Рецепти запіканки з гарбуза смачні та прості. Запіканка з гарбуза - помаранчевий настрій для гурманів

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка і корисна страва. Осінь це пора, коли з гарбуза хочеться приготувати все, оскільки він універсальний і дуже корисний. Гарбуз повністю засвоюється нашим організмом і тому страви з гарбуза вважаються дієтичними.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці виходить такою ж смачною і ніжною і в мультиварці, єдиний мінус-об'єм страви буде меншим, тому запіканки я волію готувати в духовці. Ще один момент: рекомендую не відступати від рецепту в плані спецій, обов'язково покладіть і корицю, і мускатний горіх, вони надають особливого смаку та аромату страві.

Гарбуз 600 гр

Сметана 2-3 ст. ложки

Манка 2/3 склянки -120 грам

Цукор 3-4 ст.ложки, залежно від сорту гарбуза

Родзинки 70-100 гр

Сіль щіпка

Кориця, мускатний горіх

Олія для змащування форми

Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в покроковий рецепт з фото

1. Розбиваємо в глибоку чашу яйця, додаємо сіль, цукор і злегка збиваємо.

2. Кладемо сметану, насипаємо манну крупу, додаємо корицю, мускатний горіх, все змішуємо і даємо постояти, набрякнути манці.

3. Тим часом натираємо на середній або великій тертці гарбуз.

4. Родзинки добре промиваємо і додаємо до гарбуза.

5. Переливаємо до натертого гарбуза манно-яєчну суміш і все змішуємо.

6. Форму змащуємо олією та обсипаємо манкою. Викладаємо гарбузову суміш у форму, розрівнюємо і ставимо запікатися у прогріту до 190 градусів духовку. Час запікання може бути різним. Я випікала у формі 20х30, сорок хвилин. Кришку форми, при запіканні, я закривала, а за п'ять хвилин до закінчення відкрила і дала трохи підрум'янитися скоринці.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці Фото рецепта

Ось така смачна гарбузова запіканка у мене вийшла. А який неймовірний аромат спецій був під час запікання! Тому хотілося б ще раз повторитися, щоб ви ними не зневажали і обов'язково застосували і мускатний горіх, і корицю, повірте, ці спеції збагачують і ушляхетнюють гарбуз. У наступних випусках, я розповім, як готувати гарбузову запіканку з сиром, там ці спеції також будуть необхідні.

І звичайно ж, подавати гарбузову запіканку найкраще зі сметаною. Смачного!

Що можна приготувати з гарбуза

Подивіться ще, що можна приготувати з гарбуза:найсмачніший десерт - , корисний салат з сирого гарбуза.

Дуже корисна, яскрава та смачна запіканка з гарбуза – на вашому столі! Яку приготувати? Ми зібрали вам різноманітні рецепти: з сиром, морквою, апельсином, родзинками, яблуками!

Домашня запіканка з гарбуза – це завжди смачно і дуже корисно, адже недарма пані гарбуз називають «золотим дивом». Пропоную спробувати цей дуже простий і смачний рецепт запіканки з гарбуза з сиром та родзинками. Запіканка виходить ніжна, зовсім нежирна, можна сказати ідеальний сніданок або вечеря.

• 400 гр. гарбуза
• 400 гр. сиру
• 3 яйця
• 3 ст. цукру
• жменя ізюму
• дрібка солі
• ½ ч.л. ванільного цукру
• кориця (за бажанням)
• цедра лимона (за бажанням)

Насамперед розрізаємо гарбуз, видаляємо насіння, обрізаємо шкірку. Для цієї запіканки використовуємо невеликий шматочок гарбуза, приблизно грам 400. Гарбуз ріжемо кубиками.

Порізаний гарбуз варимо 10 хвилин. Гарбуз для запіканки має стати м'яким, але не розвалюватися.

Поки гарбуз вариться, підготуємо решту інгредієнтів. Беремо три яйця, збиваємо зі щіпкою солі.

Додаємо цукру. Кількість цукру залежить від кислоти сиру, від того наскільки солодкий гарбуз, а також від ваших уподобань. Безумовно, ласунам буде потрібно більше цукру. За бажанням додаємо ванільний цукор.

Додаємо сир. Якщо сир жорсткий, його слід перетерти блендером (можна разом із яйцем).

Коли гарбуз звариться, ретельно зливаємо воду, кладемо гарбуз у яєчно-сирну суміш.

Перемішуємо, кладемо жменю ізюму. За бажанням можна покласти трохи кориці та цедру лимона.

Отриману масу викладаємо в роз'ємну форму, попередньо змащену вершковим маслом.

Ложечкою топимо шматочки гарбуза, що виступають, щоб під час випічки вони не погоріли.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Запіканку з гарбуза запікаємо 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів. Слід пам'ятати, що духовки відрізняються, тому слідкуйте за запіканкою та вчасно коригуйте температуру та час.

Готовність запіканки перевіряємо як завжди. Проколюємо в центрі дерев'яною зубочисткою або металевим штирьком. Якщо штир сухий, значить вже випеклася наша смачненька запіканочка з гарбузом, значить час виймати її з духовки.

Рецепт 2: запіканка в духовці з гарбуза з яблуками.

Якщо у вас був великий літній урожай гарбуза, і ви вже не знаєте, що з нього приготувати, тобто відмінний спосіб його використання це запіканка. Гарбузову запіканку добре подавати на сніданок з ароматною кавою чи чаєм, а також на вечерю після трудового робочого дня.

гарбуза 500 г яблук 150 г яйця 2 штуки вершкового масла 150 г манки 0,5 склянки цукру 1 столова ложка ванілін сіль за смаком соди дрібку або розпушувача.

На початку приготування дістаньте масло з холодильника, щоб воно розтануло і стало м'яким. Після чого гарбуз почистіть, помийте, поріжте на шматочки будь-якого розміру.

Чищений гарбуз покладіть у каструлю.

У каструлю налийте води, щоб він прикривав гарбуз, накрийте кришкою, поставте на вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин.

Спробуйте гарбуз виделкою. Якщо гарбуз м'який, значить зварився. Злийте воду.

Додайте в зварений гарбуз сіль і поштовхніть його товкачем.

Залишіть товчений гарбуз остуджуватися.

Поки вариться гарбуз, візьміть помийте яблука, очистіть їх від шкірки і нашаткуйте на великій тертці.

Яйця, цукор і дрібку солі збийте віночком, міксером чи блендером.

Викладіть у велику миску гарбуз, що остигнув, терті яблука, тале масло, манку, ванілін і все ретельно перемішайте.

Додайте|добавляйте| в миску збиті яйця з цукром і акуратно вмішуйте в тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, візьміть пергамент для випічки, змастіть його олією і застелить деко.

Надішліть отримане тісто у форму і поставте в добре розігріту духовку для випікання на 30 хвилин.

Коли запіканка почне підрум'янюватися, значить час діставати з духовки. Посипте зверху цукровою пудрою і можна подавати. За бажанням кожен шматочок можна прикрасити полуничкою, малинкою або будь-яким іншим фруктом на ваш смак.

Рецепт 3, покроковий: гарбузова запіканка з манкою в духовці

Гарбузову запіканку з манкою приготувати дуже легко. Найкраще готувати запіканку в роз'ємній формі та викладати її на папір для запікання, щоб запіканка не пригоріла.

• гарбуз - 600-800 гр.,
• манна крупа,
• яйця курячі – 3 шт.,
• цукор - 100 гр.,
• сіль - 1 ч. ложка,
• олія - ​​2 ст. ложки.

Щоб приготувати гарбузову запіканку з манкою, потрібно в першу чергу підготувати гарбуз.

Для цього гарбуз очистити від шкірки.

Потім натерти на великій тертці.

Натертий гарбуз перекласти в миску і додати сіль.

Слідом до миски додати цукор і розбити три яйця.

Усі продукти перемішати.

Потім у миску насипати манну крупу і перемішати.

Манної крупи необхідно додати стільки, щоб отримана маса була не дуже густою і рідкісною.

На завершення влити олії і знову перемішати.

Потім отриману масу перекласти підготовлену форму. Форму помістити в духовку і запікати 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Гарбузова запіканка з манкою, приготовлена ​​в духовці, готова. Смачного!

Рецепт 4: запіканка з рисом та гарбузом, приготовлена ​​в духовці

Золотиста, запашна рисова запіканка з гарбузом, приправлена ​​ароматною корицею сподобається всій вашій родині. Кращого сніданку і не вигадаєш. Ситна, поживна і водночас корисна та легка страва додасть сил і бадьорості на цілий день.

Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко та швидко, чудово зберігається у холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей протягом кількох днів.

• довгозернистий рис – 200 г;
• гарбуз – 0,5 кг;
• молоко – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• родзинки – 50 г;
• кориця - 0,5 ч. л.;
• ванільний цукор - 1 ч.л.;
• цукор до смаку.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. Гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушоподібний представник сімейства гарбузових найсмачніший і найсолодший. У такого гарбуза дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-оранжевого кольору. Мускатний гарбуз містить багато вітамінів та мінералів, страви з нього подобається навіть дітям.

Додати в гарбуз із цукром кілька ложок води та поставити на вогонь. Гарбуз повинен гасити приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати на пюре, цікавіше та смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.

У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця та молоко, додати ізюм. Якщо родзинки занадто сухі, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею та ванільним цукром.

Всі інгредієнти добре перемішати та спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все у змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти кілька шматочків олії.

Запікати блюдо протягом 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці має з'явитися тонка хрумка золотиста скоринка.

Шматок ще гарячої пахучої гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним дивовижним смаком.

Рецепт 5: запіканка з гарбуза з апельсином (покрокові фото)

Якщо ви не дуже любите корисний гарбуз, то цей рецепт запіканки з гарбуза саме для вас. За рахунок використання апельсина смак гарбуза у ніжній запіканці абсолютно не відчувається.

• Гарбуз (м'якоть) – 350 г
• Апельсин – 1 шт.
• Олія вершкове (кімнатної температури) – 150 г + олія для змащування пергаменту
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 200 г
• Цукор – 100 г
• Сіль – щіпка
• Сода – 0,5 ч. л.
• Оцет – для гасіння соди
• Цукрова пудра для прикраси

Для приготування запіканки з гарбуза виберіть гарбуз із солодкою м'якоттю, яскраво-жовтогарячого кольору.

Якщо ви придбали цілий гарбуз, то розріжте його навпіл, вичистіть насіння, відріжте необхідну частину для запіканки, а решту гарбуза оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник. Але знайте, що нарізаний гарбуз довго не зберігається, всього тиждень приблизно.

Гарбуз очистіть від кірки та насіння, вимийте та наріжте шматочками середнього розміру.

Покладіть гарбуз у каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності протягом 15-20 хвилин.

Злийте всю воду, в якій варився гарбуз, а м'якоть гарбуза розімніть до пюреподібного стану.

Перекладіть гарбузове пюре в ємність для замішування тіста. Апельсин вимийте та обсушіть.

Натріть апельсинову цедру на дрібній тертці і додайте гарбузове пюре. (Якщо ви шанувальник апельсинів і любите їхній аромат і смак у блюді, то можете видавити в тісто трохи апельсинового соку.)

Вершкове масло перед початком приготування запіканки витягніть з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Розм'якшене масло|мастило| розріжте на кілька шматочків, щоб легше було вимішувати тісто, і додайте|добавляйте| в гарбузове пюре з цедрою.

Всипте манну крупу та сіль.

Яйця розбийте в ємність для збивання міксером, додайте|добавляйте| цукор (для прискорення приготування можете використовувати цукрову пудру).

Збивайте яйця з|із| цукром за допомогою міксера на великій швидкості до збільшення маси в два рази.

Потім збиті яйця додайте до всіх інших продуктів. Додайте соду, гашену оцтом.

Ложкою обережно перемішайте всі інгредієнти.

Форму для випікання застелите пергаментом, змащеним вершковим маслом, вилийте в неї гарбузове тісто. (Я використовувала форму діаметром 23 см.)

Духовку розігрійте заздалегідь до 200 градусів. Помістіть майбутню запіканку з гарбуза до духовки на 25-30 хвилин. (Увага! Ніколи не надсилайте тісто в духовку, розігріту не повністю, інакше випічка може не піднятися.)
Готову гарбузову запіканку витягніть із духовки і дайте охолонути, не виймаючи з форми. (Якщо діставатимете з форми гарячу запіканку, то вона може розламатися.) Потім викладіть запіканку на блюдо.

Прикрасьте запіканку з гарбуза цукровою пудрою та подавайте до столу. Можна прикрасити запіканку часточками апельсина, іншими фруктами, шоколадною крихтою або кокосовою стружкою. Смачного!

Рецепт 6: як приготувати гарбузову запіканку в духовці

• 700 г гарбуза;
• приблизно ½ склянки манної крупи;
• 2 великих курячих яєць;
• 100 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 3 ст. л. родзинок.

На весь процес ми витратимо 45 хвилин. З цієї кількості продуктів виходить 5 порцій. Тобто швидко та смачно накрити стіл до сімейного чаювання чи навіть посиденьок із близькими друзями зможе кожен! Щоб приготувати наш десерт із гарбузом та манкою, спочатку потрібно розібратися безпосередньо з гарбузом. Добре її миємо в теплій воді, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо на зручні шматочки і трьом на великій тертці.

Тепер вбиваємо яйця, цукор та сіль. Всю цю масу ретельно вимішуємо. До речі, яйця з цукром можна збити окремо і вже потім з'єднати їх із гарбузом – так наша запіканка буде більш повітряною.

Додаємо близько 5 столових ложок манки до гарбузово-яєчної суміші та перемішуємо. Забуваємо про всю цю красу хвилин на 5-10, щоб манка трохи набралася вологи та набухла.

Вливаємо олію. Взагалі для випічки краще брати таку олію, яка не матиме яскраво вираженого смаку, інакше дуже висока ймовірність, що це погано позначиться на результаті. Хоча, якщо смак і аромат олії дуже подобається і добре поєднується з десертами, можна спробувати. Наприклад, цікаві нотки гарбузової запіканки з манкою додасть кунжутне.

А зараз потрібно всипати манну крупу, що залишилася, і добре все вимісити. Уважно стежимо за кількістю манки – її має бути стільки, щоб суміш не була надто рідкою, ні надто густою. Особливо небажаний перебір – готова запіканка у такому разі буде дуже щільною.

Змащуємо форму для випічки олією і посипаємо її родзинками. Попередньо родзинки краще ошпарити окропом і, звичайно, добре промити проточною водою.

Виливаємо у форму тісто – тепер воно готове до відправки до розігрітої духовки. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.

Знаходиться наша запіканка з гарбуза з манкою в духовці трохи більше півгодини, але не менше! Дістаємо з духовки тоді, коли зверху утворюється апетитна золотиста скоринка. Тест із зубочисткою теж буде не зайвим.

Як бачимо, все дуже просто та швидко! Залишилося тільки добре остудити і гарбузова запіканка з манкою цілком готова! Будь-яке варення або молоко, що згущує|згущає|, і навіть звичайна сметана, додані в невеликій кількості, тільки доповнять і покращать дивовижний смак страви.

Рецепт 7: сирна запіканка з гарбуза з бананом у духовці

Запіканка виходить повітряною, ніжною, ароматною з приємним післясмаком, а ще дуже ситною. Наїстися можна і невеликим шматочком.

• сирий гарбуз – 300 г;
• сир – 150 г;
• цукор – третина склянки;
• яйце – 1 шт. (або лише білок);
• крупа манна – 1,5 ст. ложки;
• банан - 1 шт.;
• сіль дрібна – 1 щіпка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• кардамон – 2 щіпки;
• сметана – для подачі.

Гарбуз треба почистити та нарізати невеликими шматочками.

Після подрібнити їх у блендері, викласти у зручну для змішування миску.

Банан можна також подрібнити блендером, а можна просто розім'яти вилочкою. Якщо вибрати другий варіант, у запіканці траплятимуться шматочки фрукта.

Змішати бананове та гарбузове пюре.

Сир перем'яти товкачем, або перемолоти на м'ясорубці.

Яйце (або лише білок) вбити в тарілку, додати сметану, трохи посолити і добре перемішати віночком.

Після додати|добавляти| в сир, вимішати все до однорідності, додати|добавляти| цукор, все ще раз ретельно перемішати.

Поєднати гарбузове та сирне пюре.

Додати манку, залишити тісто на чверть години. За цей час крупа розбухне, а решта компонентів просочиться смаком і ароматом один одного.

Форму для випікання треба змастити олією, викласти тісто, акуратно розрівняти.

Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, випікати півгодини.

Сирна запіканка з гарбузом та бананом готова, але подавати її не поспішайте. Нехай охолоне прямо у формі. Після цього можна змастити її сметаною або медом, нарізати порційними шматочками. Смачного.

Рецепт 8, простий: гарбузова запіканка в духовці з куркою

• Макаронні вироби 80 г
• Гарбуз 400 г
• Овочі 1 ст
• Куряче філе 1 шт
• Соус томатний 1 ст.
• Сир твердий 35 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді до готовності. Злийте воду.

Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Варіть 5 хвилин у киплячій воді.

Додайте асорті із заморожених овочів. Доведіть до кипіння та поваріть ще 1 хвилину. Злийте воду.

Готове куряче філе наріжте шматочками, перекладіть у велику миску. Додати макаронні вироби, овочі, томатний соус. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.

Викладіть у форму для запікання та посипте тертим сиром.

Запікайте у духовці, попередньо розігрітій до 180 гр. 10-15 хвилин, доки не розплавиться сир. Смачного!

Рецепт 9: дієтична запіканка з гарбуза та моркви (фото)

• Гарбуз - 300 г
• Морква – 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Висівки - 100 г
• Мед – 2-3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Харчова сода – 1 ч.л. без гірки
• Яйця – 2 шт.

Гарбуз і моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і відваріть, щоб овочі придбали м'яку консистенцію. Час варіння займатиме близько 15-20 хвилин. Варити продукти можна в одній каструлі, оскільки рівень потрібної готовності вони досягають одночасно. Щоб скоротити час варіння, можете овочі нарізати дрібніше.

Коли гарбуз з морквою дійдуть до готовності, злийте воду і потовкніть товкачем або блендером подрібніть.

Отриману овочеву масу перекладіть в миску для замісу тіста.

Насипте до продуктів висівки. Вони можуть бути будь-які на вашу перевагу: вівсяні, гречані, житні, лляні і т.д.

Вимішайте продукти, приправте трохи сіллю та покладіть мед. Знову вимішайте і скуштуйте масу на смак, за необхідності додайте солодощі.

Апельсин помийте та висушіть. На дрібній тертці натріть цедру.

Кількість цедри визначайте самостійно. Якщо любите смак та аромат цитрусових, кладіть побільше, не особливо віддаєте перевагу, обмежтеся 1 ч.л.

Покладіть до продуктів харчову соду та перемішайте.

Яйця акуратно розділіть та відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб у миску з білками не потрапила жодна крапля жовтка.

Жовток збийте міксером близько 2 хвилин до легкості та освітлення рідини. Влийте збитий жовток у тісто і вмішайте.

Віночки від міксера вимийте і добре висушіть. Потім, починаючи з невеликих обертів, починайте збивати білок і поступово переходьте на більшу швидкість. Збийте його до повітряної білої маси та утворення стійких піків. Відправте білок у тісто.

Акуратно кількома рухами в одному напрямку втрутите білки.

Форму для випікання змастіть олією та присипте манною крупою, висівками або порошком какао.

Помістіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.

Відправте запіканку випікатися в нагріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин. Перетримувати в жаровні не варто, т.к. всі використовувані продукти вже готові. Необхідно, щоб вони зв'язалися між собою.

Готовий десерт трохи охолодіть, щоб легко вилучався з ємності. Після цього викладіть на блюдо і присипте цукровою пудрою. Подавайте в теплому чи охолодженому вигляді.

Гарбуз-це досить екзотичний продукт для міського жителя. Мало хто звертає на неї увагу, доки не вирішить, наприклад, сісти на дієту. І тоді перед ним розкривається цілий незвіданий світ гарбузової кулінарії.

Особисто для мене, смак безтурботного дитинства та смак гарбуза – це синоніми. Тому що літній сезон у мене починався в селі у бабусі і гарбуз був таким самим частим гостем на столі, як і картопля. І в перші дні, встигнувши відвикнути від цього смаку, ти з підозрою нюхаєш гарбузовий пиріг, а вже за кілька днів, повертаючись з вулиці, сподіваєшся, що бабуся сьогодні його теж приготувала.

Сьогоднішня стаття для тих, хто хоче внести різноманітність у своє повсякденне меню, але ніяк не може зрозуміти, чого він ще не пробував. Упевнений, мало хто з вас розглядає гарбуз, як щось смачне та варте уваги.

Намагаюся вас переконати, показавши кілька цікавих рецептів гарбузової запіканки. Повірте, це така ж смакота, як і .

Як завжди, постараюся показати кілька несхожих один на одного рецептів, щоб було з чого вибрати.

Класична запіканка з гарбуза з манкою та сметаною

Такий рецепт підійде тим, хто ще жодного разу не намагався готувати з гарбуза. Він простий і виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• 6-7 столових ложок манки
• 6 ст.л цукру
• Олія для змащування форми

• 3 яйця
• 200 г сметани
• Пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Зрізаємо з гарбуза шкірку, ріжемо на шматки і натираємо на великій тертці. Масу, що вийшла, розділяємо на 3 частини.

2. Беремо форму для запікання, змащуємо її олією і викладаємо 1 частину гарбуза.

3. Зверху рівномірно посипаємо 2 столовими ложками манки та двома столовими ложками цукру.

Аналогічно чинимо з іншими частинами гарбуза: кладемо шар гарбуза і пересипаємо манкою та цукром

4. Заливку готуємо з'єднавши яйця, сметану та ванілін в окремій мисці та збивши їх віночком до однорідності.

5. Готовою заливкою поливаємо пиріг.

6. Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин. Після чого її потрібно дістати і дати охолонути 10 хвилин, а потім посипати цукровою пудрою.

Готово. Приємного апетиту!

Сирно-гарбузовий десерт з маком у духовці

А ось таку запіканку пропонують у багатьох кав'ярнях як корисний і смачний десерт. Обов'язково спробуйте приготувати її. Це зовсім не складно, незважаючи на те, що дивлячись на неї складається враження, що її готував професійний кухар.

Інгредієнти:

Для гарбузової частини:

• Гарбузове пюре - 500 г
• 2 яйця
• 2 ст. ложки крохмалю
• Цукор - 75 г

Для сирної частини:

• Сир 500 г
• 50 г маку
• 2 яйця
• 2 ст. ложки крохмалю
• 100 гр цукру

Для заливання:

• 150 г гарбузового пюре
• 1 яйце
• 100 г сметани
• Цукор - 2 ст.л

Для приготування гарбузового пюре необхідної кількості потрібно взяти близько 800 г очищеного сирого гарбуза.

Приготування:

1. Мак заливаємо окропом і даємо йому настоятися 20 хвилин.

2. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо шматками і ставимо запікатися в духовку при температурі 200 градусів.

Чим тонше нарізані кубики, тим швидше запікається гарбуз. У середньому це йде 30-40 хвилин. Проткніть гарбуз вилкою і якщо вона м'яка по всій товщині, то вона вже готова

3. У сир додаємо яйця і подрібнюємо його блендером до кремоподібного стану. Потім додаємо цукор та крохмаль і ще раз добре збиваємо.

4. З маку зливаємо воду (використовуючи ситечко), кладемо його у сир і знову перемішуємо. Тепер сирна маса готова.

5. Готовий на цей час гарбуз збиваємо блендером, додавши до нього яйця, цукор і крохмаль.

6. Тепер беремо форму для запікання, вистилаємо її пергаментним папером, а краї змащуємо олією.

Викладаємо в неї сирну та гарбузову маси. Щоб вийшов гарний пиріг у розрізі, можна витратити трохи часу та викладати їх ложками по черзі: 1 ложка гарбуза, 1 ложка сиру тощо.

Виходить запіканка, у якої шари розходяться, як кола на воді. Дуже ефектно.

7. Відправляємо форму до духовки, розігріту до 180 градусів на 1 годину.

8. Поки запіканка готується, зробимо заливку. Для цього з'єднуємо всі інгредієнти для заливання в одній тарілці та ретельно їх перемішуємо.

9. І коли пиріг буде готовий, поллємо і рівномірно розподілимо по ньому заливку. Після чого повертаємо форму до духовки ще на 15 хвилин

Тепер готове. Смачного!

Відео про те, як приготувати солодку пісну запіканку

Покроковий рецепт гарбузової запіканки з пшоном

А ось це рецепт запіканки по-сільському. Виходить дуже цікавий смак. Такий пиріг дуже корисний для сніданку, тому що він складається тільки з корисних натуральних продуктів. При цьому він дуже смачний і ситний те, що потрібно для першого сніданку.

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 500 мл молока
• 100 г пшона
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1-2 ст ложки цукру
• Дрібка солі

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і ріжемо на дрібні кубики розміром 2х2 см. Кладемо її в каструлю, заливаємо молоком, додаємо щіпку солі і ставимо на середній вогонь.

2. Варимо гарбуз 15 хвилин, після чого розминаємо його товкачем прямо в каструлі.

Не страшно, якщо не вийде розім'яти все без грудочок

3. Потім додаємо в каструлю промите під проточною водою пшоно і продовжуємо варити, зменшивши вогонь до мінімуму. Просо вариться до готовності протягом 20-25 хвилин.

4. Гарбузова каша з пшоном готова. У принципі, це вже готова страва, яку можна їсти і так. Але у нас у планах запіканка, тому засипаємо в кашу цукор, додаємо шматок вершкового масла та розбиваємо яйце. І швидко перемішуємо, щоб яйце не встигло згорнутися.

5. Викладаємо кашу в змащену форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

6. Готово. Дайте запіканці трохи охолонути, після чого її можна розрізати та подавати на стіл.

Смачного!

Приготування дієтичного пирога з яблуком та рисом.

Для приготування дієтичної гарбузової запіканки з рисом та яблуками не потрібне борошно чи манка, що кардинально знижує калорійність страви. Рекомендую при чаюванні замінити булочки-цукерки такою запіканкою. Вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500-600 г
• Яблука - 2 шт
• Рис (сухий) - 150 г
• Родзинки - 3 ст.л
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 150 г
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л

Приготування:

1. Гарбуз та яблука очищаємо від шкірки та насіння та натираємо на великій тертці.

2. Рис промиваємо у проточній воді та відварюємо до напівготовності. Після чого змішуємо його з гарбузом, яблуком та родзинками.

3. Потім розбиваємо в миску яйця, засипаємо цукор і добре перемішуємо до однорідної маси.

4. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо і рівномірно розподіляємо запіканку.

5. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.

Готово. Смачного!

Проста запіканка з гарбуза з яблуком та манкою

Якщо вам ліньки відварювати рис і в принципі начхати на калорії, то можна приготувати яблучно-гарбузову запіканку на манці. Пропоную подивитись вам сюжет на цю тему.

Дитяча запіканка з морквою у духовці

Морквяно-гарбузова запіканка - це чудовий варіант для харчування дітей від 1 року. Прекрасна альтернатива покупним магазинним пюрешкам.

Враховуючи дитячу орієнтованість рецепту, кількість інгредієнтів розрахована на 1 маленьку чоловічку

Інгредієнти:

• Тертий гарбуз – 100 г
• Терта морква – 100 г
• Молоко – 50-70 мл
• Цукор – 1 ст.л
• Манна крупа – 2 ст.л
• Яйце – 1 шт

Приготування:

1. Терту моркву та гарбуз складаємо в каструльку та заливаємо молоком. Молока має бути рівно стільки, щоб воно закрило овочі. Варимо на повільному вогні до википання молока.

2. Готову кашку перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо туди ж яйце, цукор та манку та ретельно перемішуємо до однорідної консистенції без грудочок.

3. Перекладаємо масу в невелику форму для запікання або просто глибоку чашу і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів буквально на 20 хвилин.

Готово. Приємного апетиту вашому малюку!

Ситний гарбузовий пиріг з м'ясним фаршем

Якщо всі попередні рецепти ставилися скоріше до десертів, то гарбузова запіканка з фаршем-це вже повноцінна страва, яку можна готувати на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза
• 1 столова ложка вершкового масла
• 50 мл вершків
• 100 г панірувальних сухарів
• 100 г твердого сиру
• 300-400 г м'ясного фаршу
• Томатна паста - 2 ст.л
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• Сіль перець
• Оливкова олія

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо дрібними кубиками (приблизно в 1-1,5см) і викладаємо її на лист або у форму. Наливаємо пару столових ложок вершкового масла|мастила|, солимо, перчимо і перемішуємо. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

2. Фарш обсмажуємо з цибулею та часником до готовності. Не забуваємо його посолити та поперчити. За бажання можна додати інших улюблених приправ.

Фарш легко замінити курячим м'ясом-воно теж обсмажується дуже швидко, буквально 15-20 хвилин

3. Потім додаємо до фаршу томатну пасту, півсклянки теплої води і гасимо ще 10 хвилин не закриваючи кришкою.

4. Гарбуз, що приготувався, викладаємо в тарілку і розминаємо її до стану пюре, додавши до неї вершки і розтоплене вершкове масло. Коли вершки вберуться, засипаємо панірувальні сухарі і ще раз перемішуємо.

5. Збираємо запіканку. На дно форми для запікання викладаємо половину гарбузового пюре, потім рівномірно викладаємо все м'ясо та закриваємо його другою половиною пюре.

6. Зверху наносимо сухарі невеликим шаром та натираємо сир.

7. Оскільки всі інгредієнти в запіканці вже готові, достатньо потримати її в духовці, розігрітій до 180 градусів буквально 15 хвилин.

Готово. Смачного!

Ось таким може бути запіканка з гарбуза. Інгредієнти ніби не сильно варіюються, а виходять зовсім несхожі один на одного страви.

Я дуже сподіваюся, що ви спробуєте приготувати одну з представлених запіканок і оціните смакові якості запеченого гарбуза.

Дякую за увагу.

Манка в запіканках використовується замість борошна та вбирає зайву вологу. Завдяки тому, що вона входить до складу, виходить апетитна скоринка. Залежно від рецепту в тісто кладуть сиру манну крупу або заварюють її разом із гарбузовим пюре.

Найпростіший варіант готується з таких продуктів:

• Шматочки гарбуза – 600 г;
• Яйця – 2-3 шт.;
• Цукровий пісок – 1/2 склянки;
• Олія вершкове – 30 г;
• Сіль - 1/2 ч. л.;
• Крупа манна.

Приготування:

1. Підготуйте гарбуз. Її треба вимити, розрізати, видалити насіння, очистити від шкірки, натерти на тертці.
2. Посолити, вбити яйця, додати цукор. Перемішати.
3. Тепер настав час вводити манну крупу. Її кількість визначається соковитістю основного інгредієнта та розміром яєць. По консистенції маса має бути схожа на тісто для оладок.
4. В кінці додати розтоплене вершкове масло|мастило|, розмішати.
5. Вилити у застелену пергаментом форму.
6. Випікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 40 хвилин. Готовність перевіряється сірником або зубочисткою.

Не поспішайте розрізати запіканку з гарбуза з манкою, щойно діставши її з духовки. Вона має охолонути. При охолодженні страва стає щільнішою.

Рецепт із манкою – «Заварний»

У цьому варіанті операцій буде більше, але смак порадує.

Необхідні продукти:

• Гарбуз – 0,5 кг;
• Манна крупа – 50 г;
• Молоко – 1 склянка;
• Яйця – 3 шт.;
• Вершкове масло – 60 г;
• Цукровий пісок – 50 г;
• Родзинки;
• Сіль за смаком.

Приготування нескладне, але забере якийсь час. Знадобиться міксер та занурювальний блендер. Якщо сім'я велика, краще взяти подвоєну кількість продуктів.

Покроково це виглядає так:

1. Гарбуз підготувати як завжди - вимити, почистити, порізати шматочками.
2. Зварити у молоці до готовності.
3. Блендер перебити в однорідну масу.
4. Додати манку, варити ще 10 хвилин.
5. Поки варився гарбуз, ми відокремили жовтки від білків. Міксером з'єднали жовтки із цукром. Тепер потрібно ввести суміш у пюре. Розмішуємо, знімаємо з вогню.
6. Білки збиваємо у піну. Акуратно лопаткою перемішуємо їх із вмістом каструлі (остуджувати його не потрібно).
7. Виливаємо у форму і ставимо запікатись у розігріту духовку на півгодини за температури 180°C.
8. Подають страву з ягідними та фруктовими сиропами, сметаною, медом.

Найніжніша запіканка з гарбуза з манкою, приготовлена ​​за цим рецептом у духовці, після остигання трохи осяде – не переживайте, це нормально. Вам може здатися, що вона сира, але до приміщення в духовку всі продукти були готові, сирими залишалися тільки яйця, а для них достатньо декількох хвилин. Різати на порційні шматочки запіканку можна тільки після повного остигання.

З яблуками

Дуже смачною та ніжною виходить запіканка з яблуками. Вони відмінно поєднуються з гарбузом, доповнюють його. Краще брати яблука кислих та кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 0,5 кг;
• Яблука – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Олія вершкове – 100 г;
• Манна крупа – 0,5 склянки;
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сіль за смаком;
• Сода гашена оцтом чи лимонним соком – 0,5 ч. л.

Заздалегідь дістаньте з холодильника олію, нехай вона підтає і стане м'якою.

Приготування:

1. Підготовлений гарбуз нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою так, щоб він ледве покривав продукт.
2. На слабкому вогні під кришкою проварити протягом 15-20 хвилин.
3. З готового гарбуза злити воду, розім'яти товкачем або перебити блендером, поставити остуджуватися.
4. Яблука очистити, натерти на тертці.
5. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| в суміш сіль|соль| і гашену соду.
6. Викласти всі інгредієнти, включаючи розм'якшене вершкове масло та манку, в один посуд. Все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
7. Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном або манною крупою. Можна застелити її пекарським папером, який також змастити олією.
8. Випікатися запіканка з гарбуза з яблуками в духовці, попередньо розігрітій до 180°C. Час запікання – від 30 хвилин, залежно від особливостей духової шафи.
9. Коли з'явиться рум'яна скоринка, перевірте на готовність запіканку. Для цього проткніть тісто зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, значить, страва настав час діставати.

Прикрасьте готову запіканку цукровою пудрою чи консервованими ягодами.

З рисом

Не менш смачною виходить запіканка з рисовою кашею. Готується вона ще простіше, ніж із яблуками. Нічого збивати не треба. З обладнання потрібно лише духовка.

Приготуйте невелику форму і такі продукти:

• Гарбуз – 300 г;
• Молоко – 1 склянка;
• Рис (крупа) – 0,5 склянки;
• Яйця – 3 шт.;
• Цукровий пісок – 3 ст. л;
• Сіль за смаком;
• Олія вершкове – 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Рис промити, відварити. Для цього залити його склянкою води, підсолити. Відварити до повної готовності. Остудити.
2. З гарбуза зрізати шкірку, натерти м'якоть на великій тертці.
3. У каструлю влити молоко, додати гарбуз. Варити приблизно 15 хв. Наприкінці варіння покласти ложку вершкового масла|мастила|. Зняти з вогню, остудити.
4. З'єднати пюре з рисом. Додати цукор. Ввести яйця. Розмішати до однорідної маси.
5. Форму змастити олією, посипати панірувальними сухарями, вилити в неї заготовку для запіканки.
6. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Час випікання – 40 хвилин.

Дочекатися, доки запіканка з гарбуза з рисом охолоне і лише потім розрізати.

Серед цих рецептів ви зможете підібрати варіант для дієтичного лікувального меню. Треба лише відкоригувати кількість цукру. Цей десерт є ідеальним для дитячого харчування. Дітям подобається смак та яскравий святковий колір. Тут немає борошна, але є корисна для травлення клітковина. Якщо вам не треба стежити за фігурою, можна подати страву зі збитими вершками або згущеним молоком.

Щоб запіканка краще тримала форму, до тіста рекомендується додати пару ложок картопляного крохмалю.

Якщо ви ще не знайомі з таким корисним десертом, як запіканка з гарбуза, спробуйте приготувати її в духовці, використовуючи наші рецепти, ви переконаєтеся - це швидко і дуже смачно. За бажанням можете додавати в блюдо сухофрукти (родзинки, кураги, чорнослив) або горіхи, від цього воно тільки виграє.

Яскравий помаранчевий осінній овоч вважається специфічним: хтось шалено його любить, а хтось терпіти не може... Різноманітні гарбузові запіканки можуть примирити із солодкуватим смаком навіть тих, хто звик обминати символ Хеллоуїна стороною.

Як приготувати

Для приготування цієї страви вам не знадобиться надприродних кулінарних здібностей та талантів. Гарбузова запіканка – це швидко та смачно, вона підходить як на сніданок, так і як десерт. Якщо хочете нагодувати дитину, зробіть страву у формі мордочки ведмедика або просто серцем, прикрасьте зверху фруктами, щоб красиво презентувати корисний обід.

У мультиварці

Завдяки сучасній побутовій техніці та кухонним помічникам процес приготування їжі став набагато простіше та швидше. Наприклад, гарбузова запіканка в мультиварці вимагатиме від вас лише півгодини часу на підготовку продуктів. Особливо це зручно, якщо є функція відкладеного старту. Можна ввечері завантажити продукти в чашу мультиварки, а вранці одержати свіжий, гарячий та дієтичний гарбузовий сніданок для дітей.

В духовці

Класична запіканка з гарбуза в духовці виходить не менш смачною та солодкою, проте часу на її приготування потрібно трохи більше. Рекомендується залити страву сумішшю збитого яйця та вершків, вибрати начинку на свій смак: картопля зі свининою для щільного обіду, родзинки або яблука - для десерту.

Рецепт

Будь-яка господиня швидко освоїть, як приготувати запіканку, особливо якщо вона має фантазію, бажання і терпіння. Будь-який рецепт підійде для кулінара-початківця. Зручно готувати із замороженого гарбуза, вже порізаного шматочками, проте восени не відмовляйтеся від свіжого натурального овочу.

Сирно-гарбузова

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3300 ккал.
• Призначення: на обід, сніданок, перекус, дітям.
• Кухня: російська.

З манкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 650 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо під рукою не було сиру, не засмучуйтеся. Маняча, ароматна запіканка з гарбуза з манкою в духовці чудово підійде для сніданків або оригінального десерту. Гарбуз і родзинки добре поєднуються, страва виходить насиченою, солодкою та ароматною. Можна використовувати будь-які сухофрукти, наприклад курагу або урюк, а при бажанні сміливо додавайте свіжі яблука або моркву. Це дозволить вам зробити запіканку менш калорійною. Перед тим як приготувати страву, замочіть сухофрукти в гарячій воді на 2-3 години.

Інгредієнти:

• сирий гарбуз – 400 г;
• манна крупа – 75 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукрова пудра – 3 ч. л.;
• родзинки або сухофрукти - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть, наріжте та відваріть помаранчевий овоч у підсоленій воді до м'якості приблизно 10-15 хвилин.
2. У глибокій чашці змішайте її із цукровою пудрою та яйцем.
3. За допомогою блендера подрібніть суміш до густого пюре і додайте манку.
4. Викладіть ізюм, перемішайте всю масу.
5. Змастіть форму оливковою олією або розтопленим жиром, викладіть тісто гарбуза і запікайте в духовці до готовності близько 30 хвилин.

З яблуками

• Час: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: на обід, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Красива мармурова шарлотка з яблуками стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Відмінно цей простий рецепт підходить для дитячих днів народження або чаювання в школі, страва дуже ошатно виглядає на святкових фото. Єдиний недолік - тривале приготування, тому краще вибрати страву для неквапливого недільного застілля.

Інгредієнти:

• свіжий гарбуз – 1 кг;
• червона морква – 1 кг;
• солодкі яблука – 500 г;
• мелена кориця – 1 ч. л.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 100 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л;
• сіль за смаком;
• вершкове масло для змащення форми.

Спосіб приготування:

1. Натріть овочі і яблука на великій тертці, розкладіть по окремих тарілках, пам'ятайте руками і злийте сік, що з'явився.
2. Додайте сіль, яйця, корицю, цукор і муку в рівних пропорціях у кожну тарілку, ретельно перемішайте.
3. Змастіть форму, викладіть масу, чергуючи шари.
4. Випікайте 40-60 хвилин|мінути| в духовій печі при температурі 180-200 градусів.

З сиром та манкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 1600 ккал.
• Призначення: на сніданок
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З дитинства багатьом знайома запіканка з гарбузом та сиром та манкою часто називається сирником. Ця страва за рахунок поєднання продуктів дуже ситна, чудово підходить як самостійна. Однак можна подавати її на десерт, адже вона дуже солодка, ніжна, як фабричне тістечко. Особливо ефектно вона виглядає, якщо прикрасити зверху тертим шоколадом або полити згущеним молоком.

складові

• очищений гарбуз – 600 г;
• домашній сир – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• манка – 60 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін – 1 пакетик;
• сода - 1 щіпка;
• кунжут - 1 ч. л.;
• сіль, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити холодною водою, нарізати кубиками, відварити 10-15 хвилин до м'якості.
2. Злити воду, зробити гарбузове пюре.
3. Подрібнити сир виделкою або блендером, викласти його в гарбузову кашу.
4. Засипати манку в холодне молоко, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, після чого додати суміші для запіканки.
5. Збити яйця з цукром та ваніліном до утворення пінки, вилити в пюре, додати соду.
6. Змастити форму маслом або жиром, залити сирно-гарбузовою сумішшю і посипати зверху кунжутом для прикраси.
7. Випікати при температурі 180-200 градусів близько півгодини.

Дієтична

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 700 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У прагненні отримати струнку підтягнуту фігуру дана шарлотка незамінний помічник. У ній міститься багато вітамінів та мінералів, які допомагають підтримувати шкіру в тонусі та сприяють швидкому обміну речовин. Пісна запіканка з вівсяними пластівцями ідеально підходить для вгамування голоду або перекусу після тренування.

Інгредієнти:

• гарбуз – 300 г;
• вівсяні пластівці – 150 г;
• молоко 2,5% - 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• підсолоджувач - за смаком;
• сіль, кориця та ванілін за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте молоко, не доводячи до кипіння, висипте в нього вівсяні пластівці, перемішайте, дайте настоятися 15-20 хвилин.
2. Овочі очистіть, промийте і натріть на великій тертці.
3. Викладіть її у вівсяну кашу, додайте яйце, спеції, підсолоджувач, все ретельно змішайте.
4. Викладіть у силіконову форму для випікання та відправте у розігріту духовку на півгодини.

З м'ясом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 2800 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Коли звичні страви набридли, порадувати і здивувати домочадців допоможе цей рецепт. Це дуже ситний варіант обіду, який не потрібно доповнювати супами та іншим. Особливо до смаку таке бенкет доведеться чоловікам, адже м'ясо – справжні ласощі для них. Найкраще підійде нежирна свинина або м'якоть телятини.

Інгредієнти:

• свинина або телятина – 500 г;
• червона цибуля – 150 г;
• картопля – 500 г;
• свіжий або заморожений гарбуз – 250 г;
• часник – 3 зубчики;
• молоко 3,2% – 400 мл;
• яйце – 2 шт.;
• базилік, кріп, петрушка – до смаку;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо середніми за розміром шматочками, посоліть, поперчіть його, добре пам'ятайте, щоб з'явився сік, викладіть у форму для випічки рівним шаром.
2. Цибулю поріжте півкільцями, як для салату, викладіть поверх м'яса.
3. Наступним шаром покладіть гарбуз, нарізаний скибочками. Посолити.
4. Картопля нашаткуйте кружальцями і викладіть поверх гарбуза.
5. Яйця з молоком перемішайте, додайте зелень, дрібно потертий часник та спеції.
6. Отриманим соусом залийте основу, відправте в духовку на 60 хвилин.

Рисова – рецепт

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 480 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли потрібно швидко приготувати сніданок, а часу практично немає, на виручку приходить гарбузова запіканка з рисом у мультиварці. Це проста страва, яка подарує довге насичення, гарний настрій та приплив сил. Особливо зручно, якщо ваша помічниця має функцію відкладеного старту. Так можна закласти необхідні інгредієнти ще ввечері, а вранці не поспішаючи поснідати та вирушати у справах.

Інгредієнти:

• круглий рис – 200 г;
• очищений гарбуз – 500 г;
• вимочений ізюм - 50 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• кориця мелена - 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 60 г;
• сметана – 50 г;
• молоко – 200 мл;

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз маленькими кубиками або натріть на тертці.
2. Відваріть до напівготовності рисову крупу.
3. Змішайте головні інгредієнти, додайте ізюм, сметану, ванілін, цукор, яйця, молоко та корицю.
4. Збийте кашку до однорідного стану, викладіть у чашу мультиварки.
5. Готуйте у режимі випікання 20-30 хвилин.

З сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли дуже хочеться побалувати себе особливою вечерею, цей варіант страви – те, що треба! Ви можете самостійно додавати або прибирати інгредієнти з рецепту, головне, щоб гарбуз залишався на місці. Чи не любите гриби? Покладіть кабачок або картопля, вони додадуть ніжної текстури та приємного аромату. Прикрасьте її дрібно порубаною зеленню, свіжомеленим перцем, подавайте до столу!

Інгредієнти:

• відварений гарбуз - 300 г;
• печериці – 150 г;
• сир – 400 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі та гриби наріжте кубиками або часточками, цибуля – півкільцями.
2. Часник пропустіть через прес або дрібно порубайте.
3. Змішайте всі овочі, гриби, обсмажте на розпеченій сковороді до появи золотистого відтінку, потім додайте води, залиште тушкувати.
4. Сир натріть на дрібній тертці, змішайте з двома яйцями та спеціями.
5. Застеліть форму пергаментом, викладіть у неї сирно-яєчну суміш, добре утрамбовуючи її, щоб утворився кошик.
6. Охолоджені овочі викладіть у кошик.
7. Збийте молоко із двома яйцями, залийте запіканку. Надішліть її в духовку на 25-30 хвилин.

З фаршем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 3600 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Багато хто звикли, що запіканка – виключно солодка страва, яка подається на сніданок або як десерт. Однак це не так: є маса рецептів, які підходять для ситного обіду, наприклад, з фаршем. Восени, коли яскравий помаранчевий овоч можна купити на будь-якому ринку або отримати від знайомих, такий обід стане оптимальним вибором.

Інгредієнти:

• свіжий або заморожений гарбуз - 450 г;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 80 г;
• сир твердий – 50 г;
• петрушка, кріп – 1 пучок;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбуз на середній тертці або подрібніть кухонним комбайном.
2. Перець поріжте соломкою якомога тонше.
3. Половину цибулини наріжте півкільцями та змішайте з гарбузом.
4. Додайте в суміш яйце, сиру вівсянку, сіль, перемішайте все і викладіть в силіконову форму для випічки.
5. Другу половину цибулини дрібно нашаткуйте разом із зеленню, додайте у фарш.
6. М'ясну начинку викладіть поверх овочевого шару, трохи пам'ятайте ложкою.
7. Посипте зверху тертий сир, відправте в духовку або мікрохвильову піч на 40-50 хвилин.

З куркою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 2500 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ця страва – відмінний вибір як для тих, хто худне, так і для любителів запечених овочів. Щоб зменшити калорійність, ви можете взяти нежирні сорти сиру та збільшити кількість помідорів. Як прикрасу такої страви можна використовувати різні соуси, сметану, зелень та шматочки гарбуза. Для найкапризніших гурманів підійде легке посипання сумішшю італійських трав.

Інгредієнти:

• свіжий гарбуз – 500 г;
• куряче філе – 500 г;
• часник – 2 зубчики;
• помідори 2 шт.;
• будь-який сир – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиками томати, гарбуз, філе курки.
2. Натріть сир на дрібній тертці, розбийте в нього яйця, додайте подрібнений часник.
3. У форму для запікання викладіть шар гарбуза та помідорів, зверху покладіть курку, все залийте сирно-яєчною сумішшю.
4. Присипте запіканку зеленню, потім викладіть гарбуз, помідори, залийте їх.
5. Запікайте 50-60 хвилин|мінути| при температурі 190-200 градусів.

Секрети приготування

Існує багато секретів і хитрощів, щоб запіканка з гарбузом була пишною, смачною та красивою. Кожна господиня має свої ідеї, але є кілька загальних принципів, які допоможуть досягти шикарного результату:

1. Перед тим, як зробити запіканку, охолодіть гарбуз. Так вона легше розімнеться.
2. Якщо готовий пиріг застряг у формі і не бажає діставатися, оберніть її мокрим холодним рушником або потримайте над парою. Коли скоринка злегка відволожиться, все витягнеться без особливих зусиль.
3. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, додайте в нього кабачок. Він не переб'є смак, а заразом надасть ефекту мармуровості вашому кулінарному шедевру.
4. Пшоняна крупа допоможе позбутися зайвої вологи. Просто покладіть прямо на сиру запіканку мішечок з пшоном і зачекайте.
5. Щоб випічка не була сирою, використовуйте сир з низьким відсотком жирності, а фрукти та овочі добре віджимайте від соку.
6. Якщо ви готуєте запіканку як основну страву на обід, натріть форму зубчиком часнику.
7. Посипте масу у формі насінням кунжуту, соняшнику або горішками. Така прикраса зробить запіканку ще смачнішою.
8. Щоб запіканка не осідала, а була пишною, відправляйте її в духовку лише після того, як піч прогріється.
9. Трохи картопляного крохмалю не зашкодить, якщо маса вийшла дуже рідка.
10. Цибулю краще попередньо обсмажувати, щоб вона не давала неприємного гіркого присмаку.

Відео