अंडे के साथ सॉरेल सूप: रेसिपी। सॉरेल सूप कैसे बनाएं? सॉरेल सूप: रेसिपी, फोटो

अधिकांश गृहिणियाँ सॉरेल सूप को अधिक परिचित और प्यार से कहती हैं - हरा बोर्स्ट या हरी गोभी का सूप। बेहद फायदेमंद है ये खट्टी मौसमी जड़ी बूटी! और हमें उस अवसर का लाभ उठाना चाहिए जब बिस्तरों या अलमारियों पर ताजा सॉरेल दिखाई दे, और उससे स्वादिष्ट गर्म और ठंडे व्यंजन तैयार करें।

अगर आपको थोड़ा खट्टापन वाला सूप पसंद है तो ये आपको जरूर पसंद आएगा.

ताजा सॉरेल से बने व्यंजन चमकीले रंगों के साथ प्रभावशाली होते हैं और इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। वसा वाले सूअर के मांस के प्रेमियों के लिए और रंग योजना और उनके फिगर की परवाह करने वाले पेटू लोगों के लिए यहां व्यंजन हैं। वैसे, आप भविष्य में उपयोग के लिए सॉरेल तैयार कर सकते हैं और सर्दियों में गर्म सॉरेल सूप का आनंद ले सकते हैं।

सॉरेल सूप: क्लासिक रेसिपी

हमारी दादी और परदादी ने क्लासिक रेसिपी के अनुसार हरी गोभी का सूप तैयार किया। सॉरेल सूप को सही मायने में स्प्रिंग सूप का राजा कहा जाता है, और इसे सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• पानी या शोरबा - 1.5 एल;
• सॉरेल - 2 गुच्छे;
• आलू - 2 पीसी;
• उबले अंडे - 2 पीसी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाला।

आप मांस के टुकड़ों के साथ शोरबा को 1 महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और इसका उपयोग त्वरित सूप बनाने के लिए कर सकते हैं! जमे हुए शोरबा को सॉस पैन में स्थानांतरित करने के लिए, बस शोरबा वाले कंटेनर को गर्म पानी के नीचे रखें।

तैयारी:

1. मोटे कटे हुए आलू को पानी या शोरबा के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, उन्हें उबालना चाहिए और भविष्य के सूप को एक सुखद स्वाद और गाढ़ापन देना चाहिए।

शोरबा में नमक डालना और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें!

1. हम सॉरेल को काटते हैं, ऐसा करने के लिए हम पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करते हैं और काटने के बाद हमें लंबी खट्टी धारियां मिलती हैं। गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, सॉरेल को हल्का उबाल लें, फिर जड़ी बूटी के सभी लाभकारी गुण पत्तियों में "सील" हो जाएंगे।
2. उबले हुए आलू के साथ उबले हुए सॉरेल को शोरबा में मिलाया जाता है। मक्खन का स्वाद सूप को चिकनाई और आवश्यक वसा देगा।
3. एक अलग कटोरे में 2 चिकन अंडे उबालें। ठंडे अंडों को कांटे से बारीक काट लें या मैश कर लें।

एक कटोरे में सुगंधित सूप डालें, पटाखे डालें, कटे हुए अंडे छिड़कें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें! यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और उतना ही स्वादिष्ट निकला!

अंडे के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी

यदि आपको पतला सॉरेल सूप पसंद नहीं है, तो हरी गोभी का सूप अनाज और उबले अंडे से वांछित गाढ़ापन प्राप्त करेगा। कभी-कभी, सॉरेल सूप बनाते समय, इसमें पहले से ठंडे पानी में भिगोया हुआ बाजरा या चावल मिलाया जाता है।

अंडे के साथ हरी बोर्स्ट के लिए सामग्री:

• पानी या शोरबा - 1.5-2 एल;
• सॉरेल - 2 गुच्छे;
• आलू - 2 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बाजरा या चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन की जड़, अजमोद और डिल।

तैयारी:

सॉरेल सूप के लिए शोरबा 1-2 घंटे तक पकाया जाता है। आप पोर्क, चिकन या टर्की लेग का उपयोग कर सकते हैं।

1. तैयार उबलते शोरबा में मसाले, कटे हुए आलू और पहले से भिगोया हुआ अनाज डालें।
2. कसा हुआ गाजर, प्याज और अजवाइन - जड़ एक विशिष्ट स्वाद देती है, इसलिए यह हर किसी के लिए नहीं है - इसे वनस्पति तेल में भूनें। सूप में जोड़ें.
3. सॉरेल को स्ट्रिप्स में काटें।

खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले कोई भी ताजी जड़ी-बूटी डाली जाती है! अगर सॉरेल के डंठल बारीक कटे हों तो उनका उपयोग सूप में भी किया जा सकता है!

1. सभी हरी सामग्री डालने के बाद, 3 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें और सभी सुगंधों और स्वादों के दोबारा मिलने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

परोसते समय, खट्टी क्रीम, कटे अंडे या उनके आधे भाग से सजाएँ।

अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं: सबसे सरल नुस्खा

सबसे सरल और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक सॉरेल सूप चिकन शोरबा से बनाया जाता है। आप नुस्खा में स्तन मांस का उपयोग कर सकते हैं - यह आहार बोर्स्ट, या चिकन लेग्स के लिए एक विकल्प है - समृद्ध सुगंधित सूप के लिए।

सूप के लिए सामग्री:

• सॉरेल - 2 गुच्छे;
• चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3-4 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी;
• मसाले और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

अंडे को चिकन लेग्स के साथ धोया और उबाला जा सकता है। 15 मिनिट बाद इन्हें निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये!

तैयारी:

1. कटी हुई गाजर और प्याज से तल कर तैयार कर लीजिये.
2. चिकन को कटे हुए आलू के साथ पकाया जाता है और इसमें तली हुई सब्जियां डाली जाती हैं.
3. सूप में सबसे आखिर में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डाली जाती हैं।

उबलने के बाद 2-3 मिनट तक और पकाएं! एक सुंदर कटोरे में थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ परोसें!

अंडे को हरे बोर्स्ट में 3 तरीकों से जोड़ा जा सकता है: बारीक कटा हुआ, स्लाइस या आधे में कटा हुआ, या आप उन्हें उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डाल सकते हैं! फिर सुंदर "बादल" सूप में तैरने लगेंगे।

मांस के साथ सॉरेल सूप: कोमल गोमांस या सूअर का मांस

मांस के साथ समृद्ध सॉरेल सूप घर के मालिक को प्रसन्न करेगा। रेसिपी में स्वास्थ्यप्रद सामग्रियां, विभिन्न प्रकार की सब्जियां और पोर्क टेंडरलॉइन शामिल हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया किसी भी व्यस्त गृहिणी के लिए खुशी लाएगी।

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• सूअर का मांस या गोमांस का गूदा - 1 किलो (वसा के साथ);
• सॉरेल - 1 गुच्छा (300 ग्राम);
• आलू - 3 पीसी;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी;
• हरी प्याज, डिल, अजमोद।

मसालों के लिए हम तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और अजवाइन की जड़ का उपयोग करते हैं।

तैयारी:

1. मांस को 2.5 लीटर ठंडे पानी में रखें और 2 घंटे तक पकाएं। जब सारा झाग निकल जाए, तो नमक और मसाले डालना न भूलें ताकि सूअर का मांस सारी सुगंध सोख ले और अपना स्वाद दे दे।
2. अंडों को 15 मिनट तक उबालें और कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को जैतून के तेल में भूनें।
3. जब सूअर का मांस वांछित नरमता तक उबाला जाता है, तो शोरबा को छानना चाहिए और पाक कृति के अंतिम भाग के साथ आगे बढ़ना चाहिए।
4. मांस के टुकड़ों के साथ कटे हुए आलू और तली हुई सब्जियाँ शोरबा में मिलाई जाती हैं। सामग्री को अच्छी तरह उबलने दें और कटी हुई सॉरेल और अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. सूप कुछ और मिनटों तक उबल जाएगा और आप इसमें उबले अंडे डाल सकते हैं। गृहिणी के स्वाद के अनुरूप, उन्हें बारीक काटा जा सकता है, कसा जा सकता है या साफ-सुथरे हिस्सों में परोसा जा सकता है।

एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ प्लेट में अंतिम स्पर्श जोड़ देगा!

मशरूम के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी

मशरूम के साथ हल्का सॉरेल सूप जल्दी तैयार हो जाता है और घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देता है। नुस्खा सरल है, और न तो बच्चे और न ही प्रिय पति स्वादिष्ट सूप का स्वाद चखने के प्रलोभन का विरोध कर पाएंगे।

इस पाक कृति के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी या शोरबा - 1.5 एल;
• शैंपेन - 250 जीआर;
• आलू - 2 पीसी;
• सॉरेल - 1 बड़ा गुच्छा;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• सजावट के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और उबले अंडे।

तैयारी:

1. गर्म पानी या शोरबा में कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम डालें। हम वहां पूरा प्याज डालते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उसका स्वाद अच्छा रहे।

अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें, उदाहरण के लिए, तेज़ पत्ता और काली मिर्च!

1. सब्जियों को नरम होने तक उबालें। प्याज और तेजपत्ता हटा दें.
2. और हम अंतिम सामग्री लॉन्च करते हैं - ताजा सॉरेल और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी।
3. 2-3 मिनिट बाद सूप को बंद कर दीजिये और पकने दीजिये.

परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच घर का बना मेयोनेज़ और कटे हुए उबले अंडे डालें।

यदि मशरूम सूप को सॉरेल के साथ पानी में उबाला जाए, तो इसे ठंडा करके खाया जा सकता है!

सोरेल क्रीम सूप

प्यूरी सूप की नाजुक स्थिरता वृद्ध लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। सॉरेल पत्तागोभी सूप को हवादार क्रीम के रूप में आसानी से तैयार किया जा सकता है और अतिरिक्त सामग्री की मदद से रेसिपी में उत्तम नोट्स जोड़े जा सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी या शोरबा - 1 एल;
• सॉरेल - 2-3 गुच्छे (400 ग्राम);
• आलू - 3 पीसी;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन, हरा प्याज, मसाले;
• उबला अंडा - सजावट के लिए 1 पीसी।

तैयारी:

1. जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, कुचल लहसुन भूनें और मसाले डालें ताकि वे खुल जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।
2. हम वहां बारीक कटे आलू भी भेजते हैं. भूनें और गर्म पानी या शोरबा डालें।
3. उबलते सूप में पनीर के टुकड़े डालें और 100 मिलीलीटर भारी क्रीम डालें। तैयारी से 3-5 मिनट पहले, सॉरेल और अन्य साग को कम करें।
4. आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से सूप को प्यूरी बना लें। परोसने से पहले उबले अंडे के टुकड़े से सजाएँ।

रंग और लाभकारी विटामिन को संरक्षित करने के लिए सॉरेल को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जा सकता है!

मेरा सुझाव है कि आप मांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

पालक और बिछुआ की तरह सॉरेल, वसंत और गर्मियों के सूप के लिए बहुत अच्छा है। जब वे छोटे होते हैं तो जड़ी-बूटियों के साथ सूप पकाने के लिए वसंत सबसे अच्छा समय होता है। और सर्दियों के बाद मानव शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। और मुझे कुछ नया चाहिए. मैं पहले से ही सर्दियों में बोर्स्ट और चॉप्स से थक गया हूँ। मुझे कुछ हल्का चाहिए.

बेशक, सॉरेल सूप के अलावा अन्य हल्के सूप भी हैं, उदाहरण के लिए या। सूप स्वादिष्ट और हल्का है. इटालियन सूप - ""। खैर, और दूसरों की एक पूरी श्रृंखला। इनके बारे में हम कभी अलग से बात करेंगे.

मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मेरी माँ सॉरेल के साथ सूप पकाती थी, जब हम उसे जंगल में इकट्ठा करने में कामयाब होते थे, लेकिन अधिकतर बिछुआ के साथ। मैं तब भूखा था और निश्चित रूप से सूप में कोई मांस नहीं था। खट्टी क्रीम खरीदना महंगा था, इसलिए सूप में थोड़ा सा दूध मिलाया गया। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट सूप था।

अपनी प्रारंभिक युवावस्था में, इसे याद करते हुए, मैंने सोचा, हम कितने बुरे जीवन जीते थे, भले ही हम बिछुआ खाते थे। और केवल वयस्कों के रूप में मुझे एहसास हुआ कि हम इसे भूख से नहीं खा रहे थे, बल्कि यह स्वादिष्ट था और बहुत सारे विटामिन प्रदान करता था जिनकी बच्चों के शरीर को बहुत आवश्यकता होती थी, खासकर वसंत ऋतु में।

सॉरेल के साथ हरा सूप ठीक से कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण व्यंजन

तो आज हम दो प्रकार के मांस के साथ 1 हरा बोर्स्ट पकाएंगे। मांस के बिना 1 सॉरेल सूप। 1 सूप, जो मांस के साथ या मांस के बिना होगा। यह कैसे करें, व्यंजनों में देखें।

मेन्यू:

1. सोरेल और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

सामग्री:

• तुर्की पैर
• गोमांस या सूअर का मांस (जीभ)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 मीडियम
• अंडे - 3-4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• नमक काली मिर्च
• हरियाली

अगर आपको अपना सूप बहुत गाढ़ा पसंद है, तो आप इसमें आलू और अंडे मिला सकते हैं।

तैयारी:

हम 2 प्रकार के मांस से बोर्स्ट तैयार करेंगे। यह टर्की और पोर्क है, लेकिन हम मांस ही नहीं, बल्कि 2 जीभ लेते हैं। टर्की प्लस टंग्स से बहुत स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट बनता है। बेशक, आप अपने पास मौजूद किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस विकल्प को आज़माएँ। मुझे लगता है आप इसे पसंद करेंगे।

अगर आपको यह विकल्प पसंद आया तो टिप्पणियों में लिखें

1. टर्की लेग को लगभग 3 लीटर पानी के साथ 5 लीटर सॉस पैन में रखें। हमने वहां दो सूअर की जीभ, एक गाजर और एक प्याज का सिर भी रखा। ढक्कन से ढक दें और हमारे शोरबा को पकाने के लिए आग पर रख दें।

2. इसी बीच सब्जियां तैयार कर लीजिए. आलू और पहले से उबले अंडों को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, जैसा आप चाहें, बारीक बड़े, मध्यम। मैं आमतौर पर इसे मध्यम क्यूब्स में काटता हूं।

3. सॉरेल को धोएं, सुखाएं, डंठल काट लें और 1 सेमी चौड़े रिबन में काट लें, इसे खाने में असुविधा होगी। आप डिब्बाबंद सॉरेल से हरा बोर्स्ट पका सकते हैं, लेकिन यह खट्टा और थोड़ा नमकीन होगा, इसे ध्यान में रखें।

4. शोरबा उबल गया है. गर्मी कम करें, शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें।

5. शोरबा तैयार है. प्याज और गाजर निकाल लें. अब हमें उनकी जरूरत नहीं है. यदि आपको गाजर पसंद है, तो आप उन्हें बारीक काट कर शोरबा में छोड़ सकते हैं। मुझे उबली हुई गाजर पसंद नहीं है, खासकर हरे बोर्स्ट में।

6. मांस को शोरबा से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब जीभ ठंडी हो जाए, तो आपको बाहरी खुरदुरी त्वचा को बहुत बारीकी से काटने की जरूरत है। आप इसे तुरंत पहचान सकते हैं.

ठन्डे टर्की पैर से सारा मांस काट लें, उसमें से सभी हड्डियाँ और उपास्थि हटा दें और टुकड़ों में काट लें। फिर से, अपने पसंदीदा टुकड़ों में काट लें। सारे मांस को एक अलग प्लेट में रखें.

7. हमारे कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। यदि आप आलू पहले से काटते हैं, तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए उनमें ठंडा पानी अवश्य भरें। शोरबा में आलू डालने से पहले, पानी को सिंक में निकाल दें।

8. आलू के बाद कटा हुआ मांस भेजें. शोरबा को आग पर रखें और आलू के पकने तक प्रतीक्षा करें।

9. जब आलू पक जाएं तो इसमें कटे हुए अंडे डालें.

10. और सॉरेल डालें। यह सब अगले 10 मिनट तक उबलना चाहिए ताकि सॉरेल पक जाए और आप आंच बंद कर सकें।

11. हमारा बोर्स्ट तैयार है. प्लेटों में डालें, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च अलग से परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

1. सॉरेल और अंडे के साथ सूप की रेसिपी, फोटो के साथ

सामग्री:

2 लीटर पानी के लिए:

• सोरेल - 200 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• साग - अजमोद, डिल, प्याज
• लाल गर्म मिर्च
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, अंडे

तैयारी:

1. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। इसे करीब 30 मिनट तक पकने दें. नमक।

इस समय हम अन्य उत्पाद तैयार कर रहे हैं.

2. सॉरेल के तनों को बारीक काट लें और पत्तियां थोड़ी बड़ी हो जाएं तो वे तेजी से पक जाती हैं।

3. प्याज और डिल को काट लें। मैं आमतौर पर इसे बारीक काटता हूं, लेकिन इस सूप के लिए आप इसे बड़ा भी काट सकते हैं। यह आपके अनुरोध पर है. हम उन्हें पहले से ही कटा हुआ सॉरेल भेजते हैं।

4. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें.

5. हमारे आलू उबल गये हैं, इसमें हमारा फ्राई मिला दीजिये. इसे 5 मिनट तक उबलने दें.

6. आलू को 5 मिनट तक भूनें, हरे प्याज और डिल के साथ मिश्रित सॉरेल डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

7. साथ ही, सूप में कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च और लाल गर्म मिर्च भी मिलाएं।

8. पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें. हमारा सॉरेल सूप तैयार है.

9. प्लेट में डालें, अंडा और खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

मुझे आशा है कि आपने ध्यान दिया होगा कि हमने सूप को मांस के बिना पकाया है, शोरबा के साथ नहीं। कुछ रसोइयों के अनुसार, सॉरेल और अंडे वाला सूप मांस के बिना होना चाहिए। तभी वह असली है. लेकिन जैसा कि हम जानते हैं, स्वाद, रंग...

बॉन एपेतीत!

1. अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• सॉरेल - एक बड़ा गुच्छा
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• चावल- आधा मुट्ठी
• मांस - जो भी टुकड़ा आप चाहें
• कठोर उबले अंडे - 3-4

तैयारी:

1. आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और पकाने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।

2. मांस के पूरे टुकड़े को पानी वाले दूसरे पैन में रखें और इसे भी पकने दें. बेशक, आप मांस को आलू के साथ फेंक सकते हैं और सब कुछ एक साथ पका सकते हैं, लेकिन हम एक क्लासिक संस्करण बनाएंगे, जहां हम तैयार मांस को तैयार सूप के साथ प्लेटों में डालेंगे।

3. आलू से झाग हटा दें, इससे स्टार्च निकल जाएगा।

4. सूप को इकट्ठा करें, हिलाएं और सूप में एक मुट्ठी चावल डालें। चावल को धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर चावल बिना पैकेजिंग के खरीदा गया हो।

5. सोरेल के मोटे तने काट लें। हमने पत्तियों को चौड़े रिबन में काटा और उन्हें एक कप में रखा।

6. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें. हम उन्हें एक अलग प्लेट में भेजते हैं।

7. हमने डिल के निचले मोटे तने भी काट दिए, और बाकी को बारीक काट लिया।

8. इस बीच, आलू, गाजर और चावल पहले ही पक चुके हैं। इनमें आधा चम्मच नमक मिलाएं.

9. हिलाएँ और सूप में कटा हुआ सॉरेल डालें। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक पकने दें।

10. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें प्याज और गाजर डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें.

11. हमारा सूप उबल रहा है, इसमें हमारा रोस्ट डाल दीजिये. इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।

12. सूप 15 मिनट से उबल रहा है, सॉरेल डालने के बाद यह लगभग तैयार है.

13. इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, काली मिर्च छिड़कें और उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काटकर सूप में डालें।

14. हमारा सूप तैयार है. आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा पकने दें।

15. मांस की जांच करने का समय आ गया है। मांस पक गया है. हम इसे अपने मनपसंद और जितने आकार के टुकड़ों में काटना चाहते हैं, काट लेते हैं. इसलिए मैंने कमेंट में लिखा कि मांस का जो टुकड़ा चाहिए ले लो। आप एक टुकड़े में से जितना चाहें उतना काट कर सूप में डाल सकते हैं, जिसे चाहे।

16. सूप को कटोरे में डालें। हम उन लोगों की प्लेटों में दो, तीन, पांच... टुकड़े जोड़ते हैं जो मांस चाहते हैं।

17. प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, जिन्हें चाहिए उन्हें फिर से परोसें।

सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. बेशक, गर्मियों में ठंड बेहतर होती है। पैन में पहले से खट्टी क्रीम न डालें. भले ही आपका सूप ठंडा हो, इसे कटोरे में डालें और उसके बाद ही प्रत्येक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।

खैर, हमें एक साथ दो सूप मिले, मांस के साथ और मांस के बिना।

बॉन एपेतीत!

1. 1. वीडियो - सोरेल सूप

1. 1. वीडियो - शर्बत के साथ सूप

बॉन एपेतीत!

हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप रेसिपी

स्वादिष्ट सॉरेल सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी विस्तृत खाना पकाने की विधि को ध्यान से देखें। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें!

1 घंटा 30 मिनट

145 किलो कैलोरी

4.78/5 (18)

वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, हमारे शरीर को बहुत सारे विटामिन की आवश्यकता होती है जो सर्दियों में बर्बाद हो जाते हैं। विभिन्न सलादों के अलावा, युवा सॉरेल हमारी सहायता के लिए आ सकता है। इसमें उन उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी संरचना शामिल है जिनकी हमें आवश्यकता है।

ये विटामिन बी हैं, जो हमारी नसों, हृदय और पूरे शरीर को मजबूत करते हैं। इसमें हमारे लिए आवश्यक पोटेशियम, लौह और फास्फोरस के साथ-साथ "सुंदर" विटामिन ए और ई भी होते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन सी और कार्बनिक अम्ल होते हैं। सॉरेल, सेब और नींबू के रूप में।

जमने और संरक्षित करने पर सॉरेल अपने गुण नहीं खोता है। इसलिए, इसका उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है। सोरेल पित्तशामक, रक्तनाशक और कृमिनाशक है। इन अद्भुत हरी पत्तियों के सभी फायदों को सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा।

मैं आपको सॉरेल और अंडे के साथ विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट सूप की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ। यह बहुत जल्दी पक जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है। इसी तरह, आप एक अन्य लोकप्रिय स्वस्थ जड़ी बूटी - खट्टी गोभी, या, जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से बश्किर गोभी कहा जाता है, के साथ सूप तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्रियों की सूची

बरतन:ग्रेटर, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, सॉस पैन, सॉस पैन।

खाना पकाने का क्रम

सूप के लिए दुबले मांस का उपयोग करना बेहतर है. मुझे वील पसंद है, और कभी-कभी मैं यह चिकन सूप बनाती हूं। इस सूप को आप बिल्कुल भी मांस के बिना भी बना सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा.

शोरबा पकाना

बुनियादी तैयारी

1. जब मांस पक रहा हो, अंडे को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें, पानी भरें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं.फिर उनमें ठंडा पानी भरकर ठंडा कर लें।
2. चलिए सब्जियों से शुरुआत करते हैं। उन्हें साफ करने और धोने की जरूरत है. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
   
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और गाजर और प्याज डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
   
   
4. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
   
   
5. - जैसे ही शोरबा पक जाए, उसमें से मांस का एक टुकड़ा निकाल लें और आलू को पैन में डाल दें. अगर आपका मांस तुरंत कट गया है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. - फिर ठंडे मांस को टुकड़ों में काट लें और अगर चिकन है तो पहले हड्डियां हटा दें और उसके बाद ही काटें.
6. पैन में नमक डालें और 15-20 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं.
7. इस दौरान ठंडे अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
8. सॉरेल को अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप ताजा जमे हुए या डिब्बाबंद शर्बत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसमें पहले से ही नमक होता है।
   
   
9. जब आलू पक जाएं तो पैन में भुना हुआ, सॉरेल और अंडे डालें.
10. आइए अपना सूप फिर से पकाएं 8-10 मिनट और बंद कर दें।
    
    
11. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें, और यदि चाहें तो हरा प्याज भी काट लें।
    
    
12. हम सॉरेल सूप को प्लेटों में डालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, मेज पर खट्टा क्रीम और ब्रेड डालते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।
    
    

अपने भोजन का आनंद लें!
इसी तरह आप विटामिन तैयार कर सकते हैं

गर्मी के मौसम की शुरुआत में सोरेल सूप एक वास्तविक हिट है। इसे लोकप्रिय रूप से "ग्रीन सूप" के नाम से भी जाना जाता है। कई लोगों के लिए, यह गाँव में अपनी दादी के साथ बिताए सुखद, लापरवाह दिनों की यादें, या स्कूल की छुट्टियों की शुरुआत के साथ जुड़ाव की यादें ताजा करता है - जो कम आनंददायक नहीं है।

बेशक, कोई कहेगा: "इसमें सोचने की क्या बात है? सॉरेल, आलू और एक अंडा - यही पूरी रेसिपी है।" हाँ, लेकिन ऐसा नहीं है. नुस्खा के अस्तित्व के वर्षों में, विषय पर कई विविधताओं का आविष्कार किया गया है। यह लेख आपको उनमें से कुछ से परिचित होने में मदद करेगा।

लेकिन इससे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह केवल एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्योंकि यह स्वस्थ, सस्ता और तैयार करने में आसान है। सॉरेल रेसिपी, जिसे हर अनुभवी गृहिणी जानती है, ऐसी विशेषताओं के कारण साल-दर-साल अपनी लोकप्रियता नहीं खोती है।

सॉरेल के फायदों के बारे में

पत्तियों में विटामिन सी और बी6 के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम भी होते हैं। इन सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, इस स्वस्थ पौधे का सूप यकृत समारोह को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने, पाचन और हेमटोपोइजिस में मदद करता है।

इसके अलावा, यह पहला व्यंजन कैलोरी में कम है (प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी), हालांकि यह अपने आप में काफी पौष्टिक है।

बचत स्पष्ट है

अगर हम सरल और स्वादिष्ट सूप के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो सॉरेल सूप एक प्रकार का जीवनरक्षक है जब यह रेफ्रिजरेटर में एक गेंद की तरह होता है। आप अभी भी कुछ आलू पा सकते हैं, लेकिन सॉरेल लगभग कहीं भी उगता है, यहां तक ​​कि घर के पास के लॉन पर भी।

बेशक, हमारी कई दादी-नानी और माताएं इसे सर्दियों के लिए पहले से ही नमक कर देती हैं, ताकि हर किसी का पसंदीदा सूप न केवल गर्मियों में, बल्कि जब भी आप चाहें, मेज पर दिखाई दे।

मूल नुस्खा

सामग्री (2 लीटर तैयार सूप के लिए):

• सॉरेल (300 ग्राम);
• 3 आलू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 मध्यम प्याज;
• 6 अंडे;
• सूरजमुखी तेल (20 ग्राम);
• नमक;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. क्यूब्स में कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जब झाग बढ़ जाए तो उसे हटा देना चाहिए। 10 मिनट तक आलू उबलने के बाद गाजर और प्याज को पैन में डाल दीजिए. सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकने दें। इस स्तर पर आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी।
3. सॉरेल को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें और पत्तियां काट लें (बहुत बारीक नहीं)। खाना पकाने के खत्म होने से 3 मिनट पहले इसे सूप में डालें।
4. इन्हें एक अलग सॉस पैन में उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
5. सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में अंडे और खट्टा क्रीम डालें।

सच है, आपको अंडों को अलग से उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें व्हिस्क से कच्चा ही फेंटें और सॉरेल डालने के तुरंत बाद, उन्हें धीरे से हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें। कई लोगों को यह और भी अच्छा लगता है.

अंडे के साथ सॉरेल सूप बनाने की यह तथाकथित मूल विधि थी। लेकिन कई गृहिणियों ने अपना समायोजन किया, नई सामग्री जोड़ी, खाना पकाने की तकनीक या परोसने की विधि बदल दी। इस प्रकार निम्नलिखित व्यंजनों का जन्म हुआ।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ हरा सूप

सामग्री (2 लीटर सूप के लिए):

• तैयार गोमांस शोरबा (1.5 एल);
• 3-4 आलू;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• संसाधित चीज़;
• सॉरेल (200 ग्राम);
• लॉरेल;
• नमक, काली मिर्च.

मुख्य रेसिपी की तरह ही पकाएं, केवल पानी से नहीं, बल्कि तैयार शोरबा के साथ। प्रसंस्कृत पनीर को बारीक पीस लें और तले हुए प्याज और गाजर के साथ ही पैन में डालें, और तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में फेंटा हुआ अंडा, सॉरेल और तेज पत्ता डालें।

चिकन या मांस के साथ सॉरेल सूप

चिकन और अंडे के साथ सॉरेल सूप तैयार करने के लिए, आपको मुख्य नुस्खा के समान ही सामग्री लेनी होगी, लेकिन साथ ही चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट भी लेना होगा। आपको उनमें से 400 ग्राम की आवश्यकता होगी। चिकन मांस को अलग से उबाला जाना चाहिए, आयताकार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सॉरेल के साथ एक डिश में डाला जाना चाहिए।

सोरेल इसी तरह तैयार किया जाता है. बीफ़ या वील पोर्क से बेहतर है, हालाँकि यह स्वाद का मामला है।

बेशक, आप स्तन या मांस को अलग से पकाने के बजाय पूरे सूप को चिकन या मांस शोरबा में पका सकते हैं, इसलिए यह अधिक संतोषजनक और समृद्ध होगा, लेकिन पहला विकल्प कम कैलोरी वाला है।

युवा सॉरेल के साथ क्रीम सूप

आवश्यक उत्पाद (1 लीटर तैयार सूप के लिए):

• 3 आलू;
• 2 प्याज;
• युवा सॉरेल (200-300 ग्राम);
• मक्खन (30 ग्राम);
• जैतून का तेल (20 ग्राम);
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

ऊंची दीवारों और मोटे तले वाला एक छोटा सॉस पैन अंडे के साथ सॉरेल सूप पकाने के लिए आदर्श है। इस नुस्खे के लिए निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

1. प्याज को काट कर मक्खन में नरम होने तक भून लीजिए.
2. सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और जब यह उबल जाए तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
3. पकाने से 3 मिनट पहले कटा हुआ सॉरेल पैन में डालें।
4. जब सूप ठंडा हो जाए, तो इसमें खट्टा क्रीम और जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आप परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में क्राउटन डाल सकते हैं।

अंडे के साथ सोरेल सूप: विदेशी प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

हर कोई आसान रास्ता नहीं तलाश रहा है। यदि किसी को अंडे के साथ पारंपरिक सॉरेल सूप बहुत रोजमर्रा का लगता है, तो नीचे वर्णित इस व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से उन्हें पसंद आएगी। सच है, इस मामले में यह बहुत सस्ता आनंद नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस गर्दन (300 ग्राम);
• 2 आलू;
• कूसकूस (0.5 कप);
• 1 गाजर;
• मसाले (हल्दी, ऋषि, बरबेरी, तेज पत्ता);
• नींबू (2 टुकड़े);
• बीजरहित जैतून (100 ग्राम);
• 3 अंडे;
• सॉरेल (200 ग्राम);
• सफेद ब्रेड क्राउटन।

तैयारी:

मीटबॉल के साथ सोरेल सूप

सामग्री (2 लीटर सूप के लिए):

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडा (4 पीसी।);
• सॉरेल (300 ग्राम);
• आलू (3 पीसी।);
• प्याज (2 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी);
• नमक काली मिर्च।

तो मीटबॉल के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं?

तैयारी:

मांस के साथ सूप

आवश्यक उत्पाद (2 लीटर सूप के लिए):

• सूअर का मांस (0.5 किग्रा);
• डिब्बाबंद सॉरेल का कैन (300-400 ग्राम);
• 3 आलू;
• 3 अंडे;
• मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता, आदि);
• खट्टा क्रीम (आधा गिलास)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के एक टुकड़े से मसाले मिलाकर शोरबा पकाएं। सूअर के मांस को सावधानी से हटा दें, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेशों में अलग कर लें।
2. अंडे को अलग से उबालना जरूरी है.
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. शोरबा में आलू, अंडे, पका हुआ मांस और सॉरेल डालें। पक जाने तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
5. अंत से 2 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

सोरेल और पालक का सूप

आपको तैयार करने की आवश्यकता है (1 लीटर सूप के लिए):

• पालक (600 ग्राम);
• सॉरेल (300 ग्राम);
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम आटा;
• 2 ताजा जर्दी;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक।

1. सॉरेल और पालक को 1 लीटर नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें बाहर निकालें और ब्लेंडर के माध्यम से डालें, और फिर उन्हें शोरबा में वापस डालें।
2. एक सॉस पैन में आटा भूरा करें, फिर धीरे-धीरे शोरबा में डालें और उबाल लें।
3. खट्टा क्रीम को जर्दी और मक्खन के साथ अलग से फेंटें, इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें, लेकिन जैसे ही यह उबलने के बिंदु तक पहुँच जाए, आपको इसे तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सोरेल से

2 लीटर सूप के लिए आपको तैयार करना होगा:

• सॉरेल (500 ग्राम);
• डिल, अजमोद (बड़ा गुच्छा);
• ताजा ककड़ी (5 पीसी।);
• अंडा (4 पीसी।);
• युवा आलू (6 पीसी।);
• नमक;
• खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, 3 मिनट के लिए सॉरेल डालें, फिर इसे बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. इस बीच, खीरे को क्यूब्स में काट लें, अंडे उबालें और काट लें, साग को बारीक काट लें।
3. यह सब पैन में डालें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. साबुत आलुओं को छिलके सहित उबालें, तेल लगाकर लम्बाई में काट लें और अलग प्लेट में रख लें। यह सूप के लिए एक क्षुधावर्धक होगा.
5. इस हरे सूप को ठंडा परोसें; आप सीधे कटोरे में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में बटेर अंडे के साथ सूप

सामग्री (3 लीटर सूप के लिए):

• सॉरेल (400 ग्राम);
• 5 मध्यम आलू;
• बड़े गाजर;
• 1 प्याज;
• चिकन पट्टिका (400 ग्राम);
• 10 बटेर अंडे;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को आधे छल्ले में काटें, मांस को क्यूब्स में काटें और प्याज को काटें।
2. सभी सब्जियों और मांस को एक कटोरे में रखें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं, फिर कटा हुआ सॉरेल डालें और उसी मोड में अगले 10 मिनट तक पकाएं।
3. बटेर के अंडों को अलग से उबाल लें और सीधे प्लेट में रख लें.

धीमी कुकर में तैयार किया गया सोरेल सूप विशेष रूप से पौष्टिक होता है। इस पौधे में मौजूद लाभकारी पदार्थ पचते नहीं हैं, बल्कि तैयार पकवान में जमा हो जाते हैं।

तो, अगर हम सरल और स्वादिष्ट सूप के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो इस लेख में अपने सभी रूपों में वर्णित पकवान आत्मविश्वास से हथेली रखता है।

सॉरेल सूप एक स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है, जिसे सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद तैयार करने की सलाह दी जाती है।क्योंकि इसमें बहुत सारे आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं।

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप न्यूनतम सामग्री के साथ सबसे सरल नुस्खा है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• गाजर;
• आपके विवेक पर मसाला;
• 300 ग्राम शर्बत के पत्ते;
• दो आलू;
• 400 ग्राम मांस.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मांस के आधार पर शोरबा तैयार करें। आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं, तो पकवान हल्का हो जाएगा।
2. एक अलग कंटेनर में, आपको आलू और गाजर को छिलके सहित उबालना है।
3. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें उबलते शोरबा या पानी में डाल देते हैं। हम वहां कटा हुआ शर्बत भी डालते हैं और मसाले डालते हैं।
4. अंडे की सामग्री को थोड़ा सा फेंटें और सावधानी से सूप में डालें, इस समय इसमें उबाल आ जाना चाहिए। हम अंडे के मुड़ने तक इंतजार करते हैं और बस, आप उन्हें हटा सकते हैं।

चिकन के साथ

चिकन के साथ सोरेल सूप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन बनाने का एक और तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम सॉरेल;
• चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा;
• एक गाजर और प्याज;
• इच्छानुसार मसाला;
• दो आलू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शोरबा बनाने के लिए मांस को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
2. परिणामी मिश्रण में कटे हुए आलू डालें। गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक कुछ देर भूनें, सूप में डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
3. अब बाकी उत्पादों में कटा हुआ सॉरेल और चुने हुए मसाले मिलाएं और दो मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

लेंटेन सूप

लेंटेन सॉरेल सूप उपवास या बहुत सारे विटामिन वाले आहार के लिए एक आसान व्यंजन है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गाजर;
• तीन आलू;
• 200 ग्राम सॉरेल;
• एक टमाटर;
• विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उपरोक्त सभी सामग्रियों को क्यूब्स में पीस लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें आलू डाल दें।
3. 10 मिनट बाद इसमें गाजर, टमाटर और सोरेल डालें।
4. जो कुछ बचा है वह है अपने स्वाद के लिए साग और कोई भी मसाला मिलाना, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं और पकवान तैयार न हो जाए।

स्टू के साथ त्वरित सूप

दम किए हुए मांस के साथ सोरेल सूप - एक ऐसी रेसिपी जब आपके पास बहुत कम समय हो,लेकिन आपको कुछ स्वादिष्ट, पेट भरने वाली और मांस से भरपूर चीज़ चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन आलू;
• दो अंडे;
• स्टू का छोटा डिब्बा;
• गाजर और प्याज;
• विभिन्न मसाले;
• 200 ग्राम शर्बत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार सॉरेल सूप बनाने के लिए हमें फ्राइंग पैन की जरूरत नहीं है. सभी क्रियाएं एक सॉस पैन में तुरंत की जा सकती हैं।
2. - इसमें स्टू डालें, थोड़ी देर भूनें, कटा हुआ प्याज डालें, फिर गाजर डालें और सब्जियां नरम होने तक रखें.
3. हम सामग्री को पानी से भरते हैं, और जब यह उबल जाए, तो आप इसमें आलू के टुकड़े डाल सकते हैं।
4. जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें कटा हुआ सॉरेल, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और चयनित सीज़निंग डालें, कुछ मिनट के लिए रखें और गर्मी से हटा दें। आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पकाए गए सूप में नियमित सॉस पैन में स्टोव पर बने सूप की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• दो अंडे;
• 300 ग्राम वजन वाला कोई भी मांस;
• गाजर;
• इच्छानुसार मसाला;
• तीन आलू;
• 100 ग्राम शर्बत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले मीडियम टुकड़ों में कटे मांस को कप में डालें.
2. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और कटे हुए आलू डालें। इस स्तर पर, अपने स्वाद के अनुसार चयनित मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करें। आप चाहें तो सब्जियों को "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक हल्का सा भून सकते हैं.
3. हम सामग्री को पानी से भरते हैं, अधिमानतः ताकि यह पहले से ही गर्म हो, और डिवाइस को एक घंटे के लिए "शमन" मोड पर सेट करें।
4. खाना पकाने का समय समाप्त होने से पांच मिनट पहले, सूप में हल्के से फेंटे हुए अंडे और सॉरेल के टुकड़े डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक प्रोग्राम काम करना समाप्त नहीं कर देता और हम सबमिट नहीं कर सकते।

डिब्बाबंद या जमे हुए सॉरेल सूप

चूंकि सॉरेल का मौसम छोटा होता है, इसलिए इसे पहले से ही फ्रीज करना या रोल करना उचित है, ताकि आप वर्ष के किसी भी समय एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकें।

आवश्यक उत्पाद:

• चार आलू;
• 350 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद शर्बत;
• दो अंडे;
• विभिन्न मसाले;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमेशा की तरह, हम मांस से शोरबा तैयार करते हैं: चिकन को लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं, और कुछ और लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।
2. बेस तैयार होने के बाद, यदि चाहें तो मांस हटा दें, आप इसे काट कर वापस रख सकते हैं.
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, तले हुए प्याज डालें और आलू के नरम होने तक डिश को स्टोव पर रखें।
4. जो कुछ बचा है वह कटा हुआ सॉरेल डालना है और अंडे की थोड़ी फेंटी हुई सामग्री को ध्यान से डालना है। कुछ ही मिनटों में पकवान परोसा जा सकता है।

सूप - प्यूरी

यह पता चला है कि सॉरेल का उपयोग न केवल मानक सूप बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि प्यूरी सूप भी बनाया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम सॉरेल;
• दो आलू;
• इच्छानुसार मसाला;
• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• 25 ग्राम मक्खन;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेहतर होगा कि आप तुरंत पैन में खाना पकाना शुरू कर दें, ताकि आपको बाद में कुछ भी स्थानांतरित न करना पड़े। - इसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को भून लें.
2. सामग्री में आवश्यक मात्रा में पानी भरें, उबाल लें और आलू के टुकड़े डालें, उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
3. जो कुछ बचता है वह है सॉरेल जोड़ना, डिश को और तीन मिनट के लिए पकड़कर रखना है, फिर इसे एक ब्लेंडर में पीसकर मुलायम द्रव्यमान बना लें, खट्टा क्रीम डालें और प्यूरी बना लें।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन आलू;
• 50 ग्राम बिछुआ;
• गाजर और प्याज;
• तीन अंडे;
• आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसाले;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम सॉरेल;
• किसी भी मांस का 350 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मांस को लगभग एक घंटे तक उबालकर, मसालों के साथ अच्छी तरह से पकाकर शोरबा तैयार करें।
2. यदि वांछित हो, तो मांस को हटाया जा सकता है या काटा जा सकता है और वापस डिश में डाला जा सकता है।
3. क्या हुआ, इसमें कटे हुए आलू डालें, उन्हें नरम होने तक धीमी आंच पर रखें।
4. हम कटी हुई सब्जियों को कुछ समय के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखते हैं जब तक कि वे सुंदर भूरे रंग की न हो जाएं और एक डिश में डाल दें।
5. उपयोग करने से पहले बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है, तो यह इतना कांटेदार नहीं होगा।हम इसे और सॉरेल को टुकड़ों में बदलते हैं और उन्हें अन्य सामग्रियों में मिलाते हैं।
6. जो कुछ बचा है वह उबले हुए अंडे डालना है, छोटे टुकड़ों में काटना है, एक और मिनट के लिए रखना है और स्टोव से हटा देना है।

मूल पनीर और सॉरेल सूप

यह संयोजन बिल्कुल अनोखा स्वाद देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर;
• दो अंडे;
• इच्छानुसार मसाला;
• 150 ग्राम सॉरेल;
• तीन आलू;
• प्याज और गाजर, एक-एक;
• एक प्रसंस्कृत पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर को छील लें, इसकी जगह आप टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और टमाटर को सुनहरा भूरा होने तक डालें।
3. पहले से कटे हुए आलू को पानी में डालिये, उबाल लीजिये और नरम होने तक रख दीजिये. - इसके बाद तैयार सब्जियों को बिछा दें.
4. ठंडे पनीर को कद्दूकस कर लें, सॉरेल को काट लें और शोरबा के साथ मिला लें। हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ, उनके जमने तक प्रतीक्षा करें, इसमें वस्तुतः तीन मिनट लगते हैं। आंच बंद कर दें और 15 मिनट बाद सूप परोसा जा सकता है.