Краставици с горчица за зимата - студени и горещи. Най-вкусната рецепта за мариновани краставици за зимата с горчица

Мариновани краставици с горчица за зимата или направете закуски в буркани. Салатите, които включват краставици и горчица, са много вкусни. Благодарение на горчицата, ястието придобива черен пипер и ще се хареса на любителите на пикантното.
Процесът на приготвяне на зимна салата от краставици е много прост, всяка домакиня може да се справи с него. Най-важното е да имате търпение и да положите малко усилия. Резултатът ще бъде оценен през зимата, този вид закуска няма да остави безразлични нито гостите, нито членовете на семейството.

Между другото, такава салата в малки пропорции може да се приготви само за масата, оставяйки зеленчуците да се варят в марината. В този случай не е необходимо да се стерилизира.

Краставици с горчица за зимата

снимка рецепта салата от краставици с горчица

Прибиране на салата със стерилизация, но не позволявайте на този процес да ви плаши, ако следвате ясно простите инструкции за готвене, няма да има въпроси.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• захар - 1 чаша;
• растително масло- 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• сол - 2 с.л. л.;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л.;
• накълцан чесън - 2 с.л. л.;
• зелен копър - 2 супени лъжици. л.;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• червен смлян пипер - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Първата стъпка е да подготвите краставиците. За нарязани марули се препоръчва да изберете сортове, които са подходящи за мариноване. Това са краставици с пъпки.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити с вода и нарязани на продълговати филийки.

Натрошените плодове трябва да се сложат в тенджера.

След това започнете да приготвяте копъра. За да направите това, зелените трябва да се изплакнат под вода и да се нарязват на ситно.

След това трябва да вземете чесъна. Той трябва да бъде обелен, измит с вода, нарязан и добавен към копъра.

Междувременно трябва да приготвите марината. Изсипете растително масло, оцет в тенджера и добавете готовите подправки и суха горчица.

Копърът и чесънът трябва да се накълцат с блендер.

След това краставиците и зеленчуците трябва да се изсипят в марината.

Цялата маса трябва да се смеси старателно.

Салата от краставици с горчица трябва да се влива. Това ще отнеме три часа.

Междувременно трябва да се приготвят буркани за консервиране. Остава само да наредите салатата в буркани. След това напълнените буркани трябва да се поставят в тенджера. Покрийте горната част на бурканите с капаци.
След това трябва да налеете вода в тигана, за да стерилизирате салатата. Този процес ще отнеме 40 минути, време за откриване след кипене.

След като процесът на стерилизация приключи, бурканите трябва внимателно да се извадят от тигана и да се затегнат с капаци.

Салата готова! Трябва да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увиете. В това положение те трябва да стоят един ден. След това те могат да бъдат почистени на хладно място.

Салата от краставици с горчица е необичайна и много вкусна. Тази рецепта си струва да отбележите във вашата готварска книга. Една пикантна закуска ще се хареса дори на истински гастрономи.
Приятен апетит!

Как да готвя вкусни краставицис горчица каза Алима, рецепта и снимка на автора.

Просто обожавам краставици с горчица, както и с кетчуп - тези варианти за мариноване на краставици са много сполучливи. Такива заготовки със сигурност трябва да бъдат на рафтовете на кошчетата. Иначе как да се отнасяме към гостите през зимата? Да, и понякога вие сами искате всякакви кисели краставички ...

Всичко присъства в марината с горчица - лека сладка нотка, приятен далечен аромат на горчица, вкус на чесън, билки - добре, всичко тук е много успешно и хармонично. Ако сте събрали краставици и просто не можете да измислите нови опции за мариноване, ето моята за вас - със сигурност ще останете доволни.

За да приготвите кисели краставици с горчица и масло за зимата, вземете продуктите от списъка.

Час и половина преди готвене изсипете краставиците студена водаможе би дори ледено. След краставиците изплакнете обилно и отрежете опашките от двете страни.

Нарежете краставиците в купа или леген: ако са големи - на кубчета, ако са малки - просто нарежете на две половини.

Отделно се смесват в равни части оцет, олио и кристална захар. Добавете суха горчица, наситнен магданоз и сол и черен пипер. Разбъркайте.

Изстискайте две скилидки чесън върху пресата, добавете към маринатата. Смесете добре.

Залейте краставиците с маринатата, разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок.

След четири часа подгответе бурканите - старателно измийте и стерилизирайте по удобен начин. Напълнете бурканите с краставици, залейте с марината.

Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани: половин литрови буркани - 15 минути, литър - 25 минути. Не забравяйте да покриете дъното на тавата с кърпа, за да не се спукат бурканите в процеса. След това внимателно извадете бурканите и ги затегнете плътно със стерилни капаци. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за един ден. За зимата извадете кисели краставици с горчица и масло в мазето или килера.

Приятен апетит!

Един от най-популярните препарати може да се счита за мариновани краставици. Рецептите за приготвянето им са много и всяка има своя авторска или семейна рецепта. Днес ще ви разкрием тайната на една от марковите рецепти за кисели краставици с горчица.

Всичко е съвсем просто, но много вкусно, краставиците са хрупкави и пикантни. Не мога да кажа, че краставиците с горчица в буркани са нова рецепта, но мога да кажа с пълна увереност, че рецептата е 100% изпитана и има много почитатели. Ще дам съвет преди прибиране на реколтата: не забравяйте да накиснете краставиците с вода, след бране те губят влага, така че ги напълнете с вода и оставете за известно време, след което продължете с поставянето в буркани. Много рядко добавям листа и пресни билки към буркани с мариновани краставици, страхувам се, че саламурата ще ферментира и капаците ще излетят. Предпочитам кореноплодни, моркови, хрян, лук, чесън. И така, да започваме! Изчислението е дадено за един трилитров буркан.

Съставки за приготвяне на кисели краставици с горчица на прах за зимата:

• краставици,
• горчица на прах - 4-5 с.л. лъжици,
• чесън - 3-4 скилидки,
• Дафинов лист,
• лют червен пипер,
• сол - 2 с.л. лъжици,
• захар - 4-5 с.л. лъжици,
• оцет (есенция) - 1 чаена лъжичка.
• вода - 1-1,5 литра.

Процес на готвене

Стерилизирайте бурканите и капачките по всеки удобен за вас начин. Изсипете горчица на прах в буркани, нарежете обелени скилидки чесън на филийки и изпратете в буркани, сложете там шушулка лют червен пипер и лаврушка.

Напълнете буркана с краставици, които трябва да изплакнете.

Не се притеснявайте, че цялата горчица остава на дъното, след като налеете вода, тя ще се разтвори в нея.

Напълнете бурканите с вряща вода и покрийте с капаци, оставете за 20-30 минути и след това отцедете водата. И отново се вари, но не нова, а същата, изцедена от консервата, т.к. горчицата вече се е разтворила!

По това време сложете сол и захар в буркани и не забравяйте оцета.

Напълнете бурканите с вряла вода втори път. Оставете да престои 5-7 минути и добавете вода, ако е необходимо. След това плътно навийте капачките и не забравяйте да обърнете буркана, за да сте сигурни, че капакът е стегнат.

Предлагаме ви необичайна подготовка на краставици за зимата - със суха горчица. Краставиците се консервират без оцет и без стерилизация, основното е да подготвите добре бурканите и да следвате цялата технология, а вкусните и пикантни краставици ще ви радват през цялата зима! Такива краставици могат да се сервират с почти всяко ястие, но те са особено добри като лека закуска за алкохол - силен, умерено пикантен и с приятна киселинност!

Благодарение на горчицата, краставиците са плътни и хрупкави, единственият недостатък на тази заготовка е, че трябва да се съхранява на хладно място. Не позволявайте на мътна саламура да ви заблуди, когато използвате суха горчица, не трябва да има друга.

Според тази рецепта е по-добре да използвате краставици, които са малки и не са обрасли, тъй като полагането в буркана се извършва, след като краставиците се комбинират с марината. Регулирайте количеството захар и сол по ваш вкус, някой обича сладки краставици, а някой изобщо не добавя захар. Маринованите краставици със суха горчица за зимата са вкусни и хрупкави, ще ви разкажем по-подробно как да ги направите.

Информация за вкуса Краставици за зимата

съставки

• Краставици - 1-1,3 кг;
• Лук - 200гр.
• За марината:
• Вода - 1 л;
• Копър - 1 връзка;
• Суха горчица - 35 г;
• Захар - 4 супени лъжици (без пързалка);
• Сол - 2 супени лъжици (без пързалка);
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Млян червен пипер - 1 ч.л.;

Време за готвене - 45-50 минути. Изход - 2-2,5 литра

Как да готвя мариновани краставици "Gorchichniki" със суха горчица за зимата

Изплакнете силно прясно набраните краставици в хладка вода, като не забравяте да откъснете съществуващите сухи цветове от връхчетата.

В случай, че краставиците са закупени на пазара или събрани вчера, накиснете краставиците в студена водаза 5-6 часа. Следете температурата на водата, така че да не се нагрява и винаги да остава студена, за да направите това, сменяйте водата на всеки час.

Обелете главите лук и ги нарежете на половин пръстени. Отрежете двата края на краставиците, след което хвърлете краставиците с нарязания лук.

Изплакнете добре копъра, разклатете го и нарежете на ситно с нож. Налейте около литър вода в голяма тенджера и оставете да заври. Във врящата вода се добавят нарязан копър, суха горчица, смлян червен пипер, сол, захар и смлян на прах дафинов лист. След като заври, варете 1-2 минути, за да се разтворят кристалите на захарта и солта. Не забравяйте да премахнете пяната.

Внимателно сложете краставиците и лука във врящата марината, след като заври, разбъркайте всичко добре и отстранете от котлона. Краставиците не трябва да имат време да променят яркозеления си цвят.

Подредете краставиците в стерилизирани буркани, залейте отгоре с марината, така че да покрие целия буркан до горе.

След това покрийте с варени капаци и навийте. За да увеличите ефекта на стерилизация, увийте бурканите с топло одеяло и едва след охлаждане ги съхранявайте в мазе или хладилник. Маринованите краставици със суха горчица ще бъдат готови само след 1,5-2 месеца, по това време пресните зеленчуци просто ще изчезнат.

Забележка към собственика:

• Ако капакът на буркана с краставици е подут, тогава технологията за прибиране на реколтата е била нарушена или бурканите с капаци са били лошо стерилизирани. Може да се нарече и като причина - неподходящ сорт краставици за мариноване. Такива препарати не трябва да се съхраняват, всеки ден рискът от чревни разстройства нараства все повече и повече при ядене на развалени краставици.
• Ако няма малки краставици, но останат само големи, не се притеснявайте, можете също да направите заготовка от тях. В този случай краставиците се нарязват по дължина на 6-8 части и се съхраняват в този вид.

Нарязаните краставици с горчица са много ароматни и вкусни. Рецепта за зимнина под железни похлупаци ми я написа моята леля и я споделям с вас.
Преди няколко години бяхме на гости при роднини. Спомням си с голяма радост как ходехме на нощен риболов, как ходихме в планината до лековит извор, но освен всичко друго не мога да забравя колко добре ни приеха. Чичо и леля не знаеха как най-добре да ни угодят, как да направят леглото по-меко и какво ще бъде по-вкусно за готвене. Освен това леля ми, трябва да кажа, е отлична домакиня: печеше сутрин домашен хляб, правеше сирене или извара, и така се въртя около печката цял ден да готви, пече всякакви вкусотии.
Излязох от вкъщи с много нови и вече изпитани рецепти. вкусни ястиякоито с удоволствие приготвям и до ден днешен у дома. И между другото, тази рецепта за нарязани краставици с горчица също е от този списък. Много ми хареса това предястие, хармонираше идеално с всякакви ястия на масата. Краставиците имат пикантен и в същото време много изискан аромат, умерено осолен и пикантен. И всичко това, защото леля Оля има много успешна рецепта и затова предястието има балансиран вкус.
Харесва ми, че за такова консервиране можете да вземете краставици с абсолютно всякаква форма. Няма нужда да забавяте размера и качеството, защото все пак трябва да ги нарежете на филийки. Но в основната рецепта, ако желаете, можете да добавите всякакви подправки, като риган или хмел сунели, за да придадете на краставиците нови вкусове.
Технологията на готвене също е класическа, така че е малко вероятно да изплаши опитна домакиня: смесете краставиците, нарязани на кръгчета, с подправки и подправки и след това оставете да се мариноват за 3 часа. Краставиците ще пуснат сок и ще ги сложим в буркани, ще ги залеем с маринатата, в която са били осолени, и ще ги стерилизираме.
Те се съхраняват перфектно цяла година в апартамент на мецанина.
Разход - 4-5 буркана с обем 500 мл.

- пресни кисели краставици - 2 кг,
- чесън (нарязан) - 1 супена лъжица,
- нейодирана каменна сол със средно смилане - 50 g,
- трапезен оцет (9%) - 100 ml,
- бял захарен пясък - 100 г,
- рафинирано растително масло - 100 ml,
- смлян черен пипер - 1 ч.л.,
- горчица на прах - 1 супена лъжица.




Измитите краставици избърсваме и нарязваме на филийки с ширина 1-1,5 см.




Смелете обеления чесън на ренде.
Сложете нарязаните краставици, нарязания чесън в купа, добавете сол и гранулирана захар. Разбъркайте и добавете подправки (млян пипер, горчица на прах), а след това добавете оцет и олио.




Оставете краставиците да се мариноват за 3 часа.




Прехвърляме краставиците с горчица в чисти буркани, като леко натискаме с лъжица и заливаме отгоре с маринатата.
Стерилизираме закуската на водна баня за 5-8 минути.




След това затваряме бурканите под капака, покриваме с одеяло, така че да се охладят по-дълго.
След това, след няколко дни, ги прехвърляме на място за зимно съхранение.

Приятен апетит!
И се получават много добре