आइसक्रीम की खूबसूरत तस्वीरें। आइसक्रीम - एडिटिव्स और सॉस, परोसना और सजावट

शायद, दुनिया में इससे ज्यादा लोकप्रिय कोई विनम्रता नहीं है आइसक्रीम. यूरोप में इसके प्रवेश के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, यात्री मार्को पोलो चीन से यूरोप में आइसक्रीम लाया। एक अन्य के अनुसार, यह कैथरीन डी मेडिसी का रसोइया था, जो आइसक्रीम बनाने का रहस्य जानता था, जो केवल शाही परिवार के लिए उपलब्ध था।

पहली आइसक्रीम हाथ से एक बड़े कटोरे में तैयार की गई थी। केवल 1846 में, अमेरिकी नैन्सी जॉनसन ने मैनुअल फ्रीजर का आविष्कार किया। इसके संचालन का सिद्धांत आइसक्रीम के मिश्रण को मिलाना था फ्रीजर नॉब को घुमाकर. बर्फ के साथ नमक की परत में जमने लगा। पर प्राचीन रूसचीनी के साथ जमे हुए दूध को मेज पर परोसा गया। क्रीम से बनी पहली आइसक्रीम Plobière Les Bemes शहर में दिखाई दी। यहीं से "प्लोम्बीर" नाम आया। ऑस्ट्रियाई रसोइये साथ आए आइसक्रीम में चॉकलेट डालें. दूसरी ओर, इटालियंस ने फलों, नट्स, बिस्किट के टुकड़ों के साथ आइसक्रीम का मिश्रण बनाया।आजकल, व्यापार द्वारा दी जाने वाली आइसक्रीम की किस्मों की संख्या बहुत बड़ी है। इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर खरीदकर आप घर पर कोई भी आइसक्रीम बना सकते हैं। आइसक्रीम को खूबसूरती से परोसने के कई तरीके हैं। विशेष नॉच की मदद से आप आइसक्रीम से बॉल्स बना सकते हैं, उन्हें सुंदर फूलदानों में रख सकते हैं और सिरप, ताजे फल या जामुन से सजा सकते हैं। पहले, कैफे अक्सर धातु के फूलदानों में आइसक्रीम परोसते थे। यह कोई दुर्घटना नहीं थी। आखिरकार, उनमें यह बहुत धीरे-धीरे पिघलता है। आप जो आइसक्रीम आमतौर पर फ्रीजर में रखते हैं वह बहुत सख्त होती है। इस आइसक्रीम को परोसने से पहले इसे तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। पिघली हुई आइसक्रीम अब जमी नहीं जा सकती। आइसक्रीम को ठीक से परोसने के तरीके के बारे में सोचते समय, यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा:

• आइसक्रीम के साथ संतरे, कीनू, कीवी, आंवले - इसे "ताज़ा" करें;
• वेनिला आइसक्रीम के लिए अच्छा है आड़ू और नाशपाती;
• चॉकलेट आइसक्रीम को लाल जामुन और फलों के साथ मिलाया जाता है;
• बच्चों को आइसक्रीम परोसते समय शराब की जगह इस्तेमाल करें बेरी सिरप या शहद;
• सेवा करते समय, आइसक्रीम को व्हीप्ड क्रीम, मार्जिपन, कारमेल से सजाया जा सकता है।

अच्छी आइसक्रीम परोसें उत्सव की मेजआप नीचे दिए गए सुझावों का पालन करके कर सकते हैं।

1. केले की नाव

ऐसा करने के लिए, हमें विभिन्न स्वादों (वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी) की आइसक्रीम की तीन गेंदों की जरूरत है, अनानास, छोटे क्यूब्स में काट लें, पके स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में काट लें, केला, लंबाई में तीन लंबे स्लाइस में काट लें, बादाम, काट लें टुकड़े, एक गुब्बारे में व्हीप्ड क्रीम, चेरी। केले का एक मध्यम फ्लैट टुकड़ा एक सुंदर थाली पर रखें, ऊपर की तरफ काट लें। इसके ऊपर आइसक्रीम के तीन गोले रखें, व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। एक चेरी के साथ क्रीम के ऊपर एक मध्यम सफेद गेंद को सजाएं। केले के दो और स्लाइस किनारों पर रखें। वे नाव के "पक्ष" बनाते हैं। ऊपर से इस संरचना का छिड़काव किया जा सकता है बादाम और अनानास.

2. संगमरमर की मिठाई

उसके लिए, हमें चाहिए: चॉकलेट बिस्कुट का एक फ्लैट टुकड़ा, वेनिला आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, चेरी, पिघला हुआ चॉकलेट -50 ग्राम। प्लेट में रखें चॉकलेट बिस्किट, उस पर - वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप। व्हीप्ड क्रीम के साथ गेंद को ऊपर रखें। गेंद को पिघली हुई चॉकलेट से डालें ताकि आपको "संगमरमर" की धारियाँ मिलें। ऊपर से एक चेरी लगाएं।

3. कॉफी आइसक्रीम।

इस खूबसूरत मिठाई के लिए हमें चाहिए: कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप, चॉकलेट सॉस, बारीक कटे मेवे, व्हीप्ड क्रीम, एक चेरी।

एक सुंदर फूलदान में कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप रखें, उन पर चॉकलेट सॉस डालें, मेवे छिड़कें, व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें और ऊपर एक चेरी रखें।

एक छवि: टोटलफोकस.कॉम

ग्रीष्म ऋतु आइसक्रीम का समय है, जिसकी किस्में अभी असंख्य हैं। हालांकि, अपने स्वाद के लिए आइसक्रीम बनाना और बनाना अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प है - अपने पसंदीदा फिलिंग के साथ और अपने स्वयं के अनूठे डिज़ाइन के साथ आएं!

आइसक्रीम एडिटिव्स

एक छवि:बेक्डब्री.कॉम

विस्तार करें छोटे कटोरेआइसक्रीम की टॉपिंग तैयार करें और आइसक्रीम सॉस तैयार करें। आइसक्रीम की एक या अधिक किस्में प्रदान करें।

टॉपिंग और सॉस के साथ कटोरे में चम्मच डालें, साथ ही लोगों की संख्या के अनुसार प्लेट या गिलास के ढेर में डालें। कप या प्लेट के बजाय, आप वफ़ल शंकु का उपयोग कर सकते हैं। आप अतिरिक्त सजावट जोड़ सकते हैं, जैसे कॉकटेल छतरियां।

नीचे दिए गए आइसक्रीम एडिटिव्स की सूची को आपके विवेक पर विस्तारित किया जा सकता है।

1. चॉकलेट सिरप, चिप्स और ड्रॉप्स

चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, शायद, शैली का एक क्लासिक है। चॉकलेट ड्रॉप्स, चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट सिरप पहले से खरीद लें। हालांकि, अंतिम दो अवयवों को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।

2. कन्फेक्शनरी पाउडर

कन्फेक्शनरी पाउडर एक विशाल वर्गीकरण में बेचे जाते हैं और सबसे अधिक अलग - अलग रंगऔर प्रकार - गेंदें, तारे, पत्ते, दिल, छीलन। अच्छी सजावट के लिए आइसक्रीम के ऊपर पाउडर छिड़कें।

3. ताजे फल

क्यूब्स, सर्कल या स्लाइस में कटे हुए ताजे फल एक अद्भुत सजावट और आइसक्रीम के अतिरिक्त हैं। मौसम के अनुसार फल और जामुन चुनें।

5. नट

परोसने से पहले नट्स को हल्का टोस्ट करना याद रखें।

6. गमियां और मुरब्बा

चबाने वाली मिठाइयाँ पूरी परोसी जा सकती हैं, और मुरब्बा छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

7. कैंडी टुकड़ा

विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के साथ प्रयोग करें - टकसाल या कारमेल कैंडीज को छोटे टुकड़ों में क्रश करें।

8. कुचल कुकीज़

पाउंड, उदाहरण के लिए, पटाखे या ओरियो कुकीज़ एक मोर्टार के साथ और आइसक्रीम के ऊपर छिड़कें। कंट्रास्ट के बारे में मत भूलना - आप डार्क आइसक्रीम के लिए हल्के कुकी क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, हल्के वाले पर डार्क क्रम्ब्स अधिक प्रभावी होंगे।

9. एमएम (स्किटल्स)

MM's या Skittles निश्चित रूप से आपके पसंदीदा सप्लीमेंट्स में से एक होगा।

10. फूला हुआ चावल

आइसक्रीम सॉस

चॉकलेट सॉस

100 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली 10% क्रीम

क्रीम को 60 डिग्री तक गरम करें, आँच से हटाएँ और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर गरम क्रीम में डालें। एक व्हिस्क के साथ मारो जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से भंग न हो जाए।

सॉस गाढ़ा हो सकता है, यदि आवश्यक हो तो फिर से गरम करें।

कारमेल सॉस

50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी, 300 ग्राम, 33% क्रीम।

आग पर एक छोटा सा पैन रखें, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें। यह जल्दी पिघल जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं।

मक्खन में 100 ग्राम पिसी चीनी डाल कर गरम कीजिये और चलाते हुये गोल्डन कलर का मिश्रण तैयार कर लीजिये. मैं पाउडर क्यों लेता हूं, न कि साधारण दानेदार चीनी - यह अधिक आसानी से और तेजी से घुल जाता है और जलता नहीं है, क्योंकि यह धूल की तरह है। पाउडर कैसे बनाते हैं - खाना पकाने में केतली का काम कठिन होता है, मैं इसके लिए सिर्फ एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करता हूं - प्रति मिनट 5 मिनट उच्चतम गति, और आपके पास पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को पकाने के लिए आपकी मेज पर पाउडर चीनी का पहाड़ है।

और मिश्रण में 300 मिलीलीटर वसा (33%) क्रीम मिलाएं, क्रीम को गर्म करें, और कारमेल सॉस की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

बेरी या फ्रूट सॉस या (जैम)

ताजा या जमे हुए जामुन या फलों को प्यूरी या उबाल लें, चीनी के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो उबाल लें। आप जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, क्लासिक स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी हैं।

आइसक्रीम चम्मच

आइसक्रीम के गोले एक विशेष चम्मच का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जिसकी कीमत लगभग $ 20 है। आइसक्रीम चम्मच का उपयोग कैसे करें, देखें वीडियो।

आइसक्रीम परोसना

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कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आइसक्रीम किसमें परोसते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगी, लेकिन फिर भी, आइए इसे यथासंभव मूल रूप से देखें। पेय के लिए गैर-आइसक्रीम के गिलास का प्रयोग करें - कॉन्यैक, मार्टिनी या अपनी पसंद के अन्य।

आइसक्रीम के स्कूप को वफ़ल या ब्राउनी (बिस्किट) पर परोसें। या फिर फल और मुरब्बा वाली थाली में। अलग-अलग रंगों की आइसक्रीम की कई गेंदें हमेशा शानदार लगेंगी। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं - ऑरेंज कप में आइसक्रीम परोसें!

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आइसक्रीम की सजावट

आइसक्रीम को कैसे सजाने के लिए: मीठे रोल और वफ़ल, खूबसूरती से आकार के कुकीज़, कैन से व्हीप्ड क्रीम एक ऊर्ध्वाधर - स्वादिष्ट और सुंदर जोड़ देगा, इसके अलावा वे एक चम्मच के रूप में कार्य कर सकते हैं। कांच के तल पर कटे हुए फल या जामुन की एक खूबसूरती से बिछाई गई परत और आइसक्रीम की एक परत हमेशा एक अच्छा प्रभाव पैदा करती है।

एक गर्म गर्मी के दिन स्वादिष्ट, ताज़ा आइसक्रीम के स्कूप से बेहतर क्या हो सकता है? बेशक, खूबसूरती से सजाई गई आइसक्रीम बेहतर है।

आइसक्रीम को पारंपरिक व्यंजन माना जाता है गर्मी की अवधि, लेकिन खूबसूरती से सजाई गई आइसक्रीम किसी भी समय एक बेहतरीन मिठाई हो सकती है। इसे जन्मदिन, पार्टियों, नाम दिवस, प्रोम, स्नातक पार्टियों, नाम दिवस और यहां तक ​​​​कि पर्व रिसेप्शन के लिए भी परोसा जा सकता है, मुख्य बात खूबसूरती से सजाने के लिए है। आइसक्रीम को खूबसूरती से सजाने और परोसने के पांच तरीके यहां दिए गए हैं:

पहला तरीका: मूल व्यंजन।

क्या आप कटोरे में आइसक्रीम परोसने के आदी हैं? प्रयोग! आइसक्रीम को छोटे गिलास या छोटे रंगीन कटोरे में रखें। क्या आपके पास स्पष्ट कांच के बने पदार्थ हैं? एक स्लाइड में एक तश्तरी में आइसक्रीम डालें, इसे कैंडीड फल, फलों के टुकड़े, एक पुदीने की पत्ती से सजाएं, चाशनी के साथ डालें।

दूसरा तरीका: असामान्य डिजाइन

एक प्लेट या तश्तरी में जहां आइसक्रीम है, उसके बगल में कैन से व्हीप्ड क्रीम का एक सुंदर टीला निचोड़ें और असामान्य रूप से स्वादिष्ट डिजाइन बनाएं। प्लेट के किनारों को ताजा संतरे या चीनी के साथ लेमन जेस्ट के साथ छिड़कें, और ऊपर से कुछ पतले स्लाइस से सजाएं। आइसक्रीम के प्रकार के आधार पर, इसे अखरोट के टुकड़ों, किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा के पतले स्लाइस, बिस्किट के टुकड़े, फल, सिरप से सजाया जा सकता है। आइसक्रीम की यह सजावट इसे एक विशेष सुगंध और तीखा समृद्ध स्वाद देगी।

तीसरा तरीका: फलों और जामुनों से सजाना
गर्मी विभिन्न जामुन और फलों का समय है, तो क्यों न आइसक्रीम को एक विशेष, रंगीन रूप दिया जाए? मुट्ठी भर रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, आड़ू के स्लाइस या खुबानी एक ठंडी मिठाई को उज्ज्वल और सुगंधित बना देंगे। सर्दियों में आप कीनू के स्लाइस, कीवी के स्लाइस, संतरा, केला या अंगूर से सजा सकते हैं।

चौथा तरीका: चॉकलेट और आइसक्रीम
चॉकलेट और आइसक्रीम का क्लासिक रिसेप्शन इसके कई प्रेमियों को आकर्षित करता है स्वादिष्ट मिठाई. आइसक्रीम को आप घर पर बहुत ही आसानी से सजा सकते हैं। सबसे पहले, आप ग्रेटर पर ब्लैक या मिल्क चॉकलेट को रगड़ कर आइसक्रीम को चॉकलेट चिप्स से खूबसूरती से सजा सकते हैं। दूसरे, चॉकलेट बार को तेज चाकू से पतले चिप्स में काटा जा सकता है। आपको एक मूल सजावट मिलेगी, खासकर यदि आप डार्क और व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करते हैं। तीसरा तरीका है कि चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं और धीरे से आइसक्रीम के ऊपर डालें। आप ऊपर से या बारी-बारी से परतों और ठंडा करके पानी दे सकते हैं। चौथा विकल्प चॉकलेट मूस खरीदना और उसे आइसक्रीम के ऊपर डालना है।

पांचवां तरीका: साइट्रस प्रलोभन
खट्टे फल उत्कृष्ट बर्तन हो सकते हैं यदि उन्हें आधा काट दिया जाए और सावधानी से निकाला जाए। गोलार्द्ध के मध्य भाग को वेनिला या क्रीम आइसक्रीम से भरें और ऊपर से नारंगी के पतले स्लाइस, कीवी के एक टुकड़े और एक पुदीने की पत्ती से सजाएं। इस तरह के असामान्य व्यंजन न केवल संतरे से, बल्कि नींबू से भी बनाए जा सकते हैं।

आइसक्रीम हमेशा से बच्चों और बड़ों का पसंदीदा इलाज रहा है। यूरोप में, उन्होंने सीखा कि इसे मेडिसी के दिनों में कैसे पकाना है, हालांकि आइसक्रीम के समान डेसर्ट अभी भी पुरातनता में थे। रूस में, चीनी के साथ जमे हुए दूध की मिठाई को महान घरों में मेज पर परोसा जाता था। इटली में एक आइसक्रीम संग्रहालय भी है।

पारंपरिक आइसक्रीम उन सामग्रियों से बनाई जाती है जो लंबे समय से सिद्ध हो चुकी हैं: क्रीम, दूध, चीनी और मक्खन, जिसमें विभिन्न भराव जोड़े जाते हैं।

रेस्टोरेंट में परोसी जाने वाली आइसक्रीम के प्रकार

आइसक्रीम कई किस्मों में आती है:

• मलाईदार, जो पशु और वनस्पति वसा से बना है;
• शर्बत, यह बेरी, फलों की प्यूरी और जूस से तैयार किया जाता है;
• फल बर्फ - जामुन और फलों के रस से बनी कठोर आइसक्रीम;
• मेलोरिन - वनस्पति वसा से तैयार।

आइसक्रीम औद्योगिक हो सकती है (या कठोर, यह फ्रीजर के बाद -18 डिग्री से कम तापमान पर जमी नहीं है), इसे कारखाने में बनाया जाता है और केवल रसोई में परोसा जाता है। कारीगर (या नरम, यह फ्रीजर के बाद जमी नहीं है) सीधे रेस्तरां की रसोई में बनाया जाता है। घर का बना - यह रसोई में भी तैयार किया जाता है, लेकिन वे फ्रीजर का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि एक संपीड़न करते हैं।

रेस्तरां में मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, निम्न प्रकार की औद्योगिक आइसक्रीम का उपयोग किया जाता है:

• मलाई;
• दुग्धालय;
• मलाईदार;
• सुगंधित;
• फल और बेरी।

रेस्टोरेंट के किचन में बनाई जाती है आइसक्रीम:

• दूध पर आधारित
• फल, जामुन, सब्जियों पर आधारित;
• सब्जियों, फलों, फलों के साथ दूध के आधार पर;
• अंडे के साथ;
• कन्फेक्शनरी वसा के साथ;
• बहुपरत

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सबसे लोकप्रिय आइसक्रीम डेसर्ट

उनके मूल के अनुसार, एक रेस्तरां में परोसे जाने वाले आइसक्रीम डेसर्ट को पारंपरिक रूप से निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• यूरोपीय डेसर्ट: उदाहरण के लिए, विनीज़ कॉफी;
• अमेरिकी डेसर्ट (वे रूसी खरीदार से अधिक परिचित हैं): सैंडे (फलों, जामुन, सिरप, चॉकलेट, और इसी तरह से सजाए गए आइसक्रीम के गोले); केला पालक (शराब या मसालेदार रम के साथ केला आइसक्रीम); पैराफिट (सिरप और शराब के साथ); शीशा (आइसक्रीम के साथ कॉफी);
• लेखक के डेसर्ट (रेस्तरां शेफ द्वारा आविष्कार);
• आइसक्रीम के अलावा दूध पेय, कॉकटेल, फ्रेपे;
• आइसक्रीम केक।

रेस्तरां में इस प्रकार के डेसर्ट के आधार पर, वे कुछ इस तरह बना सकते हैं:

• फ्राइड आइसक्रीम;
• आइसक्रीम के साथ वाइन जेली;
• अंगूर की शराब के साथ आइसक्रीम मिठाई;
• आइसक्रीम "मोचा";
• "मेल्बा आड़ू";
• अनार बर्फ;
• बेरी सॉस के साथ आइसक्रीम;
• मैसेडोइन;
• आइसक्रीम के साथ एक्लेयर;
• सेमीफ्रेडो (इतालवी मिठाई);
• व्हीप्ड क्रीम के साथ आइसक्रीम;
• जापानी मिठाई।

आपके प्रतिष्ठान के लिए लोकप्रिय आइसक्रीम

कुछ रूसी फ्रेंचाइजी ऐसी सफलता का दावा कर सकती हैं। "33 पेंगुइन" ने एक आइसक्रीम पार्लर बनाने का फैसला किया, लेकिन परिणाम एक संपूर्ण नेटवर्क था। फ़्रैंचाइज़ी सफलतापूर्वक विकसित हो रही है, खरीदार को स्वादों का विस्तृत चयन प्रदान करती है और अच्छा मूड

नरम मलाईदार आइसक्रीम को ठंडा करके और तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाता है। हमेशा एक ताजा उत्पाद, विशेष रूप से आपके लिए तैयार - यह इतालवी जिलेटो मिठाई है।

रेस्टोरेंट में आइसक्रीम कैसे सर्व करें

पहले, कैफे और रेस्तरां में सभी आइसक्रीम धातु के फूलदानों में परोसी जाती थीं, यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे व्यंजनों में आइसक्रीम अधिक समय तक नहीं पिघलती है।

अब आइसक्रीम परोसने के लिए अलग-अलग बर्तनों का उपयोग किया जाता है, यह वह है जो मिठाई को और अधिक आकर्षक और मूल बनाता है, और यह कोई संयोग नहीं है कि मिठाई परोसने से पहले, वेटर मेज से सभी बर्तन हटा देता है ताकि मेहमान न केवल आनंद ले सके स्वाद, लेकिन यह भी परोसे जाने वाले पकवान की उपस्थिति।

यहाँ एक रेस्तरां में आइसक्रीम मिठाई परोसने के लिए कुछ टेबलवेयर विकल्प दिए गए हैं:

• पक्षों के साथ प्लेटें;
• कटोरे;
• मार्टिनी और कॉकटेल चश्मा;
• विभिन्न आकृतियों से फूलदान;
• धातु से बने पैरों के साथ असामान्य फूलदान;
• बर्फ की बाल्टी;
• गहरे कटोरे, अक्सर सिरेमिक।

व्यंजनों का चुनाव हलवाई के विचार और मिठाई भरने पर निर्भर करता है।

आइसक्रीम को पारंपरिक गेंदों और शंकु के रूप में परोसा जा सकता है या पूरी तरह से अलग तरीके से परोसा जा सकता है:

• फलों में;
• फलों के छिलके में, जैसे नारियल या संतरा, तरबूज और खरबूजे के छिलके में;
• एक बिस्कुट में;
• खमीर आटा की एक टोकरी में;
• टोकरियों में।

आइसक्रीम को फलों, चॉकलेट, क्रीम, जैम, सिरप, शहद, नट्स के संयोजन में परोसा जाता है, यह विभिन्न व्यंजनों, जैसे पेनकेक्स, पाई और केक के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है।

कोई भी भोजन आमतौर पर मिठाई के साथ समाप्त होता है। आइसक्रीम - बेहतर चयन. यह हमें बचपन में वापस लाता है, और हलवाई की कला के लिए धन्यवाद, यह दुनिया को उज्जवल बनाता है।

आइसक्रीम सबसे पुरानी विनम्रता है, जिसका इतिहास, कुछ संस्करणों के अनुसार, लगभग 3000-4000 हजार वर्ष पुराना है। यह सब चीन में शुरू हुआ, जहां पहाड़ों में खनन की गई बर्फ में शहद मिलाया जाता था। और रोमन सम्राट नीरो के शासनकाल में, उच्चतम रैंकों को पहले से ही जमे हुए रस और वाइन का आनंद लेने का अवसर मिला था। कुछ समय बाद मार्को पोलो ने इटली को आइसक्रीम से परिचित कराया और फिर इस शौक ने पूरे यूरोप पर कब्जा कर लिया। समय के साथ, बर्फ की नाजुकता का आधार पहले से ही दूध और क्रीम था, जो हमारे दिनों के आइसक्रीम व्यंजनों के समान है। अब आइसक्रीम सभी के लिए उपलब्ध है, वयस्क और बच्चे दोनों इसे पसंद करते हैं। हर किसी के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप आइसक्रीम पा सकते हैं, क्योंकि बहुत बड़ी संख्या में प्रकार हैं। इतने सालों से, तकनीक, नुस्खा और सामग्री लगातार विकसित हुई है और पूर्णता तक पहुंच गई है। ऐसी विनम्रता सामग्री, बनावट और में भिन्न होती है दिखावट. एक सुंदर जमे हुए केक किसी भी उत्सव में सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। क्या आपने इंटरनेट पर एक तस्वीर में आकर्षक और स्वादिष्ट फ्रोजन क्रीम बॉल्स देखे हैं और यह नहीं जानते कि घर पर ऐसा चमत्कार कैसे बनाया जाए? यह एक समस्या नहीं है!

घर पर क्लासिक आइसक्रीम बनाना

जब आप अपने परिवार को इस तरह की विनम्रता से खुश करते हैं, तो इस गैस्ट्रोनॉमिक आनंद की तस्वीर को निहारना बंद करें। फ़ायदा घर का पकवानताकि आप पकवान की गुणवत्ता और उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। सभी सामग्री ताजा हैं, उत्पाद स्वाद और परिरक्षकों के बिना स्वादिष्ट है। ताकि आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चों का इलाज कर सकें।

सबसे क्लासिक और लोकप्रिय आइसक्रीम में केवल 4 घटक शामिल हैं:

1. क्रीम 35% वसा।
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. वेनिला चीनी या वैनिलिन।
4. चिकन अंडे - 5 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म सरल है। सबसे पहले, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, बाद वाले को चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से फेंटें। प्रोटीन को भी एक उच्च फोम में अच्छी तरह से फेंटने की आवश्यकता होती है, क्रीम के साथ समान प्रक्रिया करने के लिए, लेकिन बहुत अधिक गति से नहीं। क्रीम के साथ एक कंटेनर में, जर्दी के पूरे द्रव्यमान को जोड़ें, इसके बाद भिन्नात्मक प्रोटीन। एकरूपता प्राप्त करने के लिए कुल द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

यह केवल सभी सामग्रियों को सांचे में डालने के लिए रहता है, जिसे आपको पहले से ठंडा करके 7 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए था। यदि वांछित हो, कॉफी या कुचल फल जैसे स्ट्रॉबेरी या केले को ठंड से पहले मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, और पिघला हुआ चॉकलेट बार भी डाला जा सकता है। इस समय के बाद, आप स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं, यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आइसक्रीम कैसे परोसें?

आपने पहले से ही कई तस्वीरों में, टीवी पर, पाक कार्यक्रमों को देखते हुए सबसे विविध, सबसे सुंदर आइसक्रीम देखी है। आइसक्रीम को खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको कुछ टिप्स सुनने की जरूरत है:

1. सुंदर व्यंजन चुनें। ऊँचे पैरों और कटोरियों पर चश्मा चलेगा। और आइसक्रीम को एक विशेष चम्मच से फैला दें, जिससे गोले प्राप्त होते हैं।
2. आइसक्रीम को कुकीज, वफ़ल ट्यूब या कप में भी परोसा जा सकता है।
3. सबसे सुंदर आइसक्रीम विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ प्राप्त की जा सकती है। उनमें से: चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट आइसिंग, जो कोको को मक्खन के साथ पिघलाकर आसानी से घर पर बनाया जाता है; कुचल मुरब्बा, बेरी सिरप और बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर।
4. एक दावत के लिए सजावट के रूप में, विभिन्न नट और चावल के गोले अक्सर चुने जाते हैं।
5. और, ज़ाहिर है, फल! उनमें से किसी भी प्रकार। लेकिन सबसे लोकप्रिय सजावट में से एक साइट्रस स्लाइस है। वे न केवल नाजुकता को सजाते हैं, बल्कि एक सुखद खट्टापन भी जोड़ते हैं। जंगली जामुन भी बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।
6. घर का बना जैम और कारमेल सॉस न भूलें।
7. अक्सर फोटो में आपने पुदीने से सजी हुई आइसक्रीम देखी होगी। क्यों नहीं कोशिश करो?

बच्चों को आइसक्रीम मजेदार और चंचल तरीके से परोसी जा सकती है। उदाहरण के लिए, एक छोटे गिलास में 1 गेंद डालें, ऊपर एक वफ़ल शंकु संलग्न करें। आप चॉकलेट सॉस के साथ गेंद पर आंखें और मुस्कान खींच सकते हैं, और कन्फेक्शनरी सितारों, दिलों और फूलों के साथ हॉर्न को सजा सकते हैं। बच्चों को यह पसंद आएगा।

इसके अतिरिक्त, वीडियो मेज पर आइसक्रीम परोसने के बारे में कहता है:

आप आइसक्रीम को अलग-अलग तरीकों से खूबसूरती से परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत असामान्य तरीकेपरोसना इस प्रकार है: एक बड़े संतरे के आधे हिस्से से, केवल त्वचा को छोड़कर, गूदा हटा दिया जाना चाहिए। ऐसी ही एक दिलचस्प प्लेट में, क्रीमी आइसक्रीम के कुछ गोले, पानी डालते हुए डालें चॉकलेट सीरपऔर जामुन से सजाया गया। मेज पर यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगेगा।

आप इस व्यंजन को एक लंबे पारदर्शी गिलास में खूबसूरती से परोस सकते हैं, जहां आइसक्रीम की एक परत फल की एक परत के साथ वैकल्पिक होगी। व्हीप्ड क्रीम और एक चेरी के साथ शीर्ष।

कई मेहमानों के लिए, इस तरह के एक इलाज के लिए, आप एक बड़ी डिश ले सकते हैं, एक पिरामिड में गेंदें बिछा सकते हैं, जिसके चारों ओर आप संतरे और केले जैसे मोटे कटे हुए फल रख सकते हैं, आप उन्हें स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। और शीर्ष को बेरी जाम के साथ काफी डालना चाहिए। यह वही है जो आपके मेहमानों ने केवल फोटो में देखा था!

अपनी सभी कल्पनाओं का प्रयोग करें, प्रयोग करें और अपने रिश्तेदारों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें, और विनम्रता तस्वीर की तरह होगी! और याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम तब मिलती है जब इसे प्यार से बनाया जाता है।