फ़्रिज़िंग मैक्सिकन मिश्रण और व्यंजन। मैक्सिकन मिश्रण से क्या तैयार किया जा सकता है मैक्सिकन मिश्रण रेसिपी के साथ पोर्क पल्प
अक्सर ऐसा होता है कि रात का खाना तैयार करने का बिल्कुल भी समय नहीं होता है, और परिवार पहले से ही मेज पर चम्मच पीट रहा होता है। तब जमे हुए अर्ध-तैयार सब्जी उत्पाद बचाव में आ सकते हैं। वे उपयोगी हैं और उन्हें रसोइये से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। अनुपात का अनुपालन भी आवश्यक नहीं है। जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण बनाना एक बढ़िया विकल्प है। यह विटामिन से भरपूर है, स्वादिष्ट है और बच्चे इसके सुंदर, चमकदार स्वरूप के कारण इसे पसंद करते हैं।
उत्पाद चयन और तैयारी
यदि मिश्रण किसी दुकान से खरीदा गया है, तो उसे सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। जब सामान वज़न के हिसाब से बेचा जाता है, तो आप सब्जियों के रंग और उनकी स्थिति को नियंत्रित कर सकते हैं। उत्पाद पर बर्फ नहीं होनी चाहिए।
मैक्सिकन मिश्रण वाले पैकेज की संरचना स्थिर होनी चाहिए: हरी बीन्स, मक्का, मटर, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च। बहुत से लोग सोचते हैं: चूंकि यह मेक्सिको है, तो यह गर्म मिर्च और तीखे मसालों का उपयोग है। लेकिन जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद में ऐसा कुछ नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप स्वाद के लिए मसाला और नमक मिला सकते हैं।
मैक्सिकन मिश्रण को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप तुरंत हीट ट्रीटमेंट शुरू कर सकते हैं। लेकिन यदि डीफ़्रॉस्टिंग होती है, तो उत्पाद तुरंत तैयार किया जाना चाहिए। आप मिश्रण को वापस फ़्रीज़र में नहीं रख सकते। इसलिए, इसे अलग-अलग छोटे पैकेजों में संग्रहीत करना सुविधाजनक है।
दूसरा विकल्प यह है कि आप अपना खुद का मैक्सिकन मिश्रण बनाएं और उसे ठीक से जमा दें। ऐसा करने के लिए, आपको ताजी सब्जियों का चयन करना होगा, उन्हें छीलना होगा और धोना होगा। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। बीन्स, मक्का और मटर डालें। मिलाएँ और अलग-अलग कन्टेनरों में रखें। तारीख पर हस्ताक्षर करें और फ्रीजर में रखें।
जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण व्यंजन
मैक्सिकन मिश्रण एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। इसका उपयोग साइड डिश के रूप में, पुलाव, सूप और सलाद के अलावा भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, मैक्सिकन मिश्रण से आप तैयार कर सकते हैं:
- सब्जी साइड डिश. प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना मिश्रण को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और 2 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तला जाता है। मसाले और नमक इच्छानुसार मिलाए जाते हैं। फिर आपको थोड़ा सा पानी डालना होगा और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए उबालना होगा। मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त तैयार है!
- सब्जी आमलेट. मैक्सिकन मिश्रण के आधार पर, आप कुछ अंडे मिलाकर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, उसमें सब्जियाँ डाली जाती हैं, तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसाला डाला जाता है। ढककर 2 मिनिट तक पकाइये. फिर आपको अंडे को दूध के साथ फेंटना होगा और इस मिश्रण को अर्ध-तैयार उत्पाद के ऊपर डालना होगा। जब तक डिश पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं।
- शोरबा। जब तक आलू पैन में पक रहे हों, आप मिश्रण तैयार कर सकते हैं. इसे तेल में प्याज और मशरूम के साथ गर्म किया जाता है. फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। मसाले, तेज़ पत्ता और नमक मिलाया जाता है। यह सूप का आधार है; इसमें कोई भी अनाज और मांस मिलाया जा सकता है।
- पिज़्ज़ा। एक फ्राइंग पैन में मैक्सिकन मिश्रण को तैयार करना आवश्यक है। तैयार पिज्जा क्रस्ट का उपयोग करें या अपना खुद का आटा बनाएं। परत को सॉस या टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, सब्जियाँ और नमक डालें। ऊपर से टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें। आप पनीर के पिघलने तक माइक्रोवेव या ओवन में पका सकते हैं। यह पिज़्ज़ा विकल्प शाकाहारी है. आप मांस या हैम डालकर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।
- सलाद। जमे हुए मिश्रण को केवल नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। छान लें, जैतून का तेल डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मूल सलाद मांस व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
मैक्सिकन मिश्रण के फायदे और नुकसान
किसी भी व्यंजन की तरह, तैयार जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण के अपने सकारात्मक और नकारात्मक गुण होते हैं।
मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग करने के फायदे:
- जल्दी खाना पकाना;
- सादगी;
- क्षमता;
- डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है;
- विभिन्न तकनीकों और व्यंजनों का उपयोग;
- उत्पादों के लाभ;
- उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध.
उत्पाद में कैलोरी की मात्रा बहुत कम है। इसे अपने आप में आहार माना जाता है। मिश्रण में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। त्वरित और उचित फ्रीजिंग के कारण, प्राकृतिक अवयवों के सभी लाभ संरक्षित रहते हैं।
इस उत्पाद का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि यह तत्काल अर्द्ध-तैयार उत्पादों की श्रेणी में आता है। मैक्सिकन मिश्रण पर आधारित व्यंजन सरल, काफी कठिन हैं, इससे कुछ स्वादिष्ट तैयार करना लगभग असंभव है। लेकिन आप किसी भी समय सब्जियों का एक पैकेट प्राप्त कर सकते हैं और तुरंत पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं।
मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने की विधियाँ
उत्पाद को संसाधित करने की विभिन्न विधियाँ आपको ऐसे व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती हैं जो स्वाद में मूल हैं। मिश्रण को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है, या बर्तनों में बेकिंग विधि का उपयोग किया जा सकता है। धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करना और भी आसान है।
एक फ्राइंग पैन में
अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में सब्जियाँ पकाना है। ऐसा करने के लिए, आपको बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनना होगा। आप पानी या शोरबा मिला सकते हैं। अन्य सामग्रियां जो व्यंजन को और अधिक रोचक बना सकती हैं, उनका भी स्वागत है।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर में मिश्रण तैयार करने में माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन विधि का लाभ यह है कि प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है। उपकरण एक निश्चित समय पर स्वयं बंद हो जाएगा।
धीमी कुकर में मैक्सिकन मिश्रण बनाने की मूल विधि:
- मशीन को "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
- - एक बाउल में प्याज और लहसुन को मक्खन में भून लें.
- 5 मिनट बाद मिश्रण और खट्टी क्रीम डालें.
- "स्टू" मोड पर एक घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
माइक्रोवेव में
यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता. प्रारंभिक तैयारी के बिना, मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और उच्च शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जाता है। आप मसाले, थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं। उबले चावल, किसी भी प्रकार के मांस या मछली के साथ परोसें।
ओवन में
इस विधि की अच्छी बात यह है कि इसमें तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। बच्चों का दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विकल्प। तैयार मिश्रण को ब्लेंडर में पीसकर बच्चे को खिलाया जा सकता है।
जमे हुए मिश्रण को एक विशेष ओवन कंटेनर में डाला जाता है। आप गर्मी प्रतिरोधी कांच या मिट्टी के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। पानी डाला जाता है और ढक्कन ढक दिया जाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक तैयार हो जाता है।
मैक्सिकन मिश्रण के साथ बीफ़
गोमांस 600 ग्राम
जमे हुए "मैक्सिकन मिश्रण" 400 ग्राम
आटा 1-2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
नमक काली मिर्च
एक चुटकी जीरा और मार्जोरम
गरम मिर्च 1 फली या 1 छोटा चम्मच। मैदान
लहसुन की 2-3 कलियाँ
2-3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट या केचप
कटोरे में तेल डालें, ढक्कन बंद करें और "ब्राउन" चालू करें।
मांस को क्यूब्स में काटें, आटे में रोल करें।
जब माइक्रोवेव बीप करने लगे, तो मांस डालें, हिलाएं और ढककर 10-15 मिनट तक भूनें।
डीफ्रॉस्टिंग के बिना, "मैक्सिकन मिश्रण" (टमाटर, बेल मिर्च, मक्का, लीक, हरी बीन्स, लाल बीन्स से युक्त), टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें, हिलाएँ।
1 मल्टी कप गर्म पानी डालें, "ब्राउन" बंद करें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए "सूप" चालू करें।
अद्भुत कोमल गोमांस, स्वादिष्ट गर्म चटनी। चावल के साथ अच्छा है, और कुरकुरी सफेद ब्रेड में डूबा हुआ भी स्वादिष्ट है।
हॉलिडे टेबल के लिए गॉरमेट सैंडविच पुस्तक से लेखिका कोस्टिना डारिया"स्वादिष्ट मिश्रण" के साथ क्राउटन 200 ग्राम गेहूं की रोटी, 50 ग्राम पनीर, 50 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 खीरा, 40 ग्राम हेरिंग (फ़िलेट), 1 आलू, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अजमोद, ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, एक तरफ वनस्पति तेल में भूनें, और अनटोस्ट करें
किसी भी छुट्टी और अन्य के लिए सर्वश्रेष्ठ स्नैक रेसिपी पुस्तक से लेखक क्रोटोव सर्गेईमसालेदार मिश्रण के साथ सैंडविच 100 ग्राम सूअर का मांस, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर, 50 ग्राम अचार, 50 ग्राम हेरिंग, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, स्वाद के लिए ब्रेड, मांस को उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, पनीर, खीरे और हेरिंग फ़िललेट्स के साथ मिलाएं। दो बार गुजरना
माइक्रोवेव डिशेज़ पुस्तक से लेखकआलू के साथ मैक्सिकन मिश्रण से सूप सामग्री: 200 ग्राम जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण, 2 आलू कंद, डिल और अजमोद का 1 गुच्छा, नमक बनाने की विधि: आलू को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। डिल और अजमोद को धोकर काट लें। मैक्सिकन
सूप से वजन कम करना पुस्तक से लेखक नेस्टरोवा डारिया व्लादिमीरोवानागर्म सॉस के साथ अंडे और मैक्सिकन मिश्रण का पुलाव सामग्री: 6 अंडे, 200 ग्राम जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर मसालेदार टमाटर सॉस, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक बनाने की विधि: मैक्सिकन मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में रखें गर्म मक्खन
ओवन से मिरेकल रेसिपी पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच माइक्रोवेव के लिए मिरेकल रेसिपीज़ पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच अजवाइन के सूप का उपयोग करके वजन घटाने के 1000 नुस्खे पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचमैक्सिकन मिक्स कैसरोल सामग्री: 6 अंडे, 200 ग्राम फ्रोजन मैक्सिकन मिक्स, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली मसालेदार टमाटर सॉस, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक। बनाने की विधि: मैक्सिकन मिश्रण को गर्म मक्खन (20 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, डालें
माइक्रोवेव पुस्तक से। पहला भोजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचआलू के साथ मैक्सिकन मिश्रण से सूप सामग्री: 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण (जमे हुए), 2 आलू, डिल और अजमोद का 1 गुच्छा, नमक बनाने की विधि: आलू को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। डिल और अजमोद को धोकर काट लें। मैक्सिकन मिश्रण और
ओवन पुस्तक से। सब्जी, मशरूम और मछली के व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचगर्म सॉस के साथ अंडे और मैक्सिकन मिश्रण का पुलाव सामग्री: 6 अंडे, 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण (जमा हुआ), 50 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर टमाटर सॉस (मसालेदार), 100 ग्राम पनीर (कोई भी, कसा हुआ), नमक बनाने की विधि: मैक्सिकन मिश्रण को गरम तवे पर रखें
स्वास्थ्य के लिए पाक कला पुस्तक से। हम हानिकारक वसा के बिना खाते हैं लेखक व्यंजनों का संग्रह अतिथियों का स्वागत पुस्तक से लेखक उज़ुन ओक्साना ओवन से व्यंजन पुस्तक से लेखक नेस्टरोवा डारिया व्लादिमीरोवानाआलू के साथ मैक्सिकन मिश्रण से सूप सामग्री: 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण (जमे हुए), 2 आलू, डिल और अजमोद का 1 गुच्छा, नमक बनाने की विधि: आलू को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें और डिल धो लें अजमोद और उन्हें काट लें। मैक्सिकन मिश्रण और
लेखक की किताब सेमैक्सिकन मिश्रण पुलाव सामग्री: 6 अंडे, 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण (जमा हुआ), 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली टमाटर सॉस (मसालेदार), 100 ग्राम पनीर (कोई भी, कसा हुआ), नमक बनाने की विधि: मैक्सिकन मिश्रण को तलने में रखें गर्म मक्खन के साथ पैन
लेखक की किताब सेमिश्रित सब्जियों के साथ बैंगन कैवियार? सामग्री 4 बैंगन, 1 गाजर, सफेद गोभी का 1/3 छोटा सिर, 2 प्याज, 6-8 हरी प्याज, अजमोद या डिल की 2 टहनी, 4 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 चम्मच सिरका,
लेखक की किताब सेउष्णकटिबंधीय मिश्रण के साथ मिठाई - उष्णकटिबंधीय मिश्रण (सूखा पपीता, नारियल, किशमिश, खुबानी, केले के चिप्स) - 100 ग्राम - पनीर (मुलायम) - 250 ग्राम - चेरी सॉस (मिठाई) या जैम (बीज निकाला हुआ) - 100 ग्राम 2 सर्विंग 15 मिनट डेज़र्ट बाउल के निचले भाग में डेज़र्ट सॉस को ऊपर से डालें
लेखक की किताब सेमैक्सिकन मिश्रण पुलाव सामग्री 6 अंडे, 200 ग्राम जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर मसालेदार टमाटर सॉस, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक। तैयारी की विधि: मैक्सिकन मिश्रण को गर्म मक्खन (20 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। बरसना
मैं औचन में हमेशा बड़ी मात्रा में मैक्सिकन मिश्रण "एवरी डे" खरीदता हूं, अगर फ्रीजर में इसके लिए जगह हो। कीमत काफी वाजिब है 400 ग्राम वजन वाले प्रति बैग 42 रूबल।
पैकेजिंग सीलबंद है, ऐसा कभी नहीं हुआ जब पैकेजिंग टूटी हो, पैकेज बहुत टिकाऊ है। मैं जमी हुई सब्जियाँ बिना किसी कूलर बैग के बिना किसी समस्या के घर लाता हूँ, वे एक साथ चिपकती नहीं हैं, और उनकी प्रवाह क्षमता बनी रहती है।
इसमें शामिल हैं:
भुट्टा
मैं रेटिंग से एक सितारा हटा रहा हूं।शिमला मिर्च को गलत तरीके से काटने के लिए.
कभी-कभी इसके बहुत बड़े टुकड़े होते हैं।
हरी फलियाँ समान रूप से और करीने से काटी जाती हैं।
सभी सब्जियाँ बिना कीड़ों या दागों के ताज़ी दिखती हैं।
खाना पकाने (स्टूइंग) में मुझे काफी लंबा समय लगता है, यानी लगभग 1 घंटा, क्योंकि... मकई के दाने काफी घने हैं, स्पष्ट रूप से दूधिया परिपक्वता के नहीं हैं।
मैं केवल 2 व्यंजन, जिसे मैं इन जमी हुई सब्जियों से पका सकता हूँ:
1 डिश
सीधे तौर पर हम क्रीम में मांस के साथ पकी हुई सब्जियाँ.
4 लोगों के परिवार के लिए (एक भोजन के लिए) मैं 2 पैकेट तैयार करता हूं, बशर्ते कि मैं स्थिति के अनुसार सूअर का मांस, या गोमांस, या चिकन, या सॉसेज भी डालूं (जो भी उपलब्ध हो)।
मैं इसे इस व्यंजन के लिए लूंगा
2 पैकेट मैक्सिकन मिश्रण
क्रीम, या खट्टा क्रीम, या मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
मांस (या जैसा ऊपर बताया गया है, चिकन या सॉसेज)
जड़ी-बूटियाँ, मसाले (हालाँकि आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं)
आप मशरूम डाल सकते हैं
सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और 1 गिलास पानी डालें।
धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
2 कोर्स
मैक्सिकन मिश्रण के साथ उबली हुई गोभी या स्टू
इस डिश के लिए मैं मिश्रण का 1 पैकेट लेता हूं
सफेद बन्द गोभी
बैंगन (यदि उपलब्ध हो) को मशरूम से बदला जा सकता है
प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, मसाले
मांस, या चिकन, या सॉसेज
काटना। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। थोड़ा पानी डालें. लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, जब पकवान तैयार हो जाए, तो थोड़ा गंधहीन वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
सामान्य तौर पर, मैं इस सब्जी मिश्रण के मूल्य-गुणवत्ता अनुपात से संतुष्ट हूं और इसे खरीदने की अनुशंसा करता हूं।
रोजमर्रा की जल्दबाजी इतनी आम बात हो गई है कि चलते-फिरते नाश्ता करना और भविष्य में उपयोग के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदना अधिकांश आधुनिक लोगों के लिए जीवन का एक सामान्य हिस्सा बन गया है। आप काम, घर के काम, शौक और प्रियजनों के साथ संचार को 24 घंटों में कैसे फिट कर सकते हैं? हमें कुछ त्याग करना होगा, और अक्सर यह बलिदान अच्छा पोषण बन जाता है और परिणामस्वरूप, हमारा स्वास्थ्य। सौभाग्य से, आधुनिक समाज की विशिष्ट इस समस्या को भोजन को तुरंत जमने के आविष्कार द्वारा आंशिक रूप से हल किया गया था।
इस तकनीक की बदौलत लगभग ताज़ी सब्जियाँ पूरे साल हमारी मेज पर मौजूद रह सकती हैं। इसके अलावा: वे पहले से ही छीले हुए हैं और कटे हुए भी हैं - एक शब्द में, वे जल्दी और बिना किसी अनावश्यक परेशानी के अधिक या कम स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। और यदि आप भी अपनी कल्पना दिखाते हैं, तो आप विदेशी मिश्रणों और मिश्रणों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट और इसलिए लोकप्रिय में से एक मैक्सिकन मिश्रण है। और खाना पकाने के अनुभव की कमी और यहां तक कि मैक्सिकन व्यंजनों की बहुत अस्पष्ट समझ को भी अपने ऊपर हावी न होने दें - हम विस्तार से बताएंगे कि जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए।
मैक्सिकन सब्जी मिश्रण: संरचना और लाभ
हमारे अधिकांश हमवतन मैक्सिकन व्यंजनों की कल्पना बहुत मसालेदार व्यंजनों के एक सेट के रूप में करते हैं जिसमें भारी मात्रा में गर्म मिर्च और अन्य मसाले होते हैं। वास्तव में, दक्षिण अमेरिका में रहने वाले मैक्सिकन और अन्य राष्ट्रीयताओं के पारंपरिक आहार में मुख्य रूप से सब्जियां, मांस और अनाज शामिल हैं। यानी आधुनिक पोषण की दृष्टि से भी इसे संतुलित माना जा सकता है। जहाँ तक मसालों की बात है, उनकी उपस्थिति भोजन के लाभों के विपरीत बिल्कुल भी नहीं है, और इसके विपरीत भी - ज्यादातर मामलों में यह पाचन को बढ़ावा देता है, पोषण तत्वों के बेहतर अवशोषण और शरीर में चयापचय को सक्रिय करता है। लेकिन जमे हुए सब्जियों के मैक्सिकन मिश्रण में किसी भी मामले में मसाले नहीं जोड़े जाते हैं - इसलिए खाना पकाने के दौरान आप अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार उनकी उपस्थिति और मात्रा दोनों को अलग-अलग कर सकते हैं।
लेकिन जब आप जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण का एक पैकेज खरीदते हैं, तो आप अंदर हरी फलियाँ, गाजर, बेल मिर्च, हरी मटर, मकई के दाने और प्याज पाने की उम्मीद कर सकते हैं। आप मैक्सिकन मिश्रण कहां, कब, किस कीमत पर और किस ब्रांड के तहत खरीदते हैं - इसमें यह संरचना होनी चाहिए। आप अपने विवेक से बाकी सब कुछ (मशरूम, अनाज, अन्य सब्जियाँ) मिला सकते हैं या इसे अन्य सब्जियों के मिश्रण में पा सकते हैं। मैक्सिकन मिश्रण को आपकी ज़रूरत की मात्रा में वजन के अनुसार या फ़ैक्टरी पैकेजिंग में खरीदा जा सकता है, जहाँ इसे आमतौर पर 400-450 ग्राम में पैक किया जाता है। वैसे भी, 100 ग्राम मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों का पोषण मूल्य लगभग 87-90 किलो कैलोरी होगा, जिसमें प्रोटीन 3.4 ग्राम होता है; वसा - 0.9, और कार्बोहाइड्रेट - 16.4 ग्राम। इतनी कम, सरल आहार, कैलोरी सामग्री के साथ, मैक्सिकन मिश्रण के घटकों में प्राकृतिक आहार फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और न्यूनतम वसा होते हैं। ये सब्जियाँ शरीर को विटामिन सी, समूह बी और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) के साथ-साथ उनके प्राकृतिक अनुपात में सभी आवश्यक खनिजों की आपूर्ति करेंगी। इसके अलावा, यह जमे हुए मिश्रण में है कि उन्हें उनकी प्राकृतिक अवस्था के निकटतम अवस्था में संरक्षित किया जाएगा।
जमे हुए सब्जी मिश्रण की रासायनिक संरचना का ऐसा संरक्षण तथाकथित "शॉक" फ्रीजिंग तकनीक के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, अर्थात, यह सचमुच बेहद कम तापमान पर तुरंत होता है। आज सब्जियों, फलों और अन्य खाद्य उत्पादों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए संरक्षित और तैयार करने का कोई और प्रभावी तरीका नहीं है। कृपया ध्यान दें कि मैक्सिकन मिश्रण में सब्जियों का रंग भी उनकी ताजी अवस्था से मेल खाता है। जबकि, उदाहरण के लिए, पकाने के बाद, गाजर और मटर दोनों अपना कुछ रंग खो देते हैं और सुस्त हो जाते हैं। त्वरित ठंड विटामिन और खनिजों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है और व्यावहारिक रूप से फाइबर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। लेकिन केवल तभी जब इसका उत्पादन एक बार और इसके लिए सक्षम विशेष औद्योगिक उपकरणों पर किया गया हो। डिफ्रॉस्टिंग के बाद सब्जी के मिश्रण को तुरंत पकाना चाहिए, नहीं तो इसमें कोई फायदा नहीं रह जाएगा. और बेहतर होगा कि दोबारा जमी हुई सब्जियों का उपयोग भोजन में बिल्कुल भी न किया जाए। इसलिए, खरीदने से पहले हमेशा सब्जी मिश्रण का चयन सावधानी से करें: उन पर बहुत अधिक ठंढ नहीं होनी चाहिए, बर्फ तो बिल्कुल भी नहीं। ये सभी संकेत हैं कि उत्पाद को बार-बार गर्मी के संपर्क में लाया गया था, और फिर उन्होंने इसे एक साधारण फ्रीजर में उसकी प्रस्तुति में वापस लाने की कोशिश की। आप ऐसे मैक्सिकन मिश्रण से न तो स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं और न ही लाभ की।
मेक्सिकन सब्जियों के साथ व्यंजन
लेकिन आप गुणवत्तापूर्ण जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण से क्या उम्मीद कर सकते हैं? सबसे पहले, खाना पकाने में समय और मेहनत की बचत होती है और तैयार व्यंजनों के स्वाद का भरपूर आनंद मिलता है। क्योंकि मैक्सिकन मिश्रण की बहुमुखी प्रतिभा को कम करके आंका नहीं जा सकता है: इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या अधिक जटिल व्यंजनों के हिस्से के रूप में तैयार किया जा सकता है, और साथ ही सबसे अधिक अचार वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने की कौन सी विधि चुनते हैं, क्योंकि जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण से आप सब्जियों को उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, भून सकते हैं, उन्हें अनाज, मांस, मशरूम के साथ मिला सकते हैं, उन्हें सूप, कैसरोल, गर्म सलाद और किसी भी अन्य रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। . यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं और/या पहले इसे आजमाया नहीं है, तो जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण बनाने के लिए इनमें से कम से कम एक नुस्खा से शुरुआत करें: 
यदि आपकी जीवनशैली आपको बार-बार त्वरित, आसान भोजन तैयार करने की अनुमति देती है, तो फ्रोज़न मैक्सिकन मिश्रित सब्जियाँ समय से पहले खरीदना और फ्रीजर में रखना बहुत अच्छा है। इस मिश्रण को दीर्घकालिक ताप उपचार या पूर्व-विगलन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आवश्यक हो, तो आप इससे बच्चों के भोजन के लिए सब्जी प्यूरी भी बना सकते हैं, और वयस्कों के लिए यह किसी भी सामग्री और मसाला के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, सब्जी मिश्रण का नाम केवल एक सशर्त दिशानिर्देश है, लेकिन आप अमेरिकी, इतालवी, रूसी और किसी भी अन्य गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को सफलतापूर्वक मिलाकर किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जिसमें स्वास्थ्य और शक्ति के लिए आवश्यक उत्पाद शामिल होंगे। और ऐसे मेनू से आपको अच्छे मूड की गारंटी दी जाती है!
मैक्सिकन मेडले आमतौर पर जमी हुई सब्जियों का मिश्रण है। आप कमोबेश बड़े सुपरमार्केट में पैक और थोक में विभिन्न प्रकार की वस्तुएं आसानी से पा सकते हैं। लेकिन यह सिर्फ किसी कटी हुई सब्जियों का संग्रह नहीं है। मैक्सिकन मिश्रण की मूल संरचना हमेशा समान होती है, और यदि इसमें गैर-विनियमित योजक (उदाहरण के लिए, चावल) शामिल हैं, तो यह बारीकियां हमेशा पैकेजिंग पर इंगित की जाती हैं।
सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ खरीदना हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। लेकिन आप ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में हमेशा मैक्सिकन मिश्रण स्वयं तैयार कर सकते हैं! मिश्रण के कई पैकेज आपको ठंड में एक से अधिक बार मदद करेंगे, खासकर यदि आप जल्दी में हैं। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। आइए देखें कि आप घर पर फ्रोजन मैक्सिकन मिश्रण कैसे बना सकते हैं।
मैक्सिकन मिश्रण: घर पर जमने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद कैसे तैयार करें
इस मैक्सिकन मिश्रण को तैयार करने के लिए आपको लगभग 30 मिनट का समय लगेगा. मिश्रित उपज लगभग 2 किलोग्राम है।
मैक्सिकन मिश्रण की संरचना:
मक्का - 500 ग्राम,
शिमला मिर्च - 500 ग्राम,
हरी मटर - 500 ग्राम,
गाजर - 500 ग्राम,
हरी फलियाँ - 500 ग्राम।
जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण को कैसे पकाएं (कार्य क्रम)
सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर सूखने तक हवा में छोड़ देना चाहिए।
मक्के के दानों को तेज चाकू से भुट्टे से काट लें।
हरी फलियों के दोनों तरफ के सिरे काट दें। प्रत्येक फली को तीन भागों में काटें; कट तिरछे होने चाहिए.
शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मैक्सिकन मिश्रण के लिए, आपको चमकीली काली मिर्च चुननी होगी, अधिमानतः लाल। तब परिणाम उज्ज्वल और सुंदर होगा।
मटर अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत पहले पक जाती है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप पहले से ही उनकी देखभाल करें, जून में उन्हें छीलें और फ्रीज करें, और पहले से ही जमे हुए मटर को मिश्रण में मिलाएं।
गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें।
मिश्रण.
तैयार मैक्सिकन मिश्रण को फ्रीजर बैग में रखें (कभी भी नियमित खाद्य बैग में नहीं, अन्यथा फ्रीजर की सामग्री में एक अप्रिय गंध आ जाएगी) और फ्रीजर में रखें।
यदि संभव हो, तो आपको ठंड के लिए "सबसे ठंडा" मोड का चयन करना चाहिए। उत्पादन में "शॉक फ्रीजिंग" का उपयोग किया जाता है, जो आपको ताजी सब्जियों में निहित लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित करने की अनुमति देता है।
मैक्सिकन मिश्रण: व्यंजन विधि
मैक्सिकन स्टू बनाने का सबसे आसान तरीका है. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन (मक्खन या सब्जी - अपने विवेक पर) में थोड़ा सा तेल गरम करें, पैकेज की सामग्री डालें (मिश्रण को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है) और, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, कई दिनों तक भूनें। मिनट। फिर थोड़ा पानी, नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक उबलने दें।
लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय बचा है और आप अधिक दिलचस्प विकल्प चाहते हैं, तो हम आपको मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने के लिए अन्य व्यंजन प्रदान करते हैं।
धीमी कुकर में मिश्रण तैयार करने और आग पर पकाने के बीच कोई बुनियादी अंतर नहीं है। लेकिन हम आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश रेसिपी बताएंगे.
इसके लिए आपको 400 ग्राम जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण, 1 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 150 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी - आप इसे बिना चीनी वाले दही से बदल सकते हैं। नमक और मसाले - स्वाद के लिए.
खट्टी क्रीम या दही में मसाले डालें और मिलाएँ। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड में 4-5 मिनट तक भूनें, फिर मल्टी-कुकर कटोरे में सब्जियां और खट्टा क्रीम डालें; हिलाएं और एक घंटे के लिए "सिमर" मोड पर छोड़ दें।
मैक्सिकन चिकन मिश्रण
चिकन के साथ मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम सब्जी मिश्रण, एक ठंडा, पका हुआ मध्यम आकार का चिकन, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ डिल, किसी भी शोरबा का एक चौथाई कप; नमक और मसाले.
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें, हल्का सा भूनें। टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें और चारों तरफ से भून लें. शोरबा, नमक डालें, ढकें और मध्यम आँच पर चिकन पकने तक पकाएँ। जमी हुई सब्जियाँ डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मैक्सिकन ब्लेंड सूप
यह सरल, पौष्टिक मैक्सिकन ब्लेंड सूप न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। हमारी रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण, 300 ग्राम चिकन सूप सेट, 4-5 मध्यम आकार के आलू कंद, मक्खन का एक टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।
चिकन सेट में पानी (2-2.5 लीटर) भरें और मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं, याद रखें कि झाग हटा दें। इस समय के बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें। नमक डालें। एक और चौथाई घंटे का समय और धीरे-धीरे प्याज को बारीक काट लें। फिर सूप में मैक्सिकन मिश्रण डालें, प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।
सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में उदारतापूर्वक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
मैक्सिकन मिश्रण के साथ चावल: नुस्खा
मैक्सिकन मिश्रण सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार करने के लिए आदर्श है। आपको 0.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 400 ग्राम सब्जी मिश्रण के लिए चावल (बैग में जमी हुई सब्जियों की मानक मात्रा), साथ ही लहसुन की 1-2 कलियाँ, नमक और अपने पसंदीदा मसाले।
चावल धो लें; फिर डेढ़ से दो घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार दो; पैन को आग पर रखें और गीले चावल के ऊपर लगातार हिलाते हुए उबलता पानी डालें। नमक डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में छान लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें (मक्खन या सब्जी - अपने स्वाद के लिए), बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जमी हुई सब्जियाँ डालें और तेज़ आँच पर एक या दो मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर आंच धीमी कर दें, सब्जियों को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब सब्जियाँ आधी पक जाएँ, तो चावल डालें, मसाले डालें, हिलाएँ और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर कुछ और मिनट तक पकाएँ।
लोड हो रहा है...