Кралски чийзкейк с извара рецепта на фурна. Рецепта за кралски чийзкейк с извара

Думата „чийзкейк“ обикновено напомня за малка кифличка с домашно приготвена извара върху бутер тесто или тесто с мая. Но кралският чийзкейк малко прилича на сладкиша, познат от детството. Деликатес няколко пъти по-вкусно, по-вкусен и по-голям - това е истинска баница. Ето защо десертът може да се сервира не само със сутрешно кафе или следобеден чай, но и на празничната трапеза, гарниран с меренги, горски плодове или конфитюр.

Приятна изненада очаква както начинаещите, така и опитните домакини. ВкъщиДеликатесът се приготвя много бързо и просто всеки го харесва. Между другото, ако децата или други приятели не ядат извара, можете да изпечете този пай за тях. Кралският чийзкейк със сигурност ще бъде изяден, а скоро ще ви потрябва още.

Как се приготвя десерт?

За да направите нежно и здравословно лакомство, най-вероятно дори няма да ви се налага да ходите до магазина. Необходими са яйца и извара, брашно, масло и захар. По желание можете да добавите ябълки, череши или други плодове, а през зимата - витаминен лимон или портокал, конфитюр, стафиди или сушени кайсии. Освен основната сме подготвили още няколко интересни рецепти: за любителите на шоколада, вегетарианците, тези на диета и др.

Основа за класическиКралски или кралски чийзкейк ще има коричка от ронливо пясъчно тесто. Можете също така да направите пай от бисквити или с въздушен пандишпан. Пълнежът е сладка изварена маса с различни добавки. Повечето рецепти не изискват блендер или миксер, а само обикновени съдове, фурна или бавна готварска печка за печене.

Кралски чийзкейк с извара: основна рецепта

Това е класически десерт, познат на много домакини. Деликатесът ще бъде умерено сладък, нежен и здравословен, благодарение на голямото количество извара.

Продукти:

пакет студени сливи. масла;
3\4-1 с.л. захар или прах;
2,5-3 с.л. брашно;
пакетче бакпулвер;
Шипка сол;
300-450 г извара;
4 яйца;
ванилия.

съвет.За да има кралски деликатен вкус на десерта, вземете У домаизвара. Част от захарта може да замените с мед или кленов сироп, а вместо бакпулвер използвайте сода и лимонена киселина.

Напредък на подготовката:

Етап 1. Настържете маслото, отделете малко парче за намазване.

Стъпка 2. В него пресейте брашното, добавете 2 супени лъжици захар, содата и лимонената киселина. Сега трябва бързо да смилате сместа. Тестото прилича на трохи (пример на снимка).

Стъпка 3. Поставете тестото в хладилника, за да не се разтопи маслото, докато се приготвя плънката.

стъпка4. Комбинирайте останалата захар, изварата, яйцата и ванилията. Трябва да получите хомогенна, доста течна маса, подобна по консистенция на крема. Можете да бъркате на ръка или с блендер, без да разбивате.

Стъпка 5.

Стъпка 6. Подгответе формата: тя трябва да е суха и чиста. Намажете го с останалото масло. Извадете натрошеното тесто от хладилника и поставете по-голямата част от него в тавата.

Стъпка 7 Отгоре се изсипва сметановата смес, при необходимост се заглажда малко.

Стъпка 8 Чийзкейкът се поръсва равномерно с останалите трохи и се пече. В зависимост от диаметъра на тавата, печенето ще отнеме от 30 до 50 минути (в малки дълбоки тави печенето на сладкиша отнема повече време).

Стъпка 9 Извадете, оставете да изстине и сервирайте.

Как да готвя кралски чийзкейк в бавна готварска печка?

За тези, които предпочитат да използват модерни домакински уреди, сме адаптирали класиката рецепта. Използваните продукти са същите като в предишния случай, така че няма да ги повтаряме. Можете да приготвите тестото стъпка по стъпка, както е посочено в основната рецепта.

За да изпечете пай, трябва да намажете купата с масло, да подредите десерта на слоеве и да зададете режим „Печене“. В повечето модели мултикукъри десертът ще бъде готов след час и половина. След сигнала не трябва да превключвате на програмата „Затопляне“, напротив, трябва да извадите купата и да оставите лакомството да се охлади при стайна температура. След това трябва да украсите чийзкейка, да го нарежете и сервирате.

Съвет #1. За да направите пая по-добър, можете да направите няколко слоя тесто и извара. За да направите това, трохите и изварената маса трябва да се наредят на тънки слоеве, често редуващи се.

Съвет #2.Печените могат лесно да се извадят, като се изрежат две широки дълги ленти хартия за печене и се поставят напречно на дъното на мултикукъра. Те трябва да бъдат покрити с обикновен кръгъл лист отгоре. Краищата трябва да са дълги и да излизат извън ръбовете на печените изделия. Когато тортата се охлади, можете просто да дръпнете хартията и тортата лесно ще се отлепи.

Кралски чийзкейк с какао: изборът на истинските е сладък

Този десерт се приготвя с ефирно меко тесто, а вътре има сладък и нежен крем от извара. Рецептата е идеална за тези, които искат да направят бърза празнична баница. Ако следвате предложените стъпки, готвенеи печенето ще отнеме не повече от час и половина.

За шоколаднеобходим тест:

30-50 г какао на прах или 1,5 шоколадови блокчета;
160 г брашно;
220 г заквасена сметана;
30-40 г сливи. масла;
0,5 ч.л. сода или бакпулвер;
220 г захар пудри;
2 големи яйца.

За пълнежа вземаме:

0,5 кг извара;
ванилия;
100 г захар;
2-3 яйца;
30-60 г грис.

Съвет #1.Количеството грис и яйца трябва да се регулира независимо, зърнената култура дава нежност, а яйцата - плътност. В допълнение, обемът на съставките зависи от качеството на изварата. Мастният домашен продукт с умерено съдържание на влага е идеален. Ако изварата е суха, можете да увеличите броя на яйцата и дори да добавите малко сметана.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Вземете купа, разбийте в нея яйцата за тестото, добавете захарта, солта и сметаната. Всички продукти не трябва да са студени.

2. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Ако се използва шоколад вместо какао, то той също трябва да се размекне на този етап.

3. Комбинирайте брашното със сода за хляб или бакпулвер, добавете какао. Пресейте всичко в купа с течни съставки. Ако искате паят да има приятен вкус на канела или индийско орехче, трябва да добавите подправки към брашното.

4. Смесете всички съставки. Тесто за кралски чийзкейкГотово е, ако има консистенция на палачинки и всички зрънца са добре разтворени.

5. Можете да оставите сместа за малко и да преминете към приготвянето на плънката. Изварата, захарта и другите съставки просто трябва да се смесят и пасират с блендер или на ръка. Когато масата стане гладка, струва си да преминете към следващия етап.

6. По това време е по-добре да загреете фурната до 200 ° C.

7. Застелете суха тава с пергамент или я намаслете и изсипете в нея шоколадовото тесто.

8. Прехвърлете изварената маса в централната част, така че да не влиза в контакт със страните. Поставете във фурната.

9. В зависимост от плътността и маслеността на изварата, чийзкейкът се пече от 50 минути до час и половина. Готовото тесто е леко еластично, а изварената маса има нетечна текстура.

10. По-добре оставете деликатеса да се охлади във формата, за да не се утаи, след което го извадете и сервирайте.

11. Можете просто и красиво да украсите пая с помощта на пудра захар, шоколад и сезонни горски плодове.

Съвет #2. За да изненадате любимите си хора с необичаен пай, можете да редувате извара и шоколадови слоеве, така че да получите сладкиш, който прилича на зебра.

Съвет #3. Върви чудесно с шоколад и извара череша, така че плодовете могат да се добавят към масата на изварата. Подходящи са плодове от сладко, мариновани в коняк или пресни. За пай са достатъчни 200 г. Преди да ги добавите към тестото, не забравяйте да ги отцедите от излишния сок или течност и да премахнете семките.

Кралски чийзкейк слесно меренги

Това е вариант на баницата с ефирна заливка от меренг. Деликатно ронливо тесто, здравословен и сочен пълнеж, както и хрупкав горен слой няма да ви оставят безразлични.

съвет.Можете да подготвите необичаен цвят пай. За да направите това, добавете няколко лъжици какао към тестото, ярък сок от горски плодове (например череша или касис) към сместа от извара и хранителни оцветители към меренга.

Продукти:

2 с.л. с купчина брашно;
4 яйца;
2,5 с.л. Сахара;
100 г масло или маргарин (омекотени);
2 с.л. л. заквасена сметана или неподсладено кисело мляко;
бакпулвер;
400 г извара.

Приготвяне:

Внимателно отделете жълтъците. Оставете белите, те ще са необходими на последния етап.
Разбийте леко 2 жълтъка с 3/4 с.л. Сахара.
Добавете меко масло към сместа и продължете да разбивате, добавете заквасената сметана и разбъркайте.
Пресейте брашното с бакпулвера. Резултатът ще бъде пластмасов детайл.
Смелете изварата и двата жълтъка, добавете от няколко лъжици до 3/4 с.л. захар (в зависимост от желаната сладост), добавете ванилия. Така ще получим втората маса за баницата.
Загрейте фурната на 200°C.
Вземете форма, намаслете я или я покрийте с хартия, разточете тестото, така че да получите тънка торта със страни. Поставете сместа от изварата вътре. Сложете да се пече.
Трябва да държите пая на 200°C почти до готовност. През това време можете да направите протеинова маса.
Изсипете белтъците в чиста, немазна купа и ги разбийте малко с миксер. Постепенно увеличавайте скоростта и добавяйте захар. Обикновено са достатъчни 3/4 чаши, но можете да използвате повече или по-малко в зависимост от размера на яйцата. За тази рецепта протеиновата смес трябва да е малко по-малко гъста от обикновения меренг.
Когато меренгата придобие стабилност и характерен блясък, можете да извадите пая от фурната. Намалете леко температурата на фурната до 150°C
Поставете меренга върху чийзкейка, загладете го и оставете да се изпече без забавяне. Гответе около половин час, горният слой трябва да изсъхне и да придобие красив карамелен нюанс.
Можете да го извадите от формата едва след като се охлади.

Диетичен кралски чийзкейк с канела и печена ябълка

Това е здравословно лакомство, направено с овесени ядки. Рецептата не използва масло, а захарта е заменена с мед, така че десертът се оказва наистина богат на витамини и не много с високо съдържание на калории.

Продукти:

овесени ядки - 1,5 супени лъжици. (или 200 г овесени ядки);
течен мед - 3-5 супени лъжици. л. (ако медът е гъст, можете да добавите 1-2 супени лъжици мляко или вода);
сода и оцет - 1\2 ч.л.;
канела, ванилия, индийско орехче.

За пълнене:

нискомаслено извара - 250 г;
яйце - 1 бр.;
банан - 1 бр.;
средно големи ябълки - 2-3 бр. (може да се замени с касис или други сезонни плодове или плодове);
овесено брашно - 1 с.л. л.

Приготвяне на диетичен чийзкейк:

Смелете овесените ядки с блендер, кафемелачка или специална мелница.
Комбинирайте всички съставки за тестото и разбъркайте, за да оформите трохи от маслено тесто. Тестото ще изглежда като трохи.
Ябълката и бананът се обелват и нарязват на кубчета. Пасираме плодовете.
Смесете всички продукти за плънката и пасирайте отново добре, трябва да се получи хомогенна паста.
Поставете фурната да се загрее на 180°C.
Вземете суха форма и я намажете с тънък слой растително масло.
На дъното сложете 2/3 от трохите от овесените ядки, отгоре разпределете изварената маса и поръсете равномерно с останалите трохи.
Ние поставяме във фурнатаза 15-30 минути. Готовият пай е с апетитна хрупкава коричка и нежен плодов пълнеж. Калоричното съдържание на едно парче е не повече от 150 kcal, така че десертът може да се яде без ограничения.

Кралски чийзкейк с лимон и кардамон без яйца

Тази баница може да се приготви за вегетарианци или ако нямате яйца вкъщи и не ви се ходи до магазина. Комбинацията от кардамон и лимонова кора придава на обичайния десерт изискана нотка.

съвет.Вместо лимонова кора можете да използвате портокалова кора.

Продукти за теста:

3-3,5 с.л. брашно;
200 г масло или маргарин;
0,5-1 с.л. Сахара;
3 с.л. л. сметана;
0,5 ч.л. смлян кардамон;
ванилин;
бакпулвер.

Продукти за пълнеж:

600 г извара;
2 с.л. л. мед, захар или кленов сироп;
4 с.л. л. сметана;
лимонова кора от един лимон.

Да започнем да готвим:

Маслото се разтопява на водна баня, но не се вари.
Добавете захарта и смелете, след това добавете заквасената сметана.
Пресейте брашното с подправките и бакпулвера. Омесете гъсто еластично тесто.
Разточваме два колобка: единият трябва да бъде 1/3 от общата маса, а вторият - 2/3. Покрийте с филм и поставете във фризера за 20-30 минути.
Комбинирайте извара, заквасена сметана, ситно настъргана лимонова кора и захар и смелете.
Загрейте фурната на 180°C, намажете тавата с олио или покрийте с хартия.
Вземете една по-голяма топка и я настържете на обикновено ренде. Оформяме долния слой на пая от стърготини, като ги разпределяме равномерно върху тавата за печене.
Отгоре разпределете сместа от изварата и останалото тесто.
Оставете да се пече 30-40 минути.

Най-бързият кралски чийзкейк с домашна извара, която не е необходимо да се пече

Този пай се приготвя само за половин час, защото не е необходимо да приготвяте тестото. Вместо кора, да вземем бисквитки.

Продукти:

около 30-35 парчета средно големи квадратни или правоъгълни бисквитки;
торбичка кафе или няколко лъжици какао;
2-3 с.л. л. кондензирано мляко;
0,6 кг извара;
5 с.л. л. сметана;
конфитюр и шоколад (по желание);
50-70 г сливи. масла
3-4 с.л. Сахара
ванилия.

съвет.Най-удобно е да приготвите торта в квадратна форма. Трябва да изберете размера на съдовете и бисквитките, така че да пасват без кухини.

Приготвяне на бърз чийзкейк:

Налейте 150 мл вода върху кафе или какао, добавете кондензирано мляко, разбъркайте всичко добре.
Поставете хартия за печене на дъното.
Смелете мекото масло и захарта, като количеството на продуктите може да се променя. Добавете изварата и ванилията, направете хомогенна смес. Добавете сметаната и разбъркайте всичко отново. Най-удобният начин за приготвяне на крема е с блендер, но може и без него.
Изсипете кафето в купа. Потопете всяка бисквитка в кафе, така че да е леко напоена, но не подгизнала. Поставете ги във формата една до друга без кухини - това ще бъде тортата.
Покрийте с изварена маса (една трета от общото количество е достатъчна за първия слой). Ако се използва сладко, тогава изварата се намазва с тънък слой сладко.
Отново повтаряме операциите до изчерпване на продуктите. Бисквитките могат да се поставят върху горния слой както обикновено или да се натрошат на трохи, така десертът ще прилича повече на класически чийзкейк.
Оставете за 40 минути на стайна температура, така че бисквитките да се напоят добре и след това поставете в хладилника.
В този момент тортата може да се счита за готова, но ще продължим малко и ще я украсим с шоколад.
Разтопете шоколада с малко масло, охладете сместа (трябва да е течна, но не гореща). Извадете тортата от хладилника и я залейте с шоколад. По желание поръсете пудра или ядки отгоре. Може да сервирате веднага или след като глазурата стегне.

Кралски чийзкейк с маргаринс най-деликатния пълнеж

Тестото за този пай е максимално просто, а плънката се оказва много мека и сочна, поради факта, че към нея се добавя сметана и нишесте.

За теста, от който се нуждаете

0,5 опаковки маргарин на стайна температура;
1,5 с.л. брашно;
0,5 с.л. Сахара;
бакпулвер.

За деликатен крем:

1 кг неронлива извара;
5 яйца;
1 с.л. Сахара;
2-4 с.л. л. сметана;
1-3 с.л. л. нишесте;
подправки и плодове на вкус.

Да започнем да готвим:

Изварата се смесва със захарта, сметаната, подправките и нишестето и се смила.
Яйцата се разбиват отделно и се добавят към сместа.
На този етап кремът е готов и можете да го приберете в хладилника за момента.
Смесваме съставките за тестото. Не забравяйте да пресеете брашното с бакпулвера, така сладкишът ще стане ронлив. Смелете, трябва да получите трохи.
Разделете тестото на две части и загрейте фурната на 200°C.
Намажете формата с масло, изсипете по-голямата част от трохите, набийте леко. Отгоре се слага цялата извара, след това горските плодове (ако са използвани), поръсва се с останалите трохи.
Сложете да се пече за 40-50 минути.

Как да изпечете необичаен кралски чийзкейк?

1. За да направите пълнежа по-нежен, трябва да увеличите броя на яйцата, да добавите заквасена сметана или кисело мляко, както и грис, пудинг или нишесте.

2. Един необичаен начин за сервиране на пая е с плодов сос. Докато баницата се пече, от пресните плодове се приготвя сос, като се варят в малко количество вода и захар. Полейте плодовия сос непосредствено преди сервиране.

3. За да придадете на тестото деликатен орехов вкус, фъстъците, лешниците или бадемите трябва да се смилат на брашно и да се добавят заедно с други сухи продукти.

4. Лесно е да направите чийзкейк с красива карамелена коричка, ако поръсите деликатеса със захар в самия край на печенето и включите режима на грил за 5 минути.

5. За да изглежда ястието ярко и подходящо за празничната трапеза, изстиналият пай може да се напълни с красиво плодово желе, а след охлаждане да се украси с бита сметана.

6. За да има интересен разрез чийзкейка, можете да вземете 2-3 банана, да ги потопите в разтопен шоколад и да охладите. Можете да поставите готови банани върху първия блат от изварата и да го напълните с основния пълнеж. Тогава банановите кръгове ще се виждат в секцията. Друг вариант е да направите шоколадови палачинки, да ги навиете на тръбички заедно с извара и да ги поставите вътре в пая, точно като бананите. В този случай в изрязания пай ще се появят красиви тъмни спирали.

Това завършва статията и предлага да започнете да готвите.

Може да харесате и други рецепти на нашия уебсайт:

Източници на снимки:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc

Красотата на популярния кралски чийзкейк е в ронливото и нежно тесто, както и в сочната плънка от извара. Ако децата откажат да ядат извара, този десерт, повярвайте ми, те определено ще го изядат на двете бузи! Приготвянето на кралски чийзкейк с извара е просто, процесът не отнема много време.

Кралски чийзкейк с извара. История на чийзкейка

Името на ястието идва от необичайната дума „ватра“, чието значение се дешифрира като огън или огнище. Специалистите смятат, че това се обяснява с печенето на първите чийзкейкове, измислени на открит огън.

Има предположение, че формата на кифличката е наподобявала на древните хора огнище. Чийзкейк за първи път се появи в Украйна, а след това започна да се разпространява в Русия и други страни. Пълнежът на този сладкиш може да бъде всякакъв, но според класическата рецепта е сладка извара. Известни са и чийзкейкове със сладко и варено кондензирано мляко. Жителите на Сибир например ги пекат с картофено пюре и ги наричат шангами.

Всички изброени ястия са съчетани на принципа на една и съща форма - кръгла питка със специална вдлъбнатина за плънката в средата.

Продуктови тайни за кралски чийзкейк

Трябва да започнете процеса на приготвяне на чийзкейк, като изберете съставки. Вкусът на избрания пълнеж зависи от закупената извара, която трябва да е умерено мазна и свежа. Изварата трябва да се смила през сито, така че ще се окаже нежна и по-хомогенна.

Допълнителни съставки за плънката на кралския чийзкейк са захар и яйца. Много домакини обичат да използват жълтъци, докато други използват само добре разбити белтъци със захар на пухкава пяна. Можете да добавите заквасена сметана и малко нишесте, за да направите изварата нежна.

За да подобрите вкуса на пълнежа от извара, си струва да експериментирате с различни добавки. Класическата рецепта е ванилов пълнеж. Стафиди или захаросани плодове и всякакви сушени плодове придават уникален вкус. В допълнение към ванилията можете да добавите към плънката канела, лимонова или портокалова кора и настърган джинджифил. Приятен и необичаен вкус се получава с помощта на кокосови стърготини. Децата обожават варианта с парченца шоколад в пълнежа.

Класически кралски чийзкейк

Съставки за тестото:

150 г масло,
3 чаши пшенично брашно,
1/2 чаша захар
1 ч.ч бакпулвер,
сол.

Съставки за пълнеж:

250 г прясно извара 9% масленост,
3 яйца,
3 с.л. гранулирана захар,
ванилова захар.

Приготвяне:

Студеното масло се настъргва през ренде. Добавете брашното, захарта, содата, солта и смелете сместа до получаване на трохи.
След това започнете да приготвяте пълнежа. В купа смесете изварата със захарта, разбитите яйца и ванилията. Сместа се разбърква старателно (не се разбива!).
На дъното на избраната форма се слагат 2/3 от обема тестени трохи, а върху тях плънката. Отгоре поръсете останалото тесто.
Кралски чийзкейк с извара се пече в предварително загрята фурна на 160 С за около час. Охладените сладки се нарязват на порции и се сервират.

Шоколадов кралски чийзкейк

Тестови компоненти:

2 чаши брашно,
200 г масло,
3 супени лъжици какао,
0,5 стека. гранулирана захар,
0,5 ч.л Газирани напитки,
сол.

Съставки за пълнеж:

400 г извара,
3 яйца,
0,5 стека. гранулирана захар,
0,5 стека. сметана,
стафиди.

Процес на готвене:

Замразеното масло се настъргва, смесва се с брашното, солта, захарта и содата. Трябва да е ронлива. Пригответе пълнежа отделно: смесете добре всички съставки от рецептата.
Във формата се слага повече от половината обем тесто, след което се поставя плънката и се покрива с останалото тесто.
Формата се изпраща във фурната за 30-40 минути при 180 ° С. Когато чийзкейкът се охлади, можете да го поръсите с настърган шоколад.

Кралски лимонов чийзкейк

Ароматът на лимон придава на печивата празнична, екзотична нотка. Изварата винаги върви идеално с цитрусови плодове.

съставки:

2 чаши брашно,
200 г масло,
0,5 ч.л Газирани напитки,
0,5 кг извара,
3 яйца,
1 с.л. гранулирана захар,
лимон,
ванилин.

Процес на готвене:

Към пресятото брашно се добавят содата и ванилията. Замразеното масло се настъргва на едро ренде. Сместа се смила ръчно до състояние на трохи. 2/3 от обема се изпраща във формата, за да се оформят страните. Останалите трохи се прибират в хладилника.
Поставете изварата в купа, намачкайте я с лъжица и изсипете захарта в нея. Лимонът се попарва, за да се отстрани кората. Разбийте яйцата в изварата, добавете кората и ги омесете добре. Плънката се изсипва във формата и се покрива с останалата част от трохите.
Формата се изпраща във фурната при температура 180 ° C за около четиридесет минути.

Тропически кралски чийзкейк

съставки:

100 г масло,
чаша брашно,
100 г захар,
200 г извара,
1 яйце,
50 г конфитюр с вкус на тропически плодове,
½ ч.л. бакпулвер,
ванилин,
кокосови стърготини.

Приготвяне:

Смесете брашното с кокосовите стърготини, готовото масло и бакпулвера в купа. Всичко се смила на трохи.
Плънката от извара се прави от смес от захар, извара, тропическо сладко, яйца и ванилова захар. За да стане пухкава плънката, я разбийте добре с миксер.
Попълнете формата, подобно на предишните рецепти. Ястието се пече до зачервяване.

Кралски чийзкейк със солен карамел

За теста ще ви трябва:

1 жълтък;
150 г брашно;
½ лъжица сол;
100 г смлени бадеми;
40 g захар;
100 г масло;
5 г бакпулвер.

За пълнежа са ви необходими:

4 яйца;
600 г 9% извара;
200 г захар;
20 g нишесте;
½ лъжица сол;
ванилин (саше).

За пълнене:

100 ml сметана (33% мазнини);
30 г масло;
100 г кафява захар;
1 лъжица соев сос.

Как се готви:

Бадемовото брашно се смесва с бакпулвера, пшеничното брашно и солта. След това там се изсипват разтопеното масло и жълтъка. Замесете правилното маслено тесто.
Формата се намазва с олио, след което тестото се поставя на дъното и се уплътнява. Формата се оставя настрана.
В кухненски робот смелете изварата със захарта, ванилина, нишестето и разбитите яйца. Съставките се надупчват с приставка за нож.
Плънката се добавя към тестото и се слага във фурната за 50 минути на 180 градуса.
За да направите карамел, изсипете кафява захар в сух тиган и загрейте, докато се разтвори.
Загрейте сметаната и я изсипете в тигана. И тогава там се добавят соев сос и масло. Всичко се разбърква добре.
Извадете изпечения чийзкейк, оставете го да изстине и го полейте с карамел. Отгоре паят се поръсва с бадемови листенца.

Нюанси и тайни за печене на кралски чийзкейк

Ако класическият чийзкейк стане скучен, рецептата може да се разнообрази с карамел, конфитюр и сосове. Можете да опитате да добавите захар към чаша боровинки и да къкри на слаб огън. Трябва да изчакате, докато сокът се сгъсти и след това да го излеете върху чийзкейка;
за да постигнете нежна и кремообразна консистенция на пълнежа от извара, трябва да разбиете повече яйца или малко заквасена сметана;

Към изварата трябва да добавите плодово пюре, захаросани плодове или сушени плодове;
Когато фурната е оборудвана с грил, последните 5 минути от печенето включват този режим, а отгоре чийзкейка се поръсва със захар и се карамелизира.

Кралският чийзкейк се оформя като пай и има вкус на ефирна запеканка от извара с хрупкава коричка. Различава се от обикновения чийзкейк, който прилича на отворен пай с пълнеж, не само по размер и форма. Основната разлика е съставът на тестото, а пълнежът също обикновено е по-деликатен, напомнящ на суфле. Ако приготвите такъв десерт за закуска или следобедна закуска, дори тези, които са безразлични към изварата, едва ли ще могат да го откажат. Този деликатес също изглежда доста достоен на празничната трапеза. След като опитате кралския чийзкейк, веднага става ясно, че това ястие е „озаглавено“ с причина.

Характеристики на готвене

Процесът на приготвяне на кралски чийзкейк, въпреки звънкото име на ястието и отличния му вкус, не е труден. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата, ако знае и вземе предвид няколко точки.

Идеалното тесто за кралски чийзкейк наподобява маслена мръвка. Това може да се приготви само на ръка. За да направите това, използвайте брашно, масло и захар, смилайте ги с ръце. В този случай маслото трябва да е студено и натрошено с нож или на ренде. Трябва да омесите тестото бързо, преди маслото да има време да се разтопи.
Тестото за кралски чийзкейк може да се направи не само с масло, но и с мазнина и маргарин, но това със сигурност ще се отрази на ползите и вкуса на готовото ястие. Истинските гастрономи смятат, че кралският чийзкейк трябва да се прави изключително с масло със съдържание на мазнини 82,5%. Този продукт не трябва да съдържа нищо друго освен краве сметана.
За да не се разтопи тестото, докато се приготвя плънката, препоръчително е да започнете приготвянето на кралския чийзкейк с него.
Удобно е да печете кралски чийзкейк в специална форма с отделяща се страна. Ще бъде лесно да извадите готовия продукт от него, без да го повредите. Печените се изваждат лесно от силиконовите форми.
Времето за готвене на чийзкейк в рецептите е приблизително. Това се дължи на факта, че фурните, дори в печки от същата марка, може да не работят по същия начин. Най-добре е да прецените готовността на продукта по външния му вид: ако е покафенял, значи е време да го извадите.
Понякога се случва печивата да покафенее или дори да изгори отгоре, но да не се изпече отвътре. Най-често това се дължи на грешен избор на температура. Ако ви се случи такъв срам, следващия път нагласете по-ниска температура. Ще бъде по-лесно да избегнете проблеми, ако поставите тиган с вода върху скарата под тигана.

Можете да сервирате кралски чийзкейк като торта или сладък пай за чай. Няма да има проблем, ако го предложите отделно, полето със заквасена сметана.

Класическа рецепта за кралски чийзкейк

пшенично брашно - 0,5 кг;
масло със съдържание на мазнини 82,5% - 0,2 кг;
сода - голяма щипка;
захар - 0,3 кг;
пилешко яйце - 4 бр.;
извара с масленост 9% - 0,5 кг;
ванилин - на върха на ножа.

Метод на готвене:

Претрийте изварата през сито, за да има по-деликатна консистенция.
Изсипете 100–150 g захар в него, разбъркайте до гладкост.
Разбийте яйцата в съд с извара и пасирайте старателно.
Добавете ванилия.
Разбийте изварата с миксер, за да стане плънката по-ефирна.
Пресейте брашното, смесете го със содата.
Охладеното масло се нарязва на ситно с тежък нож и се поставя в купа.
Към маслото добавете останалата захар и готовото брашно.
Бързо омесете съставките с ръце, за да се образуват трохи.
Поставете пергамент на дъното на тавата.
Поставете две трети от готовото тесто в тавата. Уверете се, че покрива не само дъното на тигана, но и стените.
Поставете плънката от изварата върху тестото и я загладете с лъжица.
Поръсете с останалите трохи.
Загрейте фурната на 200 градуса, поставете в нея форма с чийзкейк. Пече се 15 минути.
Намалете температурата на 180 градуса и продължете да печете, докато чийзкейкът се зачерви. Това обикновено отнема още 15–20 минути.

Остава само да извадите тавата от фурната, да оставите чийзкейка леко да се охлади, да махнете страните и да прехвърлите десерта в красива чиния. Преди сервиране чийзкейкът се нарязва на порции. Може да се сервира както топъл, така и студен.

Кралски чийзкейк с извара и стафиди

пшенично брашно - 0,4 кг;
извара - 0,5 кг;
масло – 0,25 кг;
захар – 0,25 кг;
ванилова захар - 15 g;
пилешко яйце - 3 бр.;
нишесте - 30 g;
бакпулвер за тесто - 7 g;
стафиди – 100 гр.

Метод на готвене:

Залейте стафидите с вряща вода и изчакайте 10 минути. Отцедете водата и изстискайте сушените плодове.
Претрийте изварата през цедка.
Поставете изварата в съд за разбиване, добавете половин чаша захар, добавете яйцата и ваниловата захар.
Смесете съставките с блендер. Можете да правите без кухненски уреди, но тогава пълнежът ще бъде по-малко пухкав.
Комбинирайте изварената маса със задушени стафиди и разбъркайте с лъжица.
Пресейте брашното в чист съд и го смесете с бакпулвера.
Оставете маслото във фризера за 15-20 минути. Настържете го на едро ренде директно в съд с брашно.
Добавете останалата захар и нишесте към брашното и маслото и смесете съставките с ръце.
Разделете тестото на 2 части, едната от които трябва да е почти два пъти по-голяма от втората.
По-голямата част от тестото се поставя в намаслена тава, заравнява се, като се покрият дъното и краищата на тавата с тестото.
Поставете пълнежа от извара върху тестото и го загладете.
Поръсете с останалото тесто и го загладете с ръце.
Сложете тавата с чийзкейка в предварително загрята на 180–200 градуса фурна. Печете десерта за 20 минути.
Намалете температурата и продължете да печете още толкова време, докато баницата стане готова.

Кралският чийзкейк, приготвен по тази рецепта, ще бъде по-вкусен охладен, но ако не го изчакате да изстине, а го опитате горещ, няма да ви разочарова. Стафидите в рецептата могат да бъдат напълно или частично заменени с други сушени плодове, като се нарязват на малки парченца.

Кралски чийзкейк с пресни горски плодове

пшенично брашно - 0,32 кг;
масло - 0,2 кг;
извара - 0,5 кг;
пилешко яйце - 5 бр.;
захар – 0,25 кг;
сода - 5 g;
ванилова захар - 15 g;
нишесте - 30 g;
пресни или замразени плодове (червена боровинка, касис) - 100 g.

Метод на готвене:

Смесете изварата, пасирана през сито, 0,2 кг захар, ваниловата захар и яйцата. Разбийте с миксер.
Пресейте брашното и настържете на едро ренде замразеното масло.
Смесете брашното със содата, изсипете в съд с масло. Поставете останалата захар там. Омесете тестото до консистенция, подобна на трохи. Разделете на две неравни части.
Измийте, сортирайте плодовете, оставете ги да изсъхнат. Замразените плодове трябва да се оставят да се размразят, след което сокът, който е изтекъл от тях, трябва да се отцеди.
Поставете по-голямата част от тестото в тавата, като покриете дъното и стените.
Поставете изварената маса, изсипете плодовете върху нея, след като ги смесите с нишесте.
Покрийте с останалата трохи смес от масло, брашно и захар.
Поставете в предварително загрята фурна. Печете първите 20 минути на 180 градуса, останалото време (до готовност) на 160 градуса.

Кралският чийзкейк с горски плодове може да се сервира топъл или студен. Ако изстине ще има вкус на торта.

Шоколадов кралски чийзкейк с извара

извара - 0,5 кг;
какао на прах - 30 g;
сода - 5 g;
пилешко яйце - 2 бр.;
масло - 0,2 кг;
пшенично брашно - 0,2 кг;
захар - 100 g;
ванилин - на върха на ножа.

Метод на готвене:

Разтрийте изварата през сито, смесете с яйца и три супени лъжици захар. Добавете ванилия.
Разбийте масата на изварата с блендер или миксер и оставете временно настрана.
Смелете маслото на ренде с големи дупки, като го охладите добре преди това.
Смесете пресятото брашно със содата и какаото на прах.
Комбинирайте брашното с маслото и останалата захар. Разтрийте с ръце до получаването на маслени трохи.
Отделете една трета от тестото и го оставете настрана. Покрийте дъното и стените на тавата с останалото тесто.
Напълнете тестото със смес от извара, покрийте със заделеното тесто.
Поставете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна. След 15 минути намалете градусите във фурната и изпечете кралския чийзкейк до готовност.

Контрастът на шоколадово тесто и бял въздушен пълнеж прави кралския чийзкейк, приготвен по тази рецепта, особено изискан и апетитен. Желателно е да се сервира охладен. Още по-празнично ще изглежда, ако отгоре го полеете с фондан от бял или черен шоколад и украсите с коктейлни черешки. Такъв чийзкейк може сериозно да се конкурира с торта, особено след като е много по-здравословен.

Кралският чийзкейк не е пай, а истински пай с деликатен пълнеж от извара. За разлика от обикновения чийзкейк, кралският се прави затворен и от специален вид тесто. Под хрупкавата златисто-кафява обвивка се крие кремообразно суфле от извара. Никой сладък няма да откаже такъв изискан деликатес. Кралският чийзкейк се приготвя бързо и лесно, но може да украси празнична маса.

Най-деликатният ронлив и сочен кралски чийзкейк се приготвя много просто от минимум съставки. Този десерт може да се предложи на дете, което отказва да яде извара, на неочаквани гости или членове на семейството за вечерен чай.

Печените са много нежни, така че е по-добре да използвате тиган с пружинна форма за готвене.

съставки:

500 г средномаслено извара;
200 г пшенично брашно;
120 охладено масло;
4 яйца;
180 g захар;
1 g ванилин;
2 g сол;
6 г бакпулвер.

Технология на готвене.

Маслото се нарязва на парчета. Трябва да работите бързо, така че продуктът да не започне да се размразява.
Маслото се залива с пресятото брашно и се нарязва отново с нож.
Отгоре се изсипва 60 г захар и бакпулвера и отново се разбърква с нож.
Получената смес се стрива с пръсти на трохи (streusel), които се прибират в хладилника.
Белтъците и жълтъците се разделят, а белтъците се оставят да изстинат.
Жълтъците се смесват с изварата, останалата захар, ванилина и се разбъркват добре.
Разбийте изварената смес с миксер за 3 минути, докато стане пухкава.
Студените белтъци се посоляват и се разбиват на твърд сняг с миксер.
Внимателно добавете разбитите белтъци към изварената смес, като разбърквате с шпатула.
Охладеното мръвко тесто се разделя на 2 части.
Поставете половината от основата, като леко притиснете, върху дъното на формата, като оформите страни от 2 см.
Изварено-яйчената смес се изсипва върху тестото.
Покрийте десерта с останалия щрюзел.
Можете да приготвите кралския чийзкейк във фурната на 200°C за около 40 минути (съсредоточете се върху златния оттенък на трохите).
Запеченият чийзкейк се изважда от формата и се оставя под памучна кърпа за около час. Сервирайте охладено.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Най-деликатният пай с извара е още по-лесен за приготвяне с помощта на бавна готварска печка.

Ще имаш нужда:

160 г брашно;
0,5 кг извара;
150 г масло;
200 г гранулирана захар;
4 яйца;
2 г сода.

Метод на готвене.

Разтопете маслото в тиган на слаб огън.
Добавете две трети от гранулираната захар, загрейте още една минута и изключете котлона.
Брашното се пресява, смесва се със содата и се добавя в тигана със сладкото масло. Разбъркайте бързо с шпатула, за да се образуват фини трохи.
За плънката разбийте изварата, останалата захар и яйцата.
Втасалото тесто се разделя на 2 равни части.
Едната част се изсипва на дъното на купата на мултикукъра и се заравнява с шпатула.
Разпределете плънката равномерно върху тестото.
Поръсете останалия streusel върху сместа от извара.
Кралският чийзкейк в мултикукър се приготвя на програма „Печене“ за 80 минути.
Готовият пай се оставя да изстине в слоукукъра, след което се изважда внимателно.

Царски пай с извара и ябълки

Тази рецепта приготвя нежен, пухкав и сочен ябълков чийзкейк, който просто се топи в устата!

Списък с покупки:

270 г пшенично брашно;
160 г захар;
120 г сладко масло;
6 г бакпулвер;
4 средни яйца;
2 зелени ябълки;
450 г мека извара.

Рецепта.

Маслото се размеква на стайна температура, като предварително е извадено от хладилника.
Мекото масло се поръсва със 100 г кристална захар, пресятото брашно и бакпулвера.
Всички компоненти се смесват на ръка и се натрошават на трохи.
Готовата основа се отстранява да се охлади.
Разбийте студените яйца с миксер, добавете 20 г захар, като продължавате да бъркате на средна скорост.
Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на ситно ренде.
Изварата се омесва, комбинира се със сладките яйца и ябълковото пюре.
Сместа се разбива с миксер за 5 минути до пълна хомогенност.
Поставете половината от студените трохи във формата, като ги разстилате на тънък слой. Те правят страните.
Пълнежът от ябълкова извара се изсипва върху детайла.
От втората половина тесто се оформя горната част на баницата.
Чийзкейкът с ябълки се пече под фолио на 180°C за 30 минути.
След това отстранете фолиото и печете десерта за още 15 минути, докато коричката стане златиста.

Шоколадово лакомство

Този кралски чийзкейк изглежда оригинално и много ефектно. Тайната на изключителния му вкус е добавката на заквасена сметана и истински шоколад.

Необходими компоненти:

300 г пресято брашно;
100 г меко масло;
200 г по-мазна извара;
70 г натурален шоколад;
5 г бакпулвер;
50 g захар;
50 г заквасена сметана;
1 яйце;
1 г ванилия.

Метод на готвене.

Шоколадовите резени се разтопяват на водна баня, след което се смесват с маслото.
Шоколадовата маса се изсипва в брашно, смесено с бакпулвер.
Сместа се разбърква с пръсти, като се натрошава на трохи.
Готовата основа се поставя в хладилника.
Изварата се смесва със заквасената сметана, захаросва се, поръсва се с ванилия и се разбива с потопяем пасатор.
Продължавайки да разбивате, добавете яйцето.
На дъното на формата се слага малко повече от половината от охладеното тесто.
Изсипете плънката от изварата и заквасената сметана.
Чийзкейкът се покрива с останалите парченца шоколад.
Пече се на 200°C до зачервяване на горната кора (около 45 минути).

Чийзкейк със стафиди

По желание стафидите в тази рецепта могат да бъдат заменени със ситно нарязани сини сливи или сушени кайсии.

Списък с покупки:

320 г брашно;
250 г масло маргарин;
180 g захар;
2 г сода;
3 яйца;
100 г стафиди;
400 г нискомаслено извара.

Стъпки на готвене.

Маргаринът се размеква естествено, смила се с брашното, содата и 80 г захар на трохи.
Плънката се приготвя от изварата, яйцата, ванилина и останалата захар, като всички съставки се разбиват с миксер. Накрая се добавят стафидите, предварително измити и подсушени. Разбъркайте с лъжица.
Повече от половината трохи се слагат във формата, леко се уплътняват с шпатула и се оформят бордовете.
Отгоре се разпределя равномерно плънката от извара и стафиди.
Сипете и останалите трохи.
Деликатесът се пече 45 минути на 190°C.

Деликатни сладкиши с череши

Най-финото тесто, вълшебният аромат и прекрасен вкус правят този десерт незабравим! Може да се приготви както за ежедневно пиене на чай, така и за празнична трапеза.

Задължително:

160 г брашно:
160 г захар;
200 г масло;
300 г мазна извара;
2 яйца;
200 г череши без костилки;
20 g царевично нишесте;
1 g ванилин;
6 г бакпулвер.

Технология на готвене.

Сладкарските трохи се приготвят от студеното масло, пресятото брашно, бакпулвера и 40 г захар.
Черешите се комбинират с нишестето. Тази тайна ще помогне да се избегне загубата на сок.
Разбитите яйца се смесват с изварата, 120 г захар и ванилията. Разбийте отново до пухкава смес.
Две трети от основата се поставят във формата.
Тестото се покрива с пълнеж от извара.
Отгоре внимателно се нареждат череши.
След това изсипете останалите трохи, като покриете плънката.
Кралски чийзкейк пай с череши се пече на 190°C за 40–50 минути.

Кралският чийзкейк, приготвен по класическата рецепта, може да бъде допълнен с ядки, сушени плодове и захаросани плодове. Деликатесът от извара ще стане още по-вкусен, ако го гарнирате с шоколадов, карамелен или ягодо-плодов сос при сервиране.

Имате ли рецепти, които наистина искате да опитате, но просто не можете? И аз имам такива. Дълго време един от тях беше „Кралски чийзкейк“. Отдавна исках да направя тази баница с извара, за чийто вълшебен вкус съм чувала и чела неведнъж. И наскоро най-накрая го направих! Още от първата хапка стана ясно, че напразно съм го отлагала - беше наистина невероятно вкусно. Много ми хареса вкусът и простият метод на готвене. Семейството ми го смаза моментално, казвайки, че не са направили достатъчно. Затова препоръчвам да увеличите количеството на съставките поне един път и половина, или още по-добре, изпечете 2 порции наведнъж.

Можете да приготвите чийзкейк по кралския начин дори без кулинарен опит, толкова е просто. Най-трудното е да изчакате да изстине напълно, защото и ароматът, и видът на изпечената баница са много апетитни. Съветвам ви да направите всичко от вечерта и да сервирате на сутринта.

Съставки за готвене

Необходими са най-обикновените съставки за кралски чийзкейк. Ще се нуждая

За пълнене:

500 г извара;
1 чаша захар;
4 яйца;
ванилин или ванилова захар;
1 ч.ч. бакпулвер;
кора от половин лимон;

за тест:

2,5 с.л. брашно
1 половин чаша захар;
1 ч.ч. бакпулвер;
0,5 ч.л. сол;
150 г масло.

Как се прави кралски чийзкейк

Нека първо направим плънката. Смесете всички съставки в дълбок и удобен съд. Препоръчително е да вземете домашна, мазна извара. Лимоновата кора трябва да се настърже на ситно ренде.

Разбийте всичко с миксер или в блендер, докато масата стане хомогенна. Консистенцията е доста течна - като тесто за палачинки.

В друга купа пригответе тестото. Като цяло е трудно да се нарече тесто - оказва се, че са трохи. Смесете сухите съставки. Може да пресеете брашното. Ако няма бакпулвер, тогава обикновената сода (0,5 ч.л.) ще свърши работа.

Сега изваждаме маслото от хладилника и го настъргваме на едро ренде директно в купа с брашно и захар. Периодично потапяйте парче в смес от сухи съставки - това ще предотврати слепването на настърганото масло в една бучка.

С ръце смилайте бързо всичко на трохи.

Постелете тавата с хартия за печене или намажете с малко масло. Поставяме голяма половина от пясъчните трохи във формата, изравняваме и правим малки страни около периметъра.

Изсипете пълнежа от извара и внимателно поръсете останалото тесто отгоре.

Изпращаме тази красота да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна. Чийзкейкът ще престои точно 45 минути.

Е, сега преминаваме към най-трудната част. Изваждаме това нежно, ароматно чудо и го оставяме на студено за 6 ч. В прясно изпечен чийзкейк плънката ще е течна - не се страхувайте, след като изстине, ще се сгъсти.

По-добре е да сервирате кралски чийзкейк с чаша зелен чай, но аз обичам да варя ароматен чай с мента и лимон. Можете дори да го приготвите за празничната трапеза. Надявам се баницата да стане една от любимите ви рецепти за печене с извара.