नमकीन मशरूम के साथ सलाद व्यंजनों। नमकीन मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए? नमकीन मशरूम दूध मशरूम सरल आटा व्यंजनों

दूध मशरूम मशरूम बीनने वाले के लिए शानदार खोजों में से एक है। उनमें से प्रत्येक जानता है कि कैसे, क्योंकि यह प्रक्रिया मुश्किल नहीं है। लेकिन कितने स्वादिष्ट, असामान्य और कभी-कभी नायाब मशरूम व्यंजन इस उत्पाद के अधिकांश प्रेमियों के लिए भी अज्ञात हैं। मशरूम स्नैक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विभिन्न मशरूम व्यंजनों का उपयोग करके मशरूम मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाना है।

मशरूम को इसका नाम इसकी भारीपन, भारीपन के लिए मिला। वास्तव में, यह घना और भारी है।

मशरूम की किस्में।

1. ऐस्पन
2. पीला।
3. ओक।
4. नीला।
5. काला।
6. वास्तविक।
7. मिर्च।

जंगल के अधिक प्रसिद्ध उपहारों में शामिल हैं:

• वास्तविक;
• काला;
• पीला।

सफेद वन उत्पाद

सफेद दूध के मशरूम में एक सपाट या उदास टोपी होती है जिसके किनारे नीचे की ओर होते हैं, जिस पर एक शराबी रेशेदार फ्रिंज होता है। सूखे में भी टोपी गीली रह सकती है।

असली मशरूम का रंग सशर्त होता है, क्योंकि इसमें दूधिया, मलाईदार पैलेट भी होता है। उसका पैर छोटा है। एक सुखद गंध के साथ गूदा सफेद, घना, मांसल संरचना वाला होता है। ब्रेक के समय, आप अत्यधिक मात्रा में छोड़ा गया तरल देख सकते हैं, जो हवा में पीला हो जाता है।

मशरूम के लिए जंगल में जाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि असली दूध मशरूम कहाँ और किस अवधि में उगते हैं। वे जुलाई से अक्टूबर तक बर्च और बर्च-चीड़ के जंगलों में उगते हैं। अक्सर उन्हें परिवारों के साथ देखा जा सकता है। सफेद मशरूम गिरे हुए पत्तों या सुइयों के नीचे छिपना पसंद करता है।

अक्सर असली दूध मशरूम का इस्तेमाल अचार बनाने की रेसिपी में किया जाता है।

पीला उत्पाद

गाढ़ा काले घेरे के साथ कैप रंग। अपनी स्वाद विशेषताओं के कारण, यह प्रजाति सफेद के बाद दूसरे स्थान पर है। हालांकि कई विशेषज्ञों के लिए यह एक विवादास्पद मुद्दा है।

पीले मशरूम जुलाई की शुरुआत से अक्टूबर तक बर्च के जंगलों में पाए जा सकते हैं, शायद ही कभी स्प्रूस जंगलों में।

काला दिखना

इस उत्पाद की टोपी 30 सेमी तक पहुंच सकती है। इसमें एक गहरा भूरा, भूरा-जैतून पैलेट है। काले घेरे कम ही नजर आते हैं। संरचना मांसल, घनी है। टोपी थोड़ी चिपचिपी है।

खोखला पैर लगभग 4 सेमी है। ब्रेक पर, मांस में एक भूरा-सफेद रंग होता है, जो जल्दी से भूरा हो जाता है। फंगस द्वारा स्रावित रस सफेद होता है, तीखी गंध के साथ, मौसम आने पर जल्दी काला हो जाता है।

कलौंजी मशरूम खाने की चौथी श्रेणी में आता है। भिगोने या उबालने की लंबी प्रक्रिया के बाद उन्हें अक्सर नमकीन खाया जाता है।

यदि आप काले दूध के मशरूम को ठीक से नमक और स्टोर करते हैं, तो उत्पाद की स्वाद विशेषताओं और ताकत 3 या अधिक वर्षों तक बनी रहेगी।

उत्पाद तैयार करने के तरीके

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम को पकाने के कई तरीके हैं। इन्हें परिरक्षित करने, उबालने, अचार बनाने, जमने के लिए ले जाया जाता है। प्रत्येक विधि के लिए व्यंजन अपने तरीके से उत्पाद के स्वाद को व्यक्त करते हैं।

दूध मशरूम के साथ कुछ करने से पहले, किसी एक विधि का उपयोग करके उत्पाद तैयार किया जाना चाहिए। सतह पर हमेशा पर्याप्त मलबा होता है, और इसे हटाना इतना आसान नहीं होता है। सफाई की सुविधा के लिए, आप एक पुराने टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं। विली के लिए धन्यवाद, पत्तियों और गंदगी के सबसे छोटे कण साफ हो जाते हैं।

दूध मशरूम कैसे उबालें?

उत्पाद को ठीक से वेल्ड करने के लिए, आपको नियमों का पालन करना होगा:

1. चिपकी हुई घास, पत्ते, गंदगी को हटाकर, नल के नीचे साफ करना अच्छा होता है।
2. नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक) में डूबे हुए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक सॉस पैन में नया पानी डालें, स्टोव पर भेजें। उत्पाद ले जाएँ। मध्यम आग बनाते हुए मशरूम को उबाल लें। उत्पाद को कब तक पकाना है? तैयार समय लगभग 15 मिनट।

यदि उबले हुए मशरूम का उपयोग नमकीन बनाने या अचार बनाने के लिए किया जाता है, तो भिगोने में अधिक समय लगेगा - 1 से 2 दिनों तक।

नमकीन बनाने की प्रक्रिया

मशरूम का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो उत्पाद;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• बे पत्ती की 2 इकाइयाँ;
• काली मिर्च की 5 यूनिट।

कोल्ड मेथड से मिल्क मशरूम कैसे पकाएं?

1. उत्पाद को ठंडे पानी में 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक के साथ परतों में छिड़कें, मसाले डालें।
3. शीर्ष पर एक प्रेस रखो, एक शांत क्षेत्र में भेजें। एक हफ्ते में पूरी नमकीन आ जाएगी।

मेड मशरूम को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

नमकीन बनाना

मसालेदार मशरूम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी, सिरका - अचार के लिए;
• 3 तेज पत्ते;
• 5 करंट के पत्ते;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 काली मिर्च।

हम अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए दूध मशरूम तैयार करते हैं।

साफ करें, धोएं, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। अचार बनाने के लिए कितना पकाना है? पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद पकाने का समय। खाना कैसे बनाएं? फोम का पालन करें और इसे हटा दें।

नमकीन तैयारी।

1. पानी में आग लगा दो। नमक, चीनी, मसाले डालें।
2. उत्पाद को नमकीन पानी में स्थानांतरित करें। पानी में उबाल आने पर कितना पकाना है? 15 मिनट पकाएं।

अचार बनाने की प्रक्रिया:

1. उत्पाद को एक लीटर कंटेनर में स्थानांतरित करें, प्रत्येक कंटेनर में 2 छोटे चम्मच सिरका डालें।
2. नमकीन पानी डालो।
3. मसालेदार मशरूम को ठंडी जगह पर रख दें।
4. एक महीने में पूरी तैयारी का समय आ जाएगा।

परिणाम स्वादिष्ट मसालेदार कुरकुरे मशरूम है।

दूध मशरूम को फ्रीज करने के लिए सबसे पहले उन्हें उबालना चाहिए, क्योंकि मशरूम कच्चे रूप में कड़वाहट देता है। ठंड के लिए तैयार करने के लिए कितना पकाना है? आकार के आधार पर, खाना पकाने का औसत समय 15 मिनट है। आप मशरूम को 20 मिनट तक भून भी सकते हैं, मसाले भी डाल सकते हैं. उन्हें ठंडा होने दें, तैयार कंटेनरों में डालें और फ्रीजर में भेज दें।

सर्दियों में जमे हुए मशरूम से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मसालेदार मशरूम के साथ क्षुधावर्धक

नमकीन मशरूम के लिए एक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम तैयार नमकीन मशरूम;
• 2 प्याज;
• खट्टा क्रीम उत्पाद;
• साग।

मशरूम को धोकर पानी में भिगो दें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक कटोरे में भेज दें। अच्छी तरह मिलाएं।

मेज पर परोसें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

टमाटर में नमकीन उत्पाद

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मशरूम पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो उत्पाद;
• 2 किलो टमाटर;
• मीठी मिर्च की 5 इकाइयाँ;
• बल्ब;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को धोकर साफ कर लें। उबलना।
2. टमाटर को ब्लेंडर से काट लें। फिर बीज और त्वचा से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी से गुजरें।
3. एक ब्लेंडर में प्याज, काली मिर्च और लहसुन को ब्लेंड करें।
4. एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। गैस पर रख दें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो आपको इसे स्टोव से निकालना होगा।
5. कंटेनर को स्टरलाइज़ करें। तल पर लहसुन, डिल, पेपरकॉर्न डालें। ऊपर मशरूम हैं। सॉस में डालें।

जैसा कि आप जानते हैं, नमकीन दूध मशरूम के साथ कई व्यंजन हैं जो इस उत्पाद के प्रेमियों को प्रभावित करेंगे। हालांकि, उन्हें ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन का स्वाद बाद में खराब न हो।

मशरूम एक मूल्यवान वन उत्पाद है। वे शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि उनके लाभकारी गुणों में कुछ प्रकार के कुक्कुट से भी आगे निकल सकते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए मशरूम भी एक बेहतरीन खोज होगी, क्योंकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है। मशरूम के ऐसे मूल्यवान गुणों को विटामिन सी की प्रचुरता के रूप में जाना जाता है, परजीवी और कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। वन उपहार कैसे पकाने के लिए? नमकीन दूध मशरूम के साथ सलाद एक विकल्प होगा।

आलू के साथ पौष्टिक

यह सलाद एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

• नमकीन दूध मशरूम - 400 ग्राम;
• उबले आलू - 5 टुकड़े;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कसा हुआ गाजर - 1 टुकड़ा;
• चिकन पैर या पट्टिका का टुकड़ा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

अब आपको प्रत्येक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें। अंडे को भी कद्दूकस कर लें या काट लें। चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब लेयरिंग आती है। दो विकल्प हैं: आप प्रत्येक घटक को एक परत या वैकल्पिक परतों में कई बार रख सकते हैं।

केकड़ा मांस के साथ मूल

नमकीन मशरूम सलाद के लिए कई विकल्प हैं। व्यंजन छुट्टी के लिए, और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए उपयुक्त हैं। आप सामान्य स्नैक्स को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ियों वाला सलाद अक्सर मेज पर परोसा जाता है। और आप इसे नमकीन मशरूम डालकर बनाने की कोशिश करें। यह मूल और स्वादिष्ट निकलेगा। जिसकी आपको जरूरत है:

सबसे पहले आपको कुकीज बनाने की जरूरत है। इसे उबाला या तला जा सकता है। यदि आप उबालने का फैसला करते हैं, तो पानी में ऑलस्पाइस और तेज पत्ता फेंक देना बेहतर है। आप केवल 10 मिनट के लिए पका सकते हैं। पके हुए जिगर को ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। और एक पैन में प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। पानी को वाष्पित करने के लिए मशरूम को कुछ मिनटों के लिए भी तला जा सकता है।

फिर आप सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिला सकते हैं या उन्हें परतों में रख सकते हैं (जिगर, फिर गाजर के साथ प्याज, फिर मशरूम, ऊपर पनीर)। सलाद को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। स्नैक को खूबसूरती से परोसने के लिए, आप पाक के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं, और ऊपर से डिल की एक टहनी रख सकते हैं।

मसालेदार मशरूम

मशरूम का अचार बनाते समय बहुत सारे सिरके और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इस वजह से, मूल स्वाद थोड़ा खो जाता है, लेकिन एक असामान्य नोट दिखाई देता है। क्या पसंद करें, नमकीन बनाना या अचार बनाना - परिचारिका के स्वाद का मामला। मसालेदार मशरूम पूरी तरह से एक क्षुधावर्धक के रूप में तालिका का पूरक होगा। मसालेदार मशरूम सलाद रेसिपी आपको एक मूल डिनर तैयार करने में मदद करेगी।

मशरूम कैसे पकाएं: ताजे मशरूम की रेसिपी

कोरियाई गाजर के साथ मसालेदार

मसालों के चमकीले स्वाद को दूर करने के लिए मसालेदार मशरूम को पहले से धोना बेहतर होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सभी सामग्री को काटकर एक कटोरे में मिलाना चाहिए। सूरजमुखी तेल या मेयोनेज़ के साथ सीजन।

कोरियाई गाजर के साथ एक और विकल्प बहुत ही सरल और तेज़ है। कुछ भी पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस सभी अवयवों को मिलाएं। सलाद सामग्री:

• मसालेदार दूध मशरूम - 200 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े।

सभी सामग्री को पीसकर एक बाउल में डालें और तेल के साथ सीज़न करें। यह बहुत हल्का, लेकिन स्वादिष्ट स्नैक निकलेगा।

मांस के साथ सलाद

लीवर के अलावा आप बीफ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव बन जाएगा। इस रेसिपी के लिए कोई भी लीवर या बीफ का टुकड़ा (उबला हुआ या बेक किया हुआ) उपयुक्त है।

दूध मशरूम को अच्छी तरह से धोना, प्याज के साथ मिलाना और रेफ्रिजरेटर में भेजना बेहतर है।

अभी भी टमाटर और हरी सलाद की जरूरत है। ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च उपयुक्त हैं:

सलाद को तुरंत अलग-अलग प्लेटों में रखना बेहतर होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के अनुसार, एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता प्राप्त होता है। यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। यह सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध हैं। इस मामले में, आपकी सूची में शामिल होना चाहिए:

• तीन सौ ग्राम नमकीन मशरूम।
• प्याज का मध्यम सिर।
• दो सौ पचास ग्राम कोरियाई गाजर।
• चार अचार।
• लहसुन की एक दो कली।

ताकि आपका परिवार नमकीन दूध मशरूम के साथ सलाद की कोशिश कर सके, उपरोक्त सूची को अजमोद और जैतून के तेल के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया वर्णन

सबसे पहले, आपको मशरूम से निपटने की जरूरत है। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, बड़े नमूनों को कई भागों में काट दिया जाता है। छोटे मशरूम जैसे हैं वैसे ही छोड़ दिए जाते हैं।

कोरियाई गाजर को एक कटोरी में खीरे के साथ स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तैयार मशरूम, कटा हुआ प्याज और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन भी वहां रखे जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और जैतून का तेल के साथ अनुभवी है। नमकीन दूध मशरूम के साथ तैयार सलाद को कटा हुआ अजमोद से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

आलू के साथ वेरिएंट

गाजर, अंडे, चिकन मांस का संयोजन इस स्तरित सलाद को एक अवर्णनीय स्वाद देता है। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी इस काम को आसानी से कर सकता है। लापता उत्पादों की तलाश में प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, आपको जो कुछ भी चाहिए, उस पर पहले से स्टॉक कर लें।

आपकी रसोई में होनी चाहिए:

• चार सौ ग्राम नमकीन मशरूम।
• एक मुर्गी का पैर।
• पांच उबले आलू।
• चार अंडे।
• दो गाजर और प्याज।

मशरूम (नमकीन) और आलू का वास्तव में स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, आपको टेबल नमक और मेयोनेज़ की अतिरिक्त आवश्यकता होगी।

क्रिया एल्गोरिथ्म

दूध के मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, उदारता से वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। वहां कटा हुआ प्याज भी डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और तला हुआ है।

सलाद के कटोरे के नीचे आधा कद्दूकस किए हुए उबले हुए आलू डालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। तले हुए दूध मशरूम को प्याज के साथ ऊपर रखें। तीसरी परत उबला हुआ और पैर के तंतुओं में विघटित का हिस्सा है। इसके ऊपर आधा कटा हुआ कच्चा प्याज फैलाएं। यह सब उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर से ढका हुआ है। अगली परत में कुचल अंडे होते हैं।

फिर, उसी क्रम में, शेष उत्पादों को बिछाएं। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। नमकीन दूध मशरूम के साथ तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाए।

चिकन प्रकार

यह नुस्खा इस मायने में दिलचस्प है कि इसमें उबला हुआ नहीं, बल्कि स्मोक्ड मांस का उपयोग शामिल है। यह वह घटक है जो तैयार पकवान को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर की सामग्री का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। इस मामले में, यह होना चाहिए:

• एक सौ ग्राम नमकीन मशरूम और स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट।
• अंडे की एक जोड़ी।
• पचास ग्राम सख्त पनीर और मेयोनेज़।

नमकीन दूध मशरूम और चिकन के साथ अपना सलाद बनाने के लिए और अधिक उत्सव के रूप में लेने के लिए, आपको ताजा डिल की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

सबसे पहले आपको अंडे की देखभाल करनी चाहिए। उन्हें धोया जाता है, पानी से भरे एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है और कड़ी मेहनत से उबाला जाता है। मशरूम को जार से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। उसके बाद, अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दिया जाता है। इस समय के बाद, मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक साफ कटोरे में भेज दिया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को खुरदरी त्वचा से मुक्त किया जाता है, जिसके बाद इसे पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटकर मशरूम के साथ मिलाया जाता है। पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रम्बल किए हुए उबले अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। नमकीन दूध मशरूम के साथ लगभग तैयार सलाद, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा आज के प्रकाशन में देखा जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, अच्छी तरह मिश्रित और परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इसे कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

चावल का विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार, आप स्वादिष्ट पफ सलाद को अपेक्षाकृत जल्दी और बिना ज्यादा परेशानी के बना सकते हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट होगी। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके घर में सभी आवश्यक घटक हैं या नहीं। नमकीन दूध मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आपके किचन कैबिनेट में होना चाहिए:

• तीन बड़े चिकन अंडे।
• ढाई सौ ग्राम केकड़े की छड़ें।
• चावल के चार बड़े चम्मच
• एक मध्यम गाजर और एक प्याज प्रत्येक।
• तीन सौ ग्राम नमकीन मशरूम।

इसके अतिरिक्त, आपको मेयोनेज़ और मांस शोरबा की आवश्यकता होगी। चावल के लिए, आप इस अनाज की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

पहले से धोए गए चावल को शोरबा के साथ डाला जाता है, स्टोव पर भेजा जाता है और उबाला जाता है। गाजर के साथ छिले और कटे हुए प्याज को एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है, उदारता से अच्छे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, और हल्का तला हुआ होता है। पहले से पके हुए कठोर उबले अंडे को मोटे कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। सभी सामग्री अलग-अलग प्लेटों पर रखी गई हैं।

चावल को सलाद के कटोरे के नीचे रखा जाता है। इसके ऊपर बारीक कटे हुए केकड़े की छड़ें, कद्दूकस किए हुए अंडे और तली हुई सब्जियां डाली जाती हैं। मशरूम सबसे आखिरी में बिछाए जाते हैं। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। दूध मशरूम (नमकीन) और चावल के साथ तैयार सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसा जाता है। इस समय के दौरान, उसके पास ठीक से भिगोने और अधिक कोमल और नरम होने का समय होगा।

सफेद गोभी के साथ वेरिएंट

यह बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का सलाद है। इसका सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन अधिक बार इसे मांस या आलू के साथ पूरक किया जाता है। इस सलाद के दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अस्सी ग्राम नमकीन मशरूम।
• खट्टा क्रीम का चम्मच।
• दो सौ पचास ग्राम सफेद गोभी।
• नमक और ताजा डिल।

धुले हुए गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और पहले से भिगोकर और कटा हुआ मशरूम के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ है, खट्टा क्रीम के साथ छिड़का हुआ है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, तैयार सलाद को सुंदर प्लेटों में रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में अच्छा है। वे हर रोज और उत्सव की मेज के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं। एक नियम के रूप में, मशरूम व्यंजन तैयार करना आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। इसे अजमाएं! शायद मशरूम के व्यंजन आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

आलू के साथ मशरूम

मशरूम से सूप /Gruzdyanka/

उबलते पानी में, कटे हुए आलू, धुले हुए नमकीन दूध मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। 15 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। - सूप बनकर तैयार हो जाए तो इसमें फेंटा हुआ अंडा और नमक डालकर चलाएं. सूप को पकने दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू के साथ बेक किया हुआ मशरूम

नमकीन दूध मशरूम (7 टुकड़े) कुल्ला, काट लें। प्याज (1 सिर) बारीक कटा हुआ और तला हुआ। आलू (3 पीसी।) उबालें, ठंडा करें, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आलू को पतली परत में डालें। आलू के ऊपर प्याज़ के साथ मिला कर मशरूम डालें। आलू की एक और परत के साथ मशरूम के ऊपर। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल 1 चम्मच के साथ खट्टा क्रीम। आटा, 50 ग्राम पानी डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मशरूम और आलू डालें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष छिड़कें या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, बेकिंग के लिए ओवन में डालें।

नमकीन दूध मशरूम के साथ बतख

बत्तख को धोएं, उसमें नमकीन दूध मशरूम डालें, उसे सीवे करें, बत्तख के कटोरे में डालें, आधा गिलास पानी डालें। बतख को ओवन में स्टू करने के लिए रखो। जब बत्तख लगभग पक चुकी हो, तो ढक्कन को हटा दें ताकि बत्तख को 20-30 मिनट के लिए भूरा होने दें। बत्तख को तले हुए आलू के साथ परोसें। सॉस को अलग से परोसें। इसे तैयार करने के लिए, धीमी आंच पर एक मजबूत शोरबा, बारीक कटा हुआ अचार, सोआ, सिरका, चीनी मिलाएं और गर्म करें।

सौकरकूट और नमकीन मशरूम के साथ पाई

खमीर के आटे को बेल लें, उस पर सौकरकूट और नमकीन दूध मशरूम की फिलिंग डालें, एक पाई बनाएं। पाई को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। 3 कप मैदा के लिए 4 अंडे, खमीर।
स्टफिंग: सौकरकूट को धोकर उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन, कटा हुआ नमकीन दूध मशरूम, तला हुआ प्याज। सब कुछ मिलाएं और पकने तक उबालें। शांत हो जाओ। सौकरकूट के 600 ग्राम के लिए, 1 कप नमकीन दूध मशरूम, 1 प्याज।

नमकीन दूध मशरूम से पाई के लिए स्टफिंग

नमकीन दूध मशरूम को बारीक काट लें, एक पैन में स्टू करें। अलग से, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं, ठंडा करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

असली रूसी व्यंजनों के प्रशंसक वन मशरूम पसंद करते हैं। आपने उन्हें शैंपेन व्यंजनों के व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित नहीं किया, और "असली" मशरूम से बने लोगों की तुलना में ऐसे स्नैक्स का स्वाद बहुत आसान है। नमकीन दूध मशरूम व्यंजन वही हैं जो मशरूम व्यंजनों के वास्तविक पारखी हैं। हार्दिक, सुगंधित - वे निश्चित रूप से किसी भी दावत का मुख्य उच्चारण बनेंगे।

पता करें कि उत्सव के दोपहर के भोजन या परिवार के खाने के लिए नमकीन दूध मशरूम से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

चिकोरी के साथ नमकीन दूध मशरूम से व्यंजन

• 1 कप मसालेदार मशरूम
• 400 ग्राम चिकोरी
• 1-2 बड़े चम्मच। मक्खन चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के चम्मच

चिकोरी, छीलकर और धोकर, घी लगी बेकिंग डिश में डालें। चिकोरी को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। नमकीन मशरूम को पानी में भिगोकर रखें और ऊपर से स्लाइस में काट लें, और क्रीम के साथ डालें। मसालेदार कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें, ऊपर मक्खन के कुछ छोटे क्यूब्स डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके, 15 मिनट के लिए मध्यम पहले से गरम ओवन में बेकिंग के लिए रखें।

गोभी के साथ नमकीन मशरूम से व्यंजन

• 500 ग्राम नमकीन मशरूम
• 1 किलो ताजी पत्ता गोभी
• 1 अचार
• 1 बल्ब
• 2 बड़ी चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच
• 1-2 चम्मच चीनी
• 1 सेंट एक चम्मच ब्रेडक्रंब
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका
• मिर्च
• बे पत्ती

गोभी को काट लें, एक सॉस पैन में डालें, तेल, थोड़ा पानी, सिरका डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें। स्टू खत्म होने से 15-20 मिनट पहले, टमाटर प्यूरी, कटा हुआ खीरा, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।

मशरूम को पानी में भिगो दें, फिर स्लाइस में काट लें। मशरूम को एक बाउल में डालें, एक पैन में प्याज़ भूनें और मशरूम के साथ मिलाएँ।

एक पैन में आधी उबली हुई गोभी को एक परत में रखें, पके हुए मशरूम को प्याज के साथ गोभी पर डालें और फिर से बची हुई गोभी की एक परत के साथ कवर करें। गोभी को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तेल के साथ छिड़कें, पैन को बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें।

सेवा करते समय, इस नुस्खा के अनुसार तैयार नमकीन दूध मशरूम की एक डिश में नींबू या जैतून का एक टुकड़ा डाला जा सकता है।

इस मामले में सिरका मिलाए बिना, सौकरकूट से मशरूम हॉजपॉज भी तैयार किया जा सकता है।

टमाटर के साथ नमकीन मशरूम के व्यंजन

• 500 ग्राम फर्म लाल टमाटर
• 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
• 3 प्याज 200 ग्राम पनीर
• 1 अंडा
• 4-5 सेंट। बड़े चम्मच नमकीन मशरूम
• 3 कला। अजमोद के चम्मच
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• मिर्च,

टमाटर के ऊपर से काट लीजिये, बीज सहित गूदा हटा दीजिये और टमाटर को पलट कर थोड़ा सूखने दीजिये. टमाटर के गूदे से आधा बताई गई मात्रा में मक्खन और बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर की चटनी तैयार करें, छलनी से पोंछ लें। एक कांटा के साथ पनीर को क्रश करें, फेंटे हुए अंडे, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ नमकीन मशरूम के साथ मिलाएं।

इस द्रव्यमान से टमाटर भरें, ऊपर से बचा हुआ मक्खन के छोटे टुकड़े फैलाएं और तैयार टमाटर सॉस के ऊपर डालें। नमक। स्टफ्ड टमाटरों को ओवन में रखें और मध्यम आँच पर (टमाटर को किसी भी हालत में अलग नहीं होना चाहिए) नरम होने तक उबालें।

परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। अब आप जानते हैं कि नमकीन मशरूम से क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमकीन मशरूम से और क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

चिकन के साथ नमकीन मशरूम से व्यंजन

12 कोकोटे मेकर के लिए सामग्री:

• 1 चिकन
• 200 ग्राम नमकीन मशरूम,
• 200 ग्राम स्मोक्ड हैम या हैम,
• 2 प्याज सिर
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम नरम पनीर
• 40-45 जैतून।

खाना बनाना:

चिकन को पकने तक उबालें, शोरबा को नमक करें। मशरूम बारीक कटा हुआ और प्याज के साथ तला हुआ। पके हुए चिकन को निकाल कर बारीक काट लें। हैम को भी बारीक काट लें।

प्रत्येक कोकोट मेकर में चिकन, हैम, मशरूम को बराबर भागों में डालें, 2-3 पीसी। जैतून और एक चम्मच खट्टा क्रीम (उस क्रम में)। शोरबा में डालो (अधिमानतः गर्म)। प्रत्येक कोकोटनिट्स को पनीर के टुकड़े के साथ ऊपर रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

पनीर को पिघलाकर तैयारी निर्धारित की जाती है।

खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम से व्यंजन

सामग्री:

• मशरूम - 800 ग्राम,
• नमक - 50 ग्राम,
• पानी - 1.5 एल,
• आटा - 100 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 2 कप,
• पटाखे - 50 ग्राम,
• मिर्च,
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

800 ग्राम पानी में भिगोएँ, भिगोएँ, एक कोलंडर में डालें, आटे में रोल करें, एक सॉस पैन में तेल में भूनें। फिर 2 कप खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। ओवन में नमकीन मशरूम की एक डिश बेक करें।

आलू के साथ नमकीन काले मशरूम की डिश