Пържени гъби с лук. Шампиньони с лук - светът на гъбените фантазии! Рецепти за печени и пържени шампиньони с лук на тиган, на фурна

Днес искам да кажа на всички читатели на този сайт как да пържат шампиньони с лук в тиган. Прави се доста лесно, така че можете да започнете веднага.

Какво ни трябва? Ще ви трябват гъби. Това е основният продукт в днешното ястие и си струва да кажете няколко думи за него, преди да започнете да готвите.

Вие може да имате горски гъби, но аз имам магазинни. Какво да направите, ако душата се втурне в гората за тих лов и животът диктува своите условия. Гъбите все още са често на масата ми. Най-често гъби и стриди, понякога мариновани и сушени диворастящи.

Затова избирам шампиньони, които са еластични, малки и неотворени. Само от тях може да се приготви вкусна храна, и дори външният им вид ще бъде по-красив от тези, които вече са почернели под шапката.

Разбрахме гъбите и сега нека да видим какво още е полезно, за да приготвим вкусни постни пържени шампиньони по най-простата рецепта.

съставки

• 400 г шампиньони
• 2 глави лук
• малко растително масло
• сол и черен пипер

Как правилно да запържите гъби шампиньони в тиган

1. Първо, гъбите трябва да се измият добре топла вода, за отстраняване на торф и мръсотия, попаднали върху тях по време на отглеждането и транспортирането. Не мийте дълго време, за да не абсорбира много вода гъбестият продукт. В противен случай гъбите ще се варят в тигана, а не пържени.
2. Нарежете измитите гъби на филийки.
   
3. Почистваме лука, измиваме го.
   
4. Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете да се запържи в малко количество растително масло в тиган. Огънят трябва да е максимален. Само по този начин лукът може да започне да става златист само за няколко минути. И в този момент хвърляме към него филийки гъби.
   
5. Запържете, като разбърквате, около 5-10 минути на силен огън. Сол и черен пипер на вкус. Веднага щом страните на гъбите започнат да придобиват златист оттенък, огънят може да бъде изключен.
   
6. Ако имате под ръка куп пресен копър, тогава на този етап можете да нарежете зелените и да ги добавите в тигана. Все още не съм отглеждал копър в градината и магазинът изобщо не мирише, така че слагам зелените само в чиния за украса. Това е толкова вкусно ястие. Идеалното предястие за всяка маса.
   

Сега знаете как да запържите вкусни гъби шампиньони с лук в тиган. По същия начин в бавна готварска печка те могат да се готвят на програмата „Пържене“, но това е съвсем друга история. И днес може би можем да се сбогуваме. Аз ще ям гъби и ви препоръчвам да отидете да ги сготвите. Или можете да се разхождате из сайта и да намерите още по-вкусни ястия с гъби за себе си.

Гъбите се срещат по-често на нашата трапеза от другите гъби. Първо, това обстоятелство се дължи на техния вкус, и второ, на несъмнените ползи от шампиньоните, тъй като те съдържат минерали и аминокиселини.

А също и витамини, трето - универсалност, защото те могат да се използват като самостоятелно ястие или можете да готвите супи и всякакви закуски на тяхна основа, да правите пълнеж за печени продукти, да добавяте към салати и така нататък, и, четвърто, този вид гъби - най-често срещаните по рафтовете на нашите магазини.

Шампиньоните могат да се варят, мариновани, има дори рецепти със сурови шампиньони, но пържените гъби имат най-ярък вкус и аромат. Нека да разгледаме по-отблизо как да го направим правилно. Вярно е, че преди да готвите шампиньони, трябва да ги изберете правилно.

Правила за избор на шампиньони преди закупуване

1. Внимателно прегледайте гъбите - пресните шампиньони имат бял или леко кафеникав цвят, ако има петна, тогава гъбите лежат доста дълго време;
2. Погледнете под шапката - присъстващият свързващ филм трябва да е непокътнат, ако не е - гъбата е стара;
3. Почувствайте гъбите. Fresh имат еластичност и имат кадифена шапка;
4. Чувствайте се свободни да помиришете гъбите - развалените шампиньони имат гнила миризма, ароматът на гъби е присъщ само на пресни стоки.

Как да почистите гъбите

Гъбите се купуват и вие вече сте решили как да ги приготвите. Но преди да започнете да готвите, те трябва да бъдат почистени. Първо, всяка гъба трябва да се избърше с влажна кърпа или гъба - това се прави, за да се отстранят всички остатъци, които могат да се залепят за гъбите.

След това трябва да почистите мястото на разреза на крака на гъбата с остър нож. Ако шампиньоните имат увяхнали места, отрежете ги. След това гъбите се измиват със струя хладка вода за няколко секунди.

Не преекспонирайте гъбите, за да не абсорбират вода, това ще се отрази неблагоприятно на вкусовите им свойства.

Колко време и как да пържите пресни шампиньони в тиган

Ароматът, излъчван от пържените гъби, е красив и има способността да събужда желание за храна. Какво ви трябва, за да приготвите това вкусно ястие?

Да, списъкът на съставките е малък, но резултатът трябва да е страхотен. Но не забравяйте един нюанс.

Ако използвате закупени шампиньони или замразени, тогава можете спокойно да ги изпратите в тигана, но ако попаднете на диви гъби, тогава трябва да ги сварите преди пържене за около десет до петнадесет минути. Това се прави, за да се отървете от микробите и бактериите, които неизбежно присъстват върху такива гъби.

Купен от магазина продукт е достатъчно просто да изплакнете и изсушите със салфетка - подготовката приключи. Отделете краката и шапките на гъбите. Нарежете всички части на филийки. В предварително загрят тиган налейте олио и започнете да редите гъбите.

Има едно предупреждение в този процес: известно е, че по време на процеса на пържене от тях се отделя течност, така че да не е твърде много и гъбите да се пържат, а не да се задушават - сложете ги на малки порции. Най-важният въпрос по този въпрос е колко време да пържите шампиньоните? Целият процес отнема седем до десет минути.

Но не забравяйте непрекъснато да разбърквате гъбите в тигана. Солта се добавя около две-три минути преди края на пърженето. След това можете да сервирате ароматно ястие на масата.

Гъби, пържени с лук

Пържените гъби са вкусни, но лукът придава допълнителна нотка на вкуса им. Какво ни трябва:

• Средни или големи шампиньони;
• От три глави (на порция) лук;
• Сол и захар (ще са необходими една четвърт чаена лъжичка);
• Растително масло и масло.

Нарежете предварително обработените гъби на лентички.

Лукът се нарязва на едро.

Пригответе няколко тигана, в единия налейте олио и запържете лука до златисто.

Поставете гъбите в друг тиган, без да добавяте масло, запържете при непрекъснато бъркане, докато цялата влага се изпари.

След това добавете лука, солта и добавете захарта, разбъркайте всичко. Добавете малко масло или заквасена сметана към сместа и гответе, докато гъбите станат златисто кафяви. Изчакайте още малко, разбъркайте, затворете капака и изключете котлона.

Ястието е готово. Страхотен с картофи и месо.

Как да пържим картофи с шампиньони

Това обилно ястие с прекрасен аромат ще зарадва вашето семейство и гости. Въпреки това дадена хранане е полезно за фигурата, но от време на време си струва да се поглезите, защото еднократната консумация без излишни украшения няма да навреди на вашата хармония. Всичко от което се нуждаеш е:

• Шампиньони - от половин килограм до осемстотин грама;
• Лук - чифт големи глави лук;
• Картофи - дузина парчета;
• Слънчогледово олио;
• Сол;
• Магданоз и копър.

В един тиган, без да добавяте растително масло, запържете гъбите, докато сокът се изпари и покафенее, в друг тиган запържете лука с масло, докато стане златист.

След това в отделна купа смесете гъбите и лука. В тигана, в който са се варили гъбите, налейте олио и сложете картофите. Когато картофите са почти готови, добавете към тях лучено-гъбената смес и солта.

Затворете тигана с капак и запържете картофите, докато омекнат. В този случай ястието трябва периодично да се разбърква. В края на готвенето добавете пресни билки към ястието.

Пържени шампиньони със заквасена сметана

Вкусовата комбинация от ароматни пържени гъби и нежна заквасена сметана е кулинарна класика. А ароматът, който се разнася из кухнята, ще бъде просто несравним. За това страхотно ястие са ви необходими:

• Шампиньони - 500-600 грама;
• 20% заквасена сметана;
• Сол на вкус;
• Слънчогледово олио.

Нарежете шампиньоните, налейте олио в тигана, съвсем малко, изсипете в него гъбите, посолете ги и ги запържете до зачервяване на гъбите, като ги разбърквате редовно. След като шампиньоните се запържат, сложете заквасена сметана в тигана с тях, посолете малко, разбъркайте добре и покрийте с капак.

Оставете ястието да се готви около седем минути, приблизително. След това ястието е готово за сервиране. Много добре върви с картофено пюре.

1. За готвене на гъби, особено в заквасена сметана, най-добре е да вземете малки шампиньони, които не трябва да се режат преди готвене.
2. Средно им отнема до седем минути, за да се пържат, понякога пет са достатъчни. Не ги преварявайте повече. Освен ако, разбира се, варените шампиньони не са пресни. Ако сте ги замразили, тогава трябва да ги изпържите за малко повече от двадесет минути;
3. Обикновено пържените гъби не се нуждаят от подправки, но ако все пак искате да ги добавите, тогава това трябва да стане в самия край на готвенето.

Сега знаете как правилно да пържите шампиньони и не само сами, но и с добавяне на лук, заквасена сметана или картофи. Разбрахте за времето, през което се пържат гъбите - то е кратко, което прави този продукт удобен за бързо храненехрана.

Вече имате и идея как да изберете правилния продукт. Опитайте се да го приготвите по една от горните рецепти и се насладете на прекрасния вкус и аромат.

Вкусна закуска, добавка към картофено пюре, плънка за палачинки, баници, кнедли, пица, лазаня и др. Пържените шампиньони с лук са универсално ястие, което ще ви помогне в много кулинарни ситуации. Да готвим?!
Съдържание на рецептата:

Когато не искате обичайната ежедневна храна, но искате нещо вкусно и интересно, но лесно за приготвяне, шампиньоните ще бъдат чудесно решение. Приготвят се много лесно и от тях се правят различни вкусни ястия. И за това не е нужно да полагате никакви усилия - самите гъби ще направят всичко за вас. Техният вкус и аромат ще направят всяко ястие много по-интересно, а ако се използват като основна съставка, тогава определено ще бъде много вкусно! Най-елементарната и проста рецепта, за която първо се сещате, когато се запитате как да готвите гъби, вкл. и шампиньони - запържете ги с лука. Всички гъби, пържени с лук, се оказват вкусни и без специални кулинарни техники, без специални съставки, подправки, сосове и други неща. Само пържен лук и шампиньони - вкусно е! Така че днес предлагам да приготвя тази рецепта. Сигурен съм, че ще останете доволни от резултата!

И ако ви харесва това ястие, тогава можете да го разнообразите допълнително. Например, добавете заквасена сметана, сметана, доматена паста, моркови, всякакви подправки и подправки. Ястието ще блести с напълно различни нови нотки и вкус. Гъбите ще бъдат оценени както от домакинствата, така и от поканените гости.

• Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
• Порции - 500гр
• Време за готвене - 40 минути

съставки:

• Шампиньони - 700-800 гр
• Лук- 2 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Сол - 1 ч.л
• Черен смлян пипер - щипка
• Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка готвене на пържени шампиньони с лук:

1. Измийте гъбите и избършете старателно. Въпреки че се смята, че е по-добре да не се мият гъбите преди готвене, т.к. те ще абсорбират излишната влага, която ще се окаже по-малко ароматна и твърде водниста. Ако гъбите са силно замърсени и не можете без измиване, тогава се препоръчва да ги избършете с влажна майка или салфетка, което ще ограничи контакта им с вода. Ако кракът на шампиньона е силно замърсен, отрежете го с нож и го почистете от повреда. Нарежете готовите гъби на кубчета, филийки, филийки ... Изберете сами начина на рязане в зависимост от по-нататъшната употреба на готовото ястие.

2. Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарежете на кубчета или половин пръстени.

3. В тиган растително маслоЗапържете гъбите на слаб огън. Първоначално от тях ще се отдели много течност, така че я изцедете или изчакайте, докато се изпари. При правилна топлинна обработка шампиньоните ще се запържат малко и ще загубят обем.

4. След това добавете лука и чесъна към гъбите в тигана.

5. Разбъркайте и продължете да пържите гъбите с лука, като ги овкусите със сол и смлян черен пипер.

Гъбите са универсален продукт, който върви добре с месо, пиле, зеленчуци и ориз. Пържените гъби са вкусно и познато ястие, което може да се приготви от всякакъв вид гъби. Като сосове, тези, приготвени на базата на заквасена сметана или майонеза, са най-подходящи. За да получите отлично ароматно ястие, можете да добавите различни подправки - чесън, лук, черен пипер, копър и магданоз вървят добре с гъби.

За пържене можете да използвате всякакви ядливи гъбипресни, както и преработени - сушени, мариновани, замразени.

Повечето гъби трябва да се варят във вряща вода до половин час преди готвене, в зависимост от сорта.

Готвене с пресни шампиньони

Можете да се поглезите с пресни по всяко време на годината, докато другите видове гъби са сезонни. Друго предимство на шампиньоните е, че те не изискват дълга предварителна термична обработка - тези гъби могат да се консумират дори сурови. Има много възможности за приготвяне на ястия от тях - те могат да се пекат във фурната, да се използват за приготвяне на първи ястия, да се пържат в тиган като самостоятелно второ ястие или да се използват в салати и леки закуски.

Ето основната рецепта за пържени гъби, въз основа на която можете да приготвите много ястия, като добавите допълнителни съставки:

Добавете сол и подправки в края на пърженето!

Как да пържим замразени гъби

Замразените гъби могат да се пържат! За да получите вкусно и ароматно ястие, по-добре е да не ги размразявате, а да ги варите няколко минути във вряща вода с добавяне на сол. След това изсушете и изпратете в подготвения загрят тиган.

Най-вкусните рецепти с гъби

Почти всички видове гъби могат да се готвят както отделно, така и заедно с различни зеленчуци.

Пържени гъби с лук

Какво ще се изисква:

• 0,5 кг гъби (можете да използвате всякакви пресни);
• гъби - шампиньони, лисички, бели и други);
• 1 голяма глава лук;
• сол;
• пипер;
• малко пресен или сух копър.

Как се готви:

Може да се сервира като гарнитура към месо; основно ястие, допълнено с картофи, ориз, зеленчуци или самостоятелно ястие.

Пържени гъби с лук и сирене

Какво ще се изисква:

• 0,5 кг гъби;
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• около 300 г всяко сирене;
• 200 ml сметана;
• сол;
• черен пипер.

Как се готви:

Ако няма фурна, можете да продължите да готвите в тава - гъбите се поръсват със сирене и се покриват с капак. Гответе 7-8 минути на тих огън.

Пържени гъби с лук и картофи

Можете да вземете всякакви гъби, основното е, че те са годни за консумация. Можете да използвате пресни, замразени и дори мариновани гъби. За да приготвите вкусни пържени гъби с лук и картофи, трябва да обърнете внимание на характеристиките на топлинната обработка на всеки компонент на ястието:

• ако използвате Горски гъби, преди пържене е необходимо да се варят до половин час в подсолена вода;
• първо лукът се запържва, след това към него се добавят гъби - в противен случай лукът ще се свари;
• гъбите се пържат отделно от картофите - те отделят много течност;
• нарязани преди готвене, трябва допълнително да изплакнете студена водаза измиване на излишното нишесте;
• не е необходимо картофите да се покриват при пържене.

Какво ще се изисква:

• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг гъби;
• 1 голяма глава лук;
• сол;
• пипер;
• зелен копър.

Как се готви:

Важни моменти при готвене на пържени гъби в тиган

Гъбите са сложна храна, която се счита за тежка. Не се препоръчва да се дават гъби на деца под три години и на хора с храносмилателни проблеми. За по-добро усвояване от организма, гъбите трябва да се нарязват на ситно за ястия и да се дъвчат старателно. Нарязаните гъби се усвояват от стомаха с 70%.

1. Гъбите и лукът не трябва да се пържат до хрупкавост - в този случай всички протеини се губят, ястието няма да донесе никаква полза на тялото и тежестта след хранене ще бъде значителна.
2. Не наливайте много олио в тигана. За да не залепнат гъбите, трябва да ги пуснете в загрятото масло и веднага да разбъркате.
3. За да направите ястието по-крехко, в края на готвенето можете да добавите малко заквасена сметана или мляко.

Видео рецепта за пържене на гъби от лисички

Пържени гъби в заквасена сметана - видео

Със сигурност всеки от нас се е оказал в ситуация, в която приятели или роднини вече са на прага, а дългоочакваната вечеря все още не е готова.

Не се паникьосвайте, защото днес ще откриете проста, но вкусна рецепта и ще научите как да запържите шампиньони с лук в тиган, така че вашите гости да са доволни!

Не изисква специални кулинарни умения, така че всеки може да се справи с рецептата и тя ще стане любима в готварската ви книга.

Как да изберем вкусни и подходящи гъби за пържене

За да получите максимално удоволствие и полза от ястието, е важно да изберете пресни гъби. И въпреки факта, че шампиньоните са най-безопасните сред техните събратя, гъбите Лошо качествоможе да съдържа токсични вещества.

И за да се насладите напълно на пържени шампиньони с лук и да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на външен видгъби.

Пресните шампиньони имат равномерен нюанс без тъмни петна, цветът зависи от сорта.

Те трябва да са еластични на допир и да имат характерна миризма на гъби. Повърхността на капачката трябва да е матова. Развалените гъби имат неприятна миризма, лигаво покритие и разнороден цвят. Пазете се от този продукт!

И така, решихме избора на гъби, време е да извадим кухненските прибори и да започнем да готвим пържени шампиньони с лук!

съставки

• — 500 гр + -
• - 1 бр. + -
• - 1 бр. + -
• - 50 мл + -
• - 2 зъба + -
• Зелените + -
• + -

1. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
2. Чесънът се нарязва на ситно с нож (за удобство може да се прекара през преса).
3. Загрейте добре растителното масло в тиган, добавете лука и чесъна. Запържете на среден огън, докато зеленчуците станат златисти.

Три моркови на ренде и добавете в тигана. Пържете 5 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно нарежете гъбите (заедно с бутчетата) на шайби 1,5-2 мм. Изпращаме го в тигана.

Добавете сол и подправки на вкус. Продължаваме да пържим на умерен огън още 5-7 минути. Ястието е готово!

Нарязваме зелените и украсяваме с тях пържените в тиган гъби.

Пържените шампиньони с лук ще задоволят и най-претенциозния гурме на вашата маса. Могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и апетитна добавка към гарнитура.

Пържените гъби са чудесни с картофено пюре. И ако решите да разнообразите това ястие и да го направите по-пикантно, тогава на вашето внимание е рецепта за ароматен доматен сос, който ще подчертае вкуса на пържените шампиньони и ще го допълни с нотка на изтънченост.

Рецепта за доматен сос за пържени гъби с лук

съставки

• Доматено пюре - 4 с.л. л.;
• Домати - 2 бр.;
• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Магданоз - 1 връзка;
• Захар - ½ ч.л.;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Черен пипер - на вкус.

Как да си направим доматен сос за шампиньони

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва зехтиндо златисто.
2. Добавете доматеното пюре и нарязаните на кубчета домати. Оставете да къкри на среден огън за 7-8 минути.
3. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя в тигана. Оставете да къкри на умерен огън още 10 минути. Сосът е готов!

Сосът трябва да се добави към пържените шампиньони, покрийте тигана с капак и оставете да вари 5-7 минути. През това време гъбите ще се наситят с аромата на домати и ще придобият нов вкус. Готово ястиеможе да се гарнира с пресни билки.
Това завършва процеса на готвене на пържени шампиньони с лук.

Нека това изненадващо просто, но вкусно и ароматно ястие ви донесе желаното настроение. Приятен апетит!