Извара за суши. Какъв вид сирене се използва за рула и къде се продава?

Крема сиренето се използва за приготвяне на рула. Това е сирене от прясно мляко и сметана. Има нежна консистенция, леко сладък вкус и приятен бял цвят. Това сирене съдържа балансирано количество витамини, минерали и аминокиселини. И поради бързото си узряване, той запазва полезните свойства на натуралното мляко и сметана.
В скъпите ресторанти, които сервират суши ролки, те използват класическо сирене Филаделфия.

Благодарение на американското качество, страхотен вкус, той придава на ролцата уникален вкус.
В Япония използването на сирене за приготвяне на суши рулца не е автентично. Идеята за използване на крема сирене на рулца принадлежи на американски суши готвач, който пръв го добави към ястието си. Клиентите харесаха комбинацията от продукти толкова много, че за кратко време тези ролки завладяха целия свят.

Истинското сирене Филаделфия се произвежда в Америка или в филиали в Европа. Следователно това сирене е доста скъпо и напоследък доставките му за Русия значително намаляха. Поради тази причина можете да опитате рулца с истинско сирене само в скъпи суши ресторанти.

По-евтиното не означава по-лошо.

Във всички останали случаи при приготвянето на рула се използват аналози на този кремообразен деликатес. Но това не означава, че качеството и вкусът на известните ролки страдат от това.
Аналозите се правят по подобна рецепта и имат идентичен вкус.
Най-известните от тях са следните сирена.

1. Кремет.

Той, подобно на Филаделфия, има деликатен вкус, мека еластична консистенция и умерена влажност. Чудесно е за приготвяне на рула. По своите свойства той не отстъпва на известния си брат. В допълнение, притежавайки уникална стабилна структура, той е подходящ за приготвяне на горещи рула. Предимството на Cremette е разумната цена и възможността да го закупите във всеки хипермаркет.

2. Крема сирене "Буко».

Меко крема сирене, бяло на цвят, е с хомогенен състав и приятен кремообразен вкус. Продуктът съдържа мляко, сметана и закваска. Често се използва вместо Филаделфия. Предлага се в различно съдържание на мазнини, така че е идеално за приготвяне на диетични рула. Bukko се произвежда от много руски производители, така че цената му е много по-ниска от Филаделфия и не е трудно да се закупи. Има по-дълъг срок на годност от американското сирене.

3. ИзвараАлмете.

Деликатен вкус, въпреки че консистенцията му се различава от традиционното крема сирене, но поради високото съдържание на мазнини се вписва добре в ролки. Особено сполучлива е комбинацията му с червена риба.

4. Крема сиренекремЗдравей.

Диетично изварено крема сирене с намалено съдържание на мазнини. Вкусът е деликатен, с фин аромат. Използва се при производството на леки диетични рула.

Купуваме сирене заролки.

Всички изброени аналози на крема сиренето Филаделфия са широко разпространени в магазините. Няма да има трудности при намирането на място, където да го продават, дори в малките градове. Основното нещо е внимателно да прочетете съставките на продукта, който купувате. Истинските сирена не трябва да съдържат сгъстители, химически добавки, само мляко, сметана и ензима на млечнокисели бактерии.

Но с покупката на крема сирене Филаделфия може да възникнат трудности. Почти не можете да го намерите в хипермаркетите. Можете да го закупите по поръчка на уебсайтове, които продават съставки за суши или да го купите в специализирани магазини.

Видео на крема сирене Филаделфия у дома:

Нашите посетители се интересуват.

Роловете се появиха в нашата страна сравнително наскоро, но спечелиха доста голяма популярност сред потребителите. Има много рецепти за създаване на тези оризови рулца, но във всеки случай се използват продукти като ориз и нори. Има вегетариански, рибни, сирена и дори пилешки рулца. Сега ще поговорим какъв вид сирене е подходящо за рула. За приготвянето на тези японски рула се използват различни, които ще разгледаме поотделно.

Крема сирена

Такива продукти съчетават мекотата и полезността на изварата и нежността на крема. Тяхната основа е мляко, което е обогатено със сметана.

Кремообразната млечна смес, комбинирана с много закваски, в които са концентрирани полезни хранителни вещества, образува невероятен аромат и вкус на сиренени композиции.

за ролки Филаделфия

Този продукт започва да се произвежда през 1872 г. в Съединените американски щати, в малкото градче Филаделфия. Малко по-късно известната компания "Kraft Foods", която между другото е създателят на това най-деликатно сирене, беше принудена да увеличи производството на своя продукт. Причината за това е огромното търсене на такова сирене за рулца сред купувачите, както и честата му употреба в заведения, където се приготвя японската кухня.

По отношение на калоричното съдържание това сирене заема средна позиция, малко по-ниско от маскарпоне, но надвишава калоричното съдържание на такъв продукт като рикота. Филаделфия съдържа приблизително 24 грама мазнини. Калоричното съдържание на това сирене е 253 kcal. Съдържа 3,2 грама въглехидрати. Този кремообразен деликатес е богат на витамини, минерали и аминокиселини. В диетата има дори нискомаслени сортове сирене Филаделфия.

Говорейки за този продукт, няма как да не отбележим, че той е незаменима съставка за много кухни. Използва се и при приготвяне на рула. Руло като Филаделфия е немислимо без това сирене. Кремообразният продукт се съчетава добре с други компоненти на ястието.

Този продукт се доставя в нашата страна, Русия, от Европа. Разбира се, наличието на различни бариери влияе върху цената на продукта, както и наличността му в магазините в нашите градове. Поради високата цена на това сирене или липсата му в супермаркетите, много граждани не могат да приготвят такива японски ястия у дома. Въпреки че все още можете да намерите този продукт.

Вкусно "Маскарпоне"

Този продукт съдържа много аминокиселини, минерали, витамини, антиоксиданти и протеини. Калоричното съдържание на сиренето е 412 kcal, а съдържанието на мазнини е 41 грама. Той е най-мазният от кремообразните продукти. Има сладникав вкус. Маскарпонето съдържа 4,8 грама въглехидрати.

Използва се за приготвяне на десерти като чийзкейк и тирамису. Разбира се, той се използва за неговия вкус и структура са подобни на

За да произведат такова сирене, те вземат закваска, мляко и сметана от биволи, след това комбинират всичко това и се оказва „Маскарпоне“. Срокът на годност на натуралния продукт е само три дни.

Кашкавал за кифлички - "Рикота"

"Рикота" се приготвя от биволско, козе и овче мляко. Това е най-нискокалоричното крема сирене. Съдържа 13 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта е около 174 kcal. Това сирене за кифлички е истински източник на здравословни протеини и калций. Може да се нарече лидер в броя на протеините. "Ricotta" е диетично сирене, обогатено с витамини А и В. Има приятен солен вкус и всичко това благодарение на факта, че в производството се използва морска вода, която го насища с минерали.

Този продукт върви добре с много зеленчуци, особено с домати. Използва се за приготвяне на средиземноморски и италиански ястия, както и кифлички. Това сирене придава интересни вкусови нотки на ястието.

Други видове

Понякога сирена като Buko или Natura се използват за приготвяне на ролки. Те са подобни по консистенция на сиренето Филаделфия. Те са страхотни за готвене.Такива сирена са по-евтини от американския си аналог.

Вкусно сирене Фета

Какво друго сирене се използва за рула? Разбира се, Фета. Това бяло гръцко сирене се прави от козе или овче мляко. Външно прилича на пресовано извара, но вкусът му е солен, по-изразителен, с деликатна киселинност. Съдържанието на мазнини в този продукт варира от тридесет до шестдесет процента. За първи път сиренето фета е приготвено във Франция (на остров Корсика). Съдържанието на калории е 215 kcal на 100 грама продукт. Кифличките с такова сирене съдържат 150 kcal.

Използва се за приготвяне на различни салати, както и рула и суши.

Малко заключение

Сега знаете какъв вид сирене се поставя върху рула. Не забравяйте да споделите тази информация с любителите на японската кухня, по-специално на сушито. Ще им бъде много интересно да разберат какви видове сирена се използват за приготвяне на любимото им ястие, тоест кифлички.

Ролцата и сушито са доста популярни, вкусни и питателни храни. Те обичат да поръчват ролки в кафенета и ресторанти, а също така обичат да готвят ролки у дома. Всичко това е възможно благодарение на факта, че сега в модерните магазини и супермаркети можете да закупите всички необходими продукти, които ще позволят на ролките да имат перфектен вкус.

За да се получи ястието не по-лошо, отколкото в ресторант, трябва да следвате определени правила за приготвяне на рула и тогава успехът ще бъде гарантиран.

Какво се използва за суши

За ролки и суши ще ви трябва:

Сол;
захар;
оризов оцет;
риба;
крема сирене за рула;
зеленчуци;
уасаби;
маринован джинджифил;
хайвер;
майонеза;
рачешко месо;
яйца.

Има огромно разнообразие от разновидности на суши, както и пълнежи и вкусове. Кое е най-добре да използва, всеки трябва да реши сам, но това, от което определено не бива да пестите, е качеството на ориза, рибата и сиренето. Сиренето не винаги се добавя към кифличките. Обикновено се използва в рецепта за американско руло, наречено Филаделфия. Тези рула са родени във Филаделфия и някога са били приготвени от японски готвач, живеещ там. Всички посетители на ресторанта толкова харесаха рулцата, че рецептата бързо се разпространи по целия свят.

Сега рула, съдържащи сирене Филаделфия, могат да бъдат намерени в менюто на всеки ресторант и кафене. Наричат ​​се рулца Филаделфия. Определено ще ви кажем по-нататък какво сирене да използвате в суши ролки у дома, но засега нека да разгледаме рецептата.

Кулинарен трик

За да приготвите суши ще ви трябва рогозка или бамбукова рогозка. Ако в къщата няма такова нещо, тогава може да се приготви от фолио, полиетилен и дървени пръчки.

Следващата стъпка е да сварите ориза за суши. Този вид ориз е по-лепкав, не се преварява и запазва формата си перфектно. Ако използвате оризова каша, тя може да се превърне в пюре и външният вид на ястието ще се развали. Ако използвате задушен ориз, той може да остане ронлив и тогава продуктът няма да запази формата си.

Оризът се измива няколко пъти. Изплакнете, докато водата спре да е мътна. След като оризът се измие, трябва да се свари във вода. Количеството ориз и вода трябва да бъде едно към едно. Две чаши ориз ще са достатъчни за суши за трима или четирима души.

Гответе ориза на силен огън за пет минути. След това оризът ще заври и тогава ще трябва да намалите котлона и да варите ориза на слаб огън, без да разбърквате, още десет или дванадесет минути. През това време оризът ще поеме цялата вода. Препоръчително е да не отваряте съда и да оставите ориза да престои още десетина минути.

През това време пригответе марината за ориза. Дресингът съдържа оризов оцет, сол и захар. Необходими са ви 1 чаена лъжичка сол, една и половина чаена лъжичка захар и една и половина чаена лъжичка оцет. Всичко това се смесва и се влива. След като изминат дванадесет минути, трябва да поставите ориза в купа, така че да се охлади напълно естествено. Едва тогава може да се смеси с дресинга.

Смесването на ориза с готовата течност става с дървена лъжица с движения нагоре и доста внимателно. Такива движения ще позволят на дресинга да обгърне всяко зърно и да остане непокътнато.

Свареният ориз се нарежда върху лист нори. Листът се поставя с лъскавата страна надолу. Преди да поставите ориза, трябва да намокрите ръцете си в оцетна вода, тогава оризът няма да се придържа към ръцете ви. Риба, месо от раци, сирене или зеленчуци се подреждат с вдлъбнатина от един см. Далечният ръб от готвача трябва да остане без пълнеж. Това е необходимо, за да може рулото да се слепи идеално и да запази формата си. Ръбът на листа нори, който няма пълнеж, също трябва да се намаже с вода.

Рибата за суши трябва да бъде прясна, ако сте уверени в нейното качество, или леко осолена. Можете да вземете пъстърва, сьомга, костур или друга риба по ваш избор. Краставицата или авокадото са страхотни зеленчуци. Авокадото не трябва да е презряло, тогава ще запази формата си.

Най-добре е да си купите крема сирене за рула. Сиренето Филаделфия се счита за идеален вариант, но закупуването му в славянските страни е доста проблематично, тъй като се произвежда в САЩ, по-специално във Филаделфия. Сметаната и млякото са основните продукти за производство на сирене, така че е доста лесно да се намери аналог на това сирене. Следователно на въпроса как да замените сиренето Филаделфия може да се отговори по следния начин: всяко сладко, кремообразно сирене с ниско съдържание на мазнини, което се продава във вашия регион. Вкусът на сиренето е страхотен в рулата, така че няма смисъл да пестите пари тук.

Как да заменим сиренето Филаделфия

За да замените, можете да използвате добро сирене, наречено:
Виола,
Hochland Creamy;
Creme Bonjour;
всяко сладко, нискомаслено крема сирене;
сирене според вашите вкусови предпочитания или бюджет.

Екзотичните ориенталски ястия - ролки и суши отдавна се приготвят вкусно не само в японските ресторанти, но и у дома. Компонентите на много рецепти обаче често имат висока цена, така че трябва да търсите заместител на скъпите продукти, необходими за приготвянето на ястието, а такъв винаги има. Така че този път вместо скъпо сирене Филаделфия можете лесно да приготвите домашно сирене, което го замества, но не отстъпва на вкус.

Преди да направите сирене Филаделфия у дома, ще трябва да вземете прости продукти, които се намират във всеки хладилник, това са мляко (по-добре е да е естествено - 1 л), обикновен кефир (0,5 л), яйце (1 бр.) , сол и захар (по 1 чаена лъжичка) и няколко грама лимонена киселина. Процесът на приготвяне на сирене Филаделфия не е никак сложен. За да направите това, вземете емайлиран тиган, изсипете мляко в него и го оставете да заври. След това към млякото добавете сол, захар и кефир - разбъркайте всичко добре и оставете за 5 минути на слаб огън.

Тези, които знаят как да направят извара, помнят, че изварената маса трябва да се хвърли върху марля, сгъната наполовина, или върху фино сито, в този случай трябва да се направи същото. Сместа се оставя за 20-30 минути, докато изтече цялата течност от нея. През това време трябва да разбиете яйцето с миксер до гъста пяна и да добавите малко лимонена киселина. Когато подквасеното мляко набъбне се смесва с яйчената смес.

Накрая ще трябва да поставите готовия продукт в предварително приготвена купа и да я поставите в хладилника. Само за 1,5-2 часа може да се използва за приготвяне на суши или други екзотични ястия. В екзотичната ориенталска кухня има много необичайни комбинации - тук можете да намерите най-необичайните рецепти и препоръки и да научите как да ядете синьо сирене, което за мнозина е необичаен вкусов експеримент.

Сиренето Филаделфия за суши може да се приготви и по друга, по-проста рецепта. За да направите това, ще трябва да вземете 500 грама 20% заквасена сметана и да я изсипете в фино сито, покрийте и оставете да набъбне. Когато няма време за чакане, можете да го оставите за час, а когато няма причина да бързате, препоръчително е да оставите заквасената сметана да набъбне за една нощ в хладилника. След това добавете малко сол към втвърдената маса и разбийте, след което домашното сирене Филаделфия е готово за консумация!

Сиренето Филаделфия се оказва необичайно нежно и приятно на вкус. Ако някой се интересува как да си направи сирене маскарпоне у дома, можем да препоръчаме да използвате рецептата за приготвяне на сирене Филаделфия като основа. За да може домашно приготвеният продукт да запази вкуса си за дълго време, трябва да знаете как правилно да съхранявате сиренето. Препоръчително е мекото сирене да се използва след приготвяне в рамките на 2 дни, като може да се съхранява само в хладилник - в отделен, плътно затворен съд.

Колко често се случва да прочетете рецепта и да видите в нея съставка, която е твърде скъпа, но няма с какво да я замените. Един от тези продукти е крема сиренето Филаделфия - не че е трудно да се намери заместител и не е възможно да се купи навсякъде. В много магазини няма да намерите меко крема сирене Филаделфия в асортимента. Е, не се отказвайте от кулинарното творчество сега! Напълно възможно е да приготвите сирене Филаделфия у дома, дори ако вкусът му е малко по-различен, но малко хора знаят какъв е истинският вкус на този продукт. Така че никой няма да открие замяната и не оставяме настрана рецептата на ястието, което харесваме. Но първо ще направим собствено сирене Филаделфия и след това ще го добавим към нашите любими или.

Как се прави сирене Филаделфия?

За тези, които никога не са опитвали истинско меко сирене Филаделфия, предлагаме, че вкусът му е сладникав. Е, хостеси, какво ви идва на ум? Точно така – най-обикновените млечни продукти. Извара, сметана, сметана, плюс малко захар и протеини. Много хора намират заместител на изварата Филаделфия в меките преработени сирена, но ние искаме да се доближим максимално до истинския вкус на продукта, така че ще отделим малко време и ще приготвим сирене Филаделфия у дома, особено след като е така лесно се прави.

Крема сирене Филаделфия

Рецептата, която ви предлагаме, ще ви отнеме само около 30 минути. След това можете да прехвърлите сиренето в буркан и да го съхранявате в хладилник, въпреки че не сме сигурни, че продуктът ще остане дълго време при вас. Чудесно може да се намаже върху сутрешен тост и да се сервира с чай.

съставки:

• мляко - 1 л;
• яйце – 1 бр.;
• кефир - 500 ml;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера и поставете на среден огън. Добавете захарта, солта и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Веднага щом млякото заври, добавете кефир и разбъркайте масата, като не позволявате да се сгъсти. След това го поставяме върху тензух и го закачаме над мивката за 15 минути, за да се отцеди суроватката. Разбийте яйцето с лимонената киселина, добавете изварата, която получихме от млякото и кефира и отново разбийте сместа до получаване на пухкава хомогенна консистенция. Това е целият процес на приготвяне на сирене Филаделфия у дома. Сега можете да го използвате, за да приготвите любимите си ястия.

Крема сирене Филаделфия

Разбира се, мекото крема сирене Филаделфия може да се използва не само за сладки ястия. Ако добавите към съставките ситно нарязани билки или подправки, можете успешно да го използвате за сандвичи, закуски, суши и кошници със сьомга. В тази рецепта ще ви кажем как да направите сирене Филаделфия у дома от извара. Той е най-близо до оригиналния вкус на продукта. Най-добре е изварата, която купувате, да е с кремообразна консистенция.

съставки:

Подготовка

Разбийте сметаната до плътност, след което постепенно добавете заквасена сметана, извара и малко сол. По желание можете да добавите ситно нарязани билки. Смесете добре всички съставки и оставете да престои на стайна температура за един ден. Домашното сирене Филаделфия може да се съхранява в хладилник до седмица.