Грузинско кисело зеле с цвекло. Грузинско зеле с цвекло, как да приготвите това предястие с удоволствие

Бих искал да ви поканя да приготвите просто, но много вкусно и необичайно предястие - зеле, мариновано по грузински с цвекло.

Това ярко, пикантно, хрупкаво и много вкусно зеле спечели сърцата на милиони хора и днес е станало известно далеч отвъд границите на родината си.

Грузинско зеле, гурийско зеле, зеле с цвекло - това кисело зеле е известно под различни имена, но същността винаги е една и съща - ярко, хрупкаво и много вкусно предястие.

Благодарение на добавянето на подправки и ароматни подправки, зелето има пикантен, богат вкус. А добавянето на цвекло не само придава на парчетата зеле красив червеникаво-лилав оттенък, но и придава уникален вкус на ястието. Няма да объркате грузинското зеле с цвекло с друго кисело зеле!

Ако харесвате ярки вкусове и богати цветове, ако искате да оживите празничната си трапеза или да разнообразите ежедневното си меню, гответе грузинско зеле с цвекло! Това ярко, пикантно предястие със сигурност ще ви хареса и ще се върнете към него повече от веднъж!

Пригответе съставките според списъка.

Разбира се, не можете да имате много зеле по грузински, но от определеното количество съставки получавате наистина прилично количество от него. Имам пълна 6-литрова тенджера.

Можете да приготвите по-малък обем, но когато намалявате теглото на съставките, опитайте се да запазите пропорциите на зелето и цвеклото - 2: 1. Това е важен момент. Твърде малко цвекло и зелето ще се окаже скучно, твърде много и вкусът му ще бъде твърде доминиращ.

Пресни билки, а именно целина, както и люти чушки и чесън, придават уникален вкус и правят вкуса на зелето по-дълбок и сложен. Разбира се, количеството им може да се коригира по ваш вкус.

Ако в родината на ястието се използват поне три люти чушки, то по-слабо подготвените за пикантни ястия трябва да започнат с една или две.

Количеството зеленина също може да варира. Понякога използвам една връзка целина вместо две или туршия без никакви зеленчуци.

Сварете вода, разтворете сол в нея и оставете да изстине.

Нарежете зелето на средно големи парчета. Това могат да бъдат кубчета или филийки - по ваш вкус. Но се опитайте да гарантирате, че парчетата зеле не са твърде големи - средните парчета са по-лесни за равномерно оцветяване.

Имах зелеви глави около килограм. Всяка зелка нарязвам на 8-12 парчета - наполовина, после на четвъртинки и след това всяка четвъртинка на още 2-3 парчета. Цветът на готовото зеле се оказа богат, равномерен и много ярък дори в средата на парчетата, между листата.

Подгответе останалите съставки.

Нарежете чесъна на филийки.

Нарежете или настържете цвеклото. Много източници препоръчват настъргване на цвекло, но съжалявам, че го използвам само като боя. Тази марината прави резените цвекло хрупкави и много вкусни. Затова го нарязах на тънки филийки и по-късно го сервирам със зеле.

Лютите чушки могат да се накълцат на ситно, на кръгчета или на половинки или четвъртинки. Предимството на големите парчета е, че те винаги лесно се изваждат от маринатата, когато вкусът стане достатъчно пикантен за вас. В моето семейство всички обичат предястия с "пипер", затова нарязвам чушките на ситно и по-късно ги сервирам заедно с останалите зеленчуци.

Поставете на слоеве в тенджера или контейнер за мариноване: цвекло, зеле, люти чушки и няколко щипки чесън. Добавете 1-2 стръка целина и повторете слоевете, докато съставките изчезнат.

Поставете последния слой - резени цвекло. И залейте зелето с охладена преварена вода и сол, така че водата напълно да покрие зеленчуците. Поставете отгоре обърната чиния, за да не изплуват зеленчуците, и покрийте съда с капак.

Оставете зелето на стайна температура за 2-3 дни, за да започне процеса на ферментация. След това го преместете на хладно място, в хладилника или на балкона.

Докато се маринова, опитайте зелето и добавете още сол на вкус, ако е необходимо.

Започваме бавно да ядем зеле още на 3-4-ия ден, но закуската ще бъде напълно готова след около 5-7 дни.

Има и по-бърз, макар и не съвсем традиционен вариант. Ако за вас не е важно да получите естествен процес на ферментация, опитайте да направите това: освен сол, добавете към водата 1 с.л. захар, 3-4 дафинови листа, 5-6 зърна бахар, малко зърна кориандър. Когато водата заври и солта и захарта се разтворят, изключете котлона и добавете 2-3 с.л. ябълков оцет.

Охладете марината за няколко минути и залейте готовите зеленчуци с горещата марината. Дръжте зелето на топло за един ден и след това го преместете на студено. Така приготвеното зеле ще бъде готово след 2-3 дни.

Зелето, мариновано по грузински с цвекло, е готово! Добър апетит!

Има много рецепти за кисело зеле, които са популярни в различни страни по света, а тайните съставки и тънкостите на приготвянето на това ястие се предават от поколение на поколение. В тази статия ще разгледаме една от най-вкусните рецепти за грузинско кисело зеле, която все повече се приготвя от домакините като заготовка за зимата или за незабавна консумация.

За вкуса на гурийското зеле

Грузинското зеле се нарича "mzhave" в Грузия, рецептата се състои от няколко съставки, благодарение на които ястието се оказва много вкусно. Приготвя се чрез естествени процеси на ферментация без добавяне на оцет, така че вкусът на закуската е по-мек и приятен.

Знаеше ли? Има различни разновидности на киселото зеле, които се считат за национални ястия в различните страни. Например в Германия киселото зеле се консумира почти всеки ден и се добавя към различни ястия; немците наричат това ястие „кисело зеле“, а в Корея приготвят кисело зеле, което се нарича „кимчи“.

Добавянето на цвекло придава на ястието ярко розов цвят и приятен сладникав вкус. Често любителите на по-пикантен, ярък вкус добавят лют пипер към грузинското зеле. Но дори и да не ви харесва пикантно, препоръчително е да добавите чесън към основния зеленчук, който не само ще добави отличен пикантен вкус на чесън, но и ще направи ястието по-пикантно. Целина и други подправки накрая допълват картината, смесвайки се помежду си, те създават букет от уникален приятен аромат.

Към ястието се добавя само сол, захарта не се съдържа в рецептата, така че вкусът на зелето често се характеризира като солен, без сладост, но след варене сладостта все още се появява благодарение на допълнителни съставки.

Ако е спазена технологията за приготвяне на въпросното ястие, зеленчуците ще се окажат леко меки отвън и хрупкави отвътре.

Кухненски инструменти и уреди

За да приготвите кисело зеле в грузински стил, трябва да се запасите със следното оборудване:

нож за нарязване на съставките;
дъска, върху която ще се режат съставките;
везни за измерване на количеството на съставките за най-балансиран вкус;
тенджера за варене на плънката;
контейнер с капак за съхранение на съставките, където ще се проведе процесът на мариноване;
чинии за междинно съхранение на нарязани зеленчуци;
плочи, така че да притискат съдържанието на съда по време на процеса на мариноване.

важно! За да опростите и ускорите процеса на нарязване на съставките, можете да използвате кухненски робот с подходящи приставки.

Списък на съставките

За да приготвите вкусно ястие, трябва да се запасите с:

бяло зеле в размер на 1 кг;
- 400 г;
- 60 г;
листа - 50 г;
- 1 брой (малък);
сол - 50 г;
вода - 1л.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Нека разгледаме подробно всички етапи на приготвяне на кисело зеле на грузински:

Първо, нека подготвим пълнежа. За да направите това, налейте вода в тенджера и добавете сол в съответствие с рецептата. Разбъркайте добре течността и я сложете на котлона, така че солта да се разтвори напълно и заливката да заври.

Междувременно трябва да започнете да приготвяте основните съставки. Преди всичко се погрижете за зелето. Главата на зелето се измива и подсушава с хартиена кърпа, за да се отърве от излишната влага.
След това главата на зелето се нарязва наполовина, стъблото се отстранява и се нарязва на квадрати със среден размер 7 на 7 см. За да не се разпаднат листата, но поне по някакъв начин да се задържат заедно, се препоръчва първо да се нареже половината от главата на зелето на "филии", от ръба на едната страна до центъра на задната страна. След това всяко „резенче“ се разделя с нож на още три части.

След като основният зеленчук е нарязан, трябва да започнете да приготвяте цвеклото. Първо се обелва, измива се обилно и се нарязва на възможно най-тънки колелца (1-2 мм дебелина) с помощта на нож или кухненски робот, ако имате необходимата приставка.

След това трябва да нарежете добре измитите листа от целина. Необходимо е да се нарязва на едро, така че след като ястието е готово, целината може лесно да се отстрани от готовата закуска.

Лютите чушки се нарязват на малки колелца, за да могат също бързо да се извадят от ястието по всяко време.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на малки парчета, малките резени наполовина, големите на 4 части.

Когато всички съставки са приготвени, можете да започнете да поставяте зеленчуците в контейнера, където ще се извърши узряването. За да направите това, е удобно да използвате малка пластмасова кофа с капак или всеки пластмасов контейнер, който е подходящ по обем.
Поставете кръгчета цвекло на един слой на дъното на избрания съд. Отгоре внимателно поставете основния зеленчук, за да не нарушите целостта на парчетата, на един слой. След това върху зелето се поръсват малко чесън, люта чушка и целина. Необходимо е да продължите да подреждате слоевете един по един, докато съставките свършат. Последният слой трябва да бъде цвекло, което ще позволи на слоя зеле, който се намира отдолу, да бъде добре оцветен.

Зеленчуците се заливат с врящ сос. Не бързайте, опитайте се всички зеленчуци да бъдат обработени с врящата смес.

След това отгоре се поставя чиния, така че да се образува лек натиск върху зеленчуците и пълнежът да ги покрие напълно.

След това върху чинията се поставя дълбока купа, така че когато изпъкналото й дъно влезе в контакт с капака на кофата, върху зеленчуците има лек постоянен натиск. Не се препоръчва напълно да затваряте капака, оставете го леко отворен от едната страна, за да има достъп на въздух до зеленчуците. Само в този случай процесът на зреене ще протече правилно.

Оставете съда в това състояние за 4 дни, през което време зеленчуците ще бъдат напълно готови за консумация.

важно! Ако искате да ускорите процеса на косене на грузинско зеле, добавете към него 30 ml 9% оцет, докато приготвяте пълнежа. Така зелето може да се яде след 2 дни.

С какво да сервирате

Грузинското зеле е отлично предястие, което загрява вкусовите рецептори и насърчава по-добър апетит. Това ястие може да се сервира отделно, след като се залее с масло и се поръси с билки на вкус. Предястието върви добре с месни ястия.
В Грузия тази закуска често се яде с лобио. Маринованите зеленчуци също допълват рибни и зеленчукови ястия. Любителите на кисели краставички могат да ядат такива зеленчуци просто така, без никакви допълнителни ястия. Като се има предвид отличният вкус на грузинското зеле, част от препарата често се яде веднага след готвене.

Къде и колко можете да съхранявате

След като разядката е готова за консумация, трябва да се прехвърли в удобен съд, който се затваря плътно с капак. Можете да съхранявате мариновани зеленчуци в хладилник или мазе за 2-3 месеца. Температурата на съхранение не трябва да надвишава +8 градуса. С течение на времето зелето се насища с ароматите и вкусовете на допълнителните съставки и става още по-вкусно.

Зеленчуците стават по-меки по време на съхранение, така че ако предпочитате хрупкава закуска, пригответе достатъчно, за да използвате в рамките на 3-4 седмици.

Знаеше ли? Старинните руски рецепти за кисело зеле съдържат тайна съставка - . Това зрънце не само придава специална киселинност на готовото ястие, но и допринася за по-дългото съхранение на мариновани зеленчуци поради високото съдържание на бензоена киселина, естествен консервант.

Видео: рецепта за готвене на зеле в грузински стил

Добър ден, скъпи читатели! От незапомнени времена маринованите или осолени зеленчуци, включително зелето, се смятат за едно от най-важните мезета на всеки празник. Рецептата за грузинско зеле с цвекло днес набира особена популярност. .

Обща информация и тайни за готвене

Грузинското зеле ще ви помогне да запазите здрави витамини в диетата си през цялата зима. Ако го мариновате за зимата в буркани с оцет, тогава не е нужно да се притеснявате за здравето си, тъй като яденето на тази марината помага за укрепване на имунната система и подобряване на чревната функция.

Приготвянето на ястието е доста лесно у дома. Общата схема е, че зелето се нарязва и се смесва със зеленчуци като моркови и цвекло. След това приготвяме любимата си марината. Днес има много начини за приготвяне на това прекрасно здравословно ястие.

За да бъде зелето особено вкусно и хрупкаво, ще споделя с вас тайните на приготвянето му:

По-добре е да съхранявате готовата марината в мазето или на долния рафт на хладилника, в шкафа продуктът може бързо да вкисне.
Ако предпочитате маринати с добавяне на оцет, по-добре е да използвате вино или ябълка.
Парчетата зеле за марината трябва да са средни по размер, това ще им позволи да бъдат добре осолени.
Също така, за да приготвите грузинско зеле, използвайте сорта бяло зеле.

Рецепта за пикантно грузинско зеле

За тези, които обичат пикантна храна, ще ви разкажа за бърза рецепта за пикантно зеле по грузински. Този метод за приготвяне на здравословен зеленчук дойде при нас от самата Грузия, зелето се оказва не само вкусно, но и много красиво.

Това ястие ще украси достойно вашата празнична трапеза благодарение на атрактивния си външен вид и цвета, който придава цвеклото. За да направим пикантно грузинско зеле, нека вземем следните продукти:

Куп зеленина;
1 цвекло;
Сол две супени лъжици;
Лют пипер три до четири шушулки;
глава зеле;
литър вода;
Чесън две супени лъжици.

Приготвяне:

Вилицата, нарязана на доста големи парчета, се поставя в тиган или буркан.
Цвеклото се обелва и нарязва на ивици и се нарежда върху зелето.
След това в контейнера се добавя нарязана връзка билки и черен пипер, разделени на надлъжни ивици.
След това към зеленчуците се добавя наситнен чесън.
Отгоре се нареждат останалите нарязани зеленчуци.
За да направите зелева саламура, кипнете водата, в която е поставена солта.
След това тази саламура се изсипва в зеленчуците в буркан или друг съд.

Осоляването на моментално грузинско зеле се извършва в рамките на два до три дни. Когато зеленчукът стане розов поради цвекло, това означава, че можете да поставите детайла в хладилника. Готовото предястие се съчетава добре с гарнитура под формата на картофено пюре или сварен бял пухкав ориз.

Грузинско зеле с ядки

Тази рецепта за мариноване на глава зеле е много необичайна, струва си да се каже, че зеленчукът е маринован с оцет, така че този факт трябва да се вземе предвид при готвене. Ястието се оказва оригинално, подходящо за сервиране на празнична маса. За да мариновате зеленчуци по този начин, вземете следните продукти:

Две скилидки чесън;
Две глави лук;
0,5 чаши орехи (обелени);
Шушулка люта чушка;
Оцет;
Две стръка кориандър;
Половин глава зеле;
Шафран.

Грузинското пикантно зеле се приготвя, както следва:

Вилицата се разделя на няколко части и се нарязва.
Накълцаната глава зеле се омесва със сол и се оставя да се осоли за 10 минути.
След това трябва да изстискате сока от натрошената вилица.
Лукът се нарязва наситно, посолява се и се изцежда излишния сок.
Ядките трябва да бъдат смачкани с кориандър, сол, черен пипер, шафран и чесън.
Подправките трябва да се смесят добре с винен оцет.
Смесете всички зеленчуци и подправки заедно.

Ястието се оказва много приятно на вкус и питателно благодарение на ядките, може да се сервира като готова салата.

Метод за приготвяне на грузинско зеле с чесън

Можете да намерите много рецепти със снимки, за да разберете как да приготвите марината правилно. Маринованата вилица с цвекло и чесън е най-нежното и в същото време много пикантно предястие. За да приготвите марината, ще ви трябва:

Три скилидки чесън;
0,5 супени лъжици растително масло;
Морков;
Една лъжица захар;
Малка глава зеле;
Три шушулки лют пипер;
Две супени лъжици сол;
Една супена лъжица оцет;
литър вода;
Цвекло.

Мариноваме зеленчуците, както следва:

Кочанът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, цвеклото се нарязва на лентички.
Чесънът и пиперът се счукват със специална преса.
Първо, зеленчуците се поставят в контейнера, след това нарязан чесън и черен пипер. Слоевете се повтарят, докато съставките свършат.
След това се приготвя марината от вода, олио, сол, захар и оцет, с която се залива кочанът.

Готовото зеле се маринова два дни, след което може да се прехвърли на студено.

Как да мариновате вилици без оцет по грузински

Много хора по някаква причина се опитват да не ядат храни, които съдържат оцет или са приготвени с него. За тях има вкусно грузинско зеле без оцет. За да приготвите това ястие, ще ви е необходим набор от следните продукти:

Три вилици зеле;
Два литра вода;
Две скилидки чесън;
Един и половина килограма цвекло;
Четири големи лъжици сол;
Няколко стръка целина;
Три шушулки люта чушка.

Пригответе ястието по следната рецепта:

Вилицата се нарязва на доста едри парчета, цвеклото се нарязва на тънки кръгчета.
Скилидките чесън се разделят на две, лютата чушка се нарязва на филийки, като дръжката й се отстранява.
След това, за да ферментирате главата на зелето, трябва да вземете доста голяма тенджера.
Цвеклото, зелето и отново цвеклото се нареждат в подходящ съд, зеленчуците се поръсват със смес от черен пипер и чесън.
Върху цялата маса се нареждат добре настъргани стръкове целина.
След това зеленчуците се заливат с марината, която се приготвя чрез кипене на вода с добавяне на сол.
Струва си да запомните, че зеленчуците в тази рецепта се заливат с вече охладена саламура, цвеклото трябва да бъде последният слой, така че вилиците да придобият приятен цвят.

Зеленчуците се мариноват най-малко пет дни, температурата в къщата трябва да бъде около двадесет градуса. След това готовата марината може да се постави в буркани и да се затвори с пластмасови капачки, да се съхранява в хладилник.

Как ви се струват рецептите? Опитайте, ще ви хареса това ястие. Необичайни тайни рецепти, а резултатът е вкусно и апетитно предястие - салата.

Добър апетит и се абонирайте за актуализациите на моя блог!

Днес ще приготвим едно просто, много вкусно солено предястие - мариновано зеле с цвекло по грузински.

Рецептатова закускишироко известен и обичан от мнозина.

Това зеле се приготвя лесно и просто, а резултатът е ярък, красив, хрупкав и много вкусна закуска.

За тази рецепта ще ни трябва:

Списък на съставките:

За 1 кг. зеле:

1 цвекло
1 глава чесън
1 червена люта чушка
(зелените по избор)

Марината:

1 л. вода
1 с.л. сол
2 с.л. Сахара
1 десертна лъжица есенция (70%)
дафинов лист
бахар
семена от кориандър
карамфил

Зеле, мариновано с цвекло по грузински „Червено“ (Pelyustka) - рецепта стъпка по стъпка:

Да започнем да готвим.

Първо, нека подготвим зелето, опитайте се да изберете гъсто зеле, за предпочитане не зелено, а бяло.

Зелето се разполовява и се нарязва на парчета в зависимост от плътността на кочана.

Опитайте се да нарежете зелето така, че да хванете част от стъблото, това е необходимо, за да не се разпаднат парчетата по време на процеса на готвене.

Колкото по-плътно е зелето, толкова по-тънки трябва да са парчетата.

Зелето е приготвено, лютата чушка се нарязва.

В родината на това ястие, в Грузия, в тази рецепта се използват поне 3 люти чушки, но вие можете да регулирате пикантността на това предястие по ваш вкус.

Взех пипера доста голям, няма нужда да го почиствам от семената.

Лютата чушка нарязваме по диагонал на красиви филийки, или по дължина на 2 части, като в този случай лесно се изважда от маринатата, когато усетите, че има достатъчно лютивина.

В тази рецепта използваме доста чесън.

Почистваме и нарязваме скилидките на едри резени.

Цвеклото в тази рецепта се използва като оцветител, въпреки че е хрупкаво и също много вкусно, затова го нарязах на филийки, но вие можете да го нарежете на лентички или да го настържете, за да се оцвети по-добре.

Зеленчуците са готови, зелето ще мариноваме в емайлиран тиган, но можете да използвате и всеки стъклен съд.

Наредете всички продукти в тигана на слоеве, като редувате цвекло, смес от чесън и черен пипер и нарязано зеле.

Отново цвекло, чесън с черен пипер, зеле.

Така повтаряме няколко пъти, докато свършат всички зеленчуци.

По желание можете да добавите и целина.

Опитайте се да опаковате зелето възможно най-плътно.

Сега нека приготвим марината.

Изсипете вода в отделен тиган, добавете сол, захар, добавете оцетна есенция и подправки, взех дафинов лист, семена от кориандър, бахар и карамфил.

Смесете всичко, поставете тигана на котлона и оставете маринатата да заври.

Готовите зеленчуци се заливат с вряща марината, така че да се покрият напълно, притискат се леко и леко се притискат, чинията ще е достатъчна.

Покрийте съда с капак и го оставете в кухнята за един-два дни, след което го поставете на студено.

Маринованото по този начин зеле е готово след един ден, но е по-добре да го оставите да вари няколко дни.

Зелето се оказва много ароматно, вкусно, хрупкаво, умерено пикантно и благодарение на цвеклото придобива красив червеникаво-лилав оттенък.

Това предястие идеално ще разнообрази не само постното или ежедневното меню, но и ще украси празничната трапеза.

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

Зеле, мариновано с цвекло по грузински „Червено“ (Pelyustka) - видео рецепта:

Зеле, мариновано с цвекло по грузински „Червено“ (Pelyustka) - снимка:

Има класическа бърза рецепта за грузинско зеле с цвекло, наречено мжаве. Този метод на приготвяне прави зелето хрупкаво и ароматно. Добавеният червен пипер придава пикантен вкус. Готвенето на това ястие не изисква специални знания или много време.

Необходими съставки

За да приготвите тази закуска, ще ви трябват обикновени зеленчуци, билки и подправки, които можете да намерите в почти всеки дом. Необходими продукти за салата:

Специална марината придава на ястието уникален пикантен вкус. За да го приготвите, трябва да вземете пречистена вода, но не преварена - 2 литра, готварска сол - 3 супени лъжици. л., захар - 2 супени лъжици. л., дафинов лист - 2-3 броя, черен пипер и бахар - по 3-5 броя.

Препоръчително е да подготвите всички необходими съставки в необходимите количества, преди да започнете процеса, тъй като това значително ще намали времето, прекарано в ецване на зеле и цвекло в грузински стил.

Процес на готвене

Мариноването на зеле е доста лесно. Но първо трябва да изплакнете обилно всички готови зеленчуци под течаща вода. След това трябва да премахнете първите зелени листа от вилицата и да обелите цвеклото и чесъна. По желание цвеклото и зелето могат да се изплакнат отново с вода. Пресни билки и дафинови листа също трябва да се измият.

Работа със зеленчуци

Когато всички зеленчуци са готови, можете да продължите директно към приготвянето на зеле, мариновано с цвекло в грузински стил. За да получите истинско кавказко ястие, трябва да се придържате към следните препоръки:

Когато всички зеленчуци са нарязани, трябва да започнете да ги слагате в буркана. Първият слой ще бъде цвекло, след това зеле, върху което трябва да поставите черен пипер (ако е нарязан), скилидки чесън и билки. Трябва да продължите така, докато бурканът се напълни до самия връх..

Ако пиперът е останал цял, тогава е необходимо да го поставите между слоевете приблизително в центъра на буркана.

Приготвяне на марината

За да приготвите саламура, трябва да вземете тиган и да излеете 2 литра вода в него, след което да добавите всички необходими съставки в ред: сол, захар, дафинов лист и черен пипер. След като заври, саламурата трябва да се държи на среден огън още 3-5 минути и след това да се изсипе в буркана със зеленчуците до самия връх. Важно е да се гарантира, че всички зеленчуци са покрити със саламура. След това бурканите трябва да бъдат затворени с капаци.

В тази форма бурканите трябва да се оставят за една нощ на стайна температура. След това те могат да бъдат поставени в хладилника или на друго хладно място.

Други опции за закуска

Има още две рецепти за тази закуска. Първият практически не се различава от класическия. Разликата е в повишеното съдържание на пипер. В процеса на готвене трябва да добавите още червен пипер в буркана. Това е рецепта за пикантно грузинско зеле с цвекло. Предястието в този случай ще бъде много горещо.

Има и рецепта за грузинско зеле с цвекло. Ще са необходими следните съставки: зеле, цвекло, чесън, червен пипер и билки в количества, идентични с класическата рецепта.

Тъй като цвеклото е сладко, детайлът трябва да се осоли по-силно:вместо 3 супени лъжици сол, в маринатата трябва да добавите 4. Зелето, приготвено по тази рецепта, е солено и има специфичен вкус и по-червен цвят. Коя опция за ецване да изберете зависи единствено от индивидуалните вкусови предпочитания на човека и наличието на определени зеленчуци.

Ако човек има проблеми с бъбреците или страда от високо кръвно налягане, е необходимо да се сведе до минимум добавянето на сол в закуските. Можете също да намалите съдържанието на сол, като изплакнете зеленчуците с малко вода преди сервиране.

Това зеле може да се консумира още на следващия ден, но максимален вкус ще бъде постигнат 7-10 дни след приготвянето. Препоръчително е зелето да се сервира като самостоятелно ястие. За да направите това, той трябва да бъде подправен с лимонов сок, растително или зехтин (по-добре е да изберете нерафинирани сортове).

Предястието може да се използва и като компонент при приготвянето на различни салати. Ако нарежете зеленчуците на ситно по време на мариноването, те са подходящи за добавяне към винегрет.