Як отримати сік з лимону? Як отримати лимонний сік Як видавити більше соку з лимона.

Свіжовитиснутий лимонний сік - це чудове освіжаюче доповнення до багатьох видів страв і напоїв, але часом складно видавити з лимона весь сік без залишку. Загалом, щоб максимально вичавити лимонний сік, достатньо нагріти лимон і якнайсильніше на нього тиснути. Обидві ці дії не дуже ефективні як засоби послаблення лимонних мембран, що містять у собі сік. Кроки 1 Зачекайте, доки лимон не нагріється до кімнатної температури. Лимони, що полежали деякий час при кімнатній температурі, набагато легше вичавити, ніж холодні лимони - так ви зможете вичавити більше соку. Низька температура викликає стиснення та затвердіння мембран усередині лимона, роблячи цей фрукт жорсткішим. Лимон кімнатної температури має м'яку структуру, і сік з такого лимона легше вичавити.

2 Підігрійте лимон у мисці з водою. Теплі лимони навіть м'якші, ніж лимони кімнатної температури, і з них можна отримати більше соку. Наповніть маленьку або середню миску теплою водою. Вода має бути досить теплою, щоб, торкаючись миски, ви відчували тепло, але не потрібно доводити воду до кипіння. Покладіть лимон у воду і зачекайте 30 секунд або кілька хвилин. Вийміть лимон, коли нагріється шкірка і перш ніж охолоне вода.

3 Перш ніж розрізати його, покатайте лимон по столу. Візьміть лимон і покатайте його по твердій поверхні. Натискайте на нього сильніше, так щоб форма його деформувалася, але постарайтеся його не роздавити. Покатати лимон потрібно для того, що розірвати мембрани в м'якоті - так видавлювати його буде набагато легше.

4 Підігрійте лимон у мікрохвильовій печі. За допомогою цього методу ви отримаєте на 30-40% більше соку. Ви можете або нагріти його повністю, або розрізати навпіл, щоб м'якоть була не захищена, але якщо він буде цілим, це запобігає потраплянню в мікрохвильову рідину. Грійте лимон у мікрохвильовій печі 10-20 секунд. Вийняти його потрібно, як тільки шкірка лимона стане теплою на дотик. Лимон не повинен бути надто гарячим. Потривожені молекули рідини лимона зроблять м'якоть м'якшим і послаблять її, так вам буде легше видавлювати сік, а мембрани, що містять сік, буде прорвати легше.

5 Заморозьте лимон, перш ніж класти його в мікрохвильову піч. Дуже низькі температури викликають збільшення об'єму води та перетворюють її на лід. Збільшення обсягу рідини може послабити чи навіть прорвати мембрани, що містять лимонний сік. Так як тверді лимони не можна роздавити, їх потрібно підігріти. Покладіть заморожений лимон у мікрохвильову піч на 30-60 секунд, поки він не стане достатньо м'яким для розрізання. Молекули рідини, потривожені ще й підігрівом, вирвуться з мембран практично без будь-яких зусиль.

6 Розріжте лимон по довжині, а не впоперек. За допомогою розрізання лимона від верхівки до хвостика ви отримаєте в результаті втричі більше соку. Якщо розрізати лимон середнього розміру впоперек, вам вдасться видавити всього 2-3 столові ложки (30-45 мл) лимонного соку. Велика поверхня оголює більше м'якоті. Сік може бути в щільному шарі м'якоті, але якщо м'якоть буде видно цілком, то втрат соку буде менше.

7 Видавіть лимонний сік за допомогою вилки. Після розрізання лимона навпіл, вставте зубці вилки в м'якуш однієї з половинок і видавіть лимонний сік так, як ви це зазвичай робите. Коли потік соку сповільниться, переверніть вилку та продовжуйте видавлювати. Прокручуйте і видавлюйте, поки сік не перестане текти, і повторіть цю процедуру з іншою половинкою. Цей метод заснований на тих же принципах, що й у разі використання соковижималки для лимона. Тиск та гострі зубці виделки допомагають проколювати мембрани, внаслідок чого витікає більше рідини.

Витиснути сік з лимона або лайма зовсім не важко, але якщо ви хочете отримати максимальну віддачу від ваших цитрусів і заощадити при цьому свої гроші, то вам кілька порад.

Розкачати лимон на стільниці перед віджимання соку.

Це класичний метод, коли цитрус розкочується на твердій стільниці, перш ніж з нього вичавлюють сік, при цьому ламаються мембрани навколо плодової оболонки, в яких міститься сік. Якщо ви збираєтесь вичавити лимон своїми руками, і ви не маєте інших інструментів крім ножа, то це найшвидший спосіб.

Нагріти лимон у мікрохвильовій печі протягом кількох секунд перед віджиманням соку.

Цей метод пропонує покласти лимон у мікрохвильову піч на 10 секунд перед віджиманням соку, і ви побачите результат, який виглядатиме дуже переконливо. Процес схожий на розкочування фруктів, тому що в мікрохвильовій печі відбувається збудження молекул соку м'якоті, і виходить такий самий ефект як у першому методі.

Одним з пояснень цього є те, що молекули води, після потрапляння в мікрохвильову піч, під впливом енергії розривають мембрани навколо оболонки, які містять сік, що робить плід соковитішим, коли ви ріжете його. Інше і, можливо, більш ймовірне пояснення полягає в тому, що енергія збуджених молекул води робить мембрани і шкіру плода м'якше і простіше до розриву, коли ви його ріжете, перш ніж почати віджимання.

Заморозити цитрус, а потім нагріти в мікрохвильовій печі

Обґрунтуванням цього методу є те, що коли вода замерзне і перетвориться на лід, вона розшириться і розірве мембрани або, принаймні, зробить їх досить крихкими, щоб потім, коли ви покладете плід у мікрохвильову піч, мембрани могли легко зламатися. Цей метод займає трохи більше часу, тому що необхідно заморозити лимон повністю, і потім нагріти в мікрохвильовій печі протягом 30-60 секунд, щоб він став досить м'яким, щоб з нього вичавити максимальну кількість соку.

Просто купіть соковитискач

Існує багато хитрощів маленьких і великих, але є точка, коли ви повинні зупинитись і просто купити потрібний інструмент для роботи. Хороший ручний соковитискач обійдеться вам близько $20 на Amazon, але ви можете знайти ще дешевше, купивши менш популярну модель, якщо захочете. У будь-якому випадку, нарізати лимон і вичавити його соковитискачом ви зможете легко щодня.

Еліксир лимона більш популярний, ніж нектари інших плодів. Пов'язано це зі складом цитрусу, безліччю корисних властивостей та широким спектром його застосування. Кисловатий напій зніме втому, заповнить нестачу вітамінів в організмі, врятує від застуди, вплине на шкіру, волосся і нігті, а також надасть стравам вишуканий смак. І це ще не весь перелік його здібностей. До переваг такого фрешу належить простота його приготування. А як приготувати лимонний сік, дізнаємось нижче.

Як вичавити сік з лимона

Лимон є найкислішим фруктом із цитрусових, при цьому він дуже корисний. Жовтий плід багатий на низку вітамінів: А, В2, С і Р. Його скибочками прикрашають багато страв і напоїв, а також додають їх у процесі приготування для надання смаку. А лимонний нектар – це кладець вітамінів. Використовується він у кулінарії, косметології та у побуті. Як отримати максимум цієї золотої рідини? Є кілька способів.

З використанням соковижималки

Найпростіший метод віджиму полягає у застосуванні спеціального обладнання, а саме соковижималки. Вони бувають як електричні, і ручні.

До сучасних методів відносять механічні прилади. Існують різні моделі. Від найпростіших соковитискачів до наворочених комбайнів, оснащених безліччю додаткових функцій. Залежно від потужності пристрою можна закладати фрукти зі шкіркою або без.

Можливо, отриманий сік доведеться процідити через сито, оскільки велика ймовірність попадання кісточок, м'якоті та шкірки. Як правило, з одного лимона середнього розміру виходить близько 50-60 мл рідини.

За допомогою приладів ручної дії також виходить чимало соку. Щоправда, потрібно буде докласти зусиль. Але багато часу процес не забере і брудного посуду буде у рази менше. Далі, давайте розберемося, як вичавити лимонний фреш без застосування соковижималки?

Без використання соковижималки

Якщо під рукою немає спеціальних пристроїв, то не біда. Колись не було техніки взагалі, тому можна впоратися і без неї. Як вичавити сік з лимонів, не використовуючи соковитискач? Пропонуємо кілька методів:

1. За допомогою виделок та ложок. Сполосніть цитрус і поріжте навпіл. У середину однієї частини вставте ложечку так, щоб проткнула м'якоть. Поверніть частину фрукта над мискою ложкою вниз. Починайте видавлювати сік, доки він не стіче в ємність. Щоб отримати залишки нектару, прокрутіть прилад за годинниковою стрілкою та назад.

Можна також розім'яти плід без шкірки вилкою. Для цього розріжте фрукт на 4 частини та помістіть все в глибоку миску.

1. Термічна обробка. Як видавити рідину з цитрусу швидко та просто? Опустіть лимон у окріп і залиште його там на одну хвилину. Потім охолодіть цитрус. Це дозволить вам легше видобути якнайбільше кислої рідини вручну.
2. З використанням марлі. Дрібно наріжте м'якоть плода і загорніть його в марлю і відіжміть сік. Можна використати звичайний бинт.

Тепер нам відомо, як видавити лимонний сік без застосування такого пристрою, як соковитискач. Проте є кілька різновидів цитрусового напою. Наприклад, з використанням лимонної кислоти чи концентрату.

Як зробити лимонний сік із лимонної кислоти або концентрованого лимонного соку

Цитрусовий віджим найчастіше необхідний у приготуванні та маринуванні страв. Що робити, якщо під рукою немає лимона, і якщо потрібно лише кілька крапель і витрачати на це цілий фрукт шкода? Все дуже просто. Напій можна отримати як із лимонної кислоти, так і з концентрату.

Використовуємо лимонну кислоту

Робиться такий сік дуже просто. За стандартним рецептом потрібно всього два інгредієнти. А саме:

• Вода;
• Лимонна кислота.

Ідеальна пропорція лимонного соку із лимонної кислоти: одна частина порошку на дві частини рідини. Її співвідношення до соку лимона дорівнює 1 до 6. Технологія приготування проста. Концентрат розлучається водою. Щоб правильно зробити напій, продукту краще настоятися щонайменше 30 хвилин. Це знадобиться для кращого розчинення кристаликів у воді.

Такий спосіб має свої переваги:

• Кислота у порошку має більший термін придатності;
• Вона не вибаглива до умов зберігання;
• Не потрібно буде використовувати цілий лимон для декількох мл;
• Сік робиться легко та швидко;
• Не потрібно докладати зусиль з віджиму цитрусу.

І недоліки:

• Відсутність натуральних інгредієнтів;
• Вживати напій слід з обережністю, у невеликих кількостях.

Якщо у вас збереглася цедра лимонна, то додайте її в лимонний сік і дайте настоятися півгодини. Це надасть штучному напою приємного аромату.

Використовуємо концентрат

Майже всі соки, що ми бачимо на прилавках роздрібних торгових точок, виходять із концентрованого продукту. Інакше кажучи, концентрований лимонний сік – це заготівля майбутнього напою. Це стосується й інших плодів.

Таку сировину одержують після збирання врожаю. Фрукти та овочі віджимають, потім цю рідину випарюють. Таким чином, одержують концентрацію. За консистенцією він густий і в'язкий. Виробляють його у спеціальних умовах, за яких не губляться всі корисні речовини плода.

Навіщо робити сік із заготівлі самостійно, якщо покупні напої робляться таким самим способом? Справа в тому, що фабричне виробництво має на увазі додавання в нектари різних консервантів, ароматизаторів і підсилювачів смаку. У домашніх умовах береться лише дві складові. Головне – знати пропорцію. У рецепті вказано, скільки потрібно рідини та концентрату.

Інгредієнти:

• Вода - 3л.;
• Концентрований сік лимона – 600 грн.

Приготування:

Сік потрібно розвести у воді. Компоненти у правильному співвідношенні ретельно між собою перемішуються. Натуральний смачний нектар готовий.

Концентрат вимірюється у кілограмах за рахунок своєї щільної консистенції. Придбати в роздріб продукт можна. Зазвичай на коробках із ним пишуть: «відновлений сік».

Солодкий лимонний сік: рецепти

Напій із жовтого цитрусу виходить кислим, тому не кожен може вживати його в чистому вигляді. В основному такий продукт використовують як добавку до різних страв, або застосовують у косметології.

При цьому майже всі люблять лимонад. Все тому, що в такому напої кислота і гіркота пом'якшується додаванням додаткових інгредієнтів. Зрештою він виходить солодким, а чи не кислим. Як приготувати морс в домашніх умовах? Існує кілька рецептів.

Натуральний лимонад

Жодних консервантів та інших шкідливих речовин, які негативно впливають на організм. А головне, напій готується швидко, легко та з доступних продуктів.

Компоненти:

• Цукор - 3 ч. л.;
• Сік одного лимона – 50 мл;
• Вода – 150 мл;
• Фрукти цедра.

Приготування:

1. Ставимо воду на вогонь, кидаємо туди цедру та доводимо до кипіння.
2. Кип'ятимо 2-3 хвилини.
3. Висипаємо цукор і тут же розмішуємо до повного його розчинення.
4. Вливаємо сік лимона і ретельно перемішуємо.
5. Охолоджуємо напій.
6. Домашній корисний лимонад готовий.

У посудину із соком можна додати кілька часточок цитрусу для насиченості смаку та надання естетичності напою.

Лимонад «Від застуди»

Смачне лікування від простудних симптомів. Візьміть рецепт на замітку і вам більше не доведеться з першого приводу бігти в аптеку.

Інгредієнти:

• Ромашка суха (квітки) - 1 ч. л.;
• Сік лимона – склянка;
• Мед - 1 ст.
• Вода – 350 мл.

Технологія приготування:

1. Запарюємо ромашку однією склянкою окропу і залишаємо наполягати. Бажано на 2-3 години. Якщо часу замало, то 15-30 хвилин буде достатньо.
2. Готуємо лимонний сік.
3. Вливаємо до нього проціджений трав'яний напій.
4. Додаємо мед.
5. Напій готовий. Вживайте його теплим.

Мед можна замінити цукром чи варенням. Такий лимонний чай містить багато вітамінів та поживних речовин. Необов'язково його пити лише за застудних захворювань. Напій підійде і з профілактичною метою, а також для щоденного повсякденного вживання.

Незважаючи на широке застосування лимонного нектару, його важко знайти у продажу. Тому простіше зробити продукт самостійно. Способів, як видно у нашій статті, дуже багато. Виготовити напій можна, навіть якщо немає під рукою ні соковижималки, ні фрукта.

Post Views: 10

Прекрасним доповненням до різних страв є свіжий лимонний сік. Але досить складно видавити його із плоду повністю, без залишку. Хоча, щоб максимально вичавити сік, потрібно нагріти цитрусовий і якнайсильніше на нього натиснути. Як це зробити? Про це детально розказано у статті.

Як правильно Спершу зачекайте, коли фрукт нагріється до кімнатної температури. Тоді із такого плоду легше вичавлювати сік. Холодний лимон вичавити складніше, оскільки температура викликає затвердіння мембран усередині плода, роблячи його твердим. З лимона кімнатної температури, що має м'яку структуру, легше вичавити сік.

Як підігріти

Перед тим як вичавити лимон, його потрібно підігріти. Як це зробити? Можна підігріти його в мисці із теплою водою. Теплі плоди вичавлювати ще легше. Опустіть у воду. Зачекайте приблизно тридцять-шістдесят хвилин. Після цього вийміть лимон. Його шкірка має бути теплою.

Що робити далі?

Після цього покатайте плід столом. Натисніть на нього сильніше, щоб форма деформувалася, а перегородки всередині лопнули. Але слідкуйте, щоб не розчавити плід. Після цієї простої процедури можете розрізати лимон на шматки і видавити з них руками сік.

Прогріваємо лимон у мікрохвильовій печі

Отже, ми з'ясували, що перед тим як вичавити лимон, його треба нагріти. Підготовлений у такий спосіб цитрус віддасть на 40 % більше соку. Якщо ви поспішайте, і спосіб з теплою водою вам не підходить, то використовуйте мікрохвильову піч. Помістіть лимон у неї лише на двадцять секунд. Шкірка має стати теплою на дотик, але не гарячою. Чи не перегрійте фрукт.

Додамо, що перед тим як відправляти плід у мікрохвильову піч, його можна заморозити. Навіщо? Дуже низькі температури збільшують об'єм води, перетворюючи її на лід. Через тиск мембрани порвуться чи ослабнуть. Після того, як ви його слід прогріти. Можна зробити це в мікрохвильовій печі. Процес займе близько сорока-п'ятдесяти секунд. В результаті цитрусовий фрукт стане теплим. Що далі робити? Як вичавити лимон правильно? Всі ми звикли розрізати фрукт на дві половинки впоперек і потім старанно видавлювати з них сік. Виявляється, так не треба робити. Розріжте плід по довжині. Саме так ви вичавите більше соку. Розрізавши по довжині, ви оголите велику поверхню м'якоті.

Видавлюємо сік за допомогою вилки. Як правильно діяти?

Як вичавити лимон? Можна скористатися вилкою. Для цього розріжте плід навпіл. Після цього в м'якоть однієї половини вставте зубці вилки. Далі видавіть сік так, як це робите зазвичай. Коли помітите, що його потік сповільнився, переверніть штепсель. Після цього продовжуйте вичавлювати сік. Повторіть події з другою половиною. Цей спосіб заснований на принципі роботи соковижималки для цитрусових фруктів. Гострі зубці вилки та тиск допомагають розривати мембрани, внаслідок чого витікати буде вже більше соку.

Спеціальний соковитискач

Як вичавити лимон у домашніх умовах? Вам знадобиться спеціальний соковитискач. У процесі нічого немає хитромудрого. Для виконання завдання підійде простий ручний прес для лимонів. Спочатку плід розріжте навпіл, потім одну з половин покладіть на соковитискач зверху. Кладіть надрізаною частиною донизу. Далі натискайте на цитрусовий. Зазначимо, що тиск має бути досить сильним, щоб більше лопалося мембран та вичавлювалося більше соку.

Попередження

Коли вичавлюватимете сік, будьте обережні. Оскільки лимонний сік, потрапляючи у вічі, викликає сильне печіння. Тому після всіх процедур із цитрусовим фруктом вимийте руки.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як вичавити лимон. Ми розглянули ефективні способи. Вибирайте для себе підходящий і пийте смачний і корисний лимонний сік.

Прихильники здорового способу життя часто використовують сік лимона, він добре тонізує і надає заряду сил. Та в готуванні лимонний сік теж потрібен часто. А ось вичавити сік із цього фрукта не завжди просто, особливо якщо під рукою немає соковижималки. І ось тут стануть у нагоді наші поради - як же вичавити з лимона по-максимуму.

• Зачекайте, доки лимон не нагріється до кімнатної температури

Лимони, що полежали деякий час поза холодильником, у теплі, набагато легше вичавити, ніж холодні - і ви зможете вичавити більше соку. Низька температура викликає стиснення та затвердіння мембран усередині лимона, роблячи цей фрукт жорсткішим. Лимон кімнатної температури, навпаки, має м'яку структуру, і сік із такого лимона легше вичавити.

• Підігрійте лимон у мисці з водою

Якщо немає часу чекати, лимон можна підігріти. теплі лимони навіть м'якші, ніж лимони кімнатної температури, і з них можна отримати більше соку. Наповніть маленьку або середню миску теплою водою, але не окропом. Вода має бути досить теплою, щоб, торкаючись миски, ви відчували тепло. Покладіть лимон у воду та зачекайте 4-5 хвилин.

• Перш ніж різати, покатайте по столу

Візьміть лимон і покатайте його по твердій поверхні. Натискайте на нього сильніше, так, щоб форма його деформувалася, але постарайтеся його не роздавити. Покатати лимон потрібно для того, що розірвати мембрани в м'якоті - так видавлювати його буде набагато легше.

• Підігрійте у мікрохвильовій печі

За допомогою цього методу ви отримаєте на 30-40% більше соку. Ви можете або нагріти його повністю, або розрізати навпіл, щоб м'якоть була не захищена, але якщо він буде цілим, це запобігає потраплянню в мікрохвильову рідину. Грійте лимон у мікрохвильовій печі 10-20 секунд. Вийняти його потрібно, як тільки шкірка лимона стане теплою на дотик. Лимон не повинен бути надто гарячим. Потривожені молекули рідини лимона зроблять м'якоть м'якше і послаблять її, так вам легше видавлювати сік, а мембрани, що містять сік, буде прорвати легше.

• «Шокова терапія»

Перед тим, як відправити лимон у мікрохвильову, покладіть його в морозилку. Дуже низькі температури викликають збільшення об'єму води та перетворюють її на лід. Збільшення об'єму рідини може послабити або навіть прорвати мембрани, що містять лимонний сік, а значить, вони не захищатимуть його від вас.

Вийнявши лимон з морозилки, покладіть його в мікрохвильову піч на 30-60 секунд, поки він не стане достатньо м'яким для розрізання. Молекули рідини, потривожені ще й підігрівом, вирвуться з мембран практично без будь-яких зусиль.

• Розріжте по довжині, а не впоперек

За допомогою розрізання лимона від верхівки до хвостика ви отримаєте в 3 рази більше соку. Якщо розрізати лимон середнього розміру впоперек, вам вдасться видавити всього 2-3 столові ложки (30-45 мл) лимонного соку. Велика поверхня оголює більше м'якоті. Сік може бути в щільному шарі м'якоті, але якщо м'якоть буде видно цілком, то втрат соку буде менше.

• Видавіть сік за допомогою вилки