Пам'ятайте запасів енергії у будь-якої людини достатньо, щоб вийти до населених місць. Насамперед спробуйте вийти до людей! І тільки якщо немає можливості покинути ліс, тоді слід знати.

Холодний, засніжений зимовий ліс, здавалося б, що там можна знайти їстівної не маючи рушниці або повного рюкзака тушонкиJале це лише на перший погляд. Насправді навіть у зимовому лісі без зброї та будь-яких мисливських навичок можна знайти їжу та вижити. Хоча це й дуже не просто, але можливо. Пам'ятайте, північні народи все літо заготовляють собі їжу, щоб вижити взимку. Але якщо ви потрапили в екстремальну ситуацію не важливо як і чому, і запасів у вас відповідно немає. Їжу доведеться добувати - ось кілька порад як це зробити

Гриби у зимовому лісі

Дивно, але взимку у лісі ростуть гриби. Їх не так багато, але всі вони смачні, поширені і збирати їх зовсім неважко. Зимові гриби ростуть переважно на стовбурах дерев, а також на повалених деревах та пеньках. Збирати їх легко, тому що відсутність листя на деревах дозволяє бачити гриби здалеку. Такі види грибів, як глива, зимовий опінок і ложноопінок серопластинчатый можна збирати протягом усієї зими. У зимовому лісі ростуть не лише їстівні гриби, а й лікувальні, наприклад, чага, час збирання якого припадає саме на цю пору. Чагамістить речовини, які обумовлюють її унікальні терапевтичні властивості. Основним діючим початком чаги є хромогенний поліфенолкарбоновий комплекс, що має високу біологічну активність і є потужним біогенним стимулятором. Цей комплекс є унікальним, і ні в яких інших трутовиках він не виявлений. На початку зими в лісі можна знайти осінні гриби - рядівки, осінні опеньки, трутовики. Найпоширенішими в зимовому лісі є пізні гливи, що зовні не відрізняються від тих, що вирощують у теплицях. За формою своєї гливи схожі на черепашки, тому їх називають черепашковими або устричними грибами. Колір капелюшка цих грибів може бути світло-сірим, блакитним, коричневим або жовтуватим. Гливу іноді плутають з трутовиком, у якого на відміну від гливи відсутня ніжка, а м'якоть жорстка, непридатна до вживання як їжа. Зимовий опеньок яскравого жовто-жовтогарячого кольору, під капелюшком якого світлі рідкі платівки. Довга тверда ніжка вкрита легким гарматою, донизу вона темніє. Зверху капелюшок грибів покритий захисним слизом. Яскраво-жовтогарячий зимовий опеньок на фоні біло-блакитного снігу – це дуже красиво. Зростають вони групами, найчастіше на осині, в'язі, тополі, вербі, а також на старих яблунях та грушах. Відомо, що зимовий опінок має антивірусний ефект і навіть зупиняє зростання ракових клітин. Рідше зустрічається несправжній опінок сіропластинчастий, росте на пнях і сухості хвойних дерев. Його не слід плутати з отруйним ложноопенком сірчано-жовтим, який відрізняється гірким смаком і неприємним запахом. У їстівного ложноопенка приємний грибний запах.

Ягоди та підніжний корм взимку

Ну, перш за все ягоди, такі як шипшина, лимонник, глід, горобина і так далі. Такі ягоди висять до морозів, а іноді і ще довше. Під снігом на болтах можна пошукати журавлину. Якщо вам вдасться знайти дуби, негайно копайте сніг, під ним ви, напевно, знайдете жолуди, які можна вимочити, а потім приготувати. З-під снігу добре видно сухостії лопуха. А ми знаємо, що корінь лопуха може замінити нам картоплю. Але тут доведеться піднапрягтися і трохи подовбити мерзлу землю. Втім, якщо снігу багато, і ви розкопаєте його швидко, цілком можливо, що земля не буде такою вже мерзлою. Багатий шар листя діє як термос, і найчастіше під снігом у лісі земля м'яка.

Кінський щавель взимку з-під снігу стирчить густими віниками насіння. Побачити їх не важко здалеку, товсті коричневі лозини з великою кількістю насіння. Це насіння можна використовувати як крупу. На смак трохи нагадує вівсяні пластівці «Геркулес». Коріння тростини та очерету можна вживати в їжу, взимку виявити ці рослини досить просто.

Їстівні частини дерев

Придатні для харчування не тільки трав'янисті рослини, але навіть дерева! Ні, це не означає, що в глибинах тайги росте мало кому відоме ковбасне дерево, яке, зрубавши, можна нарізати на кружки, як звичайну «лікарську» ковбасу. Ні звичайно. Їстівні не самі дерева, а їх окремі складові, і то не будь-якої пори року. Наприклад, шишки, жолуді чи заболонь – тонка, прилегла до стовбура молода кора.

Сосна може запропонувати до столу п'ять придатних в їжу частин: квіткові нирки, що не розпустилися, молоді пагони, заболонь, шишки і як вітамінний напій хвою.

У беріз, заболонь та кора

Майже повністю їстівна карликова полярна верба. Цей чагарник висотою трохи більше 60 див часто зустрічається у тундрі. Росте вона групами, іноді часто покриваючи землю.

У полярної верби рано навесні вживаються в їжу внутрішні частини молодих, звільнених від кори пагонів. Їх можна їсти навіть у сирому вигляді! Крім того, їстівне молоде листя, яке в 7-10 разів багатше вітаміном С, ніж апельсини. Квітучі сережки. Молоді, очищені від землі коріння.

І навіть звільнені від кори, добре відварені та розмелені стовбури

До їстівних дерев можна віднести дуб. Шлунком дуба з давніх-давен рятувалися від голоду жителі Європи. Збирали жолуді наприкінці вересня або одразу після перших заморозків. Сирі жолуді в їжу не придатні через велику кількість в них дубильних речовин.

Тому їх очищали від шкірки, розрізали на чотири частини та заливали водою, вимочуючи протягом двох діб, змінюючи воду тричі на день для усунення гіркого присмаку. Потім знову заливали водою в пропорції дві частини води одну частину жолудів і доводили до кипіння.

Зварені жолуді розсипали тонким шаром на відкритому повітрі на дерев'яному деку для попереднього просушування, а потім досушували в печі або на плиті, поки жолуді не починали похрускувати, як сухарі. Після цього їх товкли чи розмелювали. При цьому крупа грубого помелу йшла на каші, а мука - для випікання коржів.

Процитую кілька старовинних рецептів страв, виготовлених з дерев.

«Далі готується сушена риб'яча ікра, яка призначається, головним чином, для чоловіків, які вирушають у ліс для видобутку диких звірів. Маючи при собі один-єдиний фунт цієї сушеної ікри, камчадал забезпечений провіантом на цілий місяць, бо коли йому хочеться поїсти, він зрізає кору берези (а вони ростуть тут скрізь у безлічі), знімає верхню м'яку кору, а тверду її частину, що прилягає ближче всього до стовбура дерева, намазує невеликою кількістю взятої з собою риб'ячої ікри, а потім поїдає її, як сухар або бутерброд, що і складає всю його їжу».

«Корка (берези) у великому вжитку, бо жителі, скоблячи біля сирого дерева кірку, рубають її сокирами, як локшину, дрібно і їдять із сушеною ікрою з таким задоволенням, що в зимовий час не знайти камчатського острожка, в якому б баби не сиділи біля березового сирого кряжа і не кришили оголошеної локшини кам'яними чи кістяними сокирами своїми».

«Сушена заболонь модрини або ялинки, згорнута в трубку і висушена, не тільки в Сибіру, ​​але і в Росії до Хлинова і до В'ятки в голодні роки йде в їжу».

«Чукчі з листя і молодих пагонів верби готували одну з улюблених страв, запасали на користь. Івою набивали мішки з тюленьих шкур, і цю подобу силосу залишали киснути протягом усього літа. Пізньої осені така кисла маса замерзала і наступні місяці її різали скибками та їли, як хліб».

Сподіваюся, наведені рядки переконали скептиків, що дерева можна використовувати не тільки як дрова або будівельний матеріал, а й подавати до столу!

Найбільш поживна та смачна заболонь (іноді її неправильно називають ликом) навесні, в період соковиділення та інтенсивного росту дерева. Хоча, в принципі, її можна використовувати з гастрономічною метою і влітку і восени. Деякі джерела стверджують: північні народи в сильний голод вживали як додаток до інших продуктів і зимову заболонь. Хоча, напевно, у цю пору року вона мало відрізняється від верхньої кірки. Але, як кажуть, голод – не тітка, тут уже не до гурманства.

Більше того, я читав історичні хроніки, де йшлося про поїдання кори взагалі, хоча прийнято вважати, що верхня кора дерев через надто багато вмісту дубильних речовин в їжу не придатна. Розібратися у цьому складно. Напевно, все залежить від міри голоду.

Академік Лихачов в одному інтерв'ю розповідав, що в блокадному Ленінграді люди, що вмирають від голоду, їли тирсу(!), для чого кидали її у воду, де дерево, перебуваючи протягом довгого часу, починало бродити. Цю перебродили, смердючу, але дає білки кашоподібну масу вони і їли.

При заготівлі заболоні її найкраще знімати біля основи стовбура або навіть з товстих коренів, що вилізли на поверхню землі, де вона найбільш поживна і соковита.

Способи видобутку заболоні бувають різними

.

Найпростіший - це зробити ножем або сокирою на стовбурі два глибоких кругових горизонтальних надрізи і два вертикальних, що з'єднують їх. Зняти верхню кору, підчепивши її з одного боку ножем. Якщо вона погано піддається, можна використовувати невеликі дерев'яні клинки, що вбиваються між стовбуром і корою

В принципі, заболонь можна їсти у сирому вигляді – смак у неї солодкуватий, звичайно, не без «дерев'яного» присмаку. Значно покращує її смакові якості тривале варіння. Заболонь, опущена в киплячу воду, поступово розмокає, набухає і перетворюється на однорідну желатинову масу, яку, злегка остудивши, слід їсти.

Якщо цю «кашу» висушити на каменях, розпечених на багатті, або іншій імпровізованій сковорідці, то отримане борошно можна використовувати для випікання хлібних коржиків.

Найбільш поживною вважається вторинна кора у берези, верби, клена, сосни, осики, модрини, ялини, тополі. До речі, у всіх перелічених дерев, крім модрини, їстівні нирки та молоді пагони у сирому, але краще у провареному вигляді.

Поживні натіки соку, що випарувався і загуснув на стовбурах, нагадує жувальну гумку.

Діч

Звичайно, найкраще в холод є м'ясо, смажене або варене, але якщо у вас немає зброї, добути його буде дуже важко. Хоча ось рябчика можливо і вдасться схопити, якщо пощастить. Для цього спочатку необхідно знайти місце ночівлі. Слідкуйте за птахами, якщо вони раптом випорхнуть у вас з-під ніг, але не переслідуйте їх дуже активно, бо вони так і тікатимуть. Ці птахи годуються на світанку і на заході сонця, після чого зариваються в сніг. Прийміть найближчу лунку і дочекайтеся темряви. Ступаючи практично безшумно, і освітлюючи собі шлях смолоскипом, вам необхідно підійти до лунки, і впасти на неї всім тілом, при цьому розставивши підлогу одягу. Можливо, вам і пощастить.

Якщо є зброя, то пробуйте полювати, пам'ятайте, вітер весь час повинен дмухати в обличчя, інакше звір Вас відчує раніше ніж Ви його побачите!!! Сліди, вчіться їх читати. За певної вправності та вітряної погоди можна підкрастися до лежання зайця. Увага: Добродушний на вигляд зайчик, ударом задньої ноги спокійно розпарює зимову куртку і Ваш живіт під нею. Навіть невелика, поранена тварина небезпечна (Відомий випадок коли оглушений заєць, що лежить у заплечному мішку, приходив до тями і роздирав у м'ясо спину та тілогрійку зі светром). Вбивай напевно. На стежках тварин ставте капкани, петлі пастки. Можна зробити пастку типу крижаного відра в снігу, яке зверху накривається шматком льоду з отвором усередині приманка. Є також крижана пастка – вертикальна труба, можна при везенні зловити туди птицю. Труба розміром достатнім щоб птах чи звір зміг у нього спокійно влізти за приманкою, а ось вилізти буде важко (ковзає). Не гидуйте мишами, їх простіше добути. Такі пастки можна виготовити голими руками. Поставивши на сніг цебро або консервну банку з гарячою водою або вуглинками і воно поступово опуститься, а краї і дно ями, що утворилася, будуть покриті льодом. Покинутий на сніг у сонячний день чорний предмет, охололий вугілляк теж почне занурюватися в сніг чи лід. Шукайте проталини на річках там є чим поживиться, якщо можливо зробіть ополонку-лунку самостійно, риба вам гарантована так як взимку по льоду відчувається недолік кисню. Вночі можна заманити рибу світлом смолоскипа чи ліхтарика, незабудьте перед цим виготовити острогу.Також можна пошукати зимові запаси лісових мешканців, білок і птахів на кущах і деревах. Завжди залишайте запас видобутої їжі бажано на 3-4 дні. Дивлячись за кількістю видобутого

Б.Польовий "Повість про справжню людину"

"Того дня йому знову пощастило. У пахучому кущі ялівцю, з якого він обривав губами сизі, матові ягоди, побачив він якийсь дивний грудку палого листа. Він торкнувся рукою - грудка була важка і не розсипався. Тоді він почав обривати листя і наколовся на стирчало крізь них голки. Він здогадався: їжачок. Великий старий їжак, забираючись у чащу куща на зимівлю, для тепла накатався на себе порожніх осінніх листя. Шалена радість оволоділа Олексієм. …А тут шматок м'яса сам потрапив до нього до рук. Ні хвилини не замислюючись, над тим, що їжаки вважаються, за повір'ям, тваринами поганими, він швидко зірвав зі звірка луску листя. їжак не прокидався, не розгортався і схожий на смішний, наїжачився голками величезний боб. Ударом кинджала Олексій убив їжака, розгорнув його, невміло здер жовту шкірку на черевці і голистий панцир, розсік на частини і з насолодою почав рвати зубами ще тепле, сизе, жилисте м'ясо, що щільно приросло до кісток. Їжак був з'їдений одразу, без залишку. Олексій розгриз і проковтнув усі дрібні кістки і тільки після цього відчув у роті неприємний запах псини. Але що значить цей запах у порівнянні з повним шлунком, від якого по всьому організму розливались ситість, теплота і дрімота!

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вода

До речі про воду. Краще вживати лід, що підтанув. Не в жодному разі не можна їсти сніг це може призвести до зневоднення організму. Дивно, але факт. Лід в уламках теж не треба їсти, можна поранити губи язик або стравохід та ще отримати зайве переохолодження організму. Топити на воду лід набагато ефективніше ніж сніг.

Ступінь охолодження та багаття

Ступінь охолодження слід перевіряти, намагаючись з'єднати мізинець руки з вказівним пальцем. Якщо не виходить – 20 присідань і починайте розводити вогонь. Пам'ятайте: при фізичних навантаженнях з облаштування табору або рубання дров не в жодному разі не можна допустити, щоб ваш одяг відсирів від поту Вночі завжди бажано добре зігрітися. Є екзотичний спосіб добування вогню на той випадок, якщо немає сірників тощо. у сонячний день за допомогою льоду. Потрібен прозорий шматок льоду, якому за допомогою ножа чи тепла рук Ви надасте форму лінзи. Звичайно це не зовсім скло, але при певному терпінні вогонь їй розпалити можна. Розведіть «ноді», заготуйте дрова на всю ніч, і ще. при влаштуванні ліжка, ніколи не робіть собі лежанку на землі. краще метр снігу. Промерзла земля висмоктує сили дуже швидко.

За матеріаламиInternet та книги Андрія Ільїна"Школа виживання. Як уникнути голодної смерті"

Голод. Тільки наше невігластво змушує нас думати, що без їжі людина не може прожити жодного дня. Насправді людські резерви безмежні. Голодування як унікальна вроджена здатність кожної людини ще раз доводить це.
Багато людей, потрапивши в екстрену ситуацію, несподівано для себе відкривали цю дивовижну здатність нашого організму.

Звичайно, перебіг голодування у надзвичайних ситуаціях у непідготовленої людини та того, хто усвідомлено застосовує голодування, дуже різняться. Але навіть у таких ситуаціях своїм досвідом люди доводили, що людина містить у собі ще безліч таємниць та можливостей, і ми тільки стоїмо на порозі того, що б усвідомити зрозуміти та застосувати на практиці все те приховане, що з народження закладено в кожному з нас. . Не бійтеся голоду. Якщо Ви не багато рухатиметеся, можна запросто протриматися без їжі днів двадцять. Якщо Ви просто йтимете, можна витримати днів шість. Деякі аси подорожей влаштовують «голодні походи», щоб не тягати із собою зайвий вантаж і не витрачати час на метушню з посудом та їжею. Гігієна голодування така. Повне голодування переноситься легше від часткового. Почуття голоду є лише перші три дні. Треба глушити його рясним споживанням теплої води. Потім організм підлаштовується до ситуації. Після приблизно 20 днів голодування почуття голоду з'являється знову. Це вже сигнал, що починається дистрофія. Не накидайтеся на їжу одразу. Перші дози мають бути мізерні, інакше Ви помрете. За 6 голодних днів Ви можете подолати кілометрів 200. Мало на Землі місць, де цього не достатньо, щоб вийти до житла. До голодування треба привчати себе заздалегідь шляхом «розвантажувальних днів» раз на тиждень.
Однак, потрапивши в надзвичайну ситуацію намагайтеся обійтися без такого дії шокуючого організму - як голодування. Добути їжу в лісі досить просто, нижче наведено кілька сватів з видобутку харчування при виживанні.

Добування рослинної їжі.

Їстівні багато рослин, які, як правило, ми, що не вживаються в їжу.

Що стосується грибів, то це важка для організму та ризикована їжа. Без необхідності краще їх не їсти взагалі. Особливо несприятливі для кишечника і небезпечні гриби, які не пройшли термічної обробки. Старі, перезрілі гриби є шкідливішими для здоров'я. Багато щавля є шкідливим: щавлева кислота переводить кальцій крові в нерозчинну сполуку.

Можна їсти плоди дуба та горобини, що опалили жолуді, їх слід вимочувати кілька годин у воді, кілька разів змінюючи воду, потім обсмажувати. Так само в їжу йдуть:
1. молоде листя (подорожник; смородина чорна; шипшина; липа дрібнолиста; лопух великий; кульбаба; конюшина лучна; снить звичайна мати-і-мачуха; борщівник розсічений; первоцвіт весняний;
2. молоді пагони (ожина; цикорій; кипрей; щавель кмин; яснотка біла);
3. коріння, яке можна їсти сирим (іван-чай, очерет озерний, лелека, кровохлібка лікарська, лабазник шестилепестний, лопух великий, пирій повзучий, медунка);
4. коріння, що вживаються у вигляді борошна (кульбаба, очерет озерний, горець зміїний, горець живородячий, зопник бульбоносний, калюжниця болотна, бульба очерет морський, кубишка жовта, латаття біла, перстач гусячий, пирей повзу, пирей повзу .

Їстівне листя краще зберігати так: спочатку висушити, заквасити, як капусту (наприклад, молоде листя кульбаби), потім зробити кисло-солоне пюре (додати оцту та солі) і зберігати на холоді. Каву можна приготувати їх просмаженого і розмеленого коріння лопуха (першого року життя), кульбаби, цикорію.

Рецепт вживання борошна зі їстівного коріння: нарізати, висушити, змолоти, зробити тісто, спекти. Можна додавати борошно з коренів у зернове борошно. Можна заквасити борошно: додати звичайного хліба чи сухарів, розмочити та поставити у тепле місце до появи бульбашок та кислого запаху. Борошно зі латаття треба кілька годин вимочувати, змінюючи воду. З розмеленого кореневища очерету озерного вариться гарна каша.

Чай із трав - джерело вітамінів та інших корисних речовин. Для приготування чаю можуть стати в нагоді:
1. квіти, листя, плоди: шипшина, глід.
2. квіти та листя: звіробій, суниця, малина; манжетка; лабазник в'язлистий; кмин; яснотка біла;
3. листя: кропива, подорожник, смородина; кипрей, мати-й-мачуха, медунка, первоцвіт;
4. плоди: брусниця, горобина, бузина чорна;

У рослин їстівних можуть бути схожі неїстівні родичі. Якщо кульбаба знайома кожному, то "ярутку польову" не розпізнати без товстого довідника. А чим "лопух великий" відрізняється від "лопуха малого"? Для цього найкращий вихід – скласти у спокійний час гербарій їстівних рослин – на чорний день. Як знати, може колись доведеться з'їсти і цей гербарій.

Добування тваринної їжі.

Їстівні наступні тварини, хоча зазвичай вони не вживаються в їжу:
1. молюски, равлики тощо повзаюча дрібниця.;
2. членистоногі: раки, краби, личинки жуків.;
3. земноводні: жаби, жаби (проте пам'ятаєте - їх слиз може бути отруйний);
4. плазуни: змії, черепахи, ящірки.

У їжу годяться: личинки мух, короїдів і деревоточців, саранча, коники, цикади, терміти, жуки-плавунці, хрущі, скорпіони та ін. великий шматок білої тканини.

Вживати комах можна у смаженому вигляді. Хітинова оболонка комах неїстівна. Ознакою отруйної комахи, земноводної, молюска зазвичай є яскраве забарвлення. Якщо тварина поїдається ссавцями та птахами, значить, вона, швидше за все, не отруйна.

Звичайно, для людини, що звикла до європейської кухні, поїдання жучків і личинок мух може викликати блювотний рефлекс, проте голод не тітка, в умовах, коли йде боротьба за виживання організму, треба вживати в їжу все, що організм може переробити. До прикладу - м'ясо змій навіть смачно, а про те, що задні лапки жаб французи вважають делікатесом, на мою думку, знає майже кожен.

Оленакоментує:

Ну після такої статті точно з голоду не помремо в лісі! Цікавий факт про "голодні походи". Прям ідеальний варіант для людей, які бажають скинути зайві кілограми з користю для здоров'я) Головне, щоб води була.

Тетянакоментує:

Читаю цю статтю і занурююсь у минуле. Я через це пройшла, тиждень виживала у лісі на підніжному кормі. Равликів запікала в багатті, але навіть у такій ситуації у мене не зник інтерес до різноманітності, і я в багаття додала листя липи. Обід вийшов на славу, запечені равлики зі смаком липи)) Через кілька років пішли в похід з друзями і я їх пригостила цим шедевром, всі були задоволені. Бережіть себе та читайте більше пізнавальних статей!

Антон

Видобування вогню та розведення багаття. В умовах автономного існування шанси на виживання збільшуються залежно від того, чи в людини є вогонь, вкрай необхідний для обігріву, сушіння одягу, приготування їжі, сигналізації, знезараження води кип'ятінням.

За наявності сірників вогонь можна розвести в будь-яких умовах і в будь-яку погоду, треба лише вміти якомога довше зберігати полум'я сірника при сильному вітрі і вміло використовувати розпалювання, що швидко займається. В умовах автономного існування сірника потрібно зберігати у водонепроникному пакеті, кожен сірник корисно попередньо вмочити у розплавлений віск або парафін.

Розпалювання багаття починається з заготівлі розтопки, яку роблять з берести, сухих хвойних гілочок, моху, стружок, вати з одягу і т.д. .

Якщо немає звичних джерел вогню, то за наявності певних навичок та терпіння можна добувати вогонь одним із нетрадиційних способів. Широко відомий спосіб – тертя дерева об дерево, дерева об камінь. Вогонь можна видобути висіканням іскор ударами каменю об камінь або каменю об метал, а в сонячну погоду - фокусуванням променя за допомогою лупи, окулярів, об'єктива фото апарату.

Для різних цілей існують різні способи розведення багаття (рис. 86).

Рис. 86. Види вогнищ

Багаття «зірочка». Може горіти до 8-10 годин без особливого догляду. Використовується для обігріву вночі.

Багаття «мисливський». Може горіти до 6-8 годин без особливого догляду.

Багаття «піраміда». Дає велике полум'я, швидко обігріває та просушує одяг. Незабаром прогоряє і потребує маскування.

Багаття «решітка». Дає сильне широке полум'я. Гріє з усіх боків. Довго горить.

Багаття «колодязь»(Поліни складені зрубом). Дає низьке та широке полум'я. Довго горить.

Багаття «тайговий». Декілька годин горить рівним полум'ям, потім тліє і дає сильний жар.

Костер «огорож». Маскує вогонь. Добре обігріває, спрямовуючи тепло в один бік.

Багаття на болоті. Перед розведенням вогню роблять подвійний настил, що захищає від вологи. На верхньому настилі розводять багаття. Після прогорання верхнього настилу багаття горить на нижньому.

Як паливо для багаття використовують сухостій та висохлі гілки. У багаття кладуть переважно березові, вільхові, соснові та ялинові дрова. Осика, модрина, горобина, черемха дають мало спеку. У районах, де немає лісу, використовується суха трава, сухий послід тварин, що лежить на поверхні, горючий сланець або торф.

Видобування води. Найважливішою умовою виживання людини є забезпечення питною водою, якою їй за оптимальних умов щодня потрібно щонайменше 2-2,5 літри. Абсолютно без води, залежно від умов та індивідуальних фізичних можливостей, людина може прожити лише 3-5 діб.

Пошук води в умовах Білорусі та взагалі в середній смузі особливих труднощів не становить, оскільки джерела, річки, озера, болота, калюжі зустрічаються часто. Але не всяка вода буде питною. Воду з ключів і джерел, гірських річок і струмків можна пити і сирою, а перш ніж вгамувати спрагу водою зі стоячих або слабопроточних водойм, з річок за нижчими населеними пунктами, її слід очистити від домішок і знезаразити.

Для очищення водилегко виготовити найпростіші фільтри з вати, декількох шарів тканини або з порожньої консервної банки, пробивши в її денці 3-4 отвори, а потім заповнивши банку піском. Вода стане чистішою, якщо дати їй відстоятися протягом 20-40 хвилин або додати до неї кухонну сіль. Дуже добре вода очищається після пропускання через активоване вугілля, яке є у протигазовій коробці або може опинитися в медичній аптечці.

Знезаразити водуможна кристаликами марганцівки (до дуже слабкого рожевого забарвлення, 1 годину відстою); хлоруванням або додаванням йоду (8-10 крапель на 1 літр, 30 хвилин відстою); наполяганням на корі дуба, квітках аптечної ромашки чи бузині. Однак найнадійніший спосіб знезараження води - кип'ятіння протягом 10-15 хвилин.

Добування їжі. Людина, яка несподівано потрапила до умов автономного існування, може виявитися без запасів їжі. Його організм реагує на голодування скороченням енерговитрат, зниженням інтенсивності обміну речовин. Перші 3-5 днів голодування найболючіші, в цей період організм перебудовується на харчування власними тканинними запасами. Далі самопочуття покращується. Але можливості організму не безмежні, їх може вистачити лише на 15-20 днів пасивного голодування. Тому слід вживати заходів для забезпечення себе харчуванням за допомогою збирання дикорослих їстівних рослин, риболовлі, полювання.

Рослинна їжане така смачна, калорійна і ситна, як тварина, але вона більш доступна. У їжу йдуть різні частини рослин: плоди, коріння, молоді пагони, листя, бруньки, квіти. Зазвичай можна безпечно вживати ті рослини, які їдять птиці і тварини.

У Білорусі традиційно використовуються гриби. Вони містяться і жир, і цукор, і білок. Поруч із соснами зазвичай ростуть рижики та маслюки, з осиною – подосиновики, з березою – підберезники, у молодому ялиннику та діброві – грузді. Білі гриби ростуть під соснами, ялинами, березами. Поза лісом, на відкритій місцевості ростуть печериці, зморшки. Смачні та поживні також сироїжки, лисички, моховики, рядки, опеньки та багато інших грибів. Однак слід остерігатися неїстівних грибів, серед яких є і схожі на вигляд зі їстівними! Якщо немає впевненості у їстівності гриба, його необхідно перед приготуванням ретельно вимочити протягом 6–8 год у проточній воді. Після невеликої кількості з'їденого почекати 2-3 години, спостерігаючи за реакцією організму. У разі отруєння промити шлунок великою кількістю води, викликаючи блювання.

Крім грибів, традиційно використовують у їжу ягоди, які є джерелом, багатим на вітаміни. Брати ягоди необхідно тільки свідомо їстівні: чорницю, лохину, суницю, малину, журавлину, брусницю, ожину, горобину, шипшину.

Лісовий горіх - ласощі, які слід лише очистити від шкаралупи. Для того щоб вживати зерна шишок ялини, сосни, шишки кидають у вогонь. Потім очищені зерна вимочують у воді, а потім смажать чи варять. Їстівні та дуже поживні жолуди при вмілому приготуванні.

У водоймах виростають латаття (білі лілії). Їхнє коріння, як і коріння очерету, очерету, стрілоліста, придатне в їжу. Щоб борошно, що одержується з них, не гірчило, їх слід попередньо вимочити і промити у воді.

Якщо неможливо знайти іншу їжу, придатний і коричневий (сірий) лишайник. Якщо його висушити і потовкти, то можна зварити кашу, хоча вона і вийде клейкою. Весною їстівні нирки берези, липи, осики, їх можна в обмежених кількостях їсти сирими або варити. Нирки ялинки та сосни також їстівні, але їх необхідно вимочувати та варити.

Восени можуть служити їжею кореневища, а навесні - молоді пагони прибережної рогози, які їстівні у вареному та печеному вигляді. Восени від ще не старих рослин і навесні при появі нового листя у вареному та тушкованому вигляді можна вживати в їжу корінь лопуха повстяного. Їстівне і коріння польового дзвіночка. Листя кульбаби, що має гіркуватий смак, їстівне в сирому вигляді.

Досить доступний спосіб забезпечити себе харчуванням в умовах автономного існування – риболовля. Риба має більшу енергетичну цінність, ніж рослинна їжа, а рибалка менш трудомістка, ніж полювання. Рибальську снасть можна виготовити з підручних матеріалів. Гачки - з шпильок, сережок, шпильок від значків. Блешні - з металевих гудзиків, монет, а волосінь - з розплетеної мотузки, нитки, витягнутої з одягу, і т.п.

М'ясо риби допускається їсти сирим, але краще нарізати його на вузькі смужки і сушити на сонці, так воно стане смачнішим і довше збережеться. Слід пам'ятати, що рибою можна отруїтися, а тому незнайому та сумнівну за якістю рибу краще не їсти. Не слід також вживати риб'ячу ікру, молоки, печінку, оскільки часто бувають отруйними.

По берегах річок та озер, у норах під водою водяться раки. У разі невдалої риболовлі можна приготувати м'ясо жаб. Використовуються в основному м'язи спини та стегна. При цьому щоб їжа не відштовхувала своїм виглядом, зовні непривабливим, м'ясо готується в масі з додаванням зелені.

Здобути їжу можна і примітивними способами полювання. Взимку полювання - основний спосіб забезпечити себе харчуванням.

Дрібних тварин та птицю добувати порівняно неважко. Для цього можна використовувати пастки, силки, петлі та інші пристрої.

Добуте м'ясо звірка чи птиці підсмажують на примітивному рожні. Дрібних тварин та птахів смажать на рожні, не знімаючи шкірки і не обскубуючи. Після приготування обкурена шкірка видаляється, і тушка очищається від нутрощів. М'ясо більшої дичини після потрошення та очищення доцільно обпалити на сильному вогні, а потім досмажувати на вугіллі.

Носить аварійний запас (НАЗ). Вирушаючи на завдання, розвідники, крім зброї, спорядження і продуктів харчування, беруть із собою і аварійний запас. Він дуже малий за обсягом і вагою, але може виявитися дуже доречним в умовах автономного існування. НАЗ може включати такі предмети: складаний ніж; мініаптечку; запаяні в поліетиленовий пакетик 15 сірників зі шматком терки сірникової коробки; дві половинки леза безпечної бритви, загорнуті в лощений папір; 3 шпильки; 3 метри ниток; шевську голку зі шматком суворої нитки; 3 рибальські гачки (№ 1, 2, 3); близько 6 м рибальської волосіні; 3 грузила; 1 презерватив (будучи поміщеним у носок, він стає ємністю для одного літра води).

Подібний набір речей корисно мати не лише розвідникам, а й мисливцям, рибалкам, грибникам, ягідникам, мандрівникам та туристам. Мікроукладку для виживання можна виготовити зі старої авторучки. Для цього треба з корпусу видалити начинку і порожнину, що звільнилася, заповнити необхідними предметами. Це можуть бути 1-2 швейні голки (бажано намагнічені) з просмикнутою у вушко ниткою, пара дрібних англійських шпильок, 3-5 метрів тонкої волосіні, дві половинки леза безпечної бритви, кілька складених навпіл сірників, невелика частина терки сірникової коробки. Скручений і злегка обпалений на вогні шматочок вати стане трутом, який зберігається в ковпачку.

1. Зробіть вогонь, якщо немає звичних джерел (сірників, запальнички).
2. Розведіть багаття. До якого виду належить розведене вами багаття? Охарактеризуйте його.
3. У вас є каламутна вода. Очистіть і знезаражайте її відомими вам способами.
4. Що придатне для їжі можна знайти у лісі?
5. Виготовте НАЗ.

Вівторок, 27 Січня 2015 р. 17:51 + в цитатник
Це цитата повідомлення [ + До свого цитатника чи спільноти! ]

Дикі їстівні рослини. Рецепти страв

Пошук їжі є первозданним видом подорожей. Навіть якщо районом пошуку є лише пара кварталів міської чи приміської паркової місцевості, таке заняття може стати чимось первісним, чимось домовним, що криється в незапам'ятних часах раннього людства.
Я вперше почав вивчення їстівних рослин, коли мені було сім чи вісім років. За тридцять років своїх пошуків і прийшов до разючого висновку:
* Неважливо, якими б суворими не здавалися умови, завжди можна знайти, що пожувати, чим ви можете розжитися, якщо знати, що і де шукати.
* пошук дикорослої їжі може дати вам здатність бачити, відчувати, чути і розуміти деталі місцевості, наприклад, напрями та ухили, чого ви раніше не помічали.
Головним моїм критерієм для відбору наступних диких рослин була їхня доступність і зростання прямо в міських і приміських районах. При зборі харчових припасів не забувайте правильно визначати рослини, для чого користуйтеся спеціальними путівниками та довідниками, і не з'їдайте більше, ніж вам потрібно. А в основному, якщо ви не заблукали, то при пошуках дикорослих їстівних рослин просто насолоджуйтесь прогулянкою.
1. Камиш 2. Жолуди 3. Подорожник 4. Хвойні 5. Сумах 6. Ягоди ялівцю 7. Дика м'ята 8. Дика цибуля 9. Фенхель 10. Конюшина 11. Стрілолист 12. Снити 13. Цибуля переможна, черемша 14. Щавель 16. Сусак 17. Осот 18. Кислиця 19. Кульбаба 20. Лопух (реп'ях) 21. Перстач гусячий 22. Іван-чай (кіпрів) 23. Рогоз 24. Лебідь 25. Аїр 26. Огірка 22. дводомна

1. Очерет
Учитель одного разу сказав мені, що якщо ви опинитеся в ситуації виживання і знайдете очерет, то ніколи не голодуватимете. У нього є кілька їстівних частин, які я ніколи не куштував, але чув, що вони смачні, наприклад пилок, який можна використовувати як замінник борошна. А пробував я корінь рогозу, який можна готувати як картопля. І він справді смачний.
2. Жолуді
Шлунки їстівні і дуже поживні, проте перед приготуванням вони потребують попередньої обробки (вилуговування), щоб видалити дубильну кислоту, яка робить жолуді гіркими. Для вилуговування потрібно варити їх протягом 15 хвилин, пом'якшуючи таким чином оболонку. Після охолодження розріжте їх навпіл і вийміть м'якоть. Зберіть цю м'якість у каструлю, залийте водою, посоліть і варіть знову 10 хвилин. Злийте воду і знову варіть, повторивши процес 1-2 рази. У результаті у вас залишиться солодка м'якоть шлунка. Солити за смаком.

Рубрики:

Середа, 18 Серпня 2010 р. 10:51 + в цитатник

13-04-2010, 23:12

Всі ми вважаємо, що з нами нічого не може статися. Що наш поїзд ніколи не зійде з рейок, машина не зупиниться посеред дороги з пробитим колесом, а похід за грибами закінчиться вдало і стежка приведе до будинку. Зазвичай, у 99,9% випадків саме так і буває. Проте кожному тисячному таки не щастить. Якщо думати про це постійно, простіше сидіти вдома і не висовувати носа за двері, розпрощавшись з походами та подорожами.

Хоча для того, щоб благополучно виплутатися з подібної колотнечі, насправді потрібно зовсім небагато: взяти з собою карту місцевості, запаску і ремкомплект, коли виїжджаєш у дорогу, сірники і ніж, коли вирушаєш за грибами. Правила, як не заблукати, дуже прості. Вижити, заблукавши, теж нескладно – настільки, що навіть дівчатка із середньої школи, відставши від групи, здатні провести кілька днів у лісі та благополучно дочекатися, поки їх знайдуть рятувальники.
Про те, як побудувати курінь і придбати найпростіший посуд, Ви вже могли прочитати в попередніх статтях. Але набагато важливіше, чому навчають всіх льотчиків і космонавтів і що варто знати всім туристам, все одно, віддають перевагу екскурсійним або індивідуально-похідним подорожам - це відповідь на питання, як знайти їжу в лісі.

Наші пращури зі здивуванням дивилися на людей, які не вміють виживати в лісі - місці, яке споконвіку годувало людей. Але сьогодні переважна більшість туристів, які опинилися в екстремальних умовах, здатна померти з голоду, проходячи повз багато накритого столу лісових страв. Насправді, найпоживніша і найпростіша білкова їжа знаходиться у будь-якого мандрівника прямо під ногами. І для її упіймання зовсім не потрібна рушниця чи ніж. Достатньо лопати або, на крайній край, палиці-копалки. Тому що ця багата на білки їжа - дощові черв'яки.

Для того щоб вижити, доведеться харчуватися ними. Достатньо накопати гість черв'яків і помістити їх на кілька годин у проточну воду, щоб із них вийшла перетравлена ​​земля. Дивитись на таку їжу практично неможливо, але є цілком реально. Вони навіть смак мають - далеко не вишуканим, але все-таки. Ще краще прополосканих і відмочених черв'яків зварити - у такому вигляді вживати їх набагато приємніше.

Наступна лісова-м'ясна страва - найчастіший гість у ресторанах, особливо французьких. Звичайно, наші жаби далеко не такі великі, як ті, яких подають у Франції, але і їх можна їсти, адже на смак вони майже як курятина, та й зустрічаються в лісі дуже часто. І наловити їх нескладно. Головне – зняти шкіру та насадити лапки на палички, щоб обсмажити. Можна їсти і сирими, але людина більше звикла до гарячої та приготовленої їжі.

Мишей добути важче, але також можливо. Спостереження за полярними вовками та подальші експерименти на людях, описані Фарлі Моуетом, показали, що людина, яка їсть польових мишей цілком, разом із нутрощами, отримує повний комплект необхідних для життєдіяльності речовин і навіть може не страждати від авітамінозу.

З м'ясним меню розібралися. Друга, необхідна для людини страва, це хліб. Звичайно, турист може натрапити на занедбане, але засіяне поле або підібрати край, покинутий сорокою, але насправді, хліб у лісі можна добути набагато простіше. Особливо якщо зустрінеш річку чи озеро.

Великі білі схожі на лотос квіти, округле листя - так виглядає латаття або біла лілія. Зараз їх залишилося не так і багато на російських водоймах, але якщо йдеться про життя людини, вибирати не доводиться. Кореневище латаття на 49% складається з крохмалю, на 8% - з білка і ще близько 20% посідає цукор. Звичайно, перш ніж його гризти, доведеться висушити, розтерти в муку і вимочити в проточній воді, щоб видалити дубильні речовини. Зате потім, після просушування, це борошно можна використовувати для випікання над багаттям хліба або тестяних смужок, накручених на ціпки, або просто забілити їй суп-бовтанку для ситності.

До речі, подібне борошно можна зробити з жолудів і навіть коріння кульбаби, вічного бур'яну та грози дачних ділянок. Щоправда, їх теж доведеться спершу висушити, потім двічі вимочити і лише потім, знову висушивши, змолоти в борошно чи крупу для створення каші, але, коли голодний, особливо виборювати не доводиться.

Пригодиться на муку і кореневище рогоза - того самого, з якого дитина робить списи, називаючи його очеретом. Причому його корінь можна вже й не вимочувати, просто нарізати на шматки, висушити, розмолоти і пекти, скільки хочеш. А якщо обсмажити шматочки коренів, то ще й кавовий напій з них зробити можна. Не арабіка, звісно, ​​але у поході бадьорить, а чого від очерету ще бажати? Ще можна набрати молодих пагонів, відварити їх і подати до жабових лап - смаком пагони нагадують спаржу. Віддалено, зрозуміло. Але меню для лісового "французького" ресторану практично готове.

Ісландський лишайник, який зустрічається в середній смузі Росії в соснових борах, теж їстівний. І не лише для оленів. У ньому міститься 44% розчинного крохмалю лехеніну та близько 3% цукру. Щоб його їсти людині, необхідно позбавити лишайник гірких речовин. Тому ісландський мох вимочують із содою чи поташом протягом доби. Для тих, хто не звик носити із собою соду у промислових масштабах, можна порадити залити ісландський мох настоєм золи. Приблизно 2 столові ложки золи на літр води, додати ще два літри води і можна вимочити сто сто ісландського моху. Через добу мох потрібно промити та ще добу вимочувати у простій воді. А потім або сушити, молоть і додавати до іншого борошна, або розварювати в холодець і заливати холодець з видобутого м'яса або желе з лісових ягід. Крім того, хитромудрі шведи женуть із ісландського лишайника спирт. Так що ліс не тільки готовий нагодувати і дати притулок будь-якому туристу, що заблукав, а й дати вмілому можливість повеселитися і зігрітися зсередини.

З інших зелених їстівних рослин, про які зазвичай забувають, варто згадати лопуха. Коріння його найкраще збирати ранньою весною або пізно восени, але і влітку вони цілком здатні нагодувати туриста. Їх можна їсти у сирому, вареному і ще краще у печеному вигляді. Цілком замінює картопля, морква або селера. А якщо уварювати очищене та нарізане коріння лопуха з кислицею або щавлем, можна отримати відмінне кисло-солодке варення.

Звичну і, здавалося б, марну рослину мокрицю теж можна їсти – у салатах, супах чи навіть пюре. Так само роблять з кислицею, скиткою і «заячою капустою». А молодило цілком замінить брюссельську капусту в лісових зелених супах чи печеному вигляді, як гарнір.

Лісовий стіл не такий звичний, як наш звичайний, але набагато багатший, ніж уявляють звичайні туристи. Коли з собою є консерви та крупи, їм можна знехтувати, але знати про нього все ж таки потрібно неодмінно. І вже потім, в екстремальній ситуації вирішувати: чи варто гинути з голоду поряд із такими вишуканими стравами.

Рубрики:

Понеділок, 16 Серпня 2010 р. 22:27 + в цитатник

Один із моїх улюблених методів пошуку їжі під час відточування навичок виживання - те, що я називаю "живлення на ходу". Цей простий, але ефективний спосіб вимагає трохи додаткових витрат енергії з боку виживаючого, в обмін на щедру та поживну винагороду.

ОСНОВНІ ВИМОГИ ДЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ МЕТОДУ "ХАРЧУВАННЯ НА ХОДУ" :

• Ви прямуєте від пункту A до пункту Б, можливо, шукайте допомогу.
• Потрібна їжа повинна бути прямо на вашому шляху і займати мінімум часу і зусиль для збору.
• Ви не відхиляєтеся від курсу заради переслідування, якщо раптом видобуток вислизнув з вашого напрямку. Таким чином ми виключаємо марну витрату дорогоцінної енергії та часу.
• Відкиньте всі ваші забобони щодо їжі. Пам'ятайте, комахи та інші плазуни вживаються в їжу щодня багатьма культурами по всьому світу. Не ставте під загрозу ваше виживання через невігластво.

Секрет успішного виживання на ходу полягає в тому, щоб постійно тримати приціл на легкодоступній їжі і не важливо наскільки вона буде мала або до якого виду відноситься (тварини, комахи або рослини). Дотримуйтесь свого маршруту і при кожній нагоді моментально зупиняйтеся для збирання їжі. Це означає, що ви майже не витрачатимете енергію на пошук їжі під час подорожі. А роблячи необхідні короткі перепочинки, ви будете забезпечені їжею та зможете поповніть свій організм енергією.

ПРАКТИКА ВИЖИВАННЯ

У недавньому поході я вирішив попрактикувати видобуток їжі під час руху. Ті кілька кілометрів, які я пройшов лісом до місця призначення, я постійно оглядав найближчі околиці на моєму шляху в пошуках їжі (прикладаючи лише мінімум зусиль) для приготування в казанку.

ЇЖНИЙ КЛЕВЕР

Підстилка деревного щавлю – перша їстівна їжа, яка зустрілася на моєму шляху. Ця конюшина росте в прохолодних, вологих місцях. Це відмінний салат із лимонним ароматом. З конюшини виходить смачний суп або борщ. У такій їжі мало калорій, але вона містить необхідні вітаміни та поживні речовини, які підтримують сили в організмі та сприяють одужанню.

За короткий термін я зібрав близько чверті літра деревного щавлю і продовжив свій шлях. Подібні паузи під час пошуку їжі були бажаними перервами, після яких я продовжив рух із припливом свіжих сил. Це важливий елемент виживання: короткі перерви надають вам необхідний відпочинок протягом довгої дистанції.

СЛИЗНЯКИ - ДОБРИЙ ЇЖ ДЛЯ ВИЖИВАННЯ

Наступною стравою в меню був звичайний слимаків, який рухався по вологому каменю. Зовсім мало зусиль іде на те, щоб просто нахилиться вниз і підібрати його; це ледве сповільнює крок. Уздовж маршруту я помітив десять чи дванадцять таких істот, всі вони вирушили в мої продовольчі засіки.

Все їстівне, що може бігати, літати і повзати я кладу в контейнер трохи наповнений водою. Це запобігає можливості втечі, коли я відкриваю кришку, щоб додати когось ще.

ЇЖТЕ НАКОМАХ, ЯКІ ЇДЯТЬ ВАС!

Продовживши рух я почув набридливе дзижчання над моєю головою. Два хлопці (златоокий, оленяча муха) намагалися поласувати мною, але я зловив їх як тільки вони сіли мені на руку. Як і більшість комах, мухи - чудове джерело жирів та протеїнів. Незважаючи на розмір великої домашньої мухи, я помістив їх у контейнер зі слимаками. У ситуації виживання не пропускайте будь-яке джерело їжі. Все це разом допоможе вам прожити наступного дня.

Якщо на карту поставлене ваше життя, ви повинні відкласти убік будь-які упередження про те, що можна і не можна їсти. Люди по всьому світу вживають комах як природну їжу. То що заважає вам? Я думаю так: якщо ви можете з'їсти молюска (хробака в шкаралупі, який харчується стічними водами), значить ви можете з'їсти будь що.

Ковалі - відмінна їжа для виживання

Нарешті я вийшов на невелику відкриту ділянку лісу. Пробираючись через високу траву, дюжини великих коників стрибали в різні боки від мене. Деякі з цих коників були розміром майже з мій мізинець. Ловити їх було досить просто через прохолодну погоду, яка зробила їх трохи млявими.

Коники є легкодоступним джерелом білків і жирів. Я зробив п'ятихвилинну перерву і зловив сім чи вісім коників.

КРАХМАЛ

Заглиблюючись у ліс мені дедалі частіше став траплятися індійський огірок. Індійський огірок легко розпізнати по крохмальному кореню, який є чимось середнім між огірком і картоплею. Цей поживний плід легко видобувається за допомогою невеликого копання. Витяг кореня займає кілька секунд, якщо користуватися гострим інструментом (наприклад сокирою).

Зупиняючись тут і там, я назбирав із десяток коренів індійського огірка. Це забезпечить мене жменю чудової їжі для виживання з високим вмістом крохмалю та низькими втратами часу та енергії на їхню заготівлю.

МУРАВ'Я

Гніздо чорних мурах височіло над поверхнею землі. Було очевидно, що нещодавно побував тут ведмідь і мурахи гарячково відновлювали своє помешкання. Послідувавши за ведмедем, я засунув у гніздо кінець сокири, щоб зібрати розгніваних мурах і лялечок у глечик з водою. Майте на увазі, що деякі види мурах мають здатність жалити і кусати і можуть бути вкрай небезпечні у великих кількостях. Незважаючи на це, всі види мурах їстівні.

СОСНОВІ ГОЛКИ

Соснові голки містять велику кількість вітаміну С та інших поживних речовин. Вітамін С дуже важливий для виживання, т.к. він необхідний у процесі відновлення організму та загоєння ран. У реальній ситуації виживання можна здирати їстівну внутрішню кору сосни. Це вб'є дерево, тому без нагальної потреби не варто вдаватися до цього методу. Якщо відварити таку кору, вона стане гарною їжею для виживання.

ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ

Ближче до кінця подорожі я натрапив на невеликий струмок. Тут можна поповнити запаси води та використовувати її для приготування їжі. Звичайно, будь-яке неперевірене джерело води має бути очищене від шкідливих мікроорганізмів, незалежно від того, наскільки чистим він виглядає.

Кип'ятіння - мій улюблений спосіб очищення води для пиття. Це найефективніший спосіб знешкодження хвороботворних організмів.

Ось що накопичилося у мене в казанку:

• 1/4 літри пелюсток деревного щавлю
• 11 слимаків
• 2 сліпня
• 8 великих коників
• 50 середніх розмірів чорних мурах та мурашиних лялечок
• жменя коренів індійського огірка
• жменя соснових голок

Дерев'яний щавель швидко зварився і став схожим на шпинат, тільки набагато смачніше. Його аромат лимона забезпечив чудовий смак! Котелок повний білків, жирів, вуглеводів та вітамінів забезпечив мене досить смачною та поживною їжею всього за кілька годин ходьби за встановленим маршрутом. І для цього майже не було витрачено додаткової енергії та часу.

Смачного!

Понеділок, 16 Серпня 2010 р. 15:33 + в цитатник

Мережі.

Натягніть дрібну мережу між деревами, на яких гніздяться птахи. Якщо немає мережі, то тонкі гілки, переплетені хрест-навхрест між деревами на шляху прольоту птахів, допоможуть збивати їх на землю, де ви повернете їм шию.

Пташиний клей.

Будь-яку зернову рослину, що містить крохмаль, варять у воді до утворення клейкої маси. Отриманий клей наносять на гілки дерева та інші місця, що використовуються птахами як сідала. Сівши на змащені клеєм місця, птахи прилипають до них і не можуть відлетіти.

Підвішені силки.

Ряд силків підвішується над річкою трохи вище за рівень води. Така пастка найкраще спрацьовує в заростях очерету або очерету.

Гачки з принадою.

Наживіть рибальські гачки шматочками фруктів або іншої їжі та розкидайте їх на рівному вісті. Гачок застрягає у горлі птиці.

Палиці з петлями.

З кінського волосу зв'яжіть маленькі петлі діаметром 1,25-2,5 см. Палиця з прив'язаними до неї петлями розміщується в місці гніздо або ночівлі птахів; петлі мають бути звернені вгору. Не забирайте палицю після того, як у силок потрапить перша жертва - вона приверне в пастку інших птахів.

Пастка у вигляді цифри 4.

Цей пристрій можна використовувати у поєднанні з схожою на піраміду клітиною (наприклад, із зв'язаних між собою дерев'яних лозин), встановленої над приманкою.

Роблячи клітку для лову дрібного птаха, лозини укладають на свої місця, зверху на них кладуть дві палиці такої ж довжини і прив'язують до нижчих лозин, щоб інші не роз'їжджалися в сторони. Більші птахи і тварини мають більшу силу, тому у клітині, призначеної їм, кожен прут повинен прив'язуватися окремо. Чим міцніша клітина, тим краще.

Ковзна петля.

Для лову сплячих птахів використовується довга жердина з прив'язаною до нього ковзною петлею. Ясна місячна ніч є найкращим часом для полювання. Підкравшись до місця ночівлі птахів, ви накидаєте петлю на одну з них, і петля затягується, коли ви тягнете птаха до себе.

Ловля водоплавних птахів.

Замаскуйте голову та плечі стеблами очерету або іншою рослинністю та увійдіть у воду. Обережно наблизьтесь до гніздо птахів, не забуваючи про те, що пернаті можуть чинити відчайдушний опір.

Якщо поблизу є великі гарбузи, то одну з них видовбувати, і в ній проріжте отвори, через які можна дихати і дивитися. Підготовлений таким чином гарбуз одягніть на голову. Щоб підготувати птахів, у воду слід кинути кілька інших гарбузів. Потім мисливець входить у воду і, пливучи по течії птахів, вистачає їх знизу і під водою згортає їм шиї.

Лов чайок.

Чайок можна ловити, підкидаючи у повітря камінь, загорнутий у їжу. Чайка на льоту ковтає приманку разом із каменем, і різка зміна ваги птиці призводить до її падіння. Цілком очевидно, що цей прийом слід використовувати над землею, а не над водою. Будьте готові умертвити птицю, як тільки вона впаде на землю.

Лов дрібних тварин.

Для лову дрібних тварин застосовують пастку-колодязь. Глибина колодязя та його діаметр визначаються залежно від того, якого звіра потрібно зловити.

Тварина, почувши приманку, залазить у колодязь і вже не може з нього вибратися. Залишається тільки оглушити його, витягнути та вбити.

Спритна яма.

У місці проживання птахів, які шукають корм землі, знайдіть чи викопайте яму глибиною 90 див. Ширина ями залежить від виду птахів. Розкидайте зерно чи іншу приманку навколо ями, ще більше корми насипте на дно.

Склювавши приманку спочатку навколо ями, птах опуститься за кормом на дно. Це найбільш підходящий момент для стрімкого кидка: зляканому птаху не вистачає місця, щоб повністю розправити крила і злетіти з дна ями.

http://kombat.com.ua/stat38.html

Рубрики:

Людина видобуває їжу в дикій природі з незапам'ятних часів. Якщо раніше це було першою необхідністю та умовою виживання, то з настанням цивілізації багато навичок мисливця та збирача втрачено. Потрапивши в незвичну обстановку дикого лісу, можна розгубитись і не відразу помітити, що їжа в лісі оточує нас з усіх боків. Природа пропонує людині безліч варіантів для виживання. Треба докласти зовсім небагато зусиль, щоб не померти з голоду в екстремальних умовах, маючи можливість здобути собі їжу. Знаючи, як добути їжу в лісі, можна безбоязно вирушати у подорож.

Пошук їжі у дикій природі

Багато чого з того, що можна побачити, крокуючи лісом, можна використати для харчування та підтримки сил. Тому при пошуку їжі треба насамперед уважно дивитися навколо себе та під ноги. Їжу можна знайти навіть на стовбурах дерев та під їхньою корою. І звичайна рослина може бути не тільки їстівною сама по собі, а й ховати у своїй тіні корисний видобуток.

Як добути їжу, опинившись наодинці з дикою природою? З рослинною їжею просто - для її збору не потрібні ніякі особливі пристосування, крім знань про їстівність та отруйність. Для викопування коренів та черв'яків досить міцної палиці.

Видобуток їжі, здатної літати, бігати і стрибати, вимагатиме деякої вправності та наявності підручних засобів або виготовлення пристосувань. Добре, якщо є мотузка або шнурок - з них робляться сильці або петлі, за допомогою яких можна ловити птахів та зайців. Якщо пристосуватися, можна ловити рибу за допомогою саморобного гарпуна.

Способи видобутку їжі різноманітні та залежать від того, кого чи що добувати, де і в яку пору року. Так, навесні та влітку нескладно збирати пташині яйця. Взимку ссавців логічно вистежити слідом.

Способи видобутку їжі та харчування у лісі

Залежно від пори року змінюється кількість, якість та асортимент підніжного корму у лісі. Але опинитися наодинці з природою можна в будь-який час - треба вміти знайти собі їжу і в спеку, і в холод. Зима – найважчий час для виживання у диких умовах. Видобуток їжі взимку – суворе випробування для цивілізованої людини. Тим не менш, природа середньої смуги пропонує достатньо варіантів як для зимового, так і для літнього харчування:

• дерева: їстівний тонкий прошарок під корою - заболонь;
• гриби на стовбурах дерев: глива, опінок зимовий;
• ягоди: шипшина, глід, горобина;
• насіння кінського щавлю, жолуді, шишки;
• рослини: коріння лопуха, ісландський мох;
• їстівні комахи: коники, мурахи;
• птахи та тварини: зайці, білки, миші.

Природа, що прокидається по весні, дає вже набагато більше шансів для видобутку їжі. Молоді пагони особливо цінні харчування, а можливість відкопати підземні частини рослин збільшують поживність раціону. Більшість трав, їстівних у весняно-літній час, у цивілізованому житті вважаються злісними бур'янами і нещадно винищуються, а харчування в лісі дадуть людині шанс на виживання.

Буйство рослинності і різноманітність тваринного світу влітку не залишать голодним навіть найдосвідченішого мандрівника, що заблукав. Не менш різноманітне, ніж улітку харчування у лісі восени: встигає ще більше ягід, дозрівають горіхи, збільшується кількість їстівних грибів.

Зведена інформація щодо використання різних рослин залежно від сезону відображена в таблиці.

Розгорнути таблицю залежності флори від пори року

Рослина/пора року	Весна	Літо	Осінь
Бораго чи огіркова трава	квіти, листя, пагони	листя	листя
Водяний горіх	–
Горець зміїний	молоді пагони, листя, кореневище	листя, кореневище	листя, кореневище
Гусяча лапка	пагони, корінь	пагони, корінь	пагони, корінь
Дикі луки	листя, цибулина	листя, цибулина	листя, цибулина
Кервель	листя, корінь	листя, корінь
Кіпрій	суцвіття, коріння та листя	суцвіття, коріння та листя	суцвіття, коріння та листя
Кіпрій або іван-чай		молоді пагони, квіти, листя, кореневище	молоді пагони, квіти, листя, кореневище
Латаття біле	корінь	корінь
Лишайник	повністю	повністю
Лопух	молоде листя, корінь	корінь	корінь
Мати й мачуха	листя, квітки
Медуниця	квіти, листя, пагони	листя, пагони	–
Молоділо	листя	листя
Кульбаба	листя, коріння, квіти	листя, коріння	листя, коріння
Папороть-орляк	молоді пагони
Сумка пастуші, мокриця, суріпка	пагони з листям	пагони з листям	пагони з листям
Першоцвіти, кислиця	листя, квіти	листя
Примули	листя та квітки	листя	–
Рогоз або очерет	коріння	коріння
Снити	молоде листя	листя	–
Спориш або пташина гречка	молоді пагони
Стрілелист	–	коренеклубні	–
Хвощ польовий	молоді пагони	клубеньки на корінні	клубеньки на корінні
Цикорій	корінь	листя, квіти, корінь	листя, корінь
Щавель	листя	листя	листя, насіння
Ятришник	коренеклубні	коренеклубні	коренеклубні

Необхідні речовини у підніжному кормі

Для життя необхідне повноцінне харчування продуктами, у складі яких є білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Варто розглянути, у яких знахідках довкола нас ховаються ті чи інші елементи повноцінного харчування.

Вуглеводи

Рослинна їжа в лісі, яку найпростіше можна зібрати в диких умовах, містить, в основному, вуглеводи - джерело енергії, клітковину та вітаміни. Насититися допоможуть частини рослин, багаті на крохмаль: коренеклубні та кореневища. У пошуку їжі не варто нехтувати нічим: їстівними є багато непримітних на перший погляд трави. Енергетичної цінності в них достатньо, щоб підтримувати та зміцнювати життєві сили організму.

Рослинний білок

Головне джерело рослинного білка – гриби, що містять до 40% білка у сухій речовині. За своїм складом вони близькі до м'яса. «Тихе полювання» або пошук їжі у вигляді грибів, зазвичай приносить задоволення і не складає труднощів. Але важливо вміти розпізнати, які гриби можна вживати, а які краще оминути. Якщо немає впевненості у їстівності «рослинного м'яса», краще не експериментувати.

Тваринний білок та жири

Більшість воліє харчуватися не тільки рослинною, а й тваринною їжею, яка забезпечує організм білками та жирами. Для харчування в лісі згодяться всі дрібні гризуни: кроти, миші, білки, зайці, їжаки. Порадують всякого зголоднілого птаха і риби. Крім того, не варто гидувати жабами, ящірками, зміями, равликами.

Пошук їжі найпростіше починати з жаб та равликів. Це лісове «м'ясо» – частий гість у ресторанах із французькою кухнею. На смак жаба – як курятина з рибними нотками. Їстівна частина равлика – голова-нога, білка в якій більше ніж у курячому яйці. Великі виноградні равлики з не меншим успіхом, ніж жаби, стануть доступною їжею у лісі. Мишей, землерийок і кротів добути для харчування трохи важче, але теж можливо. Тушка польової миші повністю містить повний комплекс необхідних для життєдіяльності організму речовин.

Їстівні комахи цілком підійдуть для харчування в екстремальній ситуації і не тільки: у багатьох країнах їх із задоволенням їдять при кожній слушній нагоді. Підніжний корм у вигляді коників та сарани - гастрономічний вишукування, який часто зустрічається в дикій природі. Не варто оминати мурашники: мурахи та личинки – джерело повноцінного білка та фосфору. Вживати в їжу мурах можна у всіх стадіях розвитку та у будь-якому вигляді.

Ще одна доступна білкова їжа знаходиться прямо під ногами, точніше повзає в землі. У цьому випадку для видобутку їжі достатньо палиці, щоб накопати багатих протеїном дощових хробаків – вони стануть цінною підмогою в екстремальній ситуації.

Їжа в лісі: готувати чи ні

Якщо немає можливості розвести вогонь, доведеться освоїти сироїдіння, що дещо зменшить різноманітність і поживність лісового меню. Їжа в лісі, яку можна вживати без теплової обробки – переважно наземні частини рослин, ягоди, горіхи – їх достатньо знайти та зібрати. Підземні частини рослин вимагатимуть попереднього викопування та очищення. Будь-який підніжний корм бажано помити перед їжею. Теплової обробки вимагатиме та їжа в лісі, яка відноситься до тварини – її краще підсмажити або відварити для кращого засвоєння.