شاه ماهی او به کره ای. طرز تهیه یک دستور فوق العاده خوشمزه

اگر یک ماهی کامل خریده اید، باید آن را به درستی تمیز کنید تا حتی یک استخوان باقی نماند.

آنها این کار را به این صورت انجام می دهند:

1. سر و دم را ببرید، احشاء را خارج کنید. زیر آب جاری بشویید.
2. با یک چاقوی تیز یک برش در امتداد رج بیش از 5 میلی متر ایجاد کنید.
3. شکم شاه ماهی را به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید و هر دو طرف آن رو به بیرون باشد. فشار دهید تا کمی ترد شود.
4. برگردانید و رج با استخوان را با دقت از گوشت جدا کنید.
5. با استفاده از موچین تک استخوان های باقی مانده روی دو فیله را جدا کرده و پوست را جدا کنید.

حالا شاه ماهی را می توان تکه تکه کرد و ترشی کرد.

دستور پخت شاه ماهی هه

در این سالاد هیچ یک از مواد از جمله خود ماهی قابل پختن نیست. آماده سازی:

1. شاه ماهی پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید، سرکه را در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را ریز خرد کرده، کنجد را خرد کنید.
3. مایع را از ماهی مرین شده با قرار دادن آن در آبکش خارج کنید.
4. سبزیجات، شکر، کنجد، فلفل، سس سویا و روغن را به ظرف همراه ماهی اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 50-60 دقیقه بماند.

سس به سالاد طعم تند می دهد. غذاهای کره ای به ویژه با ترکیب سس سویا، سیر خرد شده و دانه های کنجد مشخص می شود. مقدار ادویه ها را می توان بسته به سلیقه شما تنظیم کرد.

شاه ماهی کره ای بدون هویج

این دستور نیاز به عملیات حرارتی برخی از محصولات برای تهیه ماریناد دارد. عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 5 عدد؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 5-6 نخود؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. رب گوجه فرنگی و روغن نباتی را مخلوط کنید.
2. وقتی مخلوط به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
3. نمک و فلفل را به مخلوط خنک شده اضافه کنید.
4. پیاز را به حلقه های نازک، شاه ماهی را به صورت تکه ای خرد کنید.
5. یک لایه نازک از ماهی و پیاز را در یک ظرف شیشه ای یا لعابی بریزید و روی ماریناد بریزید. لایه ها را جایگزین کنید تا مواد تمام شود.

سالاد را تحت فشار قرار دهید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند. اسنک را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری نکنید.

این پیش غذا با همه غذاهای سیب زمینی ست می شود.

غذاهای سنتی کره ای با غذاهای رنگارنگ و تند مشخص می شود. برای تهیه تنقلات، می توانید از تعداد زیادی دستور العمل استفاده کنید. علاوه بر هویج کره ای، ساکنان روسیه غذای "Herring He" را نیز می شناسند. میان وعده مناسب برای میز جشنو شام هر روز

شاه ماهی است ماهی سالم، می توان آن را نمکی، دودی یا پخته کرد. غذای XE به شاه ماهی تازه نیاز دارد. هنگامی که محصول تحت هیچ گونه فرآوری قرار نگیرد، ویتامین ها، ریز عناصر و مواد مغذی را حفظ می کند. برخی از مردم نسبت به ماهی خام احتیاط می کنند، اما ماریناد و ادویه ها همه میکروب های مضر را از بین می برند. اما اگر شک و تردید شما را عذاب می دهد، می توانید از شاه ماهی شور استفاده کنید، فقط در این صورت طعم غذا متفاوت خواهد بود.

شاه ماهی یک ماهی روغنی در نظر گرفته می شود، اما استفاده از سرکه سیر کننده نیست، زیرا بسیاری از افراد پرخوری می کنند، می تواند بر اندام های داخلی فشار وارد کند. برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، توصیه نمی شود که شاه ماهی He را اغلب در منو قرار دهید.

این غذا را می توان با سبزیجات خورشتی، برنج یا به صورت ساندویچ سرو کرد. علاوه بر این، او است میان وعده عالیهنگام نوشیدن نوشیدنی های الکلی قوی

بیایید با بررسی شروع کنیم دستور پخت خانگیاین غذای خوشمزه

چگونه "Herring He" فوق العاده خوشمزه را در خانه بپزیم؟

اگر تصمیم دارید ماهی خام را طبق دستور کره ای در خانه بپزید، پس باید اصول اولیه نسخه سنتی را بدانید. این ظرف خوشمزه، تند و ارزان به نظر می رسد.

عناصر:

• شاه ماهی 700 گرم.
• هویج 3 عدد متوسط.
• 1 عدد پیاز بزرگ.
• 6 حبه سیر.
• سس سویا 35 میلی لیتر.
• 130 میلی لیتر سرکه سفره.
• روغن آفتابگردان 35 میلی لیتر.
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری کنجد.
• 1 قاشق چایخوری گشنیز.
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده.

مراحل پخت و پز

برای تهیه میان وعده باید فقط ماهی باکیفیت و تازه انتخاب کنید. بوی شاه ماهی به سرعت جذب می شود، بنابراین توصیه می شود تخته برش را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و یک ورق کاغذ روی آن بگذارید.

ماهی را بشویید آب سرد، آبکش کنید و با احتیاط یک برش در امتداد پشته ایجاد کنید.

پس از این، پوست برداشته می شود، دم و سر برداشته می شود.

شاه ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید، همه چیز را بردارید اعضای داخلیو همچنین فیلم سیاه را بردارید. ستون فقرات را بردارید؛ اگر استخوان های کوچکی باقی ماندند، می توانید با موچین معمولی از شر آنها خلاص شوید.

فیله فرآوری شده را به قطعات دلخواه به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

به مقدار لازم سرکه را روی تکه های ماهی بریزید و خوب مخلوط کنید.

شاه ماهی را با یک بشقاب صاف بپوشانید و وزنه ای روی آن قرار دهید؛ برای این کار می توانید از یک بطری پلاستیکی پر استفاده کنید. حدود نیم ساعت بگذارید.

در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده می کنیم. پیازپوست کنده، سپس حلقه ها را به دو قسمت تقسیم کنید.

هویج ها را با آب سرد بشویید و لایه رویی آن را جدا کرده و ترجیحا با رنده کره ای رنده کنید. یا می توانید از برش سبزیجات استفاده کنید.

پس از 30 دقیقه، باید مقداری از مایع را تخلیه کنید، زیرا حدود نیمی از آن هنوز برای پخت و پز بیشتر برای ما مفید خواهد بود.

حلقه‌های پیاز رنده شده را به کاسه ماهی اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

حبه های سیر را از پرس مخصوص رد کنید و با بقیه غذا در بشقاب بچینید.

پس از آن اضافه کنید مقدار مورد نیازنمک سفره. بهتر است از سنگ نمک استفاده کنید زیرا حاوی مواد معدنی مفید بیشتری است.

شکر گرانول نیز باید همراه محصولات ارسال شود.

روغن نباتی، سس سویا و مقدار کمی فلفل قرمز را اضافه کنید. دانه های گشنیز را در هاون آسیاب کنید. می توانید از گشنیز آسیاب شده، چاشنی کره ای نیز استفاده کنید. این همه به ترجیح بستگی دارد. ادویه ها را به کاسه ماهی اضافه کنید.

در صورت تمایل هویج خرد شده و کنجد تفت داده شده را به مواد اضافه کنید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.

روی بشقاب را با غذا بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند و اگر زمان اجازه داد می توانید یک روز آن را بگذارید.

سالاد شاه ماهی کره ای او با هویج و چاشنی. این سالاد کاملاً از مواد خام تشکیل شده است و بسیار سبک با طعم تند و مطبوع است، زیرا حاوی ادویه ها و ادویه های انتخاب شده هماهنگ است. هه یک پیش غذای عالی، یک سالاد به راحتی قابل هضم و یک غذای جانبی فوق العاده برای غذاهای اصلی است.

مواد لازم:

1 شاه ماهی خام (فیله)؛

1 هویج (بزرگ)؛

2 حبه سیر؛

1 عدد پیاز؛

1 قاشق غذاخوری. قاشق دانه کنجد؛

1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن سبزیجات;

نمک و فلفل برای چشیدن؛

2-3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا (اختیاری)؛

1 فنجان سرکه 9٪.

نحوه پختن:

تمام مواد لازم برای سالاد را آماده کنید. یک هویج بزرگ یا دو عدد کوچک را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را با استفاده از رنده سالاد کره ای به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و به حلقه های نازک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خیلی ریز خرد کنید، می توانید آن را از پرس رد کنید. شاه ماهی تازه را بشویید، پوست آن را جدا کنید و از استخوان جدا کنید. فیله تمام شده را به صورت نوار برش دهید و در یک فنجان عمیق قرار دهید.

یک لیوان سرکه 9 درصد را در شاه ماهی بریزید، اگر آن را در دست ندارید، محلولی آماده کنید - آن را در یک لیوان بریزید. آب سردو 1.5 قاشق چایخوری اسانس سرکه (70%) را اضافه کنید. کمی نمک به ماریناد اضافه کنید و 40 تا 50 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

هویج های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، تکه های شاه ماهی ترشی را اضافه کنید (نیازی به فشار دادن آن نیست، حتی می توانید یک قاشق ماریناد اضافه کنید)، نیم حلقه های پیاز، سیر، دانه های کنجد و یک قاشق روغن نباتی. به دلخواه با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید.

سالاد را بریزید، مزه کنید و در صورت لزوم چاشنی بیشتری را تنظیم کنید. در صورت تمایل می توان این سالاد را با سس سویا مزه دار کرد. سپس باید نمک را با احتیاط به سالاد هه اضافه کنید تا خیلی شور نشود.

سالاد را نزدیک کنید فیلم چسبناکیا روی آن را بپوشانید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا همه مواد مرینیت شوند.

سالاد تمام شده شاه ماهی خه با هویج را در یک کپه روی ظرف سرو قرار دهید و با سبزی تازه سرو کنید.

اگر کمی سرخ شده در روغن نباتی به این سالاد اضافه کنید رب گوجه فرنگی، نتیجه یک سالاد کاملاً متفاوت خواهد بود - تند تر، غنی تر و معطر تر.

در واقع، اساس هه می تواند تقریباً هر ماهی با گوشت نسبتاً متراکم و بدون بو باشد، بنابراین تمام دستور العمل های ارائه شده در زیر می تواند به راحتی با ذائقه شما سازگار شود.

شاه ماهی هه - دستور العمل کره ای

ماهیت تهیه چنین ماهی فرآوری است فیله خاماسید (در مورد ما سرکه). در نتیجه، قطعات نازک ماهی بدون عملیات حرارتی مستقیم پخته می شوند، نرم باقی می مانند و طعم ترش دلپذیری به دست می آورند.

عناصر:

• لاشه شاه ماهی - 2 عدد؛
• هویج - 145 گرم؛
• پیاز - 95 گرم؛
• سس سویا - 25 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• سرکه - 215 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات– 15 میلی لیتر.

آماده سازی

شما می توانید هه را از ولگا یا هر شاه ماهی دیگری درست کنید، نکته اصلی این است که لاشه ها تازه هستند، به خوبی روده می شوند و فیله ها از استخوان ها جدا می شوند. فیله ماهی آماده شده را بشویید و خشک کنید و سپس به قطعات کوچک تقسیم کنید.

با استفاده از یک رنده معمولی هویج کره ای، سبزیجات را خرد کنید. سیر را پوره کرده و به هویج و پیاز اضافه کنید. سرکه، روغن و سویا را روی سبزیجات بریزید. سپس تکه های شاه ماهی را اضافه کرده و هم بزنید. ظروف را با ماهی و سبزیجات با فیلم بپوشانید، سالاد شاه ماهی و هویج را بگذارید تا یک شب در سرد خوابانده شود و صبح یک نمونه بردارید.

شاه ماهی هه - یک دستور العمل کلاسیک در خانه

در این دستور غذا، طعم‌های شرقی کلاسیک را در ماریناد ترکیب می‌کنیم: کمی سس سویا، روغن کنجد و زنجبیل تازه طعم شاه ماهی معمولی را غیرقابل تشخیص می‌کند.

عناصر:

• لاشه شاه ماهی - 1 عدد؛
• هویج - 340 گرم؛
• پیاز - 135 گرم؛
• سرکه - 185 میلی لیتر؛
• سس سویا - 55 میلی لیتر؛
• یک پیمانه شکر؛
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• فلفل تند- طعم

آماده سازی

با بریدن شاه ماهی شروع کنید. پس از جدا شدن، فیله و استخوان بندی ماهی، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و اجازه می دهیم تا خشک شود. شروع به تهیه سبزیجات کنید هویج را به همراه پیاز خرد کنید. سبزیجات را با سرکه، سویا و روغن مزه دار کنید، سیر و رب زنجبیل و فلفل تند را اضافه کنید. نمک و شکر را فراموش نکنید. تکه های فیله ماهی را در ماریناد قرار دهید و پس از مخلوط شدن، مخلوط شاه ماهی را به مدت نصف روز در خانه در جای خنک بگذارید.

یک گزینه پخت سریع نیز قابل قبول است که در آن ماهی چند ساعت در ماریناد باقی می ماند، اما سپس مقدار سرکه به 200 میلی لیتر افزایش می یابد.

پس از اتمام پخت، ماهی را می توان بلافاصله همراه با سبزیجات سرو کرد.

غذاهای ساده و ارزان همیشه خسته کننده و یکنواخت نیستند. شاه ماهی یک نمونه درخشان از این است. تقریباً در هر هایپرمارکتی می توانید این سالاد را خریداری کنید. اما، پس از امتحان دستور پخت شاه ماهی که در زیر پیشنهاد شده است، متوجه خواهید شد که ساخت خانگی نه تنها خوشمزه تر و سالم تر است، بلکه به طور قابل توجهی ارزان تر از فروشگاه های آماده است. حداقل مواد تشکیل دهنده و زمان صرف شده برای آماده سازی - و روی میز یک پیش غذای شگفت انگیز سالاد روشن با طعمی فراموش نشدنی است.

این نسخه از شاه ماهی در خانه به ویژه خوب است زیرا نیازی به سرخ کردن، ترشی یا مرینیت کردن چیزی ندارید. همه مواد برای هه به یکباره در یک کاسه خرد شده و مخلوط می شوند. هیچ مشکلی وجود ندارد، و نتیجه عالی است، آن را امتحان کنید، فوق العاده خوشمزه است!

اطلاعات طعم از ماهی و غذاهای دریایی

عناصر

• شاه ماهی (تازه منجمد، اندازه متوسط) - 2 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سیر - 5 حبه (بزرگ)،
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل.،
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• نمک - 2/3 قاشق غذاخوری. ل.،
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق چایخوری. (یا به سلیقه)
• جعفری (و سایر سبزیجات) - هنگام سرو (اختیاری).

طرز تهیه شاه ماهی خوشمزه هه

اول از همه، بیایید یک کار ساده تر انجام دهیم - سبزیجات را آماده کنید. آنها را تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و خشک می کنیم. سپس خود را با چاقو یا خردکن مسلح می کنیم و پیاز را بسته به اندازه پیاز و سلیقه ی خورندگان به صورت حلقه ای یا ربع خرد می کنیم.

اکنون وقت گیرترین قسمت این است که شاه ماهی را به هر شکلی که برای شما مناسب است فیله کنید. اگر ماهی کمی یخ زده باشد انجام این کار آسان تر خواهد بود. فیله های آماده شده را می شوییم و خشک می کنیم، پس از آن آنها را به قطعات نسبتاً بزرگ برش می دهیم - در جایی تا عرض 1.5-2.5 سانتی متر.

هه را با نمک، شکر و چاشنی هویج کره ای مزه دار کنید. این گزینه از مخلوط ادویه خشک استفاده می کند، اما در صورت تمایل می توانید از سس مایع آماده برای سالاد کره ای نیز استفاده کنید.

سالاد را به آرامی مخلوط کرده و سرکه را اضافه کنید. خمیر هه با دستاتون بهتره، زیرا می توانید به طور تصادفی تکه های ماهی را با قاشق "پراکنده" کنید.

در مورد روغن نباتی اگر شاه ماهی شما خوب و چرب است، دیگر نیازی به اضافه کردن روغن نیست. با این حال، اگر فکر می کنید ماهی کمی نرم است، می توانید سالاد را با یک یا دو قاشق روغن مزه دار کنید.

همه. سالاد را با درب محکم بپوشانید (می توانید آن را با فشار فشار دهید) و بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد. در این مدت شاه ماهی وقت دارد تا مرینیت شود، بسیار خوشمزه می شود و می توان آن را سرو کرد. اما هر چه سالاد طولانی تر بماند، طعم آن غنی تر و روشن تر می شود.

هنگام سرو هه شاه ماهی، می توانید با گیاهان بپاشید. علاوه بر این، عاشقان می توانند با خیال راحت کمی سس سویا را داخل هه بریزند.