چگونه پای، کلوچه و سایر محصولات خمیری را در قالب سیلیکونی در فر بپزیم؟ پخت و پز در چنین اشکالی با معمول تفاوتی ندارد. تنها تفاوت در راحتی است. سیلیکون نیازی به چرب کردن ندارد، خمیر به آن نمی چسبد و محصولات تمام شده به راحتی جدا می شوند. با تشکر از این، تعداد بیشتری از زنان خانه دار ترجیح می دهند از چنین تجهیزاتی استفاده کنند. برای ساخت قالب ها از سیلیکون بی ضرر استفاده می شود که هنگام گرم شدن هیچ ماده ای از خود ساطع نمی کند. مواد شیمیایی. شما لازم نیست نگران باشید که پخت خواهد شد تاثیر منفیروی بدن البته، برای این شما باید قالب ها را فقط از تولید کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید که به کیفیت محصول خود اهمیت می دهند.

چندین توصیه به شما می گوید که چگونه از قالب های پخت سیلیکونی به درستی استفاده کنید:

• قالب های سیلیکونی را می توان در فر برقی یا گازی و همچنین در مایکروفر استفاده کرد. این ماده می تواند دمای 40- تا 230+ درجه سانتیگراد را تحمل کند. در دماهای بالاتر شروع به ترشح مواد مضر می کند.
• شکل های سیلیکونینرم هستند، بنابراین ابتدا باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و فقط پس از آن خمیر را بریزید.
• قبل از استفاده قالب را بشویید آب گرمبا صابون لباسشویی یا شوینده ملایم.
• بهتر است اشکالی با حداقل خمیدگی کوچک انتخاب کنید. هرچه سطح سیلیکون صاف تر باشد، حذف محصولات نهایی از آن آسان تر خواهد بود.
• برای فرم های با کیفیت بالا، منبع برای تقریباً 1000 کالای پخته شده طراحی شده است. توصیه می شود پس از استفاده تقریباً نیمی از این منبع، محصولات را تغییر دهید.
• بلافاصله پس از خارج کردن محصول نهایی از قالب، آن را خیس کنید آب سردبه مدت 10 دقیقه سپس با یک اسفنج پاک کنید - خمیر باقی مانده به راحتی از دیواره جدا می شود. استفاده از شوینده های ساینده توصیه نمی شود.
• از چاقو یا چنگال برای خارج کردن مواد پخته شده از تابه استفاده نکنید. سیلیکون یک ماده نرم است که به راحتی سوراخ می شود.
• به خاطر داشته باشید که پخت در قالب های سیلیکونی کمی سریعتر از قالب های فلزی پخته می شود. بنابراین فراموش نکنید که هر از گاهی با سوراخ کردن محصول با کبریت یا خلال دندان، آمادگی را بررسی کنید.

چه کاری را نباید انجام داد

ممنوع:

• ظرف خالی را در فر داغ قرار دهید.
• محصولات پخته شده را در قالب سیلیکونی گرم کنید.
• قالب را روی آتش باز بگذارید.

این توصیه ها کافی است تا بدانید چگونه کلوچه، پای و سایر محصولات خوشمزه را در قالب سیلیکونی در فر بپزید.

قالب های پخت سیلیکونی واژه ای جدید در آشپزی است. برخی از زنان خانه دار هر روز با موفقیت از آنها استفاده می کنند. دیگران فقط نگاه دقیق تری دارند و قیمت این نوآوری غیرعادی را می پرسند. هر دو دسته از مصرف کنندگان علاقه مند هستند که قالب های پخت سیلیکونی چقدر ایمن هستند، چقدر قابل اعتماد هستند و چگونه از آنها به درستی استفاده کنند.

قالب های سیلیکونی برای فر: مزایا و ویژگی های استفاده

قالب های سیلیکونی برای پخت و انجماد غذاها نسبتاً اخیراً ظاهر شده اند. از بین تمام وسایلی که برای این اهداف وجود دارد، جدیدترین و جالب ترین نوآوری هستند. پیش از این زنان خانه دار با موفقیت کم و بیش تنها از ظروف شیشه ای، سرامیکی و فلزی در آشپزخانه استفاده می کردند. در تقاطع علم مدرنو تجربه آشپزی گذشته، ظروف سیلیکونی جدید برای استفاده در اجاق ها به دست آمد.

مزایای قالب های پخت سیلیکونی

1. قالب های سیلیکونی از سیلیکون خنثی شیمیایی ساخته می شوند که با روغن گرم شده، فلز ورقه پخت داغ یا خود خمیر واکنش نشان نمی دهد. سطح چنین موادی هنگام گرم شدن مواد سمی ساطع نمی کند و بنابراین استفاده از آن کاملا بی خطر است.
2. مزیت اصلی قالب های سیلیکونی انعطاف پذیری و قابلیت ارتجاعی است. استفاده از آنها بسیار راحت است. می توانید با یک حرکت ساده کیک را از داخل فرورفتگی خارج کنید و خود قالب را کمی خم کنید. خمیر خرد نمی شود، محصول نمی شکند یا از هم نمی پاشد.
3. حداکثر دمای کارکرد مجاز 250+ درجه سانتیگراد است. این به شما آزادی عمل بسیار زیادی می‌دهد و به شما امکان می‌دهد شیرینی‌ها و کیک‌ها را در مایکروویو، اجاق گاز یا برقی یا اجاق همرفت بپزید.
4. قالب های سیلیکونی دارای روکش نچسب هستند. خمیر موجود در آنها هرگز محکم به دیوارها نمی چسبد، که اغلب در مورد ظروف فلزی اتفاق می افتد. کافی است داخل قالب های سیلیکونی را یک بار - قبل از اولین پخت - با روغن آغشته کنید تا در آینده اصلاً بدون چربی این کار را انجام دهید. به لطف این خاصیت ظروف، می توانید ظروف کم کالری درست کنید.
5. قالب های سیلیکونی هم برای پخت و هم برای انجماد عالی هستند. حداقل دمای مجاز برای چنین ظروفی 60- درجه سانتیگراد است. در قالب های سیلیکونی می توانید گوشت ژله ای، بستنی، سوفله، ژله و یخ برای کوکتل درست کنید.
6. ظروف سیلیکونی در رنگ ها و شکل های متنوعی تولید می شوند که به هر کدبانوی خانه دار اجازه می دهد شاهکارهای واقعی خلق کند. علاوه بر این، نگهداری آن آسان و راحت است. سیلیکون خم می شود و هر موقعیتی را حتی در کوچکترین قسمت کمد می گیرد. می توانید قالب ها را با آب گرم معمولی و یک اسفنج نرم بشویید.

معایب قالب های سیلیکونی

ظروف نان سیلیکونی معایب کمی دارند. اولین مورد این است که نمی توان آن را در دمای بالای 250 درجه سانتی گراد استفاده کرد. این دقیقاً زمانی است که سیلیکون می تواند به سادگی ذوب شود و محصولات پخته شده را خراب کند. ما توصیه نمی کنیم چنین ظروفی را برای مدت طولانی در فر بگذارید.

در قالب های سیلیکونی، خمیر سریعتر از ظروف فلزی یا سرامیکی معمولی پخته می شود. سیلیکون جدار نازک سریعتر از این مواد گرم می شود. فرآیند پخت و پز تقریباً بلافاصله شروع می شود. با توجه به این ویژگی، به شما توصیه می کنیم بر روی کالای پخته نظارت داشته باشید تا لحظه آماده شدن آن را از دست ندهید.

یکی دیگر از معایب این است که سیلیکون بسیار نرم است. به راحتی با چاقو برش داده می شود یا با چنگال سوراخ می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، نیازی به استفاده از کارد و چنگال فلزی و تیز برای خارج کردن محصولات پخته از قالب ندارید.

این عیب یک معکوس نیز دارد جنبه مثبت. اگر معلوم شد که قالب سیلیکونی برای فر شما خیلی بزرگ است و نمی‌خواهید خرید خود را برگردانید یا تغییر دهید، می‌توانید هر اندازه و پیکربندی مناسبی به آن بدهید. برای انجام این کار، به سادگی مقدار اضافی را حذف کنید.

نحوه استفاده از ظرف پخت سیلیکونی

استفاده صحیح از قالب فر سیلیکونی شامل چندین اصل است که توصیه می شود به شدت از آنها پیروی کنید:

1. چنین ظروفی معمولاً در بسته بندی های مهر و موم شده و استریل فروخته نمی شوند. بلافاصله پس از خرید، باید کاملاً شسته شود تا گرد و غبار و کثیفی که می تواند در حین حمل و نقل و ذخیره سازی فرورفتگی های قالب را پر کند، پاک شود. پس از شستشو، ظروف سیلیکونی باید کاملا خشک شوند تا حتی یک قطره آب باقی نماند.
2. قبل از اولین استفاده، قالب سیلیکونی باید با روغن چرب شود. خانم خانه باید اطمینان حاصل کند که تمام فرورفتگی ها کاملا پوشیده شده اند و هیچ نقطه خشکی باقی نمانده است. روغن اضافی را می توان به سادگی تخلیه کرد. سپس توصیه می شود 15-20 دقیقه قالب را بگذارید تا کمی چربی جذب شود.
3. برای اطمینان از اینکه خمیر به طور مساوی در داخل حفره ها پخش می شود و خود قالب خم نمی شود، آن را روی یک سطح سخت قرار دهید. برای این کار باید از سینی فر استفاده کنید. حالا می توانید خمیر را بریزید و ظرف آینده را در فر قرار دهید. به یاد داشته باشید که دما و آمادگی را کنترل کنید.
4. وقتی شیرینی یا کیک آماده شد، ورقه پخت را از فر خارج کرده و روی یک پایه چوبی قرار دهید. اجازه دهید مواد پخته شده کمی خنک شوند. سپس می توانید با خم کردن لبه های قالب به راحتی خمیر را جدا کنید.

اینها قوانین اصلی کار با قالب های سیلیکونی هستند. استفاده از این ظروف بسیار ساده و آسان است. اگر اصول اولیه هندلینگ را رعایت کنید مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد.

نظر در مورد مقاله "نحوه استفاده صحیح از ظروف پخت سیلیکونی"

بحث های دیگر را بررسی کنید: ظرف پخت سیلیکونی: کدام مارک را انتخاب کنید؟ قالب های سیلیکونی را به عنوان هدیه برای مادر و مادرشوهرم انتخاب می کنم. مزایای قالب های پخت سیلیکونی. معایب قالب های سیلیکونی

بحث

قبلاً در مورد قرار دادن آن در بالاتر و افزودن یک ورقه پخت اضافی نوشته‌ایم. کاپ کیک ها در فر داغ قرار می گیرند. همچنین سعی کنید ظرف آب را در پایین قرار دهید. یه جورایی بهتره باهاش ​​بپزیم.

سرد باشد یا گرم - به شکل آن بستگی ندارد، بلکه به نوع خمیر بستگی دارد.
1.نیازی به روغن کاری قالب های سیلیکونی با روغن نیست، این حتی در دستورالعمل آنها نوشته شده است!
2. زیرا سیلیکون نازکتر از سرامیک و غیره است، سپس آن را بالاتر از بقیه قرار دهید و یک ورقه پخت فلزی خالی را در سطح پایینی فر قرار دهید.
همه چیز در مورد من می خواهد بسوزد، زیرا ... فر جادویی من فقط از پایین گرم می شود، با یک ورقه پخت خیلی کمتر می سوزد

شما به قالب های پخت سیلیکونی نیاز دارید. دوستی را در مسکو پیدا کنید، به او عکس هایی از شکل هایی که می خواهید بدهید. مزایای قالب های پخت سیلیکونی. قالب ها از سیلیکون بی اثر شیمیایی ساخته شده اند که وارد قالب سیلیکونی نمی شود.

بحث

من احتمالاً 7 سال است که Teskoma دارم، اگرچه اغلب از آن استفاده نمی کنم، اما کاملاً از آن راضی هستم.

من چندین REGENT دارم که برای این مناسبت در Auchan خریداری شده است. هیچ چیز نمی چسبد، بوی خارجی در هنگام پخت وجود ندارد. متراکم یعنی چی؟ قالب های کوچک مافین من نازک هستند، اما هنوز هم درست می شوند. در اینجا یک گرد بزرگ برای کیک وجود دارد - آن یکی متراکم تر است.

به نظر من از ظرف پخت سیلیکونی اشتباه استفاده می کنم، زیرا ... محصول نهایی ضعیف بیرون کشیده می شود، قطعات داخل آن باقی می مانند. مزایای قالب های پخت سیلیکونی معایب قالب های سیلیکونی نحوه استفاده صحیح از قالب های سیلیکونی.

شکل های سیلیکونی ظرف ها. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان نیازی به چرب کردن سیلیکون قبل از پخت نیست. من همیشه فلزی را روغن کاری می کنم یا روی آن را با کاغذ پوست می کشم.

بحث

طعمش فرقی نداره ؛) زمان پخت کمی کم شده و راحتتر از قالب خارج میشه من خیلی دوست دارم :)
شما باید اولین بار آن را با چربی سفید چرب کنید، و سپس نیازی به این ندارید ... خوب، به طور کلی، اگر علاقه دارید: دستورالعمل های دو سازنده را بخوانید (من یک بار آن را برای کسی پست کردم)

ظرف مخصوص پخت و پز؟. نانوایی. آشپزی. دستورات آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذا، منوی تعطیلات و پذیرایی از مهمانان قالب سیلیکونی برای پخت و انجماد مواد غذایی تشک سیلیکونی، قالب شیشه ای از IKEA، قالب برای ...

قالب های پخت سیلیکونی. ظرف ها. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا.

قالب های پخت سیلیکونی. ظرف ها. کشاورزی. خانه داری: نکاتی برای خانه داری در آنجا من مقدار زیادی سیلیکون برای خودم تهیه کردم. پیوندهای تصاویر را در نمای پخت نشان دهید. من اهل مسکو نیستم، اما در شهر ما پشته هایی از قالب های سیلیکونی وجود دارد ...

امروزه خانم های خانه دار وسایل آشپزخانه جالب زیادی در اختیار دارند. چندین ده قالب به تنهایی برای پخت گوشت، ماهی و شیرینی پزی وجود دارد. آخرین محصولی که در حال محبوبیت است، قالب های سیلیکونی است. این محصولات چیست؟ چگونه از آنها به درستی استفاده کنیم؟ سرآشپزهای باتجربه در مورد تمام تفاوت های ظریف به شما خواهند گفت.

شرایط استفاده

قالب های سیلیکونی که در عکس می بینیم مناسب و کاربردی هستند. آنها را می توان به هر شکلی که برای خانم خانه راحت باشد ذخیره کرد، تا کرد، باز کرد. شستشوی محصولات پس از استفاده نیز بسیار آسان است. غذا به سطح سیلیکون نمی چسبد؛ پس از خارج کردن مواد پخته شده، نیازی به خراش دادن باقی مانده از قالب نیست. بررسی‌های سرآشپزها ادعا می‌کنند که هر غذایی در ظروف سیلیکونی سریع‌تر از ظروف فلزی پخته می‌شود.

اما برای اینکه فرم ها مدت طولانی دوام بیاورند، باید قوانین استفاده را رعایت کنید:

• پس از خرید، قبل از استفاده از قالب سیلیکونی برای اولین بار، باید آن را کاملا بشویید.
• پس از هر بار استفاده، ظروف با آب گرم شسته می شوند.
• سطح سیلیکون را با برس های سخت تمیز نکنید. این به یکپارچگی محصول آسیب می رساند.
• جدا کردن غذاهای پخته شده آسان است، باید ظرف را برگردانید و ظروف را به آرامی روی آنها فشار دهید. پای های بزرگ با استفاده از سیلیکون یا کفگیرهای چوبی برداشته می شوند.
• ظروف ساخته شده از سیلیکون را نباید روی آتش قرار داد.
• چنین ظروفی را نباید در نزدیکی ظروف تیز و فلزی نگهداری کرد.

آیا باید از چربی ها استفاده کنم؟

هر خانم خانه‌داری می‌داند که قبل از قرار دادن خمیر در قالب معمولی، آن را چرب می‌کنند. مزیت سیلیکون خاصیت نچسب بودن آن است. با تشکر از این، سطح سیلیکون نیازی به روغن کاری ندارد. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند این کار را یک بار قبل از اولین استفاده انجام دهید.

سپس یک فیلم نچسب روی سیلیکون نگه داشته می شود که از چسبیدن خمیر به سطح جلوگیری می کند. با این حال، اگر مواد ارزان باشد، قبل از هر بار استفاده، قالب باید به طور مرتب روغن کاری شود. سرآشپزها توصیه می کنند قالب های سیلیکونی را به جای استفاده از کره با روغن نباتی چرب کنید.

ما از یک بستر استفاده می کنیم

برای پخت کاپ کیک در قالب های سیلیکونی در فر گازی یا برقی، باید چند دستور پخت و راز را بدانید. اولین مشکل زمانی ایجاد می شود که قالب های پر از خمیر را در فر قرار دهید. از آنجایی که سیلیکون ماده ای نرم است، باید تکیه گاه ها را زیر قالب ها قرار داد. این می تواند یک سینی سرامیکی یا شیشه ای باشد. محصولات پخته شده به شکل نرم را نباید روی توری فر قرار دهید.

علاوه بر این، چندین راز دیگر وجود دارد:

• اگر قصد دارید یک کیک یا پودینگ بزرگ بپزید دستور مخصوصبه شکل سیلیکونی، بهتر است ظرف را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق قرار دهید. این کار از واژگون شدن ظرف نرم و ریختن تصادفی خمیر جلوگیری می کند.
• بهتر است قالب ها را بعد از قرار دادن روی پایه از خمیر پر کنید.
• برای جلوگیری از ذوب شدن سیلیکون در اجاق گازی، باید از تماس سطح نرم با دیواره های داغ فر خودداری کنید.

تفاوت های ظریف پخت

پخت وافل یا مافین در قالب های سیلیکونی سخت تر از ظروف فلزی معمولی نیست. با انتخاب دستور پخت مناسب، باید خمیر را آماده کنید، آن را در ظرف سیلیکونی بریزید و به فر بفرستید. علاوه بر این، می تواند یک اجاق گازی یا برقی، اجاق مایکروویو یا مولتی کوکر باشد. برای جلوگیری از سوختن محصولات پخته شده، به یاد داشته باشید که هر شیرینی در قالب های نرم سریعتر از قالب های فلزی پخته می شود. این به دلیل هدایت حرارتی بالای سیلیکون است.

توصیه می شود قبل از استفاده دستورالعمل استفاده از سازنده را مطالعه کنید. به عنوان یک قاعده، این سند زمان و دمای توصیه شده برای یک ظرف خاص را نشان می دهد. قبل از استخراج ظرف آمادهاز یک کاسه سیلیکونی، باید خنک شود.

در مورد امنیت

امروزه بحث های زیادی در مورد ایمنی ظروف سیلیکونی وجود دارد. بسیاری معتقدند که این ترکیب شیمیاییهنگامی که گرم می شود، مواد خطرناکی برای سلامتی انسان آزاد می کند. با این حال، کارشناسان صنایع شیمیاییادعا کنید که آسیب از ظروف سیلیکونی تنها در صورت استفاده نادرست امکان پذیر است.

فرم های ارزان قیمت نخرید. تولیدکنندگان به دنبال سود زیاد، با استفاده از سیلیکون فنی کم کیفیت و رنگ های مصنوعی برای تولید قالب، در مواد خام صرفه جویی می کنند. برای جلوگیری از مسمومیت، بهتر است ظروف ساخته شده از سیلیکون غذایی یا طبی را خریداری کنید. این محصول ایمن است و برای تهیه ظروف کودک نشان داده شده در عکس استفاده می شود.

برای اینکه در انتخاب قالب های سیلیکونی دچار اشتباه نشوید، فقط محصولات را بو کنید. مواد با کیفیت بالا نباید بوهای تیز و ناخوشایند لاستیک را منتشر کنند. اگر ظروف از مواد اولیه مطمئن ساخته شده باشند، مافین ها و وافل ها طبق هر دستور العملی خوشمزه و سالم می شوند.

رازهای استفاده از ظروف نرم و دستور پخت کیک در قالب های سیلیکونی را می توانید از ویدیو یاد بگیرید.

در نهایت

آیا می توان مافین و وافل را در قالب های سیلیکونی پخت؟ قطعا امکان پذیر است. به گفته سرآشپزها، این یک ماده ایمن است که به شما امکان می دهد محصولات پخته شده خوشمزه و سالم ایجاد کنید. خانم خانه دار با آموختن یک بار استفاده از این ظروف، دیگر تمایلی به بازگشت به قالب های فلزی نخواهد داشت. سیلیکون با کیفیت بالا با هدایت حرارتی بالا، خاصیت نچسب و سهولت استفاده مشخص می شود.

چگونه قالب های پخت سیلیکونی را انتخاب و استفاده کنیم؟

نحوه انتخاب قالب های پخت سیلیکونی

قالب بر پایه سیلیکون سالیان سال در خدمت شما خواهد بود و در صورت انتخاب صحیح آن را با راحتی خود به وجد خواهد آورد. لطفا به جزئیات مهم توجه کنید:

• وجود نام سازنده روی بسته بندی، توصیه های مراقبت، اطلاعات در مورد دمای مجاز.
• بو - یک محصول با کیفیت نباید "عطر" خاصی داشته باشد.
• رنگ - باید تا حد امکان طبیعی باشد. قالب های رنگ های زرق و برق دار حاوی مضر هستند عناصر شیمیایی. محصول باید عاری از لکه و رگه باشد. چنین نقص هایی نشان دهنده سیلیکون با کیفیت پایین است.
• ضخامت - از خرید گزینه های خیلی نازک خودداری کنید.

هنگام انتخاب یک مدل، یک آزمایش سریع انجام دهید. ظرف را خم کنید و چند ثانیه فشار دهید. مواد با کیفیت بالا تغییر رنگ نمی دهند، مواد درجه پایین سفید می شوند.

اگر به تازگی نحوه استفاده صحیح از تابه های پخت سیلیکونی را یاد می گیرید، دستورالعمل های سازنده را بخوانید. بهترین گزینه ها را برای محصولات مختلف آشپزی انتخاب کنید. به عنوان مثال قالب های گرد با هسته مخروطی شکل برای تهیه مافین مناسب است. در آنها، محصولات پخته شده به خوبی بالا می روند و به سرعت به آمادگی می رسند.

نحوه استفاده صحیح از ظرف پخت سیلیکونی

برای اینکه آشپزی خود را در ظروف سیلیکونی کامل کنید، این توصیه های ساده را دنبال کنید:

• قبل از استفاده از ظرف برای اولین بار، آن را با استفاده از یک محصول غیر ساینده کاملاً بشویید.
• خمیر را فقط زمانی در ظرف بریزید که روی سطح سفت (سینی فر) باشد. در غیر این صورت، ممکن است به طور تصادفی همه چیز را بریزید.
• ظرف را با روغن روغن کاری نکنید: می توانید بدون آن به راحتی پای را از ظرف خارج کنید.
• فر را همزمان با استفاده از ظروف فلزی یا شیشه ای تنظیم کنید.
• قبل از اینکه کیک آماده شده را از قالب خارج کنید، بگذارید 5-7 دقیقه بماند.
• برای برداشتن محصولات پخته شده، به سادگی ظرف را به یک طرف کج کنید: کیک یا پای تمام شده خود به خود بدون هیچ مشکلی می افتد.

اگر می دانید چگونه از تابه های پخت سیلیکونی استفاده کنید، فرصت های زیادی برای آزمایش های آشپزی دارید. اعضای خانواده مطمئناً از کلوچه ها، کیک های کوچک و پای تهیه شده در این ظروف مدرن قدردانی می کنند.

بسیاری از زنان خانه دار قبلاً از سهولت استفاده از قالب های سیلیکونی قدردانی کرده اند. این فرم ها از سیلیکون خنثی شیمیایی ساخته شده اند که هنگام گرم شدن ساطع نمی شود. مواد مضر- این ماده ای است که ایمپلنت های پزشکی از آن ساخته می شوند.

البته، اگر می‌خواهید نه تنها از قالب‌های پخت سیلیکونی استفاده کنید، بلکه از ایمنی آن‌ها نیز کاملاً مطمئن باشید، محصولاتی را از شرکت‌های معروف و معتبر خریداری کنید.

انواع ظروف آشپزخانه از سیلیکون ساخته می شوند - کاردک، برس، گلدان، پد داغ و حتی چاقو. با این حال، نخل، البته، توسط قالب های پخت سیلیکونی از انواع مختلف، گاهی اوقات عجیب ترین شکل ها، اشغال می شود.

اگر هنوز یکی از صاحبان خوش شانس آنها نیستید، شاید به سادگی نمی دانید که چگونه از قالب های پخت سیلیکونی به درستی استفاده کنید. سپس مقاله را بخوانید و شکاف دانش را پر کنید!


. قانون 1
قالب های سیلیکونی، بر خلاف قالب های شیشه ای و فلزی، با افزایش انعطاف پذیری متمایز می شوند، بنابراین باید خمیر را زمانی که از قبل روی ورقه پخت یا قفسه سیمی قرار دارند، درون آن ها بریزید. در غیر این صورت، دستکاری های آکروباتیک در تلاش برای ریختن خمیر و در نتیجه خلق و خوی خراب و نارضایتی از فرم اجتناب ناپذیر است.

. قانون 2
به راحتی می توانید از قالب های سیلیکونی در هر فر - گاز، برق، مایکروویو استفاده کنید. آنها را هم در فریزر بگذارید. چنین فرم هایی به راحتی می توانند تغییرات دما از -40 درجه سانتیگراد تا +240 درجه سانتیگراد را تحمل کنند، بنابراین نه تنها برای پخت، بلکه برای انجماد نیز عالی هستند.

. قانون 3
سازندگان توصیه می کنند قبل از شروع استفاده از قالب سیلیکونی فقط یک بار، اولین بار، آن را روغن کاری کنید. من شخصاً آن را روغن کاری نکردم و هرگز در برداشتن محصولات پخته شده هیچ مشکلی نداشتم. اگر شک دارید و باعث می شود احساس بهتری داشته باشید، قبل از هر پخت تابه را چرب کنید - مطمئناً هیچ ضرری نخواهد داشت. فقط به یاد داشته باشید که قبل از شروع استفاده از قالب سیلیکونی خود را با مواد شوینده ملایم بشویید.

. قانون 4
لطفا توجه داشته باشید که زمان پخت در قالب های سیلیکونی تقریباً مشابه قالب های معمولی است. من، توسط حداقل، من هیچ تفاوتی احساس نکردم. لطفاً توجه داشته باشید که پوسته فقط در بالا تشکیل می شود ، قسمت پایینی محصولات پخته شده مرطوب می شود.

. قانون 5
مواد پخته شده را پس از پنج تا هفت دقیقه از تابه خارج کنید. سپس به سادگی تابه را به یک طرف کج کنید - محصولات پخته شده تمام شده بدون هیچ تلاشی از طرف شما از تابه خارج می شوند. اگر مواد پخته شده هنوز چسبیده و قابل جدا شدن نیستند، لبه قالب را به سمت بیرون خم کنید؛ خوشبختانه سیلیکون به شما این امکان را می دهد که بدون مشکل این کار را انجام دهید. ابتدا یک کیک یا پای گیر کرده را با کاردک سیلیکونی یا چوبی از کناره بردارید. از چاقو یا چنگال فلزی برای جدا کردن محصولات پخته شده استفاده نکنید - یکبار تابه را سوراخ خواهید کرد.

. قانون 6
از قالب های سیلیکونی نه تنها برای پخت کیک و کلوچه، بلکه برای تهیه غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات استفاده کنید. به طور طبیعی، در این مورد، یک شکل گرد، مستطیل یا مربع را انتخاب کنید.

. قانون 7
هنگام خرید، قالب‌های سیلیکونی را با حداقل دکور، با لبه‌های صاف و یکدست و بدون «حکاکی‌های کوچک» انتخاب کنید. در غیر این صورت، ممکن است مشکلاتی هم با خارج کردن محصولات پخته شده از قالب و هم با شستشوی بعدی این "نخ" ایجاد شود.

. قانون 8
گرچه محصولات پخته شده در قالب سیلیکونی نمی سوزند، اما پس از برداشتن آن، لایه نازکی از خمیر روی دیواره های قالب باقی می ماند. برای شستن این لایه، ابتدا قالب را به مدت پنج تا ده دقیقه در آب خنک (این مهم است!) خیس کنید. سپس قالب را با دقت از داخل برگردانید و با یک اسفنج نرم به آرامی بمالید - خمیر باقیمانده حتی از کوچکترین شیارها بدون هیچ مشکلی جدا می شود. از ساینده های خشن استفاده نکنید.

. قانون 9

هنگام نگهداری، قالب های سیلیکونی را به هر شکلی که دوست دارید خم کنید، آنها را به شکل لوله درآورید، آنها را در کابینت های باریک و در گوشه های دور قفسه ها بچسبانید - آنها چروک نمی شوند، تغییر شکل نمی دهند و فورا به شکل اولیه خود باز می گردند.

اینها قوانین اساسی هستند که قبل از شروع استفاده از ظرف پخت سیلیکونی باید بدانید - همانطور که می بینید، تعداد زیادی از آنها وجود ندارد و همه آنها بسیار ساده هستند.

دستور العمل برای قالب های سیلیکونی کوچک

دستور غذا 1

بیسکویت شکلاتی در مایکروویو در 5 دقیقه

"خرس کوچک." به طور کلی، آماده سازی بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد: 2 دقیقه برای آماده کردن خمیر و دقیقا 3 دقیقه در مایکروویو.
کیک شکلاتی اسفنجیدر مایکروویو در 5 دقیقه
1 عدد تخم مرغ کوچک
4 قاشق غذاخوری شیر
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری (بدون رویه) کاکائو یا شکلات فوری
2 قاشق غذاخوری (بدون بالا) شکر
4 قاشق غذاخوری (بدون رویه) آرد
1 قاشق قهوه بیکینگ پودر
آماده سازی:
همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید، تخم مرغ، روغن نباتی، شیر را اضافه کنید تا خمیر مایع به دست آید.
قالب را با خمیر دقیقاً 3 دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید
مهم: فرم را بیش از 1/2 پر نکنید، خمیر تا حد زیادی پف می کند

کیک لیمو شکلاتی در قالب سیلیکونی

مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ؛

نصف بسته مارگارین؛

1 فنجان شکر؛

1 فنجان خامه ترش (یا ماست)

2 فنجان آرد؛

2.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛

1 تخته شکلات تلخ.

ابتدا باید شکلات را در حمام آب قرار دهید تا ذوب شود. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. مارگارین و شکر را جداگانه خرد کنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید، کمی با همزن بزنید، سپس خامه ترش را با دقت اضافه کنید، با قاشق هم بزنید. شکلات آب شده را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا مایع شود. و سپس آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید. با همزن هم بزنید اما نه برای مدت طولانی. در قالب های سیلیکونی قرار داده و تراز کنید. حدود 20-25 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید. PS: آنها با شکلات رنده شده و بادام به سادگی جادویی بیرون می آیند. بادام را در مخلوط کن خرد کنید. اما مواد خشک رنده شده باید به آرد اضافه شود! می توانید لیمو ترش درست کنید. برای این کار، پوست یک لیمو را به مواد خشک و آب نصف لیمو را به مواد «تر» اضافه کنید.

گزینه کاپ کیک تابستانی

مافین آبدار بلوبری

200 گرم کره

200 گرم شکر

200 گرم آرد

~ 200 گرم زغال اخته

4 عدد تخم مرغ

1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

2 قاشق غذاخوری پودر قند (برای تزیین)

همزن کره، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید. آرد، بکینگ پودر و مخلوط خمیر را الک کنید. قالب کیک را با یک لایه ضخیم کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. زغال اخته را با مقدار کمی آرد مخلوط کنید (به طوری که توت ها به طور مساوی در خمیر پخش شوند). به خمیر اضافه کنید. هم بزنید، در قالب سیلیکونی قرار دهید، تراز کنید و به مدت 40 دقیقه با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. پای را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در قالب بگذارید. سپس روی توری کیک قرار دهید و کاملا خنک کنید. پودر قند الک شده بپاشید.

زنجبیل - کیک لیمو

محصولات مورد نیاز:

• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 بسته مارگارین؛
• 0.5 بسته بیکینگ پودر؛
• لیمو (رنده پوست و آب نصف لیمو)؛
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا شکر کاملا حل شود. مارگارین، زنجبیل و پوست لیمو را آب کنید. تخم مرغ را با خامه ترش، مارگارین، زنجبیل و پوست لیمو مخلوط کنید. آب نصف لیمو را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید. قالب کیک را با آرد بپاشید. به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 220-250 درجه گرم شده قرار دهید. با لعاب بریزید (1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری آب، 4 قاشق غذاخوری پودر قند)

کیک بادام در قالب سیلیکونی

مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد، 1 قاشق غذاخوری. صحرا،

نشاسته 3\4 فنجان،

3\4 فنجان آرد 1\2 مارگارین

3 قاشق غذاخوری ل روغن ها،

۱/۲ قاشق غذاخوری ل سرکه،

1 قاشق چایخوری پودر برای کوکی ها،

کره بادام، پودر قند.

طرز تهیه: آرد، نشاسته و پودر کوکی را با هم مخلوط کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. مارگارین با 3\4 پیمانه شکر (1\4 برای سفیده ها) و زرده ها را بزنید. سرکه و روغن و مخلوطی از آرد و نشاسته و کره را کم کم به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند و در آخر شکر را اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید. قالب را چرب کرده و آرد پاشی کرده و در فر از قبل گرم شده (180) به مدت 50 دقیقه قرار دهید. کیک خنک شده را با پودر قند بپاشید.

کاپ کیک خوشمزه در قالب سیلیکونی

دستور آشپزی

آرد - 150 گرم
نشاسته - 50 گرم
روغن - 200 گرم
شکر - 200 گرم
تخم مرغ - 5 عدد.
ما به تخم مرغ و کره در دمای اتاق نیاز داریم. کره را 5 دقیقه بزنید. مخلوط کن
تمام شکر را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.
همه تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه‌ای بشکنید و (مهم) به معنای واقعی کلمه یک قاشق را در مخلوط کره و شکر بریزید و به هم زدن ادامه دهید. این فرآیند کشتن تخم مرغ ها 15 دقیقه طول می کشد، ما به تمام شکر نیاز داریم تا حل شود. مخلوط کره و تخم مرغ باید ابریشمی، صاف و بسیار لطیف باشد.
آرد و نشاسته را (چند بار) الک کنید. مخلوط الک شده را داخل مخلوط خود بریزید و کاملا هم بزنید، نه برای مدت طولانی.
خمیر را در قالب های سیلیکونی بریزید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 50 دقیقه بپزید.
کاپ کیک ها را بیرون بیاورید و در تابه را بگذارید تا کاملا خنک شود، در بشقاب بگذارید و پودر قند بپاشید.

دستور پخت کیک کوچک

200 گرم مارگارین را روی آتش آب کنید، 1.5 فنجان شکر، 4 قاشق غذاخوری کاکائو و 100 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید. همه اینها باید بجوشد و خنک شود.
4 عدد تخم مرغ را جداگانه بزنید. به مخلوط خنک شده به اضافه 1 پودر کوکی و 2 فنجان آرد اضافه کنید.
همه اینها را خوب مخلوط کنید و در قالب سیلیکونی بریزید. 45 دقیقه بپزید. می توانید آجیل، کشمش و میوه های شیرین شده را به کیک اضافه کنید. نوش جان!

کیک

برای خمیر: 2 قاشق غذاخوری. ارد؛

250 گرم / 1 p. مارگارین،

1.5 قاشق غذاخوری شکر پودر شده،

6 عدد تخم مرغ

4 قاشق غذاخوری قاشق کره،

2 قاشق چایخوری پودر کوکی

0.5 قاشق غذاخوری دانه خشخاش و 0.5 قاشق غذاخوری. (25 گرم) پوسته نارگیل،

2 قاشق غذاخوری کاکائو
مارگارین و پودر را با همزن خرد کنید و زرده را یکی یکی اضافه کنید. سپس آرد و پودر کوکی و کره را اضافه کرده و آسیاب کنید. در انتها خمیر را با سفیده ها که به شکل کف غلیظی در آمده مخلوط کنید. آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم. به یکی دانه های خشخاش، به دومی کاکائو و به سومی تکه های نارگیل اضافه کنید. قالب را با مارگارین چرب کنید، آرد بپاشید و خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید: کف آن نارگیل و سپس با کاکائو و روی آن دانه خشخاش. به مدت 45-50 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید. می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید.

کاپ کیک 2

عناصر:
2 عدد تخم مرغ
200 گرم شکر
200 میلی لیتر خامه ترش 20 درصد
300 گرم آرد
1/2 بسته پودر کوکی
2 قاشق غذاخوری کاکائو
100 گرم شکلات تلخ
1 قاشق غذاخوری. ل کنیاک
100 گرم کره
آماده سازی:
تخم مرغ ها را هم زده، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. کره، آرد، پودر کوکی را اضافه کرده و خمیر نرمی به دست آورید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید. ظرف پخت را با هر نوع چربی چرب کنید. هر بار یک قاشق غذاخوری وسط خمیر سفید و تیره قرار دهید. به مدت 50 دقیقه با دمای 170 درجه سانتی گراد بپزید، پس از اینکه کیک تمام شده کاملا خنک شد، روی آن شکلات بریزید: شکلات تلخ را روی حرارت ملایم ذوب کنید و 1 قاشق چایخوری کنیاک و 1 قاشق چایخوری آب به آن اضافه کنید. مثل گورخر راه راه معلوم می شود

کاپ کیک با فیلینگ

شما نیاز دارید: - آرد 1 پیمانه - شکر 3/4 پیمانه - کمی وانیل - نوشابه 0.5 قاشق چایخوری. - بکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری - کره ذوب شده 40 گرم - تخم مرغ 1 عدد. - شیر 1/3 فنجان همه مواد را یکباره بردارید و در ظرفی بریزید و با همزن یا مخلوط کن به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. این کاپ کیک ها را می توان با یا بدون پر کردن پخت. زغال اخته و مویز منجمد. ته قالب را می گذاریم و با خمیر پر می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا توت ها ته قالب نباشند. در دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

مافین شکلاتی

ابتدا مخلوط کنید: 250 گرم - آرد 100 گرم - کاکائو 1 قاشق چایخوری. - پودر کوکی 1/2 قاشق چایخوری - سودا 1/2 قاشق چایخوری - نمک جداگانه مخلوط کنید: 250 گرم - شکر 100 گرم - کره را در مایکروویو ذوب کردم و کمی خنک کردم 2 - تخم مرغ 200 گرم - کفیر 1 پ. - شکر وانیلی سپس همه چیز را با هم ترکیب می کنم و 200 گرم شکلات اضافه می کنم

خمیر را در قالب قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

کاپ کیک با کشمشفرم آیکون

دستور پخت کیک کوچک: 1 قاشق غذاخوریروغن 1 قاشق غذاخوری شکر 2 تخم مرغ همه اینها را آسیاب کنید. خارج 100 گرم اضافه کنید مارگارین، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین با سرکه، 1.5 قاشق غذاخوری. ارد. همه چیز را مخلوط کنید، کشمش را اضافه کنید، در قالب بریزید و با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید. وقتی کمی خنک شد، پودر قند بپاشید.

کیک در نان ساز

تخم مرغ - 3 عدد.
کره (ذوب شده) - 70 گرم
نمک - یک خرج کردن
شکر - 200 گرم
آرد - 320 گرم
آب 1 لیمو
کشمش - تا 100 گرم (چون کشمش وجود ندارد، زردآلو خشک و خرما استفاده می شود)
کنیاک - 2 قاشق غذاخوری.
1 قاشق چایخوری سودا، خنثی شده با سرکه (یا 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر) تخم مرغ ها را با شکر و نمک خوب بزنید، کره ذوب شده، کنیاک، آب لیمو، آرد، کشمش و نوشابه را با سرکه کم کنید. به عنوان یک قاعده، این کیک در نان ساز در حالت "پخت" به مدت حدود 1 ساعت و 20 دقیقه پخته می شود (تقریباً برنامه "پخت" 1 ساعت زمان دارد و پس از پایان آن دوباره روشن می شود و روی آن نظارت می شود. کیک، به عنوان یک قاعده، 15 کیک دیگر اضافه می شود -20 دقیقه.). با این حال در فر 180 به خوبی پخته می شود.

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی 3 دقیقه در مایکروویو

بیایید سریع و خوشمزه یک کیک کوچک درست کنیم قالب های سیلیکونی! همه چیز 3 دقیقه طول خواهد کشید.

4 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) آرد، 6 قاشق غذاخوری. شکر، 2 قاشق غذاخوری کاکائو یک پیمانه وانیل - در بشقاب مخلوط کنید 1 عدد تخم مرغ را بزنید و به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید 3 قاشق غذاخوری شیر، 3 قاشق غذاخوری روغن را در بشقاب بریزید و هم بزنید. قوام خمیر شبیه به خامه ترش است 1/3 قاشق چای خوری نوشابه را با سرکه خاموش کنید. داخل قالب های سیلیکونی (نصف قالب!) بریزید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و یک دقیقه بگذارید خنک شود. در حین پخت کیک خوب بلند می شود و وقتی خنک شد ممکن است تا حدودی ته نشین شود. جدا کردن آن از قالب های سیلیکونی بسیار آسان است. 6 عدد کاپ کیک کوچک می گیریم.

آشپزی شاد و غذا خوردن شاد!

دستور العمل برای قالب های سیلیکونی بزرگ

کاپ کیک خرس بارنی

کاپ کیک خرس بارنی: 1 بسته مارگارین (رنده)،

0.5 لیتر کفیر،

3 تخم مرغ، 1 پیمانه شکر، 1 بسته شکر وانیلی، بکینگ پودر، 2 پیمانه آرد. با همزن بزنید تا یکدست شود. قالب را روی سینی فر قرار دهید، 2/3 خمیر را داخل آن بریزید، فر را روی آن قرار دهید، بپزید و با خلال دندان آماده شدن را تست کنید.

قالب های سیلیکونی بزرگ دستور تهیه سریع

2 تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری شکر = زدن
خامه ترش 0.5 فنجان
1 قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه خاموش کنید
0.5 بسته (100 گرم) مارگارین را ذوب کنید
2.5 قاشق غذاخوری ارد
کشمش 50-70 گرم
همه چیز را با هم مخلوط کنید. در قالب سیلیکونی بزرگ قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور تهیه هر قالب سیلیکونی بزرگ

شکر 175 گرم

کره 175 گرم

175 گرم کشمش

تخم مرغ 140 گرم

آرد 240 گرم

1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر

مقدار اندکی نمک

شکر وانیلی

برای این دستور پخت، بسیار مهم است که به مقدار دقیق مواد اولیه پایبند باشید. با تخم مرغ ساده است - 140 گرم سه تخم مرغ متوسط ​​است و من کمی پروتئین مصرف می کنم. (ولی من هنوز وزنش می کنم) کره رو نیم ساعت در دمای محیط نگه می داریم با شکر در مخلوط کن یا همزن چرخ می کنیم تا پف کند، یکی یکی تخم مرغ اضافه می کنیم، خوب هم می زنیم، تخم مرغ بعدی و .... کشمش ها را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. آنها را به مخلوط کره اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را جداگانه الک کرده و شکر وانیل را اضافه کنید. سپس آرد را با احتیاط به مخلوط کره اضافه کنید و با سرعت کم خوب هم بزنید (من فقط با قاشق این کار را انجام می دهم). قالب را با روغن خوب چرب می کنم و خمیر را پهن می کنم و با قاشق خیس سطح آن را صاف می کنم. با آب خیس می کنم و با استفاده از آن یک برش طولی عمیق روی کیک ایجاد می کنم. ظاهراً بعداً کشیده می شود، اما وقتی کیک شروع به رشد می کند ظاهر می شود و به کیک فرصت نمی دهد تا جایی که باید ترکیده شود. فر از قبل با دمای 160 درجه گرم شده است، حدود 80-100 دقیقه بپزید. با احتیاط از قالب خارج کنید، روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود (برای جلوگیری از عرق خیس)، در حالی که داغ است پودر قند بپاشید.

دستور پخت کیک لیمویی پخت معطر

10 عدد تخم مرغ
شکر 1.5 پیمانه
کره 250 گرم
2 قاشق چایخوری پودر در کوکی ها
2 عدد لیمو
400 گرم آرد

یک لیمو را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. خنک و آسیاب کنید. 1.5 پیمانه شکر را اضافه کرده و هم می زنیم، کره نرم را اضافه می کنیم - هم می زنیم، زرده را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم. آب لیموی دیگر را اضافه کنید. آرد را با پودر مخلوط کرده و با این جرم مخلوط کنید. 10 عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه زده و با احتیاط مخلوط کنید. قالب را چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید و به مدت 50 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید و روی آن را شکلات بریزید.

کاپ کیک وانیلی در قالب سیلیکونی

کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری
مارگارین - 100 گرم.
تخم مرغ-2 عدد
شکر وانیلی - 1 پ.
جوش شیرین، خنثی شده با سرکه - 1 قاشق چایخوری.
آرد - 2.5 قاشق غذاخوری
کشمش، زردآلو خشک،

شکر پودر شده

کفیر را با شکر و شکر وانیل مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مارگارین + نوشابه ذوب شده و خنک شده، آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد (مانند پنکیک، اما کمی غلیظتر). زردآلوهای خشک را مکعبی خرد کرده و همراه با کشمش در مقدار کمی آرد بغلتانید (به طوری که هنگام پخت تا ته نشوند). زردآلو و کشمش خشک را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید و در قالبی که با روغن چرب کرده اید و با سمولینا (روی آن کره) پاشیده شده قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید.

کیک ولنتاین شکلاتی

خمیر:

½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

½ فنجان آب داغ

¾ فنجان آرد

¾ قاشق چایخوری جوش شیرین

½ قاشق چایخوری نمک

4 عدد تخم مرغ بزرگ

1 ¼ فنجان شکر دانه ریز

¼ فنجان روغن نباتی

¼ قاشق چایخوری کرم تارتار

لعاب شکلات سفید:

1 2/3 فنجان (بسته 11 اونس) چیپس شکلات سفید

1/3 فنجان شیر

1 ½ فنجان کره بدون نمک، دمای اتاق

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

2 ½ فنجان شکر (پودر).

2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده

نکته: برای اندازه گیری دقیق از فنجان ها و قاشق ها یا ترازوهای استاندارد استفاده کنید.

روند:

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید قالب سیلیکونی قلب یا قالب های گرد کیک را آماده کنید: کمی چرب کنید. قسمت پایینتابه ها

نکته: اگر قالب قلب سیلیکونی ندارید، یک شکل قلب را از کاغذ ببرید تا به عنوان الگو از آن استفاده کنید. کیک را در قالب گرد سیلیکونی بپزید. وقتی کیک پخت و خنک شد، با چاقوی تیز کیک را به شکل قلب برش دهید.

خمیر:

1. در یک کاسه کوچک، کاکائو و آب داغ را مخلوط کنید. حرکت کنید تا کاملاً متصل شوند، صاف کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.
2. در یک کاسه کوچک، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید، الک کنید یا با همزن بزنید. کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ با همزن برقی، زرده ها را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه با سرعت متوسط ​​به بالا بزنید تا کف کند و زرده تخم مرغ غلیظ و لیمویی رنگ شود. با همزن با سرعت متوسط، بتدریج ۱ پیمانه شکر را هر بار یک قاشق غذاخوری یا به آرامی اضافه کنید، ۴ تا ۵ دقیقه طول می‌کشد تا همه شکر اضافه شود و هم بزنید تا تخم‌مرغ و شکر کاملا با هم مخلوط شوند. کناره ها و کف کاسه را با کاردک لاستیکی خراش دهید تا مخلوط به طور مساوی پخش شود. مخلوط غلیظ و به رنگ زرد کم رنگ خواهد بود.
4. با همزن با سرعت متوسط، کره را به تدریج و با جریان آرام و یکنواخت داخل خمیر بریزید. وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا همه چیز خوب ترکیب شود.
5. با همزن با سرعت کم، به تدریج حدود ½ از مخلوط آرد را اضافه کنید، فقط مخلوط کنید تا مخلوط شود، سپس نصف باقی مانده را اضافه کنید، مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند، در صورت نیاز کناره های کاسه را بتراشید.
6. با استفاده از همزن یا کاردک لاستیکی بزرگ، مخلوط شکلات را به آرامی در خمیر بریزید.

1. در یک کاسه بزرگ دیگر و با همزن تمیز، سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا کف کند. ¼ فنجان شکر باقی مانده را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفت شود. سفیده ها را با خمیر مخلوط کنید. پخت:
2. خمیر را با قاشق داخل قالب های سیلیکونی آماده شده بریزید و با یک قاشق بزرگ سطوح را به سمت پشت صاف کنید. به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید. از فر خارج کرده و قالب را روی سینی خنک کننده قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کرده و کیک را روی توری خنک کننده قرار دهید تا خنک شود. لعاب سفید:
3. در بالای یک دیگ دوبل، چیپس شکلات سفید و شیر را با هم ترکیب کنید. یک قابلمه آب در حال جوش را قرار دهید (ظرف بالایی نباید آب را لمس کند.) تا چیپس ها ذوب شوند و مخلوط یکدست شود. از روی حرارت بردارید، کره، وانیل و پودر قند را اضافه کنید. با دست مخلوط کنید یا با همزن دستی 2 تا 3 دقیقه بزنید تا مایه غلیظ و یکدست شود.

1. لعاب را به نصف تقسیم کنید و ½ آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. کاکائو را به نصف لعاب اضافه کنید.
2. فراستینگ شکلاتی سفید را بین 2 لایه و روی کیک پخش کنید. مایه کاکائو را روی کناره های کیک بمالید.
3. برای تزیین کیک از کیسه لوله کشی استفاده کنید.
4. از کار انجام شده لذت ببرید

دستور تهیه ژله و یخ در قالب های سیلیکونی

عناصر:

600 گرم پنیر کوتاژ.
شیر 300 میلی لیتر.
36 گرم ژلاتین،
180 میلی لیتر آب،
150 گرم صحرا،
50 گرم کاکائو

پنیر دلمه را با شکر ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را به 3 قسمت تقسیم کنید.
2 قاشق غذاخوری را روی اجاق گاز گرم کنید. کاکائو و 2 قاشق غذاخوری شیر را کمی بجوشانید تا کاکائو حل شود. خنک شده و پنیر و شکر را به قسمت اول اضافه کنید.
سپس شیر (3 قاشق غذاخوری) را با بقیه کاکائو (3 قاشق غذاخوری) گرم کنید، خوب حل کنید و به قسمت دوم پنیر و شکر نیز اضافه کنید.
سپس 300 میلی لیتر شیر و 180 میلی لیتر آب را مخلوط کنید.
12 گرم ژلاتین، 160 میلی لیتر از مخلوط آب و شیر را بریزید و در حمام آب قرار دهید تا کاملا حل شود، اما نجوشانید.
ژلاتین حل شده را به قسمت اول پنیر و کاکائو (شکلات سبک) اضافه کنید. این مخلوط را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
سپس 12 گرم را حل کنید. ژلاتین را نیز در 160 میلی لیتر مخلوط آب و شیر و به توده سفید (بدون کاکائو) اضافه کنید، می توانید گردوی خرد شده را نیز اضافه کنید.
قسمت اول را از فریزر خارج کرده، یکی دیگر را اضافه کرده و دوباره به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
سپس دوباره 12 گرم. ژلاتین را در شیر و آب باقیمانده (160 میلی لیتر) حل کنید و به قسمت سوم (شکلات تلخ) اضافه کنید و ژله را داخل آن قسمت ها بریزید.
حالا فقط آن را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. از قالب خارج کنید.
می توانید شکلات آب شده را روی آن بریزید و مقداری آجیل بپاشید

دستور العمل برای قالب های سیلیکونی

دستور پخت به شکل خرس بارنی

هر بیسکوئیتی - با کفیر، پنیر دلمه، مربا و غیره. - ایده آل برای پخت در قالب های سیلیکونی.

همه چیزهایی که عادت دارید در تابه های پخت سنتی بپزید را می توانید در قالب های سیلیکونی تهیه کنید.

علاوه بر این، قالب های سیلیکونی فرصت های جدیدی را به ما می دهند. آنها ژله، شکلات و یخ درست می کنند که تهیه آن در قالب های فلزی غیرممکن است. ما بسیاری از دستور العمل های پخت را امتحان کردیم که در این مقاله خواهید خواند.

دستور العمل خرس های بارنی

مواد لازم (مواد دستور غذا):

1 بسته آلو. کره، 1 قاشق غذاخوری کفیر، 3 عدد تخم مرغ، 1.5 فنجان شکر، 1 بسته بیکینگ پودر، وانیلین (بدون آن می توانید)، 2 فنجان آرد، کاکائو

خامه: شکلات ذوب شده یا شیر تغلیظ شده آب پز یا کره بادام زمینی شکلاتی

دستور آشپزی:

مرحله 1: تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره ذوب شده و کفیر را اضافه کنید.

مرحله 2: آرد را الک کنید. خمیر را ترکیب کرده و ورز دهید. 1/6 از خمیر را بردارید و کاکائو را در آنجا اضافه کنید.

مرحله 3: همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود و قالب های خرس را دو سوم پر کنید. پنجه های خرس ها را با خمیر کاکائو پر کنید.

مرحله 4: خرس های بارنی را در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. خنک، از قالب خارج کنید.

مرحله 5: شکلات ذوب شده در حمام آب، یا شیر تغلیظ شده آب پز یا کره شکلاتی-بادام زمینی باید با یک سرنگ آشپزی به خرس هایی که از قبل پخته شده اند تزریق شود.

دستور 2

کاپ کیک

3 عدد تخم مرغ؛
200 گرم مارگارین؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
2 قاشق غذاخوری کفیر؛
1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
4 قاشق غذاخوری ارد.
کشمش.
تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید، مارگارین (ذوب شده اما گرم)، کفیر، سودا و آرد، کشمش را اضافه کنید. خمیر را با قاشق مخلوط کنید، باید مانند خامه ترش غلیظ شود.
قالب ها را تا نیمه پر کنید

دستور کانله در قالب سیلیکونی شماره 4

برای طعم دادن می توانید اسانس وانیل را به خمیر اضافه کنید.

زمان پخت 1 ساعت + 24 ساعت، 8 وعده، 100 گرم - 380 کیلو کالری

شیر 500 میلی لیتر

135 گرم آرد

2 عدد زرده

دسته بندی ها:

دوست داشت: 1 کاربر