Детска супа с ориз и яйце. Пилешка супа с ориз и яйце

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Когато има богат пилешки бульон, можете да готвите от минимален набор от продукти и ще бъде много вкусно! Пример за това е тази проста пилешка супа с ориз и картофи, искам да предложа рецепта с готварска снимка днес. Супа, в която само картофи с моркови и лук, шепа ориз и едно яйце. Не мислете, че някой може да не хареса супата, най-вероятно не готвите толкова леки супи често и вашите ядещи ще бъдат доволни само от разнообразието!
За вкусен богат бульон е препоръчително да си купите домашно пиле, бульонът ще се окаже така от бройлери. Оставете парчетата месо за второ ястие, а скелета (гърба с ребрата и гръдната кост) сложете в бульона. Оставете пилето да се готви по-дълго, но гарантирано ще имате отлична основа за първите ястия. Месото, нарязано от гърба, може да се използва за или да се нареже на парчета и да се добави в чинии.
Зеленчуците се добавят към тази супа, без да се пържат, за да не се наруши вкусът и ароматът на пилешкия бульон. Ако не възприемате лука в супи без пържене, тогава е по-добре да добавите цял лук към бульона и след това да го изхвърлите.

съставки:
- домашно пиле (скелет) - 1 бр.;
- вода - 2,5 литра;
- картофи - 2 бр.;
- моркови - 1 малък или половин голям;
- лък - 1 бр.;
- ориз - 2 с.л. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- сол на вкус;
- различни зелени - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Нарязваме пилешкия труп стандартно: отделяме крилцата, краката, изрязваме филето (или отделяме гърдите заедно с костта). Гърбът с гърба и ребрата ще останат - това е скелетът, който ще бъде основата на богатия пилешки бульон. Домашното пиле е мазно, така че са ви необходими 2-2,5 литра вода. Потопете месото в студена вода, посолете, поставете на силен огън.

Веднага щом започне силно кипене, ние завъртаме огъня до тих. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, докато повърхността стане чиста. В тенджера под налягане бульонът ще бъде готов за 30-35 минути, в обикновена тенджера домашното пиле се готви за около час или малко повече, в зависимост от възрастта на птицата. По време на готвене не допускайте силно кипене, течността ще стане белезникава (въпреки че прозрачността на бульона няма значение за тази супа).

Когато бульонът е готов, изваждаме пилето, прецеждаме течността. Избираме приблизително 1,5 литра. Останалите може да замразите или да сварите в по-голяма купа супа, като добавите още зеленчуци и добавите още една лъжица ориз и едно яйце. Измиваме ориза, оставяме го в купа.

Нарязваме картофите на ивици или филийки, парчета със среден размер. Лукът и морковът се нарязват на ситно.

Сложете парченцата картофи на слаб огън. Без да нагрявате, изчакайте супата да заври тихо, покрийте с капак и гответе около 5 минути, докато картофите се сварят наполовина.

След картофите към супата се добавят наситнените лук и моркови. Ако лукът вече е добавен в бульона по време на варенето, тогава сложете само морковите. Можете да добавите ситно нарязана целина (дръжка) или парче корен от целина.

Гответе зеленчуците пет минути при леко кипене. Добавете ориза. След като заври, оставете супата да поври до полуготовност на ориза. Ако оризът се свари до готовност, той ще набъбне в бульона и супата ще стане много гъста. Докато супата се влива, оризът ще омекне, но няма да се смила.

Разбийте яйцето с вилица (също по-добре от домашно пиле, жълто). Ако искате яйцето да е на дребни люспи в супата, тогава налейте малко вода и разбийте сместа. Ако обичате, когато люспите са по-големи, забележими, тогава не е необходимо да добавяте вода.

На тънка струя при непрекъснато бъркане на супата се налива разбитото яйце. Довеждаме до кипене. Опитайте за сол и изключете. Покрийте супата с капак, оставете да вари 10-15 минути.

Нарежете на ситно всякакви пресни билки. Разсипете пилешка супа с ориз и картофи в чинии, поръсете с магданоз, копър и сервирайте. Приятен апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Супата с ориз и картофи на пръв поглед може да изглежда просто и безинтересно ястие. Но ако добавите малко "жар" към него, тогава той ще блести с напълно различни кулинарни цветове. Всяка "жар" има своя собствена: месо, подправки, зърнени храни или бобови растения.

Оризът помага на тялото да се освободи от метаболитните продукти. Счита се и за диетична зърнена култура. Картофите, напротив, правят супата по-задоволителна. Резултатът е "златна" среда, която прави такова ястие частен гост на трапезата на сърдечен човек, който яде и спазва диета.

Бързото готвене е друг бонус. В супата няма съставки, които трябва да се варят дълго време. Тази рецепта трябва да се вземе предвид, ако има нужда да се готви нещо бързо.

Когато добавяте подправки към супата, е важно да запомните, че оризът поема по-голям процент от тях, така че е рационално да добавите малко сол към ястието.

Как се готви супа с ориз и картофи - 15 разновидности

За ценителите на традициите е подходящ вариантът на супа в оригиналния й вид. "Нищо допълнително" - така можете да характеризирате тази рецепта.

съставки:

Пиле - 0,5 кг
Картофи - 200гр
Лук - 100гр
Морков - 100гр
Ориз - 1/2 чаша
Подправки

готвене:

Пилето се залива с вода и се слага на бавен огън.

Нарежете лука, морковите и картофите и изпратете в тигана половин час след началото на готвенето.

След 10 минути добавете ориза. Подправете (в началото малко, можете да добавите в процеса).

Когато оризът и картофите са готови, може да свалите супата от котлона.

Пилето се приема най-добре с кост, тогава супата ще се окаже по-богата.

Обилно първо ястие, което съдържа много съставки. Но те се комбинират помежду си, защото вкусът от такава комбинация не се влошава.

съставки:

Пиле - 500гр
Картофи - 2 бр
Ориз - 2 с.л
Фиде - 2 супени лъжици
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр

готвене:

Нарежете месото и го сложете в купа. Посолява се и постепенно се отстранява пяната с решетъчна лъжица.

Нарежете картофите, лука и морковите. Първо хвърлете картофите в тигана, а след това и останалите зеленчуци.

След 15 минути добавете ориза, след още 5 минути - фидето.

Няма конкретни правила за това какво месо трябва да се добави към тази супа. Всичко зависи от предпочитанията на гурмето и наличието на храна в хладилника.

съставки:

Телешко с кости - 0,5 кг
Картофи - 5 бр
Ориз - 1/2 чаша
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Растително масло за пържене

готвене:

Процесът на готвене не е оригинален:

Поставете месото във водата, необходимо е да го сварите.

Нарежете лука и морковите, запържете в растително масло.

Картофите се нарязват и се добавят към супата, когато месото е почти готово.

След 15 минути изпратете печеното там.

Накрая добавете ориза и подправете.

Месото може да се остави на кокала или да се отдели от кокала.

На пръв поглед може да изглежда, че рецептата прилича на плато. Но накрая гурмето ще се убеди във вкусовите висини на това ястие.

съставки:

Картофи - 2 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Бекон - 200гр
Кашкавал - 100гр
Ориз - 2 с.л
Подправки
Растително масло

готвене:

Поставете картофите в купа и ги покрийте с вода. Варете на тих огън.

Запържете бекона, лука и морковите. След като картофите се сварят малко, изсипете печеното в супата.

След 15 минути добавете ориза, а след още 15 минути - настъргания кашкавал.

Тази супа е идеална за тези, които следят калориите. Той е лек, но задоволителен, има достъпни съставки и се прави лесно.

съставки:

Картофи - 3 бр
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Ориз - 2 с.л
Растително масло

готвене:

Нарежете картофите и ги сложете да се варят в тенджера.

Нарежете зеленчуците и ги запържете в растително масло.

Изсипете печеното в супата 20 минути след началото на готвенето.

След още 10 минути добавете ориза.

Лека и ароматна супа благодарение на използването на карфиол.

съставки:

Карфиол - 200гр
Ориз - 2 с.л
Картофи - 2 бр
Български пипер - 1 бр.
Зелен грах - 1/2 консерва
Лук - 1 бр.

готвене:

Разглобете зелето на съцветия, нарежете картофите, лука и чушките. Залейте всичко с вода и поставете на огън.

Когато съставките омекнат, разбъркайте ориза и граха.

Варените яйца могат леко да разредят картофено-оризовия ансамбъл. Те ще добавят не само вкус, но и ярки акценти към ястието.

съставки:

Ориз - 1 чаша
Варени пилешки яйца - 4 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Картофи - 5 бр
Растително масло

готвене:

Първо трябва да изсипете нарязаните картофи в тигана. След - направете пържене на лук и моркови. Добавете и него към супата.

След 5 минути добавете ориза.

Нарежете яйцата и също ги изпратете в купата. Подправете, можете да добавите дафинов лист и билки.

Най-добре е да изберете домашни яйца, така че жълтъкът да е наситено жълт.

Вкусна рецепта за рибена чорба. Излиза по-бюджетно от рецепти, които използват месо или прясна риба.

съставки:

Рибни консерви - 1 консерва
Картофи - 2 бр
Ориз - 2 с.л
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Растително масло

готвене:

Първо изпратете картофите в тигана. Зад него - печен лук и моркови. След ориз и риба. Тези бързи и лесни манипулации ви позволяват да приготвите вкусна и обилна супа.

Супа "Харчо" с картофи и ориз

Известната супа поради своята острота и пикантен аромат. Зеленината също ще бъде полезна тук.

съставки:

Пиле - 1 кг
ориз - 100гр
Лук - 3 бр
кориандър на вкус
Чесън - 3 скилидки
Морков - 1 бр
Доматено пюре - 2 с.л
Картофи - 3 бр
Растително масло
Сол, червен пипер, смлян черен пипер, хмел-сунели на вкус

готвене:

Пилето се слага във вода и се вари до омекване. След това трябва да го вземете и да нарежете месото на кубчета.

Запържете лука и морковите в растително масло, добавете чесъна, след това доматеното пюре. Сложете месото да се пържи и запържете всичко заедно още 5 минути.

Картофите се нарязват и се изсипват в бульона. След 20 минути се добавя оризът и се запържва. Подправете обилно и добавете кориандър.

Тези гастрономи, които обичат пикантни ястия, определено трябва да готвят такава супа.

съставки:

Картофи - 2 бр
Ориз - 2 с.л
Телешко - 0,5 кг
Лют пипер - 1/3 бр
Български пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Доматено пюре - 2 с.л
Растително масло

готвене:

Първо трябва да сварите месото. Добавете към него картофите.

Запържете два вида пипер, лук, изсипете доматено пюре. Оставете да къкри 10 минути.

Изсипете печеното в супата, добавете ориза. Варете 20 минути на тих огън.

Супа "Проста" с червена риба, ориз и картофи

Въпреки името, ястието се оказва много изискано благодарение на вкусния рибен бульон.

съставки:

Всяка червена риба - 300 g
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Картофи - 3 бр
ориз - 50гр

готвене:

Рибата и цялата глава лук се заливат с вода и се варят до омекване. След това съставките трябва да бъдат извадени от тигана: нарежете рибата на парчета и изхвърлете лука.

Прецедете рибения бульон и го сложете отново на огъня. Оставете да заври и добавете нарязаните моркови. След това добавете картофите и ориза.

Когато продуктите са готови, сложете рибата и гответе още няколко минути.

Здравословна и богата на витамин С супа. Нейната особеност е, че лесно се усвоява от организма, но в същото време го подхранва.

съставки:

Картофи - 2 бр
Пиле - 400гр
Ориз - 2 с.л
Спанак - 1 връзка
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр

готвене:

Нарежете и сварете пилето.

Нарежете картофите, лука, морковите и спанака. Първите три зеленчука веднага поставете в тиган.

Малко по-късно добавете ориза и едва след това - ред на спанака.

Ако добавите малко сирене, супата ще стане много по-крехка.

съставки:

Пиле - 0,5 кг
Картофи - 5 бр
Топено сирене - 1 пакет
Български пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Ориз - 1/2 чаша
Подправки

готвене:

Нарязваме месото и го варим на слаб огън. Добавете към него картофите и гответе, докато съставките са почти готови.

Лукът, морковите и чушките се нарязват и запържват.

Изсипете печеното и ориза, когато месото и картофите са почти готови.

Съвсем накрая нарежете сиренето на кубчета и също изсипете в тавата.

Гответе няколко минути, за да се разтопи.

Още една лесна рецепта за супа за "бърза ръка". В този случай не е необходимо яйцето да се вари предварително.

съставки:

Яйце - 1 бр
Картофи - 2 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Български пипер - 1 бр.
Ориз - 1/2 чаша
Растително масло

готвене:

Първо трябва да сварите картофите. След това идва ред на печенето на зеленчуците. След това трябва да се излее върху картофите.

След 15 минути добавете ориза. Яйцето се разбива и постепенно се добавя към супата. Вземете яйце "паяжина".

За да приготвите тази супа, първо можете да нарежете пилешките гърди на парчета и след това да сварите бульона от тях. Реших да залея целите гърди с 2,5 литра вода и да варя до омекване около 30 мин. След това извадих месото от бульона, нарязах го на ситно и го върнах в бульона.

Обелете картофите, морковите и лука. Нарежете картофените клубени на кубчета.

Сложете картофите във врящия пилешки бульон и добавете ориза, оставете да заври и намалете топлината. Използвах пропарен ориз, така че не го изплакнах (ако използвате неполиран ориз, първо го изплакнете).

Пилешка супа с ориз и картофи се вари 15 минути.

Изсипете растително масло в тиган и сложете ситно нарязания лук, запържете на среден огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Когато лукът се запържи, добавете към него настъргания морков.

Запържете лука и морковите за 7 минути, като разбърквате от време на време.

Когато картофите и оризът са почти готови, добавете запържените зеленчуци към пилешката супа и варете още 5 минути.

Счупете яйцето в купа (или купа) и го разбийте с вилица.

Изсипете разбитото яйце в супата на тънка струйка, като разбърквате енергично. Добавете сол и подправки на вкус. Супата се вари 5 минути, след което се отстранява от котлона и се оставя да вари.

Сервирайте на масата вкусна, обилна пилешка супа, приготвена с ориз и яйце. Когато сервирате в чиния, можете да добавите заквасена сметана и нарязани зеленчуци. Тази проста, богата домашна супа със сигурност ще бъде хит сред любителите на оризова супа, опитайте я!

Приятен апетит!

Пилешката супа с ориз има неоспорими предимства - тя е вкусна, питателна и полезна. Наред с добре познатата (класическа) рецепта, има някои вариации на това ястие, те могат да разнообразят ежедневната диета.

Оризовата супа по класическата рецепта е лесна за приготвяне - приготвя се от продукти, които винаги са ви под ръка.

Преди употреба оризът се измива добре, като водата се сменя 5-6 пъти.

Продукти, от които се нуждаете:

пиле (всякакви части) - 450 г;
ориз - 3-4 с.л. л.;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
растително масло;
вода - 2 л;
сол, черен пипер, билки, дафинов лист, подправки - на вкус.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

Пилешкото месо се измива, слага се в тенджера и се залива с вода. Подпалиха го. За по-добър вкус можете да добавите към месото дафинов лист, половин глава лук, няколко зърна черен пипер. Време за готвене след завиране: 40 до 60 минути. (в зависимост от големината на парчетата).
Докато бульонът се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Морковите могат да бъдат настъргани с големи дупки.
Когато месото се свари, трябва да се извади от бульона. Дафиновият лист и половината глава лук се хващат и изхвърлят. Охладеното месо се нарязва. Ако има кости, те се отстраняват.
Морковите с лука се задушават в тиган.
Във врящия бульон се хвърля оризът, след това картофите. Сол. Оставете да се готви 10 мин.
След това зеленчуците от тигана се изпращат в тигана. Супата се поръсва с пипер, овкусява се с подправките. Добавете парчета месо. Вари се 7-10 минути. Свалете от огъня, поръсете с пресни билки.

Готвене с ориз и яйце

Пилешката супа с ориз и яйце е още по-лесна за приготвяне - това ястие ще се окаже вкусно и без добавяне на картофи.

Продукти за готвене:

пилешко месо - 500 г;
ориз - 4-5 с.л. л.;
сурово яйце - 1-2 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сол, подправки, сухи или пресни билки - на вкус;
растително масло;
вода - от 1,5 до 2 литра.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

Пилето се сварява, за да стане бульон. Свареното месо се изважда от тигана и след като изстине се нарязва на парчета.
Морковите и лукът се приготвят за сотиране: обелени, нарязани.
Врящият бульон се осолява, в него се изсипва измитият ориз. Докато се готви, зеленчуците се запържват в тиган. В отделна купа счупете яйцата, разбийте ги леко до получаване на хомогенна течност.
След 8 мин. след като оризът се добави към бульона, зеленчуковата смес от тигана се изпраща в тигана. Сложете черен пипер и подправки по избор, включително и сухи билки. Вари се 7 мин. и се отстранява от огъня.
За 3–4 мин. до изключване на котлона, яйцата се сипват бавно в супата, прехвърля се свареното пиле. Ако се използват пресни билки вместо сухи билки, те се поставят в ястието на последния етап.

Обилно първо ястие с картофи

Пилешката супа с ориз и картофи ще се окаже още по-задоволителна и по-вкусна, ако добавите към нея зеленчуци - чушки, домати и боб.

За първото ястие ще ви трябва:

пилешко месо - 400 г;
картофи - 2-3 бр.;
ориз - 3-4 с.л. л.;
домат - 1 бр.;
боб (за предпочитане червен) - 2-4 с.л. л.;
чесън - 3 скилидки;
черен пипер - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
билки, подправки, сол - на вкус;
растително масло за сотиране;
вода - 2-2,5 литра.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

За да получите бульон, сварете пилето (45-60 минути).
Бобът трябва да се свари предварително. Преди готвене се накисва за 4-6 часа и се оставя настрана за известно време - ще е необходимо на последния етап. След като заври, ще се готви около 1 час.
Оризът се измива. Всички зеленчуци се обелват и нарязват на лентички или парченца. Българският пипер е най-добре нарязан на малки парчета или тънки ивици.
Лукът и морковите се задушават в тиган. Когато зеленчуците се запържат се прехвърлят в отделна купа.
Изстискайте 2 скилидки чесън през преса в предварително загрят тиган, сложете резени домати, запържете на умерен огън за 1 минута, като бъркате непрекъснато. След това там се изпраща черен пипер. Уверете се, че зеленчуците не изгарят. Запържват се още 2-4 минути, след което се изключват огъня.
Готовото месо се изважда от тавата, оставя се да изстине и след това се нарязва.
Бульонът се посолява. Прехвърлете ориза и картофите в купа. Вари се 7 мин.
След това сложете чушките и доматите. След 3 мин. - лук с моркови. Пипер, овкусен с подправки. Изстискайте останалата скилидка чесън през преса.
След 6 мин. изключете котлона, като в тигана добавете пилешкото и сварения боб. Поръсете супата с пресни билки.

Пилешка крем супа с ориз

Смес от мляко, брашно и масло ще ви помогне да промените вкуса на ежедневната супа.

Необходими продукти:

пилешко месо - 400 г;
ориз - 5 с.л. л.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
моркови - 1 бр.;
масло - 1 с.л. л.;
мляко - 1 чаша;
брашно - 1 с.л. л.;
сол, черен пипер, подправки, дафинов лист, сухи и пресни билки - на вкус;
растително масло;
вода - поне 1,5 литра.

Етапи на кулинарния процес:

Месото се сварява, изважда се от бульона, нарязва се на парчета.
Зеленчуците (моркови, чесън, лук) се нарязват, запържват се в олиото.
Във врящия бульон се изсипва оризът. Сол. Вари се 10-12 минути. Преместете пържените зеленчуци - след 5-7 минути. те ще бъдат готови. Пипер, овкусен с подправки.
В отделна тенджера разтопете маслото, добавете брашното. Разбъркайте внимателно. След 2 мин. налейте мляко, разбъркайте отново. Изчаква се сместа да се затопли. Сваля се от огъня.
За 3 мин. преди да изключите печката, месото се изпраща в бульона, изсипват се нарязани зеленчуци. Изсипете млечната смес.

При сервиране можете да украсите първото ястие с листенца магданоз.

Как да готвя в бавна готварска печка

Оризовата супа по традиционната рецепта е удобна за готвене в бавна готварска печка.\

Списък на необходимите съставки:

пиле - 400 г;
ориз - 4-5 с.л. л.;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
масло и растително масло - 1 супена лъжица. л. всеки тип;
пресни зеленчуци;
сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
дафинов лист - 1-2 бр.;
топла вода - 2 литра.

Подгответе стъпка по стъпка:

Всички зеленчуци (моркови, картофи, лук) се нарязват. По-удобно е да настържете морковите на ренде с големи дупки.
Изберете режим "Пържене" ("Печене") и разтопете маслото в купата на мултикукъра. Там се налива растително масло. Запържете лука с морковите.
Пилешкото месо, предварително нарязано на малки парченца, се добавя в купата със зеленчуците, леко запържени.
След това картофите и измитият ориз се изсипват в уреда за бавно готвене.
Получената смес се залива с вода. Сложете дафинов лист, подправки, сол. Всичко се смесва.
След като затворите капака, изберете режим "Задушаване" ("Супа"). Времетраене: 1 час.

Ястието се поръсва с билки и се настоява за кратко време преди сервиране.

с вкус на гъби

Първото ястие с ориз и пиле лесно се превръща в гъбена супа.

Продукти за приготвяне:

пилешки гърди - 1 бр.;
вода - 1,5-2 л;
пресни шампиньони - 400 г;
ориз - 4-5 с.л. л.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сол, подправки, билки - на вкус;
растително масло.

Подгответе стъпка по стъпка:

Първо се вари пилешки бульон - целият процес ще отнеме малко повече от 1 час.
Гъбите се обелват и нарязват, лукът се наситнява, морковът се нарязва, оризът се измива.
Свареното месо се изважда, охлажда се, нарязва се.
Готовите зеленчуци с гъби се запържват отделно (6 мин.). Можете да ги задушите за кратко под капак.
Врящият бульон се осолява, в него се изсипва оризът.
След 8 мин. там се изпраща и смес от зеленчуци и гъби. Пипер, добавете подправки. Гответе 6-8 минути.
Преди да се свали от котлона, в тигана се слага сварено пиле и пресни билки.

Супа с ориз и гъби може да се приготви и с добавяне на картофи.Най-добре се сервира със заквасена сметана.

Супа с пилешки кюфтета

Обичайните парчета пиле в супата могат да бъдат заменени с кюфтета: за това пилешкото филе се смила в месомелачка или се купува готова кайма.

За супата ще ви трябва:

пилешка кайма - 300 г;
ориз - 3 с.л. л.;
картофи - 4 бр.;
яйце - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сол, подправки, билки - на вкус;
олио за пържене;
вода - около 2 литра.

Стъпка по стъпка:

Докато водата се загрява в тенджера, каймата трябва да се смеси със сурово яйце и лук. Половината глава лук се нарязва на много ситно (или се прекарва през месомелачка) и се слага в каймата. Там се счупва яйцето. Малко сол, черен пипер. Всичко се разбърква и за 5мин. заделени.
От каймата се овалват малки топчета.
Изплакнете ориза. Нарежете картофите, морковите, останалата половина от лука.
Лукът и морковите се запържват в тиган.
Кюфтетата се хвърлят във вряла вода (не забравяйте да отстраните образувалата се пяна).
Следват оризът и картофите. Сол.
След 8 мин. лук с моркови се изпращат в тигана. Супата се овкусява с черен пипер и други подправки. Задръжте на огъня още 8 минути. Поръсете с пресни билки. Оставя се да се запари малко под капак и едва след това се налива в чинии.

За да превърнете традиционната оризова супа в оригинално ястие с интересен вкус, трябва да експериментирате с добавянето на различни съставки.

Няма свързано съдържание

Помните ли как в детството бабите ни продаваха пилешки бульон за настинки? Оттогава вкусът и мирисът на лековитата супа се свързват с грижа и увереност, че неприятностите са свършили, сега се оправяме. Прозрачна и ароматна топла супа с яйце и парче пиле, ориз и половин варено яйце за повечето от нас се превърна в символ на родителска грижа. И сега, вече в зряла възраст, ние се опитваме да върнем такова приятно усещане за сигурност. Един ден купуваме пиле и се опитваме да сготвим пилешка супа с яйце. Първият опит за самостоятелно приготвяне на бульона обаче рядко е успешен. Оказва се, че всичко не е лесно, това ястие има тайни.

Тайните на баба

Вкусната супа започва с правилния бульон, чиято рецепта не е толкова проста. Не е достатъчно да потопите трупа във вода и да го сготвите, докато омекне, важни са нюансите.

Истинският бульон няма да дойде от всяко пиле. Бабите знаят, че птица с дебели крака отива в тигана, а с тънки крака - в супа. Ако ще купувате птица на пазара, изберете не най-атрактивната, жилава и не много млада. Ето как изглеждат кокошките носачки на две до четири години. Невъзможно е да се изпържи такова пилешко месо - то е трудно, но "възрастната" птица е идеална за бульон. Отидете до редовете, където търгуват фермери и селяни, и потърсете жълтеникава и тънка кокошка, за предпочитане добре оскубана. В магазините тези пилета се наричат "супа".

Разгледайте и помиришете птицата. Нашето пиле трябва да има леко влажна, стегната кожа без петна, леко сладникава миризма и леко синкав цвят. При най-малки признаци на мухъл, неприятна миризма, мудност, откажете да купите - това пиле вече не е подходящо за консумация.

От цяло пиле се прави богат бульон. Можете да вземете само гърдите или бутчетата, но лечебният и силен бульон излиза, когато се сготви целият труп.

Много е добре, ако успеете да си набавите прясно пиле, което не е замразявано, но в градовете това е проблематично. Замразената птица трябва да се размрази, да се прегледа, да се отстранят всички вътрешности и да се оскубят перата. „Гмурнете се“ в тигана трябва да бъде пиле, което е преминало строг санитарен контрол. Понякога пилетата за супа се продават с бутчета, чиято хранителна стойност все още не е напълно изяснена. Въпреки че има дебат защо имаме нужда от тези фрагменти от пилешко тяло, отрежете ги и ги дайте на котката.

Как да си направим пилешки бульон по правилния начин?

Пилешкият бульон ще отнеме много време за готвене, затова препоръчваме предварително да подготвите основата за бъдещата супа и след това да изберете рецепта.

Обикновено пилешката супа тежи около килограм и половина. Изберете по-голям контейнер, който ще побере ненарязания труп .

Измийте добре птицата отвътре и отвън.
Сложете го в тенджера и го напълнете със студена вода (около пет литра).
Оставете да заври и отстранете пяната, която със сигурност ще се образува дори при много старателна подготовка. Колкото по-внимателно премахнете пяната, толкова по-чист ще бъде бульонът. Ако пяната се утаи на дъното, бульонът ще стане мътен.
Намалете топлината до минимум, кипенето трябва да е почти незабележимо - не допускайте кипене. Не затваряйте плътно тигана с капак, оставете парата да излиза свободно.
След час потопете в бульона обеления лук, морков и корен от магданоз .
Продължете да готвите още един час или повече, в зависимост от възрастта на птицата. Ако не сте го последвали и бульонът е започнал да кипи бурно, добавете половин чаша студена вода и когато се появи пяна, я отстранете.
Можете да посолите бульона няколко минути преди края на готвенето.
Свалете от котлона. Извадете пилето и зеленчуците от леко охладения бульон. Ако бульонът не е напълно бистър, прецедете го през марля.

Супата с пилешки бульон може да се готви за два до три часа, за бройлери са достатъчни 40 минути.

Можете да направите всякаква супа на базата на пилешки бульон. Класическата рецепта - супа с пиле и ориз - искаме да добавим варено яйце. Ще бъде красиво и вкусно.

Рецепта за супа с ориз и яйца

Предлагаме да приготвите супа с яйце и ориз в два литра бульон. Готвенето не отнема много време, супата ще бъде готова след половин час. За 5 порции супа по нашата рецепта са ви необходими:

Супа за готвене:

Загряваме приготвения по наша рецепта пилешки бульон.
Почистваме лука, картофите и морковите.
Спускаме ненарязания лук във врящия бульон.
Изплакнете ориза няколко пъти в студена вода. Измийте зърната, докато водата стане бистра, за да остане бульонът бистър.
Оризът се готви по-дълго от картофите, така че го сложете първо.
След като сварите ориза, сложете нарязаните картофи и моркови.
Нарязваме пилето от бульона (вижте рецептата по-горе), нарязваме го на порции и го изпращаме в супата.
Отделно сварете твърдо сварени яйца (10 минути след завиране). Залейте сварените яйца със студена вода, за да се почистят добре от черупката.
Разбърквайте супата от време на време, за да не залепне оризът за дъното.
Супата ще е готова, когато картофите омекнат, а оризът също ще е готов до това време. Опитайте супата и добавете сол, ако е необходимо.
В чиния се слага половин яйце, налива се супата, черен пипер и се поръсва с наситнен магданоз.

Надяваме се да харесате нашата рецепта. Приятен апетит и бъдете здрави!