کیک فوندانت. فوندانت شکلاتی با مرکز مایع

برای تهیه این دسر شکلاتیالبته به مقدار مناسبی شکلات نیاز دارید. به عنوان مثال، برای شش کیک کوچک، باید 150 گرم شکلات تلخ خوب مصرف کنید. اما علاوه بر شکلات، کاپ کیک های فوندانت با پر کردن مایع به محصولات دیگری نیز نیاز دارند، یعنی: کره، شکر، کمی آرد، تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر.

اول از همه باید فر را روشن کنید و تا 200 درجه گرم کنید. و آماده سازی خمیر برای فوندانت ها با آب کردن شکلات و کره شروع می شود ، آنها باید از قوام یکدستی برخوردار باشند.

کره آب شده گرم اما نه داغ را با شکلات ذوب شده ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.

2 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، به مقدار مناسب شکر بریزید. بلافاصله کمی نمک به آن اضافه کنید.

همه چیز را با همزن بزنید تا پف کند.

مخلوط شکلات و کره ذوب شده را داخل توده تخم مرغ زده شده بریزید.

و دوباره همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

حالا در این توده باید آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. این کار را با الک کردن آن از طریق الک انجام می دهیم.

پس از اضافه کردن آرد، کل جرم را با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. پس از آن، خمیر فوندانت های شکلاتی برای پخت آماده می شود.

حتما قالب های پخت را با احتیاط با کره چرب کنید، حتی اگر سیلیکونی باشند. پس از آن، آنها را با خمیر پر کنید.

قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده می گذاریم و فوندانت ها را می پزیم تا با کلاه کمی بلند شوند. این معمولا 8-9 دقیقه طول می کشد. بلافاصله قالب را از فر در می آوریم و می گذاریم کاپ کیک ها کمی خنک شوند، بعد از اینکه کمی خنک شدند آنها را خارج می کنیم.

کیک فوندانت شکلاتی با فیلینگ مایع بلافاصله بعد از پخت سرو می شود، نمی توان آن را از قبل آماده کرد، بنابراین فوندانت را قبل از سرو بپزید.

آن را با بستنی یا همین طور سرو کنید، هنوز هم یک دسر خوشمزه برای عاشقان واقعی شکلات است!

و این خوراکی برای یک شام عاشقانه در فضایی خانگی مناسب است. آیا می خواهید همسر روح خود را غافلگیر کنید و بدون خروج از خانه دسر رستورانی را بچشید؟ سپس در خدمت شما - فوندانت شکلاتی با مرکز مایع. من دستور پخت را مرحله به مرحله به طور کامل در زیر توضیح خواهم داد، زیرا اگرچه این غذا به راحتی آماده می شود، اما پخت آن فقط چند دقیقه طول می کشد، اما هنوز هم رعایت نکات ظریفی نیاز دارد. در نتیجه، لطیف ترین کیک فرانسوی را دریافت خواهید کرد که در وطن شما با یک پیمانه بستنی سرو می شود و می توانید مانند یک سرآشپز واقعی، سرو کردن خود را تجربه کنید!
پس بیایید شروع کنیم.

دستور تهیه فوندانت شکلاتی برای دو قسمت:

• شکلات (در دستور اصلیتلخ، با 70-90٪ کاکائو) - 70 گرم (من از شیر بدون افزودنی استفاده کردم، زیرا آن را بیشتر از تیره دوست دارم)
• کره در دمای اتاق - 25 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شن و ماسه شکر - 25 گرم.
• آرد گندم - 30 گرم.

نحوه پختن:

شکلات (70 گرم) را تکه تکه کنید، در یک کاسه با یک تکه کره (25 گرم) قرار دهید. باید شکلات و کره را در یک حمام آب ذوب کنیم. چگونه این کار را انجام می دهم، در یک دستور جداگانه گفتم، اما در این یکی نیز نشان خواهم داد.

آب را در یک قابلمه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. کاسه را با شکلات و کره در حمام آب قرار دهید.

با یک درب محکم بپوشانید و به مدت پنج دقیقه کنار بگذارید. بعد از این مدت شکلات ذوب شده و تبدیل به مخلوطی همگن می شود.

در یک کاسه جداگانه یک عدد تخم مرغ و شکر گرانول (25 گرم) را با همزن بزنید.

مخلوط تخم مرغ و شکر کم کم روشن می شود.

در نتیجه تبدیل به یک توده سرسبز سبک می شود.

در این فاصله شکلات و کره آب شده و فقط باید با کفگیر هم بزنیم.

مخلوط شکلاتی همگن را به تخم مرغ زده شده با شکر اضافه کنید و مدام هم بزنید.

سپس آرد (30 گرم) را اضافه کنید و نه با همزن، بلکه با کفگیر مخلوط کنید.

خمیر فوندانت شکلاتی باید مایع باشد. هنگام بلند کردن کتف، با یک روبان بزرگ از آن ادغام می شود.

قالب های کوچک را با کره چرب کنید (می توانید پودر کاکائو هم بپاشید) و خمیر را در 2/3 قالب بریزید.

در فر از قبل گرم شده (تا 180 درجه سانتیگراد) فوندانت را برای پخت قرار می دهیم. تو فر برقی من 7 دقیقه میپزه. همه فرها متفاوت هستند، باید آن را تنظیم کنید ویژگیهای فردیفر خود را برای اینکه بفهمید چه مدت برای پخت کیک نیاز دارید تا مرکز آن مایع بماند. برای این کار به شما توصیه می کنم دسرها را یکی یکی بپزید. اگر اولی بیش از حد در فر قرار داشت، زمان بعدی را کاهش می دهیم.

ظرافت شکلاتی تمام شده را خنک می کنیم.

در بشقاب برگردانید و پودر قند بپاشید.

فوندانت را گرم سرو کنید. شما باید کیک را با قاشق بشکنید تا مواد پر شود و با بستنی یا سس توت مخلوط کنید که فوندانت با آن سرو می شود.

و حالا به شما نشان خواهم داد که اگر کیک را بیشتر در فر نگه دارید چه اتفاقی می افتد. به عنوان مثال، من این کیک کوچک را به مدت 12 دقیقه پختم: به طرز چشمگیری افزایش یافت و اندازه آن بزرگ شد. این دسر غیر قابل مقاومت است! اگر بار اول یک فوندانت با مرکز مایع نگیرید، با کمی خرج کردن، یک مافین شکلاتی یا شیرینی خوشمزه مشابه آن را دریافت خواهید کرد.

یک ترک خوشمزه روی سطح کیک شکلاتی ظاهر شد. کیک را به مدت 5-10 دقیقه خنک کنید، سپس می توانید امتحان کنید.

با توجه به ساختارش، فوندانت شکلاتی که بیش از حد در فر قرار گرفته است، یک کیک خوشمزه با یک خرده هوا است.

انواع مختلفی از این دسر شگفت انگیز وجود دارد: با مرکز مایع (به صورت گرم سرو می شوند)، با مرکز نرم (بسیار شبیه به) و همچنین پخته نشده، اما در یخچال سرد شده است. همه این گونه ها متحد شده اند ویژگی مشترک: به لطف مقدار زیادی کره و شکلات، این کیک ها فقط در دهان شما آب می شوند!

به هر حال، از فرانسه ترجمه شده است، فوندانت- به معنای "ذوب شدن" است، نام مناسب برای کیک.

نوش جان! من خوشحالم که به هر سوالی در مورد دستور غذا پاسخ می دهم! لطفاً سوالات خود را بپرسید، بازخورد خود را به اشتراک بگذارید، عکس هایی از دسرهای حاصل را اضافه کنید. من واقعا قدردان هر بازخوردی هستم.

در تماس با

1. دخترا! و پسران! سپس همه چیز فقط به گونه ای است که باورش سخت است. ببینید، همه مواد در مقابل شما هستند. از این همان فوندانت شکلاتی با مرکز مایع درست می کنند.
2. با چرب کردن رامکین ها شروع می کنیم. اگر چنین قالب های سرامیکی فردی ندارید، مهم نیست. بگیرید شکل های سیلیکونیبرای کلوچه در بدترین حالت کوکوت بخورید. فقط مراقب باش رژیم دمادرست کردن فوندانت شکلاتی پر از مایع چون رامکین ها کمی بزرگتر از قالب های مافین هستند.
3. چرا با چنین روانکاری چند مرحله ای فرم ها زحمت بکشید؟ به طوری که بعداً فوندانت شکلاتی به راحتی از بین برود، زیرا لطیف و نرم می شود. بنابراین 50 گرم کره را روی اجاق گاز یا مایکروفر آب کنید. نکته اصلی این است که لایه برداری نمی کند. بنابراین آن را برای مدت کوتاهی ذوب کنید و نجوشد. در مایکروویو 15 ثانیه طول می کشد.
4. یک برس برمی داریم و هر قالب را از داخل کاملا با روغن چرب می کنیم. فرم را در یخچال قرار می دهیم.
   
5. حالا شکلات را با کره در حمام آب ذوب کنید. ایده این است که یک کیک نرم و خامه ای داخل آن داشته باشیم، بنابراین باید شکلات را مایع درست کنیم. شما می توانید در آتش مستقیم غرق شوید، اما یک حمام آب این روند را تضمین می کند. من توصیه می کنم. یک قابلمه می گیریم، آب می ریزیم، می جوشانیم.
   
6. یک کاسه را روی آن قرار می دهیم (فلز یا شیشه، مهم نیست). کاسه با حرارت قابلمه گرم می شود و هرگز بیش از حد گرم نمی شود.
7. 200 گرم شکلات و 150 گرم کره را در یک کاسه بریزید.
   
8. هر از گاهی هم بزنید، صبر کنید تا آب شود.
   
9. وقتی ذوب شد از روی حرارت بردارید و بگذارید 7 دقیقه خنک شود.
   
10. در این فاصله قالب ها را از یخچال خارج کرده و با لایه دوم روغن چرب کنید. اولی مثل لاک یخ زد، دومی را گذاشت. و دوباره به یخچال برگردیم.
    
11. 4 زرده و 1 تخم مرغ کامل را با شکر بزنید. کاملا هم بزنید تا زرده ها شکر را بگیرند.
    
12. مدام هم زدن، مخلوط شکلات خنک شده را داخل آن بریزید. اگر مدت زیادی بگذارید مخلوط خنک شود، سفت می شود، بنابراین مخلوط داغ را داخل آن بریزید.
    
13. سپس آرد را از صافی بریزید. برای هوادهی به الک نیاز است.
    
14. مخلوط می کنیم. خمیر فوندانت شکلاتی آماده است.
    
15. فرم ها را از یخچال بیرون می آوریم ، پودر کاکائو می پاشیم ، اضافی را تکان می دهیم.
    
16. خمیر را تا 2/3 حجم پهن می کنیم. و دوباره به یخچال برگردیم. در این شکل خمیر تا یک روز بهترین ساعت خود را می کشد. اگر می خواهید پخت را برای مدت طولانی تری به تعویق بیندازید، خمیر بهتردر قالب منجمد کنید
    
17. وقتی زمانش رسید فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. فرم ها را با خمیر مستقیماً از یخچال داخل فر داغ می گذاریم و به مدت 7 دقیقه می پزیم (اگر مستقیماً از فریزر است ، 5-7 دقیقه اضافه کنید).
    
18. ما آن را دریافت می کنیم.
    
19. برمی گردانیم. به آرامی مستقیماً از قالب داغ بیرون بیاورید. سس کارامل و بستنی را اضافه کنید. فوندانت شکلاتی را فورا سرو کنید. داغ
    
20. ترفند این است که در بیرون سفت و پخته هستند و داخل آنها پر از شکلات مایع نرم است.
    
21. فوندانت شکلاتی من با مرکز مایع خیلی روان نیست، در حالی که برای عکاسی آماده می شد، شروع به خنک شدن کرد. حالا شما دستور گام به گام درست را دارید و موفق خواهید شد.
    
22. زیبا است، اما قبلا گرفته شده است، و می تواند بیرون بیاید (برای میلیون ها بیننده فیلمبرداری شده است)، مانند زرده تخم مرغ آب پز. به دنبال ایده آل خود باشید! برای سلامتی و لذت بپزید!
    

فرانسوی ها در آشپزی متخصص هستند. سوپ‌های معروف فرانسوی و غذاهای اصلی نیز از نظر پیچیدگی دسرها فاصله زیادی ندارند: دستور پخت لطیف‌ترین کرم‌بروله، مرنگ‌های ترد، اکلرهای هوادار. دستور پخت یکی از محبوب ترین غذاهای لذیذ جهان - فوندانت شکلاتی - در فرانسه اختراع شد.

این دسر یک بیسکویت شکلاتی با هسته مایع است. چندین نسخه از اختراع فوندانت وجود دارد. اما محبوب ترین دستور غذا توسط سرآشپز فرانسوی Jean-Georges Fongerichten اختراع شد. آشپز در رستوران لافویت در شهر نیویورک کار می کرد. یک روز، کیک شکلاتی که درست کرده بود درست پخته نشد و در نتیجه یک دسر غیرمنتظره خوشمزه با پوسته پخته شده و مرکز آبریزش به دست آمد.

در حال حاضر این دسر در بسیاری از کشورهای جهان تحت نام های مختلف: گدازه شکلاتی، آتشفشان شکلاتی، کیک شکلاتی ذوب شده. نام خود به معنای "شکلات ذوب" است، و این در واقع درست است - ظرافت در دهان شما ذوب می شود.

فوندان یک دسر بسیار دمدمی مزاج است. هنگام تهیه آن، نه تنها مهم است دستور پخت درستبا مواد دقیق همچنین باید تحمل کرد زمان مناسبدر فر تا یک پوسته ترد و یک وسط مایع به دست آید.فوندانت را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید، در غیر این صورت وسط آن سفت می شود و فقط نرم و خیس می شود. وفاداری به کیفیت چیزی است که برندهای اثبات شده شکلات را متحد می کند. برای ایجاد یک فوندانت، فقط شکلات با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

دسر لطیف فرانسوی در حمام آب - یک غذای لذیذ در آخرین مد پاریس. در زیر آمده است دستور پخت دقیقبرای خانم های خانه دار مبتدی

برای تهیه چنین ظرفی نیاز دارید:

• 100 عدد شکلات تلخ؛
• کره 60 گرم؛
• 60 گرم شکر گرانول؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم آرد گندم؛
• 30 گرم آرد بادام؛
• 18 گرم پودر کاکائو؛
• 20 میلی لیتر رم.

برای تهیه فوندانت مناسب بهتر است یک شکلات قنادی مخصوص تهیه کنید. همچنین یک قانون وجود دارد: هر چه محتوای کاکائو در شکلات بیشتر باشد، بهتر است.شکر را می توان با پودر قند جایگزین کرد، در این صورت پخت و پز در حمام آب کمی سریعتر انجام می شود. به جای رام، می توانید کنیاک، براندی، کالوادوس یا مشروب شیرین (پرتقال، لیمو) مصرف کنید. کره باید نرم باشد - دمای اتاق.

آرد بادام را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد: بادام (حدود یک چهارم فنجان) را با آب جوش جوشانده و پوست آن را جدا کنید. در آسیاب قهوه بریزید و ریز خرد کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که باید به شدت از دستور العمل پیروی کنید. مقدار مواد را می توان با ترازو آشپزخانه وزن کرد.

فورا ورقه های پخت را آماده کنید. قالب های سرامیکی را با چربی یا روغن چرب کنید و پودر کاکائو بپاشید تا کیک به راحتی جدا شود. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.

شکلات را تکه تکه کنید - هر چه کوچکتر باشد بهتر است. دو ظرف فلزی بردارید و داخل ظرف بزرگی آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. شکلات را در شکلات کوچکتر بریزید و در ظرف بزرگتر قرار دهید. کاسه شکلات نباید کف آن را لمس کند.

با کاردک چوبی شکلات را آب کنید. رم، کنیاک یا مشروب را به آن اضافه کنید. کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. یک لیسک را بردارید و شروع به مخلوط کردن جرم کنید و به آرامی هم بزنید. کره باید ذوب شود و مخلوط یکدست شود.

شکر را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و مدام هم بزنید. آرد گندم را الک کرده و به مواد اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

آرد بادام را با الک الک کرده و در هفت بریزید. خمیر را هم بزنید و در قالب ها بریزید. به مدت 5 تا 8 دقیقه بپزید.

بستگی به ویژگی های فر و ضخامت فرم دارد. در صورت عدم وجود قالب های سرامیکی می توان از انواع فلزی، سیلیکونی یا کاغذی استفاده کرد اما در این صورت زمان پخت به حدود 5 دقیقه کاهش می یابد. کیک را به مدت 3 دقیقه کنار بگذارید و سپس از قالب خارج کنید. فوندانت تمام شده را در بشقاب های سرو قرار دهید، پودر قند بپاشید و با برگ نعنا یا توت تزئین کنید. به طور سنتی، فوندانت شکلاتی با یک قاشق بستنی سرو می شود.

با میوه شور و عسل

این دستور العمل نفیس بسیار پیچیده است، اما ارزش تلاش را دارد. این شیرینی‌پز پاریسی پیر هرم اختراع شد. فوندان تهیه شده به این روش واقعا در دهان شما آب می شود. دستور آشپزی بیسکویت شکلاتیساده در اجرا

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم شکلات شیری؛
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 80 گرم شکر؛
• 70 گرم آرد گندم؛
• کره بدون نمک 74 گرم

دستور گاناش میوه شور:

• 2 میوه شور؛
• 1 خیابان یک قاشق عسل؛
• 100 عدد شکلات سفید.

ابتدا گاناش – خامه یا خامه شکلاتی را آماده کنید. میوه شور را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. عسل و پوره را مخلوط کنید. شکلات سفید را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام آب ذوب کنید و به پوره اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل قالب های یخ تقسیم کنید و در فریزر قرار دهید.

حالا نوبت کاپ کیک هاست. ابتدا فرم ها را آماده کنید. قالب های سرامیکی را با روغن چرب کرده و پودر کاکائو یا آرد بپاشید. برای مدتی کنار بگذارید.

شکلات را تکه تکه کنید و در حمام آب ذوب کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند. آرد را الک کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، شکلات و کره آب شده را داخل آن بریزید.

مخلوط شکلات را تا نیمه داخل قالب ها بریزید. یک تکه گاناش بگذارید و خمیر را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و فوندانت را به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. زمان بسته به شکل و ویژگی های فر متفاوت است. فوندانت شکلاتی تمام شده را از قالب خارج کرده و بلافاصله با یک قاشق بستنی یا ژله خامه ای سرو کنید.

با نوتلا

دستور العمل یک غذای لذیذ فرانسوی با خمیر شکلات-آجیل بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. پس از همه، این یک لوکس واقعی از غذاهای اروپایی است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 1 خیابان یک قاشق خمیر شکلات؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• بکینگ پودر روی نوک چاقو؛
• مقدار اندکی نمک.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب های مافین را با کره چرب کنید. شکلات را تکه تکه کنید، در ظرفی بریزید و در حمام آب ذوب کنید. روغن و کره آجیل را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با پودر همزن بزنید تا یکدست شود، اما کف نکند. آرد الک شده، پودر کاکائو، نمک و بکینگ پودر را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

تخم مرغ و آرد را به شکلات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب ها بریزید و 2/3 آن ها را پر کنید. به مدت 7-9 دقیقه در فر قرار دهید. برای به دست آوردن یک کیک کوچک با مرکز مایع، باید 6-7 دقیقه بپزید. اگر می خواهید فوندانت پخته تری داشته باشید، باید اجازه دهید 9 تا 10 دقیقه بماند.

دسر را باید بلافاصله با یک قاشق بستنی سرو کنید. فیلینگ فوندانت مخلوط و بستنی خامه ای طعم بی نظیری می دهد. با پیروی صحیح از دستور العمل، یک فوندانت خوشمزه دریافت خواهید کرد - یک لذیذ نفیس و لطیف از غذاهای فرانسوی.

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی خوشمزه، اما در عین حال ساده و در عین حال صرف زمان کمی بپزید. خوشبختانه فرانسوی ها این مشکل را حل کردند و یک دسر عالی - کیک فوندانت شکلاتی - درست کردند. دستور تهیه آن بسیار ساده است و هر خانم خانه دار می تواند آن را بپزد. آماده سازی آن تنها 12 دقیقه طول می کشد. مطمئن باشید بعد از اینکه خانواده و دوستان این غذا را امتحان کردند، طعم آن را برای یک عمر به یاد خواهند آورد.

فوندانت شکلاتی خوشمزه با مرکز مایع

روش های مختلفی برای تهیه فوندانت شکلاتی خوشمزه با مرکز مایع وجود دارد. آموزش با دستور گام به گامبرای چهار نفر

آنچه شما نیاز دارید:

بنیاد:

• نوار کاکائو (70٪) - 80 گرم؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• طعم "رم" - 2 قطره؛
• شکر سفید - 30 گرم.

زیبایی ظرف را فراموش نکنید:

• برگ نعناع - 2 ورق؛
• بستنی - 100 گرم؛
• میوه (اختیاری) - 200 گرم.

آشپزی:

1. نوار کاکائو را با کره ذوب کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، همه چیز را مخلوط کنید، تمام مدت با همزن هم بزنید، طعم دهنده "رام" را اضافه کنید.
3. آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید و قالب ها را با خمیری که از قبل درست کرده اید پر کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه در فر قرار دهید.
4. محصول را از فر خارج کرده، خنک کنید و بشقاب بگیرید.
5. قالب ها را در یک بشقاب برگردانید، کمی فشار دهید و بردارید.

با یک شکاف از وسط سرو کنید تا شکلات داغ تمام شود. در صورت تمایل، می توان آن را با یک توپ بستنی، میوه یا گلبرگ نعناع تزئین کرد.

این یک دستور پخت فوندانت شکلاتی عالی با عکس است که در آن تمام مراحل به طور کامل و مرحله به مرحله مورد بحث قرار می گیرد:

باقی مانده است که برای شما اشتهای دلپذیر آرزو کنیم و تلاش کنیم.

فوندانت شکلاتی با بستنی وانیلی: دستور تهیه با ویدئو

خبره های واقعی دسرها تنوع را دوست دارند که در مورد این دسر نیز صدق می کند. دستور تهیه فوندانت شکلاتی خوشمزه با بستنی وانیلی وجود دارد.

این دستور العمل ترکیبی ساده از شکلات تلخ و بستنی وانیلی شیرین را نشان می دهد. برای هر عاشق شیرین، این قطعا خلق و خوی را به بالاترین نمره افزایش می دهد. حالا هر کدبانویی با کمک یک دستور ویدیویی طرز تهیه فوندانت شکلاتی محبوب را می داند و آن را در کتاب آشپزی خود یادداشت می کند:

طرز تهیه فوندانت شکلاتی در خانه

از زمان ظهور این غذا، مردم اغلب نام آن را اشتباه گرفته اند، بنابراین در جهان نه تنها به عنوان "فوندانت شکلاتی"، بلکه به عنوان یک "چشمه" شکلاتی نیز شناخته می شود. سرآشپزهای واقعی دقیقاً می دانند چگونه آن را بپزند. و عاشقان می توانند حرفه ای بودن خود را با پرسیدن نحوه درست کردن فوندانت شکلاتی آزمایش کنند.

مانند بسیاری از شیرینی های دیگر، این دسر در قالب پخته می شود، اما ویژگی های خاص خود را نیز دارد. نه به شکل، بلکه در بشقاب جداگانه سرو می شود. همچنین، باید فقط گرم سرو شود، زیرا سرو سرد آن کاملاً متفاوت خواهد بود. شکلات بیرون نمی ریزد، اما جامد می شود و داخل آن باقی می ماند. طبق کلاسیک ها، پودر قند یا چیپس شکلات پاشیده می شود و روی آن، یا فقط در کنار شیرینی، یک کاسه بستنی وانیلی قرار می گیرد.

بیشتر اوقات، با امتحان کردن این غذا، فرد می خواهد بداند چگونه فوندانت شکلاتی را به تنهایی در خانه درست کند.

برای تست شما نیاز دارید:

• - 100 گرم؛
• کره - 75 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• آرد - 45 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

در اینجا همه چیزهایی که برای فرآیند پخت واقعی نیاز دارید آورده شده است.

مراحل بعدی:

1. شکلات را همراه با کره در حمام آب ذوب کنید.
2. تخم مرغ و شکر و آرد را با هم مخلوط کرده و این توده را در شکلات آب شده بریزید.
3. در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید. وقتی خمیر دور لبه ها بلند شد و داخل آن گودی وجود داشت آماده می شود.

حالا می توانید از طعم فوق العاده یک دسر شیک لذت ببرید. اکنون می توانید بدون ترس از خراب شدن دسر آشپزی کنید ، زیرا شرح مرحله به مرحله فوندانت شکلاتی با دستور پخت و عکس وجود دارد:

دستور کلاسیک یک فوندانت کیک شکلاتی خوشمزه

شایان ذکر است که این مافین اغلب کیک اسفنجی شکلاتی نامیده می شود و این یک اشتباه محسوب نمی شود. از ویژگی های این دسر پوسته ترد بیسکویتی و هسته مایع به شکل شکلات ذوب شده است. تنها در پایان قرن بیستم محبوب شد. سرآشپزهای مشهور جهان هنوز در مورد منشا آن بحث می کنند و شواهدی را ارائه می دهند که کدام یک از آنها اولین بار این غذا را پخته است. قبلا به خاطر او تاریخ بحث برانگیز، ارزش یادگیری طرز پخت یک کیک کوچک معروف به فوندانت شکلاتی را دارد.

این غذای لذیذ یک دسر کلاسیک فرانسوی واقعی است. اگر میزبان تصمیم گرفت بستگان یا مهمانان خود را با چیزی غافلگیر کند، این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. آنها بلافاصله متوجه خواهند شد که او قطعاً در پخت و پز و تهیه دسر تجربه دارد. یک فوندانت شکلاتی ساده اما فوق العاده خوشمزه در یک دستور آشپزی کلاسیک.

عناصر:

• شکلات (تیره، تلخ) - 200 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• پودر قند - 150 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

این تمام چیزی است که برای آشپزی نیاز دارید. اینم خود دستور غذا:

1. شکلات را باید به قطعات کوچک خرد کرد و به آرامی در حمام آب ذوب کرد. او باید تحت نظر باشد، زیرا باید ذوب شود، و نسوزد، روغن را در آنجا اضافه کند.
2. تخم مرغ ها را بدون اینکه کف کند با پودر قند مخلوط کنید. در حالت ایده آل، اصلا نباید کف وجود داشته باشد. پس از آن، این توده را با شکلات ترکیب کنید. آرد باید به تدریج ریخته شود و مرتباً هم بزنید تا همه توده ها حل شوند.
3. خمیر تمام شده را در قالب ها ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
4. پس از بیرون کشیدن محصولات تمام شده، اجازه دهید مدت کوتاهی خنک شوند و به کمک بشقاب از قالب خارج کنید. بسیار مهم است که فوندانت را نه فقط گرم، بلکه مستقیم از فر و داغ سرو کنید. می توانید روی ظرف را با یک قاشق بستنی سرد خوشمزه یا پودر قند با چیپس شکلات تزئین کنید.

دسر فوندانت شکلاتی: دستور پخت مایکروویو

دستور العمل چنین دسر محبوب مدتهاست که بهبود یافته است. اکنون، خانم های خانه دار جوان نیازی به پخت آن در فر ندارند، زیرا راه دیگری وجود دارد - پختن آن در مایکروویو. دستور تهیه فوندانت شکلاتی کلاسیک در مایکروویو پیچیده و سریع نیست.

مواد لازم:

• آرد - 160 گرم؛
• پودر کاکائو - 8 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شیر - 240 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری؛
• شکلات - 4 قاشق غذاخوری.

این تمام چیزی است که برای 4 وعده نیاز دارید، بنابراین زیاد خرید نکنید، اما بهتر است شروع به پخت و پز کنید:

1. تمام مواد خشک باید مخلوط شوند.
2. شیر و کره را اضافه کنید.
3. یک لیوان سرامیکی با حجم حداقل 400 میلی لیتر بردارید تا خمیر آزادانه پف کند.
4. خمیر را در یک لیوان بریزید و شکلات را در مرکز قرار دهید و آن را در خمیر فشار دهید.
5. برای ایمنی و اطمینان از تمیز ماندن تکنیک پس از پخت، لیوان باید روی سینی قرار گیرد که در آن حوله کاغذی از قبل پهن شده باشد.
6. به مدت 70 ثانیه با قدرت بالا (950 وات) بپزید. اما در اینجا تفاوت هایی وجود دارد. این لوازم خانگیمتفاوت است و برای نتیجه مطلوب، باید آزمایش کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که بکشید دسر خوشمزهاز یک لیوان و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

عاشقان شیرینی اغلب این دسر را سفارش می دهند یا تهیه می کنند زیرا سبک است و فقط 5 تا 10 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. بسیاری به سادگی نمی توانند در برابر لطیف ترین دسر به شکل فوندانت شکلاتی با دستور پخت دقیق مقاومت کنند.

طرز تهیه فوندانت شکلاتی با فیلینگ مایع و فندق

تعداد کمی از مردم می دانند، اما کشورهای مختلفاین دسر به طور دیگری نامیده می شود، به عنوان مثال در آمریکا به آن "کیک لاوا" می گویند. یک راه دیگر برای در نظر گرفتن وجود دارد:

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 50 گرم کره نرم شده؛
• یک مشت فندق؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری کاکائو
• یک پیمانه نمک دریا

هیچ چیز دیگری لازم نیست. می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. فر از قبل با دمای 220 درجه گرم شده است. اولین ماده را ذوب کنید. کره و تخم مرغ را با پودر قند زده و کاکائو و آرد و نمک و مقداری مغز خرد شده را اضافه کنید.
2. فرم ها را با آرد بپاشید و توده آماده شده را بریزید.
3. به مدت 5 دقیقه بپزید و بعد از بیرون کشیدن در بشقاب را برگردانید و پودر قند بپاشید و روی آن مقداری آجیل بریزید.

شکی نیست که این دسر برای دور هم جمع شدن با دوستان در کنار یک فنجان قهوه ایده آل است.

اگر مهماندار همچنان به چنین دستور پخت غذا پایبند باشد، بستگان او می توانند مطمئن باشند که او نه تنها می داند که چگونه خوشمزه بپزد، بلکه می داند چگونه یک فوندانت شکلاتی نفیس را با پر کردن مایع بپزد.