметри), добре перемішати і варити під трохи відкритою кришкою на повільному вогні до готовності рису близько 30 хвилин.
Коли рис буде готовий і вбере всю воду, вимкнути газ, щільно накрити кришкою сотейник і залишити на 10 хвилин.
Розпушити приготований рис із курячою грудкою та морквою обережно виделкою, розкласти на блюдо і подати до столу.

Господині на замітку:

рис єгипетськи можна приготувати і з одного виду рису;
замість курячої грудки можна використовувати філе індички;
можна готувати страву з вимитим нечищеним часником.

Дуже часто смачна гаряча страва можна приготувати з мінімального набору продуктів. Причому зробити це швидко, смачно, красиво та цілком бюджетно. Приготувати курячі грудки з рисом та овочами можна саме з урахуванням усіх перерахованих характеристик. Скористатися можна будь-яким відомим способом приготування їжі з рису, м'яса та овочів.

В одному випадку знадобиться технологія приготування узбецького плову. Спочатку м'ясна складова разом із овочами обсмажується на олії, а потім проварюється з рисом у бульйоні, так, щоб рис вийшов максимально розсипчастим. Тут важливо використовувати спеції, притаманні узбецькому плову, зіру та барбарис, а з овочів обов'язково взяти моркву.

Курячі грудки з рисом та овочами

Можна приготувати курячі грудки в стилі міланського різотто, щоб рис вийшов кремового або жовтого кольору і трохи текучий. Але найшвидше, це скористатися китайським способом приготування смаженого рису. У цьому випадку можна брати різні овочі, а рис, взагалі, зварити заздалегідь.

Для курячих грудок з рисом та овочами потрібні продукти:

Рецепт приготування

Кухоман на допомогу

Якщо виконати наступну пораду, то курячі грудки з рисом та овочами вийдуть не тільки смачними, а й красивими:

використовувати для цієї страви солодкі перці різного кольору, наприклад, зеленого та червоного, жовту нотку дасть млинець яєчний, а помаранчеву — морквина.

_______________________________

Курячі грудки з рисом та овочами готують у наступній послідовності:

Курячі грудки з рисом та овочами дуже сподобаються своїм смаком та виглядом як дітям, так і дорослим.

Кожна господиня прагне нагодувати сім'ю смачно, ситно та не надто дорого. І в цьому їй неодмінно допоможе така страва, як куряча грудка з рисом. Рецепти, що включають ці інгредієнти, можуть бути дуже прості, а можуть дати вишуканий результат. Все залежить від того, яким часом на приготування ви маєте в своєму розпорядженні, які інгредієнти пустите в справу і яке меню складаєте - повсякденне або святкове. Додатковим бонусом можна вважати те, що куряча грудка з рисом підходить навіть людям, що сидять на дієті, та дітям. Втім, від неї не відмовляться і дорослі з прискіпливим смаком.

Салат «Сама елегантність»

Почнемо із закусок. Без них будь-який стіл буде ущербним та нудним. Пропонуємо для початку приготувати салат: куряча грудка, рис, приправи та болгарський перець у особливі витрати нікого не введуть. А страва при цьому виходить досить ситною, красивою і не важкою.

Два різнобарвні перці ріжуться тонкими смужками і маринуються. Для заливання з лимона знімається і подрібнюється цедра, сюди ж віджимається його сік, все це перемішується з третиною склянки олії. Маринадом заливається соломка перців та ставиться на 7-8 хв. в мікрохвильову піч.

Поки перець остигає, вариться пропарений рис із довгими зернами (півсклянки). Паралельно відбивається курятина і підсмажується до гарного "засмаги", після чого тонко нарізається. Всі компоненти об'єднуються, приправляються на розсуд кулінара давленим часником, сіллю та паприкою. Для наполягання салат ховається в холодильник, причому щонайменше на годину.

Вічна тема: плов

На друге або на вечерю чудовою ідеєю буде плов. Причому приготувати такий рис можна швидко і займаючись попутно іншими справами. Для нього рубаються дві великі цибулини, у чаші на режимі випічки розігрівається масло, в якому овоч і припускається до легкого рум'янцю. Потім до цибулі всипається терта морквина - два великі коренеплоди. Коли морквяна стружка пом'якшиться, додаються шматочки курятини (грамів 600) і залишаються до появи скоринки. Слідом закладаються чотири подрібнені часникові часточки, улюблені спеції і, після перемішування, дві повні склянки рису. Води наливають стільки, щоби вона на палець перекривала рівень крупи. Кришка закривається, режим перемикається на «Плов». Коли пролунає таймер, програма перекладається на підігрів, і страва настоюється хвилин десять.

Куряча грудка з рисом та грибами

Чи не обзавелися мультиваркою? Не біда, щоб отримати смачну страву вистачить і звичайної плити. Наприклад, незабутні враження у їдців залишить куряча грудка з рисом, приготовлена на сковорідці.

Півкіло грудки ріжеться брусочками, підсолюється, підперчується, залишається хвилин на п'ять, а потім панується в борошні. Обсмажувати курятину потрібно на середньому вогні, заважаючи, до рівної засмаги. Потім м'ясо забирається зі сковорідки, а на його місце закладаються кубики двох цибулин. Вони гасять до м'якості, після чого до засмаження всипаються четвертинки третини кілограма печериць, і все разом смажиться ще хвилин шість. Далі в сковорідку повертається грудка і відразу ж наливається півлітра сметани середньої жирності. Гасіння продовжується до загусання соусу; цього часу вистачить, щоб зварити рис. З'єднуються гарнір із курятиною безпосередньо на тарілці та присипаються рубаним кропом.

Сир, помідори, рис, курятина

Не менш смачно виходить куряча грудка з рисом у духовці. Для цього делікатесу крупа знову вариться окремо, до розсипчастої готовності. Єдиний нюанс: крім солі, рис треба присмачити ще й перцем, додавши його перед готовністю.

Грудка розрізається поперек на досить товсті скибки (виходить 3-4 штуки), злегка відбивається, солиться і перчиться. Відбивні підсмажуються на сильному вогні так, щоб скоринка з'явилася, але всередині м'ясо було не зовсім готове. Вони складаються у форму для запікання або просто в глибоку сковорідку. Поверх розміщують помідорні кружки півсантиметра завтовшки, а на них - рубану петрушку, перемішану з давленим часником. Зверху конструкція тонко промазується сметаною та щедро посипається тертим сиром. Запікатиметься вона близько шести хвилин. Готовність можна визначити за кольором сирної скоринки. Відбивні кладуться на велику тарілку та гарнуються рисом, який можна посипати зеленню.

Рис з курячі грудки, смажені з овочами на сковороді

Рис із грудкою та овочами

Дуже смачна, ситна їжа. Важко зупинитись.

Склад:на 3-4 порції (1 сковорода)

Куряча грудка – 0,5 шт.;
Лимон – 1/4 шт.;
Рис – 0,5 склянки;
Цибуля ріпчаста - 1 головки;
Часник – 0,5 голівки;
Помідор – 1 шт.;
Зелень;

Рослинна олія для смаження

Як приготувати рис з грудкою на сковороді

рис замочити на 15-20 хвилин;
нарізати: грудку – кубиками (приблизно 2х2 см), цибулю – півкільцями або дрібними кубиками, часник – пластинками, помідор – дрібними кубиками;
курку збризкати лимонним соком, підсолити і залишити просочуватися;
залити масло|мастило| в сковороду шаром близько 1,5 см, розігріти. Закинути туди курку. Через 10-15 секунд – цибуля. Обсмажувати на середньому вогні хвилини 3-4;

Смажимо грудку з цибулею

рис викласти у сковорідку. Обсмажувати на повільному вогні, не перемішуючи, доки не випарується зайва волога. Якщо рис ще не дозрів, а рідина випарувалася - долийте півсклянки (або менше) води або бульйону. При необхідності - долийте ще (стільки, скільки потрібно). Сковорода залишається відкритою, кришка не потрібна;
коли рис майже готовий і трохи твердий усередині, засипте помідори та часник. Підсолити. Чи не перемішувати. За кілька хвилин спробувати – перевірити ступінь солоності;
готовий рис – весь м'який, просочений олією, зайва вода випарувалася;
подавати гарячим або охолодженим, посипавши зеленню.

Особливості приготування рису з курячою грудкою та смак

Рис виходить фантастично смачним. Він весь обмазаний найсмачнішою олією, яка ввібрала в себе і м'ясні, і цибульні, і часникові, і томатні соки. Соковитий, ситний, що вимагає продовження, рясно наповнений курячими шматочками, які теж, до речі, дуже смачні і ніжні.

Часник і помідор насичують біле м'ясо курки та рис легкою та приємною кислуватістю, цибуля дарує свою ласунку та пряний дух, цитрусовий аромат – запал та радість!

Готовий смажений рис з курячою грудкою

Його можна їсти і гарячим, і теплим, і холодним. У будь-якому вигляді та стані. Виделкою, ложкою, чистими руками. Визначальний момент тут один – є. Тому що це дуже смачна їжа!

Курячі грудки, смажені з рисом можна подавати як самостійну страву, а можна використовувати як фарш для овочевого посуду - стаканчиків - барил з кабачків, помідорів і солодкого перцю. З цих же овочів і баклажанів можна зробити "човники" (це коли плід розрізаний вздовж і запікається не на попці, а на бочку). Теж виходить дуже смачно.

Круглозернистий рис ідеально підходить для блюда з куркою

Рис можна і не замочувати, але він приготується швидше.

Після цибулі можна додати і терту морквину. А разом із помідором – солодкий болгарський перець, горошок та кукурудзу.

За способом приготування та смаку ця проста страва нагадує іспанську паелью або італійське різотто. І навіть плов. 🙂

Рис раджу брати круглий. Довгенький так смачно не виходить. З прянощів можна додати трошки каррі або куркуму, базилік, селера і орегано. Зі свіжої зелені – кріп, петрушку та базилік.

Сковороду краще взяти чавунну, товстостінну, із широким дном, яка довго збереже тепло вогню.

Готуйте курячу грудку з рисом та овочами із задоволенням! У вас вийде дуже смачна вечеря чи обід!)))

Приємного вам апетиту!

Дуже смачна і проста їжа з рису та курячої грудки!

Наташа Рибка сьогодні, 26 березня 2012 р. приготувала свій смажений і потім тушкований рис на сковороді. Так само, як і в рецепті, нічого не відварюючи. Тільки без додавання овочів. Один лук, грудка, маринована в лимоні, та рис. Для барвистості можна додати зелені та кольорових овочів, але й у такому виконанні це також дуже смачно!

Рецепт приготування страви з фото див.

Куряча грудка з рисом - це швидка і смачна страва. Однак, щоб філе курки вийшло ніжним і соковитим, потрібно внести трохи чаклунства в процес його приготування. Я відкрила для себе чудовий рецепт ніжної та м'якої курячої грудки. Спочатку я марину шматочки філе, а потім тушу в цьому ж соусі. Виходить чудовий смак, рекомендую!

Страви з нежирної курячої грудки належать до розділу правильного харчування (пп). Курогрудь для охочих схуднути стає основою раціону. Пропоную новий спосіб приготування дієтичних грудок у соусі каррі з рисом на гарнір. У результаті виходить ніжне смак м'ясо в пряному соусі.

Ніжними та соковитими також виходять із цибулею. Рекомендую приготувати!

Рецепт ніжної курячої грудки з рисом

Наводжу пропорції продуктів на 2 порції готової страви (2 особи). Для приготування нам знадобиться:

курячі груди 1 шт;
0,5 ст. рису;
2 часточки часнику;
½ ст. ложки каррі (у порошку);
рибний соус 3-4 ст.ложки;
сік лайма чи лимона 2 ст. ложки.

Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником і нарізати на шматочки по 2-3 см (не дрібніть). Складаємо курочку в харчовий контейнер, заливаємо лимонним соком та рибним соусом. Додаємо сюди нарізаний пластинками часник і порошок каррі. Перемішуємо все та закриваємо контейнер кришкою.

Забираємо курочку в холодильник для маринування щонайменше на 1 годину. Можна залишити м'ясо на ніч, тож смак тільки виграє. До речі, так само можна курку або . Виходить дуже ніжний смак!

Замариноване куряче філе разом із соусом викласти на сковороду та протушкувати без додавання олії у власному соку. Курячі груди готуються дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Солити додатково не потрібно, так як рибний соус досить солоний.

До такої соковитої курочки дуже гарний на гарнір відварений рис. Я віддаю перевагу тайському жасминовому рису, який готую в рисоварці. Сервіруємо рис на плоску страву та викладаємо курочку у соусі каррі.

Пряний аромат та неповторний ніжний смак цієї страви не залишать вас байдужими. Куряча грудка настільки м'яка, що її буквально можна «їсти губами». Смачного!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.