Млинці як млинець. Класичні молочні млинці

Як приготувати млинці в домашніх умовах рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці - дивовижна страва, яка відмінно підходить як для святкового столу, так і для кухонних посиденьок за чашкою чаю, головне тільки правильно підібрати начинку. Хороша господиня неодмінно має знати, як зробити млинці. а ще краще, якщо вона матиме у своєму арсеналі пару-трійку рецептів різних видів смачних млинців. Тим більше, що ця страва не вимагає особливих кулінарних навичок, потрібно лише підібрати відповідні інгредієнти та дотримуватися кількох нехитрих правил.

Випікати млинці можна за безліччю рецептів, адже ця страва настільки поширена і улюблена, що зазнала безліч варіацій на кухнях російських господинь. Спекти смачні млинці не складно, але щоб вони вийшли смачними, потрібно знати деякі хитрощі. Ми підібрали для вас рецепти найсмачніших млинців і докладно описали технологію приготування цих ласощів, розкриваючи всі тонкощі та секрети цього процесу.

Млинці на молоці – чудовий сніданок у будь-який день тижня. Щоб приготувати смачні ласощі, потрібно правильно замісити тісто, для цього знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно (найкраще пшеничне, але можна взяти ще гречане або житнє) - 1-1,5 склянки.
• Молоко (бажано свіже) – 0,5 літри.
• Яйця - або 3 середніх розмірів, або 2 великих.
• За смаком додайте сіль та цукор.
• Рослинна олія, щоб млинці не липли до сковороди – 1 ст. ложки.

Порядок приготування млинців на молоці:

1. Спочатку ретельно перемішайте сіль, цукор та яйця.
2. Далі в цю суміш додайте підготовлене борошно.
3. Повільно виливайте молоко в тісто, ретельно змішуйте, розбиваючи грудки. Можете навіть використати міксер.
4. Наступний крок – додавання олії. Зауважте, що соняшникову олію можна замінити вершковим, це зробить млинці легкими та ніжними.
5. Підготуйте сковорідку до смаження млинців – добре її прогрійте. Якщо вона не тефлонова, то краще змащувати її олією.
6. Невелику кількість тіста наберіть у ополоник, далі вилийте його тоненьким шаром на розігріту сковороду. Коли млинець підрум'яниться, можете його перевертати.
7. Як тільки млинці охолонуть – подавайте на стіл. Як начинку можете використовувати згущене молоко, варення або просто сметану.

Млинці на кефірі виходять дуже ніжні, легкі та повітряні. Тому багато господинь віддають їм перевагу. Якщо ви хочете знати, як зробити смачні млинці на кефірі. скористайтеся наступним рецептом.

• Кефір – три склянки.
• Борошно – дві склянки.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – одна столова ложка.
• Сіль для млинців – половинка чайної ложечки.

Насамперед, жовтки розітріть добре з цукром. Наступний крок – влийте частину кефіру (дві склянки) і перемішайте, поступово висипаючи борошно. Далі повертаємося до залишених на якийсь час білків, в які потрібно додати борошно і збити до пишності за допомогою віночка. У тісто влийте склянку кефіру, додайте білки, після цього приступайте до випікання млинців звичайним способом - обсмажуйте на середньому вогні.

Часто на кефірі роблять солодкі млинці - це чудові ласощі, які сподобаються і дорослому, і дитині. Їх можна подавати з різними сиропами, згущеним молоком, вершками, солодким сиром і навіть з морозивом. Для солодких млинців знадобляться:

• два яйця,
• 75 г борошна першого сорту,
• 75 грам борошна грубого помелу,
• 50 г олії вершкового та столова ложка оливкової,
• 0,3 л молока,
• 40 грам цукрової пудри,
• 180 мл кефіру,
• столова ложка коричневого цукру, щіпка солі.

Як приготувати млинці?

• Змішайте та збийте яйця, молоко, кефір, сіль, цукор.
• Перемішайте два види борошна, додайте приготовлену молочно-яєчну суміш, вимісіть тісто.
• На маленькому вогні розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте його в тісто і після того, як перемішаєте, залиште на 30-60 хвилин|мінути|.
• Розігрійте сковороду з оливковою олією, випікайте млинці.
• Готові млинці притрусити цукровою пудрою.

Як зробити тонкі млинці

Вміння спекти тонкі смачні млинці – це найвищий клас у мистецтві приготування млинців. Вони гарні і як самостійне блюдо, і з начинками. А ще вони просто ідеальні для млинців. Отже, для охочих знайти відповідь на запитання "як приготувати тонкі млинці?" рекомендуємо 2 відмінні рецепти.

Рецепт перший – тонкі скоростиглі млинці. Для нього вам знадобляться прості та доступні інгредієнти: борошно – 1 кг, яйця – 5 штук, вода – 5 склянок, дві столові ложки цукру та для смаку одна чайна ложка солі, сода – половина чайної ложки.

1. Перший крок - 4 склянки злегка підігрітої води вилийте в каструльку.
2. Другий – перемішайте яйця із сіллю, а також цукром, вилийте в ємність із водою.
3. Третій – додавайте поступово борошно, ретельно перемішуючи доки тісто не придбає консистенцію жирної сметани. Щоб воно не було надто густим, можете додати ще трохи води за потребою.
4. Четвертий – добре розігрійте сковорідку, додайте соняшникової олії, якщо сковорода без антипригарного покриття.
5. П'ятий – набирайте готове тісто ополоником середніх розмірів та рівномірно виливайте його на сковороду. Можете трохи піднімати сковороду і робити нею кругові рухи, щоб млинці виходили рівніше.

Рецепт другий – королівська страва. Приготувавши такі млинці, вам вдасться здивувати не лише домочадців, а й гостей на званому обіді або вечері. Для цих млинців вам знадобиться: вершкове масло – 200 грам, яєчні жовтки – 8 шт. цукор – одна склянка, сто грам борошна, вершки – 2 склянки.

• На невеликому вогні розтопіть вершкове масло, залиште остигати, а поки тим часом додайте цукор у яєчні жовтки, збийте все добре.
• Наступний крок - влийте жовтки в масло|мастило|, розмішайте суміш до однорідного стану.
• У каструлю вилийте півтори склянки вершків, додайте|добавляйте| муку|борошно|, все поставте кип'ятити, поки|доки| суміш не загусне.
• Далі зніміть готову суміш із плити і розмішуйте, поки вона остигатиме.
• Півсклянки вершків збийте в піну, додайте до них раніше приготовлені жовтки та олію.
• На цьому етапі можна переходити до випікання млинців, тільки врахуйте, що пекти їх можна лише з одного боку, оскільки вони надто тонкі, повітряні.
• Сковорода повинна бути розігріта до середньої температури, а готові млинці перекладати на тарілку потрібно прямо з неї без допомоги виделок, інакше вони розірвуться.

Відео як зробити тісто для млинців

Правильно приготовлене тісто – це основа смачних млинців. Важливо грамотно підібрати основні складові, розрахувати необхідні пропорції інгредієнтів та змішати все у правильній черговості. Наочна демонстрація процесу приготування млинців представлена ​​у відео, після перегляду якого ви точно знатимете, як приготувати млинці самостійно.

Як зробити тісто для млинців: 3 швидкі рецепти

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотаві, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці чи сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Молоко та яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Тісто для млинців на кефірі

Цей рецепт, як робити тісто для млинців, підходить найекономнішим господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна спекти млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі).

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщайте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Як зробити млинці і спекти смачні млинці.

Тісто для млинців на воді

Це тісто на млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко.

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Наприкінці пропонуємо вам переглянути відео-рецепт млинців на окропі.

Випікаємо апетитні млинці!

Як приготувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Зменште вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слідує 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Класичні млинці в домашніх умовах

Рецепт млинців та їхнє приготування – це особливе мистецтво. Адже новачкам поки не відомо, як приготувати млинці правильно, а саме, скільки тіста потрібно налити на сковороду, коли перевертати млинець, щоб він просмажився по обидва боки рівномірно. А ось досвідчена господиня може приготувати величезну кількість млинців за дуже короткий термін. Приготування млинців потребує дотримання двох важливих умов. Перша умова - це чиста сковорода, а друга - добре розігріта сковорода (у цьому випадку навіть перший млинець важко зробити грудкою, за умови, що всі пропорції дотримані в правильному порядку).

Інгредієнти для приготування смачних млинців

• 100 мл кип'яченої води
• 300 мл молока
• 1-2 курячі яйця
• 2 ст. цукру
• 1-1,5 склянки борошна
• 4 ст. рослинного масла
• дрібка солі
• вершкове масло для смаження

Рецепт приготування млинців

Хочете якнайшвидше дізнатися, як готувати страву «Смачні млинці»? Тоді, не зволікаючи, приступаємо до їхнього приготування! Для початку розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо до них цукор і дрібку солі. Все добре збиваємо віночком.

Тепер до яєць, цукру та солі додаємо молоко та кип'ячену воду.

Добре вимісивши наше майбутнє тісто, потроху вводимо борошно. (Борошно вводимо частинами для того, щоб не утворювались грудочки).

Після того, як додали борошно, вливаємо олію прямо в тісто.

Збиваємо всі інгредієнти до того часу, поки тісто не прийме однорідну масу.

Розігріваємо сковороду та кладемо на неї вершкове масло. Коли сковорода розжариться, виливаємо на неї один ополоник рідкого тіста. Радимо лити тісто на середину сковороди, а потім плавно розподіляти, повертаючи доти, доки тісто не стане рівним млинцем.

Приблизно через одну хвилину перевертаємо наш млинець за допомогою плоскої лопатки.

Після ще 30 секунд млинець повністю готовий. Ідентичні дії проробіть і з тестом, що залишився.

Рецепт приготування млинець дуже простий. Думаємо, ви вже встигли помітити це. Домашні млинці можна просто посипати цукром, а можна подавати зі сметаною. Класичні млинці за бажанням поверніть у трубочку, а потім навскіс розріжте навпіл. Також в них можна загорнути будь-яку начинку. Приємного вам апетиту!

Як зробити млинці: рецепт приготування смачних млинців

Млинці - це ситні, смачні ласощі, відомі кожному. Їх готують з будь-якого приводу, їдять на сніданок чи вечерю з різними солодкими начинками, сметаною чи солодким сиром, м'ясом, ягодами. Одні люблять товсті млинці з підсмаженим боком, іншим подобаються тонкі, ажурні, практично прозорі. Секретів приготування цього частування безліч, як і рецептів. Найсмачнішими вважаються ті, у яких багато дірочок. Якщо ви вирішили напекти млинців, то в цій статті ми зібрали для вас рецепти як зробити млинці швидко та смачно!

• Для приготування смачних млинців підходить будь-яка мука: пшенична, житня, гречана, кукурудзяна;
• Замішувати тісто можна на кефірі, воді, свіжому чи кислому молоці, навіть на мінералці;
• Який товщини робити млинці залежить тільки від бажань. Вони можуть бути пишними, тонкими, ажурними, мереживними, маленькими чи величезними;
• Млинці можна подавати на стіл як окрему страву, десерт чи перекушування. Додавши до них м'ясо, рибу або сир, можна отримати повноцінну закуску, ситну та надзвичайно смачну;
• Млинці можна робити на дріжджах або з додаванням соди;
• Бажано смажити їх тільки на олії;
• Найкраща для млинців сковорода - чавунна, з низькими бортами та товстим дном.

Найголовніше в приготуванні млинців – це замішування тіста потрібної консистенції та правильна їх смаження. До продуктів висуваються такі вимоги:

• Молоко, вода, кефір та яйця повинні бути лише кімнатної температури, заздалегідь вийнятими з холодильника
• Борошно обов'язково треба просіювати, щоб не було маленьких грудочок у тісті;
• Заважати можна вилкою, віночком, міксером. Спочатку роблять густе тісто, потім підливають рідини;
• Рослинна олія має бути без запаху, яйця – свіжими;
• Якщо в рецепті є дріжджі, їх додають у тепле молоко, соду зазвичай змішують із кефіром;
• Начинку загортають вже готові млинці, її теж треба приготувати заздалегідь.

Як приготувати млинці на молоці вважається найпопулярнішим, традиційним. Таке частування до вподоби всім. Рецепт як робити млинці повітряними, дуже смачними, з красивими рівними дірочками та рум'яними боками.

Інгредієнти:

• 2 склянки з гіркого борошна;
• 3 цілих склянки молока;
• 2 великі яйця або 3 маленькі;
• 3 ложки нерафінованої рослинної олії;
• 2 ложки піску;
• По чверті чайної ложечки солі та соди.

1. Яйця віночком збиваємо із сіллю, содою та цукровим піском у глибокій мисці;
2. Вливаємо молоко кімнатної температури, добре перемішуємо;
3. Просіюємо борошно, засипаємо його до суміші тонким струмком. Якщо висипати всю швидко, можуть утворитися грудки;
4. Перемішуємо тісто міксером або віночком, наприкінці додаємо три ложки олії, щоб не прилипало до сковороди;
5. Сковороду прогріваємо, наливаємо масло|мастило|, тонким шаром ллємо тісто з кухарі, пропікаємо і перевертаємо на інший бік;
6. Олію можна наливати через раз. Перевертати млинці на інший бік найкраще дерев'яною лопаткою.

Любителі випічки не обмежуються приготуванням млинців. Спеціально для вас ми збираємо найкращі рецепти, щоб ви змогли порадувати себе та близьких. Рецепт торта «Негр у піні». не залишить байдужим жодного ласуна!

Якщо ж у вас не вистачає часу, зверніть увагу на оладки. У цій статті ми розповімо як робити оладки на молоці та кефірі. Порадуйте своїх домочадців!

Кефірні млинці відрізняються пишністю, ситністю, ніжним смаком і рум'яною скоринкою. Фото рецепту як приготувати млинці дозволить краще розібратися. При замішуванні тіста до кефіру додають соду, вона надає частування пористість, м'якість і легкість. Щоб млинці на кефірі були тонкими, готове тісто розбавляють водою чи мінералкою. Для пишних млинців потрібний густий кефір.

• Пачка кефіру 500 мл, краще брати тривідсотковий;
• 2 яйця;
• Ціла склянка борошна;
• Третина невеликої склянки рослинної олії;
• чайна ложка цукрового цукру;
• Третина чайної ложки солі, можна щіпку;
• Чверть чайної ложки гашеною водою соди.

Яйця треба збити до отримання щільної піни, потім до них додати кефір, перемішати. Отриману суміш слід трошки підігріти на плиті, щоб вона стала трохи теплою. Це потрібно, щоб цукор та сіль добре перемішалися.

Додаємо цукор з сіллю, соду, олію, засипаємо борошно, що просіює. Замішуємо не дуже густе тісто без грудочок. Воно має постояти хоча б півгодини, тільки після цього можна починати пекти пишні млинці на гарячій сковорідці.

Дно чавунної сковороди слід змастити олією, перед цим її треба добре прогріти. Млинці виходять пишні, приємні на смак, зовсім некислі через кефір.

Приготування млинців на воді

Якщо замішати тісто на воді, млинці вийдуть тоненькими, хрусткими, з рівними дірочками. У них добре загортати будь-яку начинку, закручуючи трубочкою або складаючи на кшталт конвертика.

• Півлітрова банка води;
• Близько двох склянок борошна можна трохи менше;
• 2 яйця;
• Маленька щіпка солі;
• 2 ложки без верху цукру;
• 2 ложки олії.

1. Яйця треба ретельно збити міксером разом із розмішаними в них цукром та сіллю;
2. Потім додати воду, розмішати;
3. Струйкою засипаємо борошно, повільно заважаємо міксером;
4. Випікаємо тоненькі млинці на гарячій олійній сковороді.

Щоб було зрозуміліше, можна переглянути докладне навчальне відео з покроковим приготуванням млинців на воді.

Не всі знають, як готувати тонкі, майже прозорі млинці. Рецепт дуже простий, весь секрет у правильному замішуванні тіста.

• 1 літр жирного молока;
• 4 склянки просіяної через сито борошна;
• 5 яєць;
• 4 ложки цукру;
• 2 ложки олії;
• Чайна ложка солі.

• Всі інгредієнти потрібно дуже ретельно перемішати міксером, щоб не було грудок;
• Готове тісто має постояти на столі близько години, щоб борошно набрякло;
• Сковорода має бути гарячою, масла шкодувати не потрібно;
• Тісто треба швидко виливати на сковороду, нахиляючи її у різні боки, щоб воно розтеклося тонким шаром.

Всі ці прості рецепти дозволяють швидко спекти дуже смачні, тонкі, м'які та ніжні млинці. Як приготувати тонкі млинці описаний вище. Які саме смажити, товсті, тоненькі чи пишні, вирішувати лише вам. У будь-якому випадку їх з'їдять набагато швидше, ніж вони робилися біля плити.

Відео-рецепт приготування млинців

У відео представлений рецепт, як приготувати млинці на молоці.

Як приготувати млинці: 11 простих рецептів

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими чи надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• олія вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються з інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати все молоко одночасно, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яєць.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарюйте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім переверніть лопаткою на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець просмажиться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські - 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце – 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• олія вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.

Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд із опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.

Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.

Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до більшості і одночасно розмішувати.

Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте до піднятого тіста. Знову наполягайте близько години.

Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.

Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.

Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте готування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки вилкою. Прикрийте миску з|із| тестом вафельним рушником, наполягайте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залишіть масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть відповідну сковорідку для смаження. Розжаріть її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть|змажте| рослинним/вершковим маслом|мастилом|. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть тістовим ополоником, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|.

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом та олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконового пекарського пензлика. Розжарите термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт з варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь вважають за краще заміняти мінеральну воду з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте сіль і цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви виключите всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окріп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Придатну сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжарити посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть до яєць. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарите і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце – 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряжанка - 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером чи віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по столовій ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб усунути грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою чи молоком. Влийте 100-120 мл. добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортів, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається рослинна олія та половина об'єму молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло|мастило| на сковороду, розжарите на максимальній потужності.
3. Потім знизьте конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту до центру сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити, щоб при обсмажуванні з першого боку на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть вершковим маслом млинець, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піал, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після цього терміну виберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть ополоником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини до того моменту, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. У першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтеся блендером чи міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

Млинці з сиром та зеленню

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком чи міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і водночас перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки наполягають, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжарите її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту до центру посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовані на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці – ласощі, без яких важко обійтися як у будні, так і у святкові дні.

Для господарок з різноманітним кулінарним досвідом важливо знати рецепт, а краще кілька, що дозволяє приготувати смачні млинці швидко та без додаткових зусиль.

Важливо, щоб страва сподобалася гостям, а для цього пропоную приділити трохи часу та ознайомитись із статтею докладніше.

Найпростіші млинці випікаються з|із| тесту на основі молока, кефіру або води. Незважаючи на невеликий список інгредієнтів, результат завжди виходить чудовий.

Млинці подаються у гарячому вигляді, бо холодними вони здаються менш смачними. Дотримуйтесь цього способу подачі, і ви завжди матимете вдячних шанувальників серед друзів та домочадців.

Рецепт млинців на кефірі

Візьміть: 2,5 склянки борошна; склянка води; півлітрову банку кефіру; 2 великі яйця; 3 столові ложки з гіркою цукру; по 5 г солі та соди; 5 ст. ложки рослинної рафінованої олії.

Щоб приготувати тісто для млинців, дотримуйтесь наступної інструкції:

1. У ємність всипте цукор та сіль у тій кількості, яка потребує простий рецепт смачних млинців.
2. Вбийте одні за одним яйця і збийте суміш до гомогенного стану.
3. Відміряйте 500 мл кефіру та відправте в миску.
4. Туди ж всипте борошно і, коли маса стане однорідною, влийте окроп із розчиненою в ньому харчовою содою.
5. Заважайте тісто інтенсивно, не допускаючи утворення грудочок.
6. Влийте олію, розмішайте тісто востаннє і беріться за випікання млинців.
7. У сковорідці, змащеній олією, одночасно може обсмажуватися лише один млинець. Діаметр дна відповідає розміру одного млинця, а їх із зазначених продуктів виходить ціла стопка. На фото ви бачите порцію, якої буде достатньо для маленької компанії.

Коли рум'яні млинці будуть готові, рецепт вимагає змастити кожен із них вершковим маслом. Це хороший спосіб зробити їх ще ніжнішими та смачнішими.

Рецепт підійде для приготування частування на кілька чоловік, обов'язково візьміть його на замітку.

Смачний рецепт тонких млинців з дірочками на воді

Смачні млинці, які ми зараз навчимося випікати, можна забити на воді, її потрібно взяти 500 мл.

Список інших інгредієнтів має такий вигляд: 0,350 кг борошна; 2,5 ст. ложки цукру-піску; 5 г солі та стільки ж соди; 3 великі яйця; 75 мл олії.

Для приготування тіста дотримуйтесь інструкції:

1. Цукровий пісок всипте в миску, де вже є яйця, і розітріть віночком.
2. Кристаліки цукру повинні повністю розчинитись, і тоді влийте половину води, нагрітої до кипіння.
3. Масу посоліть, після чого додайте борошно, що просіює.
4. Воду, що залишилася, також закип'ятіть і розчиніть соду. У тісто влийте гарячий содовий розчин, весь час помішуючи віночком, щоб не утворювалися грудочки. Цей спосіб додавання соди допоможе готувати млинці простіші більш повітряними та ніжними.
5. Підійшла черга рослинної олії. Коли воно повністю втрутиться, залиште тісто наполягати.
6. Через 20 хвилин починайте смажити млинці, рецепт вимагає робити це на добре розігрітій сковороді. Перед тим, як налити на дно порцію тіста, неодмінно змастіть його олією або шматочком маргарину, наколотого на вилку.

На фото показано, як полегшити процес приготування страви, не вдаючись до спеціальних пристроїв.

Сподобався легкий рецепт млинців? Не раджу зупинятися і прочитати статтю до кінця, в ній ви знайдете ще спосіб приготування млинців.

Найсмачніший рецепт тонких млинців

Млинці бувають як пишні, і тонкі. Їх можна приготувати найрізноманітнішими начинками або подати зі сметаною, медом, варенням. Спосіб подачі залежить від смаку та бажання господині, яка керується смаками членів родини.

Якщо у ваших планах значиться пункт - випікання тонких млинців, то вам доведеться забити бездрожжеве тісто.

Будьте впевнені, результат вас порадує, адже млинці виходять м'які, тонкі та придатні для загортання різноманітних начинок. Вони чудово відтіняють їхній смак, так що для експериментів шлях завжди відкритий.

На фото ви побачите млинці, начинені фаршем, рибою грибами, сирною масою. Вибирайте будь-які, які відповідають вашим уподобанням, та радуйте своїх близьких.

Запам'ятайте інгредієнти, які потребують рецепту: 1 літр молока; 270 г білого борошна; два яйця; дрібка солі; 40 г цукру; 1/3 ч. ложки соди та 50 мл рослинної олії.

Спосіб приготування тіста:

1. У миску вбийте яйця.
2. Посоліть їх та додайте цукровий пісок.
3. Масу розітріть до однорідності.
4. Влийте олію. Воно обов'язково має бути рафінованим, інакше млинці набудуть характерного запаху.
5. Молоко підігрійте, щоб згодом випічка не рвалася під час перевертання. Не потрібно доводити молоко до температури кипіння, якщо воно буде занадто гарячим, яйця згорнуться з утворенням пластівців.
6. Влийте в миску спочатку четверту частину молока з розчиненою содою та розмішайте суміш віночком. Завдяки розпушувачу, в даному випадку соде, млинці виходять у дірочку. Якщо її не додавати, ви отримаєте рівну випічку без ажурних візерунків.
7. Тепер частинами всипте борошно, яке рецепт вимагає неодмінно просіяти. Так ви уникнете утворення грудочок. Після кожної порції перемішуйте тісто віночком, поки воно не набуде однорідності.
8. Коли все борошно буде введено, влийте решту молока. Слідкуйте за консистенцією тіста, вона повинна бути схожою на жирні вершки. Тільки в цьому випадку тісто буде легко розтікатися дном сковорідки і сприяти утворенню тонких млинців. Саме цієї мети нам і потрібно досягти.
9. Перш ніж приступити до випікання, дайте тесту постояти чверть години. За цей час усі компоненти остаточно зв'яжуться між собою, клейковина розбухне, і млинці не стукатимуть на сковорідці. Спосіб наполягання допомагає зробити тісто міцнішим, не забувайте про це.
10. Для того щоб смажити млинці, придбайте в господарство спеціальну сковорідку з низькими бортиками. У ній млинці перевертаються навіть без лопатки, варто лише підкинути їх догори і зловити, тримаючи сковорідку за ручку. Не варто переживати, якщо не знайшлося спеціального посуду, підійде і звичайна чавунна сковорода. Перед тим, як налити в неї тісто, розжарте її на плиті і змастіть олією.
11. Млинці смажте на повільному вогні по півтори-дві хвилини з кожного боку. Цей спосіб дозволяє отримати випічку рум'яного відтінку, яка добре пропеклася зсередини.
12. Сигнал до перевертання – краї млинця, що потемніли. Якщо ви плануєте приготувати рецепт смачних млинців із начинкою, то з іншого боку тримайте їх зовсім небагато. Коли смачні млинці з наповненням, загорнуті «конвертиком», потраплять знову на сковорідку, вони надолужать втрачене і набудуть золотистого апетитного кольору.

Подивіться на фото, випічка виглядає апетитною, незважаючи на те, що млинці майже не підсмажувалися з іншого боку.

Замість молока можна використати звичайну воду. Однак цей спосіб замішування тіста не дасть вам випекти млинці зі вершковим смаком, в результаті вони будуть пріснішими.

Рецепт млинців

Список інгредієнтів: півлітра молока; 2,5 ст. ложки цукру; 2 ¼ склянки борошна; 3 яйця великих розмірів; 5 г солі та харчової соди; 3 ст. ложки рафінованої олії.

Приготування:

1. Розділіть молоко наполовину.
2. В одну з них всипте цукор із сіллю, вбийте яйця.
3. Збийте суміш віночком, поки всі інгредієнти не перемішаються.
4. Всипте частинами борошно, і коли тісто набуде однорідність і густоту, починайте вливати молоко, що залишилося, попередньо розчинивши в ньому соду.
5. Перед тим, як ви почнете випікати млинці, додайте в тісто рафіновану олію. Ця порада допоможе приготувати ніжну випічку.
6. Якщо сковорода не має антипригарного покриття, рецепт радить змастити її тонким шаром олії.

Щоб випікання не було занадто жирною, є один нескладний спосіб нанесення жиру на дно сковороди. Потрібно тільки взяти силіконовий пензлик і злегка занурити його в ємність з олією.

Простий рецепт млинців, який ми розглянули, чудово підходить для подачі з начинками. Їх можна готувати і солоними, і солодкими, важливо врахувати цей фактор, коли додаватимете цукор у тісто і випікатимемо смачні млинці.

Мій відео рецепт

Вітаю дорогі наші читачі. Незабаром, ось уже настає чудове свято — Масляна. А це означає, що закінчується зима і потрібно їсти млинці. У це свято печуть їх усі, мабуть. Але ми точно їх робимо, і не обов'язково на свята, а навіть просто так. Ось і розглянемо з Вами рецепти на швидкі млинці.

Чи мало що може відбуватися з нами і в нас, але буває, що хочеться млинців, а часу мало. А може, хочеться порадувати дітлахів на сніданок, і знову часу мало. Можна викрутитись — піти купити напівфабрикати, а вранці просто обсмажити.

Ха, але це не про нас. Чесно кажучи, куплені млинці я не люблю. Та іноді ми їх купуємо, але це дуже рідкісний випадок. Домашні млинці найсмачніше. Сьогодні розповімо Вам дуже прості та швидкі рецепти млинців.

Приготуйтеся - в самому кінці на Вас чекає мега простий і дуже швидкий рецепт на швидкі млинці. А так само пара порад, залишайтеся з нами і ми приступаємо.

Млинці швидко на молоці.

Часу йде мініму, нічого складного. Просто все змішаємо та приготуємо, а коли прокинуться дітки, зрадіють смачним млинцям.

Нам знадобиться:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно - 5 столових ложок;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Яйця – 2 шт;
• Олія - ​​1 чайна ложка;
• Вершкове масло для смаження.

Крок 1.

У глибокий посуд вбиваємо яйця, відразу цукор, сіль та молоко. Збиваємо все віночком чи міксером.

Крок 2

Додаємо олію перемішаємо.

Крок 3

Тепер додаємо муку|борошно| ложками з гіркою. Додаємо не все відразу ж порціями і постійно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Крок 4.

Залишаємо на столі, тим часом розігріваємо плиту і ставимо сковорідку нагріватися. Смажити будемо на вершковому маслі, так млинці смачніше виходять, набувають ніжного вершкового смаку. Розтоплюємо маленький шматочок на сковороді.

Крок 5.

Тепер смажимо млинці як завжди, кухарем наливаємо в центр сковороди і круговими рухами розподіляємо тісто по поверхні.

Обсмажуємо з обох боків. Після цього можна подавати на сніданок зі сметаною або згущеним молоком.

Швидкі млинці на кефірі.

Іноді так буває, що немає молока в холодильнику або воно скисло. А млинці потрібно зробити швидко, і магазин не працює чи далеко. Не біда, якщо є кефір чи скисле молоко. Можна спекти дуже смачні млинці.

Інгредієнти:

• Кефір – 400 мл;
• Борошно – 300 г;
• Яйце – 2 шт;
• Окріп - 200 мл;
• Рослинна олія (оливкова) – 30 мл;
• Цукор - 100 г;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У місу вбиваємо яйця, вливаємо кефір, цукор кладемо і борошно. Також солимо до смаку і збиваємо все віночком.

Крок 2

Тепер у склянці окропу розчиняємо соду, перемішуємо і вливаємо в тісто. Все це добре перемішуємо. Якщо тісто вийшло густувато, можна додати ще трохи води.

Крок 3

Тепер залишаємо тісто на 3-5 хвилин. Тим часом вмикаємо плиту і ставимо грітися сковороду. Її трохи змастимо олією. Потім змащувати не треба.

Крок 4.

Коли сковорода розжариться, додаємо в тісто рослинну чи оливкову олію і добре перемішуємо.

Крок 5.

Тепер обсмажуємо млинці з двох боків до золотистого кольору, загалом усе зазвичай. Якщо все ж таки трохи пригорає, то можна в тісто додати ще масло або змащувати сковороду.

Як тісто закінчується, подаємо на стіл із джемом або згущеним молоком і приємно снідаємо.

Млинці на швидку руку (без цукру).

Ось ще одні швидкі млинці, робитимемо без цукру, тому що їмо їх зі згущеним молоком або повидлом. Це для тих, кому багато солодкого не можна.

Нам знадобиться:

• Молоко – 500 мл;
• Яйце - 2 шт;
• Рослинне мало - 50 мл;
• Борошно;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

Всі інгредієнти відразу змішуємо у глибокій мисці та перемішуємо. Зазвичай робимо це міксером, можна просто віночком все збити.

Крок 2

Тепер розігріваємо сковороду і вперше змащуємо олією трохи. Потім можна не змащувати. Якщо трохи пригорятиме, то додайте в тісто ще масло.

Крок 3

Смажимо млинці з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.

По готовності згортаємо млинці трикутником, поливаємо згущеним молоком і снідаємо.

Швидкі млинці на воді.

Є ще простий рецепт швидкі млинці, але на воді. Самі собою вони не дуже смачні, скажу чесно. Але вони ідеально підходять для млинців або млинців з начинкою. Як начинку можна використовувати будь-що, наприклад запечені яблука. Дуже смачно, раджу всім.

Нам знадобиться:

• Борошно - 500 г;
• Вода - 450 мл;
• Рослинна олія - ​​150 мл;
• Сода - 1/2 чайної ложечки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У глибоку ємність вливаємо олію та воду. Вода має бути кімнатної температури. Перемішуємо.

Крок 2

Тепер додаємо цукор, сіль та харчову соду. Перемішуємо знову.

Крок 3

Тепер додаємо ложку борошна, перемішуємо і вже великими порціями додаємо борошно, що залишилося, постійно перемішуючи. Тісто має вийти рідким.

Крок 4.

Тепер як завжди, розігріваємо сковороду і трохи змащуємо олією. Як сковорідка розжариться, можна випікати млинець. Заливаємо в сковороду, розподіляємо по поверхні та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Коли млинці знімаємо на тарілочку, змащуємо трохи вершковим маслом або рослинним, щоб наступні млинці не прилипали. Так кожен млинець.

Крок 5.

Після того, як млинці посмажили, зверху кладемо начинку, будь-яку, загортаємо млинці конвертиком і все. Можна подавати до столу.

Мега швидкий рецепт млинців.

А тепер уявляю вам мега швидкий рецепт млинців на молоці та дріжджовому тесті. Простіше і швидше не придумаєш. Якщо цікаво, можете взяти собі на озброєння для екстрених ситуацій.

Нам знадобиться:

• Дріжджове тісто;
• молоко;
• Рослинна олія.

Крок 1.

Купуємо в магазині дріжджове тісто, яке не заморожене, зазвичай тісто в пакетику.

Тепер беремо блендер і викладаємо наше тісто до нього.

Крок 2

Заливаємо трохи молока, приблизно склянку. Включаємо блендер.

Крок 3

Виливаємо все в глибоку миску і додаємо 50 мл рослинної олії, перемішуємо і все, можна смажити млинці як завжди.

На цьому у нас усі. Залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахі читайте нас на нашому каналі в Яндекс.Дзене. Усім приємного апетиту і поки що.

Як приготувати швидкі млинці – прості, але смачні рецепти.оновлено: Лютий 7, 2018 автором: Суботін Павло

складові

• 350 г відвареного м'яса (нежирна свинина чи яловичина);
• 2 середні цибулини;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

М'ясо відваріть і дрібно наріжте. Цибулю також дрібно нарубайте і обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Додайте на сковороду до цибулі м'ясо. Посолити, поперчити і смажте ще близько 10 хвилин. Викладіть начинку на млинці та загорніть.

2. Куряча

складові

• 500 г курячої грудки;
• 2 столові ложки сметани;
• 100 г сиру;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

Грудку відваріть у підсоленій воді, остудіть і наріжте (або пропустіть через м'ясорубку). Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Змішайте курку і цибулю, додайте роздавлений часник, сметану та сир, натертий на великій тертці. Посолити, поперчити, ретельно перемішати. Начиніть млинці, згорнувши їх конвертиком, і трохи обсмажте на вершковому маслі.

goodtoknow.co.uk

складові

• 400 г гарбуза;
• 15 мл оливкової олії;
• 100 мл овочевого бульйону;
• 50 г будь-якої зелені;
• 50 г м'якого сиру, наприклад, козячого або бринзи.

Приготування

Наріжте сирий гарбуз невеликими кубиками, викладіть на сковороду з оливковою олією та обсмажте на повільному вогні до золотистого кольору. Додайте овочевий бульйон і тушкуйте гарбуз 10 хвилин або трохи довше, поки він не стане м'яким. Злийте зайву рідину. Додайте до гарбуза дрібно посічену зелень та сир. Викладіть суміш на млинці та поверніть їх у конвертики.

4. Печінкова

складові

• 600 г яловичої печінки;
• 3 невеликі цибулини;
• 2 середні моркви;
• 2 курячі яйця;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

Цибулю та моркву очистіть і дрібно наріжте. Печінку зваріть та пропустіть через м'ясорубку. Овочі обсмажте, наприкінці смаження додайте до них печінку та залиште на вогні ще кілька хвилин. Яйця зваріть, дрібно порубайте і додайте до печінки, цибулі та моркви. Посолити, поперчити і добре перемішати. Начиніть млинці. За бажання додатково обсмажте.

5. Ковбасна

складові

• 300 г докторської ковбаси;
• 100 г твердого сиру;
• 50 г сметани;
• ½ чайної ложки гірчиці.

Приготування

Ковбасу пропустіть через м'ясорубку. Сир натріть на великій тертці. Змішайте ковбасний фарш, сир, сметану та гірчицю. Начиніть сумішшю млинці, що вийшла. Замість вареної ковбаси можна використовувати шинку, а замість твердого сиру – вершковий.

складові

• 370 мл натурального густого йогурту (або сметани);
• 2 огірки;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ложка винного оцту (або лимонного соку);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• свіжа м'ята, петрушка та кріп.

Приготування

Очистіть огірки від шкірки, натріть на тертці, посоліть і відіжміть воду. Додайте йогурт або сметану, дрібно нарізаний часник, оцет, зелень, олію. Ретельно перемішайте. Намажте соусом млинці та загорніть будь-яким способом.

7. З лососем та кропом

складові

• 300 г філе лосося;
• 200 г печериць;
• 2 гілочки кропу;
• 30 г вершкового масла;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Печериці помийте, наріжте і обсмажте на вершковому маслі протягом 5 хвилин, доки не стануть м'якими. Філе лосося відваріть (4-5 хвилин). Кріп покришіть і змішайте з голландським соусом. У центр кожного млинця викладіть потроху риби, грибів, полийте соусом і поперчіть. Млинці згорніть трикутниками і відправте на лист з високими бортами. Зверху залийте млинці залишками соусу. Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 ºС. Подавайте гарячими.

8. З сьомгою та маскарпоне

Aksenya/Depositphotos.com

складові

• 300 г маскарпоні;
• 300 г копченої сьомги;
• 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
• лимонний сік, сіль та перець за смаком.

Приготування

Сьомгу наріжте невеликими скибочками. Кожен млинець змастіть сиром і дижонською гірчицею, покладіть рибу, збризкайте соком лимона, посоліть і поперчіть до смаку, а потім загорніть.

9. Крабова

складові

• 200 г крабових паличок;
• 200 мл молока;
• 2 курячі яйця;
• 150 г зеленого горошку;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 пір'їна зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Спочатку зробіть соус. Для цього масло розтопіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і варіть на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім влийте молоко, не перестаючи заважати, та варіть до загусання ще близько 5 хвилин. Посоліть до смаку і зніміть з вогню.

Для начинки крабові палички і круто зварені яйця подрібніть. Цибулю наріжте кільцями. Змішайте крабові палички, цибулю, яйця та зелений горошок (попередньо злийте рідину). Заправте суміш соусом, що вийшла. Загорніть начинку в млинці.

10. Яєчна

складові

• 6 курячих яєць;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль та майонез за смаком.

Приготування

Яйця зваріть круто, почистіть і дрібно порубайте. Так само дрібно наріжте зелену цибулю. Змішайте інгредієнти, додайте трохи майонезу (краще) і посоліть. Начинкою нафаршируйте млинці.

11. З глазуньою та шинкою

складові

• 20 г вершкового масла;
• 8 курячих яєць;
• 40 г твердого сиру;
• 8 скибочок шинки.

Приготування

Змастіть сковороду вершковим маслом і прогрійте на ній готовий млинець з обох боків. Розбийте яйце в миску. Викладіть на млинець шинку і трохи тертого сиру. Потім акуратно влийте в центр яйце з миски. Закрутіть краї млинця, щоб яйце не розтеклося. Що температура, то швидше схопиться білок. Тому можна накрити сковороду кришкою. Коли яєчня підсмажиться, зніміть млинець зі сковороди і повторіть все з наступним. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде вісім млинців.

12. Сирна зі шпинатом

складові

• 600 мл молока;
• 60 г вершкового масла;
• 40 г борошна;
• 1 лавровий лист;
• 65 мл жирних вершків;
• 450 г шпинату;
• 150 г рикотти;
• 150 г горгонзоли;
• 100 г пармезану;
• 100 г моцарелли;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль, перець та мускатний горіх за смаком.

Приготування

Щоб приготувати соус, змішайте в сотейнику молоко, 50 г вершкового масла|мастила| і муку|борошно|, додайте|добавляйте| лавровий лист. Доведіть до кипіння та залиште на вогні до загусання. Посолити, поперчити і приправити тертим мускатним горіхом. Зменшіть вогонь і варіть ще 2 хвилини. Наприкінці додайте вершки.

Шпинат промийте і обсмажуйте на вершковому маслі, що залишилося 1-2 хвилини. Потім через друшляк злийте зайву рідину. Додайте до шпинату покришені горгондзолу, рикотту та 60 г пармезану (за бажанням можна також додати мускатний горіх). Поперчіть, перемішайте. Потім додайте дрібно нарізану зелену цибулю і 2 столові ложки соусу.

Начиніть млинці та викладіть у змащену вершковим маслом форму для випічки. Запікайте протягом 25–30 хвилин при 200 ºС. Готові млинці посипте моцарелою і пармезаном, що залишився. Подавайте із соусом.

13. Сирна з броколі

складові

• 50 г чеддера;
• 50 г пармезану;
• 150 мл вершків;
• броколі;
• сіль.

Приготування

Нагрійте вершки на повільному вогні. Постійно помішуючи, додайте натерті сири та сіль. Продовжуйте розмішувати, поки сири не розчиняться, а соус не загусне. Потім зніміть із вогню.

Брокколі відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Це збереже колір капусти.

На приготовані млинці викладіть трохи броколі та залийте сирним соусом. Згорніть млинці і зверху полийте соусом, що залишився.

14. Сирна гостра

складові

• 200 г вершкового сиру;
• 1 чайна ложка тертого хрону;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Кріп порубайте та змішайте з усіма інгредієнтами. Збийте суміш у блендері. Начиніть млинці.

15. Сирно-вершкова

складові

• 200 г сиру;
• 100 мл жирних вершків;
• 4 столові ложки молока;
• 3 столові ложки подрібненої зелені;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Сир змішайте з молоком до кремової консистенції. Посолити, поперчити і додати зелень. Вершки збийте та акуратно введіть у сирну масу. Намажте млинці сиром-вершковим кремом, що вийшов, і подавайте на стіл.

16. Сирна із родзинками

складові

• 500 г сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• ½ склянки ізюму;
• 1 жовток;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка ванілі;
• вершкове масло.

Приготування

Сир протріть через сито, додайте яєчний жовток та сметану. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте цукор, ваніль та родзинки, знову перемішайте. Потримайте 1,5–2 години у холодильнику. За цей час випікайте тонкі млинці та начиніть їх сирною масою з родзинками. Конвертики або трикутники (на ваш смак) обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.

17. З козячим сиром

складові

• 200 г м'якого козячого сиру;
• 2-3 столові ложки меду;
• свіже листя чебрецю;
• жменю волоських горіхів.

Приготування

Розподіліть по млинцях сир, полийте медом, посипте горіхами та чебрецем. Поверніть млинці в конвертики та подавайте.

18. Грибна

складові

• 300 г заморожених лісових грибів;
• 3–4 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 курячі яйця;
• сіль, перець за смаком;

Приготування

Гриби розморозьте, наріжте і обсмажте на середньому вогні, додавши на сковороду вершкове та олію. Окремо обсмажте цибулю та моркву на олії до золотистого кольору. Яйця зваріть круто і порубайте. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть. Нафаршуйте начинкою млинці. Буде смачніше, якщо ви спечете тонкі дріжджові.

19. Грибна із сирним соусом

koji6aca/Depositphotos.com

складові

• 500 г печериць;
• 250 г твердого сиру;
• 1 середня цибулина;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки сметани;
• 1½ склянки молока;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Печериці і цибуля дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Потім влийте молоко, введіть сметану, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Намажте начинкою, що вийшла, млинці, згорніть їх рулетами і покладіть у форму для запікання. Посипте тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

20. Капустяна

складові

• 300 г свіжої капусти;
• 2-3 невеликі цибулини;
• 3 курячі яйця;
• сіль та перець за смаком;
• вершкове та рослинне масло для смаження.

Приготування

Капусту дрібно нашаткуйте і обсмажте на вершковому маслі. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії окремо. Яйця зваріть круто, порубайте. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть начинку. Нафаршуйте їй млинці.

21. Бурякова

складові

• 2 невеликі буряки;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 200 г вершкового сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Буряк помийте, просушіть, загорніть у фольгу, викладіть на лист і запікайте протягом години при температурі 200 ºС. Після цього остудіть, почистіть та натріть на тертці. Відіжміть сік і додайте до буряків подрібнені часник та горіхи. Посоліть і поперчіть. Кожен млинець змащуйте спочатку вершковим сиром, а потім буряковою масою. Поверніть млинці рулетом. Потім відправте холодильник на годину. Перед подачею млинці з буряковою начинкою можна нарізати.

22. Кабачкова

складові

• 400 г кабачків;
• 1 середня цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Кабачки почистіть та натріть на великій тертці. Цибулю звільніть від лушпиння і дрібно наріжте. Сир натріть на середній тертці. Обсмажте цибулю на олії до прозорості. Додайте|добавляйте| до цибулі кабачки, посоліть, поперчіть і смажте на помірному вогні. Потім додайте|добавляйте| сир і обсмажуйте овочі, поки|доки| сир не розтане. Начинку, що вийшла, загорніть у млинці.

23. З болгарським перцем

teresaterra/Depositphotos.com

складові

• 2 солодкі болгарські перці;
• 450 г консервованих томатів;
• 100 г пармезану;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка подрібненої петрушки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль і мелений червоний перець за смаком.

Приготування

Перці помийте і наріжте тонкими смужками. Цибулю та часник почистіть і дрібно порубайте. На оливковій олії обсмажуйте цибулю протягом 5 хвилин. Потім додайте до нього перець і посоліть. Томіть овочі під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Томати розімніть вилкою і разом із соком введіть у сковороду до цибулі та перцю. Знову тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Наприкінці додайте часник та червоний мелений перець.

Кожен млинець посипте тертим пармезаном, а зверху викладіть приготовану начинку. Млинці згорніть рулетами і покладіть у форму для запікання, після чого відправте в розігріту до 200 ºС духовку на 15 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.

24. Горіхова

складові

• 500 мл молока;
• 120 г цукру;
• 100 г суміші мелених горіхів (фундук, мигдаль, волоські та інші);
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 1 столова ложка борошна;
• горіховий сироп.

Приготування

У сотейнику змішайте молоко, горіхи та борошно і поставте його на середній вогонь. Варіть, поки маса не загусне. Зніміть з вогню, остудіть, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте суміш за допомогою міксера. Потім додайте|добавляйте| трохи горіхового сиропу і перемішайте.

25. Шоколадна

складові

• 100 г темного шоколаду;
• 50 г вершкового масла;
• 1-2 столові ложки води;
• свіжі чи консервовані фрукти до смаку.

Приготування

На водяній бані розтопіть шоколад, а в окремому посуді – вершкове масло. Введіть масло в шоколад тонким струмком, постійно помішуючи. Додайте|добавляйте| цукрову пудру і перемішайте до однорідності. Намажте млинці шоколадною глазур'ю і покладіть скибочки свіжих або консервованих фруктів.

26. Карамельна з полуницею та мигдалем

складові

• 200 мл жирних вершків (33%);
• 150 г + 2 чайні ложки цукру;
• 60 мл води;
• 20 г свіжої полуниці;
• 300 мл грецького йогурту;
• 2 столові ложки смаженого мигдалю.

Приготування

У сотейнику або каструлі з товстими стінками приготуйте соус карамельний. Для цього засипте цукор у каструлю і додайте трохи води (потрібно просто змочити цукровий пісок). Коли цукор повністю розчиниться, влийте в нього підігріті вершки. Інтенсивно перемішайте, дайте загустіти соусу і зніміть з вогню.

Полуницю наріжте, посипте 2 чайними ложками цукру і дайте трохи постояти. Потім викладіть полуницю на тонкі млинці, полийте карамеллю і поверніть. Зверху додайте грецький йогурт та мигдаль.

27. Медова

складові

• 500 г сиру;
• 2 столові ложки меду;
• трохи волоських горіхів та родзинок.

Приготування

Сир змішайте з медом і збийте у блендері до кремової консистенції. Додайте подрібнені волоські горіхи та промиті родзинки. Ретельно перемішайте. Начиніть млинці і підсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.

28. Бананова

складові

• 3 банани;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки цукру.

Приготування

Розм'якшене масло збийте з|із| цукром за допомогою міксера. Банани розімніть виделкою і збризкайте пюре, що вийшло, соком одного лимона. Перемішайте. Додайте пюре до олії з цукром і знову збийте. Нафаршуйте банановою сумішшю тонкі солодкі млинці.

29. Апельсинова

Blinztree/Depositphotos.com

складові

• 500 мл свіжого апельсинового соку;
• 25 г вершкового масла;
• 6 столових ложок цукрової пудри;
• 4 столові ложки апельсинового варення;
• 2 столові ложки лікеру Grand Marnier.

Приготування

З'єднайте в сотейнику апельсиновий сік, цукрову пудру, варення та вершкове масло. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть протягом 15 хвилин. Коли соус загусне і «сяде», додайте лікер. Варіть ще кілька хвилин на слабкому вогні. Подавайте з млинцями.

30. Лимонна з безе

складові

• 150 мл жирних вершків;
• 3 столові ложки лимонного крему;
• 1 лимон;
• безе;
• цукрова пудра.

Приготування

Збийте вершки. Цедру половини лимона подрібніть і відправте до збитих вершків разом із ложкою лимонного крему та соком половини лимона. Збийте до кремового стану. Безе поламайте на шматочки і перемішайте з лимонним кремом, що залишився. Змастіть млинці збитими з лимоном вершками і додайте|добавляйте| суміш з безе. Згорніть і посипте зверху цукровою пудрою.

31. Яблучна

складові

• 4 середні яблука;
• 50 г цукрової пудри;
• 50 г молочного шоколаду;
• 15мл води.

Приготування

Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте невеликими скибочками. У сотейнику з'єднайте воду, цукрову пудру та яблука. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин на повільному вогні, доки яблука не стануть м'якими. Якщо сироп здається несолодким, підсолодіть за смаком. Дайте йому трохи охолонути і додайте|добавляйте| розколотий на невеликі шматочки шоколад. Загорніть начинку в млинці і покладіть їх на лист, попередньо постелив пергаментний папір. Зверху посипте цукровою пудрою і відправте на кілька хвилин до гарячої духовки, щоб цукор карамелізувався і утворилася хрумка скоринка.

32. Ягідний мікс

nilswey/Depositphotos.com

складові

• 1 склянка малини;
• 1 склянка смородини;
• 1 склянка вишні (без кісточок) чи інших улюблених ягід;
• 2 середні яблука;
• ½ склянки цукрової пудри;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
• 4 столові ложки ізюму.

Приготування

Ягоди помийте і викладіть на паперовий рушник, щоб висохли. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на великій тертці. Потім змішайте їх з горіхами, пудрою та родзинками. З'єднайте ягоди та яблучну суміш. Начиніть млинці ягідним міксом, повертаючи їх конвертиком або трикутником.

33. Чорниця

складові

• 300 г замороженої чорниці;
• 125 мл апельсинового соку;
• 60 мл води;
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
• 1 чайна ложка подрібненої лимонної цедри;
• 4 чайні ложки кукурудзяного борошна;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• ¼ чайної ложки кориці.

Приготування

У невеликій каструлі з'єднайте апельсиновий і лимонний сік і чорницю. На середньому вогні доведіть суміш до кипіння, додайте цедру та корицю і зменшіть вогонь до слабкого. У мисці змішайте кукурудзяне борошно і воду, щоб не було грудок. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, а також тростинний цукор в каструлю до чорниці. Варіть до загусання. Зніміть з вогню і трохи остудіть. Для цієї начинки найкраще підійдуть товсті млинці типу оладок.

34. З арахісової пастою та бананом

bbcgoodfood.com

складові

• 6 столових ложок арахісової пасти;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 2 столові ложки молока;
• 50 г шоколаду;
• 1 банан.

Приготування

Змішайте арахісову пасту з|із| цукровою пудрою, молоком і подрібненим шоколадом. Намажте млинці цією сумішшю та додайте шматочки банана. Складіть млинець навпіл або поверніть у трубочку і подавайте, посипавши зверху горіхами.

35. Грейпфрутова

складові

• 1 грейпфрут;
• 1-2 чайні ложки коричневого цукру;
• цукрова пудра.

Приготування

Розділіть грейпфрут на часточки і зніміть шкірку. Робіть це над мискою, щоб зберегти сік, що стікає. Викладіть часточки на лист і посипте коричневим цукром. Карамелізуйте його за допомогою кулінарного пальника або під грилем у духовці. Збризкайте млинці грейпфрутовим соком, викладіть на них карамелізовані часточки і посипте цукровою пудрою.

36. З маскарпоні та лимонним кремом

goodtoknow.co.uk

складові

• 250 г маскарпоні;
• 4 столові ложки;
• щіпка цукрової пудри.

Приготування

Змастіть млинці сирим маскарпоне, зверху полийте лимонним кремом. Складіть млинці навпіл і посипте цукровою пудрою.

37. Тірамісу

складові

• 150 мл жирних вершків;
• 50-75 мл солодкого десертного вина або хересу;
• 50 г гіркого шоколаду;
• чашка міцної кави;
• щіпка какао-порошку.

Приготування

Збийте вершки з вином чи хересом. Розтопіть шоколад і дайте йому охолонути. Намажте млинці вершками і поверніть у трикутник. Збризкайте каву, полийте розтопленим шоколадом, зверху посипте какао.

38. З медом та розмарином

складові

• 100 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка листя розмарину;
• 1-2 столові ложки меду;
• шоколадна крихта за бажанням.

Приготування

Змішайте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| розмарином і медом. Заберіть суміш у холодильник, щоб вона затверділа, а потім змастіть гарячі млинці. За бажання посипте їх шоколадною крихтою.

39. Солона карамель

livewellbakeoften

складові

• 60 мл води;
• 200 г цукру;
• 160 мл жирних вершків;
• 45 г вершкового масла;
• щіпка ваніліну;
• 1 чайна ложка солі.

Приготування

Насипте у великий сотейник цукор, налийте воду та нагрівайте на повільному вогні. Помішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться, а суміш не почне кипіти. Додати вогонь і припинити помішувати. Коли суміш стане бурштинового кольору, зніміть сотейник з вогню та обережно влийте вершки. Постійно помішуючи, додайте нарізане шматочками олію, ванілін та сіль. Перелийте карамель у банку і дайте охолонути, а потім заберіть у холодильник, щоб вона загуснула. Полийте їй млинці.

40. С авокадо та какао

складові

• 2 авокадо;
• 60 г какао;
• 170 г меду;
• щіпка ваніліну;
• 2 столові ложки кокосової олії.

Приготування

Подрібніть авокадо у блендері. Додайте какао, мед, щіпку ваніліну, 2 столові ложки кокосової олії і перемішайте до однорідності. Начиніть сумішшю, що вийшла, млинці.

Бонус: як загорнути млинці

Цілих 10 варіантів для різних начинок.

А з чим ви їсте млинці? Діліться своїми варіантами начинок у коментарях.

Млинці тісно пов'язані із давніми язичницькими ритуалами слов'ян.

У кожного народу були свої багаті древні традиції, зокрема і кулінарні.

Важко знайти на Русі людину, яка не чула про Масляна, і головним символом цього свята, звичайно ж, є млинці.

Сьогодні хочу пригостити вас самими смачними тонкими млинцями на молоці, рецептяких дістався мені у спадок.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

ДЛЯ ТІСТА:

• 1 л. молока
• 3-4 яйця
• 1 ст. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 300-350 гр. борошна (2 склянки)
• 100 гр. вершкового масла

ДЛЯ ЗМАЗУВАННЯ СКОВОРОДИ:

• 30 гр. рослинного масла

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

У чашу, в якій замішуватимемо тісто, вибиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор, і ретельно змішуємо віночком, збивати не треба.

Вливаємо приблизно половину молока, добре перемішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися.

Якщо вилити все молоко відразу, то після додавання муки, швидше за все, залишаться непромішані грудочки.

Потім додаємо заздалегідь просіяне борошно і оскільки борошно у всіх різне, можливо вам знадобиться на пару ложок більше.

Добре перемішуємо тісто, зручніше це робити віночком, а не ложкою.

На цьому етапі тісто досить густе, вимішуємо його до однорідного гладкого стану без грудочок.

Традиційно в млинце тісто додають рослинне масло, але в цьому рецепті йде вершкове, тоді млинці крім красивої пористої текстури, набувають ще й незвичайного вершкового смаку.

Додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо, а щоб вершкове масло не застигло в тісті, всі продукти повинні бути не холодними, а хоча б кімнатної температури.

Тісто виходить досить рідке, приблизно як жирні вершки, можна дати йому "відпочити" 5-10 хвилин, а можна і відразу приступати до приготування млинців.

Встановлюємо сковороди на плиту і добре їх розігріваємо, т.к. саме на розпеченій сковороді млинці виходять гарними, пористими, з дірочками.

Потім злегка зменшуємо нагрівання і змащуємо сковороди олією щоразу, перед тим, як налити тісто.

Наливаємо тісто на розпечену сковороду та розподіляємо його тонким шаром по всій поверхні.

Хочу звернути вашу увагу.

Якщо сковорода дуже гаряча і змащена олією перед кожним млинцем, то ніякої соди не потрібно, млинці і так будуть у дірочку і при цьому без смаку соди.

З цієї кількості тесту виходить 30 млинців діаметром 20 см.

Готові млинці можна відразу подавати гарячими з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною і, звичайно ж, з ікрою.

Вони ідеально підходять для фарширування будь-якими начинками.

Млинці виходять тоненькі, дуже м'які, з вершковим смаком.

Це перевірений і дуже надійний рецепт, мабуть, найсмачніших млинців.

Я буду дуже рада, якщо ви приготуєте їх.

Бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ВІДЕО-РЕЦЕПТ

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ФОТО