Блог за спанак и елда от Юлия Богданова. Прости правила за детокс и защита от токсини за всеки ден

Джулия написа много полезна статия за Mindful Beauty за това какво е детоксът у дома, защо е важен за нас и нашите близки и най-важното какви правила трябва да спазваме в ежедневието, за да се отървем компетентно от токсините.

« Как да оптимизирате вашата система за детоксикация

Като жители на голям град с множество източници на токсично замърсяване и страна, която няма надеждна система за сертифициране на органични продукти, всички ние сме изложени на риск по отношение на ефективността на нашата система за детоксикация.

В допълнение към външните, има и вътрешни токсични вещества, които също трябва да бъдат елиминирани безотказно: използвани хормони, като естроген, невротрансмитери, клетки, които са надживели живота си, а също (много важно!) Всички вещества, към които дадено лице е алергична реакция или чувствителност. Тоест алергените, които тялото възприема като източник на опасност, се екскретират от тях по същия начин като добавките от картофения чипс.

Имайки предвид тези характеристики на процеса на детоксикация, ето как можем да го оптимизираме за всеки ден и може би дори да избегнем необходимостта от строги диети за детоксикация.

До макс« чиста" храна и живот за намаляване на цялостното токсично натоварване:

• Опитайте се да купувате продукти с известен произход и отговорно производство. Това е особено вярно в случай на животински продукти. Както и в случая с хората, токсичните вещества, които са останали извън възможностите на системата за детоксикация на животните, най-вероятно се отлагат в мастните му тъкани.
• Избягвайте пластмасата в ежедневието, водата от пластмасови бутилки, съхраняването на храна в нея, затоплянето й. Пластмасата е източник на вещества, които наричам ендокринни разрушители. Тези вещества действат върху същите рецептори в клетката като нашите хормони и често водят до хормонални нарушения. В резултат на редица скорошни проучвания експертите установиха, че дори продуктите, изработени от висококачествена пластмаса, отделят тези вещества, когато се използват.
• Използвайте минимум лекарства – те не само натоварват силно черния дроб, но и водят до дефицит на редица важни хранителни вещества. Например, употребата на хормонални контрацептиви води до дефицит на фолат (фолиева киселина), който е необходим, наред с други неща, за процесите на детоксикация.
• Премахнете от дома перилни препарати с черни кръстове на опаковката, козметика, която буквално не бихте могли да ядете без заплаха от отравяне.
• Инсталирайте добри филтри за вода и въздух;
• Избягвайте тефлонови покрития, медни прибори (може да доведе до излишък на мед в организма).
• Изберете нетоксични мебели и продукти за ремонт, избягвайте PVC продукти.

Разкриване на алергии и чувствителност

За откриване на хранителни алергии и латентна чувствителност, реакцията към които може да бъде забавена, често се използва така наречената елиминационна диета. По време на тази диета всички подозрителни храни се изключват от диетата за около 3 седмици, както и като цяло силно алергенни храни, които включват соя, яйца, ядки, морски дарове, царевица, млечни продукти и продукти, съдържащи глутен.

След 3 седмици тези продукти се въвеждат отново в диетата един по един - сутрин на гладно. Преди това се измерва пулсът, а след това се сравнява с пулса час и два след изяждането на подозрителния продукт. При значително увеличаване на пулса продуктът трябва да се провери отново и ако реакцията се потвърди, извадете го от диетата за известно време.

Оптимизиране на функцията на червата

Червата и техните обитатели - многобройни бактерии (в 30 грама изпражнения има повече от звезди във Вселената :)) оказват огромно влияние върху почти всички процеси в тялото, включително процесите на детоксикация.

Всъщност токсичните вещества, отделяни от патогенни бактерии, които дори са в здрави черва, първо се "филтрират" от самото черво и едва след това попадат в черния дроб. Тоест, от една страна, това е вид допълнителен ресурс, който трябва да бъде защитен, а от друга страна, това е потенциален източник на допълнителни токсични вещества, ако броят на патогенните бактерии се увеличи.

За да поддържате здравето на червата, редовно яжте източници на пробиотици - мариновани зеленчуци, ферментирали храни, пийте домашен квас, напитка комбуча. Така че бактериите имат какво да ядат, не забравяйте за разтворимите фибри. Особено добри източници са аспержите, семейството на лука, йерусалимският артишок, зеленият банан, вареният и охладен ориз и картофите.

Оптимизирайте работата на други органи на отделяне и сън

Кожата, бъбреците, белите дробове във втория етап също се чувстват в процесите на детоксикация, така че е важно те също да работят ефективно. За здравето на кожата се потете по-често: ходете редовно на баня и сауна, движете се (между другото, физическото възпитание също увеличава синтеза на антиоксиданта и „опашката“ - глутатион), пийте чиста филтрирана вода, практикувайте дихателни упражнения.

Сънят също така детоксикира мозъка! Системата, отговорна за детоксикацията на мозъка, се нарича глимфатична. За оптимална детоксикация мозъкът се нуждае от поне 7 часа, а 8 часа са по-добри за качествен сън.“

Благодаря много Юлия!

Всички Сияние, Красота и Здраве!

Човек, който е в крак с времето, не престава да следи здравето си. Той не само се опитва да спортува, но и се храни правилно. Днес не е трудно да се намерят красиви, прости рецепти. Всяка година се публикуват огромен брой книги с най-добрите ястия. Интернет е пълен със сайтове за здравословен начин на живот. Но никакви виртуални страници не могат да се сравнят с авторски блогове, където реални хора споделят своите успехи, истории, трудности и, разбира се, рецепти за вкусни, здравословни и толкова красиви ястия, че е просто невъзможно да се откъснете от тези изображения. Днес сайтът ще сподели с вас своя списък с най-добрите блогове за здравословно хранене. В тези блогове ще намерите рецепти както за вегетарианци, така и за тези, които не са свикнали с ограниченията в храната. Освен това авторите много често говорят за полезни продукти, спорт, йога, пътувания и много други. Прочетете повече за всеки от тях по-долу.

Блог на Арина Лисецкая:

Ще започнем с един беларуски блогър - известен кулинарен експерт и ресторантьорски критик - Арина Лисецкая. Арина обича да готви от почти десет години. През 2014 г. издава първата си готварска книга „Празнични рецепти“, а от тази година участва в кулинарното предаване „Въпрос на вкус“ по НТВ-Беларус. Тя е постоянен сътрудник на кулинарната рубрика на вестник "Комсомолская правда" в Беларус, работи с лъскави списания - като "Женско списание", "Град на жените", "Йо лайф".

В своя блог Арина с удоволствие споделя най-добрите рецепти за деца, за празниците и просто ястия за всеки ден. Тук можете да намерите бързи ежедневни ястия, най-добрите рецепти за празника, безмесни ястия, ястия за бавно готвене, ястия с месо и много, много повече.

Виктория Филбърт е лайфстайл блогър, основен автор на Eat and jog. В своя блог момичето говори за правилното хранене, здравословния начин на живот, саморазвитието и как да останете бдителни и активни. Тук има много информация за това как да избирате продукти, как да замените обичайните "вредни" продукти, аюрведични препоръки, както и полезни съвети за фитнес.

Общност

Общността пише за себе си така: „Тази общност е за тези, които обичат да живеят весело и весело, ежедневно правят избор в полза на здравословна и вкусна храна и искат само да изглеждат шик и не са съгласни с нищо по-малко.“ Като част от групата администраторите говорят за прости, здравословни и вкусни рецепти, за йога, за движението към радостта, за здравословните храни и за малките трикове, които правят живота ни по-ярък, а ние самите по-весели и по-щастливи.

Блог

Един от най-забавните блогове за вегетарианска храна в интернет. Над блога работят двама души - Наталия Сингареева и нейният съпруг Олег Сингареев, професионален фотограф. Наталия е вегетарианка от 2008 г. По едно време авторката се изправи пред проблема да намери вкусни рецепти за себе си. Така започна дълга крива на учене, която завърши със създаването на вкусен, забавен, утвърждаващ живота блог за храна.

Блог

В ежедневието си Юлия се придържа към здравословен начин на живот, по-специално по отношение на храненето. И в своя блог момичето показва, че правилното хранене е не само вкусно, но и много разнообразно. Дори за тези, които искат да отслабнат. Джулия обаче се интересува и от други рецепти. Обича да изследва различни кухни, кулинарни традиции и рецепти. Освен това блогърът е любител на фотографията на храната, което означава, че освен кулинарен екстаз гостите очакват и естетика.

Блог

"Два граха" е блог за рецепти за храни и напитки, които ни правят по-добри: здрави, радостни, пристрастени. Това е блог за тези, които обичат да ядат вкусна и здравословна храна, да угодят на семейството и приятелите си и дори просто да прочетат рецептата "за вдъхновение". И има от какво да се вдъхновите - всички рецепти са илюстрирани с красиви снимки с инструкции за готвене стъпка по стъпка.

Блог

Авторът Анастасия Голобородко постоянно актуализира своя блог и с радост отговаря на всички въпроси в коментарите. Има какво да питам. Момичето не само публикува интересни и прости рецепти, но и обявява майсторски класове от готвачи, гастрономически изложби и фестивали. Освен това в блога има много полезни статии за отделни продукти, пътувания, йога.

Блог

Как да бъдем весели и здрави в голям град? Този въпрос беше зададен от автора на блога Оля Малишева. В публикациите си момичето споделя тайните на храненето, детоксикацията, лекотата и движението в радост. Тук ще намерите прости рецепти за вегетарианска кухня, в които няма захар и брашно, но много зеленчуци, плодове и зеленчуци. Освен това в блога има много рецензии на книги, полезни съвети за избор на продукти и рецензии на натурална козметика.

уебсайт

Името на сайта говори само за себе си. Всичко е за вегетарианството: рецепти, новини, интервюта, статии, авторски колони. Порталът пише за себе си така: „Порталът обединява съмишленици - не само тези, които вече са станали вегетарианци, вегани, суровоядци или дори пранояди, но преди всичко онези, които се стремят съзнателно да се доближат техния живот, всеки избор и всяко действие” . Сайтът включва и единственото печатно списание в Русия за вегетарианството - Вегетарианец.

Блог

Юлия Богданова е стройна майка на три активни деца, студентка в малък калифорнийски колеж, където изучава курс по готвене на растения, блогър и водещ на майсторски клас. Основната разлика между Джулия и другите блогове е нейната любов към сезонните продукти, предимно зеленчуци, прости рецепти, изключване на рафинирани продукти и съставки от животински произход. В блога ще намерите и мисли на автора по въпроси, свързани със здравето и храненето.

Рецензията е изготвена от Анна Копач

Всички снимки са взети от посочените блогове.

* Препечатването на материали от сайта е възможно само с писменото разрешение на редакцията.

). Прости, достъпни и здравословни рецепти, които всеки може да повтори.

През зимата на трапезата ми винаги има нещо кисело. Започвам зимно-есенния сезон с кисело зеле, а до пролетта в търсене на разнообразие започвам да квася почти всичко, което ми хване окото.

Любовта ми към ферментиралите храни се обяснява просто - през зимата те са отличен източник на витамини, чийто дефицит изпитваме в този неплодороден сезон, както и чудотворни бактерии, които помагат за поддържането и укрепването на имунната система.

Знаете ли, че повече от 70% от нашия имунитет се намира в червата под формата на специална лимфоидна тъкан? И защитават и поддържат здравето на лимфоидната тъкан, както и на самото черво, множество приятелски бактерии - чревната микрофлора.

Маринованите зеленчуци, в този случай приготвени чрез лактоферментация, съдържат приятелски бактерии, които при консумация спомагат за поддържане на баланса на микрофлората, както и разтворими фибри, с които тези бактерии се хранят. Оказва се отлична алтернатива на търговските пробиотици, чието качество и състояние (независимо дали бактериите са живи) не е гарантирано.

За по-голям ефект трябва да намалите консумацията на рафинирани въглехидрати (бял хляб, захар), които се хранят с патогенни бактерии, които се конкурират с приятелските за място в червата ни.

мариновани зимнини

съставки:

• 2 - 2,5 кг. сезонни зеленчуци на вкус: моркови, ряпа, колраби, лук.
• Приблизително 1,5 литра вода - достатъчно, за да се покрият зеленчуците със саламура.
• 3 супени лъжици каменна сол.
• 10 зърна черен пипер.
• 5 скилидки и други подправки по желание
• 1 малка връзка билки на вкус - копър, магданоз, кориандър.
• 5 скилидки чесън
• 1-2 шушулки люта чушка, на вкус.
• 1 крушка.
• По желание 2-3 см корен джинджифил

Процес:

1. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер. Поставете в трилитров буркан заедно с билките и подправките.

2. Смесете вода със сол, докато тя (солта) се разтвори.

3. Отделете 1 чаша саламура, добавете чесън, лук, люта чушка, джинджифил, ако има, и смелете в блендер до гладкост. Върнете се в основната саламура, разбъркайте.

4. Залейте зеленчуците със саламура, покрийте с марля или кърпа и оставете на стайна температура на неслънчево място за 3-5 дни.

5. Всеки ден зеленчуците трябва да се преместват с лъжица или вилица, за да се освободи въглероден диоксид, който ще се образува по време на процеса на ферментация.

6. След 3 дни зеленчуците могат да започнат да се овкусяват. Готовността може да се определи по характерния кисел вкус, който характеризира киселото зеле, краставиците.

7. Когато са готови, покрийте зеленчуците с капак и приберете в хладилника. Ферментацията ще продължи в малка степен в хладилника.

8. Такива зеленчуци ще се съхраняват в хладилника шест месеца или повече, но с течение на времето те ще станат по-кисели поради продължаващото възпроизвеждане на лактобацили, които отделят млечна киселина в процеса.

Приятен апетит и бъдете здрави!

Днес реших да ви обявя нова рубрика, в която във формата на три мнения ще говорим за здравословното и съзнателно хранене. Ще се опитаме да ви отговорим на въпросите с какво се храним, как се получава, с какво фабричните продукти се различават от естествено отгледаните, доколко е здравословно и безопасно за организма ни и ще разсеем десетки митове.

Тъй като по-голямата част от нашата публика са млади майки, които искат да съставят правилна диета за семейството си, ще обърнем специално внимание на въпросите за правилното хранене на бременни жени, кърмачки и деца. Ще говорим и за продукти, чиито ползи са еднакво полезни както за мъжете, така и за жените. Ще се опитаме да дадем извадки от историята на руската кухня, за да върнем на пиедестала продуктите, които незаслужено бяха свалени от нея.
И така, имам удоволствието да ви представя моите партньори Олга Шенкерман @pracooking и Юлия Богданова (нейната фейсбук страница https://www.facebook.com/buckwheatandspinach/). Олга е популярен кулинарен блогър, създател на общността Pracoking, абсолютно луд кулинар, автор на книгата за месото "Книгата на начинаещия гастроном. МЕСО", домакин на различни майсторски класове и автор на множество кулинарни статии в списание Gastronom. Джулия скоро ще стане сертифициран диетолог (или консултант по хранене) и автор на блога за спанак и елда, където пише за здравето и благосъстоянието чрез промени в храненето и начина на живот. Освен това щастливата майка на три деца и много любопитен човек в живота, упорито изследва актуални теми, включително в областта на храненето, в търсене на собствени разумни обяснения и отговори. Олга и Юлия заедно водят онлайн курса ПРАВИЛЕН ИЗБОР за избор на продукти и създаване на собствена индивидуална диета. Първата тема ще бъде посветена на най-популярния продукт сред нас - пилешкото! Гореща тема!

Олга Шенкерман:

Онзи ден едно сладко момиче беше много разстроено, че според моя съвет трябва да купите селскостопанска птица, тъй като е по-скъпа. Струваше ми се много важно да обясня защо е по-добре да не ядеш птица изобщо, отколкото да ядеш птица от магазина, независимо от цената. Между другото, в Evprop една добра птица струва много повече, отколкото в Русия. Този текст е част от резюмето на нашия онлайн курс с Юлия Богданова ПРАВИЛЕН ИЗБОР.
А сега подробностите. Когато за първи път научих за това преди около 5 години, забравих завинаги какво е магазинно пиле. Четенето няма да е приятно, съжалявам.
Нито условията им на живот, нито храната, нито скоростта им на растеж, нито поведението и навиците им не могат да се нарекат здрави или поне минимално близки до това, което природата е предвидила. Бройлерите живеят в една голяма барака, в която се побират от 10 000 до 40 000 птици. В същото време на квадратен метър има 36-38 кг живи птици. Това означава, че приблизително 1 лист площ А4 се поставя за 1 птица. Когато животните се отглеждат масово, те започват да се държат изключително необичайно. Например птиците започват да се бият, често до смърт. Ето защо на живите пилета се отрязват човките. Но това не ги спира от друго странно поведение, например, те могат неочаквано да се скупчат в хиляди в една жива планина, където се задушават. По принцип масово самоубийство. В същото време дори 50% смъртност не пречи на масовия производител да печели добри пари. Например в Англия приблизително 50 милиона пилета не оцеляват до клане.
Най-често такава птица се отглежда в продължение на 6 седмици. За сравнение, домашните птици се отглеждат три пъти по-дълго. Птиците, отглеждани по този начин, са генетично предразположени към затлъстяване. Специално използвани породи, които са в състояние бързо да наддават на тегло. Пилетата-бройлери никога няма да видят майка си, поради което чревната им микрофлора не е добре засета, те стават по-податливи на болести и затова получават антибиотици в големи количества.
Живеейки в такъв концентрационен лагер, птиците, бързо набиращи тегло и в същото време ограничени в движение, страдат от слабо развитие на мускулите и скелета, особено на лапите. Много птици прекарват последните седмици от живота си буквално на колене. В индустрията има такова нещо като изгаряне на колянна става - обезцветена област около коляното. Това са изгаряния от амоняк, който се намира в големи количества в изпражненията на пода под птиците, които се почистват едва след клането на птиците. И такава птица идва на нашата маса.
Ще ви спестя нервите и няма да говоря за ужаса на транспортирането и клането, но мисля, че става съвсем ясно защо трябва да се бойкотира такава птица. Условията за отглеждане на други домашни птици и добитък се различават малко от описаните по-горе. Дори и моралните аспекти да бъдат пропуснати, може ли такова месо да ни бъде полезно?

Юлия Богданова:

Оля много ясно представи етичната страна на въпроса за яденето на индустриални животни. Искам да представя един по-егоистичен аспект - ползите за тези, които ядат пилешко месо, отглеждано в различни условия. Много е просто - когато ядем пиле или друго животно (в по-малка степен растение), ние ядем не само тях, ние ядем всичко, което те са яли, частично въздуха, който са дишали, водата, която са пили и, разбира се, всичко добавки и лекарства, с които са били хранени. Всичко това оставя осезаема и конкретна следа в тяхното тяло, а след това и в нашето. Например, добре известен факт е, че най-големите потребители на антибиотици в много страни са животновъдните компании. Най-често те не се използват за спиране на бактериална инфекция, а за по-бързо наддаване на тегло на животните. Този ефект на антибиотиците се обяснява с влиянието им върху чревната микрофлора, сред множеството функции на която са регулирането на метаболизма и теглото. Малките дози антибиотици не унищожават напълно бактериалната флора, но променят съотношението на различните видове бактерии, водят до растеж на патогенна флора, както и до еволюция на патогенни организми и антибиотична резистентност. Връщайки се към нас, като потребители на пилешко, ние получаваме ниски дози антибиотици (макар и по-ниски, отколкото в случая на самите пилета), хормони, ако се добавят такива, а също и много зърно, което е основната храна на индустриално отглежданите птици . Зърното е важно тук, тъй като променя съотношението на незаменимите мастни киселини в месото (тоест тези, които трябва да получим от храната). Накратко, зърнените храни водят до високо съдържание на Омега 6 с общ възпалителен ефект, което вече е твърде много в днешния ни хранителен живот. Храненето с трева, сено поне частично повишава съдържанието на Омега 3, който имаме общ дефицит, чието адекватно съдържание е абсолютно критично за здравето, включително психическото, тъй като сивото вещество на нашия мозък се състои основно от Омега 3. И тази история може да бъде продължена по-нататък. И тогава, заедно с индустриално отглежданите пилета, вие се самосъжалявате ... И съвременната епидемия от хронични заболявания става още по-разбираема.

Олга Карпова:

Малко за това как отглеждаме домашни птици в нашата ферма. От самото начало отглеждаме само кокошки носачки, това се дължи на факта, че те са най-подходящи за приготвяне на бульон, а това е много полезно за нашите деца. Тогава имаше рязко негативно отношение към бройлерите, както много жители на града, които не са много запознати със селското стопанство. Само с течение на времето разбрахме, че бройлерът е просто порода птица, която бързо наддава на тегло, има достатъчно мазнини, за да направи месото меко и сочно при пържене или печене.
Нашите пилета живеят в просторни и чисти птицеферми, така че не са податливи на болести. Те вървят по улицата през цялата година, ако няма силна слана. Пилетата винаги имат достъп до чиста вода и храна под формата на смес от зърна (пшеница, царевица, овес и др.). Всеки ден диетата на нашите домашни птици включва зеленчуци и билки, които избираме от магазините за зеленчуци. Те са щастливи да ни ги дадат безплатно като отпадък. И също така, както вече казахме, всички отпадъци от масата на нашето семейство и семействата на нашите близки отиват за храна на нашите животни, включително пилета. Ние не използваме никакви стимуланти на растежа, защото ние самите ядем, всичко, което правим и ние самите сме най-стриктните клиенти. Постоянно сравняваме вкуса на нашите домашни птици с домашни птици от други фермери. Научаваме техните тайни и, ако е необходимо, правим корекции.