Кабачки смажені у клярі з фаршем, часником, сиром, майонезом, м'ясом, помідорами: рецепти швидко та смачно. Як зробити кляр для кабачків на кефірі, пиві, молоці, кисляку, мінералці, сметані, яйцях: рецепти

Кляр є рідким тістом для вмочування продуктів перед смаженням, що утворює апетитну золотисту скоринку. Для приготування кляру потрібно змішати борошно зі збитими яйцями, а потім розбавити молоком - найпоширеніший спосіб, який зустрічається в багатьох рецептах. Згадуючи про кляр, найчастіше ми представляємо соковиту свинячу відбивну або шматочок риби в рум'яній підсмаженій «оболонці». Однак таким чином можна готувати шматочки сиру, котлети, кільця кальмара, яловичі мізки, і різні овочі (кольорову капусту, баклажани, кабачки, листя салату і селери). Як приготувати кабачки в клярі? Рецепт цієї популярної страви у класичному варіанті ви знайдете на наших сторінках, а також із різноманітними добавками – часником, сиром, м'ясом, майонезом, сметаною. За допомогою представлених покрокових рецептів з фото та відео кожен відкриє для себе тонкощі смаження кабачків у клярі на сковороді чи духовці. Для любителів здорового харчування припаде до душі та фігури вегетаріанська страва з мінімальним вмістом калорій – про те, як зробити кляр для таких «дієтичних» кабачків, докладно розписано у нашому простому та смачному рецепті.

Як зробити кляр для кабачків з яєць з майонезом - простий покроковий рецепт з фото

Кабачки в клярі - універсальна страва, відмінно підходить для сніданку, обіду або вечері. Завдяки «оболонці» з рідкого тесту шматочки овочів при смаженні стають м'якими та ніжними, зберігаючи при цьому значну частину корисних мікроелементів та вітамінів. Як правильно зробити кляр для кабачків із яєць з майонезом? Пропонуємо до вашої уваги простий покроковий рецепт з фото кляру для обсмажування – з часниковою «ноткою», що надає тонкий пікантний присмак. Для отримання насиченого смаку можна додати майонез та улюблені спеції – з нашим рецептом кляру готові кабачки перевершать усі очікування!

Запасаємось інгредієнтами для приготування яєчно-майонезного кляру до кабачків:

• яйцем – 1 шт.
• борошном пшеничним – 3 ст. л.
• майонезом – 2 ст. л.
• сіллю - 1 ч. л.
• часником – 2 зубки
• кабачками – 2 шт.
• олією для смаження

Покрокова інструкція рецепта майонезного кляру для смаження кабачків, з фото:

1. У невелику миску розбиваємо яйце і збиваємо віночком. Всипаємо сіль до смаку.

   
   

2. Додаємо майонез та знову перемішуємо.

   
   

3. В яєчно-майонезну суміш висипаємо борошно і знову віночком трохи збиваємо до однорідної консистенції. Тут важливо, щоб не відбулося збивання борошна в грудочки, тому діяти потрібно обережно.

   
   

4. Зубчики часнику чистимо від шкірки і за допомогою тиснення подрібнюємо – у миску з кляром.

   
   

5. Вміст миски ще раз перемішуємо – кляр для кабачків готовий!

   
   

6. Чисті молоді кабачки нарізаємо кружальцями середньої товщини – приблизно 0,5 див.

   
   

7. Кожен шматочок обмокуємо в кляр і опускаємо на дно розігрітої сковороди з олією. Обсмажуємо до утворення рум'яної хрусткої скоринки, а потім перевертаємо на інший бік.

   
   

8. Готові кабачки в яєчно-майонезному клярі викладаємо на гарну страву, а перед подачею прикрашаємо гілочками зелені. Рекомендуємо спробувати та почастувати гостей!

   
   

Смачні кабачки у клярі – рецепт на кефірі, з фото покроково, відео

Овочі, обсмажені в клярі, набувають чудової хрумкої скоринки, а всередині залишаються м'якими та соковитими. Для приготування кляру можна використовувати різні інгредієнти, створюючи оригінальні смакові поєднання – і щоразу готова страва «звучатиме» по-новому. Так, сьогодні ми покроково вивчимо рецепт з фото смачних кабачків у клярі, з додаванням кефіру або кислого молока як основний інгредієнт. Смажені кабачки всередині готового кляру просто тануть у роті! За допомогою відео можна вивчити процес приготування кабачків у кефірному клярі. Успіхів у готуванні!

Необхідні інгредієнти до рецепту кабачків у кефірному клярі:

• кабачок середнього розміру – 1 прим.
• яйця – 2 шт.
• кефір або кисле молоко - 100 мл
• борошно - 150 гр.
• сіль за смаком
• чорний та червоний перець (суміш) – за смаком
• часник – 1 – 2 зубки

Порядок приготування смажених кабачків у клярі на кефірі:

1. Для початку з кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо плід кружальцями шириною близько 0,5 см. В окремій мисці шматочки змішуємо з сіллю та перцем до смаку, а також додаємо видавлений часник - для пікантності. Всі компоненти ретельно перемішуємо, щоб кабачки просочилися спеціями.
2. Приступаємо до приготування кляру - яйце збиваємо вилкою або віночком, солимо і вливаємо кефір (простоквашу). Поступово досипаємо муку|борошно| і продовжуємо помішувати до утворення рідкого тіста. Консистенція кляру повинна бути в міру густуватою - інакше маса просто стіче з кабачків.
3. Кружочки кабачків потрібно обваляти в борошні, а потім «занурити» у кляр. Викладаємо кабачки на розпечену сковорідку з олією і обсмажуємо до готовності – не забуваємо перевернути кожен кухоль на інший бік. В результаті зверху утворює рум'яна скоринка, що покриває смачний та ніжний вміст. Смачного!

Кабачки в клярі з часником та сиром – рецепт з фото покроково

У наближенні щедрих літніх урожаїв хочеться урізноманітнити меню смачними та корисними стравами. Молоді кабачки в клярі – найпростіший рецепт приготування цього «універсального» овочу, а у поєднанні з сиром та часником виходить незрівнянне поєднання смаків. Для нашого рецепту з фото підійде будь-який сир твердих сортів, а також всі доступні для кожної господині продукти. Дотримуючись нашої покрокової інструкції, можна перетворити звичайні смажені кабачки на вишукану пікантну страву для святкового столу.

Перелік інгредієнтів для рецепту кабачків у клярі з часнику та сиру:

• кабачки – 0,5 кг
• кефір – 150 мл
• борошно - 5 ст. л.
• сир – 100 гр.
• перець мелений – 10 гр.
• часник подрібнений (сушений) – 10 гр.
• сіль за смаком

Як посмажити кабачки в часниково-сирному клярі за рецептом - покроковий опис:

1. Для приготування кляру в миску виливаємо кефір, солимо, перчимо і ретельно змішуємо.
2. Додаємо сушений часник за рецептом (можна і свіжий).
3. За допомогою терки подрібнюємо сир і висипаємо до інших інгредієнтів.
4. На завершення досипаємо муки і знову вимішуємо до однорідної консистенції.
5. Молоді кабачки невеликого розміру промиваємо, ріжемо на поздовжні смужки – товщина кожної не більше 0,5 см.
6. Кабачкові смужки опускаємо в часниково-сирний кляр, а потім – у каструльку або фритюрницю з розігрітою до 170 градусів олією. Обсмажуємо протягом 3 – 4 хвилин і викладаємо рум'яні шматочки кабачка на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
7. Готові кабачки в клярі можна подавати з томатним соусом як холодну чи гарячу закуску – впевнені, така страва не залишиться непоміченою на святковому столі!

Смажені кабачки в клярі на сковорідці.

Рецепт смажених кабачків у клярі можна щоразу «обіграти» по-новому, змінюючи інгредієнти та добавки. Так, пропонуємо приготувати смачну та ситну страву – кабачки в клярі, фаршировані м'ясом. За допомогою нашого рецепту з фото можна приємно урізноманітнити урочисте або повсякденне меню, здивувавши гостей оригінальною подачею такого «звичайного» овочу як кабачок.

Інгредієнти до рецепту смажених кабачків у м'ясному клярі на сковорідці:

• борошно - 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• кабачки (цукіні) – 2 шт.
• м'ясо (птах, яловичина) – 1/3 кг
• приправи - за смаком
• молоко – 1,5 ст. л.
• олія рослинна для смаження

Покрокова інструкція рецепту кабачків у клярі, фаршированих м'ясом:

1. З кожного кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо кружальцями шириною в 1 см. Потім видаляємо серцевину кружальців - виходять кабачкові «кільця».
2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо спеції та розбиваємо яйце, все ретельно змішуємо до однорідної консистенції. Отриманому фаршу надаємо форму грудки і ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
3. Наповнюємо кабачкові «кільця» фаршем і трохи приминаємо рукою зверху.
4. Для приготування кляру в молоко вбиваємо 2 яйця та всипаємо спеції.
5. Шматочки кабачка «занурюємо» в яєчний кляр і обсмажуємо на сковорідці з олією – м'ясо має добре просмажитись, а зверху покритися рум'яною скоринкою. Готову страву подаємо з соусом та зеленню. Смачно та швидко!

Вегетаріанські кабачки в клярі.

Для любителів дієт та здорового харчування припадуть до душі вегетаріанські кабачки в клярі – за допомогою нашого рецепту з фото ви легко приготуєте ніжну низькокалорійну страву. Записуємо рецепт кабачків та приступаємо до готування!

Список інгредієнтів для рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

• кабачки – 1 шт.
• яйце - 1 - 2 шт.
• борошно - 3 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• перець чорний мелений – за смаком
• часник – 2 зубки

Поетапний опис рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

1. У миску вбиваємо яйця і, додавши муки, збиваємо до однорідності. Солимо і перчимо на смак.
2. Молодий кабачок очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями (товщина 0,5 см).
3. Шматочки овочів обмочуємо в яєчний кляр і поміщаємо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо до апетитної скоринки.

Смажені кабачки в клярі - це апетитна страва, яку можна назвати універсальною. Його можна готувати на сніданок чи вечерю, це смачна закуска та чудовий гарнір до птиці чи риби. Для приготування кабачків у клярі за цим рецептом підходять усі сорти: аеронавт, білоплідні, зебра, цукіні, куанд та інші.

Інгредієнти:

молоді кабачки 600 г

курячі яйця 2 шт.

пшеничне борошно приблизно 200 г

рафінована соняшникова олія 100 мл

дрібна кухонна сіль 2 ч. л.

прованські трави (базилик, орегано, чебрець, сушений часник) 1 ч. л.

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

часник 3 зубчики

столовий майонез 3 ст. л.

свіжа зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік) кілька гілочок

Кількість порцій: 6 Час приготування: 45 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Нарізаємо кабачки

Помиємо кабачки. Так як овочі молоді та шкірка у них ніжна, очищати кабачки не будемо. Відріжемо хвостики і поріжемо кабачки на кружечки. Якщо ви хочете, щоб кабачки вийшли хрусткими, нарізайте їх завтовшки 1 сантиметр. Якщо вам подобаються прожарені, поріжте овочі тоншими слайсами.



Крок 2: Пересипаємо кабачки сіллю

Порізані кабачки посиплемо сіллю, щоб пустили сік. Залишимо кабачки на 15 хвилин, за цей час вони встигнуть віддати зайву вологу.



Крок 3: Готуємо кляр

У цей час приготуємо кляр. У глибокому сухому посуді зб'ємо два курячі яйця за допомогою віночка.



Додамо до збитих яєць частину просіяного пшеничного борошна вищого гатунку. Перемішаємо суміш віночком, щоб розбити всі грудочки і зробити однорідною.



У кілька прийомів введемо в кляр все борошно, що залишилося, і перемішаємо. Кількість борошна може змінюватися в залежності від її сорту та клейковини. Суміш має вийти досить густою, як сметана.



Крок 4: Додаємо в кляр сіль та ароматні спеції

Посолити кляр на смак, додати чорний мелений перець і прованські трави. Якщо такої суміші трав у вас немає, можна додати сушений базилік, майоран, розмарин, орегано, мускатний горіх або мелений коріандр. Свіжу зелень у кляр краще не додавати - вона пригорить під час обсмажування і додасть неприємний смак.



Крок 5: Обсушуємо кружечки кабачків

Щоб кляр добре тримався на кружечках кабачка, попередньо промокнемо кружечки овочів паперовим або ганчірковим рушником.



Крок 6: Занурюємо кабачки в кляр

Опустимо обсушені кружечки кабачків у кляр, щоб вони повністю їм покрилися. Дамо кляру трохи стекти і почнемо смажити овочі.



Крок 7: Смажимо кабачки

Тепер давайте розберемося, як смажити такі кабачки у клярі. Наллємо на сковороду олію і добре її нагріємо. Шар олії повинен бути товщиною приблизно 0,5 см. Опустимо в розігріте масло кружечки кабачка в клярі і обсмажимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин з одного боку, не накриваючи кришкою сковороду.

Коли кляр підзолотиться, перевернемо кабачки на інший бік. Накриємо сковороду кришкою і продовжимо смажити кабачки до готовності. Це необхідно, щоб кружечки добре просмажилися всередині та не були сирими. Підсмажені до золотистого кольору кабачки викладемо на серветки, щоб позбутися зайвої олії.



Крок 8: Приготуємо соус

Найкраще доповнення до страв з кабачків – це часник. Тому я пропоную до наших смажених кабачків у клярі подати соус із часником та майонезом. Для приготування соусу дрібно поріжемо помиту та обсушену зелень. Це може бути петрушка, кінза, базилік чи кріп – будь-яка зелень, яка вам подобається. Зубчики часнику дрібно поріжемо або пропустимо через прес. Змішаємо зелень та часник з майонезом. Перемішаємо суміш – ароматний соус для кабачків готовий.



Крок 9: Подання

Кабачки в клярі подавати теплими із часниковим соусом, домашньою сметаною чи аджикою. Ця легка закуска чудово поєднується з м'ясними стравами.



Смачного!

Приготувати смачну закуску з кабачків дуже просто. Вам достатньо купити молоді кабачки, а решту продуктів ви знайдете у себе на кухні, вони є у будь-якої господині. Готуйте неодмінно, це класична, проста у приготуванні та смачна закуска з часниковим соусом. Її можна приготувати на обід, можна взяти із собою на пікнік чи дачу.

Для приготування кабачків у клярі із часником на сковороді візьміть необхідні продукти. Овочі промийте під проточною водою, обсушіть.

Змішайте в піалі сметану, майонез, кріп, часник, сіль та перець.

Перемішайте і залиште соус на якийсь час, дайте йому настоятися.

У цей час у глибокій піалі з'єднайте яйце, молоко, борошно. Змішайте кляр до однорідності.

Посоліть кляр і поперчіть, консистенція тесту має бути як на млинці.

Наріжте кабачки кружальцями чи брусочками.

Обваляйте кожну скибочку кабачка в муці (щоб краще тримався кляр), потім у клярі.

Обсмажте кабачки в клярі з часником на сковороді в невеликій кількості олії до рум'яної скоринки.

Готові кабачки викладіть на паперову серветку, щоб пішла зайва олія.

Подавайте кабачки з заздалегідь приготовленим соусом.

Кабачки у клярі з часником готові. Приємного!

Кабачки у кляріна сковороді, покроковий рецепт яких хочу запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду або вечері. За великим рахунком, хочу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними.

Найчастіше готують у клярі, броколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, гарбуз. Ця страва досить ситна, але в той же час і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал.

Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійдуть для овочевого рагу, запіканок, кабачкової ікри.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
• Яйця – 3 шт.
• Вода - 50 мл.,
• Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
• Чорний мелений перець,
• Соняшникова олія,
• Сіль,
• Часник - пару зубчиків,
• Петрушка

Кабачки в клярі – рецепт з фото покроково

Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

Якщо у вас шинок великих розмірів, кружечки можна розрізати на дві частини. Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

Прогрійте сковороду з налитим в неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованій олії, так як нерафінована олія під час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Гурточки зануріть у яєчний кляр. Викладіть на сковороду.

Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік.

Кабачки у клярі на сковородіобов'язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними.

Готові смажені в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачки у клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом.

Кабачки у клярі з часникомнайкраще подавати у гарячому вигляді, поки вони не встигли охолонути. Можна зробити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складову сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Кабачки у клярі. Фото

Замість звичайних калорійних грінок рекомендую спробувати приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником. Зараз кабачків — як трави, на всіх дачах вони виросли або продаються за копійки в магазинах. Тому гріх із них не готувати, до того ж страви з кабачків дуже смачні та ненав'язливі. Тобто, і економія бюджету та користь для організму.

Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніші, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітнюйте меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас до безперечно відмінного результату. Впорається навіть найнедосвідченіший новачок. Не обов'язково бути шеф-кухарем або годинником стояти на кухні, щоб зробити меню своєї родини різноманітнішим і здоровішим. Достатньо знати кілька ось таких простих рецептів і не бояться пробувати щось новеньке.

Кабачки в клярі на сковороді з часником.

Продукти

Молодий кабачок
1 яйце
2 ст. л. борошна
4 зубчики часнику

чорний перець
сіль
Олія для обсмажування.

Для «соусу»:

1 ст. л. сметани,

4 ст. л. майонезу

2-3 часточки часнику

1. Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.

2. Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.

3. Кружочки кабачків вмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.

Робимо соус – сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.