Щавельний суп із яйцем: рецепти приготування. Як приготувати суп із щавлю? Суп із щавлю: рецепт, фото

Щавельний суп більшість домогосподарок називають більш звично та ласкаво – зелений борщ чи зелені щі. Ця кисленька сезонна трава надзвичайно корисна! І треба скористатися нагодою, коли свіжий щавель з'являється на грядках або на прилавках, готувати з нього смачні гарячі та холодні страви.

Якщо вам подобаються супи з невеликою кислинкою, то вам, напевно.

Рецепти зі свіжого щавлю вражають яскравими фарбами та не вимагають дорогих продуктів. Тут знайдуться страви і для любителів свининки з жирком, і для гурманів, які стежать за колірною гамою та своєю фігурою. До речі, щавель можна заготувати про запас і балувати себе гарячим щавлевим супчиком і взимку.

Щавельний суп: класичний рецепт

Наші бабусі та прабабусі готували зелені борщ за класичним рецептом. Щавельний суп по праву називають королем весняних супів, і приготувати його можна із найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

• вода або бульйон – 1,5 л;
• щавель – 2 пучки;
• картопля – 2 шт;
• яйця варені – 2 шт.;
• вершкове масло – 20 гр;
• сіль, перець та улюблені приправи.

Зберігати бульйон зі шматочками м'яса в морозильнику можна до 1 місяця та використовувати для приготування швидких супів! Щоб заморожений бульйон перекласти в каструлю, достатньо потримати ємність із бульйончиком під гарячою водою.

Приготування:

1. У каструлю з водою або бульйоном відправляється крупно нарізана картопля. Він повинен розваритися і надати майбутньому супу приємний смак і густину.

Не забуваємо підсолити бульйон та додати улюблені спеції!

1. Нарізаємо щавель, для цього листочки згортаємо в трубочку і після нарізки отримуємо довгі кисленькі смужки. На сковорідці з розігрітою вершковою олією злегка припускаємо щавель, тоді всі корисні властивості трави «запечатуються» в листочках.
2. У бульйон із розвареною картоплею вирушає притушений щавель. Смак вершкового масла надасть супчик гладкість і необхідну жиринку.
3. В окремій мисці відварюємо 2 курячі яйця. Дрібно рубаємо або розминаємо вилкою яйця, що охолонули.

Наливаємо в миску ароматний супчик, кладемо сухарики, присипаємо рубаними яйцями і додаємо ложку сметани! Виходить неймовірно красиво та настільки ж смачно!

Рецепт супу із щавлю з яйцем

Якщо ви не любите рідкий щавлевий суп, то потрібну густоту зелені борщ отримають за рахунок круп і варених яєць. Іноді під час приготування щавлевого супу до нього додають пшоно або рис, попередньо замочені в холодній воді.

Інгредієнти для зеленого борщу з яйцем:

• вода або бульйон – 1,5-2 л;
• щавель – 2 пучки;
• картопля – 2 шт;
• яйця – 2 шт;
• цибулина – 1 шт;
• морквина – 1 шт;
• пшоно або рис – 3 ст. ложки;
• корінь селери, петрушка та кріп.

Приготування:

Бульйон для щавлевого супу вариться протягом 1-2 годин. Можна використовувати свинину, курку чи ніжку індички.

1. У готовий киплячий бульйон закидаємо спеції, нарізану картопля і замочену заздалегідь крупу.
2. Подрібнені на тертці морква, цибуля та селера – корінь дає специфічний присмак, тому він на любителя – обсмажуємо на олії. Додаємо до супчика.
3. Нарізаємо смужками щавель.

Будь-яка свіжа зелень додається за 3-5 хвилин до закінчення варіння! Стебла щавлю теж можна використовувати в супі, якщо вони дрібно нарізані!

1. Після додавання всіх зелених інгредієнтів, варимо 3 хвилини, вимикаємо та чекаємо 15 хвилин для возз'єднання всіх ароматів та смаків.

При подачі прикрашаємо сметаною, нарізаними яйцями або їх половинками.

Як приготувати суп з яйцем і куркою: найпростіший рецепт

Найпростіший, а, головне, корисний щавлевий суп виходить на основі курячого бульйону. У рецепті можна використовувати грудку – це варіант для дієтичних борщів, або ніжки курки – для наваристих ароматних супів.

Продукти для супчика:

• щавель – 2 пучки;
• курячий стегенець – 1 шт;
• картопля – 3-4 шт;
• морквина та цибулина – по 1 шт;
• яйця – 3 шт.;
• спеції та інша зелень.

Яйця можна помити і варити разом з курячим стегенцем. Через 15 хвилин їх дістати та помістити в холодну воду!

Приготування:

1. Готуємо піджарку з подрібненої моркви та цибулини.
2. Курка доварюється з нарізаними кубиками картоплею і до неї приєднуються підсмажені овочі.
3. Останніми до супу вирушає дрібно нарізана зелень.

Після закипання варимо ще 2-3 хвилини! Подаємо у гарній мисці з ложкою сметани!

Яйця в зелений борщ можна додавати 3 способами: дрібно рубаними, нарізними часточками або половинками, а можна влити тонким струмком у киплячий бульйончик! Тоді в супі плаватимуть красиві «хмари».

Суп із щавлю з м'ясом: ніжна яловичина чи свинина

Наваристий суп із щавлю із м'ясом припаде до душі господареві будинку. Рецепт включає найкорисніші інгредієнти, різноманітні овочі і вирізку свинини, а процес приготування принесе задоволення будь-якій клопіткій господині.

Підготуємо необхідні продукти:

• м'якоть свинини чи яловичини – 1 кг (з жирком);
• щавель – 1 пучок (300 г);
• картопля – 3 шт;
• цибулина та морквина – по 1 шт;
• яйця – 3 шт.;
• зелений лук, кріп, петрушка.

Як спеції використовуємо лавровий лист, чорний перець, сіль і корінь селери.

Приготування:

1. У 2,5 літри холодної води опускаємо м'ясо і варимо 2 години. Коли вся піна буде знята, не забуваємо додати сіль та спеції, щоб свинина увібрала в себе всі аромати та віддала свій смак.
2. Яйця відварюємо протягом 15 хвилин, а подрібнені цибулю, моркву та селеру обсмажуємо на оливковій олії.
3. Коли свинина відвариться до потрібної м'якості, бульйон необхідно процідити та розпочати з фінальної частини кулінарного шедевра.
4. У бульйончик зі шматочками м'яса вирушають нарізану кубиками картопля та обсмажені овочі. Даємо інгредієнтам добре розваритися, і додаємо нарубаний щавель та іншу зелень.
5. Супчик залишить ще кілька хвилин і можна додавати варені яйця. На смак господині вони можуть дрібно нарізані, натерті на тертці або подані до порції акуратними половинками.

Ложка сметани або майонезу внесе у тарілку завершальний штрих!

Рецепт супу із щавлю з грибами

Легкий суп із щавлю з грибами готується швидко та наповнює будинок апетитними ароматами. Рецепт приготування простий, а встояти перед спокусою скуштувати смачний супчик не зможуть ні діти, ні коханий чоловік.

Для кулінарного шедевра знадобиться:

• вода або бульйон – 1,5 л;
• печериці – 250 гр;
• картопля – 2 шт;
• щавель – 1 великий пучок;
• цибулина та морква – по 1 шт;
• спеції, зелень та варені яйця для прикраси.

Приготування:

1. У гарячу воду або бульйон опускаємо нарубані кубиками картопля, натерту моркву та гриби. Опускаємо туди цілу цибулину, щоб у процесі варіння вона віддала свій смак.

Не забуваємо додати улюблені спеції, наприклад, лавровий лист та перець горошком!

1. Відварюємо овочі до готовності. Цибулину та лаврушку прибираємо.
2. І запускаємо фінальний інгредієнт – свіже щавель та будь-яку зелень до смаку.
3. Через 2-3 хвилини супчик вимикаємо і даємо йому настоятися.

Перед подачею з кожну тарілку додаємо ложечку домашнього майонезу та рубані варені яйця.

Якщо грибний супчик із щавлем варився на воді, то його можна їсти у холодному вигляді!

Щавельний суп-пюре

Ніжна консистенція супів-пюре особливо до вподоби людям старшого покоління. Щавельні щі легко приготувати у вигляді повітряного крему та внести до рецепту за допомогою додаткових інгредієнтів вишукані нотки.

Для приготування знадобиться:

• вода або бульйон – 1 л;
• щавель - 2-3 пучки (400 гр);
• картопля – 3 шт;
• сир вершковий – 150 гр;
• вершки – 100 мл;
• цибулина – 1 шт;
• часник, зелена цибулька, спеції;
• варене яйце – 1 шт. для прикраси.

Приготування:

1. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажуємо цибулю, роздавлений часник і додамо туди спеції, щоб вони розкрилися і віддали свої аромати.
2. Туди ж відправляємо дрібно нарізану картоплю. Обсмажуємо та додаємо гарячої води або бульйону.
3. У киплячий суп закидається шматочки сиру і вливаємо 100 мл жирних вершків. За 3-5 хвилин до готовності опускаємо щавель та іншу зелень.
4. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і пробиваємо суп блендером. Перед подачею прикрашаємо часточкою вареного яйця.

Щавель можна готувати не більше 3 хвилин, щоб зберегти колір та корисні вітаміни!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування класичного супу із щавлю з м'ясом

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Щавель, як і шпинат, кропива, дуже гарний для весняно-літнього супу. Весна найкращий період варити супи із зеленню, поки вона молода. Та й людські організми, після зими, потребують вітамінів. І хочеться чогось нового. Борщі та відбивні за зиму вже набридли. Хочеться чогось легше.

Звичайно є й інші легкі супи, крім супів зі щавлем, наприклад, або . Смачний і легкий суп. Італійський суп - "". Ну і ціла низка інших. Про них ми як-небудь поговоримо окремо.

Пам'ятаю в дитинстві мама варила суп зі щавлем, коли ми вмудрялися нарвати його в лісі, але частіше з кропивою. Тоді було голодно і звичайно ніякого м'яса у супі не було. Сметану купувати було дорого і тому суп трохи приправляли молоком. Але який це був смачний суп!

У ранній молодості, згадуючи це, я думав, як же ми погано жили, якщо навіть їли кропиву. І тільки вже дорослим зрозумів, що це не з голоду ми її їли, а що це смачно і дає багато вітамінів, які так потрібні дитячому організму навесні.

Як правильно приготувати зелений суп зі щавлем - покрокові рецепти

Отже ми сьогодні готуватимемо 1 зелений борщ із двома видами м'яса. 1 суп із щавлем без м'яса. 1 суп, який буде з м'ясом і без м'яса. Як це дивіться в рецептах.

Меню:

1. Зелений борщ із щавлем та яйцем рецепт з фото покроково

Інгредієнти:

• Індичка - ніжка
• Яловичина або свинина (мова)
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 4-5 середніх
• Яйця - 3-4 шт.
• Щавель - пучок
• Сіль перець
• Зелень

Якщо ви любите дуже густий суп, можете додати картоплі та яєць.

Приготування:

Готуватимемо борщ із 2-х сортів м'яса. Це індичка і свинина, але беремо не саме м'ясо, а дві мови. Індичка плюс язика, виходить дуже смачний зелений борщ. Звичайно, можна взяти будь-яке м'ясо, яке у вас є, але спробуйте саме цей варіант. Я думаю вам сподобається.

Напишіть у коментарях, чи сподобався вам такий варіант

1. Ніжку індички кладемо в 5-ти літрову каструлю, з приблизно 3-ма літрами води. Туди ж закладаємо дві свинячі язики, одну морквину і головку цибулі. Накриваємо кришкою та ставимо на вогонь, щоб зварився наш бульйон.

2. Тим часом підготуємо овочі. Картопля і вже відварені круто яйця потрібно порізати кубиками, як ви любите, дрібно крупно, середньо. Я зазвичай нарізаю на середні кубики.

3. Щавель миємо, обсушуємо, відрізаємо черешки і нарізаємо стрічками шириною до 1 см. Не нарізайте широкі стрічки, буде незручно їсти. Можна варити зелений борщ і з консервованого щавлю, але він буде кислішим і трошки солонішим, майте це на увазі.

4. Бульйон закипів. Зменшіть вогонь, посоліть і поперчіть бульйон.

5. Бульйон готовий. Виймаємо цибулину та морквину. Вони нам більше не потрібні. Якщо любите морквину, можете її дрібно нарізати і залишити в бульйоні. Я варену моркву не люблю, особливо у зеленому борщі.

6. З бульйону виймаємо м'ясо і даємо йому трохи охолонути. Коли язики охолонуть, з них треба дуже тонко зрізати верхню шорстку шкірку. Ви її одразу визначите.

Із охолодженої ніжки індички зрізаємо все м'ясо, вибираємо з нього всі кісточки, хрящики і нарізаємо на шматочки. Знову ж таки нарізайте на такі шматочки, які вам подобаються. Усі м'ясо відкладаємо в окрему тарілку.

7. У бульйон відправляємо нашу нарізану картоплю. Якщо картопля ви нарізали заздалегідь, не забудьте залийте її холодною водою, щоб вона не почорніла. Перед відправкою картоплі в бульйон злийте воду в раковину.

8. Нарізане м'ясо відправляємо за картоплею. Ставимо бульйон на вогонь і чекаємо, щоб картопля зварилася.

9. Коли картопля звариться, додаємо туди нарізані яйця.

10. І додаємо щавель. Все це повинно прокипіти ще 10 хвилин, щоб щавель зварився і можна вимикати вогонь.

11. Наш борщ готовий. Розливаємо по тарілках, посипаємо кропом чи іншою зеленню. Заправляємо сметаною та подаємо на стіл.

Сметану, посічений кріп, сіль, перець, можна подати окремо.

Смачного!

1. Рецепт супу із щавлем та з яйцем, з фото

Інгредієнти:

На 2 літри води:

• Щавель - 200 р.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Зелень - петрушка, кріп, цибуля
• Червоний пекучий перчик
• Чорний перець горошок
• Лавровий лист
• Для заправки - сметана, яйця

Приготування:

1. Картоплю нарізаємо соломкою. Викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо варитись приблизно на 30 хвилин. Солимо.

Саме тоді займаємося підготовкою інших продуктів.

2. Стебла щавлю нарізаємо дрібно, а листя трохи більше, вони варяться швидше.

3. Нарізаємо цибулю та кріп. Я зазвичай нарізаю дрібно, але в такий суп можна нарізати й більше. Це на ваше бажання. Відправляємо їх до вже нарізаного щавлю.

4. Цибулю нарізаємо дрібними квадратиками, Моркву натираємо на великій тертці. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо туди нарізану цибулю з морквою. Обсмажуємо до легкого рум'янцю.

5. Картопля у нас зварилася, додаємо до неї нашу засмажку. Даємо прокипіти хвилин 5.

6. Зажарка прокипіла з картоплею 5 хвилин, додаємо туди щавель змішаний із зеленою цибулею та кропом і даємо прокипіти ще 5 хвилин.

7. У цей же час додаємо в суп пару лаврових листів, перець горошком і червоний перчик.

8. Через п'ять хвилин відключаємо вогонь і даємо настоятися супу хвилин 10-15. Наш щавлевий суп готовий.

9. Розливаємо по тарілках, додаємо яйце та сметану та подаємо на стіл.

Сподіваюся, ви звернули увагу, що суп ми варили без м'яса і не на бульйоні. Як вважають деякі кухарі, суп із щавлем та з яйцями повинен бути без м'яса. Тільки тоді він справжній. Але як ми знаємо на смак, на колір.

Смачного!

1. Класичний суп із щавлем, з яйцем.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Щавель - великий пучок
• Кріп — невеликий пучок
• Рис - неповна жменя
• М'ясо - шматок який хочете
• Яйця зварені круто - 3-4

Приготування:

1. Картоплю та моркву нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструльку з водою варитися.

2. М'ясо цілим шматком відправляємо в іншу каструлю з водою і також ставимо варитися. Можна, звичайно, м'ясо кинути до картоплі і варити все разом, але ми зробимо класичний варіант, де готове м'ясо будемо класти вже в тарілки з готовим супом.

3. З картоплі знімаємо піну, це виділяється крохмаль.

4. Зібрали, перешкодили суп і додаємо в суп жменю рису. Рис бажано промити та обсушити, особливо якщо рис купували без упаковки.

5. У щавлю відрізаємо товсті стебла. Листя нарізаємо не широкими стрічками і відправляємо у чашку.

6. Моркву натираємо на тертці, головку цибулі дрібно нарізаємо. Надсилаємо їх на окрему тарілку.

7. Біля кропу теж відрізаємо нижні товсті стебла, інше дрібно нарізаємо.

8. Тим часом картопля, морква та рис вже зварилися. Висипаємо до них половину столової ложки солі.

9. Перешкодимо та викладемо в суп нарізаний щавель. Перемішаємо і залишаємо варитися ще 10 хвилин.

10. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до легкого підрум'янювання.

11. Суп у нас кипить, викладаємо в нього нашу засмажку. Даємо ще залишити хвилин 5.

12. Суп уже вирує 15 хвилин, після закладки щавлю, він практично готовий.

13. Додаємо в нього зелену нарізану, посипаємо чорним перцем і нарізаємо в суп варені яйця невеликими кубиками.

14. Суп наш готовий. Вимикаємо вогонь і даємо супу трохи настоятися.

15. Настав час перевірити м'ясо. М'ясо зварилося. Нарізаємо його на шматочки розміром, який нам подобається і стільки скільки нам хочеться. Тому я й написав у коментарях, що м'яса беріть шматок – який хочете. Ви можете відрізати від шматка скільки вам треба і покласти в суп тому, хто хоче.

16. Розливаємо суп по тарілках. Додаємо в тарілки тому хто хоче м'ясо, два, три, п'ять... шматочків.

17. Додаємо по ложці сметани в кожну тарілку знову тим, хто хоче і подаємо.

Суп можна їсти як гарячий, і холодний. Влітку звичайно холодний краще. Сметану не кладіть заздалегідь у каструлю. Навіть якщо суп у вас холодний, розлийте його по тарілках і тоді додавайте сметану в кожну тарілку.

Ну ось, у нас вийшло за один раз два супи, з м'ясом та без м'яса.

Смачного!

1. 1. Відео - Щавельний суп

1. 1. Відео - Суп зі щавлем

Смачного!

Прості та смачні рецепти супів на кожен день

Смачний щавлевий суп приготувати зовсім не складно. Досить уважно переглянути наш докладний рецепт приготування з фото та відео. Здивуйте рідних!

1 год 30 хв

145 ккал

4.78/5 (18)

Навесні та на початку літа нашому організму потрібно багато вітамінів, які були витрачені за зиму. Крім різних салатів, нам на допомогу може прийти молодий щавель. Саме в ньому міститься великий і необхідний склад корисних речовин.

Це і вітаміни групи В, які зміцнюють наші нерви, серце і весь організм. щавлева, яблучна та лимонна.

Щавель не втрачає своїх якостей при заморожуванні та консервації. Тому його можна використовувати цілий рік. Щавель є жовчогінним, кровоспинним і протигельмінтним. Ще довго можна перераховувати всі переваги цих чудових зелених листочків.

Я пропоную вам рецепт вітамінного та дуже смачного супу зі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не тільки смачним, але й дуже корисним. Аналогічним способом можна готувати супчик з іншою популярною корисною травою – кисляткою, або, як її звуть у народі – башкирською капустою.

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонне приладдя:терка, сковорода, обробна дошка, каструля, сотейник.

Послідовність приготування

Для супу краще брати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

Варимо бульйон

Основне приготування

1. Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та варимо приблизно 10 хвилин.Потім заливаємо їх холодною водою та охолоджуємо.
2. Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.
   
   
3. Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.
   
   
4. Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
   
   
5. Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.
6. Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.
7. За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.
   
   
8. Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.
   
   
9. Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця.
10. Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.
    
    
11. Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.
    
    
12. Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.
    
    

Приємного вам апетиту!
Так само можна приготувати вітамінний

Суп із щавлю – справжній хіт початку літнього сезону. Він ще відомий у народі як "зелений суп". У багатьох він викликає спогади про щасливі безтурботні дні, проведені у бабусі в селі, або асоціацію з початком шкільних канікул — що не менш радісно.

Звичайно, хтось скаже: "Та що тут думати? Щавель, картопля та яйце - от і весь рецепт". Так, та не так. За роки існування рецепту було вигадано безліч варіацій на тему. Ця стаття допоможе ознайомитись з деякими з них.

Але перед цим хочеться помітити, що це просто універсальна страва, бо вона і корисна, і недорога, і проста у приготуванні. Щавельний рецепт якого знає кожна господиня зі стажем, не втрачає своєї популярності рік у рік завдяки таким характеристикам.

Про користь щавлю

Саме листя містить вітаміни С і В 6 , а також кальцій, магній, залізо і калій. Завдяки цим мікроелементам суп із цієї корисної рослини сприяє нормалізації роботи печінки, підвищенню гемоглобіну, травленню та кровотворенню.

Також ця перша страва низькокалорійна (40 ккал на 100 грам), хоча і досить поживна сама по собі.

Економія очевидна

Якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то щавлевий суп - така собі паличка-виручалочка, коли в холодильнику кулею покати. Пару картоплин ще абияк знайдуться, а щавель росте майже будь-де, навіть на галявині біля будинку.

Звичайно ж, багато наших бабусі та мами заздалегідь солять його на зиму, щоб коханий усіма супчик з'являвся на столі не лише влітку, а коли захочеться.

Основний рецепт

Інгредієнти (на 2 л готового супу):

• щавель (300 г);
• 3 картоплини;
• 1 велика морква;
• 1 середня цибулина;
• 6 яєць;
• соняшникова олія (20 г);
• сіль;
• перець горошком;
• склянку сметани.

Процес приготування:

1. Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Овочі підрум'янити на олії до появи золотистого кольору.
2. Нарізану брусками картоплю покласти в каструлю, додати 2 літри води, поставити на вогонь. Коли підніметься пінка, її треба забрати. Після того, як картопля прокипить 10 хвилин, кинути в каструлю моркву з цибулею. Нехай разом вариться ще 10 хвилин. На цьому етапі також треба посолити та поперчити до смаку.
3. Щавель добре промити, обрізати стебла і порубати листя (не дуже дрібно). Кинути його в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.
4. Зварити в окремій каструльці остудити їх та нарізати кубиками.
5. Суп розлити по тарілках і в кожну покласти яйця та сметану.

Правда, яйця можна не варити окремо, а в сирому вигляді збити віночком і влити, акуратно помішуючи, в киплячу воду відразу після додавання щавлю. Багатьом так подобається навіть більше.

Це був так званий базовий рецепт того, як приготувати щавлевий суп із яйцем. Але багато господарок внесли свої корективи, додали нові інгредієнти, змінили технологію приготування чи спосіб подачі. Так з'явилися на світ наступні рецепти.

Зелений супчик із плавленим сирком

Інгредієнти (на 2 л супу):

• готовий яловичий бульйон (1,5 л);
• 3-4 картошинки;
• 1 середня цибулина;
• 1 морквина;
• 1 яйце;
• плавлений сир;
• щавель (200 г);
• лавр;
• сіль|соль|, чорний перець.

Готувати так само, як і за основним рецептом, тільки не на воді, а на готовому бульйоні. Плавлений сир дрібно натерти і додати в каструлю одночасно з обсмаженою цибулею та морквою, а збите яйце, щавель та лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності.

Щавельний суп з куркою чи м'ясом

Щоб приготувати суп щавлевий з куркою та яйцем, треба взяти ті ж інгредієнти, що і в основному рецепті, але ще плюс куряча грудка чи філе. Їх знадобиться 400 г. Куряче м'ясо треба відварити окремо, нарізати довгастими шматочками і кинути у блюдо разом із щавлем.

Щавельний готується аналогічно. Краще підійде яловичина чи телятина, а не свинина, хоча це справа смаку.

Звичайно, можна весь суп зварити на курячому або м'ясному бульйоні, а не готувати грудку або м'ясо окремо, так він вийде ситнішим і наваристішим, але перший варіант — менш калорійний.

Суп-пюре з молодим щавлем

Необхідні продукти (на 1 л готового супчика):

• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• щавель молодий (200-300 г);
• масло вершкове (30 г);
• олія оливкова (20 г);
• півсклянки сметани;
• сіль, перець (за смаком).

Невеликий сотейник з високими стінками і товстим дном якнайкраще підійде для того, щоб зварити щавлевий суп з яйцем. Рецепт цей передбачає чітке дотримання інструкцій.

1. Цибулю подрібнити і смажити на вершковому маслі, доки стане м'яким.
2. Влити в сотейник 1 л води, а коли вона закипить, кинути туди нарізану мініатюрними кубиками картопля, сіль і перець.
3. Кинути в каструлю рубаний щавель за 3 хвилини до готовності.
4. Коли суп охолоне, додати сметану з оливковою олією та збити блендером до однорідної консистенції.
5. Перед подачею до кожної тарілки можна покласти грінки.

Щавельний суп з яйцем: рецепт для любителів екзотики

Не всі шукають легкі шляхи. Якщо комусь надто буденним здається традиційний щавлевий суп з яйцем, рецепт цієї страви, описаний нижче, тоді точно доведеться їм до душі. Щоправда, у цьому випадку це буде не зовсім дешеве задоволення.

Знадобиться:

• свинячий нашийок (300 г);
• 2 картоплини;
• кускус (0,5 склянки);
• 1 морквина;
• спеції (куркума, шавлія, барбарис, лавровий лист);
• лимон (2 часточки);
• маслини без кісточок (100 г);
• 3 яйця;
• щавель (200 г);
• грінки з білого хліба.

Приготування:

Суп із щавлю з фрикадельками

Інгредієнти (на 2 л супу):

• 200 г фаршу;
• яйце (4 шт.);
• щавель (300 г);
• картопля (3 шт.);
• цибуля ріпчаста (2 шт.);
• морква (1 шт.);
• сіль перець.

Так як зварити суп із щавлю із фрикадельками?

Приготування:

Суп з м'ясом

Необхідні продукти (на 2 л супу):

• свинина (0,5 кг);
• банку консервованого щавлю (300-400 г);
• 3 картоплі;
• 3 яйця;
• спеції (перець горошком, лавровий лист та ін.);
• сметана (півсклянки).

Процес приготування:

1. Зі шматка м'яса зварити бульйон з додаванням спецій. Акуратно дістати свинину, почекати, доки трохи охолоне, розібрати її на волокна.
2. Яйця потрібно зварити окремо.
3. Картопля нарізати у формі кубиків.
4. У бульйон покласти картопля, яйця, готове м'ясо та щавель. Варити разом до готовності.
5. За 2 хвилини до кінця додати|добавляти| сметану.

Суп із щавлю та шпинату

Потрібно приготувати (для 1 л супу):

• шпинат (600 г);
• щавель (300 г);
• склянка сметани;
• 10 г вершкового масла;
• 10 г борошна;
• 2 свіжі жовтки;
• зелень (кріп, петрушка);
• сіль.

1. Щавель та шпинат проварити в 1 л підсоленої води протягом 5 хвилин, потім дістати їх та пропустити через блендер, а потім знову додати у відвар.
2. У сотейнику підрум'янити муку|борошно|, потім потихеньку влити туди відвар і довести до кипіння.
3. Сметану окремо збити з жовтками і олією, цю суміш теж ввести в сотейник, але як тільки вона дійде до кипіння, треба відразу ж зняти її з вогню.
4. Посипати зверху зеленню, а на стіл подавати разом із сметаною.

зі щавлю

На 2 літри супу потрібно приготувати:

• щавель (500 г);
• кріп, петрушку (великий пучок);
• огірок свіжий (5 шт.);
• яйце (4 шт.);
• молоду картоплю (6 шт.);
• сіль;
• сметану (для подачі).

Приготування:

1. Закип'ятити воду в каструлі, кинути щавель на 3 хвилини, а потім вимкнути і почекати, поки повністю охолоне.
2. Тим часом нарізати огірки брусочками, зварити і подрібнити яйця, дрібно порубати зелень.
3. Додати все це в каструлю, посолити та помістити в холодильник на деякий час.
4. Картоплю повністю відварити в шкірці, змастити олією, розрізати вздовж і викласти на тарілки окремо. Це буде закуска до супу.
5. Цей зелений суп подавати холодним, у миску можна додати сметану.

Суп з перепелиними яйцями в мультиварці

Інгредієнти (на 3 л супу):

• щавель (400 г);
• 5 середніх картоплин;
• велика морквина;
• 1 цибулина;
• куряче філе (400 г);
• 10 перепелиних яєць;
• сіль перець.

Приготування:

1. Картоплю нарізати брусочками, моркву - півкільцями, м'ясо - кубиками, а цибулю подрібнити.
2. Покласти всі овочі та м'ясо в чашу, залити водою, посолити, поперчити. Готувати в режимі "Гушіння" 1 годину, потім додати посічений щавель і варити в цьому режимі ще 10 хвилин.
3. Окремо зварити перепелині яйця та покласти їх безпосередньо у тарілку.

Щавельний суп, в мультиварці готовий, особливо поживний. Корисні речовини, які містять цю рослину, не виварюються, а зберігаються в готовому блюді.

Отже, якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то страва, описана у всіх іпостасях цієї статті, впевнено тримає пальму першості.

Щавельний суп – корисна перша страва, яку рекомендується готувати після зимового авітамінозу,адже у ньому дуже багато необхідних елементів.

Класичний щавлевий суп із яйцем – це найпростіший рецепт із мінімальним набором інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• морквина;
• приправи на власний розсуд;
• 300 г листя щавлю;
• дві картоплини;
• 400 г м'яса.

Процес приготування:

1. На основі вибраного м'яса готуємо бульйон. Можна використовувати звичайну воду, тоді страва вийде легшою.
2. В окремій ємності необхідно відварити картоплю та моркву зі шкіркою.
3. Овочі очищаємо, кидаємо в киплячий бульйон чи воду. Туди ж кладемо нарізаний на шматки щавель, заправляємо спеціями.
4. Вміст яєць трохи збиваємо і акуратно вводимо в суп, він повинен кипіти в цей час. Чекаємо, доки яйця згорнуться і все, можна знімати.

З куркою

Щавельний суп із куркою – ще один спосіб зробити смачний та ситний обід для всієї родини.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г щавлю;
• шматочок курячого філе;
• одна морква та цибулина;
• приправи за бажанням;
• дві картоплини.

Процес приготування:

1. М'ясо варимо на слабкому вогні близько 30 хвилин, щоб вийшов бульйон, потім забираємо на тарілку.
2. У те, що вийшло, кладемо картоплю подрібнену кубиками. Моркву та цибулю перетворюємо на невеликі шматочки, смажимо деякий час до рум'яності, відправляємо в суп і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
3. Тепер додаємо до інших продуктів порізаний щавель, вибрані приправи та тримаємо на плиті дві хвилини.

Пісний суп

Пісний щавлевий суп – легка страва для посту чи дієти з великою кількістю вітамінів.

Необхідні продукти:

• одна морквина;
• три картоплі;
• 200 г щавлю;
• один помідор;
• різна зелень та приправи.

Процес приготування:

1. Усі вказані інгредієнти подрібнюємо на кубики.
2. Ставимо ємність із водою, щоб вона закипіла, і кидаємо туди картоплю.
3. Через хвилин 10 додаємо моркву, помідори та щавель.
4. Залишається тільки всипати зелень і будь-які приправи на свій смак, потримати ще кілька хвилин на вогні, щоб овочі стали повністю м'якими і страва готова.

Швидкий суп із тушонкою

Щавельний суп з тушонкою – рецепт на той випадок, коли зовсім мало часу,але потрібно щось смачне, ситне та з м'ясом.

Необхідні продукти:

• три картоплі;
• два яйця;
• банку тушонки невелика;
• морквина та цибуля;
• різні приправи;
• 200 г щавлю.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати щавлевий суп за цим рецептом, нам не знадобиться сковорідка. Усі дії можна відразу робити у каструлі.
2. Викладаємо в неї тушонку, обсмажуємо деякий час, засипаємо подрібнену цибулю, потім моркву і тримаємо, поки овочі не стануть м'якими.
3. Заповнюємо вміст водою, і коли вона закипить, можна кидати картоплю кубиками.
4. Коли вона буде майже готова, всипаємо нарізаний щавель, різну зелень і вибрані приправи, тримаємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Подавати із половинками відварених яєць.

У мультиварці

Суп, приготовлений у мультиварці, зберігає набагато більше корисних речовин, ніж зроблений на плиті у звичайній каструлі.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• два яйця;
• будь-яке м'ясо вагою 300 грам;
• морквина;
• приправи за бажанням;
• три картоплини;
• 100 г щавлю.

Процес приготування:

1. У чашку спочатку опускаємо нарізане м'ясо на середні шматки.
2. До нього кладемо подрібнену на тертці моркву, цибулю та картоплю кубиками. На цьому етапі все приправляємо вибраними спеціями на свій смак. Якщо хочете, овочі можна обсмажити в режимі «Випічка» 10 хвилин.
3. Вміст заповнюємо водою, бажано, щоб вона вже була гаряча, і встановлюємо роботу приладу в режим «Гасіння» на одну годину.
4. За п'ять хвилин до того, як закінчиться час приготування в суп, вливаємо злегка збиті яйця і щавель шматочками. Чекаємо, доки програма закінчить роботу і можна подавати.

Суп із консервованого або замороженого щавлю

Оскільки сезон у щавлю короткий, то варто заздалегідь його морозити або закатати, щоб потім будь-якої пори року готувати корисну страву.

Необхідні продукти:

• чотири картоплі;
• 350 г м'яса;
• 400 г консервованого щавлю;
• два яйця;
• різні приправи;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Як завжди, з м'яса готуємо бульйон: курку варимо близько 30 хвилин, а щось інше близько години.
2. Після того, як основа буде готова, прибираємо м'ясо, за бажанням його можна нарізати і покласти назад.
3. Додаємо картоплю, подрібнену на невеликі кубики, обсмажену цибулю і тримаємо страву на плиті, поки картопля не стане м'якою.
4. Залишилося тільки викласти нарізане щавель і акуратно влити трохи збитий вміст яєць. Буквально за кілька хвилин страву можна подавати на стіл.

Суп – пюре

Виявляється із щавлю можна приготувати не лише стандартний суп, а й суп-пюре.

Необхідні продукти:

• 50 грам щавлю;
• дві картоплі;
• приправи за власним бажанням;
• маленька баночка сметани;
• 25 грам олії;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Готувати починати краще відразу в каструлі, щоби потім нічого не перекладати. У ній топимо невелику кількість олії, на якій обсмажуємо нарізану цибулю.
2. Заливаємо вміст необхідною кількістю води, доводимо до кипіння і кидаємо туди картоплю кубиками, чекаємо, поки вона стане м'якою.
3. Залишається лише додати щавель, потримати страву ще три хвилини, після чого блендером перемелоти в кашоподібну масу, влити сметану та довести до пюре.

Необхідні продукти:

• три картоплі;
• 50 грам кропиви;
• морквина та цибуля;
• три яйця;
• різні приправи на власний смак;
• 30 грам олії;
• 200 г щавлю;
• 350 г будь-якого м'яса.

Процес приготування:

1. Для початку готуємо бульйон, відварюючи м'ясо близько години, добре заправивши спеціями.
2. За бажанням м'ясо можна прибрати або нарізати і знову покласти в блюдо.
3. До того, що вийшло, додаємо нарізану кубиками картоплю, тримаємо на повільному вогні, доки вона не стане м'якою.
4. Подрібнені овочі тримаємо деякий час на гарячій сковороді до утворення гарної рум'яності та відправляємо у страву.
5. Кропиву перед використанням бажано обдати окропом, тоді вона не буде такою колючою.Її і щавель перетворюємо на шматочки і додаємо до інших складових.
6. Залишилось лише засипати відварені, нарізані на невеликі шматки яйця, потримати ще хвилинку та прибрати з плити.

Оригінальний сирно - щавлевий суп

Таке поєднання дає просто неповторний смак.

Необхідні продукти:

• помідор;
• два яйця;
• приправи за бажанням;
• 150 грам щавлю;
• три картоплі;
• цибуля та морква по одній штуці;
• один плавлений сир.

Процес приготування:

1. Помідор очищаємо від шкірки, натомість можна використовувати томатну пасту.
2. На гарячій сковороді доводимо до рум'яного кольору нарізану цибулю, терту моркву та помідор.
3. Картоплю, попередньо подрібнену, відправляємо у воду, доводимо до кипіння і тримаємо, поки не стане м'якою. Після цього викладаємо підготовлені овочі.
4. Холодний сир натираємо на тертці, щавель нарізаємо і з'єднуємо з бульйоном. Туди ж вливаємо трохи збиті яйця, перемішуємо, чекаємо, поки вони схопляться, на це йде буквально три хвилини. Вимикаємо вогонь і за 15 хвилин суп можна подавати.