आलू पैनकेक: रेसिपी। आलू पैनकेक कैसे बनाते हैं? तोरी के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ और अंडे के बिना स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे पकाएं

सुगंधित, कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू पैनकेक कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके अलग-अलग नाम हैं, जैसे यूक्रेन में "डेरुनी", चेक गणराज्य में "ब्राम्बोरक", पोलैंड में "प्लायटस्की"। लेकिन रूस में वे हमें "पेनकेक्स" शब्द से जाने जाते हैं।

ड्रैनिकी बेलारूसियों और उनके व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं, आलू बेलारूसवासियों का पसंदीदा व्यंजन है। उनमें से कई ईमानदारी से मानते हैं कि पहले आलू बेलारूसी धरती पर उगे थे, और यह पीटर द ग्रेट नहीं था जो उन्हें रूस लाया था। वहां आलू किसी भी रूप में खाया जाता है, लेकिन आलू पैनकेक का एक विशेष स्थान है। प्रामाणिक बेलारूसी आलू पैनकेक, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, एक अनोखी सुगंध और स्वाद रखते हैं। इन्हें गर्मागर्म खाया जाता है, अक्सर खट्टा क्रीम या इसके एनालॉग के साथ, उदाहरण के लिए, बेलारूसी "मचंका"।

आलू पैनकेक को सही तरीके से कैसे पकाएं? यह काफी आसान है और एक अनुभवहीन रसोइया भी इस व्यंजन को संभाल सकता है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि आपका हैश ब्राउन वास्तव में स्वादिष्ट हो, तो आपको कुछ रहस्य जानने होंगे।

आलू पैनकेक बनाने का रहस्य.

• यदि आप अंत में कुरकुरा आलू पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो उनके लिए आलू को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, अधिमानतः बेहतरीन कद्दूकस पर हाथ से। हालाँकि, एक फूड प्रोसेसर या एक ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया को काफी अच्छी तरह से संभाल सकता है।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर इससे बचा जा सकता है। आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।
• परिणामी आलू द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें प्याज डालने से पहले यह जरूर करना चाहिए. मूल उत्पाद में थोड़ी मात्रा में तरल आलू पैनकेक को फूला हुआ बना देगा और तलने के दौरान तेल के अप्रिय छींटों को रोक देगा।
• आलू में ज्यादा मैदा न डालें. आटा आलू पैनकेक को कम स्वादिष्ट और अंदर से चिपचिपा बना देता है। ऐसे आलू पैनकेक खराब तरीके से तले जाते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
• ड्रानिकी को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
• पैनकेक को तलते समय ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.
• हैश ब्राउन को तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू पैनकेक बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। इन्हें प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ आटा, अंडे के साथ बनाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार की भराई के साथ भी बनाया जा सकता है: पनीर, कीमा, मशरूम।

इन्हें तला या बेक किया जा सकता है. इन्हें दुबला बनाया जा सकता है. आइए 10 सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर नजर डालें।

नुस्खा संख्या 1. पारंपरिक बेलारूसी पेनकेक्स।

बेलारूसी पेनकेक्स कैसे पकाएं? अधिकतर ये बिना आटे के बनाये जाते हैं. आलू अच्छे से निचोड़े हुए होने चाहिए. बेलारूस में एक बच्चा भी ऐसे पैनकेक बना सकता है। असली आलू पैनकेक कैसे पकाएं?

सामग्री:

• 1.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

व्यंजन विधि:

1. आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में काटने की जरूरत है।
2. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना होगा।
3. - एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. पैनकेक को खट्टी क्रीम या क्रैकलिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

नुस्खा संख्या 2. आलू पैनकेक "पारंपरिक"

यह नुस्खा रूस में बहुत लोकप्रिय है। इनका स्वाद हर किसी के पसंदीदा पैनकेक जैसा होता है। वे रसीले, गुलाबी और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 2 अंडे
• 4 टेबल. आटे के चम्मच
• तलने के लिए तेल

आलू पैनकेक कैसे पकाएं:

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. अतिरिक्त रस निकाल दें.
2. अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
4. - एक फ्राइंग पैन गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. ड्रैनिकी तुरंत फ्राई हो जाती है, इसलिए आपको उन पर नजर रखने की जरूरत है।

नुस्खा संख्या 3. लेंटेन पैनकेक.

ये आलू पैनकेक बिना अंडे के बनाये जाते हैं. वास्तव में, वे फूले हुए भी बनते हैं और टूटते नहीं हैं। और ऐसा करने के लिए आपको एक छोटी सी तरकीब जानने की जरूरत है। जब आलू पैनकेक अंडे के बिना होते हैं, तो आलू को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। एक भाग को बारीक कद्दूकस पर और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आप थोड़ा सा स्टार्च भी मिला सकते हैं.

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 चम्मच स्टार्च
• काली मिर्च
• एक चुटकी सोडा

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू को कद्दूकस करके अच्छे से निचोड़ लीजिए.
2. आटा, स्टार्च, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें.
4. खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

अंडे रहित पैनकेक शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए अच्छे हैं।

रेसिपी नंबर 4 ड्रैनिकी स्वादिष्ट हैं।

ये आलू पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। इनमें सबसे आखिर में आलू पकते हैं. सबसे पहले, आटा गूंधा जाता है, जिसमें आलू डाले जाते हैं।

सामग्री:

• आलू 1 किलो.
• प्याज -2 मध्यम
• आटा – 2 बड़े चम्मच
• दूध या खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच
• लहसुन -2 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. आपको अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटना है, उनमें कटा हुआ लहसुन डालना है, अच्छी तरह मिलाना है।
2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या मीट ग्राइंडर में डालकर उसका रस निकाल लें।
3. आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें और जल्दी से प्याज के साथ मिला लें।
4. प्याज और आलू के मिश्रण में दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और आटा डालें। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। इसके आधार पर कम या ज्यादा आटे की जरूरत पड़ सकती है.
6. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। आलू पैनकेक को और भी साफ-सुथरा बनाने के लिए आप इन्हें बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि छोटे चम्मच से पैन में डाल सकते हैं.
7. खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि संख्या 6. मशरूम के साथ Draniki।

आलू और मशरूम का संयोजन बहुत लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है. यूक्रेन में, आलू पैनकेक को एक बड़े पैनकेक के रूप में तला जाता है, जिसके बीच में एक चम्मच भरावन, आमतौर पर मशरूम, रखा जाता है। एक आलू पैनकेक आपका पेट भरने के लिए काफी है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम धो लें. बारीक काट लें. प्याज काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फिर उसमें शिमला मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ठंडा।
3. आलू को कद्दूकस करें, प्याज, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आलू के मिश्रण में मशरूम डालें और मिलाएँ।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। अगर तलते समय आटा फैल जाए तो आपको एक और अंडा मिलाना होगा.

पकाने की विधि संख्या 7. पनीर के साथ द्रानिकी .

पनीर के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं? यदि आप नियमित आलू पैनकेक से थक गए हैं, तो प्रयोग शुरू करने का समय आ गया है! पनीर के साथ आलू पैनकेक स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं. इनका स्वाद पनीर चिप्स जैसा होता है और ये बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 5 बड़े चम्मच आटा
• 1 प्याज
• 200 ग्राम पनीर 2 अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को कद्दूकस करके मिला लीजिए.
2. अंडे, आटा, नमक डालें।
3. पनीर को कद्दूकस करके आलू में मिला दीजिये. सब कुछ मिला लें.
4. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पकाने की विधि संख्या 8. मांस के साथ आलू पेनकेक्स .

कीमा वाले ये पैनकेक पारंपरिक पैनकेक का एक विकल्प भी हैं। वे दुनिया के पुरुष आधे हिस्से को उदासीन नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि लगभग सभी पुरुषों को आलू और मांस पसंद है। मांस के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं?

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित)
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. मिश्रण. अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. ऐसा करने के लिए, मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको मांस में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना होगा। आप पानी भी डाल सकते हैं. सब कुछ मिला लें.
3. आलू और मांस को मिलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रैनिकी निश्चित रूप से पारंपरिक नहीं हैं, लेकिन फिर भी वे मांग में हैं।

पकाने की विधि संख्या 9. ड्रैनिकी ओवन में पकाया गया।

ये आलू पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, जिनकी रेसिपी हमने आपको दी है, बल्कि ये स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। इन्हें बनाते समय तेल कम लगता है और आप एक साथ बहुत सारा खाना भी बना सकते हैं और तलने में समय बर्बाद नहीं करते, बल्कि दूसरे व्यंजन भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 मध्यम प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को भी कद्दूकस कर लीजिए. मिश्रण.
2. अंडा, आटा, नमक डालें, मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, गोल या अंडाकार केक बनाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. खट्टी क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

रेसिपी नंबर 10 तोरी के साथ आलू पैनकेक।

यह नुस्खा काफी असामान्य है क्योंकि हर कोई तोरी से आलू पैनकेक बनाने के बारे में नहीं सोचेगा। आलू और तोरी पैनकेक का स्वाद क्लासिक पैनकेक जैसा नहीं है। हालाँकि, ऐसे पैनकेक अधिक रसीले होते हैं और उबाऊ आलू पैनकेक की जगह ले लेंगे।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• 500 ग्राम तोरी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि.

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिये. कसा हुआ प्याज डालें. मिश्रण.
2. आलू के मिश्रण में अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तोरी को बहुत बारीक पीस लें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें, आलू के आटे के साथ मिलाएं।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के पैनकेक बनाते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं! सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने से न डरें। बॉन एपेतीत!

सुगंधित, कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू पैनकेक कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके अलग-अलग नाम हैं, जैसे यूक्रेन में "डेरुनी", चेक गणराज्य में "ब्राम्बोरक", पोलैंड में "प्लायटस्की"। लेकिन रूस में वे हमें "पेनकेक्स" शब्द से जाने जाते हैं।

ड्रैनिकी बेलारूसियों और उनके व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं, आलू बेलारूसवासियों का पसंदीदा व्यंजन है। उनमें से कई ईमानदारी से मानते हैं कि पहले आलू बेलारूसी धरती पर उगे थे, और यह पीटर द ग्रेट नहीं था जो उन्हें रूस लाया था। वहां आलू किसी भी रूप में खाया जाता है, लेकिन आलू पैनकेक का एक विशेष स्थान है। असली बेलारूसी आलू पैनकेक, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, एक अनोखी सुगंध और स्वाद रखते हैं। इन्हें गर्मागर्म खाया जाता है, अक्सर खट्टा क्रीम या इसके एनालॉग के साथ, उदाहरण के लिए, बेलारूसी "मचंका"।

आलू पैनकेक बनाना काफी आसान है और एक अनुभवहीन रसोइया भी इस व्यंजन को बना सकता है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि आपका हैश ब्राउन वास्तव में स्वादिष्ट हो, तो आपको कुछ रहस्य जानने होंगे।

आलू पैनकेक बनाने का रहस्य.

• यदि आप अंत में कुरकुरा आलू पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो उनके लिए आलू को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, अधिमानतः बेहतरीन कद्दूकस पर हाथ से। हालाँकि, एक फूड प्रोसेसर या एक ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया को काफी अच्छी तरह से संभाल सकता है।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर इससे बचा जा सकता है। आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।
• परिणामी आलू द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें प्याज डालने से पहले यह जरूर करना चाहिए. मूल उत्पाद में थोड़ी मात्रा में तरल आलू पैनकेक को फूला हुआ बना देगा और तलने के दौरान तेल के अप्रिय छींटों को रोक देगा।
• आलू में ज्यादा मैदा न डालें. आटा आलू पैनकेक को कम स्वादिष्ट और अंदर से चिपचिपा बना देता है। ऐसे आलू पैनकेक खराब तरीके से तले जाते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
• ड्रानिकी को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
• पैनकेक को तलते समय ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.
• हैश ब्राउन को तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू पैनकेक बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। इन्हें प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ आटा, अंडे के साथ बनाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार की भराई के साथ भी बनाया जा सकता है: पनीर, कीमा, मशरूम।

इन्हें तला या बेक किया जा सकता है. इन्हें दुबला बनाया जा सकता है. आइए 10 सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर नजर डालें।

नुस्खा संख्या 1. पारंपरिक बेलारूसी पेनकेक्स।

पारंपरिक बेलारूसी पैनकेक अक्सर आटा मिलाए बिना तैयार किए जाते हैं। आलू अच्छे से निचोड़े हुए होने चाहिए. बेलारूस में एक बच्चा भी ऐसे पैनकेक बना सकता है। असली आलू पैनकेक कैसे पकाएं?

• 1.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

1. आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में काटने की जरूरत है।
2. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना होगा।
3. - एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. पैनकेक को खट्टी क्रीम या क्रैकलिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

नुस्खा संख्या 2. आलू पैनकेक "पारंपरिक"

यह नुस्खा रूस में बहुत लोकप्रिय है। इनका स्वाद हर किसी के पसंदीदा पैनकेक जैसा होता है। वे रसीले, गुलाबी और सुगंधित बनते हैं।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 2 अंडे
• 4 टेबल. आटे के चम्मच
• तलने के लिए तेल

आलू पैनकेक कैसे पकाएं:

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. अतिरिक्त रस निकाल दें.
2. अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
4. - एक फ्राइंग पैन गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. ड्रैनिकी तुरंत फ्राई हो जाती है, इसलिए आपको उन पर नजर रखने की जरूरत है।

नुस्खा संख्या 3. लेंटेन पैनकेक.

ये आलू पैनकेक बिना अंडे के बनाये जाते हैं. वास्तव में, वे फूले हुए भी बनते हैं और टूटते नहीं हैं। और ऐसा करने के लिए आपको एक छोटी सी तरकीब जानने की जरूरत है। अंडे के बिना आलू पैनकेक के लिए, आलू को दो भागों में विभाजित करना होगा। एक भाग को बारीक कद्दूकस पर और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आप थोड़ा सा स्टार्च भी मिला सकते हैं.

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 चम्मच स्टार्च
• काली मिर्च
• एक चुटकी सोडा

1. आलू को कद्दूकस करके अच्छे से निचोड़ लीजिए.
2. आटा, स्टार्च, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें.
4. खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

ये आलू पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। इनमें सबसे आखिर में आलू पकते हैं. सबसे पहले, आटा गूंधा जाता है, जिसमें आलू डाले जाते हैं।

• आलू 1 किलो.
• प्याज -2 मध्यम
• आटा – 2 बड़े चम्मच
• दूध या खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच
• लहसुन -2 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

1. सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. आपको अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटना है, उनमें कटा हुआ लहसुन डालना है, अच्छी तरह मिलाना है।
2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या मीट ग्राइंडर में डालकर उसका रस निकाल लें।
3. आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें और जल्दी से प्याज के साथ मिला लें।
4. प्याज और आलू के मिश्रण में दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और आटा डालें। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। इसके आधार पर कम या ज्यादा आटे की जरूरत पड़ सकती है.
6. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। आलू पैनकेक को और भी साफ-सुथरा बनाने के लिए आप इन्हें बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि छोटे चम्मच से पैन में डाल सकते हैं.
7. खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

आलू और मशरूम का संयोजन बहुत लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है. यूक्रेन में, आलू पैनकेक को एक बड़े पैनकेक के रूप में तला जाता है, जिसके बीच में एक चम्मच भरावन, आमतौर पर मशरूम, रखा जाता है। एक आलू पैनकेक आपका पेट भरने के लिए काफी है।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल।

1. मशरूम धो लें. बारीक काट लें. प्याज काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फिर उसमें शिमला मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ठंडा।
3. आलू को कद्दूकस करें, प्याज, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आलू के मिश्रण में मशरूम डालें और मिलाएँ।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। अगर तलते समय आटा फैल जाए तो आपको एक और अंडा मिलाना होगा.

यदि आप नियमित आलू पैनकेक से थक गए हैं, तो प्रयोग शुरू करने का समय आ गया है! पनीर के साथ आलू पैनकेक स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं. इनका स्वाद पनीर चिप्स जैसा होता है और ये बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 5 बड़े चम्मच आटा
• 1 प्याज
• 200 ग्राम पनीर 2 अंडे

1. आलू और प्याज को कद्दूकस करके मिला लीजिए.
2. अंडे, आटा, नमक डालें।
3. पनीर को कद्दूकस करके आलू में मिला दीजिये. सब कुछ मिला लें.
4. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पकाने की विधि संख्या 8. मांस के साथ आलू पेनकेक्स।

ये पैनकेक पारंपरिक पैनकेक का एक विकल्प भी हैं। वे दुनिया के पुरुष आधे हिस्से को उदासीन नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि लगभग सभी पुरुषों को आलू और मांस पसंद है। इन आलू पैनकेक को कैसे पकाएं?

• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित)
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. मिश्रण. अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. ऐसा करने के लिए, मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको मांस में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना होगा। आप पानी भी डाल सकते हैं. सब कुछ मिला लें.
3. आलू और मांस को मिलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि संख्या 9. ड्रैनिकी ओवन में पकाया गया।

ये आलू पैनकेक न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहतमंद भी हैं. इन्हें बनाते समय तेल कम लगता है और आप एक साथ बहुत सारा खाना भी बना सकते हैं और तलने में समय बर्बाद नहीं करते, बल्कि दूसरे व्यंजन भी बना सकते हैं.

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 मध्यम प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• नमक काली मिर्च।

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को भी कद्दूकस कर लीजिए. मिश्रण.
2. अंडा, आटा, नमक डालें, मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, गोल या अंडाकार केक बनाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. खट्टी क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

रेसिपी नंबर 10 तोरी के साथ आलू पैनकेक।

यह नुस्खा काफी असामान्य है. आलू और तोरी पैनकेक का स्वाद क्लासिक पैनकेक जैसा नहीं है। हालाँकि, ऐसे पैनकेक अधिक रसीले होते हैं और उबाऊ आलू पैनकेक की जगह ले लेंगे।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• 500 ग्राम तोरी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

1. आलू को कद्दूकस कर लीजिये. कसा हुआ प्याज डालें. मिश्रण.
2. आलू के मिश्रण में अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तोरी को बहुत बारीक पीस लें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें, आलू के आटे के साथ मिलाएं।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के पैनकेक बनाते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं! सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने से न डरें। बॉन एपेतीत!

बेलारूसी व्यंजनों ने कई देशों को अपनी पारंपरिक आलू की स्वादिष्टता प्रदान की है। आलू पैनकेक की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई है। इसकी सरल तैयारी के कारण, बच्चे भी इस व्यंजन को संभाल सकते हैं। क्लासिक रेसिपी को प्याज के साथ आलू पैनकेक माना जाता है। पिछले कुछ वर्षों में, पाक विशेषज्ञों ने विभिन्न उत्पादों को शामिल करके आलू पैनकेक की कई विविधताएँ विकसित की हैं। आइए उनमें से कुछ को क्रम से देखें।

आलू पैनकेक: शैली का एक क्लासिक

• आलू - 950 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 7 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 55 ग्राम
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 70 जीआर।

1. आलू को अच्छी तरह धोकर छिलके निकाल दीजिये. जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसना शुरू करें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें.
2. यदि कटे हुए आलू ने बड़ी मात्रा में रस छोड़ा है, तो सब्जी को धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाएं.
3. अंडे, बारीक कटा लहसुन और मसाले मिला लें। व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान दें, यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं।
5. स्टोव पर एक मोटे तले वाला गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखें, उसमें तेल डालें। आग को मध्यम शक्ति पर सेट करें और उपकरण के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
6. पैनकेक जैसे छोटे केक बनाएं. तलना शुरू करें, हर तरफ 3-5 मिनट का समय लगता है.

मशरूम के साथ आलू पैनकेक

• ताजा मशरूम - 320 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 45 जीआर।

1. मशरूम को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए, बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. - पैन में तेल डालें, मशरूम भूनें, फिर प्याज डालें. उत्पादों को सुनहरा होने तक भूनें। आलू को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
3. तैयार भून को जड़ वाली सब्जियों के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। स्वादानुसार आटा, अंडा, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार करना शुरू करें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 550 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 120 जीआर।
• टेबल नमक - 13 जीआर।
• ताजा साग - 40 जीआर।
• हार्ड पनीर - 110 जीआर।
• प्राकृतिक तेल - 95 मिली।

1. आलू छीलें, एक तामचीनी कंटेनर में रखें और पानी भरें। उत्पाद को उबालें और प्यूरी बना लें। डिश को ठंडा होने का मौका दें।
2. साथ ही, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और मशरूम काट लें। सब्जियों को कढ़ाई में डालिये, थोड़ा सा तेल डाल कर भून लीजिये. रचना को सुनहरा होने तक ले आएँ।
3. - तैयार रोस्ट में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें. आलू के मिश्रण में अंडा, आटा और नमक मिला लें. स्टोव पर एक साफ फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें, गरम करें।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में थोड़ी मात्रा में प्यूरी रखें। भरने के रूप में मशरूम मिश्रण डालें। आखिरी परत के रूप में आलू का मिश्रण भी डालें.
5. कुरकुरा क्रस्ट बनने तक डिश को आवश्यक समय तक दोनों तरफ से भूनें।

पनीर और लहसुन के साथ आलू पैनकेक

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम
• हार्ड पनीर - 160 जीआर।
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 65 जीआर।
• लहसुन - 8 कलियाँ

1. प्याज और आलू को छीलें, सब्जियों को काटें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें धुंध के माध्यम से निचोड़ें। अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं.
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आटे और अंडे के साथ सब्जियों में मिला दें। लहसुन को बारीक काट लें और कुल द्रव्यमान के साथ मिला लें।
3. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। फ्राइंग पैन में तेल डालें और घरेलू उपकरण को बर्नर पर गर्म करें। तुरंत तलने के लिए आगे बढ़ें।

हैम के साथ ड्रैनिकी

• हैम - 120 जीआर।
• आलू - 650 ग्राम
• पनीर - 110 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 55 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 25 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च - 7 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 8 ग्राम

1. आलू को धोइये और छिलका छील लीजिये. जड़ वाली सब्जियों और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आवश्यक हो तो कटी हुई सब्जी को निचोड़ लें।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आलू, अंडा, हैम, पनीर, मसाले और आटा मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
3. उपकरण को मध्यम आंच पर गर्म करें। आलू के मिश्रण से साँचे बनाकर पैटीज़ बना लें। आलू पैनकेक के प्रत्येक तरफ 4 मिनट बिताते हुए, तलना शुरू करें।

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 75 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. सब्जियों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
2. - इसके बाद आलू के मिश्रण में मसाले डालें. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आलू पैनकेक तलना शुरू करें, भोजन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

अतिरिक्त तोरी के साथ ड्रैनिकी

• तोरी - 450 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 65 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू और प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. पूरे मिश्रण में मसाले और अंडा मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
2. - अब तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और जरूरत हो तो अतिरिक्त रस निचोड़ लें। दोनों द्रव्यमानों को एक साथ जोड़ें, आटा डालें।
3. चिकना होने तक फिर से हिलाएँ। एक भारी तले वाली कढ़ाई में तेल गरम करें. पकवान तैयार करना शुरू करें.

बिना आटे के आलू पैनकेक

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 400 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 55 ग्राम।

1. - छिले हुए आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिए. अंडे फेंटें और मसाले डालें।
2. जड़ वाली सब्जी के मिश्रण को दूसरे द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिला लें। गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

• तोरी का गूदा - 320 ग्राम।
• आलू - 700 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 130 ग्राम
• कद्दू का गूदा - 190 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।

1. तोरी और कद्दू के गूदे को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसके बाद बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें.
2. मिश्रण को एक साथ मिलाएं, फिर उनमें अंडे, आटा, नमक और जड़ी-बूटियां मिलाएं। रचना को एकरूपता में लाएँ। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

पनीर के साथ ओवन में Draniki

• अंडे - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 750 ग्राम
• हार्ड पनीर - 230 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• ब्रेडक्रम्ब्स - वास्तव में
• नमक - 8 ग्राम

1. आलू को हमेशा की तरह धोएं और छीलें। जड़ वाली सब्जी को पीस लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। मिश्रण में नमक डालें और मिलाएँ।
2. प्याज का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू भेजें, फेंटा हुआ अंडा और गेहूं का आटा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, फिर उस पर थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह हेरफेर आलू पैनकेक को जलने से बचाने में मदद करेगा।
4. आलू पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 8 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, पलट दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर इसे वापस ओवन में डालें और पूरी तरह पकने तक प्रतीक्षा करें।

सॉसेज के साथ Draniki

• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 120 जीआर।
• आलू - 350 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• अंडे - 2 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर।
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू को धोकर उसका छिलका हटा दीजिये. जड़ वाली सब्जी को पीसकर उसका रस निकाल लें। सॉसेज को बारीक काट लें, अंडे फेंटें, एक विशेष उपकरण से लहसुन को निचोड़ लें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में एक साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. आलू के आटे को गरम कढ़ाई में तेल डालकर डालिये. उत्पाद को दोनों तरफ से भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ धीमी कुकर में ड्रानिकी

• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम।
• आलू - 1 किलो।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 45 जीआर।

1. ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके आलू तैयार करें। छिले हुए प्याज को काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें.
2. मुख्य मिश्रण में फेंटे हुए अंडे और आटा मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस भरने का काम करेगा। बहु-कटोरे को तेल से चिकना करें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। हेरफेर करना शुरू करें.
3. मल्टीकुकर के तल पर थोड़ी मात्रा में आलू का आटा रखें, फिर मांस उत्पाद को एक पतली परत में फैलाएं, इसे फिर से सब्जी मिश्रण से ढक दें। उत्पाद को सामान्य तरीके से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. आलू पैनकेक का पूरा भाग तैयार करने के बाद, पूरी तरह से पके हुए पकवान को मल्टी-बाउल में रखें और "वार्मिंग" मोड सेट करें। उपचार को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मीट पैनकेक को अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसें।

• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• सूजी - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा होने तक भूनें। आलू धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. जड़ वाली सब्जियों के द्रव्यमान को सूजी, काली मिर्च, अंडे और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। दूसरा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पैनकेक तैयार करना शुरू करें.
3. तली हुई स्वादिष्टता को एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। तले हुए प्याज को ऊपर रखें और 50 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी। बर्नर को धीमी आंच पर रखें और डिश को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

1. पकवान में प्याज न केवल स्वाद के लिए डाला जाता है, बल्कि आलू को काला होने से बचाने के लिए भी डाला जाता है। सामग्री को एक ही समय में एक साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. यदि आप कुरकुरे क्रस्ट वाले आलू पैनकेक खाना पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन (एक बहु-कटोरे, ओवन में) में तलना होगा।
3. आलू पैनकेक से अनोखा स्वाद पाने के लिए, आपको उच्च स्टार्च सामग्री वाली जड़ वाली सब्जियों की किस्मों को चुनना होगा।
4. आपको आलू पैनकेक के आधार के रूप में नये आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है।
5. तलने के बाद आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लीजिये. यह कदम आपको अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने और पकवान का असली स्वाद प्रकट करने की अनुमति देगा।
6. यदि पकाने के बाद आलू पैनकेक "रबड़" बन जाते हैं, तो आपको थोड़ा सा स्टार्च मिलाना चाहिए या आटे को पूरी तरह से बदल देना चाहिए।

यदि आप पहली बार राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन तैयार करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आपको सरल व्यंजनों से शुरुआत करनी चाहिए। अपने परिवार को एक नए व्यंजन से प्रसन्न करें। अपनी आदर्श तकनीक और अनुपात खोजें। एक बार जब आप अनुभव प्राप्त कर लें, तो पूरकों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

वीडियो: स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे बनाएं

पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पलट दें और दूसरी तरफ भी पक जाने तक तलें।

ड्रैनिकी जल्दी पक जाती है, बस इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और इस दौरान ये पूरी तरह से तल जाएंगे. लेकिन, अगर चाहें तो आप ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पानी डालकर उन्हें थोड़ा और उबाल सकते हैं।

गरमा गरम आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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रेसिपी अंग्रेजी में

खट्टा क्रीम के साथ आलू पैनकेस

तैयारी: 20 मिनट
पकाएँ: 20 मिनट
कुल: 40 ​​मिनट

बनाता है: 15-20 आलू पैनकेक

सामग्री
6-8 युकोन गोल्ड आलू (700 ग्राम)
1 मध्यम पीला प्याज
1 अंडा
2-3 बड़े चम्मच मैदा
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल
परोसने के लिए खट्टी क्रीम

तैयारी

1. आलूओं को छीलिये, धोइये और ठंडे पानी में डाल दीजिये ताकि वे भूरे न हो जायें. एक बड़े कटोरे में आलू और प्याज को कद्दूकस या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक पीस लें। आप किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल सकते हैं (मैं हमेशा ऐसा नहीं करता)।
इसमें अंडा, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें।

2. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन के तले में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
गर्म पैन में आलू के मिश्रण का एक भाग डालें (प्रत्येक पैनकेक के लिए 1/4 कप से थोड़ा कम का उपयोग करके) और चपटा करके 1/2 इंच मोटे पैनकेक बना लें। - पैनकेक को 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक फ्राई करें. फिर इसे उल्टा करके दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लीजिए. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
जब तक सारा आलू मिश्रण उपयोग में न आ जाए, तब तक यही चरण दोहराएँ।

8. आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम और कटे डिल या अजमोद के साथ गरमागरम परोसें।

अपने आलू पैनकेक का आनंद लें!