Шоколадна ковбаса з шоколаду та печива. Шоколадна ковбаса: як зробити в домашніх умовах ласощі з розім'ятого печива

Спробувавши хоча б раз шоколадну ковбасу, важко не оцінити низку її переваг:

• Вона має чудовий смак.
• Варіантів створення десерту є дуже багато.
• Час, що витрачається на приготування не більше години.
• Мінімальний набір продуктів, що входять до складу.

Як приготувати шоколадну ковбасу в домашніх умовах?

Продукти:

• Печиво пісочне – 600 г.
• Цукор, какао – по 0,5 ст.
• Олія вершкове – 600 г.
• Також знадобиться харчова плівка.

Приготування:

• Пропускаємо печиво через м'ясорубку.
• Масло "розпускаємо" на водяній бані.
• Поєднуємо всі інгредієнти в одній тарі, підігріваємо на повільному вогні, періодично помішуючи.
• При утворенні однорідної маси знімаємо напівготовий делікатес із плити.
• Формуємо щільну ковбаску за допомогою харчової плівки після того, як маса трохи охолоне.
• Відправляємо на холод до повного остигання. Це займе від 1 до 3 годин часу, залежно від щільності та діаметру готового виробу.

Шоколадна ковбаса для ласунів: рецепт зі згущеним молоком

Продукти:

• Варене молоко, що згущує|згущає| - 300 г.
• Печиво – 500 г.
• Олія вершкове – 180 г.

Приготування:

• Ділимо печиво на дві частини: одну пропускаємо через м'ясорубку, другу - подрібнюємо руками.
• Розтоплюємо олію на повільному вогні.
• З'єднуємо в глибокій тарі з іншими інгредієнтами.
• Перемішуємо ретельно руками.
• Робимо щільну ковбаску.
• Загортаємо в поліетиленову плівку.
• Відправляємо у холодильник на 2-3 години.
• При подачі розрізаємо на скибочки. Зріз виходить дуже оригінальним, за рахунок дрібної крихти сформованої руками при подрібненні печива.

Шоколадна ковбаса з мармеладом

Продукти:

• Печиво бісквітне – 200 г.
• Олія вершкове – 100 г.
• Мармелад - 75 г.
• Цукор – 0,5 ст.
• Какао – 1,5 ст.
• Яйце свіже – 1 шт.
• Трохи води.

Приготування:

• Кришимо печиво так, щоб шматочки вийшли різного розміру.
• Змішуємо із подрібненим на дрібні скибочки мармеладом.
• Збиваємо яйце з половиною призначеної норми цукру.
• У теплу топлену олію повільно вводимо яєчну суміш, какао, воду і цукор, що залишився.
• Масу проварюємо до загусання.
• З'єднуємо з печивом та мармеладом.
• Вимішуємо, робимо ковбаску, охолоджуємо, як у описаних вище рецептах.
• Такий оригінальний варіант можна використовувати для виготовлення глазурі для тортів.

Ковбаса шоколадна з ромом

Інгредієнти:

• Тепле топлене вершкове масло – 150 г.
• Печиво (будь-яке) – 200 р.
• Лікер шоколадний (ром) – 1 ст.
• Цукор – 1,5 ст.
• Жовтки - 2 шт.
• Какао – 2 ст.

Приготування:

• Подрібнені будь-яким способом печінку з'єднуємо із збитими із цукром жовтками.
• У олію вливаємо ром, перемішуємо.
• З'єднуємо два заміси разом.
• Робимо улюблений делікатес у формі щільної ковбаси.
• Охолоджуємо.

Приготувати такий смачний десерт під силу навіть молодій господині.
А урізноманітнити смак можна за допомогою будь-яких добавок:

• Горіхи в асортименті.
• Сухофрукти.
• Родзинки.
• Родзинки.
• Кокосова стружка.

Важливо: Смакові якості змінюються в залежності від вибраного сорту печива. Слід враховувати при виборі основного інгредієнта, щоб згодом не розчаруватися смаком готового виробу. Найкраще купувати печиво без додаткових ароматизаторів.

Ми хочемо зібрати всі рецепти шоколадної ковбаси з фото та надати вам можливість вибрати те, що більше сподобається.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива.

Якщо ви ще ніколи не готували такий простий десерт як шоколадна ковбаска, то знайте, її не потрібно випікати. Шоколадна ковбаска остуджується до потрібної твердості в холодильнику після того, як змішуються всі інгредієнти.

Цей рецепт найбільш базовий, для нього будуть потрібні прості інгредієнти:

• класичне пісочне печиво (наприклад, "Ювілейне" або "Топлене молоко") - 400-500 грам,
• вершкове масло - 250 грам,
• какао порошок - 2-3 столові ложки,
• цукровий пісок - 1 склянка.

Для початку розітріть печиво на крихти. Це можна зробити блендером, м'ясорубкою або вручну, поклавши печиво в пакет або прокатавши ним качалкою. Якщо ви хочете однорідну ніжну ковбаску, то все печиво подрібніть на борошно. Якщо хочеться мати більші шматочки в якості «жирку» в ковбасі, то приблизно третину печива поламайте руками на шматочки необхідного розміру.

Потім, розтопіть масло на слабкому вогні, до нього додайте цукор і какао порошок. Розмішайте до однорідної суміші, але не давайте закипати.

В отриману солодку шоколадну масу всипте крихти печива і ретельно розмішайте, щоб вийшло тісто круте. Воно має вийти з грудочками, якщо ви залишали великі шматочки.

Зверніть увагу, що густота такого тесту має бути достатня, щоб сформувати з нього ковбаску. Про всяк випадок корисно мати невеликий запас печива, якщо вийде занадто м'яко. Але не перестарайтеся, ковбаска затвердіє в холодильнику завдяки олії.

Ковбаску загорніть у харчову плівку. Якщо вона вийшла м'яка, зберегти її форму до затвердіння допоможе фольга, яку необхідно закрутити в кілька шарів.

Після цього ковбаску необхідно прибрати в холодильник мінімум на шість годин. Також вона добре затвердіє в морозилці, якщо у вас не так багато часу, але перш ніж її нарізати, дайте їй трохи зігрітися.

Готову ковбаску, якщо ви не з'їли її за один раз, краще зберігати в холодильнику, щоб вона не підтанула, тому що в її основі вершкове масло.

Ось у цьому відео рецепті показаний такий спосіб приготування шоколадної ковбаски.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

Другий рецепт шоколадної ковбаски відрізняється тим, що в ньому використовується молоко, що згущує, замість цукру. Печиво виходить трохи ніжнішим і молочнішим. Для його приготування знадобляться:

• пісочне печиво – 600 грам,
• банку згущеного молока,
• вершкове масло - 200 грам (одна пачка),
• какао-порошок - 5-6 столових ложок,

Подрібніть печиво в дрібну крихту, залишивши при цьому трохи більше.

Трохи розтопіть масло, потім додайте в нього згущене молоко і какао, розмішайте до однорідної маси. У цю суміш всипте печиво і замісіть круте тісто.

Розкладіть на столі харчову плівку, викладіть суміш і скачайте довгу ковбаску. Щільно загорніть ковбасу в плівку і заберіть у холодильник для затвердіння.

Для подачі дістаньте та наріжте кружальцями тієї товщини, яка вам подобається.

Така ковбаска досить еластична при замішуванні, тому не обов'язково робити її класичної форми, можна скачати безліч кульок і у вас вийдуть шоколадні цукерки. Обваляйте з у дрібно рубаних горіхах, пудрі або кокосовій стружці. Вийде напрочуд красиво і смачно.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком і плиткою шоколаду

Цей рецепт найпростіший у приготуванні і його можна доручити навіть дитині з умовою, що вона вже отримала дозвіл від батьків користуватися плитою. Звичайно, бажано це робити під наглядом дорослих. Ми готуємо саме таку ковбаску з моєю шестирічною дочкою і вона у нас завжди бере участь у процесі найбільше.

Рецепт дуже подобається і дорослим і дітям, не містить великої кількості жирного вершкового масла і може змінюватись смаками завдяки тому, які інгредієнти для нього використовувати.

Все, що знадобиться для приготування:

• пісочне печиво - 400-500 грам,
• банку згущеного молока,
• плитка шоколаду.

Тут увімкніть повний політ фантазії, але запам'ятайте кілька важливих деталей. Печиво має бути пісковим і добре кришитися. Візьміть те, що вам найбільше подобається на смак. Шоколад ви змішуватимете з молоком, тому навіть якщо ви візьмете найтемніший сорт шоколаду, він стане більш молочним. Ви можете вибрати будь-який шоколад від улюбленого виробника. Або зробити оригінальну ковбаску із білого шоколаду.

Розкриш печиво в дрібну і велику крихту. Потім розтопіть шоколад на водяній бані в невеликому ковзанку або каструльці, туди ж влийте молоко, що згущує|згущає|, і перемішайте. Отриману шоколадно-молочну суміш влийте у печиво та замісіть.

Розкладіть на столі харчову плівку і покладіть туди суміш, поверніть у ковбаску. Для надійності та збереження форми можна обернути ковбаску в кілька шарів харчової фольги. Потім у беріть ковбаску в холодильник приблизно на 5-7 годин.

Шоколадна ковбаса за будь-яким із цих рецептів може бути зроблена смачніше, якщо додати на ваш смак:

• горіхи,
• родзинки,
• цукати,
• сухофрукти,
• ваніль,
• кориця,
• шоколад шматочками.

Все це втручається в крихти з печива і надає вашій ковбасі яскравості та нового смаку. Не бійтеся експериментів.

Ось один із чудових прикладів подібної цікавої шоколадної ковбаси:

Є десерт, який порадує і дітей та дорослих. Це – шоколадна ковбаска з печива. В основі класичного рецепту – пісочне печиво та какао, але господині вигадали цікаві варіанти частування. Всі інгредієнти просто змішуються та заморожуються, щоб зробити ковбаску, її навіть не потрібно запікати. Процес настільки легкий та захоплюючий, що робити шоколадні ковбаски можна з дітьми. Пропонуємо 5 кращих рецептів солодощі з дитинства та добірку порад із приготування.

Рецепт 1. Шоколадна ковбаска з печива та какао

Класичний рецепт шоколадної ковбаси. До речі, чому вона так називається? У розрізі ковбаса із великими шматочками печива нагадує сервелат. Іноді виходить настільки правдоподібно, то можна жартувати з любителів м'яса, пропонуючи їм «ковбасу».

Інгредієнти:

• 300 г пісочного солодкого печива (будь-яке, наприклад, «Ювілейне» або «До чаю»);
• 250-300 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 3 ч. ложки какао;
• горіхи (будь-які) - 50-100 г.

Інгредієнти:

1. Олію розімніть вилкою. Добре, якщо воно зберігалося в холодильнику і не надто затверділо.
2. Зробіть велику крихту з печива. Для цього розламайте його руками або блендером.
3. Додайте до олії цукор.
4. Поставте каструлю на повільний вогонь і топіть олію близько 3 хвилин. Не допускайте кипіння.
5. Розбийте яйця в окрему миску, розмішайте і влийте в каструлю.
6. Насипте какао, перемішайте.
7. Доведіть до кипіння і зніміть із плити.
8. Залийте сумішшю поламане печиво.
9. Додайте горіхи, краще подрібнені. Добре все перемішайте.
10. На целофановий пакет викладіть невелику кількість суміші та сформуйте 3 невеликі (не робіть занадто тонкими або, навпаки, товстими) ковбаски.
11. Помістіть їх у холодильник на кілька годин, щоб вони повністю затверділи.
12. Дістаньте десерт, наріжте та подавайте до чаю.

Порада! Вершкове масло|мастило| для приготування ковбаски беріть без рослинних добавок, з жирністю не менше 82,5%. Воно коштує дорожче, але ви оціните різницю смаку.

Рецепт 2. Ковбаска зі згущеним молоком

Особливий вершковий смак - ковбаска з додаванням молока, що згущує! У таких випадках цукровий пісок не використовується – він є у складі згущеного молока.

Інгредієнти:

• 0,5 кг печива;
• банку згущеного молока;
• пачка масла;
• 5 ч. ложок какао-порошку.

Порада! Якщо молоко, що згущує недостатньо густе, а печива обмежена кількість, використовуйте не всю банку.

Приготування:

1. Олію розм'якшіть, але не розтоплюйте. Краще заздалегідь викласти його з холодильника (за кілька годин до приготування або на ніч).
2. Печиво перетворите на крихту.
3. Змішайте масло і печиво, повинна вийти пухка маса - тоді згущене молоко легше схопиться з «тестом».
4. Влийте молоко, що згущує|згущає|.
5. Насипте какао.
6. Перемішайте і оцініть: якщо згущене молоко було занадто рідке, додайте ще трохи печива.
7. Сформуйте ковбаску за допомогою пакета чи пергаменту. Для цього викладіть масу ложкою на застил, оберніть та розкотіть на столі. Тісто рівномірно розподілиться і вийде ковбаса ідеальної форми.
8. Помістіть у холодильник і потерпіть 3-4 години. Можна їсти!

Рецепт 3. Шоколадна ковбаска з печива з вареним згущеним молоком

Такий варіант десерту калорійніший: на 100 грамів - 430 ккал.

Інгредієнти:

• 350 г печива;
• 400 г вареного молока, що згущує|згущає|;
• 200 г олії;
• 40 г какао;
• 50 г арахісу чи інших горіхів.

Порада! Кришити печиво руками утомливо. Насипте його в міцний целофановий пакет, зав'яжіть і пройдіть качалкою. Відмінно впорається із завданням блендера або кухонного комбайна - тільки стежте за розміром шматочків, щоб не отримати пісок з печива.

Приготування:

1. Олію розм'якшіть на водяній бані або залиште полежати при кімнатній температурі.
2. Подрібніть масло міксером, поступово додаючи варене згущене молоко.
3. Печиво покришіть руками або блендером. Це залежить від того, наскільки великі шматочки вам подобаються. Ще варіант – пропустити печиво через м'ясорубку.
4. Складіть печиво в миску з олією.
5. Якщо сирий арахіс, просмажте його на сковороді кілька хвилин. Популярне поєднання солоних горішків та солодкої основи, воно використовується у шоколадках «Альпен Голд». Так що можна куштувати і смажений, трохи підсолений арахіс.
6. Додайте|добавляйте| горіхи і какао в суміш.
7. Все ретельно перемішайте.
8. Якщо вийшла занадто густа маса, влийте туди трохи молока чи згущеного молока.
9. Сформуйте шоколадні ковбаски за допомогою поліетиленового пакета та відправте в холодильник застигати.
10. Через кілька годин наріжте ласощі та пригощайте всіх!

Рецепт 4. Шоколадна ковбаска з мармеладом

Такий десерт полюбиться дітям за кольорові шматочки та фруктові нотки.

Інгредієнти:

• 70 г мармеладу, бажано - без цукрового посипання;
• 200 г печива;
• 1/2 банки згущеного молока;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 3 ст. ложки какао (розчинного або для варіння);
• ванілін – за смаком.

Порада! Замість мармеладу візьміть фруктові цукати (м'які) – вони ближчі за консистенцією до печива, тому десерт буде більш гармонійним.

Приготування:

1. Збийте згущене молоко та олію міксером.
2. Розкриш печиво.
3. Додайте шматочки в масло|мастило|, насипте ванілін і какао-порошок.
4. Надто великий мармелад наріжте і відправте в суміш.
5. Ретельно розмішайте продукти та скачайте ковбаски. Тесту вистачає на 2 порції.
6. Поставте у холодильник на 1,5-2 години.
7. Подавайте до чаю або какао, за бажанням, прикрасьте збитими вершками чи морозивом.

Рецепт 5. Для найсміливіших

Недитячий рецепт, яким можна побалувати себе та подруг. Трохи коньяку чи лікеру перетворюють шоколадну ковбаску на вишуканий десерт.

Інгредієнти:

• 400 г печива;
• 2 ст. ложки порошку какао;
• 100 мл молока (або вершків);
• 150 г вершкового масла;
• 70 г гіркого шоколаду;
• ванілін на кінчику ножа;
• 3 ст. ложки цукрового піску;
• 2 ч. ложки коньяку (або лікеру).

Приготування:

1. Молоко влийте в каструлю, поставте на плиту та нагрійте, не доводячи до кипіння.
2. Додайте олію та цукор, розмішайте до однорідності.
3. Потім відправте какао і знову розмішайте.
4. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть із плити.
5. Подрібніть печиво зручним способом. Гарно, коли одна частина крихт – велика, а інша – дрібна.
6. Влийте молочну суміш у крихту, додайте алкоголь та ванілін.
7. Перемішайте та скачайте ковбаску.
8. Покладіть десерт в холодильник на годину-півтори.
9. Тим часом розтопіть шоколад на водяній бані.
10. Дістаньте ковбаску, полийте її шоколадом. Для прикраси спробуйте використати й білий шоколад.
11. Коли заливка застигне, нарізайте десерт і подавайте до столу.

На замітку

Щоб домашня ковбаска виправдала всі очікування, прочитайте кілька рекомендацій:

1. Печиво добре поєднується з горіхами. Додайте в будь-який рецепт фундук, волоські горіхи, мигдаль, кешью. Незвичайний смак надає ласощі лісовий горіх.
2. Рецепт навряд чи вдарить по сімейному бюджету. Але з метою економії можна обійтися без горіхів. Так також смачно!
3. Замість поліетиленового мішка використовуйте плівку, фольгу або пергаментний папір.
4. Беріть саме какао-порошок, а не напій на основі какао. Тоді смак ковбаски буде справді як у дитинстві.
5. Печиво галетного типу і солоні крекери не підходять для приготування ковбаски. Фруктові добавки та ароматизатори теж не вітаються. Чим простіше печиво – тим смачніший десерт.
6. Хитрість: у деяких магазинах можна купити розфарбоване печиво. Воно коштує дешевше через свій вигляд, але смак від цього не змінюється і так навіть зручніше.
7. Щоб менше чекати, помістіть ковбаски в морозильну камеру, але не тримайте занадто довго, щоб суміш не промерзла.
8. Перед нарізуванням обваляйте ковбаску в цукровій пудрі, кокосовій стружці або кондитерській карамелі.
9. Цукровий пісок замініть на пудру – смак вийде ніжніше. Приготувати пудру легко у домашніх умовах, використовуючи блендер.
10. Якщо масло замінити маргарином, смак помітно постраждає.
11. Розрізати ковбаску на порції слід одразу після того, як її дістали з холодильника. Якщо вона встигне розм'якнути, то при нарізці легко розвалиться.

На приготування шоколадної ковбаски потрібно 10-15 хвилин. Найскладніше - це почекати кілька годин, поки десерт лежить в холодильнику: настільки ці ласощі смачні! Улюблена з дитинства ковбаска – чудовий спосіб побалувати всю родину.

Шоколадна ковбаса, рецепт приготування якої, нехай у різних варіантах, відомий практично кожній домогосподарці, стала улюбленою десертною стравою у багатьох сім'ях. Зробити його може навіть зовсім далека від кулінарного мистецтва людина. Щоб отримати ласощі, що подобаються дорослим анітрохи не менше, ніж маленьким ласунам, можна використовувати звичайні компоненти, поєднання яких надає неповторній ковбасі і створює святкову атмосферу сімейного чаювання.

Незважаючи на велику кількість варіацій на тему, його основою є:

• какао;
• печиво;
• вершкове масло;
• цукор.

Неповторність кожному рецепту надають різні добавки - від горіхів або родзинок до невеликої кількості спиртного. Слід надати самодіяльним кулінарам право вибору найбільш відповідного перевагам рецепту приготування солодкої страви, перерахувавши найбільш популярні.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси

Почати потрібно з опису класичного методу. Він настільки простий, що рецепт запам'ятовується з першого разу. Його компоненти можуть стати базою для приготування інших варіантів ласощів.

1. Потрібно взяти 300 г печива та розмолоти його в м'ясорубці. Подрібнити печиво можна, ламаючи руками або роздавлюючи в пакеті молотком, качалкою тощо. Можна додати, що смак десерту залежатиме від того, яке печиво застосовано для приготування ковбаски. Оскільки рецепт класичний, перевагу слід віддати класичному кондитерському виробу, схожому на печиво, що випускалося ще років 25-30 тому (наприклад, «Ювілейним»). Крекери, галети, куряба, вівсяне печиво тощо. для приготування цього десерту не підійдуть.
2. 300 г вершкового масла|мастила| розтоплюються, але не доводяться до кипіння. Зробити масло рідким можна, поставивши каструлю з ним на конфорку, що горить, але краще для розтоплення використовувати водяну баню. Потрібно наголосити, що на смак ковбаси якість масла впливає не менш сильно, ніж сорт печива. Продукт має бути свіжим та не містити домішок рослинних жирів. Тим більше олію не слід замінювати маргарином.
3. У гарячу олію всипаються півсклянки цукрового піску та 5 ст.л. какао-порошку. Перемішуванням потрібно досягти повного розчинення цукру і довести масу до однорідності.
4. У суміш, що вийшла, всипається подрібнене печиво. Маса знову ретельно перемішується. Весь цей час необхідно підтримувати високу температуру суміші, щоб вона не стала передчасно застигати.
5. Тепер на столі потрібно розстелити фольгу, змастивши її олією, пергаментом або харчовою плівкою.
6. Знята з вогню, трохи охолола і застигла до пюреподібного стану суміш викладається на фольгу. Ще через деякий час маса загортається до неї (рис. 1). Надавши солодкій масі бажаної форми, її потрібно помістити в холодильник до повного застигання. У морозильній камері десерт дійде до повної готовності за кілька годин, а на полиці холодильника його доведеться витримувати втричі довше.

Шоколадна ковбаса зі згущеним молоком

Малюнок 1. Обгортання шоколадної ковбаски у фольгу.

Щоб приготувати ковбаску зі згущеним молоком, потрібно збільшити кількість печива і знизити вміст суміші олії. У цьому випадку маса не вийде надто рідкою. З рецепту виключено цукровий пісок, оскільки згущене молоко насичене цукром достатньою мірою.

У приготуванні слід використовувати молоко, що згущує, приготоване відповідно до ГОСТу. Якщо на банку написано «Згущене молоко», то в ній напевно є добавки, що не мають жодного відношення до натурального продукту.

1. Приготування починається із подрібнення 600 г печива. Одну половину можна пропустити через м'ясорубку, а іншу слід розламувати, щоб залишалася велика крихта.
2. 200 г олії розтоплювати до рідкого стану не потрібно, достатньо довести його до сметаноподібної консистенції.
3. У посуд з олією додаються банку молока та 5 ст.л. какао. Масу можна збити до однорідного стану у блендері.
4. До суміші додається печиво. Все ретельно перемішується. Суміш викладається на фольгу або плівку та скочується в ковбаску. Після охолодження та нарізки на кружечки десерт подається до чаю. Великі крихти печива на зрізах імітуватимуть фактуру копченої ковбаси (рис. 2).

Можливо, ковбаска зі згущеним молоком може здатися комусь занадто солодкою. Тоді вміст згущеного молока у виробі можна зменшити наполовину. Для приготування ласощів знадобиться і менше печива — лише 400 г.

Ковбаса з молоком та волоськими горіхами

Шоколадна ковбаска може бути приготовлена ​​з додаванням натурального молока або вершків. Десерт робиться з:

Малюнок 2. Нарізка шоколадної ковбаски на кружечки.

• 300-400 г пісочного печива;
• 200 г олії;
• 40 г какао;
• склянки цукру;
• 75 мл молока або вершків;
• склянки волоських горіхів.

1. Печиво можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити способом, про який було написано в попередньому рецепті. Подрібнюються ядра волоських горіхів, потім вони з'єднуються з печивом.
2. Цукор поєднується з какао-порошком. До них доливається молоко чи вершки. Маса ретельно перемішується.
3. Олія кімнатної температури ріжеться на кубики і додається до шоколадно-молочної суміші. Масу потрібно довести до однорідного стану інтенсивним перемішуванням.
4. Тепер у посуд вирушає крихта з печива та горіхів. Всипати суміш потрібно поступово, щоб маса не стала надмірно густою. У процесі додавання крихти масу необхідно безперервно перемішувати.
5. Готову масу потрібно викласти на фольгу чи плівку та сформувати валики (рис. 3).
6. Після того, як ковбаски застигнуть у холодильній камері, їх можна, нарізавши кружальцями, подавати до столу.

Існує варіант рецепту ковбаски, в якому в масу додаються змішані разом 30 мл молока або вершків і розтоплені 50 г (плитки) шоколаду. Завдяки цій добавкі маса стане пластичнішою.

Шоколадна ковбаса «Горіхове асорті»

Для приготування десерту використовуються горіхи кількох видів - волоські, лісові (фундук) та арахіс (хоча останній правильніше віднести до бобових). Арахіс перед приготуванням потрібно посмажити та очистити від лушпиння. Жаряться і волоські горіхи, і фундук. Після цього всі 3 інгредієнти подрібнюють і з'єднують із пропущеним через м'ясорубку печивом. Не можна використовувати в приготуванні солодощі горіхів та інших видів.

Малюнок 3. Шоколадна ковбаска у харчовій плівці.

Олія розтоплюється в каструлі. До неї доливається топлене молоко. До них додаються какао-порошок, ванільний цукор та цукровий пісок. Маса перемішується до однорідного стану і після цього знімається з вогню. До неї додаються горіхи та печиво.

Для приготування ковбаси «Горіхове асорті» знадобляться:

• 300 г печива;
• 50 г молока;
• 100 г олії;
• 100 г цукру;
• 2 пакетики ванільного цукру;
• 3 ст. какао;
• По 50 г очищених арахісу, фундуку та волоських горіхів.

Десерт із мармеладом

Для приготування десерту за цим рецептом потрібно:

• 200 г олії;
• 400 г бісквітного печива
• склянка цукру;
• 3 ст. какао;
• 1 яйце;
• 150 г мармеладу;
• трохи води.

Малюнок 4. Шоколадна ковбаска із мармеладом.

1. Розрізаний на кубики мармелад поєднується з подрібненим печивом.
2. Яйце розтирається з половиною склянки цукрового піску і збивається.
3. Збита цукрово-яєчна маса додається в розтоплену олію.
4. У суміш додаються цукор, какао і столова ложка води, що залишився.
5. Масу потрібно довести до кипіння і варити до загустіння (близько 2 хвилин).
6. Після зняття з вогню масу з'єднують із мармеладом та печивом.

Незастиглу масу можна використовувати і для прикраси тістечок і тортів.

Для застосування як самостійну десертну страву мармеладну ковбаску після приміщення в оболонку слід відправити на 2-3 години в морозильну камеру (рис. 4).

Лікерна ковбаса

Шоколадна ковбаска називається так тому, що одним із її інгредієнтів є вершковий або шоколадний лікер. І вводиться в суміш він у досить великому обсязі – 100 мл.

На додаток до цього маса готується з:

• 400 г печива;
• 300 г олії;
• 3 ст. цукрового піску;
• 4 жовтки;
• 4 ст. какао-порошку.

Жовтки розтираються з цукром, а після збивання змішуються з розм'якшеною олією. У масу додаються лікер та печиво. Все перемішується. З маси формуються ковбаски та вирушають у холодильник.

Малюнок 5. Шоколадна ковбаска із соломки.

В іншому варіанті лікерної ковбаси до 400 г печива та 200 г олії додаються:

• 60 мл молока;
• склянка цукру;
• 3 ст. какао;
• 1 яйце;
• щіпка ваніліну;
• 100 г волоських горіхів;
• трохи лікеру, коньяку, бренді чи рому.

Какао змішується з цукром і розтирається з курячим яйцем. До них додаються шматочки порізаного на невеликі фрагменти олії та молока. Суміш вариться на повільному вогні, але до кипіння не доводиться. У неї всипається ванілін, вливається спиртне, додаються печиво та горіхи. Кількість лікеру, що додається до суміші, можна регулювати експериментальним шляхом.

Шоколадно-сирова ковбаска

Ніжний кремовий смак вийде у ковбаски, якщо її приготувати зі свіжого сиру. Для створення ласощів знадобляться:

• 0,5 кг печива (цукрового);
• 0,5 кг м'якого сиру;
• 150 г цукрового піску;
• 150 г олії;
• 50 г какао-порошку.

Печиво, як завжди, необхідно подрібнити. Сир змішується з какао та цукром і ретельно розтирається. До нього додаються розтоплене масло та печиво.

Ковбаску можна покрити шоколадно-вершковою глазур'ю. Для її приготування потрібно взяти 1,5 плитки темного шоколаду та 30 мл вершків. Поламаний на шматочки шоколад поміщається в каструлю або сотейник і разом із вершками підігрівається на повільному вогні, доки не розтопиться. Глазур наноситься силіконовим пензликом вже на охолоджену ковбасу. Після застигання глазурі десерт викладається на тарілку, попередньо змащену олією.

Десерт з кукурудзяними паличками та ірисом

Для приготування солодощі потрібно взяти:

• 100 г олії;
• 100 г ядер фундуку;
• 150 г шоколаду (можна молочного);
• 30 г какао;
• 30 мл вершків;
• 300 г ірису;
• 400 г кукурудзяних паличок.

1. Олія та ірис розтоплюються.
2. У посуд з ними додається какао-порошок, перемішується маса.
3. Горіхи потрібно обсмажити і потовкти.
4. Кукурудзяні палички подрібнюються.
5. Сухі інгредієнти всипаються в посуд з ірисом та олією.
6. Щільно загорнуті фольгою або пергаментом ковбаски вирушають у холодильник.
7. З розтопленого шоколаду та вершків робиться глазур. Коли вона трохи охолоне, можна полити чи обмазати їй ковбаску.

Ковбаса із солодкої соломки та цукерок «Корівка»

Цей десерт не можна назвати шоколадною ковбасою, тому що при його приготуванні не використовується какао. Все ж таки варто згадати про цю солодощі, т.к. вона готується у вигляді ковбаси. Робиться десерт із:

• 500 г цукерок;
• 500 г соломки;
• 100 г олії.

1. Олію та цукерки потрібно розтопити, помістивши в сотейник.
2. Цукерки заздалегідь краще розрізати на невеликі шматочки.
3. Соломка викладається у ряд на змащений олією пергамент.
4. На соломку слід вилити розтоплену масу та рівномірно розподілити її по поверхні.
5. Соломку потрібно згорнути, як циновку, щільно обернувши пергаментом, і помістити остуджуватися в холодильник.
6. Перед подачею до столу ковбаска нарізається кружальцями (рис. 5).

Зробити її шоколадною можна, додавши в розтоплену суміш 2 ст. какао або покривши.

Варіацій може бути багато

Варіанти рецептів ласощів можна вигадувати і самим, змінюючи поєднання інгредієнтів та їх пропорції.

Необов'язково, щоби шоколадна ковбаска була у формі валика. Насолоду можна робити у вигляді кулі, піраміди або інших фігур.

Ковбаску перед відправкою в холодильник можна обваляти в цукровій пудрі, кокосовій стружці, подрібненому печиві, товчених горіхах або випечених і подрібнених коржах. Як наповнювач десертної страви можна використовувати не тільки горіхи, а й:

• стружку кокосу;
• халву;
• родзинки та сухофрукти;
• грильяж;
• цукати;
• повітряний рис та кукурудзу

Якщо під рукою немає пергаменту, фольги або плівки, можна скористатися звичайним поліетиленовим пакетом, зав'язуючи краї після формування ковбаски нитками.

Улюблена багатьма ковбаса з печива в домашніх умовах робиться просто та швидко. При цьому можна доповнювати страву, додавати різні інгредієнти, щоб отримати оригінальний смак та консистенцію.

Як зробити ковбаску з печива

Для багатьох ковбаса з печива асоціюється зі смаком дитинства. Такі ласощі, схожі на натуральну ковбасу з салом, тільки шоколадно-горіхового смаку, були популярні в СРСР. Інгредієнти при цьому бралися прості та доступні: печиво, вершкове масло, горіхи та яйця.

Рецепт солодкої ковбаски з печива

Основними наповнювачами ласощів є печиво, горіхи, прянощі, фрукти, іноді додають алкоголь, апельсинову цедру, родзинки. Десерт виходить щільним за текстурою, калорійним, солодким та жирним. Для виготовлення основної кондитерської маси беруть вершкове масло, какао, цукор, згущене молоко. У розрізі виглядає фото як справжня ковбаса.

Для зменшення жирності можна скоротити кількість олії, додати сир чи сметану. Щоб отримати більш насичений шоколадний смак, додають більше какао, іноді включають гіркий шоколад.

Замінювати вершкове масло на маргарин, а какао на розчинний порошок не варто.

Для подрібнення інгредієнтів застосовують м'ясорубку, блендер чи кухонний комбайн. Правильно приготовлена ​​страва зберігає форму за кімнатної температури, не тане.

Щоб досягти пластичності маси, є 2 способи:

• нагрівання продуктів – розтопити олію, поступово додаючи до неї всі інші продукти: це виглядає як гарячий шоколад;
• змішування - розм'якшити олію, перемішати з іншими компонентами.

Шоколадна зі згущеним молоком

Класичний шоколадний десерт з печива та згущеного молока готується просто і швидко. У ньому є горіхи, але за наявності алергії їх можна не класти. Десерт виходить калорійним, але дуже смачним.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 0,5 кг;
• молоко, що згущує - банку;
• какао - 7 ст.л.;
• вершкове масло – пачка;
• ваніль - на кінчику ножа;
• арахіс чи будь-які інші горіхи – 0,15 кг.

Спосіб приготування:

1. Горіхи обсмажити, пропустити через блендер, печиво подрібнити до крихти, змішати.
2. Додати м'яку олію, згущене молоко, какао, ретельно перемішати.
3. Масу розділити на кілька частин, загорнути кожну у харчову плівку, сформувати ковбаску.
4. Відправити в холодильник на кілька годин перед подачею нарізати.

З какао

Ковбаска з печива і какао готується швидко і не вимагає випікання в духовці. Отримані ласощі апетитно виглядає на столі, вважається ідеальним для подачі до чаю або кави.

Інгредієнти:

• "Ювілейне" печиво - 0,3 кг;
• цукор – ½ склянки;
• олія – 0,3 кг;
• волоські горіхи – ½ склянки;
• порошок какао - 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

1. Частину горіхів подрібнити блендером.
2. Розтопити масло|мастило| в каструлі, додати|добавляти| туди цукор, какао, горіхи, помішувати до розчинення цукрового піску.
3. Печиво покласти в прозорий пакет, качалкою або кухонним молотком подрібнити, залишити частину цілою.
4. З'єднувати крихту та масляно-горіхову суміш, розмішувати.
5. Викласти на харчову плівку, надати форму, загорнути.
6. Поставити в холодильник на 3,5 години перед подачею прибрати плівку і порізати скибочками.

Як у дитинстві

Як приготувати шоколадну ковбаску з печива, як у дитинстві, підкажуть батьки або бабусі. У сучасних умовах можливо повторити рецепт з невеликими вдосконаленнями, щоб його смак став ще більш насиченим і приємним: наприклад, додавати в ковбаску чорний гіркий шоколад, брати кокосове печиво або зі смаком топленого молока.

Інгредієнти:

• печиво «Ювілейне» – 0,5 кг;
• яйця курячі – 2 шт.;
• вершкове масло – 0,2 кг;
• волоські горіхи – склянка;
• какао - 2 ст.л.;
• цукор – склянка.

Спосіб приготування:

1. Печиво прокрутити через м'ясорубку, або пром'яти руками та товкачем.
2. Яйця в каструльці змішати з цукром, всипати какао, перемішати до позбавлення грудочок, покласти розм'якшене масло. Поставити на водяну лазню, тримати до повного розчинення цукру та розтоплення олії, постійно помішуючи.
3. Знявши з вогню, всипати печиво та подрібнені горіхи, ретельно перемішувати склад.
4. Викласти масу на пергамент, харчову плівку чи фольгу, сформувати ковбаски.
5. Відправити у холодильник заготівлі треба на 4,5 години.

Вершкове

Щоб приготувати вершкову ковбаску з печивом зі згущеним молоком, використовують варене згущене молоко. Можна купити готове, але краще зварити самостійно, обравши добрий вихідний продукт, виготовлений за ГОСТом. Урізноманітнити рецепт можна додаванням горіхів, цукатів, мармеладу або цедри.

Інгредієнти:

• варене згущене молоко – 225 г;
• печиво – 360 г;
• вершкове масло – 210 г;
• какао - 2,5 чайні ложки;
• цукрова пудра – 30 г

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням дістати масло з холодильника, щоб воно зігрілося. Розім'яти вилкою, влити частину згущеного молока з ретельним перемішуванням.
2. Долити залишки згущеного молока, вимішати, всипати какао, шматочки печива.
3. Після ретельного перемішування розділити на частини, загорнути кожну у форму, покласти в морозилку на 4 години.
4. Перед подачею очистити від плівки, нарізати, посипати цукровою пудрою.

З ірисок та печива

Зробити оригінальну ковбаску з ірисок та печива зробити просто, але часу знадобиться трохи більше, бо іриски треба розтопити. Смак готової страви окупить усі незручності. Таку ковбаску із задоволенням їдять діти, вона підійде людям із алергією на горіхи.

Інгредієнти:

• цукерки «Ірис» або «Корівка» – 0,15 кг;
• масло вершкове – 0,15 кг;
• несолодке печиво – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити на водяній бані, печиво прокрутити через м'ясорубку, розплавити іриски в мікрохвильовій печі.
2. Змішати всі складові, вимішати.
3. Сформувати ковбаски, скачати плівку.
4. Залишити охолоджувати на 2 години у морозилці.

Відео