पीटा ब्रेड और पीटा ब्रेड में घर पर बने गायरोज़ की रेसिपी। जाइरोस रेसिपी - ग्रीक शावरमा जीरा खाना क्या

गायरोस सूवलाकी - यह ग्रीस में फास्ट फूड है, या, जैसा कि यूनानी उन्हें "बर्गर" कहते हैं, हालांकि, मेरी राय में, इसमें हैम्बर्गर जैसी गंध नहीं है, यह शावरमा की तरह है। आज मैं आपको बताऊंगा कि सूवलाकी के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, इस स्वादिष्ट फास्ट फूड के बारे में दिलचस्प तथ्य और भी बहुत कुछ।

जाइरोस सोवलाकी क्या है?

एक नियम के रूप में, यह मांस गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस है, जिसे तला जाता है और पीटा ब्रेड में रखा जाता है, जो, वैसे, विभिन्न मोटाई में आता है। कटा हुआ मांस, टमाटर, प्याज, त्ज़त्ज़िकी (हमारी वेबसाइट पर इस अद्भुत ऐपेटाइज़र सॉस की रेसिपी है) और कभी-कभी आलू को पीटा ब्रेड पर रखा जाता है। जाइरोस सोवलाकी में पूरी तरह से अलग प्रकार का मांस मिलाया जाता है - यह तले हुए टुकड़े, बेक किया हुआ मांस और यहां तक ​​कि दम किया हुआ कीमा भी हो सकता है।
जब पीटा ब्रेड भर जाता है, तो रसोइया इसे एक निश्चित तरीके से बेलता है और - वोइला! गायरोस सौवलाकी तैयार है! इसके बाद, इस अद्भुत व्यंजन को कागज या नैपकिन में लपेटा जाता है और खरीदार को परोसा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ग्रीस में सोवलाकी गायरोस आमतौर पर अविश्वसनीय आकार के होते हैं, इसलिए वे पूरे भोजन की जगह ले सकते हैं।
और निःसंदेह, सॉव्लाकी की लोकप्रियता का एक मुख्य कारण यह है कि वे सस्ते और बहुत तृप्तिदायक हैं। वे स्वयं यूनानियों और पर्यटकों दोनों द्वारा पसंद किए जाते हैं।
यदि आप ग्रीस में जाइरोस सोवलाकी को आज़माने के बाद इसे घर पर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यहां एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन की विधि दी गई है।

जाइरोस सौवलाकी के लिए सामग्री

• लवाश (रूसी दुकानों में जो उपलब्ध है, उसमें से मैक्सिकन फ्लैटब्रेड मुझे सबसे उपयुक्त लगे - वे नियमित लवाश जितने पतले नहीं होते हैं, और इसके अलावा, वे अलग-अलग "पेनकेक" में विभाजित होते हैं)
• तला हुआ या बेक किया हुआ मांस या चिकन (मुझे चिकन पसंद है क्योंकि यह सॉवलाकी को हल्का बनाता है)
• त्ज़त्ज़िकी (नुस्खा देखें)
• खीरा
• टमाटर
• प्याज (मुझे यह लाल प्याज के साथ पसंद है)
• फ्रेंच फ्राइज़ (वैकल्पिक)

इसलिए, सब्जियों को धोकर सुखाना चाहिए। त्ज़त्ज़िकी तैयार करें जो हमने पहले तैयार की थी। यदि मांस तला हुआ है, तो इसे एक तौलिये पर रखें और वसा को सोखने दें।
पीटा ब्रेड लें और इसे समतल सतह पर रखें। उस पर तज़दज़ीकी रखें और किनारों से 2-3 सेमी पीछे हटते हुए इसे एक छोटी परत में फैलाएं, तज़दज़ीकी के ऊपर मांस के टुकड़े लंबवत रखें (मैं उन्हें पतले लंबे टुकड़ों में काटना पसंद करता हूं - इसे खाना आसान है), खीरे। , टमाटर, प्याज और आलू (वैकल्पिक)।
खैर, ग्रीक फास्ट फूड तैयार करने का अंतिम हिस्सा वास्तव में भोजन को लपेटना है। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड के निचले हिस्से को क्षैतिज रूप से मोड़ें ताकि भोजन "जेब" में समा जाए। फिर इसे पूरी तरह से लंबवत मोड़ें। आप सेवा कर सकते हैं! बॉन एपेतीत"

कोकेशियान शैली में जाइरो या फास्ट फूड

हमने अधिक से अधिक बार यह नोटिस करना शुरू कर दिया कि अब हमारे पास अपनी समस्याओं, प्रश्नों और कार्यों को हल करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए, विभिन्न सेवाओं की आधुनिक सेवाएँ हमारी सहायता के लिए आती हैं, जो हमें अपना समय बचाने में मदद करती हैं, उदाहरण के लिए, हमने इंटरनेट का अधिक से अधिक उपयोग करना शुरू कर दिया। इंटरनेट आपको विभिन्न सरकारी सेवाओं, उपयोगिता बिलों का भुगतान करने और डॉक्टर से मिलने के लिए अपॉइंटमेंट लेने की अनुमति देता है। कैफे और रेस्तरां सामूहिक रूप से वेबसाइटें स्थापित कर रहे हैं, जिन पर जाकर आप बिना किसी समस्या के सीधे कार्यालय में उच्च गुणवत्ता और सस्ता भोजन ऑर्डर कर सकते हैं। ऐसा खाना उबलते पानी में ढके चीनी नूडल्स से कहीं बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होता है। व्यंजनों की विविधता न केवल रेस्तरां या कैफे के स्तर पर बल्कि क्षेत्र पर भी निर्भर करती है

कराची-चर्केस, काबर्डिनो-बाल्केरियन गणराज्यों के साथ-साथ स्टावरोपोल क्षेत्र (केएमएस) के दक्षिणी शहरों में, गिरो ​​​​जैसा व्यंजन युवा लोगों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इस व्यंजन को ओस्सेटियन पाई, पिज्जा और अन्य फास्ट फूड व्यंजनों के बजाय ऑर्डर किया जाता है। दफ्तरों में दोपहर के भोजन के लिए गायरो ऑर्डर करना फैशन बनता जा रहा है, अस्पताल में मरीज़ सीधे अपने कमरे में ऑर्डर करते हैं और अपनी सुंदर बहनों का इलाज करते हैं, युवाओं का एक शोरगुल वाला समूह घर पर ही गायरो और कोका-कोला ऑर्डर करता है। तो इस व्यंजन की ख़ासियत क्या है, यह इतना लोकप्रिय क्यों है और घर पर जाइरो कैसे पकाएं, हम आपको अपने लेख में नीचे बताएंगे

जाइरो क्या है और यह किस विश्व व्यंजन से संबंधित है?

हमारे पास मौजूद आंकड़ों के अनुसार, गिरो ​​ग्रीक व्यंजनों से संबंधित है। रूसी में अनुवादित, इसका शाब्दिक अर्थ है "घूमना।" कभी-कभी जाइरो को नियमित शावरमा के साथ भ्रमित किया जाता है, क्योंकि दोनों व्यंजन एक विशेष ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर पकाए जाते हैं। इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की मात्रा और विविधता में गिरो ​​नियमित शावरमा से भिन्न होता है। इसके अलावा, जाइरो एक विशेष राष्ट्रीय ग्रीक सॉस - दज़ादज़िकी से भरा हुआ है। ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर ग्रीक गायरो तैयार करते समय, मांस के तैयार टुकड़े काट दिए जाते हैं, जैसे शावरमा तैयार करते समय, सब्जियां काट दी जाती हैं, डेज़डज़िकी सॉस जोड़ा जाता है और सभी उत्पादों को एक विशेष तैयार फ्लैटब्रेड - पिटा में रखा जाता है। कुछ का मानना ​​​​है कि फ्लैटब्रेड अखमीरी होना चाहिए, अन्य - नमकीन, लेकिन हर कोई कहता है कि पीटा को तेल में फ्राइंग पैन में हल्का तला जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, आग के अंगारों पर। फ्लैटब्रेड के स्थान पर, आप पतली पीटा ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं, इसमें बारीक कटा हुआ भोजन लपेटकर, सॉस के साथ छिड़के। मांस चुनते समय एक और विवादास्पद मुद्दा उठता है। तो ग्रीक गिरो ​​​​में आपको सूअर का मांस या बीफ़ मिलेगा, लेकिन कोकेशियान गिरो ​​​​में सूअर का मांस नहीं होगा, इसके बजाय मेमने का उपयोग किया जाता है। असली गिरो ​​तैयार करते समय पोल्ट्री मांस का उपयोग अस्वीकार्य है। इस जाइरो की तुलना लूला कबाब या चिकन कबाब से की जाती है।

घर पर जाइरो कैसे बनाएं?

दुर्भाग्य से, सभी शहर इस व्यंजन को नहीं बेचते हैं। हर कोई गिरो ​​को पकाने के लिए वर्टिकल ग्रिल खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता है, और हर किसी को इसकी ज़रूरत भी नहीं है। लेकिन इस मामले में क्या करें? एक निकास है. नीचे, हम आपको घर पर जाइरो और ग्रीक डेज़ाडज़िकी सॉस बनाने की विधि से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। आगे देखने पर, हम पाते हैं कि प्रकृति में लंबी सैर या पदयात्रा के दौरान यह व्यंजन एक बेहतरीन ताज़गी देने वाला है।

ग्रीस और साइप्रस के व्यंजन। त्ज़त्ज़िकी के साथ जाइरोस

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जाइरोस रेसिपी

पिटा में मेमना गायरोस

पिटा में मेमना जाइरोस

मिश्रण: 1) पीटा - 4 पीसी। 2) प्राकृतिक दही - 1/2 कप 3) ताजा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच 4) चीनी - 1 चम्मच 5) ताजा ककड़ी - 1 पीसी। 6) कीमा - 500 ग्राम। 7) पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच 8) नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच 9) नमक - 1/2 चम्मच 10) पिसा हुआ जीरा - 1/2 छोटी चम्मच 11) सूखी अजवायन की पत्तियां - 1/2 चम्मच 12) पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच 13) लहसुन - 2 कलियाँ 14) प्याज - 1 सिर 15) वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच 16) सलाद - 2 पीसी। 17) टमाटर - 1 पीसी।

चिकन के साथ घर का बना जाइरोज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको केक तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा और आटा गूंधना होगा, इसे एक गेंद में रोल करना होगा। - इसके बाद इसे एक बाउल में रखें और थोड़ा सा आटा छिड़कें. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें. घर का बना दही पहले से तैयार कर लेना चाहिए. यह सफेद, बिना योजक के और स्थिरता में गाढ़ा होना चाहिए। खीरे और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून का तेल और नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार साग चुन सकते हैं। इसे धोकर बारीक काट लेना चाहिए. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें. जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। बहुत ज्यादा न तलें. जब मांस भुन रहा हो, तो भराई के लिए सब्जियाँ काट लें।
4. आटे को फ्रिज से निकालिये और 2 भागों में बाँट लीजिये. उनमें से प्रत्येक को बेलन की मदद से छोटे पतले केक में रोल करें जो फ्राइंग पैन में फिट होंगे।
5. पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें। टॉर्टिला को दोनों तरफ से भूरे धब्बे बनने तक तलें।
6. तैयार फ्लैटब्रेड को थोड़ी सी सॉस से चिकना कर लें और उस पर लेटस के पत्ते बिछा दें। ऊपर से भरने की सामग्री डालें। फ्लैटब्रेड को रोल करें और अंदर अधिक सॉस डालें।

अगर आप चिकन की जगह सूअर का मांस डालेंगे तो गायरोस भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इस मामले में, पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना बेहतर है। मांस बहुत रेशेदार और मुलायम नहीं होना चाहिए. टमाटर-दही की चटनी निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगी।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम
• पिटा - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 1/4 बड़ा चम्मच।
• सूखी रेड वाइन - 1/4 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• आइसबर्ग लेट्यूस - स्वाद के लिए
• सलाद प्याज - स्वाद के लिए
• ककड़ी - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• प्राकृतिक दही - 0.5 लीटर (सॉस के लिए)
• केपर्स (नमकीन पानी के बिना) - 2 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• वाइन सिरका (लाल) - 1 बड़ा चम्मच। (चटनी के लिए)
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। (चटनी के लिए)
• नमक - 1 चम्मच। (चटनी के लिए)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (सॉस के लिए)
• टमाटर (बेर के आकार का) - 2 पीसी। (चटनी के लिए)

टमाटर-दही सॉस में पोर्क के साथ गायरोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मांस के लिए मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। एक गहरे कटोरे में वाइन और जैतून का तेल डालें। लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। अजवायन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मांस को एक गहरे कटोरे में रखें और परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें। क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले प्राकृतिक दही तैयार करना होगा। यह सफेद होना चाहिए, विभिन्न योजकों के बिना, और इसकी गाढ़ी स्थिरता होनी चाहिए। दही को एक बाउल में डालें. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से गुजारें और दही में मिला दें। अजवायन को बारीक काट लें और दही में मिला दें। कटोरे में नींबू का रस और रेड वाइन सिरका डालें। नमक और मिर्च। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। चिकना और तरल होने तक फेंटें। परिणामी दही की चटनी को टमाटर के ऊपर डालें और कुछ और मिनट तक फेंटें। एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. प्लेट को रुमाल से ढक दें. मांस को रुमाल पर रखें। ऐसा अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए किया जाता है।
6. इसके बाद आपको भरावन के लिए सब्जियां तैयार करनी होंगी. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। खीरे और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. काम की सतह पर पेठा रखें। थोड़ा सा सॉस डालें. हिमशैल के पत्ते बिछाएं, मांस और पहले से तैयार सब्जियां डालें। पीटा को ईस्टर केक में रोल करें। ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

मेमने के साथ गायरोस बिल्कुल वैसा ही व्यंजन है जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सुगंधित मेमना मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस के साथ अच्छा लगेगा। और घर का बना पनीर पीटा अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और लहसुन से भरपूर होगा।

सामग्री:

• मेमना - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 6-10 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• रोज़मेरी - स्वाद के लिए
• अजवायन - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम (पिटा के लिये)
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। (पिटा के लिए)
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (पिटा के लिए)
• पानी - 250 मिली (पिटा के लिए)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। (पिटा के लिए)
• कसा हुआ पनीर - 250 ग्राम (पिटा के लिए)
• क्रैनबेरी - 200 ग्राम (सॉस के लिए)
• शहद - 3 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• प्याज - 1 पीसी। (चटनी के लिए)
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। (चटनी के लिए)
• कीनू का रस - 100 मिली (सॉस के लिए)
• टेंजेरीन जेस्ट - 1 पीसी। (चटनी के लिए)

क्रैनबेरी सॉस के साथ मेमने गायरोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पीटा ब्रेड तैयार करना शुरू करना होगा। गेहूं का आटा, खमीर और नमक मिलाएं, जैतून का तेल और पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गर्म हो। आटे को हाथ से गूथ लीजिये. - इसमें पनीर डालकर 10-15 मिनट तक अच्छे से गूंद लें. फिर आटे के साथ छिड़के हुए कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा फूलना चाहिए और मात्रा में बढ़ना चाहिए।
2. - इसके बाद मीट को मैरीनेट कर लें. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मांस को मसालों के साथ रगड़ें। पन्नी में लपेटें. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे हर 30 मिनट में ओवन से निकालने और छोटे-छोटे कट बनाने की सलाह दी जाती है।
3. इस बीच, क्रैनबेरी सॉस तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस पैन में क्रैनबेरी और टेंजेरीन जेस्ट डालें, टेंजेरीन का रस डालें। तैयार प्याज को जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। शहद और चीनी मिलाएं. फिर से हिलाएं और उबाल आने तक आग पर छोड़ दें। फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक और पकाएं। आंच से उतार लें और सॉस को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को 3 भागों में बाँट लें और छोटे-छोटे फ्लैट केक बेल लें। फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। तैयार होने तक फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से बेक करें। उनके पास सुनहरे भूरे रंग की परत होनी चाहिए।
5. मांस को ओवन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छोटे आधे छल्ले में काट लें.
6. तैयार केक को काम की सतह पर रखें। ऊपर से क्रैनबेरी सॉस डालें, मांस और प्याज डालें। इसे ईस्टर केक की तरह बेल लें। ऊपर से और सॉस डालें.

पारंपरिक यूनानी जाइरोस

पारंपरिक ग्रीक व्यंजन गायरोस में न केवल मांस और सब्जियां, बल्कि फ्रेंच फ्राइज़ भी शामिल हैं। टमाटर सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह सब एक सुगंधित, लहसुन से लथपथ फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है जिसे "पिटा" कहा जाता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• फ्रेंच फ्राइज़ - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद प्याज - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजवायन - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून - स्वाद के लिए
• सलाद के पत्ते - सजावट के लिए
• पीटा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। (चटनी के लिए)
• प्याज - 1/2 पीसी। (चटनी के लिए)
• लहसुन - 2 कलियाँ (सॉस के लिए)
• अजवायन - स्वादानुसार (सॉस के लिए)
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम (सॉस के लिए)
• ताजा टमाटर - 2 पीसी। (चटनी के लिए)
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच। (चटनी के लिए)
• चीनी - 1 चम्मच। (चटनी के लिए)

पारंपरिक ग्रीक गायरोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें। प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सॉस पैन में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. डिब्बाबंद टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें। अजवायन डालें और चीनी डालें। अगले 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। इस दौरान सॉस थोड़ा उबल जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।
3. ताजे टमाटरों को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। सॉस को आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
4. जबकि सॉस ठंडा हो रहा है, आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और मिर्च। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और जैतून के तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक फ़िललेट्स को भूनें। खीरे और मीठी बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद प्याज को आधा छल्ले में काटें। जैतून को आधा काट लें.
5. फ्रेंच फ्राइज़ को पहले से पका लें।
6. पीटा को काम की सतह पर रखें और टमाटर सॉस से ब्रश करें। शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखें, मांस, फ्रेंच फ्राइज़, सब्जियां और जैतून डालें। पीटा को रोल करें और ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें।

पहली नज़र में, जाइरोज़ एक फास्ट फूड व्यंजन है जो कई सड़क प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है। सुगंधित फ्लैटब्रेड में जड़ी-बूटियों और मोटी चेरी सॉस के साथ नरम वील मांस इसका स्पष्ट प्रमाण है।

सामग्री:

• पीटा - 2 पीसी।
• आइसबर्ग लेट्यूस - स्वाद के लिए
• अरुगुला - स्वाद के लिए
• जैतून - 150 ग्राम
• वील - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• सलाद प्याज - 1 पीसी।
• चेरी - 300 ग्राम (सॉस के लिए)
• सूखी रेड वाइन - 200 मिली (सॉस के लिए)
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (चटनी के लिए)
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (सॉस के लिए)
• काली मिर्च - 2 पीसी। (चटनी के लिए)
• लौंग - 1 कली (सॉस के लिए)

चेरी सॉस में वील के साथ गायरोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चेरी सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, वाइन को एक छोटे सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, लौंग और चीनी डालें और उबाल लें। इस समय, चेरी को गड्ढा करके आधा काट लें। उबलने के बाद सॉस पैन में चेरी के आधे भाग डालें। लगातार हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएं।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए आटा डालें। फिर पैन में दो बड़े चम्मच वाइन डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें सचमुच कुछ मिनट लगेंगे। फिर सभी चीज़ों को एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर एक गहरे कटोरे में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। सॉस गहरे लाल रंग का होगा और स्थिरता काफी गाढ़ी होगी।
3. जब तक सॉस ठंडा हो रहा हो, वील को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें और मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को सुखाएं नहीं।
4. एक प्लेट को रुमाल से ढकें और उस पर मांस रखें। ऐसा अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए किया जाता है।
5. चेरी टमाटर को 4 भागों में काटें, जैतून - आधे में। प्याज को छोटे आधे छल्ले में पतला काट लें।
6. फ्लैटब्रेड को काम की सतह पर रखें और ऊपर चेरी सॉस फैलाएं। सलाद की पत्तियाँ बिछाएँ, फिर सब्जियाँ, मांस और जैतून डालें। ऊपर से अरुगुला डालें। फ्लैटब्रेड को बेल लें. ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें.

जाइरोस वीडियो रेसिपी

शावर्मा, शावर्मा, शावर्मा, डोनर - यह सब फास्ट फूड का एक बड़ा परिवार है, जो एक सिद्धांत से एकजुट है। मैंने भरावन को पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड में लपेटा और हर कोई तृप्त और खुश था। लेकिन इस परिवार में एक और रिश्तेदार है. जाइरोस या जाइरो जैसा कि इसे कुछ देशों में कहा जाता है। मोटे तौर पर कहें तो जायरोस शावर्मा का ग्रीक संस्करण है। जाइरोस और इसके अन्य समकक्षों के बीच क्या अंतर है?

खाना पकाने की बुनियादी जानकारी

घर पर जाइरोज़ को आधे घंटे में आसानी से तैयार किया जा सकता है. पकवान में शामिल सामग्रियों की लंबी सूची को न देखें। यह उतना डरावना नहीं है. कोई भी गृहिणी बिना हड़बड़ी के 30-40 मिनट में जाइरोज़ तैयार कर सकती है. जाइरो सर्विंग तीन प्रकार की होती है। पीटा ब्रेड में, पीटा ब्रेड में, या प्लेट में। यदि आप डिश को प्लेट में परोसते हैं (अन्य दो की तुलना में अधिक घरेलू विकल्प), तो प्लेट पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखना बेहतर है। पीटा ब्रेड या पीटा में परोसा जाने वाला यह व्यंजन चलते-फिरते नाश्ते के लिए बेहतर उपयुक्त है। एक प्लेट पर - यह पहले से ही एक "आलसी" भिन्नता है, जब आप मेज पर चुपचाप खाना चाहते हैं।

जाइरोज़ तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है. एकमात्र बारीकियां जो उत्पन्न हो सकती है वह यह है कि इसे किस प्रकार की पीटा ब्रेड से बनाया जाए। आप पीटा ब्रेड की तरह ही पीटा ब्रेड को स्वयं पका सकते हैं। आप खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, घर का बना बेक किया हुआ सामान अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन, जैसा कि आमतौर पर होता है, आप या तो आटे के साथ छेड़छाड़ करने में बहुत आलसी होते हैं, या बस आपके पास समय नहीं होता है। दुकानों में बेचे जाने वाले लवाश और पीटा ब्रेड आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता के होते हैं। इसलिए स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है।

जाइरोस उत्पादों को किसी अति गुप्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह आसान है। उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। और यदि वांछित है, तो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, डिश की फिलिंग को बदला जा सकता है। खैर, सॉस को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। और बाकी तो टेक्नोलॉजी का मामला है.

चिकन गायरोस बनाना

आपको क्या चाहिए (6 सर्विंग्स के लिए):

सॉस के लिए:

• ककड़ी - 50 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• सफेद वाइन सिरका - 10 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 5 ग्राम;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक उपयुक्त कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, वाइन सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक अलग कंटेनर में 60 ग्राम मैरिनेड अलग रखें। बचे हुए मैरिनेड में दही और थोड़ा सा नमक मिलाएं। प्रोसेस्ड और छोटे कटे हुए चिकन को मैरिनेड में डालें। फिल्म के साथ कवर करें. एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. ग्रिल पैन गरम करें. साथ ही, त्ज़त्ज़िकी सॉस तैयार करें। एक कटोरे में खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. थोड़ा नमक डालें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें। फिर निकले हुए तरल को निचोड़ लें। खीरे में दही, नींबू का रस, वाइन सिरका और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. लाल प्याज को बारीक काट लें. प्रसंस्कृत मीठी मिर्च, टमाटर और खीरे को भी बारीक काट लें। फेटा को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिए. बचे हुए 60 ग्राम मैरिनेड को कटे हुए प्याज के साथ एक कटोरे में डालें। इसे पकने दो. - फिर सभी तैयार सब्जियां और फेटा को एक बाउल में डालें.
3. चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें। एक फ्राइंग पैन में भूनें - सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें, लगभग पांच मिनट। तैयार ब्रेस्ट को एक प्लेट में निकाल लीजिए. पीटा को सूखे फ्राइंग पैन पर रखें। पीटा को धीमी आंच पर दोनों तरफ से गर्म करें। इसमें प्रत्येक तरफ लगभग 25 सेकंड का समय लगता है। अब इसे गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह टूटना शुरू हो जाएगा। पीटा को तौलिये या पन्नी में लपेटें। बचे हुए मैरिनेड के साथ चिकन मांस मिलाएं। एक प्लेट पर गर्म पीटा ब्रेड रखें, और उस पर तैयार भरावन रखें: पहले सब्जियाँ, और फिर उन पर चिकन मांस।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 141.09 किलो कैलोरी

आपको क्या चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दही - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 30 ग्राम;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को धोकर सुखा लीजिये. मोटे कद्दूकस से पीस लें. तरल निकालने के लिए छलनी में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में दही और खट्टा क्रीम मिलाएं। प्रसंस्कृत, कटा हुआ लहसुन डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। खीरे को कन्टेनर में डालिये.
3. सॉस को एक पतली धारा में जैतून का तेल डालते हुए कांटे से फेंटें।
4. दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 143.67 किलो कैलोरी

दही सॉस

क्या होगी जरूरत:

• प्राकृतिक दही - 180 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रेसिपी में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं।
2. एक काँटे से अच्छी तरह मिला लें।
3. निर्देशानुसार उपयोग करें.

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 98.71 किलो कैलोरी

त्ज़त्ज़िकी सॉस (त्ज़त्ज़िकी) क्लासिक संस्करण

क्या होगी जरूरत:

• प्राकृतिक दही - 500 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• वाइन सिरका - 20 मिलीलीटर;
• ककड़ी - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को धोकर सुखा लीजिये. मोटे कद्दूकस से पीस लें.
2. कद्दूकस किए हुए खीरे में नमक डालें, मिलाएँ और निचोड़ें। एक छलनी में स्थानांतरित करें. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए सारा रस निकल जाना चाहिए। यदि आप खीरे को खराब तरीके से निचोड़ेंगे, तो सॉस पतला हो जाएगा।
3. प्रसंस्कृत लहसुन की कलियों को लंबाई में आधा काट लें। हरे तीर हटाएँ. वे ही हैं जो लहसुन का उपयोग करने वाले व्यंजनों को अप्रिय टिप्पणी देते हैं।
4. लहसुन को जैतून के तेल की कुछ बूंदों और एक चुटकी नमक के साथ मोर्टार में पीस लें। परिणाम मलाईदार स्थिरता का एक द्रव्यमान होना चाहिए।
5. एक कटोरे में दही, कसा हुआ खीरा, लहसुन "क्रीम" रखें, वाइन सिरका और जैतून का तेल डालें।
6. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
7. जायरोस के एक घटक के रूप में या एक अलग डिश के रूप में उपयोग करें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 226.30 किलो कैलोरी

क्या आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए):

• टमाटर - 100 ग्राम;
• खीरे - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• केपर्स - 10 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 100 ग्राम;
• पीटा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. संसाधित टेंडरलॉइन को मध्यम-मोटी स्लाइस में काटें। पकने तक ओवन में बेक करें।
2. जबकि बीफ़ पक रहा है, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। लहसुन और केपर्स को प्रोसेस करें और काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें. दही डालो. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
3. लाल प्याज और टमाटर को प्रोसेस करें और धो लें। उन्हें पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. खीरे को धोकर प्रोसेस करें. हलकों में काटें.
5. इस बिंदु तक मांस पहले ही बेक हो चुका होगा। इसे थोड़ा ठंडा कर लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
6. जेब बनाने के लिए ऊपर से पीटा काट लें। अंदर सॉस से लपेटें। इसके अंदर प्याज, टमाटर, खीरा रखें. इसके बाद सॉस डालें. सॉस के ऊपर मांस, प्याज़ और सॉस रखें। तत्काल सेवा।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 100.78 किलो कैलोरी

आपको क्या चाहिए (8 सर्विंग्स के लिए):

• पोर्क टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
• मसाले - 20 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 400 ग्राम
• नींबू - 50 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 130.89 किलो कैलोरी

वीडियो रेसिपी

परिचारिका को नोट

• गोमांस टेंडरलॉइन को गूदे से बदला जा सकता है, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाता है और उस पर बचत होती है;
• पोर्क टेंडरलॉइन को भी पर्याप्त रूप से गूदे से बदल दिया जाता है;
• यदि आप जायरोस के लिए मसालों का एक विशेष सेट नहीं खरीद सकते हैं, तो आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, और सामान्य तौर पर, मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करना बेहतर है;
• यदि आप एक प्लेट में जाइरोस परोसते हैं, तो प्लेट के निचले हिस्से में पीटा ब्रेड की एक शीट बिछा दें - यह मांस के रस से संतृप्त हो जाएगी और बहुत स्वादिष्ट होगी;
• यदि आप पीटा ब्रेड में जायरोस बनाते हैं, तो इसे कसकर और ऊपर तक न भरें - सामग्री बाहर गिर जाएगी।

अपने घरेलू मेनू में विविधता लाने के लिए, आप एक अद्भुत ग्रीक व्यंजन जाइरो तैयार कर सकते हैं। अनुवादित इसका अर्थ है "घूमना" या "घूमना"। हर कोई नहीं जानता कि जाइरो क्या है। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे, और कई खाना पकाने के व्यंजनों पर भी विचार करेंगे।

जाइरो क्या है

यह व्यंजन रूस में लोकप्रिय हो गया है और इसे कैफे या स्नैक बार में खरीदा जा सकता है। जाइरो ग्रीक व्यंजनों से संबंधित है और इसे शावरमा की तरह ही तैयार किया जाता है। कई लोगों को यकीन है कि ये दो अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। आख़िरकार, इन्हें लगभग एक ही तरह से तैयार किया जाता है।

अंतर केवल इतना है कि जाइरो को त्ज़त्ज़िकी नामक एक विशेष ग्रीक सॉस के साथ परोसा जाता है। जाइरो क्या है ये तो आप जान ही चुके हैं, अब इसे बनाने की विधि पर नजर डालते हैं।

सामग्री

2 सर्विंग्स के लिए जाइरो तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 1 किलो;

छोटे टमाटर - 2 पीसी ।;

प्याज - 2 पीसी ।;

दही - 5 बड़े चम्मच। एल.;

आलू - 8 पीसी ।;

मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए।

लवाश - 4 पीसी ।;

जैतून का तेल - स्वाद के लिए.

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

त्ज़त्ज़िकी सॉस रेसिपी

सबसे पहले एक बड़े कप में 150 मिलीलीटर दही डालें, यहां लहसुन की 2 कलियां काट लें और उसी कंटेनर में एक ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें। अच्छी तरह मिलाओ। उसी कंटेनर में जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद और डिल) डालें, जिसे पहले से काटा जाना चाहिए, थोड़ा जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सामान्य नमक की जगह स्वादानुसार समुद्री नमक डालें।

सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है या चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। अब त्ज़त्ज़िकी सॉस तैयार है, और आप स्वयं पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

घर का बना शावरमा रेसिपी

फ्रेंच फ्राइज़ पहले तैयार किए जाते हैं, क्योंकि भरने के लिए इनकी आवश्यकता होगी। फिर चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और इसके लिए एक मैरिनेड तैयार किया जाता है: आपको पेपरिका, दही, अजवायन, नमक, काली मिर्च मिलाने की जरूरत है, और जैतून का तेल भी मिलाना होगा। इस मैरिनेड से चिकन को अच्छी तरह चिकना कर लें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस बीच, टमाटर को पतली स्ट्रिप्स या स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। त्ज़त्ज़िकी सॉस भी तैयार करें.

जब मांस अच्छी तरह मैरीनेट हो जाए तो इसे बिना तेल के फ्राइंग पैन में तला जाता है। इसके बाद, फ़िललेट को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। मांस को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। फिर आपको इसे बाहर निकालकर ठंडा करना होगा।

पीटा ब्रेड को मेज पर रखें और शीट पर सॉस लगाएं ताकि किनारे सूखे और साफ रहें। - इसके बाद एक किनारे पर टमाटर और प्याज रखें. शीर्ष पर फ्रेंच फ्राइज़ रखे जाते हैं, उसके बाद तला हुआ चिकन फ़िललेट रखा जाता है।

अब पीटा ब्रेड को एक लिफाफे या ट्यूब (जैसा आप चाहें) में लपेटकर मेज पर परोसा जाता है। हमने घर पर बने शावरमा की एक रेसिपी देखी, जो बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनती है।

मांस के बिना शावरमा

आइए एक और नुस्खा देखें। यह इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसमें मांस नहीं होता है, लेकिन पकवान उतना ही रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए, एक सर्विंग के लिए सामग्री लें:

पनीर - 100 ग्राम.

साग (अजमोद, तुलसी, डिल) - स्वाद के लिए।

नमक स्वाद अनुसार।

छोटे टमाटर - 1 पीसी।

ककड़ी - 1 पीसी।

लहसुन - 2 कलियाँ।

मक्खन - 20 ग्राम।

लवाश - 1 पीसी।

- सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें. साग को बारीक काट लीजिये. पनीर में लहसुन को कद्दूकस करके अच्छी तरह मिला लें. फिर यहां साग डालें. अपने स्वाद के अनुसार एक कंटेनर में उत्पादों को नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। छोटे खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स या छोटे हलकों में काटें।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो पीटा ब्रेड को फैलाएं और इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। उसके बाद, टमाटर और खीरे बिछाए जाते हैं, और शीर्ष पर पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का एक द्रव्यमान होता है।

फिर शावरमा को आपकी पसंद के अनुसार एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटा जाता है, और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

परिणामस्वरूप, पनीर अंदर से थोड़ा पिघल जाना चाहिए। पकवान को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। अब आपने घर पर बने शावरमा की शाकाहारी रेसिपी भी सीख ली है। यदि सामग्री सही ढंग से चुनी गई है और अनुपात देखा गया है, तो आपको एक बहुत ही रसदार, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलेगा जिसे किसी भी सॉस या सिर्फ केचप के साथ परोसा जा सकता है।

फास्ट फूड (चाहे आपने इसे कोकेशियान या ग्रीक पकाया हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

अधिक स्वादिष्ट और रसदार शावरमा के लिए, एक प्रकार के मांस का नहीं, बल्कि कई प्रकार के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह हो सकता है: चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की या बीफ़।

यदि मांस बहुत सूखा है, तो इसे कुछ मिनट के लिए संतरे के रस में डुबोएं। आप तलते समय 1:1 के अनुपात में थोड़ा मक्खन और जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

आपको बहुत सारे मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से गर्म मसालों का, ताकि शावरमा वास्तव में कोकेशियान स्वाद ले सके।

आप सबसे सरल सॉस बना सकते हैं: लहसुन, जड़ी-बूटियों को पीसें, जैतून का तेल और मसाले डालें। यह क्लासिक रेसिपी किसी भी प्रकार के मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है।

शावरमा की तीक्ष्णता और सुगंध के लिए, पकाने के बाद इसे सॉस या केचप से चिकना करना चाहिए।

यदि फास्ट फूड ठंडा हो गया है, तो आपको इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि पीटा ब्रेड अपनी बनावट और रस खो देता है। शावरमा को दोबारा फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर है।

भराई कुछ भी हो सकती है: कटी हुई पत्तागोभी, केचप या मेयोनेज़ के साथ कोरियाई गाजर, बैंगन और भी बहुत कुछ। आदि, आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अंत में

तो, लेख से आपने सीखा कि जाइरो और शावर्मा एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं, केवल सॉस में अंतर होता है। इसे एक प्राकृतिक ग्रीक व्यंजन बनाने के लिए इसमें त्ज़त्ज़िकी तैयार की जाती है। यदि आप अन्य विविधताएँ लेते हैं, तो आप उपभोक्ताओं के स्वाद के आधार पर लहसुन, टमाटर, मीठी और खट्टी चटनी आदि तैयार कर सकते हैं।

हमने देखा कि जाइरो क्या है और दो बुनियादी व्यंजनों की पेशकश की। हालाँकि, इसमें कई विविधताएँ हैं, इसलिए पकाएँ, प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को एक नए, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करें।