तैयार मेयोनेज़ से बनी टार्टर सॉस। क्लासिक टार्टर सॉस: रेसिपी, अनुशंसाएँ और समीक्षाएँ

टार्टर एक ठंडी चटनी है जिसे आमतौर पर मछली और समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, हालाँकि इसे मांस, पोल्ट्री या सब्जियों में मिलाना मना नहीं है। एक चिकनी, नाजुक बनावट की पृष्ठभूमि के खिलाफ मसालेदार खीरे और ताजा जड़ी बूटियों के छिड़काव से एक अद्भुत ड्रेसिंग बनती है जो उबले हुए कटलेट और किसी भी नरम व्यंजन को पूरी तरह से बदल सकती है, उन्हें एक वास्तविक विनम्रता में बदल सकती है।

टार्टर सॉस के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है - प्रत्येक शेफ इस ड्रेसिंग को अपने तरीके से तैयार करता है। मेयोनेज़ के साथ, जर्दी के साथ, लहसुन, सरसों, प्याज आदि के विकल्प मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, हम टार्टर सॉस के लिए दो व्यंजन पेश करते हैं: क्लासिक (अंडे की जर्दी के साथ) और सरल (तैयार मेयोनेज़ के साथ)।

क्लासिक टार्टर सॉस की मुख्य सामग्री अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल, खीरे (कभी-कभी केपर्स) और ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं। इन सामग्रियों को नमक, पिसी काली मिर्च और नींबू के रस के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। परिणाम एक सुखद खट्टे खट्टेपन के साथ एक सॉस है, जो मछली स्टेक, झींगा और अन्य समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• नमकीन या मसालेदार खीरे - 40-50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (हरी प्याज, अजमोद, डिल, आदि) - 3-4 टहनियाँ;
• सरसों - 1 चम्मच (या स्वाद के लिए);
• अंडे की जर्दी (उबला हुआ) - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

क्लासिक टार्टर सॉस कैसे बनाएं (जर्दी के साथ)

क्लासिक रेसिपी के अनुसार टार्टर सॉस तैयार है!

ड्रेसिंग को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक न रखें। टार्टर लंबे समय तक भंडारण को सहन नहीं करता है, इसलिए इस सॉस को छोटे भागों में तैयार करना बेहतर है।

मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस रेसिपी

हम टार्टर सॉस के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। इस बार तैयारी यथासंभव सरल और कुशल होगी, क्योंकि ड्रेसिंग तैयार मेयोनेज़ के आधार पर बनाई गई है। हमें बस सामग्री को मिलाना है! आपको मिक्सर या अन्य रसोई उपकरण की मदद की भी आवश्यकता नहीं है। न्यूनतम सामग्री और कोई झंझट नहीं!

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमकीन या मसालेदार खीरे - 10-20 ग्राम;
• डिल (या कोई साग) - 3-4 टहनी;
• लहसुन - 1 कली.

मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस कैसे बनाएं

मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस का सबसे सरल संस्करण तैयार है! ड्रेसिंग को मछली या समुद्री भोजन के साथ परोसें।

टार्टर एक उत्तम फ्रांसीसी खट्टा-तीखा सॉस है जो किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह सब्जी सलाद, मछली, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और उन्हें एक विशेष, अनोखा स्वाद देता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस की रेसिपी इतनी सरल है कि हर गृहिणी इसे तैयार कर सकती है, जिससे आप खूबसूरत फ्रांस के थोड़ा करीब हो सकते हैं।

सामग्री

पहली बार, फ्रांसीसी रसोइयों ने 19वीं सदी में अपने व्यंजनों में टार्टर सॉस डालना शुरू किया। तब से काफी समय बीत चुका है. इस ड्रेसिंग में कई बदलाव हुए हैं, लेकिन इसकी तैयारी का मूल सिद्धांत वही रहा है।

तो खाना बनाना घर पर मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस और फ्रांसीसी शेफ की रेसिपी के अनुसार, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• चाकू की नोक पर सरसों;
• एक चुटकी नमक और चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल की कुछ टहनी;
• लहसुन लौंग;
• छोटा अचार खीरा.

पहला - घर का बना मेयोनेज़

पुरानी रेसिपी के अनुसार मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ टार्टर सॉस तैयार करते समय, पहला कदम मेयोनेज़ को स्वयं तैयार करना है। बेशक, आप इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन तब परिणाम वही फ्रेंच ड्रेसिंग नहीं होगा। इसलिए थोड़ा अधिक समय बिताना बेहतर है, लेकिन वास्तव में उत्तम सॉस बनाएं।

तो, मेयोनेज़ बनाने के लिए, आपको अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटना होगा। फिर नमक, चीनी और सरसों डालें, उपकरण का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से मिलाएं। और इसके बाद ही आपको मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना, एक पतली धारा में अंडे में वनस्पति तेल डालना चाहिए। जैसे ही मिश्रण पीले-क्रीम रंग का हो जाए, मिक्सर को बंद कर दिया जा सकता है। बस सॉस में नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाना बाकी है और मेयोनेज़ तैयार है।

मेयोनेज़ के साथ

अब जब घर का बना मेयोनेज़ तैयार हो गया है, तो आप स्वयं टार्टारे बनाना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको शेष घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। ठंडी खट्टी क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें - यदि कोई अतिरिक्त तरल दिखाई दे तो उसे निकालना सुनिश्चित करें। डिल को काट लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ। - इसके बाद मिश्रण में खीरा, लहसुन और जड़ी-बूटियां डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सॉस तैयार है!

स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़ सॉस

यदि आपके पास घर का बना मेयोनेज़ बनाने का समय नहीं है, तो आप ड्रेसिंग तैयार करने के इस चरण के बिना भी काम चला सकते हैं।

यहां खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस की एक और रेसिपी दी गई है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• खीरा की एक जोड़ी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

बेशक, पहला कदम सामग्री तैयार करना है: खीरा को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। फिर एक बाउल में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को अच्छी तरह फेंट लें। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, आपको इसमें आवश्यक सामग्री मिलानी चाहिए। जो कुछ बचा है वह सब कुछ मिलाना है, इसे एक कांच के जार में डालना है और तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखना है।

ताज़ा टार्टारे

असामान्य स्वाद के प्रशंसक निश्चित रूप से मेयोनेज़ के साथ विशेष टार्टर सॉस का आनंद लेंगे, जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा। इस मामले में, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• बिना किसी योजक के 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ताजा ककड़ी;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच पुदीना;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले आपको खीरे को छीलकर बारीक-बारीक काट लेना है और पुदीने को भी काट लेना है. इसके बाद मेयोनेज़ चिकना होने तक दही के साथ मिलाएं। अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें. सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं - और ताज़ा ड्रेसिंग का उपयोग किया जा सकता है।

मेयोनेज़ और मशरूम के साथ टार्टर सॉस की रेसिपी

लेकिन जो लोग अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं वे ऐसी ड्रेसिंग पसंद करेंगे जिसमें मशरूम शामिल हो।

सॉस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• अचारी ककड़ी;
• आधा गिलास मसालेदार मशरूम;
• डिल की कुछ टहनी;
• चाकू की नोक पर सरसों.

इस रेसिपी के अनुसार, घर पर मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस की शुरुआत अचार काटने से होती है। मशरूम और खीरे के कट जाने के बाद, आपको उनमें से निकलने वाले तरल को निकालना होगा।

अब आप ड्रेसिंग बनाना शुरू कर सकते हैं। और यहाँ निश्चित रूप से कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाना है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से हिलाना है। बस इतना ही: सॉस को एक जार में डाला जा सकता है और डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

हार्ड पनीर के साथ टार्टर

यदि आप अंत में हल्के स्वाद वाली ड्रेसिंग चाहते हैं, तो यहां मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस की एक और मूल रेसिपी है। इसका मुख्य आकर्षण सख्त पनीर है। ऐसी चटनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• अंडा;
• 20 मिलीलीटर सरसों;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 30 ग्राम केपर्स;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

पहला कदम यह है कि अंडे को सख्त होने तक उबालें और फिर अंडे की जर्दी से सफेद भाग को अलग कर लें। इसके बाद सभी सामग्रियों की तैयारी शुरू होती है:

• प्याज को बारीक काट लें;
• जर्दी को सरसों के साथ पीस लें;
• केपर्स को कई टुकड़ों में काटें;
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

इसके बाद, आपको जर्दी में मेयोनेज़ जोड़ने और अच्छी तरह से हिलाने की ज़रूरत है - आपको एक सुखद पीले रंग का एक नाजुक, सजातीय मिश्रण मिलेगा। इसके बाद, पनीर को वहां भेजा जाता है - और फिर से एक चम्मच के साथ सक्रिय काम किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। कटोरे में रखे जाने वाले आखिरी में केपर्स और प्याज हैं। एक और - अब अंतिम - मिश्रण। मेयोनेज़, केपर्स, पनीर के साथ टार्टर सॉस को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

परिचारिका को नोट

मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस बिल्कुल वैसा ही बने, इसके लिए इसे तैयार करते समय कई नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है।

1. यदि तैयार सॉस बहुत पतला हो जाता है, तो उबले अंडे से मैश की हुई जर्दी मिलाकर इसे गाढ़ा बनाया जा सकता है।
2. टार्टारे को रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में अधिकतम 5 दिनों तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
3. प्लास्टिक कंटेनर के लिए, सॉस की शेल्फ लाइफ केवल 2-3 दिन होगी।
4. यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद मेयोनेज़ के साथ टार्टारे का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे पकने के लिए अभी भी लगभग बीस मिनट तक इंतजार करना होगा।
5. सॉस के लिए सरसों तैयार होनी चाहिए. यदि आपकी रसोई में केवल पाउडर के रूप में सरसों है, तो आपको इसे खट्टा क्रीम में पतला करना होगा।
6. यदि आप मानक टार्टारे को संशोधित करना चाहते हैं, तो आप जैतून, केपर्स, कसा हुआ हार्ड पनीर, प्रसंस्कृत पनीर और विशिष्ट खट्टेपन वाले अन्य पसंदीदा उत्पाद जोड़ सकते हैं। और लहसुन की मात्रा भी बढ़ा दें. टार्टारे की विविधताएं केवल कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित हैं।
7. यदि आप सब्जियों के सलाद को सॉस के साथ सीज़न करने की योजना बना रहे हैं, तो उसमें से लहसुन को हटा देना बेहतर है - यह पकवान के स्वाद का आनंद लेने में हस्तक्षेप करेगा।

टार्टर सॉस फ्रांसीसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। पकवान का नाम पुराने फ्रांसीसी से "टाटर्स के समान" या "टाटर" के रूप में अनुवादित किया गया है। प्राचीन काल से, फ्रांसीसी ने रोजमर्रा के मेनू और उत्सव के अवसरों के लिए टार्टर तैयार किया है, उन्हें विश्वास है कि सॉस तातार के असली चरित्र को दर्शाता है - उज्ज्वल और तीखा।

वर्तमान में, हर स्वाद के लिए टार्टर सॉस की कई रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक में, मुख्य बिंदु एक है - सही स्थिरता। सामग्री को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है, और एक ब्लेंडर टार्टर सॉस को हल्का और गाढ़ा बनाने में मदद करेगा।

ठंडे टार्टारे को तले हुए मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। और सबसे बड़े पेटू इस व्यंजन को कुरकुरे आलू के स्लाइस के साथ मिलाते हैं।

टार्टर सॉस की क्लासिक रेसिपी

पकवान का क्लासिक संस्करण आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा मछली या खेल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम आती है, खासकर जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों!

पकाने का समय - 15 मिनट।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• हरे जैतून - 8 पीसी;
• मसालेदार खीरे - 260 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. 2 अंडे उबालें. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और एक छोटी लेकिन गहरी प्लेट में मैश करें। बचा हुआ कच्चा अंडा लें और उसकी जर्दी अलग कर लें। इसे उबले हुए जर्दी में भेजें। हिलाना।
2. मसालेदार खीरे और जैतून को क्यूब्स में बारीक काट लें। लहसुन और अजमोद को काट लें।
3. आइए सामग्री को मिलाना शुरू करें। अंडे के मिश्रण को ब्लेंडर में रखें, जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। फेंटना। आपको हल्के पीले रंग की मलाईदार स्थिरता मिलनी चाहिए।
4. जर्दी में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। चम्मच से हिलाये.
5. टार्टर सॉस को मांस या मछली से बनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ परोसें।

एवोकैडो और सैल्मन के साथ टार्टर सॉस

शरीर की जीवन शक्ति के लिए अधिक अनुकूल उत्पादों का संयोजन खोजना कठिन है। एवोकाडो में पोटैशियम, विटामिन बी2 और आयरन होता है। सैल्मन स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यह नुस्खा लड़कियों और महिलाओं को उनके बालों और नाखूनों की सुंदरता बहाल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सामन - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 200 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सैल्मन को टुकड़ों में बारीक काट लें. बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
2. एवोकाडो को छीलें, टुकड़ों में बांटें और ब्लेंडर में डालें। 3-4 मिनिट तक फेंटें.
3. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और एवोकैडो में मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सैल्मन डालें और हिलाएँ।
4. इस टार्टर सॉस को अकेले एक डिश के रूप में या किसी साइड डिश के अलावा परोसा जा सकता है।

डुकन के अनुसार टार्टर सॉस

टार्टर सॉस का आधार बनाने वाली सामग्री पियरे डुकन के प्रसिद्ध कम कार्ब आहार से मेल खाती है। आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना अपने आहार को सजा सकते हैं और उसमें विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स के कम वसा वाला दही - 150 ग्राम;
• खीरा - 3 पीसी;
• डिल - 10 ग्राम;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. खीरा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक बाउल में रखें। दही, मसाले और सिरका डालें। हिलाना।
2. लहसुन को काट लें, डिल को काट लें और सफेद मिश्रण में मिला दें।
3. 20 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए टार्टर सॉस

कच्चा खाद्य आहार एक सख्त पोषण प्रणाली है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक है। ऐसे चुनिंदा मेनू के लिए भी, आप उपयुक्त टार्टर सॉस रेसिपी चुन सकते हैं।

पकाने का समय - 25 मिनट।

सामग्री:

• हल्के नमकीन खीरे - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• डिल - 20 जीआर;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी के अंकुर - 4 बड़े चम्मच;
• नमकीन - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी सरसों - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज और डिल को काट लें। खीरे को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
2. सूरजमुखी के अंकुरों को धोकर ब्लेंडर में डालें। इसमें जैतून का तेल, नमकीन पानी, हल्दी और सरसों भी है। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
3. तैयार स्प्राउट्स को खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. ताजी सब्जियों के सलाद के अलावा परोसें।

मेयोनेज़ के साथ टार्टर सॉस

इस विकल्प को उत्सव के आनंद के साथ जोड़ा जाएगा। मेयोनेज़ सॉस को एक उज्ज्वल और अभिव्यंजक स्वाद देगा। कम वसा वाले मेयोनेज़ को प्राथमिकता देना उचित है - 65% से अधिक नहीं।

पकाने का समय - 5 मिनट।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 130 जीआर;
• हल्के नमकीन खीरे - 110 ग्राम;
• सरसों - स्वाद के लिए;
• जैतून - 7 पीसी;
• डिल - 20 जीआर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जैतून और खीरे को काट कर एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, सोआ और कटा हुआ लहसुन डालें।
2. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं। सब्जियों में डालें. फेंटना।
3. ग्रेवी वाली नाव में परोसें। यह टार्टारे पकी हुई मछली के साथ अच्छा लगता है।

दही टार्टर सॉस

टार्टर के लिए पनीर एक असामान्य उत्पाद है। लेकिन किसने सोचा होगा कि यह इस व्यंजन का अद्भुत आधार बन सकता है। इसके अलावा, सही वसा सामग्री वाला पनीर सॉस को उसकी आदर्श स्थिरता बनाए रखने में मदद करेगा।

पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री:

• पनीर 5% - 200 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी;
• डिल - 30 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. सफ़ेद भाग से जर्दी अलग करें और पनीर के साथ मिलाएँ। खट्टा क्रीम जोड़ें. एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को फेंटें।
2. डिल को बारीक काट लें. पनीर में डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. दही टार्टारे को अलग-अलग कटोरे में परोसें।

मसालेदार मशरूम के साथ टार्टर सॉस

सामग्री के अच्छे संयोजन के साथ यह समान रूप से दिलचस्प रेसिपी है। मैरीनेट किए हुए मशरूम किसी भी डिश को सजाएंगे और उसे एक सुखद सुगंध देंगे।

पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• कोई भी मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
• हल्के नमकीन खीरे - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. अंडे उबालें. एक कटोरे में जर्दी अलग करें, मसाले डालें और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
2. हरे प्याज़ और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को काट लें.
4. सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें. चिकना होने तक हिलाएँ।
5. सॉस को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मछली के व्यंजन के साथ परोसें.

लहसुन टार्टर सॉस

लहसुन टार्टर अपने असाधारण स्वाद के लिए जाना जाता है। यह नुस्खा फ्रांस के पश्चिम में आम है। फ्रांसीसी इस सॉस को किसी भी भोजन के लिए परोसते हैं - दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहाँ तक कि नाश्ते में भी!

पकाने का समय - 20 मिनट।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मसालेदार ककड़ी - 60 ग्राम;
• डिल - 10 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. लहसुन को काट लें.
2. अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। खीरे में लहसुन और डिल मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
4. सामग्री को सावधानी से मिलाएं. लहसुन टार्टर तैयार है!

आलू के साथ टार्टर सॉस

आलू टार्टर पहली बार उत्तरी यूरोप में दिखाई दिया। आलू सॉस के स्वाद के अनुरूप हैं और उबली हुई मछली के व्यंजनों के पूरक हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे उबालें. एक गहरे बाउल में जर्दी को मैश कर लें। सूखा लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।
2. आलू को नरम होने तक उबालें. एक ब्लेंडर में रखें. जैतून का तेल, लहसुन डालें और 2 मिनट तक फेंटें।
3. आलू में जर्दी डालें और मिलाएँ।
4. सॉस को सजाने के लिए हरे प्याज़ को काट लें.

टार्टर चीज़ सॉस

एक अच्छा पनीर 2 अनुकूल गुणों को जोड़ता है - लाभ और अद्भुत स्वाद। यह उत्पाद कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है।

चीज़ टार्टारे को रोस्ट या सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने का समय - 30 मिनट।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में नरम पनीर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। मसाले डालें. मलाईदार होने तक फेंटें।
2. अचार वाले खीरे और प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर में डालें और मिलाएँ।
3. 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

टार्टर मैरिनेड सॉस एक प्रसिद्ध विश्व सॉस है जो इतालवी पेस्टो और मैक्सिकन गुआकामोल के साथ इतिहास में दर्ज हो गया है। टार्टर सॉस हमेशा सुपरमार्केट की किराने की अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन घर का बना सॉस अधिक स्वादिष्ट होता है।

सॉस का नाम फ्रेंच से "टाटर सॉस" के रूप में अनुवादित किया गया है। फ्रांसीसी ने हॉट मैरिनेड को यह नाम देने का फैसला किया क्योंकि टाटर्स के पास तेज कृपाण थे। और इस कारण से भी कि तातार लोग कच्चा गोमांस और अचार पसंद करते थे।

इस सॉस को तैयार करने में विभिन्न शेफ अपनी-अपनी गुप्त सामग्री का उपयोग करते हैं। कुछ लोग इसमें प्याज़ मिलाते हैं, तो कुछ लोग इसमें मूंगफली का मक्खन मिलाते हैं। पारंपरिक रूप से सॉस में शामिल जर्दी में अद्वितीय पोषण गुण होते हैं। इसीलिए टार्टर सॉस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

क्लासिक टार्टर सॉस

टार्टर मैरिनेड की सैकड़ों विविधताएँ हैं, लेकिन अधिकांश शेफ क्लासिक सॉस पसंद करते हैं:

• अंडा - 3;
• नमकीन खीरा - 3;
• सूरजमुखी तेल - 120 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 6;
• केपर्स - 5;
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिजॉन सरसों - 5 चम्मच। एल.;
• आधे नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

मिश्रण के लिए आपको एक गहरे कंटेनर की आवश्यकता होगी। तीन अंडों में से दो को उबालना चाहिए; केवल जर्दी की आवश्यकता होगी। एक अंडे को तोड़ कर कन्टेनर में रखिये, राई डालिये, तेल डालिये. 2 उबले हुए जर्दी को काट लें। मिश्रण को चिकना होने तक लाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

बाकी सामग्री डालें: कटे हुए केपर्स, खीरा, कटे हुए जैतून, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।

अतिरिक्त अचार के साथ

मसालेदार खीरे के साथ टार्टर मैरिनेड तैयार करने का मुख्य नियम सहायक उपकरणों के उपयोग के बिना, मैरिनेड के लिए सभी सब्जियों को चाकू से काटना है। तो इसका स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक प्राकृतिक होगा।

अचार के साथ टार्टर सॉस की विधि इस प्रकार है:

• मसालेदार खीरे - 3-4;
• नींबू का रस - 1 टेबल. एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (वैकल्पिक) - 2 तने प्रत्येक;
• सरसों - 1 टेबल। एल.;
• जर्दी - 2;

कड़ी उबली जर्दी को कांटे से मैश करें (आप उन्हें छलनी से भी रगड़ सकते हैं)। सरसों डालें, गैर-सुगंधित तेल डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, नींबू का रस डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और हिलाएं।
खीरे और साग को चाकू से काट लें। अन्य सामग्रियों में जोड़ें और हिलाएं।

चूँकि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार मैरिनेड तैयार करता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले आपको इसे आज़माना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो छूटी हुई सामग्री मिलाएँ।

मेयोनेज़-आधारित टार्टारे

मेयोनेज़ के साथ सॉस की इस विविधता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेयोनेज़ - 4 टेबल। एल.;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। मेयोनेज़ में डालो. इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

इसमें केवल नींबू का रस और काली मिर्च डालना बाकी है। इसे अवश्य आज़माएँ। यदि बेस बहुत नमकीन है, तो थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

खाना पकाने का एक और विकल्प जो बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

खट्टा क्रीम के साथ टार्टारे के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पाद लेने होंगे:

• खट्टा क्रीम - 60 जीआर;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• तेल पोस्ट करें - 60 जीआर;
• मसालेदार खीरे - 3;
• जर्दी - 2 (1 उबला हुआ);
• नमक - 2 चुटकी;
• अंडे का सफेद भाग (उबला हुआ) - 1;
• सिरका - ½ चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच. एल.;
• काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

दोनों प्रकार की जर्दी (उबली और कच्ची) को कांटे से मैश कर लें। उबले हुए चिकन प्रोटीन को काट लें और प्याज और खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
जर्दी में सिरका डालें, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्सर से हिलाएं. फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना वनस्पति तेल सावधानी से डालें। इसमें प्रोटीन मिला हुआ प्याज और खीरा डालें और मिलाएँ। मेज पर परोसें.

पारंपरिक मछली सॉस

यह अचार मछली के स्वाद को बाधित नहीं करेगा, बल्कि, इसके विपरीत, इसे सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगा और पकवान को बहुत कोमल बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों - 1 चम्मच. एल.;
• जैतून का तेल - 125 ग्राम। (आप किसी भी गैर-सुगंधित पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं);
• नींबू (रस) - 1 टेबल। एल.;
• अंडा - 1;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज का साग - 6-10 पंख;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच। एल.;
• मसालेदार ककड़ी - 1.

प्याज और खीरे को पीस लें. नींबू के रस में दानेदार चीनी और नमक डालें और ब्लेंडर से हिलाएँ। फिर आधी उबली हुई जर्दी डालें और दोबारा फेंटें। मिश्रण को धीमी गति से फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल डालें। परिणाम मेयोनेज़ की याद दिलाते हुए एक मध्यम स्थिरता होगी। - इसमें तैयार सब्जियां डालें, चम्मच से चलाएं और पकने दें.

केपर्स, परमेसन और सरसों के साथ सॉस

यह सामग्रियों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है।

रोकना:

• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 125 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अंडा (उबला हुआ) - 1;
• सरसों - 1 टेबल। एल.;
• केपर्स - 1 टेबल। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

जर्दी को कांटे से मैश करें, इसमें मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं। केपर्स, कसा हुआ परमेसन और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

जेमी ओलिवर की टार्टर सॉस रेसिपी

पकवान का स्वाद सही सॉस पर निर्भर करता है।

• मेयोनेज़ - 3-4 टेबल। एल.;
• मसालेदार खीरे (खीरकिन्स का उपयोग किया जा सकता है) - 3;
• केपर्स - 1 चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• डिब्बाबंद एंकोवी - 4;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच. एल.;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। एल

नींबू, जैतून का तेल और मेयोनेज़ को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। मिश्रण में नीबू का छिलका घिसकर डालें और बहुत बारीक काट लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। मिश्रित मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें। ऊपर से पेपरिका छिड़कें और जैतून का तेल डालें। यूनिवर्सल सॉस तैयार है.

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

इस रचना को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, यह जल्दी पक जाता है, जो खाना पकाने का समय सीमित होने पर बहुत सुविधाजनक होता है।

• मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज पंख - 4-6;
• मसालेदार ककड़ी -1.

खाना पकाने की इस विधि में मुख्य चीज़ एक तेज़ चाकू है। लहसुन, प्याज और खीरे को बारीक काट लें. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग आधे घंटे तक ठंडा करें और परोसें।

मूली और खीरे के साथ

ताज़े खीरे से भी टार्टर बनाया जा सकता है।

• टमाटर - 500 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• मूली - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच। एल.;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• सिरका - 1 टेबल। एल.;
• नींबू - ½;
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक ब्लेंडर में टमाटरों को नमक और काली मिर्च डालकर प्यूरी बना लें। एक छलनी से छान लें और प्यूरी को फ्रीजर में रख दें। एक घंटे के बाद हिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खीरे, मूली, अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं और सब्जी के मिश्रण में डालें।

टमाटर की प्यूरी निकालें, एक कांटा के साथ मिलाएं (आपको टुकड़े मिलना चाहिए) और एक चम्मच का उपयोग करके मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

सैल्मन के साथ कैसे पकाएं?

हम निम्नलिखित मूल रेसिपी के अनुसार टार्टर सॉस तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• सैल्मन (फ़िलेट) - 350 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• लाल प्याज - 1;
• वाइन सिरका - 15 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सीताफल) - स्वाद वरीयताओं के अनुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

नींबू के रस में सिरका डालें. प्याज को काट लें और नींबू-सिरका मैरिनेड डालें। बारीक कटी हरी सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ मैश कर लें। मछली के बुरादे को बारीक काट लें और उसके ऊपर प्याज का मैरिनेड डालें। जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल मिलाएँ।

घर पर सॉस बनाने की टिप्स

टार्टर सॉस मैरिनेड को प्रसिद्ध रसोइयों की तरह स्वादिष्ट और परिष्कृत बनाने के लिए, गुणवत्ता में सुधार करने और व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाने में मदद करने के लिए, कुछ युक्तियों को याद रखना उचित है:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है (यदि नुस्खा में इसकी आवश्यकता हो)।
2. उपयोग से ठीक पहले सामान्य मिश्रण में हरी सब्जियाँ मिलानी चाहिए।
3. टार्टर को अच्छी तरह से बंद होने वाले ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, जिसमें इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है, ताकि बाद में इसे स्थानांतरित न किया जा सके। तो यह रेफ्रिजरेटर में 2 से 6 दिनों तक रह सकता है।
4. मसालेदार या मसालेदार खीरे को ब्लेंडर में काटने के बजाय चाकू से काटना बेहतर होता है। सॉस में सब्जियाँ मोटी लगनी चाहिए।
5. मछली या समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए टार्टर परोसने की सलाह दी जाती है। यह बेहतर होगा और उनके स्वाद को एक विशेष स्पर्श देगा। लेकिन सॉस मांस के साथ भी उतना ही अच्छा लगता है।
6. स्टोर से खरीदी गई सॉस में संदिग्ध संरक्षक और एसिड होते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे खुद ही तैयार करें.

प्रसिद्ध क्लासिक टार्टर सॉस कैसे बनाई जाती है? इस ड्रेसिंग के चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाएगा।

सामान्य जानकारी

क्लासिक टार्टर सॉस क्या है? अनुभवी शेफ के अनुसार, यह फ्रांसीसी व्यंजनों का ठंडा मिश्रण है। यह उबले हुए (कठोर उबले हुए) जर्दी, साथ ही ताजे हरे प्याज और वनस्पति तेल से बनाया जाता है। इस सॉस को समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन, कोल्ड रोस्ट और रोस्ट बीफ़ के साथ परोसा जाता है।

प्रश्न में भरने की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हालाँकि, अधिकांश गृहिणियाँ क्लासिक संस्करण का उपयोग करना पसंद करती हैं।

टार्टर सॉस: रेसिपी

घर पर (हम आपको अभी बताएंगे कि इस फिलिंग को कैसे तैयार किया जाए), यह सॉस कैफे और रेस्तरां में परोसी जाने वाली चटनी से ज्यादा खराब नहीं होती है। इसलिए, कई गृहिणियां अक्सर इसे उत्सव के रात्रिभोज से पहले तैयार करती हैं।

क्लासिक टार्टर सॉस बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों का स्टॉक रखना चाहिए? इस भराई की विधि के लिए निम्नलिखित की खरीद की आवश्यकता है:

खाना पकाने की प्रक्रिया

आपको क्लासिक टार्टर सॉस कहाँ से बनाना शुरू करना चाहिए? प्रश्न में भरने की विधि के लिए ढक्कन या आधा लीटर जार के साथ एक आरामदायक लंबे गिलास के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसमें एक मुर्गी का अंडा तोड़ा जाता है और गीली सरसों डाली जाती है। सामग्री को मिलाने के बाद उनमें पहले से उबले अंडे की जर्दी मिलाएं। इसके अलावा, परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

जैसे ही सभी मुख्य घटक कटोरे में हों, ब्लेंडर को इसमें डुबोएं और द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक सजातीय इमल्शन में न बदल जाए और अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

अंतिम चरण

क्लासिक टार्टर सॉस कैसे तैयार किया जाता है? कोल्ड पोर रेसिपी में परिणामी गाढ़े द्रव्यमान में नींबू का रस मिलाने की आवश्यकता होती है। यह अंतिम उपाय के रूप में किया जाता है। लगभग तैयार सॉस में कटे हुए केपर्स, खीरा, जैतून और लहसुन की कलियाँ भी मिलाएँ। सभी सामग्रियों को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से दोबारा फेंटकर पूर्ण एकरूपता प्राप्त करें। तैयार इमल्शन में स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक भी मिलाया जाता है।

इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

अब आप जानते हैं कि अचार के साथ क्लासिक होममेड टार्टर सॉस कैसे बनाया जाता है। तैयार भराई को केवल ठंडा ही परोसा जाना चाहिए। इसे मछली, समुद्री भोजन या मांस के तले हुए टुकड़ों के ऊपर डाला जाता है।

यदि क्लासिक टार्टर सॉस, जिसके लिए नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था, तुरंत नहीं खाया गया था, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। इस भराई का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

खाना पकाने का एक और विकल्प

क्लासिक टार्टर सॉस, जिसकी रेसिपी हर गृहिणी को पता होनी चाहिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट और गाढ़ी फिलिंग है। हालाँकि, इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता होगी। इसलिए, कई नौसिखिए रसोइये इस सॉस के लिए अधिक सरल नुस्खा का उपयोग करते हैं।

मेयोनेज़-आधारित टार्टारे एक ऐसी फिलिंग है जिसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है। इसे घर पर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उच्च कैलोरी मोटी मेयोनेज़ - लगभग 150 ग्राम;
• घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ अचार - लगभग 30 ग्राम;
• कटा हुआ केपर्स और ताजा हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• नींबू का रस - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और नियमित नमक - अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें।

घटक तैयार करना

कोल्ड फिल तैयार करने से पहले सभी घटकों को संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले अचार तैयार किया जाता है. इन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद नाभि को काट दिया जाता है और साधारण चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है। ताजे हरे प्याज और केपर्स को भी अलग-अलग काट लें।

खाना पकाने की विधि

क्लासिक सॉस के विपरीत, मेयोनेज़-आधारित टार्टारे बहुत तेजी से बनाया जाता है। इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए आपको बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पाद खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही अचार, केपर्स और हरी प्याज बारीक कट जाएं, उन्हें एक आम कटोरे में रखा जाता है और भरपूर मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। इस रूप में, घटकों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

- तय समय के बाद सामग्री में नींबू का रस मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. एक सजातीय और गाढ़ा इमल्शन प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को ब्लेंडर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके गहन रूप से फेंटें।

सेवित

पिछली रेसिपी की तरह, मेयोनेज़-आधारित टार्टर सॉस बहुत गाढ़ा और सुगंधित होता है। द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने के बाद, इसे तुरंत मछली, मांस या समुद्री भोजन के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। यदि ऐसी फिलिंग पहले से तैयार की गई हो, तो इसे ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। घर पर बने टार्टर सॉस को लगातार 7 दिनों से अधिक समय तक इस तरह संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

पाक विशेषज्ञों की समीक्षाओं के अनुसार, टार्टर सॉस एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित भराव है जो किसी भी व्यंजन में एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ सकता है। यदि आप लंबे समय से इस द्रव्यमान के प्रशंसक हैं, तो संभवतः आपको इसकी विशेषताओं में रुचि होगी:

वर्तमान में, आप लगभग किसी भी दुकान से टार्टर सॉस खरीद सकते हैं। हालाँकि, घर पर बनाई गई फिलिंग अपने कारखाने के समकक्ष की तुलना में अधिक समृद्ध और तीखी होती है। इसलिए आपको इसकी रेसिपी अपनी कुकबुक में जरूर लिखनी चाहिए और जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल भी करना चाहिए।