बहुत छोटी शैंपेनॉन पाई कैसे बेक करें। मशरूम के साथ पाक कला पाई: भरने, आटा और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विकल्प

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खाना बनाना मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई. शैंपेनोन के साथ पाई पकाने की विधि(या अन्य मशरूम) को ओवन में पकाया जाना आवश्यक है।

मशरूम के साथ पाई

1 समीक्षाओं में से 5

ओवन में मशरूम के साथ पाई

ओवन में मशरूम और बेकन के साथ पाई पकाने की विधि

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

सामग्री

• गुँथा हुआ आटा:
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• आटा - 200 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• पानी - 30 ग्राम,
• नमक।
• भरने:
• शैंपेनोन (या अन्य मशरूम) - 300 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बेकन - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम,
• नमक,
• काली मिर्च,
• हरियाली,
• जायफल पाउडर - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. सबसे पहले आटा, मक्खन, एक अंडा, नमक और पानी से आटा गूंथ लें। आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
2. फिर, एक फ्राइंग पैन में पतले कटे हुए बेकन और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम भूनें. तले हुए मशरूम और बेकन को प्याज के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें।
3. इसके बाद, ठंडा आटा बेल लें। इसे छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और हर एक को बेल लें। फिलिंग को गोले के बीच में रखें और किनारों को पिंच करें। पाई को अंडे से ब्रश करें।
4. पाई को ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

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गृहिणियों के लिए नोट: सूखे मशरूम को कॉफी ग्राइंडर में पीसने से सूप या सॉस में स्वाद बढ़ जाता है।

ओवन में मशरूम के साथ पाई

हम मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करते हैं। आपको ओवन में पकाए गए शैंपेनोन (या अन्य मशरूम) के साथ पाई की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। मशरूम के साथ पाई 5 से 1 समीक्षा ओवन में मशरूम के साथ पाई प्रिंट ओवन में मशरूम और बेकन के साथ पाई के लिए पकाने की विधि लेखक: कुक पकवान का प्रकार: बेकिंग व्यंजन: रूसी सामग्री आटा: चिकन अंडा - 1 पीसी।, आटा - 200 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, पानी - 30 ग्राम, नमक। भरना: शैंपेनोन (या अन्य मशरूम) - 300 ग्राम, प्याज - 1 टुकड़ा, बेकन - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, जायफल पाउडर - स्वाद के लिए। खाना बनाना...

आलू और मशरूम के साथ पाई बनाने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी। एक नियम के रूप में, स्पंज आटा का उपयोग अक्सर ऐसे पकवान के लिए किया जाता है। आख़िरकार, यह खमीर-मुक्त बेस की तुलना में कहीं अधिक फूला हुआ और गुलाबी हो जाता है।

आलू और शिमला मिर्च के साथ तली हुई पाई: आटे के लिए सामग्री

स्पंज आटा गूंथने की प्रक्रिया:

पाई के बेस को फूला हुआ बनाने के लिए, सूखा खमीर डालने से पहले, एक पैन में दूध और पीने का पानी मिलाने और फिर उन्हें धीमी आंच पर गर्म करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको मुख्य सामग्रियों में नमक, दानेदार चीनी और खमीर मिलाना होगा। स्टार्टर के फूलने के लिए लगभग पच्चीस मिनट तक प्रतीक्षा करने की अनुशंसा की जाती है। फिर आपको आटे में छना हुआ आटा मिलाना होगा और बेस को तब तक हिलाना होगा जब तक आपको गाढ़ा आटा न मिल जाए। इसके बाद, आटे को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, ढक्कन से ढका जाना चाहिए और गर्म रेडिएटर्स के पास रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, आटे को लगभग डेढ़ या दो घंटे तक खड़ा रहना होगा।

आलू पाई: भरने की सामग्री

• दूध - एक अधूरा गिलास;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• सूरजमुखी तेल - मशरूम को डीप फ्राई करने और तलने के लिए;
• गाजर - एक छोटा टुकड़ा;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - आपके विवेक और स्वाद पर;
• आलू - छह बड़े टुकड़े.

आलू के साथ पाई: मसले हुए आलू बनाने की प्रक्रिया

छह आलू कंदों को धोकर छील लेना चाहिए और फिर नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए रख देना चाहिए। सब्जियां नरम हो जाने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, सभी शोरबा को सूखा दें, एक चिकन अंडा, पिघला हुआ मक्खन और उबला हुआ दूध जोड़ें। सभी सामग्रियों को आलू के साथ तब तक मैश किया जाना चाहिए जब तक गांठ रहित स्वादिष्ट प्यूरी न बन जाए।

आलू के साथ पाई: मशरूम तलना

ताजा शिमला मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर मशरूम को कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए। आपको सामग्री में नमक, सूरजमुखी तेल और काली मिर्च भी मिलानी होगी। सब्जियों और शिमला मिर्च को लाल रंग की परत दिखाई देने तक भूनने की सलाह दी जाती है।

पाई बनाना

प्यूरी और मशरूम तैयार होने के बाद, उन्हें एक कटोरे में मिलाएं, और फिर बेले हुए पाई के आटे में एक बार में दो छोटे चम्मच डालें। ऐसी डिश के किनारों को सावधानी से दबाना चाहिए ताकि उबलते तेल में तलने के दौरान वे खुल न जाएं।

मेज पर सही ढंग से परोसना

जब सभी पाई दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें और दोपहर के भोजन के लिए टमाटर सॉस और तेज़ गर्म चाय के साथ परोसें।

मददगार सलाह

गौरतलब है कि यह डिश बिना स्पंज आटे के भी बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, आपको टूटे हुए आलू को चीज़क्लोथ पर रखना होगा, उन्हें तले हुए मशरूम से भरना होगा, एक पाई बनाना होगा, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना होगा और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखना होगा। इस प्रकार, आपको शैंपेन और सब्जियों से भरे आलू के पकौड़े मिलेंगे।

स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए मशरूम बहुत अच्छे हैं। भरने के विभिन्न विकल्प हैं, जो स्वाद के रंगों में भिन्न हैं। आप प्रत्येक स्थिति के लिए सही नुस्खा चुन सकते हैं: यह एक त्वरित बेक या हॉलिडे पाई हो सकता है।

स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए मशरूम बहुत अच्छे हैं

भराई यह निर्धारित करती है कि पाई का स्वाद किस प्रकार का होगा।इसलिए इसके सही निर्माण पर ध्यान देना चाहिए। विभिन्न सामग्रियों का संयोजन अद्वितीय स्वाद पैदा करता है।

फिलिंग तैयार करने के लिए मशरूम के साथ किन उत्पादों को मिलाया जाता है?

मशरूम एक काफी बहुमुखी उत्पाद है। मुख्य बात यह है कि भरने की शेष सामग्री उनके स्वाद के अनुरूप हो और उनकी गंध के साथ संयुक्त हो। इसलिए, खाना पकाने के लिए दूसरा घटक आलू, चावल, चिकन और यहां तक ​​कि नरम हैम भी हो सकता है। यह उत्पाद पनीर के साथ भी मेल खाता है।

लेकिन परंपरागत रूप से उन्हें बारीक कटे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है या साफ आधे छल्ले में काटा जाता है। नमक भी जरूरी है. गर्म या मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, लहसुन की कलियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। स्वाद में समृद्धि जोड़ने के लिए, आप "मशरूम" मसाले ले सकते हैं: जायफल, मेंहदी, अजवायन और सुगंधित अजवायन।

मशरूम एक काफी बहुमुखी उत्पाद है।

पाई के लिए सरल मशरूम भरने की विधि

पाई के लिए भरावन तैयार करना त्वरित और आसान है। इसके बावजूद, यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 300 ग्राम उबले हुए मशरूम या शैंपेनोन;
• बल्ब;
• 2 टीबीएसपी। तेल के चम्मच (सूरजमुखी);
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच (चाय) टेबल नमक।

एक साधारण भराई कुछ चरणों में तैयार की जाती है:

1. - सबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजा जाता है।
3. जब मशरूम भूरे हो जाएं तो उन्हें काट लें और प्याज के साथ मिला लें।
4. तलने का अनुमानित समय 10 मिनट है। अंत में, द्रव्यमान में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. यदि वांछित हो, तो परिणामी भराई को एक ब्लेंडर में रखें और दलिया जैसा पीस लें।

इसके बाद, फिलिंग तैयार है और आप पाई या अन्य प्रकार के बेक किए गए सामान बनाना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई कैसे पकाएं (वीडियो)

मशरूम के साथ आटा पकाने की विधि

अंतिम परिणाम परीक्षण की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। यह भरने के लिए "पैकेजिंग" की भूमिका निभाता है, इसलिए यह घटक कम महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप फूला हुआ खमीर या खमीर रहित आटा तैयार कर सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

यीस्ट का आटा बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे अच्छी तरह से गूंथ लें, नहीं तो यह फूलेगा नहीं। इसमें खमीर समान रूप से वितरित होना चाहिए। मानक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 600 ग्राम आटा;
• 1.5 गिलास दूध;
• एक ब्रिकेट में 10 ग्राम "तेज़" सूखा खमीर या 45 ग्राम नियमित खमीर;
• 4 अंडे (चिकन);
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1 मध्यम चुटकी नमक;
• 2.5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच (100 ग्राम) सूरजमुखी तेल (आप उतनी ही मात्रा में मक्खन या मार्जरीन ले सकते हैं)।

आटा इस प्रकार तैयार करें:

1. गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) दूध में खमीर घोलें, 1 बड़ा चम्मच तरल डालें। चीनी का चम्मच.
2. तरल में थोड़ा सा आटा मिलाएं, इसे हिलाएं। स्थिरता तरल होनी चाहिए, लगभग पैनकेक बैटर के समान।
3. 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें (उदाहरण के लिए, एक रेडिएटर काम करेगा)।
4. इस समय अंडों को एक चम्मच रेत के साथ पीस लें।
5. आटे में चीनी-अंडे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते रहें।
6. मक्खन डालें (मार्जरीन और मक्खन पहले से पिघले हुए हैं)।
7. आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंथना चाहिए।
8. इसे किसी गर्म कोने में 2-4 घंटे के लिए रखें जब तक कि यह अच्छी तरह फूल न जाए। कुछ गृहिणियाँ इसे एक-दो बार "गूंधने" की सलाह देती हैं।

यीस्ट आटा अब आगे पकाने के लिए तैयार है.

खमीर आटा तैयार करते समय, इसे अच्छी तरह से गूंधना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह फूलेगा नहीं

मशरूम भरने के साथ खमीर रहित बेकिंग आटा तैयार करना

बिना खमीर के आटा तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 3 कप छना हुआ आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 जर्दी;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• आधा चम्मच (चाय) क्विकटाइम सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी का चम्मच;
• 2 चुटकी नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

1. केफिर में मक्खन और जर्दी डालें, नमक और चीनी को न भूलें।
2. आटे का बिल्कुल आधा हिस्सा डालें और फिर सोडा डालें।
3. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.
4. बचा हुआ आटा डालें, दोबारा गूंथें और लोई बना लें।

आटे को सवा घंटे तक ऐसे ही रखा रहने देना चाहिए. फिर आप इसे रोल आउट कर सकते हैं.

मशरूम के साथ सर्वोत्तम बेकिंग रेसिपी

मशरूम विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयुक्त हैं। यहां उनमें से कुछ हैं जो निश्चित रूप से काम आएंगे।

बिना खमीर के आटा तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

मशरूम के साथ पाई के लिए त्वरित नुस्खा

एक सरल नुस्खे का उपयोग करके आप समय बचा सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• गुँथा हुआ आटा;
• 1 किलो मशरूम;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 छोटे प्याज या 1 बड़ा सिर;

आप आटा खुद घर पर बना सकते हैं या स्टोर से तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें एक अंडाकार आकार में लपेटा जाता है। ऊपर वर्णित विधि के अनुसार अलग से भरावन तैयार करें, जिसे आटे में लपेटा गया है। ढले हुए पाई को या तो आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है, सतह पर फेंटे हुए अंडे से लेप किया जाता है, या वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है।

आलू और मशरूम के साथ तली हुई पाई (वीडियो)

शैंपेनोन और पनीर भरने वाली पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती हैं। आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• गुँथा हुआ आटा;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 मध्यम प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक;
• काली मिर्च।

यह संस्करण भरने की विशेषताओं में साधारण पाई रेसिपी से भिन्न है। वे इसे इस प्रकार करते हैं:

1. कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. कटे हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें।
3. करीब 10 मिनट तक भूनें.
4. मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें।

इसके बाद वे साधारण पाई बनाना शुरू करते हैं. मशरूम तलने के चरण में, आप 250 मिलीलीटर क्रीम डाल सकते हैं और ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक उबाल सकते हैं।

शिमला मिर्च और पनीर से भरी हुई पाई

ओवन में मशरूम फिलिंग के साथ हॉलिडे पाई कैसे पकाएं

यदि किसी उत्सव की योजना बनाई गई है, तो मशरूम पाई उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगी। यह खमीर रहित आटे और मशरूम और हैम से भरकर तैयार किया जाता है:

• 0.5 किलो मशरूम;
• 300 ग्राम हैम;
• 2 प्याज के सिर;
• 200 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• युवा साग का 1 गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• "मशरूम" मसाला: उदाहरण के लिए, थाइम।

उत्सव के "पाई के उद्देश्य" के बावजूद, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले आपको मशरूम और प्याज का एक मानक तलना बनाना होगा।
2. फिर इसमें कटा हुआ हैम मिलाया जाता है.
3. भरने के साथ मेयोनेज़, पनीर, काली मिर्च, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
4. आटे को 2 भागों में विभाजित किया गया है: एक को बेकिंग डिश के तल पर रखा गया है, जिससे ऊँची भुजाएँ बनती हैं।
5. भरावन को इसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
6. पाई को बेले हुए आटे के दूसरे भाग से ढक दें, इसके किनारों को किनारों से सुरक्षित कर लें।
7. ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 30-45 मिनट के बाद स्वादिष्ट पाई तैयार हो जाएगी।

मशरूम भरने के साथ पाई

मशरूम के साथ स्वादिष्ट कुलेब्याकी की रेसिपी

कुलेब्यका रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह विभिन्न भरने के विकल्पों के साथ एक बंद पाई है: मांस, अंडे, एक प्रकार का अनाज और, ज़ाहिर है, मशरूम। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• यीस्त डॉ;
• 1 किलो मशरूम;
• ताजा कटे हुए डिल का 1 गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• उबलते मशरूम से 300 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• 1 प्याज;
• 3 चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच. वसा के चम्मच.

कुलेब्याकी को पकाने में कुछ समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है:

1. सबसे पहले, "वन मांस" और प्याज को भूनकर सामान्य मशरूम भराई तैयार करें।
2. फिर मिश्रण में बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।
3. सॉस तैयार करें: आटे को पिघली हुई चर्बी में 3 मिनट तक भूनें, पानी डालें, या इससे भी बेहतर, मशरूम शोरबा डालें और तरल को उबाल लें, फिर तुरंत गर्मी बंद कर दें।
4. सॉस के साथ भराई को पतला करें।
5. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें फ्लैट केक के आकार में बेल लें।
6. पहले वाले को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
7. भराई रखें;
8. पाई को दूसरे केक से ढक दें और किनारों को दबा दें।
9. कुलेब्याकी की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उस पर कई छेद करें ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके।

180°C पर ओवन में बेक करने के लिए 35 मिनट पर्याप्त हैं।

मशरूम के साथ कुलेब्यका

सूखे वन मशरूम के साथ पाई

सर्दियों में आप सूखे मशरूम से भरी सुगंधित पाई बना सकते हैं. ले जाना है:

• यीस्त डॉ;
• 1 कप अच्छी तरह से धुले हुए चावल;
• 40 ग्राम सूखे मशरूम (अधिमानतः पोर्सिनी और बोलेटस मशरूम);
• 3 छोटे प्याज;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

यह विकल्प साधारण पाई की रेसिपी से अलग है जिसमें मशरूम को कम से कम 1 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए। चावल को अलग से उबाला जाता है, फिर मशरूम और प्याज के साथ तेल में 15 मिनट तक तला जाता है। फिर आप पके हुए माल को आकार देना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ केफिर पाई (वीडियो)

मशरूम और आलू के साथ तली हुई पाई कैसे बनाएं

आलू मिलाकर हार्दिक पाई बनाई जाती है। तलने के लिए बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। आप सभी की जरूरत:

• यीस्त डॉ;
• 700 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज के साथ मशरूम फ्राई बनाएं.
2. आलू उबालें और प्यूरी होने तक मैश करें।
3. इसे बाकी भरावन के साथ मिला लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. पाई बनाना शुरू करें.
5. वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें, प्रत्येक तरफ 3 मिनट का समय दें।

हालाँकि तेल में तले हुए पके हुए माल को आहार नहीं कहा जा सकता, लेकिन उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

मशरूम का व्यापक रूप से बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। तृप्ति और मूल स्वाद के लिए, भरने में आलू, चावल, पनीर और अन्य सामग्री भी मिलाई जाती है। ऐसे व्यंजन घर के बने आटे या स्टोर से खरीदे गए आटे से तैयार किए जा सकते हैं, जिससे समय की काफी बचत होगी।

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ख़मीर के आटे से बनी स्वादिष्ट घरेलू पाई - हालाँकि यह एक परेशानी भरा काम है, आप ऐसी पाई कहीं भी नहीं खरीदेंगे! मेरा सुझाव है कि आप ओवन में आलू और शैंपेन के साथ शानदार यीस्ट पाई बेक करें। ये पाई दूध या सूप के साथ अच्छी लगती हैं।

ताकि भराई नरम न हो और आटे के साथ अच्छी तरह से चिपक जाए, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से डालें! इन अद्भुत पाई को बनाने के लिए, मैंने अपने पसंदीदा खमीर आटा (रेसिपी में लिंक) का उपयोग किया!

तो, अपने सिद्ध नुस्खा या मेरे द्वारा उपयोग किए गए () के अनुसार पाई के लिए खमीर आटा तैयार करें, और भरने के लिए आलू, शिमला मिर्च, प्याज, आलू उबालने के लिए पानी, सूरजमुखी (या अन्य वनस्पति) तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ताजा लें। दिल । पाई को चिकना करने के लिए, एक अंडे की जर्दी, थोड़ा सा दूध और छिड़कने के लिए तिल लें।

छिले और कटे हुए आलूओं को नमकीन पानी में उबालें। आलू से पानी निकाल दीजिये और आलू मैशर से आलू को मैश कर लीजिये. मशरूम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और छिले हुए प्याज को भी काट लें। मशरूम और प्याज को सूरजमुखी तेल में भूनें और मैश किए हुए आलू के साथ नमक, पिसी काली मिर्च और कटी हुई सुआ के कटोरे में डालें।

भरावन मिलाएं.

आटा पहले से तैयार कर लें ताकि जब तक पाई के लिए भरावन तैयार हो जाए, आटा भी उपयोग के लिए तैयार हो जाए। अगर आप दूसरे खमीरी आटे से पाई बना रहे हैं तो लगभग 1 किलो आटा लीजिए.

तो, आटे को बराबर वजन के 12 भागों में बांट लें। आटे की चपटी ब्रेड पर एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को अच्छी तरह से दबाते हुए आयताकार पाई बना लें। आपको कुल 12 पाई मिलेंगी।

तैयार पाई को एक सांचे या बेकिंग शीट में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें, जर्दी और दूध से ब्रश करें और तिल छिड़कें।

आलू और मशरूम के साथ पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें।

ये ओवन में आलू और शिमला मिर्च के साथ पकाई गई स्वादिष्ट पाई हैं - इसे भी आज़माएं :)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

एक कटोरे में गर्म पानी डालें, खमीर और चीनी डालें। हिलाएँ और तौलिये से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, खमीर "शुरू" होना चाहिए और सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे।

फिर परिणामस्वरूप खमीर मिश्रण में अंडा, वनस्पति तेल और नमक डालें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं।

छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. नरम, लचीला आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक बड़े कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए।

जबकि आटा फूल रहा है, आइए पाई के लिए भरावन तैयार करें।

मांस को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें (मैंने इसे सूअर के मांस से तैयार किया है)। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर पकने तक (15-20 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। कीमा पूरी तरह से रंग बदलना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये, वनस्पति तेल में, हिलाते हुए, लगभग 4-5 मिनट तक भूनिये।

- फिर तले हुए मशरूम में छिले और बारीक कटे हुए प्याज डालें.

हिलाते हुए 5 मिनट तक और भूनें, फिर स्वादानुसार नमक डालें।

तले हुए कीमा को मशरूम के साथ मिलाएँ, मिलाएँ और ठंडा करें। मांस और मशरूम पाई के लिए भरावन तैयार है.

गुंथे हुए आटे को मसल लें और लगभग एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। आटे की मेज पर प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में रोल करें। केक के बीच में एक बड़ा चम्मच ठंडा भरावन रखें।

किनारों को दबाएं और एक पाई बनाएं। सारे पकौड़े इसी तरह बना लीजिये. फिर पाई को तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

हम पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में उपयुक्त पाई को तलेंगे। पाई को सीवन की तरफ नीचे रखें।

मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक)।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पाई को कागज़ के तौलिये पर रखें।

मांस और मशरूम के साथ तले हुए पाई स्वादिष्ट और पेट भरने वाले बनते हैं - एक वास्तविक पारिवारिक व्यंजन।

इन पाईज़ को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। इसे आज़माएं, बहुत से लोगों को ऐसी रसदार फिलिंग वाली पाई पसंद आएगी!

बॉन एपेतीत!